Făină de porumb din porumb în blender. Rețete de făină de porumb pentru a încerca

18.11.2019

Do faina de porumb acasă o poți face singur. Principalul lucru în acest proces este că boabele de porumb sunt uscate, altfel nu va funcționa. Deci, pentru prepararea făinii de porumb veți avea nevoie de: boabe de porumb uscate și un râșniță de cafea care le poate măcina cu succes. Asta e tot. Puteți încerca și cu un blender.

Din grâu de porumb-secțiuni cu râșniță de cafea. Doar un râșniță de cafea are nevoie de o piatră de moară cu un grad de măcinare reglabil. Acest lucru vă va costa cel puțin 2-2,5 mii de ruble rusești.

P.S. Mixerul "Veduga 1990 de eliberare cu un atașament special, dar a murit la vârsta de 15 ani, iar cele moderne, din cauza abundenței de plastic în articulații, chiar și cu puterea declarată mare, nu știu cum ...

Volodya, după părerea mea, răspunsul este foarte simplu. Trebuie să luați boabe de porumb cu o maturitate suficientă. Acestea. bobul ar trebui să fie deja tare. Dacă boabele sunt încă pe știulete de porumb, atunci trebuie să fie decorticate. Și apoi măcinați boabele până la starea de făină. Ce sa macini? Puteți încerca într-un râșniță de cafea. Desigur, producția de făină va fi mică. Dar nu este necesar în cantități industriale, ci pentru sine, adică nu atat de mult.

Poate că unul dintre bărbați va sugera o metodă diferită de măcinare, dar am subliniat ideea principală.

făina de porumb poate fi făcută din făină de porumb folosind un râșniță de cafea.

Singurul lucru este că până la final această făină de porumb nu va fi completă, ci cu bucăți de porumb.

O astfel de făină de porumb poate fi utilizată doar pentru panare și apoi veți întâlni resturi de cereale nu foarte măcinate.

deoarece niciun râșniță modernă de cafea nu va putea măcina porumbul așa cum se face industrial.

Desigur, puteți lua în continuare o sită și cerneti bine făina rezultată.

Cu toate acestea, este mai bine să cumpărați făină de porumb gata făcută, deoarece un râșniță de cafea macină bine boabele de cafea, dar boabele de porumb sunt mult mai puternice.

Acum toată lumea încearcă să meargă la mâncat sănătosși nu aveți încredere în pâinea cumpărată în magazin - o coacă singure. Făina, spun ei, este de asemenea rea acum, de exemplu, grâul este prelucrat cu chimie, OMG-uri etc. Prin urmare, multe și făină alt fel a început să facă acasă. Pentru a face acest lucru, își cumpără sau își fabrică propriile mori de acasă, care pot măcina o cantitate mare sau mică, după cum este necesar, din diferite boabe. De exemplu, astfel.

Faceți făină de porumb o poți face singur.

Făina de porumb este mult mai sănătoasă decât făina de grâu, orz și secară.

La urma urmei, magazinul are deja grâu de porumb gata preparat.

Tot ce trebuie să faceți este să luați un râșniță de cafea și porumb și să vă măcinați cantitatea potrivită de făină.

Crede-mă, este foarte simplu și rapid.

Am încercat să fac grâu de porumb. Adică nu din cereale integrale, ci din cereale - cereale deja zdrobite.

Am un râșniță de cafea modernă, dar rusească, Mikma. Măcin totul în el. Dar a măcinat grâul de porumb cu greu și nu a terminat de măcinat-o cu făină fină. Cu toate acestea, a rămas o mică granulație. Probabil, l-ai putea măcina dacă l-ai încerca puțin mai mult, dar a funcționat foarte mult timp, dar tot nu a ieșit cu făină adevărată fără cereale. Așadar, pot spune că acest lucru este problematic.

Abia acum am început să vindem făină de porumb, nu o aveam înainte. Destul de bun. Așadar, nu vă deranjați să vă macinați.

Dacă nu aveți posibilitatea să cumpărați acum făină de porumb gata făcută, o puteți comanda online.

Sămânța de in are o coajă foarte densă. Dar l-am măcinat și cu succes într-o râșniță de cafea puternică de la un vechi robot de bucătărie german. Rezultatul a fost adevărată făină de semințe de in. Puteți face același lucru cu grâu de porumb... Doar că volumul râșniței de cafea nu este mare, așa că trebuie să faceți mai multe pase pentru a obține o cantitate suficientă de făină. Deși, pentru clătite sau ca adaos la un vas de făină faina de porumb nu este nevoie de mult.

Da, pare foarte simplu, dacă aveți grâu de porumb și un fel de treier, blender sau râșniță de cafea. Se toarnă grâu de porumb acolo și se bate la o stare de făină. Nu încercați să gustați boabele de porumb, nu va funcționa, trebuie mai întâi să uscați bine boabele.

Făină de casă? Puțini oameni în timpul nostru decid să-și facă propria făină de casă. Și de ce face asta acasă dacă există magazine cu făină gata preparată? Dacă sunteți obișnuiți să gătiți din rafinat făină de grâu, atunci probabil că nu trebuie să măcinați făină acasă. Dar dacă decideți să începeți să mâncați alimente sănătoase și să înlocuiți făina rafinată cu cereale integrale, atunci aici nu puteți face fără făină de casă. Făina de care aveți nevoie nu este întotdeauna la vânzare. În magazinele din apropiere, de obicei, alegerea nu este atât de grozavă și se rezumă la cel mai bun caz la făină integrală de grâu. Și despre, de exemplu, făina de spelt nu este deloc sub semnul întrebării. În plus, făina din cereale integrale are o durată de valabilitate foarte scurtă și nu toată lumea poate consuma un kilogram faina integralaîn 1-2 luni.

Se întâmplă că nevoia de făină de casă este forțată - recent, cazurile de alergie la gluten au devenit mai frecvente și oamenii sunt obligați să urmeze o dietă fără gluten. Cu greu găsești pâine sau biscuiți fără gluten, dar poți visa doar la plăcinte, găluște sau pâine fără gluten. Această problemă este de obicei rezolvată prin făină fără gluten, care din anumite motive nu este vândută.

Făina acasă poate fi făcută din aproape orice boabe, precum și din nuci. Puteți face fie o cantitate strict definită de făină și nu vă faceți griji că făina rămasă va dispărea. Sau îl puteți măcina pentru o utilizare viitoare dacă gătiți des. Și cel mai important - proaspăt și produs util o vei avea întotdeauna la îndemână.

Echipamente pentru prepararea făinii acasă

Opțiunea ideală pentru măcinarea făinii la domiciliu este, desigur, o moară de cereale de casă. Sau un atașament special pentru mixer. Vă voi spune despre atașamentele de mai jos. Făina de casă este produsă rapid și ușor cu o moară de făină de casă. Cu toate acestea, acesta nu este cel mai ieftin lucru și ocupă mult spațiu în bucătăria noastră deja neumidizată. Cred că nu toată lumea este pregătită pentru o astfel de achiziție. Dacă doriți doar să încercați, este posibil să existe un tehnician în bucătăria dvs. care vă poate ajuta să vă macinați propria făină. Nu va fi atât de convenabil, va dura puțin mai mult decât cu o moară specială, dar veți obține totuși făină. ...

Făina poate fi făcută din orice cereale. Vedeți mai jos despre caracteristicile acestui sau acelui bob, precum și despre măcinare.

Cereale și semințe fără gluten:

Dacă sunteți interesat de coacerea fără gluten, mai devreme sau mai târziu veți decide să gătiți ceva din făină de orez... Cea mai potrivită făină de orez pentru coacere este făina de orez dulce. Acest orez se mai numește orez glutinos. Boabele acestui orez sunt scurte și ...

Făina este un produs fără de care este dificil să ne imaginăm cele mai multe feluri de mâncare. Există multe tipuri de făină, doar făina de grâu este disponibilă mai ales pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, nu vă supărați în legătură cu acest lucru. La urma urmei, să știi să faci făină din diferite cereale, puteți face preparate familiare extraordinare.

Cum se face făină de porumb

Făina de porumb este foarte utilă: conține o cantitate imensă de vitamine și minerale, se recomandă includerea ei în dietă pentru anemie. Este dificil să-l cumperi în magazine, dar poți face singur făină. Acest lucru va necesita următoarele:

porumb;
blender;
capacitate mare.

Luați porumb, puneți-l într-un blender și măcinați-l. Acesta este un proces dificil, deoarece trebuie să transformi porumbul în praf, deci va trebui să ai răbdare. În procesul de măcinare a cerealelor, trebuie să o amestecați astfel încât făina să fie omogenă. Cu cât boabele sunt mai fine, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase. Din acest motiv, ar trebui să abordați cu atenție acest proces. Puteți face făină de orez în mod similar.

Cum se gătește făina de hrișcă

Făina de hrișcă este utilizată pe scară largă la prepararea diferitelor feluri de mâncare. De asemenea, conține multe vitamine și substanțe nutritive. Procesul de preparare este oarecum diferit de măcinarea porumbului, dar nu este complicat. Deci de făcut făină de hrișcă, veți avea nevoie de următoarele:

hrişcă;
rasnita de cafea sau blender;
tigaie;
capacitate mare.

Mai întâi iterați hrişcă din resturi, puneți-o într-o sită și clătiți-o sub apă curentă. Odată ce apa este limpede, puneți hrișca într-o tigaie și prăjiți timp de 7 minute la foc mic, amestecând continuu. Puteți omite acest pas, dar datorită acestuia, gustul cerealelor devine mai bogat. Odată ce hrișca s-a răcit, puneți-o într-un blender sau râșnița de cafea și macinați-o. Atât, făina de hrișcă este gata. Poate fi folosit la coacerea pâinii sau la prepararea tăiței.

În articolul nostru, veți găsi rețete pe care familia dvs. le va dori cu siguranță și vor deveni preferate pe masă.

O cereală precum porumbul are o mare valoare industrială și alimentară. Puteți cumpăra făină din ea în aproape orice supermarket. Cel mai important avantaj al acestei cereale este randamentul său mai mare în comparație cu culturile tradiționale de cereale: grâu și secară. Făină de porumb - dintr-un astfel de produs puteți pregăti feluri de mâncare atât pentru o cină de familie, cât și masa festiva, rămâne doar de ales reteta potrivita cookie-uri sau alte delicatese.

Beneficiile și daunele făinii de porumb

Acest produs valoros este fabricat din diferite soiuri porumb. Compoziția sa este bogată în vitamine B, potasiu, fier, magneziu, calciu. În plus, acest produs din porumb conține amidon care este ușor absorbit de organism. Un astfel de produs este cunoscut pentru proprietăți dietetice, adică va ajuta la pierderea în greutate. În comparație cu grâul, porumbul este considerat o cultură fără gluten.

În ceea ce privește efectele nocive, acest produs promovează coagularea sângelui și previne creșterea în greutate, din cauza căreia poate dăuna persoanelor cu greutate insuficientă. În plus, produsele coapte din făină de porumb și produsul în sine pot provoca o producție excesivă de bilă și pot afecta funcționarea unui ficat bolnav. În plus, un astfel de produs, în felul său valoare nutritionala mai sărac decât omologul de grâu.

Ce să gătești cu făină de porumb

Produsul descris are un aspect plăcut galbenși gust dulce. Conținutul caloric al produselor din porumb (dietetice) este de 330 kcal la 100 g. Folosind acest tip de produs, puteți găti, de exemplu, terci, fulgi de porumb sau ceva desert pentru ceai sau cafea. Măcinarea fină este utilizată pe scară largă pentru delicat și luxuriant produse culinare, iar din măcinarea grosieră puteți coace ficat sau pâine coaptă... Acesta din urmă este foarte ușor de preparat:

Mai întâi trebuie să amestecați făina, sarea și praful de copt într-o cratiță adâncă, iar în al doilea recipient combinați zahărul granulat cu uleiul vegetal și adăugarea de lapte.
Apoi, trebuie să amestecați totul și să frământați aluatul până la o consistență semilichidă.
Rămâne să turnați aluatul într-o matriță mare, să preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade și să trimiteți pâinea acolo. Trebuie să coaceți aproximativ 45 de minute.

Brutărie

Înainte de a face aluatul de făină de porumb, alegeți o opțiune de coacere care să vă atragă toată familia și oaspeții. De exemplu, poate fi folosit pentru a face cheesecake, rulouri de brânză, tortilla mexicană, plăcintă cu chefir, brioșă etc. Produsele coapte din porumb bogate în carbohidrați sunt excelente pentru prepararea prăjiturilor fără gluten - minunat pentru micul dejun.

Mese dietetice

După ce a decis să trateze rude și prieteni masa dietetica cu gustul porumbului, acordați atenție opțiunilor mamalyga abhazeze, moldovenești și a altor opțiuni. Poți face și vară cotlete de legume, pentru prepararea cărora aveți nevoie de morcovi și brânză. O opțiune excelentă Pot fi clatite dietetice pe chefir, mămăligă italiană, care, de fapt, este terci, friptură de legume etc.

Rețete de făină de porumb

Înainte de a răspunde la întrebarea cum să pregătiți mesele din făină de porumb (adesea numită porumb), alegeți cea potrivită rețetă pas cu pas... Clătite, clătite, fursecuri dintr-un astfel de sănătos produs dietetic... Există multe rețete de copt, în special tot felul de plăcinte. Dacă nu știi ce să alegi, mai ales dacă trebuie urgent să pregătești prânzul sau cina, atunci fii atent la următoarele opțiuni:

tort;
plăcinte;
mălai;
clătite.

Pâine de porumb

Porții pe recipient: 10 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 266 kcal la 100 g.
Bucătărie: americană.

Chiar și o tânără gospodină poate găti acasă pâine de porumb, care conține vitamine și minerale necesare corpului uman. Mai mult, o astfel de făină se combină cel mai bine cu făina de grâu, deoarece nu conține gluten, deci coacerea pură a porumbului cu drojdie, fără aditivi, nu are prea mult succes. În acest sens, pentru gătit, va trebui să folosiți adăugarea altor tipuri de făină.

Ingrediente:

făină de grâu și porumb - 240 g fiecare;
lapte și iaurt - 120 ml fiecare;
unt- 100 g;
ou - 1 buc .;
degresat de mare - 1 ciupire;
praf de copt - 10 g;
ardei iute (verde) - 1 buc .:
pene de ceapă (verzi) - 4 buc.

Metoda de gătit:

Se amestecă ambele făină, se adaugă praful de copt, ceapa și piperul tocate mărunt.
Se topește aproximativ 90 g unt în lapte. Bateți oul cu sare, iaurt, apoi amestecați cu lapte și unt.
După ce ați combinat toate ingredientele, frământați aluatul.
Ungeți o tigaie cu formă de arc cu uleiul rămas, turnați aluatul în ea uniform și introduceți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

Tort de făină de porumb

Porții pe recipient: 7 persoane.
Bucătărie: europeană.
Complexitatea pregătirii: dificilă.

Când intenționați să faceți ceva gustos, căutați tort, care poate deveni un mare plus chiar și pentru o masă festivă. Tort ușor„Violetul” fără prăjituri de grâu fulgi și smântână grasă poate mulțumi orice persoană. Pentru a răspunde la întrebarea cum să faci o astfel de capodoperă de cofetărie, trebuie să cumperi produsele necesareși să ai răbdare. Dar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingrediente:

făină de porumb și grâu - 400 și 150 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
zahăr pentru smântână - 120 g;
lapte - 450 ml;
amidon de porumb- 1 lingură. l.
coaja de lamaie (optional) - 1 lingurita;
coacăze negre sau alte fructe de pădure - 50 g.:
nuci- 50 g;
afine - 25 g;
Violet colorant alimentar- 0,5 lingurițe

Metoda de gătit:

V apa calda se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă. Amestecați ambele tipuri de făină, adăugați unt acolo, ridați cu mâinile.
Frământați aluatul, adăugând treptat apa și zahărul. Ar trebui să se dovedească a fi semi-confortabil patiserie cu coaja scurta... Puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pentru cremă pune laptele la foc mediu. Puneți gălbenușurile cu amidon, zahăr și turnați jumătate din laptele fierbinte. Apoi turnați amestecul rezultat în laptele rămas. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu.
Frecați coaja în cremă, acoperiți-o, răciți-o. Apoi împărțiți-l în două părți, adăugând nuci tocate la una și piure de fructe de pădure la cealaltă.
Împărțiți aluatul în 8 bile, rulați fiecare dintre ele într-o crustă. Coaceți prăjiturile până când se înroșesc ușor pe ambele părți. Dați fiecărei o formă rotundă. Tăiați butașii într-un blender.
Colectați tortul ungând torturile cu smântână cu nuci și fructe de pădure - asigurați-vă că alternați.
Adăugați vopseaua în crema rămasă, amestecați-o și puneți-o pe tortul de deasupra. Se presară cu firimituri. A pune patiserie la frigider pentru impregnare.

Biscuiți din porumb

Timp de gătit: 120 minute.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 339 kcal la 100 g.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: americană.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Fursecurile delicioase fără gluten pot înlocui aproape orice mic dejun. Pentru mulți, rețetele de coacere din produse din porumb sunt încă percepute ca un pic de curiozitate, dar, de fapt, oamenii au început să folosească acest produs pentru a face fursecuri, pâine și tortilla pentru o perioadă foarte lungă de timp. Porumbul a jucat un rol important în istoria Americii; teritoriul Mexicului modern este considerat patria sa.

Ingrediente:

făină de porumb - 7 linguri. l.;
zahăr - 3 linguri. l.;
ulei vegetal- 1/4 cana;
scorțișoară (măcinată) - după gust;
ouă - 2 buc .;
nuci - 40 g;
stafide - 30 g.

Metoda de gătit:

Se amestecă 1/4 cană de unt cu zahăr, se adaugă nuci zdrobite cu scorțișoară și stafide.
Se rup 2 ouă. Se amestecă totul bine.
Adăugați făină. Aluatul nu trebuie să iasă curgător.
Puneți masa rezultată pe o foaie de copt unsă cu o lingură sau o linguriță.
Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

Torturi de porumb

Timp de gătit: 60-70 minute.
Porții pe recipient: 3-4 persoane.
Conținut caloric: 250-300 kcal la 100 g.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: europeană.

Ce trebuie să gătești plăcinte delicioase folosind porumb crud? Este necesar să pregătiți o umplutură adecvată. Ouăle cu varză sunt o opțiune excelentă. Produse finite se va dovedi nu numai satisfăcător, ci și foarte hrănitor, deoarece boabele de porumb sunt bogate în minerale, vitamine și aminoacizi. Puteți lua o gustare cu astfel de plăcinte în timpul oricărei mese.

Ingrediente:

făină de porumb și grâu - 200 și 70 g;
varză albă - 150 g;
apă - 150 ml;
zahăr granulat, sare - 1 linguriță fiecare;
drojdie (cu acțiune rapidă) - 6 g;
ouă - 5 buc .;
ceapa - 1 buc;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
condimente după gust.

Metoda de gătit:

Frământați aluatul, adăugați zahăr, drojdie. Se lasă 10-15 minute într-un loc cald.
Odată ce drojdia este umflată, adăugați ouă, sare. Se amestecă.
Adăugați toată făina de grâu, o parte din făina de porumb.
În timp ce frământați aluatul, adăugați restul produsului din porumb până când amestecul se lipeste de mâini. Acoperiți aluatul folie alimentară, se lasă 1,5 ore.
Pentru umplutură, tocați varza, prăjiți-o la foc mediu. Sareați-l, adăugați condimente, jumătate de ceapă tocată mărunt. Fierbeti varza amestecand continuu.
Se fierb ouăle, se răcesc, se taie cubulețe. Se prăjește cealaltă jumătate a cepei. Adăugați ouă tocate.
Rolați un „cârnați” din aluat, tăiați-l în bucăți, din care formați cercuri. Răspândiți umpluturile.
Se coace aproximativ 20 de minute la cuptor la 175 de grade.

Tortilla mexicană

Porții pe recipient: 9 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 268 kcal la 100 g.
Scop: pentru orice masă.
Bucătărie: mexicană.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Alături de diverse feluri de mâncare mexicane, prăjiturile plate sunt, de asemenea, foarte populare, a căror rețetă poate fi stăpânită de oricine. În Mexic, Tortillas este pâine națională, care poate fi folosit pentru a pregăti feluri de mâncare, cum ar fi tacos, enchilada, burritos etc. Pentru tortillas, puteți folosi nu numai porumb, ci și produse din grâu.

Ingrediente:

făină - 1 pahar;
grăsime / ulei - 25 g;
sare - 1/2 linguriță.

Metoda de gătit:

Combinați făina cu sarea și grăsimea.
Adăugând treptat apă, frământați moale aluat elastic care nu se lipeste de mâini. Apoi acoperă-l, lasă-l să stea 15 minute.
Împărțiți aluatul în 9 bucăți mici, rulând fiecare bucată până când devine transparentă.
Coaceți tortilla până se înmoaie într-o tigaie uscată pe ambele părți, până când apar pete maronii deschise.

Mălai

Timp de gătit: 45 de minute.
Porții pe recipient: 2 persoane.
Conținutul caloric al vasului: aproximativ 100 kcal la 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: română, moldovenească.
Complexitatea preparării: medie.

Este sănătos și gustos românesc și Fel de mâncare moldoveneascăînainte de utilizare, se rostogolește în bile sau se taie în bucăți. Este, de asemenea, popular cu unele popoare caucaziene. Se mănâncă cu crăpături topite, brânză feta rasă, unt și smântână. Ca garnitură, se servește cu pește sau carne. Pentru a afla cum să faceți o delicioasă cremă, verificați ingredientele și metoda de gătit de mai jos.

Ingrediente:

făină de porumb - 2 căni;
apă - 4 pahare;
unt - 2 linguri. l.;
sare - 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit:

Mai întâi, turnați apă într-o cratiță cu fund greu sau cazan. Se adaugă sare acolo.
Adăugați făină, amestecați. Încercați să evitați aglomerarea.
Se pune la foc mediu, se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Apoi adăugați făina rămasă, amestecând bine.
Continuați să gătiți timp de 20 de minute, colectând hominy de pe părțile laterale ale recipientului și remixând din nou.
Vasul va fi gata când apar cruste pe părțile laterale ale recipientului.

Clătite

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții pe recipient: 2 persoane.
Conținut caloric: 221,8 kcal la 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: americană.
Complexitatea preparării: medie.

Făina de porumb este excelentă pentru clătite, care vor diferi ușor ca gust de omologii lor din grâu. Produse de copt gata se va dovedi cu o aromă și un gust plăcut. În procesul de preparare a aluatului pentru clătite, puteți experimenta adăugând un vârf de scorțișoară sau vanilie. Este recomandabil să le folosiți la cald imediat după gătit. Serviți cu ele gem, miere, lapte condensat sau smântână.

Ingrediente:

făină de grâu și porumb - 40 și 130 g;
ulei de floarea soarelui- 30 g;
lapte - 260 ml .;
ouă - 2 buc .;
zahăr - 2 linguri;
sare - 1 linguriță

Metoda de gătit:

Frământați aluat de clatite... Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahăr granulat. Apoi, bateți toată masa până la puf cu ajutorul unui tel sau a mixerului.
Apoi adăugați ulei și sare în timp ce continuați să lucrați cu un mixer.
Adăugați lapte, bateți. Folosiți apă pentru a reduce caloriile.
Adăugați făină în aluat în porții mici. Bateți totul bine pentru a sparge bucățile de făină.
Faceți o masă omogenă care să nu fie prea subțire sau groasă.
Încălziți tigaia, periați cu un strat subțire de ulei (floarea soarelui). Se toarnă o porțiune de aluat în centru, se întinde rapid printr-o mișcare circulară.
Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Faceți acest lucru cu fiecare piesă.

Video

O astfel de făină poate fi cumpărată gata făcută în magazin, dar este mai bine să o gătiți acasă cu propriile mâini. Deci, veți ști cu siguranță că nu există impurități în făină, că a fost făcută din materii prime de înaltă calitate și a fost măcinată recent. Nu este greu de făcut. De exemplu, este suficient să măcinați materia primă cereale sau naut. Acest lucru se poate face folosind următoarele gadgeturi.

– Râșniță de cafea: va trebui să măcinați mult timp și în porții mici, în plus, înainte de aceasta, râșnița de cafea trebuie clătită bine din reziduurile de cafea și uscată bine.

– Moara de făină: un gadget special în care poți măcina făina din orice, chiar și din cele mai dure materii prime. O mașină de tocat făină bună nu este ieftină și ocupă spațiu în bucătărie, dar dacă gătești făină cu propriile mâini tot timpul, atunci merită să cumperi un gadget de calitate.

– Blender puternic: dacă vă gândiți să schimbați blenderul la unul nou sau aceasta este prima dvs. achiziție, este logic să achiziționați imediat un gadget puternic, precum unul de mare viteză Moulinex LM936E10 - este echipat cu un cuțit unic cu 6 lame, care macină orice ingredient în pulbere, fie că este vorba de nuci, fructe de pădure sau chiar gheață. Într-un astfel de blender, va fi posibil nu numai să preparați piureuri sau piure de cartofi, ci și făină.

1. Făină de ovăz

Caracteristici benefice: conține vitamine din grupa B, E, fosfor, zinc și mangan, conține multe fibre și proteine suficiente, în timp ce conținutul de amidon și gluten este redus. În total, 100 g de produs conține 13 g de proteine, 6,8 g de grăsimi și 65 g de carbohidrați.

Ce să gătești cu fulgi de ovăz: clătite, clătite, clătite, terci, prăjituri, caserole, în plus, fulgi de ovăz pot acționa ca un liant în aluat în loc de ouă de pui atunci când faceți produse de patiserie vegane.

Modul de a face făină de ovăz: așezați fulgi de ovăz într-un blender, măcinați până la făină.

2. Făină de hrișcă

Caracteristici benefice: făina de hrișcă este un ordin de mărime mai utilă decât făina de grâu, așa că vă recomandăm cu tărie să o folosiți pentru a face clătite și clătite. Este hipoalergenic, fără gluten și nu este la fel de bogat în calorii ca de obicei. În făina de hrișcă, de fapt, ca și în hrișca, există o mulțime de microelemente utile - vitaminele din grupa B, E, P, fier, potasiu, iod.

Ce să gătești din făină de hrișcă: clătite, clătite, clătite, caserole, găluște, sărate și produse de patiserie dulci de folosit ca panare. Vă rugăm să rețineți că produsele coapte și clătitele din făină de hrișcă nu sunt la fel de dense ca din făina de grâu, dar cu o textură slabă.

Cum se face făină de hrișcă: măcinați hrișca în făină într-un blender.

3. Făină de naut

Caracteristici benefice: Această făină conține o mulțime de fibre dietetice, care detoxifică și curăță intestinele. Deci, dacă dumneavoastră sau familia dumneavoastră nu mâncați suficiente legume și fructe, iată o cale de ieșire. Fibrele sunt deosebit de importante, potrivit nutriționiștilor din toate direcțiile, dacă mâncați carne și carne de pasăre, va scăpa organismul de produsele de degradare ale proteinelor animale. Vitamina K conținută în făina de naut este un ingredient esențial pentru absorbția completă a calciului. Așa că data viitoare când gătiți brânzeturi sau caserola de caș, folosiți această făină în loc de făină de grâu.

Ce să gătești din făină de naut: clătite, tortilla, fursecuri, caserole (foarte asemănătoare cu ouăle amestecate la gust), o puteți folosi ca liant în aluatul vegan în loc de ouă de pui.

Cum se face făina de naut: Se toarnă nautul pe o foaie de copt acoperită cu pergament, se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Apoi se răcește nautul, se toarnă într-un blender, se macină în făină și se cerne printr-o sită, astfel încât fracțiuni mari din coajă să nu intre în făină.

4. Făină de in

Caracteristici benefice: precum și în semințele de in, în făina de in există o mulțime de polinesaturați acizi grași Omega-3 și Omega-6, proteine vegetale, fibre, antioxidanți, vitaminele A, E, H, D, grupa B, minerale - fier, calciu, sodiu. Linganele, care fac parte din in, inhibă creșterea celulelor canceroase. În plus, făina de semințe de in are un efect tonic asupra întregului corp. Rețineți că, în producție, făina se obține din semințe după presarea uleiului, ceea ce o face complet săracă în grăsimi, dar, în același timp, o privește de multe proprietăți utile.

Ce să gătești din făină de in: prăjituri de brânză, caserole, adăugați la aluat pentru produse de patiserie sărate, carne tocata, sosuri, folosite ca pâine pentru cotlete, carne și păsări de curte, ca liant în loc de ouă de pui în produsele de copt vegane.

Modul de a face făină de in: Așezați semințele de in într-un blender sau râșnița de cafea și măcinați până la consistența făinii.

5. Făină de migdale

Caracteristici benefice: unul dintre constituenții importanți ai făinii de migdale este vitamina B4 (colină), care este esențială pentru creier și pentru funcționarea normală a sistemului nervos. În plus, acest produs conține multe alte vitamine și minerale - grupele B, C, E, PP, potasiu, magneziu, crom, sulf.

Din ce să gătești faina de migdale: făina, la fel ca nucile, este foarte bogată în calorii și grăsime, așa că în mod ideal amestecați-o cu alte tipuri (de exemplu, cu hrișcă, fulgi de ovăz, orez, amarant). Deja dintr-un astfel de amestec, puteți găti clătite, clătite, clătite, caserole, brioșe, produse de patiserie dulci și sărate. Desigur, celebrele prăjituri cu macaroane sunt făcute din făină de migdale. Rețeta o puteți găsi la acest link.

Cum se face făină de migdale: Turnați migdalele cu apă filtrată timp de 20-30 de minute, apoi scoateți coajele din nuci, puneți nucile pe o foaie de copt și introduceți în cuptorul preîncălzit la 150 de grade timp de 10 minute. Apoi răcește migdalele, se toarnă într-un blender și se macină în făină, apoi se cerne printr-o sită.

6. Făină de amarant

Caracteristici benefice: conține multe substanțe utile diferite - vitaminele A, D, E, C, PP, grupa B, magneziu, seleniu, fosfor, zinc, calciu. Făina de amarant este bogată în antioxidanți, astfel încât coacerea făcută din ea este nu numai gustoasă și sănătoasă, ci și întinerește corpul. Rețineți că nu conține gluten și colesterol, dar conține proteine vegetale.

Ce să gătești din făină de amarant: datorită absenței complete a glutenului în făina de amarant, este destul de problematic să gătești numai pâine sau produse de patiserie. Dar, în combinație cu alte tipuri, obțineți un aluat excelent pentru clătite și tortilla, acesta poate fi adăugat la caserole, prăjituri cu brânză, prăjire. Terci de făină de amarant dimineața este un mic dejun foarte sănătos și consistent.

Cum se face făină de amarant: macină semințele de amarant într-un blender în făină, dacă se dorește, cernă printr-o sită pentru a scăpa de particulele mari.

7. Făină de orez

Caracteristici benefice: poate cel mai frecvent tip de făină pentru coacere fără gluten, se absoarbe ușor și nu irită intestinele. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că este fabricat din făină albă, ceea ce înseamnă, ca și grâul, orezul are un indice glicemic ridicat și aparține „carbohidraților rapizi” - nivelul zahărului sare, apoi scade rapid, provocând foamea. Acasă, puteți folosi orez brun sănătos pentru a face făină, dar pentru producția acasă aveți nevoie de un blender puternic - boabele de orez sunt foarte dure. Opțiune perfectă - blender Moulinex LM936E10, despre care am vorbit la începutul articolului.

Ce să gătești cu făină de orez: biscuiți, pâine, chifle, prăjituri, prăjituri, în general, înlocuiți grâul cu acesta în rețetele obișnuite (orezul va necesita mai mult lichid, deci cantitatea sa din rețetă trebuie mărită ușor), puteți adăuga făină de orez ca agent de îngroșare la supe, sosuri, sosuri.

Cum se face făină de orez: Așezați orezul alb sau brun neprelucrat (uscat) într-un blender și măcinați-l în făină.

8. Făină de cocos

Caracteristici benefice: conține doar o cantitate obscenă de fibre - 39 g la 100 g de produs (pentru comparație: grâul conține doar 3 g). Nucă de cocos este o nucă, deci are o mulțime de proteine, cum ar fi făina făcută din ea, deci este un ingredient excelent pentru mâncărurile vegane. Luați în considerare numai că conținutul de calorii al produsului este ridicat - 466 kcal la 100 g, deci nu ar trebui să folosiți în exces vasele cu făină de nucă de cocos dacă vă salvați silueta. Dintre avantajele semnificative, se poate menționa și acidul lauric. Aceasta este una dintre cele mai puternice substanțe antivirale naturale care întăresc sistemul imunitar.

Ce să faci cu făină de cocos: datorită lipiciului scăzut făină de cocos necesită mai multe ouă (în mâncăruri vegane pot fi înlocuite cu făină de in sau de naut). Puteți găti clătite, clătite, clătite, tortilla, caserole, briose, prăjituri de biscuiți, biscuiți, adăugați la prăjituri de brânză și cotlete de legume.

Cum se face făină de cocos: cel mai ușor de gătit din fulgi de cocos- doar macină-l într-un blender. Puteți parcurge un drum lung - cumpărați nuci de cocos, rupeți coaja, scurgeți apa, gătiți din pulpă lapte de nucă de cocos, uscați prăjitura rămasă în cuptor, apoi macinați-o în făină.

9. Făină de porumb

Caracteristici benefice: un ordin de mărime mai sănătos decât grâul și secara și chiar făina de orez. Făina de porumb ajută intestinele datorită cantității mari de fibre, tiamina din compoziția sa îmbunătățește performanța creierului și circulația sângelui, datorită antioxidanților încetinește îmbătrânirea celulelor, în plus, făina de porumb crește creșterea musculară, combate inflamațiile și îmbunătățește tenul.

Ce să faci cu făină de porumb: există trei tipuri - măcinare fină, medie și grosieră. Primul face produse de patiserie delicioase, pâine, clătite, clătite și alte produse de patiserie dulci și sărate. Medium este excelent pentru caserole, piure de cartofi, terci, hominy și mămăligă. Gros - panificație crocantă ideală pentru cotlete, chiftele, carne și carne de pasăre. În plus, este fără gluten.

Cum se face făină de porumb: cea mai ușoară cale este să puneți grâu de porumb într-un blender și să mănânci în făină din măcinarea dorită. Dacă doriți să o faceți singur, puteți cumpăra boabe de porumb uscate și le puteți măcina (doar un blender puternic poate face față acestei sarcini, boabele de porumb sunt foarte dure).

10. Făină de tapioca

Caracteristici benefice: tapioca (aka manioc, sagiu de manioc, manioc) este un produs incredibil de sănătos, precum făina făcută din el. Este bogat în proteine, aminoacizi, vitamine și minerale. O astfel de făină ajută la întărirea oaselor, la îmbunătățirea digestiei, la economisirea de dureri de cap și artrită. În plus, tapioca nu conține aproape grăsimi și este complet fără gluten, ceea ce plasează produsul în categoria utilă și hipoalergenică.

Ce să gătești cu făină de tapioca: conferă aluatului lipiciul necesar, astfel încât făina de tapioca trebuie amestecată cu alte tipuri de făină alternativă care nu au lipici (hrișcă, nucă de cocos, amarant). Dintr-un astfel de mix ( opțiune perfectă 1/3 făină de tapioca pentru alte 2/3 făină) puteți face aproape orice patiserie dulce și sărată și o puteți folosi în locul grâului în rețetele dvs. obișnuite.

Cum se face făină de tapioca: așezați bilele de tapioca uscate într-un blender, măcinați-le în făină, cerneți-o într-o sită pentru a scăpa de particulele grosiere.

După cum puteți vedea, pe lângă grâu, există un număr imens de alte tipuri de făină. Toate nu sunt greu de preparat acasă, inclusiv din produse familiare precum hrișcă sau orez. O astfel de varietate de făină deschide un spațiu imens pentru imaginația culinară pentru ca amatorul să experimenteze în bucătărie. La urma urmei, acum o Charlotte sau marca pâine scurtă trebuie să încercați să o faceți în versiuni noi ...