Lintea. Proprietăți și rețete utile
Salată de carne carne de porc cu ciuperci - un fel de mâncare rurală care poate fi găsit adesea pe masa festiva in sat. Această rețetă cu șampanie, dar dacă există posibilitatea de a utiliza Ciuperci de pădure, atunci asigurați-vă că gătiți așa, va fi și mai gustos. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătind această salată - puneți carnea într-o cratiță timp de 5 minute și alte 5 minute pentru feliere. Orice altceva se întâmplă aproape fără participarea bucătarului - carnea și ciupercile sunt fierte, răcite, murate.
Castraveții cresc bine nu numai într-o seră sau seră, ci și în aer liber. Castraveții sunt de obicei semănați de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai. Recoltarea în acest caz este posibilă de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul verii. Castraveții nu tolerează înghețul. De aceea nu le semănăm prea devreme. Cu toate acestea, există o modalitate de a apropia recolta lor și de a gusta bărbați frumoși suculenți din grădina dvs. la începutul verii sau chiar în mai. Este necesar să se ia în considerare doar unele dintre caracteristicile acestei plante.
Polisias - mare alternativă arbuști clasici pestriți și lemnoși. Frunzele elegante, rotunde sau cu pene ale acestei plante creează o coroană buclată izbitor de festivă, iar siluetele elegante și caracterul destul de modest o fac un candidat excelent pentru rolul celei mai mari plante din casă. Frunzele mai mari nu-l împiedică să înlocuiască cu succes ficusurile lui Benjamin și Co. Mai mult, polițistul oferă mult mai multă varietate.
Caserola de dovleac cu scorțișoară - suculentă și incredibil de gustoasă, cam asemănătoare Placinta de dovleac, dar, spre deosebire de plăcintă, este mai fragedă și se topește doar în gură! Aceasta este reteta perfecta produse de patiserie dulci pentru o familie cu copii. De regulă, copiilor nu le place foarte mult dovleacul, dar nu le deranjează să mănânce dulciuri. Caserola dulce dovleac - delicios și desert sanatos, care, în plus, este pregătit foarte simplu și rapid. Incearca-l! O să-ti placă!
Un gard viu nu este doar unul dintre cele mai importante elemente ale designului peisajului. De asemenea, îndeplinește diverse funcții de protecție. Dacă, de exemplu, grădina se învecinează cu o carosabil sau există o autostradă în apropiere, atunci este pur și simplu necesar un gard viu. „Pereții verzi” vor proteja grădina de praf, zgomot, vânt și vor crea un confort și un microclimat deosebit. În acest articol, vom lua în considerare plantele optime pentru crearea unui gard viu care poate proteja în mod fiabil site-ul de praf.
Multe culturi din primele săptămâni de dezvoltare au nevoie de o alegere (și chiar mai mult de una), în timp ce altele - un transplant este „contraindicat”. Pentru a „vă rugăm” ambele, puteți folosi recipiente nu destul de standard pentru răsaduri. Un alt motiv bun pentru a le încerca sunt economiile de costuri. În acest articol, vă vom arăta cum să renunțați la cutii, oale, casete și tablete obișnuite. Și să fim atenți la recipientele nu tradiționale, ci foarte eficiente și interesante pentru răsaduri.
Util supa de legume din varza rosie cu telina, ceapa rosie si sfecla - reteta supa vegetariana, care poate fi gătit și în zilele de post. Pentru cei care decid să slăbească câteva kilograme în plus, vă sfătuiesc să nu adăugați cartofi, și să reduceți ușor cantitatea de ulei de măsline (este suficientă 1 lingură). Supa se dovedește a fi foarte parfumată și groasă, iar în timpul postului puteți servi o porție de supă cu pâine slabă- atunci se va dovedi satisfăcător și sănătos.
Cu siguranță toată lumea a auzit deja despre termenul popular „hygge”, care a venit la noi din Danemarca. Acest cuvânt nu este tradus în niciun fel în alte limbi ale lumii. Pentru că înseamnă multe lucruri simultan: confort, fericire, armonie, o atmosferă spirituală ... În această țară din nord, apropo, majoritatea timpului anului este înnorat și soare mic. Vara este și ea scurtă. În același timp, nivelul fericirii este unul dintre cele mai înalte (țara ocupă în mod regulat primul loc în clasamentul global al ONU).
Bile de carne în sos cu piure de cartofi- un al doilea fel de mâncare simplu, bazat pe bucătăria italiană. Denumirea mai comună pentru acest fel de mâncare este chiftele sau Chiftele cu toate acestea, italienii (și nu numai ei) numesc așa mici cotole rotunde Chiftele... Cotletele sunt mai întâi prăjite până se rumenesc și apoi se toarnă într-o grosime sos de legume- se dovedește foarte gustos, doar delicios! Orice tocătură este potrivită pentru această rețetă - pui, carne de vită, carne de porc.
Crizantema este numită regina toamnei, deoarece în acest moment inflorescențele sale strălucitoare împodobesc grădina. Dar crizantemele pot fi cultivate pe tot parcursul sezonului - din februarie până în decembrie și în sere încălzite - în lunile de iarnă. Dacă organizați corect procesul, puteți vinde material de plantare și flori de crizantemă pe tot parcursul anului. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cât efort va fi necesar pentru a crește crizanteme în cantități mari.
Brioșele de casă sunt o rețetă simplă cu smochine, afine și prune uscate, care se vor supune chiar și unui bucătar de patiserie novice care nu are experiență în patiserie. Cupcake delicios pe chefir cu coniac și fructe uscate va decora orice vacanță acasă, în plus, astfel de produse de patiserie pot fi preparate în mai puțin de o oră. Cu toate acestea, există una punct important- Fructele uscate trebuie înmuiate în coniac timp de cel puțin 6 ore. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru în ajunul gătitului - se vor înmuia bine peste noapte.
Despre gustul și beneficiile fructelor nuc, Cred că toată lumea știe. Cu siguranță, mulți, scoțând sâmburi gustoase din cochilie, s-au întrebat: „Nu ar trebui să-l cresc pe site, și din nuci în sine, pentru că de fapt acestea sunt aceleași semințe ca la alte plante?” Există multe mituri și legende horticole în jurul cultivării nucilor. Jumătate dintre ele se dovedesc a fi neadevărate. Vom vorbi despre caracteristicile cultivării nucilor dintr-o nucă în acest articol.
Dantela aerisită a celei mai frecvente ferigi de păr feminin pare lipsită de greutate. Ele sunt atât de diferite în aparență față de wai-ul strict și elegant al ferigilor obișnuite de grădină, încât planta nu este ușor recunoscută de toată lumea ca ruda lor cea mai apropiată. Maidenhair este atât de popular încât este ferm înrădăcinat în listele celor mai nepretențioase culturi. De fapt, este destul de capricios, dar chiar și cultivatorii fără experiență îl pot cultiva. Principalul lucru este să îi creezi îngrijire adecvată.
Lintea este o plantă anuală din familia leguminoaselor. A fost menționat încă din perioada neolitică. A fost cultivat în Grecia Antică și Roma Antică. Fructele de linte au fost găsite în mod repetat în piramidele antice ale Egiptului și în timpul săpăturilor de civilizații care au o istorie de o mie de ani. Există o mențiune a tocanei de linte în Vechiul Testament.
Istoria culturală
Lintea este originară din sudul Europei și vestul Asiei. Cele mai mari suprafețe alocate pentru cultivarea acestei culturi sunt în Turcia, India, Canada și Iran. Restul țărilor nu plantează această plantă la scară industrială. În Asia, fiind una dintre cele mai importante surse de proteine și având bun valoare nutritionala, lintea poate înlocui cerealele, pâinea și, uneori, chiar și carnea.
Cum arată linte? În aparență, unele dintre soiurile sale nu seamănă cu o cultură agricolă, ci mai degrabă cu o buruiană.
Tulpina se buclă și atinge 70 cm lungime, frunza lintei are un alternativ dublu-pinat, cu o buclă la capăt. Înflorește cu flori mici de până la 0,5 cm în diametru la sfârșitul lunii iunie sau la începutul lunii iulie. Apoi se formează păstăi cu 2-3 semințe. Forma celor mai frecvente soiuri de semințe este similară cu "farfurii mici" cu o margine ascuțită.
Pe o notă!În funcție de varietatea cultivată, culoarea fructelor a păstăii de linte coapte va diferi.
Totuși, ce sunt linte? Este o plantă destul de anuală. Chiar dacă este cultivat într-o zonă de poluare a mediului, tinde să rămână întotdeauna „curat”, deoarece nu acumulează în sine radionuclizi și nitrați. Principalele soiuri sunt împărțite: verde, roșu, maro și negru. Astfel de nume provin din culoarea boabelor plantei.
Lintea
Caracteristici benefice
Lintea este o comoară de proteine vegetale. Este foarte ușor absorbit de organism și nu provoacă formarea de gaze, spre deosebire de mazăre sau fasole. Un beneficiu suplimentar este că lintea reaprovizionează depozitele de fier și folat. Acest acid este implicat în formarea imunității, menține integritatea ADN-ului și este responsabil pentru creșterea celulelor. O porție a unei culturi agricole conține până la 90% din doza zilnică necesară de către o persoană. Niciun alt produs nu se poate lăuda cu o astfel de compoziție. Lintea este, de asemenea, bogată în fibre și carbohidrați. Sunt excelente pentru îmbunătățirea digestiei și pentru a face imposibilă dezvoltarea cancerului rectal.
Important! Terciul de linte îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește imunitatea și restabilește funcționarea normală a sistemului genito-urinar. Mai mult, nu este nevoie să pre-înmuiați acest tip de leguminoase. Se fierb superb, după cum se spune în orice rețetă, în 35-45 de minute.
Compoziția lintelor este bogată, ca toate leguminoasele, oligoelemente. În primul rând, acestea sunt magneziu, calciu, fier și fosfor. Acțiunea lor întărește sistemul nervos și îmbunătățește funcția inimii. Pentru ca fierul din această cultură să intre în corp și să înceapă să acționeze, trebuie să știți cu ce linte se mănâncă. Ardeiul roșu sau roșiile proaspete sunt consumate odată cu acesta. De asemenea, conductorul de fier în corp va fi ierburi proaspete... De exemplu, în India, un furnizor mondial de linte, felurile de mâncare făcute din aceasta sunt presărate abundent cu pătrunjel sau coriandru.
Aminoacidul triptofan, conținut în linte, este transformat în corpul uman în serotonină, hormonul bucuriei. Și din moment ce toată lumea știe că lipsa serotoninei duce la depresie și depresie, această problemă poate fi ușor rezolvată prin consumul de terci de linte.
Suferința de urolitiază este recomandată pentru a utiliza sistematic bulion de linte ca profilaxie. Izoflavonele din acesta ajută la suprimarea cancerului de sân. Iar linte în formă de vase îi ajută pe diabetici să scadă glicemia.
În medicina chineză, se crede că utilizarea supei de linte și chiar și cu condimente are un efect excelent de încălzire, care devine deosebit de important în sezonul rece. Deci, pentru a obține rezultatul dorit, este extrem de important să știi cu ce să mănânci linte.
Important!În ciuda numărului imens de avantaje, această cultură poate fi dăunătoare. Nu trebuie utilizat în dieta dumneavoastră pentru persoanele care suferă de gută. De asemenea, acest tip de leguminoase este contraindicat persoanelor cu boli ale stomacului, intestinelor, pancreasului și pielii.
Caracterizând linte, experții au remarcat că această cultură nu acumulează substanțe nocive în sine în timpul creșterii. Și posedând proprietăți medicinale la fel de bine valoare nutritionala este cea mai unică plantă.
Cu ce seamănă
Lintea este o plantă reticentă, iar păstăile lor au semințe - fasole, a cărei dimensiune, în funcție de soi, poate varia de la 2 la 9 mm.
Există 4 tipuri principale de linte în vânzare:
Toate tipurile listate de linte se găsesc pe piața liberă: atât în supermarketuri, cât și în magazinele mici. Cea mai ieftină dintre ele este soiul maro, iar soiul scump și de elită este Beluga.
Important! Lintea galbenă nu se găsește în natură. A ei galben obținute în procesul de tratament termic, iar inițial aceste linte sunt portocalii (alte nume sunt roșii sau roz). Se obține prin decojire, adică prin îndepărtarea stratului superior de cereale.
Când sunt întrebați dacă linte sunt sau nu leguminoase, oamenii de știință spun următoarele. Culturile consumate sub formă de cereale sau fasole sunt leguminoase. Acestea includ mazărea, fasolea, linte și soia.
Apropo, nutriționiștii au dovedit că, folosind în mod constant leguminoase în dieta dvs., puteți scăpa de excesul de greutate. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați 130 g de leguminoase (mazăre, naut, fasole sau linte) zilnic timp de 6 săptămâni.
Cum cresc lintea? Poate rezista la un îngheț ușor și pe termen scurt până la -5 ° C în timpul creșterii plantei. De asemenea, tolerează seceta destul de persistent. Pentru aceasta, ar trebui să spună un mulțumire specială sistemului său radicular extrem de fibros. Se poate concluziona că lintea este o plantă nepretențioasă.
Pentru informația dumneavoastră! La sfârșitul secolului al IX-lea, linte obișnuite a salvat locuitorii Rusiei țariste de foame. Pentru o perioadă în țară a existat o secetă teribilă și nu s-a născut nimic în afară de această cultură agricolă.
Lintea, în funcție de lungimea tulpinii, poate crește în sus sau se poate strecura de-a lungul solului. Lintea alimentară arată deosebit de frumoasă în momentul înfloririi.
Cum să plantezi
Descrierea culturii spune că linte au soiuri auto-polenizate și au polenizare încrucișată. În cruce sunt implicate albinele. Fără îndoială, soiurile de primul tip sunt mai solicitate în ceea ce privește randamentul. Deoarece polenizarea slabă cu ajutorul albinelor poate reduce randamentul uneori de linte. S-a dovedit științific că recolta recoltată după polenizarea unei plante leguminoase de către albine este de câteva ori mai mare decât costul mierii și cerii pe care le colectează.
Trebuie remarcat faptul că lintea, prin natura lor, nu este o cultură meliferă. Prin urmare, este foarte important ca albinele polenizatoare să ajungă la polenizare încrucișată. Prin urmare, la plantarea plantelor agricole cultivate, ar trebui să se țină seama de nivelul meliferului lor. Deoarece nu toate culturile polenizate încrucișat pot fi polenizate de albine. În consecință, în loc de păstăi legate, va fi destul de posibil să obțineți o floare sterpă.
Polenizatoare de albine
- Soiurile populare de linte pentru iubitorii ei este soiul Anfia, potrivit pentru toate zonele de creștere. Perioada de la însămânțare până la coacere este în medie de 90 de zile. Tolerant la secetă, rareori se sfărâmă și tolerează bine boala. Fasolea netedă are culoarea verde. Conținutul de proteine vegetale ajunge la 31%.
- Soiul Oktava este, de asemenea, potrivit pentru toate zonele de creștere, dar este mai devreme de maturare. Coacerea boabelor durează 60 - 80 de zile și crește până la 50 cm. De asemenea, nu se întinde, nu se sfărâmă și este rezistentă la perioadele de uscare.
- Soiul Mireasă este la mijlocul sezonului. Se coace în 86-96 de zile din momentul însămânțării. Este scurt, atingând o lungime maximă de 35 cm. Rezistă la dăunători, secetă și vărsare.
Această cultură agricolă este foarte pasionată de solul liber sau cu amestecuri de argilă sau nisip. Se întâmplă să supraviețuiască în soluri mai dificile, dar în acest caz nu produce o recoltă. De asemenea, lintei nu le place solul acid. Înainte de a-l semăna pe site, trebuie să-l prelucrați cu var.
Pentru a maximiza randamentele, această leguminoasă este cel mai bine semănată într-o zonă expusă razelor solare. În zonele umbrite, crește extrem de slab și produce o recoltă mică.
Important! Lintea este foarte pasionată de locurile în care culturile de porumb, cartofi sau iarnă au crescut în sezonul anterior.
Pentru a obține randamente bune, nu este suficient să vă decideți asupra unui loc de plantare. Merită luată în considerare fertilizarea solului. Îngrășămintele cu potasiu și fosfat vor fi extrem de relevante aici. Acestea trebuie introduse fie înainte de iarnă, săpând pământul, fie în toamnă înainte de plantare. Aici, după cum se spune, proprietarul este stăpânul. Îngrășămintele au nevoie de 50 g pe 1 m² de sol.
Puteți semăna o cultură la începutul primăverii, după ce solul se încălzește cu 20 cm adâncime.
Când începeți însămânțarea, trebuie să faceți caneluri mici de până la 5 cm adâncime. Distanța dintre ele se menține la maximum 15 cm.
Semănatul lintelor
Îngrijiri suplimentare
După germinare, este necesară plivirea, de preferință la prânz. În caz contrar, mugurii deliciți de linte pot „înfunda” buruienile.
În primele 6 săptămâni de creștere, cultura cu creștere lentă capătă forță pentru înflorirea viitoare. Și abia după aceea crește și începe să se ramifice, transformându-se în arbuști pufoși. Și deja la începutul toamnei, recoltarea este posibilă.
Trebuie avut în vedere că lintea se coace, la fel ca toate leguminoasele, inegal. În primul rând, trebuie să recoltați de la nivelul inferior și numai mai târziu se vor coace păstăile lăstarilor superiori.
Pentru toată supraviețuirea, lintea necesită udare periodică în primele 6-8 săptămâni de creștere. Este imperativ să vă asigurați că pământul nu se usucă și este umezit după cum este necesar. Și după expirarea timpului specificat, udarea de două ori a plantelor va fi suficientă.
Dacă grădinarul urmează toate sfaturile enumerate mai sus cu privire la plantare și îngrijire și, cel mai important, alegerea unui soi potrivit, atunci recolta mult așteptată de leguminoase nu va întârzia să apară!
Lintea - ce sunt? Veți primi răspunsul la această întrebare din materialele acestui articol. De asemenea, vă vom spune despre ce este remarcabil acest produs și despre modul în care este utilizat în gătit.
Informații generale despre produs / plantă
Lintea - ce sunt? Este o plantă erbacee aparținând familiei leguminoaselor.
Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi agricole. Este cultivat pe scară largă nu numai ca hrană, ci și ca plantă furajeră. Ocazional, poate fi găsit sub forma unei buruieni.
Distribuție în lume
Lintea - ce sunt și unde sunt distribuite? Patria acestei plante este Asia de Vest și Europa de Sud. În aceste locuri a fost cultivat încă din epoca neolitică. Cultura în cauză este menționată în Vechiul Testament, iar rămășițele ei au fost găsite pe teritoriul Elveției preistorice și în piramidele egiptene.
Această plantă crește sălbatică în centrul și Asia Mică, precum și în sud-estul Europei.
Astăzi, cele mai mari suprafețe de cultivare a lintei sunt situate în India, Turcia, Canada, Iran și Nepal. În ceea ce privește Europa Centrală, acolo este crescută în cantități mici.
Utilizarea produsului / plantei în practică
Lintea - ce este și cum se aplică această cultură în practică? Pentru multe popoare din Asia, fructele acestei plante sunt cea mai importantă sursă de proteine, care prin proprietățile sale nutritive pot înlocui pâinea, cerealele și chiar produsele din carne.
Procesul de cultivare pentru această cultură este același ca și pentru mazăre. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de plantă este mai termofilă. Suferă rapid de îngheț, dar tolerează anotimpurile uscate mult mai ușor.
Delicioasele, sau mai bine zis, din fructele sale, sunt foarte populare nu numai în țara noastră, ci și în alte state. Garniturile sunt preparate dintr-un astfel de produs, se prepară supe, se prepară salate și chiar cotlete. Este deosebit de popular printre vegetarieni.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, din cele mai vechi timpuri, linte a fost apreciată ca o plantă medicinală foarte eficientă. A fost folosit pentru tratarea tulburărilor nervoase și a bolilor de stomac. Vindecătorii au folosit o infuzie de linte pentru variolă. În ceea ce privește bulionul lichid, a ajutat bine să facă față constipației. De asemenea, acest remediu a fost utilizat în mod activ pentru afecțiuni hepatice și pietre la rinichi.
Compoziția produsului
Piureul de linte, precum și alte feluri de mâncare, nu sunt foarte bogate în calorii și în același timp foarte satisfăcătoare. Care este motivul pentru aceasta? Faptul este că un astfel de produs conține o cantitate imensă de nutrienți. Să le enumerăm chiar acum: proteine, triptofan, carbohidrați, vitamina B12, fibre, calciu, vitamina B6, fosfor, potasiu, vitamina C, fier, grăsimi, beta-caroten, vitamina B2, niacină, vitamina B1.
Cum se folosesc linte la gătit? Rețete simple
Nu vă va lua mult timp să pregătiți produsul în cauză. Mai mult decât atât, din el puteți face un lucru foarte satisfăcător și fel de mâncare gustoasă, ceea ce nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale.
Să aruncăm o privire la modul în care se face împreună piureul de linte. Pentru o astfel de garnitură, avem nevoie de următoarele componente:
- linte verzi sau roșii (după gustul dvs.) - 1 pahar plin;
- morcovi proaspeți și suculenți - 1 bucată medie;
- ulei de măsline (poate fi luat cu o aromă caracteristică) - 1 lingură mare;
- brânză tare procesată - 20 g;
- cimbru - aplică după bunul plac;
- piper negru măcinat - se aplică după bunul plac;
- sare de mare - adăugați la discreția dvs.
Procesul principal de preparare a produsului
Cum se prepară piure delicios poate implica utilizarea atât a leguminoaselor verzi, cât și a celor roșii. Trebuie remarcat în special faptul că un astfel de ingredient este preparat exact la fel ca mazărea obișnuită.
Lintea este sortată, curățată de elemente delicate și apoi așezată într-o sită și spălată bine, mai întâi în apă fierbinte și apoi în apă rece.
De îndată ce toată murdăria a dispărut din produs, aceasta este plasată într-un castron adânc. După ce ați umplut lintea cu apă obișnuită, este lăsată în acest formular timp de 12 ore. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se umfle corespunzător. Numai în acest caz veți obține un piure delicat și gustos.
Proces de tratament termic pe o farfurie
După ce lintea se infuzează în apă și se umflă, încep să o gătească. Pentru a face acest lucru, puneți produsul într-o cratiță și apoi umpleți-l cu apă. Lichidul trebuie să acopere lintea cu 2-3 cm. La ea se adaugă și bucăți de morcovi proaspeți, cimbru și puțină sare. În această compoziție, ingredientele sunt fierte și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră (sau mai mult). În acest timp, linte și felii de morcov ar trebui să fie complet fierte.
Etapa finală în gătit
După acțiunile descrise, tot lichidul în exces este îndepărtat din tigaie (dacă nu s-a evaporat) și apoi se răcește ușor. Apoi, un blender submersibil este introdus în vase. Datorită manipulărilor simple, gata produs din fasole ar trebui să fie complet zdrobit, formând un piure omogen și foarte gustos.
După ce a gustat felul de mâncare, acesta este suplimentar piper și sare (dacă este necesar). Apoi adăugați puțin ulei de măsline și brânză rasă fin.
Servirea vasului pentru cină
Se servește piure de linte la masă, de preferință fierbinte. O astfel de garnitură este ideală pentru păsări de curte, gulaș de vită sau orice altceva carnati... De asemenea, puteți servi cotlete sau pește prăjit cu piure de cartofi.
Făcând salată de linte
Lintea cu pui este o combinație excelentă care este utilizată nu numai la pregătirea felurilor a doua și a primei, ci și pentru a crea salată ușoară... Pentru a-l face acasă, este recomandat să germinați mai întâi produsul din fasole. Cum să faceți exact acest lucru, vă vom spune mai jos.
Deci, pentru a face o salată cu linte, avem nevoie de:
- file de pui proaspăt - 400 g;
- biscuiti aromatici - 50 g;
- frunze de salată verde - 20 g;
- linte încolțite - 30 g;
- suc de lamaie - 2 linguri mici;
- ulei de măsline, sare - pe placul dumneavoastră.
Germinarea unui produs leguminos
Lintea de salată de pui se prepară ușor. Dar acest lucru durează mult.
Pentru a germina un produs leguminos, acesta este spălat bine apa fierbinte, și apoi răspândit într-o farfurie nu foarte adâncă. Apoi se toarnă cu o cantitate mică de apă (pentru a nu se acoperi). În această formă, lintea este lăsată la temperatura camerei timp de 2 sau 3 zile. După un timp, ar trebui să devină cât mai moale și să încolțească. În această formă, produsul trebuie utilizat pentru a crea o salată.
Prelucrarea principalelor componente
Pentru prepararea aperitivului în cauză, proaspăt fileu de pui fiert în apă sărată. Apoi se răcește și se toacă cubulețe. De asemenea, spală separat frunzele de salată și le rup cu mâna într-un mod haotic.
Procesul de formare și servire
După prelucrarea tuturor componentelor, fileul de pui este așezat într-un castron adânc, unde se adaugă frunze de salată rupte și crutoane parfumate... După amestecarea ingredientelor, acestea sunt presărate cu suc de lămâie și condimentate cu ulei de măsline natural.
Trebuie remarcat în special faptul că este necesar să formați o astfel de salată numai înainte de a o servi oaspeților invitați. Acest lucru se face astfel încât crutoanele care fac parte din aperitiv să nu se ude și să distrugă întregul fel de mâncare.
Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai bogat în calorii, îl puteți condimenta nu cu măsline sau cu orice alt ulei vegetal, ci cu smântână sau, de exemplu, maioneză. Cu toate acestea, în acest caz, beneficiile unei astfel de gustări vor fi minime.
Vom vorbi despre produsele și preparatele tradiționale grecești care sunt preparate și servite în fiecare familie greacă cel puțin o dată pe săptămână.
Și conversația noastră se va concentra pe un astfel de produs, la prima vedere, un produs simplu și ieftin, cum ar fi linte.
Aceste mici fasole lenticulară hrănesc omenirea de milenii încă din epoca neolitică și sunt considerate primele plante cultivate de oameni special pentru consumul uman.
O istorie de o mie de ani a lintelor
În timpul numeroaselor săpături arheologice ale așezărilor antice din Orientul Mijlociu, împreună cu semințe de orz și grâu, au fost găsite și semințe de linte.
Aceste descoperiri au sugerat că această plantă are cel puțin opt mii de ani. Datorită migrațiilor triburilor antice din Orientul Mijlociu, această cultură a leguminoaselor s-a răspândit mai târziu în Africa și apoi în Europa.
De exemplu, egiptenii au fost unul dintre primele popoare care au cultivat linte. Istoricii sugerează că sclavii care au construit piramidele faraonilor au fost hrăniți cu tocană de linte pentru a le menține rezistente și eficiente.
Lintea a venit în Grecia din același Egipt deja în epoca neolitică și a devenit unul dintre cele mai răspândite și mai consumate produse alimentare de către grecii antici.
Cum au fost folosite lintea și ce au crezut în Grecia antică
În Grecia, făina de linte, împreună cu grâul și orzul, a fost adăugată produselor din pâine, mai ales după ce legiuitorul atenian Solon, în secolul al VI-lea î.Hr., a adoptat o lege privind utilizarea pâine de grâu numai în sărbători... Tocanita de linte a fost cel mai ieftin fel de mâncare și a fost considerată mâncarea celor săraci care nu-și puteau permite alte alimente mai sofisticate.
Grecii identifică lintea cu asceza cu numele faimosului și cel mai șocant filozof-cinic antic grec Diogene din Sinop.
Diogene credea că cel mai important scop al său în viață este o reevaluare a valorilor.
Ca student și adept al lui Antistene, fondatorul școlii filosofice a cinicilor, Diogene a predicat doctrina autarhiei, adică autosuficiența și independența față de toate influențele de stat și sociale.
S-a stabilit într-un butoi de pământ - pithos, nu departe de Agora ateniană și a condus un stil de viață mai mult decât slab. Batjocorind politicienii și lingușitorii lor, el s-a declarat independent de orice stat, numindu-se cosmopolit, adică cetățean al lumii.
Grecilor le place foarte mult să povestească întâmplări amuzante din viața lui Diogene.
Odată filosoful hedonist Aristipp, care locuia la curtea tiranului Dionisie din Syraguz, a trecut pe lângă piață pe lângă un butoi de Diogene și, văzând că mănâncă cu lăcomie tocană de linte, a remarcat ironic: „Dacă nu ai avea un astfel de personaj urât și ai știut să slujești puternicilor acestei lumi, nu aș mânca în fiecare zi această tocană dezgustătoare. "
La care, Diogene i-a răspuns: „Dacă ai putea mânca linte în fiecare zi, atunci cred că nu ai fi fost niciodată un mizerabil servitor al unui tiran”..
Într-una dintre comediile sale, Aristofan menționează că Hercule considera că piureul de linte, condimentat cu ulei de măsline și oțet, este cea mai rafinată delicatesă.
Eroul mitic era sigur că îi conferă putere corporală și claritate a minții. Vechiul medic grec Hipocrate a prescris pacienților săi bulion de linte ca sedativ.
De asemenea, el credea că lintea are un efect benefic asupra sistemului nervos.
În prezent, în multe țări, tradițiile consumului de linte sunt în curs de restaurare.
Mâncărurile din acesta pot fi găsite în meniul celor mai bune restaurante franceze, canadiene, chineze, israeliene și din alte lumi.
Tipuri și soiuri
Lintea aparține leguminoaselor, cu o tulpină puternic ramificată, a cărei înălțime ajunge la 75 de centimetri.
Fructele acestei plante sunt păstăi leguminoase, care conțin de la una până la trei semințe. Sunt folosite și pentru hrană. Fasolea se vinde uscată.
În Grecia, patru tipuri de linte sunt cultivate aproape peste tot: maro, verde, portocaliu și roșu (linte egiptene). O cultură deosebit de valoroasă cultivată pe insula Lefkada este o varietate de linte numită enkluvis.
Este destul de scump (25 de euro pe kilogram) și este exportat în principal, de exemplu, în Franța, deci este rar întâlnit în magazinele din Grecia.
În Creta, în regiunea Rethymno, se crește o altă varietate de linte - pelasgio, iar în Peloponez - o varietate numită arahovo. Aceste soiuri de fasole timpurie sunt foarte nepretențioase. Pot crește atât în anotimpurile reci, cât și în cele secetoase.
În Grecia, linte este folosită pentru a prepara supe, piure de cartofi, salate și multe alte feluri de mâncare care sunt iubite în toate părțile țării.
Grecii sunt creștini ortodocși și mulți, în special vârstnicii, postesc de două ori pe săptămână.
În zilele noastre, felurile de mâncare cu linte sunt primare și mai iubite, încă din cele mai vechi timpuri proprietati nutritive se numește popular „carne slabă”.
În Vechiul Testament, se spune o parabolă despre modul în care Iacov a luat în stăpânire dreptul de întâi născut, ademenindu-l pe fratele său mai mare Esau să renunțe la ea, contrar poruncilor divine, profitând de faptul că flămândul Esau i-a dat fratelui său mai mic acest drept pentru o farfurie cu tocană de linte.
Această poveste este familiară tuturor credincioșilor creștini. Așadar, linte simple au devenit cauza dușmăniei dintre frați și au împărțit poporul cândva unit în doi: „Poporul bătrân ales” - evreii, al căror conducător sub numele de Israel era Iacob mai tânăr, și „poporul mai tânăr” - Ideii, în frunte cu fratele mai mare Esau.
De-a lungul existenței lor, până când au dispărut complet din arena istorică, edomiții au fost dușmanii sângelui israeliților.
Unul dintre ultimii edomiți cunoscuți în istorie a fost regele Irod, care, în căutarea nou-născutului Hristos, a organizat chiar „bătaia pruncilor” cunoscută din Noul Testament.
Mult mai târziu, în secolul al XVIII-lea, linte au început să fie consumate nu numai de oameni de rând, ci și de oameni nobili.
Așadar, regina Franței, Maria Leshchinskaya, soția lui Ludovic al XV-lea, era o mare iubitoare de linte și și-a învățat doamnele de la curte această mâncare necomplicată.
De cand, în Franța, linte sunt numite „mâncare regală”.
Și în Republica Cehă, din cele mai vechi timpuri, a existat o tradiție populară asociată cu nașterea primului copil. Tatălui nou-născutului i se servește în mod tradițional supă de linte la prânz și asigurați-vă că o împărțiți în ea un ou crud... Celebrul cineast ceh Milos Forman a povestit o poveste amuzantă. Când s-au născut gemenii săi, colegii, pentru a sărbători, au aranjat o sărbătoare, la care Milos a fost slujit solemn supa traditionala... Când un ou a fost spart într-un castron cu supă, toată lumea a gâfâit, oul avea un gălbenuș dublu.
În Brazilia, linte simbolizează bogăția și prosperitatea., și pe Masa de Anul Nou pentru brazilieni, preparatele cu linte trebuie să fie prezente.
În timpul celui de-al doilea război mondial, guvernul american și-a îndemnat cetățenii să mănânce linte pentru a nu „submina” economia țării într-un moment dificil pentru aceasta.
În vechile cronici rusești, lintea este denumită „plic”, iar în perioada pre-revoluționară Rusia era cel mai mare furnizor de linte pe piețele mondiale.
În prezent, India este liderul în aprovizionarea cu linte.
Proprietăți utile și conținut caloric
Vorbind despre beneficiile lintelor, mai întâi vreau să vă spun un caz atât de curios. Fiul prietenului meu este un copil bolnav și anemic, cu apetit slab.
O prietenă se plânge constant că nu-i poate hrăni niciun fel de mâncare. Copilul nu are pofta de mâncare și atât.
Mama și bunica bebelușului trebuie să recurgă la diverse trucuri, astfel încât un copil capricios să poată mânca chiar și o lingură de supă sau terci.
Într-una din zile de post bunica băiatului a făcut supă de linte pentru întreaga familie și a început să-l convingă pe copil să mănânce fel de mâncare sănătoasă, explicându-i că există mult fier în supă, din care băiatul va deveni puternic ca Hercule.
Spre surprinderea bunicii sale, copilul a acceptat cu ușurință să mănânce linte. Bunica a turnat supa și a așezat farfuria în fața băiatului. Telefonul a sunat și a părăsit bucătăria câteva minute, unde bebelușul lua masa.
Întorcându-se după o scurtă conversație telefonică, găsește o astfel de imagine - un copil murdărit în linte stă la masă și plânge cu amărăciune.
"Ce s-a întâmplat? De ce ești atât de murdar? " întreabă bunica surprinsă. „Căutam fier și nu l-am găsit. M-ai înșelat! " - răspunde copilul și chiar mai multe izbucnesc în plâns.
Cred că nu mă vei acuza că am mințit, ca acest nenorocit băiat bunica lui, dacă spun că există fier în linte.
100 de grame din aceste fasole conțin 6,6 miligrame de fier, care este esențial pentru un corp în creștere.
Nutriționiștii, recomandând lintea ca aliment sănătos și hrănitor, care nu are egal între alimentele vegetale, susțin că 100 de grame de linte conțin proteine la fel de mult ca 134 de grame de carne de vită!
În plus, o porție de fasole gătită conține: 38 mg potasiu, 356 mg fosfor, 72 mg magneziu și alte produse minerale valoroase, precum și vitamine din grupa B. Și toate sunt perfect absorbite de corpul uman.
Cel mai important, folosind linte, puteți fi absolut sigur:în orice zonă crește, este întotdeauna un produs ecologic care nu a acumulat toxine în sine, deoarece are o proprietate foarte utilă de auto-curățare de elemente dăunătoare.
Pentru pacienții cu diabet zaharat, linte sunt un ajutor alimentar indispensabil, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge.
În plus, unul dintre principalele avantaje ale felurilor de linte este al lor conținut scăzut de calorii... De exemplu, într-o singură porție supă de linte conține doar 230 Kcal.
Concluzia se sugerează, pentru a fi sănătoasă, viguroasă și subțire timp de mulți ani - includeți feluri de mâncare cu linte în dieta dumneavoastră!
Este timpul să vă prezentăm rețetele unora dintre ele.
Cum să gătească
Înainte de a începe să pregătim supa, vreau să spun că numele său grecesc este falsuri (linte). Acesta este numele lintei în sine, se mai numește în Grecia și toate felurile de mâncare făcute din ea, adică nu spun supă de linte, ci pur și simplu linte.
Gustul mâncărurilor de linte nu depinde de varietatea sau tipul său, ci de ingredientele și condimentele însoțitoare.
Cum să gătească
Lintea este bună pentru că fierbe repede și nu iau timp să le înmoaie câteva ore, așa cum se face cu alte leguminoase - naut sau mazăre. Principalul lucru este să-l curățați bine și să-l clătiți în mai multe ape.
Apoi se toarnă fasolea apă rece, iar când apa fierbe, întregul conținut al tigaiei este turnat într-o strecurătoare, spălat bine, umplut din nou cu apă și pus pe foc. După ce fierbe din nou, fasolea se fierbe timp de 45 de minute până la o oră, în funcție de soi.
Rețetă de supă de linte „Falsuri”
Ciorba de linte nu se găsește în meniul tavernelor grecești. Aceasta este mai mult mâncare de casă. Supele se consumă rar în Grecia, mai ales vara. Dar pakess-ul grecesc este un fel de mâncare versatil, care se mănâncă atât fierbinte, cât și rece, chiar și pe supa clasica nu se prea aseamănă.
Mai degrabă, este o supă groasă de piure, care, cum ar fi, a combinat primul și al doilea fel de mâncare împreună.
Pentru a face 3-4 porții de supă veți avea nevoie de:
- 300 de grame de linte verde sau orice altă linie mare;
- 2 linguri pastă de roșii
- două roșii de dimensiuni medii;
- 6 linguri de ulei de măsline
- aproximativ 6-7 pahare de apă rece;
- 2-3 lingurite de sare;
- o jumătate de linguriță de piper negru;
- 2-3 frunze de dafin;
- 1 crenguta de rozmarin;
- o jumătate de grămadă de țelină;
- 1-2 căței de usturoi curățați;
- 1 ceapa medie, tocata in blender sau razata marunt;
- pătrunjel;
- un pic de oțet de vin sau sucul de 1 lămâie.
Metoda de gătit
1
... Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță antiaderentă. Se prajeste ceapa pana se rumeneste si se adauga rosiile si pasta de tomate, usturoi și rozmarin.
2 ... Se toarnă apă și se așează în linte sortate și bine spălate. Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați spuma rezultată și puneți frunza de dafin și țelina într-o cratiță. Gatim linte la foc mic pentru aproximativ 25 de minute.
Asigurați-vă că verificați în timpul fierberii pentru a vă asigura că există suficient lichid în oală. Dacă lintea a absorbit multă apă și aceasta depinde de varietatea lor, atunci adăugați mai mult lichid, dar la fel de mult cât este necesar. Nu adăugați prea multă apă, altfel supa va fi prea curgătoare.
3 ... De îndată ce supa este gata, opriți focul și lăsați oala pe un arzător fierbinte câteva minute, fără a ridica capacul.
4
... Apoi se toarnă în supa gata otet de vin sau suc de lămâie... Se toarnă supa finită, care ar trebui să fie groasă, în farfurii, se presară cu ierburi proaspete și se servește.
Brânza Feta și măslinele pot fi servite împreună cu supa. Mulți servesc și pește sărat.
Atenţie! Frunzele de dafin și țelina sunt adăugate în supă pentru mai mult decât simplă aromă, ajută la absorbția proteinelor vegetale și ajută sistemul digestiv să funcționeze mai bine.
Tocană
De obicei, copiii mănâncă slab linte, dar eu am una reteta secreta de la bunica mea care mi l-a pregătit.
Cred că gătind linte în acest fel, ai șansa să-ți convingi copilul să mănânce acest fel de mâncare.
Este atât de gustos și arată atât de delicios încât s-ar putea întâmpla, el cere tot mai mult.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 300 de grame de linte roșie;
- 2 cepe medii, tocate mărunt;
- 2 catei de usturoi, tocati marunt;
- 2 roșii coapte;
- ¾ o ceașcă de ulei de măsline;
- 2 frunze de dafin;
- 1 lămâie;
- 1 linguriță zahăr
- puțin oregano;
- 2 lingurite de sare
- verdeață proaspătă tocată mărunt.
Metoda de gătit
1
... Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță de coajă. Măcinați într-un blender.
2 ... Fierbe lintea spălată și curățată în apă timp de cinci minute și, aruncându-le pe o sită, clătește-o în apă rece.
3 ... Într-o tigaie adâncă pe un preîncălzit ulei de masline prăjiți puțin ceapa și usturoiul, adăugați lintea și fierbeți cu ceapa și usturoiul încă trei minute, amestecând amestecul continuu pentru a nu arde.
4 ... Apoi adăugați roșiile tocate, zahărul, sarea, dafinul și oregano. Adăugați apă, astfel încât să acopere lintea.
5 ... Reducem focul la minimum, închidem tigaia cu un capac și fierbem până când tot lichidul s-a evaporat la foc mic. Vasul este gata.
Aranjați-l pe farfurii, stropiți cu suc de lămâie și presărați ierburi proaspete. Feta sau brânza parmezană pot fi servite cu linte înăbușită.
Lintea este fasole cu aromă înțepătoare, aromă picantă și beneficii pentru sănătate. Planta conține multe vitamine, micro și macroelemente și, prin urmare, a fost folosită pentru hrană încă din perioada preistorică. Conține întreaga proteină necesară vegetarienilor și sportivilor.
Proprietățile și beneficiile lintelor
Proteina integrală abundentă din acest produs este foarte digerabilă. Prin urmare, felul de mâncare arabă de majadar, format din linte și orez, este chiar numit carne pentru săraci. Aceste fasole sunt recomandate să fie consumate de locuitorii din regiunile nordice, deoarece sunt considerate încălzitoare, mai ales atunci când sunt combinate cu diferite condimente.
Beneficiile lintilor
În Roma antică, această plantă era folosită nu numai pentru gătit, ci și în medicină. Lintea are un efect pozitiv asupra corpului uman:
- Îmbunătățește metabolismul;
- Normalizează activitatea tractului gastro-intestinal;
- Curata intestinele;
- Combate tumorile maligne;
- Ameliorează durerea în timpul menstruației;
- Crește tonusul vascular;
- Previne dezvoltarea bolilor hepatice și renale;
- Promovează regenerarea pielii;
- Încetinește îmbătrânirea.
Daune la linte
Ca orice produs, aceste leguminoase au contraindicații pentru consum. În special, persoanele care suferă de gută, boli articulare și diateză cu acid urinar ar trebui să excludă lintea din dietă. De asemenea, contraindicațiile pentru utilizare pot fi boli ale stomacului, intestinelor, pancreasului, vezicii biliare, inimii, vaselor de sânge, ale pielii. Datorită posibilității dezvoltării procesului de fermentare în stomac, nu ar trebui să utilizați aceste leguminoase pentru hemoroizi.
Compoziția chimică și conținutul de calorii al lintei
Conținutul de proteine din fasole este foarte mare, în timp ce conținutul de calorii al lintei la 100 de grame este de numai 295 kcal, dintre care:
- Di- și monozaharide - 2,9 g;
- Fibre dietetice - 11,5 g;
- Amidon - 43,4 g;
- Glucide - 46,3 g;
- Proteine - 24 g;
- Apă - 14 g;
- Cenușă - 2,7 g;
- Grăsime - 1,5 g;
- Saturați acizi grași- 0,5 g.
- PP (echivalent niacină) - 5,5 mg;
- PP - 1,8 mg;
- B1 - 0,5 mg;
- E - 0,5 mg;
- B2 - 0,21 mg;
- A - 5 mcg.
- Potasiu - 672 mg;
- Siliciu - 80 mg;
- Sulful - 163 mg;
- Calciu - 83 mg;
- Magneziu - 80 mg;
- Clor - 75 mg;
- Sodiu - 55 mg;
- Fier - 11,8 mg;
- Fosfor - 390 mg;
- Zinc - 2,42 mg;
- Mangan - 1,19 mg;
- Cupru - 660 mcg;
- Bor - 610 mcg;
- Titan - 300 mcg;
- Aluminiu - 170 mcg;
- Nichel - 161 mcg;
- Molibden - 77,5 mcg;
- Fluor - 25 mcg;
- Seleniu - 19,6 mcg;
- Cobalt - 11,6 mcg;
- Crom - 10,8 mcg;
- Iod - 3,5 mcg.
Proprietăți utile ale lintelor încolțite
Fasolea încolțită are un efect pozitiv asupra organismului. În special, acestea promovează sănătatea și pierderea în greutate, normalizează sistemul nervos și reduc riscul de a dezvolta tumori canceroase maligne.
Pentru a germina linte acasă, urmați aceste instrucțiuni:
- Spălăm fasolea și umplem apa calda până la scufundarea completă.
- A doua zi, clătiți ușor din nou și acoperiți recipientul cu linte cu material natural dens. În aceste scopuri, puteți utiliza lenjerie sau bumbac.
- Așezăm recipientul într-un loc răcoros sub lumină difuză (de exemplu, pe un pervaz).
- După câteva ore, pulverizați pânza cu apă caldă și repetați procedura pe parcursul zilei la fiecare două până la trei ore.
- Lăsați lintea în apă până când germenii au lungimea dorită. Clătiți-le și pulverizați-le periodic.
Când germinează în linte, nivelul antioxidanților crește de mai multe ori. Prin urmare, consumul acestui produs este benefic pentru persoanele de orice vârstă. Aceste fasole se păstrează la frigider.
Tipuri de linte
Există mai multe soiuri ale acestei plante. Fiecare tip de fasole diferă prin gustul și metodele sale de prelucrare. Prin urmare, dacă decideți să gătiți un fel de linte, trebuie mai întâi să aflați ce tip va fi combinat optim cu alte produse.
Lintea roz sau roșie
Se mai numește egiptean și merge bine cu condimentele. Aceste fasole se fierb rapid și, prin urmare, sunt folosite pentru a face diferite cereale, pate și piure de supă. Acest tip a câștigat o mare popularitate în India și Turcia, unde felurile de mâncare făcute din acesta sunt considerate o delicatesă. Lintea roșie, adusă la pregătire, devine aurie.
Lintele verzi necoapte
Aceste fasole durează mai mult timp pentru a fi gătite și își păstrează forma atunci când sunt fierte. Nu trebuie să fie înmuiate în prealabil. Se potrivesc bine cu carne, pește și sunt folosite pentru prepararea salatelor. Aceste linte au o aromă interesantă, o coajă moale și o nuanță de marmură.
Lintea continentală maro
Cele mai frecvente la gătit. Fasolea fierbe rapid și, prin urmare, este folosită în principal pentru supe. Este recomandabil să le înmuiați în apă înainte de gătit. temperatura camerei pentru o jumătate de oră. Lintea maro finită are o aromă originală de ciuperci sau nuci.
Linte mici negre
Această specie este, de asemenea, numită beluga din cauza dimensiunilor mici ale boabelor, care seamănă cu ouăle. Astfel de linte pot fi folosite pentru a face supe și garnituri. Se gătește rapid, are un miros și un gust specific.
Gătit linte
Istoria utilizării acestui produs în gătit datează din cele mai vechi timpuri. Astăzi, linte este folosită în diferite bucătării din lume. Cele mai frecvente dintre toate soiurile sunt fasolea roșie, verde și maro.
Caracteristici ale gătitului feluri de linte
Abundența speciilor de plante și rețetelor existente vă permite să diversificați cotidianul și meniu de vacanță... Lintea se fierbe, se usucă, se conservă. Merge bine la gust cu carne, pește, orez, diverse condimente și ierburi.
Metoda de gătit pentru fiecare tip de linte este diferită. Unele soiuri trebuie înmuiate înainte de gătit, iar altele nu. Unele fasole sunt fierte după 15 minute, în timp ce altele sunt considerate gata doar după o jumătate de oră.
Leguminoasele sunt foarte des incluse în dieta lor de către vegetarieni. Deși linte nu sunt foarte populare în limba rusă bucătăria națională, dar vegetarienii și alimentația crudă știu despre asta de foarte mult timp. Și totul datorită compoziției unice și gustului original.
Tot mai multe gospodine au preferat recent să gătească linte în aparate multicooker. Acest lucru vă permite să creați rapid și gustos real capodopere culinare... Puteți face diverse feluri de mâncare, cotlete și supe din linte într-un aragaz lent.
Cum se face supa de linte
Pentru a face supă de piure de linte roșie, avem nevoie de: 300 de grame de linte roșie, 900 ml bulion de pui, o ceapă medie, câțiva căței de usturoi, smântână, slănină, condimente și ierburi.
Gătit în această ordine:
- Umpleți lintea cu bulion.
- Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, adăugați la bulion.
- Aduceți la fierbere, îndepărtați și bateți cu un blender.
- Sare și fierbeți din nou amestecul rezultat.
- Se prăjește slănina cu mirodenii separat.
- Se amestecă smântâna cu ardeiul iute.
- După ce supa este gata, adăugați slănina și smântâna.
Lintea verde cu legume
Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și hrănitor. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de: 300 de grame de dovlecei și linte verde, o ceapă mică, morcovi medii, roșii, condimente și ierburi.
Tehnologia de gătit este după cum urmează:
- Înmuiați fasolea în apă caldă timp de 35-40 de minute.
- Frecați ceapa și morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați dovlecelul și roșiile în cuburi.
- Se prajeste ceapa pana se rumeneste si se trimit toate legumele la ea.
- Se amestecă, se prăjește 5-7 minute la foc mediu.
- Adăugați linte și turnați 0,5 litri de apă.
- Adăugați condimentele și fierbeți încă 15-20 de minute.
La sfârșitul gătitului, vasul poate fi stropit cu generozitate cu ierburi tocate și amestecat.
Cum se fac burgeri de linte
Acest fel de mâncare este făcut cu linte maro, ceapă, morcovi, pastă de roșii.
Caracteristici de gătit:
- Se fierb linte pre-înmuiate în apă până la fiert.
- Tocam ceapa si morcovii, le fierbem intr-o tigaie.
- Amesteca tocană de legume cu linte.
- Adăugați pastă de roșii în amestec.
- Formăm cotlete mici.
- Coacem la cuptor aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
Aceste torturi pot fi servite cu orice garnitură.
Făcând Lintea Dhansak
Aceasta este un fel de mâncare tradiționalîn Bucătăria indiană... Pentru a-l prepara, folosiți pui, miel sau creveți, linte roșie, roșii, Piper verde chili, usturoi, ananas, ceapă, cardamom în cutie, semințe de muștar, pudră de chili, curcuma, piper, scorțișoară, sare, ghimbir, coriandru după gust.
Instrucțiuni pentru pregătirea unui fel de mâncare într-un multicooker:
- Clătiți fasolea în apă caldă și așezați-le pe fundul vasului.
- Sare, piper, umpleți-le cu apă într-un raport de unu la doi.
- În modul "Coacere", aduceți la fierbere, treceți la "Tocană" și fierbeți până când boabele sunt moi.
- Am pus linte înăbușităîn container separat.
- Încălziți într-un castron ulei vegetalși, în timp ce amestecați, încălziți toate condimentele pe el timp de două minute.
- Adăugați ceapa și ardeiul iute mărunt la condimente.
- Tăiați carnea în cuburi și trimiteți-o la legume.
- Gătit în modul "Coacere" timp de 10-15 minute.
- Adăugați în amestec ananas tăiat cubulețe, linte fiartă, roșii rase și puțină apă clocotită.
- Fierbem timp de cinci până la șapte minute.
Serviți vasul cald. Se ornează cu coriandru din belșug.
Rețetă Lentilă Harira
Această supă marocană exotică poate fi preparată într-un multicooker. Pentru aceasta sunt necesare următoarele ingrediente: linte roșie, miel, naut, roșii, unt, ceapă, șalotă, taitei de casa, lamaie, scortisoara, curcuma, sare, coriandru, piper, patrunjel - dupa gust.
Procedura de gătit:
- Tăiați roșiile decojite cubulețe mici.
- Tocam carnea fin, amestecam cu ceapa si condimentele, punem-o intr-un castron.
- Gătim timp de cinci minute în modul „Coacere”.
- Adăugați roșiile, amestecați și gătiți încă 10 minute.
- Spălăm linte și le trimitem la carne.
- Adăugați naut, 400 ml apă, piper, sare și aduceți la fierbere.
- În modul „Stingere” gătim o oră.
- Adăugați șalotii și gătiți încă o jumătate de oră.
- Puneți tăiței în supă și continuați să gătiți până când este complet gătit.
Felul de mâncare va arăta mai exotic atunci când este decorat cu lămâie, scorțișoară și ierburi proaspete.
Rețetă Parmigiana cu dovlecei și linte
Pentru a pregăti acest lucru fel de mâncare rafinat veți avea nevoie de: câteva dovlecei mici, 100 de grame de linte, branza tare, patru roșii, o jumătate de ceapă, condimente după gust.
Gătim conform acestei rețete:
- Se prajeste ceapa tocata marunt pana se rumeneste.
- Tocăm roșiile și fierbem cu ceapa timp de 5-7 minute.
- Adăugați lintea fiartă, sarea și continuați să fierbeți timp de 15 minute.
- Puneți primul strat de sos de linte într-un recipient separat.
- Căptușim al doilea strat de brânză tare rasă.
- Întindeți al treilea strat din dovlecei la grătar.
- Repetați straturile de mai multe ori, presărați cu brânză deasupra.
- Trimitem la cuptor 15 minute și coacem la 180 de grade.
Vasul poate fi servit cald sau rece. O puteți servi cu măsline, smântână și sos de usturoi, salată de legume.
Rețetă cușcuș de linte
Aceste fasole completează perfect cuscusul și îi conferă o aromă ușoară. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de: 200 de grame de linte, conserve de roșii, bulion de legume, jumătăți ardei gras, morcovi și ceapă, un cățel de usturoi, cuscus fiert, Oțet de mere, maghiran, piper negru măcinat și alte condimente după gust.
Gătit în această ordine:
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt.
- Tăiem și trimitem morcovi, ardei, țelină, usturoi, roșii.
- Amestecați, trimiteți linte la toate ingredientele și turnați 300 ml de apă.
- Aduceți la fierbere la foc mare și adăugați condimente.
- Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de șase până la șapte ore.
- Adăugați ulei și oțet în amestecul fiert.
- Înainte de servire, se amestecă cu cuscus și se ornează cu țelină proaspătă.
Linte - produs util, caracterizat printr-o aromă originală, picantă, gust rafinat și ușurință în preparare. Aceste fasole pot fi folosite pentru a face festiv și feluri de mâncare slabe, dar compoziție unică iar întregul conținut de proteine transformă alimentele delicioase în cele mai benefice pentru corpul dumneavoastră.