Gem 

Prăjituri Shawarma. Shawarma de casă este o gustare sănătoasă

Shawarma de casă (shawarma, shavukha) - opțiune excelentă o gustare care va atrage atât adulții, cât și copiii. Cum să gătești shawarma în condiții gătit acasă astfel încât să fie nu numai gustos, ci și util, veți învăța din rețetele pe care le-am adunat cu fotografii și descrieri detaliate.

Ce este Shawarma?

Acum abia mai rămâne o persoană care să nu fi auzit de astfel de reprezentanți ai fast-food-ului cu numele bizar de shawarma. Este pregătit în diferite părți ale lumii în felul său, iar numele sună adesea diferit: shawarma, shavukha, doner kebab și altele. Dar ideea principală rămâne aceeași: suculentă, cu multe condimente, carnea prăjită, împreună cu legumele și sosurile proaspete sau murate, sunt învelite în lavash (tort de pâine).

Principalele componente ale shavukha

Shawarma acasă se dovedește a fi nu mai puțin apetisant decât în ​​restaurante. Dar cel mai important lucru este că veți fi absolut siguri de calitatea sa, deoarece veți pregăti singur toate ingredientele:

  1. Carnea este componenta principală a unei astfel de mese. Puiul, carnea de vită, curcanul sau carnea de porc sunt bune. Mai întâi, trebuie să fie marinat și apoi la grătar. Cu greu veți găsi un astfel de dispozitiv într-o bucătărie obișnuită, așa că vom folosi o tigaie pentru grătar.
  2. Lavash pentru shawarma trebuie luat în stare proaspătă. Ar trebui să fie din plastic, moale, fără fisuri sau rupturi. De asemenea, grozav, atunci umplutură consistentă așezat în mijlocul acestuia.
  3. Legumele se folosesc proaspete sau murate. Se taie în bucăți mari sau se transformă într-o salată și trebuie adăugată o cantitate mare de verdeață proaspătă parfumată.
  4. se poate face pe o bază de maioneză, roșii sau smântână. Puteți folosi muștar, ketchup și maioneză simplă. Depinde de preferințele dvs.

Rețeta clasică de shawarma de casă

Acum vă vom spune cum să faceți shawarma într-o bucătărie de acasă. Nu sunt necesare echipamente speciale pentru pregătirea acestuia. Vom găti din pui. În 100 de grame dintr-o astfel de gustare va conține aproximativ 200 de calorii.

Pentru 1 pâine pita subțire, luați următoarele produse:

  • file de pui - 100 g;
  • marinata de soia - 15 ml;
  • suneli hamei, curry, piper alb măcinat - pe vârful unui cuțit;
  • roșie - 1 buc .;
  • verde - 1 buchet;
  • varză tânără - 50 g;
  • brânză - 30 g;
  • castravete mic murat - 1 buc;
  • smântână și maioneză - 1 lingură. linguriţă;
  • ketchup fierbinte de roșii - 30 ml;
  • muștar - opțional;
  • Oleina.

  1. Începem să gătim shawarma cu file: mode și o punem într-un castron, unde va fi marinat. Udare marinata de soia, zdrobiti cu condimente si lasati 1 ora la frigider.
  2. Încălziți bine tigaia pentru grătar, adăugați puțină grăsime (ulei) și prăjiți carnea pentru shawarma pe fiecare parte pentru câteva minute. Ar trebui să fie rumenit și suculent, nu uscat, prea gătit.
  3. Întindeți lavash și ungeți cu ketchup. Frecați brânza deasupra. Apoi puneți varza mărunțită, roșiile și castraveții tăiați felii. Se toarnă cu un amestec de smântână și maioneză, se adaugă pui ușor răcit, se zdrobește cu mărar și se presară ușor cu muștar.
  4. Depinde de tine cum să-ți înfășori shawarma. Vă recomandăm să o rulați într-o rolă, astfel încât toată umplutura să fie în interior.
  5. Shawarma cu pui în pâine pita este prăjită pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită, cu un mic adaos de grăsime până când apare o crustă de culoare caramel. Este mai bine să-l mănânci fierbinte. Rețeta de shawarma de pui propusă poate fi completată cu orice alte produse.

Student shavukha

Shavukha este doar un nume răsucit pentru un shawarma obișnuit. Este, fără îndoială, foarte populară în rândul tinerilor datorită sațietății sale. Dar dacă sunteți îngrijorat de sănătatea copilului dvs., atunci este mai bine să o faceți singur. Veți învăța cum să faceți un shavukha acasă din următoarea rețetă.

Ingrediente necesare:

  • 1 pâine subțire de pita;
  • 150 g carne de porc;
  • 3 frunze de salată;
  • 1 roșie;
  • 2 ciuperci mari;
  • 50 g de brânză;
  • un vârf de boia, curry, piper măcinat;
  • 30 ml suc de lamaie;
  • 50 g margarină;
  • sare, ulei.

Pentru udare:

  • 1 gălbenuș;
  • 100 ml Oleina;
  • 15 ml suc de lamaie;
  • 30 g muștar;
  • 1 lingură. o lingură de verdeață tocată;
  • sare, zahăr după gust.

  1. Desigur, rețeta shavukha propusă este doar una dintre multe. Dar toate opțiunile propuse sunt foarte asemănătoare. Mai întâi, tăiați carnea de porc în fâșii de 1 centimetru lățime. Presărați-le cu suc de lămâie, presărați condimente, amestecați puțin și lăsați la macerat o jumătate de oră.
  2. Ca de obicei, o tigaie înlocuiește grătarul shawarma. Încălzim puțină grăsime în ea, adăugăm sare și prăjim carnea.
  3. În timp ce porcul se gătește, vom face sosul shavukhi. Gălbenuș de ou bate bine cu un vârf de sare, zahăr și muștar. Continuăm să batem, adăugând Oleina fiecare lingură. Masa trebuie să fie omogenă, cremoasă. În cele din urmă, amestecați sucul de lămâie și adăugați verdeață tocată mărunt.
  4. Scoateți carnea de porc prăjită pe o farfurie și prăjiți ciupercile tocate în restul de grăsime.
  5. Mergând acasă shavukha este simplu. Ungeți pâinea pita subțire cu udare. Îl zdrobim în jumătate Cașcaval ras... Intindem frunzele de salata verde. Pe ele întindem carne, ciuperci, legume tocate și resturi de brânză și le rostogolim într-o sul.
  6. Topiți margarina și ungeți rola cu ea din toate părțile. Se prăjește până crustă apetisantă din toate părțile. V-am spus cum să gătiți un shavukha, astfel încât să fie atât satisfăcător, cât și sănătos pentru corp.

Petersburg shawarma

Shawarma se servește în pita - pâine nedospită. Am dori să vă oferim o rețetă pentru shawarma, o componentă din carne, pe care o vom marina în iaurt.

Pentru 1 groapă veți avea nevoie de:

  • 100 ml iaurt;
  • o bucată de rădăcină de ghimbir;
  • 1h o lingură de condimente de pui;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 1 lingură. o lingură de ulei de măsline;
  • 150 g piept de pui;
  • 1 roșie și 1 castravete;
  • 1 mână de mărar tocat
  • 1 ceapă;
  • gusturi de sare;
  • 50 ml maioneză;
  • 50 ml smântână;
  • 1 cățel de usturoi;
  • ulei de prăjit.

  1. Mai întâi, să pregătim marinada. Adăugați condimente, unt, ghimbir ras și usturoi tocat mărunt la iaurt. Se amestecă amestecul și se aplică uniform pe pieptul tocat. Se acoperă cu folie și se lasă câteva ore.
  2. Udarea trebuie infuzată, așa că o vom face în avans. Se amestecă maioneza cu smântână și usturoiul tocat foarte mărunt. Adăugați sare și curry, dacă doriți. Îndepărtăm infuzia într-un loc rece.
  3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și turnați apă clocotită peste ea, astfel încât toată amărăciunea să dispară. Moderați castraveții și roșiile în bucăți mari și amestecați cu mărar.
  4. Încălziți bine grăsimea într-o tigaie, adăugați sare și prăjiți până maro auriu bucăți de piept murat.
  5. Tăiați pita în jumătate. Ungeți fiecare jumătate cu generozitate cu sos. Așezăm legumele și carnea și le împăturim într-un con. Ar trebui să aveți un shawarma deschis. Îl înfășurăm cu hârtie pergament și îl punem la cuptorul cu microunde câteva minute. Puneți încă ceva sos deasupra umpluturii fierbinți. Shawarma delicioasă și sănătoasă este gata.

Gustare turcească

Doner kebab - foarte gustare copioasă din miel și legume, care se face în Turcia. Desigur, carnea de oaie poate fi înlocuită cu pui sau carne de porc, dar atunci nu va mai fi aceeași mâncare. Pentru a vă ușura realizarea, vă oferim o rețetă pas cu pas care să vă ajute.

Pentru 2 porții de doner kebab, veți avea nevoie de următoarele alimente:

  • 300 g pulpa de miel;
  • 50 ml marinata de soia;
  • 20ml otet balsamic;
  • 2 șoapte de cimbru uscat, hamei suneli, piper măcinat;
  • 50 ml Oleina;
  • 30 g muștar;
  • 100 g de varză chineză;
  • 1 roșie și 1 castravete;
  • 2 catei de usturoi;
  • crenguțe de coriandru;
  • 100 ml maioneză;
  • gusturile de sare.

  1. Gătirea cărnii pentru doner kebab este, prin urmare, un proces destul de lung miel mai bun coaceți în prealabil și, înainte de a răspândi în pita, reîncălziți la cuptorul cu microunde. Pătrundeți pulpa în mai multe locuri cu un cuțit și frecați cu un amestec de sos de soia, muștar, oțet, ulei și condimente. Acoperiți și lăsați la marinat câteva ore.
  2. Apoi împachetăm mielul în folie, astfel încât sucul rezultat să nu curgă în timpul coacerii. Gatiti la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Lăsați carnea coptă să se răcească ușor și tăiați-o în fâșii de centimetri.
  3. Se toacă varza, se toacă roșia și castravetele. Tocam marunt frunzele de coriandru si usturoiul. Amestecăm totul și condimentăm cu maioneză.
  4. Împarte Pete în jumătate. Puneți salata și carnea în straturi la mijloc. Este mai bine să încălziți ușor kebabul finit în cuptorul cu microunde.

După cum puteți vedea, rețeta pentru shawarma de casă este foarte simplu de executat și nu este absolut necesar să o urmați cu strictețe. Aici puteți să vă exprimați în mod liber imaginația și să veniți cu propria dvs. versiune a acestui fel de mâncare.

Video: Shawarma de casă - o rețetă simplă pas cu pas

În timp ce Internetul se ceartă despre cum să spunem „shawarma” sau „shawarma” corect, vom pregăti rapid această gustare consistentă. Nu este deloc necesar să căutați mâncare de stradă în prag, iar acasă, shawarma nu este mai rea și chiar mai bună. Judecați singur: controlăm tot ce intră într-un tort subțire, absolut toate ingredientele: carne, legume și sosuri. Putem înlocui carnea de porc grasă cu curcan sau pui, excludeți sosuri calde sau, dimpotrivă, pune-l din inimă, dacă îți place picantul. Spațiu imens pentru imaginație!

Nu știu despre tine, dar în orașul nostru toate punctele mâncare de stradă, ca să spunem ușor, dubios! Dacă aveți o situație similară, nu vă riscați sănătatea, gătiți-vă!

Deci, să trecem la ingrediente (pentru 4 bucăți):

Este dificil să specificați ce sosuri și ingrediente sunt necesare, deoarece shawarma dvs. ar trebui să fie formată din alimentele preferate! Același lucru este valabil și pentru numărul de ingrediente ... Dar voi indica acele ingrediente care sunt utilizate de obicei pentru gătit în familia noastră și veți personaliza rețeta pentru dvs.

  • Lavash armean - 2 buc. (vom tăia fiecare foaie în două părți)
  • File de pui (sau curcan) - 400 g Puteți folosi orice carne doriți: carne de porc, carne de vită etc.
  • Sos de usturoi - 4 linguri l. (o puteți găti singură amestecând smântână groasă cu un cățel de usturoi și ierburi stoarse)
  • Ceapă verde - 2 linguri l. (tocat mărunt)
  • Ulei vegetal pentru prăjirea cărnii - 2 linguri. l. (Folosesc măsline)
  • Morcovi coreeni - 250 g (în shawarma noastră acesta este un ingredient obligatoriu)
  • Ketchup sau orice alt sos preferat (puteți folosi grătar, dulce și acru,
    sos de chili etc.
  • Roșii - 2 buc. mărime medie
  • Sare, zahăr, piper după gust

Ce pâine pita să alegeți pentru shawarma?

Vindem două tipuri de lavash armean în orașul nostru: rotunde și sub formă de dreptunghiuri. În această rețetă am folosit una dreptunghiulară, dar forma nu afectează gustul, folosiți oricare este mai convenabil. Prefer să împachetez umplutura corespunzător, astfel încât niciunul dintre sosuri să nu se scurgă, așa că prefer pâinea dreptunghiulară pita.

Shawarma acasă (rețetă cu fotografie pas cu pas)

Spălăm fileul de pui, îl uscăm pe un prosop de hârtie, tăiat în bucăți mici. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși înmuiați carnea în ea.

Se prajeste pana se rumeneste putin, apoi se adauga sare, piper si condimentele preferate. Se amestecă cu o spatulă, astfel încât bucățile să nu ardă.

Nu contează din ce fel de carne faceți shawarma, carnea trebuie gătită până la pregătire! În cazul puiului, durează 10-15 minute, carnea de vită va dura mai mult timp pentru a fi gătită.

Dacă la sfârșitul gătitului bucățile de carne vi se par prea mari, le puteți tăia suplimentar cu un cuțit.

În timp ce carnea este prăjită, tăiați legumele. Roșii - în bucăți de dimensiuni medii. De obicei, pun și castraveți proaspeți verzi, dar acum este perioada anului - toamna târzie și castraveții au dispărut de mult, iar castraveții turci sunt complet lipsiți de gust. Dacă aveți la dispoziție castraveți proaspeți, asigurați-vă că le folosiți în umplutură: cu ele shawarma are un gust mai bun și „mai proaspăt”.

Ceapa se toacă mărunt.

Acum întindem pe masă o foaie subțire de pâine pita și începem să umplem tortul. De obicei tăi fiecare frunză în două bucăți, iar shawarma se dovedește încă a fi de dimensiuni foarte mari. Puteți face o singură încercare și apoi ajustați dimensiunea pâinii pita pentru a vi se potrivi. De exemplu, nu împărțiți în două, ci în trei.

Cum să înfășori shawarma?

Cum umplu pâinea pita: Mă întorc la 2-3 cm de fiecare margine, ungem mai întâi tortul cu ketchup și sos de usturoi... Apoi am întins morcovi coreeni, carne prăjită, apoi se folosesc roșii și verdeață. Aici dai amploare impulsurilor tale creative și te concentrezi pe gustul tău: de exemplu, dacă îți place varza alba, tocați și adăugați la umplutură.

Dacă utilizați varză albă proaspătă, tocați mai întâi, săriți ușor și apoi dați-vă mâinile pentru a înmuia varza.

Îndoiți marginile pâinii pita după cum se arată în fotografie. Și apoi răsucim marginea pliată de la stânga la dreapta. În timp ce vă pliați, apăsați ușor tubul cu palma, astfel încât umplutura să se „împiedice” bine. Gata, shawarma este aproape gata!

Pentru a face pâinea pita crocantă și nu cauciucată, vă recomand să o prăjiți într-o tigaie la grătar fără ulei pe fiecare parte. În primul rând, pita nu se va desfășura dacă încălzim cusătura. În al doilea rând, structura tortului se va schimba dramatic! Și în al treilea rând, shawarma fierbinte are un gust mai bun - a fost testat de multe ori!

Și acum ne chemăm în sfârșit rudele pentru o gustare consistentă)! Poftă bună!

Shawarma este foarte hrănitor și, probabil, fiecare membru al familiei va mânca o bucată, nu mai mult. Dacă mai aveți umplutura și pâinea pita - înfășurați shawarma în rezervă, împachetați-l folie alimentarăși puneți-l în frigider. Acolo va fi păstrat câteva zile (2 zile, nu recomand să îl depozitați mai mult). În orice moment, puteți încălzi shawarma într-o tigaie și serviți. Nu-l încălziți cuptor cu microunde, deoarece roșiile încălzite în ea nu sunt foarte plăcute la gust, iar verdeața este și mai rea.

Asigurați-vă că împărtășiți în comentarii cum gătiți shawarma? Poate că ați pus ceva gustos și neobișnuit în umplutură? Și mă întreb, de asemenea, dacă ați încercat să coaceți singuri pâinea pita? Am auzit că coace o dată sau de două ori, dar încă nu am avut șansa să încerc. Dacă aveți o rețetă dovedită, vă rugăm să împărtășiți.

Pa! Pa!

Când adăugați o fotografie la Instagram, includeți eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile în rețea și să le admir. Mulțumesc!

În contact cu

Shawarma, shawarma, shawarma - de îndată ce nu numesc acest fel de mâncare de origine arabă. S-ar părea o combinație simplă de pâine pita, legume și carne, dar ce delicios! Urmărind pregătirea acestei gustări în magazinele de pe stradă, vă întrebați dacă pot face același lucru? Vă aducem în atenție sfaturi despre cum să gătiți shawarma acasă și rețete pas cu pas... Acest lucru vă va permite să nu vă puneți stomacul în pericol achiziționându-l în punctele de servicii alimentare și să învățați cum să pregătiți un fel de mâncare pe cont propriu.

Cum se face shawarma acasă fără echipament special

Una dintre caracteristicile principale ale acestui delicios aperitiv arab este cele mai fine felii de carne. În unități și puncte de catering, acest lucru este asigurat cu ajutorul unei mașini shawarma. Dacă nu mânuiți cuțitul foarte bine sau carnea este prea dură, o puteți îngheța în prealabil. Apoi, este ușor să îndepărtați bucățile asemănătoare bărbieritului de pe carne. Dacă preferați să gătiți feluri de mâncare folosind carne proaspătă, alegeți piese fără dungi, țesut adipos și cel mai ascuțit cuțit.

Pentru ca shawarma să aibă același gust pe care îl capătă vasul la gătitul cu aparatul, bucățile de carne trebuie să fie bine prăjite în ulei fierbinte până se formează o crustă aurie. O grătar cu fundul canelat este perfectă pentru acest lucru. În timpul prăjirii, trebuie să aveți grijă să nu uscați prea mult carnea - interiorul bucăților ar trebui să-și păstreze moliciunea și suculența.

Ce fel de pita sau pâine plată este necesară pentru shawarma

Atunci când alegeți lavash subțire armean pentru shawarma, trebuie să vă asigurați că este proaspăt. Încercați să rulați foaia și, dacă pe suprafața ei apar fisuri sau deteriorări, pâinea pita nu este potrivită pentru gătit. Utilizarea unei astfel de pâine pita va duce la pauze în cearșaf și acest lucru amenință că gustarea dvs. se va prăbuși în mâini. Același lucru este valabil și pentru pita. Dacă decideți să gătiți shawarma în această tortilla arabă, asigurați-vă că este proaspătă. Pentru a păstra prospețimea pita sau pita mult timp, depozitați produsele la frigider la o temperatură care nu depășește +5 grade.

Ce carne și sos este mai bine de utilizat

File de pui pre-marinat într-un amestec de st. l. suc de lamaie, trei linguri. l. apă, o lingură. l. ulei de măsline și o linguriță de curry. O rețetă mai autentică folosește miel sau vițel. În acest caz, carnea trebuie marinată într-un amestec de 200 ml otet de vin, cinci căței de usturoi, tocați, luați câte o linguriță din fiecare condiment - scorțișoară, boia, nucșoară și sare după gust. Shawarma delicios este obținut prin utilizarea pui afumat sau rață.

Sosul shawarma este un ingredient foarte important. Dacă te descurci cu maioneză obișnuită, aperitivul va fi în continuare delicios. Dar adăugarea de sos de usturoi pe bază de smântână la shawarma va adăuga un plus de poftă la fel de mâncare. Sosul se prepară foarte ușor: un pahar de smântână nu foarte groasă se amestecă cu 5 căței de usturoi tocați și două linguri de castraveți tocați mărunt. Este timpul să adăugați condimente după gust, iar amestecul este trimis la frigider timp de 1,5-2 ore. Sos gataîl puteți folosi în siguranță pentru alte feluri de mâncare.

Rețete pentru a face shawarma acasă cu o fotografie

Cele mai bune rețete de casă shawarma de mai jos conțin instrucțiuni detaliate, datorită căruia puteți găti acest fel de mâncare nu mai rău decât un bucătar oriental experimentat. Veți stăpâni toate complexitățile gătirii acestui aperitiv - de la carne prăjită delicioasă până la modul de a înfășura corect pâinea pita. Fiecare metodă de preparare shawarma are un set detaliat de ingrediente, așa că veți fi complet pregătiți înainte de gătit.

Shawarma de pui în lavash

Shawarma folosind carne de pui este una dintre cele mai comune varietăți ale acestui fel de mâncare. Puiul este ușor de lucrat, carnea este bine făcută și se potrivește cu o varietate de legume și sosuri. Acest tip de carne are gust delicatși tuturor le place. Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

    3 foi mari de pâine pita;

    400 de grame fileu de pui;

  • 2 roșii;

    2 catei de usturoi;

    maioneză, ketchup și alte sosuri după gust;

    sare, piper, curry.

​

    Puneți puiul tocat mărunt într-o tigaie uscată, presărați curry, prăjiți până se rumenesc, adăugați sare și piper, scoateți-l de pe foc.

    Tăiați varza în fâșii, presărați sare și apăsați.

    Tăiați castraveții în fâșii.

    Tăiați roșiile felii.

    Ungeți pâinea pita cu sos cu adaos de usturoi tocat.

    Puneți carnea pe o parte, presărați cu varză, puneți castraveți deasupra cu un model de hering și puneți câteva felii de roșii.

    Mai întâi, înfășurăm marginile lungi ale pâinii de pita, apoi le răsucim complet într-o sul.

    Se încălzește ușor într-o tigaie uscată.

Shawarma de casă este delicios „ca într-o tarabă”

Cum să faci shawarma acasă, astfel încât să iasă „ca într-o tarabă”? Această întrebare este adresată de mulți experți culinari. Veți primi răspunsul la următoarea rețetă. Pentru gătit, trebuie să faceți stoc cu următoarele produse:

    1 foaie de pâine pita;

    2 betisoare de pui;

    200 de grame de morcovi coreeni;

    200 de grame de varză albă;

    1 mic murături;

    1 mic castravete proaspăt;

    aproximativ jumătate de roșie medie;

    condimente pentru tutun de pui, sare, piper;

    câte o lingură de maioneză, smântână, ketchup, muștar și ulei de măsline;

    un cățel de usturoi.

    Separați carnea de pui de os, acoperiți cu condimente, periați ulei de masline, trimiteți la frigider timp de o oră și jumătate.

    Prepararea sosului - amestecați smântână, maioneză, usturoi tocat, castraveți murați mărunțiți.

    Se prajeste carnea pana se rumeneste, se raceste.

    Ungeți o treime din pâinea pita cu sos, puneți puiul pe ea.

    Presară puiul cu varză tocată mărunt.

    Puneți morcovii deasupra varzei.

    Puneți castraveții, tăiați în benzi mici, pe morcovi.

    Puneți felii de roșii deasupra, înfășurați, prăjiți într-o tigaie uscată.

Rețetă video pentru a face shawarma de casă

Pentru a consolida abilitățile obținute în instrucțiunile prezentate, pentru a vedea cu ochii tăi cum se face shawarma corectă, o rețetă video te va ajuta. Acesta examinează în detaliu fiecare etapă de pregătire - în special cea care îi interesează cel mai mult pe toți bucătarii care urmează să gătească acest fel de mâncare acasă: cum să înfășurați corect lavash, astfel încât să nu se destrame.

Shawarma adevărat, clasic, este o carne prăjită destul de grasă ( Pulpe de pui, porc sau miel) cu adaos de sos aromat, legume, sos specialși ierburi proaspete... Acestea sunt învelite în pâine pita subțire, care este apoi prăjită în grăsimea care a fost topită în timpul prăjirii cărnii până când devine crocantă, maro auriu. În unele cazuri, pentru gătit shawarma, se folosește pita - pâine orientală cu o cavitate în interior, în care este plasată umplutura delicioasa... Dar nu puteți avea întotdeauna încredere în vânzătorii ambulanți și, uneori, este greu de crezut în restaurante, dar shawarma de casă va fi sută la sută sub controlul dumneavoastră. Folosești ingrediente proaspete, cărnile și legumele tale preferate și chiar faci sosul după bunul plac.

Shawarma de casă este complet rodul muncii tale și chintesența preferințelor tale. În această versiune, va fi deja dificil să vorbim despre nocivitate, shawarma nu va fi mai dăunătoare decât salata. De multe ori, mai ales vara, gătesc shawarma de casăși mi se pare o gustare grozavă și rapidă pentru întreaga familie. O modalitate ușoară de a vă hrăni gospodăria și legume proaspeteși proteine ​​sănătoase din carne. Dacă nu vă lăsați purtați cu sosuri sau nu îl gătiți din maioneză grasă, ci din smântână, de exemplu, atunci utilitatea felului de mâncare nu va ridica întrebări.

Caracteristici de gătit cu carne, sos și legume

Produsele lactate sunt folosite ca sos pentru shawarma - smântână, chefir sau maioneză, cu adaos de ierburi proaspete, condimente, usturoi tocat. Sosul este cel care face un fel de mâncare simplu, convenabil pentru a mânca „din mers” și o gustare rapidă, originală și suculentă.

Pe lângă legumele tradiționale - castravete proaspăt crocant și roșii suculente, proaspete sau varza murata, Morcovi coreeni, felii de cartofi prăjiți și multe alte ingrediente.

Pâine subțire de pita sau pâine plată și pentru cei care știu să coacă cu măiestrie produse de patiserie poate fi gătit acasă, acest lucru necesită un minim de produse, iar procesul de gătit este simplu.

Shawarma delicioasă de casă cu pui, castraveți și morcovi coreeni

De fapt, doar mielul a fost folosit inițial pentru a face shawarma, dar ulterior rețeta a fost modificată, iar acum folosesc din ce în ce mai mult carnea de pui din pulpe și coapse de pui. Puteți lua și piept de pui, dar atunci trebuie să aveți grijă să nu uscați prea mult carnea atunci când gătiți. Shawarma cu pui este una dintre cele mai populare acum gătit acasă, deoarece este foarte simplu, ieftin, iar rezultatul este foarte gustos.

  • Morcovi coreeni - 100 gr .;
  • Varză proaspătă (Beijing) - 100 gr .;
  • Castravete proaspăt - 1 buc .;
  • Câteva legume proaspete;
  • Carne de pui cu picioare sau file - 300 gr .;
  • Subţire Lavash armean- 2 buc .;
  • Pasta de roșii - 2 linguri linguri;
  • Maioneză 0 2 linguri. linguri;
  • Un vârf de curry;
  • Un pic de ulei vegetal;
  • Sare grosieră și piper negru după gust.

Pregătire:

1. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii, condimentați cu sare și piper și presărați curry. Ei bine, frecați condimentele în carne și prăjiți-le până se rumenesc în puțin ulei. Puiul trebuie gătit complet. Transferați puiul prăjit într-un castron pentru a se răci.

2. Tăiați mărunt ierburile proaspete spălate și tocați varza în felii subțiri, tăiați castravetele în fâșii subțiri fără a scoate miezul.

3. Se amestecă maioneza buna cu de obicei pasta de tomate, după gust, puteți adăuga la sosul de usturoi sau puțin ardei iute Chile.

4. Întindeți o parte din pâinea pita cu sos, puneți bucăți de carne, legume și ierburi, adăugați morcovi coreeni, adăugați mai mult sos deasupra și înfășurați într-o sul.

5. Formați numărul necesar de porții și prăjiți, încălzind shawarma până se rumenesc pe toate părțile.

Servind, tăiați shawarma în jumătate, făcând o tăietură oblică, adăugați frunze de salată proaspătă și, separat, o porție suplimentară de sos.

Shawarma suculent de casă (shawarma) cu carne tocată și ciuperci

Un shawarma foarte gustos și incredibil de suculent se obține conform acestei rețete, deoarece în loc de bucăți de carne se folosește carne tocată de casă cu condimente și condimente. În plus, se folosesc ciuperci, amestecate cu brânză topită. Crede-mă, un astfel de shawarma acasă nu se va dovedi mai rău decât în ​​cafenelele și restaurantele de pe stradă. Combinația poate părea că nu este în întregime familiară pentru cineva, dar recomand cu tărie să încerci să gătești shawarma cu un astfel de set de produse.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 250 g carne tocată de casă;
  • 280 gr. orice ciuperci, de exemplu șampoane proaspete;
  • 2 ceapă mică;
  • Niște brânză moale topită;
  • Varză proaspătă chineză;
  • 1 păstăi de chili;
  • Pâine pita subțire;
  • Un pic de ulei vegetal;
  • Ierburi uscate, sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Tăiați o ceapă în cuburi mici, clătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.

2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți mai întâi ciupercile pentru a elimina tot lichidul. Se adaugă sare și condimente la ciuperci și branza procesata, amestecând continuu, asigurați-vă că brânza se topește și se transformă într-un sos gros.

3. Se prăjește separat ceapa tocată și se transferă în tigaie. carne tocata... Aduceți toate ingredientele de pe aragaz la o pregătire deplină, amintindu-vă să condimentați cu sare, condimente și piper negru.

4. Tăiați cea de-a doua ceapă în jumătăți subțiri de inele, sărați bine și turnați apă clocotită sau o cantitate mică timp de câteva minute oțet de mere... Dacă ceapa obișnuită este potrivită pentru prăjire, atunci marinează cele mai bune soiuri roșii.

5. Măcinați ardeii iute, după ce îndepărtați semințele arse.

6. Puneți pâine pita sos de ciuperci, se adaugă deasupra carne tocată, varză, chili preparat și ceapă murată. Stratul final este sosul de ciuperci.

7. Acum înfășurați strâns umplutura în pâine pita, tăiați excesul de prăjitură și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie ondulată uscată.

Ei bine, puteți servi vasul la masă decorându-l cu crenguțe de frunze de salată verde sau ierburi proaspete.

Delicios shawarma de curcan de casă - vă dezvăluim secretele gătitului

Delicios și în același timp foarte mâncare proastă pentru o mușcătură rapidă dacă decideți să cumpărați shawarma pe stradă. Dar dacă aveți pe masă shawarma proaspătă de casă, atunci cunoașteți toate produsele și metodele de păstrare a acestora, ați prăjit singur carnea, ați adăugat condimente la gustul dvs. Într-un astfel de shawarma, vor fi mult mai multe beneficii și plăcere. De exemplu, shawarma de curcan nu va fi prea grasă, cum ar fi carnea de porc. La urma urmei, fileul de curcan utilizat este carne slabă și suficient de sănătoasă, astfel încât produsul finit să poată fi considerat aproape dietetic. Conținutul de calorii va depinde de cât sos puneți și de cât de mult ulei folosiți pentru prăjirea cărnii. Totul este în mâinile tale.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Varză din Beijing - un cap mic de varză;
  • 1 ceapa rosie
  • 2-3 castraveți de butoaie sărate;
  • 1 castravete proaspăt;
  • 100 g Morcovi coreeni;
  • 1 lingură. o lingură de muștar;
  • 2-3 roșii dulci;
  • 2 linguri. linguri de sos de soia;
  • 2 linguri. linguri de smântână și maioneză;
  • 85 gr. branza procesata;
  • 300 gr. file de curcan;
  • Condimente - sare și piper negru, boia dulce și curry, Ierburi provensale- printr-un ciupit;
  • Puțină ulei vegetal.

Pregătire:

1. Tăiați în jumătăți subțiri de inele ceapă, se transferă într-un castron și se opărește cu apă clocotită sau se marinează în sare, zahăr și oțet de mere.

2. Pentru sos, amestecați brânza procesată, sos de soia, smântână și maioneză și muștar. Se condimentează cu sare și condimente și se amestecă bine. Adăugați câteva căței de usturoi după gust.

3. Tăiați curcanul în bucăți mici, condimentați cu sare și condimente și prăjiți până se înmoaie.

4. Tăiați castraveții, atât proaspeți, cât și sărați, în fâșii subțiri și tăiați roșiile în cuburi. Tocăm varza și strivim-o cu mâinile.

5. Întindeți pâinea pita pe suprafața de lucru a mesei, ungeți-o cu sos, întindeți carne, castraveți și roșii, morcovi coreeni și varză, adăugați mai mult sos și ceapă murată, înfășurați-le într-un tub.

6. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie curată și uscată, iar pentru cei care nu se tem de calorii în plus, o tigaie în care a fost prăjit curcanul va fi la îndemână - prăjitura poate fi prăjită în ea cu uleiul rămas. .

Poftă bună!

Puteți diversifica plăcut gustul shawarmei înlocuind carnea cu șuncă bună sau orice altă carne afumată, iar un număr mare de legume vor face felul de mâncare suculent și sănătos.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Lavash subțire - 1 buc;
  • 350 gr. sunca buna;
  • Orice branza tare- 200 gr .;
  • O grămadă mare de verdeață și frunze de salată;
  • 150 g Morcovi coreeni;
  • Puțină maioneză;
  • 2 roșii suculente;
  • Ardei gras roșu - 1 buc.

Pregătire:

1. Tăiați șunca în fâșii subțiri.

2. ardei grasși tocați roșiile, tăiate cubulețe mici.

3. Tocăm ierburi proaspete cât mai mici și amestecăm cu maioneză, adăugăm piper negru.

4. Se întinde pâinea pita pe suprafața de lucru a mesei, se acoperă cu sos, se întinde șunca cu legume și frunze de salată, adaugă morcovi coreeni și rulează bine, astfel încât shawarma să nu se destrame când se prăjește.

Încălziți, prăjind laturile tortului până se rumenesc și serviți fierbinte. Shawarma delicioasă, crocantă și sănătoasă este gata acasă!

Când pregătiți shawarma conform acestei rețete, ar trebui să acordați o atenție specială gustului cărnii, poate că ar trebui să fie marinat pentru o perioadă scurtă de timp pentru suculență și catifelare, oferind un gust suplimentar. Brânza Suluguni și adjika vor ocupa un loc special aici. Gustul real caucazian. Dacă nu ați încercat niciodată acest lucru, vă recomand cu drag.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Varza cu sfeclă (stil Gurian) - 150 gr .;
  • Lămâie suculentă - 1 buc .;
  • Brânză feta sau suluguni nu foarte sărată - 200 gr .;
  • O grămadă de coriandru și busuioc;
  • 3 linguri. linguri de adjika;
  • 1-2 roșii suculente;
  • Pâine pita subțire;
  • 300 gr. pulpa de miel;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 150 g iaurt grecesc
  • Condimente și condimente preferate - după gust;
  • 1-2 ceapă roșie.

Pregătire:

1. Tocam ceapa, adaugam sare si le pasam usor cu mainile, astfel incat el sa inceapa zeama. Curățați și tocați usturoiul, adăugați-l la ceapa împreună cu condimentele și condimentele. Stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie și frunzele de busuioc violet.

2. Tăiați mielul în bucăți mari, sărați bine și amestecați cu ceapa și condimentele. Se lasă la marinat câteva ore. Pentru ca condimentele să fie mai bine absorbite în pulpă, puteți adăuga puțin ulei vegetal în carne.

3. Adăugați usturoiul tocat, sarea, piperul, puțin suc de lămâie, coriandru și se amestecă bine.

4. Tăiați bucăți mari de varză murată în fâșii subțiri.

5. Se prăjește bucățile de carne într-o tigaie fierbinte cu unt până se înmoaie, apoi se răcește și se macină în bucăți de o dimensiune convenabilă pentru mâncare.

6. Se întinde puțină adjika lavash, se adaugă un strat de varză, apoi bucăți de carne, roșii și brânză tocate și o porție generoasă de sos.

7. Înfășurați umplutura într-o tortilla și prăjiți-o într-o tigaie sau grătar până când este crocantă. Puteți servi în orice mod convenabil, de exemplu, făcând o învelitoare de hârtie de copt.

Orice parte a cărnii de pui este potrivită pentru gătit, dar va fi mai bună și mai suculentă cu fileul de coapsă, trebuie mai întâi curățată de grăsimi, piele și cartilaj. Ciupercile pot fi, de asemenea, oricare, dar cea mai ușoară cale este de a lua ciuperci fragede.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1 ceapa dulce;
  • 200 gr. orice ciuperci;
  • 250 g carne de pui;
  • Piper sărat - după gust;
  • Câteva căței de usturoi;
  • Pâine pita subțire;
  • Verduri proaspete;
  • 2-3 roșii suculente;
  • 85 gr. maioneză.

Pregătire:

1. Tocăm ceapa, usturoiul și ciupercile și prăjim până se evaporă lichidul.

2. Tăiați puiul în fâșii subțiri, adăugați-l la ciuperci și prăjiți-l cu sare și condimente.

3. Tocați roșiile și ierburile proaspete. Întindeți pâinea pita, acoperiți-o cu maioneză cu adaos de sare, piper, usturoi și ierburi, puneți carnea și legumele deasupra și adăugați mai mult sos.

4. Înfășurați și prăjiți într-o tigaie uscată, dar ca un plus la acest shawarma, feliile de cartofi prăjiți sunt perfecte.

Poftă bună!

Delicios și simplu shawarma de porc acasă

Și, bineînțeles, nu puteți trece pe lângă tipul tradițional și familiar de shawarma de porc de casă. Aceasta este cea mai comună carne din latitudinile noastre și poate fi gătită foarte gustoasă. Shawarma de porc vi se poate părea puțin grasă, dar ideea este ce fel de carne luați pentru asta. Nu-ți place grăsimile, apoi folosește bucăți slabe de șuncă sau omoplați. Gât pentru cei care nu se tem de silueta lor. Apropo, puteți înfășura și un kebab în shawarma, trebuie doar să-l tăiați ușor în bucăți gata preparate. Dar în această rețetă video, veți vedea cum să gătiți un shawarma de porc de casă simplu, dar delicios.

H Nu este nimic dificil în cumpărarea shawarmei gata făcute pe stradă, dar uneori chiar vrei să schimbi ceva în rețetă, fă-o în felul tău. Știi acel sentiment? Sau poate se pare că prețul pentru acesta a fost supraestimat cu nerușinare în ultima vreme? Atunci acest articol este pentru dvs., aici vă vom spune cum să gătiți shawarma dvs. cât mai gustos posibil, rapid și nu prea scump. Pentru pasionații speciali, există chiar și o rețetă cu cârnații lor preferați!

Shawarma nu poate fi numită în niciun fel un fel de mâncare primordial rus, dar de pe vremea URSS, bucătăria rusă a fost mâncăruri tradiționale multe țări, inclusiv estul. Acum îl puteți cumpăra literalmente peste tot - cu siguranță există un chioșc de 24 de ore pe fiecare stradă, iar alegerea nu dezamăgește. Și dacă doriți gusturi mai sofisticate și o calitate dovedită, un fel de mâncare simplă poate fi comandat în multe restaurante și fiecare vă va surprinde cu siguranță prin servirea sa.

Într-un cuvânt, popularitatea shawarmei a atins acum apogeul și, prin urmare, capacitatea de a-l găti este apreciată din ce în ce mai mult. Și nu este surprinzător, deoarece nu este nimic mai gustos decât carne și legume proaspete bune, combinate cu lavash fierbinte și ușor crocant ... Vom fi bucuroși să vă spunem cum să faceți cel mai bun shawarma din viața dvs. acasă și chiar să împărtășiți câteva a secretelor stăpânului! Să începem?

Shawarma de casă cu pui

Poate că vă va surprinde, dar în mod tradițional, aproape nici o legumă nu este inclusă în shawarma - nici varză, nici castraveți și cu atât mai mult fără porumb și cartofi. Deși rețetele se schimbă acum foarte repede, la început vrem să vă oferim o variantă a felului de mâncare mai apropiată de origini, fără aditivi inutili - doar carne, lavash și ceapă. Mulți oameni se tem să gătească conform unei rețete, deoarece nu vor ca felul de mâncare să se dovedească uscat, dar acest lucru este foarte degeaba - carnea gătită corespunzător pur și simplu nu poate fi așa.

Ingrediente:

File de pui (de preferință carne roșie) - 200 de grame de persoană;
condimente pentru shawarma (citiți mai multe în aplicația „secrete de gătit”);
pâine pita subțire și proaspătă - 1 tort plat de persoană;
ceapă - 1/2 ceapă mică de persoană;
adjika.

Cum să gătească?

Pasul 1. Mai întâi curățați ceapa, spălați-o și tăiați fundul și partea de sus. Nu vom avea nevoie de ele. Clătiți carnea. Am scris acolo despre file roșu - aceasta este carne scoasă din picioare și coapse de pui. Această carne se dovedește a fi suculentă și fragedă și este folosită în mod tradițional în felul de mâncare. Prin urmare, nu vă recomandăm să folosiți file de sân.

Pasul 2. Tăiați carnea cât mai subțire posibil. Piesele trebuie să fie lungi, dar grosimea trebuie să fie cât mai subțire posibil. Sarati carnea tocata si acoperiti-o cu condimente, dupa parerea dvs., cea mai potrivita. Marinează la temperatura camereiîntr-un recipient închis timp de aproximativ o oră sau mai mult.

Pasul 3. Între timp, tocați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Puteți folosi atât ceapa roșie, cât și cea albă aici, acest lucru nu va afecta foarte mult gustul și aspectul - conținutul va fi ascuns în spatele tortului. Într-o tigaie fierbinte presărată cu ulei, călește ceapa timp de aproximativ 20 de minute, până se rumeneste și se înmoaie. Principalul lucru nu este să-l arzi - va afecta foarte mult gustul.

Pasul 4. Acum, preîncălziți o tigaie (de preferință un wok) cu fundul gros și janta înaltă. Încălziți uleiul pe el și, când vasele sunt suficient de fierbinți, puneți puiul pe el cu clești, astfel încât sucul din marinată să rămână în recipient.

Se amestecă constant și se prăjește puiul până se înmoaie. Nu veți avea nevoie de mult timp, deoarece carnea de pasăre feliată subțire gătește foarte repede. De asemenea, este foarte important să nu supraexpunem, deoarece atunci carnea se poate usca. Acest lucru va afecta gustul prea mult și îl va strica, deci nu ar trebui.

Pasul 5. Întindeți pâinea pita pe suprafața de lucru. Așezați puiul în centru, deasupra cu un strat de ceapă și adjika după gust. Înfășurați shawarma bine, apoi prăjiți într-o tigaie uscată pe fiecare parte până când pâinea pita se rumeneste sau trimiteți-o într-un cuptor foarte preîncălzit. Shawarma este gata! Recomandat a fi servit cu salată de legume și sosuri calde.

Poftă bună!

Shawarma cu carne de porc acasă

Shawarma nu a fost niciodată masa dietetica, asa de cea mai bună carne pentru ea va exista porc de înaltă calitate, fraged și gras. Desigur, îl puteți înlocui oricând cu orice altă carne pe care o iubiți, sau chiar să o faceți vegetariană adăugând fasole, un ou sau, de exemplu, carne de soia. Și, cel mai important, amintiți-vă - gătiți cu dragoste și totul va ieși mai bine decât vă puteți imagina!


Ingrediente pentru două shawarme:

File de porc - 250 de grame;
castravete murat - 1 mare;
Varza alba;
1 ceapa mica;
1/2 morcovi mici, pot fi înlocuiți cu morcovi coreeni;
1 roșie medie:
sare;
pâine pita - 2 prăjituri plate;
ketchup, maioneză.

Cum să gătească?

Pasul 1. Spălați toate legumele, curățați ceapa. Carnea trebuie, de asemenea, spălată, bucăți mari grăsimea este încă de dorit să fie tăiată.

Pasul 2. Tăiați subțire bucăți de carne, frecați cu sare și lăsați să se marineze timp de 30 de minute. Tăiați roșia și castravetele murat în fâșii subțiri, puneți toate legumele pe farfurii separate. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și turnați apă clocotită într-un vas adânc. Acest lucru va elimina amărăciunea și înțepătura excesive; după câteva minute, apa poate fi drenată. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Tocăm varza cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să apară aproximativ o mână per persoană.

Pasul 3. Puneți varza într-un castron adânc, presărați ușor cu ulei și presărați sare, lăsați-le 5 minute. Apoi, cu mâinile curate, frământați-l cât mai mult posibil. Leguma va începe să dea suc și să se înmoaie, acest lucru va scăpa de excesul de volum și va face gustul mai bogat și mai plăcut. Dupa ce am piersit varza, amestecam-o cu morcovii.

Pasul 4. Încălziți o tigaie adâncă, cu fundul gros și stropiți puțin ulei peste ea. Așezați bucățile de porc pe o suprafață fierbinte și, amestecând ocazional, prăjiți carnea până când este gătită - ceea ce înseamnă aproximativ 10 minute. Desigur, cu cât tăiați mai întâi carnea inițial, cu atât se va găti mai bine și mai repede.

Pasul 5. Derulați pâinea pita pe suprafața de lucru. Distribuiți ketchup și maioneză la întâmplare pe întreaga suprafață, dacă doriți, puteți adăuga muștar, adjika sau orice alt sos preferat - principalul lucru este să nu exagerați cu umezeala. Din același motiv, nu este nevoie să împrăștiați sosurile, lăsați-le în aceeași stare în care au stat atunci când sunt aplicate.

Pasul 6. Puneți carnea prăjită deasupra, distribuiți legumele uniform de-a lungul centrului. Apoi, rolați strâns pâinea pita, împreună cu toată umplutura, astfel încât tortul să fie complet acoperit. Vă vom spune mai multe despre cum puteți înfășura shawarma în anexă.

Pasul 7. Puneți shawarma finită într-un cuptor foarte preîncălzit, astfel încât să fie ușor rumenit, aceasta va dura aproximativ 7-10 minute.

Puteți servi shawarma întreg sau tăiat în două jumătăți. Poftă bună!

Shawarma de casă cu brânză și cârnați

Indiferent cât de interesante sunt rețetele cu carne, uneori se dovedesc a fi prea costisitoare, inclusiv în timp. Mă întreb dacă este posibil să gătești shawarma preferată cu cârnați, astfel încât să nu ai nevoie să gătești nimic? Desigur, puteți, în plus, se va dovedi foarte interesant, puteți adăuga puțin mai multă brânză și, bineînțeles, sosurile preferate. Nu va dura aproape nici un timp pentru a găti - aproximativ 10-15 minute maxim, iar rezultatul va fi satisfăcător și foarte gustos. Și cel mai important, destul de ieftin.

Ingrediente pentru 2 shawarma:

Cârnații sunt cei preferați, tipul nu este important pentru rețetă - 4 bucăți;
1 roșie mică;
brânză tare - 100 grame;
ketchup, maioneză;
pâine pita - 2 prăjituri plate;
Morcovi coreeni - 70-80 grame (opțional);
castravete proaspăt sau murat - 1 mediu;
orice leguma doriti.

Cum să gătească?

Pasul 1. Spălați roșiile și castraveții, dacă sunt proaspete, tăiați părțile în exces. Curățați cârnații și așezați-i pe o suprafață de lucru. Practic, nu există restricții stricte cu privire la alegerea produselor din această rețetă, orice ai folosi poate fi o combinație a alimentelor tale preferate sau a mâncărurilor la îndemână. Vrei să folosești cârnați în loc de cârnați? Redirecţiona! Vrei porumb mult timp? Îl poți adăuga și tu. Sau poate aveți un ardei bulgar în frigider? Minunat. Toate acestea vor veni, se vor spăla și vor începe să se taie.

Pasul 2. Tăiați roșia și castravetele în fâșii subțiri, castravetele poate fi ras pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Există câteva ingrediente crocante în această rețetă, așa că vă recomandăm să utilizați în continuare castraveți proaspeți, dar acest lucru depinde de preferința dvs. Orice alte legume, dacă le folosiți, trebuie, de asemenea, tăiate subțire și puse deoparte. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și puneți-o separat - va fi folosită foarte întâi.

Pasul 3. Cârnați. Și aici avem mai multe opțiuni. Desigur, la fel ca și carnea, puteți pur și simplu să o feliați subțire, dar există o altă foarte opțiune interesantă... Spune-mi, îți plac hot dog-urile? Dacă da, atunci cu siguranță veți înțelege unde mă îndrept, nu-i așa? 
Aceasta este foarte mod bun combina două feluri de mâncare preferate, așa că iubitorii speciali ai acestei delicatese nu își pot complica viața cu felierea, ci lasă totul așa cum este. Va ieși foarte gustos, puteți fi sigur!

Pasul 4. Întindeți pâinea pita pe suprafața de lucru. Deasupra, aplicați cu generozitate sosurile, sosul și ketchup-ul dvs. preferat, puteți muștar - totul este în uz! Apoi, întindeți brânza de-a lungul centrului pâinii pita. Aici îl punem în joc mai întâi, deoarece fiind mai aproape de marginea lavashului, va avea timp să se încălzească bine și să se topească - nu de aceea îl adăugăm? Dacă acest lucru nu este prea important pentru dvs., îl puteți adăuga oricând doriți. Întindeți cârnații, dacă îi tăiați, în același mod deasupra brânzei, iar dacă folosiți întregi, așezați meiul lângă ei chiar în centru. În acest caz, shawarma se va dovedi a fi nu prea lungă, dar foarte groasă și suculentă în interior. Deasupra cârnaților, distribuiți legumele tocate în ordine fierbinte, puteți presăra blatul cu ierburi, condimente, un strat suplimentar de brânză sau lăsați-l așa cum este - chestiunea rămâne mică.

Pasul 5. Înfășurați marginile superioare și inferioare cât mai bine posibil pentru a vă asigura că cârnații nu rămân undeva în centru, ci vor fi chiar la suprafață. Apoi, ca o rolă, rolați shawarma strâns și apăsați ușor, astfel încât aerul în exces să iasă și toate sosurile să se lipească de umplutură. Acum, rămâne doar 10 minute pentru a trimite shawarma la cuptorul preîncălzit și vă puteți începe masa cât mai curând posibil. Vedeți cât de ușor este?

Poftă bună!

Cum se gătește shawarma de casă. Secretele gătitului adevărat shawarma de casă

Secret 1. Condimente. În prepararea shawarmei reale sau, mai precis, a shawarmei, unul dintre cei mai importanți factori este selecția corectă a condimentelor. Carnea în sine trebuie să fie de înaltă calitate pentru a se asigura gust luminosși suculența vasului, dar aroma irepetabilă iar notele orientale pot adăuga doar condimente.

Desigur, adevărații maeștri își pregătesc întotdeauna amestecurile singuri și transmit secretul pregătirii sale strict în încredere și numai oamenilor „lor”. Este aproape imposibil să aflăm acest secret și fiecare are propriul secret. Prin urmare, tot ce vă putem oferi sunt principalele componente ale amestecurilor, care sunt cunoscute de aproape toată lumea. Și ce altceva să mai adăugați și în ce cantități să-l amestecați, numai experiența, limbajul și „senzația de bucătar” vă pot spune.

Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați și să elaborați gustul „foarte”. Poate că într-o zi vei deveni chiar stăpânul ale cărui secrete încercă în zadar să le afle toți oaspeții și spionii lor? 


Printre condimentele must-have cunoscute incluse în compoziție sunt enumerate: coriandru, un amestec tipuri diferite ardei, curcuma, boia (preferabil afumat), cardamom, uneori se pune scorțișoară. De asemenea, se recomandă adăugarea de chimen și semințe de muștar ras. Pe scurt, aproape tot ce puteți găsi la magazinul de condimente de pe piața estică.
Și chiar și fructele uscate și nucile sunt adăugate la opțiunile de gătit în vacanță. Este uimitor cât de mult, nu-i așa?

Secret 2. Gătirea cărnii. Cred că mulți dintre voi ați văzut că carnea nu se prăjește niciodată într-o tigaie în chioșcuri cu shawarma de calitate. Este tăiat dintr-un fel de frigărui vertical mare, pe care carnea este strânsă într-un strat foarte gros.

De fapt, acest frigărui este al doilea cel mai mare secret pentru a face shawarma perfectă. Acesta nu este doar grătarul cu care suntem obișnuiți. Carnea este tăiată în felii foarte subțiri și, cel mai adesea, din anumite părți specifice ale corpului animalului, și apoi marinată cu sare și condimente. După aceea, multe bucăți din această carne marinată sunt înșirate pe această frigăruie lungă și la fiecare câteva niveluri sunt sandwich cu grăsime de miel sau de gâscă de înaltă calitate și, uneori, ambele la rând. Și apoi, toate acestea se gătesc încet, rotindu-se încet în fața unei surse de căldură, în mod ideal una de cărbune.

Așa se creează gustul real și, desigur, este imposibil să gătești acest lucru acasă fără echipamente speciale. Dar pentru mulți, problema nu pare atât de mare, oamenii vin cu tot felul de moduri interesante de a găti așa ceva acasă. Și avem unul interesant pentru tine!


Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiați carnea de pui de pe bețișoare și să o marinati timp de aproximativ o oră. Apoi, puneți carnea într-o tavă metalică și închideți capacul suficient cât să existe un pasaj foarte mic pentru aerul din cuptor. Apoi, trebuie să așezați oala în mijlocul cuptorului preîncălzit. Nu în ultimul rând, aveți nevoie de un dop de vin. Una sau două, dar trebuie să fie uscate. Așadar, așezați-l pe capacul unei cratițe și pe o bucată de folie undeva în cuptor și nu deschideți cuptorul timp de 40 de minute. Pluta va începe să se carbonizeze și fumul natural va pătrunde puiul încet și ușor în timp ce gătește. Cratița va permite ca carnea să nu se usuce și să nu ardă, iar la ieșire veți obține carne de pui foarte fragedă și delicioasă, care va fi aproape indistinctă de un adevărat shawarma. O bucată de grăsime de gâscă într-o cratiță va fi, de asemenea, un mare plus. Experiment fericit!

Secret 3. Înfășurați shawarma. Când toate ingredientele sunt pregătite corect și shawarma este alcătuită, apare o întrebare timidă - cum să o încheiem? De fapt, există destul de multe opțiuni și nu este nimic complicat în privința lor. Acum vă vom explica cele mai elementare.


Deci, iată o opțiune bună și destul de simplă. Această metodă este ideală pentru shawarma mai scurte, dar mai groase, cum ar fi shawarma pe care am făcut-o în cea de-a treia rețetă de cârnați.
În această opțiune, trebuie să împăturiți pâinea pita în jumătate cu laturile mai scurte. Adică, imaginează-ți un dreptunghi în fața ta. Există laturi mai lungi deasupra și dedesubt și laturi scurte pe laturi - lavash este aranjat în același mod. Și aici părțile scurte trebuie să fie pliate una cu cealaltă, apoi mutați marginea superioară a centimetrului 3-5 în jos, astfel încât piesa să fie puțin mai largă.

Acum, umplutura va trebui să fie așezată paralel cu părțile laterale, de sus în jos. Când toată umplutura este așezată, nu îndoiți prea mult marginile superioare și inferioare.

Și începând din lateral, care este chiar pe pli, începeți să înfășurați farmecul strâns.

Înfășurați-l până la capăt și ... Gata! Nu atât de dificil, nu?

Secret 4. Dacă v-ați decis deja să gătiți un shawarma real și foarte gustos, o atenție deosebită trebuie acordată sosului. Credeți că ar trebui să se pregătească un adevărat shawarma cu ketchup și maioneză? Dar nu! Se pare sos corectși este complet pregătit pe baza produse lactate fermentate- smântână, chefir etc. Maioneza se poate pune și acolo, dar trebuie să fie de cea mai bună calitate.

Sos Shawarma

Deci, ingredientele:

Smântână grasă - aproximativ 5 linguri;
bun chefir- aproximativ 5 linguri;
maioneza de casa, de casă- aproximativ 5 linguri;
2 căței de usturoi, măcinați cu 1/3 linguriță de sare;
ierburi uscate;
ierburi proaspete tocate mărunt;
piper negru.

Atunci nu este nimic deosebit de dificil. Toate ingredientele trebuie amestecate și amestecate bine cu un tel, puteți adăuga câteva linguri de adjika. Sosul este bun pentru că se reîmprospătează chiar și într-o zi călduroasă, deoarece este format din ingrediente naturale. Gros și bogat în gust, se dovedește întotdeauna grozav și multor oameni le place atât de mult încât sunt gata să-l mănânce fără carne, doar pe o bucată de pâine!


Acum știți cele mai multe aspecte importante ale realizării shawarmei perfecte! Nu mai trebuie să cumperi totul doar la chioșcuri, poți experimenta și surprinde pe cei dragi acasă. Desigur, toate aceste subtilități nu trebuie aplicate noaptea târziu când vii acasă și vrei doar să iei o gustare rapidă. Dar, înarmat cu aceste sfaturi, puteți servi un fel de mâncare aparent simplu masa festivași fii deasupra. Puțină lume știe astfel de secrete!

Noroc și creații delicioase!

(Vizitatori de 10.963 ori, 9 vizite astăzi)