Salate. 

Lichid de ou galben strălucitor. Lichior de ouă

Lichior de ou - emulsie bazată pe alcool puternic, ouă și silope de zahăr.. Uneori adaugă ingrediente suplimentare pentru a spori gustul: vanilie, lapte sau smântână. De la o altă băutură distinge textura de catifea a crescut densitatea și un gust specific. Ultima calitate împinge mulți oameni, astfel încât lichiorul este adesea folosit ca componentă principală pentru cocktailurile alcoolice. De asemenea, este adesea folosit în fabricarea produselor de cofetărie și de panificație.

Istorie

Inițial, băutura a fost preparată pe baza ierburilor, rădăcinilor, fructelor, condimentelor și apoi nimeni nu putea să-și imagineze că un produs animal poate fi adăugat la rețetă. Liquitorul modern de ou a venit cu colonialiști olandezi. În timpul stăpânirii Braziliei, aborigeinele au tratat oaspeții o băutură groasă, gătită din brandy și avocado.

Băutura a fost atât de mult plăcută pentru olandeză, care a fost decisă să-l aducă în Europa. Recuperarea rețetei și revenind în patria lor, și-au dat seama că a fost urgent să găsești un înlocuitor pentru acest ingredient pentru a găsi un avocado. O opțiune bună Sa dovedit a fi un gălbenuș, dând berea că grosimea băuturii braziliene.

Reprezentanți populari

Bols Advocaat ("Avocatul bolilor") - Lichior renumit de ou al Cetății Origine Olanda 15%.

Martens Advocaat ("Martens avocat) este un analog italian de înaltă calitate al băuturii precedente, a cărui fortăreață este cu 1% mai mică.

Verporten ("Veverssten") - lichior estonian cu o fortăreață de 17%.

Kiiu rupt ("Kiyu Thorn") - Această băutură estonă este caracterizată de textura cremoasă și cea mai mare cetate - 20%.

Fapt interesant! Numele "avocatul" din cuvântul Avogado a avut loc. Aboriginele braziliene numite unul dintre principalele ingrediente ale lichiorului - avocado. Dar în traducere din cuvântul spaniol avogado înseamnă "avocat".

Rețetă clasică

Pentru pregătirea lichiorului de ou la domiciliu, va fi necesar:

  • 300 ml de lapte condensat;
  • 2 g de Vanilina;
  • 10 bucati. galbenusuri de ou;
  • 250 ml de brandy sau brandy;
  • 100 ml smântână cu 10% grăsime.

ÎN rezervor separat. Se amestecă laptele condensat cu gălbenușuri și vanilie. După componentele atente în amestec, se toarnă crema și alcoolul. O băutură gata de a se turca în orice recipient cu un capac sigilat și se îndepărtează timp de câteva zile într-un loc răcoros. După lichiorul de ou de acasă, tulpina și turnați în recipientul de sticlă. Scoateți băutura într-un loc rece pentru a coace din nou. Lichiorul va fi gata în 10 zile.

"Avocat"

Din fericire, precum și versiunea clasică, o băutură "avocat" poate fi recreată acasă.

Pentru a face acest lucru, borcanul de lapte condensat trebuie gătit timp de două ore până la denot. Aveți grijă, produsul nu trebuie să se transforme în caramel. Se toarnă borcanul cu apă și, în timp ce se răcește să înceapă pregătirea altor ingrediente.

8 gălbenușuri se rostogolesc cu 400 g de zahăr. Adăugați un condigan răcit și bateți bine. Apoi, turnați o pungă de zahăr de vanilie și se toarnă 0,5 litri de vodcă. Se amestecă din nou și se toarnă în sticle. Puteți folosi imediat băutura terminată, dar este mai bine să o trimiteți la "relaxați" pentru câteva zile în frigider.

Rețete de lichioruri de ou acasă

Una dintre modalitățile cunoscute de a pregăti băutura alcoolică la domiciliu se numește "în gălbenușuri". Pentru pregătirea sa, va fi necesar:

  • 400 g de zahăr;
  • 1 litru de lapte;
  • 6 buc. gălbenușuri;
  • 1 pahar de rom sau vodcă;
  • ambalaj Vanilina (opțional).

În lapte, se toarnă pulberea de vanilie și pe foc lent pentru a aduce lichid la fierbere. În același timp, bateți până la o consistență omogenă de gălbenușuri cu zahăr și o creastă subțire se toarnă lapte fierbinte. Trimiteți un amestec pentru a trage și fierbe la îngroșare. În nici un caz nu o aduceți la fierbere. După răcire, se toarnă vodcă sau rom, se amestecă, se toarnă în sticle și se îndepărtează în frigider. Câteva zile mai târziu, lichiorul va fi gata de utilizare.

Pentru pregătirea băuturii pe această rețetă, nu numai gălbenușurile vor fi necesare, ci și ouă întregi. Deci, vom avea nevoie de:

  • 300 ml de vodcă;
  • ambalaje de vanilina;
  • 0,5 l de lapte;
  • 200 g de nisip de zahăr;
  • 3 gălbenușuri și 2 ouă.

Înainte de a începe, trebuie să fiarbă lapte. În timp ce va fi răcit, cu ajutorul unui blender, bateți ouă cu gălbenușuri, zahăr și vanilie. La amestecul de aer rezultat, turnați laptele și interferați cu cristale dulci complet dizolvate. La sfârșitul unei țese subțiri, introduceți vodca și ultima dată la viteză mare bateți bine băutura cu un mixer timp de câteva secunde.

Lichidul rezultat trebuie turnat pe sticlă și insistă timp de două săptămâni. Băutura se face într-o formă răcită sau cu adăugarea mai multor cuburi de gheață într-un pahar.

Ce să beți lichior de ou?

Nu există cerințe speciale pentru a bea. Îl puteți bea în formă pură cu desert de ciocolată, de la fructul Salat. Sau pregătiți o mulțime de interesante pentru gustul cocktailurilor. Iată exemple ale celor mai populare:

  • "Cafea algeriană". În spatele titlului fierbinte este ascuns un amestec de cafea, linguriță de apă rece într-o curcan (adăugată în scopul scăderii grosimii) și 20 mg de băuturi alcoolice. Ultima componentă trebuie turnată cu precauție extremă. La capătul suprafeței băutură de cafea Decora cu frisca.
  • "Casablanca" - Băutură pentru fanii cocktail-urilor fixate. Agitatorul se toarnă peste 15 ml de suc de portocale și ananas. După 40 ml de vodcă, 15 ml de anason și 20 ml de lichior de ouă. Toate componentele sunt bine amestecate și strălucitoare într-un pahar, în partea căreia îi așteaptă gheața zdrobită.
  • "Avocat în cizme roz." Pentru a pregăti un cocktail într-un agitator, acțiuni egale ale Syroope "Grenadines", cremă și un lichior sunt turnate. După amestecarea atentă la ingrediente, umplerea reciului de limonadă. Cocktailul rezultat cu lichior de ou este servit într-un pahar de whisky, care nu poate fi dezvăluit. proprietăți gust Băutură.

"Recif de corali"

Cocktailul este considerat cea mai populară băutură de sărbătoare festivă. Pentru gătit, va fi necesar să se amestece într-un agitator de suc de ananas, precum și 25 ml de lichior de ou și suc de Lyme. Ochelarii pregătiți se umple chipper. Și turnați ușor amestecul de alcool. La cererea unui cocktail cu o fortăreață nu mai mare de 4,5%, puteți decora singura lămâie sau var.

Beneficii și contraindicații

Datorită prezenței în rețetă pentru gălbenușuri, lichiorul de ouă are o mulțime de avantaje:

  • calmează nervii;
  • ajută la dezvoltarea hormonului masculin - testosteron;
  • se consideră o sursă de acizi omega-3 și omega-6;
  • reglementează procesul de metabolizare;
  • Întineri corpul și participă la formarea de noi celule.

De asemenea, o băutură groasă are mai multe proprietăți:

  1. Crește starea de spirit.
  2. Îndepărtează tensiunea și încălzește corpul.
  3. Participă la dezvoltarea sucurilor gastrice.

Contraindicațiile pentru utilizarea unei băuturi alcoolice sunt boli hepatice, rinichi și obezitate, deoarece băutura are un conținut ridicat de calorii.

Avocat (ADVOCAAT - GOL.) - O lichid de lapte de ouă bazată pe alcool de struguri sau brandy obișnuit de brandy, arcuit generos cu zahăr sau miere. Cetatea de băuturi variază în intervalul de 14-20 de grade. Culoarea galbenă saturată a variantelor industriale ale lichidului este realizată nu numai de prezența unei cantități corecte de gălbenușuri de ou, ci și prin adăugarea de coloranți speciali.

Principalii producători de băuturi sunt: \u200b\u200bWarniks, Lucas Bols, De Kuyper și Verporten.

Povestea avocatului de băuturi

În mijlocul secolului al XVII-lea, coloniștii olandezi, stabiliți în Surinam, au putut să profite pe scurt o serie de zone învecinate care făceau parte din Brazilia portugheză. În timpul dominației sale scurte, olandezii au adoptat o rețetă pentru o băutură făcută prin amestecarea apei de foc, a laptelui și a avocadoului pulpei. Ideea a ajuns repede în Surinam, iar lichiorul a atins metropola. Dar cum nu a încercat olandezii muncitori și nu au lucrat în climatul rece al țării natale. În acest sens, un meșteșugar popular se gândea să înlocuiască gălbenușurile de ou avocado, care au fost făcute cu un mare succes.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că Avocado a dispărut din rețeta în sine, a rămas în numele lichiorului. Numele spaniol al acestui făt exotic la momentul acestui făt exotic: "Aguacate" pentru urechea europeană sa dovedit a fi consonant cu numele obișnuit al profesiei de avocat. Este amuzant că, chiar și în edițiile oficiale enciclopedice de la sfârșitul secolului al XIX-lea, numele "legal" al lichiorului a fost explicat prin efectul său benefic asupra gâtului, permițând avocaților să pronunțe discursuri lungi în instanță.

Soiuri de avocat de lichior

Băutura cu care vă interesează este împărțită în două categorii:

    Avocatul gros este popular în Olanda, precum și în Tirolul austriac, unde lichiorul și-a câștigat ulterior patria obișnuită. Densitatea sa este de așa natură încât este nevoie de o linguriță.

    Avocatul lichid tinde să exporte. În conformitate cu coerența sa, seamănă cu Beylis.

Cum și cu ceea ce avocatul

Această băutură clasică de desert, în pălăria sa groasă, chiar înlocuind desertul, dintele dulci sunt fericite să fie utilizate în forma sa pură la sfârșitul mesei. În acest caz, sunt utilizate ochelari de lichior convențional și, dacă este necesar, o lingură mică. Avocatul nedezvoltat poate salva temperatura camerei sau să fie puțin răcită; Dar neapărat fără gheață.

Dacă o băutură curată pare a fi prea pronunțată, poate fi servită într-un geam larg, amestecând cu cremă și presărat cu ciocolată rasă.

În plus, adăugarea acestui lichior în cafea și ciocolată caldă este practicată pe scară largă.

În cele din urmă, avocatul este un ingredient de bun venit al multor cocktail-uri de desert, de exemplu: Steagul Ucrainei.

În toate cazurile de mai sus, un supliment plăcut va servi: înghețată, ciocolată și cookie-uri dulci.

Ai găsit o greșeală sau ai ceva de adăugat? Selectați textul și apăsați CTRL + ENTER sau Scrieți Stabula. Vă mulțumim pentru contribuția dvs. la dezvoltarea site-ului!

Lichior de ouă - Băutură cu un gust foarte expresiv, se adaugă la înghețată, mouss și cafea, prăjituri și prăjituri și sunt transformate chiar și de la o linguriță.

Despre chicketer de casă de ouă

Lichidul este obținut gros și trage și mai mult amintește crema și gustul pentru ao compara cu nimic. Este cu bine cremăAdevărat, cu o notă de alcool relaxantă, transformându-se într-un gust de încălzire blând.

Pentru pregătirea lichiorului cele mai potrivite ouă de casă în care sunteți sigur. Dacă o astfel de "delicatețe" nu este permisă, acordați atenție prospețimului ouălor: proaspătă, cu atât mai tastier va funcționa băutura. Pentru a obține un gust pronunțat, utilizați vodcă bună.. Un buchet mai complex, profund, intens va crea brandy, brandy, whisky sau rom de aur.

Lichidul său gros de ou este obligat să se pregătească: gălbenușurile sunt amestecate cu pulbere de zahăr și smântână și apoi beți într-o baie de apă. Astfel, lichidul este gros, iar gălbenușurile sunt temporare și nu trebuie să vă faceți griji deoarece sunt crude. Imediat după gătit, lichiorul nu va fi gros, dar trimite-l la frigider timp de 3-4 zile, și veți vedea cum își va schimba coerența, așa cum este imaginat și transformat!

Pregătirea de 10 minute. Gătit 60 min.
Porțiuni 0, 5 litri. Dificultate: Easy.

Ingrediente

  • cognac 250 ml.
  • pulberea de zahăr 100 g
  • crema 15-20% 70 ml
  • gălbenușuri 5 buc.
  • vanilină

Gătit

    Gălbenușul se amestecă cu zahăr pudră.

    Se amestecă masa până la uniformitate.

    Se toarnă la gălbenușurile de cremă și adăugați vârful de vanilină.

    Într-o cratiță mică, aduceți apă să fierbeți și puneți un rezervor cu gălbenușuri pe partea de sus baie de apă.

    În mod continuu, amestecați masa de pană, astfel încât gălbenușurile să nu se încurce, ci doar au îngroșat fundația pentru lichior. Lichidul va începe ușor spumă.

    În acest moment, este foarte important să opriți procesul de bere și, prin urmare, să mutați recipientul cu gălbenușurile de pe baia de apă rece și să se răcească (20-25 minute), interferează periodic.
    După aceea, adăugați coniac la masa de ouă și amestecați cu atenție lichiorul.

    Se toarnă băutura în sticla de sticlă și curățați frigiderul.
    Puteți hrăni lichiorul atât solo, cât și cu gheață, precum și adăugați-l la orice deserturi și băuturi care vă plac.
    Lichidul de ou este stocat timp de 3 săptămâni în frigider.

Cu toții am întâlnit lichidul galben de ou pe rafturile magazinului, giulgiul său, similar cu gustul cremos, întotdeauna surprins și a dat o mulțime de plăcere estetică. Dar dacă vreți să vă gătiți analogul?!

Mai ales pentru dvs., uscat a pregătit cea mai diversă selecție de rețete pe baza gălbenușului de ou brut. De asemenea, merită remarcat faptul că este potrivit ca ou Deci, prepeliță, dar în acest caz, proporția de ou trebuie să fie mărită de mai multe ori.

Lichid de ou bazat pe brandy

Ingrediente

  1. Yolks - 8 buc.
  2. Zahăr - 200 g
  3. Vanilie zahăr - 1 sac
  4. Cognac - 500 ml

Mod de preparare

  1. Separați ușor gălbenușurile din proteine, puneți-le în recipient, se toarnă zahărul și punga de zahăr de vanilie.
  2. Îndepărtați cu atenție întregul lot, astfel încât să devină omogen, se toarnă într-o sticlă și adăugați brandy.
  3. Amestecul este cumpărat, se agită bine și rezistă la câteva săptămâni la temperatura camerei.

Lichior de ou bazat pe lapte condensat

Ingrediente

  1. Yolks - 8 buc.
  2. Pulbere de zahăr - 250 g
  3. Vanilie zahăr - pachet 1/2
  4. Lapte condensat - 2 bănci
  5. Alcool - 150 ml

Mod de preparare

  1. Galbenusuri de ou Se amestecă cu zahăr pudră, zahăr de vanilie și lapte condensat.
  2. Toate acestea sunt confuze până la masa omogenă și turnați alcoolul.
  3. Pentru a rezista la câteva săptămâni, băutura este gata. Depozitați într-o sticlă închisă.

Lichid de ou bazat pe lapte fiert

Ingrediente

  1. Yolks - 6 buc.
  2. Pulbere de zahăr - 300 g
  3. Lapte fiert - 400 ml
  4. Vanilie Wand - 1 buc.
  5. Alcool - 300 ml

Mod de preparare

  1. Vanilla Wand se înmoaie timp de 8 zile în alcool.
  2. Apoi, gălbenușurile și pulberea de zahăr pentru a fi într-o spumă, după care, continuând să bată, adăugați lapte lapte la rece și tinctura de alcool (vanilie pentru a elimina).
  3. Lichidul se toarnă în sticle, strâns înfundate și rezistă la 1-2 luni.

Rețetă alternativă de lichior de ou

Ingrediente

  1. Lapte - 750 ml
  2. Vanillin - 1 sac
  3. Zahăr - 500 g
  4. Amidon - 40 g
  5. Gălbenușuri de ouă brute - 8-10 buc.
  6. Alcool sau vodcă - 250 ml

Mod de preparare

  1. Se toarnă amidon în 200 ml de lapte, se amestecă bine.
  2. Laptele rămași să se încălzească, se toarnă zahăr, interferează cu dizolvarea, fără a da laptele să se fierbe, apoi se toarnă amidonul diluat și să respecte amestecul la starea de budincă. Se amestecă tot timpul.
  3. Scoateți din foc, rece. Îndepărtați separat gălbenușurile cu Vanilina, adăugați la budincă răcită.
  4. Porțiuni, agitarea, turnarea alcoolului (vodcă). Se amestecă bine, pentru a se tulpina bine, turnați în sticle de depozitare uscată.
  5. Lăsați-o să stea timp de 7-10 zile înainte de utilizare.

Liquor Ou "Dubok"

Ingrediente

  1. Goluri de ouă brute - 8 buc.
  2. Lapte condensat - 1 bancă
  3. Vodka - 500 ml
  4. Apă - 250 ml
  5. Coaja de stejar zdrobită - 2 lingurițe. L.

Mod de preparare

  1. Coarda de stejar turnați apă, fierbeți 45 de minute pe o baie de apă, îndepărtați de la foc, răcoros și tulpina bine.
  2. Beat gălbenușurile de ou, se amestecă cu lapte condensat la omogenitate, apoi se toarnă vodcă și decoctarea scoarței.
  3. Se amestecă din nou și bate mixerul.
  4. Se toarnă în sticlă, să se mulțumească înainte de a folosi 3-4 zile.

Cremă lichior de ouă

Ingrediente

  1. Crema de grăsime - 250 ml
  2. Vodka - 250 ml
  3. Gălbenușuri de ou - 3 buc.
  4. Zahăr - 150 g
  5. Vanilie zahăr - 1 sac
  6. Esența romilor - 1-3 picături
  7. Cafea instant - 2 lingurițe. L.

Mod de preparare

  1. Zahăr de zahăr la gălbenușurile de ou, adăugați zahăr de vanilie, cafea și esență, bateți mixerul.
  2. Se toarnă când se amestecă crema, apoi vodcă și amestecați lingura.
  3. Se toarnă la sticle de depozitare, păstrați într-un loc răcoros.

Lichid irlandez cu cafea și whisky

Ingrediente

  1. Vodka - 200 ml
  2. Pulbere de zahăr - 250 g
  3. Ouă - 6 buc.
  4. Lapte condensat -250 ml
  5. Vanilie zahăr - 1 sac
  6. Cafea solubilă - 20-30 g
  7. Whisky - 50 ml

Mod de preparare

  1. Ouăle pre-răcoroase, apoi separate proteine \u200b\u200bdin gălbenușuri.
  2. Gălbenușurile care vor fi confundate cu zahăr pudră și zahăr de vanilie, se amestecă cu lapte condensat.
  3. Se dizolvă cafeaua în vodcă, se amestecă de la whisky, adaugă la masa de gălbenuș, amestecați.
  4. Proteinele răcite bici într-o spumă groasă, interferează în lichior.
  5. Masa sunt plasate în frigider timp de 30 de minute.
  6. Puteți să vă tensionați și să utilizați imediat.

Ai găsit o greșeală sau ai ceva de adăugat? Selectați textul și apăsați CTRL + ENTER sau Scrieți Stabula. Vă mulțumim pentru contribuția dvs. la dezvoltarea site-ului!

Acasă Lichid de ou este foarte simplu.

  • Lapte - 500 ml
  • Ouă - 2 ouă întregi și 3 gălbenușuri
  • Zahăr - 1 cană
  • Vodka - 300 ml
  • Vanillin - la Will

Înainte de a face o lichior de ou, va trebui să separați gălbenușurile din proteine, 2 ouăle lasă întregi.

Pentru a pregăti un lapte de băut turnați într-o cratiță, fierbeți și răciți. A fost într-un amestecător 2 ouă întregi, adăugați 3 gălbenușuri, zahăr și vanilină. Se toarnă laptele răcită la ouă și continuă să bată zahărul pentru a se dizolva. Se toarnă vodcă cu o floare subțire și bateți bine la viteză mare timp de câteva secunde.

Gata de lichior pentru a se turca în sticle, închideți capacul și insistă 14 zile. Bea răcită sau adăugați mai multe cuburi de gheață.

Lichidul de ou la domiciliu pe această rețetă se pregătește foarte simplu.

  • Lapte - 1 l
  • Zahăr - 2 pahare
  • Vodcă sau rum - 1 cană
  • Yolks - 6 bucăți
  • Vanilie zahăr - la Will

Se toarnă lapte într-un castron sau o cratiță emailată, adăugați zahăr de vanilie și incendiu lent și aduceți la fierbere. Gălbenușurile de ou biciuite cu zahăr la masa omogenă și se toarnă ușor în lapte fierbinte.

Gatiti amestecul de lapte la îngroșare - dar nu aduce la fierbere. Amestecul rezultat este răcirea, adăugați vodcă și amestecați bine.

Lichidul se toarnă în sticle și puneți într-un loc răcoros timp de câteva zile.

Rețetă de lichior clasic de ouă

Rețeta clasică de lichior de ou va apela la iubitorii de băuturi interne naturale.

  • Yolks - 8 buc
  • Vodka - 500 ml
  • Zahăr - 1, 5 pahare
  • Lapte -2 Ochelari

Gălbenușuri separate din proteine. Gălbenușii să bată cu zahăr, veverițele pentru a amâna. Laptele poate fi adus la fierbere în avans și puteți pune o baie de apă. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de ouă, se amestecă bine și țineți o baie de apă timp de câteva minute, astfel încât amestecul să se îngroape și să devină ca o cremă.

Baza terminată pentru lichidul se răcește, se amestecă cu vodcă și se toarnă într-un recipient confortabil - borcane sau sticle. Puneți compania în frigider pentru o zi, după care licorul poate fi declanșator sau gătit pe bază de cocktailuri delicioase.

Rețetă pentru lichior de ouă "Avocat"

Lichid de ouă "avocat" - cel mai faimos aspect al acestei băuturi.

  • Lapte condensat - 1 bancă
  • Gălbenușuri de ou - 8 buc
  • Zahăr - 2 pahare
  • Vanilie zahăr - 1 sac
  • Vodka - 500 ml

Borcanul de lapte condensat a pus în apă și gătește 2 ore, astfel încât să devină gros, dar nu sa transformat într-o caramel solid. Turnați borcanul apă rece Și răcoros.

Ouăle împărțite, proteine \u200b\u200bseparate de la gălbenușuri și puse în două boluri separate. Se toarnă zahăr și repede în gălbenușuri, le puteți bate cu un blender sau mixer. Proteinele fixate deoparte în frigider - pot fi utilizate pentru a pregăti crema sau coacerea.

Adăugați un lapte condensat la masa gălbenușului și bateți bine, adăugați zahăr de vanilie și vărsați vodcă.

Băutura este bună să bată din nou sticlele. Lichidul poate fi beat, dar este cel mai bine să se odihnească timp de câteva zile în frigider.

Cocktail cu lichior de ouă "Recif Coral"

Cocktailurile cu lichior de ou sunt băuturi frumoase care servesc decorarea oricărei sărbători festivi. Cea mai populară cocktail este "reciful coral".

Pentru gătitul trebuie să luați:

  • Lichid de ou - 25 ml
  • Suc de ananas - 50 ml
  • Sucul Lyme - 25 ml
  • Lyme Solka - pentru decorare

Se toarnă toate ingredientele din agitator și se amestecă bine. Sticla este umplută cu gheață zdrobită, deasupra cărora turnați ușor amestecul de alcool. Decorați un cocktail cu un var sau lamaie. O băutură ușoară are o fortăreață nu mai mare de 4,5%.

Cerințe speciale, cu care să beți o lichior de ou, nr. Puteți bea sub formă de cocktail sau pur cu o salată de fructe sau desert de ciocolată.