Cum se face compot de prune pentru iarnă. Compot de prune conservat: rețete simple și delicioase

24.11.2020

Gospodinele economice au multe rețete diferite pentru conservarea prunelor. Acestea pot include: compoturi, conserve, gemuri, sosuri și altele. Unii oameni vin singuri cu o rețetă pentru diverse semifabricate pentru a experimenta și a-i mulțumi pe cei dragi cu ceva nou. Vom descrie câteva dintre rețetele de mai jos.

Desert de prune marinat cu scorțișoară

Poate servi ca un fel de mâncare independent, un supliment la diferite deserturi, o umplutură pentru o varietate de produse de patiserie și un ingredient pentru o salată. Poate fi folosit în fiecare casă și pe fiecare masă.

Pentru tine pentru borcane de 4 litri veți avea nevoie de:

Prune - cât vrei;
Apă;
Zahar granulat - 300 g;
Scorțișoară - 2 bețe;
Iarnă - 20 bucăți;
Garoafa - 20 muguri;
Oțet de masă - 160 ml.

Spălați bine fructele de pădure și scoateți tulpinile de pe ele;
Puneți prunele în apă fierbinte câteva minute (nu apă clocotită) și răcoriți-le imediat în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca coaja să rămână intactă în timpul procesului de gătit.
Băncile trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
Puneți toate condimentele în partea de jos a borcanelor, iar deasupra lor - prunele sunt stivuite cât mai bine posibil.
Pregătiți marinada. Se toarnă apă în borcane și se toarnă imediat într-un recipient în care va fi gătită marinada. Acest lucru este necesar pentru a calcula cantitatea exactă de apă pentru piesa de prelucrat.
Puneți recipientul pe foc și aduceți apa în el la fierbere. După aceea, turnați oțetul și adăugați zahăr.
Gatiti inca cateva minute, apoi turnati fierbinte in borcane cu fructe.
Așezați borcanele într-un recipient cu apă fierbinte și sterilizați. Sterilizați un borcan de 0,5 litri timp de 15 minute și 1 litru timp de 20 de minute.
Apoi îndepărtați cu grijă borcanele și rotiți-le strâns cu capacele.
Întoarceți borcanul și așteptați momentul când este complet răcit.

Gem de prune galbene pentru iarnă

Pentru tine veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Prune galbene - 3 kg;
Zahar granulat - 4,5 kg;
Apă potabilă - 6 pahare.

Pregătire:

Compot întreg de prune pentru iarnă

Componente de care aveți nevoie pentru compotul de prune:

Prune - 1 kg;
Zahar - 5 pahare;
Apă.

Pași de gătit:

Clătiți bine fructele de pădure, îndepărtați fructele și tulpinile rele.
Spălați bine borcanele, sterilizați-le și umpleți-le 1/2 pline cu fructe.
Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă fructele să se încălzească. Aceasta va dura aproximativ 15 minute.
Goliți conservele într-un recipient. Se toarnă zahăr acolo.
Se fierbe siropul până când zahărul se dizolvă complet, apoi se toarnă fierbinte în borcane cu fructe.
Rulați compoturile strâns și întoarceți-le. Înfășurați un halat cald și așteptați ca compoturile să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare în timpul iernii.

Compot de prune fără sâmburi pentru iarnă - rețetă

Pentru a pregăti compot conform acestei rețete, veți avea nevoie aprovizionează cu astfel de produse:

Apă potabilă - 6 litri;
Zahar granulat - 12 linguri (se iau 2 linguri pentru 1 litru);
Fructele sunt prune tari - 1 kg.

Preparatul este după cum urmează:

Fructele trebuie spălate bine, iar semințele și tulpinile trebuie îndepărtate din ele.
Băncile trebuie spălate folosind detergent sau soluție de sodiu și le pun la sterilizare.
Umpleți borcanele pregătite cu jumătăți de prune până la aproximativ 1/2 din volumul total.
Se toarnă zahăr granulat în borcane cu fructe. Pentru cutii de 1 litru - 2 linguri, pentru 3 litri - 1 pahar.
Se fierbe apa și se toarnă (direct din foc) fructe de pădure cu zahăr. Înfășurați compotele cu capace și înfășurați-le până se răcesc complet. Luați compoturile într-o cameră de depozitare a subsolului pentru iarnă.

Rețetă pentru conserve de prune "sărbătoarea gustului"

Acest preparat este potrivit pentru feluri principale, vânat sau carne. Pentru această rețetă, luați prune dure.

Ingrediente pentru conservare:

Prune - 1 kg;
Zahar granulat - 1,7 kg;
Oțet de masă - 550 ml;
Cuișoare și frunze de laur - 8 g;
Boabe de piper negru - 1 pachet.

Gătitul include următoarele etape:

Sos de prune Tkemali - o rețetă pentru iarnă

Pentru acest sos tu veți avea nevoie de astfel de produse:

Prune acre - 1,5 kg;
Apă potabilă - 1 pahar;
Ardei iute rosu uscat - 1 pastila;
Umbrele de mărar - 125 g;
Menta proaspata - 125 g;
Coriandru tânăr - 150 g;
Usturoi - 3 cuișoare;
Zahar granulat - 1 lingura;
Sarat la gust.

Pași de gătit:

Conserve de prune „pentru o ceașcă” - rețetă

Pentru a pregăti prune conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:

Prune - 1 kg;
Iarnă - 10 mazăre;
Piper negru - 10 mazăre;
Oțet de mere - 12 linguri;
Frunze de dafin - 9 bucăți;
Garoafa - 10 muguri;
Zahar granulat - 0,5 kg;
Apă potabilă - 0,9 litri;
Anason - 3 bucăți;
Coniac - 7 linguri.

Cum să pruneți în mod corespunzător prune conform acestei rețete:

Compotul de prune pentru iarnă este o băutură delicioasă și dulce care poate fi preparată fie din prune singure, fie în combinație cu alte fructe și fructe de pădure. Rețeta compotului de prune este foarte simplă și ușor de preparat. Puteți folosi orice fel de prune, dar cel mai delicios compot se obține din prune albe, cărnoase și rotunde.

Principalul lucru este că le puteți pune cu ușurință în borcan (așezați). De regulă, astfel de produse de casă sunt depozitate în cutii de 3 litri. Dar dacă familia nu este mare sau nu toată lumea iubește compotul de prune, atunci îl gătește în borcane de doi sau chiar litri.

Astăzi vom pregăti o versiune clasică a unei băuturi de prune pentru iarnă, precum și un compot de prune cu piersici.

Acest fruct dulce aromat se amestecă armonios cu prunele dulci și acre. Notați rețeta, cu siguranță vă va fi la îndemână.

Rețetă pentru compot din prune și piersici pentru un borcan de 3 litri

Rețeta a folosit ghimbir. Nu am la îndemână nicio rădăcină utilă. Prin urmare, am luat ghimbir măcinat. În cursul pregătirii conservării, am schimbat ceva în modul în care credeam că este mai oportun.

Ingrediente:

piersici și prune coapte în părți egale (este posibil să luați alte proporții după gust);
o șoaptă de ghimbir.
Sirop: apă, zahăr 1: 1, de exemplu, pentru un litru și jumătate de apă, un kilogram și jumătate de zahăr;
bat de scortisoara;
din trei stele de anason.

Compot de prune cu piersici pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Țin amestecul de sirop pe foc cel puțin 10 minute, lăsându-l să fiarbă.

În timp ce siropul este pregătit, reușesc să spăl fructele, să scot semințele din prune.

Am umplut un borcan steril cu piersici și prune (până la umeri). Nu le-am întins strâns, astfel încât să poată obține suficient din compoziția aromatică a siropului.

Vreau ca mirodeniile să dea băuturii note strălucitoare, așa că nu filtrez siropul după aceea, las în ea anasonul stelat și scorțișoara.

Se toarnă când siropul se răcește, prune și piersici. Veți avea nevoie de el mai târziu.

Acoper borcanul cu tifon, puteți folosi un capac.

Apropo, cu siguranță vor mai rămâne niște sirop. Nu scap de el.

Compotul va sta o zi la temperatura camerei. Fructul va absorbi o parte din lichid, va trebui să completați siropul.

Am încercat cum a gustat cel care a petrecut noaptea în bancă. S-a dovedit a fi acru. Uneori se dovedește a fi foarte delicios.

Apoi, trebuie să diluați compotul cu apă înainte de a mânca. Sau puteți adăuga puțin suc de lămâie sau acid citric în timpul procesului de conservare. O băutură pe placul dvs. va beneficia doar.

Deoarece am un borcan de trei litri, îl voi steriliza 30 de minute înainte să-l sigilez, să-l întorc și să-l acoper cu un prosop cald.

În acest stat, băncile ar trebui să se răcească. Apoi îl voi pune într-un loc răcoros, destinat stocării pe termen lung a conservării.

Compot de prune pentru iarnă - o rețetă simplă fără sterilizare

Anterior, când fiul meu era mic și bea numai compoturi de fructe și fructe de pădure, le rostogoleam în borcane de 3 litri. Acum, în familia noastră, cererea de compoturi a scăzut ușor, așa că le rostogolesc în borcane de litru.

Deci, de la 1 kg. scurgere, puteți rula cutii de 4-5 litri de compot sau 1-2 cutii de 3 litri.

Produse pentru 3 litri:

prune - cât de mult se va potrivi într-un borcan;
zahăr - 1 pahar;
apă.

Cum să gătești compot de prune pentru iarnă fără sterilizare:

Pre-spăl borcanele bine cu un prosop și detergent, le clătesc bine și le sterilizez pe un ceainic cu abur timp de 3-5 minute. Arunc capacele în interiorul fierbătorului pentru a fierbe.

Spal prunele, le curăț și le pun în jumătăți în borcane (6-8 prune pentru fiecare borcan).

Apoi turn zahar în borcan - câte 2 linguri fiecare. linguri (în borcane de 3 litri turnam întotdeauna un pahar de zahăr, iar pentru 1 litru - împărțim cantitatea de zahăr la 3).

Între timp, fierb un ceainic electric și turn apă clocotită în borcane, o acoper cu capac și o învelesc 10-30 de minute, apoi o răsucesc, o răsucesc și o învelesc o zi. Apoi puteți scoate conservele în garaj, dulap etc.

Toate compoturile delicioase de prune sunt gata pentru iarnă - nimic nu poate fi mai ușor.

Cu acest mod simplu și rapid de conservare, închid orice compoturi - nu sterilizez niciodată, turn zahăr direct în borcan și totul este în regulă și nu explodează.

Video: Compot de prune cu semințe pentru iarnă

Compot de prune (bea imediat)

Compot delicios de prune

Compot delicios din prune, care se gătește seara și este gata dimineața (și se va răci și va da sucuri). Gătesc cu oase.

Compoziţie

pentru 2 litri de apă

Prune mari - 10-15 bucăți (și 2-3 cani mici);
Zahăr - 0,5 căni.

Prune albastre

Cum să gătească

Clătiți prunele. Aduceți apa într-o cratiță la fierbere. Aruncați prune în el, aduceți la fierbere din nou și gătiți încă 5 minute.
Lăsați compotul fin abrupt și rece (6-8 ore). Apoi îl puteți păstra la frigider. Dar cred că o veți bea repede. Este foarte gustos.

Compot fierbinte turnat într-un borcan. O las sa se raceasca si sa infuzez.

Compotul este infuzat, poate fi turnat în cupe

Am turnat compot fierbinte într-un borcan (îmi este mai convenabil să-l pun la frigider). Dar dacă aveți o cratiță de email și mult spațiu în frigider, puteți lăsa compotul în el.

Compotul nu este foarte dulce, așa că încercați-l. Dacă doriți ceva mai dulce, adăugați zahăr.

Dacă aveți alte fructe de padure (proaspete sau congelate), fructe sau stafide, puteți face un compot asortat. Cu cât sunt mai multe fructe de pădure, cu atât compotul va deveni mai bogat. Prea concentrat poate fi întotdeauna diluat cu apă.

Apropo, chiar și acele prune care sunt amare pot fi folosite în acest compot (se întâmplă că există astfel de prune). Tratamentul termic le îmbunătățește gustul.

Și dacă doriți să închideți compotul de prune pentru iarnă, atunci iată rețetele:

Compoturi de prune pentru iarnă

(din albastru, din albastru și galben, asortat);

O băutură sănătoasă din fructe este plăcută de băut în orice perioadă a anului, pentru a trata rude și prieteni. Compotul de prune proaspete poate fi savurat vara și conservat iarna.

Se serveste atat rece cat si cald, completand gustul cu tot felul de condimente, se folosesc coaja de portocala si lamaie, menta, chiar si petale de trandafir.

Este foarte ușor să-l gătești; nu este deloc necesară cunoștințe profunde despre gătit. Există un număr mare de rețete de compot de prune pentru a vă bucura de un gust variat și un tip de delicatețe. Iată cele mai interesante.

Opțiunea de băutură de vară

Cel mai ușor de preparat compot de prune, care nu necesită multe ingrediente.

Doar o jumătate de oră și un delicios compot de prune de vară pe masă. Cea mai consumatoare de timp a unei astfel de rețete este eliminarea miezului.

Ingrediente:

Apă - 2 l;
Prune - 1 kg;
Zahar - 170 g sau mai mult (după gust).

Prunele trebuie pregătite prin îndepărtarea gropii din fiecare și apoi tăiate în pene mici. Aduceți apa la fiert, apoi fierbeți prunele în ea timp de aproximativ 15 minute.

Apoi puteți scoate tigaia de pe foc și adăugați zahăr, amestecând până se dizolvă complet. Așteptăm să se răcească și puteți servi.

Conservarea compoturilor de prune pentru iarnă

Rețetă simplă

Pentru a prepara un compot delicios din prune pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane de sticlă și de puțină dispoziție bună. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât deschiderea unui borcan de compot de prune iarna și amintirea verii fierbinți.

Ingrediente:

Zahar - 200 g;
Prune - 400 g;
Apă - 3 litri.

Băncile trebuie clătite bine cu bicarbonat de sodiu și săpun de rufe, puse pe sterilizate cu abur. Curățăm și tocăm pruna în același mod ca și pentru compotul de vară. Este mai bine să alegeți una necoaptă, mai grea.

Umpleți aproximativ jumătate din borcan cu prune, apoi aduceți la fierbere și umpleți-l cu prune timp de aproximativ 15 minute.

După aceea, apa trebuie turnată într-o cratiță, readusă la fierbere și, amestecând constant, diluați zahărul din ea. Bulionul rezultat poate fi turnat în borcane, iar borcanele sunt închise cu capace fierte folosind o mașină de scris.

Borcanul terminat trebuie întors cu susul în jos și lăsat sub o pătură caldă până dimineața. Băncile vor avea timp să se răcească în mod natural până dimineața, în acest stadiu totul este gata.

Băutură de fructe de prune picantă cu semințe

Cel mai aromat și mai bogat compot de prune cu semințe se obține cu adăugarea de condimente și vin roșu.

Această băutură poate fi folosită ca bază pentru prepararea vinului fiert într-o seară rece de iarnă.

Vanilia, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele se combină cel mai bine cu prunele, dar rețeta poate fi variată și adăugați condimentele preferate.

Ingrediente:

Prune - 3 kg;
Apă - 3 litri;
Vin de masă roșu uscat - 3 l;
Zahar - 900 g;
Vanilină - 0,5 lingurițe;
Cuișoare - 3-5 buc .;
Badian - 1 buc .;
Scorțișoară (bețe) - 1 buc.

Înainte de a găti prune, trebuie să vă spălați bine, să uscați și să aranjați în borcane (aproximativ jumătate).

Se toarnă vin și apă într-o cratiță, vinul poate fi folosit semi-dulce și dulce.

Se amestecă zahărul și vanilina, se toarnă în apă. Adăugați condimente, după 5-7 minute de gătit la foc mic, îndepărtați, scurgeți. Dacă nu există bețișoare de scorțișoară, puteți adăuga pământ, aproximativ o jumătate de linguriță.

Siropul preparat poate fi turnat în borcane pre-sterilizate, înfășurate cu capace. Apoi, înfășurați borcanele cu prosoape ca de obicei și stați până se răcesc complet.

Compot galben de prune „Asortat” pentru iarnă

Pruna galbenă parfumată diferă de cea obișnuită nu numai prin culoare, ci și prin gustul dulce bogat. Un astfel de compot va încânta cu siguranță adulții și copiii mult mai mult decât sucul dintr-un supermarket.

Este mai bine să alegeți prune coapte, soiurile „Altai”, „Alb de miere”, „Svetlana” sunt potrivite. Și pentru a diversifica băutura, puteți adăuga prunele obișnuite, de obicei se folosesc soiurile târzii „Gigant”, „Vengerka”, „President”.

Ingrediente:

Apă - 3 litri;
Prune - 420 g (asortate);
Zahar - 300 g.

Spălați prunele, puneți în borcane curate, turnați zahăr deasupra, turnați apă clocotită peste. După aceea, înfășurați borcanele cu capacele curate și lăsați-le în poziție cu capul în jos. După cutie, o înfășurăm și o ascundem într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Acest compot poate fi păstrat în siguranță toată iarna.

Rețetă de gătit fără semințe cu nuci

Rețeta originală pentru compotul de prune fără sămânță pentru iarnă cu adăugarea de nuci va dilua gustul delicat, abia perceptibil al prunelor.

Pe lângă nuci, puteți adăuga câteva agrișe, cireșe, mere sau piersici după gust. Pentru a pregăti compot, este mai bine să așteptați soiurile târzii de prune, cu excepția prunelor de cireșe.

Ingrediente:

Zahar - 450 g;
Apă - 3 litri;
Mere, piersici sau caise - 1 buc .;
Prune - 0,3 kg;
Nuci (caju, nuci, alune etc.) după gust.

Clătiți bine prunele. Încet, îndepărtați cu atenție oasele fără a afecta integritatea. Spălați nucile, înmuiați-le în apă clocotită pentru a le ușura decojirea. Puneți nuci în locul oaselor.

Prunele umplute trebuie așezate într-un borcan în straturi, adăugând bucăți de mere, piersici, caise la fiecare strat. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă cu un capac 5-7 minute. Apoi scurgeți apa înapoi în cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul.

Se toarnă siropul pregătit în borcane pregătite și se înfășoară capacele. După răcire, acesta poate fi depozitat în locul desemnat. Pruna este curățată din miez și umplută cu nuci, de aceea se recomandă păstrarea unui astfel de compot nu mai mult de 12 luni.

Opțiunea de slăbire

Pruna nu este doar o sursă excelentă de vitamine și minerale, ci și un asistent în slăbirea și curățarea naturală a organismului de toxine și toxine. Compotul de prune are un efect laxativ delicat, ajută la eliminarea colesterolului.

De aceea, multe diete permit utilizarea și zilele de post pe prune. Pentru a pregăti un compot de prune pentru pierderea în greutate, care nu va afecta cifra, regula principală este absența zahărului în ea. Cu această rețetă, conținutul de calorii va fi de aproximativ 7 kcal la 100 ml.

Ingrediente:

Apă - 2,5 litri;
Prune - 0,5 kg;
Menta proaspata.

Se toarnă apă într-o cratiță la alegere și se fierbe.

Împărțiți prunele în jumătăți, îndepărtați semințele, turnați-le în apă.

Gatiti nu mai mult de 8-10 minute, apoi scoateti-l de pe foc si lasati-l la infuzat timp de 1-2 ore. Se strecoară și se lasă să se răcească.

În cele din urmă, adăugați câteva crenguțe de mentă proaspete.

Gătind în grabă

Când nu aveți timp să gătiți compoturi pe cont propriu și să acoperiți sucuri, nu disperați și recurgeți la cumpărarea băuturilor din magazin.

Există o serie de momente în care nu este deloc timp, așa că o rețetă pentru o băutură foarte rapidă și simplă va fi utilă. Compotul de prune se obține cu o aciditate naturală ușoară, se răcește perfect și tonuri.

Ingrediente:

Apă - 2,5 litri;
Prune - 0,25 kg;
Zahar - 50 g.

Puneți recipientul cu apă pe aragaz să fiarbă, între timp, clătiți bine prunele și uscați-le. Se toarnă prunele în apă clocotită, se adaugă zahăr, se aduce din nou la fierbere. După ce fierbe, opriți focul și lăsați compotul la infuzat. Se servește cu gheață.

Trucurile gospodinelor

Este mai bine să folosiți apă purificată cu un filtru sau apă de izvor;
Atunci când alegeți zahărul, nu există restricții; pentru o varietate de gusturi, acesta poate fi trestie, maro, fructe sau nisip alb. Uneori miere se adaugă și compotului. Este mai bine să puneți mai puțin zahăr decât mai mult, pentru a nu îndulci prea mult. Poate fi oricând adăugat în ceașcă după gust;
Dacă băutura este prea dulce, puteți adăuga un măr „Antonovka” prin simpla tăiere în felii și fierbere timp de încă 6-7 minute;
Condimentele pentru adăugarea la compot sunt zdrobite în bucăți mari, iar un vârf de sare va permite aroma și gustul să se desfășoare mai bine;
Pentru a păstra beneficiile maxime ale fructelor, compotul este adus doar la fierbere scăzută și apoi lăsat să se infuzeze câteva ore. Și, de asemenea, este bine să adăugați un sfert de linguriță de acid citric în apă;
Cel mai bine este să păstrați compoturi proaspete în frigider la o temperatură de 5-14 ° C sau în congelator, dar nu mai mult de 1 lună;
Înainte de a adăuga la compot, fructele și fructele sunt albite, pentru aceasta ar trebui să fie scufundate în apă clocotită într-o strecurătoare timp de 3 minute, apoi imediat în apă rece. Puteți străpunge pruna din mai multe părți cu un ac;
Fructele scoase din compot pot fi servite ca desert separat sau folosite la coacere;
Dacă trebuie să răciți rapid compotul de prune, tigaia cu el poate fi coborâtă într-un recipient cu apă cu gheață;
Este mai bine să păstrați borcanele cu compot, astfel încât să fie protejate cât mai mult posibil de lumina directă a soarelui.

Conservare excelentă pentru iarnă sau doar pentru servire imediată! Sperăm că v-a plăcut rețetele noastre de compot de prune!

Pentru un compot de prune pentru iarnă (și nu numai), veți avea nevoie doar de: prune, zahăr, apă. Adăugați fructe de pădure, fructe, fructe uscate suplimentare - la alegerea tuturor. Piersicile, merele, cireșele, coacăzele, agrișele, murele arată bine în compotul de prune. De obicei se prepară dintr-o singură dată: prunele sunt spălate, fără sâmburi (sau nu), acoperite cu zahăr, umplute cu volumul necesar de apă și fierte până la fierbere.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de compot de prune:

Fierbinte poate fi înfășurat în borcane sau, răcit, se bea imediat. O altă modalitate bună de a pregăti compot de prune pentru iarnă este aceasta:

Tăiați prunele pe jumătate și îndepărtați semințele.
Așezați fructele în borcane.
Se fierbe siropul de zahăr
Se toarnă peste prune cu sirop fierbinte și se înfășoară imediat.
Această metodă este bună, deoarece majoritatea vitaminelor sunt stocate în fructe de padure - nu mor atunci când sunt fierte. Compotul se dovedește a fi mai concentrat și necesită diluare cu apă după deschiderea cutiei. În loc de zahăr, este permis să se utilizeze un îndulcitor adecvat care să fie potrivit pentru curling.

Cele mai hrănitoare cinci rețete pentru compot de prune:

Cum să vă surprindeți familia și oaspeții:

gătește compot cu prune umplute cu nuci: nuci, migdale, caju sau altele