Gem 

Clătite de caș cu rețetă de lapte. Rețetă de clătite clasică pe lapte cu brânză de vaci

Copiii mei îmi cer deseori să pregătesc triunghiuri de clătite fragede cu umplutură de caș pentru ceaiul lor. De ce nu? Le coac clătite cu brânză de vaci la prima cerere. Gătirea clătitelor pentru masa copiilor este o mare plăcere.

Luăm produse pentru test din listă.

În primul rând, fac aluatul de clătite. Bateți ouăle de pui cu un tel.

Adaug lapte cald.

Adăugați treptat făină. Puțină praf de copt și puțină sare. Am amestecat totul bine.

Aluatul de clătite cu brânză de vaci are o bază semi-lichidă delicată. Se răspândește bine pe suprafața prăjirii.

Pentru umplutură, luăm produse din listă. În timp ce frământam aluatul, fiica mea mai mare m-a ajutat să-l pregătesc.

Am amestecat brânză de vaci cu gălbenuș de pui, zahăr și vanilie.

Agitat. În timp ce prăjim clătite, umplutura de caș „va sta” în frigider

Încălziți bine tigaia. Se unge cu un strat subțire de ulei vegetal. Coac clatite intr-o tigaie normala fara clatite. Pentru umplutură, este mai bine să gătiți clătite într-o tigaie cu un diametru inferior mediu sau mare.

Îmbrac clătitele cu unt și le pun într-o grămadă. Este timpul să scoateți umplutura din frigider și să umpleți diapozitivul pentru clătite. Așezați o linguriță de umplutură de caș în mijlocul fiecărei clătite. Apăsați-o ușor pe clătită cu un tort plat.

Clătitele mele vor avea o formă triunghiulară frumoasă. În primul rând, împăturesc trei părți ale clătitei spre centru.

Apoi conectez colțurile într-un triunghi frumos.

Acestea sunt triunghiurile mele cu brânză de vaci.

Puneți triunghiurile umplute într-o tigaie mică. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc ușor.

Clătitele cu lapte și brânza de vaci sunt gata! Imposibil de refuzat peste o ceașcă de ceai.


Cum se gătește clătita rețetă clasică în lapte cu brânză de vaci - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Clătitele sunt un fel de mâncare primordial rusesc. Clătitele subțiri umplute pot fi ușor preparate urmând rețeta de mai jos. Orice umplutură este la fel de potrivită pentru ei, dar clătitele cu brânză de vaci sunt unul dintre cele mai bune feluri de mâncare secundare și deserturi în același timp.

Clătitele umplute cu brânză de vaci este un fel de mâncare consistent și foarte sănătos. Chiar și pentru acest fel de mâncare, există multe rețete de gătit care nu necesită mult timp. Umplutura de caș poate fi ușor combinată cu orice fruct, ceea ce face gustul mai bogat și adaugă proprietăți mai utile vasului.

Pentru început, vă prezentăm o rețetă clasică pentru clătite în lapte cu brânză de vaci. Procesul de fabricare a clătitelor în sine nu diferă de cel tradițional, dar vom descrie întregul proces mai detaliat.

  • litru de lapte;
  • 2 sau 3 ouă (în funcție de numărul de porții);
  • 4 linguri de zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de faptul dacă doriți ca aluatul să fie mai dulce sau mai blând;
  • 2 pahare de făină (de preferință cea mai înaltă calitate);
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • o lingură de ulei vegetal;
  • 10 grame de unt;
  • brânză de vaci sau masă de caș.
  1. Spărgeți ouăle într-un castron adânc, turnați zahăr în ele și adăugați sare. Măcinați bine zahărul și sarea din ouă până se dizolvă complet, absența cristalelor și o consistență omogenă. Pentru cele mai bune rezultate, puteți utiliza un mixer.
  2. Adăugați ulei în vasul comun. Legumele, dacă se dorește, pot fi complet înlocuite cu unt, dar înainte de a adăuga la ouă, ar trebui să fie topite. Bate bine, de asemenea.
  3. După aceea, este necesar să turnați o treime din lapte în masa rezultată. Bate din nou până se omogenizează.
  4. Făina va trebui cernută printr-o sită, astfel încât bulgările să nu cadă în aluat. Este greu să le frămânți și să le bați mai târziu.
  5. Se amestecă energic aluatul și se toarnă ușor făină în el în porții mici pentru a preveni formarea de bulgări.
  6. După aceea, restul de lapte se toarnă în aluat. Iar aluatul se bate din nou într-o masă omogenă.
  7. Vasele cu aluat trebuie să fie puse deoparte timp de o jumătate de oră pentru a-i da timp să se prepară.
  8. Înainte de coacere, tigaia trebuie încălzită și unsă cu generozitate cu unt sau o bucată de slănină nesărată.
  9. Se toarnă aluatul în tigaie într-un jet subțire pentru a face clătita subțire. Clătitele subțiri sunt mai ușor de umplut cu umplutură. Cele groase nu se pliază bine și se rup. Prăjiți-le pe ambele părți. Dacă utilizați două tigăi pentru coacere, procesul va merge mult mai repede.
  10. După ce clătitele sunt gata, puteți începe să le umpleti. Pentru aceasta, cașul ar trebui să fie frământat. Se amestecă până se omogenizează, dacă se dorește. Acest lucru îl va face mai moale și mai flexibil în proces. Trebuie să adăugați zahăr la caș.
  11. În cantități mici, aproximativ o lingură, brânza de vaci este așezată pe clătite și învelită într-un plic.

Brânza de vaci din această rețetă poate fi amestecată cu diverse fructe uscate, de exemplu, stafide sau caise uscate. Înainte de aceasta, fructele uscate trebuie clătite bine și aburite în apă clocotită. Acest lucru le va face mai moi. Cele mari, precum caisele uscate sau prunele uscate, trebuie tăiate mărunt. Dacă combinați mai multe tipuri de fructe uscate, felul de mâncare se dovedește a fi mai gustos.

Pentru umplerea clătitelor, puteți prepara și masa de caș. Această umplutură iese mult mai blândă și mai moale. Pentru a-l prepara, trebuie să amestecați brânza de vaci cu smântână, este mai bine să bateți cu un mixer, adăugând treptat zahăr după gust. Este necesar să se obțină o masă omogenă, doar puțin mai subțire decât brânza de vaci bătută. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate sau un pic de piure de fructe de pădure. Acesta din urmă nu numai că va adăuga aromă, dar va oferi și umpluturii o nuanță delicată.

Clătitele cu brânză de vaci se servesc cel mai bine cu smântână sau gem de fructe de pădure. Pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau pur și simplu ca desert cu ceai.

Acest fel de mâncare are un conținut ridicat de calorii datorită utilizării uleiurilor vegetale și de unt și, prin urmare, nu este recomandat să îl utilizați în timpul dietei.

Pentru a coace mai bine umplutura, clătitele pot fi gătite și la cuptor, dacă se dorește.

Cum se face umplutura de clătite pentru cuptor

Pentru gătit, vom folosi următoarele ingrediente:

  1. Spărgeți oul într-un castron adânc.
  2. Adăugați o cantitate mică de zahăr în ou. Zaharul trebuie ras bine in ou pana se omogenizeaza si nu contine cereale.
  3. Treptat, brânza de vaci se adaugă la masa rezultată, se agită până la o consistență omogenă.
  4. Distribuiți umplutura rezultată uniform peste clătite cu un strat subțire. Rolați clătitele în tuburi.
  5. Așezați rulourile rezultate pe o foaie de copt sau într-un vas potrivit. Furăm felii subțiri de unt deasupra clătitelor.
  6. Trimitem rulourile într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 10 minute.

Clătitele de casă gata preparate cu brânză de vaci sunt gata, puteți servi cu smântână.

Nalistniki - clătite cu lapte cu umplutură de caș

Clătitele subțiri cu brânză de vaci, care ne-au venit din Belarusul vecin, s-au stabilit ferm în dieta multor familii. În mod tradițional, astfel de clătite cu brânză de vaci, a căror rețetă este utilizată și în Ucraina și Polonia, sunt făcute din aluat azimit lichid cu adăugarea unui număr mare de ouă.

Plasturii diferă de clătitele obișnuite prin consistență și gust. Sunt mai subțiri, aproape neîndulcite, elastice și nu au găuri. Se servesc înfășurate într-un tub, turnate cu sosuri, smântână sau gem. Pe lângă brânza de vaci, alte umpluturi sunt, de asemenea, înfășurate în plasturi - carne, ciuperci, legume. Astfel de clătite subțiri ar trebui să sublinieze gustul umpluturii, doar ușor declanșat, și nu să-l "ciocănească", să servească ca un fel de coajă, în acest caz - brânză de vaci.

Astăzi vă oferim să gătiți clătite cu lapte, o rețetă cu brânză de vaci și stafide. Această umplutură este considerată un clasic, clătitele sunt aromate și dulci, servite cu cafea, suc și ceai.

Plasturii din Belarus de astăzi - clătite nedospite cu brânză de vaci - vor fi gătite în lapte, deși în interpretarea clasică se folosește de obicei apa, în special pentru umpluturile sărate. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

  • 500 de mililitri de lapte;
  • 4 ouă;
  • 2 linguri de ulei de măsline sau vegetal
  • 3 linguri de zahăr;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • 150-200 grame de făină.

Pentru umplerea clătitei cu caș, luați următoarele componente:

  • 400 de grame de brânză de vaci granulată cu un conținut de grăsime de aproximativ 9%;
  • 5 linguri de nivel de zahăr;
  • 1 sac de zahăr vanilat;
  • niste unt;
  • o mână de stafide.

Umplutura pentru napole ar trebui să fie destul de densă, deci este important să alegeți brânza de vaci potrivită. Nu se recomandă utilizarea masei de caș în loc de brânză de vaci obișnuită; este mai bine să luați un produs rustic proaspăt, cu un conținut ridicat de grăsimi. Se pot folosi orice stafide, de preferință mici și fără sâmburi. Îl vom aburi, astfel încât să devină moale și să nu se crape în umplutură.

Procesul de gătit

Nalistniki pe lapte cu brânză de vaci sunt preparate foarte simplu și nu sunt deosebit de diferite de clătitele obișnuite cu umpluturi. Dar există și mici secrete despre care veți afla în procesul de gătit pas cu pas.

Să începem să frământăm aluatul pentru pliante:

  1. Încălziți ușor laptele într-un vas adânc. Temperatura ar trebui să fie de cel puțin 30 de grade, astfel încât să fie mai ușor să dizolveți sarea și zahărul în lichid.
  2. Bateți ouăle cu un mixer sau bateți până când apare spumă pufoasă și ouăle cresc în volum. Adăugați această masă încetul cu încetul în lapte, frământând și ea.
  3. Adăugați sare și zahăr, amestecați amestecul principal de lapte.
  4. Acum turnați o porție de ulei vegetal. Nu este deloc necesar să folosiți măsline, puteți lua floarea soarelui obișnuită, precum și porumb și altele fără miros pronunțat.
  5. Cerneti faina de doua ori intr-un castron adanc inainte de a o adauga in aluatul de clatite, astfel incat, in final, sa nu existe bucati sau resturi necoapte in aluat. Se toarnă făina în masa de lapte în mai mulți pași, apoi se frământă aluatul cu un mixer până se fierbe complet.

Aluatul pentru prăjituri ar trebui să fie mai subțire decât pentru clătitele obișnuite. Acest lucru vă va permite să coaceți clătite foarte subțiri, în care va fi convenabil să înfășurați umplutura de caș. Cantitatea de făină depinde în primul rând de dimensiunea ouălor - cu cât sunt mai mari în volum, cu atât veți avea nevoie de mai multă făină. Prin urmare, nu turnați întreaga porție dintr-o dată, ci adăugați făină treptat, ajustând cantitatea sa în aluat.

Începem să prăjim când aluatul a stat câteva minute:

  1. Puneți una sau două tigăi simultan la foc mediu și încălziți timp de 5 minute.
  2. Ungeți suprafața cratiței cu unt. Nu exagerați cu cantitatea de grăsime, altfel aluatul se va ondula imediat și se va distribui inegal.
  3. Încălziți tigaia cu ulei încă un minut.
  4. Se toarnă destul de puțin din aluat și se întinde pe suprafață. Completați puțin mai mult, dacă este necesar, astfel încât să nu existe găuri în clătită.
  5. Astfel de plasturi sunt prăjiți foarte repede - literalmente mai puțin de un minut pe fiecare parte, dacă ați turnat aluatul în tigaie într-un strat subțire. Coacerea clătitelor este determinată de culoarea lor - când sunt rumenite, scoateți-le și puneți-le pe un vas.
  1. Măcinați brânza de vaci cu zahăr și vanilie. dacă este necesar, puteți decanta mai întâi zerul în exces din caș aruncându-l pe cearșaf (într-o sită) timp de câteva ore.
  2. Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de 20 de minute, după care scurgem și apa și se usucă stafidele pe un prosop.
  3. Se amestecă stafidele și brânza de vaci cu zahărul și vanilia folosind un blender până devin pufoase, omogene.
  4. Adăugați câteva coajă de lămâie sau alte arome la amestec, dacă doriți.

Pentru a face clătitele și mai gustoase, le vom coace la cuptor. Fiecare foaie trebuie umplută cu brânză de vaci - puneți aproximativ 1 lingură de umplutură în centrul clătitei, pliați într-un pătrat, îndoindu-vă spre interior. Acum puneți un strat de clătite într-un vas ignifug, periați cu unt foarte moale, puneți un strat de clătite deasupra. Așa că puneți toate clătitele într-o matriță, sărându-le cu unt.

Ultimul strat nu poate fi uns doar cu ulei, ci și presărat cu zahăr pudră. Vă va oferi desertului o crustă de aur delicioasă. Coaceți clătitele nu mai mult de 10 minute la 180 de grade. Scopul principal al coacerii este să le saturați cu unt și să le faceți mai suculente și mai moi.

Clatite cu lapte cu branza de vaci si stafide

Clătite! Aceste cercuri parfumate și delicate ne amintesc de Shrovetide, de soare și de mâinile tandre ale mamei care le-au pregătit. Clătitele sunt un fel de mâncare cu adevărat rusesc, care impresionează printr-o varietate de rețete de gătit, o varietate de ingrediente și o varietate imensă de delicatese gata preparate care se obțin din clătite. Dar astăzi vreau să vă prezint baza și rețeta clasică a bucătăriei rusești.
De data aceasta vom găti delicioase clătite în lapte cu brânză de vaci și stafide. Clătitele pregătite conform acestei rețete sunt atât subțiri, cât și moi, ușor delicate și foarte aromate.

Ingrediente pentru aluat pentru clătite:

  • Lapte - 1 litru.
  • Ouă - 3 buc.
  • Făină - 2 căni, dar poate fi mai mult în funcție de consistență.
  • Sarea este pe vârful cuțitului.
  • Zahăr - 1,5 lingurițe.
  • Apă - 100 mililitri.

Pentru umplere:
Brânză de vaci - 2 pachete de grăsimi,
Zahar - 2 linguri
Stafide - 3 linguri

Cum să gătești clătite rusești în lapte cu brânză de vaci și stafide

1. În primul rând, pregătiți clătitele. Spargem ouăle în bolul mixerului, eu folosesc un robot de bucătărie, puteți folosi un mixer obișnuit de mână.

2. Adăugați sare și zahăr.

3. Bateți până se formează o masă ușoară omogenă.

4. Cernem făina în masa de ouă și adăugăm lapte puțin câte puțin.

5. Continuăm să batem, biciuind, turnăm tot laptele și apa. Consistența clătitelor ar trebui să fie aproximativ aceeași cu chefirul obișnuit.

6. Adăugați câteva linguri de ulei de măsline în amestecul de clătite. Acest lucru ne va ajuta să îndepărtăm cu ușurință clătitele fără să ungem tigaia după fiecare clătită.

7. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie.

8. Lubrifiați tigaia cu o perie culinară sau o spatulă din silicon.

9. Se toarnă o oală într-o tigaie fierbinte.

10. Cu o mișcare de răsucire, formează un cerc de aluat într-o tigaie.

11. Se prăjește pe ambele părți, se prăjește la foc mediu. Când aluatul își schimbă culoarea și devine mai uniform și mai dens, cu o crustă pe margine, încercați să întoarceți clătita cu o spatulă de lemn și o furculiță. Am întors clătita pe cealaltă parte și o prăjim pe a doua parte în jumătate din timp decât pe prima.

12. Puneți clătita pe un vas.

13. Lubrifiați clătita cu unt, pentru a unge clătita cu unt, trebuie să tocați o bucată mică de unt pe o furculiță și să ungeți cu ea întreaga suprafață a clătitei.
După ce ungem clătita, acoperim-o cu un capac (astfel clătitele vor rămâne fragede și marginile nu se vor usca).

Facem acest lucru cu întregul aluat de clătite până se termină. Se recomandă prăjirea clătitelor în tigaie pentru clătite, fontă sau tigăi din teflon.

Pregătirea umpluturii din brânză de vaci, stafide și zahăr.
Procesul de gătit.
1. Puneți cașul într-un castron.
2. Adăugați zahăr.

3. Clătește stafidele și pune-le într-o ceașcă. Adăugați o lingură de apă pe fund și trimiteți-o la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, astfel încât stafidele să se aburească rapid și să devină fragede și parfumate.
4. Puneți stafidele terminate în masa de caș și macinați-le.
5. Începem clătitele împăturindu-le cu un plic.



6. Prajiti clatitele preparate in lapte cu branza de vaci in unt pe ambele parti, astfel incat sa devina mai gustoase.

Servim aceste clătite delicioase la masă cu smântână, gem sau gem.

Mi-a plăcut rețeta: 45

Rețetă: Clătite subțiri cu brânză de vaci - în lapte

Ingrediente:
ouă de pui - 2 buc;
zahăr granulat - 2 linguri de cutii;
lapte - 2 pahare;
făină de grâu - 1,5 căni;
sare - un vârf;
ulei vegetal - 2 linguri de cutii;
brânză de vaci 5% - 1 pachet;
smântână - 1 lingură de cutii;
zahăr în umplutură - 2 linguri de cutii

Sunt bucuros să vă urez din nou bun venit pe pagina mea)
Astăzi avem clătite subțiri cu umplutură de caș pentru ceai. Este delicios, este sănătos și este încă bogat în calorii)
Așadar, rupeți ouăle într-un castron adânc și turnați zahărul granulat, bateți cu un tel sau cu un mixer până devine pufos. În funcție de ceea ce intenționați să serviți clătite, reglați cantitatea de zahăr granulat.

după aceasta, se toarnă lapte (fără lapte - se poate kefir, apă, iaurt), se cerne făină de grâu și un praf de sare printr-o sită

se amestecă până se omogenizează fără bulgări, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, dar la prăjire, nu folosesc deloc ulei. Se amestecă din nou și începe să prăjească clătitele. Din această cantitate de ingrediente, am obținut 12 clătite subțiri.

Un teanc de clătite a fost prăjit. Să ne ocupăm de umplutură. Pune brânza de vaci într-un castron, am 5% grăsime, o lingură de smântână și zahăr granulat, amestecă totul bine unul cu celălalt. Obținem o masă de caș omogenă. Cantitatea de zahăr granulat este, de asemenea, reglabilă pe placul dumneavoastră

Luăm o clătită, punem masa de caș pe o margine, cu atât mai mult, cu atât mai suculentă și mai gustoasă, apoi o împăturim cu grijă cu un plic

Dacă doriți, îl puteți încălzi ușor într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei vegetal

La servire, am ornat clătitele cu gem de căpșuni.

Pofta bună și ne vedem în curând.

Timp de gătit:PT00H30M 30 min.

Clatite cu lapte cu branza de vaci

  • Făină: 2 căni
  • Ouă: 2
  • Lapte: 2-2,5 cani (500 ml)
  • Ulei vegetal: 2 linguri. linguri
  • Sare: 1/4 linguriță
  • Zahar: 2-3 linguri linguri
  • Sifon sau praf de copt: 1/4 linguriță
  • Caș: 0,5 kg.
  • Stafide: 4 linguri. linguri
  • Zahar: 2 linguri. linguri
  • Zahar vanilat: 0,5 plicuri

Ce fel de rețete de clătite nu au fost inventate în cele mai diferite părți ale lumii!

De exemplu, germanii și francezii au preferat mult timp clătitele subțiri rulate în rulouri cu diferite umpluturi. Britanicii au experimentat mult cu aluatul de clătite și au venit cu ideea de a adăuga bere locală și făină de malț. Mexicanii s-au adăugat familiei de clătite cu celebrele lor tortilla, în care au învelit o umplutură de fasole sau carne cu sos de roșii. Iar americanilor le-au plăcut mai ales clătitele groase, mai mult ca clătitele, cu sirop de arțar sau slănină.

Cel mai interesant lucru este că în multe țări europene, clătitele au fost tratate nu numai ca o delicatesă, ci și ca un fel de divertisment.

Poate că în nici o altă țară din lume clătitele nu au fost tratate cu respect atât ca în Rusia. Și nu doar cu venerație, ci cu cea mai reală reverență, transformându-le într-un simbol al sărbătorii iubite popular Maslenitsa. Mai mult, conform vechii zicali, cu cât reușiți să mâncați mai multe clătite în timpul săptămânii Orolet, cu atât anul va avea mai mult succes și din punct de vedere financiar.

Rețeta de clătite cu lapte fără drojdie este una dintre multele rețete bine cunoscute.

Reţetă. Clatite cu lapte si branza de vaci.

  1. Deci, să începem să coacem clătite. Într-un castron adânc, combinați făina cernută, zahărul, sarea, bicarbonatul de sodiu (sau praful de copt la alegere).
  1. Luați ouăle, separați gălbenușurile de albușuri, adăugați gălbenușurile într-un castron cu amestecul uscat și adăugați lapte încălzit treptat la o temperatură de 40 ° C, frământați aluatul de clătite. Aluatul pentru clătite seamănă cu smântâna lichidă în consistență. Adăugați lapte treptat, frecând bine. astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă pregătiți aluatul cu un mixer, va fi mai ușor.
  1. Adăugați ulei vegetal în aluat, apoi proteinele răcite, pre-biciuite într-o spumă puternică, care va da clătitelor o aerisire suplimentară. Pentru ca albii să biciuiască într-o spumă puternică, utilizați unul dintre sfaturi:

- adaugă un praf de sare proteinelor;

- putina zeama de lamaie (1/2 lingurita);

  1. Aluatul de clătite este gata. Puteți începe să coaceți. O tigaie (de preferință cu un diametru mic acoperit cu teflon - 20cm) ar trebui să fie bine încălzită. Se toarnă aluatul pe el cu o ladă și se distribuie peste tigaie într-un strat uniform. Când marginile sunt rumenite, întoarceți clătitele și coaceți-o pe cealaltă parte.
  1. Acum să trecem la umplutură. Măcinați brânza de vaci cu zahăr după gust, adăugați zahăr vanilat și stafide pre-înmuiate și uscate. Puteți completa rețeta de clătite adăugând un ou crud sau gălbenuș la umplutură, astfel încât va fi mai satisfăcător. Puteți lua masa de brânză gata preparată - în acest fel va fi mai rapidă
  1. Puneți umplutura pe marginea clătitei - aproximativ o lingură - și pliați clătitele într-un plic.

Nu există mari dificultăți în prepararea clătitelor, principalul lucru este să urmați întreaga tehnologie de gătit și să urmați toate recomandările care sunt atașate în rețetele specifice.

Clătite cu caș. Cum să gătești clătite cu lapte.

Deși Shrovetide și nu în curând, am vrut să prăjesc clătite pentru familia mea. Jumătate din clătite au zburat imediat, neavând timp să aterizeze pe farfurie, copiii au apucat-o. Dar cei care au rămas, i-au înfășurat cu brânză de vaci.

Deci, avem astăzi la desert clătite cu caș. Clatite cu lapte- foarte moale, fraged și gustos.

Rețetă de clătite cu lapte simplu și rapid de pregătit. Vreau să mai notez un lucru pe care nu îl vei suferi cu bulgări, pentru că nu se vor forma deloc.

Pentru testul pentru clătite avem nevoie de:

  • lapte - jumătate de litru,
  • ouă - 3 medii sau 2 mari,
  • un vârf de cuțit de sare,
  • zahăr - 2 linguri. linguri fără diapozitiv,
  • făină - 9 linguri. linguri,
  • rast. ulei de prăjit.

Umplutură de clătite:

  • brânză de vaci - 250-300 gr.,
  • zahăr glazur - 1 lingură. linguriţă,
  • 1 ou,
  • un pachet de vanilină.

cum să gătești clătite în lapte

1) Spargeți două ouă într-un castron, adăugați 2 linguri. linguri de zahăr, un praf de sare și se pisează bine.

2) În ouă bătute cu zahăr. adăugați o lingură de sare de făină și amestecați constant, folosind un tel. Ar trebui să obțineți un aluat gros, astfel încât să fie dificil de amestecat.

3) Acum turnați treptat laptele, într-un jet subțire și amestecați bine. Facem acest lucru până când aluatul capătă o consistență lichidă.

4) Aluat de clatite gata. Acum acoperiți cu un capac sau un prosop și lăsați 5 minute.

5) Între timp, puneți tigaia pe foc. Așteptăm să se încălzească. Acum, turnați câteva picături de rast într-o tigaie preîncălzită. unt și, în timp ce amestecăm aluatul cu o oală, untul va înțepa și puteți începe să prăjiți.

6) Se toarnă o oală de aluat incompletă, astfel încât să se întindă de-a lungul fundului și să o acopere. Când clătita este rumenită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă. Pentru a nu unge tigaia. unt după fiecare clătită, puteți chiar după primele două clătite prăjite, să turnați 2-3 linguri. linguri rast. unt în aluat și se amestecă bine.

7) În timp ce clătitele sunt prăjite, trebuie să pregătiți umplutura pentru clătite. Astăzi va fi brânză de vaci, dar o puteți face cu orice altă umplutură: gem, preferabil gem de mere. gem, cireșe în suc propriu. Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați un ou, zahăr pudră și vanilină. Aduceți la o masă omogenă. Puteți adăuga stafide sau coajă de lămâie la caș, obțineți o aromă și un gust de neegalat.

8) Așezați clătitele prăjite pe o farfurie plată. Când toate clătitele sunt prăjite, acoperiți întregul teanc de clătite cu o altă farfurie și întoarceți-o. Scoateți placa superioară și începeți să răspândiți umplutura pe fiecare clătită. Așezăm masa de caș pe marginea clătitei și o înfășurăm într-o sul sau plic, după cum doriți. Punem clatite cu un corn pe un vas. Decorăm după dorință.

Servi clătite cu brânză de vaci cu smântână, și va fi și mai bine dacă clătitele sunt prăjite ușor în unt înainte de servire. Se vor rumeni și vor avea un gust mai bun.

Poftă bună și ne vedem în curând pe paginile blogului meu culinar Rețete delicioase!

Bună ziua, dragi cititori și invitați, culinaroman.ru delicios și de casă! Prieteni, mai întâi.

  • Zmeură proaspătă pentru iarnă - o rețetă fără gătit

    Salutări tuturor cititorilor și oaspeților, culinaroman.ru delicios și de casă! Bucurați-vă de fructe de padure proaspete.

    • Bateți ouăle cu zahărul, sarea și vanilia. Pune branza de vaci in ouale batute, macina-o bine cu o furculita. În plus, puteți lua un mixer și bate totul până la o masă lichidă omogenă. Cernem și făina cu praful de copt separat.

    Aruncați jumătate din masa de caș și ouă. Se toarnă făina cernută cu praful de copt în ea. Cu aceeași furculiță, mărunțiți făina cu masa. Ar trebui să fie gros, ca aluatul dur. În acest fel, bucățile de făină sunt mai bine frământate.

    Se toarnă laptele și jumătatea rămasă din masa de caș de ou în aluatul frământat până se omogenizează. Se pare că este un aluat, standard, ca pentru clătite. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se amestecă totul bine.

    Anterior, când cratițele erau fără un strat antiaderent, erau deseori unse cu o bucată obișnuită de slănină înainte de prima clătită. Și, de asemenea, în timp ce încălzeau tigaile, acestea au fost presărate cu sare. Se părea că clătitele erau mai bine coapte. Dar adaug unt deja în aluat. Clătitele se lasă ușor fără pregătire preliminară. Se toarnă prima oală în tigaie. Dacă apar bule, atunci aluatul de clătite este corect.

    Deci, unul câte unul, am copt un teanc întreg de clătite. Deasupra lor nu poți spune că sunt altele, neobișnuite. Cu excepția cazului în care se dovedește puțin mai gros. Și așa, vizual - nicio diferență. La fel ca clătitele simple, ungeți-le cu ghee sau unt. Și servit cu gem sau miere. Poftă bună!

    Cum să gătești rețeta de clătite cu caș - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

    • Ingrediente
    • Gătit pas cu pas
    • Rețetă video

    În pregătirea acestei rețete, punctul culminant este brânza de vaci, care nu este folosită pentru umplutură, ca în versiunea tradițională, ci este adăugată aluatului împreună cu alte produse. În aparență, astfel de clătite se dovedesc a fi obișnuite și nu diferă în niciun fel de cele obișnuite, iar gustul brânzei de vaci nu este practic simțit în ele. Prin urmare, dacă copilului tău nu îi place să mănânce brânză de vaci pe cont propriu, atunci această rețetă este doar pentru tine. Într-adevăr, niciun copil nu va refuza clătitele, iar brânza de vaci este extrem de necesară pentru un corp în creștere.
    Luați brânză de vaci pentru felul de mâncare acasă sau cumpărată la supermarket. Masa de caș este, de asemenea, potrivită. Puteți adăuga suplimentar zahăr vanilat, scorțișoară măcinată, fulgi de cocos și chiar stafide (pre-aburite) în aluat. Serviți clătite cu caș cu smântână, lapte condensat, înghețată, gem, toppinguri dulci sau sosuri. Clătitele se potrivesc excelent cu aceste toppinguri. În plus, puteți înfășura orice umplutură în ele sau puteți face o prăjitură de clătite.

    • Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
    • Porții - 20
    • Timp de gătit - 30 de minute

    1. Puneți brânză de vaci, un praf de sare și miere într-un castron adânc. Dacă sunteți alergic la miere, folosiți zahăr simplu sau brun.

    2. Adăugați ouă în caș.

    3. Se toarnă lapte și ulei vegetal. În loc de lapte, puteți folosi orice lichid familiar: chefir, lapte fermentat la cuptor, zer, apă etc.

    4. Folosind un blender, bateți brânza de vaci și laptele până se omogenizează. Granulozitatea cașului ar trebui să se dizolve complet. Nu puteți face acest proces cu un tel obișnuit. Prin urmare, dacă nu există blender, măcinați brânza de vaci printr-o sită fină. Puteți face chiar și de două ori.

    5. Se toarnă făina în mâncare și se cerne printr-o sită. În acest fel interferează mai bine cu aluatul.

    6. Folosiți un tel sau un mixer pentru a frământa aluatul. În el nu ar trebui să existe bulgări și bucăți evidente de brânză de vaci. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă și să nu fie diferită de aluatul obișnuit.

    7. Tăiați tigaia peste foc. Periați-l cu un strat subțire de ulei vegetal și turnați o oală de aluat. Cantitatea de aluat va depinde de diametrul cratiței. Rotiți tigaia pentru a întinde aluatul într-un cerc.

    8. Se prăjește clătita pe o parte timp de aproximativ 2 minute până se rumeneste și se întoarce pe cealaltă parte, unde se aduce la aceeași consistență.

    9. Serviți clătite calde la masă. Este foarte gustos să înfășori fructe proaspete în ele și să mănânci cu smântână. Deși sunt la fel de gustoase cu smântână.

    Vezi și o rețetă video despre cum să faci clătite cu caș.

    Gelatină de ciocolată făcută din brânză de vaci și lapte

    Clătite de caș cu chefir

    Brânză de vaci și clătite de cafea

    Clatite cu zer

    Clatite cu lapte

    Briose de brânză de vaci cu semințe de mac

    Grăsimea din abdomen și coapse va dispărea în 3-5 zile dacă beți VanTuSlim în fiecare dimineață

    Toate grăsimile vor fi eliminate din corp dacă beți sirop de mangostan de 2 ori pe zi

    Minus 21 kg pe lună! Notați rețeta: luați 1 masă pentru 1/2 lingură de sifon. Eco Slim

    Papiloamele și negii vor cădea dacă adăugați Papillux în apă

    Titan Gel va crește cu 5 cm, se va extinde până la o oră și va satisface 100%

    Prostatita este tratată pentru 1 curs! Colectare de plante Prostafora nr. 1 din CSI

    Rețeta bunicii pentru alcoolism. Aversiune la alcool după 2 zile.

    © 2012-2017 TutKnow.ru - sfaturi utile, rețete, recenzii și răspunsuri la întrebări: Cum? Ce? Unde? Cand? De ce? Pentru ce?

    Toate materialele de pe site-ul tutknow.ru au doar scop informativ și nu sunt recomandabile. Înainte de automedicație - consultați medicul!

    Toate drepturile asupra informațiilor și materialelor text publicate pe această resursă aparțin autorilor lor și sunt protejate de legea privind drepturile de autor și drepturile conexe. Copierea completă a materialelor de pe site este interzisă! În caz de citare parțială, este necesar un hyperlink către tutknow.ru și nu este închis de la indexare.

    Toate materialele fotografice care aparțin Tutknow.ru trebuie să fie însoțite de un hyperlink activ către site-ul nostru. Alte fotografii sunt folosite gratuit.

    Astăzi coacem clătite conform unei rețete simple - cu adăugarea de brânză de vaci. Astfel de clătite par să nu spună că sunt subțiri, dar nici ca clătitele. Dar, în orice caz, clătitele cu caș sunt foarte delicate, moi și delicioase.

    Aceste clătite au gust ca cele obișnuite, dar totuși puteți prinde note plăcute de caș în ele. Vă recomand să le pregătiți pentru micul dejun și să le serviți cu ceai sau lapte, picurând cu sirop dulce sau miere naturală. Apropo, brânza de vaci pentru rețeta acestor delicioase clătite se va potrivi absolut cu orice conținut de grăsime.

    Dintr-un astfel de număr de produse, se obține un teanc destul de impresionant de clătite gata preparate - am obținut exact 30 de bucăți (21 centimetri în diametru). De asemenea, puteți face clătite de caș din jumătate din porția oferită.

    Brânză de vaci (260 grame) Lapte (1,2 litri) Făină de grâu (550 grame) Ouă de pui (2 bucăți) Zahar (6 linguri) Sare de gătit (0,25 lingurițe) Bicarbonat de sodiu (1 linguriță) Vanilină (1 vârf) Ulei vegetal (6 linguri) )

    Gătit un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

    Compoziția clătitelor fragede conform acestei rețete include ingrediente precum: brânză de vaci, lapte, făină de grâu, sare, zahăr granulat, ouă de pui, bicarbonat de sodiu, ulei vegetal rafinat și un vârf de vanilină (poate fi înlocuit cu o linguriță de vanilie zahăr).

    Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, adăugați ouă de pui, zahăr, sare și un vârf de vanilină.

    Ei bine, aici vine o așa mult așteptată Maslenitsa! În săptămâna Shrovetide, ne putem bucura de clătite delicioase și, astfel încât acestea să nu se plictisească, să coacem diferite clătite, cu și fără umpluturi, cu lapte și zer, cu iaurt sau kefir. Astăzi vă sugerez să gătiți clătite de caș fraged.

    Toată pofta acestor clătite este că brânza de vaci din această rețetă nu este folosită ca umplutură pentru clătitele umplute, ci este adăugată la aluatul de clătite pe chefir în sine. Clătitele conform acestei rețete sunt subțiri și delicate.

    Pentru a face clătite cu brânză de vaci, trebuie să pregătiți următoarele produse

    • Ouă (mari) - 2 bucăți,
    • Brânză de vaci - 100 grame,
    • Făină de grâu - 2 căni
    • Kefir - 0,9 litri,
    • Ulei vegetal (rafinat) - 50 ml,
    • Apă (apă clocotită) - 100 ml,
    • Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
    • Zahar - 4 linguri. linguri (sau după gust),
    • Sarea este un praf
    • Unt sau smântână pentru ungerea clătitelor (opțional).

    Proces de gătit:

    Pregătim toate produsele în avans, astfel încât chefirul rece și ouăle să fie la temperatura camerei.

    Pentru început, măcinați brânza de vaci granulată cu zahăr granulat până la o consistență omogenă, pentru aceasta puteți folosi o lingură obișnuită sau un blender, după cum doriți. Sau, la fel ca mine, folosim imediat brânză de vaci rasă gata preparată. Apoi a venit rândul ouălor de pui, selectați-le pe cele mai mari. Dacă aveți ouă mici, folosiți trei ouă în loc de două.

    Adăugați ouă în brânza de vaci cu zahăr și măcinați toată masa.

    Apoi, trebuie să adăugați kefir, dar mai întâi trebuie să îl scoateți din frigider și să-l încălziți. Desigur, îl puteți încălzi la cuptorul cu microunde sau la foc, dar lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei, astfel încât toate componentele utile vor fi păstrate în el. Adăugați chefir și amestecați totul din nou.

    Într-o ceașcă separată, amestecați făina cernută și bicarbonatul de sodiu (poate fi înlocuit cu praful de copt). Se toarnă ingredientele uscate în baza aluatului lichid.

    Am dat un pas înapoi de la rețeta slavă, nu mai era timp să aștept. Dimineața toată lumea era acasă și stătea deasupra sufletului: când vor fi gata clătitele? Prin urmare, a trebuit să încălzesc kefirul într-o stare caldă și să-i adaug sifon. Reacția a decurs și kefirul a urcat cu o pălărie.

    Am combinat chefirul cu ouă și brânză de vaci, masa s-a dovedit a fi foarte aerisită.

    Se adaugă treptat făină, se amestecă totul, se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou totul. Conform rețetei, cu cât amestecați mai mult aluatul de chefir, cu atât îl îmbogățiți mai mult cu oxigen, cu atât ar trebui să iasă aceste clătite mai gustoase și mai delicate.

    Vedeți, am primit o versiune accelerată, totul a crescut imediat ca o pălărie. Acum că aluatul a devenit omogen, trebuie să turnați apă clocotită în el, în timp ce amestecați rapid aluatul, astfel încât să nu se onduleze sau să se infuzeze. Aluatul terminat ar trebui să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi puteți începe să coaceți clătite de caș.

    Asigurați-vă că ungeți tigaia cu ulei vegetal înainte de a coace clătite, dar doar puțin, pentru că avem deja mult ulei în aluatul de clătite. Și încă ceva, clătitele ajurate nu pot fi obținute niciodată într-o tigaie slab încălzită, acest lucru a fost verificat empiric.

    Folosind o ladă, măsurăm cantitatea necesară de aluat, în funcție de diametrul cratiței.

    Se toarnă într-o tigaie preîncălzită, se prăjește clătitele de pe ambele părți până la o înroșire frumoasă. Aluatul continuă să baloneze până îl răsturnăm.

    Vă sfătuiesc să coaceți aceste clătite cu brânză de vaci într-o tigaie medie sau într-un filtru de clătite. Aluatul se dovedește a fi foarte fraged, se prăjește foarte repede din brânză de vaci și va fi dificil să le întoarceți într-o tigaie mare. Cu greu am rezistat tentației de a adăuga făină. Dar cu o mulțime de făină, produsele coapte nu s-ar fi dovedit atât de fragede și subțiri.

    Clătitele gata preparate pe chefir sunt ușor acre, pot fi unse cu unt topit și presărate cu zahăr. Sau serviți cu gem sau gem. Familia mea a adorat rețeta. În ciuda faptului că le-am copt în două tigăi, grămada mea s-a golit rapid, copiii i-au târât direct la ceai. Clătitele făcute din aproape un litru de aluat care au fost coapte la micul dejun nu au supraviețuit până la prânz. Toate au fost mâncate, deși de obicei mai avem un mic teanc a doua zi dimineață.

    Dacă îți plac clătitele groase de kefir, gătește-le a doua zi de Shrovetide conform rețetei mamei mele.

    Poftă bună și clătite delicioase!

    Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul www.RussianFood.com. protejat în conformitate cu legislația aplicabilă. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

    Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor culinare date, metodelor de preparare a acestora, recomandărilor culinare și de altă natură, operabilității resurselor la care sunt postate hyperlinkurile și conținutului reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

    Clatite din aluat de caș

    Există zeci de opțiuni diferite pentru a face clătite pentru fiecare gust. O rețetă foarte interesantă pentru clătite cu brânză de vaci, aluatul pentru care se frământă în lapte cu adăugarea de brânză de vaci. Clătitele sunt foarte delicate, moderat dulci, subțiri și roșii, cu o aromă plăcută de unt. Acestea rămân proaspete și nu se usucă nici a doua zi după gătit.

    Orice gem, gem sau miere este ideal ca umplutură; clătitele cu mere și scorțișoară merg bine. Asigurați-vă că încercați să pregătiți clătite de caș la micul dejun sau în timpul Săptămânii Clătitelor - cu siguranță își vor ocupa locul potrivit printre preparatele preferate!

    • brânză de vaci 200 g
    • ouă de pui 2 buc.
    • unt 1 lingură. l.
    • făină de grâu 1 lingură.
    • bicarbonat de sodiu 0,25 linguriță
    • oțet 0,25 linguriță
    • lapte 1,5 linguri.
    • zahăr 1,5 linguri. l.
    • sare 1 chipsuri.

    Cum se fac clătite cu caș

    1. Combinați ouăle cu zahărul și un praf de sare, adăugați untul topit și bateți bine într-o spumă pufoasă folosind un tel.
    2. Adăugați brânză de vaci, frecată printr-o sită la masa de ouă, amestecați.
    3. Se toarnă lapte și se adaugă sifon, stins cu oțet.
    4. Se amestecă bine toate ingredientele cu un tel - trebuie să se formeze bule pe suprafața aluatului foarte subțire.
    5. Introduceți treptat făina cernută printr-o sită, astfel încât să nu existe bulgări. Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute - în acest timp untul va avea timp să se întărească ușor, datorită căruia aluatul va căpăta o consistență mai groasă.
    6. Coacem produsele din aluat într-o tigaie bine încălzită, unsă cu puțin ulei, până se rumenesc. Focul ar trebui să fie puțin mai mic decât mediu pentru ca clătitele să se gătească corect. Este cel mai convenabil să le întoarceți cu o spatulă din lemn, deoarece clătitele sunt foarte delicate și moi.
    7. Înfășurați umplutura dulce în clătite cu caș sau serviți dulceață, miere și smântână separat.
    1. Pentru prepararea clătitelor, este adecvată brânza de vaci granulată cu orice conținut de grăsime.
    2. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, untul poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde la putere maximă - este nevoie de 15 secunde pentru a topi 30 de grame de unt.
    3. Dacă aluatul este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă fierbinte caldă sau lapte.

    Bateți ouăle, zahărul și sarea.

    Adăugați făină, amestecați până la omogenizare.

    Apoi adăugați lapte în aluat, amestecați.

    Adăugați brânză de vaci, amestecați aluatul bine sau bateți cu un mixer.

    Se toarnă ulei vegetal în aluat. Uleiul va împiedica clătitele noastre să se lipească de tigaie la coacere.

    Apoi adăugați scorțișoară, amestecați, lăsați aluatul 10-15 minute.

    Coaceți clătitele într-o tigaie uscată preîncălzită până se rumenesc pe ambele părți.

    Clătitele cu caș sunt foarte aromate și fragede.

    Puteți servi clătite cu smântână, miere sau gem.

    Clătite subțiri de caș cu lapte

    Se pare că clătitele nu pot fi umplute numai cu brânză de vaci, făcând plasturile, ci puteți coace și clătite din aluat de caș!

    La cererea cititorilor și cu ocazia Maslenitsa, pregătim clătite cu caș - o rețetă neobișnuită, simplă și gustoasă!

    Clătitele cu caș miros când sunt coapte, uimitor! Și cât de delicate și delicioase sunt! După ce am făcut o porțiune pentru testare, am decis că o voi repeta cu siguranță, în plus, o porție dublă. Pentru iubitorii de coacere cu brânză de vaci - o rețetă delicioasă. Iar pentru cei cărora nu le place brânza de vaci, acesta este un fel de mâncare minunat pentru ao servi discret! Mai ales pentru copiii care nu mănâncă întotdeauna brânză de vaci, dar iubesc foarte mult clătitele :) Fiica căreia nu îi plac brânza de vaci a spus că acestea sunt cele mai delicioase clătite :)

    pentru 6-7 bucăți, o tigaie cu diametrul de 24 cm:

    • 2 oua;
    • 2 linguri de zahăr;
    • 150 ml lapte;
    • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
    • o jumătate de pahar de făină (aproximativ 65-70g);
    • un vârf de cuțit de sare;
    • un vârf de scorțișoară (1/8 linguriță);
    • un vârf de vanilină pe vârful unui cuțit (sau 1-2 lingurițe de zahăr vanilat);
    • 100 g brânză de vaci.

    Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer până devine pufos (la viteză mică, apoi la viteză medie timp de 30 de secunde).

    Se toarnă lapte ușor cald în masa bătută, se adaugă ulei de floarea soarelui, se amestecă.

    Cernem făina într-un castron cu aluat, adăugăm sare, adăugăm scorțișoară și vanilină, amestecăm astfel încât să nu existe bulgări, bateți puțin cu un mixer.

    Cu mâinile tăiem brânza de vaci în aluat, încercând să facem firimiturile mai mici.

    Se amestecă și se bate aluatul cu un mixer.

    Dacă aluatul ți se pare prea gros, poți adăuga puțină făină, dacă este lichid - lapte. Dar ia-ți timp, coaceți prima clătită și uitați-vă la consistență. Dacă aluatul se întinde liber în tigaie, clătitele se răstoarnă cu ușurință - totul este normal. Dacă clătitele sunt groase, aluatul se răspândește cu reticență - adăugați lapte, dacă se sparge - puțină făină. Ingredientele declarate sunt cantitatea potrivită pentru un aluat, cu densitate normală, dar ouăle sunt de dimensiuni diferite și făină de calitate diferită.

    Ungeți bine o tigaie curată și uscată cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei de floarea-soarelui și încălziți bine tigaia la foc mediu. Se toarnă o lingură de aluat într-o tigaie fierbinte, se distribuie uniform, agitând și răsucind tigaia. Coacem clătitele de caș pe un foc puțin peste mediu până se rumenesc, mai întâi pe o parte, apoi, întorcându-ne ușor cu o spatulă largă, pe de altă parte. Obișnuiam să coacem clătite cu caș într-o tigaie din ceramică, așa că se desprindeau foarte ușor. Dacă utilizați o tigaie obișnuită sau din fontă, poate fi necesar să o ungeți cu ulei înainte de fiecare clătită.

    Scoateți clătitele terminate cu o spatulă pe un vas.

    Am 7 clătite mari, dacă aveți o tigaie mai mică, atunci clătitele se vor dovedi a fi mai mult cu un diametru mai mic.

    Julieta | 08/05/2015 13:32

    Spre sănătatea ta, Anna!
    Clătitele cu caș sunt într-adevăr mai greu de predat decât cele obișnuite, cum ar fi, de exemplu, clătitele cu dovlecei - sunt atât de fragede :)
    Le coc într-o tigaie specială pentru clătite cu un strat ceramic - este mai ușor să o întoarceți pe ea decât pe una obișnuită. Și dacă tigaia este simplă, atunci vă va ajuta o spatulă subțire largă și, înainte de fiecare clătită, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal folosind un tampon de bumbac înfășurat în pânză de brânză.

    Și eu inventez constant ce să ofer copiilor cu brânză de vaci - gustoase și sănătoase, astfel încât să poată mânca. Fiul cel mare mănâncă de bunăvoie brânză de vaci așa, cu smântână, zahăr și fructe de pădure și sub formă de caserole, dar fiica mai mică este mai pretențioasă, nu-i plac prăjiturile și caserolele de brânză, precum și brânza de vaci doar ca asta. Și trebuie să mănânci brânză de vaci - astfel încât dinții permanenți să crească bine: cei de lapte au căzut, dar cei noi nu au fost încă văzuți :) Deci, în aceste clătite brânza de vaci „a zburat” cu o bubuitură :) Și pregătim, de asemenea, un desert de casă „ca într-un magazin”, cum ar fi cașul de brânză pentru copii: brânză de vaci, puțin îndrăzneață, zahăr pudră și mai multe fructe de sezon, bateți într-un blender - se dovedește delicios, frumos și sănătos, copiii înghițesc sus cu plăcere!

    Și din produse de patiserie cu brânză de vaci, puteți face în continuare fursecuri și covrigi de brânză de vaci. prăjituri și prăjituri - ne plac produsele de patiserie, iar brânza de vaci este atât de deghizată în ea, încât nu vei ghici imediat că este acolo :)

    De asemenea, ne plac foarte mult „brânzeturile regale” - firimituri făcute din pâine scurtă cu umplutură de caș. Am gatit in diferite variante: cu stafide, cu lamaie, portocala si ciocolata cu cacao. Iese întotdeauna delicios.
    Și, desigur, copiilor le plac torturile de brânză și chiflele cu brânză de vaci.

    Și din rețetele testate recent, mi-a plăcut foarte mult tortul cu caș cu caise. Fiica mea a cerut să o coacă mai des :)
    Mă voi bucura dacă ceva din aceste rețete de brânză de vaci îți este util și copilul tău va fi, de asemenea, fericit să mănânce produse de patiserie sănătoase!

    Speranță | 17.03.2016 10:31

    Bună ziua, Julia! Ce delicioase sunt aceste clătite cu caș. Este ceva. Doar linge-ți degetele. La început, nu m-au interesat deloc, dar aici, în frigider, era un pachet de brânză de vaci, nu era suficient pe o plăcintă sau tort, dar am vrut ceva gustos) Și am decis să încerc clătitele de brânză de vaci. Și nu am regretat. Și ce miros a fost peste tot în casă, mmm.))) S-a dovedit cu adevărat plin, ca la kefir, și bine, foarte gustos. Toată familia a apreciat, iar fiica mea chiar a spus că clătitele sunt foarte, foarte gustoase, deși de obicei ea, chiar dacă mănâncă cu plăcere, mai ales nu-și exprimă părerea))) Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă.

    Julieta | 17.03.2016 14:03

    Sper, bună ziua!
    Oh, este minunat că tu și fiica ta ți-au plăcut atât de mult clătitele de caș! Este bine pentru copii să mănânce brânză de vaci. Fiicei mele nu-l place, inventez ceva care să o facă să placă, iată clătite, de exemplu - le adoră. Sau un desert de brânză de vaci cu o banană.
    Multumesc pentru fotografie! Ce frumoase sunt, aurii!

    Ludmila | 04/03/2016 16:54

    Yulenka, clătitele s-au dovedit atât de gustoase, mulțumesc! A făcut o singură porție. Data viitoare voi face cu siguranță două.

    Dimineața de weekend este momentul în care îți poți permite în sfârșit să gătești pe îndelete clătitele preferate pentru familia ta. De exemplu, clătite cu caș - și toată lumea se va bucura de ele cu plăcere.

    • 500 g de brânză de vaci
    • 3 ouă
    • niste faina
    • 500 ml lapte sau apă
    • zahăr și sare după gust
    • ulei vegetal pentru prăjit

    Metoda de gătit

    1. Frecați brânza de vaci printr-o sită.
    2. Bateți ouăle cu zahăr.
    3. Combinați brânza de vaci cu ouă, sare, completați cu lapte cald sau apă și, amestecând într-un mixer sau un tel, adăugați treptat făină, astfel încât aluatul să capete consistența smântânii subțiri. În ultimul moment, puteți adăuga art. o lingură de ulei vegetal - atunci nu este nevoie să ungi tava cu ulei. O gustăm și adăugăm sare sau zahăr dacă este necesar.
    4. Dar pentru prima clătită, ungem încă ușor tigaia cu ulei. Coacem clătitele, ca de obicei, într-o tigaie fierbinte, până la gradul tău preferat de rumenire.
    5. Punând clătite pe un vas, să ne amintim de bunici - și ungem fiecare clătită cu o bucată de unt. Deși nu este necesar.
    6. Clătitele cu caș sunt bune cu orice: cu gem și gem, cu smântână și lapte condensat, cu unt topit. Totul este gustos.
    7. S-ar putea să vă intereseze o rețetă versatilă de aluat de clătite.

    Clătite de caș cu ierburi

    Clătite- produse de patiserie, care pot fi atribuite uneia dintre minunile lumii. La urma urmei, aceasta nu este doar o mâncare minunată și satisfăcătoare, ci un fel de mâncare care este servit ca aperitiv, desert și chiar folosit ca pachet comestibil. În timpul săptămânii Pancake, fiecare gazdă coace o varietate de clătite. Prin urmare, astăzi, în prima zi de Maslenitsa (Întâlnire - începutul Maslenitsa îngustă), nu ne abatem de la această tradiție și cu siguranță vom pregăti clătite de casă, delicioase, în căldura căldurii! Cel mai adesea, pregătim clătite pufoase cu chefir sau clătite subțiri cu lapte. De fapt, există un număr imens de rețete pentru prepararea clătitelor. Astăzi vom găti delicioase clătite cu brânză de vaci, pe care le puteți găti atât dulci, cât și sărate, aici alegerea este a voastră. În cazul în care veți face clătite dulci, adăugați mai mult zahăr. Pentru clătitele care nu sunt dulci, adăugați mai multă sare în aluat după gust și, dacă doriți, adăugați mărar sau pătrunjel proaspăt tocat. Clătitele vor fi foarte gustoase și aromate. Astăzi am vrut să fac clătite cu brânză de vaci sărate cu ierburi tocate. Nobilii au ieșit clătite. Pot fi servite chiar în loc de pâine pentru primele feluri sau umplute cu diferite umpluturi, precum și un fel de mâncare independent pentru ceai cu smântână. Săptămâni de clătite fericite și gustoase pentru toată lumea - dragii mei prieteni și oaspeții site-ului kulinarochka2013.ru!

    • Lapte - 0,5 l.
    • Brânză de vaci - 200 gr.
    • Ouă - 2 buc.
    • Sare - 1 linguriță
    • Sifon - un vârf
    • Ulei de măsline sau vegetal - 3 linguri
    • Făină - 4-6 linguri
    • Verdele (mărar sau pătrunjel) - o grămadă mică

    Cum se fac clătite de caș cu ierburi:

    Se toarnă laptele cald într-un castron, se adaugă sare, sifon, ouă, ulei de măsline și brânză de vaci. Va fi minunat dacă folosiți brânză de vaci cu cereale de casă. Se amestecă masa cu un tel.

    Adăugați mărar sau pătrunjel tocat și adăugați făină puțin câte puțin.

    Aducem aluatul de clătite la consistența dorită.

    Coacem clătitele de caș într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Coacem clătitele ulterioare fără ulei.

    Clătitele cu caș sunt foarte frumoase.

    Punem clătitele într-o grămadă pe o farfurie și servim pe masă la căldura căldurii. Din cantitatea specificată de ingrediente, veți obține aproximativ 15 clătite, cu un diametru de aproximativ 16 cm.

    Poftă bună, Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru! Gatiti cu noi clatite delicioase!

    Clătite cu lapte pufos fără rețetă de drojdie

    rețetă pas cu pas cu fotografie

    Un desert minunat sub formă de clătite dulci cu umplutură de caș este adorat de copii și adulți. Poate fi servit în orice moment al zilei, chiar fără încălzire.

    Umplutura liberă din brânză de vaci fără grăsimi este completată cu lapte, iaurt de fructe sau chefir neacid. Deoarece scorțișoară măcinată dă aromă numai atunci când este încălzită, ar trebui adăugată o vârf din aceasta în aluatul de clătite. O cantitate mică din orice praf de copt este necesară pentru a împiedica produsele coapte finite să devină prea dense.

    Un plus tradițional la plicurile roz apetisante cu parfum de vanilie este smântâna proaspătă de grăsime sau frisca.

    Ingrediente

    • 250 ml lichid (lapte + apă)
    • 1 ou de pui
    • 4 linguri. l. ulei vegetal
    • 0,5 căni făină de grâu
    • 4 + 3 st. l. Sahara
    • 1/3 linguriță sare
    • 300 g brânză de vaci
    • 3 linguri. l. smântână
    • scorțișoară măcinată
    • vanilină opțională

    Pregătirea

    1. Este cel mai convenabil să frământați aluatul într-un castron adânc. Se toarnă laptele ușor încălzit într-un castron și se bate într-un ou proaspăt.

    2. Adăugați apă fiartă caldă, adăugați sare și zahăr.

    3. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-un vas, de obicei ulei de floarea-soarelui.

    4. Luați un tel sau o furculiță mare, adăugați făină și bateți aluatul de clătite. Sarcina ta este să obții o textură netedă și o consistență uniformă, fără bulgări de făină. Aluatul finit trebuie lăsat să se „odihnească” timp de 20-30 de minute într-un loc răcoros.

    5. În timp ce aluatul este infuzat - începeți să umpleți. Se toarnă brânza de vaci într-un castron, se adaugă zahăr, smântână, vanilină și scorțișoară măcinată, dacă se dorește (se ciupesc odată). Amestecă totul bine.

    6. Preîncălziți o tigaie și turnați o lingură de ulei vegetal, întindeți-o pe întreaga suprafață, apoi scurgeți restul într-un castron cu aluat de clătite, amestecați. Se toarnă aluatul în tigaie pentru prima clătită.

    7. După trei minute de prăjire la foc mic, întoarceți clătita pe cealaltă parte și fierbeți încă câteva minute. Scoateți clătita terminată din tigaie.

    8. Când clătita s-a răcit ușor, puneți câteva margini de umplutură de caș pe margine.

    9. Îndoiți marginile clătitei și repetați pașii de mai sus până când baza sau umplutura se termină.

    10. Înainte de servire, se toarnă peste clătite cu sos dulce, lapte condensat sau smântână.

    Notă către gazdă

    1. Dacă unii membri ai familiei adoră dulciurile, în timp ce alții preferă mâncărurile picante și sărate, va fi posibil să vă mulțumiți ambele categorii de gurmanzi pretențioși. Este suficient să împărțiți brânza de vaci în două grămezi, prima este îndulcită, a doua este condimentată cu usturoi și sare. Rămâne doar să diferențiem cu atenție produsele finite punându-le în cratițe diferite. Deși, desigur, aroma vă va spune ce se ascunde într-o anumită clătită: mirosul de usturoi va depăși bariera aluatului poros.

    2. Laptele ușor acidificat este perfect pentru frământare, dar laptele coagulat, în special cocoloase, nu trebuie luat: clătitele vor ieși prea pufoase și vor pierde elasticitatea necesară pentru a plia plicul și a păstra umplutura în el.

    3. Zerul este considerat un lichid bun pentru aluatul de clătite. Poate fi înlocuit cu apă, dar atunci acest produs va trebui să fie ușor încălzit înainte de a fi turnat în amestecul de lapte-ouă.

    4. Iată cea mai bună modalitate de a încălzi această delicatesă: turnați smântână moderat groasă într-o matriță cu laturile, scufundați clătitele cu brânză de vaci în ea și dați-o la cuptor timp de 7 minute. Apoi, cu o spatulă de plastic concavă, puneți cu grijă fiecare pe o farfurie, apucând sos fierbinte de smântână. Va fi foarte gustos, deși, desigur, bogat în calorii.