Որքան համեղ է թխել ձուկը և կարտոֆիլը: Ռուսերեն կարտոֆիլով թխած ձուկ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տապակումը օգնում է պահպանել առավելագույն սննդանյութերը և ուտեստի բնական համը Գրեթե բոլորին, առանց բացառության, դուր կգա բշտիկով խառնուրդը, վարդագույն սաղմոն պանրով, խմորը թխում թերթիկի վրա: Հետեւաբար, մի մերժեք ձեզ հաճույքը և պատրաստեք ձուկը ջեռոցում կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով:

Ձուկը և կարտոֆիլը վառարանում թխում թերթիկի վրա

Մայոնեզի տակ կարտոֆիլով թխած ձուկը, պարզվում է, չափազանց համեղ ու հագեցնող է: Սովորաբար նրանք վերցնում են կարկանդակը, կարկանդակը, կարպը, կարպը, սաղմոնը կամ իշխանը: Դրանք լավագույնն են թխելու համար:

Եկեք փորձենք կարկանդակով կարկանդակը պատրաստել ջեռոցում: Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 գ կարկանդակ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 3 խոշոր գդալ մայոնեզ;
• աղ `ըստ ճաշակի:
• Մի փոքր սեւ պղպեղ

Venեռոցի ձուկ և կարտոֆիլ բաղադրատոմս.

1. Կճուճը մաքրվում է թեփուկներից և ներքին մարմնից, մաղձերը հանվում և լավ լվանում են:
2. Ձուկը կտրեք մասերի:
3. Սփրեյ կարկուտը խնձորի քացախ, լրացնել սոյայի սոուս.
4. Ձեռնոցներ, թող մնա մարինադի մեջ 20 րոպե:
5. Կլպել բանջարեղենը, կտրել շերտ:
6. Յուղոտ թխում թերթիկի վրա տարածեք կարտոֆիլի կես շերտ գազարով:
7. Սոխը, կտրված կես օղակների մեջ, իսկ մնացած կարտոֆիլը դրվում է վերևում:
8. Ապրանքները աղած են, պղպեղ:
9. Կարտոֆիլի գագաթին դրվում են խմորի թթու կտորներ:
10. Ապրանքները լցվում են մայոնեզով և ուղարկվում ջեռոց 40 րոպե:

Եթե ​​ուտեստը պատրաստված է երեխաների համար, արժե հաշվի առնել, որ գետի գիշատիչը լեռնաշղթայի երկայնքով ունի բազմաթիվ լայնակի ոսկորներ: Համեմունքներ ընտրելիս մի օգտագործեք չափազանց հագեցած բույրեր կամ արեւելյան համեմունքներ: Ռեհանի, քրքումի, պապրիկայի և դափնու աղացած տերևները լավագույնս համապատասխանում են վառարանում թխած ձկներին: Ապրանքը թխելու համար ավելի լավ է չօգտագործել չաման, համեմ, հիլ:

Ինչպես թխել փայլաթիթեղի մեջ

Ռուսերենով թխած ձուկը կարտոֆիլով պատշաճ պատրաստելու համար պետք է դիմել նրբություններին դասական բաղադրատոմս... Հիմնական բաղադրիչները կազմում են ուտեստի 80 տոկոսը, մնացածը `կոմպլեմենտար արտադրանք: Fishանկացած ձուկ հարմար է առանց փոքր ոսկորներ... Անկալի է, որ այն շատ յուղոտ ու փափուկ չլինի: Լավագույնը դրա համար ավանդական բաղադրատոմսպերճը, ստերլետը, թառափը հարմար են վառարանում:

Պատրաստենք փայլաթիթեղի մեջ ձկան ֆիլեով կարտոֆիլ: Պահանջվող ապրանքներ.

• 4 մասերի կտորներձկան ֆիլե;
• 2 սոխ;
• կիտրոն;
• 4 կարտոֆիլի պալար;
• Սեւ պղպեղ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 200 գ թթվասեր;
• աղ;
• կանաչիներ

Stepեռոցի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Ֆիլեները աղած են, պղպեղ, լցնում կիտրոնի հյութով և թողնում, որ մարինացվի:
2. Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների:
3. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևից և կտրում բարակ շրջանակների: Յուրաքանչյուր կտոր ունի 1 պալար: Բանջարեղենը աղած է:
4. Քերած պանիրը խառնվում է երկու ձվի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ:
5. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի համար կողմերից փայլաթիթեղից ձեւավորվում է 4 ձուլվածք:
6. Ձուկը քսեք յուղացված ձևով, ապա սոխ և կարտոֆիլ:
7. Ապրանքները լցնել պանրի սոուսով:
8. Մասեր տեղադրեք ջեռոցում 25 րոպե: Դրանք պահվում են 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կարտոֆիլը լավ հագեցած է ձկան հյութով, դառնում է փափուկ և անուշաբույր: Theեռոցում եփած ձուկը հյութեղ է և փափուկ: Անհնար է այն չափազանց շատ չորացնել:

Նրբաթիթեղը նույնպես օգտագործվում է մեկ այլ եղանակով: Ամբողջ թթու դիակները փաթաթված են դրա մեջ: Նրբաթիթեղի թերթը նախապես յուղված է բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել ձուկ և չիպս

Հաջորդ բաղադրատոմսը կգործի տոնական ուտեստ... Կարտոֆիլով կարկանդակը, ջեռոցում եփված, պարզվում է, որ քնքուշ ու հյութալի է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 պիկ;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 100 գ պանիր;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ;
• համեմունք;
• կանաչիներ;
• մայոնեզ

Fishեռոցի մեջ կարտոֆիլի մուշտակի տակ գտնվող ձկների բաղադրատոմսը.

1. Կճուճը լվանում, աղիքներ է տալիս, գլուխը հանվում է:
2. Կտրեք այն մասերի, աղի, պղպեղի և մայոնեզով քսուքի: Թողնել մարինացնել 1 ժամ:
3. Կլպած գազարները քերած են, սոխը թակած են կես օղակների մեջ:
4. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել շրջանակները, աղը, պղպեղը: Բանջարեղենին ավելացվում են մայոնեզ և համեմունքներ:
5. Տարածեք կարկանդակը յուղացված թխում թերթիկի վրա:
6. Սոխը և գազարը տեղադրվում են եզրերի շուրջ:
7. Դրեք կարտոֆիլը վերին մասում և յուղեք մայոնեզով:
8. Theաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով:
9. Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած վառարանում: Պատրաստեք ուտեստը 45 րոպե:

Եթե ​​կարտոֆիլը շատ է, եփման ժամանակը մեծանում է:

Ձուկը կարտոֆիլով կաթսայում

Կարտոֆիլով ցանկացած ձկան ֆիլեը հարմար է կաթսաներում թխելու համար: Սա սրտանց ուտեստ է, որը սեղանին դրվում է արձակուրդի և սովորական օրվա ընթացքում: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կոդ ֆիլե;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 100 գ պանիր;
• 300 գ սերուցք (10%);
• թարմ խոտաբույսեր;
• համեմունք;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Կոդի ֆիլեը կտրեք մասերի:
2. Դրանք դրեցին կաթսաների հատակին:
3. Շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
4. Վերեւից դրեք սոխը կտրված կես օղակների մեջ:
5. Կարտոֆիլը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք սոխի վրա:
6. Կաթսաների մեջ կրեմ լցնել այնպես, որ դրանք լցնեն տարայի կեսը:
7. Pածկեք կաթսաները կափարիչներով և դրեք դրանք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:
8. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ քերած պանիր է դրվում:

Պատրաստի ուտեստը ցանել խոտաբույսերով և մատուցել: Կարտոֆիլը հիանալի կերպով զուգորդվում է ջեռոցում պանիրով ​​և սերուցքով թխած կոդով:

Բաղադրատոմսը լրացնելով տարբեր բանջարեղենով

Կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով թխած ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սովորական ընտրացանկը և զարմացնել սիրելիներին համեղ ընթրիքով: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• 1 կգ պիկե ֆիլե;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 5 լոլիկ;
• 1 ցուկկինի;
• կես բաժակ սոյայի սոուս;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ;
• կես բաժակ մայոնեզ;
• համեմունք;
• պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կտորի յուրաքանչյուր կտոր քսել աղով և պղպեղով, լցնել սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ: Կտորը մնում է մարինացվի 40-60 րոպե:
2. Կլպած գազարները քսում են քերիչին:
3. Սոխը թակած է կես օղակների մեջ:
4. Բանջարեղենը տապակվում է տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
5. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների մեջ և թույլ համեմեք բուսական յուղով, համեմեք համեմունքներով:
6. Zուկկինը մաքրվում է կեղևից և կտրվում օղակների մեջ:
7. Լոլիկը կտրված է կլոր կտորներով:
8. Թխելու տապակը յուղով յուղել և վրան ցուկկինի և լոլիկ տարածել: Աղ, պղպեղ:
9. Յուղել բանջարեղենը մայոնեզով:
10. Ֆիլեի կտորները դրվում են վերեւում:
11. Վերեւում տեղադրվում է սոխ, գազար և կարտոֆիլ: Մակերեսը քսվում է մայոնեզի մնացորդներով:
12. Ձևը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը 50-60 րոպե է:

Hotառայել տաք կարկանդակը բանջարեղենով բաժնված ափսեների վրա: Բանջարեղենի քանակն ու տեսակը կարելի է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի, պատրաստման սխեման մնում է նույնը:

Մայոնեզը հարմար չէ որպես մարինադ ձկների համար: Ավելի լավ է օգտագործել մեղրը, կիտրոնի հյութը, թարմ խոտաբույսերը:

Sourեռոցի մեջ թթվասերի մեջ

Sourեռոցում թթվասերով պիկե պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ ձուկ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 2 սոխ;
• 6 ճաշի գդալ թթվասեր;
• գազար;
• կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ քացախ;
• աղ պղպեղ:

Pեռոցում կարտոֆիլով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Կճուճը մաքրվում է, աղիքավորվում և լվանում: Դիակը կտրված է կտորներով:
2. Քացախը նոսրացնում են մի բաժակ ջրի մեջ, և ձուկը մի քանի րոպե պահվում է դրա մեջ:
3. Կտրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը, ինչպես ցանկանում եք:
4. Կարկանդակը աղած է, պղպեղ և դրվում է թխում ամանի մեջ:
5. Նրանք շրջապատված են բանջարեղենով, ցրված պղպեղով և աղով:
6. Թթվասերը, խոտաբույսերը և կիտրոնի հյութը խառնվում են առանձին ամանի մեջ:
7. Ստացված սոուսը քսվում է ձկներով և բանջարեղենով:
8. Dishածկեք ամանը փայլաթիթեղով և թխեք ջեռոցում 180 աստիճանով: Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե:

Եթե ​​ձուկը պահվում էր սառցարանում, ապա այն նախապես հալվում է բնական եղանակով ՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու:

Redեռոցի մեջ կարտոֆիլով կարմիր ձուկ

Կարտոֆիլով ջեռոցում թխած վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսերը շատ են: Փորձենք եփել դասական ուտեստ... Դա կպահանջի.

• 0,5 կգ կարմիր ձուկ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 100 գ պանիր;
• 150 մլ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• 40 գ կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարդագույն սաղմոնը մաքրվում, աղիքավորվում և լվանում են ջրի տակ: Ֆիլեը բաժանված է լեռնաշղթայից, ընտրվում են փոքր ոսկորներ:
2. Խորը ձուլվածքը յուղված է յուղով և դրա մեջ տարածվում են ձկան ֆիլեներ: Աղ, պղպեղ:
3. Կարտոֆիլը մաքրել, ափսեներով կտրատել: Բանջարեղենը դրված է վարդագույն սաղմոնի գագաթին:
4. Ձվերը հարել կաթով:
5. Այս բաղադրությամբ կարտոֆիլով լցնել վարդագույն սաղմոն:
6. Թխում թերթիկը դրվում է վառարանում 40-50 րոպե:
7. Եփելուց 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով:

Freshառայել թխած վարդագույն սաղմոն `թարմ բանջարեղենի հետ միասին:

Աղվափնջիկ կաթսա

Akeեռոցի մեջ կարտոֆիլով թխվածքաբլիթը հարմար է դիետիկ մենյուի համար: Այն պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ կարտոֆիլ;
• 800 գ հակի ֆիլե;
• 0,5 լ կաթ;
• 2 ձու;
• 100 գ պանիր;
• աղ, սեւ պղպեղ:

Պատրաստված թխած ֆիլեի ֆիլեը ջեռոցում քայլ առ քայլ.

1. Բաճկոն կարտոֆիլը եփում են աղած ջրի մեջ:
2. Պալարները մաքրվում են կեղևից և կտրվում շրջանակների մեջ:
3. Ձկան ֆիլեը կտրված է կտորներով:
4. Ձևը յուղված է յուղով, ցրված հացի փշրանքներ.
5. Ներքեւի մասում դրեք կարտոֆիլի կեսը, վերին մասում `բազեի ֆիլե: Աղ, պղպեղ:
6. Կարտոֆիլի մնացած մասը դրվում է ձկների վրա:
7. Ապրանքները թափվում են ձվի և կաթի խառնուրդով:
8. Տապակը եփում են ջեռոցում 200 աստիճանով 50 րոպե: 5-10 րոպե ուտեստը ցանել քերած պանիրով: Առայել կաթսա, խոտաբույսերով ցրված:

Կա մեկ այլ բաղադրատոմս աղվափնջիկ կաթսավառարանում կոկորդից: Ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ հակի ֆիլե;
• գլորում փշրանք (3-4 հատ);
• 150 մլ կաթ;
• 10 կարտոֆիլի պալար;
• 2 գազար;
• Լամպ;
• 2 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ սուսամբար
• 150 գ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մաղադանոս

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Եփել կարտոֆիլն ու գազարը:
2. Բծի ֆիլեը կտրված է փոքր կտորներով:
3. Սոխը կտրված է խորանարդի մեջ: Ավելացրեք այն ձկներին:
4. Հացաթխումը պահվում է կաթի մեջ, մինչև այն թրջվի:
5. Սխտորն անցնում է մամուլով:
6. ԻՆ աղացած ձուկավելացնել մի բլիթ, սխտոր, աղ, պղպեղ, սուսամբար և մեկ ձու: Թթվասեր դնել:
7. Մանրակրկիտ հունցել ամեն ինչ:
8. Կարտոֆիլը և գազարը քսում են կոպիտ քերիչով, աղած, պղպեղով:
9. Ձուլվածքի հատակը յուղված է յուղով, գազարով կարտոֆիլի կեսը տարածվում է դրա վրա և հավասարաչափ բաշխվում սպաթուլայի միջոցով:
10. Հաջորդը դրեք աղացած ձուկը, ապա մնացած կարտոֆիլը:
11. Ձուն հարել և լցնել կաթսայի վրա:
12. Dishածկեք ամանը փայլաթիթեղով և թխեք 30 րոպե ջեռոցում `180 աստիճանով: Ավարտից 7 րոպե առաջ ցանել քերած պանիրը և կրկին դնել ջեռոցը առանց փայլաթիթեղի:

Cարդարեք տապակը բալի լոլիկով, ձիթապտղով և խոտաբույսերով:

Ոչ ոք չի վիճարկի, որ ծովամթերքի, մասնավորապես ձկների մասնակցությամբ ուտեստները շատ համեղ են: Բայց դրանք նաև օգտակար են, քանի որ հիմնական բաղադրիչն ինքնին պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, ամինաթթուներ, ճարպեր և սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բնականոն գոյության համար: Պատահական չէ, որ ափամերձ ժողովուրդները վաղուց հայտնի են եղել իրենց առողջությամբ ու երկարակեցությամբ:

Ռուսական ոճը կարտոֆիլով նման առողջ և հեշտ պատրաստվող ուտեստներից է: Այն նույնիսկ առաջարկվում է բժշկական պատճառներով (դասական տարբերակում) ՝ 2, 9, 11, 15 և այլ համարների տակ գտնվող դիետաների համար, երբ անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ օգտագործել, բայց սնունդը պետք է հեշտությամբ մարսվի: Եկեք հասկանանք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս համեղ և առողջարար արտադրանքը:

Կարտոֆիլով ռուսերենով թխած ձուկ

Մի քանի նրբություններ դասական հիմնական բաղադրատոմսի համար: Աղը ընդհանրապես օգտագործելու կարիք չունի (նրանց համար, ովքեր առատորեն աղի կերակուր են սովորել, խորհուրդ ենք տալիս մի քիչ աղ լցնել) Ձուկը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ սորտեր, նախընտրելի է ծովամթերք, իսկ կարտոֆիլը պետք է նախապես եփվի: Այս դեպքում հարգվում է ուտեստի սննդային ասպեկտը: Բայց մեր ժամանակներում նման անունով ՝ կարտոֆիլով ռուսերենով թխված ձուկ, կան մի քանի տատանումներ: Եկեք դրանցից յուրաքանչյուրն ավելի մանրամասն քննարկենք:

ռուսերեն լեզվով: Երթուղի

Մեզ պետք է. Մի ֆունտ ձկան ֆիլե (կճուճի պերճ կամ պոլոկ կամ ծովախոտ, թիփ), մի ֆունտ կարտոֆիլ, մի գդալ կարագ, հացաթխում, մի փոքր պինդ պանիր(բայց առանց դրա կարող ես անել), սպիտակ սոուս - մի բաժակ, համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի: Ըստ ժանրի դասականների ՝ արտադրանքի մեջ ձկների և կարտոֆիլի տոկոսը պետք է լինի նույն քանակը ՝ յուրաքանչյուրը մոտ քառասուն տոկոս: Մնացածը լրացուցիչ բաղադրիչներ է: Վերջնական արտադրանքը պարունակում է մոտավորապես 8 գ սպիտակուց, 7 գ ճարպ, ավելի քան 10 գ ածխաջրեր (կախված օգտագործվող ձկների և կարտոֆիլի տեսակից): Կալորիական պարունակություն `160 կկալ / 100 գ:

Խոհարարություն Ձեւակերպման դասականներ

Սկզբունքորեն, ցանկացած ձկան ֆիլե հարմար է, բայց ցանկալի է, որ փոքր ոսկորներ չլինեն, և այն չափազանց փափուկ և յուղոտ չլինի: Pike perch կամ perch գրեթե իդեալական է:

1. Եթե ​​մենք վերցնենք ոչ թե ֆիլե, այլ դիակ, ապա այն նախ պետք է կտրել մաշկով ֆիլեով ՝ հեռացնելով բոլոր մեծ ոսկորները: Ձուկը նույնպես անհրաժեշտ է դրա համար ամենաարագ պատրաստումըև այն հնարավորինս քնքուշ դարձնելու համար կտորներ կտրեք, եռացրեք եռացրած ջրով: Դրանից հետո կտորները դրեք խմորի մեջ (սա կարող է լինել հատուկ տարա կամ տապակ) ՝ յուղով յուղացված: Ձկան մաշկը դրեք ներքև:
2. Եփել իմ կարտոֆիլը և ամբողջական, չմաքուր ՝ իրենց համազգեստով: Մենք այն զովացնում ենք: Մենք մաքրում և կտրում ենք առանցքը փոքր շրջանակներով (0,5 սմ հաստությամբ): Մենք այս պատրաստված բաղադրիչը դնում ենք ֆիլեի գագաթին: Կենտրոնում պետք է թողնել մի փոքրիկ անցք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
3. Ձուկը թխելու համար լցնել սպիտակ սոուսով, ցանել հացաթխում, քերած պանիր (հնարավոր է առանց պանրի), լցնել հալված կարագով և ուղարկել ջեռոց:
4. Որպեսզի կարտոֆիլով ռուսերենով թխված ձուկը մակերեսին դուրս գա ոսկե դարչնագույն ընդերքով, թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե: Theաշատեսակի պատրաստությունը որոշում է դարչնագույն ընդերքի առկայությունը:

Ինչպես պատրաստել սպիտակ սոուս

Այս բաղադրիչը նշանակում է նաև տարբեր տեսակներարտադրանք Եկեք տանք դասական տարբերակխոհարարություն Դրա համար մաղով անցկացրած մի քանի գդալներ ցորենի ալյուրթավայի մեջ առանց յուղի թույլ տապակել ՝ անընդհատ խառնելով: Այն պետք է ստանա բաց դեղին երանգ: Հաջորդը, ալյուրը մի փոքր սառեցրեք և նոսրացրեք այն կաթով (կամ կաթով ՝ փոքր քանակությամբ ձկան արգանակի ավելացմամբ): Անընդհատ խառնելով եփեք թույլ կրակի վրա մինչև 10 րոպե: Սոուսը պետք է դուրս գա միջին հաստությամբ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ: Ձուկը լցնելուց առաջ քամեք սոուսը: Theառայել ուտեստը սոուսի հետ միասին, որում այն ​​թխվել է: Պետք է նշել, որ այս սնունդը բավականին շուտ է փչանում: Հետեւաբար, այն պատրաստելուց հետո այն երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել: Բայց, որպես կանոն, այն անմիջապես ուտում են:

Փայլաթիթեղի մեջ

Թխելու այս բաղադրատոմսը տարբերվում է միայն նրանով, որ ուտեստը պատրաստվում է փայլաթիթեղի մեջ: Պատրաստի թխելու տարայի մեջ դրեք սննդի փայլաթիթեղի մի կտոր և թաթեք եզրերին, որպեսզի պատրաստման ընթացքում հյութը դուրս չգա: Հակառակ դեպքում բաղադրատոմսը և բաղադրիչները մնում են նույնը ՝ ձուկ, կարտոֆիլ, սպիտակ սոուս և հավելանյութեր: Եփել ջեռոցում մոտ կես ժամ (պատրաստության ցուցիչ ՝ ոսկեգույն շագանակագույն):

Հում կարտոֆիլով

Կարտոֆիլը կարելի է մաքրել կեղևից և հում, կտրել շրջանակների մեջ ՝ որպես բաղադրիչ օգտագործելու համար: Հակառակ դեպքում, ամեն ինչ մնում է նույնը. Ռուսերենով կարտոֆիլով թխված ձուկը եփում են պարզ և արագ ջեռոցում մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Իսկ գազարի սիրահարների համար կարող եք մաքրել այս արմատային բանջարեղենը, կտրել կտորների մեջ, ավելացնել այն կարտոֆիլին ձկան գագաթին: Պարզվում է նաև զարմանալիորեն համեղ:

Մայոնեզով

Մայոնեզի սիրահարների համար կա նաև բաղադրատոմս `օգտագործելով այս ապրանքի... Իհարկե, դա այլեւս բավականին դասական չի լինի և ոչ մի դեպքում դիետիկ ուտեստ... Փոխարենը սպիտակ սոուսկարող եք օգտագործել հետևյալ խառնուրդը. 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ (ավելի լավ է վերցնել ամենաբնականը կամ պատրաստել ինքներդ), մի քանի ճաշի գդալ ձկան արգանակ, համեմունքներ, հում ձու: Մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ և լցրեք այս զանգվածը թխելու տարայի մեջ դրված ձկների և կարտոֆիլի վրա: Դրանից հետո `վառարանում, նույն սխեմայի համաձայն:

«Չոր» կաթսա պանրով

Բաղադրատոմսի այս տարբերակում դուք կարող եք օգտագործել սպիտակ սոուսի փոխարեն ձկան արգանակև քերած պանիր (պահանջվում է առնվազն 150 գրամ վերցնել): Ձեզ նույնպես պետք կլինի հում ձու(կամ մի քանի): Խառնել խառնուրդը (կարող եք մի փոքր ավելացնել և լցնել ձկների և կարտոֆիլի վրա: Պատրաստման ընթացքում կարմրացրած պանիրից կստանաք ավելի խիտ ընդերք, և կերակրատեսակն ինքնին ավելի չոր կլինի `հետևողականությամբ: Մատուցել մասերով. Հրամայական է, որ բոլորը ստանում է անուշահոտ պանրի ընդերք:

Արդյունքները

Ռուսերենով կարտոֆիլով թխած ձուկ պատրաստելը չի ​​պահանջում տանտիրուհի հատուկ ջանքեր... Այն պատրաստվում է բավականաչափ արագ. Ամեն ինչի համար ամեն ինչի համար `45 րոպե կամ մեկ ժամ: Բայց ստացվում է հիանալի համեղ, որը կարող եք փայփայել սիրելիներին կամ հյուրերին: Բացի այդ, ուտեստը բավականին դիետիկ է, ինչը կարեւոր է նրանց համար, ովքեր, օրինակ, փորձում են պայքարել ավելորդ քաշի դեմ: Եթե ​​չեք սիրում խառնաշփոթ լինել ձկների հետ, վերցրեք արդեն պատրաստված ֆիլեը. Կտրեք այն մասերի և առանց ավելորդ շարժումների տարայի մեջ: Եվ, ի դեպ, միշտ կա հնարավորություն `փորձելու լրացուցիչ բաղադրիչներով ձեռք բերելու համար բնօրինակ ձուկկարտոֆիլով թխած ռուսերենով (ուտեստի լուսանկարը ՝ հոդվածում):

Ձուկ և չիպս վառարանում- հիանալի միջոց ձուկ և դրա համար միաժամանակյա ճաշատեսակ պատրաստելու համար `աղվափնջիկ ձկան-կարտոֆիլի կաթսա լոլիկով և պանրով, հյութալի և անուշաբույր:

Եփման գործընթացում կարտոֆիլը հագեցած է «ձկան ոգով», լոլիկը հյութ կտա, որպեսզի թխած ուտեստը չոր չլինի, իսկ պանիրը վերևում կազմի ընդերքը, որը կանխելու է ձկան և կարտոֆիլի չորացումը: Մեզ դուր է գալիս սպիտակ ձկներով այս ուտեստը (կճեպի պերճ, պանգասիուս, ձողաձուկ, խոտափայտ, հալիբուտ և այլն), կարող եք փորձել կարմիր ձկներով և կատարել ձեր ընտրությունը: Ապրանքների նշված քանակը նախատեսված է մեծ թխում ուտեստի համար, 6-8-ի չափաբաժին, դուք կարող եք ամեն ինչ անել «կիսով չափ», եթե դա ձեզ համար չափազանց շատ է:

Անհրաժեշտ է.

• Ձուկ (ֆիլե) - մոտ 1 կիլոգրամ (այս բաղադրատոմսի լուսանկարներում մենք ունենք պանգասիուս)
• Կարտոֆիլ - մոտ 2 կիլոգրամ, գուցե մի փոքր պակաս
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ միջին չափի
• Պանիր (ըստ ձեր ճաշակի ցանկացած կոշտ պանիր) ՝ մոտ 200 գրամ
• Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ
• Սեղանի աղ - մոտավորապես 3 «հարթ» թեյի գդալ (1 թեյի գդալ ձկան մեջ և 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտի համար)
• Աղացած սեւ պղպեղ ՝ համտեսել (12-15 պտույտ ենք կատարում պղպեղի ջրաղացին ձկների և կարտոֆիլի վրա)
• Ձկան համեմունք (խանութից պատրաստի ցանկացած չոր) - ընտրովի, մոտ 0,5 թեյի գդալ
• Մարգարին կամ կարագ - պարզապես մի փոքր ձեթը քսելու համար, գրամ, հավանաբար 10:

Նախապատրաստում:

Լվանալ ձուկը (ֆիլե) սառը ջուր, թեթեւակի չորացրեք անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորների (կենտրոնացեք մոտ 3x4 կամ 2x3 սանտիմետրերի վրա):

Ձուկը աղով և պղպեղով ավելացնել ձկան համեմունքը, խառնել և թողնել կանգնել, «մարինացնել» 20 րոպե:

Միևնույն ժամանակ, մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք սառը ջրով և կտրեք բարակ, 2-4 մմ թերթիկներով. Շրջաններով կամ, եթե կարտոֆիլը մեծ է, կիսաշրջաններով ( դիտեք մեր բաղադրատոմսերի տեսանյութը:).

Կան մի քանի կարտոֆիլի չիպսեր: Մենք դրանք կդնենք երկու քայլով:

Լվանալ լոլիկը, սրբել դրանք և կտրել դրանք բարակ, 3-4 մմ տրամագծով շրջանակների կամ կիսաշրջանների մեջ:

Տապակած տապը յուղել յուղով կամ մարգարինով և առաջին շերտի մեջ դնել թակած կարտոֆիլի կեսը, համեմել աղով և պղպեղով:

Երկրորդ շերտով պառկեցրեք ձկան կտորները:

Ձկան վրա դրեք թակած լոլիկի բարակ շերտ:

Հաջորդ շերտով դրեք մնացած կարտոֆիլը, աղը, մի փոքր պղպեղը (ցանկության դեպքում, առանց պղպեղի այստեղ կարող եք անել):

Քսել կարտոֆիլի շերտը մի փոքր մայոնեզով:

Վրան քերել պանրով ցանել:

Տեղադրեք ուտեստը մեր ձկների և կարտոֆիլի կաթսայի հետ նախապես տաքացրած ջեռոցում միջին բարձրության վրա թխում թերթիկի կամ մետաղալարերի վրա:

Մենք թխում ենք 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում (սա միջին ջեռուցման մակարդակն է) 40-50 րոպե: Ամանակը կախված է ձեր վառարանի բնութագրերից: Կրկին հիշեցնում ենք ձեզ. Եթե օգտագործում եք ջերմակայուն ապակու ձև, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​դնել սառը վառարանում, ապա միացնել ջեռուցումը, համապատասխանաբար, պատրաստման ժամանակը կավելանա 10-15 րոպեով (դրա համար պահանջվող ժամանակը տաքացում վառարան) Պատրաստությունը որոշվում է ոչ միայն ժամանակով, այլև գույնով. Պանիրը հալվեց, թեթև ընդերքով «բռնվեց» և ոսկեգույն գույն ստացավ, որոշ տեղերում սկսեցին կարմրել: Այսպիսով, մեր թխածն արդեն պատրաստ է: Կտրեք մասի մեջ սպաթուլայի հետևից հենց կաղապարի մեջ և դրեք ափսեի մեջ տաք վիճակում: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս արդյունքը (որը մենք իրոք հուսով ենք), խորհուրդ ենք տալիս փորձել մեկ այլ մեթոդ և թխել: Այնտեղ կողմնակի ուտեստը, սակայն, պետք է եփվի առանձին, բայց ձուկը զարմանալի է:

Կարող եք նաև դիտել մեր տեսանյութերի բաղադրատոմսը.

ՀԻՇԵՔ. Խոհարարությունը Հեշտ է!

Գնա՛ դրան: Եղեք ստեղծագործ: Եփել

Կերեք ինքներդ ձեզ, կերակրեք ձեր ընտանիքին, բուժեք ձեր ընկերներին:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Wantանկանում եք թողնել ակնարկ

կամ ավելացրեք ձեր խորհուրդը մեր բաղադրատոմսին

- գրիր մեկնաբանություն

Fishեռոցի մեջ ձուկ և կարտոֆիլ պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է: Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ ամեն ինչ միասին թխված է, և կարիք չկա պատրաստել առանձին կողմնակի ճաշատեսակ: Կարտոֆիլով թխած ձուկը, անշուշտ, հաճելի է ընտանիքի բոլոր անդամներին `իր նուրբ համի շնորհիվ:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան ջեռոցում թխած ձկան և կարտոֆիլի հետևյալ բաղադրատոմսերը և դրանք կավելացնեք ձեր սիրած ուտեստների խոհարարական խոզուկ բանկում:

Ձկան ֆիլե կարտոֆիլով պանիրով ​​փայլաթիթեղի մեջ

Եթե ​​ընթրիքը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է մնացել, կարող եք ապահով օգտագործել մեկ պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս:

Պատրաստել համեղ և, միևնույն ժամանակ, շատ քնքուշ ձուկկարտոֆիլով, դա շատ ժամանակ չի պահանջում.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել բարակ շրջանակները;
2. Կլպել, լվանալ, կտրել սոխը օղակների մեջ;
3. Քերել պանիր;
4. Թխելու թերթիկի վրա դրեք սոխի գնդիկ, այնուհետեւ կարտոֆիլ, ձկան ֆիլեի թակած կտորներ, աղ և պղպեղ ամեն ինչ համտեսել:
5. Ձկները մի փոքր յուղեք մայոնեզով, թխելու թերթիկին մի քիչ ջուր լցրեք և ամեն ինչ ցանեք քերած պանիրով, ծածկեք փայլաթիթեղով:
6. Եփել ջեռոցում 180 աստիճանով 50 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք թույլ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Ինչպես թխել կարկանդակի բանջարեղենով բանջարեղենով

Կարող եք կարտոֆիլ թխել դրանով տարբեր տեսակներձուկ Բանջարեղենով թխած կարկանդակը շատ համեղ ու տոնական է թվում:

Բաղադրությունը:

• 750 գրամ պիկե թառի ֆիլե;
• 1,5 կգ կարտոֆիլ;
• 3 ճաշի գդալ սեղանի ալյուր;
• չոր ռեհան;
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 80 րոպե:

100 գրամի դիմաց կալորիականությունը ՝ 379 կկալ:

Կարտոֆիլով թխած կարկանդակի պատրաստումը շատ պարզ է, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է գործածել այս գործունեությունը.

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում է, մաքրվում է կեղևից և կտրվում է փոքր կտորներով: Կտրտած կտորները աղած են, պղպեղ, ցանվում են փոքր քանակությամբ ռեհանով, լցնում յուղով և խառնվում;
2. Ուղղանկյուն ձկների ֆիլեները լվանում են, չորացնում, շաղ տալիս աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
3. Կաթնաշոռը մի փոքր թաթախել ալյուրի մեջ և թույլ տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից:
4. Երբ ձուկը տապակվում է, կարտոֆիլը մի փոքր տապակել նույն յուղի մեջ;
5. Կարտոֆիլը, ձուկը շերտերով դնել թխելու թերթիկի մեջ և վերևում բանջարեղենի մեկ այլ գնդիկ;
6. Թխել 40 րոպե ջեռոցում 180 աստիճանով, ապա շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տարբեր թթուներով և բանջարեղենային աղցաններով: Եթե ​​այնտեղ կա տան պահպանում, ապա թթուների, լոլիկի և հետ միասին թթու կաղամբնման ուտեստը կդառնա իսկապես տնական:

Սկումբրիա և մայոնեզով թխած կարտոֆիլ

Եվս մեկ շատ համեղ ու համեղ ուտեստ: Այս տաք ուտեստը կատարյալ է ընթրիքի համար, այն պարզապես ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:

Բաղադրությունը:

• 2 հատ սառեցված սկումբրիա;
• աղ;
• 2 սոխ;
• 900 գրամ կարտոֆիլ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• Սեւ պղպեղ.

100 գրամի դիմաց կալորիականությունը ՝ 390 կկալ:

Նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում.

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ է, հագեցնող և առողջարար: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր ձուկ չեն սիրում, մեծ հաճույքով կվայելեն այն: նուրբ համ.

Vegetablesեռոցում բանջարեղենով թխած կարմիր ձուկ

Theեռոցի մեջ եփած կարմիր ձուկն ու կարտոֆիլը իսկական գայթակղություն է շատ գուրմանների համար: Այս ուտեստի համար կարող եք վերցնել տարբեր տեսակի ձկներ ՝ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, չաղ սաղմոն:

Բաղադրությունը:

• 1 կիտրոն;
• 700 գրամ կարտոֆիլ;
• 6 սաղմոնի սթեյք;
• մաղադանոս և սամիթ;
• աղ;
• համեմունքներ ՝ կարտոֆիլի և ձկների համտեսելու համար:

Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե:

100 գրամի դիմաց կալորիականությունը ՝ 411 կկալ:

Կարմիր ձուկ պատրաստելը իսկական հաճույք է, քանի որ դրա հետ աշխատելը շատ հեշտ է, և կարտոֆիլի հետ համատեղ ՝ իսկական և սրտանց ընթրիք ես ստանում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և չորացնել, կտրել 1 սանտիմետր հաստ շերտ և դնել փայլաթիթեղի թերթով ծածկված թխում թերթիկի վրա;
2. Մի փոքր աղացրեք օղակները, շաղ տալ ձեր նախընտրած համեմունքներով և վրան սաղմոնի սթեյքներ դնել, աղ, շաղ տալ ձկների համար հատուկ համեմունքներով և վերևից դնել 2 կտոր կիտրոն, ինչպես նաև խոտաբույսերի մի քանի ճյուղեր:
3. Ձուկը փայլաթիթեղով ծածկել և 25 րոպե թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Կարտոֆիլով նման ձուկը, պարզվում է, շատ նուրբ, համեղ ու հյութալի է:

Գուրման ճաշ ՝ թխած սաղմոնով

Theեռոցում թխված կարմիր ձուկը միշտ էլ շատ համեղ է ստացվում, և եթե կարտոֆիլ և մի քանի այլ բաղադրիչ ավելացնեք, ապա կարող եք հասնել ճաշակի կատարյալ համադրությանը, որը կուրախացնի հյուրերին և սիրելիներին նուրբ համով:

Բաղադրությունը:

• սաղմոն - 0,5 կգ;
• 1 սոխ;
• Պարմեզան - 30 գրամ;
• սերուցք - 150 գրամ;
• 2 ձու;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 600 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;
• համեմունք;
• աղ

Խոհարարության ժամանակը `95 րոպե:

100 գրամի դիմաց կալորիականությունը `400 կկալ:

Այս ուտեստը պատրաստելը բավականին պարզ է, և այս գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել փոքր սեպեր և դնել կաթսայի մեջ: Լցնել բանջարեղենը տաք ջուրև եփել կարտոֆիլը մինչև եփելը:
2. Կարտոֆիլից ջուրը քամել, ավելացնել տաք կաթ, յուղ և աղ, պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե;
3. Նյութի մանր թակած սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկացնելը, ապա ողողել սպանախը, մանրացնել այն և եփ գալ 3 րոպե;
4. Լվանալ սաղմոնի ֆիլեը լավ, չորացնել և կտրել կտորների: Ձուկը աղով և պղպեղով դրեք կաղապարի մեջ, շաղ տալ շոգեխաշած բանջարեղենով և վերևից դնել պյուրե կարտոֆիլի գնդիկ;
5. Թխել 20 րոպե ջեռոցում 200 աստիճանով, իսկ հետո շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Bakեռոցում թխած ձուկ և կարտոֆիլ պատրաստելը բավականին պարզ և հեշտ է: Եփել այս սրտանց ու առողջ ուտեստսկսվում է դիակի մաքրմամբ: Դուք կարող եք այն եփել ջեռոցում տարբեր ձևերով ՝ ձկներն ապամոնտաժելով ֆիլեների, սթեյքերի, կտորների և նաև ամբողջությամբ: Անկախ նրանից, թե ինչպես է այն եփվելու, վառարանում դրա համը միշտ կլինի համեղ և անուշաբույր:

Ձուկը մաքրվում է պարզապես `պոչը, գլուխը կտրված է, ընդերքը հանվում է, լողակները կտրվում են: Դիակները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, լավ չորացնում թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով: Դրանից հետո դրանք կարող են ամբողջությամբ մնալ կամ բաժանվել կտորների, աղի, քերել տարբեր համեմունքներով և համեմունքներով:

Ձկն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար այն կարող եք մարինացնել սոխով կամ պատրաստած սոուսով կիտրոնի հյութ, մայոնեզ և տարբեր համեմունքներ: Այս ուտեստի համար կարտոֆիլը լավագույնս ընտրվում է այն սորտերից, որոնք արագ եփում են: Բացի այդ, ձեր ուտեստներին կարող եք ավելացնել նաև խոտաբույսեր, մայոնեզ, պանիր, գազար, լոլիկ և այլ բաղադրիչներ:

Dishաշատեսակը կարող եք ավելի պայծառ ու նուրբ դարձնել լոլիկի, սերուցքի կամ թթվասեր սոուս, և եթե վերևում ձուկը մանր քերած պանիրով ​​ցանեք, ապա ձևավորվում է շատ գրավիչ և կոպիտ ընդերք:

Խոհարարության համար ամենալավն այն է, որ ընտրեք թարմ ձուկ կամ սառեցված, բայց ավելի լավ է այն գնել վստահելի վաճառողներից, ովքեր վատ խորհուրդ չեն տա: Նույնիսկ սառեցված դիակները ունեն թարմության տարբեր աստիճաններ, և լավագույնն այն է, որ նախընտրեն վերջերս սառածները:

Ռուսական խոհանոցը վաղուց առանձնացել է իր բազմազանությամբ ձկան ուտեստներ, քանի որ հսկայական պետության տարածքում միշտ եղել են բազմաթիվ մեծ և փոքր ջրամբարներ ՝ լի ձկներով: Այս բազմազանության մեկ այլ պատճառ էլ ուղղափառ քրիստոնյաների կողմից բարեպաշտորեն պահված ծոմերի մեծ թիվն էր, որի ընթացքում մսով ուտեստներխստիվ արգելված էին, իսկ Ուղղափառ եկեղեցու կանոնները թույլատրեցին ձկների օգտագործումը:

Խոսելով ձկան ուտեստների մասին, հարկ է նշել մեկ առանձնահատկություն, որը բնութագրում է հենց ռուսերենը ազգային խոհանոցսովորական գյուղացիները հազվադեպ են տապակում ձուկ: Ամենից հաճախ թույլատրվում էր սկսել, եփել և թխել: Դրա պատճառը ռուսական վառարանի նախագծման առանձնահատկություններն են, որոնք այդ ժամանակ օգտագործվում էին բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար:

Այդ ժամանակից ի վեր շատ բան է փոխվել. Ռուսական վառարաններ այժմ կարելի է գտնել միայն ռուսական ծայրամասում, քչերն են պահք պահում, բայց ձուկ թխելու ավանդույթը պահպանվել է: Venեռոցում թխած ուտեստները պակաս յուղոտ են, ուստի ՝ ավելի առողջ:

Պոլլոկը ջեռոցում կարտոֆիլով

Այս ախորժելի ու սրտանց ուտեստցանկացած ձուկ կանի (օրինակ, ջեռոցում կարտոֆիլով սկումբրիան համեղ կլինի), որը գտնվում է սառնարանում կամ կբերվի շուկայից, բայց մենք կցանկանայինք առաջարկել պոլոկ:

Հմուտ պատրաստմամբ այս ձուկը կունենա նուրբ համ, և դրա մեջ ավելորդ ճարպի բացակայությունը կերակուրը կդարձնի դիետիկ սննդամթերք:

Որպեսզի պոլլոկը բնորոշ հատուկ հոտից մաքրվի և այն փխրեցնի համը, պարզապես մի փոքր պահեք այն կիտրոնի հյութի մեջ:

Այս ուտեստըկարող է անվտանգ մատուցվել սեղանին ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ, քանի որ այն կդիմի ինչպես ընտանիքի տարեց անդամներին, այնպես էլ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• Pollock - 1,5 կգ:
• Կարտոֆիլ - 2 կգ:
• Մայոնեզ - 200 մլ:
• Թթվասեր - 150 մլ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ:
• Մեկ մեծ գազար:
• Համեմունք ձկների, աղացած պղպեղի և աղի համար `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Նույն կերպ, կարկանդակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով: Որպեսզի չոր չստացվի, ցանկալի է ձևը ծածկել կափարիչով ուտեստով: Խոհարարության ավարտից մոտ 15 րոպե առաջ հանեք կափարիչը, որպեսզի ուտեստը ձեռք բերի գեղեցիկ ոսկե ընդերք:

Վառարանում կարտոֆիլով իշխան

Իշխանը կարելի է եփել տարբեր տեսակների մեջ տարբեր ճանապարհներ... Դրանցից մեկը փայլաթիթեղի մեջ թխելն է: Քնքուշ իշխանի միսը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և մատուցվում է մեկ բաժակ սառեցրած սպիտակ գինիով:

Եփած ձուկը տեղափոխելը գեղեցիկ ուտեստ, այն մատուցվում է փայլաթիթեղի հետ միասին, որի մեջ այն եփվել է (փայլաթիթեղի միայն կողային և վերին եզրերն են հանվում):

Բաղադրությունը:

• Կիլոգրամ իշխան լեշ:
• Կարտոֆիլ - 500 գ:
• Համեմունքներ ձկների համար:
• Աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք վերցնում ենք միջին չափի իշխանի դիակ, այն ազատում ենք լողակներից և ընդերքից, մանրակրկիտ լվանում և չորացնում թղթե անձեռոցիկի միջոցով:
2. Մենք ձուկը կիսով չափ տարածեցինք և դրանք տեղադրեցինք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա:
3. Սխտորով անցած սխտորի մեխակները խառնել համեմունքների և աղի հետ: Այս կազմով մենք մանրակրկիտ յուղում ենք ձկները բոլոր կողմերից:
4. Կլպած և լվացված կարտոֆիլը բարակ կտորների մեջ կտրատել և խառնել մայոնեզի գդալով:
5. Մենք կարտոֆիլը տարածեցինք պատրաստված ձկների վրա ՝ ընդօրինակելով մեծ կշեռքներ: Մնացած կարտոֆիլը տեղադրեք ձկների կողքին: Մենք փաթաթում ենք փայլաթիթեղի եզրերը:
6. Իշխանը թխում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում մինչև քնքուշ:

Այս ուտեստը զարմացնելու է սեղանի շուրջ բոլորին ոչ միայն իր նուրբ համով և համեմունքների օգտագործման շնորհիվ ձկներից արտանետվող նուրբ բույրով: Կշեռքները նմանակող կարտոֆիլի գեղեցիկ կտորները նրան կտան արտասովոր դեկորատիվ ազդեցություն, ուստի այն կարող է նաև զարդարել տոնական սեղան: Նմանապես, փափկամիսը կարելի է պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով:

Կարտոֆիլով կոդ վառարանում

Այս բաղադրատոմսը կարելի է հաջողությամբ կիրառել ինչպես ծովամթերքի հետ կապված (օրինակ, կարտոֆիլով ջեռոցում տիլապիան շատ լավ կլինի), այնպես էլ գետի ձկների նկատմամբ: Գետի ձուկը շատ համեղ է, բայց ունի շատ նշանակալի թերություն. Այն ունի շատ փոքր ոսկորներ:

Գոնե մի փոքր հեշտացնելու համար արդեն պատրաստված կերակրատեսակից ոսկորները հանելու գործընթացը, կարող եք դիմել շատ պարզ տեխնիկայի. Եփելու ընթացքում պարզապես անհրաժեշտ է մաշկը կտրել ձկան լեռնաշղթայի երկայնքով:

Այս փոքրիկ հնարքի շնորհիվ ամենափոքր ոսկորները ոչ միայն կդառնան ավելի մեղմ, այլև իրենք դուրս կգան: Պատրաստված ձկներից դրանց արդյունահանման գործընթացը դժվար չի լինի:

Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել, եթե ենթադրվում է, որ ջեռոցում կարտոֆիլով կարասը սեղանին կմատուցվի:

Բաղադրությունը:

• Երեք փոքրիկ կոդ:
• Կարտոֆիլ - 1 կգ:
• Մայոնեզ (ավելի լավ կլինի, եթե ինքներդ պատրաստեք) - 200 մլ:
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:
• Համեմունքներ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ և պղպեղ - նայիրի հայեցողությամբ:

Rucեռոցում կարտոֆիլով խաչաձուկ կարպը, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսի համաձայն, մի կերակուր է, որը կարող է ծառայել միայն մեծահասակ ուտողներին, ովքեր կարող են ուշադիր և դանդաղ ընտրել համեղ ձուկբազմաթիվ մանր ոսկորներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք մաքրում ենք կոդը, աղիները, հեռացնում ենք սեւ թաղանթը, ողողում հոսող ջրի տակ: ինչպես արագ կտրատել ծովախեցգետին ֆիլեով, տեսանյութ.
2. Պատրաստի դիակները կամ ֆիլեի կտորները քսել համեմունքներով և աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
3. Կլպած և լվացված կարտոֆիլը խոշոր կտորների կտրեք:
4. Լցնում պատրաստելը. Ավելացնել համեմունքներ ձկան, սեւ պղպեղի փոշու և սխտորի համար, որոնք մամուլով անցել են մայոնեզ:
5. Լրացման մի մասը օգտագործվում է պատրաստի ձկան դիակների վերին կեսը ծածկելու համար (դրա շնորհիվ կստացվի ախորժելի ընդերքը), մնացածը զգուշորեն խառնել կարտոֆիլի խորանարդի հետ:
6. Մենք թխում թերթիկը յուղում ենք բուսական յուղով, մեջտեղում դնում մեր ձկները, իսկ դրա շուրջը `սոուսով թաթախված կարտոֆիլ:
7. Մենք թխում ենք ներս տաք վառարանմինչեւ համեղ ընդերքը հայտնվի:

Վառարանում կարտոֆիլով սաղմոն

Այս բաղադրատոմսի համար սաղմոնը կամ սաղմոնը իդեալական են: Potatoesեռոցի սաղմոնը կարտոֆիլով ուտեստ է տոնական խոհանոց... Այն աներևակայելի համեղ է, սննդարար և գեղեցիկ: Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է այն եփել: Խոհարարության այս մեթոդի կարևորությունն այն է, որ համեղ կարմիր ձկների յուրաքանչյուր կտոր մատուցվում է մաս-մաս:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հատուկ բաժանված տապակները նման ձկներին ծառայելու համար: Եթե ​​նման տապակներ չկան, դուք ինքներդ կարող եք պատրաստել փայլաթիթեղի տնական ձուլվածքներ, դա բոլորովին էլ դժվար չէ:

Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):

• 4 մեծ (յուրաքանչյուրը 250 գ) սաղմոնի կտորներ:
• Խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ:
• 2 սոխ:
• 1 կիտրոն:
• Կոշտ պանիր - 200 գր:
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 200 մլ:
• Թարմ խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս, սամիթ):
• Աղացած սեւ պղպեղ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սաղմոնի սթեյքերը, շաղ տալ աղացած պղպեղով, յուրաքանչյուրը դնել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, այն վերածելով թխելու ամանի (այն պետք է սերտորեն ծածկի ձկան մի կտոր պարագծի շուրջ):
2. Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ սոխտարածեք յուրաքանչյուր սթեյքի մակերևույթի վրա և լցրեք ձկան վրա կես կիտրոնից քամած հյութը: Շատ հարմար է օգտագործել կիտրոնի փոխարեն պատրաստի կրաքարի հյութ, որը լայնորեն վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում:
3. Մենք թթու սթեյքներով տնական ձուլվածքներ ենք ուղարկում կես ժամ սառնարան:
4. Կարտոֆիլը աղով կտրատել բարակ կտորների մեջ (մեկ բաժին մեկ կտոր) և տեղադրել դրանք թթու ձկների վրա (կարող եք հակառակը, որպեսզի սաղմոնը վերևում լինի):
5. Նյութի մանր քերած պանիրը խառնել ձվի ու թթվասերի հետ, պատառաքաղով լավ հարել խառնուրդը: Մենք այնտեղ նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր ենք ուղարկում:
6. Ստացված լցոնումը մենք լցնում ենք ձկների կաղապարների մեջ:
7. Մենք մեր ձուլվածքները դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և 25 րոպե թխում ենք:

Կարտոֆիլով վառարանի սաղմոնը մատուցվում է անմիջապես ձուլվածքի մեջ, որը տեղադրվում է բալ լոլիկով և թարմ խոտաբույսերով զարդարված մատուցող ափսեի վրա:

Pangasius- ը ջեռոցում կարտոֆիլով

Ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի, որը բնութագրվում է պատրաստման պարզությամբ և բաղադրիչների առկայությամբ, կարկանդակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով (ինչպես նաև ծովի և գետի ձուկբնութագրվում է փոքր քանակությամբ փոքր ոսկորներով):

Բաղադրությունը:

• Pangasius ֆիլե - 0,5 կգ:
• Կարտոֆիլ - 1 կգ:
• Լոլիկ - 300 գ:
• Պանիր - 100 գ:
• Մայոնեզ - 200 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Pangasius ֆիլեը կտրեք մասերի, աղի, պղպեղի և թողեք նստի 20 րոպե:
2. Կարտոֆիլը և լոլիկը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
3. Կտրեք պինդ մի կտոր նուրբ քերիչի վրա:
4. Կարտոֆիլի կտորների կեսը լցրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ:
5. Մենք տարածեցինք ձկան ֆիլեի կտորները, ապա `լոլիկի շերտը, իսկ հետո` կարտոֆիլի մեկ այլ շերտը (մի մոռացեք այն թույլ աղել):
6. Կաթսայի գագաթին դրեք մայոնեզ և քերած պանիր:
7. Մենք թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխելու ժամանակը 40 րոպե է:

Այս բաղադրատոմսով թխած ջեռոցում կարտոֆիլով լոքոը շատ համեղ է: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես ամենօրյա համեղ և սննդարար կերակուր:

Կարպ կարտոֆիլով ջեռոցում

Այս ուտեստը, իր համով և բույրով համեղ, կարելի է պատրաստել նաև բրնձի և գետի այլ ոսկորային ձկներից: Amեռոցի մեջ կարտոֆիլով բրնձը նույնքան արագ է եփում ՝ կարպի տալով միայն ճարպի պարունակությամբ:

Բաղադրությունը:

• Խոշոր կարպ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 10 փոքր պալար:
• 2 միջին չափի սոխ:
• Մի կտոր կարագ (100 գ):
• Նույն քանակությամբ պանիր:
• Մի բաժակ թթվասեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լավ մաքրում, աղիքներ և ողողում ենք ձկները:
2. Սուր դանակով մենք լայնակի կտրվածքներ ենք կատարում դիակի կողմերին (1 սմ հեռավորության վրա): Այս տեխնիկայի շնորհիվ բոլոր փոքր ոսկորները կթխվեն ձկների մեջ:
3. Կարտոֆիլը կտրեք փոքր կտորների, իսկ սոխը ՝ օղակների:
4. Հալեցնել կարագի մի կտոր և խառնել թթվասերի հետ:
5. Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով և ձկները դնել սոխի օղակների բարձի վրա, դրված թխում թերթիկի կենտրոնում:
6. Կարպը յուղեք թթվասեր յուղի խառնուրդով և սոխի մնացած օղակները դրեք այս միջուկի վրա:
7. Մենք կարտոֆիլի կտորներ ենք տարածել ձկների շուրջը և ցանել դրանք մանր քերած պանիրով:
8. Մենք մեր ուտեստը քառասուն րոպե թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Սոխի հյութով ներծծված ձուկը (ջեռոցում կարփի կարպի համը ավելի վատ չէ) կթողարկի նուրբ բույր և արագ կհավաքի սեղանի շուրջ տան բոլոր սոված անդամներին: Բաղադրատոմսում ներառված բոլոր բաղադրիչների մատչելիության և ցածր գնի պատճառով այս ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին ՝ որպես առօրյա կերակուր:

Եկեք ամփոփենք

• Մեր հոդվածում մենք ձկներ և կարտոֆիլ թխելու մի քանի բաղադրատոմսեր ենք տվել: Իրականում դրանք անհնար է թվարկել, քանի որ ձկներ թխելու համար կարելի է օգտագործել բազմատեսակ ապրանքատեսակներ. Եվ՛ սունկ, և՛ բիբար, և նույնիսկ ծաղկակաղամբ:
• Ստանալու համար ոսկեգույն շագանակագույնԿաթսայի մակերեսին հաճախ օգտագործվում է հացի փշրանքների հետ խառնված պանիր. Այս դեպքում, պարզվում է, ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև փխրուն:
• Երբեմն կարտոֆիլով թխած ձուկ պատրաստելու գործընթացն արագացնելու համար նրանք օգտագործում են ոչ թե հում, այլ նախապես խաշած կարտոֆիլ. Ժամանակ շահելուց բացի, դա արտացոլվում է ավելի նուրբ համեփած կաթսա: