Produse de patiserie 

Conserve de roșii verzi cu ulei vegetal. Conserve de roșii verzi: rețete pas cu pas cu fotografii

Roșiile verzi sunt fructele necoapte ale roșiilor pe care le cunoaștem cu toții. Conțin multe vitamine și minerale, care au un efect benefic asupra organismului uman și cresc imunitatea.

Consumul lor în alimente poate preveni atacul de cord și formarea celulelor canceroase. De asemenea, roșiile necoapte au un efect bun asupra sistem nervos, utilizarea lor oferă o stare de spirit grozavă, deoarece afectează producția de serotonină.

Gospodinele se confruntă adesea cu întrebări despre cum și unde să aplice un astfel de produs. Desigur, roșiile verzi proaspete nu sunt potrivite pentru hrană, dar conservarea este făcută doar pentru ele. Acest articol conține rețete delicioase și ușor de gătit cu roșii verzi în rolul principal.

Salată de roșii verzi pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas

Cândva, în avion, am fost uimit să văd două doamne în vârstă deschizând un borcan cu preparate de casă, așezând mâncare pentru o masă. Evident, nu au mai zburat de mult sau doar și-au dorit propriul lor, nu catering?! Totuși, am rămas uimit nu numai de faptul că o „limățare” atât de abundentă a fost pregătită ca un miros înțepător și gustos care emana din borcane.

Niciunul dintre pasageri nu a rămas indiferent, toată lumea s-a animat. Jumătate femela s-a grăbit să ceară o rețetă. Așa este în arsenalul meu pentru pregătirile de iarnă s-a dovedit a fi această salată. Dar de la an la an, gătitul după aceeași rețetă este plictisitor și neinteresant pentru mine.

Abia acum, când a început gerul, iar în grădină erau roșii verzi, mi-am amintit din nou cum să le conserv rapid și fără prea multe bătăi de cap. Poate că pentru cineva sfatul meu va deveni și același salvator gustos?!

Pentru păstrarea pe termen lung, borcanele cu salată trebuie sterilizate și strânse. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Timp de gătit: 1 oră 0 minute


Cantitate: 1 portie

Ingrediente

  • Ardei dulce: 1 buc.
  • Bec: 1 buc.
  • Roșii verzi: 3 buc.
  • Sare: 1 lingura l. incomplet
  • Pătrunjel sau coriandru: 1 pachet
  • Oțet: 3 linguri l.

Instrucțiuni de gătit


Roșii verzi pentru iarnă „linge-ți degetele”

Rețeta de roșii verzi pe care le vei linge degetele este incredibil de apetisantă și nu va fi greu să o faci. Calculul ingredientelor se face pentru 3 kilograme de roșii necoapte.

Lista ingredientelor:

  • Verdeturi (patrunjel, marar, coacaze si frunze de cirese) - 200 g.
  • Bec.
  • Usturoiul este capul.

Completati:

  • Oțet 9% - 200 ml.
  • Piper negru - 5 mazăre.
  • Frunza de dafin - 2-3 frunze.
  • Apa - 3 litri.
  • Sare - 2 linguri
  • Zahăr - 9 linguri
  • Ulei vegetal - 1 lingura. l. pe borcan de litru.

Pregătirea roșii verzi pentru iarnă „Ling-ți degetele”

  1. Pentru a turna în apă, adăugați zahăr și sare, amestecați și așteptați până se dizolvă.
  2. Adăugați câteva foi de dafin, ienibaharul și fierbeți marinada. După ce ați scos de pe aragaz, turnați oțetul în marinadă.
  3. Luați borcane de trei litri sterilizate și uscate. Puneți în ele ierburi și usturoi, care trebuie curățate și tocate, și adăugați ulei.
  4. Acoperiți cu roșii și ceapă. Tăiați ceapa după cum doriți.
  5. Dacă roșiile sunt suficient de mari, tăiați-le în bucăți.
  6. Umpleți borcanele doar cu marinată fierbinte!
  7. Apoi, sterilizați recipientul cu piesa de prelucrat pentru încă 20 de minute.
  8. După acest timp, conservele vor fi gata pentru cusut.

O reteta delicioasa si simpla de rosii verzi pentru iarna

O rețetă atât de delicioasă va veni la îndemână iarna și, în plus, este destul de simplu de preparat.

Lista ingredientelor:

  • Roșii cu coajă groasă.
  • Apă.

Pregătirea

  1. Pentru gătit, luați roșiile, clătiți-le și tăiați-le puțin mai mari decât la o salată obișnuită.
  2. Bănci, luați o deplasare potrivită pentru dvs. Asezati rosiile pe fundul borcanelor.
  3. Umpleți recipientele apă rece.
  4. Apoi, setați-le să se sterilizeze timp de 20 de minute.
  5. Rulați-le după acest timp.

Această opțiune este foarte convenabilă pentru prepararea salatei: doar deschideți borcanul, scurgeți apa și scoateți roșiile. Adăugați orice legume ulei de floarea soarelui, sare si piper - iar salata poate fi servita.

Rosii verzi in borcane fara sterilizare

Adesea există rețete în care se propune să se efectueze deja sterilizarea conserve închise, dar acest lucru nu este foarte convenabil. Tratați recipientele goale astfel încât să puteți pregăti o masă atât de minunată fără nicio grijă. Băncile pot fi sterilizate cu abur în mod clasic, la cuptor sau la microunde. Aș dori să mă opresc asupra ultimei opțiuni, ca fiind cea mai simplă și mai rapidă.

  1. Turnați câteva linguri de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 2 minute.
  2. Dacă borcanul este mare și nu se potrivește în cuptorul cu microunde, așezați-l pe o parte.
  3. După 2 minute, vei scoate un borcan fierbinte, sterilizat.
  4. Aruncați orice apă rămasă, dacă este cazul, și puteți începe să conservați roșii verzi fără sterilizare suplimentară.

Lista ingredientelor:

  • Roșii verzi - 3 kg.
  • Morcovi - 1/2 kg.
  • Ardei dulce - 1/2 kg.
  • Ardeiul iute este o păstăie.
  • Ceapa - 1/2 kg.
  • Usturoi - 1,5 capete.
  • Sare - 1/4 linguriță.
  • zahăr - 1/4 linguriță.
  • Oțet - 1/2 linguriță. (9%).
  • Ulei vegetal - 1/2 linguriță.
  • Apa - de cat ai nevoie.

Pregătirea

  1. Mai întâi, curățați și clătiți legumele.
  2. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni egale. Faceți aceeași procedură cu ardeiul gras.
  3. Răziți restul legumelor.
  4. După aceea, puneți toate ingredientele într-o cratiță, acoperiți cu ulei și fierbeți. Apa trebuie adăugată numai după cum este necesar, de obicei roșiile sunt suficient de suculente și nu necesită lichid suplimentar.
  5. După ce viitoarea salată dă în clocot, sare, adaugă zahăr și oțet și fierbe tot acest amestec puțin la foc mic.
  6. Puneti salata in borcane cat este fierbinte si rulati.

Roșii verzi umplute delicioase pentru iarnă

Roșiile verzi sunt umplute cu absolut orice amestec de legume. Una dintre cele mai variante gustoase Este o combinație de ceapă, ardei și morcovi.

Lista ingredientelor:

  • Roșii verzi - 10 kg.
  • Pătrunjel - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
  • Ardei iute - 6 păstăi.
  • Ceapa - 6 buc.
  • Morcovi - 6 buc.
  • Usturoi - 4 capete.
  • Mărar - cu cât mai mult, cu atât mai bine.
  • Apa - 6 litri.
  • Sare - 12 linguri

Pregătirea rosii verzi umplute

  1. Clătiți mai întâi ingredientele de mai sus.
  2. Rade morcovii folosind partea mare perforată a răzătoarei.
  3. Tăiați ceapa felii, tocați mărunt verdeața, amestecați și sărați totul.
  4. Apoi, clătiți roșiile și uscați-le.
  5. Faceți o tăietură îngrijită pe fiecare, îndepărtați pulpa și umpleți cu amestecul de legume pregătit.
  6. Pune roșiile în borcane sterilizate.
  7. Apoi, pregătiți lichidul de murat: adăugați sare în apă (pentru un litru de apă trebuie să folosiți o lingură de sare), fierbeți câteva minute și turnați-l peste roșii.
  8. Acoperiți borcanele cu un capac. Deci ar trebui să stea timp de 3-4 zile în cameră.
  9. După aceea, puneți-le într-o pivniță sau subsol.

Cum se prepară roșii verzi murate

Un alt delicios, aproape gurmand și reteta necomplicata Sunt roșii verzi murate.

Lista ingredientelor:

  • Roșii verzi - 6 kg.
  • Ceapa - 8 capete.
  • Morcovi - 1 kg.
  • Usturoi - 2 capete.
  • Pătrunjelul este o grămadă.
  • Marinada:
  • Zahăr - 8 linguri
  • Sare - 4 linguri
  • Garoafa - 6 inflorescențe.
  • Oțet - 4 linguri (9%).
  • Frunza de dafin - 6 foi.
  • Piper negru - 12-14 mazăre.
  • Ienibahar - 10 mazăre.

Procesul de gatire roșii verzi murate

  1. Primul pas este să ai grijă de pătrunjelul, acesta trebuie spălat și tocat.
  2. Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-le în cuburi sau felii.
  3. Curățați usturoiul.
  4. Spălați roșiile și tăiați-le pe lungime. Umpleți acest buzunar cu pătrunjel, morcovi și un cățel de usturoi. Roșii umplute se pune in borcane sterilizate, se adauga deasupra rondele de ceapa tocate grosier.
  5. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute.
  6. Turnați apa într-o cratiță separată, adăugați condimentele necesare acolo și fierbeți încă 15 minute. În timp ce marinada fierbe, turnați apă obișnuită clocotită în borcanele cu roșii.
  7. Scoateți lichidul de murat de pe foc și turnați oțetul în el.
  8. Scurgeți apa clocotită din conservele de roșii și turnați peste marinada pregătită. Apoi rulați. Sfat: este mai bine să puneți borcanele cu fundul în jos, să acoperiți și să răciți în această formă.

Reteta de caviar de rosii verzi pentru iarna

Adevărata comoară a lumii culinare este caviarul din roșiile verzi.

Lista ingredientelor:

  • Roșii verzi - 1 kg.
  • ardei bulgaresc - 3 buc.
  • Bec.
  • Morcovi - 300 g.
  • Ulei vegetal - 100 ml.
  • zahăr - 50 g.
  • Sare.
  • Piper negru.
  • Oțet de mere - 1 lingură (9%).
  • Piperul negru este o mazăre.

Pregătirea caviar din rosii verzi pentru iarna

  1. Inițial, clătiți toate legumele și tăiați-le în bucăți medii, apoi puneți toate ingredientele într-un blender sau răsuciți cu o mașină de tocat carne.
  2. Puneți amestecul tocat într-un vas emailat. Apoi adăugați sare și zahăr.
  3. Puneți amestecul rezultat la foc mic și gătiți timp de 1,5 ore, amestecând fără greșeală.
  4. Adăugați piper negru, ulei și oțet cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. G
  5. Puneti caviarul de rosii preparat intr-un borcan sterilizat si infiletati capacul.
  6. Acoperiți cu o pătură și lăsați în cameră până când racire completa.

Roșii Verzi cu Usturoi - Rețetă Gourmet Picantă

Una dintre salatele preferate ale gurmanzilor care nu sunt indiferenti la picante poate fi o salata de rosii necoapte in marinata de rosii cu usturoi.

Lista ingredientelor:

  • Roșii verzi - 10 kg.
  • Ardei dulce - 5 kg
  • Usturoi - 1 kg.
  • Ardei iute - 1 kg.
  • Pătrunjel - 1 kg.
  • Marinada:
  • Roșii roșii coapte - 8 kg.
  • Oțet - 4 linguri. (5%).
  • Ulei vegetal - 8 linguri.
  • zahăr - 800 g.
  • sare - 500 g.

Pregătirea

  1. În primul pas, clătiți legumele și pătrunjelul.
  2. Apoi tocați roșiile, ținând cont de dimensiunea lor: dacă sunt foarte mari, atunci în mai multe părți.
  3. Este mai bine să tăiați ardeii în fâșii, asigurați-vă că îi curățați de semințe înainte de asta.
  4. Se zdrobesc cateii de usturoi si se toaca marunt patrunjelul.
  5. Tocați roșiile coapte cât mai mult posibil și puneți-le într-un castron mare. Stropiți cu oțet și ulei, îndulciți și asezonați cu sare.
  6. Gatiti la foc mare - amestecul trebuie sa fiarba cateva minute.
  7. Pune legumele tocate si patrunjelul in marinada si fierbem intregul amestec aproximativ 20 de minute, amestecand din cand in cand.
  8. Se ia salata pregatita de pe foc, se pune in borcane curate si presterilizate si se ruleaza. Întoarceți-le cu susul în jos imediat după cusătură și înfășurați-le în ceva cald până se răcesc. Apoi păstrați-l la rece.

Roșii verzi murate pentru iarnă

Roșiile murate sunt incredibil de gustoase și incredibil de simple. Ele pot fi făcute într-un butoi, găleată sau borcan. Totul depinde de dorințele tale. Ingrediente a acestei retete conceput pentru o sticlă de trei litri.

Lista ingredientelor:

  • Roșii verzi - 4 kg.
  • Mărar uscat.
  • Frunze de hrean.
  • Usturoi - 2 capete.
  • Piper negru - 20 de mazăre.
  • Ienibahar - 16 mazăre.
  • Garoafa - 12 inflorescențe.
  • Ardei iute - 2 păstăi.
  • Frunza de dafin - 6 buc.
  • Sare - 4 linguri
  • Zahăr - 4 linguri

Cum să gătească rosii murate pentru iarnă

  1. Pentru a fermenta roșiile necoapte, adăugați toate ingredientele în ordinea care vă place cel mai mult.
  2. Turnați apă în sticlă și închideți capacul din nailon.
  3. Pune-l într-un loc întunecos, rece, iar după câteva luni, delicioasele roșii murate pot fi consumate.

Roșii verzi coreene pentru iarnă

Această rețetă face roșiile verzi, necoapte, incredibil de gustoase și nu durează mult să se gătească.

Lista ingredientelor:

  • Roșii - 3 kg.
  • Oțet - 150 ml (9%).
  • Ulei vegetal - 150 ml.
  • zahăr - 150 g.
  • Usturoi - 2 capete.
  • ardei bulgaresc - 6 buc.
  • Sare - 3 linguri.
  • Ardei roșu.
  • Verdeaţă.

Pregătirea

  1. În primul rând, clătiți toate ingredientele.
  2. Puteți lua orice verdeață care vă place. Se toaca marunt impreuna cu usturoiul, iar rosiile se taie in mai multe bucati.
  3. Tăiați ardeii gras fâșii și tăiați ardeii iute cubulețe. Suma trebuie luată ținând cont de dorințele pentru picant.
  4. Apoi combinați toate componentele, amestecați bine, sare, adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal.
  5. Împărțiți în recipiente curate, sterilizate.
  6. Acoperiți borcanele cu capace simple și lăsați 12-14 ore. După ce timpul a trecut, roșiile în stil coreean vor fi comestibile.
  7. Aceste roșii sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni.
  8. Pentru o păstrare mai lungă după pasul #5, sigilați borcanele și sterilizați-le timp de 15 minute. Vă recomandăm să luați bănci cu o capacitate de 1 litru. Cutiile mai mari durează mai mult pentru sterilizare.

Principalul criteriu la alegerea roșiilor verzi este dimensiunea. Alegerea roșiilor de mărime medie este cea mai bună alegere pentru a găti și a face gustări delicioase.

Deși roșiile verzi sunt delicioase și foarte populare printre gospodine, ele conțin o substanță periculoasă - solanină, care amenință să fie grav otrăvită. Acesta este unul dintre motivele pentru care ar trebui să alegeți roșii de dimensiuni medii spre medii. Deci probabilitatea de a alege o roșie cu un conținut ridicat de solanină este mult mai mică.

Există o modalitate elementară de a scăpa de această substanță și de a evita astfel de probleme. Pentru a face acest lucru, imediat înainte de procesare, roșiile trebuie scufundate în apă sărată. În câteva ore, vor fi curățate de el și pot fi gătite.

Pentru a determina dimensiunea recipientului pentru roșii murate, aluat sau murat, trebuie luați în considerare mai mulți factori: câte roșii vor fi folosite, pentru ce perioadă de depozitare și numărul de persoane pentru care este concepută rețeta și pentru ce temperatura este potrivită pentru depozitare.

De exemplu, dacă prepararea roșiilor este concepută pentru o companie mare, atunci cea mai bună opțiune ar fi folosirea unui butoi. În acest fel, roșiile sunt sărate în loturi destul de mari. Dacă utilizați butoaie din lemn, rețineți că recipientul trebuie dezinfectat înainte de utilizare.

Puteți folosi și butoaie de plastic, dar acest lucru nu este în întregime ecologic și mod sănătos... Și, desigur, puteți folosi ambalajul testat în timp - borcane de sticla, litru sau trei litri. Înainte de a pregăti semifabricatele, borcanele trebuie sterilizate. Este mai bine să păstrați conservarea într-un loc întunecat și răcoros, de exemplu, într-o pivniță, subsol, cămară.

Mai există un secret cu care se va prelungi termenul de valabilitate al roșiilor verzi: puneți o crenguță de cireș de pasăre în borcan, care va adăuga și o aromă uimitoare semințelor.

Conservarea cu roșii verzi este la mare căutare iarna. Pregătirea lui necesită mult timp, dar nu este greu să-i surprinzi pe cei dragi și prietenii cu astfel de gustări.

Retete pentru iarna din rosii verzi

Conserve de roșii verzi pentru iarnă o modalitate foarte convenabilă de a-ți păstra recolta, mai ales în acei ani în care roșiile sunt foarte deteriorate din cauza bolilor sau a condițiilor meteorologice, fără a avea timp să se coacă. Și se întâmplă că sunt deja suficiente roșii roșii și roșii acoperite, dar mai sunt roșii pe tufiș.

Vino în ajutor Rețete, pentru care poti folosi rosii verzi fara sa le lasi sa se strice. Aici puteți găsi unele dintre cele mai delicioase retete care folosesc exact rosii verzi.

Roșii verzi murate

O rețetă destul de veche și testată de timp pentru murarea roșiilor verzi. Roșiile sunt foarte gustoase și moderat acre. Merg foarte bine cu felurile secunde. Ideale de luat cu tine la serviciu la prânz, spre deosebire de roșii, acestea sunt rezistente și nu vor fi zdrobite pe drum.

Vă vom spune această rețetă delicioasă și dovedită în articolul nostru cu instrucțiuni detaliate gătit.

Roșii verzi murate

Numărul exact de kilograme din rețetă nu se datorează faptului că roșiile de diferite dimensiuni vor intra în borcane în moduri diferite, iar numărul de kilograme va diferi dramatic.

  • roșii verzi;
  • Rădăcină de hrean;
  • Usturoi;
  • Mazăre de ienibahar;
  • umbrele de marar;
  • Frunze de zmeura si coacaze;
  • frunze de dafin;

Saramură:

  • apă - 6 litri;
  • Sare - 1 pahar;
  • zahăr - 2 căni;
  • Oțet (9%) - 100 g (per cutie).

Saramura este concepută pentru 4 borcane de trei litri.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați-vă bine roșiile și îndepărtați cozile.

Spălați bine borcanele cu sifon, nu trebuie să sterilizați, este suficient să le spălați bine cu sifon, va ucide toate bacteriile.

Pasul 2. Puneți în fiecare sticlă pe fund:

  • câteva bucăți de rădăcină de hrean;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • umbrela de marar;
  • 4-5 mazăre ienibahar;
  • 2-3 frunze de dafin;
  • 2 frunze, coacaze;
  • 2 frunze de zmeura.

Pasul 3. Începem să punem roșii în borcan, cele mai mari să fie puse jos, iar cele mai mici să fie deasupra, așa că mai multe vor încăpea în borcan. Puneți o altă umbrelă de mărar deasupra roșiilor.

Pasul 4. Se pun 6 litri de apa pe foc si se da la fiert. Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa sa stea 10 minute.

Pasul 5. Cand au stat cu apa clocotita, se toarna apa inapoi in tigaie ca saramura sa fie mai bogata, se pune pe foc si se adauga zahar si sare acolo, se fierbe saramura.

Pasul 6. Turnați 100 g de oțet (9%) în fiecare sticlă, turnați saramura.

Pasul 7. După ce rulați conservele, asigurați-vă că le întoarceți. Înveliți și lăsați să se răcească sub o pătură.

Roșiile tale verzi murate sunt gata!

Roșii verzi cu umplutură de legume pentru iarnă

Rețeta este departe de a fi nouă, dar nu toată lumea știe. Foarte gustos roșii verzi umplute înăuntru te va incanta iarna, va decora masa festiva si va surprinde oaspetii. Vor fi o completare excelentă la felurile principale. Chiar și doar stând la subsolul din bancă, vor încânta privirea cu aspectul lor interesant.

În ciuda lungimii timpului de pregătire, merită să pregătiți măcar câteva borcane iarna pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un nou gust.

Astăzi vom spune cum să gătească astfel de prepararea rosiilor verzi cu descriere detaliata proces.

Roșii verzi cu umplutură de legume

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Roșiile sunt verzi, câte vor încăpea într-un borcan de trei litri. De mărime medie de dorit;
  • Frunza de dafin - 6 bucati;
  • Mazăre ienibahar - 15 bucăți;
  • Umbrele de mărar - 6 bucăți.

Pentru umplere:

  • Ce verdeturi iti place;
  • Ardeiul bulgar nu este picant;
  • Rădăcină de hrean;
  • Usturoi.

Saramură:

  • apă - 4 litri;
  • zahăr - 2 pahare;
  • Sare - 1 pahar;
  • Oțet (9%) - 250 ml.

Calcul pentru 3 bidoane de 3 litri

Să începem să gătim:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți borcanele clătindu-le bine cu bicarbonat de sodiu. Pune in fiecare borcan:

  • frunze de dafin 2 bucăți;
  • ienibahar 5 bucati;
  • în partea de jos 1 bucată de blaturi de mărar.

Pasul 2. Spălați roșiile cât mai bine și lăsați să se usuce puțin, așa că vă va fi mai comod să le umpleți.

Pasul 3. În timp ce apa picură din roșii, pregătiți umplutura. Pune toate ingredientele în diferite feluri de mâncare fără a amesteca.

a) Tăiați ardeiul bulgaresc fâșii.

b) Tăiați rădăcina de hrean cu farfurii.

c) Culegeți doar mărar și pătrunjelul în crenguțe mici.

d) Curățați și tăiați usturoiul în felii.

Pasul 4. Acum fiecare roșie trebuie tăiată în jumătate aproape până la capăt, ca să poată fi pusă acolo umplutura, dar să nu se despartă în jumătate și să nu se împartă jumătățile.

Pasul 5. Acum, în fiecare roșie, trebuie să puneți mai întâi o farfurie de hrean, apoi o farfurie de usturoi, o felie de piper și la final să o umpleți pe toate cu ierburi, astfel încât să acopere și să țină restul de umplutură.

Pasul 6. Punem roșiile strâns într-un borcan, atâta timp cât intră acolo, o umbrelă de mărar sus.

Pasul 7. Puneti 4 litri de apa pe foc, fierbeti si turnati apa clocotita peste rosii, acoperiti fiecare borcan cu un capac. Se lasa sa stea 10 minute.

Pasul 8. Scurgeți apa din conserve înapoi în tigaie și pregătiți saramura turnând sare și zahăr în apă. Cand da in clocot se toarna acolo otet.

Pasul 9. Turnați roșiile cu saramură, rulați capacele. Întoarce conservele cu susul în jos. Înfășurați până se răcește.

Roșiile sunt gata! Poftă bună!

Roșii verzi în umplutură de legume pentru iarnă

Foarte gustos roșii în umplutură de legume cu siguranta va diversifica meniul de iarna si va va incanta pe dumneavoastra si pe cei dragi cu gustul placut al rosiilor si legumelor. Ideal ca o completare la felurile lor de cartofi. Pe masa festiva perfect ca o gustare.

Gătitul nu este dificil, astăzi vă vom împărtăși această rețetă interesantă.

Roșii (roșii) în umplutură de legume

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Roșii verzi. Cât va fi inclus în băncile tale;
  • bulgară ardei gras... Portocaliu și roșu de dorit - 2 kg;
  • Morcovi - 0,5 kg;
  • Usturoi - 2 capete;
  • Frunze de dafin dupa gust.

Saramură:

  • apă - 4 litri;
  • Sare - 1 pahar;
  • zahăr - 2 pahare;
  • Oțet (9%) - 200 ml.

Rețeta este concepută pentru 4 cutii de trei litri.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți legumele:

a) Tăiați stratul superior din morcov cu un cuțit.

b) Ardei și scăpați de midă și membrane.

c) Curățați cățeii de usturoi.

Pasul 2. Acum toate legumele trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri grosiere și totul se amestecă bine.

Pasul 3. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și puneți câte o frunză de dafin pe fundul fiecăruia după gust.

Pasul 4. Împărțiți legumele în patru părți și puneți-le în borcane.

Pasul 6. Pune apa pe foc si dupa ce da in clocot, toarna apa clocotita peste rosii timp de 15 minute.

Pasul 7. Când roșiile tale au stat la timpul potrivit, toarnă umplutura înapoi în tigaie, turnând bineînțeles o mică parte din legumele tocate, dar nu-ți face griji, atunci le vei turna înapoi.

Pasul 8. Adăugați sare și zahăr în apă, când dă în clocot, turnați oțetul și începeți să turnați în borcane, deoarece unele dintre legume erau în saramură, apoi de fiecare dată când o ridicați, amestecați astfel încât să se ridice și să cadă înapoi. în borcane.

Pasul 9. Acum că totul este gata, pune borcanele cu susul în jos și înfășoară-le într-o pătură caldă, lasă-le să stea până a doua zi.

Poftă bună!

Roșii picante cu prune pentru iarnă

Foarte interesant și reteta neobisnuita... Nu doar roșiile vor avea un gust interesant, ci și prunele, care vor fi cu ele. Aroma de condiment oferă o picanterie deosebită și unicitate a gustului. În mod ideal diversifică meniul de iarnă, se potrivește bine cu orice fel de mâncare, în special cu carne. De asemenea, sunt unice prin faptul că iarna aceste roșii pot fi tăiate în salate și chiar adăugate la murături.

Astăzi vom împărtăși cu voi această rețetă neobișnuită.

Roșiile de orice maturitate (verzi, maro, roz, roșii) sunt potrivite pentru această rețetă.

Roșii murate cu prune pentru iarnă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Roșiile nu sunt mari, cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. După cantitate, cât va fi inclus în borcane;
  • Prune - pentru fiecare sticlă ar trebui să existe cel puțin 300 g de prune, de preferință soiuri Ugorka;
  • Rozmarin;
  • Coriandru;
  • nucșoară măcinată;
  • Ierburi provensale (pot fi achiziționate de la magazin).

Saramură:

  • apă - 6 litri;
  • zahăr - 2 căni;
  • Sare - 1 pahar;
  • Oțet (9%) - 100 de grame pe sticlă.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pune roșiile spălate în fiecare borcan și așează prunele între ele, sau le poți așeza în straturi dacă îți este mai convenabil.

Pasul 2. Se pune apa pe foc, dupa ce a dat in clocot, se toarna in borcane si se lasa sa stea 10-15 minute, in functie de marimea rosiilor, cu cat sunt mai mari, cu atat trebuie sa stea mai mult. Asigurați-vă că acoperiți borcanul cu un capac cu îmbinare.

Pasul 3. Scurgeți apa înapoi în oală și puneți-o înapoi pe foc, adăugând sare și zahăr în ea.

Pasul 4. În fiecare sticlă, turnați o linguriță de coriandru, o linguriță de rozmarin, o linguriță ierburi provenzale 1/2 lingurita de nucsoara.

Pasul 5. Apoi, când saramura fierbe deja, turnați 100 g de oțet în fiecare borcan și apoi saramura.

Pasul 6. Rulați și întoarceți. Înfășurați într-o pătură caldă până a doua zi.

Poftă bună!

Roșii verzi picante „Ogonyok” pentru iarnă

Aceasta reteta este pentru iubitorii de picante. Gustarea perfectă pentru sărbători. Astfel de roșii pot diversifica perfect un astfel de meniu de iarnă monoton, țepul le conferă o unicitate și originalitate deosebită, care distinge această rețetă de toate celelalte.

Astăzi vă vom spune cum să gătești roșii picante delicioase iarna.

Rosii verzi cu ardei pentru iarna

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Roșii verzi - cât va încăpea într-un borcan de trei litri;
  • ardei roșu bulgaresc - 1 bucată;
  • Piper chili iute- 1 bucata;
  • Ghimbir măcinat - o jumătate de linguriță;
  • Ciocane de piper negru - un sfert de lingurita;
  • Sare - 1 lingura;
  • zahăr - 2 linguri;
  • Oțet (9%) - 50 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Spălați bine borcanul cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine.

Pasul 2. Uscați ușor roșiile, spălate bine, astfel încât să nu existe exces de apă.

Pasul 3. Tăiați ardeii fâșii sau după cum doriți.

Pasul 4. Acum începem să ne punem roșiile în borcan. Este necesar să așezați uniform ambele soiuri de ardei între roșii, deoarece vă va fi mai convenabil.

Pasul 5. Pune apa pe foc. După fierbere, turnați apă într-un borcan și lăsați să stea nu mai mult de 10 minute.

Pasul 6. După aceea, scurgeți apa înapoi în tigaie, pentru un gust picant mai intens, schimbați apa cu una nouă, altfel se va pierde puțin din condiment.

Pasul 7. Se amestecă cel mai bine zahărul, ghimbirul, sarea și piperul negru, deoarece ghimbirul însuși se poate ghemui într-o bilă când turnați apa clocotită.

Pasul 8. Înainte ca apa să dea în clocot, turnați amestecul într-o sticlă și turnați oțetul deasupra amestecului.

Pasul 9. Turnați peste apă clocotită. Se rastoarna si se inveleste bine pana se raceste.

Poftă bună!

Roșii verzi murate cu măr și scorțișoară pentru iarnă

Conserve roșii verzi de mulți ani salvează gospodinele în păstrarea recoltei și a soiului și în meniu. Dar îți dorești mereu ceva nou și neobișnuit. Această rețetă va deveni o noutate neobișnuită pentru tine, gustul destul de neobișnuit al merelor cu scorțișoară în combinație cu roșii verzi va deveni punctul culminant al subsolului tău.

Aceste rosii iti vor surprinde invitatii cu gustul lor neobisnuit si neobisnuit. Chiar și merele din acest borcan vor dispărea pur și simplu cu o bubuitură.

Și nu am putut, nu vă vom împărtăși această rețetă interesantă și neobișnuită.

Roșii verzi cu mere

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Ingredientele sunt concepute pentru o cutie de trei litri.

  • Roșii verzi medii - cât va încăpea în borcan;
  • Mere - 2 bucăți de soiuri acre;
  • Scorțișoară - 1 linguriță
  • Mazăre ienibahar - 5 bucăți;
  • zahăr - 2 linguri;
  • Sare - 1 lingura;
  • Oțet (9%) - 50 de grame.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Roșiile mele, lasă-le să se usuce puțin. De prisos apă crudă Nu ar trebui să se datoreze faptului că merele sunt în rețetă și ele, în combinație cu apa brută, pot începe să fermenteze, iar munca ta se va păta, deoarece conserva se va smulge.

Pasul 2. Tăiați merele felii, rotunde sau cuburi mari, aceasta este la discreția dumneavoastră.

Pasul 3. Acum să trecem la marcaj. Spălați sticla. Pune ienibahar pe fund. Pune roșiile într-o sticlă, amestecându-le cu mere în ordinea potrivită pentru tine. Puteți pune felii de mere între roșii sau le puteți așeza în straturi.

Pasul 4. Se pune apa pe foc, cand da in clocot, se toarna imediat peste rosii. Se lasa sa stea maxim 10 minute, acoperita cu un capac.

Pasul 5. Scurgeți apa înapoi în oală. Dăm din nou foc.

Pasul 6. Turnați scorțișoară, zahăr, sare într-un borcan cu roșii. Înainte de a turna apă clocotită, adăugați oțet în borcan.

Pasul 7. Cand apa fierbe, o toarna imediat intr-un borcan cu rosii.Rulați cutia.

Pasul 8. Întoarceți sticla și înfășurați-o cu o pătură caldă până se răcește complet, sau pur și simplu derulați-o a doua zi.

Roșiile tale sunt gata, bucură-te de gustul neobișnuit!

Poftă bună!

Amenda( 2 ) Prost( 0 )

Rețetele pe care vi le vom oferi spre considerare nu pretind a fi exclusive, este foarte posibil ca acestea să fie deja „de brand” în familia dumneavoastră. Dar cu siguranță există cei care nu sunt încă conștienți de cât de inimaginabil este conservarea roșiilor verzi. Vă vom oferi mai mult de o rețetă, vor fi multe din care să alegeți. Fii creativ.

De ce ai nevoie

Pentru gătit, aveți nevoie de roșii necoapte (verzi). Cel mai simplu mod de a le obține este la sfârșitul sezonului. Este puțin probabil ca cineva să îndrăznească să culeagă legume înainte de timp, dacă există ocazia de a le savura coapte. Prin urmare, o astfel de legumă apare pe piață la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Conservarea nu este mult diferită de orice altă conservare, dar, de exemplu, spre deosebire de castraveți, aceștia au o perioadă mai lungă de „coacere”. Dacă castraveții sunt sărați în cinci zile, atunci roșiile, în special cele verzi, vor dura aproximativ patru săptămâni.

Murarea

În primul rând, să vorbim despre cea mai comună metodă. Muratul este conservarea roșiilor verzi, pe a cărei rețetă se bazează tratament termic legume. Procesul este standard: se toarnă apă clocotită peste legumele puse în borcane curate, în prealabil spălate și uscate. Când roșiile sunt calde și se răcesc puțin, se scurg de apă, se adaugă o linguriță de esență de oțet (la borcan de trei litri) și se toarnă peste saramură clocotită. Un borcan de 3 litri va necesita aproximativ 1,5 litri de saramură. Apoi doar rostogoliți și trimiteți să insistați.

Saramură

Într-o saramură clasică, combinația de zahăr și sare la un litru de apă este 3-2-1, adică două linguri de sare se pun pe trei linguri de zahăr și se toarnă cu un litru de apă. Trebuie fiert bine. Condimentele potrivite pentru aceasta sunt destul de previzibile: foi de dafin, cuișoare, ienibahar și mazăre (mazăre), coriandru. Acesta este minimul și puteți varia gustul cu usturoi, ceapă, ghimbir măcinat și chiar scorțișoară.

Conservare fără sterilizare

Rețeta de conserve pe care vi-o vom oferi mai jos se bazează pe procesul natural de fermentare. Va trebui să puneți legumele curate într-un recipient, să le transferați cu condimente, să turnați peste cu saramură clasică caldă și să le trimiteți la coacere într-un loc cald. După ce legumele sunt gata, se transferă la rece pentru păstrare pe termen lung. Această formă de gătit nu este altceva decât conservarea roșiilor verzi fără sterilizare. Sincer, aș dori să spun că sunt considerate mai delicioase decât cele murate. Gama de condimente poate varia în aceste rețete.

Conserve de roșii verzi

Rețeta numărul 1

Pune aproximativ un kilogram de roșii în pungi de plastic și umple-le cu saramură clasică caldă, adăugând condimente (frunze de hrean, coacăze, ienibahar, cuișoare). Încercați să eliminați tot aerul din pungi și să legați bine. Puneți toate pungile într-un butoi și umpleți cu saramură. Apăsați partea de sus în jos cu capacul. Dacă în recipiente rămâne aer, la suprafață va apărea mucegai, care trebuie îndepărtat. După câteva săptămâni, gustarea va fi gata.

Rețeta numărul 2

Tăiați fructele curate și puneți-le în mijlocul feliilor de usturoi. Îndoiți într-un recipient, umpleți cu saramură clasică și trimiteți la infuzat.

Rețeta numărul 3

Tăiați roșiile în jumătate, le faceți miezul și umpleți cu un amestec de morcovi ras și rădăcină de țelină cu ierburi. Mai departe - ca în rețeta anterioară.

Roșiile verzi sunt de cele mai multe ori doar aruncate atunci când grădina este curățată și pregătită pentru iarnă. Dar există rețete care vă vor răzgândi drastic despre ele. Trebuie doar să încerci o dată conservarea roșiilor verzi pentru iarnă și asta se va face de la an la an! Și, cel mai probabil, volumul rezervelor va crește semnificativ, pentru că sunt incredibil de gustoase - doar vă veți linge degetele. Sa incercam.

Roșii verzi picante „Crazy”

Cunoscătorii de senzații tari vor adora această rețetă. Aceasta nu este doar conservarea roșiilor verzi. Este, de asemenea, delicios și foarte umplutură picant care va condimenta aceste frumuseți verzi. Și vor avea gust de butoaie.

Ingrediente:

  • roșii verzi mari;
  • o bucată de usturoi;
  • ceva hrean;
  • frunze de hrean;
  • parte din pod ardei iute;
  • o bucată de pătrunjel;
  • oțet - un teanc de 90 ml;
  • zahăr - jumătate de pahar;
  • sare - un sfert de pahar;
  • muștar uscat - 2 linguri;
  • apă;
  • cutii cu un volum de 3 litri.

Cum să gătească:

  1. Conservarea roșiilor începe cu spălarea lor și inspectarea lor pentru a se potrivi. Acestea trebuie să fie elastice și de formă corectă. Roșiile pregătite trebuie să fie ușor uscate pe un prosop.
  2. Se spală bine borcanele și se toarnă cu apă clocotită.
  3. Frunzele de hrean spălate se pun pe fundul borcanului.
  4. Sa avem grija de umplutura: pentru asta tocam usturoiul, ardeiul si patrunjelul. Totul poate fi macinat cu un blender.
  5. Se opărește hreanul cu apă clocotită, se scoate pielea de pe el și se freacă pe răzătoare.
  6. Tăiați roșia pe orizontală, dar nu complet, dar lăsând intactă cel puțin o treime.
  7. Punem umplutura în golul rezultat. Faceți asta cu toate roșiile.
  8. Punem rosiile in borcane si le sandvim cu hrean ras si mustar uscat, zahar si sare. Toate proporțiile de mai sus sunt calculate pentru 1 cutie de 3 litri.
  9. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa cel putin un sfert de ora.
  10. Turnați ușor apa într-o cratiță și puneți-o pe foc să fiarbă.
  11. Turnați oțet și saramură clocotită în borcan. Acoperim cu un capac de nailon, spălat cu apă clocotită.

Se lasa sa se raceasca si il poti duce in pivnita.

"Mister"

O reteta si o combinatie interesanta. Pe masă, nu numai că vor un mare plus pentru felurile secunde, dar și un excelent aperitiv. Rețeta este simplă și destul de potrivită pentru a găti acasă chiar și de către gospodinele fără experiență.

Ce ai nevoie pentru a te aproviziona:

  • roșii verzi medii până la mari;
  • usturoi;
  • sfeclă;
  • morcovi;
  • oţet;
  • semințe de muștar;
  • condimentele preferate;
  • zahăr;
  • sare;
  • bidoane de litri;
  • capace de cusut;
  • cheie pentru conservare;
  • recipient pentru sterilizare.

Cum să gătească:

  1. Spălați conservele cu sifon, clătiți cu apă clocotită.
  2. Se spală roșiile, se înțeapă cu o furculiță în locul tăieturii.
  3. Turnați o lingură de semințe în fundul recipientului, puneți condimentele preferate.
  4. Tăiați sfecla și morcovii în cercuri pentru a obține inele aproape transparente.
  5. Tăiați usturoiul în felii. Pentru 1 conservă aveți nevoie de cel puțin doi căței mari de usturoi.
  6. Așezați roșiile și alte legume cu usturoi în straturi.
  7. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
  8. Scurgem apa intr-o cratita, adaugam 4 linguri de sare si zahar pentru fiecare litru de lichid. După cinci minute de fierbere, adăugați 100 ml de oțet.
  9. Umpleți borcanele cu saramură.
  10. Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 25 de minute.
  11. Hai să-l rulăm. Verificăm etanșeitatea. O punem la racit sub huse.

„Express coreean”

Îndrăgostiți preparate orientale va aprecia aceasta reteta. Picante, incredibile, cu siguranță vor mulțumi atât jumătatea puternică a familiei tale, cât și cea slabă. Și copiii vor înghiți cu plăcere câteva dintre ele.

Ce ai nevoie pentru a te aproviziona:

  • roșii verzi mici și mijlocii;
  • ¼ parte din usturoi;
  • parte din ardei dulce;
  • ½ parte ardei iute;
  • parte din morcovi;
  • parte de patrunjel;
  • condimente „stil coreean” (aproximativ 10 grame pe litru de recipient);
  • Un pahar de 30 de grame de oțet pentru fiecare cutie de 1 litru.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

  • litru de apă;
  • o lingura de sare;
  • câteva linguri de zahăr.

Etape de conservare:

  1. Pregătiți recipientul și turnați peste apă clocotită.
  2. Se macină morcovii, ardeii, ierburile, usturoiul cu un blender până la o stare de groal.
  3. Se spala rosiile si se usuca putin.
  4. Pune roșiile într-un recipient și așează-le din belșug cu legume măcinate și condimente.
  5. Se toarnă în oțet.
  6. Pentru saramură, amestecați restul și aduceți la fierbere.
  7. Se toarnă peste roșii și se sterilizează cel puțin o jumătate de oră.
  8. Rulează. Verificați etanșeitatea.

Înfășurați într-o pătură pentru a se răci.

„Bună ziua din Georgia”: o rețetă cu usturoi și piper

Ingredientele necomplicate și o rețetă simplă dau rezultate uimitoare. Admirație garantată.

Ce ai nevoie pentru a te aproviziona:

  • un kilogram de roșii verzi;
  • telina (0,2 kg);
  • patrunjel (0,15 kg);
  • mărar (0,1 kg);
  • un cap de usturoi;
  • în fiecare borcan pe o frunză de dafin, un ardei slab care arde, o lingură de sare.

Cum să gătească:

  1. Roșiile trebuie luate de dimensiuni mici sau medii. Le spalam. Umpleți cu apă curgătoare curată și înțepați cu o furculiță. Scoatem si lasam sa se usuce.
  2. Tăiați usturoiul și ardeiul cât mai convenabil și puneți-le într-un recipient pregătit.
  3. Se fierbe patrunjelul si telina in apa clocotita timp de trei minute, se scot si se lasa putin sa se raceasca.
  4. Adăugați sare în această apă și fierbeți.
  5. Punem roșiile într-un recipient, punându-le cu crenguțe de țelină și pătrunjel, mărar, usturoi și piper.
  6. Se toarnă saramura neîncălzită. O astupăm și o ducem în pivniță.

După câteva săptămâni, piesa de prelucrat poate fi servită în siguranță.

Roșii verzi fără sterilizare: o rețetă pas cu pas

Fenomenul este răspândit peste tot. Fiecare gazdă care se respectă, cu siguranță unul sau două borcane, dar se închide. Dar roșii verzi din anumite motive, atenția este acordată de câteva ori mai puțin, deși vor da, de asemenea, un avans roșu după gust.

De ce ai nevoie:

  • roșii verzi - 1 kg;
  • usturoi - 0,05 kg;
  • apă - 0,75 l;
  • lavrushka;
  • sare;
  • țelină - un buchet;
  • pătrunjel - o grămadă;
  • verdeață de mărar - o grămadă;
  • ardei amar - 1 buc.

Ce să fac:

  1. Când cumpărați roșii, trebuie să alegeți fructe mici, nu mototolite.
  2. Clătiți roșiile. Proces - îndepărtați tulpina.
  3. Puneți vasul cu apă pregătit pe aragaz. Fierbe apa. Adăugați verdeață la el. După câteva minute, scoateți verdeața cu o lingură cu fantă.
  4. Se toarnă sare în apă fiartă.
  5. Procesați usturoiul. Tăiați fiecare cuișoare în sferturi.
  6. Procesați ardeiul. Tăiați pe lungime. Curățați-l bine de semințe și pereții interioare. Tăiate în bucăți mici.
  7. Transferați roșiile procesate pregătite în recipiente pregătite. Trebuie să stivuiți bine. Pune verdeata fiarta, usturoiul tocat si piperul intre fructe. Puneți 3-4 frunze de lavrushka.
  8. Turnați saramură clocotită peste recipientele pregătite cu roșii. Rulați cu capace metalice. Rezistă câteva zile.

"Murat"

Te consideri o gazda neexperimentata si inepta? Conserva nu este pentru tine? Încearcă această rețetă uimitoare și șochează-i pe cei dragi cu un preparat incredibil care te va ridica la un piedestal culinar de excelență.

Ce ai nevoie pentru a te aproviziona:

  • câteva kilograme de roșii verzi;
  • cuplu ardei iuti;
  • usturoi - 10 catei;
  • ceapa mare;
  • pătrunjel și mărar - 0,1 kg fiecare;
  • laur - 2 buc.;
  • boabe de piper - 2 buc.;
  • apă - 2 l;
  • sare - 0,08 kg;
  • zahăr granulat - 0,04 kg.

Cum să gătească:

  1. Curățați și spălați toate legumele și ierburile.
  2. Se fierbe saramura din apă, sare, zahăr, dafin, piper. Este suficient ca el sa fiarba cateva minute si este gata.
  3. Tăiați roșia în cruce în zona tulpinii.
  4. Tăiați bine verdeața.
  5. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu ierburi.
  6. Extrageți semințele din ardei, măcinați-l și adăugați la ierburi.
  7. Umpleți feliile de roșii cu umplutura rezultată.
  8. Pune roșiile în borcan cât mai strâns, alternându-le cu crenguțe de ierburi și umplutura rămasă, cu rondele de ceapă.
  9. Se toarnă cu saramură, se leagă cu tifon și se lasă la fermentat în cameră câteva zile. Și numai după aceea, acoperiți cu un capac etanș de nailon și trimiteți pentru depozitare la frigider.

Îl puteți păstra nu numai în frigider, ci și în orice loc suficient de răcoros: pivniță, subteran.

Roșii verzi sărate (video)

Roșii verzi precum usturoiul și hreanul, parfumate și condimente aromate... Și cum să le combini depinde de tine! Dar poți fi sigur că munca ta nu va fi irosită. Doar rafturile din pivniță se vor goli rapid, mulțumindu-ți ochii.

Cu câteva decenii în urmă, când recolta din grădină era principala modalitate de a se hrăni iarna, locuitorii de vară încercau să pună fiecare produs în afaceri. A trebuit chiar sa folosesc legume necoapte daca exista riscul ca acestea sa dispara. Astfel a început conservarea roșiilor verzi, care sunt toxice pentru oameni când sunt proaspete. Cum să le gătești corect?

Conserve de roșii verzi

Principalul pericol al unui astfel de produs este solanina, prin urmare, roșiile necoapte nu pot fi consumate fără anumite etape de procesare. În primul rând, acesta este un tratament termic pe termen scurt care elimină toxina. Gospodinele o numesc o alternativă la înmuierea în apă sărată, dar acest proces este mai lung, durează 4-5 ore.Când această etapă este trecută, puteți face orice semifabricat din roșii verzi pentru iarnă, conservate sub saramură sau marinată.

Câteva nuanțe de bază:

  • Sterilizarea conservelor este o necesitate. Chiar dacă rețeta pas cu pas pe care ați ales-o omite această etapă, această procedură nu poate fi ignorată: astfel dezinfectați recipientul și preveniți explozia lui accidentală iarna.
  • Pentru salate conservate este indicat să folosiți roșii care sunt în pragul maturității - dacă tocmai s-au format din ovar, cantitatea de solanină din ele este depășită. Produsul este periculos chiar și după tratament termic.
  • Nu folosi roșii mici - sunt prea otrăvitoare.

Retete cu poze

Există o mulțime de opțiuni pentru conservarea acestui produs acasă - pentru a face o salată picantă murată cu oțet sau acid citric, sau faceți o sărare clasică. Găsi reteta interesanta Salata de roșii verzi pentru iarnă poate fi în orice bucătărie: coreeană, georgiană, maghiară, azeră - fiecare versiune a preparatului este unică și atractivă în felul său. Puteți mânca murături gata făcute în 7-10 zile.

O reteta simpla pentru iarna

  • Timp de preparare: 25 minute.
  • Porții per recipient: 7 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: ușoară.

Gospodinele care prețuiesc timpul și efortul au apreciat de mult salata de roșii verzi pentru iarnă, care este conservată cu... vodcă. Este foarte simplu, rapid, iar rezultatul este incredibil de delicios. Alcoolul practic nu se simte, deoarece ponderea sa este minimă, dar un astfel de gol este depozitat foarte mult timp. Este mai bine să rulați un aperitiv de roșii pentru iarnă într-un borcan mare.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 650-700 g;
  • umbrele de marar - 4 buc.;
  • frunze de hrean - 2 buc.;
  • ardei iute (pastai) - 2 buc.;
  • cap de usturoi;
  • vodcă - 50 ml;
  • oțet - 70 ml;
  • sare - 10 g;
  • zahăr - 35 g;
  • apă clocotită - 900 ml.

Metoda de gatire:

  1. Umpleți fundul borcanului sterilizat cu ierburi.
  2. Scoateți zona tulpinii de pe roșii, puneți acolo o bucată de usturoi.
  3. Pune roșiile, alternând cu ardei tăiați, strâns în borcan.
  4. Se toarnă apă clocotită peste.
  5. După 10 minute, scurgeți lichidul, fierbeți cu ingredientele rămase (excluzând alcoolul și acidul). Turnați înapoi.
  6. Adăugați vodcă, oțet. Rulează.

În coreeană

  • Timp de gătire: 3 ore și 15 minute.
  • Porții per recipient: 12 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: asiatică.
  • Dificultate: medie.

Dacă opțiunile obișnuite pentru mâncărurile de iarnă conservate au încetat să-și stârnească admirația anterioară, iar tu cauți salata delicioasa Dacă nu ați încercat încă, încercați să faceți roșii verzi în stil coreean pentru iarnă. Principalul lucru aici este să vă dați seama pas cu pas cum să pregătiți marinada, iar restul pașilor sunt aproape identici cu schema standard de sărare. După gătit, vasul poate fi lăsat pe masă în loc să fie închis. Va sta la frigider inca o saptamana si jumatate pana la doua.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 1,3 kg;
  • ardei cayenne (pastaie);
  • catei de usturoi - 5 buc.;
  • ardei gras - 300 g;
  • zahăr - 70 g;
  • oțet - 65 ml;
  • sare - 35 g;
  • ulei vegetal - 65 ml.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați roșiile spălate în semicercuri, de preferință subțiri (mai puțin de 4 mm).
  2. Tăiați ardeiul gras fâșii scurte, presați usturoiul printr-o presă.
  3. Tăiați zona de semințe în ardei iute, restul tocați.
  4. Acoperiți aceste ingrediente cu un amestec de zahăr, oțet, sare și ulei. Se marina timp de 3 ore.
  5. Aranjați în borcane mici, închideți (nu puteți rula).

Gustare

  • Timp de gătire: 50 de minute.
  • Porții per recipient: 8 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: azeră.
  • Dificultate: ușoară.

Acest aperitiv apetisant se numește caviar de roșii... Cu toate acestea, este atât de apetisant încât ar fi greșit să îl ignorăm atunci când luăm în considerare cele mai reușite opțiuni pentru pregătirile de iarnă din acest produs. Principiul de funcționare este foarte simplu, iar schema de combinare a componentelor cheie este ușor de înțeles dacă te uiți la lista de componente. Principalele trei sunt luate în același raport de greutate, așa că numerele de mai jos sunt doar de exemplu.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 450 g;
  • morcovi - 450 g;
  • ceapa - 450 g;
  • ulei vegetal - 110 ml;
  • sare - 20 g;
  • piper măcinat - 8 g;
  • cap de usturoi.

Metoda de gatire:

  1. Preîncălziți o tigaie, turnați o treime din ulei. Prăjiți felii de roșii verzi.
  2. În partea nouă a uleiului, efectuați aceleași acțiuni pentru morcovii rasi.
  3. Acesta din urmă prelucrează ceapa tocată în același mod.
  4. Combinați toate cele trei ingrediente principale într-o cratiță, adăugați usturoiul ras. Condimenta.
  5. Se fierb legumele prajite la foc mic pana se inmoaie pana in punctul in care le puteti toca in piure de cartofi.
  6. Sare, pune caviar de roșii fierbinte în borcane mici. Sterilizați, rulați.

Sărat

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Porții per recipient: 25 de persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: ușoară.

Rețeta de sărare a roșiilor verzi poate presupune 2 variante: fie componentele se toarnă cu saramură clocotită, apoi se sterilizează în borcane, fie se prepară prin conservare la rece. Acesta din urmă ajută la menținerea fructelor ferme și ferme, dar apa clocotită elimină mai bine solanina, iar dacă nu ești sigur că albirea a avut succes, sărare fierbinte va deveni garantul siguranței salatei. Ambele opțiuni sunt păstrate la fel de bine iarna.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 5 kg;
  • mărar - 140 g;
  • patrunjel - 30 g;
  • ardei amar (pastaie);
  • frunze de coacăz - 7 buc.;
  • sare - 490 g;
  • apă - 7 litri.

Metoda de gatire:

  1. Pentru a lipsi roșiile spălate de punctele de intrare ale tulpinilor.
  2. Umpleți borcanele cu ele, stivuind în straturi și alternând cu ierburi. În plus, fiecare cutie are 70 g de sare, care trebuie turnată și peste roșii.
  3. Lăsați zona de la umeri până la gât liberă, altfel saramura nu se va potrivi prea mult.
  4. Umpleți cu apă rece, lăsați salata să stea o jumătate de oră.
  5. Se strecoară lichidul, se fierbe. Când se răcește până la temperatura camerei, se toarnă înapoi.
  6. Strângeți, depozitați.

Cu usturoi

  • Timp de gătire: 1 oră.
  • Porții per recipient: 15 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: medie.

Există mai multe moduri de a păstra roșiile verzi marinate cu usturoi pentru iarnă. Totusi, daca iti doresti ceva deosebit de frumos nu numai din punct de vedere al gustului, incearca... umple-le. Setul de componente pentru o astfel de salată, care seamănă mai mult cu gustările porționate, este cât se poate de simplu, dar de la masa este gata Care îți atrage privirea. Puteți alege lista de condimente ca opțiune.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 3,5 kg;
  • cap de usturoi;
  • umbrele de marar - 5 buc;
  • patrunjel - 100 g;
  • mazăre ienibahar - 12 buc.;
  • frunză de dafin - 4 buc.;
  • oțet - 50 ml;
  • sare - 55 g;
  • zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

  1. Se albesc roșiile, se usucă cu șervețele.
  2. Faceți o incizie cruciformă, astfel încât să se deschidă ca o floare de crin, dar să-și păstreze forma inițială.
  3. Se rade catei de usturoi, se toaca patrunjelul. Amesteca.
  4. Împingeți ușor această masă în incizii.
  5. Umpleți borcanele sterilizate cu roșii umplute, așezând între ele umbrele de mărar, foi de dafin, boabe de piper. Se toarnă apă clocotită peste.
  6. După o jumătate de oră, scurgeți acest lichid, fierbeți, adăugați sare, zahăr, oțet. Acoperiți roșiile libere cu marinada rezultată.
  7. Daca mai este usturoi ras, se presara deasupra cu capac.
  8. Rulați, puneți la rece.

Salata fara sterilizare

  • Timp de preparare: 4 ore 50 minute.
  • Porții per recipient: 12 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: medie.

Sărați sau murați roșiile când doriți delicioase și salata rapida? Profesioniștii sunt încrezători că ambii algoritmi sunt la fel de eficienți. Cu toate acestea, dacă intenționați să pregătiți roșii verzi pentru iarnă fără sterilizare, este mai bine să faceți acest lucru sub oțet. Drept urmare, obțineți un fel de mâncare dulce cu o acrișoare subtilă, a cărui creație poate fi stăpânită de orice gazdă. În special piesa de prelucrat interesanta va deveni dacă combinați 2 tipuri de roșii într-o salată.

Ingrediente:

  • morcovi - 700 g;
  • roșii verzi - 1 kg;
  • roșii roșii - 1 kg;
  • ardei dulce - 600 g;
  • ceapă - 550 g;
  • oțet - 110 ml;
  • zahăr - 110 g;
  • sare - 45 g;
  • ulei vegetal - 110 ml.

Metoda de gatire:

  1. Rade morcovii decojiti folosind răzătoare coreeană.
  2. Tăiați ambele tipuri de roșii felii, ceapă și rondele de ardei.
  3. Fierbeți o cratiță cu ulei, adăugați legume. Se fierbe salata timp de o jumătate de oră.
  4. Sare, stinge aragazul.
  5. După 4 ore, scurgeți lichidul din legume, adăugați în el oțet și zahăr. A fierbe.
  6. Umpleți borcanele sterilizate, umpleți cu marinată, rulați.

Gătit rapid

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Porții per recipient: 6 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: medie.

Aceste roșii savuroase cu usturoi și ierburi fast food- un aperitiv rafinat la care nu se poate rămâne indiferent. Pot fi servite după 2 ore, așa că de multe ori sunt preparate nu pentru iarnă, ci în scopul consumului instantaneu. Totuși, acest lucru nu împiedică depozitarea piesei de prelucrat mai mult de șase luni, dacă conservele sunt bine sterilizate și au fost înfășurate corect.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 700 g;
  • ulei de masline- 70 ml;
  • alb oţet- 35 ml;
  • cap de usturoi;
  • sos de soia - 30 ml;
  • miere - 30 ml;
  • zahăr - 35 g;
  • sare - 15 g;
  • piper măcinat - 6 g;
  • ceapa mov;
  • un buchet de busuioc, patrunjel.

Metoda de gatire:

  1. Amestecați cu mâna verdeața, jumătate de inele de ceapă și bucățile de căței de usturoi.
  2. Bate untul, mierea, oțetul, sos de soia, zahăr, sare. Se poate adăuga muștar.
  3. Tăiați roșiile în sferturi, combinați cu marinada și restul ingredientelor.
  4. Rulați în borcane mici sau mâncați după 2 ore.

Ascuțit

  • Timp de preparare: 15 minute.
  • Porții per recipient: 10 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: georgiană.
  • Dificultate: medie.

Versiunea georgiană a roșiilor verzi picante va atrage iubitorii preparate savuroase, în timp ce se prepară foarte rapid. Cantitatea de ardei cayenne este stabilită individual. Profesioniștii vă sfătuiesc să țineți cont de faptul că zona largă a păstăii este deosebit de amară, așa că dacă doriți doar o ușoară picante, folosiți numai nasul. Salata va iesi foarte picanta daca mai adaugati seminte din pastaie.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 1,2 kg;
  • tulpini de țelină - 320 g;
  • patrunjel (verde) - 170 g;
  • mărar (verde) - 110 g;
  • cap de usturoi;
  • ardei iute (pastai) - 2 buc.;
  • apă - 0,7 l;
  • sare - 30 g.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați cățeii de usturoi în sferturi, ardei roșu, desprinzând semințele, în rondele subțiri.
  2. Se toarnă țelina și pătrunjelul tocate cu apă, se fierb. Adăugați sare și gătiți încă 4 minute.
  3. Pune niște mărar în fundul fiecărui borcan. Umpleți-le cu jumătăți de roșii (dacă sunt mici, nu le tăiați), alternând cu amestecul de usturoi-ardei.
  4. Se toarnă în saramură fierbinte, se închide fără sterilizare.

Cu piper

  • Timp de preparare: 30 minute.
  • Porții per recipient: 15 persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: medie.

Pentru aceasta salata, legumele sunt taiate foarte grosier, se dovedesc a fi aproape murate. Totuși, coaja preparatului nu este ascunsă aici - trebuie acordată atenție substanței care înlocuiește oțetul: acidul acetilsalicilic. Majoritatea gospodinelor cred că este mai sigur pentru organism. Cantitatea de aspirină nu este indicată deoarece calculul se bazează pe cantitate bidoane de litri pe care îl completați - 1 buc. pentru 1 litru.

Ingrediente:

  • piper bulgaresc - 1 kg;
  • roșii verzi - 1 kg;
  • pastaie de ardei iute;
  • ceapa - 200 g;
  • zahăr - 50 g;
  • sare - 25 g;
  • buchete de garoafe - 3 buc.;
  • tablete de aspirină.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați roșiile și ardeii în 4 părți (nu uitați să scoateți semințele din acestea din urmă), umpleți borcanele cu ele, umpleți-le cu apă rece.
  2. Se scurge după un sfert de oră, se fierbe acest lichid.
  3. Se presară sare și zahăr, se aruncă cuișoarele. Se fierbe câteva minute.
  4. Adaugă la salata de legume rondele de ceapă, umpleți cu saramură (!) răcită.
  5. Aruncă o pastilă de aspirină, închide.

Lecho

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Porții per recipient: 20 de persoane.
  • Scop: pentru iarnă.
  • Bucătărie: maghiară.
  • Dificultate: medie.

Acest aperitiv clasic a încetat rapid să apară doar mâncarea națională Ungaria, îndrăgostită de toată Europa. Tipul său tradițional este sosul, deoarece legumele sunt tocate puternic, dar le puteți servi și sub formă de salată. Cum să gătești lecho? Asigurați-vă că luați roșii, ardei gras și ceapă albă, adăugați orice ierburi sau chiar carne (dacă nu este conservare pentru iarnă) și fierbeți mult timp. Lecho este o modificare grozavă a versiunii clasice maghiare, mai mult ca o salată.

Ingrediente:

  • roșii verzi - 2,8 kg;
  • ardei gras- 1,1 kg;
  • ceapă- 1,1 kg;
  • sos de rosii - 0,9 kg;
  • ulei vegetal - 430 ml.

Metoda de gatire:

  1. Ștergeți legumele spălate cu prosoape de hârtie. Scoateți tulpina de pe roșii, tăiați-le felii. Scoateți partea de semințe a ardeilor, tăiați-i fâșii. Tăiați ceapa în mod arbitrar.
  2. Turnați ulei peste toate componentele viitorului delicios lecho de iarnă și sos de rosii... Fierbeți timp de 1,5 ore folosind o cratiță groasă cu capac.
  3. Adauga sare. Gatiti inca 9 minute.
  4. Umpleți borcanele sterilizate cu salata rezultată, închideți.

Conserve de roșii verzi - secrete de gătit

Pentru cel mai de succes rezultat al acțiunii, profesioniștii vă sfătuiesc să acordați atenție unor detalii. salata bunași alte tipuri de pregătire pentru iarnă:

  • Dacă nu vrei să sterilizezi la cald conservele, clătește-le foarte bine cu bicarbonat de sodiu și opărește-le cu apă clocotită. Acest lucru este deosebit de important pentru schemele de conservare la cald.
  • Când lucrați cu volume mari de roșii, este posibil să le păstrați pentru iarnă într-o cratiță folosind metoda de oprimare. Cu toate acestea, acest lucru este relevant doar pentru sărare.
  • Nu trebuie să rulați capacele - luați-le din nailon, fierbeți-le și puneți-le: vor proteja și iarna salatele de roșii.
  • Conservarea roșiilor verzi poate fi efectuată chiar și fără a cunoaște o rețetă pas cu pas: rețineți că atunci când sărați, trebuie să faceți o saramură de 7%, iar pentru murat salata, uleiul și oțetul se iau în proporții egale. Condimentele sunt culese cu ochii, la fel și ierburile.
  • Nu folosi sare iodata - salata se va inchide iarna.
  • Dacă nu puteți ridica fructe de aceeași dimensiune, tăiați-le pe cele mai mari astfel încât să coincidă aproximativ ca volum cu restul.
  • Cu cât roșiile sunt mai dense, cu atât influența sării va fi mai mică asupra lor. Dacă aveți mai multe fructe care plutesc în lichid, salata poate fi sărată.

Video