Test de rețetă pentru clătite ca într-o clătită. Cum să frământați aluatul pe clătite corect

01.06.2021

Cum să faci aluat pentru clătite? Este necesar să alegeți numai produsele cele mai bune și proaspete, faceți o mulțime de eforturi și alegeți umplutura potrivită - aceasta este doar o parte. Care este principalul lucru? Reţetă. Dacă alegeți cea potrivită, atunci faceți o clipă subțire, groasă, slabă, dulce, deschisă sau gaură, nu va fi dificilă.

Acest aluat pentru clătite pe lapte vă permite să pregătiți clătite incredibil de blând și delicioase cu găuri care sunt pur și simplu topite în gură. Le puteți hrăni cu condensedum, fructe de padure sau completați-le cu o umplutură de carne apetisantă.

Aluat pentru clătite de drojdie pe lapte

O opțiune foarte gustoasă care ne va permite să obținem niște clătite groase, dar incredibil de aperitive și aer. Cu ei, desigur, trebuie să-l tinker, dar stau în continuare.

0,5 kilograme de făină;
5 pahare de lapte;
1 ou de pui;
2 linguri de zahăr vegetal;
0,5 sare de linguriță;
7 grame de drojdie uscată.

Reţetă

Începem să facem clătite de drojdie pe lapte de la gătit: dizolvă drojdie uscată în lapte cald, dar periculos, apoi jucăm peste 1 lingură de zahăr. Se amestecă și se lasă timp de 30-40 de minute într-un loc cald.
Într-un castron separat, Saming Făină de grâu, în diapozitivul rezultat pentru a face o adâncime mică.
Spargeți oul, adăugați zahăr și sare, dar nu amestecați.
Se toarnă opairul finalizat și amestecați totul foarte atent, indiferent ce lăsați, nu un salon de făină.
Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou, aluatul pentru clătite este aproape gata.
Acoperiți celofanul sau șervețele și puneți într-un loc cald.
Așteptați 1 oră și ridicați aluatul în creștere pentru clătite, trimiteți din nou la cald. Repetați din nou această procedură, așteptați ridicarea, frământarea și grosimea de drojdie groasă poate fi coapte.

Bacsis: Astfel de clătite pot fi cuptor și apă, apoi vor fi mai puțin calorii.

Clacakes groasă de drojdie va deveni un mic dejun excelent sau o gustare pentru fiecare persoană. Gustul lor blând nu poate fi uitat.

Aluat pentru clătite economice pe apă

Pregătiți clătite delicioase pe apă este mult mai complicată decât pe lapte, dar dacă utilizați rețeta corectă a aluatului pentru clătite și atașați un efort mic, atunci totul va funcționa cu siguranță.

Set de produse pentru clătite de gătit pe apă

1 cană de făină;
1 ceașcă de apă caldă;
2 ouă de pui;
2 linguri de ulei vegetal;
2 linguri de zahăr;
1 lingurita de otet;
0,25 lingurițe de sifon;
1 vârf de sare.

Reţetă

Într-un castron separat, bateți ouă de pui, turnați sarea și zahărul la ei. Continuați să bateți o pană sau un mixer.
Se toarnă apa caldă fiartă și bateți din nou toate mixerul. Coerența ar trebui să fie omogenă.
Pentru a rambursa oțetul de sifon și a le adăuga la aluatul nostru de apă viitoare.
Începeți să adăugați făină de grâu sfinți în timp ce nu încetați să bateți aluatul viitor pe apă.
Când se adaugă toată făina, este necesar să se toarnă apa rămasă și să adauge ulei de floarea-soarelui.
Ultima dată când am bătut aluatul pe apă și când toate bucățile se dispersează, puteți începe clătitele de sobă.

Clădirile economice și slabe pe apă pot fi sănătoase pentru a ajuta, de exemplu, dacă laptele sa încheiat sau, din anumite motive, nu poate fi luată. Și, în general, astfel de clătite sunt bune ca fără nimic și umplutură.

Aluat pentru clătite subțiri

Cele mai subțiri clătite sunt obținute din acest test, ceea ce înseamnă că este perfect și potrivit pentru toți iubitorii de clătite subțiri rafinate cu găuri și umplere.

Set de produse pentru gătit

0,7 litri de lapte;
300 de grame de făină;
2 ouă de pui;
50 de grame de ulei vegetal;
3 linguri de zahăr;
1 vârf de sare.

Reţetă

Într-un castron adânc, împărțim ouăle, le amestecăm, a bătut treptat pană.
Adăugam sare și zahăr, continuăm să batem pană și să așteptăm până când toate cristalele se dizolvă.
Se toarnă laptele în amestecul de ouă. Puteți bate ca un whisk și un mixer, acesta din urmă este de a face mult mai convenabil, deoarece va trebui să-și petreacă mai puțin forțele.
Făina de cerneală se adaugă treptat în aluat și, în același timp să nu se oprească amestecarea sau baterea.
Adăugați uleiul și bateți încă o dată un mixer pentru a amesteca aluatul și, în final, mănâncă toate bucățile. Acum, aluatul este gata să devină clătite subțiri cu umplere.

Dacă puneți corect un aluat, atunci vom avea aproximativ 20 de clătite subțiri care pot fi completate cu o umplutură sau hrănirea unui condensedum sau blocaj.

Din modul de pregătire a aluatului pentru clătite pot depinde de rezultatul vasului finit, ceea ce înseamnă că atenția trebuie plătită direct selecției de rețetă. Alegeți numai rețetele potrivite și cele mai bune și apoi clătitele dvs. groase și subțiri vor deveni cele mai delicioase.

Este posibil să fiți interesat de rețeta pentru clătite de cremă din Kefir.

Poftă bună!

Dacă întrebi un străin, pe care-l cunoaște mâncăruri populare din bucătăria rusă, își va aminti cu siguranță despre clătite. Această coacere tradițională slavă este renumită pentru întreaga lume, iar istoria sa își dorește rădăcinile în vechiul vechi. Apoi, precum și acum, clătitele au făcut un rol special și chiar mistic. Erau bogăție și bunăstare de familie. Se pregăteau în ajunul verii, cu speranța unei recolte bogate și au fost însoțite de vară. Nicăieri în lume nu sărbătorește carnavalul așa cum avem, cu întreaga latitudine a sufletului rus.

Inițial, clătitele se pregăteau pe o placă de drojdie și, după ce sa alăturat astăzi să repete acest proces aproape imposibil, dacă numai pentru că nu există sobe în apartamentele noastre. Nou, Outreach, dar nu mai puțin de succes a venit să înlocuiască rețetele anterioare. Care este cel mai sigur cel care se bucură de un succes continuu în familia ta. De obicei, un astfel de aluat este pregătit pe lapte, cu adăugarea de ouă și făină - această rețetă poate fi numită astăzi tradițională. Dar, de fapt, o varietate de acest tratament este foarte mare. Clacakes coace pe drojdie și kefir, apă fierbinte de apă și folosește o varietate de făină. Astăzi vom spune cum să coaceți corect clătite, astfel încât acestea să fie subțiri, blânde și cu siguranță gustoase.

Puțin despre clătite

În cazul în care gătitul gazdă dantelă și subțire, este un semn că este un excelent culinar. Dar nu toată lumea reușește să stăpânească coacerea mâncărurilor de preluare de la prima dată. Primul pancake atașat de toată lumea este, dar mult mai mult, dacă al doilea și al treilea, iar ulterior sunt exact aceleași. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să știți câteva trucuri despre cum să coaceți clătite și vom împărtăși cu plăcere aceste secrete cu dvs.

Pentru a începe cu, ne vom concentra pe tehnica de coacere de coacere, este același pentru toate rețetele, iar după ce vom trece deja la diverse opțiuni de gătit a testului. În urma recomandărilor noastre simple, puteți implementa cu ușurință cea mai delicioasă rețetă pentru clătite pentru familia dvs., care nu are nici o astfel de experiență.

Pe scurt despre principalul lucru

Principalele componente ale succesului de pancake - prăjituri și aluatul. Există adesea argumente despre skillers, unele afirmații că acestea trebuie să fie cu siguranță dintr-un metal subțire, deoarece astfel că realitatea și alții insistă asupra utilizării unui fier de turnare cu un fund gros. Care dintre ei cred? Dreptul și ceilalți, pregătirea clătitelor depinde mai mult de cât de mult este nituit tigaia de prăjire și cum a fost folosită înainte.

Prefer partea inferioară a cărei fundul a căror este perfect chiar și nu conține zgârieturi. Spălați-l bine și uscați și după turnarea unor uleiuri sau alte grăsimi și închiriați bine pe foc. Dă-i să se răcească în această stare. Scurgeți uleiul și aveți grijă de prepararea clătitelor.

În mod tradițional, tigaia de prăjire este lubrifiată cu grăsime din bucata nesănătoasă a saltului de pe ștecher. Ele sunt șterse cu o suprafață fierbinte, apoi turnați aluatul. Merită să repetați dacă ați observat că clătitele au început să rămână puțin. Este posibil să se utilizeze ulei de legume convențional, poate fi folosit un pic de tigaie de prăjire, dar ar trebui să fie destul de puțin, altfel clătitele sunt grăsime.

Pregătirea testului

Care este cea mai delicioasă rețetă de pancake? Nu este atât de important care proporțiile produselor pe care le veți folosi, este important să fiți pregătiți așa cum ar trebui să fie pregătit. Indiferent de ingredientele care vor fi utilizate, aluatul trebuie să fie omogen și lichid. Aceasta este cheia faptului că coacerea va fi foarte subțire și blândă. În grosime, ar trebui să semene cu un ripper și să zdrobească pe suprafață.

Marcați un aluat mic, ridicați băiatul peste misiune și se toarnă încet înapoi. Jetul ar trebui să fie neted, omogen și nu întrerupt. Dacă aluatul se stinge gros, adăugați puțină apă dacă făină lichidă.

Cel mai bine este să amestecați ingredientele folosind un mixer, este mai ușor să evitați apariția de bucăți, dar puteți folosi o lovitură sau o furculiță obișnuită, este prea convenabil pentru dvs. Toate ingredientele trebuie introduse încet, biciuirea energic a masei.

Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat, apoi clătitele nu vor adera la tigaie și nu va trebui să fie lubrifiată în mod constant. Un vârf de sodă, adăugat în aluat, va da atributul principal de pancake - găuri.

Clatitele se înfășoară adesea cele mai diferite umpluturi, dacă intenționați să gătiți clătite dulci - adăugați zahăr puțin mai mult.

Clacioare de coacere

Vindem o tigaie de prăjire și frământați untură. Ridicați-l un baldachin și turnați câteva aluat în centru, aproximativ o clătită va lua jumătate din bucăți sau puțin mai mult. Înclinați tigaia de la mine și începeți să întoarceți într-un cerc, urmând aluatul acoperit complet suprafața. Este necesar să o faceți repede, astfel încât să nu "apucă". Puneți o tigaie pe foc. De îndată ce marginile clasei primesc o culoare de aur - este timpul să flip. Little ridică marginile, introduceți complet lamă și flip pancake. Mișcările trebuie să fie îngrijite, este un produs foarte blând și poate fi ușor de rupere. Clatitele finite sunt stivuite, ușor curățate untul topit.

Dacă tigaia este bine cu tine, poți să arunci pur și simplu o clătită în aer și să o transformi. Pentru a face acest lucru, agitați brusc tigaia de frânare din lateral spre partea laterală, dacă blestemul se alunecă peste suprafață - aruncați cu îndrăzneală. Pare doar dificil, și, de fapt, totul este foarte ușor, astfel încât să puteți coaceți clătitele preferate mai repede.

Sfaturi simple În acest scop, este timpul să începeți la o rețetă la fel de importantă pentru pregătirea testului.

Claciuri clasice de lapte

Aceasta este probabil cea mai delicioasă rețetă pentru clătite, bine sau una dintre cele mai bune. Clatitele sunt foarte blânde, se vor bucura nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Înainte de a găti aluatul, aveți nevoie de lapte și ouă pentru a răci puțin. Deci, proteina și făina se vor naște mai bine, iar aluatul va fi neted, fără bulgări.

Spice 4 ouă într-un castron adânc, adăugați o linguriță de sare, zahăr de 1,5 linguri și turnați un litru de lapte. Lucrăm puțin un mixer. Continuând să bată, treptat intră în făină (400 g). Lăsați minute la 15 "odihnă". Înainte de coacere, vărsați lingura de ulei slab și amestecați bine. Aluatul pe gata.

Clătite de cremă

Se întâmplă la laptele cumpărat în ajunul, brusc schiuri, sau un kefir rămăsese, pe care nimeni nu le-a băut. Unde pot folosi toate aceste miracole? Pregătiți clătite pe apă clocotită. Vom adăuga niște sodă - și tratatele noastre vor fi deschise atractive.

Luați 2 pahare de lapte acru (Kefir), ouă slabă la el. Adăugați 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Bate puțin, după intrarea lent a 2 cesti de făină și încetiniți. Veți avea nevoie de un pahar de apă fierbinte, adăugați o linguriță de sodă la ea, amestecați și deschideți imediat apa în aluat. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Lucrați un mic mixer și puteți continua cu coacerea.

Clacakes de dantelă (pe drojdie)

Această rețetă este doar un miracol. Desigur, bunica sau mama se pregăteau exact astfel de clatite - "Lace". Această prescripție implică utilizarea numai a produselor calde. Pentru el ne vom pregăti

Într-un lapte ușor încălzit (2 pahare), adăugați 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare și un plic de drojdie uscată. Puneți la căldură și așteptați până când drojdia este ridicată pe partea superioară a spumei. Ouăle (4 bucăți) Trezesc puțin într-un castron spațios separat. Adăugați un amestec de drojdie la ele și amestecați bine. Se adaugă treptat 400 g de făină, lăsați 20-30 de minute în căldură. Capturați 2 pahare de apă și agitare, turnați într-o mulțime de apă clocotită, fiți buni. Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Acum puteți coace în siguranță dantelă de pancake. Această rețetă este simplă, nu mai mult de 30 de minute va merge la pregătirea testului.

Din făină de secară

Ați încercat vreodată un astfel de tratament? Nu? Apoi trebuie doar să gătiți clătite pe această rețetă. Făină astăzi puteți cumpăra complet orice, și secară și suprimați. Deci, de ce să nu faceți un pic de diversitate. Un astfel de aluat se pregătește pe clătitele de lapte foarte repede.

În presov, vom sparge 2 ouă, adăugăm 2 linguri de zahăr, o felie de sare, biciuiți masa și turnați jumătate din litrul de lapte. Se amestecă constant, introduceți treptat un pahar de făină de grâu și un pahar de secară, se adaugă șoapta de sifon și mătură cu atenție. După adăugarea unei linguri de ulei vegetal și poate începe coacerea. Clatite nu vor fi gri, în ciuda culorii făinii de secară, dar dimpotrivă, vor primi o roșie de aur când se prăjește. Ei se vor întoarce subțire și foarte blândă. Asigurați-vă că încercați.

Sweet Ciocolate Clacakes

Sweet Clacakes va încânta atât DATVORA, cât și adulții. Este un mic dejun excelent și o platformă frumoasă pentru gătitul desert. Puteți înfășura o brânză dulce de cabana cu stafide și vanilie sau doar suge gem, miere sau fructe. Deci, procedați.

Se amestecă 2 linguri de cacao cu 3 linguri de nisip de zahăr, scurgeri 2 ouă și cruță puțin. Se toarnă paharul de lapte și apoi se adaugă treptat un pahar de făină. Se amestecă bine, intrați treptat în apă în aluat - 1 cană, adăugați o lingură de ulei vegetal. Puteți începe prăjirea.

Dacă vă poziționați puțin, puteți găti clătite originale cu două culori. Pentru a face acest lucru, faceți un aluat alb și întunecat. Se toarnă aluatul întunecat pe tigaia fierbinte cu bucle aleatorii, iar golurile se umple de albul obișnuit. Rezultatul va fi cu siguranță ca acesta. Va fi surprins și vă va răsfăța.

Banana Clacakes

Rețeta este puțin neobișnuită pentru bucătăria noastră și acesta este un motiv excelent de a încerca. Veți obține un desert complet care nu are nevoie de aditivi. Interesant, nu are nevoie de drojdie, nici ouă pentru el. Deci, procedați.

100 g de zahăr de la 100 g de smântână ar trebui să fie confundate, după adăugarea de sare și sodă de prindere. Se toarnă masa a două cești de lapte, se amestecă. Introduceți un pic de 350 g de făină și fuzionați bine, nu avem nevoie de bulgări. Într-o placă separată, un îngheț de banane curățate într-o furcă omogenă Kilitz, trebuie adăugată la aluat. Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Aluatul original este gata.

În loc de epiloga

După cum puteți vedea, rețetele unui fel de mâncare capricios, cum ar fi clătite, sunt destul de simple și, sigur, produsele pentru ei vor fi în casă pentru toată lumea. Ei vor ajuta la realizarea de zeci de idei culinare cele mai îndrăznețe, deoarece acestea sunt adesea pregătite cu tot felul de umpluturi. Puteți pregăti un minunat tratament pentru orice vacanță și vă rog deserturile delicioase ale gospodăriei. Nu toată lumea poate rezista unei astfel de varietăți. Nu este dificil să stăpânești tehnica de coacere de coacere. Dacă respectați regulile elementare, nu veți reușiți cu toții. Succesați-vă în muncă culinară.

Bucătăria rusă este bogată în tot felul de rețete care au venit la noi din secolele trecute și modernizate cu timpul. Cum să gătești aluatul pentru clătite, fiecare hostess ar trebui să știe. Pentru o anumită gătire, această acțiune este o ceremonie specială care necesită cunoștințe și experiență, la urma urmei, gustul și calitatea mâncărurilor depind direct de fundația sa.

Apetimul de coacere va decora tabelul nu numai în vacanță, ci și în săptămânile de muncă, dacă urmați recomandările și regulile pentru pregătirea testului. Felul de mâncare va fi perfect în structură, parfumat și lipsă.

Preparate de preparare a retetelor pe apă

Pentru ca produsele de patiserie să fie aerului și ușor, utilizați următoarele componente:

ouă de pui (3 bucăți);
apă carbogazoasă (1,5 litri);
zahăr (2 lingurițe);
ulei vegetal (3 lingurițe);
făină de grâu (2 pahare);
lemon Zest (1 TSP);
sare și vanilină la gust.

Îndepărtați ușor ouăle și amestecați-le cu zahăr, vanillain, zest lămâie și sare înainte de a primi o masă omogenă, apoi adăugați 1 cană de făină aici, agitat ingrediente cu atenție.

În amestecul rezultat cu porțiuni mici, turnați apă după apariția spumei, biciuiți masa timp de 5 minute.

În aluatul preparat, restul de 1 cană de făină, precum și apa și continuă să amestece produsul în starea de omogenitate.

Când o masă groasă este gata, adăugați ulei de legume în el, luați aluatul din nou și utilizați clătite pe apă pentru a coace.

Consiliu
Nu utilizați lapte rece sau apă, lichidul trebuie să fie cald sau să aibă temperatura camerei.

Pregătirea aluatului pentru clătite pe lapte

O rețetă clasică implică utilizarea următoarelor produse:

lapte cald (1 litru);
ouă de pui (3 bucăți);
ulei vegetal (2 lingurițe);
făină de grâu (3 pahare);
pulbere de zahăr (1 lingură de lingură);
sare și vanilină la gust.

Pentru a începe cu, transpirație cu scrupulozitate ouăle, pulberea de zahăr, vanilina și sarea până la dizolvarea completă, apoi adăugați 1 cană de făină la amestec și amestecați astfel încât să nu existe bulgări.

Se toarnă în masa rezultată de porțiuni mici de lapte și cu ajutorul unei mișcări o face complet omogenă.

Aluatul rezultat este plasat pe ulei vegetal, din nou, să aibă grijă și să meargă la coacerea clătitelor apetisante asupra laptelui.

Aluat pentru clătite pe Kefir

Obținerea de coacere luxuriantă și delicată asigură utilizarea următoarelor componente pentru prepararea bazei:

kefir, nu mai mult de 2% grăsime (0,5 litri);
ouă de pui (3 bucăți);
făină de grâu (1 cană);
pulbere de zahăr (1 lingură de lingură);
ulei vegetal (2 lingurițe);
sare și vanilină la gust.

Ouăle împrăștiate, rulouri cu zahăr, vanină și sare, apoi în masa rezultată se potrivește din nou pe Kefir și se amestecă din nou viitorul aluatului.

Completați baza făinii și aveți grijă de conducerea stării de omogenitate.

Finalizat aluatul pentru a completa uleiul și utilizarea în scop.

Rețetă pentru aluatul de gătit pentru clătite fără ouă

Pentru cei care nu acceptă utilizarea produselor de origine animală, aluatul din următoarele produse va trebui să aibă gust:

apă (500 ml);
zahăr (1 lingură de lingură);
făină de grâu (250 g);
lapte uscat din soia (1 lingura de lingura);
grăsime de legume (2 lingurițe);
soda alimentară (3 g);
vanilină la gust.

Pregătiți un aluat excelent excelent fără ouă și lapte de vacă ușor - amestecați toate produsele uscate.

Adăugați ulei și apă la amestec, bateți bine produsul și utilizarea pentru coacere.

Publin aluat pe bere

Această rețetă este potrivită pentru prepararea unui vas alimentar la masă cu umplutură de carne și pentru a lua următoarele produse pentru gătit:

făină de grâu (1 cană);
lapte (1 cană);
bere (200 ml);
ouă de pui (2 buc.);
zahăr (1 lingură de lingură);
soda alimentară (3 g);
sarat la gust.

Într-un castron adânc, amestecați ouăle, zahărul și sarea, toate componentele mătură cu o mișcare la o stare de omogenitate.

Se toarnă masa rezultată de lapte și bere, adăugați un vârf de alimente de sodiu și amestecați bine produsele. Apoi, în aceleași feluri de mâncare, căutați făină prin sită și turnați uleiul vegetal.

Înainte de gătit, lăsați aluatul timp de 20 de minute pentru a determina componentele sale și apoi treceți la clătite de coacere.

Cum să faci clătite din aluat de drojdie

O astfel de rețetă este considerată delicioasă, deoarece include ingrediente hrănitoare și utile:

lapte cald (3 pahare);
ouă de pui (2 buc.);
făină de grâu (2 pahare);
unt (75 g);
ulei vegetal (1 lingură de lingură);
zahăr (2 lingurițe);
drojdie proaspătă (1 oră lingură);
sarat la gust.

Drojdie proaspătă ar trebui să fie ușor prăbușită în mâinile lor, astfel încât acestea sunt zdrobite într-un fel de mâncare separat, cu adăugarea de zahăr și frecați cu o lingură.

În cea mai gravă drojdie, se toarnă un mic lapte încălzit și amestecați amestecul, apoi pompați în greutatea rezultată a paharului incomplet de făină și eliminați bucățile cu o nuntă, apoi lăsați un castron cu un aluat viitor într-un loc cald timp de 15 minute .

Când Opara se ridică de 2 ori și devin luxuriante, începeți să frământați aluatul - adăugați gălbenușuri de gălbenuș și unt topit la el, transpirați masa cu un whin. Acum, adăugați laptele rămas și făină în aluat în porțiuni mici, fără să uitați să amestecați baza, ciând făina prin sită, astfel încât drojdia să fie pătrunsă cu succes în structura de aspect.

Adăugați reziduul lapte în aluat, ulei vegetal și amestecați amestecul bine înainte de plasarea acestuia în căldură timp de 15 minute.

În timp ce baza de preparare a clatitelor este aglomerată, luați albușurile de ou într-o spumă saturată și după ce aluatul de drojdie crește, adăugați-le la acest produs și amestecați încă o dată baza pentru coacere - ar trebui să se dovedească a fi luxuriantă și să conțină cele mai mici bule.

Faceți cu ușurință un vas gustos și parfumat, dacă cunoașteți nuanțele gătitului său. Deci, în procesul de amestecare a produselor, este mai bine să nu folosiți o cratiță, ci o ceramică sau sticlărie și de la bulgări este necesar să scape de un whin sau mixer.

Iubitorii dulci fac adesea o greșeală adăugând prea multe nisip de zahăr în aluat. Clatite ca rezultat sunt dense, consistența lor seamănă cu cauciucul, precum și clătitele dure sunt slab îndepărtate din tigaie și sunt adesea deformate. Acesta va fi optim pentru a îmbunătăți gustul, trimiterea mierei, gem, lapte condensat și alte deserturi de pe masă.

Indiferent de metoda de gătit alegeți, adăugați întotdeauna un ulei vegetal în aluat. Chiar și clătitele de pe Kefir vor fi făcute mai elastice și vor fi mai ușor de îndepărtat din tigaie și, prin urmare, aspectul lor perfect va continua înainte de a servi mâncărurile de pe masă.

Un rol important în pregătirea unui aluat bun de clătite joacă făină - ia produsul de o calitate excelentă având o structură frământată și o culoare albă.

Pentru a coace clătite subțiri și a aerului, utilizați făină vigoare, apoi coacerea va fi neobișnuit de blândă. Astfel încât toate componentele oricărui tip de aluat sunt conectate, lăsați baza într-un loc cald timp de 20 de minute înainte de cuptor.

Dar numărul de găuri care dau vasul de deschidere depinde de numărul de ouă de pui din rețetă. Ceea ce sunt mai mult, mai elastic al lui Opara și mai ușor, astfel încât astfel de clătite să semene în afară de dantelă și nu sunt deteriorate în procesul de gătit.

Una dintre cele mai subtile și principale nuanțe este temperatura tigaiei de prăjire. Este de obicei încălzită înainte de formarea de fum, atunci focul este redus. Coaceți clătite pe o încălzire medie. Pentru a utiliza mai puțin ulei și că clătitele sunt mai ușor de îndepărtat, este mai bine să utilizați o tigaie cu acoperire cu teflon. Dacă placa nu dau temperatura optimă sau nu puteți fi utilizați în mod negativ, puteți cumpăra o clătită - unitatea vă permite să coaceți până la 6 clătite la un moment dat, acceptă încălzirea perfectă, permite cuptorul fără unt în General și, în general, accelerează semnificativ și facilitează gătitul. Poftă bună!

Asigurați-vă că vă uitați la rețeta noastră video pentru clătite subțiri și delicioase pe lapte cu adăugarea de apă clocotită, pe care am scos-o cu grijă pentru ca procesul de gătit să fie mai ușor și de înțeles!

Abonati-va Pe canalul nostru YouTube
Apăsați clopotul de lângă butonul Abonați-vă și primiți notificări despre rețete noi!

Astăzi vom vorbi despre clătite și vă voi dezvălui toate subtilitățile și secretele pregătirii lor de succes.
În primul rând, aveți nevoie de o rețetă bună, dovedită, fără de care puteți experimenta o lungă perioadă de timp cu testul și nu ajungeți niciodată la un rezultat bun. Și mă bucur să spun o veste plăcută pentru dvs. - rețeta pentru clătite ideale, dovedită de-a lungul anilor, chiar înainte de tine!))

Aceasta este cea mai preferată rețetă, pe care nu o schimb niciodată)) clătite sunt obținute foarte gustoase, subțiri, blânde și elastice. Ele pot înfășura cu ușurință orice umplutură sau suge cu smântână, gem, gem, lapte condensat și orice altceva. Sau pentru a scufunda o clătite fierbinte în unt topit ... Bliss!)))

Secretul principal al claditelor subțiri și elastice, pe care le-am descoperit de mult pentru mine, adaugă o cantitate mică de apă clocotită în aluat. Datorită faptului că clătitele se pregătesc în lapte, se dovedesc a fi cremoase și, în detrimentul elasticului de apă fierbinte, prin urmare, această rețetă poate fi numită clătite pe apă clocotită sau clătite cu adăugarea de apă clocotită :)

Micul dejun delicios și apetitul plăcut!

Ingrediente

Pentru pinii pe laptele de apă fierbinte
ouă	3 buc
zahăr	1-2 linguriță.
sare	1 linguriță. (fără diapozitiv)
lapte	500 ml.
făină	280 G.
uleiul vegetal (în aluat)	2-3 linguri.
apă fierbinte	0,5 glakana (la consistența dorită)
uleiul vegetal pentru prăjire
ulei cremos (pentru lubrifierea claditelor gata)

Aluatul adecvat pentru clătite este cheia la subțire, dantelă și clătite delicioase. Alegerea ingredientelor pentru baza unui vas depinde de tip, vor fi aceste clătite dulci sau de carne, subțiri sau mai groase.

Iată cele mai delicioase opțiuni de gătit.

Laptele va da sensibilitatea, moaletele și pompierul. Newbies în actele culinare încep cu această rețetă.

Vei avea nevoie:

trei ouă de pui;
făină de grâu din clasa întâi - 0,12 kg;
zahăr - 25 gr;
sare - 3 gr;
lapte - 0,25 l;
unt cremoasă cereale - 20 ml;
uleiul vegetal pentru clătite de prăjire.

Pasul de gătit pas cu pas:

Mai întâi trebuie să faceți făină prin sită și tăiați bucățile mari.
În blender, încărcarea zahărului, sarea, făină curată și rupe ouăle. Includeți tehnica și bate totul. În spatele absenței unui blender poate fi folosit de o ceașcă convențională și de o mișcare.
În același rezervor la amestec, turnați laptele (ar trebui să fie abia cald) și unt. Porniți din nou blenderul.
Aluatul lichid rezultat trebuie să fie închis cu un capac și se pune în frigider timp de o jumătate de oră. În acest timp, se va fierbe și va mătură puțin.
După aceea, puteți pune o tigaie pe gaz și coaceți clătite delicioase blânde.

Rețetă de cuplare

Aluatul de pe Kefir nu se potrivește cu fundul tigaiei, este mult mai ușor să se întoarcă peste cealaltă parte, iar clătitele în sine sunt extraordinare și plăcute la gust.

Ingrediente necesare:

doua oua;
kefir - 0,3 l;
zahăr - 40 gr;
sare - 5 gr;
ulei vegetal - 60 ml;
făină - 0,17 kg;
apă - 0,15 l;
soda de ceai - 2 grame.

Cum să faci aluat:

Conectați ouăle, sarea și zahărul și bateți înainte de apariția spumei albe.
La amestecul rezultat se adaugă jumătate din cantitatea totală de kefir și se amestecă întreaga masă.
Treptat, crud făina vigoare, fără să uităm să amestecă pană sau lingură.
Adăugați din nou Kefir și amestecați din nou.
Aduceți apa să se fierbe, se amestecă cu sifon și se toarnă în aluat.
Adăugați ulei de legume.
Aluatul este gata. Nu ar trebui să fie prea gros sau lichid. Introduceți aluatul într-o lingură și rotiți-o, conținutul trebuie să se scurgă încet de la o lingură.
Lăsați baza pentru clătite timp de 20 de minute în căldură.

Aluat slab pe apă

În timpul zilelor slabe, el dorește întotdeauna ceva delicios și nutritiv. Clatite vin în minte, ca parte a cărei ouă și lapte. Dar aluatul poate fi făcut pe apă și fără ouă.

Lista de cumparaturi:

Făină de grâu - 0,12 kg
zahăr - 25 gr;
sare - 5 gr;
soda - 2 grame;
ulei vegetal - 50 ml;
apă - 0,4 l;
oţet.

Cum să gătească:

În apă caldă, puneți zahăr, făină, sare și oțet.
Făina trebuie să fie cernită pentru a evita căderea în bucăți de aluat.
Toate ingredientele se amestecă și nu fac aluat prea lichid.
În același ulei de masă și se toarnă sifon.
Nu uitați să puneți tigaia de prăjire și să turnați o cantitate mică de ulei în ea, dar numai apoi turnați aluatul.

Odată cu adăugarea făinii de porumb

Făina de porumb are calorii scăzute, multe elemente utile de urmărire. Ca experiment, acesta poate fi utilizat în prepararea clătitelor. Gustul acestui lucru nu suferă.

De ce ai nevoie:

două ouă de pui;
lapte - 0,5 l;
făină de porumb - 0,16 kg;
făină de grâu - 80 de grame;
ulei vegetal - 60 ml;
sare și zahăr la gust.

Metoda de gătit:

Este de dorit ca temperatura tuturor ingredientelor să fie aproape de valorile camerei.
Ouăle de pui trebuie să fie rupte într-un castron, mai târziu se adaugă zahăr și sare pentru ei. Produsele poartă o mătură sau descărcați-le la un blender.
În amestecul rezultat, turnați laptele și turnați treptat ambele soiuri de făină vigoare.
Pentru a adăuga ulei de floarea soarelui în aluat și aduceți amestecul la o compoziție omogenă.
Acum puteți prăji clătite.

Aluat cu apă cu apă clocotită

Deserturile de pe testul de cremă sunt incredibil de blânde, moi și poroase. Astfel de clătite se vor topi în gură.

Ingrediente:

făină - 0,24 kg;
lapte - 0,5 l;
apă clocotită - 0,3 l;
patru ouă;
ulei vegetal - 60 ml;
zahăr - 50 gr;
sare - 6 grame.

Cum să începeți aluatul pe clătite:

Într-o singură fel de mâncare, combină ouă de pui, sare și zahăr. Să meargă prin mixer sau să se amestece manual.
În amestecul de spumă rezultat, turnați laptele, adormiți cu grijă făină. Se amestecă și îndepărtează toate bucățile.
Îndepărtați apa clocotită din soba de gaz și turnați în aluat, adăugați ulei vegetal la el. Toate produsele sunt destul de amestecate. Cele mai mici bule sunt formate imediat în testul de lichid, care sunt spargând, iar clătitele se vor descurca cu deschidere, cu modele frumoase pe ambele părți.

Rețetă pentru gătit fără ouă

Puțini își pot imagina aluatul fără adăugarea de ouă. Dar fără ei, coacerea se poate dovedi a fi uimitoare. Totul depinde de alegerea și numărul de ingrediente.

Lista de cumparaturi:

făină - 0,3 kg;
ulei vegetal - 55 ml;
lapte de grăsime medie - 0,25 litri;
soda - 3 gr;
cantitatea de sare și zahăr la discreția dvs.

Opțiunea de pregătire:

Se amestecă cu zahăr de făină de grâu și sare.
Începeți în mai multe abordări pentru a turna lapte. În același timp, urmați făina pentru a rămâne în bucăți.
În soda de ceai, mai întâi trebuie să turnați o mică apă clocotită sau oțet. După cinci minute, adăugați-l la masa principală.
Nu uitați să turnați uleiul și să amestecați totul din nou.
Lăsați baza de pancake timp de 10 minute pe masa de bucătărie, apoi luați-o pentru prăjire.

Aluat pentru clătite luxuriante pe drojdie

Hosteasa folosește întotdeauna drojdie dacă doresc să hrănească gospodăriile cu clătite luxuriante, blânde și fără greutate. Acestea pot servi gem, smântână sau lapte condensat.

Vei avea nevoie:

lapte - 0,3 l;
ulei vegetal - 0,1 L;
drojdie uscată - 10 grame;
zahăr - 50 gr;
sare - 4 gr;
făină - 0,3 kg;
trei ouă de pui;
apă - 0,2 litri.

Cum să faci aluat:

Toate produsele de mai sus sunt combinate împreună. Procesați cu un whin sau mixer.
Într-un amestec gros, turnați apa și remediați ingredientele.
Tăiați felurile de mâncare cu un aluat cu un prosop și lăsați o oră să se ridice.
Dacă aluatul crește prea devreme, apoi amestecați lingura. Va cădea. Lăsați-o încă o jumătate de oră. După acest timp, este posibil să pregătiți o tigaie pentru a găti.

Pe ser de sân

Serul, care rămâne în fabricarea brânzei de cabană, este de obicei turnat. Dar, prin adăugarea acestui produs, se transformă într-un aluat uimitor pentru clătite.

Ingrediente necesare:

doua oua;
ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
serul de lapte - 0,5 l;
nisip de zahăr - 17 grame;
făină - 0,16 kg;
sare - 5 gr;
soda - 5 gr.

Instrucțiuni de prescripție pas cu pas:

Conduceți un amestec de ouă de pui, zahăr, ulei și sare printr-un blender.
Opriți aparatele de bucătărie și turnați serul cu masa rezultată și turnați sifonul. Se amestecă cu o mișcare.
Făină de grâu prin sită și adăugați la restul ingredientelor, amestecați.
Aluatul finit poate fi porțiunea de turnare pe tigaia fierbinte de prăjire. Înainte de prima clătite, se toarnă în partea de jos a felurilor de mâncare pentru prăjirea unor uleiuri. În viitor, procesul de gătit nu are nevoie să facă acest lucru.

Astfel de clătite sunt foarte nutritive și calorii. Hrăniți-le, nu veți simți mai curând foame. De obicei, 0,7 kg de carne fiartă sau carne tocată finită, câteva becuri mici, ulei vegetal și piper cu sare sunt luate pentru o astfel de fel de mâncare. În primul rând, dacă este de obicei carne, trece prin mașina de măcinat de carne. Apoi, ceapa sunt tăiate și trimise la tigaie. Acolo se complimentează până la culoarea aurului și se prăbușește în masa de carne. Acolo, uleiul este turnat și sarea cu piper ridică. Totul este amestecat bine. Skippingul poate fi înfășurat în clătite când sunt puțin răcoroase.

Banane

O umplutură dulce foarte gustoasă este obținută din banane. Trebuie să luați trei bucăți din acest fruct, o lămâie, zahăr la gust și o bucată de unt. Totul se face foarte simplu: uleiul se înmoaie, se toarnă zahăr în ea și amestecați această masă. Bananele clare și traversează conținutul cu o lingură. Din lămâie, este necesar să strângeți sucul, să-l vărsați la banane. Combinați toate produsele și procesul într-un blender. O astfel de umplere este așezată pe clătița finită. Poate fi prăbușit sub forma unui plic sau a unei role.