Mierea este un produs apicol cu ​​un continut bogat de glucide (glucoza, ozan, glucozide). Contine: apa, levuloza, saruri minerale, maltoza, zaharoza, glucoza. Orice miere este un produs alimentar energetic. Valoarea terapeutică a acestui produs se datorează efectului antibioticului din corpul albinelor, naturii zaharurilor și prezenței polenului cu lăptișor de matcă. Dar mierea nu este miere. De aceea astăzi vom vorbi despre tipurile, soiurile de miere și proprietățile sale medicinale.

Clasificarea mierii

Tipuri de miere. Există trei tipuri de miere: mixtă, florală, miere.
Mierea de flori este clasificată în funcție de compoziția sa: monofloră și polifloră.

Mierea de flori monofloră este prelucrată de albine din nectarul florilor unui soi de plante (salcâm alb, floarea soarelui, tei, hrișcă). Soiurile de miere absolut monoflorale sunt rare. Polyfloral este obținut din nectarul de flori colectat de albinele de la diferite plante. Soiuri poliflore: luncă, pădure, munte, fructe, stepă.

Mierea de miere este produsă de albine în verile secetoase din excrementele insectelor (insecte, păduchi, afide), adică. nu din nectar, ci poate fi obținut și din nectarul substanțelor zaharoase din plante (miere). În primul caz, mierea de miere se obține de origine animală, în al doilea - de origine vegetală. Roza de miere era cunoscută în antichitate, era apreciată la egalitate cu mierea. Analizele chimice moderne au arătat că mierea are o cantitate mai mare de minerale decât mierea. Dar proprietățile sale bactericide sunt scăzute.

Soiurile diferă ca gust, aromă, compoziție, culoare. Dar, cel mai important, fiecare tip de miere are anumite proprietăți medicinale și benefice. Mierea ușoară este mai ușor de digerat, făcând-o mai potrivită pentru alimentația și tratamentul copiilor. Soiurile întunecate au calități medicinale ridicate, care au un efect puternic datorită cantității mari de săruri minerale. Aceste soiuri sunt potrivite pentru tratamentul multor boli cronice datorită conținutului de cupru, mangan și fier.

Soiuri de miere, proprietăți

Miere de luncă

Culoarea mierii de pajiște este galben deschis, uneori galben-maro. Se mai numește și „ierburi mixte”, „combinate”. Acest soi este făcut de albine din nectarul plantelor de luncă și, prin urmare, este clasificat ca polifloral. Mierea are un miros de ierburi de luncă și un gust plăcut.
Principalele proprietăți medicinale
... Calmează sistemul nervos.
... Ajută la indigestia cauzată de supraexcitarea nervoasă.
... Eficient pentru dureri de cap, palpitații, insomnie.

Miere de salcâm

Acest soi are o culoare transparentă, aproape incoloră. Devine albă, ca laptele, în timpul procesului de cristalizare, iar în consistență seamănă cu brânza de vaci cu boabe.

Proprietățile vindecătoare ale soiului
... Are un efect general de întărire, crește rezistența organismului, reduce efectele secundare ale terapiei medicamentoase.
... Are efect calmant asupra neurasteniei, insomniei; induce un somn sănătos. Mierea de salcâm este un somnifer inofensiv.
... Reglează funcția intestinală, elimină constipația, este un agent antispastic pentru flatulență, spasme intestinale și antiseptic pentru diaree.
... Util pentru boli ale sistemului genito-urinar. O soluție de apă cu miere este utilizată pentru a trata incontinența urinară.

Miere de hrișcă

Culoarea variază de la verde maroniu la maro închis, cu o nuanță roșiatică posibilă. Se deosebește de alte soiuri printr-o aromă caracteristică și ușor de reținut, precum și un gust pronunțat. În momentul cristalizării, seamănă cu o masă moale. Mierea de hrișcă depășește mierea de salcâm în activitatea enzimatică, cantitatea de aminoacizi, fier, vitamine.

Proprietățile medicinale ale mierii de hrișcă
... Întărește mușchiul inimii.
... Ajută la colelitiaza, tendința de a forma pietre, insuficiență renală, colici, boli hepatice.
... Reface deficitul de fier, acid folic în caz de anemie, pierderi cronice de sânge, vărsături, diaree, alimentație monotonă și neregulată, diete.

Miere de tei

Mierea de tei este albă, uneori complet transparentă, sau chihlimbar deschis, mai rar verzuie sau gălbuie. Are o aromă puternică și delicată de flori de tei și un gust specific recunoscut. In 2 luni se cristalizeaza, transformandu-se intr-o masa aluoasa cu boabe grosiere sau fine. Mierea de tei este una dintre cele mai bune soiuri de miere.

Proprietăți de vindecare
... Are efect de vindecare în tratamentul arsurilor, rănilor purulente.
... Are proprietăți bactericide.
... Este utilizat în tratamentul laringitei, traheitei, bronșitei, astmului.
... Ajută la slăbirea mușchiului inimii.
... Sunt utilizate pentru a trata tulburările ginecologice, bolile renale și insuficiența renală.
... Eficient în bolile hepatice.

Miere de floarea soarelui

Culoarea mierii este aurie bogată, aroma este dulce, gustul este aspru. Cristalizarea are loc rapid, timp în care apar cristale mari de chihlimbar, uneori de o nuanță verzuie.

Proprietăți de vindecare
... Depășește alte soiuri de miere în vitamina A.
... Proprietățile bactericide sunt pronunțate.
... Ajută la primul și al doilea grad de arsuri, are proprietăți de vindecare a rănilor.

miere de arpaca

Culoarea este galben auriu, gustul este delicat. Este produs de albine din florile arbustului de fructe de pădure ale arpaciului comun.

Proprietățile medicinale ale mierii de arpaș
... Un agent hemostatic valoros.
... Stimulează pofta de mâncare, ajută la secreția sucului gastric.
... Un bun remediu antiscorbutic și vitaminic.
... Are efect antipiretic, coleretic, diaforetic, precum și proprietăți hemostatice, de coagulare a sângelui.
... Este un agent uterin care determină contracția mușchilor uterului. Nu luați femeilor însărcinate!
... Vindecă durerile articulațiilor, ligamentelor, meniscurilor. Se foloseste pentru guta.

Budyak miere

Incolor, verzui sau chihlimbar deschis. Granulație fină în timpul cristalizării. Mierea de Budyak este colectată din florile roz ale unei buruieni care au tulpini spinoase și frunze de culoare gri-verde - un budyak sau ciulin.

Proprietăți de vindecare
... Ajuta la raceli, afectate de mucoasa tractului respirator, temperatura.
... Previne apariția crizelor cauzate de creșterea temperaturii, acționează ca un antipiretic.

Miere de floarea de colt

Culoarea este galben-verzuie, aroma mierii seamănă cu mirosul migdalelor, gustul este deosebit, amar. Mierea de colț este prelucrată de albine din floarea de colț albastru (câmp) - o plantă excelentă de miere.

Proprietățile vindecătoare ale mierii de floarea de colț
... Este folosit pentru inflamarea uretrei. Are efect coleretic, diuretic.
... Agent antipiretic, diaforetic, anticonvulsivant, antiinflamator.

Miere de Heather

Culoarea este galben închis sau roșu-maro, aroma este slabă, gustul este acru, amar. Acest soi este foarte vâscos, se cristalizează încet. Albinele fac miere de erica din nectarul florilor mici roz de erica comună - un arbust ramificat și veșnic verde.

Proprietăți de vindecare
... Folosite pentru gută, sunt bune pentru tratarea articulațiilor.
... Reface lipsa de vitamine, ajută la scăderea distrofiei, absorbția afectată a vitaminelor, pierderea vederii. Util în timpul sarcinii.
... Ameliorează atacurile de angină pectorală.

Miere de muștar

De obicei de culoare aurie, în momentul cristalizării devine gălbui-crem. Mierea de muștar este colectată din flori mari galbene de muștar alb.

Proprietățile vindecătoare ale soiului
... Calman natural: reduce durerile musculare, contracțiile musculare involuntare; ameliorează durerile articulare, spasmele musculare.
... Mierea de muștar este utilă pentru indigestie și balonare.
... Mierea de muștar este folosită pentru răceli, are efect de încălzire.
... De asemenea, este eficient pentru bolile inflamatorii feminine, eroziunea cervicală.

miere de melilot

Culoarea este chihlimbar deschis sau alb. Mierea de trifoi dulce este de cea mai înaltă calitate. Diferă într-o aromă foarte subtilă, asemănătoare vaniliei. Acest soi este colectat de albine din florile galbene strălucitoare ale trifoiului dulce.

Proprietăți de vindecare
... Bolile inflamatorii feminine și masculine, tulburările funcționale ale organelor genitale, nevrastenia genitală, mastopatia sunt tratate cu succes.
... Mierea de melilot ajută la entorsele ligamentelor și tendoanelor.
... Are un efect terapeutic asupra inflamației tractului respirator.
... O soluție apoasă de miere de trifoi dulce va ușura somnul agitat.

Miere de mure

Nu are culoare, ca apa este transparenta. Această varietate este delicioasă. Este produs de albine din florile tufei de mur.

Proprietățile medicinale ale mierii de mure
... Are efect tonic.
... Util pentru boli ale stomacului, ficatului, rinichilor, vezicii urinare, colitei.
... Este folosit pentru diabet.
... Are efect dezinfectant, dezinfectant, antiinflamator.
... Este un agent de curățare pentru hidropizie, boli hepatice, icter, boli de piele.

Miere de cap de șarpe

Gust ușor, transparent, plăcut. Mierea de cap de șarpe este produsă de albinele melifere din florile violete ale plantei anuale cu ulei esențial a capului de șarpe (plantă mamă), care crește sălbatic în cantități mari în Crimeea. Snakehead este o plantă meliferă valoroasă, care conține nectar bogat în zahăr, cu miros de lămâie.

Proprietăți de vindecare
... Este folosit pentru paralizii, traumatisme, tulburări nervoase, consecințele unui accident vascular cerebral.
... Vindecă diferite boli infecțioase, consecințele poliomielitei.

Miere de salcie

Culoarea este galben-aurie; în timpul cristalizării se formează granule fine cu o tentă cremoasă. Albinele produc acest soi din florile copacilor și arbuștilor (aproximativ 100 de specii de salcie).

Proprietățile vindecătoare ale acestui soi
... Un remediu pentru tratamentul afecțiunilor febrile, nevralgie.
... Astringent pentru diaree.
... Proprietățile medicinale ale mierii de salcie includ efectul său coleretic, hemostatic, antiinflamator.

Miere de trifoi

Transparent, incolor. Una dintre cele mai bune soiuri de miere. Cristalizează, se transformă într-o masă solidă albă.

Proprietăți de vindecare
... Se recomanda folosirea mierii de trifoi pentru reumatism, afectiuni pulmonare, anemie, guta, ateroscleroza.
... A dezvăluit efectul anticancer al mierii de trifoi.
... Ameliorează atacurile de tuse, simptomele de tuse convulsivă.

Miere de lavandă

Culoarea este aurie, aroma este delicată. Mierea de lavandă aparține categoriei de miere de primă clasă. Colectat de albine din flori albastru deschis sau violet-albăstrui ale unei plante perene de lavandă cu ulei esențial.

Proprietăți de vindecare
... Ameliorează durerile de cap, simptomele insomniei, tensiunea nervoasă.
... Are un efect analgezic, antiseptic și sedativ în același timp.
... Tratează bolile de piele, previne pătrunderea bacteriilor.
... Reglează funcțiile organelor.
... Se folosește pentru amenoree, tulburări hormonale, restabilește ciclul menstrual.

Miere de brusture

Culoarea este măsline închisă, mirosul este ascuțit, picant, foarte vâscos. Produs din flori mici de brusture păroase roz închis.

Proprietăți de vindecare
... Are efect coleretic, antimicrobian, antiinflamator, diuretic, de vindecare a rănilor.
... Stimulează metabolismul mineral.
... Îmbunătățește funcția de formare a insulinei a pancreasului.
... Se foloseste pentru gastrita, diabet usor, constipatie, reumatism.

Miere de lucernă

Diverse nuanțe - de la chihlimbar la incolor. Cristalizează rapid până la consistența unei creme grele, devine albă. Are un gust specific și o aromă plăcută. Albinele colectează miere de lucernă din florile de liliac de lucernă.

Proprietăți de vindecare
... Ajută la curățarea colonului de toxine, are efect antiinflamator.
... Ajută la afecțiuni ale sistemului respirator, afecțiuni bronșice și astmatice.
... Eficient pentru bolile arteriale, majoritatea bolilor cardiace.
... Ajutor pentru menopauză.
... Crește rezistența organismului.

Miere de zmeura

Usor, are o aroma placuta, gustul este foarte delicat. Albinele colectează miere de zmeură din florile de zmeură din grădină și din pădure.

Proprietățile vindecătoare ale soiului
... Util pentru anemie, ateroscleroză, boli de rinichi, stomac, hipertensiune arterială.
... Fitoncidele mierii de zmeură sunt dăunătoare pentru stafilococ, bacterii și viruși.
... Are efect antipiretic.

Așa că am vorbit despre tipurile și proprietățile mierii. Medicina, și în special medicina tradițională, își folosește activ caracteristicile farmacologice și biologice. Cu toate acestea, mierea ca medicament și produs vitaminic este recomandată persoanelor de toate vârstele. Asa ca mananca-l pentru sanatatea ta!

Puteți cumpăra orice fel de miere de la noi , și,

Principalele tipuri de miere: florale și roză (pădure). Care, la rândul lor, sunt deja împărțite în diferite soiuri.

De asemenea, pentru a crea noi soiuri de miere, acestea sunt amestecate, dacă selectați și amestecați corect diferite soiuri, acest lucru îmbunătățește calitatea, iar nu selecția corectă, dimpotrivă, nu poate decât să o înrăutățească.

Dacă mierea are un gust acid pronunțat, aceasta indică prezența bacteriilor acetice care apar după fermentația alcoolică, o astfel de miere este considerată stricata.

Mierea de flori poate fi monofloră și polifloră.

Monofloral- prelucrat din nectarul unui tip de plante melifere, de exemplu, tei, hrișcă, salcâm etc. Mierea dintr-un tip de plantă meliferă este foarte rară deoarece este dificil să restricționezi albinele de la toate celelalte plante, de exemplu, cu excepția hrișcii. Prin urmare, mierea monofloră este considerată a fi o astfel de miere în care predomină polenul oricărei plante.

Deoarece albinele nu pot fi limitate în mișcarea lor și se găsesc doar într-un anumit tip de înflorire, este aproape imposibil să se obțină miere monofloră pură 100%. Pentru a produce un soi monofloral, apicultorii trebuie să găsească albine într-o anumită regiune în care există multe stocuri de o anumită plantă cu flori. În plus, apicultorii trebuie să curețe stupii de reziduuri de miere, astfel încât noul lot să nu se amestece cu miere din diferite soiuri de flori.

Polifloră- prelucrat din nectarul diferitelor plante melifere, de exemplu, luncă, taiga, pădure.

Diferite tipuri de miere

Unele tipuri de miere pot fi identificate după culoarea, aroma și gustul lor. Diferite soiuri diferă unele de altele nu numai prin culoare, ci și prin multe nuanțe.

Miere de salcâm (salcâm alb).

Mierea albă de salcâm este considerată una dintre cele mai bune. Posedă un gust excelent și o aromă delicată, delicată. Sub formă lichidă proaspătă, această miere este transparentă, confiată (cristalizată), albă, cu granulație fină. Se cristalizează încet. 1 hectar de albine de salcâm alb poate obține 1700 kg de miere. Dacă te uiți la fagurii acestei mieri, ei par să fie goli.

Mierea din flori de salcâm galben în stare lichidă este foarte ușoară, cristalizată - albă, granularitate medie, devine ca untura. Albinele primesc 350 kg de miere de pe 1 hectar de salcâm galben.

Miere de arpaca

Are o culoare galben auriu, gust aromat si delicat. Această miere este obținută de albine din arbustul Arpaș, care este apreciat pentru proprietățile hemostatice.

Budyakova (tartru, ciulin) miere

Budyak, e un tătar înțepător. Miere de primă clasă. Poate fi incolor, verzui, auriu, are o aromă și gust plăcut. Devine fină în timpul cristalizării.

miere de borage (ierba de borage)

Are o culoare transparenta, lejer, gust placut. Albinele primesc 200 kg de miere de la 1 hectar de borage.

Miere de floarea de colt

Are o culoare galben-verzuie, aroma sa seamănă cu mirosul de migdale, gustul este ușor amar.

Miere de Heather

Are o culoare închisă, galben închis sau roșu-brun, aromă slabă și gust acru, amar. Acest tip de miere cristalizează lent și are o consistență vâscoasă. Albinele primesc 200 kg de miere de la 1 ha de erica.

Miere de muștar

Sub formă lichidă are o culoare aurie, mierea cristalizată are o culoare gălbuie-crem.1 hectar de albine de muştar poate obţine 40 kg de miere.

miere de mazăre

Colectat din florile unui mazăre cu frunze subțiri, care crește în zonele de stepă din Siberia. Are o culoare transparenta, aroma si gust delicat. Albinele primesc până la 5 kg de miere pe zi.

Miere de hrișcă

Mierea de hrișcă este roșu închis sau maro. Are un gust pronunțat deosebit, înțepător, din care o durere în gât și o aromă plăcută. În timpul cristalizării, devine granulație fină sau grosieră, moale. În comparație cu soiurile ușoare, conține mai mult fier și proteine. Din 1 hectar de hrișcă înflorită se obțin 60 kg miere.

miere de melilot

Miere de primă clasă. Are o culoare chihlimbar deschis sau alb, aroma delicata si placuta. În timpul cristalizării, devine cu granulație fină sau cu granulație grosieră, devine albă. Compoziția de miere de melilot: 36,78% glucoză, 39,59 fructoză. De la 1 hectar, albinele primesc 200 kg de miere, de la 1 hectar de trifoi cultivat - 600 kg.

Miere de Angelica

Are o culoare roșie-maronie cu o nuanță verzuie. Are o consistență vâscoasă, vâscoasă. Gustul este bogat, poate fi prezent amărăciunea.

Miere de mure

Are o culoare absolut transparenta, foarte gustoasa. Din 1 hectar de mure, albinele primesc 20 kg de miere.

Miere de cap de șarpe

Are o culoare deschisa transparenta, aroma si gust bun. De la 1 hectar de albine cu cap de șarpe primesc 300 kg de miere.

Miere de salcie

Are o culoare galben auriu, gust ridicat. Miere cristalizată - cu granulație fină, cremoasă. Albinele primesc până la 3-4 kg de miere pe zi.

miere de isop

Miere de primă clasă.

miere de piatră

Mierea de piatră este colectată de albinele sălbatice. Are o culoare capriciu, aroma si gust placut. Mierea de piatră este o substanță cristalizată care este ciobită dintr-un fagure. Această miere practic nu este lipicioasă, ea

Miere de castan

Miere de calitate scăzută. Are o culoare închisă, aromă slabă și gust neplăcut.

Kenaf miere

Mierea proaspătă are o culoare gălbuie tulbure și un gust neplăcut. Albinele primesc 40 kg de miere de la 1 hectar.

Miere de iarbă de foc (ceai Ivan)

Transparent cu o nuanță verzuie, are o aromă delicată și un gust plăcut. După cristalizare, devine albă, granulată. Se cristalizează rapid. Devine galben când este încălzit. Din 1 hectar de fireweed (ivan-ceai), albinele primesc 600 kg de miere.

Miere de trifoi

Incolor, transparent, foarte gustos. Una dintre cele mai bune soiuri de miere ușoară. După cristalizare, devine albă și tare. Compoziția de miere de trifoi: 34,96% glucoză, 40,24 levuloză (fructoză). Albinele primesc 100 kg de miere de la 1 hectar de trifoi alb.

Miere de arțar

Miere ușoară cu gust excelent. Albinele primesc 200 kg de miere de la 1 hectar de artar.

miere de coriandru

Are o aromă puternică și un gust specific. Din 1 hectar de coriandru, albinele primesc 500 kg de miere.

Miere de lavandă

Miere de primă clasă. Are o aromă delicată.

Înghiți miere

Are o culoare deschisă cu o tentă galbenă, aromă delicată și gust minunat. Din 1 hectar de rândunică, albinele primesc 600 kg de miere.

Miere de tei

Mierea de tei este unul dintre cele mai bune tipuri de miere. Foarte gustos, foarte dulce. Are un parfum delicat de flori de tei. Mierea lichidă are o culoare transparentă, ușor galbenă sau verzuie. După cristalizare, devine alb, cu o tentă aurie, cu granulație grosieră, poate fi și galben tulbure, consistență grasă. Albinele primesc 1000 kg de miere de pe 1 hectar de tei. Cristalizează în 3-4 luni.

miere de tei („Ufa”)... Culoare chihlimbar deschis cu o aroma foarte delicata si puternica. Când se cristalizează, devine dens și cu granulație fină. În cazuri rare, devine grosier. Este foarte dulce în comparație cu alte miere de tei.

Miere de tei (Orientul Îndepărtat)... Culoare apos-transparenta, cu o nuanta usor cremoasa. Aroma subtila placuta. Când se cristalizează, devine dens, gras. Aparține celor mai înalte grade de miere.

Miere de brusture

Miere foarte vâscoasă. Are un miros înțepător picant. Culoarea este măsline închisă. Albinele colectează aproximativ 600 kg de miere de pe 1 hectar de brusture.

Miere de luncă

Culoare galben auriu sau galben-brun. Are o aromă plăcută și un gust bun. Se obține din nectarul diferitelor flori de luncă.

miere de ceapă

Culoare aurie. Mierea proaspătă are o ușoară aromă și aromă de ceapă. Din 1 hectar de ceapă înflorită se obțin 70 kg miere.

Miere de castan

Mierea colectata din castanul de cal are o culoare incolora, apoasa. Din castan comestibil - de culoare închisă, lichid, cu amărăciune. Se cristalizează rapid.

Miere de păpădie

Culoare galben strălucitor sau chihlimbar închis. Foarte groasă și vâscoasă. Miroase și gust ca păpădie.

Miere de castraveți

Culoare galben deschis sau chihlimbar. Are un miros puternic și gust de castraveți.

Miere de miere

Mierea de pădure (miere de miere) albinele colectează secreții dulci din frunzele sau tulpinile plantelor, colectează și secrețiile afidelor și ale altor insecte. Diferă prin activitate bactericidă ridicată, în comparație cu floare. Dăunător pentru albine, dar inofensiv pentru oameni. Posedă un gust inferior.

Miere de floarea soarelui

Culoare chihlimbar deschis cu o aroma slaba, postgust usor specific. Cristalizează foarte repede, devine granulație grosieră. În vara fierbinte, se poate cristaliza chiar în faguri, dar, în ciuda acestui fapt, dacă colonia de albine este puternică, aceasta va încălzi această miere și o va mânca mai întâi, înainte de apariția vremii reci. Are un postgust acru și o aromă slabă de floarea soarelui.

Miere de rapiță

Alb până la galben intens. Aroma este slabă. Consistența este groasă. Se cristalizează rapid. Se dizolvă slab în apă.

Miere coaptă

Are o culoare galben-verzuie, cu aroma slaba si gust placut. Nu se păstrează mult timp.

Miere de tutun

Are tonuri deschise. Gust amar. De obicei nu se mănâncă.

miere de Phacelia

Este considerat unul dintre cele mai bune soiuri. Culoare albă, cu miros delicat și gust plăcut.

Miere de bumbac

Incolor ca apa. La cristalizare, devine granulație grosieră, densă, de culoare albă, cu o aromă plăcută.

miere de Esparcet

Aparține celor mai valoroase soiuri. Miere transparentă. Posedă o aromă și un gust plăcut și delicat. Se cristalizează încet, după care devine grăsime ca consistență, cu o tentă cremoasă.

Miere de mere

Galben pal cu aromă și gust delicat. Se cristalizează rapid.

Ce nume de miere nu gasesti la targ. În calitate de apicultor și expert în piața mierii, știu că partea leului din această miere este falsă. Aproximativ 80% din miere nu poate fi numită naturală. În cele mai multe cazuri, acesta este un PRODUS DE MIERE. Cum se face? Cele mai ieftine soiuri de miere sunt folosite pentru a face produsul cu miere (de aceea Voronezh cumpără sute de tone de miere de floarea soarelui). Se adaugă aproximativ 60% sirop de porumb bogat în fructoză. În plus, coloranți, arome, potențiatori de aromă și alte ingrediente. Toate acestea se amestecă sau se bat și dau aspectul de miere cremoasă. Vâscozitatea este apoi stabilizată chimic. Pentru categoria de miere „cu lăptișor de matcă” se folosește colorantul dioxid de titan-E171 (o ipoteză despre potențialul daune al dioxidului de titan: după cum au arătat studiile pe șobolani, inhalarea pulberii de dioxid de titan crește probabilitatea de cancer, fiind cancerigen). pentru oameni.Pentru copii acest supliment alimentar este considerat daunator). Un astfel de produs nu are proprietăți utile, ci, dimpotrivă, datorită numărului mare de aditivi, poate provoca alergii sau intoxicații. Fii atent!

Volumul de produs cu miere de pe piața rusă este colosal. Chiar și o plantă produce de 2-3 ori mai multă „miere” decât toți apicultorii din Altai. Nimeni nu știe exact câte dintre aceste fabrici. Un lucru este cert, în fiecare an cantitatea de produs cu miere de pe piață va crește, iar mierea adevărată va deveni mai greu de găsit decât caviarul negru.

Starea actuală a pieței mierii este, de fapt, o scuipă în fața apiculturii interne, care încă există „în ciuda”, nu „mulțumesc”...

Această bază de date conține numele mierii sub pretextul cărora se vinde aceste paste dulci. Baza va fi completată și îmbunătățită...

Dacă cumpărați o astfel de miere numai datorită proprietăților sale de cofetărie, atunci nu puteți citi mai departe acest articol, ci continuați să utilizați acest produs împreună cu dulciurile.

Soiuri de miere inexistente

Miere de trandafir sălbatic. Miere de trandafir de ceai. Miere de măceș. Miere de trandafir sălbatic. Miere de trandafir sălbatic.

Trandafirul sălbatic (trandafirul sălbatic) nu produce miere comercializabilă. O astfel de miere este falsă. Nu cumpăra acest fel de miere! Mierea de trandafiri sălbatici este un produs de miere.

Pentru a căuta: cumpărați miere din măceșe, vindeți miere din măceșe, beneficiile mierii din măceșe, cumpărați miere dintr-un trandafir sălbatic, vindeți miere dintr-un trandafir sălbatic, beneficiile mierii dintr-un trandafir sălbatic.

Miere Borovaya uter. Miere cu uter de bor. Miere de femeie.

Iarba uterului este foarte populară în rândul femeilor, dar mierea uterină este un fals. Nu cumpăra acest fel de miere! Mierea de uter de mistreț este un produs de miere.

Pentru a căuta: cumpărați miere de la regina albină de munte, vânzarea de miere de la regina albină de munte, beneficiile mierii de la regina albină de munte.

Miere de păducel. Miere de păducel.

Este imposibil să obțineți miere comercializabilă din păducel! Soiurile ieftine sunt de obicei vândute sub pretextul mierii de păducel. La produs se adaugă melasă, agenți de îngroșare, arome, potențiatori de aromă. Numele de „păducel” a fost folosit pentru miere datorită faimei generale a proprietăților vindecătoare ale boiercei. O astfel de miere este falsă.

Pentru a căuta: cumpărați miere de la păducel, vindeți miere de la un boier, beneficiile mierii de la păducel.

Miere Elecampane. Miere de la Elecampane.

Un alt indicator de miere al pastelor dulci de fabrică. Dacă este în fereastră, atunci acesta este un vânzător necinstit. Nu există miere de la elecampane. O astfel de miere este falsă. La produs se adaugă sirop de porumb, agenți de îngroșare, arome, potențiatori de aromă.

Pentru a cauta: cumpara miere de la elecampane, vindem miere de la elecampane, beneficiile mierii de la elecampane.

Miere de albine sălbatice. Miere salbatica. Borteva miere.

Cea mai populară miere printre vânzători. O astfel de miere nu se potrivește exact cu numele. În primul rând, albinele sălbatice nu există în Rusia. În al doilea rând, mierea de gândac se obține într-o cantitate foarte mică. În al treilea rând, mierea dintr-un stup nu este mai utilă decât mierea obținută dintr-un stup obișnuit (un truc de marketing).

Pentru cautare: cumpar miere de albine salbatice, vanzare miere de albine salbatice, beneficii miere de albine salbatice, cumparare miere de albine, vanzare miere de albine, beneficii miere de albine.

Miere de ginseng. Ginsengul regal. Ginseng miere.

Nu există nicio mențiune despre ginseng ca plantă de miere în nicio literatură. O astfel de miere este falsă. Nu cumpăra acest fel de miere! Sub masca unei astfel de miere, de obicei vând miere de la o floarea soarelui. Și mierea de floarea soarelui este mult mai ieftină. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă arome, aditivi aromatizanți. Pentru a reduce costul, planta adaugă sirop de fructoză.

Pentru a căuta: cumpărați miere cu ginseng, vindeți miere cu ginseng, beneficiile mierii de ginseng.

Dragă Kandyk. Miere de la Kandyk. Miere de Kandyk siberian.

O astfel de miere este falsă. Nu cumpăra acest fel de miere! Sub masca unei astfel de miere, mierea este de obicei vândută din floarea soarelui, hrișcă, rapiță sau sainfoin. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă arome, aditivi aromatizanți. Pentru a reduce costul, planta adaugă sirop de fructoză. Este imposibil să obțineți miere comercializabilă de la kandyk. Vă vorbim ca apicultori ai Siberiei de Vest. Aici crește această plantă de miere „minunată”, cu miere din care este inundată toată Rusia. Înflorește la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Am avut ani în care albinele sunt expuse de la iernare doar în luna mai, pentru că sunt geruri si e zapada!

Pentru a căuta: cumpărați miere de la un kandyk, vindeți miere de la un kandyk, beneficiile mierii de la un kandyk.

Miere de la Lotus. Miere de Lotus. Miere de lotus cu laptisor de matca.

Nu există nicio mențiune despre lotus ca plantă de miere în nicio literatură. O astfel de miere este falsă. Nu cumpăra acest fel de miere! Sub masca unei astfel de mieri, de obicei vând miere de la o floarea soarelui. Se adaugă diverși aditivi și arome pentru a schimba gustul. Pentru a reduce costul, planta adaugă sirop de fructoză.

Pentru a căuta: cumpărați miere de lotus, vânzarea mierii de la un lotus, beneficiile mierii de la un lotus.

Miere regală. Honey Royal Velvet.

Acest fel de miere nu există. Nu există plante cu acest nume. Numele criptic nu este un tip de miere. Numai proprietarul mărcii are dreptul de a vinde miere sub acest nume. Nu se știe ce fel de miere se vinde sub acest brand. Are o textura cremoasa. Mierea „catifea regală” nu este un fel de miere, prin urmare este inclusă pe bună dreptate în această bază.

Pentru a cauta: cumpara miere regala, vanzare miere din catifea regala, beneficiile mierii catifea regala.

Perie roșie miere. Miere din Pensul Roșu. Miere de femeie. Miere Borovaya uter. Miere din uterul Borova.

Produs cu miere. Nici peria roșie (Rhodiola) și nici uterul de mistreț (Orthilia) nu dau miere! Deoarece două plante sunt cunoscute de toată lumea pentru proprietățile lor benefice, numele lor sunt folosite de escroci pentru a atrage cumpărători creduli, în special femei. Uneori, vânzătorii spun că aceasta este miere cu adaos de extract de plante medicinale. Dacă acesta este cazul, atunci cereți vânzătorilor documente privind suplimentele alimentare. Nu există documente - pleacă de acolo cât banii sunt intacți. În orice caz, pentru a adăuga „ceva” mierii, trebuie să o mutați pe tot și să o încălziți, altfel poate începe procesul de fermentație. Cel mai probabil, doar numele este vândut.

Contrafacere. Nu cumpăra genul ăsta de miere. O astfel de miere poate fi dăunătoare sănătății tale!

Pentru a căuta: cumpărați miere dintr-o perie roșie, cumpărați miere dintr-un uter de borax, vânzarea mierii dintr-un uter de mistreț, vânzarea mierii cu perie roșie, beneficiile mierii dintr-un uter de mistreț, beneficiile mierii dintr-un uter roșu perie.

Miere de piersici. Miere de piersici. Kiv miere. Miere cu Kiwi. Miere de ananas. Miere de ananas.

Puțini oameni cred în existența unor astfel de soiuri de miere, dar mirosul de piersici, kiwi sau ananas din anumite motive atrage cumpărătorii. Nu cumpăra așa miere! Sub masca unei astfel de miere, mierea se vinde de obicei din floarea soarelui, hrisca, rapita sau sainfoin. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă arome, aditivi aromatizanți. Pentru a reduce costul, planta adaugă sirop de fructoză.

Pentru a căuta: cumpărați miere de ananas, vindeți miere de ananas, beneficiile mierii de ananas, cumpărați miere de piersici, vindeți miere de piersici, beneficiile mierii de piersici, cumpărați miere de kiwi, vindeți miere de kiwi, beneficiile mierii de kiwi.

Miere de cătină. Miere de cătină.

Cătina nu este o plantă de miere. În plus, cătina este un arbust polenizat de vânt. Sub pretextul mierii de cătină, de obicei vând miere cremă din floarea soarelui sau hrișcă, la care se adaugă melasă, arome, potențiatori de aromă și alți aditivi. Această miere se numește un produs de miere și este făcută în fabrici. Nu cumpăra astfel de miere!

Pentru a căuta: cumpărați miere de cătină, vânzarea de miere de cătină, beneficiile mierii de cătină.

Miere de alune. Miere de alune.

Această miere este cu siguranță un fals. Sub masca lui, vând miere cremă de floarea soarelui, rapiță, hrișcă. În timpul producției, se adaugă melasă, arome, potențiatori de aromă și alți aditivi. Această miere se numește un produs cu miere și este făcută în fabrici. Nu cumpărați o astfel de miere, nu este naturală. Nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate!

Pentru cautare: cumpara miere de alune, vanzare miere de alune, beneficiile mierii de alune.

Miere de cedru. Miere de cedru Bor. Miere din cedru.

Un alt fel de miere inexistent. De obicei, este un amestec de miere ieftină, melasă și aromă de cedru. Uneori adaugă rășină de cedru, dar apoi scriu numele Miere cu Zhivitsa. În orice caz, aceasta nu este miere adevărată și nu ar trebui să cumpărați acest produs!

Pentru a căuta: cumpărați miere de cedru, vânzarea mierii de cedru, beneficiile mierii de cedru.

Celandine miere. Miere de Celandine.

Planta celandină dă doar polen de albine. Nu există miere de la celandină! Ați fost vândut sau încercați să vindeți un fals!

Pentru a căuta: cumpără miere de la celandină, vindem miere de la celandină, beneficiile mierii de la celidonia.

Miere de dovleac. Miere de dovleac.

Este imposibil să obțineți miere comercializabilă din dovleac! Vânzătorii explică că mierea de dovleac provine din câmpurile furajere de dovleac. Conform cercetărilor de laborator, mierea de rapiță și de floarea soarelui este vândută sub pretextul mierii de dovleac. Se adauga arome pentru a schimba gustul. Pentru a reduce costul, se amestecă melasă bogată în fructoză.

Pentru a căuta: cumpărați miere de dovleac, vindeți miere de dovleac, beneficiile mierii de dovleac.

Miere de caprifoi. Miere de la caprifoi.

Pentru a căuta: cumpărați miere de zmeură, cumpărați miere de zmeură, vindeți miere de zmeură, beneficiile mierii de zmeură.

Miere de ciulin. Miere de Ciulin de lapte. Miere de ciulin.

Un alt tip de miere falsă care este numită astfel datorită binecunoscutelor beneficii ale ciulinului de lapte însuși. Ciulinul de lapte curăță ficatul, elimină toxinele. De aceea, aproape toți vânzătorii care vând „nume” au această varietate. În cel mai bun caz, deghizat în miere de ciulin de lapte, vei cumpăra miere cremoasă de floarea-soarelui ieftină. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă arome, aditivi aromatizanți. Se adaugă sirop bogat în fructoză pentru a reduce costul. Solicitați vânzătorului rezultatele analizei polenului. Dacă nu există nicio analiză, ar trebui să știți că acesta este un fals. La târguri sau festivaluri de miere, probabil că nu vei găsi miere de ciulin adevărată.

Mierea de ciulin adevărată nu este ușor de găsit. Ciulinul de lapte este o plantă slabă de miere. Este reticent să fie vizitat de albine. Pretențios la vreme.

Pentru căutare: cumpărați miere kurai, cumpărați miere kurai, vânzarea mierii kurai, beneficiile mierii kurai, miere de ginseng pentru femei.

Miere amestecată

Miere de floarea de colt-salcam.

Salcâmul înflorește în mai-iunie. Floarea de colț înflorește în iulie-august. Prin urmare, acest tip de miere poate fi obținut doar prin amestecarea a două tipuri diferite de miere. De regulă, amestecurile se fac în fabrici, poate se mai adaugă ceva. Prin urmare, pentru a cumpăra miere bună, cereți vânzătorului un protocol de analiză a polenului pentru acest tip de miere.

Pentru a căuta: cumpărați miere de floarea de colț-salcâm, vânzarea de miere de floarea de colț-salcâm, beneficiile mierii de floarea de colț-salcâm.

Fireweed-Miere de valeriană.

Un alt nume frumos, atrăgător. Cereți vânzătorului un protocol de analiză a polenului, trageți concluzii. Dacă nu există nicio analiză, atunci aveți un produs cu miere sau un alt fel de miere.

Miere cu aditivi

Miere de fireweed cu laptisor de matca. Miere de laptisor de matca. Loch argintiu cu laptisor de matca.

Orice fel de miere cu laptisor de matca este un truc comun pentru a creste pretul. Aspectul unei astfel de miere este întotdeauna același. Nenatural de alb, cremos. Se simte gustul de lapte. Dacă ați cumpărat doar o astfel de miere, atunci felicitări, ați cumpărat un produs cu miere. Nu există nici un gram de lăptișor de matcă în el, poate să nu conțină nici măcar miere. Acesta este un produs complet inutil. Nu crede în proprietățile sale miraculoase, nu ceda emoțiilor tale.

Dacă amestecați miere reală cu lăptișor de matcă real într-un raport de 1 la 100 (10 g de lapte pur la 1 kg de miere), atunci 1 kg de astfel de miere va costa cel puțin 3.500 de ruble (excluzând costul mierii). Cu 0,1% conținut de lăptișor de matcă, mierea va costa 800-900 de ruble per 1 kg.

Dacă chiar ai nevoie de lăptișor de matcă, atunci cumpără-l într-o formă adsorbită la o farmacie sau într-un magazin specializat de produse apicole.

Cei mai mulți dintre noi, când sunt întrebați ce tipuri de miere cunoaște, vor răspunde - tei, hrișcă, mai, poate va numi încă câteva soiuri. De fapt, există mult mai multe varietăți de delicatese dulci, iar a învăța să le identifici este o artă care nu este disponibilă oricărui degustator profesionist. Din păcate, acest lucru este folosit de producătorii fără scrupule care vând surogate de calitate scăzută sub marca unui produs natural. Dacă nu vrei să te îndrăgostești de momeala lor, învață să navighezi prin varietatea de produse cu miere. Și te vom ajuta.

Câteva despre clasificarea mierii

O substanță dulce, transparentă, vâscoasă, cu o aromă divină. Mierea este adesea comparată cu ambrozia - băutura legendară a locuitorilor Olimpului grecesc antic. Sursa pentru producerea sa este nectarul de flori dulci și mierea, care trec printr-o cale dificilă de la prelucrarea parțială sub influența enzimelor speciale din cultura de albine până la maturarea în faguri.
După originea botanică, se disting următoarele tipuri de miere.

• Floral este un produs obtinut in urma procesarii nectarului florilor. Dacă este colectat în principal de la o specie de plante, este caracterizat ca monofloral, din diferit - polifloral. Mierea monofloră este determinată de principala plantă meliferă (salcâm, melilot, salcie etc.)
• Mierea este un derivat al mierei sau al mierei - sucul dulce secretat de părțile verzi ale plantei. În comparație cu mierea de flori, acesta este un produs de o calitate (tehnică) mai scăzută.
• Mixt - un amestec natural de primul și al doilea direct în faguri.
• Blended este, de asemenea, un amestec, dar făcut de oameni, pentru a egaliza anumiți indicatori ai mierii naturale.

O albină nu poate fi programată să culeagă nectar de la o singură floare; nu îi pasă dacă este un tei sau o păpădie. Pentru a obține miere monofloră, aveți nevoie de o gamă largă de o anumită plantă cu flori (câmp de hrișcă, planta de tei). Acest lucru nu înseamnă că adăugarea de nectar de la alte plante este complet exclusă, dar floarea principală va prevala.

Când, dintr-un motiv sau altul, există puțin nectar de flori (vară ploioasă sau, dimpotrivă, secetă), albinele sunt nevoite să culeagă sucul dulce secretat de frunzele și tulpinile plantelor. Amestecul de miere de miere crește în produsul floral.

Printre tipurile poliflore de miere din așa-numitele plante medicinale, există:

• pădure;
• Munte;
• luncă (câmp).

Mierea de pădure conține un procent ridicat de nectar din florile copacilor (conifere, tei, arțar), zmeură, oregano și alți locuitori ai pădurii. La munte există mult salcâm, castan, plante subalpine. Ierbia de foc, vânătaia, salvie, trifoiul dulce, sunătoarea stau la baza mierii de luncă (de stepă).

În clasificarea unui produs dulce, atenția este adesea concentrată pe amplasarea geografică a fermei de apicultura. Știind acest lucru, puteți naviga prin principalele plante melifere care cresc într-o anumită zonă, puteți determina cât de curată ecologic este regiunea. Rușii sunt la cerere:

• miere de Bashkir. Teiul, zmeura de pădure, ierburile de salcie (ierba de salcie), cimbru, oregano și ierburile de luncă cresc aici în tracturi mari. De aici provin multe sortimente de produse. Din punct de vedere al ecologiei, regiunea este prosperă.
• Altaic. Regiunea este sinonimă cu natura curată, puritatea ecologică și cea mai bogată diversitate de plante. De aici furnizează miere de pădure și de munte, inclusiv faimoasa - fireweed, angelica, taiga.
• Caucazian. Mierea de munte pe bază de salcâm, castan și ierburi subalpine este renumită pentru potențialul său medicinal.
• Mierea din Orientul Îndepărtat are un gust delicat neobișnuit. Are la bază nectarul de tei de Amur și Manciurian, catifea de Amur, zmeură, liliac, păducel.

Scurtă descriere a 12 soiuri populare de miere

Ce formează popularitatea anumitor tipuri de miere? De fapt, nu există multe criterii. Gustul si aroma joaca un rol decisiv pentru gurmanzii care consuma des si cu placere dulceata, inlocuind zaharul cu ea. Proprietățile medicinale sunt importante dacă mierea este folosită în scopuri terapeutice, ca ingredient în formulările medicinale. Prețul joacă un rol important - soiurile ieftine și de înaltă calitate sunt vândute chiar mai repede decât mierea rară, de elită.
Luând în considerare cele de mai sus, am compilat acest rating de popularitate. Indicând regiunea, acestea însemnau zona de distribuție în masă a plantelor melifere, desișurile sale naturale, care permit colectarea nectarului în cantități mari. Acest lucru nu exclude cultivarea plantelor melifere în alte regiuni.

Salcâm

Desișurile de salcâm, sophora (o plantă apropiată) se găsesc masiv în sudul Rusiei, în munții Caucaz.

Produsul este recunoscut după consistența sa lichidă, transparentă, care nu este predispusă la cristalizare. Mierea pură de salcâm poate să nu stea mai mulți ani, dar solidificată, formează o masă cu granulație fină albă sau galben-aurie.

Gustul este usor, deloc tulburator, cu un postgust si aroma florale delicate. Avantajul incontestabil al acestui tip de miere este ca nu provoaca alergii si este recomandat sa o dai chiar si copiilor mici.

Lămâie verde

Una dintre cele mai comune specii, deoarece teiul se găsește în toată Rusia.

Culoarea este deschisă, translucidă, după ce stă puțin în picioare, capătă o tentă galben-chihlimbar. Cam mierea de salcâm, mai ales când se întărește, dar spre deosebire de ea, se cristalizează rapid.

Gustul său este moale, dar pronunțat; la început, se simte uneori o ușoară amărăciune, care se transformă ușor în dulceață. Miroase a tei (sau a tei - miere?), ceea ce, la rândul său, face ușor să distingem un fals. Este renumit pentru proprietățile sale anti-răceală și bactericide.

Hrişcă

Produs oriunde se seamănă hrișcă. Mierea pură de hrișcă provine în cantități mari de la fermele de apicultura din Altai, Rusia centrală, Belarus și Ucraina.

Se referă la soiuri închise, în aparență - maro închis cu o tentă roșiatică. Cristalizează, luminează, dobândind o nuanță galben închis și o structură cu granulație grosieră.

Posedă un gust recunoscut, bogat, cu note ascuțite și o amărăciune plăcută în urma gustului. Datorită mirosului său unic, este grozav la copt. Este considerat unul dintre cele mai bune din punct de vedere medicinal. Autenticitatea mierii de hrișcă poate fi ușor de identificat printr-o durere în gât.

Mai

Acest nume a fost dat celei mai timpurii miere de primăvară a primului pompare. Produs peste tot din plante melifere cu înflorire timpurie - pomi fructiferi, primule, salcâm, păducel, bujori. Un fel de „mezul” prefabricat în care este dificil să se evidențieze planta predominantă.

Culoarea este translucidă, are o consistență destul de lichidă, dar nu trebuie să se toarne ca apa - acesta este un semn al produselor care nu s-au maturizat în faguri, care pot fermenta în timp.

Gustul este foarte dulce, chiar ușor stânjenitor, cu miros neutru. În comparație cu soiurile ulterioare, nu este atât de bogat, dar îi sunt atribuite o mulțime de proprietăți utile tocmai datorită faptului că este primul.

Donnikov

Aceasta este una dintre soiurile de miere albă, cea mai bună combinație de gust delicat excelent și proprietăți medicinale (în SUA, de exemplu, este considerată standardul). Mierea de melilot pură este colectată în Altai, în Buriația.

Miere proaspătă de culoare chihlimbar deschis, solidificată - albă. Culoarea poate avea nuante in functie de impuritatile nectarului altor plante.

Gustul este dulce, cu o ușoară amărăciune și aromă de vanilie în urma gustului. Posedă proprietăți analgezice pronunțate, indispensabile pentru insomnie.

Angelica

Aparține unor soiuri rare, deosebit de valoroase pentru proprietățile sale medicinale. Mierea de angelica pura este mai des intalnita in regiunile nordice, unde tufisurile plantei medicinale sunt intinse pe suprafete vaste.

Culoarea este maro închis cu o nuanță roșiatică-chihlimbar. Se așează încet, dobândind o consistență „grasă” cu granulație fină și vâscozitate.

Are un gust bogat, cu o ușoară amărăciune și un postgust de caramel.

Floral (din ierburi)

Se mai numește și luncă sau câmp, deoarece nu există o plantă meliferă predominantă în ea, dar nectarul multor plante care înfloresc aproximativ în același timp este prezent, de exemplu - oregano, cimbru, sunătoare, pătlagină, salvie. Produs peste tot.

Amestecul include ierburi care, în forma lor pură, servesc drept bază atât pentru soiurile închise, cât și pentru cele albe de miere. Amestecând, acestea capătă o culoare galben-aurie, mai degrabă deschisă decât închisă. Mierea cristalizează din ierburi încet, formând o masă elastică groasă.

Compozitia poliflora determina si gustul - placut, bogat, adesea cu note bine percepute de fructe sau de plante, dar mai degraba grele, incomparabil cu mierea de tei sau de salcam. În multe privințe, gustul depinde de ce nectar din care flori au fost colectate mai mult.

floarea soarelui

Credeți sau nu, acest soi este unul dintre cele mai bine vândute pe piața mierii. În primul rând, datorită disponibilității plantelor melifere, este omniprezentă, iar în al doilea rând, se compară favorabil cu un preț accesibil.

Ca și plantele melifere, produsul din acesta se caracterizează printr-o culoare galben-aurie frumoasă, care după cristalizare se închide ușor, dobândind o nuanță chihlimbar, uneori ușor verzuie.

Miere pura de floarea-soarelui - placuta la palat cu note tartate si un silz fructat. Puteți recunoaște produsele de calitate după o ușoară durere în gât.

Chiparos

Un alt tip de miere albă de la o plantă comună în Bashkiria, Altai, pe banda de mijloc, Belarus.

Imediat după pompare are o culoare galben deschis, uneori cu o tentă verzuie. Se așează rapid, formând o masă elastică de culoare albă crem, care amintește de cremă în densitate. Cristalizează neuniform, formând aglomerări.

Se caracterizează printr-o textură delicată și un gust delicat și blând, pentru care este numit chiar „copilăresc”.

Heather

Nu cea mai înaltă calitate, dar o varietate ieftină de produse apicole. Desișuri de erica se găsesc în Belarus, în Carpați.

Culoarea mierii de erica este de la galben închis la maro-roșcat. Când se solidifică, formează o masă asemănătoare jeleului, după agitare își recapătă consistența lichidă.

Gustul va atrage iubitorii de specii amare cu note acide tangibile.

Esparcet

Un soi pur destul de rar și valoros este produs în Siberia din planta cu același nume a familiei Leguminoase.

Când este proaspătă, este foarte lejer, translucid cu o nuanță verzuie. Nu se cristalizează mult timp. Masa restrânsă are o consistență cremoasă și o structură cu granulație fină.

Mierea de sainfoin are un gust plăcut, parfumat, cu note de plante și o aromă subtilă de trandafir. Polenul care intră în fagure împreună cu nectarul oferă o valoare suplimentară produsului - îi sporește proprietățile medicinale.

Phacelia

Principala regiune de aprovizionare este Siberia, Caucaz, unde planta este cultivată ca plantă de miere și poate înflori de până la 4 ori pe an.

În exterior, mierea de phacelia este foarte deschisă, de culoare galbenă transparentă, se cristalizează, devine aproape albă cu o nuanță verzuie, în consistență este asemănătoare unui aluat elastic moale. Proaspăt, dacă nu știi, poate fi confundat cu un analog de salcâm sau tei.

Datorită cantității mari de fructoză, produsul are un gust dulce și picant, cu note ușoare de tartă și o aromă amețitoare.

Fiecare om după gustul lui

Apicultorii cu experiență notează că cele mai bune soiuri de miere sunt diferite pentru fiecare. Atunci când alegem o delicatesă, ne ghidăm după propriile preferințe de gust, iar corpul nostru se străduiește în mod subconștient pentru ceea ce îi lipsește.

Atunci când se face o evaluare a degustării, se iau în considerare gustul, culoarea, aroma și consistența produsului. În totalul acestor semne, liderii sunt:

• miere de plante;
• lămâie verde;
• salcâm;
• trifoi dulce;
• isop;
• trifoi;
• lavandă;
• purpuriu;
• mentă;
• facelia;
• sainfoin.

Unii oameni apreciază în special mierea, care își păstrează consistența lichidă pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este important dacă produsul este utilizat în principal pentru coacere sau alte scopuri culinare. Exemple de astfel de soiuri sunt salcâmul, angelica, castanul, erica, lucerna, majoritatea soiurilor de miere.

Schema de culori a unui tratament dulce

Paleta de miere este surprinzător de extinsă și depinde de pigmenții și mineralele care intră în ea împreună cu nectarul și polenul. Culoarea principală este galben chihlimbar, translucid. Există însă soiuri, atât foarte întunecate, cât și deschise, care, atunci când sunt solidificate, seamănă cu untură albă sau smântână. S-a dovedit că culoarea nu este asociată cu gustul - există multe produse de primă clasă printre soiurile albe și, de exemplu, castanul chihlimbar închis, mierea de erica este considerată de calitate scăzută.
Cele mai valoroase tipuri de miere albă sau aproape albă:

• salcâm;
• trifoi dulce;
• iarba de foc;
• trifoi;
• purpuriu.

Unele soiuri mai puțin valoroase de produse din miere obținute din nectarul de rapiță, colza, lucernă și bumbac capătă, de asemenea, o consistență albă.

Dintre soiurile întunecate, cele mai comune sunt:

• hrişcă;
• taiga (conifere);
• castan;
• angelica:
• miere de isop.

Soiurile mai închise nu sunt considerate gustoase, dar sunt adesea mai aromate și sănătoase. Conțin mai mult fier și alte oligoelemente, proteine, aminoacizi, pigmenți vegetali.

Proprietăți utile ale diferitelor tipuri de miere

Acum vom spune un lucru sedițios - este imposibil să stabilim ce fel de miere este cel mai util. Un adevărat produs natural, din nectarul oricărei plante se obține, are o compoziție similară.

Se compune din 75% carbohidrați (glucoză, fructoză și zaharoză), o cantitate mică de substanțe proteice și produse de descompunere a amidonului, acizi organici, oligoelemente, vitamine. Experții consideră că utilitatea mierii este determinată de enzimele care sunt secretate de albină în timp ce nectarul se află în gușă. Cu cât rămâne mai mult acolo (20 de minute sau mai mult), cu atât mai bine. De aceea, cu cât zboară mai departe albina după nectar, cu atât mierea este mai sănătoasă.

Valoarea mierii se datorează compoziției sale chimice, care este foarte asemănătoare cu plasma sanguină. Conține magneziu, fier, sulf, fosfor, clor și potasiu în aproape aceeași concentrație ca și sângele. Nu întâmplător acesta este aproape singurul produs care este absorbit cu 97% și este absorbit imediat, fără a fi nevoie să fie descompus cu ajutorul enzimelor digestive.

Dintre varietatea de tipuri de miere, cele colectate din plante medicinale sunt considerate mai vindecătoare, deoarece substanțele biologic active intră în ele cu nectar. Și, de asemenea, cu aditivi ai altor produse apicole. Deci, cea mai folositoare miere.

1. Celular. Ambalajul natural vă permite să păstrați un maxim de componente utile, inclusiv propolisul și polenul, care se așează pe pereții fagurelor. Aceste substanțe ajută la întărirea sistemului imunitar și a organismului în ansamblu. Mestecarea fagurelor este foarte utilă pentru dinți, gingii și dezinfectarea cavității bucale.
2. Cu polen. Este incredibil de util pentru copii, deoarece conține factori de creștere, care afectează sistemul endocrin. Normalizează metabolismul, stimulează eliberarea bilei și a altor enzime digestive. Ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterolul cu densitate scăzută.
3. Pin (taiga). Este indicat persoanelor cu astm bronșic, bronșită cronică și adesea predispuse la răceli. Reface bine capacitatea de lucru, salvează de oboseala cronică.
4. Muştar. Un tratament ideal pentru raceli si infectii virale. Are proprietăți coleretice.
5. Nardek. Mierea de pepene verde este cel mai bun ajutor în lupta împotriva gripei, bronșitei și problemelor gâtului. Potrivit pentru miezuri, va ajuta la curățarea vaselor de sânge, la creșterea hemoglobinei.
6. Cu propolis. Ușoară amărăciune pe care o dă propolisul mierii ajută la a face față infecțiilor virale respiratorii acute și gripei, promovează vindecarea țesuturilor și curățarea organismului la nivel celular.
7. uterin. Mierea contine laptisor de matca - o substanta formata din 400 de componente biologic active. Cu ajutorul unui produs util, ele întăresc imunitatea și normalizează tensiunea arterială, se protejează de stres și stimulează metabolismul.
8. Zabrusny. Acesta este numele mierii rare cu capace cu care albinele acoperă fagurele. Conțin ceară naturală, propolis, polen. Produsul se caracterizează prin proprietăți antibacteriene, de curățare și preventive.
9. Bortevoy sau mierea de albine sălbatice. Contine propolis, laptisor de matca, paine de albine, ceara, foarte matur si sanatos. Recomandat pentru curățarea organismului de toxine, îmbunătățirea ficatului, tractului gastrointestinal.
10. înnegrit. Miere rară de la arțar tătar, un analog al produsului cu vitamine din mai. Indicat femeilor însărcinate ca antiemetic.

Lista tipurilor utile de miere continuă - tei și hrișcă, cireș de păsări, migdale, smochin, cedru... Bucurați-vă de acest tratament dulce și fiți sănătoși!

Mierea constă din nectar de plante și din unele componente care provin din corpul albinei. Conține aproximativ 300 de substanțe diferite, dar baza este glucoza și fructoza. După culoare, poate fi de diferite nuanțe și este împărțit în grupuri de soiuri de miere:

• culori deschise;
• culori moderat colorate;
• Culori închise.

Culoare închisă de miereînseamnă că produsul conține mai multe minerale și alte substanțe și este considerat mai sănătos decât soiul light. Începe să se transforme în nectar în corpul albinelor. Albinele transferă nectarul de la plante în celulele de ceară ale fagurelor. Albinele nu numai că colectează și transportă nectarul, ci îl procesează și în stup. În primul rând, ei produc miere din nectar, apoi evaporă apa din acesta, apoi trebuie amestecată în faguri și prelucrată cu enzime. Din acest motiv, compoziția chimică a produsului se modifică.

Când produsul este copt, este sigilat de albine folosind capace de ceară. Aceste semne ajută la identificarea acestuia după maturitate, varietate și timpul de pompare. Dacă produsul nu este sigilat, atunci are un conținut ridicat de apă și conține o cantitate mare zaharoză nedivizată... Calitatea acestuia va fi mai proastă și nu poate fi depozitată o perioadă lungă de timp.

Dacă conține mai multă glucoză, atunci este capabil să se cristalizeze, iar cu fructoză crescută, va avea un gust mai dulce. Cristalizarea nu afectează calitatea, dar atunci când este încălzită, proprietățile curative și nutritive sunt reduse. De la 40 ° și mai sus, se transformă în sirop obișnuit.

Diverse substanțe aromatice intră în stup cu nectar, prin urmare are un gust deosebit. Gustul depinde și de acizii organici. : măr, lapte, lămâie.

Proprietățile produsului

Soiuri de miere

Pentru pregătirea înainte de vânzare, acesta este împărțit în două tipuri: centrifugal (popular) și celular (util). După consistență: cristalizat (micșorat) și lichid. Este foarte lichid, lichid, gros și gelatinos. Consistența mierii micșorate este cu granulație fină, cu granulație grosieră și asemănătoare grăsimii. Și au, de asemenea, o diferență de culoare și transparență, gust și aromă.

Tipuri și caracteristici ale acestora

Ce este mierea?

1. Mai tip de miere - primul smoală, are un nume filistin. S-a întâmplat în vremuri străvechi, când oamenii trăiau după o cronologie diferită, adică două săptămâni mai târziu. În acest moment, primul produs a început să fie pompat.
2. Tip monofloral de miere - acesta este numele atunci când mai mult de 40% din nectar este colectat de la o plantă de miere. Albinele colectează nectar de la diferite plante melifere.
3. - dezvoltat intr-o vara uscata din secretiile dulci ale insectelor: viermi, afide, muste. De asemenea, este produsă din miere (substanțe vegetale de zahăr): tei, măr, brad, molid, arțar, alun, trandafir, par etc. Culoarea sa este de obicei închisă, dar poate fi și galben deschis de la conifere... Aroma depinde de sursa de miere: poate fi inodoră sau neplăcută. Consistența este stringentă, siropoasă, nu se topește în gură mult timp. Este folosit de patiseri și brutari.
4. Miere de tip Polyflora - produsă din nectarul colectat de la mai multe tipuri de plante. Denumirea se bazează pe tipul de plantă meliferă: muntoasă, de pădure, de luncă, de stepă.

Soiurile de miere și proprietățile lor benefice

• Salcâm- se crede ca nu se cristalizeaza mult timp. Gustul are o aromă învăluitoare, înflorată, delicată, la înghițire, gustul se intensifică. Dacă produsul este lichid, atunci arată transparent, iar la cristalizare devine alb, cu granulație fină și seamănă cu zăpada. Cu salcâmul galben este foarte ușor, iar când este cristalizat arată alb, ca grăsime, granulație medie. Este folosit în practica medicală pentru bolile nervoase ca sedativ și pentru insomnie. Nu provoacă alergii și este utilizat în alimente pentru bebeluși și diabetici. Are efect antimicrobian și este utilizat pentru afecțiunile oculare. Este utilizat pentru boli ale tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor. Cu enurezisul copiilor noaptea, copilul nu trebuie sa i se dea de baut, ci sa-i dea o lingura de miere de salcam, aceasta retine umezeala in organism si calmeaza, foarte utila.
• Heather- se refera la grade scazute de miere, are o culoare brun-roscat, aroma specifica si gust acidulat. Conține mai multe proteine ​​și săruri minerale, deci nu se cristalizează, ci se coagulează, devine ca jeleu. După proprietățile sale medicinale și medicinale, este considerat util și unul dintre cele mai bune. Este folosit pentru boli ale vezicii urinare și rinichilor, are efect diuretic. Folosit în tratamentul gutei și reumatismului. Dacă îl iei noaptea, somnul tău va fi calm și sănătos. Calmează sistemul nervos și este un agent antiinflamator pentru bolile intestinelor și stomacului.
• Hrişcă- cel mai bun soi, de culoare închisă, are un gust și o aromă ascuțite și picante. Când se cristalizează, devine o masă moale. Conține fier și proteine, datorită acestui lucru, patul vascular este curățat, sângele este reînnoit, țesuturile deteriorate sunt regenerate și nivelul hemoglobinei crește. Recomandat pentru anemie, anemie și sarcină. Și, de asemenea, pentru cei care suferă de gastrită cu aciditate mare a sucului gastric. Vindecă deficiența de vitamine, hipertensiunea arterială, scarlatina, rujeola, reumatismul. Folosit atunci când apare sângerare în creier sau retină, îmbunătățește permeabilitatea capilară. Se folosește local pentru ulcere trofice, furunculoză, răni purulente și multe boli de piele. Util in alimentatia bebelusilor si diabeticilor, cu boli nervoase are efect calmant.
• Donnikov- clasa I, cu calitati ridicate. Când se cristalizează, are o culoare albă sau galbenă, conține multă glucoză. Are efect antiinflamator, expectorant, analgezic, sedativ, diuretic. Mamele care alăptează sunt sfătuite să ia pentru a stimula fluxul de lapte. Se ia pentru raceli, insomnie, dureri de cap si pentru tratamentul aparatului respirator. Tratați reumatismul și bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială și ateroscleroza. Pentru răni și tăieturi purulente se aplică comprese cu propolis.
• Lămâie verde- cel mai bun fel de miere, transparentă, are o culoare ușor gălbuie sau verzuie, gust foarte dulce și aromă de tei. Când se cristalizează, devine alb, rar întâlnit în forma sa pură. Este folosit pentru tratarea racelilor, deoarece are o proprietate diaforetica. Sunt utilizate pentru boli ale tractului gastrointestinal, vezicii biliare, rinichi și în ginecologie. Are efecte antibacteriene și antimicrobiene, ajută la tratarea rănilor purulente și a arsurilor.
• Lugovoi- de primă clasă, când se cristalizează devine granulație fină sau ca grăsime. Culoarea variază de la galben-auriu la galben-maro, în funcție de predominanța culorilor. Are proprietăți medicinale și nutritive, este utilizat pentru diferite boli.
• Mai- o varietate de miere la începutul verii, cea mai dulce, începe să fie pompată după înflorirea salcâmului. Culoarea variază de la alb-gri la galben strălucitor, gust răcoritor și aromă de mentol. Este bine absorbit de organism fără a perturba funcțiile pancreasului, ceea ce înseamnă că diabetul nu se dezvoltă. Recomandat pentru ateroscleroză, boli hepatice și afecțiuni nervoase. Mierea are un efect calmant.

Metode de determinare a calitatii

Scufundați o lingură în miere și rotiți-o. Unul imatur se va scurge, iar unul matur se va înfășura în pliuri ca o panglică. Puteți înmuia în el un băț subțire: cel adevărat se va întinde cu un fir continuu, cel fals se va scurge și se va picura cu stropi. Mierea de înaltă calitate nu face spumă.

Toate soiurile de miere naturală au proprietăți benefice și sunt esențiale pentru o alimentație sănătoasă. Diferă doar ca aspect și gust, iar beneficiile sunt aproape aceleași. Este depozitat într-un loc întunecat, astfel încât nutrienții să nu se dezintegreze din acțiunea luminii.

Soiuri de miere