O rețetă pentru gătit pas cu pas cu o fotografie de castraveți murați cu mărar și usturoi pentru iarna acasă. Salată de castraveți cu mărar - o rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă cu o fotografie Cum să închizi o salată de castraveți cu mărar

04.09.2021

Descriere

Castraveții murați cu mărar și usturoi sunt o altă modalitate reușită și ușoară de a găti castraveți parfumați și tandri pentru iarnă cu propriile mâini acasă. Chiar și cele mai neexperimentate gospodine din gătit vor putea găti aceste murături cu usturoi și ierburi fără efort și griji inutile cu privire la rezultat. Fii sigur, te va încânta cu gustul și culoarea bogată, precum și cu durabilitatea excelentă.
Puteți oferi în siguranță castraveți murați pregătiți în acest fel copiilor. Postgustul lor dulce și criza bine pronunțată vor fi cu siguranță chiar pe placul celor mai mici gustatori. Toți cei care au ocazia să încerce acest preparat, pregătit conform recomandărilor rețetei subliniate, vor dori cu siguranță să știe cum să murească aceiași castraveți delicioși și tandri, foarte parfumați pentru iarnă. Crede-mă, este imposibil să nu te îndrăgostești de ei de la prima mușcătură!
Aș dori să observ că decaparea pregătită conform acestei rețete este nepretențioasă metodei de depozitare și își va păstra perfect proprietățile într-o cămară dintr-un apartament din oraș.

Castraveții uimitori vor deveni cu ușurință aperitivul preferat și delicios al tuturor, care se va simți la fel de confortabil atât ca salată independentă, cât și ca componentă a unei vinaigrete sau a unei salate consistente de carne pe masă. Această sărare va fi adecvată atât în timpul săptămânii, cât și într-o zi de sărbătoare. Cu astfel de castraveți murați, puteți găti tocană de vită: carnea va deveni moale și fragedă și va dobândi, de asemenea, o aromă surprinzător de delicată, care va spori propriul miros de carne incomparabil. Și cât de delicios va ieși murătura cu acești castraveți! Cuvintele nu pot transmite: doar vă lingeți degetele.
O rețetă simplă și ușoară pentru a face castraveți murați delicioși va deveni preferata ta de mai mulți ani și va împinge cu ușurință toate celelalte rețete în fundal. Fotografiile colorate pas cu pas vă vor ajuta să vedeți întregul proces de gătit de la început până la sfârșit și să vă asigurați că nu numai că este ușor, ci și distractiv.

Ingrediente

Castraveți murați cu mărar și usturoi - rețetă

Pentru prepararea unui preparat surprinzător de simplu și uimitor de gustos pentru o utilizare viitoare de la castraveți, castraveții atât de frumoși, de proxenet și tineri sunt perfecti. Au o piele destul de delicată și un gust dulce. Toate aceste calități vor fi păstrate în castraveți gata murați cu mărar și usturoi..

Toate ierburile și condimentele pe care le veți folosi la prepararea acestor castraveți uimitori din toate punctele de vedere, asigurați-vă că clătiți și uscați după aceea pe prosoape de hârtie. Dacă decideți să pregătiți mai multe sticle deodată, creșteți proporțional fila de verde. Aș dori să acord o atenție specială unei astfel de componente precum frunzele de coacăze, și anume cantitatea lor. Nu puneți mai mult de trei bucăți de dimensiuni medii într-un borcan de trei litri, pentru a nu intensifica procesul de fermentare. Înainte de curățare, umpleți rizomii de hrean cu multă apă caldă, lăsați-i să stea acolo timp de aproximativ zece minute, apoi treceți la curățare și tocare. În loc de rizomi de hrean, puteți pune frunze tinere. Puteți utiliza ambele părți ale plantei în același timp. Variați cantitatea de usturoi la discreția dvs. Pentru o curățare mai ușoară, încercați să înmuiați dinții în apă rece câteva minute înainte de a începe să curățați. Veți observa că coaja se desprinde foarte ușor de pe pulpă și nu se lipeste deloc de mâini și de cuțit. Alegeți umbrele mari de mărar și puneți-le în borcane împreună cu tulpinile pentru o aromă mai bogată a marinadei. O vor bea cu plăcere după ce vor mânca castraveți.

Pentru ca castraveții să devină cât mai blândi și clari, înainte de decapare sau decapare, asigurați-vă că îi înmuiați cel puțin două ore și chiar mai bine peste noapte, în multă apă rece. Absolut toți castraveții trebuie înmuiați, indiferent de soi, și este de dorit să nu fie spălați înainte.

După ce a trecut timpul, castraveții trebuie spălați bine. Borcanele pentru acest martor nu au nevoie de sterilizare, de aceea ar trebui să se acorde o atenție deosebită purității produselor. Spălați produsul cel puțin de două ori și ștergeți bine depunerile albe și reziduurile de sol. Utilizați un burete moale de uz casnic: va facilita întregul proces de pregătire și va accelera acțiunea în timp. Pentru castraveții spălați, se recomandă tăierea cozilor și a nasului. Acest lucru va permite saramurii să pătrundă cât mai mult posibil în interiorul fructului și să-l înmoaie mai repede. Castraveții își vor putea menține structura densă și vor deveni elastici.

Clătiți borcanul și capacul în apă caldă cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți-le bine în apă curentă și uscați la aer. Înainte de a pune mâncarea în sticlă, verificați-o pentru umezeală, apoi puneți toate condimentele pregătite pe fundul borcanului..

Pune castraveți deasupra condimentelor. Așezați primul rând de fructe pe verticală, așa cum se arată în fotografie. Acest lucru se face pentru a putea compacta castraveții cât mai mult posibil și a minimiza spațiile dintre ei.

Așezați al doilea rând de castraveți în același mod. Dacă dimensiunea castraveților nu permite acest lucru, atunci așezați castraveții pe butoi cât mai strâns posibil.

Turnati cantitatea de sare de masa indicata in reteta intr-un borcan cu castraveti stivuiti. Folosiți sare potrivită pentru sărare și în niciun caz nu experimentați cu sare iodată, altfel riscați să stricați piesa de prelucrat cu ea.

Se toarnă cantitatea de zahăr granulat deasupra sării. Veți obține așa cum se arată în fotografie: diapozitivul va ieși deasupra suprafeței cutiei.

După aceea, umpleți piesa de prelucrat cu apă clocotită. Într-o sticlă, pe lângă castraveții stivuiti, pot intra aproximativ doi litri de lichid. Sarea și zahărul vor începe să se dizolve rapid.

Acoperiți piesa de prelucrat cu un capac curat și uscat și lăsați saramura să se amestece timp de douăzeci de minute. După aceea, se toarnă cu grijă toată saramura într-o cratiță curată și se fierbe la foc mic. Acest lucru va face posibilă evitarea formării de spumă la suprafața apei, care provoacă turbiditatea produsului..

În timp ce saramura fierbe, se toarnă o lingură de esență de oțet într-un borcan de castraveți. Lăsați-l să curgă în partea de jos și abia apoi umpleți piesa de prelucrat cu saramură clocotită. Folosind esența, veți fi întotdeauna sigur de calitatea acestui conservant. Doar nu îl fierbeți niciodată în saramură, pentru că pur și simplu se va evapora și nu veți obține rezultatul dorit.

După turnare, înfășurați imediat borcanul cu capacul permanent. Verificați dacă există scurgeri așezându-l pe lateral și rotindu-l peste o masă curată și uscată. Dacă nu apar picături pe suprafața mesei, atunci nu ezitați să întoarceți sticla pe capac și să o înfășurați cu o pătură de lână sau o pătură de bumbac. Răciți piesa de prelucrat încet și apoi transferați-o într-un loc de depozitare permanent. Castraveții murați cu mărar și usturoi pot sta cu succes timp de un an calendaristic, precum și semifabricatele sterile de castravete preparate conform unei rețete similare.

19923 1

06.07.18

Așa că s-a copt o nouă recoltă de castraveți preferați, ceea ce înseamnă că este timpul să începeți recoltarea lor pentru iarnă. Castraveții pot fi sărați ușor, murați și murați, apoi se pot bucura de cadourile unei veri însorite în zilele lungi de iarnă. Am colectat pentru dvs. rețete pentru semințe de castravete originale și dovedite pentru iarnă. Gatiti cu noi si completati-va stocurile cu preparate delicioase si delicioase!

Pentru spații libere, alegeți castraveți mici cu o suprafață accidentată - sunt mai bine depozitați. Și pentru ca castraveții murați într-un vas deschis să nu devină mucegăiți, presărați-i deasupra cu rădăcină de hrean ras. Și dacă doriți să păstrați castraveții în stare proaspătă, folosiți un remediu popular. Puneți castraveții tocmai culcați din grădină într-un borcan uscat sterilizat, ștergeți-l și nu spălați-l niciodată. Umpleți borcanul nu până la vârf, puneți o lumânare în castraveți (ar trebui să fie sub gât) și aprindeți-l timp de 8-10 minute. Apoi rostogoleste-te. Este bine dacă lumânarea arde cel puțin câteva secunde cu capacul închis. Păstrați acești castraveți în subsol sau frigider.

Castraveți pentru iarnă - castraveți în ketchup

Ingrediente:

castraveți
5 căței de usturoi
frunze de dafin 1 buc.
ketchup 250 g.
boabe de piper negru
muștar de cereale

pentru marinată:

apă 2 l.
sare 2 linguri. l.
oțet 9% 1 cană
zahăr granulat 1 cană

Metoda de gătit: Sterilizați borcanele și capacele. Curățați și tocați usturoiul. Opărește toate condimentele. Spălați castraveții. Puneți condimentele pe fundul borcanului (1 litru). Aranjați castraveții bine. Pregătiți marinada: aduceți la fiert apă cu ketchup, adăugați sare, zahăr, oțet. Se toarnă marinata peste castraveți. Așezați borcanele într-o cratiță (temperatura marinadei și apa din tigaie trebuie să fie aproximativ aceeași). Acoperiți borcanele cu capace. Sterilizați timp de 15 minute. Rolați, răsturnați, înfășurați cu o pătură și răciți.

Castraveți pentru iarnă - Castraveți apetisanți cu mărar

Ingrediente:

castraveți 3 kg.
frunze de cireș
frunze de hrean
umbrele de mărar
3 căței de usturoi
apă 3 l.
sare 3 linguri. l.
zahăr granulat 3 linguri. l.
boabe de piper negru 10 buc.
oțet 2 linguri l.

Metoda de gătit: Pregătiți un borcan de 3 litri: sterilizați pe abur, fierbeți capacul. Clătiți castraveții și ierburile sub apă curgătoare. Curățați usturoiul. Tăiați vârfurile castraveților. Puneți frunze de hrean și cireșe, usturoi, umbrelă de mărar într-un borcan. Apoi aranjați castraveții, alternând cu mărarul. Se fierbe apa și se toarnă peste castraveți, se acoperă cu un capac. După 15 minute, scurgeți apa și fierbeți din nou. Se toarnă sare, zahăr, boabe de piper negru într-un borcan și se toarnă din nou cu saramură clocotită, se toarnă oțet. Plută, întoarceți borcanul și înfășurați-l într-o pătură caldă. Când borcanul este rece, păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Castraveți pentru iarnă - castraveți georgieni

Ingrediente:

roșii 800 g.
5 căței de usturoi
ardei iute după gust
castraveți 750 g.
zahăr granulat 0,5 linguri. l.
sare 1 lingură. l.
ulei vegetal 70 ml.
oțet de masă 50 ml.
hamei-suneli 2 linguri. l.
coriandru după gust

Metoda de gătit: Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 30 de secunde, se îndepărtează pielea. Tocați roșiile în piure de cartofi cu un blender. Curățați și tocați usturoiul. Curățați ardeiul iute din tulpină și semințe, tăiați ardeiul în inele. Spălați castraveții, înmuiați-i timp de 2 ore în apă rece. Apoi tăiați-le în cercuri. Puneți piureul de roșii la foc mediu. Se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute. Apoi adăugați usturoiul și ardeiul iute. Se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se condimentează cu hamei suneli și se amestecă. Adăugați castraveți, fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Când castraveții sunt verzi, scoateți oala din aragaz. Aranjați salata în borcane sterilizate și înfășurați. Întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet.

Castraveți pentru iarnă - Castraveți în ulei

Ingrediente:

castraveți 4 kg.
sare 100 g
zahăr granulat 100 g.
oțet 6% 200 ml.
ulei vegetal 250 ml.
usturoi 12 cuișoare

Metoda de gătit: Spălați și sterilizați borcanele și capacele cu mult timp în avans. Spălați castraveții bine, tăiați capetele. Tăiați castraveții felii și puneți-i într-un castron sau o cratiță. Se adaugă sare, zahăr, oțet, se adaugă ulei vegetal și usturoiul tocat mărunt. Se amestecă totul bine și se lasă 40 de minute, astfel încât castraveții să lase sucul să înceapă. Puneți vasele cu castraveți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute. Aranjați castraveții cu marinată în borcane pregătite, înfășurați capacele. Întoarceți conservele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

Dacă doriți ca castraveții să iasă ascuțiți și crocanți pentru iarnă, utilizați această rețetă.

Castraveți pentru iarnă - Castraveți cu ceapă

Ingrediente:

castraveți 1,5 kg.
ceapa 3 buc.
ardei iute 1 buc.
boabe de piper negru 4 buc.
chimen 1/3 linguriță
muștar de cereale 1/3 linguriță
umbrelă de mărar
frunza de hrean
crengi de țelină 3 buc.
frunze de dafin 2 buc.

marinată:

apă 1 l.
sare 60 g
zahăr granulat 50 g.
oțet 9% 60 ml.

Metoda de gătit: Pregătiți borcane și capace în avans, sterilizați. Spălați castraveții, tăiați fundul. Tăiați chiliul împreună cu semințele în inele. Curățați ceapa, tăiată în pene. Opărește condimentele. Spălați verdele. Puneți verdeață, mărar, frunze de dafin pe fundul conservelor. Se adaugă piper, muștar, chimen, 2 inele de chili și ceapă tocată. Umpleți borcanul cu castraveți pe verticală, dar nu foarte strâns. Se întinde ceapa rămasă între castraveți, se acoperă cu ierburi. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute. Se scurge apa, se adaugă sare, zahăr, se fierbe, se toarnă oțet. Se toarnă borcane cu marinată fierbinte, se răstoarnă, se răstoarnă, se înfășoară cu o pătură caldă, se răcește.

Castraveți pentru iarnă - Castraveți cu urzici

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

castraveți
morcovi 1 buc.
ceapa 1 buc.
3 căței de usturoi
sare 2 linguri. l.
zahăr granulat 4 linguri. l.
boabe de piper negru 6 buc.
esență de oțet 70% 1 lingură. l.
frunze de urzică 5 buc.

Metoda de gătit: Sterilizați și uscați borcanele și capacele în avans. Spălați bine castraveții. Spălați morcovii, ceapa, usturoiul, coajați, tăiați în bucăți arbitrare. Spălați urzica. Puneți morcovi pregătiți, ceapă, usturoi, urzici pe fundul unui borcan curat. Umpleți borcanul cu castraveți. Apoi se toarnă apă clocotită peste borcan și se lasă 10 minute. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, esență de oțet. Se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă marinada peste borcane și se rostogolește.

Castraveți pentru iarnă - Castraveți cu ace

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

castraveți 1 kg.
vârfuri tinere de crenguțe de pin 5 buc. 5-7 cm.
oțet de mere 4 linguri l.
sare 2 linguri. l.
zahăr granulat 1 lingură. l. cu un tobogan
apă 1 l.

Metoda de gătit: Spălați castraveții, tăiați capetele, clătiți cu apă clocotită și apoi scufundați în apă cu gheață. În partea de jos a borcanului, puneți jumătate din ramurile de pin, puneți castraveții strâns și între ele ramurile de pin rămase. Se fierbe apa cu zahar si sare, se toarna imediat peste castraveti, se acopera si se lasa 20 de minute. Se scurge saramura într-o cratiță, se fierbe, se ia de pe foc și se toarnă oțet, se amestecă. Se toarnă castraveții cu marinată fierbinte, se răstoarnă, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește.

Castraveți pentru iarnă - castraveți cu piper măcinat

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

castraveți
umbrele de mărar 2 buc.
frunza de hrean
1 usturoi cap

marinată:

apă 1,5 l.
piper negru măcinat 1/4 linguriță
zahăr granulat 5 linguri. l.
sare 2 linguri. l.
acid citric 2 lingurițe

Metoda de gătit: Puneți mărarul, frunza de hrean, cățelul de usturoi în fundul borcanului. Spălați castraveții și umpleți borcanul cu ei. Pregătiți marinada: aduceți la fierbere apa, adăugați piper, zahăr, sare și acid. Se toarnă marinata peste castraveți, se lasă să stea 20 de minute. Apoi scurgeți marinada, aduceți la fierbere și turnați din nou castraveții. Rulați conservele, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Castraveți pentru iarnă - Castraveți fără zahăr

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

castraveți
frunze de dafin 3 buc.
boabe de piper negru 6 buc.
mărar cu umbrelă 1 buc.
1 usturoi cap
frunza de hrean
esență de oțet 70% 2 lingurițe

Rețetele pentru castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi și tăiați, în salate și chiar să facă gem de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă pentru castraveții care se rostogolesc poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru castraveți decapați (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește murare sau aluat. Cum săriți castraveții? Înainte de castraveții de decapare, rețineți că castraveții de decapare necesită timp - castraveții de decapare au loc în decurs de 3-10 zile. Decaparea la rece a castraveților - înmuierea castraveților cu saramură răcită. Și pentru o sărare rapidă, murătura pentru castraveți este preîncălzită. Sarea castraveților cu vodcă vă permite să păstrați culoarea lor. Sararea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții acoperiți cu sare secretă suc, nu se folosește apă. Versiunea clasică a castraveților de murat este castraveții de murat într-un butoi, mai bine decât stejarul. Rețeta castraveților de butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care conferă castraveților un gust special - castraveții murați nu pot fi confundați cu nimic! Murăturile sunt adesea depozitate într-un loc răcoros și uscat, fără gătit suplimentar. Dar este, de asemenea, posibil să se păstreze castraveții - după sărare, acestea sunt plasate în borcane, turnate cu saramură fierbinte și înfășurate. Sarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și o garanție că preparatele de castraveți nu vor „exploda”.

Castraveți de murat - ondulați castraveții cu adăugarea de oțet. Cum să murăm castraveții? Marinada pentru castraveți este adusă la fierbere, apoi castraveții pre-răspândiți în borcane se toarnă în ea și se sterilizează. De asemenea, puteți castrave castraveți cu acid citric.

Castraveții crocanți murați, castraveții delicioși murați cu muștar sunt de neînlocuit pe masa festivă de iarnă. O salată de castraveți pentru iarnă va veni, de asemenea, în salvarea gazdei. Conserve de salate de castraveți, castraveți de murat pentru iarnă, castraveți de murat în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste semifabricate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveți, cum sărați castraveții în borcane, cum sărați castraveții corect, cum să faceți o salată de castraveți conservați, cum să rulați castraveți în sos de roșii. Și, de asemenea, cum să faceți castraveți crocanți conservați, cum să rulați castraveți murați pentru iarnă, cum să gătiți castraveți crocanți murați și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să închideți castraveți conservați cu ketchup și castraveți conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute de rețete diferite pentru semifabricatele de castraveți, rețete pentru castraveți conservați, inclusiv o rețetă pentru castraveți acri, o rețetă pentru castraveți murați, o rețetă pentru castraveți murați delicioși, castraveți butoi, o rețetă pentru varză murată ...

Vara este o perioadă minunată a anului în care nu numai că vă puteți bucura pe deplin de legumele de sezon, dar și pregătiți-le pentru utilizarea viitoare... Și acest lucru este folosit de majoritatea covârșitoare a gospodinelor. Când vine vorba de cusături pentru iarnă, atunci, probabil, primele dintre cele care ar trebui să fie „obligatorii” sunt castraveți... Există multe modalități de a mura și. Și unii chiar preferă.

Azi „Cu gust” vă va împărtăși rețete de salate de castraveți. Astfel de preparate pentru iarnă sunt un aperitiv excelent care diversifică meniul zilnic și va fi un plus excelent la preparatele din cartofi și carne. Aceste salate simple și ușor de preparat se păstrează, de asemenea, bine.

Salată de castraveți "Raw" (fără gătit)

Această salată va face apel la cei cărora le place să prăjească proaspete sau. Se pregătește o salată de bucăți de castraveți, ceapă dulce și usturoi fierbinte, marinată în puțin oțet fără tratament termic deloc... Prin urmare, gustul legumelor va rămâne natural.

Un alt plus al acestei rețete este că totul se face cât mai simplu și rapid posibil. Întregul proces (inclusiv pregătirea) nu va dura mai mult de patruzeci de minute. Plus 12 ore, timp în care castraveții trebuie doar să se înmoaie.

Ingrediente:

3 kg de castraveți
250 g ceapă
1 stivă. Sahara
100 g sare grosieră
150 ml oțet (9%)
250-300 g usturoi
mărar opțional

Pregătire:

Castraveții mici, puternici, sunt cei mai potriviți pentru salată (cusăturile prea coapte și mari nu vor fi atât de crocante). Tăiați-le în cercuri, cu grosimea de 5-10 mm.
Tăiați ceapa în jumătăți sau benzi subțiri, adăugați la castraveți. Trimiteți usturoiul trecut printr-o presă acolo.
Presară legumele cu zahăr și sare, se toarnă oțet. Se amestecă bine.
Apoi lăsați salata într-un loc răcoros timp de 10-12 ore pentru a înmuia toate sucurile și aromele. Este cel mai convenabil să faceți acest preparat pentru noapte, astfel încât dimineața să puteți împacheta pur și simplu castraveți în borcane. Este recomandabil să amestecați salata de câteva ori în timpul procesului de gătit.
Spălați și sterilizați borcanele. Puneți salata într-un recipient uscat și încă fierbinte și rotiți-o chiar acolo. A se păstra într-un loc răcoros.

Salată de castraveți (cu ceapă și ardei gras)

Conform acestei rețete, de regulă, se obțin cutii de 4 litri. Castraveții crocanți vor avea un gust dulce și acru. În același mod, puteți găti dovleceii pentru iarnă, doar că vor avea nevoie de mai puțin timp pentru sărare (vor elibera suc mai repede decât castraveții), iar 2 ore sunt suficiente.

Ingrediente:

3 kg de castraveți
6 cepe
2 ardei gras
3 dinți. usturoi
0,5 stivă sare
3 stive oțet de mere
4 stive Sahara
2 linguri. l. semințe de muștar
1,5 lingurițe sămânță de mărar
0,5 lingurițe garoafa
1 lingură. l. turmeric măcinat

Pregătire:

Tăiați castraveții în felii, ceapa în jumătăți de inele, piperul în fâșii, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul într-un castron mare și se condimentează cu sare. Lasati sa stea aproximativ 3 ore.
Într-o cratiță, combinați oțet de mere, zahăr, semințe de muștar, semințe de mărar, cuișoare și turmeric. Aduceți la fierbere.
Scurgeți sucul de castraveți. Adăugați acest lichid la marinada care fierbe. Scoateți de pe foc chiar înainte de fierbere.
Transferați legumele în borcane sterilizate, umpleți-le cu marinată. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le în apă clocotită (apa trebuie să fie până la umerii borcanului), timp de 5-10 minute. Apoi sigilați borcanele strâns. Păstrați salata într-un loc răcoros.

Salată de castraveți (cu mărar)

Această salată va fi o gustare excelentă pentru prânz sau cină. Mararul conferă castraveților o aromă specială. Iubitorii de țelină pot adăuga acest ingredient alături de mărar.

Ingrediente:

2 kg de castraveți
300 g ceapă
1 pachet mărar
180 ml ulei vegetal
3 linguri. l. Sahara
1,5 linguri. l. sare
7 linguri. l. oțet (6%)

Pregătire:

Tăiați castraveții în jumătăți de inele, ceapa - tocați mărarul mărunt.
Se amestecă toate ingredientele, inclusiv sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă și se lasă la infuzat timp de 4 ore la temperatura camerei.
Apoi puneți salata de castraveți într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă și fierbe timp de 5 minute.
Așezați salata în borcane sterilizate pregătite și înfășurați. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l cu un prosop pentru o zi. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Din fericire, recolta de castraveți din acest an s-a dovedit a fi grozavă. Nu vă lăsați chinuiți de gândul la ce să faceți cu aceste fructe coșuri crocante. Folosiți rețete dovedite, pregătiți cusăturile - iarna după cum găsiți. Care sunt preferatele tale salate de castravete? Asigurați-vă că ne anunțați în comentarii. Și împărtășiți selecția noastră pe pagina dvs.

Avem nevoie:

Cântărește toate ingredientele după curățare și tăiere.

Castraveți - 4 kg
Ceapă - 500 g
Marar - 1 buchet (mare)
Sare (rocă) - 3 linguri. linguri (fără un diapozitiv mare)
Zahar - 5-6 linguri. linguri (fara diapozitive)
Ulei vegetal - 250 ml
Oțet de masă, 9% - 200 ml

Detalii importante:

Din această cantitate de produse se vor obține aproximativ 4,5 litri de semifabricate. Vă sfătuim să ambalați în borcane de până la 1 litru, de preferință 500-750 ml.
Dacă vă este frică să luați multe alimente pentru prima probă, împărțiți cantitatea de ingrediente la 2.

Pregătirea legumelor.

Tăiem vârfurile de castraveți și, pentru orice eventualitate, încercăm să vedem dacă există vreo amărăciune. Tăiem castraveții în inele cu grosime mică de 5-8 mm.

Dacă se prinde un castravete foarte mare (gros), îl puteți tăia pe jumătate pe lungime și tăia jumătățile în semicercuri cu grosimea indicată mai sus. În masa de salată terminată, astfel de diferențe de formă nu afectează vremea și sunt practic invizibile.

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi subțiri. Mararul se toacă mărunt.

Combinați legumele într-un castron mare (email sau oțel inoxidabil) și amestecați.

Insistăm felierea legumelor.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal pe felii. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat la temperatura camerei - timp de 4-5 ore.

Aduceți la fierbere și gătiți scurt.

După timpul specificat, castraveții vor da mult suc.

Punem legume pe aragaz la foc mare și le fierbem. De îndată ce fierbe, adaugă oțet.

Adăugați oțetul și gătiți salata la foc moderat. literalmente 3-4 minute amestecând continuu. Monitorizăm îndeaproape culoarea castraveților. Cazul în care este mai bine să nu-l țineți puțin decât să-l digerați.

De îndată ce legumele își schimbă culoarea din verde strălucitor în protector, îndepărtați imediat de pe căldură. În caz contrar, salata va fi prea moale și mai puțin gustoasă.

Închidem băncile.

După scoaterea de pe foc, puneți salata fierbinte pe borcane sterilizate uscate. Volum favorabil de 500-750 ml. Ramăm legumele strâns, adăugăm treptat marinada și încercăm să umplem borcanul până sus.

Rulați-vă sub orice capac convenabil pentru depozitare pe termen lung. Întoarceți-l, dar nu vă înfășurați, astfel încât legumele să nu se dovedească a fi prea moi.

După răcire, puneți într-un dulap întunecat.

Cum se diversifică o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă

Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat mărunt, frunze de dafin și piper negru. Vă sfătuim să utilizați întotdeauna piper negru proaspăt măcinat. În pudra achiziționată, există adesea puțină condimente (condimentul scade rapid din depozitare în această formă). Și dacă ajungeți la un producător necinstit, chiar și praf de origine necunoscută într-un pachet, din păcate, nu este neobișnuit.

Pe lângă ceapă și ierburi, ardeii grași se vor potrivi bine într-o salată simplă, dar foarte apetisantă de castravete pentru iarnă. Pentru numărul de ingrediente din rețeta de mai sus, luați 1-2 bucăți. mărime medie, culoare contrastantă (roșu, galben, portocaliu). Tăiați ardeii dulci după gust - în cuburi mici sau benzi scurte subțiri (nu mai mult decât ceapa).