Cum de a tăia șampanii pentru prăjire. Fry Ciuperci Champignons, vă rog familia

17.11.2019

Champignons aparțin familiei ciuperci din plastic Champignon de familie. Pe limba franceza Acest nume înseamnă "ciuperci". Potrivit unor informații, acest produs este cel mai comun produs de ciuperci din lume și trebuie spus că el este unul dintre puținele, care pot fi cultivate în condiții artificiale. Nimeni nu crește de către chanterelle, sau, să zicem, țesute! În plus, acei oameni care se ocupă de acest lucru destul de profesional susțin că acest lucru este destul de fezabil chiar și acasă, ca să nu mai vorbim de fermele specializate. Pentru prima dată, șampanii au început să crească cu mulți ani în urmă în Italia, iar acest nou tip de selecție a devenit popular în întreaga lume. În Europa, francezii au devenit francezi în acest caz, au dat ciupercile de ciuperci.

Sa observat că șampanii sunt în creștere perfect în subsol și semi-șmecherie și în vechile zile mulți monarhi nobili au păstrat camere speciale în care au crescut ca un produs similar, pentru că el a fost considerat un semn de prosperitate și a fost cu siguranță o delicatețe. Este demn de remarcat faptul că aceste ciuperci pot fi ușor distinse de toate celelalte datorită unei pălării sferice și aspectului caracteristic. Acestea pot fi confundate numai că numai cu un tip otrăvitor de Amanitate, care, spre deosebire de șampanii, se caracterizează prin prezența plăcilor neobișnuite, dar gălbui. În prezent, tehnologiile de creștere a ciupercilor descrise sunt atât de aproape de excelență, ceea ce a fost deja adus aproape automatismului și vă permite să colectați până la două culturi în fiecare an: primăvara-vară și toamna de vară.

Conținutul caloric al acestui produs este de aproximativ 27 kcal pe 100 de grame, ceea ce vă permite să îl utilizați nutriția dietei. Se știe că este bogat în vitaminele PP, E, vitaminele grupei B, precum și fosforul, zincul, potasiul. Conform conținutului de fosfor, aceste ciuperci pot concura cu ușurință cu produsele din pește. Conținutul scăzut de sodiu le permite să le utilizeze pentru diverse diete volatile, în special populare în aceste zile, iar conținutul scăzut de zahăr va încânta cu siguranță diabeticii. Champignons trebuie să fie incluși în dieta sa, deoarece ajută la ameliorarea oboselii, scapa de dureri de cap, îmbunătățesc starea părului și a pielii. În plus, au un gust de neegalat și se vor bucura cu siguranță de toți membrii familiei și chiar cele mai exigente gourmet-uri.

Se știe că ciupercile sunt bogate în proteine, iar proteina produsului descris conține, de asemenea, aminoacizi esențiali care nu sunt sintetizați de corpul uman, dar este necesar pentru viața normală. Unii oameni folosesc campioanele extrem de într-o formă proaspătă, așa cum se crede că este în acest fel să se asigure păstrarea completă a tuturor vitaminelor și mineralelor. Pentru aceasta, ele sunt spălate, curățate cu grijă, tăiate plăci și uscate ușor. Dar este încă mult mai sigur să expuneți produsul la tratamentul termic, deoarece poate conține toxine otrăvitoare. Champignons sunt utilizate pe scară largă pentru a pregăti diverse capodopere culinare, dar, de asemenea, foarte bun în formă un fel de mâncare independentă. Puteți face orice cu ei: marinați, gătiți, prăjiți, tocană, gătiți supe.

Este faptul că produsul prăjit are cele mai bune calități gustoase. Se poate servi cu ușurință pe masă cu orice fel de mâncare laterală, precum și utilizarea ca un produs semifinit pentru a găti capodoperele culinare. Înainte de prăjituri, trebuie să știți cum să tăiați șampanii pentru prăjirea dreptului. În primul rând, este necesar să ne amintim că calitatea vasului finit depinde în mod direct de calitatea materiei prime selectate. De aceea ar trebui acordată preferința ciuperci proaspeteavând un aspect atractiv. În prezent, acestea sunt vândute în orice supermarket major, deci dacă aveți posibilitatea achiziției lor într-o formă răcită, nu este nevoie să cumpărați un produs înghețat, deoarece va fi semnificativ mai rău în acest caz.

Înainte de a tăia șampanii, este necesar să se determine problema a ceea ce produsul semifinit prăjit va avea nevoie în cele din urmă. În orice caz, înainte de a începe prepararea ciupercilor, trebuie să spălați, curățați capacele și îndepărtați partițiile albe care leagă picioarele cu pălăriile. Pentru ca chiuveta să fie eficientă, trebuie să turnați apă într-un castron mare sau într-o cratiță, scufundați ciupercile în ea, clătiți și apoi scurgeți apa și clătiți produsul. Pentru a pregăti ciupercile prăjite ca o farfurie independentă sau ca o componentă a tocană de ciuperci, ele trebuie să fie tăiate cu plăci subțiri sau cuburi, mărimea căreia poate fi absorbită în mod arbitrar. Pentru șlefuirea perfect, un cuțit ascuțit cu o lamă largă este potrivit, deoarece nu este atât de ușor să tăiați ciupercile elastice doar și cuțitul obișnuit de bucătărie nu poate face față unei astfel de sarcini.

Înainte de prăjire a șampanilor pentru umplutură, ar trebui să separați cu atenție pălăriile de la picioare, tăindu-le la bază și apoi zdrobiți picioarele, tăindu-le cu cuburi mici potrivite pentru gătit ciuperci graseCare va trebui să pună pălăriile. Pentru gatit sosuri de ciuperci Puteți încerca să zdrobiți în întregime șampanii cu ajutorul unei bucătării combină sau tăiați în ele cu cuburi sau plăci foarte mici. Trebuie remarcat faptul că gradul de tăiere depinde în mod direct de preferințele individuale de gust și chiar faimoasele bucătari nu vor putea oferi sfaturi universale cu această ocazie. Dar nu trebuie să uităm că cu cât piesele de ciuperci mai mari, cu atât mai mult trebuie să fie prăjiți și, în unele cazuri, poate fi chiar nevoie chiar înainte de salut.

Cum se spală și curăță șampanii pentru supă, stingerea, prăjirea, umplutura.

Să nu spunem că șampanii sunt cel mai mult ciuperci delicioaseDar toate preferințele gustului sunt diferite, dar nimeni nu va argumenta că șampanii din țara noastră cea mai comună ciupercă. Ele sunt perfecte în supă și în stingerea și în pizza și în plăcinte. Încântătoare atât marinate, cât și a unui grătar mai puțin delicios preparat. Cele mai îndrăznețe gourmet-uri sunt chiar mănâncă șampanii brute!

Și nu este surprinzător, deoarece în această clasă ciuperci se fac pur și simplu un depozit de vitamine și minerale. Acesta este un grup B, C, D, precum și sodiu, fosfor, potasiu, aminoacizi, acid linoleic. În plus față de acest șampignon, este o proteină cu ușurință absorbită, care este vitală pentru cei care au decis să pară pe calea vegetarienilor.

De asemenea, oamenii de știință au dovedit că utilizarea regulată a șampanilor - modul corect de a ocoli astfel de afecțiuni ca: atac de cord, ateroscleroză, precum și îmbunătățirea activității creierului și a sistemului nervos.

Dar în alimente, ca și în medicamente, regula principală nu dăunează. Prin urmare, este foarte important să știți clar unde sunt cultivate ciupercile, precum și procesul corect și pregătiți înainte de a servi la masă.

Aveți nevoie să vă spălați șampanii proaspeți, regali, maro, înainte de gătit?

Mulți hostess chiar experimentați vă vor spune cu încredere - de ce curățați șampanii absolut curați? Dar această regulă se aplică numai ciupercilor cultivate în condiții artificiale. Dacă ați colectat în mod independent șampanii în păduri și pe plăci ale curățării marginilor native, picioarele sunt obligatorii și, uneori, curățând capacul.

În plus, cu prosopul, este necesar să clătiți bine fiecare ciupercă sub apă curentă. După aceea, ciupercile sunt potrivite pentru gătit.

Trebuie să spăl campioanele înainte de gătit și fierbinte?

Mulți au o întrebare - este necesar să se spală șampanii înainte de gătit sau fierbinte? Desigur. Asigurați-vă că spălați fiecare ciupercă sub apă curentă, dacă este necesar, folosind prospectul.

De asemenea, dacă Champignons colectate în sălbăticie - nu uitați să le sacrificați în apă sărată timp de 5 minute, scurgeți apa și după ce deja fierbe ciuperci sau prăjiți.

Trebuie să curăț pălăriile Champignon dacă izbucnesc?

Se întâmplă că capacele solide sugerează pentru feluri de mâncare, iar la spălare, ciupercile de ciuperci din cauza lipsei de sucursale. Dacă nu există posibilitatea achiziționării altor ciuperci, iar vasul este necesar pentru a pregăti următoarele acțiuni:

Ciuperci inferioare B. apa calda și pleacă timp de 15-20 de minute;
Locuri murdare pentru curățarea cu o cârpă și clătiți suplimentar cu apă caldă;
Prin necesitatea de a face o nouă tăiere pe picior, curățați-o, din nou să omiteți în apă și să o primiți imediat.

Astfel, chiar și cele mai fragile ciuperci vor rămâne întregi.

Curățenie Champigans: Cum să curățați campiurile regale, cumpărate de la film pentru prăjire, gătit, umplutură și marinare?

Ștergeți ciupercile regale sunt mai ușoare decât simple:

Recrutăm apă caldă în recipient și omiteți în ea championale Royal. timp de 15 minute;
Curățarea unui capac de pânză umedă, dacă este necesar, scoateți stratul superior cu un cuțit;
Facem o tăietură pe picior și o curățați;
Clătiți sub apă curgătoare.

Cum și cât timp pentru a găti șampioane proaspete și înghețate până la pregătirea în supă, pentru salată?

În funcție de locul în care pregătiți supa cu șampanii, procesul de gătit crește sau opus, scade. Dar amintiți-vă: prima dată când adormi ciuperci în apa de fierbere sărată și gătiți timp de 5 minute, scurgeți apa și clătiți ciupercile sub apă curgătoare. Apoi, pregătiți în funcție de metoda de gătit:

Pe sobă fresh Champignons. În supa de gătit 5 minute;
În cazanul dublu, șampanii proaspeți sunt echipați cu 10 minute;
Într-un multicooker, șampanii proaspeți sunt fiert 20 de minute;
Într-un aragaz cu presiune multicooker, șampanii proaspeți sunt echipați timp de 5 minute;
Champioanele înghețate în supă sunt fierte la 10 minute după fierbere de apă.

Dacă ciupercile se prăjește, umplute, tocană - suficientă gătire prefabricată timp de 5 minute.

Cum să tăiați ciupercile Champignon pentru prăjire?

În cazul în care șampanii se prăjește, este foarte recomandabil să spălați ciupercile, tăiate și numai, apoi fierbeți 5 minute. Deoarece ciupercile fierte tăiate mult mai problematice.

În funcție de ce fel de fel de mâncare intenționați să vă pregătiți pentru tăiere:

Cuburi. Pentru a face acest lucru, separați pălăriile de la picioare și tăiați în cuburi mici sau mari. Mare pentru prăjirea caviarului, precum și pentru prăjirea cu cartofi și legume;
Paie. Metoda este exact aceeași ca cea anterioară, cu excepția formei tăierii. Opțiune perfectă pentru salate;
Felii. Pentru a face acest lucru, puneți ciuperca cu o pălărie în jos și de sus în jos, cu un cuțit ascuțit separați felii pentru sare. De asemenea, felii sunt perfect tăiate de șampanii cu ouă.

Cât timp pentru a prăji șampioanele înghețate și proaspete într-o tigaie?

Ciuperci delicioase de ciuperci - un angajament al unui vas de lux. La urma urmei, Champignons ar părea nemaipomenit, dar este o opinie înșelătoare. La urma urmei, multe secrete se află în gătitul lor.

Ciupercile proaspete sunt clătite, strălucitoare și beate în apă sărată timp de 5 minute. Scoatem din apă și uscați pe șervețel. După aceea, trimitem la tigaie, în care cantitățile de legume sunt amestecate în cantități egale unt. Se prăjește, amestecând periodic timp de 15 minute.

Dacă ciupercile sunt prăjite într-un singur strat sau în frite adânc până la suficient de 2 minute de prăjire.

Ciupercile înghețate sunt prăjite timp de 10 minute după pre-dezghețare și uscare pe un șervețel.

Ciuperci conservate și murate sunt spălate sub apă curgătoare, uscate pe un șervețel și prăjite la căldură ridicată timp de 5 minute.

Perioada de valabilitate a șampanilor purificați în frigider

Frigiderul ne salvează de la gătitul zilnic epuizat, este chiar greu de imaginat cum au trăit femeile forțate să gătească alimente noi de 3-4 ori pe zi! Și, de asemenea, prelungește viața vieții și reduce frecvența vizitelor la magazine.

Deci, puteți stoca ciupercile purificate în frigider:

În mâncăruri deschise - nu mai mult de 3 zile, luând în considerare faptul că fără conservanți se vor întuneca;
Acoperită cu film alimentar - nu mai mult de 6 zile, ținând seama de faptul că în zilele 7 și ulterioare vor fi periculoase pentru activitatea vitală umană.

Doriți să păstrați ciupercile mai mult? Trimiteți-le în camera de îngheț!

Video: Cum să curățați și să salvați șampanii?

DESPREsocietatea mai ușoară a fanilor unei vânătorii liniștite a fost mult timp împărțită în două tabere: susținători de tăiere de ciuperci și suporteri ai răsucirii lor. Argumentele bune pentru acuzația reciprocă în barbarism, lăcomie sau lenea, susținute de experiența personală, sunt atât de la aceia, cât și de alții. Adevărat, există și o terță parte, proclamând ambele metode ca fiind acceptabile. Vederea lor coincide cu concluziile biologilor.

Corpul principal al ciupercii este alcătuit din fire de perete de tip microscopic. Ciuperci ale unui sfâșiat, de exemplu, ciupercă albă Se poate răspândi într-o întreagă hectare și constă în miliarde de GIF, vechii care mor în mod constant și noi cel puțin în mod constant. Prin urmare, pentru ca toate miceliul, o ciupercă tăiată sau răsucite este un eveniment la scară mică - un eveniment: o defalcare a câtorva sute de fire care se păstrează și se hrănesc cu corpul de fructe, rapid tras înapoi de GIF și dau în curând un nou raport. În mod suficient, locul de la care este luată ciuperca, presărați foliile de dimineață următoare sau brânza - creați o atmosferă familiară, favorabilă pentru a restabili forțele.

Curățarea ciupercilor cu mâinile sau cuțitul rezultă din locul unde au crescut astfel încât deșeurile putrezite să nu infecteze miceliu temporar slăbit și nu au făcut dăunători la el - muștele de ciuperci.

În ce cazuri ciuperci este mai bine să ieșiți?

Puțin și răsucite, puteți rupe ciuperci unice cu un picior solid gros: alb, boosioane, poddboviki, unt, subbooatări și alte tubulare. Această metodă dă o greutate solidă, deoarece atunci când tăierea, o parte destul de mare a corpului fungic rămâne în pământ.
Pentru ciupercile de începători, răsucirea este cea mai sigură metodă, deoarece semnele caracteristice de ciuperci otrăvitoare, conform căreia pot fi recunoscute în mod inconfundabil, sunt adesea pe picior în pământ și pot fi lăsate neobservate în timpul tăierii.

În ce cazuri sunt ciupercile de tăiere?

Răsucirea oricărei ciuperci care cresc cu pușcă și rădăcini inacceptate va aplica o deteriorare tangibilă la fungnya. În aceste cazuri, este mai bine și mai convenabil să le tăiem, fără a trage prea multă, capabilă să crească încă până la următoarea "vânătoare".
De asemenea, tăierea este recomandată pentru ciupercile lamelare: Ryzhikov, Gruzk, valuri, Cernobi, unt și alții. Deoarece mulți dintre ei cresc adesea adânc în MSH, atunci răsucirea lor în sine este deja dificilă, iar eforturile excesive pot fi prea multe pentru a deranja fungna . În plus, picioarele fragile și goale ale ciupercilor lamelare în timpul răsucirii pot fi pliate.
Tăierea va ajuta și atunci când nu vreau să dau acasă "extra murdărie". Este necesar să o faceți mai jos, la pământ și un cuțit ascuțit.
În ciuperci crescând pe copaci, de exemplu, Oh, picioarele sunt grele și fără gust, astfel încât tăierea capacelor, lăsați picioarele pe ciocan, noua cultură se maturizează foarte curând.

Ce ciuperci sunt mai bine să plece în pădure?

Ciupercile foarte mari se dovedesc de obicei pentru a fi reinstalate, dezavantajate la hrană pentru o persoană, au fost complet înghețați cu viermi și sunt stilate de deșeurile de mijloace de trai, îndepărtează care nici apă sărată, nici alte trucuri. Dar astfel de ciuperci pot servi ca o pădure cum ar fi materialul de plantare. Dacă ați prins o ciupercă veche, fragilă, puternică de vierme - ieșirea din pălărie pe orice buton cel mai apropiat de dispute în jos: uscat, ei vor împrăștia departe și vor da naștere unor noi ciuperci. Poate că vor folosi, de asemenea, animale sau păsări de curte la alimente.
Desigur, toată lumea știe că nu este nevoie să transportați acasă și alte panglici. Dar nu ar trebui să vă luați ostilitatea și necazul pe ele, să trageți în jos cu picioarele sau bastoanele: ciupercile sunt alimentate cu ciuperci otrăvitoare (eventual tratate) locuitori de pădure: proteine, moose, cerb, urși, glume, pledaari, tether, pardges.

O ciupercă este tăiată sau deșurubată, ciuperca este afectată oricum. Întrebarea este numai în dimensiunile daunelor. Dacă observați limite rezonabile și acționați cu atenție și cu atenție (ciupercile nu sunt pumni, să le irigați, aplicarea puterii), nu se va întâmpla nimic teribil. Împărăția de ciuperci subterane suferă mult mai mult de a trage în bovine sau oameni și de la stabilirea generală de mediu nefavorabilă decât cea a lui a tăiat sau a răsuci fructele sale.

Mulți găzduiți tineri nu sunt luați la Champignons Fry într-o tigaie de prăjire. Unii cred că este dificil să gătești un fel de mâncare, în timp ce alții sunt încrezători că acesta este un proces foarte lung.

Cu toate acestea, Fry ChampInons utilizând nostru instrucțiuni pas cu pas Cu fotografia, nu va exista nici o dificultate.

Aveți grijă, aceste ciuperci scad în volum după prăjire de 2 ori.

Info de gust A doua: Ciuperci

Ingrediente pentru 2 porții:

Șampioane - 500-600 g;
Ceapa ceapa - 1 buc.;
Ulei vegetal - 50 g;
Sare piper;
Condimente pentru ciuperci autentice - la gust.

Timp de gătire: 35 min. Dificultate: Easy.

Cum să gătești șampanii prăjiți cu ceapă într-o tigaie de prăjire

Dacă ați cumpărat șampanii în supermarket, trebuie să curățați carnea sub pălărie sub pălărie și să curățați de la murdărie și puncte negre. Apoi pliate în colander și foarte repede (nu mai mult de o secundă) clătiți sub apă curentă și apoi dați-o bine.

Acum tăiați ciupercile. Camioanele prăjite vor fi delicioase dacă ciupercile se taie creuzetul. De obicei, am tăiat-o în jumătate și apoi, pe mai multe părți la fiecare jumătate, dacă ciupercile sunt de dimensiuni medii (o pălărie de la 2 la 3 cm în diametru). Copii mici, până la 2 cm, nu puteți tăia deloc și trebuie să tăiați mari, așa că am tăiat piciorul, apoi tăiați pălăria în jumătate și împărțiți fiecare la jumătate până la 3 părți. Nu vă sfătuiesc să tăiați șampanii cu plăci, dintre care va fi foarte mult gust de ciuperci. Este important ca toate piesele să fi fost aproximativ egale - acest lucru vă va ajuta să pregătiți mânca cu înaltă calitate și rapid.

Când sunt pregătiți ciupercile, vom merge la ceapă. Taie-o prea mică, cea mai bună din toate jumătățile inelelor sau 1 / 4. Modelul tigaiei de prăjire cu ulei vegetal, în timp ce focul ar trebui să fie în medie pentru noi, treceți la culoarea de aur a cepei gătite. Nu avem nevoie de ea să fie destul de gata, suficient pentru a face că dungile maro deschise au început să apară numai pe ea. Nu va dura mai mult de 2 minute.

Acum, așezarea ciupercilor. Ele sunt sare, condimente pentru mâncăruri de ciuperci. Se amestecă bine și se prăjește pe căldură medie. Încă fiecare minut al treilea.

În procesul de prăjire, o mulțime de fluid va fi eliberat. Nu este necesar să acoperiți capacul panoului, pentru că dorim ca lichidul să se evapore.

Se prăjește, până când întreaga frunză de umiditate, nu este de obicei mai mult de 10 minute. Apoi, mai aveți nevoie de câteva minute (2-3) pentru a prăji șampioanele la un stat rușinos. La sfârșitul preparatului, puteți adăuga o pereche zdrobită de cuișoare de usturoi. După ce îl strângeți prin apăsare, amestecați cu atenție ciupercile.

Aici este un astfel de simplu și simplu rețetă rapidă Tampioane prăjite cu ceapă. Rămâne să vină cu ce fel de garnitură veți hrăni acest fel de mâncare.

Rețeaua de teaser

Campioane prăjite cu smântână

Sunt obținute delicioase champignons Frieds. cu ceapă și smântână, deoarece cu prăjirea cu ciuperci cu smântână va deveni mai moale gust delicat.. Puteți adăuga mirosuri mai ascuțite în această Kushana - o va face bogată și nu aparentă. Când utilizați smântână, numărul de calorii crește.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

Primul pregătiți ciupercile, tăiați, curățați și minciuni.
Îndoiți ceapa pe tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți înainte de apariția benzilor de aur pe căldură medie.
Acum puneți ciupercile pe tigaie (nu reduceți focul), dar amestecați vasele la fiecare două minute.
După 5-7 minute de prăjire, este necesar să puneți 3-4 linguri de smântână groasă, sare și condimente pe o tigaie de prăjire la ciuperci. După aceea, focul este redus la minim și acoperă tigaia cu un capac.
Tocană încă 5 minute, apoi îndepărtați. Smântână va face gustul de ciuperci blând și mai moale.

Ciuperci prăjite în cuptor

Nu va fi complet ciuperci prăjite, ei în cuptor mănâncă puțin. Cu toate acestea, datorită acestui lucru, felul de mâncare va obține un parfum strălucitor de ciuperci și un gust bogat. În schimb, smântână poate fi pusă câteva linguri de pastă de roșii. Fel de mâncare pentru a obține gustul corespunzător.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

Pregătiți și tăiați ceapa și ciupercile. Pune lapă panoul de prăjire la cald și se prăjește în sus cruste roșii. Apoi adăugați ciuperci și țineți apăsată pe căldură medie 2-3 minute, puneți condimente și cremă sau pasta de tomate (Trebuie să adăugați 1 stradă l. Apă).
Dacă ciupercile prăjite cu loc de smântână în cuptor timp de 10 minute, obțineți foarte parfumat, cu un gust bogat de mâncare.
Nu este necesar să schimbați ciupercile, să scoateți tigaia de prăjire din placă (la 5 minute după începerea ciupercilor de prăjire) și puneți-o în cuptor.
Este necesar să se îndepărteze cu atenție din cuptor. Pentru a nu arde.

Șampanii cu smântână într-un aragaz lent

Puteți prăji șampioanele într-un aragaz lent. Apoi, minimul de participare va avea nevoie. Și ciupercile vor fi încă gustoase și parfumate.

Ingrediente:

Șampioane - 500-600 g;
Ceapa - 1 buc.;
Sare, frunze de ardei, - la gust;
Ulei vegetal - 40 g;
Smântână - 90

Metoda de gătit:

Curățați și tăiați ciupercile, tăiați ceapa.
Fold inele de ceapa într-un multicast și adăugați ulei vegetal. Mai întâi selectați modul "Fry" și prăjiți ceapa.
Acum puneți împreună ciuperci, condimente, smântână (aici este mai bine să luați aici o smântână lichidă) și închideți capacul.
Apoi, porniți modul "Quenching" și setați ora de 15 minute. Când sună semnalul, ciupercile tale sunt gata.

Delicios I. ciuperci utile - Champignons, poate fi cumpărat la orice magazin. Recent, cererea pentru acest produs a crescut, astfel încât șampanii au început să crească chiar și acasă. Ciuperci coace, fierbe și prăjit - fiecare hostess este obligată să învețe cum să pregătească acest produs util.

Cum să prăjiți Champignons într-o tigaie - unde să începeți și cum să pregătiți ciupercile

Selectați produsul din magazin - ciuperci alegeți elastice, luminoase și fără puncte întunecate. Este părerea că ciupercile sunt nedorite pentru spălarea în apă, dar apoi în produsul trebuie să aveți 100% încrezător și este aproape imposibil. Prin urmare, ciupercile sunt necesare sau clătite sub macara și apoi așteptați apă pentru a se tulpina sau șterge cu grijă cu un prosop umed fiecare ciupercă. De ce este nedorit să spălați ciupercile și să luați o asemenea grijă? Ciupercile, ca un burete absorb lichidul și, prin urmare, după o spălare abundentă va deveni apoasă.

Cum de a face drept: Clătiți rapid ciupercile sub macara sau ștergeți fiecare prosop umed, apoi înarmați cu un cuțit mic ascuțit, luați în considerare stratul superior din pălării.

Ciuperci de tăiere: Mai întâi trebuie să tăiați piciorul, apoi tăiați pălăria la 2 părți. Dacă ciupercile este mare, apoi la 3 părți egale. Ciuperci mici pleacă, fără tăiere.

Dacă au apărut ciupercile camera de înghețareÎnainte de prăjire, ele nu sunt pre-deplasate și au pus imediat pe un ulei cald. Astfel de șampanii se prăbușesc sub capacul deschis, amestecând, pentru a nu arde.

Cum să prăjiți Champignons într-o tigaie de prăjire

Ciuperci și smântână sunt un clasic, folosim o rețetă simplă și dovedită pentru a pregăti șampanii.

Noi vom avea nevoie:

championale proaspete - 500 g;
bulb - 1 buc.;
smântână - 100 g;
sare, piper - la gust;
ulei vegetal pentru prăjire.

Cum să vă prăbușiți ciupercile:

În primul rând, curățați becul curat, trebuie să-l îmbraci cât mai mic, atunci ciupercile vor deveni mai mult și mai gustoase. Dar arcul este necesar doar pentru a fi un cuțit, utilizați un blender sau combinați acest lucru este nedorit.
Utilizați pentru prăjirea unei tigaie adâncă. Este necesar să se toarnă 3 linguri. Ulei, pus pe focul de mijloc.
Când uleiul se încălzește, turnați ceapa, se prăjește la o umbră frumoasă de aur.
Realizăm să urmăm arcul în același timp, astfel încât să nu aibă o arsă și să se pregătească pentru prăjituri de păsări.
De îndată ce arcul este gata, adăugați ciuperci. Ele alocă imediat un mic lichid și scade dimensiunea și ar trebui să fie. Treptat, lichidul se va evapora, iar ciupercile vor începe prăjirea. Acest moment este recomandat să nu ratați astfel încât șampanii să se pregătească uniform.
Este momentul în care este timpul să sare și să adăugați mirodenii, să amestecați ciupercile - se toarnă smântână și se amestecă ușor din nou.
În continuare, pregătim ciuperci sub capac închis.Astfel încât smântâna acru a ajuns la stadiul de fierbere. În acest sens, toate campioanele sunt gata, rămâne de a face o evidențiere în gata de mâncare. De exemplu, se toarnă 3 linguri într-o tigaie de prăjire. Vinul alb uscat sau perceput vasul finit cu brânză rasă.

Fry Champignons într-o tigaie de prăjire într-un mod simplu

există drumul rapid Gătiți Champignon, care va fi bucuros să profite de hostess, lipind dieta. Pentru a pregăti ciupercile, nu va fi necesară smântână, cantitatea de ulei este minimizată.

Produse:

șampioane - 500 g;
ceapa - 2 buc.;
sare și piper negru - la gust;
ulei de legume - 1 lingurita.

Cum să vă prăbușiți ciupercile:

Luăm o tigaie de prăjire groasă, turnați uleiul în ea, puneți pe sobă.
Curățați arcul, tăiați semiriile sau tăiați o altă jumătate în 2 părți, trimiteți la grilaj. Grind la o nuanță slabă de aur.
Ciupercile sunt clătite, ne uscați, separăm picioarele, tăiate cu paie, așezați într-o tigaie de prăjire.
Se amestecă toate, așteptând ca lichidul să se evapore. Ciuperci prăjite cu un arc, fără a uita cu agitare periodică, adăugați sare și mirodeni la gust.

Astfel de ciuperci sunt folosite ca un fel de mâncare laterală sau ca un fel de mâncare independentă.