Rețeta de la aluatul Biscuiți. Cum să coaceți un biscuit plin de lux

16.10.2019

Pentru pregătirea biscuitului, vom avea nevoie de făină, zahăr și ouă.

Forma pentru diametru este de 20 cm (sau pătrat 18x18).

Notă: în unele rețete, în loc de 120 g. Făina este utilizată 100 g. Făină și 20 g. Amidon. Biscuiții cu amidon sunt mai puțin căderi atunci când se coace, dar mai mult se prăbușesc în timpul tăierii și mai puțin plastic. Astfel încât acestea nu sunt potrivite pentru rulouri.

Fără bursturi suplimentare (tip de sodă, bluderii aluatului, drojdie etc.) Ajutorul real biscuit nu necesită.

Calitatea testului biscuit și viitorul biscuit depinde de prospețimea ouălor. Decât ouă proaspeteCu atât mai magnific și mai bine va fi biscuit. Pentru a determina dacă sunt proaspete, trebuie să rupeți și să turnați un ou pe farfurie. Este proaspătă dacă gălbenușul ieseră cu o cupolă înaltă, iar proteina se potrivește și numai o cantitate mică de fluid se răspândește peste farfuria din masa principală a proteinei.

Pentru claritate, am fotografiat două ouă.

Cel care a plecat a fost demolat de pui literal cu câteva ore în urmă. Cel care are dreptate - în săptămâna frigiderului. Vezi diferenta? Prima proteină este asamblată în jurul găurii, iar cea de-a doua răspândire peste vas. Primul ou este potrivit pentru biscuiți, iar al doilea este potrivit numai pentru ouăle amestecate.

Proteine \u200b\u200bseparate de la gălbenușuri. Este important să o faceți astfel încât chiar și picăturile mici de gălbenușuri să cadă în veverițele, altfel proteinele vor fi rele.

Bate gălbenușurile cu 2/3 zahăr înainte de a obține o masă omogenă ușoară.

Va fi posibil să se oprească atunci când boabele de zahăr dispar în amestec și va deveni alb și spumă în sine. La viteza mea de mixer, am 6 minute.

Bate proteinele.

Vasele pentru biciuirea proteinelor trebuie să fie perfect curate, fără urme de grăsime, altfel proteinele vor fi rele să fie strânse. Trebuie să putem obține proteine \u200b\u200bînainte de a obține o spumă stabilă. Dacă aluatul conține bule prea mici, atunci când se coace se așează. Dacă proteinele sunt rele, trebuie să se răcească, să adauge o mică sare, acid citric sau câteva picături de oțet. Proteinele mele bicioase durează 5 minute.

Adăugați reziduuri de zahăr la proteine \u200b\u200bși bateți la apariția strălucirii (aproximativ 1 minut).

Se amestecă împreună proteina și masa de gălbenuș. Ar trebui să se facă rapid, nu mișcări circulare, ci ridicând stratul din spatele stratului astfel încât o cantitate suficientă de bule de aer să rămână în încercare.

Alegeți făina vigoare și cu atenție, dar mutați rapid mișcările de jos în sus.

Gata de aluat Se toarnă rapid în forme pregătite sau pe o foaie de coacere și se coace imediat, altfel bulele de aer vor dispărea din ea, iar biscuitul pierde gustul și sensibilitatea.

Este convenabil să coaceți biscuitul în forma detașabilă, partea de jos a cărei de care aveți nevoie pentru a lubrifia cu ulei sau pentru a fi protejată pentru hârtie de copt. Nu este necesar să lubrifiați pereții laterali ai formei cu o acoperire non-stick, altfel, atunci când coaceți aluatul va crește doar în centrul formei. Dacă formularul este utilizat fără o acoperire non-stick, atunci pereții formei pot fi lubrifiați cu ulei.

Coaceți biscuitul este necesar pe o căldură medie uniformă. Cuptorul trebuie să fie încălzit cu 10 minute înainte de ao pune cu teste de testare. Nu este necesar să se pună un biscuit într-un cuptor fierbinte, deoarece o crustă solidă se poate forma imediat pe suprafața produsului, biscuitul va fi ars în exterior și nu va fi absorbit din interior. Pentru copierea temperaturilor optime 200 de grade și timp de 20-25 de minute.

În timpul coacerii, mai ales în primele 15-20 de minute, biscuitul nu poate fi zdruncinat, deoarece se poate rezolva și nu va ceda.

Pregătirea este determinată folosind spancuri de lemn sau scobitori.

Bicking Biscuit trebuie lăsat de ceva timp într-un cuptor deschis, astfel încât să nu se deschidă. Dacă o luați imediat pe frig, se poate rezolva.

Înălțimea medie a biscuitului finit trebuie să fie de aproximativ 4,5 cm.

Biscuitul finit este ușor separat de pereții formei, când este apăsat cu un deget, vârful este aliniat rapid, crusta superioară a biscuitului de culoare aurie. Dacă biscuitul finit a pus pe un prosop rece umed, acesta va fi mai ușor să-l scoateți din formular.

Sfat: biscuiți proaspăt copt tăieturi slabe și slab impregnate cu sirop, astfel încât este recomandat să reziste după o zi după coacere de aproximativ o zi sau cel puțin cel puțin 8 ore. Astfel încât să nu se usuce, atunci este necesar să așteptați până când biscuitul se răcește complet și îl înfășoară în film.

Sfat: Biscuiți gata poate fi înghețat. Pentru a minimiza costurile forței de muncă la pregătirea pentru sărbătorile mari (zile de naștere, An Nou etc.), biscuitul este cel mai bine pregătit în avans și depozitat în congelator. După dezghețare temperatura camerei Nu diferă în arome de la proaspăt preparat.

Poftă bună!

Biscuiți este ușor, moale, luxuriantă - folosit pentru gătit prăjituri, cookie-uri, rulouri și produse de patiserie. Principalele componente ale unui aluat blând de biscuiți sunt ouăle, zahărul și făina simplă.

Pentru a obține un biscuit ușor luxuriante, făina este înlocuită de amidon parțial, pesmei sau biscuiți. Migdalele, vanilina, nuci, cacao, stafide sau mac sunt folosite ca aditivi.

Porozitatea testului oferă un număr mare de ouă, structura și scopul produsului finit depinde de calitatea biciuirii.

Rețetă clasică de biscuiți pentru tort

Ingredientele indicate mai jos sunt calculate pe o formă rotundă de 24 cm în diametru. Biscuiți este obținut printr-o înălțime de 5 - 6 cm.

Deschideți ușor proteinele cu gălbenușuri. Este imposibil să permiteți un mic gălbenuș în proteină. În acest caz, proteinele nu vor fi înmuiate;

O parte din făină este de dorit să înlocuiască amidonul. Biscuiți cu el nu mai este și aluatul nu este întârziat;

Forma lubrifiant cu ulei, poate fi văzută hârtie;

Zelocități să se frece cu zahăr (2/3 din total) la o masă groasă;

Bateți proteinele în culori, vârfuri, spumă, adăugați zahăr și bateți să strălucească. Proteinele nu ar trebui să fie foarte multe, deoarece biscuiți nu poate să crească;

Proteinele bicioase introduc în masa gălbenușului și se agită;

Făină sierbă se toarnă în masa de ouă. Urmează îngrijit de la marginea bolului până la mijloc, pentru a nu scutura proteinele;

Turnați aluatul în special. formă;

Coaceți aproximativ 25 de minute la T \u003d 200 ° C. Pregătirea de a determina bastonul fin este de a străpunge rădăcina, dacă după extragere, nu există urme ale testului - biscuitul este gata. Din punct de vedere vizual - crusta unui biscuit bine verificat este subțire și neted. Cu o ușoară presiune, biscuitul este comprimat, atunci când elimină efortul - restabilește formularul;

Schimbarea biscuită forestieră terminată la grilă și trimite timp de 2 ore la zăvor.

Rețetă pentru biscuiți luxurianți pentru coacere

Air I. biscuiți luxuriante Perfect pentru prăjituri.

Ouă de dimensiuni medii - 5 buc.;
Zahăr - 180 de grame;
Făină -160 grame;
Vanilina este un vârf.

Split proteine \u200b\u200bcu gălbenușuri foarte atent, pentru a nu deteriora yocleții;
Rapid cu zahăr (2/3 din numărul total) de gălbenușuri, înainte de a obține o masă omogenă netedă;
Beat proteine \u200b\u200bînainte de a forma o spumă stabilă, înainte de formarea de vârfuri. Adăugați zahăr la ei și bateți să strălucească;
Puneți ușor proteinele biciuite în gălbenușuri;
Făină Sambee, turnați vanilina și în porțiuni mici pentru a adăuga la masa de ouă. Se amestecă cu atenție, astfel încât să nu existe niște bucăți. Este recomandabil să se amestece cu atenție, dar rapid. De la o frământare lungă, bulele de aer formate în proteine \u200b\u200bpot fi deranjate, iar biscuitul va fi dens;
În recipientul lubrifiant se așeză aluatul;
20 de minute coaceți la T \u003d 200 ° C. Verificați disponibilitatea de scobitoare - Persoanele de patiserie, dacă se usucă fără urme de testare - este gata;
Coacerea se răcește puțin în formă și se întoarce la grila;
Biscuitul iese în cele din urmă blând și luxuriante. În cazul în care biscuitul copt este destinat impregnărilor ulterioare, atunci trebuie să stea la cel puțin 8 - 10 ore.

Rețetă pentru biscuiți delicios de ciocolată

Ouă - 6 buc.;
Zahăr - 180 g;
Ulei de unt (nu se răspândește) - 100 g;
Făină - 200 g;
Placi de ciocolată - 100 g;
Tăierea scorțișoară;
Un vârf de cuțit de sare;
Chipping de zest de lamaie.

Bate maslica cu zahăr la o masă frumoasă luxuriantă;
Adăugați scorțișoară și zest lămâie la masă;
În amestec unul câte unul pentru a introduce gălbenușurile de ouă și spălarea cu atenție;
Ciocolata se sparge si se topeste, adaugand o apa calda;
În amestecul de ou ulei pentru a introduce ciocolată răcită;
Făină de a trece și se toarnă în amestecul de ciocolată-ulei;
Proteine \u200b\u200bbiciuite în spumă elastică, interferează cu atenție în amestec;
Aluatul este foarte atent să se toarne într-o formă de hârtie lubrifiată sau fixată;
Coaceți 30-40 de minute la T \u003d 200 ° C.

Cea mai ușoară rețetă pentru un biscuit dulce delicios

Un simplu biscuit care se ridică întotdeauna este obținut prin ruperea și blândă.

Ouă - 4 buc.;
Făină - 170 g;
Zahărul este de aproximativ 210 g;
Soda - 1 lingurita.

Ouăle care trebuie confundate, zahăr treptat zahăr, pentru a obține o grosime și spumă;
Soda de piele cu oțet și se toarnă în amestecul de ouă;
Turnarea făinii, frământarea constantă, în amestecul de ouă;
Aluatul cu precauție se toarnă într-o capacitate de hârtie lubrifiată sau decolorată;
Coaceți la t \u003d 200 ° C - 20-27 minute.

Biscuiți pe Sukhar

A pregati:

7 ouă;
Zahăr - 100 g;
Făină - 60 g;
Concasoare zdrobite de secară - 100 g

Ouăle care urmează să fie sparte cu zahăr, până când boabele rămân;
Trimite catre baie de apă și bate în mod constant până când această masă crește 4 până la 6 ori;
Scoateți din baia de apă și nu opriți biciuirea timp de 12 minute;
Împingeți biscuiții zdrobiți și făina vigoare. Spălați cu atenție;
Se toarnă în înălțimi în formă de hârtie;
Coaceți la t \u003d 210 ° C. Disponibilitatea de a determina stickul de lemn.

Apel de biscuiți încălzit

Aluatul încălzit iese mai frunze și se potrivește perfect ca bază pentru prăjituri.

9 ouă;
Făină - 180 g;
Zahăr - 210 g;
Amidon - 50 g.

Ouăle se toarnă într-o cratiță, să interfereze cu zahărul și să trimită la o baie de apă, încălzind masa la t \u003d 50 ° C. Amestecul bate continuu;
După ce masa se încălzește până la temperatura dorită, amestecul este îndepărtat din baia de apă. Și, în mod constant biciuiți, răciți la t \u003d 20 ° C. Volumul va crește de 3 ori;
Se toarnă făină, precompensate și se amestecă la uniformitate;
Aluatul cu precauție extremă se toarnă în formă;
Coaceți 25 de minute la T \u003d 200 ° C. Pregătirea de a determina bastonul fin este de a străpunge rădăcina, dacă după extragere, nu există nici un test lăsat pe el - biscuitul este gata. Din punct de vedere vizual - crusta unui biscuit bine verificat este subțire și neted. Cu o ușoară presiune, este comprimată atunci când efortul este îndepărtat - restabilește forma;
Bicking Biscuit să se răcească 5 - 10 minute sub formă;
Puneți coacerea pe grilă și trimiteți ceasul timp de 8 până la 10 la zăvor.

Notă:

Baie de apă: Se toarnă într-un recipient mare (pelvian sau pan) de apă. Puneți focul și încălziți până la T \u003d 80 ° C. Dimensiunile locale pentru a pune în apă. În timpul încălzirii, pentru a se asigura că stropiurile de apă nu vor cădea în amestecul de zahăr din ouă.

Tort pe biscuit cu crema

A pregati:

Ouă - 6 buc.;
Zahăr - 180 g;
Făină - 180.

Pentru înmuiere:

Sirop - 110 g

Pentru crema:

Brânză de vaci - 500 g;
Zahăr - 150 g;
Yolk - 3 buc;
Cream 35% - 220 g;
Apă sau suc - 70 g;
Lemon - 1 buc.;
Gelatină - 15 g;
Gem sau gem - 500 g;
Vanillin - 1 g.

Crema de gatit:

Cu zahăr pentru a confunda gălbenușurile, turnați brânza și vanilina. Se amestecă și puneți o coajă de lămâie;
Nabulty B. apă rece Gelatină caldă în baia de apă și se adaugă la brânză de vaci;
Puneți o jumătate de oră într-un loc rece;
Creamă răcită biciuită în spumă luxuriantă. Intervine cu atenție în brânză de vaci.

Gătitul unui tort:

Împărțiți proteinele cu gălbenușuri foarte îngrijite. Bate în spumă persistentă cu 1/3 zahăr;
Jilute cu zahăr care să fie confundate și să se alăture cu veverițe;
Turnul de făină se toarnă în amestecul de ouă, spălați cu atenție;
Se toarnă forma aluatului;
Coaceți biscuiți la T \u003d 200 ° C - 25 - 30 de minute;
Biscuiți se răcește cu o oră 3 - 4 și a tăiat 2 straturi;
De la tăietură de tăiere pentru a impregna cu sirop;
Puneți sub formă de un strat, hârtie de lipstare;
Plasați un gem sau boabe. De sus - curd Crey.;
Acoperirea de la alte plasturi biscuiți. Apăsați ușor;
Îndepărtați în camera de refrigerare timp de 5 ore;
Superior decorați sau presărați cu pulbere.

La proteine \u200b\u200bcare au devenit apoase de faptul că au fost lungi în picioare - adăugați puțină sare. Ei vor fi mult mai buni.
Proteinele sunt la început biciuite încet și cresc treptat ritmul de biciuire. Pentru că este mai bine să nu răniți pană de marginea și fundul vaselor. Astfel de proteine \u200b\u200bsunt biciuite în spumă elastică;
Forme, pentru a coace biscuitul, umple testul la 2/3 din înălțime. Partea de sus este netezită cu atenție cu un cuțit sau o lamă;
În primele 10 minute după coacere, aluatul biscuit este, de preferință, nu "deranjat", deoarece se poate rezolva;
Cuptorul de coacere este ajustat (încălzit) la temperatura necesară în avans - înainte de a bate test, deoarece este imposibil să stați aluatul pentru biscuiți după frământare;
Biscuiți cald atunci când tăierea este foarte puternică, așa că după ce a coace, el trebuie să stea cel puțin 4 ore. În cazul în care biscuitul ar trebui să fie înmuiat cu sirop - cel puțin 8 ore;
Tăierea biscuiți pe straturile transversale este mai bună pentru a produce o linie de pescuit, șir sau fir puternic;
La coacerea biscuiții la o dată în mai multe forme, este de dorit să nu le puneți prea aproape unul de celălalt, deoarece pe de o parte prăjiturile vor fi arse, iar pe cealaltă - vor rămâne crude;
Dacă, atunci când se coace, partea de sus a biscuitului începe să ardă, este necesar să o acoperiți cu o hârtie pliată în mai multe straturi și un tocător bine în apă;
Nu trebuie folosit pentru o făină neliniștită - aceasta va duce la formarea de bucăți în încercare;
Făină de bord treptat, în caz contrar se formează bulgări;
Aluatul este plasat cu atenție în cuptor, încercând să nu se agită - altfel se poate rezolva.

Biscuiți este ușor. Este important să rămâneți la regulile de bază ale coacerii și gătitului său. Baking biscuit - Este întotdeauna gustos și inteligent. Nu aveți timp pentru cremă și decorațiuni? Presărați biscuiți cu pulbere de zahăr - și apetisant și desert delicios. Gata.

Torturile biscuiți sunt foarte populare astăzi, deoarece prăjiturile moi sunt atât de impregnate și combinate cu diferite specii Creme. Rețeta pentru biscuiți poate fi ciocolată, clasică sau ulei. Foarte important în procesul de gătit tort biscuit. La domiciliu, urmați toate instrucțiunile și fiți atenți.

Pregătiți un tort de biscuiți la domiciliu la prima vedere nu este ușor, dar veți lucra cu toții dacă urmați regulile:

Gălbenușurile sunt triturate cu zahăr în cazul în care proteinele sunt prost ieftine, le răciți și adăugați ingrediente de amestec de sare cu mișcări verticale de făină, astfel încât aluatul să poată produce cele mai bune forme de rulare

Biscuiți prăjituri folosite aluat care include: ouă, zahăr, făină. Pentru a face prăjiturile pentru tort s-au dovedit a fi importante pentru o ouă de lungă durată. Dacă doriți să oferiți aromele brute și moale, puteți utiliza impregnarea, pentru că acest lucru se utilizează sirop dulce. Crema de gătit - o etapă importantă, puteți folosi o cremă, ulei, brânză de vaci sau cremă de proteine. Cu adăugarea de gelatină.

Tortul de biscuiți la domiciliu este mult mai deteriorat decât cei care vin în magazinele de cofetărie și toate pentru că vă investiți dragostea în acest proces. Primul lucru pe care trebuie să-l amintiți, nu fiți descurajat dacă nu ați funcționat. Încercați din ce în ce mai mult, analizați erorile și apoi veți reuși delicios biscuittort.

Înainte de a începe pregătirea aluatului biscuiți, trebuie să vă pregătiți ingrediente necesare și feluri de mâncare.

Pentru a coace cel mai simplu tort biscuit pentru testare, vom avea nevoie de:

4 ouă;
150 gr. Sahara;
150 gr. făină;
1 linguriță. Bazin.

Pregătiți-vă de la feluri de mâncare:

formular de copt;
2 tigăi.

Pregătirea testului nu va dura mult timp, deci trebuie să porniți cuptorul imediat ce ați început să lucrați. Vasele trebuie să fie uscate și curate. A aluatul biscuit nu este pregătit în avans, acesta trebuie utilizat imediat după gătit.

Astfel încât să avem un biscuit blând și luxuriante pentru tort pentru a împărtăși procesul de lucru în mai multe etape:

Pregătiți o baie de aburi. Pentru a face acest lucru, luați două tigăi, încă una, cealaltă mai puțin. Într-o ouă mari de plimbare și se toarnă zahăr, și într-o apă mai mică și pune-o jos.
Pe baia de aburi, bateți masa panoului la omogenitate și dizolvarea zahărului. Scoateți din baia de aburi și continuați să bateți un mixer 10 minute la viteză mare.
Ouăle trebuie să fie lovite atâta timp cât au petrecut degetele în greutate, nu veți avea o canelură care nu va fi seduită.
Adăugăm la masa amestecată a făinii de cerneală cu o pulbere de copt. Se amestecă nevoie de sus în jos.
Lubrifiați forma de ulei sau utilizați hârtie de panificație. Turnam aluatul în formă și trimitem-l în cuptor timp de 20-25 minute la o temperatură de 200 de grade.

Verificați disponibilitatea biscuitului pe care îl puteți face. Împingeți ușor suprafața aspectului, dacă se întoarce la locul după ce vă coborâți mâna, înseamnă că totul sa dovedit. Dacă fossa a rămas, întoarceți biscuiți în cuptor pentru alte câteva minute.

Important! Când prăjiturile sunt gata să iasă imediat din cuptor. Trebuie să le lăsați timp de 5 minute. Apoi, ei vor ieși cu ușurință din formular.

Când Korzh se răcește, poate fi pus într-o pungă și se lasă timp de 12 ore. Cu biscuiți proaspăt, este dificil să lucrați din greu, se îngrămădește foarte mult, dar după ora 12 puteți face un desert delicios din ea.

Biscuiți prăjituri într-un cuptor cu microunde sau un tort pe o mână de ambulanță

Doar trei minute și biscuitul dvs. este gata. Pentru testul avem nevoie de:

Ouă - 1 buc.
Zahăr - 4 lingurițe. L.
Cacao - 2 linguri. L.
Făină - 3 linguri. L.
Amidon - 1 linguriță. L.
Lapte - 5 lingurițe. L.
ulei vegetal - 3 lingurițe. L.

Ouă și zahăr cu o furculiță într-un castron, adăugăm cacao, amidon, făină și pulbere de copt. Se amestecă bine și se adaugă făină și lapte. Ar trebui să aveți un aluat omogen lichid. Se toarnă foarte mult într-un castron, lubrifiați cu ulei vegetal sau strălucind cu pergament. Trimitem la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 1000 W. Puteți împărți aluatul pe porțiuni și coaceți prăjiturile fine, dacă doriți să faceți biscuiți Jamp. Biscuitul tău este gata!

Acum puteți presăra biscuiți cu zahăr pudră și fișier la ceai. Dacă doriți ceva special, atunci faceți smântână, amestecați Korzh și adăugați fructe sau fructe de padure. Se pare un desert foarte blând și delicios.

Cum să faci rapid un tort biscuit - cel mai simplu mod de a găti

Cum să faci un biscuit pentru tortul pe care îl știm deja, acum trebuie să învățăm să facem un tort din aceste prăjituri. Cele mai comune opțiuni pentru biscuiți pentru biscuiți la domiciliu sunt smântână, ciocolată, crema de unt.s. De asemenea, adesea folosite gemuri, gemuri și lapte condensat.

Am tăiat biscuitul brut în jumătate folosind un cuțit ascuțit sau un instrument special pentru cortexul de fisiune. Înainte de renovarea prăjiturilor cu smântână, trebuie să le impregnați cu sirop dulce. Dacă vă plac prăjiturile moi, va fi cel mai bine să faceți smântână. Pentru a face acest lucru, bateți 500 de grame de smântână și 200 de grame de zahăr. Dacă vă plac prăjiturile dulci cu o uscare ușoară, atunci crema cu lapte condensat și unt va fi o alegere bună (1 bancă a laptelui condensat este biciuită cu 200 de grame de ulei). Potriviți prăjiturile cu crema gătită și rupeți decorarea.

Despersul de design vă puteți face gustul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi crema de proteine, glazură, nuci, fructe etc.

Tort "blând" - tratați delicios cu propriile mâini (rețetă)

Dacă vă așteptați pe oaspeți sau la vacanța dvs., atunci rețeta de tort "blând" va fi utilă pentru dvs. Este foarte simplu și, în același timp, un desert delicios pe care îl puteți coace.

Vom avea nevoie de ingrediente de biscuiți:

Ouă - 6 buc.
Zahăr - 170 gr.
Vanilie zahăr - 10 gr.
Făină - 200 gr.

Pentru crema:

Zahăr - 5 lingurițe. L.
Smântână (20%) - 200 gr.
Brânză de cottage - 200 gr.
Banana - 1 buc.

Pornim cuptorul și trecem la pregătirea bazei tortului - biscuiți cortex.

Trebuie să luați ouă reci și să intrați într-un castron. Adăugați zahăr I. zahăr de vanilie. Din cauza a aproximativ 7-10 minute. Masa ar trebui să crească de 4 ori.
Adăugăm la făină și se amestecă încet de jos în sus. Aluatul trebuie să apeleze la aer.
Lubrifiați forma, turnați aluatul și trimiteți-l în cuptor timp de 35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

În timp ce biscuiți în cuptor, gătiți crema. Pentru a face acest lucru, am știut banana, purtăm brânză de vaci printr-o sită, adăugați smântână și zahăr la această masă. Bici până la puf.

După răcirea biscuiții, tăiați-o în două părți. Marginile tăiate și uscate în cuptor. Lubrifiați o jumătate din aspect și acoperiți altul. Grăpați partea superioară a cremei și a pereților laterali (strat subțire). Pașii s-au uscat în cuptor se freacă în crumb și se umflă pe laturi și pe partea de sus. Ar trebui să fie înmuiat într-un tort cel puțin patru ore. Poftă bună!

Biscuiți pentru tort este un korgin moale și aerian, care se pregătește într-o chestiune de minute și este delicios chiar și la începător culinar. Poate fi folosit cu orice cremă, adăugați fructe de boabe sau fructe la umplere, înmuiați cu sirop sau gem. În același timp, prăjiturile biscuiți nu trebuie să se coace separat. Destul de coaceți unul pielă luxuriantă și tăiați-o pe numărul dorit de piese.

Biscuiți pentru tort de către rețetă clasică Pregătiți-vă de la minimul de ingrediente. Acesta include ouă, zahăr și făină. Nu sunt utilizate defalcări. Biscuitul de aer este obținut datorită ouălor biciuite corect. Poate fi ușor de făcut ciocolată, dacă adăugați doar câteva pudră de cacao. Această metodă de gătit biscuit până în prezent este folosită de toate culinare și conferă și ocupă o poziție de lider în ceea ce privește restul de coacere.

Cu toate acestea, există multe alte opțiuni de biscuiți pentru tort. În aluat puteți adăuga kefir, smântână, lapte, cremă, lapte condensat, ulei cremos sau vegetal, vanilie etc.

După gătit, prăjituri biscuiți atrage cu smântână și lăsați un tort pentru o vreme în frigiderastfel încât să fie bine înmuiat. Desert gata Decoreaza cu jeleu, glazura, ciocolata, fructe de padure proaspete si fructe.

Secretele de gătit Biscuit perfect pentru tort

Biscuiți pentru tort este una dintre cele mai simple și mai delicioase fundații. Torturile sunt întotdeauna moi și luxuriante, ușor înmuiate și potrivite tot felul de cremă și umplere. Astfel încât să nu existe dificultăți cum să coaceți biscuiți pentru tort acasă, Este suficient să urmați următoarele instrucțiuni simple:

Numărul secret 1. Pentru ca biscuitul să fie mai luxuriante, este mai bine să bateți gălbenușurile și proteinele separat și apoi să le combinați împreună.

Numărul secret 2. Bundurul din rețete poate fi schimbat în soda de alimentare obișnuită.

Numărul secret 3. Ouăle pentru biscuiți trebuie să fie răciți.

Numărul secret 4. Pentru a pregăti un biscuit, trebuie să luați o formă rotundă de coacere cu lideri mari.

Numărul secret 5. Când amestecați aluatul biscuiți, trebuie să încercați să utilizați minimul de mișcări. În același timp, trebuie să mutați o lingură sau lama de jos.

Numărul secret 6. Este imposibil să completați complet forma testului, deoarece va crește în procesul de coacere cu aproximativ o treime.

Numărul secret 7. Pentru ca biscuitul să fie și mai gustos și mai ușor a cedat tăierii unei agenții, trebuie să o acoperiți cu un prosop și să dați să stea câteva ore.

Numărul secret 8. În timpul pregătirii biscuitului, cuptorul este mai bine să nu se deschidă, altfel va cădea.

Această rețetă este cât mai aproape posibil de biscuiți clasic. Se dovedește moale, blând, cu o ușoară aromă de ciocolată. Dacă tortul necesită o culoare întunecată mai bogată, cantitatea de cacao poate fi ușor mărită. Principalul lucru nu este de a rearanja, altfel desertul va fi nerăbdător.

Ingrediente:

4 ouă;
3 linguri. L. cacao;
100 g de făină;
150 g de zahăr.

Metoda de gătit:

Proteine \u200b\u200bseparate de la gălbenușuri și le puneți în boluri adânci diferite.
Pentru a adormi jumătate din zahăr, bateți în masa magnifică albă.
Proteinele bate, de asemenea, de la a doua jumătate de zahăr la consistența spumei groase.
A treia parte a amestecului de masă de proteine \u200b\u200bcu gălbenușuri.
Cacao și făină Sift, adăugați la castron cu gălbenușuri.
Îndepărtați aluatul într-o stare omogenă și adăugați proteine.
Se amestecă bine aluatul și puneți-l în formă cu hârtie pergament.
Coaceți biscuiți pentru tortul de 40 de minute la 180 de grade.
Înainte de a găti tortul, dați un biscuit complet cool.

Interesant din rețea

În ciuda ușurinței de pregătire și a setului minim de produse, biscuiți clasici Necesită o atenție sporită din partea culinară. Așa că el a ieșit într-adevăr luxuriante, făina trebuie să aibă nevoie de a se ridica, iar ouăle au bătut cu un mixer cel puțin 8-10 minute.

Ingrediente:

6 ouă;
200 g de zahăr;
200 g de făină.

Metoda de gătit:

Bateți separat proteina și gălbenușul.
Adăugați zahăr la proteine \u200b\u200bși continuați să bateți până când este complet dizolvat.
Am scos făina și introduc treptat la proteine.
Adăugați la aluat gălbenușul și amestecați-l cu o lopată de jos în sus.
Glisați forma de copt cu hârtie și umpleți-o cu un test de 2/3.
Puneți forma în cuptor și gătiți biscuiți 35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Jelly Cake S. biscuit Root. Și sufletul este un desert încântător care poate fi decorat cu orice sărbătoare sau petrecere de ceai. Pentru a nu fi confundat cu pregătirea jeleului, este mai bine să citiți instrucțiunile despre plicurile în sine. În timpul încălzirii gelatinei, nu poate fi lăsată să se fierbe. În jeleu, puteți adăuga orice fructe sau fructe de pădure la gustul dvs.

Ingrediente:

4 ouă;
120 ml de iaurt nespus;
1 cană de făină;
1 ceașcă de zahăr;
½ ambalaje gelatină;
2 pungi de jeleu;
1 lingură. L. cacao;
200 ml de cremă;
1 lingură. L. praf de copt;
Vanilină.

Metoda de gătit:

Gelatina pentru a străluci într-o cratiță, adaugă 100 ml de apă și se lasă timp de 1 oră.
Beat ouă și jumătate de zahăr într-o spumă puternică.
Făină pentru a trece, se amestecă cu vanilină și praf pentru aluat.
Introduceți treptat ingrediente uscate în masa de ouă.
Rămâneți pe fundul hârtiei de panificație, umpleți aluatul.
Coaceți biscuiți la 180 de grade de 40 de minute, apoi se răcește fără a se îndepărta din formular.
Într-un castron adânc, turnați conținutul a două pachete de jeleu și turnați 600 ml de apă fierbinte.
Pentru a pune o cratiță cu gelatină și agitat constant până când gelatina este dizolvată.
Crema cu un mixer, adaugă zahăr, cacao și iaurt.
În gelatina de masă de masă rezultată, se amestecă.
Crema este distribuită uniform pe biscuiți și scoate forma în frigider.
Când crema îngheță, turnați jeleul deasupra și scoateți din nou tortul în frigider.
Lăsați desertul pentru noapte, apoi îndepărtați cu grijă din formular.

Un astfel de gust crud este foarte asemănător cu biscuiți, dar se pregătește puțin diferit. Ingredientele pentru el nu trebuie să-l bată deloc, ceea ce va beneficia de timp și putere. Degresat Kefir în această rețetă este mai bine să nu utilizați, în caz contrar aluatul poate deveni prea lichid.

Ingrediente:

140 g de făină;
100 g de zahăr;
125 ml kefir;
60 ml de ulei vegetal;
2 oua;
1 vârf de sare;
1 linguriță. Bazin.

Metoda de gătit:

În castronul adânc se amestecă ouăle, kefir și unt.
Adăugați sare, zahăr și pulbere de copt.
Pentru a ridica făina, se toarnă în porțiuni mici și se amestecă înainte de uniformitate.
Un castron al unui multicooker pentru a lubrifia cu unt, inclusiv zboruri.
Se toarnă aluatul în castron și pregătiți 40 de minute în modul "coacere".
Lăsați un Multicooker în modul "încălzit" timp de 5 minute.
Obțineți un biscuit cu un farfurie pentru un cazan dublu și rece.

Acest biscuit este cu adevărat distins printr-un gust foarte blând și blând. Soda, dacă se dorește, puteți plăti cu oțet, dar acest lucru nu este un punct obligatoriu. Ideal pentru un tort cu un astfel de korzhi, crema de smântână este potrivită pentru care trebuie doar să bateți smântână cu zahăr.

Ingrediente:

6 ouă;
1 ceașcă de zahăr;
1 cană de smântână;
½ h. L. sifon;
30 G. unt;
2 cești de făină.

Metoda de gătit:

Gălbenușuri separate, amestecați cu zahăr și bateți.
Proteinele bate, de asemenea, în spumă magnifică albă.
Pentru a apăsa glumii pentru a pune smântână, amestecați.
Există o sodă și făină, se amestecă din nou.
Adăugați cea de-a treia parte a masei proteinei, aduceți aluatul la uniformitate.
Introduceți proteinele rămase, amestecați cu restul ingredientelor.
Forma de coacere lubrifiați cu unt și aluatul de turnare.
Coaceți bruturile de 45 de minute, încălzind cuptorul la 180 de grade.

Acum știi cum să faci un biscuit pentru o prăjitură de rețetă cu o fotografie. Poftă bună!

Desertul va lucra în mod necesar pentru prima dată, dacă respectați cu exactitate proporțiile de ingrediente și acțiunile pas cu pas rețete simple Delicios tort biscuit.

Cake biscuit - Rețetă clasică simplă

Pe baza biscuiției pregătite de modul tradițional, puteți pregăti o mare varietate de prăjituri.

Ingrediente:

4 ouă (cât mai proaspătă posibil);
120 g de nisip de zahăr;
100 g de făină de înaltă calitate;
20 g de amidon de porumb.

Metoda de gătit.

Gălbenușurile sunt separate de proteine. Fă-o ușor: Este necesar să împărțiți ușor coaja în jumătate peste ceașcă și să petreceți de mai multe ori conținutul unei jumătăți la alta. Stalnerea proteinei în recipient și gălbenușul va rămâne în cochilie.
Gălbenușurile sunt biciuite cu 80 g de zahăr până la îngroșarea în masă.
Într-un vas separat, mixerul de proteine \u200b\u200beste plin, reziduurile de zahăr sunt adăugate și biciuite mai mult timp de un minut. Masa va dovedi strălucitoare dense.
Conectați formulările de proteine \u200b\u200bși gălbenuș.
Sift făină, conectați-o cu amidon. Puteți face fără acest ingredient, totuși, amidonul va lua excedentul de umiditate din coacere, datorită căruia biscuitul reușește mai mult decât din ce în ce mai mult.
Făina este adăugată la ouăle biciuite, se agită timp de 5 secunde, trecând de la marginea paharului până la mijlocul testului.
Pregătirea testului este testată de mână: dacă există bulgări, ei frământează cu degetele lor.
Încălziți cuptorul la 200 ° C. Forma (mai bine să luați detașabilă) Stipped cu pergament sau presărați cu făină. Se toarnă aluatul astfel încât să fie distribuit uniform de-a lungul fundului.
Biscuiți coace timp de 25 de minute. Pregătirea lui este verificată în aparență și, înțepată cu scobitoare: nu ar trebui să lipsească aluatul.
Frunzele biscuiți coapte într-un cuptor deschis deconectat timp de 12-15 minute. Apoi este scos și a pus rece.
Pentru ca biscuitul să fie mai ușor de tăiat, poate fi înfășurat într-un film alimentar și îndepărtați în frigider timp de 40 de minute.
Biscuitul răcit este tăiat de-a lungul 3-4 încorporat cu un cuțit larg.

Pentru ușor tort clasic Cremă de ulei adecvată.

Compoziție pentru cremă:

400 g uleiuri uleioase de 82,5%;
400 g de lapte condensat;
40 g de pulbere de zahăr;
1 g Vanilina.

Reţetă.

Uleiul se înmuiat în condiții normale.
Adăuga pulbere de zahăr Și Vanillin, care va afecta aroma uleiului.
Toate componentele sunt biciuite cu un mixer pentru a obține o masă albă densă.
Turnat lapte condensat și bici din nou.
Crema rezultată trezește toate prăjiturile.

Sfaturi utile: un tort conjurat, pregătit pentru orice rețetă, asigurați-vă că părăsiți frigiderul pentru o impregnare timp de 4-5 ore.

Cu cremă

Datorită cremei, această rețetă de tort va fi deosebit de ușoară și delicioasă. Biscuiți pentru că este pregătit de un mod clasic.

Compoziția necesară pentru cremă și impregnare:

1 ouă;
0,5 l de lapte;
125 g de zahăr;
40 g de făină;
100 g de unt;
200 ml de apă;
20 ml de suc de lămâie.

Acțiuni.

Ouă, 100 g de zahăr și făină.
Toată lumea este deplasată într-o cratiță, a turnat lapte și agitat pentru a sparge bulgări.
Sosul a pus într-un incendiu slab, conținutul este agitat constant până când începe să arunce, apoi se oprește imediat.
Crema rezultată este răcită la temperatura camerei.
Pentru impregnare, zahărul este turnat cu apă și fierbeți îngroșarea. Adăugați suc de lămâie.
Torturile biscuiți sunt mai întâi lubrifiate cu apă dulce, apoi înșelați cu cremă.

Gătit cu smântână de impregnare pe bază de impregnare

Cake biscuit S. smântână Se pare că este delicioasă și suculentă. Este perfect impregnat, deci nu trebuie să insiste pentru o lungă perioadă de timp. Un biscuit clasic este folosit ca bază.

Compoziție pentru cremă:

800 g smântână;
200 g de pulbere de zahăr;
1 g vanilie.

Acțiuni.

În smanța acru se adormă încet prin pulbere, amestecând constant.
Vanilina este adăugată, agitată.
Strângeți tortul, lipsind prăjiturile biscuiți cu crema rezultată.
Biscuitul de smântână este suficient pentru a pleca în frigider doar pentru o oră pentru impregnare.

Cu cremă de brânză de vaci

Suma de smântână Biscuiți cu cremă bazată pe brânză de vaci este foarte blândă, rafinată. Pregătiți o dată un astfel de desert, veți reveni la această rețetă din nou și din nou.

Produse pentru baza:

5 ouă proaspete;
100 g margarină;
100 g de smântână grasă;
120 g de zahăr;
220 g de făină;
10 g de pulbere de copt.

Metoda de gătit.

Proteine \u200b\u200bseparate și gălbenușuri. Proteinele sunt biciuite folosind un mixer într-o spumă magnifică. Gălbenușurile sunt triturate cu zahăr.
O margarină și smântână poate fi adăugată la amestecul dulce de gălbenuș.
Conectați ambele amestecuri. Au bătut cu un mixer timp de 2 minute.
Făina va fi cernută de două ori, a izbucnit în ea.
O masă uscată de piese este introdusă în prima compoziție și biciuită cu un mixer la cea mai mică viteză.
Aluatul este deplasat în formă și coace 35 de minute la 180 ° C.
După răcirea biscuiției coapte, este separată de-a lungul a 3 părți.

Ingrediente pentru crema:

200 g de unt 72,5%;
250 g de brânză proaspătă energică de 9%;
350 g de zahăr pudră;
1 g Vanilina.

Procesul de gătit.

Uleiul cremos se înmoaie, se conectează cu brânza de cabană și vanilie. Că compoziția este omogenă, ingredientele sunt biciuite cu un mixer la un mod minim de 1 minut.
În masa rezultată în părți, pulberea de zahăr este introdusă, amestecând în mod constant o lingură.
La sfârșit, crema de tort pentru tortul de biscuiți este din nou biciuită cu un mixer până când devine aer. Cremele finite lipsesc toate prăjiturile.

Rețetă simplă și delicioasă pentru delicatețe de miere

Biscuiți pe baza mierei este un desert aromatic și delicios, care poate pregăti chiar și noul culinar.

Pentru prăjitură cu miere Cremă adecvată de la ulei și lapte condensat, smântână sau cremoasă.

Componentă Compoziție:

4 ouă;
230 g de făină;
180 g de zahăr;
60 ml miere lichid.

Secvențiere.

Veverițele sunt biciuite cu un mixer într-o spumă puternică, se adaugă zahăr și continuă să bată.
În masa dulce, gălbenușurile sunt de echitatie și agitate de un mixer.
Adăugați miere, biciuiți la consistența omogenă.
Părțile sunt injectate cu făină vigoare, în timp ce întoarcerea mixerului sunt reduse la minimum.
Biscuiți coace aproximativ 40 de minute în cuptor la 180 ° C.

Tort biscuit de ciocolată

Un astfel de desert va încânta o aromă extraordinară și prospețime. Torturile de ciocolată sunt mai impregnate cu cremă groasă de la smântână.

Produsele necesare:

4 ouă;
120 g de făină;
160 g de zahăr;
40 g pulbere de cacao;
6 g de pulbere de copt;
3 g săruri.

Reţetă.

Proteinele de ou sunt răcite în frigider.
Gălbenușuri cu 80 g de zahăr biciuit cu un mixer timp de 5 minute.
Proteinele reci sunt solide și biciuite cu un mixer, germinând treptat reziduuri de zahăr.
Ambele mase sunt conectate și agitate de un mixer într-un mod lent.
Făina este conectată la cacao și pulbere de copt și numai apoi s-au cerșit.
Masa uscată este adăugată la ouăle biciuite.
Aluatul de ciocolată este transfuzat. Coaceți la 180 de grade aproximativ 40 de minute.
Biscuitul gata este răcit, tăiat la 2-3 ambarcri și înmuiat cu cremă.

Cu cremă și piersici cremoase

Tortul cu un gust uimitor va ridica cu siguranță starea de spirit! Ca bază, este necesar să se utilizeze biscuiți clasic. Pentru preparare, ambele fructe proaspete și conservate sunt potrivite.

Ingrediente:

0,5 kg de brânză de vaci;
50 g de pulbere pentru jeleu de piersici;
350 ml de lapte gras;
400 ml de iaurt natural sau de piersici;
50 g gelatină;
0,5 kg de piersici;
250 g de zahăr;
1 g Vanilina.

Deci, procedați.

Gelatina a pus umflat în lapte timp de 30 de minute.
Brânză de vaci, iaurt, zahăr și vanilină biciuiți.
Piersicile sunt tăiate de bucăți sau felii.
Masa de gelatină este ușor încălzită și amestecată cu brânză de vaci. De asemenea, adaugă jumătate piersici. Se amestecă.
Masa rezultată este așezată pe prăjituri, se rotește. Biscuitul este curățat în frigider timp de 2 ore.
Dil Place Peach Jelly conform instrucțiunilor.
De la frigider scoate tortul. Rădăcina superioară este decorată cu bucăți rămase de piersici, jeleul gătit este udat pe partea de sus.

Cu un strat de frișcă și căpșuni

Tortul de pe această rețetă este frumos și neobișnuit de blând. Pregătită pe baza biscuitului clasic.

Produse:

600 ml de cremă (grăsime de la 33%);
250 g de zahăr pudră;
300 g de căpșuni proaspete;
pachet jeleu (cu gust de căpșuni sau neutru).

Ingrediente pentru impregnare:

200 g de căpșuni;
250 ml de apă;
40 g zahăr.

Pașii de gătit.

Mixerul este biciuit cu smântână cu pulbere pentru a obține o masă densă.
O parte din căpșuni sunt tăiate de cercuri. Mai multe boabe întregi pleacă pentru decorare.
Impregnarea de căpșuni pentru tortul de biscuiți este preparată după cum urmează: fructe de padure sunt trecute prin juicer, tortul este conectat la apă și zahăr și fierbe timp de 5 minute. Masa se filtrează, îmbătrânește suc de capsuni, apoi se fierbe din nou 2 minute. Răciți și impregnați prăjiturile.
Fiecare Korzh este murdar cu crema de cremă și a pus o căpșună tocată. Partea superioară a turului este decorată cu fructe de padure solide și turnată jeleu fiert din sac.