Ինչպես պատրաստել լոբի ապուր. Լոբով ապուր - Լավագույն բաղադրատոմսեր

Լոբով ապուր - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և եղանակներ

Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ ու սննդարար է, այլեւ ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք ավելի լավ են ներծծվում, քան կենդանիները, շատ վիտամիններ, հետքի տարրեր, հատկապես ծծումբ, ամինաթթուներ։

Ապուրը պատրաստվում է կանաչ լոբիից, բայց ամենից հաճախ՝ տարբեր սորտերի և գույների չորացրած լոբիից։ Ընդ որում, լոբի ջերմային մշակման ժամանակ նրա մեջ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս լոբիից պատրաստված ուտեստները սիրում են շատ մարդիկ ամբողջ աշխարհից. լոբիով ապուրներ կան բոլորում: ազգային խոհանոցներ- ռուսերենից և իտալերենից մինչև ֆրանսերեն և մեքսիկական:

Նման ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանը ուտելը՝ այն ոչ միայն ներսից կջերմացնի, այլև կուրախացնի, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ։

Լոբով ապուր - սննդի պատրաստում

Լոբիները շատ առավելություններ ունեն, բայց կա մեկ թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի, որպեսզի ապուրի եփման ժամանակը կրճատվի, այն պետք է թրջել մի քանի ժամով, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում այն ​​ժամանակ կունենա խոնավության մեջ թրջվելու, ուռելու և ապուրը եփելու ժամանակ արագ փափկվելու։ Եթե ​​սենյակը տաք է, ավելի լավ է լոբին թրջելու համար դնել սառնարանը, որպեսզի չթթվի։ Մասնագետները նշում են, որ լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեն ոչ թե հոսող, այլ եռացրած սառը ջրում։ Թրջման ժամանակահատվածում լոբիները ոչ միայն փափկում են, այլև ազատում են օլիգոսաքարիդներ՝ նյութեր, որոնք գործնականում չեն մարսվում, խանգարում են մարսողության գործընթացին և նպաստում գազի ձևավորման ավելացմանը: Ուստի ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբին, պետք է քամել, իսկ լոբին լավ ողողել։

Լոբով ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Լոբով ապուր մսով

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան մեկ ափսե տաք լոբով ապուր: Միայն լոբի ապուրմսով. Այսպիսով, մենք այն կեփենք, հատկապես, որ այն արագ է եփվում։ Ապուրին հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, համեղ կլինի նաև հավի մսի հետ։ Լոբիները նախապես թրջված են։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ միս (հնարավոր է ոսկորների վրա), 2 գազար, 250 գ սպիտակ լոբի, 1 գլուխ սոխ, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, բուսական յուղ, նեխուրի ցողուն, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Միսն ու լոբին լցնել ջրով և եփել։ Այս պահին մաքրել և կտրատել մնացած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, իսկ 1 գազարը՝ օղակների։ Երկրորդ գազարից և սոխից պատրաստել տապակել - թակած բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ:

Մսով և լոբիով պատրաստի արգանակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարի կտորները: Երբ միսը եփվի, այն կարելի է թողնել կաթսայի մեջ այնպես, ինչպես կա, կամ կարելի է հանել, առանձնացնել ոսկորից, կտրատել ու նորից դնել ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլը շարելուց տասը րոպե անց ավելացնում ենք տապակած տապակը և նեխուրի ցողունը։ 20 րոպե հետո ապուրը աղում ենք, ավելացնում ենք ցանկալի համեմունքները՝ աղացած պղպեղ կամ ոլոռ, աղ, դափնու տերեւ։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք ապուրը եփվի։ Ափսեի մեջ կարող եք խոտաբույսեր և կիտրոնի մի կտոր ավելացնել։

Բաղադրատոմս 2. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Պարզ, բայց համեղ ապուր. Ցանկացած ապխտած միս կարող է հանդես գալ որպես ապխտած միս՝ կողիկներ, կրծքամիս, մեջք, նույնիսկ ապխտած հավի թեւիկներ... Եթե բիբարդուք չեք գտնի այն, եփեք առանց դրա: Ապուրն ավելի համեղ կդառնա, եթե տապակելիս տոմատի մածուկի հետ միասին լցնենք մեկ երկու մանր կտրատած թարմ կամ. պահածոյացված լոլիկ... Պահածոյացված լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացված լոբիով, որի դեպքում դրանք ավելացվում են եռման վերջում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ ապխտած միս, 300 գ լոբի (նախապես թրջած), 1-ական հատ գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, 100 գ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր։

Լոբիները եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել ապխտած միսը։ Երբ փափկի, ավելացրեք խորանարդի կտրատած կամ քերած կարտոֆիլը և եփեք 15 րոպե: Այս պահին ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, սոխը և խոշոր քերած գազարը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք տոմատի մածուկ, տապակել մեկ-երկու րոպե եւ ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխել ապուրի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, իսկ վերջում՝ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 3. Լոբով ապուր սնկով և հավով

Սունկը համակցված է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, նրանց հետ հատկապես համեղ է լոբի ապուրը։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ տեսք անկրկնելի բուրմունք... Հավի մսի փոխարեն կարող եք վերցնել հավի թեւիկներ, չորս կամ հինգ բաներ՝ կախված չափից։ Լոբիները նախապես թրջել։

Բաղադրիչներ 1,5 լ ջուր կամ արգանակ, հավ - 400 գ, 200-ական գ կարմիր լոբի և. թարմ սունկ, մեկ ճաշ/գդալ կարագ և բուսական յուղ, հավի ճարպ, մեկ սոխ և մեկ գազար, 2 հատ միջին չափի կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։ Մինչ ամեն ինչ եռում է, կտրատել և տապակել սունկը կարագկեսը՝ բանջարեղենով։ Եթե ​​դրանցից շատ ջուր կա, կարող եք ցամաքեցնել այն (դուրս չթափել), իսկ սնկերն իրենք կարմրել։ Առանձին տապակի մեջ հավի ճարպի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

Ապուրի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 15 ​​րոպե հետո լցնում ենք տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Աղացրեք զանգվածը, ավելացրեք պղպեղ։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկի հեղուկը և ավելացնել մաղադանոսը։

Բաղադրատոմս 4. Լոբով ապուր նրբերշիկներով

Կարելի է ասել էքսպրես ապուր է եփում։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ օգտագործվում են պատրաստի պահածոյացված լոբի. Երշիկեղենը (կամ երշիկեղենը) ավելի լավ է ապխտած ընդունել, ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ երշիկեղեն (երշիկեղեն), 2 գլուխ սոխ և գազար, 2 բանկա պահածոյացված կարմիր լոբի, 2 խոշոր կարտոֆիլ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, տապակելու համար՝ խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ։

Խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ (արգանակ): Մինչ այն եփվում է, տաքացրեք կարագը կամ հալեցրեք բեկոնը և տապակեք քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակը լցնել տապակի մեջ, լցնել տարայի լոբին, դափնու տերեւը, ավելացնել աղը, ավելացնել պղպեղը և թողնել, որ մի փոքր եռա։ Եփման ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացրեք պատահական կտրատած երշիկները (երշիկները)։ Անջատված ապուրը թող մի քիչ եփվի և լցնել ափսեների վրա՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 5. Լոբով ապուր բեկոնով և եգիպտացորենով

հավի կրծքամի չորս կես;

45 գ թակած մաղադանոս;

750 մլ հավի արգանակ;

400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;

4 հատ եգիպտացորեն;

1. Հավի արգանակը եռացնել մեծ կաթսայի մեջ, թաթախել լվացածը հավի կրծքամիսԵփել չափավոր կրակի վրա 15 րոպե, միսը թավայից հանել ափսեի մեջ և սառչել:

2. Հալեցնել կարագը ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև թափանցիկ:

3. Սոխին ավելացնել կտրատած բեկոնը և տապակել մոտ հինգ րոպե: Տապակած տապակի վրա ալյուր ցանել և տապակել ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակը, խառնել և եփել մոտ մեկ րոպե:

5. Հացահատիկները հանեք եգիպտացորենի ձագերից, լվացեք և դրեք ապուրի մեջ: Այնուհետև լցնել կաթի կեսը և եփել ապուրը մինչև եգիպտացորենը եփվի:

6. Հավի կրծքամիսը կտրատել ու դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետև պառկեք պահածոյացված լոբի, ավելացնել մնացած կաթը, եռացնել ու եռացնել հինգ րոպե։ Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել մաղադանոսով և կրակն անջատել։

Բաղադրատոմս 6. Minestrone Bean Soup

150-ական գ սպիտակ, կանաչ և կարմիր լոբի;

երկու լիտր արգանակ;

թարմ լոլիկ- 200 գ;

կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;

չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ և սև պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

50 մլ ձիթապտղի յուղ;

ապխտած կրծքամիս - 300 գ;

մի փունջ թարմ ռեհան;

100 գ նուրբ վերմիշել։

1. Լոլիկի վրա կտրվածքներ արեք, մեկ րոպե թաթախեք եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ ու կեղևը հանեք։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Ցելյուլոզը կտորների կտրեք։

2. Կանաչ լոբու համար պոչերը կտրատել ու մանր կտրատել։

3. Կրծքագեղձը կտրատել շերտ։ Կլպել և կտրատել սոխը։

4. Կրծքագեղձի շերտերը դնել հաստ պատերով կաթսայի հատակին, տապակել երկու կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել։

5. Եռացրեք սպիտակ և կարմիր լոբին մինչև փափկի: Սոխով կաթսայի մեջ դնել, այստեղ լցնել պատիճները, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ապա լցնել մնացած արգանակը։ Նշենք, որ մինեստրոնը բավական է հաստ ապուր, այնպես որ ինքներդ կարգավորեք արգանակի քանակը։

6. Ապուրի մեջ լապշա լցնել, աղ, պղպեղով համեմել և ապուրը տասը րոպե եփել։

7. Մանրացված ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփելու վերջում ապուրի մեջ ավելացնել համեմունքների խառնուրդը։

Բաղադրատոմս 7. Լոբով ապուր կաղամբով

կես լիտր պահածոյացված լոբի;

100 մլ արևածաղկի ձեթ;

կես գլուխ կաղամբ;

15 գ աղացած պապրիկա;

30 գ տոմատի մածուկ։

1. Մաքրված սոխը քսում ենք։ Լցնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և խառնել մանր կտրատած կաղամբն ու սոխը։ Տապակել մի քիչ։

2. Լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։

3. Կաթսայի մեջ լոբի ենք ուղարկում, աղ ու բերում եռման աստիճանի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ալյուրը մոտ մեկ րոպե։ Համեմել պապրիկայով և հարել։ Տապակած ուտեստը լցնում ենք ապուրի մեջ, նորից եռացնում ու անջատում վառարանը։

Բաղադրատոմս 8. «Գյուղացիական» լոբի ապուր

35 գ բուսական յուղ;

աղ, խոտաբույսեր և պղպեղ;

քառորդ բաժակ բրինձ;

1. Երեկոյան լոբին լվացեք և թրջեք։ Հաջորդ օրը եռացրեք այն մոտ մեկ ժամ։ Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը կոպիտ քսում ենք։ Բրինձը լվանում ենք։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, լոբին քսել, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել բրինձը, կարտոֆիլն ու սոխի ու գազարի կեսը։ Եփել մոտ 20 րոպե։

3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, մնացած բանջարեղենը դնել և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել ալյուրի մեջ, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

4. Տապակը դնել ապուրի մեջ։ Աղ, պղպեղ և շարունակեք եփել ևս տասը րոպե։ Լվացեք խոտաբույսերը, լվացեք և մանր կտրատեք: Ավելացնել այն ապուրի մեջ, եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Լոբով ապուր պեստո սոուսով և բանջարեղենով

150-ական գ սպիտակ և դեղին լոբի;

230 գ կանաչ լոբի;

230 գ կարտոֆիլ;

1200 մլ բանջարեղենի արգանակ;

230 գ սավոյայի կաղամբ;

խոհանոցային աղ և աղացած պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ;

90 մլ ձիթապտղի յուղ։

1. Թրջել դեղին եւ սպիտակ լոբի... Հետո ջուրը քամում ենք, ողողում ու դնում չուգունի մեջ։ Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և ուղարկել ջեռոց։ Ջերմաստիճանի ռեժիմը դնում ենք 200 C, լոբին եփում ենք մեկուկես ժամ։

2. Լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ, սպասում ենք, որ ամբողջ հեղուկը քամվի, կեսը լցնում ենք երկաթե կաթսայի մեջ։ Մյուս կեսը հարում ենք բլենդերով և տեղափոխում ամբողջ լոբին։ Լցնել բանջարեղենի արգանակով, խառնել։

3. Մաքրված և լվացված գազարը քսում ենք։ Կարտոֆիլը կտրատել կտորների՝ նախապես մաքրելով և լվանալով։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք չուգունի մեջ, կանաչ լոբին դնում ենք այստեղ։ Աղ, ծածկել և ուղարկել ջեռոց: Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 C և ապուրը եփեք ևս մեկ ժամ։

4. Հավանգի մեջ մանրացնել ռեհանն ու սխտորը՝ աստիճանաբար լցնելով ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել քերած պարմեզանը և հարել։ Ապուրի մեջ ավելացնել սոուսի կեսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ապուրը մատուցեք ամանների մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ սոուս:

Եթե ​​ցանկանում եք լոբիով ապուր պատրաստել, իսկ լոբիները թրջելու ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի։ Այն պետք է դնել ապուրի մեջ եփման ավարտից տասը րոպե առաջ։

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, պետք է ապուրն աղացնել լոբի շարելուց 35-40 րոպե հետո։

Լոբով ապուրը սննդարար է, առատ և շատ առողջարար։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և վիտամիններ։ Սովորաբար, լոբի ապուրը պատրաստվում է չորացրած լոբիով, սակայն կան ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են կանաչ լոբիով կամ պահածոյացված լոբիով:

Սննդի պատրաստում. Լոբին շատ առավելություններ ունի, բայց ունի նաև մեկ մեծ թերություն՝ երկար է եփում։ Ապուրի եփման ժամանակը նվազեցնելու համար լոբին պետք է մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ։ Այս ընթացքում լոբիները հագեցվում են խոնավությամբ և ուռչում։ Եթե ​​սենյակը շատ տաք է, ապա ավելի լավ է թրջած լոբին դնել զով տեղում, որպեսզի չվերանան։

Լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեք դրանք եռացրած ջուր, որը նախ պետք է սառեցնել։ Թրջելը ոչ միայն թույլ է տալիս լոբիներին ներծծվել, այլ նաև դրանցից հեռացնում է օլիգոսաքարիդները՝ նյութեր, որոնք վատ են մարսվում ստամոքսի կողմից և նպաստում են գազի արտադրության ավելացմանը: Թրջվելուց հետո քամել ջուրը և մանրակրկիտ լվանալ լոբիները հոսող ջրի տակ։

Լոբով ապուր մսով.

Բաղադրությունը:
- միս - ½ կգ
- սպիտակ լոբի - 255 գ
- սոխ, գազար - 1 հատ
- միջին կարտոֆիլ - 4 հատ:
- բուսական յուղ
- համեմունքներ
- նեխուրի ցողուն

Պատրաստում:
1. Լոբին ու միսը լցնել ջրով, եփել։
2. Կլպել և կտրատել բանջարեղենը՝ գազարը՝ օղակների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։
3. Մնացած գազարից ու սոխից պատրաստել տապակել - բանջարեղենը յուղով տապակել։
4. Պատրաստ մսի արգանակավելացնել լոբի և միս, գազարի կտորներ և կարտոֆիլի խորանարդիկներ։ Միսը եփելուց հետո կարող եք հանել կամ թողնել կաթսայի մեջ։
5. Կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնելուց 10 րոպե հետո ավելացնել նեխուրի ցողունը և տապակել։
6. 20 րոպե հետո լոբով ապուրը աղում ենք, ավելացնում համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, աղ, աղացած սև պղպեղ։
7. 5 րոպե հետո կրակն անջատեք, թողեք ապուրը եփվի։
8. Ափսեի մեջ դնել կիտրոնի շերտերն ու խոտաբույսերը: Համեղը պատրաստ է։

Լոբով և ապխտած մսով ապուր.

Բաղադրությունը:
- ապխտած միս - ½ կգ
- պահածոյացված լոբի - 320 գ
- սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- համեմունքներ
- աղ
- տոմատի մածուկ - 120 գ
- կանաչի

Պատրաստում:
1. Ապխտած միսը ավելացնել եռացրած ջրի մեջ, մի փոքր եռացնել։
2. Ավելացնել կարտոֆիլ, կտրատել շերտերով կամ խորանարդի մեջ և եփել մոտ տասնհինգ րոպե:
3. Գազարը քերել, սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։
4. Տապակելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել մեկ րոպե։ Ավելացնել պահածոյացված լոբի:
5. Բուսական զանգվածը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ, ավելացնում համեմունքներ, աղ, իսկ վերջում՝ խոտաբույսեր։ Պահածոյացված լոբի ապուրպատրաստ!

Լոբով ապուրի բաղադրատոմսհավով և սնկով.

Բաղադրությունը:
- հավ - 420 գ
- ջուր կամ արգանակ - 1,5 լ
- թարմ սունկեւ կարմիր լոբի՝ 200-ական գ
- բուսական և կարագ - 1-ական ճաշի գդալ
- հավի ճարպ
- գազար և սոխ - 1 հատ:
- միջին կարտոֆիլ - 2 հատ:
- կանաչի
- պղպեղ և աղ

Պատրաստում:
1. Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։
2. Սունկը կտրատել ու տապակել բանջարեղենի ու կարագի խառնուրդի մեջ։ Եթե ​​սունկը տապակելիս մեծ քանակությամբ ջուր է բաց թողնվում, քամեք այն և կարմրեք սունկը։
3. Առանձին կաթսայի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։
4. Ապուրի մեջ դնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ 15 րոպե հետո ավելացնել սունկը և տապակած բանջարեղենը։
5. Խառնուրդն աղել, ավելացնել պղպեղ։
6. Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկով ստացված հեղուկը, ավելացնել մաղադանոսը։ հավով և լոբիով պատրաստ է!

Սև լոբի ապուր.

Բաղադրությունը:
- չոր սև լոբի - 1,5 բաժակ
- գազար, սոխ - 1 հատ:
- ջուր - 4,5 բաժակ
- մեխակ սխտոր - 3 հատ:
- բեկոն - 3 շերտ
- հավի արգանակ - 2 բաժակ
- դափնու տերեւ - 1 հատ:

Պատրաստում:
1. Գիշերվա ընթացքում լոբին լցնել սառը ջրով։
2. Քամել ջուրը, լցնել լոբին, ավելացնել 4,5 բաժակ ջուր և այլ բաղադրիչներ, բացի արգանակից։
3. Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, ծածկել, մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև լոբին փափկի:
4. Պատրաստի ապուրը մանրացնել մինչև խյուսը, նորից լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակը, եռացնել։
5. Ավելացնել պղպեղ, աղ, վերցնել կրակից։

Ինչպես պատրաստել լոբի ապուրթթվասերով և սալսայով։

Բաղադրությունը:
- մեխակ սխտոր - 2 հատ:
- սոխ- 2 հատ:
- բանջարեղենի արգանակ - 620 գ
- ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ
- մեծ լոլիկ - 2 հատ:
- կծու տապակած լոբի- մի երկու բանկա
- ավոկադոյի միջուկ - 1 հատ:
- կարմիր սոխ - 0,5 հատ:
- թակած համեմ - մի քանի ճաշի գդալ
- կրաքարի հյութ - ½ հատ:
- թթվասեր - ճաշի գդալ

Պատրաստում:
1. Սխտորն ու սոխը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել լոբի և արգանակ, ծածկել, եփել 5 րոպե։
3. Ստացված զանգվածը լցնել բլենդերի մեջ, հարթ խյուս պատրաստել։
4. Պատրաստել սալսա. Միավորել լոլիկը, լայմի հյութը, համեմը, սոխը և ավոկադոն, համեմել ըստ ճաշակի:
5. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան գդալ թթվասեր և սալսա, մատուցել տորտիլյա չիպսերի հետ։

Ի դեպ, սալսա սոուսի ընտրության և պատրաստման մասին կարող եք կարդալ մեր հոդվածում «»:

Բանջարեղենով ապուրկանաչ լոբով.

Բաղադրությունը:
- կանաչ լոբի (սառեցված կամ պահածոյացված) - 8 հատ:
- մի պճեղ սխտոր
- կանաչ սոխ - մի քանի ցողուն
- փոքր գազար
- մաղադանոս, անանուխ
- քացախ
- աղ

Պատրաստում:
1. Մաքրել գազարը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սխտորը, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
3. Կաթսայի մեջ լցնել քացախով թթված և աղ աղած 4 բաժակ եռման ջուր, դնել խոտաբույսեր և պատրաստի բանջարեղեն։
4. Ապուրը 10 րոպե եռացրեք ուժեղ կրակի վրա, ապա թուլացրեք կրակը և եռացրեք ևս կես ժամ։
5. Թավան կրակից հանելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած անանուխն ու մաղադանոսը։
6. Պահածոյացված լոբի ապուրմատուցել տաք կամ սառը վիճակում։ լոբով պատրաստ!

Բուսական լոբի ապուր.

Բաղադրությունը:
- ջուր - 5 բաժակ
- լոբի - 185 գ
- սոխ - 1 հատ:
- գազար - 185 գ
- մեխակ սխտոր - 2 հատ:
- բանջարեղենի արգանակ - 1 լիտր
- չիլի պղպեղ - ½ հատ:
- լոլիկ - 2 հատ:
- աղ
- նեխուրի ձողիկներ - 2 հատ:
- թակած համեմ - ճաշի գդալ
Կրուտոնների համար.
- մի պճեղ սխտոր
- կարագ
- Սպիտակ հացառանց ընդերքի - 3 հատ.

Պատրաստում:
1. Ներծծում ենք լոբին սառը ջուրԳիշերը քամել ջուրը, դնել ջրով կաթսայի մեջ, եռացնել 10 րոպե։
2. Կրակը նվազեցնել, ծածկել, եփ գալ 2 ժամ, մինչև լոբին ամբողջությամբ եփվի։
3. Ավելացնել արգանակ, չիլի, սխտոր, սոխ, գազար, ծածկել, եփել 30 րոպե։
4. Կաթսայի միջից հանում ենք բանջարեղենի կեսը մի քիչ արգանակի հետ միասին և խյուսով:
5. Լոբի պյուրեը վերադարձնում ենք կաթսա, ավելացնում ենք լոլիկը (նախապես մաքրած և մանրացրած) և նեխուրը, եփում ենք 10 րոպե, մինչև նեխուրը փափկի, ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ կամ ջուր։
6. Պատրաստել կրուտոններ՝ հացը կտրատել խորանարդի, կարագը տաքացնել տապակի մեջ, վրան տապակել հացը, դնել անձեռոցիկի վրա, թողնել, որ ճարպը քամվի։
7. Ապուրը համեմել ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմը, տեղափոխել թուրինի վրա, մատուցել կրուտոնների հետ։

Ալժիրյան լոբի ապուր.

Բաղադրությունը:
- սպիտակ լոբի - 1 կգ
- գլուխ սխտոր
- կծու պղպեղի պատիճ
- բուսական յուղ - ½ բաժակ
- աղացած սև պղպեղ
- չաման
- կիտրոնի հյութկամ քացախ - մի քանի ճաշի գդալ
- կիլանտրո
- վերմիշել - 50 գ
- աղացած կարմիր պղպեղ - ճաշի գդալ
- աղ

Պատրաստում:
1. Տեսակավորել սպիտակ լոբին, լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, թողնել ամբողջ գիշեր։
2. Հաջորդ օրը ավելացրեք կծու պղպեղ, մաքրած մանր կտրատած սխտորը, եփել մեկ ժամ։
3. Արգանակը լցնել առանձին կաթսայի մեջ։
4. Պատրաստի լոբին մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, նորից լցնել արգանակի մեջ։
5. Ավելացնել բուսայուղ, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, չաման, աղ, բուսայուղ, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել արիշտա, եփել 10 րոպե։
6. Ապուրը մատուցել տաք վիճակում, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ քացախ։

Լոբով ապուր սաղմոնով.

Բաղադրությունը:
- կանաչ լոբի - 520 գ
- գազար - 3 հատ:
- սոխ, կարտոֆիլ - 4 հատ:
- մի պճեղ սխտոր
- բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ
- սաղմոնի ֆիլե - 255 գ
- բանջարեղենի արգանակ - մեկ լիտր
- սամիթ - ½ փունջ
- կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- աղ
- պղպեղ
- մանանեխ - ճաշի գդալ

Պատրաստում:
1. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, լվանալ, կտրատել։
2. Լոբիները լվանալ, կեղևազրկել, պատիճները կիսով չափ կիսել։
3. Մաքրել սխտորն ու սոխը, կտրատել, տապակել վրան բուսական յուղ, նոսրացնել բանջարեղենի արգանակով։
4. Ավելացնել կարտոֆիլ, եփել 10 րոպե տակ փակ կափարիչմիջին ջերմության վրա:
5. Ավելացնել գազար, լոբի, եփել եւս 10 րոպե։
6. Ձուկը լվանալ, չորացնել, կտրատել խորանարդի, ցողել կիտրոնի հյութով, եփելուց մի քանի րոպե առաջ դնել ապուրի մեջ։
7. Սամիթը մանր կտրատել, մանանեխի, պղպեղի և աղի հետ ավելացնել ապուրին։
8. Լոբով ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։

Եփել ձկան մնացորդով։

Սերբական լոբի ապուր.

Բաղադրությունը:
- չորացրած սպիտակ լոբի - 255 գ
- մի պճեղ սխտոր
- սոխ, կարտոֆիլ՝ յուրաքանչյուրը 255 գ
- լոլիկ - 300 գ
- բեկոն - 120 գ
- աղ
- յուղ - ճաշի գդալ
- չորացրած մարջորամ - մի պտղունց
- Կարմիր բիբար- թեյի գդալ
- Կանաչ պղպեղ- 1 հատ:
- կայենյան պղպեղ - ըստ ճաշակի
- տոմատի մածուկ - ճաշի գդալ
- սխտորով երշիկ - 120 գ
- մաղադանոս

Պատրաստում:
1. Լոբին դասավորել, տասներկու ժամ թրմել եռացրած ջրի մեջ, երկու ժամ եփել նույն ջրում։
2. Ապուրի կանաչիները մաքրել և լվանալ։
3. Մաքրել սխտորն ու սոխը, մանր կտրատել։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել։
5. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը, կտրատել շերտ։
6. Խոզապուխտը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, սոխը տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ավելացնել լոլիկը, ապուրի խոտաբույսերը, կարտոֆիլը, սխտորը, համեմել համեմունքներով, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, շարունակել եփել։
7. Մաքրել, լվանալ, կտրատել և եփել բանջարեղենով 10 րոպե։
8. Լոբին եւ տոմատի մածուկը խառնել բանջարեղենի հետ։
9. Երշիկը կտրատել, ավելացնել ապուրին։

Եփել լոբի մնացորդներով։

Եթե ​​դուք ունեք բազմաբնակարան, կարող եք պատրաստել լոբի ապուր դանդաղ կաթսայում.

Լոբով ապուրը ոչ միայն առատ ու սննդարար է, այլեւ ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Լոբիները պարունակում են սպիտակուցի ամբողջական պաշարներ, որոնք ավելի լավ են ներծծվում, քան կենդանիները, շատ վիտամիններ, հետքի տարրեր, հատկապես ծծումբ, ամինաթթուներ։

Ապուրը պատրաստվում է կանաչ լոբիից, բայց ամենից հաճախ՝ տարբեր սորտերի և գույների չորացրած լոբիից։ Ընդ որում, լոբի ջերմային մշակման ժամանակ նրա մեջ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս լոբիից պատրաստված ուտեստները սիրում են շատ մարդիկ ամբողջ աշխարհից. լոբիով ապուրներ կան բոլոր ազգային խոհանոցներում՝ ռուսականից և իտալականից մինչև ֆրանսիական և մեքսիկական:

Նման ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանը ուտելը՝ այն ոչ միայն ներսից կջերմացնի, այլև կուրախացնի, քանի որ լոբին պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ակտիվորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ։

Լոբով ապուր - սննդի պատրաստում

Լոբիները շատ առավելություններ ունեն, բայց կա մեկ թերություն՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Ուստի, որպեսզի ապուրի եփման ժամանակը կրճատվի, այն պետք է թրջել մի քանի ժամով, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում այն ​​ժամանակ կունենա խոնավության մեջ թրջվելու, ուռելու և ապուրը եփելու ժամանակ արագ փափկվելու։ Եթե ​​սենյակը տաք է, ավելի լավ է լոբին թրջելու համար դնել սառնարանը, որպեսզի չթթվի։ Մասնագետները նշում են, որ լոբին ավելի համեղ կլինի, եթե թրջեն ոչ թե հոսող, այլ եռացրած սառը ջրում։ Թրջման ժամանակահատվածում լոբիները ոչ միայն փափկում են, այլև ազատում են օլիգոսաքարիդներ՝ նյութեր, որոնք գործնականում չեն մարսվում, խանգարում են մարսողության գործընթացին և նպաստում գազի ձևավորման ավելացմանը: Ուստի ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբին, պետք է քամել, իսկ լոբին լավ ողողել։

Լոբով ապուր - Լավագույն բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Լոբով ապուր մսով

Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան մեկ ափսե տաք լոբով ապուր: Միայն մսով լոբով ապուր։ Այսպիսով, մենք այն կեփենք, հատկապես, որ այն արագ է եփվում։ Ապուրին հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, համեղ կլինի նաև հավի մսի հետ։ Լոբիները նախապես թրջված են։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ միս (հնարավոր է ոսկորների վրա), 2 գազար, 250 գ սպիտակ լոբի, 1 գլուխ սոխ, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, բուսական յուղ, նեխուրի ցողուն, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Միսն ու լոբին լցնել ջրով և եփել։ Այս պահին մաքրել և կտրատել մնացած բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, իսկ 1 գազարը՝ օղակների։ Երկրորդ գազարից և սոխից պատրաստել տապակել - թակած բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ:

Մսով և լոբիով պատրաստի արգանակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարի կտորները: Երբ միսը եփվի, այն կարելի է թողնել կաթսայի մեջ այնպես, ինչպես կա, կամ կարելի է հանել, առանձնացնել ոսկորից, կտրատել ու նորից դնել ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլը շարելուց տասը րոպե անց ավելացնում ենք տապակած տապակը և նեխուրի ցողունը։ 20 րոպե հետո ապուրը աղում ենք, ավելացնում ենք ցանկալի համեմունքները՝ աղացած պղպեղ կամ ոլոռ, աղ, դափնու տերեւ։ Հինգ րոպե հետո կրակն անջատեք և թողեք ապուրը եփվի։ Ափսեի մեջ կարող եք խոտաբույսեր և կիտրոնի մի կտոր ավելացնել։

Բաղադրատոմս 2. Լոբով ապուր ապխտած մսով

Պարզ, բայց համեղ ապուր. Ցանկացած ապխտած միս կարող է հանդես գալ որպես ապխտած միս՝ կողիկներ, կրծքամիս, մեջք, նույնիսկ ապխտած հավի թեւիկներ: Եթե ​​չես գտնում բուլղարական պղպեղ, եփիր առանց դրա։ Ապուրն ավելի համեղ կլինի, եթե տապակելիս լոլիկի մածուկի հետ ավելացնենք մեկ-երկու մանր կտրատած թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ։ Պահածոյացված լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացված լոբիով, որի դեպքում դրանք ավելացվում են եռման վերջում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ ապխտած միս, 300 գ լոբի (նախապես թրջած), 1-ական հատ գազար, բուլղարական պղպեղ և սոխ, 100 գ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի՝ աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր։

Խոհարարության մեթոդ

Լոբիները եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել ապխտած միսը։ Երբ փափկի, ավելացրեք խորանարդի կտրատած կամ քերած կարտոֆիլը և եփեք 15 րոպե: Այս պահին ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, սոխը և խոշոր քերած գազարը։ Երբ տապակումը պատրաստ է, վրան լցնել տոմատի մածուկ, տապակել մեկ-երկու րոպե և ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխել ապուրը։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, իսկ վերջում՝ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 3. Լոբով ապուր սնկով և հավով

Սունկը համակցված է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, նրանց հետ հատկապես համեղ է լոբի ապուրը։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ, յուրահատուկ բուրմունք։ Հավի մսի փոխարեն կարող եք վերցնել հավի թեւիկներ, չորս կամ հինգ բաներ՝ կախված չափից։ Լոբիները նախապես թրջել։

Բաղադրիչներ 1,5 լիտր ջուր կամ արգանակ, հավի միս՝ 400գ, 200գ կարմիր լոբի և թարմ սունկ, մեկ ճաշ/գդալ կարագ և բուսական յուղ, հավի ճարպ, մեկական սոխ և մեկ գազար, 2 հատ միջին չափի կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և կանաչի։ համտեսել...

Խոհարարության մեթոդ

Լոբին եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավը։ Մինչ ամեն ինչ եռում է, սունկը կտրատել և կիսով չափ տապակել բուսայուղով։ Եթե ​​դրանցից շատ ջուր կա, կարող եք ցամաքեցնել այն (դուրս չթափել), իսկ սնկերն իրենք կարմրել։ Առանձին տապակի մեջ հավի ճարպի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։

Ապուրի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, իսկ 15 ​​րոպե հետո լցնում ենք տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Աղացրեք զանգվածը, ավելացրեք պղպեղ։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնել սնկի հեղուկը և ավելացնել մաղադանոսը։

Բաղադրատոմս 4. Լոբով ապուր նրբերշիկներով

Կարելի է ասել էքսպրես ապուր է եփում։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ օգտագործվում են պատրաստի պահածոյացված լոբի. Երշիկեղենը (կամ երշիկեղենը) ավելի լավ է ապխտած ընդունել, ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ 0,5 կգ երշիկեղեն (երշիկեղեն), 2 գլուխ սոխ և գազար, 2 բանկա պահածոյացված կարմիր լոբի, 2 խոշոր կարտոֆիլ՝ ըստ ճաշակի, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, տապակելու համար՝ խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Խորանարդի մեջ կտրված կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ (արգանակ): Մինչ այն եփվում է, տաքացրեք կարագը կամ հալեցրեք բեկոնը և տապակեք քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Տապակը լցնել տապակի մեջ, լցնել տարայի լոբին, դափնու տերեւը, ավելացնել աղը, ավելացնել պղպեղը և թողնել, որ մի փոքր եռա։ Եփման ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացրեք պատահական կտրատած երշիկները (երշիկները)։ Անջատված ապուրը թող մի քիչ եփվի և լցնել ափսեների վրա՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս 5. Լոբով ապուր բեկոնով և եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամի չորս կես;

45 գ թակած մաղադանոս;

750 մլ հավի արգանակ;

400 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;

սոխ - 150 գ;

300 մլ կաթ;

120 գ բեկոն;

4 հատ եգիպտացորեն;

Խոհարարության մեթոդ

1. Խաշել հավի արգանակը մեծ կաթսայի մեջ, թաթախել լվացած հավի կրծքամիսը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 15 րոպե, միսը կաթսայից հանել ափսեի մեջ և սառեցնել։

2. Հալեցնել կարագը ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև թափանցիկ:

3. Սոխին ավելացնել կտրատած բեկոնը և տապակել մոտ հինգ րոպե: Տապակած տապակի վրա ալյուր ցանել և տապակել ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

4. Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակը, խառնել և եփել մոտ մեկ րոպե:

5. Հացահատիկները հանեք եգիպտացորենի ձագերից, լվացեք և դրեք ապուրի մեջ: Այնուհետև լցնել կաթի կեսը և եփել ապուրը մինչև եգիպտացորենը եփվի:

6. Հավի կրծքամիսը կտրատել ու դնել ապուրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված լոբին, ավելացնել մնացած կաթը, եռացնել եւ եռացնել հինգ րոպե։ Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել մաղադանոսով և կրակն անջատել։

Բաղադրատոմս 6. Minestrone Bean Soup

Բաղադրիչներ

150-ական գ սպիտակ, կանաչ և կարմիր լոբի;

երկու լիտր արգանակ;

թարմ լոլիկ - 200 գ;

կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;

150 գ սոխ;

չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ և սև պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

50 մլ ձիթապտղի յուղ;

ապխտած կրծքամիս - 300 գ;

մի փունջ թարմ ռեհան;

100 գ նուրբ վերմիշել։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկի վրա կտրվածքներ արեք, մեկ րոպե թաթախեք եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ ու կեղևը հանեք։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Ցելյուլոզը կտորների կտրեք։

2. Կանաչ լոբու համար պոչերը կտրատել ու մանր կտրատել։

3. Կրծքագեղձը կտրատել շերտ։ Կլպել և կտրատել սոխը։

4. Կրծքագեղձի շերտերը դնել հաստ պատերով կաթսայի հատակին, տապակել երկու կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել։

5. Եռացրեք սպիտակ և կարմիր լոբին մինչև փափկի: Սոխով կաթսայի մեջ դնել, այստեղ լցնել պատիճները, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ապա լցնել մնացած արգանակը։ Հիշեք, որ մինեստրոնը բավականին թանձր ապուր է, այնպես որ ինքներդ կարգավորեք արգանակի քանակը:

6. Ապուրի մեջ լապշա լցնել, աղ, պղպեղով համեմել և ապուրը տասը րոպե եփել։

7. Մանրացված ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփելու վերջում ապուրի մեջ ավելացնել համեմունքների խառնուրդը։

Բաղադրատոմս 7. Լոբով ապուր կաղամբով

Բաղադրիչներ

կես լիտր պահածոյացված լոբի;

100 մլ արևածաղկի ձեթ;

կես գլուխ կաղամբ;

150 գ սոխ;

15 գ աղացած պապրիկա;

30 գ տոմատի մածուկ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրված սոխը քսում ենք։ Լցնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և խառնել մանր կտրատած կաղամբն ու սոխը։ Տապակել մի քիչ։

2. Լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։

3. Կաթսայի մեջ լոբի ենք ուղարկում, աղ ու բերում եռման աստիճանի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ալյուրը մոտ մեկ րոպե։ Համեմել պապրիկայով և հարել։ Տապակած ուտեստը լցնում ենք ապուրի մեջ, նորից եռացնում ու անջատում վառարանը։

Բաղադրատոմս 8. «Գյուղացիական» լոբի ապուր

Բաղադրիչներ

3 կարտոֆիլ;

35 գ բուսական յուղ;

500 գ լոբի;

աղ, խոտաբույսեր և պղպեղ;

քառորդ բաժակ բրինձ;

120 գ սոխ;

150 գ գազար։

Խոհարարության մեթոդ

1. Երեկոյան լոբին լվացեք և թրջեք։ Հաջորդ օրը եռացրեք այն մոտ մեկ ժամ։ Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը կոպիտ քսում ենք։ Բրինձը լվանում ենք։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, լոբին քսել, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել բրինձը, կարտոֆիլն ու սոխի ու գազարի կեսը։ Եփել մոտ 20 րոպե։

3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, մնացած բանջարեղենը դնել և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել ալյուրի մեջ, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե։

4. Տապակը դնել ապուրի մեջ։ Աղ, պղպեղ և շարունակեք եփել ևս տասը րոպե։ Լվացեք խոտաբույսերը, լվացեք և մանր կտրատեք: Ավելացնել այն ապուրի մեջ, եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Լոբով ապուր պեստո սոուսով և բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

150-ական գ սպիտակ և դեղին լոբի;

230 գ կանաչ լոբի;

100 գ սոխ;

230 գ կարտոֆիլ;

1200 մլ բանջարեղենի արգանակ;

230 գ սավոյայի կաղամբ;

խոհանոցային աղ և աղացած պղպեղ;

250 գ գազար։

4 մեխակ սխտոր;

60 գ պարմեզան;

թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ;

90 մլ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Դեղին և սպիտակ լոբին թրջել ամբողջ գիշեր։ Հետո ջուրը քամում ենք, ողողում ու դնում չուգունի մեջ։ Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և ուղարկել ջեռոց։ Ջերմաստիճանի ռեժիմը դնում ենք 200 C, լոբին եփում ենք մեկուկես ժամ։

2. Լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ, սպասում ենք, որ ամբողջ հեղուկը քամվի, կեսը լցնում ենք երկաթե կաթսայի մեջ։ Մյուս կեսը հարում ենք բլենդերով և տեղափոխում ամբողջ լոբին։ Լցնել բանջարեղենի արգանակով, խառնել։

3. Մաքրված և լվացված գազարը քսում ենք։ Կարտոֆիլը կտրատել կտորների՝ նախապես մաքրելով և լվանալով։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք չուգունի մեջ, կանաչ լոբին դնում ենք այստեղ։ Աղ, ծածկել և ուղարկել ջեռոց: Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 C և ապուրը եփեք ևս մեկ ժամ։

4. Հավանգի մեջ մանրացնել ռեհանն ու սխտորը՝ աստիճանաբար լցնելով ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել քերած պարմեզանը և հարել։ Ապուրի մեջ ավելացնել սոուսի կեսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ապուրը մատուցեք ամանների մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ սոուս:

Եթե ​​ցանկանում եք լոբիով ապուր պատրաստել, իսկ լոբիները թրջելու ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի։ Այն պետք է դնել ապուրի մեջ եփման ավարտից տասը րոպե առաջ։

Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, պետք է ապուրն աղացնել լոբի շարելուց 35-40 րոպե հետո։

Լոբով ապուրը առատ, սննդարար առաջին ճաշատեսակ է: Լոբով ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե ցանկացած ազգի ճաշացանկում: Լոբով ապուրները հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ բազմազան տարբերակներով: Նրանք կարողանում են հագեցնել մարմինը ոչ մեկից վատ մսային ուտեստ, մինչդեռ բոլոր վիտամիններն ու օգտակար տարրերը պահպանվում են լոբի մեջ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս մթերքը ցանկացած ձևով ներառել ձեր սննդակարգում առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Օրինակ, լոբի ապուր պատրաստելու համար սա է կատարյալ ուտեստնրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և սիրում են համեղ ուտել։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և պարզ ապուր լոբիով։

Լոբով ապուրը (կարմիր և սպիտակ) ունակ է նորմալացնել արյան ճնշումը և շաքարի մակարդակը, բուժել գաստրիտը, վերացնել լեղապարկի և լյարդի հետ կապված որոշ խնդիրներ։ Լոբով ապուրը ցուցված է հղիներին, քանի որ լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ և ֆոլաթթու, որոնք անհրաժեշտ են պտղի բնականոն զարգացման և աճի համար։ Լոբով ապուրը պետք է ներառել սննդակարգում։ Ի վերջո, արտադրանքը ցածր կալորիականություն ունի և նպաստում է քաշի կորստին:

Պե՞տք է ընդհանրապես թրջել ձեր լոբիները:

Չոր լոբուց ցանկացած ուտեստ պատրաստելու առանձնահատկությունն այն է, որ այն պետք է նախապես թրջել մի քանի ժամ։ Սա կարեւոր կանոն է, որը թույլ կտա ոչ միայն համեղ, այլեւ համեղ պատրաստել առողջ ուտեստ, առանց տհաճ հետևանքների։ Ջուրը կմտնեն բոլոր վնասակար նյութերը, այդ թվում՝ բարդ շաքարները, որոնք դժվարացնում են լոբի մշակումը` առաջացնելով տհաճ սենսացիաներ։

Սկզբից պետք է լոբին մանրակրկիտ լվանալ, տեսակավորել, իսկ կնճռոտ ու վնասված հատիկները հեռացնել։
Այժմ դուք կարող եք անցնել թրջմանը: Դա անելու երկու եղանակ կա:

Առաջին ճանապարհը- երկարաժամկետ թրջում. Լոբիները դնել մեծ տարայի մեջ և ծածկել ջրով։ Թողեք մնա 8-10 ժամ (հնարավոր է ավելի քիչ, պետք է առաջնորդվել լոբով. պետք է ավելանա 2-3 անգամ)։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ ջուրը ցամաքեցնել։ Եթե ​​դուք թրջվել եք ամբողջ գիշեր, ապա հեղուկի մեջ ավելացրեք սոդա՝ 0,5 թեյի գդալ 0,5 լիտրի համար, որպեսզի կանխեք հեղուկի թթվացումը։

• Երկարատև թրջումը ոչնչացնում է լոբի մեջ առկա օլիգոսաքարիդները, որոնք առաջացնում են գազ:
• լոբիները չեն պայթում եփելու ժամանակ, ինչը շատ կարևոր է, եթե դուք լոբով ապուր եք պատրաստում;
• այս ձեւով թրջված եփած լոբի համն ավելի ընդգծված է ու նուրբ համ.
• դուք պետք է պլանավորեք ձեր ճաշի պատրաստումը;
• աշխատատար գործընթաց - դուք պետք է փոխեք ջուրը;
• թրջելը հանգեցնում է լոբի գունաթափմանը:

Երկրորդ ճանապարհ- արագ թրջող: Լվացված լոբին լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը 1-ից 3 հարաբերակցությամբ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և անջատել գազը։ Թողնել տաք ջրի մեջ 1 ժամ։ Այնուհետեւ շարունակեք եփել։

Մեթոդի առավելությունըԱրագ, կարիք չկա նախապես պլանավորել նախապատրաստումը:

• լոբի հաճախ պայթել;
• համը այնքան հարուստ չէ, որքան երկար ժամանակ թրջված լոբին (բայց դրանք ավելի լավ են կլանում համեմունքների բույրերը):

Եթե ​​նախատեսում եք ճաշատեսակ պատրաստել երկար ժամանակ՝ մոտ 4 ժամ, ապա թրջումը կարելի է ընդհանրապես բաց թողնել։ Բայց դուք ստիպված կլինեք եփել թույլ կրակի վրա՝ համոզվելով, որ հեղուկը դուրս չի գա։

Կարմիր լոբին կարելի է եփել նաև առանց թրջելու, իսկ գործընթացը արագացնելու համար յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ թավայի մեջ ավելացնել 1 ճաշի գդալ սառը ջուր։ Արդյունքում այն ​​պատրաստ կլինի մոտ 2 ժամից։ Պահածոյացված լոբիները միայն լվանում են:

Թրջվելուց հետո լոբին պատրաստ է հետագա եփման։

Պահածոյացված և կանաչ լոբինախնական թրջման կարիք չունի։

Ինչպես պատրաստել լոբի

Թրջվելուց հետո ջուրը քամել և այտուցված հատիկները հոսող ջրի մեջ լվանալ։ Այնուհետև դնել այն մեծ կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի լոբին։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթորպեսզի փրփուրը քիչ լինի։

Լոբիները եփ գալ։ Հնարավոր է, եփման ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ կաթսայի մեջ ջուր լցնելու կարիք լինի։ Կախված լոբի տեսակից, դրանց պահպանման ժամկետից և ջրի կարծրությունից՝ եփման ժամանակը կարող է լինել 0,5-ից մինչև 2,5 ժամ։

Եփելու ժամանակ խառնելու կարիք չկա, իսկ տապակը կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։

Տեսնելու համար, թե արդյոք այն պատրաստ է, մի կտոր տրորեք պատառաքաղով կամ մատներով։ Իդեալում, լոբիները պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ փխրուն: Եթե ​​լոբին դեռ ճռճռում է, ապա թողեք եփվի և ամեն 10 րոպեն մեկ ստուգեք պատրաստությունը։

Լոբով ապուր - գաղտնիքներ և բաղադրատոմսեր

Լոբով ապուր դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ կարմիր լոբի;
• Կարտոֆիլի պալար - 3-4 հատ;
• 1 գազար;
• Սոխ - 1 հատ;
• 1 լիտր տավարի միս կամ հավի արգանակ;
• Տոմատի մածուկ - 70 գրամ;
• Աղ - ըստ ձեր նախասիրության և ճաշակի;
• Համեմունքներ և համեմունքներ;
• Բուսական յուղ;
• Թարմ սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Արգանակի հետ կաթսան դնել վառարանի վրա, այնտեղ ավելացնել ևս 1-1,5 լիտր ջուր և տաքացնել։ Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, ջուրը քամում ենք լոբիից և լցնում արգանակի մեջ։ Եռացնում ենք 30-40 րոպե։ Կարտոֆիլից հանել կեղևը, ողողել և կտրատել պալարները: Կեղևը հանում ենք սոխից և կտրատում փոքր քառակուսիների մեջ։ Մենք լվանում ենք գազարը, հեռացնում կեղտը և կտրատում ենք շերտերով։ Գազի վրա լցնում ենք բուսայուղով բրեզենտ և նախ սոխի կտորներ ենք դնում այնտեղ։ Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այնտեղ դնել գազարի ծղոտները և տապակել մոտ 3-4 րոպե, մինչև գազարի կտորները դառնան փափուկ։ Ամեն ինչ համեմել լոլիկով, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խառնել և եփ գալ բաղադրիչները ևս 4-5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Լոբի եփելուց կես ժամ հետո սկսեք կարտոֆիլը և եռացրեք մոտ 10 րոպե, այնուհետև սկսեք բանջարեղենը տապակել և խառնել ապուրը։ Եռացնել ևս 20 րոպե, կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ ապուրի մակերեսը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բանջարեղենով լոբի ապուր

Կարդալուց հետո շահավետ հատկություններկարմիր լոբի, այնպիսի զգացողություն կար, որ ամենաշատից ապուր է պատրաստելու լավագույն վիտամինները... Ինքներդ դատեք, այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ և վիտամին C: Այս լոբի պարունակում է պարբերական համակարգի կեսը, ինչպես նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ: Այսպիսով, պատրաստելով ապուրը, կարող եք ոչ միայն համեղ և հագեցնող կերակուր ունենալ, այլև օրգանիզմը համալրել վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• ¾ բաժակ կարմիր լոբի
• 4 կարտոֆիլ
• 2 գազար
• 1 գլուխ սոխ
• կանաչ սոխի փետուրներ

Պատրաստում:

Լոբիները ամբողջ գիշեր թրջել, ջուրը քամել։ Լվանալ, լցնել 1,5 լիտր սառը ջուր և եփել 40 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Աղ. Կարտոֆիլը և գազարը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնել լոբին և եփել ևս 20 րոպե։ Շաղ տալ թակած կանաչ սոխ.

Հավի լոբի ապուր

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի ֆիլե
• 100 գ սպիտակ լոբի
• 2 գազար
• 1 գլուխ սոխ
• 1 դափնու տերեւ
• 2 պճեղ սխտոր
• մաղադանոս

Պատրաստում:

Լոբիները թրմեք ամբողջ գիշեր, քամեք ջուրը, լվացեք։ Լցնել 2,5 բաժակի մեջ սառը աղիջուր, դափնու տերեւներով եփել 30 րոպե։ Հեռացրեք տերեւը, լոբին դեն նետեք քամոցի մեջ։ Հավի միսը մասերի կտրատել, լցնել 1 լիտր սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, աղը, եփել կափարիչի տակ։ 10 րոպե հետո ավելացնել գազարի խորանարդիկները և կտրատած սոխը և եփել ևս 10 րոպե։ Ավելացնել պատրաստի լոբին, մանր կտրատած կանաչին և մամլիչով սեղմած սխտորը։ Եփել ևս 2 րոպե։

Կարտոֆիլի լոբի ապուր

Բաղադրությունը:

• 600 գ կարտոֆիլ
• 100 գ կարմիր լոբի
• 1 ½ լ հավի արգանակ,
• 100 գ գազար
• 1 սոխ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• մաղադանոս,
• Դափնու տերեւ,
• աղացած սև պղպեղ,
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Լոբին դասավորել, լավ լվանալ, լցնել սառը ջրով և թողնել 4 ժամ, ապա քամել հեղուկը։ Լոբին լցնել եռացող արգանակի մեջ, համեմել աղով և եփ գալ մինչև փափկի։ Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատել շերտերով և ավելացնել լոբին։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև խառնել խոշոր քերիչով քերած գազարի հետ և պահել միջին ջերմության վրա ևս 2-3 րոպե։ Ստացված սոուսը լցնել ապուրի մեջ, աղ և պղպեղ անել, ավելացնել դափնու տերևը և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև լցնել բաժանված ամանների մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Սնկով ապուր լոբիով

Բաղադրությունը:

• 300 գ բուլետուս
• 150 գ սպիտակ լոբի
• 2 գազար
• 1 կարտոֆիլ
• խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լոբին թրջել ամբողջ գիշեր, լվանալ: Սունկը լվանալ, կտրատել։ Սունկն ու լոբին լցնել ջրով, եփել 30 րոպե՝ փրփուրը քսելով։ Աղ. Ավելացնել գազարը, կտրատել շրջանակների մեջ։ 10 րոպե հետո ավելացնել կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը և համեմել աղով։ Եփել մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե, վերջում ավելացնել թակած խոտաբույսերը։

Լոբով և պրասով ապուր

Բաղադրությունը:

• 200 գ լոբի
• նեխուրի արմատ,
• 2 գազար,
• 2 մաղադանոսի արմատ
• 2 սոխ,
• 1 հատ պրասի ցողուն
• 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ,
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս,
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 պտղունց չոր խոտաբույսերի խառնուրդ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Լոբիները ողողել, 2-3 ժամ թրմել, բանջարեղենը լվանալ և կեղևազրկել։ Սոխը, գազարը, մաղադանոսը կտրատել 4 մասի, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Լոբին լցնել սառը ջրով, եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Պատրաստել բանջարեղենի արգանակ. Լոբին ավելացնել կտրատած գազարը, սոխը, նեխուրը և մաղադանոսի արմատը, լցնել 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ. Եփել 20-25 րոպե։ Մնացած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ապա տապակել տապակի մեջ մնացած ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մնացած նեխուրը, գազարը մանր շերտերով կտրատել, սխտորը, մաղադանոսի արմատը բարակ օղակների մեջ դնել և ավելացնել սոխին։ Լցնել 2 ճ.գ. լ. արգանակ, ծածկել, եփ գալ 3-4 րոպե, երբեմն խառնելով: Պրասը օղակների կտրատել և դնել ապուրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մանրացրած մաղադանոս։

Minestrone ապուր

Բաղադրությունը:

• 150-ական գ սպիտակ, կանաչ և կարմիր լոբի;
• երկու լիտր արգանակ;
• թարմ լոլիկ - 200 գ;
• կես փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ և սև պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• ապխտած կրծքամիս - 300 գ;
• մի փունջ թարմ ռեհան;
• 100 գ նուրբ վերմիշել։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկի վրա կտրվածքներ անել, մեկ րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ, կեղևազրկել։ Կտրել լոլիկը կիսով չափ, հեռացնել սերմերը: Ցելյուլոզը կտորների կտրեք։
2. Կանաչ լոբի պոչերը կտրատել, մանր կտրատել։
3. Կրծքագեղձը կտրատել շերտերով։ Կլպել և կտրատել սոխը։
4. Հաստ պատերով կաթսայի հատակին դնել կրծքամիսի կտորները, տապակել երկու կողմից, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ապա տապակել։
5. Եփել սպիտակ և կարմիր լոբին մինչև փափկի: Սոխով կաթսայի մեջ դնել, այստեղ լցնել պատիճները, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ապա լցնել մնացած արգանակը։ Հիշեք, որ մինեստրոնը բավականին թանձր ապուր է, այնպես որ ինքներդ կարգավորեք արգանակի քանակը:
6. Ապուրի մեջ լապշա լցնել, աղ, համեմել պղպեղով և եփել ապուրը տասը րոպե։
7. Մանրացված ռեհանն ու սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։ Եփելու վերջում ապուրի մեջ ավելացնել համեմունքների խառնուրդը։

Կաթնային լոբի ապուր

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե: Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 3. Վիտամիններ՝ A, B1:

• ¼ բաժակ սպիտակ
• լոբի
• 5 ճ.գ. լ. կաթ
• 2 բաժակ ջուր

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել լոբիները և լավ լվանալ:
2. Այնուհետև պետք է մի փոքր ցամաքեցնել ջուրը։
3. Եփել մինչև փափկի:
4. Պատրաստի լոբիները սառչում ենք, մանրացնում ենք կոմբայնի մեջ, մինչև պղտորվեն։
5. Կաթը տաքացրեք։
6. Լոբին մի քիչ աղ ավելացրեք, իսկ հետո լցնել նախապես տաքացրած կաթը, մարմանդ կրակի վրա եռացնել։
7. Վերևում կաթնային ապուրկարելի է զարդարել նախապես թակած խոտաբույսերով։

Ապահովում է տոքսինների հեռացում և բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի պանթենոլաթթվի աշխատանքը, որը պարունակվում է սնկերի, ավոկադոյի, ոլոռի, ոսպի, հավի լյարդի մեջ:

Համեղ պահածոյացված լոբի ապուր բաղադրատոմսեր

Լոբով և սմբուկով ապուր

Առողջ ցածր կալորիականությամբ վիտամինային ուտեստ։ Կատարյալ տարբերակբուսակերների համար և նիհար սեղան... Այս բաղադրատոմսը օգտակար է, եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան հեշտ պատրաստել:

Եփելու ժամանակը` 50 րոպե Մատուցումներ՝ 10

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա (240 գ) պահածոյացված կարմիր լոբի
• 100 գ թարմ շամպինիոններ
• 1 սմբուկ
• 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 1 գազար
• 1 կարմիր սոխ
• 1 ցողուն նեխուր
• 2 լ ջուր
• 30 մլ բուսական յուղ
• 1 ճ.գ hops-suneli
• 1 ճ.գ աղացած համեմ
• ½ թ/գդ չաման (չաման)
• փունջ կիլանտրո
• թարմ կարմիր կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի
• թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Սոխը, նեխուրը, բուլղարական պղպեղը, սմբուկը շերտերով կտրատել։ Կտրել գազարը կես օղակների մեջ: Սունկը լվանալ, կեղևազատել (մատանի սունկը կարելի է օգտագործել առանց կեղևի)։ Կտրեք չորս մասի: Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ։ Տապակել գազարը 5-7 րոպե։ Թավայի մեջ ավելացնել մնացած բանջարեղենն ու մանր կտրատած սունկը։ Տապակել 10 րոպե։ Լցնել ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրեք լոբիները: Եփել 30 րոպե։ Աղ եւ պղպեղ. Ավելացնել պատրաստի կերակուրհամեմունքներ, նուրբ թակած կիլանտրո և կծու պղպեղ:

Լոբով և ցուկկինիով ապուր

Բաղադրությունը:

• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Ցուկկինի - 1 հատ: (փոքր)
• բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ (կամ ջուր)
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Պահածոյացված լոբի - 400 գ (մեկ բանկա)
• Լոլիկ մեջ սեփական հյութ- 150 գ կտրատած
• Ուրց - 0,5 թ/գդ չորացրած
• Օրեգանո - 0,5 թ/գդ չորացրած
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք ցուկկինը երկայնքով կիսով չափ, ապա երկայնքով քառորդներով, ապա խաչաձև բարակ շերտերով: Գազարը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, ապա բարակ կտրատել: 2 լիտր տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ ռաստ. ձեթ, իսկ սոխը տապակել 2-3 րոպե, մինչև ուժեղ բուրմունք և թափանցիկություն հայտնվի։ Սոխին ավելացնել կարտոֆիլը, համեմել աղով, պղպեղով, ապա տապակել 2-3 րոպե։ Թավայից բանջարեղենը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, լցնում պատրաստի արգանակը կամ ջուրը։ Մենք ուժեղ կրակ ենք դնում: Տապակել գազարն ու ցուկկինին 2-3 րոպե սոխով և կարտոֆիլով տապակի մեջ մնացած յուղի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ դրանք թավայից տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Լվացեք կանանց և ավելացրեք տապակի մեջ: Հետո լոլիկը (հյութը չքամել): Այնուհետեւ ավելացնել սուսամբարն ու ուրցը։ Երբ ապուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք, եփեք 10-15 րոպե։ Համտեսել ապուրը և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Անջատեք կրակը, ապուրը կես ժամ թողեք տաք վառարանի վրա։

Լոբով, լոլիկով և պղպեղով ապուր

Բաղադրությունը:

• 500 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի
• 4 մսային լոլիկ
• 3 հատ կանաչ բուլղարական պղպեղ
• 2 սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• մի պտղունց աղացած համեմ
• աղացած կարմիր պղպեղ

Պատրաստում:

Լոլիկը եռացնել ջրով, բլենդերով վերածել կարտոֆիլի պյուրեի։ Մաքրել սերմերը պղպեղից, կտրատել շերտերով: Մանր կտրատած սոխը 2 րոպե տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել պատրաստի լոլիկը, եփ գալ 7-8 րոպե։ Պատրաստի պղպեղը, լոբի վրա լցնել եռման ջուր, եփել 10 րոպե։ Աղ, ավելացնել շոգեխաշած լոլիկսոխով։ Համեմել պղպեղով, համեմով, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, եփել ևս 3-4 րոպե։

Լոբով ապուր սպանախով

Բաղադրությունը:

• 300 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի
• 200 գ սպանախ
• 2 գազար
• 2 կարտոֆիլ
• 1 գլուխ սոխ
• 100 գ պանիր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել լոբին եռման ջրով, ապա եփել 10 րոպե։ Մանրացված սոխը 3 րոպե տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել խոշոր կտրատած սպանախը և կեղևավորված, քերած գազարը։ Եփել 8-10 րոպե։ Ապուրին ավելացնել շոգեխաշած սոխը, սպանախը, գազարը, համեմել համեմունքներով և աղով։ Եփել ևս 2 րոպե։ Ապուրը քերած պանիրով ​​ցանել ամանների վրա։

Թրթնջուկով ապուր լոբիով և ձվով

Բաղադրությունը:

• 200 գ թրթնջուկ
• 200 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի
• 1 գլուխ սոխ
• 2 գազար
• 2 ձու
• թթվասեր
• աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Ձվերը եփել, մաքրել, կիսով չափ կտրել։ Մաքրած և մանր կտրատած գազարը, սոխը, տապակել 7 րոպե ձեթի մեջ։ Ավելացնել լոբի, լցնել եռման ջուր, աղ: Ավելացնել խոշոր կտրատած թրթնջուկը և եփել ևս 7 րոպե։ Պատրաստի ապուրը ամանների մեջ համեմել պղպեղով, յուրաքանչյուրին ավելացնել թթվասեր, դնել կես եփած ձու։

Դանդաղ կաթսայում լոբի ապուր պատրաստելու մեթոդներ

Լոբի կողի ապուր

Ապրանքներ

• Խոզի կողիկներ՝ 250 գ։
• Փոքր կարտոֆիլ՝ 5-6 հատ։
• Գազար՝ 1-2 հատ։
• Սոխ՝ 1 հատ.
• Լոբի` 1 բաժակ
• Տոմատի սոուս՝ 2 ճ.գ լ.
• Թարմ կամ աղած խոզի ճարպ՝ 50 գ։
• Սխտոր՝ 2 պճեղ։
• Կանաչիներ՝ 1-2 ճ.գ. լ. (մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, ռեհան):
• Ջուր՝ 6-7 բաժակ։
• Աղ՝ ½ թ/գդ

Ինչպես պատրաստել

Լրացնել տաք ջուրլոբի եւ թողնել 6-7 ժամ։ Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել, ապա Թխելու ռեժիմով տապակել 10 րոպե։ Ողողեք կողոսկրերը, ապա առանձնացրեք դրանք միմյանցից։ Կողերը 20 րոպե տապակել խոզի ճարպով Թխում ռեժիմում։ Գազարը մանր քերել։ Սոխը մանր կտրատել։ Կողերին ավելացնել սոխը, գազարը, Թխելու ռեժիմում տապակել 10 րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կողերի վրա ավելացնել կարտոֆիլը, տապակել Թխում ռեժիմով 10 րոպե։ Ավելացնել լոբի: Ավելացնել ջուր։ Ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ... Ապուրը շոգեխաշել ռեժիմով 60 րոպե եռացրեք։ Ծրագրի ավարտից 10 րոպե առաջ մանր քերած սխտոր և խոտաբույսեր։

Ինչպես խնայել ժամանակը

Խոզի խոզի ճարպի փոխարեն կարելի է վերցնել պատրաստի խոզի ճարպկամ զտված բուսական յուղ՝ 2 ճ.գ.դ. լ. Կարելի է օգտագործել պահածոյացված լոբի։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Փոխարեն թարմ սխտորկարող եք օգտագործել պատրաստի հատիկավոր՝ 1 ճ.գ.

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ապուրն ավելի քիչ կծու լինի, նվազեցրեք սխտորի քանակը մինչև 1 պճեղ կամ ⅓ թեյի գդալ: հատիկավոր. Այդ ժամանակ կմնա միայն համեղ բույրը, իսկ կծությունը կվերանա։ Ավելի լավ է պատրաստի ապուրին թարմ խոտաբույսեր ավելացնել, իսկ չոր խոտաբույսերը եփել 10 րոպե, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։

Լոբով և ապխտած մսով ապուր

Լոբով ապուր կարելի է պատրաստել ամենաշատից տարբեր բաղադրիչներև բաղադրիչներ։ Բայց անձամբ ես շատ եմ սիրում լոբի, լոլիկի և թեթև ապխտած համի համադրությունը։ Այս էֆեկտին հասնելու համար ապուրին պետք է ավելացնել սալյամի կամ որևէ այլ։ հում ապխտած երշիկինչպես նաև բեկոն, ապխտած կրծքամիսկամ ձեր ընտրությամբ այլ ապխտած միս:

Եփելու ժամանակը` 3 ժ Մատուցումներ՝ 6

• 1 սոխ
• 2 գազար
• 2 կարտոֆիլի պալար
• 250 գ ապխտած միս (երշիկեղեն, խոզապուխտ, կրծքամիս և այլն)
• 1 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված
• 20 մլ բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• 1 ճ.գ չորացրած ռեհան
• Մատուցման համար թակած խոտաբույսեր

Արգանակի համար.

• 400 գ տավարի միս
• 1,5 լ ջուր
• Մաղադանոս արմատ
• 1 գազար
• 3 դափնու տերեւ
• 5-6 ոլոռ սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Եփել մսի արգանակը «Շոգեխաշել» ռեժիմով։ Քամում ենք, այնուհետև վերադառնում ենք մաքրված բազմաբուխ ամանի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել բարակ շերտերով (գազարը կարելի է քերել): Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ապխտած միսը կտրատել փոքր շերտերով կամ շերտերով։ Քամեք հեղուկը լոբիից։
3. Տապակել սոխը և գազարը բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:
4. Արգանակով ամանի մեջ լցնում ենք տապակած կարտոֆիլը, ապխտած միսն ու լոբին, ավելացնել տոմատի մածուկը, չորացրած ռեհանը։ Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 1 ժամ, եփման վերջում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Լոբով ապուրյու և բուլղարական պղպեղ

Բաղադրությունը:

• 300 գ տավարի միս
• 100 գ սպիտակ լոբի
• 3 կարտոֆիլ,
• 1 սոխ
• 1 գազար,
• 1 բուլղարական պղպեղ (փոքր),
• 1 դափնու տերեւ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3-4 լիտր ջուր,
• համեմունքներ (ցանկացած),
• մաղադանոս,
• աղ.

Պատրաստում:

Հիմնական բաղադրիչը 1 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Միսը կտրատել փոքր մասերի։ Մաքրեք բանջարեղենը: Գազարը, սոխն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Բազմաբուխ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը, գազարը, ապա տապակել «Թխում» ռեժիմով 15 րոպե։ Երբ ռեժիմն ավարտվի, ավելացրեք միս, կարտոֆիլ, լոբի, ջուր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ (ցանկացած), դափնու տերև, միացրեք «Շոգեխաշել 90 րոպե. Ռեժիմն ավարտելուց հետո թողեք, որ ապուրը մի փոքր թանձրանա։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով։

• Սպիտակ և կարմիր լոբիները եփելուց առաջ մի աղացրեք։ Հակառակ դեպքում, պատրաստի արտադրանքը կոշտ կլինի:
• Սառնարանում կարող եք մինչև երեք օր եփած լոբիները պահել մինչև կիսաեփ, բայց ներս սառցարան- մոտ 6 ամիս:
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, ապա դրանք նախնական մշակման կարիք չունեն:
• Դուք կարող եք օգտագործել արտադրանքը ճաշ պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ... Այն լավ համադրվում է սխտորի, սոխի, պղպեղի, լոլիկի և տարբեր խոտաբույսերի հետ։

Բարի ախորժակ!

Լոբիները եռալուց առաջ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Ապուրի լոբիները կարելի է խառնել, միայն ընտրել լոբի մոտավորապես նույն եռման ժամանակով:

Ես լոբի եմ եփում բազմաթուխ ճնշման կաթսայում 25 րոպե «braise/beans» ռեժիմով։ Հակառակ դեպքում ուռած լոբին թարմ ջրով լցնել ու կրակի վրա դնել։ Եռացնել։ Եռացնել 2-3 րոպե, ծալել քամոցով և լվանալ սառը ջրով։ Կրկին ծածկել սառը ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրկնեք այս պրոցեդուրան 3-4 անգամ և միայն դրանից հետո եռացրեք մինչև փափկի։


Պատրաստել կարտոֆիլն ու նեխուրը։ Կլպեք և ողողեք արմատային բանջարեղենը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:


Եռացնել մոտ 2 լիտր ջուր։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու նեխուրի արմատը։ Կրկին բերեք եռման աստիճանի: Եփել 10-15 րոպե, մինչև փափկի:


Մի տապակած տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթտապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը մինչև փափկի։


Երբ կարտոֆիլն ու նեխուրը փափկի, ավելացրեք եփած լոբիները։ Խառնել, եռացնել և եփ գալ 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։


Ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ, տապակած բանջարեղեն։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղացած սև պղպեղով, աղով և դափնու տերևներով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5-7 րոպե։


Լվացեք ցանկացած անուշահոտ կանաչի, մանր կտրատեք և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Խառնել և անջատել կրակը։ Թողեք այն մի փոքր եփվի կափարիչի տակ։