Cum să gătești diferite rețete de prăjituri. Cum să faci rapid și ușor un tort acasă
https: // site /
Buna fetelor! Am o întrebare imediat. Îți plac prăjiturile? O întrebare stupidă, știu. Dulciurile sunt cea mai mare slăbiciune și nu numai a noastră, ci și a bărbaților noștri. Într-adevăr, potrivit statisticilor, 87% dintre bărbați și doar 46% dintre femei au un dinte dulce! Doriți să învățați cum să coaceți prăjituri la comandă sau pentru dvs.?
În acest articol, veți afla:
Acest lucru nu este atât de înfricoșător pe cât pare la prima vedere. Am învățat o dată și poți! Oricât de banale ar suna cuvintele mele, principalul lucru în această chestiune este dorința și diligența. Talentul nu este nicidecum o condiție cheie pentru succes, ci doar o înclinație naturală care trebuie dezvoltată constant.
De ce am nevoie de ea?
Coacerea este o sursă bună de venit. Acum, fiecare a doua familie comandă prăjituri de la cofetarii casnici pentru sărbătorile copiilor și adulților, la sfârșit de săptămână și fără niciun motiv - pentru a vă răsfăța. Deci, meseriașele bune au o afacere înfloritoare.
Nu sunteți gata să faceți afaceri - vă rugăm să vă faceți plăcere dvs. și familiei voastre. Imaginați-vă cât de surprinși vor fi oaspeții când oferiți ceai nu cu prăjituri din magazin, ci cu un desert uimitor de casă!
În general, tot ce ține de gătit și menaj este în sângele nostru. Doar nu nega. Nu este nevoie de aceste conversații care în ritmul modern al vieții este mai ușor de comandat tort gatași nu faceți baie de aburi.
Prietenul meu Oksana este un carierist convins. Lucrează zi și noapte, s-a făcut singură, este atât de autosuficientă încât a divorțat de soțul ei, pur și simplu nu are nevoie de el! Cât de mult nu-i place să facă treburile casnice, dar nu, nu și îmi va cere o rețetă plăcintă bună sau coaceți o prăjitură.
Chiar și adepții unei alimentații adecvate, vegetarienii și alimentația crudă prepară prăjituri conform propriilor rețete speciale. Totul pentru că îl avem în sânge! Nu poți păcăli natura.
Sunt gata! Unde sa încep?
Primul pas este să vă evaluați în mod sobru abilitățile. Pe baza lor, alegeți cel mai bun plan pentru acțiuni ulterioare.
- Nivel zero - nu te-ai dus niciodată la cuptor și nici nu știi unde este. Nu păstrați făină acasă și nu vă puteți imagina ce ar trebui să fie un vas de copt.
- Specialist atât de culinar - ați făcut Charlotte de două ori, dar odată a trebuit aruncată. Odată ce am găsit o rețetă simplă pentru cupcakes pe internet, soțul meu a lăudat-o, dar de fapt au fost dure.
- Începutul carierei - coaceți prăjituri de sărbători și vă face plăcere să le faceți. Există câteva rețete dovedite. Se pare foarte gustos. Dar nu există suficientă experiență. Există probleme cu decorul și sunt cumva strâmbe. Da, și deja obosit, vreau ceva nou, neobișnuit.
La ce categorie aparții?
Dacă la primul, atunci cazul tău este cel mai simplu! Ești ca o ardezie goală. Și aici principalul lucru nu este să vă stricați impresiile de coacere, să nu vă speriați. Prin urmare, recomand cu siguranță să contactați o școală de patiserie dovedită și să începeți să practicați sub îndrumarea strictă a unui profesor și a curatorilor.
Al doilea caz este, de asemenea, din categoria celor necomplicate. Trebuie doar să găsiți ateliere bune online sau live. Luați câteva lecții și lucrurile vor sări.
Și cel mai rău caz este al treilea. Ai luat pe vârfuri, se pare că știi deja totul, de ce să înveți ceva? Acum voi urmări rapid videoclipul pe Internet și va fi un nou tort.
PARTICIPAȚI GRATUIT!
Nu, nu este așa. Artă de cofetărie- o știință întreagă. Anterior, au studiat pentru cofetari în școlile profesionale. Acum, acest lucru se face în principal de școli specializate. Dar sensul este același - aceasta este o profesie, în subtilitățile cărora trebuie să vă adânciți, să aprofundați și să învățați constant ceva nou.
Se pare că arunc mâncare în bolul mixerului, o bat, o turn în forme și în cuptor. Nu, dragii mei. Toate acestea sunt doar pe Instagram, bloggerii o fac inteligent. Dar, de fapt, trebuie să studiați tehnologia producției de cofetărie, să cunoașteți chimia și fizica proceselor pentru a înțelege ce va reacționa cu ce și cum, ce formă este mai bine să luați pentru tort și care pentru mousse, astfel încât să nu se lipească nimic etc.
Echipamente și echipamente
Ei bine, ai găsit reteta potrivita pe internet sau a cumpărat un curs bun. Aș vrea să încep să gătesc cât mai curând posibil. Dar să verificăm dacă aveți tot ce aveți nevoie în bucătăria dvs.?
Acum, în magazine există doar o selecție frenetică de tot felul de echipamente, iar asistenții de vânzări zâmbitori vă vor spune cu siguranță că veți muri de foame fără un mixer planetar, o oală cu presiune multicooker-steamer cu o wifa încorporată și vase scumpe. de la un producător german de încredere. Nu vă lăsați păcăliți de publicitate!
Desigur, toate aceste gadgeturi vă pot face viața mai ușoară, dar vă pot transforma bucătăria într-un depozit de aparate inutile și vă pot goli portofelul.
Pentru a coace aproape orice prăjitură acasă, un începător va avea nevoie de minimum:
- orice cuptor de lucru;
- mixer convențional,
- bătut pentru a bate ouă,
- un castron mare pentru frământat aluat,
- formă pentru gătit,
- atitudinea corectă.
Orice altceva poate fi achiziționat treptat, după cum este necesar. În timp, veți avea experiență și veți înțelege ce este cu adevărat nevoie și ce nu.
De exemplu, mi-au trebuit câteva luni să mă acomodez cu vechiul cuptor cu gaz... Dar când l-am schimbat în electric, toate rețetele au început să funcționeze prima dată. Convecția, programatorul electronic și controlul temperaturii își fac treaba.
Nu coc prăjituri la scară industrială, așa că un mixer simplu cu 4 trepte îmi este suficient. Dar am mai multe boluri convenabile. Plastic și sticlă cu fundul rotunjit, mai mare și mai mic, astfel încât să puteți amesteca aluatul și mai multe creme simultan. Țin mereu la îndemână o pereche de spatule din silicon, care facilitează colectarea resturilor alimentare de pe pereții vaselor.
Am atât de multe feluri de mâncare, încât mama mă convinge întotdeauna să arunc jumătate din ele. A fost o vreme când am cumpărat de toate - sticlă, ceramică, silicon, aluminiu, italian scump și chinezesc ieftin. Mama avea parțial dreptate. deoarece cel mai adesea folosesc o formă rotundă sau inel metalic detașabil. de asemenea, este foarte convenabil să colectați prăjituri în ring. apoi se dovedesc a fi foarte îngrijite și este nevoie de mult mai puțin timp și cremă pentru a se alinia.
De asemenea, am achiziționat un platan rotativ și trei spatule pentru asamblare. Le aplic în funcție de situație - aplic o cremă triunghiulară, aliniez vârful tortului cu unul dreptunghiular lung și merg de-a lungul laturilor cu unul pătrat. Așa că această etapă a devenit foarte ușoară.
Ce zici de produse?
Merită să ne gândim în avans nu numai la latura tehnică a problemei, ci și la ingrediente. Este mai bine să cumpărați în prealabil tot ce aveți nevoie. Desigur, majoritatea alimentelor pot fi cumpărate de la orice magazin aproape de casă. Dar dacă veți face totul cât mai profesional posibil, atunci va trebui să căutați ceva în patiserii specializate sau pe internet.
Și înainte de a vă grăbi să gătiți, citiți cu atenție rețeta. Nu ignorați recomandările referitoare la temperatura alimentelor. Uneori este mai bine să scoateți ouăle din frigider în prealabil, deoarece albușii sunt mult mai ușor de biciuit albii. temperatura camerei... Și dimpotrivă, este mai bine să păstrați crema la rece cel puțin o zi. atunci crema va ieși din ele foarte densă și stabilă.
Decor și decor
Tortul se coace și se recoltează. Să trecem la cel mai interesant lucru - decor! Acesta este un proces foarte creativ la care aștept întotdeauna cu nerăbdare. De obicei, încă nu știu ce fel de biscuiți voi coace și ce voi pune în umplutură, dar imaginea tortului terminat deja se coace în capul meu. Cum va arăta în exterior? Alb, roz, multicolor? Îl voi acoperi cu mastic sau îl voi acoperi cu ganache? Sau poate va avea forma unei inimi sau cu figuri de personaje de desene animate, așa cum le place copiilor?
Este minunat că poți să fantezi pe orice subiect și să aduci cu ușurință totul la viață. Dacă încercați foarte mult, puteți învăța cum să preparați prăjituri irealiste. Pentru începători, recomand unul simplu:
- Fructe / dulciuri. Acesta este cel mai modern mod de a decora deserturile. Am pus bucăți de fructe și fructe de pădure deasupra - atât! Și principalul lucru este că arată întotdeauna la modă și proaspăt, nu te obligă la nimic. În loc de fructe de padure, puteți folosi dulciuri gata preparate - marshmallows, bezea mici, bucăți de ciocolată, prăjituri, M&M, Raffaello, marmeladă și tot felul de stropi de cofetărie. Un astfel de tort va fi potrivit atât pentru o masă pentru copii, cât și pentru un adult. Și dacă puneți o mini-sticlă de alcool deasupra, veți obține un cadou de ziua excelent pentru un bărbat. Orice topper sau lumânare va funcționa aici.
- Imprimarea pe foi de zahăr sau vafe. De asemenea, o opțiune fără probleme. Chiar și în Murom am mai multe locuri unde puteți imprima orice imagine pe o imprimantă specială de patiserie. În orașele mari, nu vor exista probleme cu acest lucru. Văd deseori poze gata făcute în magazinele online. Trebuie doar să alegeți dimensiunea dorită și să comandați livrarea la domiciliu. Anterior, astfel de imagini erau modelate pe suprafața tortului. Acum multe dintre ele sunt decupate și atașate vertical. Tortul devine dinamic, viu.
- Trandafiri crem și bucle. Nu ar trebui să crezi că aceasta este o relicvă a trecutului. alege doar un atașament modern pentru sacul de conducte și practică puțin. Vedeți modul în care bucătarii moderni se joacă excelent pe această temă.
- Pentru prăjiturile de nuntă, florile proaspete sunt adesea folosite în locul celor crem. Desigur, arată mai moale și mai proaspăt, creează o atmosferă unică de sărbătoare. Decorarea cu ele este destul de simplă. Natura a creat această frumusețe pentru tine.
Un patiser novice ar trebui să-și amintească întotdeauna că nu ar trebui să exagerați cu decor. O prăjitură cu o inscripție simplă de glazură „La mulți ani” va arăta mult mai îngrijită. Este mai bine să puneți câteva cireșe decât să turnați totul dintr-o dată.
Prăjituri moderne
Opțiunile de decor pe care le-am dat au devenit aproape clasice. Dar industria cofetăriei se dezvoltă rapid, apare ceva nou în mod constant.
Adevărata senzație este aceasta. Au pătruns în frigiderele și gândurile noastre acum câțiva ani și încă nu și-au pierdut relevanța. Acesta este un câmp imens pentru experimentarea gusturilor și texturilor. Adăugați o aromă exotică și un nou desert este gata!
În plus, aceste prăjituri necesită un decor minim. De exemplu, „trei bomboane de ciocolată” sunt bune pe cont propriu. Adăugați orice colorant la mousse, deasupra unei căpșuni, îl priviți și zâmbiți. Puteți să o înghețați ușor și să o acoperiți cu o glazură - simplă sau oglindă - pe gustul dvs.
Cineva s-a plictisit? Ce-ar fi dacă aș vorbi despre deserturi care au înlocuit practic prăjituri clasice din topul celor mai comandate dulciuri? Da! Și sunt multe dintre ele.
Cupcakes sunt primii aici - fie cupcakes, fie produse de patiserie. Puteți ascunde orice umplutură, fructe de pădure, nuci în interior și puteți „pune” o pălărie cremă voluminoasă deasupra. Farmecul lor constă în simplitatea pregătirii, costul minim al tuturor, în general - timp, bani, feluri de mâncare. Gândiți-vă doar că nu aveți nevoie de un cuțit sau de o farfurie pentru a servi oaspeților un cupcake. Coaceți-le în cutii de hârtie și uitați de spălatul lung de vase.
Și iată un alt desert porționat - fleacuri. Se servesc în cupe transparente de unică folosință sau în oricare altul sticlărie... Ideea pentru pregătirea lor poate fi luată din orice tort - chiar și din catifea roșie, chiar de la un adidaș, chiar și de la un Napoleon. Așezați felii de prăjituri, smântână, umplutură, fructe de pădure sau fructe într-o matriță și obțineți un tip de desert complet nou, pe care toată lumea îl va plăcea.
Ei bine, și favoritul meu absolut este! 20 de minute de timp liber, 500 de ruble pentru alimente și la ieșire cel mai popular desert dintre toate cafenelele și restaurantele.
Facem la comandă
Am abordat fără probleme subiectul produselor de panificație la comandă. Nu este doar asta. De fapt, mulți vin la acest lucru. Dacă vă place să coaceți și să o faceți bine, atunci de ce să nu vă transformați hobby-ul într-o sursă de venit?
Majoritatea femeilor cred că este dificil, trebuie să investești mult în faza inițială. Dar să te uiți în jur? Nu conduceți o fabrică, ci o mică brutărie de acasă. Probabil că aveți deja toate instrumentele și tehnicile necesare, despre care am scris la începutul articolului. Folosiți mai multe rețete dovedite. Există întotdeauna câteva pahare de făină, ouă și unt. Ce lipsește din această schemă?
Așa este, clienți! Dar dacă începeți să coaceți în mod regulat, acestea vor apărea singure. Mai întâi, rudele vor cere să coacă un tort pentru o sărbătoare de familie, apoi o iubită, iar apoi vorbei vor începe să funcționeze. În etapa inițială, este important pentru tine să-ți umple mâna și să-ți câștigi o reputație. Prin urmare, gazdele își vând adesea primele prăjituri la preț. Un coleg de-al meu tocmai le-a oferit clienților ei o listă cu produsele de care aveau nevoie.
Este important să nu uitați să faceți poze cu toată munca dvs., să colectați recenzii pentru a construi un portofoliu, să începeți să mențineți o pagină pe rețelele de socializare și apoi puteți începe să faceți publicitate.
Unde să înveți totul? Alegerea cursurilor.
Cred că mulți oameni au o mizerie în cap acum. Cum să organizezi totul, să-l pui pe rafturi, astfel încât totul să funcționeze? Avem nevoie de un fel de sistem în instruire, instrucțiuni pas cu pas dacă. Crezi că există una? Puteți să căutați răspunsuri la întrebările dvs. pe Internet pentru o lungă perioadă de timp, să scufundați o mulțime de informații. Sau puteți economisi timp și puteți merge la cursuri de cofetărie.
AFLAȚI MAI MULTE DESPRE CURS!
În mod convențional aș împărți toate cursurile în două tipuri - live și online.
Lucrurile vii au un mare avantaj - puteți atinge totul cu mâinile. Gătiți cot la cot cu profesioniștii, puneți întrebări, controlați procesul și la final gustați tortul finit sau chiar îl luați acasă cu voi.
Dar dezavantajele acestei metode de predare, în opinia mea, depășesc toate avantajele.
În primul rând, trebuie să ai mult timp și să fii relativ liber. Nu toată lumea poate merge undeva după muncă sau în weekend. Această opțiune nu este potrivită pentru mamele copiilor mici.
În al doilea rând, prețurile sunt ridicate. Costul instruirii dvs. include costul mâncării, inventarului, chiriei studiourilor, facturilor de utilități, salariilor profesorilor și organizatorilor, ca să nu mai vorbim de publicitate și alte lucruri mici pe care nu le simțiți, dar sunt.
În al treilea rând, veți studia într-un grup de 10 până la 20 de persoane. Gândiți-vă la lucrările școlare și la munca de laborator. Cineva a înțeles, cineva nu a înțeles, cineva pune întrebări și cineva este timid. Și vei veni acasă și, în general, jumătate din ceea ce ai acoperit îți va zbura din cap.
De multe ori școli online petrece cursuri de master gratuite ca prezentare. Pe ele veți găti împreună cu bucătarul de patiserie în aer. De regulă, rețetele sunt selectate simplu, astfel încât procesul de gătit să nu se întindă în timp. În aceste clase, veți aprecia calitatea învățării la distanță.
PARTICIPAȚI GRATUIT!
Lectii video
Prăjiturile cu drepturi depline nu sunt de obicei pregătite online. Lecțiile au fost înregistrate pe video și editate. În același timp, puteți vedea toate etapele de pregătire, pe complex și Puncte importante se pune un accent deosebit.
Din videoclip, puteți începe imediat să gătiți. La urma urmei, este ușor să derulați înapoi sau să faceți o pauză în orice moment.
Dacă sunteți în căutarea unei școli online dovedite, vă recomand Școala de patiserie la domiciliu „ ProfiTrolls».
Există cursuri de diferite niveluri de dificultate, iar prețurile sunt sub medie. Este minunat că fiecărui student i se atribuie un curator personal care să răspundă la toate întrebările și să ofere sfaturi practice în orice moment. Deci, nu există discuții generale pentru dvs. și o grămadă de întrebări fără răspuns. Curatorul, ca un înger păzitor, este întotdeauna în contact în mesager.
Puteți încerca mâna la un master class gratuit mâine. Înregistrați-vă folosind linkulși începeți să vă realizați visele! Nu veți învăța doar cum să coaceți, dar veți înțelege rapid cum să ajungeți la prima vânzare.
Și mă întreb ce fel de tort ați dori să faceți chiar acum? Poate că există cineva drag sau care vrea cu adevărat să învețe să coacă?
Vă mulțumim anticipat pentru comentarii! Așteptați articole noi despre subiecte de cofetărie, vor veni în curând!
Sunt foarte puțini oameni cărora nu le plac dulciurile. La urma urmei, este pur și simplu imposibil să reziste la deserturile delicioase. Nu-i așa? Această subcategorie conține rețete pentru prăjituri de casă pe care le puteți prepara cu ușurință, fără eforturi mari.
Am colectat aici cel mai mult rețete interesanteși nu degeaba a fost numită rubrica „Prajituri”. Rețetele sunt simple, pregătite acasă, cu o fotografie. Multe rețete se gătesc foarte repede. De exemplu, dacă oaspeții sunt deja la ușă și nu aveți ceva de tratat și vă rugăm să le faceți, atunci în acest caz veți fi ajutați de rețete simple prăjituri, de exemplu, o rețetă de prăjituri cu cookie sau turtă dulce. Procesul de gătit este destul de simplu și ingredientele necesare pot fi întotdeauna găsite la îndemână.
Tot în această secțiune veți găsi rețete pas cu pas prăjituri care vor decora perfect Masa de Anul Nou, masa de nunta, precum și o petrecere pentru copii. De exemplu, tortul „Barbie Doll” și tortul „Kolobok” le vor oferi copiilor tăi o mulțime de impresii vesele. La urma urmei, tortul este atributul principal al oricărui petrecerea copiilor... Și originalul și rețete neobișnuite prăjiturile de casă vă pot ajuta să creați atmosfera festivă a unei sărbători moderne de Halloween sau a unui cadru romantic pentru Ziua Îndrăgostiților. Tortul de Halloween „Cimitirul” va uimi cu siguranță oaspeții prin gustul său și, desigur, prin vedere. Prăjituri cu fructe, prăjituri cu lapte condensat, cu jeleu, prăjituri clasice - puteți găsi și aceste rețete aici.
Dar coacerea prăjiturilor cu propriile mâini nu este suficientă, tot trebuie să știi cum să decorezi un tort. La urma urmei, decorul tort de casă Este un proces foarte important. Datorită faptului că aici nu este descris doar modul de coacere a unui tort, ci și multe rețete sunt completate cu fotografii, puteți găti și decora tortul mai bine. bucatar experimentat... Gătește-i pe cei dragi prăjituri de casă, deoarece sunt mult mai gustoase decât prăjiturile din magazin, deoarece sunt pregătite cu suflet și dragoste.
19.11.2019
Tort „Trufa” acasă
Ingrediente: făină, praf de copt, cacao, ou, zahăr, unt, sare. coniac. apă, lapte condensat, ciocolată, smântână, produse de patiserie se presarăTortul cu trufe vă va impresiona cu siguranță oaspeții: este delicat, delicios și ciocolată-pre-ciocolată! Încercați din toate punctele de vedere - cu siguranță nu veți regreta!
Ingrediente:
Pentru prăjituri:
- 85 g făină;
- 6 g praf de copt;
- 25 g cacao;
- 3 ouă;
- 60 g zahăr;
- 40 g unt;
- sare.
Pentru impregnare:
- 30 ml coniac;
- 30 ml apă;
- 25 g zahăr.
Pentru crema:
- 0,5 cutii de lapte condensat cu cacao;
- 150 g unt.
Pentru glazură și decor:
- 200 g de ciocolată neagră;
- 70 ml smântână 33%;
- pansament de cofetărie.
05.11.2019
Tort „Basm” cu semințe de mac, nuci și stafide acasă
Ingrediente: făină, zahăr, smântână, ou, sodă, oțet, semințe de mac, nuci, stafide, stropi de patiserieIngrediente:
- 230 g făină;
- 220 g zahăr;
- 250 g smântână grasă;
- 3 ouă;
- 1 linguriță sifon;
- 10 ml oțet 9%;
- 70 g mac;
- 100 g nuci;
- 100 g stafide.
Pentru crema:
- 400 g smântână;
- 50 g zahăr;
- stropeste cofetărie pentru decor.
30.10.2019
Tortul "Natasha" constă din trei prăjituri cu aditivi diferiți. Combinat cu smântână iese foarte gustos!
Ingrediente:
- 3 ouă;
- 210 g zahăr;
- 200 g smântână;
- 185 g făină;
- 1 linguriță sifon;
- 10 ml oțet 9%;
- 120 g nuci;
- 60 g mac;
- 120 g stafide;
- sare;
- unt pentru formă.
Cremă și decor:
- 350 g smântână 26%;
- 40 g zahăr glazură;
- 40 g fulgi de cocos.
07.08.2019
Tortul "Pietrele în zăpadă" fără coacere
Ingrediente: jeleu, smântână, zahăr, gelatină, fursecuriIngrediente:
- 4 pachete de jeleu;
- 800 g smântână;
- 50 g zahăr;
- 25 g gelatină;
- 100 g cookie-uri.
19.07.2019
Tort "Zbor" în conformitate cu GOST
Ingrediente: arahide, proteine, zahăr, vanilină, unt, gălbenuș, lapte, cacaoTort "Zbor", dacă vorbim despre versiune clasică, preparat deloc fără făină, dar cu nuci și bezele. Se dovedește foarte tandru și aerisit, incredibil de frumos și incredibil de gustos.
Ingrediente:
Pentru prăjituri:
- 130 g arahide;
- 5 albușuri;
- 320 g zahăr;
- 0,5 g de vanilină.
Pentru cremă albă:
- 220 g unt;
- 200 g zahăr;
- 0,5 g vanilină;
- 5 gălbenușuri;
- 150 ml lapte.
Pentru crema de ciocolata:
- 2 linguri. cremă albă;
- 1,5 - 2 lingurițe cacao.
25.03.2019
Tort cu fulgi de zăpadă
Ingrediente: cremă de brânză, smântână, ciocolată, smântână, zahăr pudră, nucă de cocos, sare, praf de copt, unt, ou, făinăCei care iubesc prăjiturile delicate, aerisite, vor adora această rețetă pentru tortul Fulg de zăpadă. Se dovedește a fi alb-alb, foarte frumos, apetisant și gustos.
Ingrediente:
Pentru test:
- 330 de grame de făină de grâu;
- 3 ouă;
- 180 de grame de zahăr;
- 45 de grame de unt;
- 1,5 lingurițe praf de copt;
- 1 vârf de sare.
Pentru crema:
- 300 de grame de crema de branza;
- 450 ml smântână grea (33%);
- 150 de grame de ciocolată albă;
- 240 gr smântână;
- 150 de grame de fulgi de cocos;
- 3-4 linguri. zahăr glazură.
25.03.2019
Tort Brownie
Ingrediente: făină, sodă, sare, cacao, zahăr, vanilină, ou, unt, lapte, oțet, brânză, smântână, ciocolată, lapte condensat,Această rețetă va atrage în primul rând fanii înfocați ai ciocolatei: există într-adevăr o mulțime de ea în acest tort numit „Brownie”!
Ingrediente:
Pentru biscuiți:
- 120 de grame de făină de grâu;
- 5 grame de sifon;
- 1 praf de sare;
- 2-3 linguri. cu o lamelă de pudră de cacao;
- 150 de grame de zahăr;
- 1 g vanilină;
- 1 ou;
- 30 de grame de unt;
- 30 de grame de ulei vegetal;
- 130 ml lapte;
- 1 linguriță mușcă 6% (vin sau măr).
Pentru crema:
- 250 de grame de brânză mascarpone;
- 200-250 ml frisca;
- 100 grame zahăr pudră;
- 150-200 gr de ciocolată neagră.
Pentru impregnare:
- 5-6 linguri. lapte condensat fiert;
- 4-5 linguri. Laptele vacii.
Pentru glazură:
- 80 de grame de ciocolată neagră;
- 50 de grame de unt;
- 50 ml lapte;
- 1-2 linguri. .l zahăr glazură.
Pentru decorare:
- tablete de ciocolata, bile, prăjituri - la discreție.
25.03.2019
Prajitura cu capsuni
Ingrediente: căpșuni, zahăr, apă, îngroșător, smântână, ou, făinăIubitorii de căpșuni și biscuiți vor adora acest tort. cu exceptia aluat de aerși fructe de padure delicioase are, de asemenea, o smântână foarte delicată și sirop de căpșuni dulci ... Se dovedește foarte bine.
Ingrediente:
Pentru test:
- 4 ouă;
- 1 cana de zahar;
- 1 pahar de făină.
Pentru crema:
- 450 ml smântână (20% grăsime);
- 3/4 pahare de zahăr;
- 5-12 grame de îngroșător.
Pentru sirop:
- 50 de grame de căpșuni congelate;
- 2 linguri. Sahara;
- 150 ml apă.
Pentru umplere:
- 400 de grame de căpșuni congelate.
24.03.2019
Cel mai rapid tort din toate timpurile
Ingrediente: făină, praf de copt, vanilină, cacao, ou, zahăr, lapte, unt, sare, smântânăUn tort delicios poate fi făcut în doar 15 minute dacă aveți la îndemână această rețetă delicioasă și delicioasă. desert frumos... Pentru întâlnirea cu prietenii care sosesc brusc - aceasta este o opțiune excelentă!
Ingrediente:
- 150 de grame de făină;
- 25 de grame de amidon de cartofi;
- 20 grame praf de copt;
- 2 grame de vanilină;
- 25 de grame de cacao;
- 2 oua;
- 80 de grame de zahăr;
- 150 de grame de lapte 3,2%;
- 7 linguri ulei vegetal;
- Sarat la gust.
Cremă:
- 250 ml smântână 25%;
- 3 linguri. zahăr glazură.
20.03.2019
Tort esterhazy
Ingrediente: ou, zahăr, vanilină, unt, rom, gem, ciocolată, migdale, făină, scorțișoară, sareTortul Esterhazy este extraordinar desert delicios, pe care fiecare îl poate găti singur acasă. Un astfel de tort poate fi pregătit pentru o vacanță.
Ingrediente:
- 270 de grame de făină de migdale,
- 1 linguriță scorţişoară,
- 270 de grame de albușuri,
- 330 de grame de zahăr pudră,
- un vârf de cuțit de sare,
- 130 de grame de gălbenușuri de ou,
- 500 ml. lapte,
- 40 de grame de amidon,
- 120 de grame de zahăr
- 10 grame zahăr vanilat,
- 280 de grame de unt,
- 1 lingură. rom (coniac, kirsha),
- 60 de grame de gem de caise,
- 120 de grame de ciocolată albă,
- 30 de grame de ciocolată neagră,
- 60-80 grame de petale de migdale.
07.03.2019
Tort de vis al femeii ocupate
Ingrediente: smântână, zahăr pudră, mandarină, suc de lămâie, sodă, cacao, unt, ou, lapte condensat, făinăAcest tort nu se numește așa degeaba. Pentru a-l pregăti este foarte simplu și suficient de rapid. Gustul tortului va încânta absolut pe toată lumea.
Ingrediente:
- 1 pahar de faina;
- 1 cutie de lapte condensat;
- 2 oua;
- 180 de grame de unt;
- 3 linguri. cacao;
- o jumătate de linguriță sifon;
- 1 lingură. suc de lămâie;
- 400 de grame de smântână;
- 100 grame zahăr pudră;
- 2 mandarine.
07.03.2019
Tort „Vis de viață” cu smântână
Ingrediente: smântână, zahăr, vanilină, lapte, ou, unt, făină, cacao, praf de coptVă va dura mai puțin de o oră să pregătiți acest delicios tort „Visul vieții”. Tortul se înmoaie în smântână și se colectează fierbinte până când prăjiturile sunt reci. Desertul este ușor de preparat și incredibil de delicios.
Ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat;
- 2 oua;
- 150 de grame de unt;
- 155 de grame de făină de grâu;
- 6 grame praf de copt;
- 35 de grame de pudră de cacao;
- 400 de grame de smântână;
- 120 de grame de zahăr;
- vanilină pe vârful cuțitului.
06.03.2019
Tort Mousse cu glazură oglindă
Ingrediente: ou, zahăr, făină, sare, vanilină, curmale, gelatină, piure de pere, smântână, ciocolată, lapte, cacao, apăTort cu mousse cu glazură oglindă delicios, dar nu atât de ușor de preparat. Nu-mi face griji rețetă detaliată cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți acest tort fără nicio ezitare.
Ingrediente:
- 2 ouă de pui,
- 360 de grame de zahăr
- 70 de grame de făină de grâu,
- un vârf de cuțit de sare,
- zahăr vanilat după gust,
- 200 de grame de kaki,
- 24 de grame de gelatină,
- 150 de grame de piure de pere,
- 720 ml. smantana
- 50 de grame de ciocolată albă,
- 75 ml. lapte,
- 60 de grame de cacao,
- 150 ml. apă.
30.11.2018
Turtă de butuc putred cu gem
Ingrediente: unt, cacao, zahăr, lapte, bezea, smântână, vanilină, biscuiți, făină, gem, ou, kefir, sifon, sareAcest delicios și tort frumos Gătesc pentru aproape fiecare sărbătoare. Desigur, trebuie să transpiri în bucătărie, dar merită. Absolut fiecare gospodină poate găti acest tort.
Ingrediente:
- 300 de grame de făină,
- 1 cană + 2 linguri Sahara,
- o ceașcă de gem fără semințe,
- 2 oua,
- o ceașcă de chefir sau lapte acru,
- o linguriță și jumătate. sifon,
- un vârf de cuțit de sare,
- 500 ml. smântână,
- 2 linguri. zahăr pudră
- vanilină pe vârful unui cuțit,
- 2 linguri. firimituri de pâine,
- 50 de grame de unt,
- 2 linguri. pudră de cacao
- 50 ml. lapte,
- 3 bezea.
15.11.2018
Prajitura cu microunde in 10 minute
Ingrediente: făină, zahăr, cacao, lapte, ou, ulei vegetal, praf de copt, zahăr vanilat, smântână, zahăr pudrăCea mai simplă rețetă de tort care poate fi făcută în doar zece minute. Aluatul se frământă rapid, iar prăjitura se coace la cuptorul cu microunde.
Avem nevoie:
- 8 linguri. l. făină;
- 6 linguri Sahara;
- 3 linguri. cacao;
- 6 linguri lapte;
- doua oua;
- 70 ml ulei vegetal;
- 1 linguriță praf de copt;
- 3 g zahăr vanilat;
- smântână;
- zahăr glazur.
Si altii. Dar există și mai ușor! Citim?
Vă sugerez să faceți o prăjitură foarte simplă pentru care nici nu trebuie să porniți cuptorul. Tortul este gătit într-o tigaie. Și, deși conține 8 prăjituri și o cremă, nu veți petrece mult timp pregătindu-l. Lucrul este că prăjiturile sunt fierte într-o tigaie pentru doar 1-2 minute.
Într-o perioadă scurtă de timp, veți avea opt prăjituri gata. Rămâne să le lipsească fierbinte cremăși lăsați-l să fiarbă câteva ore. Chiar și un copil ar trebui să facă față pregătirii unui astfel de tort!
Aluat
- Făină de grâu 1,6 linguri.
- Lapte condensat 125 g
- Sifon 0,3 linguriță
- Oțet de masă 5 ml
- Ouă de pui 1 buc.
Cremă
- Unt 100 g
- Lapte 250 ml
- Făină de grâu 1 lingură. l.
- Zahar 0,5 linguri.
- Zahar vanilat 20 g
- Ouă de pui 1 buc.
Combinați oul și laptele condensat.
Bateți cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați bicarbonat de sodiu și oțet.
Adăugați făină - frământați aluatul.
Împărțiți aluatul în 8 bucăți.
Rulați fiecare pe o placă făinoasă într-o prăjitură subțire.
Se prăjește fiecare pâine plată într-o tigaie uscată fierbinte timp de 1-2 minute de fiecare parte.
Folosind o farfurie și un cuțit ascuțit, tăiați prăjiturile rotunde cu un diametru de 13-14 cm.
Pentru smântână avem nevoie de lapte, zahăr, făină, ou, unt, zahăr vanilat.
Combinați laptele, oul, făina, zahărul. Bateți bine cu o furculiță sau mixer și aduceți la fierbere, amestecând continuu.
Se adaugă unt și se fierbe timp de 20 de secunde.
Ungeți prăjiturile cu smântână fierbinte.
Acoperiți partea superioară și laturile tortului cu cremă. Presărați cu firimituri din părțile tăiate ale prăjiturilor (acestea trebuie zdrobite cu un robot de bucătărie).
Tortul trebuie infuzat înainte de a servi 2-3 ore.
Rețeta 2: Cea mai ușoară rețetă de tort: tort de biscuiți, smântână
Pentru crema:
- unt - 250 g,
- lapte condensat - 400 g.
Măcinați zahărul cu ouă, adăugați sifon împrăștiat cu oțet, unt înmuiat și miere. Toate acestea le încălzim la foc mic până crește volumul. Adăugați făină și frământați aluatul, împărțiți-l în 7-8 părți.
Rolați fiecare parte a aluatului într-o prăjitură și coaceți-le într-o formă unsă la o temperatură de 150 de grade. Răcim prăjiturile și le tăiem marginile.
Ungeți vârful și părțile laterale ale tortului cu cremă și acoperiți-l cu firimituri făcute din resturi de prăjituri.
Cum se face crema. Acest lucru este foarte ușor de făcut. Măcinați bine untul înmuiat cu lapte condensat, bateți smântâna și răciți-o bine.
Rețeta 4: Tort simplu de ciocolată
Pentru a pregăti acest delicios tort de ciocolată, veți avea nevoie de cele mai simple produse:
- chefir - 1 pahar;
- zahăr -1 pahar;
- făină - 1 pahar;
- ciocolata - 1 baton;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- cacao - 2 linguri. l.
Crema de tort va consta din următoarele ingrediente:
- smântână - 400 ml;
- zahărul este un pahar incomplet.
Acum avem totul pentru a face tortul nostru de ciocolată de casă. Primul pas este să bateți bine chefirul cu zahăr cu un mixer. 
Apoi adăugați cacao, sifon și făină cernute printr-o sită. Bateți cu un mixer până se omogenizează. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna cu conținut mediu de grăsimi.
Așezați masa rezultată într-o matriță din silicon (sau orice altă matriță), ușor unsă ulei vegetal... Apoi trimitem formularul cu aluat de ciocolataîntr-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coaceți timp de aproximativ 30 de minute. 
Tortul de ciocolată finit trebuie răcit la temperatura camerei și tăiat pe lungime în două părți. 
În timp ce tortul nostru de ciocolată se răcește, puteți face smântână pentru el. Nici aici nu este nevoie de multă energie: doar bateți smântâna și zahărul bine cu un mixer, astfel încât să se dizolve tot zahărul. Lubrifiați straturile de tort cu crema rezultată și puneți-le una peste alta.
Nu ne rămâne decât să ne decorăm delicioasa prăjitură de ciocolată cu ciocolată rasă. Ciocolata poate fi luată absolut orice, lapte sau amară, după cum doriți. Am luat ciocolată neagră și am frecat-o pe o răzătoare grosieră. 
Cel mai bine este să trimiteți tortul terminat la frigider cel puțin câteva ore, astfel încât să fie bine saturat cu cremă și să devină moale și fraged.
Rețeta 5: Tort simplu cu burete
Aluat:
- ouă - 4 buc.
- făină de grâu, clasa I - 1,5 căni
- zahăr granulat - 2 căni
- sifon - 0,5 lingurițe.
- suc de lamaie - 1 lingurita
- un vârf de cuțit de sare
Pentru crema:
- smântână - 250 de grame
- zahăr pudră - 1 pahar.
În primul rând, pregătim crema, deoarece ar trebui să stea la frigider după gătit.
Crema - cea mai simplă - smântână. Bate smântâna cu zahăr. Masa trebuie să fie ușoară, iar zahărul să fie complet dizolvat. Crema rezultată, așa cum am spus - la frigider.
Acum fac un aluat de biscuiți:
Bateți albușurile separat, apoi adăugați gălbenușurile și abia apoi adăugați zahărul. Zaharul trebuie dizolvat complet. După aceea, treptat, în porții mici, adaug făină. O fac astfel încât să nu existe bulgări, bătând constant aluatul. Sting sifonul într-o lingură suc de lămâieși adăugați la aluat și continuați să bateți totul împreună pentru o vreme.
Se toarnă masa rezultată într-o tigaie, în care am pus mai întâi hârtie de copt. Coace cozonac la cuptor pentru 20-30 de minute. Puteți verifica disponibilitatea acestuia cu o scobitoare - străpungem biscuitul cu el - dacă scobitoarea este uscată - biscuitul este gata, dacă rămâne pe el aluat crud- trebuie sa astepti.
După aceea, am tăiat biscuitul terminat în trei prăjituri și le-am lăsat să se răcească, apoi am acoperit cu generozitate straturile cu cremă.
Decorez tortul de biscuiți finisat cu cremă.
Rețeta 6: Tort rapid și gustos - cu miere
Pentru prăjituri:
- Ouă de pui 2 buc.
- Făină de grâu 2 căni
- Margarina 170 gr
- Miere 2 lingurițe.
- Smântână 2 linguri l
- Bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță.
Pentru crema:
- Smântână acră 700 gr
- Zahar 200 gr
topeste margarina
se adauga zahar
miere, smântână
coace prajituri
bate smântâna cu zahăr
tort gata preparat
acoperiți prăjiturile cu smântână
Deci, pentru cremă va trebui, în primul rând, să stoarceți smântâna, apoi puneți-o într-o ceașcă largă și bateți-o cu un mixer, adăugând treptat zahăr. Apoi, coaceți prăjiturile (pentru aceasta, amestecați ingredientele la o consistență cum ar fi smântâna grasă și coaceți la cuptor timp de aproximativ 20 de minute), verificați pregătirea lor cu o scobitoare din lemn.
Tăiați prăjiturile longitudinal și împăturiți-le în straturi, pre-acoperind fiecare cu smântână. Tortul rezultat poate fi puțin uscat, dar este în regulă - așa este dezvăluit gustul său. Blatul tortului poate fi decorat după bunul plac sau cu aceeași cremă sau alte produse potrivite.
Rețeta 7: tort simplu cu mac și nuci
Aluat:
2 oua
1 lingură. Sahara
1 lingură. smântână
1 lingură. făină
0,5 lingurițe sifon
1/3 Art. mac (pentru 1 tort)
1/3 Art. nuci (tăiați-le cu un cuțit) (pentru 2 prăjituri)
1 pachet. zahăr vanilat (pentru 3 straturi)
0,5 linguri. zahăr (caramelizează)
16 jumătăți nuc(se înmoaie în caramel și se lasă să se răcească)
Cremă:
800 ml smântână (am luat 2 borcane de smântână și 2 smântână-proaspătă) bateți până se îngroaș +
+2 borcane de smântână de zahăr
+2 Pak. van. Sahara
bate totul
Realizăm 3 loturi. Coacem fiecare într-o formă de 24 cm, din păcate nu am cronometrat timpul, m-am uitat la culoare și am verificat disponibilitatea cu o scobitoare. Răciți prăjiturile finite și tăiați-le pe lungime. Împătimim prăjiturile pe rând, ungând cu generozitate fiecare cu smântână. Decorează cu jumătăți de nuci și semințe de mac.
Rețeta 8: tort cu dungi ușor și rapid
Măcinați 1 lingură de zahăr cu 50 g de unt
adăugați 1 lingură smântână, http://forum.good-cook.ru/, Natasha Perepelka,
Tortul este delicatesa preferată a tuturor, fără de care aproape nici o vacanță nu este completă. Dar atunci când cumpărăm prăjituri, nu suntem întotdeauna mulțumiți de calitatea lor. Și aici nu puteți sfătui decât un singur lucru - să învățați să gătiți prăjituri acasă pe cont propriu. Și dacă învățați cum să coaceți prăjituri, atunci veți uita de prăjiturile din magazin! Coacerea prăjiturilor acasă este de două ori mai veselă decât a cumpăra, pentru că pentru produse de patiserie delicioase hostessul este înzestrat cu generozitate cu complimente, iar aceasta este o bună motivație pentru creativitate și dezvoltare în continuare în industria cofetăriei.
Prăjiturile sunt biscuiți, shortcake, prăjituri din choux patiserie, souffle, mousse etc. La asamblarea oricăror tipuri de prăjituri, prăjiturile se alternează și sunt împrăștiate cu cremă, iar există un sortiment imens de creme, fiecare cremă trebuie să fie potrivită cu tipul dvs. de prăjitură. Aceasta este smântână, cremă, crema de unt pe lapte condensat sau zahăr glazură, frisca, etc. De asemenea, la straturile dintre prăjituri se pot adăuga diverse fructe, nuci tocate, ciocolată.
Cele mai populare rețete de prăjituri, care sunt invariabil incluse în topul celor mai populare produse de patiserie: Napoleon, Medovik, Praga, Kiev, Leningradsky, Muraveinik, Milk girl, Monastyrskaya cabana, lapte de pasăre, Basm, smântână, tort de înghețată, catifea roșie, catifea de ciocolată, croquembush, Saint Honore, bușteni de Crăciun, tiramisu, pădurea neagră, Esterhazy și mulți alții.
Prăjiturile sunt pregătite pentru diverse ocazii: Crăciun, Anul Nou, Ziua de naștere, Paște, 8 martie, 23 februarie, Ziua Îndrăgostiților (Ziua Îndrăgostiților), prăjituri de nuntă... Prăjituri pentru naștere, botez. În general, nicio sărbătoare nu este completă fără această delicatesă dulce.
Dar este nevoie de puțină practică pentru a face tortul atât de frumos, cât și de gustos. Și pe site-ul nostru veți găsi multe rețete excelente de prăjituri dovedite, de diferite niveluri de dificultate, pe care le puteți găti cu ușurință acasă. Vă spunem toate secretele fabricării unor produse de patiserie grozave și vă împărtășim sfaturile noastre profesionale.
Pentru început, nu abordați prăjiturile complexe cu mai multe niveluri sau prăjiturile cu tehnologie complexă de gătit. Începeți cu rețete simple de casă și îmbunătățiți-vă treptat abilitățile și treceți de la ușor la mai complex. În orice caz, chiar și cel mai mult prăjituri simple din 5 ingrediente vor merge la familia ta cu „Ura”, iar copiii vor fi pur și simplu încântați de abilitățile culinare ale mamei lor!
Există o mare varietate acum cofetărie: prăjituri, produse de patiserie și alte produse de patiserie. Pe site-ul nostru puteți găsi atât rețete pentru prăjituri care sunt transmise din generație în generație, cât și cele mai moderne prăjituri chic la modă care nu sunt inferioare profesioniștilor.
Desigur, mulți oameni adoră produsele de patiserie bogate în calorii, cel mai adesea se întâmplă ca cu cât prăjitura este mai gustoasă, cu atât este mai bogată în calorii. Dar pe site veți găsi și rețete pentru prăjituri dietetice și rețete pentru prăjituri pp ( alimentație corectă), cu o mulțime de fructe, gătite cu iaurt, zahăr scăzut sau înlocuitori de zahăr.
De asemenea, ar trebui acordată o atenție specială decorului tortului. Poate fi o decorație chic de mastic sau o prăjitură modernă de mousse minimalistă (europeană) cu glazură de oglindă, velur de ciocolată și decor elegant de ciocolată călită. Coacerea poate fi decorată cu nuci, fructe, chipsuri de ciocolată, se toarnă peste jeleu.
Nu vă fie teamă să experimentați, porniți-vă imaginația și veți obține doar opere de artă minunate, într-un singur exemplar, delicios, frumos și unic! Și datorită descrierii detaliate și fotografii pas cu pasîntregul proces va merge ușor și ușor!
Totul ingenios este simplu!
8 PRĂJITURI INCREDIBIL DE GUSTOASE
GATIT RAPID!
ȘI AICI ȘI REȚETELE TOATE PRĂJITURILE!
1. "Tortul Pancho" nebunesc de delicios
Pregătire:
1. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albul într-o spumă puternică (10 minute cu un mixer).
2. Apoi, continuând să bateți, adăugați 1 pahar de zahăr în porții mici.
3. Adăugați gălbenușuri de ou (unul câte unul).
4. Cernem cacao printr-o sită, astfel încât să nu existe bulgări, se toarnă în aluat și se amestecă ușor.
5. Apoi, în mai mulți pași, adăugați făină și sodă, stinse cu suc de lămâie și praf de copt.
6. Ungeți matrița cu ulei. Se toarnă aluatul și se introduce în cuptor. Se coace la 180 de grade până se înmoaie. Dacă suprafața este deja coaptă, iar mijlocul
Nu, acoperiți partea superioară a bazei cu pergament sau folie. Tortul se coace aproximativ o oră.
7. Tăiați tortul de 1,5-2 cm înălțime din biscuitul răcit finit și tăiați restul în cuburi de 3-4 cm.
8. Bate smântâna. Bate timp de aproximativ 10 minute, până devine pufos și pufos.
9. Adăugați 1 cană zahăr granulat, bateți timp de aproximativ 5 minute.
10. Ungeți tortul cu smântână, întindeți nucile zdrobite.
11. Înmuiați fiecare bucată de aluat în cremă și întindeți-o pe tort. Îndoiți tortul în formă de mazăre. Se toarnă smântână peste tort.
12. Topiți ciocolata într-o baie de apă și aplicați un model caracteristic.
2. Popularul tort Snickers
Pregătire:
Tort cu meringă:
1. 7 proteine le bat cu 400 gr. zahăr, am făcut o prăjitură cu diametrul de 26 cm (pe hârtie am desenat un cerc cu diametrul de 24 cm, iar prăjitura s-a estompat apoi la 26 cm), și am uscat mai multe bețe din bezeaua rămasă. Cred că un tort de 3-4 proteine va fi normal (pentru 1 proteină - 60 de grame de zahăr).
1. Un borcan cu lapte condensat fiert și 150 g prune. unt la temperatura camerei) - bateți.
1. Arahide prăjite, gram 200 (sau după gust)
Măcinați cu un sucitor nu foarte fin.
Biscuit:
1. Bateți untul înmuiat cu zahăr până când untul devine alb.
2. Continuând să bateți, adăugați ouă pe rând. Apoi adăugați smântână și bateți și bine.
3. Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: făină, sare, sodă și cacao.
4. Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt-ou-smântână și amestecați până când făina se dizolvă, dar aluatul este încă cocoloaș. Nu este necesar să bateți aluatul cu făină puternic.
5. Preîncălziți cuptorul la 160oС. Ungeți o tigaie mare cu unt și umpleți 1/3 din tigaie cu aluat. Folosesc o matriță de 24 cm în diametru. Coacem 30-40 de minute. Verificăm pregătirea biscuitului străpungând biscuitul cu un cuțit sau cu un băț de lemn. Dacă aluatul nu se lipeste de băț, atunci biscuitul poate fi scos.
1. Dacă obțineți un biscuit uscat, înmuiați-l sirop de zahăr, sau compot ...
2. Se răcește prăjitura și se taie în două jumătăți pe lungime.
3. Lubrifiați suprafața cu jumătate din smântână, presărați cu nuci.
4. Acoperiți cu un tort de bezea, ungeți și cu smântână și presărați cu nuci.
5. Puneți deasupra tort de biscuiti, apăsați ușor în jos.
6. Se toarnă glazură de ciocolatăși se presară cu nuci.
3. Delicios tort de ciocolată pe kefir „Noapte”
Pregătire:
Pregătirea prăjiturilor:
1. Adăugați sifon la kefir cald, adăugați făină cernută, zahăr, bateți în 2 ouă și amestecați bine. Nu este necesar să se stingă sifonul, acesta se va stinge perfect datorită acidului kefirului. Aluatul se va dovedi lichid, ca și pentru clătite, așa că îl puteți amesteca cu un mixer. Adăugați cacao în aluatul finit după gust - de la 4 la 8 linguri și amestecați din nou bine. Pentru a împiedica cacaoul să prindă bulgări, acesta poate fi cernut printr-o sită.
2. În partea de jos a matriței, am decupat hârtie pergament, ung marginile cu unt și presărăm firimituri de pâine sau gris - pentru ca prăjiturile să nu se lipească. Turn aluatul gros de 1 cm. În funcție de diametrul matriței dvs., veți obține un număr diferit de prăjituri.
Prepararea cremei:
1. Bateți ouăle într-o spumă puternică, adăugați puțin lapte și 2 linguri de făină, bateți din nou. Fierbeți restul de lapte cu zahăr și reduceți focul la minimum. Cu un jet subțire, amestecând continuu, turnați amestecul de ouă-făină în lapte fierbinte dulce.
2. Continuă să amesteci, mai ales cu atenție în partea de jos, până când crema se îngroașă. Acest lucru durează de obicei 5 până la 7 minute.
3. Crema trebuie răcită la temperatura camerei, iar uleiul trebuie încălzit la temperatura camerei.
4. Se amestecă uleiul cald în crema răcită până se omogenizează complet.
Rămâne doar să ungi prăjiturile cu smântână și să le lași la macerat cel puțin 4 ore.
Opțional, puteți decora blatul tortului cu orice doriți)!
4. Tort delicios de delicios cu lapte condensat „Sweet fantasy”
Pregătire:
Să ne ocupăm de prăjituri:
1. Scoateți untul în prealabil, astfel încât să devină moale.
2. Bateți ouăle, adăugați zahăr și bateți din nou. Zaharul ar trebui sa se dizolve.
3. Combinați amestecul de ou-zahăr cu smântână și unt. Adăugați făină, bicarbonat de sodiu și înlocuiți aluatul.
Puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
4. Apoi împarte aluatul în 3 bucăți și rulează subțire într-un dreptunghi. Nu ar trebui să respectați în mod special forma, deoarece atunci prăjiturile vor trebui tăiate, iar tunderea va fi necesară pentru decorare.
5. Așezați fiecare strat pe o foaie de copt și străpungeți în diferite locuri cu o furculiță.
6. Coaceți în cuptor pentru 20 de minute la 200 ° C.
7. Răciți puțin prăjiturile finite, puneți-le una peste alta și tăiați marginile pentru a face dreptunghiuri uniforme.
8. Puneți garniturile în cuptor timp de 10 minute, astfel încât să se usuce bine și să capete o culoare bogată, apoi tocați. Am folosit un sucitor pentru asta.
Acum puteți face crema.
1. Topeste ciocolata. Pentru a face acest lucru, l-am pus într-o mică farfurie adâncă timp de câteva minute în cuptorul cu microunde.
2. Combinați laptele condensat fiert cu untul și ciocolata topită și amestecați bine.
3. Se curăță alunele, se toacă cu un sucitor, se adaugă în smântână și se amestecă.
4. Ungeți fiecare tort cu smântână.
5. Ungeți vârful și marginile ultimului tort.
6. Presară deasupra cu firimituri și ciocolată rasă.
7. Puneți la frigider 2-3 ore pentru a înmuia bine tortul.
5. Cel mai delicios „Tort de clătite cu căpșuni mari”
Pregătire:
1. Bateți ușor ouăle cu sare.
2. Adăugați făină, lapte, apă, unt topit unul câte unul, amestecând bine și amestecând după fiecare etapă.
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte clătite subțiriși așezați-le pe o farfurie separată, curată, înainte de a aplica crema.
4. Pornit baie de apă pune zahăr și proteine.
5. Păstrați într-o baie de apă, batând până când zahărul se dizolvă.
6. Scoateți de pe foc și bateți cu un mixer până la vârfuri stabile.
7. Adăugați treptat untul la temperatura camerei, amestecând bine, astfel încât să nu rămână bucăți de unt. Adăugați vanilină, amestecați ultima oară.
8. Aplicați puțină cremă între clătite și peste tot.
9. Se ornează cu căpșuni feliate subțire și se presară cu zahăr pudră.
10. Se da la frigider 1-2 ore pentru a intari tortul.
* Corecție: Vanilina NU este de 2 lingurițe, dar nu mult ... literalmente pe vârful unui cuțit!
6. Delicios nerealist " Tort de ciocolata„(fără făină)!
Pregătire:
1. Bateți albul până se face spumă fermă. Se adaugă jumătate din zahăr (75 g). Bate încă 1 minut. Bateți gălbenușurile până se albesc cu zahărul rămas. Se adaugă cacao, se amestecă ușor. Ar trebui să obțineți o astfel de masă de ciocolată.
2. Se amestecă treptat proteinele în el.
3. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Distribuim aluatul.
4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Aluatul va crește mai întâi și apoi va cădea - nu vă alarmați, acest lucru este normal. Lasa prajitura sa se raceasca. Îl tăiem în 4 părți egale, îl separăm de hârtie.
5. Prepararea cremei. Pentru a face acest lucru, încălziți crema aproape la fierbere, dar nu o fierbeți. Se ia de pe foc, se pune ciocolata spartă pe bucăți. Se amestecă, se așteaptă până se dizolvă ciocolata și se obține o cremă de ciocolată omogenă.
6. Stratul superior, precum și părțile laterale, sunt, de asemenea, lubrifiate cu cremă. Trimitem tortul terminat la frigider timp de 1 oră.
7. Atunci te poți bucura de ...
7. Cheesecake unic "ras"!
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 175 C. Ungeți o tigaie cu unt și făină. Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt. Apoi adăugați unt, cacao, zahăr și lapte.
2. Modelați aluatul într-o bilă și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute, de preferință în congelator timp de una sau două ore, astfel încât aluatul să devină cât mai tare pentru frecare.
3. Într-un castron mixer, combinați crema de brânză, gălbenușurile, coaja de lămâie, zahărul vanilat și amidonul. Bateți cel puțin 2 minute.
4. În container separat Tel albușuri de ou până când se formează o spumă stabilă, dar nu exagerați pentru a preveni depunerea.
5. Se amestecă proteinele cu vracul (brânză etc.).
6. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 2 părți, dintre care una este rasă.
7. Întindeți aluatul neagrat peste matriță. Apoi întindeți umplutura de brânză uniform.
8. Se acoperă cu un strat de aluat ras.
9. Coaceți aproximativ 45-50 de minute. Se răcește și se servește.
8. Un tort gustos„Un minut” fără coacere!
Pregătire:
Prăjituri de gătit:
1. Faceți aluatul de tort amestecând toate ingredientele (făină, lapte condensat, ou, sodă). Împărțiți aluatul în 8 bucăți.
2. Întindeți o bucată cu un diametru mai mare decât o tigaie și puneți-o pe o tigaie preîncălzită.
3. După un minut, răstoarnă (prăjiturile se prăjesc foarte repede).
4. Tăiați tortul îndepărtat (butașii vor fi folosiți apoi pentru a stropi tortul).
Pregătirea cremei:
1. Se amestecă toate componentele, cu excepția uleiului, și se pune pe foc până se îngroașă, amestecând energic.
2. La final adaugă unt în smântână fierbinte.
Realizarea CAKE:
1. Ungeți prăjiturile cu smântână caldă, presărați blatul și părțile laterale cu firimituri tocate.
2. Lăsați tortul câteva ore să se înmoaie.
Poftă bună!