Cea mai delicioasă plăcintă cu pere. Plăcintă cu pere - cele mai bune rețete cu fotografii

22.07.2020

Șase pere de mărime medie;
Un pahar cu faina;
Trei sferturi de pahar de zahăr;
Trei ouă;
O linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit stins cu oțet;
Ulei vegetal pentru a unge vasul de copt.

Cum să gătești plăcintă cu pere:

Înainte de a începe să frământați aluatul, puteți porni imediat cuptorul pentru a se încălzi. Cert este că partea pregătitoare va trece rapid, iar cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade, astfel încât să puteți începe ambele procese, astfel încât să nu mai fiți nevoit să așteptați temperatura dorită mai târziu.
Făina trebuie amestecată cu zahăr granulat, celor cărora le plac plăcintele mai dulci li se recomandă să folosească un pahar întreg de făină, dar ține cont de faptul că pera va da și suc dulce.
Apoi, într-un amestec de zahăr și făină, trebuie să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu în vârfurile cuțitului și să-l stingeți cu oțet.
Dupa ce adaugi praful de copt sau bicarbonatul de sodiu in aluat, este necesar sa spargi in amestec numarul de oua indicat in coloana de ingrediente, amesteci bine compozitia sa nu fie cocoloase.
Perele, care vor fi umplutura acestei plăcinte, trebuie spălate, tăiate în jumătate, îndepărtați miezul, semințele și tulpinile, apoi tăiați fiecare jumătate în bucăți mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se va simți mai puțin gustul perei, așadar, ce bucăți să tai fructele se decide individual, în funcție de preferințele tale de gust.
Bucățile de fructe tăiate trebuie adăugate la vrac, adică la aluat.
Forma de copt selectată trebuie unsă cu ulei vegetal, iar fundul și pereții formei sunt lubrifiate.
Se toarnă tot aluatul în formă.
Într-un cuptor preîncălzit, trebuie să trimiteți o matriță cu aluat, procesul de gătire durează de la 25 de minute la 40, în funcție de cuptorul pe care îl aveți. Pregătirea tortului poate fi determinată de formarea unei cruste aurii la suprafață.

Placinta cu pere, cea mai usor de preparat, poate fi consumata atat calda cat si rece. De obicei, astfel de plăcinte nu necesită gemuri și aditivi, dar gurmanzii pot presăra scorțișoară pe tort. Și este, de asemenea, foarte gustos să mănânci o astfel de plăcintă, turnând smântână pe ea.

Plăcintă cu pere cu lapte

O altă plăcintă cu pere, care este și ușor de preparat, se poate face prin introducerea laptelui în aluat. Se dovedește foarte aerisit, aluat usor cu un gust de lapte.

Ingrediente necesare:

Un pahar cu faina;
O linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit, stins cu oțet;
O a patra linguriță de oțet;
Trei sferturi de pahar de zahăr;
Un ou;
Patru linguri de unt;
O jumătate de pahar de lapte;
Trei sau patru pere.

Metoda de gatire:

Plăcintă franțuzească cu pere și migdale

În ciuda credinţei că bucătărie franceză complexă, plăcinta franțuzească cu pere și migdale poate fi, de asemenea, atribuită celor mai multe plăcinte simpleîn gătit. Se dovedește un desert rafinat cu o aromă uimitoare, care va dura o oră. Un astfel de tort poate fi servit chiar și la sosirea oaspeților, dacă nu există timp pentru a face un tort sau alte delicii complexe, cu siguranță nu vor fi dezamăgiți de abilitățile gazdei!

Ce ai nevoie pentru plăcintă franțuzească cu pere și migdale:

120 de grame de unt;
130 de grame de migdale tocate;
130 de grame de zahăr granulat;
Trei ouă;
O foaie de foietaj;
4-5 pere.

Cum se prepară desertul:

Untul trebuie adus la temperatura camerei, astfel încât să fie moale, apoi amestecat cu migdalele măcinate.
În masa de migdale și unt, adăugați oul, amestecați până la omogenizare, apoi adăugați zahăr și frământați din nou până la omogenizare.
Apoi, cuptorul trebuie încălzit la 190 de grade, întindeți o foaie de aluat foietaj pe o foaie de copt (astfel încât lățimea acesteia să se potrivească cu lățimea foii de copt), îndoind marginile ușor în sus.
În continuare, perele trebuie spălate, miezul, tulpinile și semințele îndepărtate, tăiate fâșii.
Deasupra foietajului este necesar să se așeze umplutura de migdale, unt. Ouă și zahăr și deasupra cu felii de pere.
În această formă, prăjitura se coace timp de 30 de minute. Pregătirea acestuia poate fi verificată cu o frigărui de lemn sau un băț de sushi, așa cum este descris în rețeta anterioară.

Puteți încerca să faceți toate cele trei rețete și să alegeți care vă place cel mai mult. La urma urmei, după cum se spune, nu există tovarăș pentru gust și culoare. Cel mai important, fiecare plăcintă din

Ingrediente

320 g faina cernuta;
200 g zahăr;
½ linguriță de sifon;
1 lingurita praf de copt;
1 lingurita zahar vanilat;
250 ml chefir;
120 ml ulei vegetal + putin pentru lubrifiere;
2 pere.

Gătitul

Combinați făina, zahărul, sifonul, praful de copt și zahăr vanilat. Se toarnă chefir și ulei și se amestecă bine.

Curățați o peră și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați-le în aluat și amestecați. Tăiați a doua peră în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați jumătățile pe lungime în felii subțiri.

Acoperiți fundul detașabil al unei forme cu diametrul de 27 cm cu pergament.Ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal. Așezați feliile de pere într-un cerc și întindeți ușor aluatul peste ele.

Coaceți tortul aproximativ 40 de minute la 180°C până se rumenește. Întoarceți și răciți tortul. Va avea un gust mult mai bun la rece.

Ingrediente

180 g faina cernuta;
130 g unt;
1 lingura de zahar;
2 oua;
3-4 pere;
3 linguri de miere;
1 lingurita scortisoara;
250 g ricotta;
4 linguri;
un pumn de nuci.

Gătitul

Făina și 80 g de unt rece ca gheața se zdrobesc, tăiate cubulețe. Se adauga zaharul si 1 ou si se framanta aluatul. Înfășurați-o folie alimentară si da la frigider 30-40 de minute.

Curățați perele și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri. Pune-le intr-o cratita, adauga miere, scortisoara si 50 g de unt. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 10-15 minute. Perele trebuie să fie moi, nu crocante.

Pasați ricotta cu o furculiță. Se adauga 1 ou si laptele condensat si se amesteca bine pana devine omogen si cremos.

Întindeți aluatul răcit peste fundul și părțile laterale ale vasului de copt. O matriță cu diametrul de 24 cm funcționează cel mai bine.

Peste aluat se intinde crema de ricotta si se pun perele deasupra. Se presara prajitura cu nuci tocate si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40-45 de minute.

edimdoma.ru

Ingrediente

100 g unt;
4 linguri de zahar;
240 g faina cernuta;
putina sare;
1 ou;
400 ml + 1 lingura;
3 pere;
3 linguri de zahar brun;
3 linguri de apă;
2 linguri de rom;
4 gălbenușuri de ou;
2 linguri de zahar pudra;
un praf de vanilie.

Gătitul

Frecați untul și 2 linguri de zahăr. Se toarnă 200 g de făină și sare și se amestecă pentru a face o pesmet. Se adauga un ou si o lingura de lapte si se framanta aluatul.

Întindeți-l pe fundul și pe părțile laterale ale vasului de copt. Cel mai bine funcționează o tavă cu diametrul de 24 cm. Faceți câteva găuri în aluat cu o furculiță și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

În acest timp, pregătiți umplutura. Curățați perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Pune tigaia la foc moderat. Turnați apă în el, turnați zahar brunși așteptați până se dizolvă. Adăugați rom și amestecați. Adăugați perele în amestec și prăjiți pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Pentru cremă, amestecați bine gălbenușurile, zahărul pudră, vanilina și 40 g de făină. Turnați 400 ml lapte într-o cratiță, adăugați 2 linguri de zahăr și aduceți la fiert. Introduceți masa de ouă și gătiți, amestecând constant, până se îngroașă.

Întindeți crema răcită pe aluatul răcit și neteziți-l. Faceți tăieturi longitudinale pe perele răcite. Astfel, fructele se vor coace mai bine, iar tortul va arăta mai original.

Așezați perele cu partea plată în jos pe cremă și apăsați-le ușor. Coacem prajitura pentru aproximativ 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Se răcește complet înainte de servire.

Ingrediente

130 g faina cernuta;
160 g gris + putin pentru stropire;
150 g zahăr;
1 lingurita praf de copt;
un praf de vanilina;
putina sare;
130 g unt;
3-4 pere;
3-4 mere;

Gătitul

Se amestecă făina griş, zahăr, vanilină și sare. Ungeți fundul și părțile laterale ale unui vas de copt cu 30 g de unt și stropiți cu gris. Orice formă este potrivită: cu cât este mai mică, cu atât va avea mai multe straturi tortul.

Cureți fructele și le dai pe răzătoare grosieră. Întindeți o parte din amestecul de făină peste fundul formei, puneți deasupra o parte din perele ras, o altă parte din amestecul de făină și o parte mere rase. Repetați straturile. Ultimul strat ar trebui să fie făină.

Acoperiți tortul cu un strat de unt rece ras. Se coace la 200°C aproximativ 25 de minute. Se presara peste prajitura inainte de servire. zahăr pudră.

În timpul gătirii, amestecul de făină va fi saturat cu suc de fructe, iar prăjitura în sine va avea gust de ștrudel.

povarenok.ru

Ingrediente

2 oua;
80 g unt + putin pentru lubrifiere;
150 g zahăr;
200 g faina cernuta;
1½ linguriță praf de copt;
150 ml lapte;
100-150 g ciocolată neagră;
3 pere;
1-2 linguri de zahar pudra.

Gătitul

marthastewart.com

Ingrediente

160 g + 2 linguri de făină cernută;
1 lingurita de sare;
½ linguriță de zahăr;
230 g unt;
2-4 linguri de apă;
140 g migdale decojite;
100 g zahăr pudră;
1 ou;
½ lingurita extract de migdale - optional
160 g gem de caise;
3-4 pere.

Gătitul

Se amestecă 160 g de făină, ½ linguriță de sare și zahăr. Adăugați jumătate (115 g) din untul rece tăiat cubulețe și frecați ingredientele în pesmet. Se toarnă apă și se frământă aluatul. Rulați aluatul într-o bilă și modelați-o într-un disc. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.

Întindeți aluatul răcit într-un cerc. Se toarnă într-o formă cu diametrul de 22 cm și se apasă pe fundul și pe părțile laterale ale formei. Puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Se pisează migdalele cu un blender și se combină cu zahărul pudră. Transferați amestecul într-un bol, adăugați untul rămas, oul, 2 linguri de făină, ½ linguriță sare și extract de migdale. Se amestecă cu un mixer până devine cremoasă.

Ungeți baza de plăcintă cu jumătate din dulceața de caise. Deasupra se intinde crema de migdale si se da la frigider pentru 15 minute.

Tăiați perele pe lungime în felii subțiri. Întindeți bucățile peste cremă, așezându-le una peste alta. Coaceți tortul timp de 40-45 de minute la 190°C. Topiți gemul cu puțină apă și ungeți prăjitura răcită.

povarenok.ru

Ingrediente

2 pere;
200 g;
1 lingura zahar brun;
150 g brânză albastră.

Gătitul

Tăiați perele în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați pe lungime fâșii subțiri. Pe o foaie de pergament, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular. Cu un cuțit, faceți tăieturi de-a lungul marginilor, dând puțin înapoi de ele.

Așezați perele în mijlocul stratului, astfel încât fiecare farfurie următoare să se suprapună ușor pe cea anterioară. Se presară cu zahăr și se deasupra cu brânză tăiată cubulețe.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15-20 minute pana se rumeneste. Și vei primi un aperitiv grozav la vin.

finecooking.com

Ingrediente

180 g unt;
100 g zahăr brun;
3 pere;
190 g faina cernuta;
2 lingurite de praf de copt;
¼ linguriță sare;
200 g zahăr alb;
un praf de vanilina;
2 oua;
120 ml lapte;
½ lingurita suc de lamaie.

Gătitul

Se topesc 65 g unt intr-o cratita la foc mic. Adăugați zahăr brun și amestecați până se dizolvă. Întindeți caramelul în fundul unei forme cu diametrul de 26 cm.

Daca ai o tigaie cu un diametru potrivit, in ea poti topi zaharul. Apoi nu trebuie să transferați caramelul într-o altă formă.

Tăiați perele pe lungime felii subțiri și aranjați în cerc pe caramel, așezând feliile una peste alta.

Se amestecă făina, praful de copt și sarea. V recipient separat combinați restul de unt, zahăr și vanilina cu un mixer. Se adauga galbenusurile de ou, batand bine dupa fiecare adaugare.

Adăugați amestecul de lapte și făină la amestecul de unt și amestecați bine. Albusurile se bat spuma cu suc de lămâie intr-o spuma pufoasa, punem aluatul si amestecam din nou.
Întindeți cu grijă aluatul peste pere. Coacem prajitura la 180°C timp de aproximativ 45 de minute. Întoarceți tortul pe un platou de servire imediat după gătire.

9. Plăcintă cu pere, prune și bezea

postila.ru

Ingrediente

200 g faina;
1 lingurita praf de copt;
1 ou;
100 g margarină;
100 g zahăr;
4-5 pere;
300–400 g prune;
1½ linguriță amidon de porumb;
2 albusuri;
100 g zahăr pudră.

Gătitul

Se amestecă făina și praful de copt. Bateți oul, margarina și 75 g de zahăr cu un mixer. Adăugați amestecul de făină și frământați aluatul.

Fără a rula, întindeți aluatul pe fundul și pe părțile laterale ale unui vas de copt de 26 cm Cel mai bine este să folosiți o tavă de copt cu fund detașabil, acoperind-o cu pergament. Acest lucru vă va face mai ușor să îndepărtați tortul.

Curățați perele, tăiați-le în bucăți mici și puneți pe aluat. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și puneți pe pere cu partea tăiată în sus. Se presară cu amidon de porumb și zahăr rămas. Se coace 50 de minute la 160°C.

Între timp, bate albușurile spumă și zahărul pudră cu un mixer până devine groasă și cremoasă. Întindeți amestecul de proteine peste plăcintă și gătiți încă 15 minute la 180°C pentru a se coace. Răciți plăcinta înainte de a o tăia.

crazyforcrust.com

Ingrediente

230 g unt;
280 g faina cernuta;
150 g + 2 linguri de zahăr;
130 g petale de migdale;
½ linguriță sare;
3-4 pere;
1¼ linguriță de scorțișoară.

Gătitul

Cu un mixer, combinați jumătate din unt, 160 g făină, 50 g zahăr, 50 g fulgi de migdale și ¹⁄₄ linguriță de sare. Întindeți aluatul peste fundul vasului de copt. O tavă de 22 x 22 cm funcționează cel mai bine.Coaceți baza de plăcintă timp de 15 minute la 180°C.

Tăiați perele în cuburi mici și transferați-le într-un castron. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi jumătate din fruct. Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce și se fierbe încă 5 minute. Scurgeți perele într-o strecurătoare.

Bateți 115 g unt și 100 g zahăr. Adăugați 120 g făină, 80 g fulgi de migdale, ¹⁄₄ linguriță sare și 1 lingură scorțișoară și amestecați până se sfărâmiciază. Pune perele într-un bol și amestecă cu 2 linguri de zahăr și ¼ de linguriță de scorțișoară.

Împărțiți perele peste baza coptă și acoperiți cu pesmet de migdale. Coacem la 180°C aproximativ 25 de minute pana se rumeneste blatul.

O plăcintă simplă cu pere este uimitor de parfumată, frumoasă și poveste rapidă ceai delicios. Coacerea este atât de ușor de pregătit încât până și un amator la gătit se poate descurca cu pașii. Iar rezultatul este atât de magnific încât cel mai pretențios gurmand va fi încântat.

Top 3 plăcinte cu pere. Rețete simple de coacere

Rețete plăcinte delicioase cu pere a venit rapid cu multe, dar cele mai delicioase din clasamentul nostru.

Locul al treilea - o plăcintă simplă cu chefir de pere

Am făcut deja aluat de kefir înainte:,. A fost întotdeauna lină și rapidă. Dacă adăugați felii de pere, va ieși uimitor.

Ingrediente:

făină de grâu - 350 g;
ouă de pui - 1 buc.;
chefir - 250 ml;
praf de copt - 15 g;
zahăr - 120 g;
ulei de floarea soarelui - 20 ml;
pere - 4-5 buc.

Cum să gătești rapid o plăcintă cu pere pe chefir

Bateți ouăle cu zahăr granulat până devine spumos, turnați chefir, amestecați.
Se amestecă făina de grâu cu praf de copt si se cerne intr-un bol cu ingrediente lichide. Se toarnă vanilina. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Ungeți o tavă de copt cu ulei, turnați aluatul în ea.
Se spală perele, se taie felii sau se lasă întregi. De sus baza de chefirîntindeți felii de pere sau puneți pere întregi. Totul depinde de dorința gazdei.

Coacem o placinta simpla in cuptorul preincalzit la 210 grade timp de 35-40 de minute. Desert gata puteti stropi cu zahar pudra sau turnati caramel dulce. Cand se raceste, se scoate din forma si se taie in bucati. Va fi frumos de decorat cu crenguțe de mentă.

Locul clasat - Placintă simplă cu mere și pere

Am pregătit și o variantă similară:. Dacă nu doriți să vă deranjați să împărțiți baza în părți și să adăugați cacao, vă puteți descurca cu pași simpli.

Luați un pahar de zahăr și bateți cu patru ouă de găină. Se adaugă cernută cu praf de copt (1 lingură L) făină de grâu(200 g). Amestecați bine și obțineți un aluat rapid pentru o plăcintă super rapidă.

Taiem cubulete perele spalate, merele (2 bucati fiecare), adaugam la baza sau punem pe fundul unei forme unse. Întindeți aluatul și neteziți-l. Vom coace in cuptorul preincalzit la 200 - 210 grade pentru 40 de minute. Daca frigaruia de lemn iese uscata, este timpul sa o scoti. Placinta cu mere si pere este obtinuta de toata lumea, chiar si de neprofesionisti. O rețetă simplă garantează succesul. Frumos maro auriuși pere fragede test de aer Ce altceva ai nevoie pentru un desert rapid?

Poate, idee interesanta?

Primul loc

Plăcintă cu pere - o rețetă simplă dovedită cu fotografii pas cu pas

Aceasta este foarte poveste delicioasă pentru cunoscătorii de frumos și iubitorii deserturi neobișnuite. combinație de caramel umplutura cu fructe iar scorțișoara din aluat este surprinzător de armonioasă. Și un astfel de miracol de mâncare magică este pregătit foarte rapid și simplu.

Astăzi v-am pregătit o rețetă simplă de plăcintă cu pere cu kefir, care se dovedește a fi incredibil de fragedă și moale. Este perfect copt in interior si nu ramane umed, dar in acelasi timp este foarte suculent si gustos. Orice hostess se poate descurca, chiar si un incepator.

Mai întâi pentru plăcinta este gata aluat pe chefir, se prepară ușor și rapid și, de asemenea, nu trebuie frământat, iar acesta este un plus imens pentru mulți, deoarece în acest caz se economisește mult timp. În continuare, se adaugă fructele feliate și întotdeauna fără coajă, pentru ca gustul să fie cât mai fraged. Este suficient să o stropiți cu zahăr pudră deasupra sau să turnați glazura de ciocolata.

Deși aceasta este o simplă plăcintă cu pere la cuptor, dar credeți-mă, nu este păcat să o serviți oaspeților pe masă. Dacă planificați întâlniri prietenoase, atunci nu există nimic mai bun decât delicios plăcintă de casă pentru ceai. Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță.

Îmi place textura din interior, care seamănă un pic cu un cupcake, dar într-o variantă mai ușoară, non-grasă. Am încercat diferite variante fac plăcinte pe aluat și pot spune cu siguranță că această rețetă este cu adevărat demnă și reușită.

Ingrediente:

zahăr - 250 g
Ouă de pui - 3 buc.
Zahăr vanilat - după gust
Chefir - 130 g
făină de grâu - 165 g
Sifon stins - 0,25 linguriță
Ulei vegetal - 60 g
Pere - 3 buc.
Unt sau margarina - pentru ungerea formei

Cum să gătești plăcintă cu pere la cuptor

Pentru a începe, o fac aluat rapid pe chefir pentru o plăcintă. Pentru a face acest lucru, bat ouăle într-un bol de mixer sau doar într-un castron adânc și adaug zahăr. Apoi puteți lucra ca un tel convențional și un mixer. Am ales a doua variantă pentru a fi mai rapid.

Asadar, cu un mixer timp de 3 minute, batem ouale cu zaharul pana la splendoare si dizolvarea completa a zaharului. Este mai bine să le bateți la o viteză mare de mixer, astfel încât masa să fie și mai magnifică. Apoi adaug chefir și amestec.

Apoi adaug zahar vanilat, faina si sifon stins cu otet. Apropo, sifonul poate fi înlocuit cu praf de copt, dar apoi îi cresc cantitatea la 1 linguriță. Este indicat să cerneți făina înainte de adăugare, deoarece acest lucru afectează și rezultatul final.

Îl turnez pe ultimul ulei vegetal, care trebuie sa fie rafinata si fara miros puternic. In general in produse de patiserie dulci Nu recomand adaugarea de ulei vegetal de casa, mai ales cand are un miros puternic caracteristic. Am incercat sa o fac pe una obisnuita, si pe una rafinata, de aceea va avertizez ca diferenta este uriasa.

Am amestecat totul din nou și gata. Consistența este destul de lichidă, dar de asta avem nevoie. Principalul lucru este să adăugați făină exact în cantitatea indicată și totul se va rezolva. După cum puteți vedea, această rețetă de plăcintă cu pere este mână rapidă si nu ia mult timp.

Acum pregătesc pere, pentru asta le curăț de coajă și scot miezul cu sâmburi. Apoi le-am tăiat doar în felii. Le am dulci și suculente, așa că sunt ideale pentru o astfel de coacere. Este imperativ să curățați coaja, nu o lăsați dacă doriți ca produsele de patiserie să fie cât mai gustoase.

Ung tava de copt cu unt sau margarină și o toarnă în ea aluat gata. Apoi, așez cu grijă feliile de pere, una lângă alta, dar astfel încât să existe goluri între ele. Și o puteți face puțin diferit, mai întâi turnați jumătate din aluat în formă, apoi întindeți feliile și turnați deasupra aluatul rămas. Așa va fi delicios plăcintă cu gelatină cu pere pe chefir.

Incalzesc cuptorul la 200 de grade si imi pun placinta rapida pe chefir. Timp de coacere 30 - 35 minute. Pregătirea trebuie verificată cu o lanternă de lemn, care gata de copt iese complet uscat. Deasupra il stropesc cu zahar pudra din belsug, si il puteti turna si cu glazura de ciocolata fiarta, daca doriti. Pentru a face mai convenabil să-l scoateți din matriță, este mai bine să-l luați cu părți laterale detașabile.

Iată o rețetă atât de simplă de plăcintă cu pere la cuptor. L-am mancat cu placere, iar reteta merge pe lista preferatelor mele. O bucată de astfel de patiserie cu o ceașcă de ceai fierbinte într-o seară rece este ceea ce ai nevoie. Ceai fericit de băut!

O altă selecție de rețete de plăcinte, dar de data aceasta cu pere. Totul este descris cât mai detaliat și pas cu pas posibil. Să începem să facem plăcintă cu pere aluat praf.

Unii oameni iubesc perele, alții nu. De exemplu, nu prea îmi plac, dar nu voi refuza niciodată coacerea cu pere!

Gustul final al plăcintei depinde nu numai de tehnica de gătit, de tipul de aluat, ci și de perele în sine, deoarece există o mulțime de soiuri. Unele pere sunt acre, altele dulci, altele moi, iar altele crocante și suculente.

Printre aceste rețete, cu siguranță vei găsi una care se potrivește preferințelor tale gustative. Gătiți, încercați-l singur și apoi tratați-i pe cei dragi!

Video: plăcintă cu pere

Rețete de plăcintă cu pere de patiserie

Plăcintă cu pere și brânză de vaci

Frumos Cheesecake cu para. Aluatul crocant și umplutura de smântână cu bucăți suculente de pere nu vor lăsa pe nimeni indiferent!

Ingrediente:

Pentru aluat:

Unt - 130 g.
zahăr - 110 g.
Ou - 1 buc.
Praf de copt - 1 linguriță;
Făină - 300 g.

Pere proaspete - 2-3 medii;
Brânză de vaci - 240 g.
Smântână - 220 g.
zahăr - 70 g.
Ouă - 2 buc.
zahăr vanilat - 2-3 lingurițe;

Gătitul

Să începem cu un test. Tăiați untul răcit cubulețe, apoi amestecați-l cu făina, praful de copt și zahărul. S-a dovedit o masă liberă și în același timp densă, care în acest caz este testul.

O rulăm și o punem într-o pungă, apoi o închidem la frigider pentru o jumătate de oră.

Este aluatul congelat? Amenda! Il scoatem din frigider, il intindem pe masa cat putem de bine. Acum puneți într-o formă unsă. Apăsați ferm în partea de jos și aranjați părțile laterale.

Brânza de vaci se zdrobește bine cu o furculiță, apoi se amestecă cu zahărul, ouăle, smântâna și zahărul vanilat. Puteți folosi un mixer sau un blender pentru a face masa omogenă.

Spălați perele, îndepărtați miezul cu pietre și apoi tăiați în felii subțiri.

Pune jumătate din felii pe aluat, apoi pune un strat de brânză de vaci și smântână, iar apoi poți decora cu stratul final de pere.

În fotografie, dacă ați observat, toată para a fost așezată pe aluat și pur și simplu turnată cu brânză de vaci.

Încinge cuptorul la 170 de grade și coace această prăjitură pentru aproximativ 45 de minute, în funcție de înălțimea formei.

Plăcintă cu pere de patiserie scurtă cu ciocolată

Minunata placinta cu pere pe aluat cu ciocolata si ornata cu nuci rase. Arata, vezi tu, minunat!

Da, acest tort durează mai mult și se gătește mai greu. Deși, nu atât de mult, doar o mulțime de mișcări ale corpului cu multe ingrediente. Dar rezultatul merită!

Ingrediente:

Pentru test:

făină de grâu - 235 g.
Pudră de cacao (întunecată sau amestecată cu smântână) - 30 g.
Unt - 130 g.
zahăr - 90 g.
Ouă - 1 buc.

Crema (umplutura):

Unt - 50 g.
zahăr - 80 g.
Ou - 1 buc.
Praf de copt - 0,5 linguriță;
făină de grâu - 80 g.
Întunecat sau ciocolata cu lapte- 180 g (Două plăci de 90 g fiecare);
Crema lichida - 180 ml.
Nuci măcinate (oricare) - 30 g.

Pere - 1-2 mici;
Nuci ras (măcinate) - 20 g.

Gătitul

Pentru început, vom începe aluat de ciocolată. În consecință, sunt necesare ingredientele „pentru test”.

Amestecam faina cu cacao, adaugam acolo bucatele de unt rece si adaugam zaharul. Se amestecă, se bate oul și se frământă din nou. În mod ideal, trebuie să procesați într-un robot de bucătărie, dar vă puteți folosi și mâinile musculoase.

S-a dovedit a fi un aluat dens și greu.

Acest aluat trebuie întins subțire cu un sucitor și apoi așezat într-o formă, care trebuie mai întâi unsă cu ulei.

Acum aluatul trebuie pus la frigider pentru a deveni mai dens, mai rece și, în general, pentru ca totul să fie rece la noi. 20 de minute sunt suficiente.

Acum să începem să umplem

De fapt, aici pregătim din nou masa de făină și abia apoi umplutura.

Se amestecă untul cald cu zahărul și oul. Zahărul ar trebui să se dizolve.

Se amestecă făina cu praful de copt, apoi se adaugă la masa de zahăr-ouă. Amestecă bine - gata!

Ei bine, venim la crema de ciocolată.

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mic. Amestecam constant.

Într-un castron adânc separat, trebuie să puneți ciocolata ruptă în bucăți. Se toarnă smântâna fierbinte, se amestecă ușor pentru a se topi ciocolata.

Și acum trebuie să bateți activ cu un tel până la o consistență cremoasă pufoasă. Adăugați nuci rase sau măcinate.

Asta nu e tot! Se toarnă aluatul pregătit anterior cu această cremă (nu cel din frigider!). Amesteca totul din nou.

Acum etapa finală este umplerea, modelarea și coacerea.

Am scos aluatul răcit, am întins pe el un strat uniform de aluat de ciocolată-cremă.

Perele mele, scăpăm de butași și tot felul de oase. Tăiați în felii subțiri sau cuburi mici.

Ascundeți o parte din pera tocată adânc în plăcintă și este indicat să o acoperiți cu farfurii subțiri frumoase deasupra, care vor da nu numai gust, ci și estetică.

Rămâne să stropești cu nuci (migdale, alune, dar măcar câteva!) Și să-l dai la cuptorul încălzit la 190 de grade pentru 30 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o potrivire. A străpuns plăcinta - aluatul s-a lipit de chibrit? Deci nu este încă gata!

Plăcintă slabă cu pere

Din reteta regala Să trecem la ceva mai simplu. Cineva vrea o patiserie delicioasă cu pere în postare? Cu plăcere!

Sau poate că această persoană are doar niște preferințe temporare, de exemplu, dieta, pierderea în greutate și așa mai departe și așa mai departe, unde doriți dulciuri și, în același timp, sărace în calorii (relativ) și fără componente animale. Atunci aceasta este rețeta de care ai nevoie!

Ingrediente:

Griș - 160 g.
Zahăr - 100 g. (Dacă doriți, puteți reduce cantitatea);
făină de grâu - 110 g.
Pere - 3-5 buc.
Praf de copt - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 80 ml. (Poți folosi și apă, dar nu va fi atât de gustoasă!);
zahăr brun - 5 linguri. linguri pentru culoare și frumusețe!

Procesul de gatire

Această plăcintă este pregătită în conformitate cu tehnologia „jeleată” și, într-adevăr, poate fi numită mannik cu o peră datorită prezenței grisului în compoziție.
Într-un castron mare, amestecați zahărul obișnuit cu făina, praful de copt și grisul.
Clătiți perele, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Trimiteți-le la făină, turnați ulei și amestecați totul bine. Dar nu este nevoie să zdrobiți și să zdrobiți!
Cuptorul poate fi încă pus pe încălzire, setați temperatura la 190 de grade.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți bine cu ulei. Se toarnă aluatul, se netezește ușor blatul cu o lingură și se stropește cu zahăr brun.
Timpul de coacere pentru acest tort este de aproximativ 35 de minute. Zahărul se va topi și va forma un caramel strălucitor, roșu.

Prajitura de drojdie cu pere

Ce selecție de rețete fără plăcintă aluat de drojdie? Cel mai adesea, sub plăcintă, ne imaginăm ceva gătit cu drojdie. În acest caz, avem o plăcintă cu pere cu drojdie.

Vom găti din aluatul cumparat. Alegerea în magazine este acum largă, ceea ce înseamnă că poți economisi mult timp.

Dar dacă tot vrei să gătești totul singur, în interior și în exterior, atunci poți merge la pagina:. Acolo vei gasi informatii despre aluat!

Ingrediente:

Aluat de drojdie (de preferință bogat) - 370 g.
Zahăr (maro) - 3 linguri. linguri;
Pară proaspătă - 1 mare;
Bucăți de nuci - 1 lingură. o lingură;

Gătitul

Tăiați aluatul și întindeți-l pentru a acoperi foaia de copt. Se unge o tava de copt cu ulei, se pune aluatul. Apăsați bine în partea de jos și faceți părțile înalte.
Strangeți de câteva ori aluatul peste tot cu o furculiță pentru a preveni extinderea prea mare în timpul coacerii.
Spălați bine para și tăiați-o în bucăți arbitrare.
Așezați pera într-un strat gros pe aluat. Se presara cu zahar si bucatele de nuca. În cazul nostru s-a folosit o nucă.
Coaceți acest tort pentru aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Nu credeți că se va dovedi cumva „prost” și uscat. O para coapta va da suc, care, in combinatie cu zaharul, se va transforma intr-o crusta de caramel parfumata.

Plăcintă cu pere pe chefir

Plăcintă ușoară cu pere făcută din aluat preparat cu adaos de chefir.

Ingrediente:

Chefir (orice conținut de grăsime) - 200 ml.
Sifon - 1-1,5
Unt (sau margarină) - 110 g.
Ouă de pui - 3 buc.
Pere - 1-2 buc.
Vanilina - un praf mic;
făină de grâu - 160 g.

Gătitul

Se amestecă sifonul în chefir și se lasă să bule puțin, aproximativ 10 minute.
În timp ce bateți ouăle cu zahăr și unt moale.
Adăugați făina, vanilina, turnați chefir și frământați bine. Aluat de chefir gata!
Clătiți perele, dacă doriți, puteți îndepărta coaja. Tăiați în cuburi mici.
Ungeți o tavă de copt cu ulei. Turnați în el aproximativ o treime din volumul aluatului, întindeți un strat uniform de pere, turnați aluatul rămas.
Încingem cuptorul la 190 de grade și punem tortul în el pentru 30-40 de minute, până devine dens și auriu.

Plăcintă - Schimbător de pere

Plăcintă pe dos cu pere. Adică tortul a fost copt, apoi răsturnat înainte de servire. Și reversul devine în cele din urmă față.

Cineva spune că o astfel de rețetă a fost în transferul Iuliei Vysotskaya. Nu-mi amintesc nimic și nu știu, știu doar că această rețetă este grozavă! Prajitura se topeste doar in gura!

Ingrediente:

Pere - 2-3 mari si coapte;
zahăr - 250 g.
Făină - 210 g.
Ouă crude - 4 buc.
Unt - 170 g.
Migdale - 60 g.
Nuci - 60 g.
Cardamom - 2-3 păstăi;
Praf de copt - 0,5 linguriță;
Sare - un praf;

Gătitul pas cu pas

Clătiți perele, tăiați fiecare în 4-5 felii, smulgând miezul pe parcurs.

Se toarnă zahăr (130 g) într-o tigaie, se încălzește astfel încât zahărul să se topească treptat.

Acum puneți perele în același loc și fierbeți-le la foc mic, răsturnându-le din când în când. Ar trebui să devină mai moi și chiar acoperite cu caramel.

Măcinați migdalele într-un blender sau dați pe răzătoare fină.

Scoateți semințele de cardamom și zdrobiți-le într-un mojar.

Bateți zahărul rămas într-o cană separată cu unt moale, sare, cardamom, praf de copt. Puteți folosi din nou un blender, bine sau un mixer. Batem si aici ouale, adaugam faina in portii mici, adaugam migdale si continuam sa amestecam totul pana se omogenizeaza.

Ungeți o tavă de copt cu părțile înalte cu orice ulei. Așezați para pe fund. Între pere trebuie să stoarceți bucăți de nucă.

Stropiți restul de caramel peste pere.

Acum trebuie să întindeți uniform aluatul deasupra perelor, astfel încât să le ascundă complet.

Încinge cuptorul la 180-190 de grade standard, prăjitura se coace 40-50 de minute.

Apoi, când tortul este gata, trebuie să îl lăsați să se răcească puțin, apoi răsturnați brusc și în același timp ușor forma peste un vas, astfel încât tortul să se așeze cu perele în sus.

Plăcintă cu pere din foietaj

Plăcintă deschisă cu pere făcută din aluat foietaj. Subțire, crocantă, strălucitoare - pur și simplu grozav! Și cel mai bine, acest tort este ușor de făcut! Ce se cheamă, în grabă!

Ingrediente:

Terminat aluat foietaj- 500 g. (nu prea contează dacă este drojdie sau fără drojdie);
Pere dulci coapte - 3 buc.
Unt - 50 g.
Ou - 1 buc.
zahăr - 3 linguri. linguri;
Scorțișoară pudră - 2-3 ciupituri;

Cum se face aluat foietaj de pere

Dacă aluatul este înghețat, atunci mai întâi trebuie să-l dezgheți și, de preferință, la temperatura camerei, treptat.

Apoi trebuie întins într-un strat dreptunghiular mare pentru a se potrivi cu dimensiunile foii de copt.

Tapetați o tavă de copt cu pergament.

Așezați aluatul pe o foaie de copt, apăsați marginile pentru a face părțile laterale ale viitoarei plăcinte.

Spălați perele, îndepărtați sâmburii, apoi tăiați-le subțiri.

Așezați feliile de pere ca în fotografie, una peste alta.

Deasupra presara zahar, scortisoara si presara bucatele subtiri de unt peste tot prajitura. Se va topi apoi și, în combinație cu zahărul, se va transforma în caramel cu unt.

Bateți gălbenușul de ou și ungeți părțile laterale ale plăcintei cu el, astfel încât acestea să devină mai roșii și chiar să capete strălucire.

Se incinge cuptorul la 180 de grade, se pune prajitura acolo si se asteapta 20-25 de minute.

Dacă doriți, puteți decora apoi blatul cu puțin zahăr pudră.

Plăcintă cu pere în gelatină

Și această rețetă nu diferă în nimic neobișnuit, prin urmare o voi numi pur și simplu „jeleată”.

Ingrediente:

Unt - 20 g.
Ulei vegetal - 70 g.
Pere - 3-5 buc.
Praf de copt - 1 linguriță;
făină de grâu - 170 g.
Iaurt (sau lapte copt fermentat, sau bulgăre de zăpadă) - 130 ml.
Vanilina - un praf mic;
zahăr - 250 g.
Ouă de pui - 3 buc.

Să începem să gătim!

Bateți zahărul cu ouăle, adăugați iaurtul, untul, făina și praful de copt. Amesteca bine.
Spălați perele și îndepărtați coaja, butașii și semințele.
Tăiați în bucăți la întâmplare.
Stropiți un vas de copt cu făină sau ungeți gros cu unt. Turnați aluatul în el și acoperiți cu un strat de pere deasupra.
Încinge cuptorul la 185 de grade, acest patiserie va fi gata în 45-50 de minute.

Placintă cu pere și brânză

Plăcintă delicioasă cu pere cu brânză. În cazul nostru se folosește „brie”, dar dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice alt produs de brânză (dor blue, ricotta etc.). Principalul lucru este că ar trebui să fie fraged, cremos, potrivit pentru produse de patiserie dulci.

Deci da, ricotta, spre deosebire de „brânză”, este făcută din zer, și nu din lapte. Dar tot o consider brânză. Sunt atât de analfabet! Să trecem la rețetă...

Ingrediente:

Unt - 135 g.
zahăr - 85 g.
Făină - 270 g.
Ouă - 2 buc.

Pere - 2-4 buc.
Brânză moale - 100 g.
Completati:
zahăr - 4 linguri. linguri;
Smântână - 3 linguri. linguri;

Cum să coaceți o plăcintă cu pere

Mai întâi pregătim aluatul. Bateți untul cu două galbenusuri de ou, zahăr, făină. Apropo, nu aruncați proteinele rămase din ouă, deoarece acestea vor intra în umplutură!

Scoatem aluatul pentru un timp la frigider. 20 de minute sunt suficiente.

În timp ce puteți pregăti perele: spălați și tocați.

Ungeți generos vasul de copt cu orice ulei. Distribuiți aluatul în el. Așezați un strat de pere, apoi un strat de brânză, iar deasupra merg perele rămase.

Se bat smantana cu zaharul si doua albușuri de ou, umple asta cu pere.

Trimitem tortul la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Apropo, puteți coace aluatul în avans (10 minute la 200 de grade), iar apoi țineți toată plăcinta cu umplutură încă 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Plăcintă cu pere caramelizate

Minunata placinta cu pere umplutură de caramel. Adevărata gem! Chiar și în picioare!

Ingrediente:

Pentru aluat:

făină de grâu - 160 g.
Unt (unt sau vegetal) - 110 g.
zahăr - 110 g.
Ouă - 3 buc.
Praf de copt - 1 linguriță;
scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
Nucsoara - un praf;

Pentru perele caramel:

Pere proaspete - 3-5 buc.
Unt - 60 g.
zahăr brun - 60 g.
Acid citric - un praf;

Procesul de gatire

Clătiți perele cu apă, tăiați miezul și tăiați-le în 4-8 felii. Stropiți-le cu acid citric.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați zahăr și „gătiți” până când zahărul se dizolvă.

Adaugă la ele pere, apoi răstoarnă, lasă excesul de lichid să se evapore puțin pentru a obține un caramel gros. Se lasa apoi deoparte si se lasa putin sa se raceasca. Între timp, trebuie să pregătiți rapid, rapid aluatul!

Bateți untul cu ouăle, nucșoara, zahărul și făina cu praful de copt.

Pune perele în formă, deasupra cu restul de caramel. Acum întindeți aluatul și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit (180-190 de grade) pentru 30-35 de minute.

Apoi, o prăjitură ușor răcită, trebuie să îndepărtezi cu grijă marginile cu un cuțit și să-l răsuciți brusc pe un fel de fel de mâncare. Deci da, acesta este din nou un schimbător de caramel.

Plăcintă cu pere de patiserie

O plăcintă delicioasă cu pere făcută din aluat praf cu umplutură de lapte condensat.

Ingrediente:

Pentru test:

Făină - 240 g.
Ulei vegetal rafinat - 75 g.
Smântână - 50 g.
zahăr - 100 g.
Praf de copt - 1 linguriță;
Sare - 1 praf mic;

umplere-umplere:

Pere - 450 g.
lapte condensat - 140 g.

Gătitul

Gătitul aluat de paine scurte. Amestecă toate ingredientele adecvate într-o singură masă strânsă. O rulăm într-o bilă și o dăm la frigider pentru 30 de minute.
Acoperiți tava de copt cu un pergament special, scoateți aluatul, întindeți-l și apoi puneți-l chiar în această formă.
Se spală perele și se toacă mărunt. Pune-le pe aluat, iar deasupra toarna lapte condensat.
Coacem la 180 de grade aproximativ 40 de minute.

Reteta usoara de placinta cu pere

Cui îi pasă, dar cred că aceasta este cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu pere! Este mai ușor să mergi la magazin pentru asta.

Ingrediente:

Pere - 3 dulci și coapte
făină de grâu - 165 g.
Unt (sau orice altul) - 180 g.
Scorțișoară și zahăr vanilat - o linguriță din ambele;
Zahăr (de preferință brun) - 140 g.
Praf de copt - 0,5 linguriță;
Pulbere din unele nuci - 50 g.

Gătit rapid și ușor

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță, apoi dizolvați zahărul în el. Se fierbe câteva minute și apoi se ia de pe foc.
Acum amestecam in aceeasi faina, praful de nuca, praful de copt, scortisoara, zaharul vanilat.
Dacă dintr-o dată aluatul s-a dovedit a fi gros și uscat, atunci puteți adăuga puțină apă, lapte sau suc.
Perele tăiate rapid în cuburi mici. Taiem una in felii late - deasupra vom orna placinta cu ele.
Ungeți forma cu ulei. Întindeți o treime din aluat, îngrămădiți deasupra perele tăiate. Se toarnă peste restul de aluat, iar deasupra se decorează cu felii largi de pere. Poți face ca în fotografie, poți veni cu ceva al tău.
Dam la cuptor pentru 45 de minute la o temperatura de 180 de grade.
Apoi prăjitura poate fi stropită cu zahăr pudră sau scorțișoară.

Singurul lucru mai gustos decât o plăcintă cu pere este o plăcintă cu pere și mere! Încercați această combinație. Adăugați mere la oricare dintre rețetele sugerate.
Pentru a preveni închiderea la culoare a perelor, acestea pot fi stropite cu suc de lămâie.
Deasupra prăjiturii, puteți acoperi cu un strat de dulceață sau dulceata de pere. Maxim pere!
Vedea video cum se face plăcintă cu pere cu aluat scurt