Ո՞ր տարում են ներմուծվել քաղցրավենիքները: Քաղցրավենիքի պատմություն

04.07.2021

Քաղցրավենիքի պատմությունն ընդգրկում է ողջ երկրագնդի աշխարհագրությունը: «Քենդի» բառն ինքնին լատիներենից թարգմանվում է որպես «եփած խմելիք»։ Առաջին հրուշակագործները հայտնվել են Հին Եգիպտոսում, որտեղ ազնվական քաղաքացիները միշտ աչքի են ընկել խոհարարական հաճույքների հանդեպ իրենց սիրով. քանի որ այն ժամանակ շաքարավազը դեռ հայտնի չէր, նրանք քաղցրավենիք էին պատրաստում մեղրից և խուրմայից, արևելքում քաղցրավենիքները պատրաստվում էին նուշից և նուշից: թուզ. Հին Հռոմում ընկույզից, կակաչի սերմերից, մեղրից և քունջութից պատրաստված քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը պահպանվում էր ամենախիստ գաղտնիությամբ, իսկ Հին Ռուսաստանում քաղցրավենիքը պատրաստում էին. թխկու հյութ, մելաս և մեղր։

Ֆրանսիական տարեգրությունները պատմում են այն մասին, թե ինչպես են քաղցրավենիքը ազգային կարևոր դեր խաղացել արքունիքում: 1715 թվականին կանցլերը շահեց ֆրանսիական թագավոր Լյուդովիկոս XV-ի բարեհաճությունը՝ ի նշան երախտագիտության նրան խորհրդարանում հնչեցրած գահի ելույթի համար ... հսկայական քաղցրավենիք: Այնուամենայնիվ, էլ ի՞նչ կարող էր գրավել միապետի սիրտը, որն այն ժամանակ ընդամենը հինգ տարեկան էր։

Ընդհանուր առմամբ, այս քաղցր դելիկատեսը դարերի ընթացքում տարածված է եղել բնակչության բոլոր խավերի շրջանում: Ճիշտ է, երկար ժամանակ այն բացարձակապես անհասանելի էր հասարակ մարդկանց համար և հարուստ ու ազնվական խավի արտոնությունն էր։

Ամենաանարդարացիորեն մեղադրվող քաղցրավենիքները շոկոլադներն են։ 16-րդ դարում Եվրոպայում, շոկոլադի մոլության ժամանակ, հատուկ կախարդական և բուժիչ հատկություններ. Բնականաբար, սպասելիքները չարդարացան, և հետո սկսեցին նրան համարել բառացիորեն բոլոր անախորժությունների աղբյուրը։ Ահա մի երիտասարդ տիկնոջ նամակը ընկերոջը. «Խորհուրդ եմ տալիս այլևս շոկոլադ չուտել, իմ ընկերուհին այն կերել է հղիության ժամանակ և ծնել է ամբողջովին սև երեխա»:

19-րդ դարի սկզբին նույնիսկ ամենահարուստ և ազնվագույն ռուս տիկնայք, լինելով ընդունելությունների ժամանակ, փորձում էին զուսպ թաքցնել քաղցրավենիքները ռեդիկուլներում: Նման անպարկեշտ պահվածքը պարզաբանվում էր՝ Ռուսաստանում չկար հրուշակեղենի գործարաններ, և յուրաքանչյուր հրուշակագործ յուրաքանչյուր ընթրիքի համար քաղցրավենիք էր պատրաստում յուրովի սեփական բաղադրատոմսըորը պահվում էր ամենախիստ գաղտնիության մեջ։

Ամենառոմանտիկ քաղցրավենիքները քաղցրավենիքներն են ելակի միջուկ. Այսպես են կարծում գերմանացի հոգեբանները։ Ի դեպ, ենթադրվում է, որ ճաշակի նախասիրությունները ուղղակիորեն կախված են մարդու բնավորությունից. որոշիչ մարդիկ, օրինակ, նախընտրում են. բալի միջուկ, ամաչկոտ՝ ընկույզ, իսկ կրեատիվ՝ կոկոս։

Ամենահայտնի քաղցրավենիքները պրալինաներն են։ Պրալինները հորինվել են 1663 թվականին և պատրաստվել հատուկ Գերմանիայում Ֆրանսիայի դեսպանի համար։ Pralines-ը դեռևս պահպանում է վաճառքի ռեկորդը Գերմանիայում և Շվեյցարիայում:

Շատ փորձագետների կարծիքով՝ այսօր լավագույն շոկոլադները պատրաստվում են Ֆրանսիայում և Շվեյցարիայում։

Այսօր քաղցրավենիքը դարձել է մեր սեղանի ավանդական ուտեստներից մեկը թեյախմության ժամանակ: Քչերն են հրաժարվում թեյի համար քաղցրավենիք հյուրասիրելուց, և արտադրողները փորձում են շուկա մատակարարել քաղցրավենիքի ավելի ու ավելի նոր տեսակներ:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք որոշել եք ուսումնասիրել քաղցրավենիքի առաջացման պատմությունը, որպեսզի պարզեք շատ հետաքրքիր մանրամասներ և փաստեր, ապա այս հոդվածում մենք փորձել ենք ձեզ համար հավաքել ամենահետաքրքիր պատմական հատվածները արտաքին տեսքի և պատմությունից: քաղցրավենիքի աստիճանական զարգացում. Այնուամենայնիվ, մենք անմիջապես զգուշացնում ենք, որ մեր պատմությունից հետո դուք անդիմադրելի ցանկություն կունենաք արագ քաղցրավենիք գնել Մոսկվայում և ավելին:

հնագույն նրբություն

Ինչպես մեր սեղանի շատ ուտեստներ, քաղցրեղենը նույնպես հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Նույնիսկ 3 հազար տարի առաջ քաղցրավենիքի մասին հիշատակումներ են հայտնվել տարբեր աղբյուրներում: Առաջին քաղցրավենիքները շատ պարզ էին, շոկոլադ չէին ավելացնում, բայց ձևով արդեն նման էին այն, ինչ մենք այսօր տեսնում ենք սեղանին։

Քաղցրավենիքն առաջին անգամ հայտնվեց Մերձավոր Արևելքում, իսկ հետո այն ընկույզն ու մեղրով չրերն էին։ Նուրբը մատուցում էին հարուստ ազնվականներին, սակայն սովորական մարդիկ չէին մոռանում և երբեմն իրենց տալիս նման քաղցրությամբ։ Իհարկե, այնտեղ շաքար և շոկոլադ չեն ավելացվել՝ օգտագործվել են բոլորովին այլ բաղադրիչներ։

Եթե խոսենք շոկոլադի մասին, ապա դրա օգտագործմամբ առաջին քաղցրավենիքը հայտնվել է Հարավային Ամերիկայում։ Այստեղ քահանաների և բարձրաստիճան հնդիկների սեղանի համար շոկոլադով քաղցրավենիք էին մատուցում։

Եվրոպական նորարարություններ

Եթե արևելքում քաղցրավենիքները երկար ժամանակ գտնվում էին այն վիճակում, որում մենք գրել էինք դրանց մասին վերևում, ապա Եվրոպայում խոհարարական մասնագետները աստիճանաբար սկսեցին փորձարկել դրանք: Օրինակ՝ Իտալիայում դեռ 16-րդ դարում քաղցրավենիքի մեջ առաջին անգամ շաքար են ավելացրել։ Միևնույն ժամանակ, հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ շաքարավազով քաղցրավենիքները երկար ժամանակ վաճառվում էին միայն դեղատներում։ Իսկ բարձր գներով՝ շաքարավազն ամենամատչելի դելիկատեսը չէր։ Քաղցրավենիքը համարվում էր բուժիչ, քանի որ շաքարի հատկությունը բարձրացնում է մարդու տոնուսը. այն հիվանդները, ովքեր բնական ճանապարհով բավարար քանակությամբ գլյուկոզա չէին ստանում, այն ավելի լավն էր դառնում շաքարից:

Սակայն աստիճանաբար քաղցրավենիքները դեղատների դարակներից սկսեցին տեղափոխվել ավանդական հրուշակեղենի խանութներ։

Իսկ ի՞նչ կասեք Ռուսաստանում։

Հետաքրքիր է, որ մեզ մոտ քաղցրավենիք պատրաստում էին Հին Ռուսաստանում։ Հետո դրանք ստեղծվել են մեղրի, մելասի օգնությամբ և շաքարի օշարակ. Ավանդական քաղցրավենիքները ռուսների սեղաններին հայտնվեցին Պետրոս I-ի օրոք: Այնուհետև սկսեցին Ռուսաստան ներկրել շաքարավազ, և բավականին արագ սկսեցին օգտագործել շաքարի ճակնդեղը այն ստանալու համար: Միևնույն ժամանակ, շոկոլադները երկար ժամանակ մնում են որպես դելիկատես ամենահարուստ գնորդների համար։ Այսօր ամեն ինչ փոխվել է, և բոլոր ցանկացողները կարող են կարամել գնել Մոսկվայում, ինչպես նաև տարատեսակ քաղցրավենիք։ Ուրեմն ինչու ժխտեք ինքներդ ձեզ դա:

17.08.2015 09.07.2019

Շոկոլադը դարձել է շատերի սիրելի ուտեստը՝ անկախ նրանց սեռից և տարիքից: Նրանք անհոգ մանկության խորհրդանիշ են։ Կոնֆետը հաճախ օգտագործվում է որպես նվեր հարազատներին, ընկերներին և գործընկերներին: Նրանք զարմանալիորեն միշտ բարձրացնում են տրամադրությունը. ես կոնֆետ եմ կերել, և կյանքում ամեն ինչ ինքնին լավանում է:

Պատմական փաստեր

Շոկոլադների պատմությունը պատմելիս արժե սկսել շոկոլադի ստեղծման պահից։ Քաղցրավենիքը 16-րդ դարում Ամերիկայից Եվրոպա է բերել իսպանացի նվաճող Էրնանդո Կորտեսը, ով առաջինն է գնահատել այն։ Դա տեղի է ունեցել Կորտեսի ափ վայրէջքի ժամանակ։ Ամերիկյան մայրցամաքում բնիկ ժողովուրդներն իրենց կյանքում (հատկապես կրոնական) ակտիվորեն օգտագործում էին որոշակի խմիչք, որը նրանք պատրաստում էին կակաոյի հատիկներից: Ըստ նրանց համոզմունքների՝ այս ըմպելիքը տարբեր է եղել բուժիչ հատկություններ.

Երկար ժամանակ շոկոլադը հայտնի էր միայն իսպանական արքունիքում, սակայն 17-րդ դարում դրա համբավը տարածվեց այն ժամանակվա եվրոպական այլ նահանգներում։ Ֆրանսիան հատկապես հաջողակ է այս ոլորտում։ Քաղցրավենիքի ժողովրդականությունն այնքան արագ աճեց, որ նույնիսկ եկեղեցին իր հայացքն ուղղեց դրան: Շոկոլադի հետ կապված վեճեր եղան, բայց զուտ պատահականությամբ շոկոլադե արտադրանքը չարգելվեց, քանի որ Պիոս V պապը չէր սիրում դրանք: Շոկոլադը նրան չափազանց դառը թվաց, և նա որոշեց, որ նման «մաքուրը» չի կարող փչացնել մարդուն։ Այդ ժամանակվանից ի վեր քաղցր արտադրանքը սկսեց ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել:

Առաջին շոկոլադե քաղցրավենիքները հայտնվեցին միայն 19-րդ դարի կեսերին։ Դրանք ստեղծվել են բրյուսելցի դեղագործ Ջոն Նոյհաուսի կողմից 1857 թվականին։ Այդ ամենը պատահաբար է տեղի ունեցել՝ հազի դեմ դեղամիջոցի հայտնագործման ժամանակ նրան հաջողվել է ստեղծել այն, ինչ արդյունքում կոչվում է շոկոլադ։ Դրանք վաճառքի են հանվել դեղագործի որդու միջոցով 1912թ. Բայց քաղցրավենիքի փաթեթավորումը մշակել է նրա կինը՝ դրանք բոլորին ծանոթ ոսկեգույն փաթաթաններ էին։ Դրանից հետո քաղցրավենիքները տաք տորթերի պես գնացին։

Էքսկուրսիա դեպի շոկոլադի գործարան

Շոկոլադի պատրաստման գործընթացը շատ բարդ է. Քաղցրությունը պատրաստվում է կակաոյի հատիկներից, մրգերից շոկոլադե ծառ, որն աճում է հիմնականում Հարավային Ամերիկայում, Հարավային Հյուսիսային Ամերիկայում և Արևմտյան Աֆրիկայում։ Կակաոյի հատիկների մի քանի տեսակներ կան։ Նրանք տարբերվում են գնով և որակով։

Կակաոյի հատիկները հավաքում են և ուղարկում խմորման։ Այնուհետև դրանք տեսակավորվում և ուղարկվում են գործարաններ, որտեղ դրանք բովում և աղացած են: Շոկոլադի հետագա համեղությունը կախված է մանրացված մրգերի չափից: Այսինքն՝ ստացվում է քերած կակաո, որը կակաոյի յուղ է պարունակում։

Այնուհետև կակաոյի լիկյորը տաքացվում է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը և ճնշվում: Պրոցեդուրայի արդյունքում ստացվում է 2 մթերք՝ կակաոյի կարագ և թխվածք, որից ստացվում է կակաոյի փոշի։ Դրանից հետո շոկոլադե զանգվածն անցնում է կոնքավորման, այսինքն՝ բարձր ջերմաստիճանի տակ մանրակրկիտ հունցման փուլ։ Գործընթացը տևում է կամ մի քանի ժամ կամ մի քանի օր: Բարձր ջերմաստիճանը շոկոլադից հեռացնում է ավելորդ խոնավությունն ու դառնությունը։

Ցանկացած քաղցր ատամի հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես են պատրաստվում շոկոլադները: Հենց այս փուլից հետո է սկսվում շոկոլադե քաղցրավենիքի արտադրությունը։ Ստացված և արդեն սառած շոկոլադն ուղարկվում է հատուկ բունկերային մեքենաներ, որտեղ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ զանգվածը սկսում է հալվել։ Այս պահին հարեւան արտադրամասում ակտիվորեն ընթանում է ապագա կոնֆետի միջուկի ստեղծման գործընթացը։

Հաջորդ փուլում տաքացնում են քաղցրավենիքի համար նախատեսված բջիջներով կաղապարները։ Հալած շոկոլադը լցնում են տաքացված կաղապարների մեջ, որպեսզի բջիջը լցվի միայն մեկ երրորդով։ Լրացված ձևը ուղարկվում է հատուկ պահարան, որտեղ այն սառչում է և շոկոլադը պնդանում է: Դրանից հետո բջիջներին ավելացնում են որոշակի միջուկ եւ ծածկում շոկոլադե թաղանթով։

Եվ միայն նման ընթացակարգից հետո ապագա կոնֆետի մակերեսն ամբողջությամբ լցվում է շոկոլադով։ Քաղցր զանգվածի մնացորդները հանվում են հատուկ դանակով, իսկ քաղցրավենիքը երկրորդ անգամ ուղարկվում է հովացման պահարան։ Պատրաստի շոկոլադե արտադրանքն ուղարկվում է փաթեթավորման։

Ժամանակակից գործարաններում բոլոր արտադրական գործընթացները շոկոլադե արտադրանքլիովին ավտոմատացված: Մարդիկ միայն վերահսկում են բոլոր գործողությունները:

Տանը քաղցրավենիք պատրաստելը

Այս համեղ ուտեստները կարող եք պատրաստել նաև տանը։ Սա ամենևին էլ դժվար չէ անել։ Որպես կանոն, արտադրության համար կպահանջվի կամ շոկոլադ կամ կակաոյի փոշի։

Համեղ քաղցրավենիքի պատրաստման բաղադրատոմսերը մատչելի են նույնիսկ ոչ պրոֆեսիոնալ հրուշակագործի համար։ օրիգինալ բաղադրատոմսերդուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփականը և միշտ ձեռքի տակ ունենալ ձեր անձնական բրենդային շոկոլադը:

Փորձագետները առանձնացնում են ամենաշատից երկուսը պարզ ուղիներքաղցրավենիք պատրաստել տանը. Առաջին բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

65 գ կարագ;
8 արվեստ. լ. Սահարա;
6 արվեստ. լ. կաթ;
6 արվեստ. լ. կակաոյի փոշի;
1,5 ճ.գդ ցորենի ալյուր.

Լրացնելու համար. ընկույզ, չամիչ և մրգեր՝ ըստ ճաշակի։ Կաղապարները կամ գնվում են, կամ հանվում են կոնֆետի տուփից: Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է կակաոյի փոշին խառնել շաքարավազի հետ, տաքացնել կաթը (չհասցնել եռման աստիճանի)։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մի քանի րոպե, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ եռացնել մի քանի րոպե։ Ստացված խառնուրդով մեկ երրորդով լցնում ենք կաղապարները, ավելացնում միջուկը և լցնում մնացած շոկոլադի վրա։ Հեռացրեք աշխատանքային մասը սառը վիճակում, մինչև ամբողջովին կարծրանա: Պատրաստի ապրանքներհանել կաղապարներից և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:

Երկրորդ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

250-300 գ բոված գետնանուշ;
150 գ ցորենի ալյուր;
թխվածքաբլիթներ «Թեյի համար» - 4 հատ;
3.5 փ. լ. մեղր;
2,5 ճ.գ կարագ;
1-2 սալիկ ցանկացած շոկոլադ:

Մեղրն ու կարագը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այս հեղուկը լցնել մանրացված գետնանուշի և թխվածքաբլիթի վրա։ Երբ զանգվածը մի փոքր խտանում է, դրանից կարելի է փոքրիկ գնդիկներ ներբեռնել։ Հալեցնել շոկոլադը ցանկացած հարմար եղանակով (ջրային բաղնիքում, միկրոալիքային վառարանում, կրկնակի կաթսայի մեջ):

Զույգ պատառաքաղներով գնդիկները թաթախեք շոկոլադի մեջ և դրեք փայլաթիթեղի վրա, թողեք սառչի սառը տեղում։ Քաղցրավենիքը պատրաստ է։

Խոհարարության մի քանի խորհուրդ.

Կաղապարները պետք է կատարյալ չորանան առանց խոնավության կաթիլների:
Եփելը պետք է կատարել զով տեղում (մինչև 22 աստիճան):
Շոկոլադը հալեցնելիս կարող եք հեղուկ ավելացնել լիկյորի կամ կոնյակի տեսքով։

Քաղցր արտադրանքի կազմը

Քաղցրավենիքի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է հրուշակեղենի բաղադրությունից։ Իհարկե, շոկոլադների համար այս ցուցանիշը զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան կարամելային արտադրանքի համար։ Հաճախ անբարեխիղճ արտադրողները շոկոլադի մեջ կակաոյի կարագը փոխարինում են ավելի ծանր արմավենու կամ կոկոսի յուղով: Շոկոլադե կոնֆետը կարող է ունենալ տարբեր բարձր կալորիականությամբ միջուկներ, ուստի ավելի լավ է չտարվել նման քաղցրավենիքներով:

Համեղ քաղցրավենիքի ցանկը և դրանց կալորիականությունը (100 գ արտադրանք).

մարմելադ շոկոլադի մեջ - 437 կկալ;
տրյուֆել - 347 կկալ;
բալ շոկոլադի մեջ - 399 կկալ;
բալ շոկոլադի մեջ լիկյորով - 490 կկալ;
մուգ շոկոլադի տեսականի - 540 կկալ;
շոկոլադե կոնֆետ միջուկով - 455 կկալ;
կաթնային շոկոլադ - 555 կկալ;
սպիտակ շոկոլադ - 580 կկալ;
չորացրած մրգեր շոկոլադի մեջ - 345 կկալ;
վաֆլի շոկոլադի մեջ - 575 կկալ;
ընկույզի պրալինե արտադրանք՝ 530 կկալ։

Վնասակա՞ր է, թե՞ օգտակար:

Այսպիսով, ի՞նչն է ավելի շատ քաղցրավենիքի մեջ՝ վնաս կամ օգուտ: Այս հարցին միանշանակ պատասխան չկա։ Ապրանքների հիմնական առավելությունը «արագ» ածխաջրերի պարունակությունն է, որը թույլ է տալիս մարդուն կարճ ժամանակում թարմացնել էներգիայի մատակարարումը։

Շոկոլադի շնորհիվ օրգանիզմում արտադրվում է այսպես կոչված «երջանկության հորմոնը»՝ էնդորֆինը։

Շատ դեպքերում վնաս կարող է բերել միայն այս դելիկատեսների չափից ավելի և անվերահսկելի օգտագործումը, հատկապես երեխաների կողմից: Կարող է առաջանալ ոչ միայն ավելորդ քաշ, դրանցից ատամները փչանում են, դիաթեզ և շաքարային դիաբետ է առաջանում։ Տարբեր ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և համի ուժեղացուցիչներ, որոնք այդքան հաճախ ավելացվում են քաղցրավենիքի բաղադրությանը, կարող են որոշ մարդկանց մոտ առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ: Այս դեպքում ավելի լավ է շոկոլադներ պատրաստել տանը, որպեսզի լիովին վստահ լինեք բոլոր բաղադրիչների բնականությանը։ Դուք կարող եք և պետք է քաղցրավենիք ուտել, բայց դա պետք է անել խելամտորեն:

կայքայսօր պատրաստել է լավագույն 10-ը հետաքրքիր փաստերամենասիրելի կանացի դելիկատեսի` քաղցրավենիքի մասին.

Ինչպես հայտնվեցին առաջին քաղցրավենիքները, երբ հայտնագործվեց կանացի կերպարների այս պատուհասը և ինչու էին կանայք քաղցրավենիք գողանում, կարդացեք:

1. «Քաղցրավենիք» բառը հորինել են դեղագործները, այսպես են կոչվել 16-րդ դարում շողոքորթ մրգերը, որոնք նշանակվել են ք. բուժիչ նպատակներով.

2. 19-րդ դարի սկզբին նույնիսկ ամենահարուստ և ազնվագույն ռուս աղջիկները սոցիալական ընդունելությունների ժամանակ քաղցրավենիք էին գողանում:

Նման անպարկեշտ պահվածքի բացատրությունը շատ պարզ է. այն ժամանակ հրուշակեղենի գործարաններ չկային, յուրաքանչյուր կոնֆետի ընդունելության համար հրուշակագործը պատրաստում էր իր բաղադրատոմսը, որը պահպանվում էր ամենախիստ գաղտնիության մեջ։

3. Առաջին քաղցրավենիքները հայտնագործվել են հնում։ Եգիպտոսում դրանք պատրաստում էին արմավից և մեղրից, արևելքում՝ նուշից և թզից, հին Հռոմում ընկույզն ու կակաչի սերմերը եփում էին մեղրով և ցողում քնջութի սերմերով։ Հին Ռուսաստանում քաղցրավենիք պատրաստում էին թխկու օշարակից, մելասից և մեղրից:

4. Ամենա «հալածվող» քաղցրավենիքը շոկոլադն է։ Միջնադարում Եվրոպայում նրանք համարվում էին գրեթե բոլոր անախորժությունների աղբյուրը։ Մի օրիորդ ընկերոջը գրել է. «Խորհուրդ եմ տալիս շոկոլադ չուտել, ընկերներիցս մեկը հղիության ժամանակ կերել է այն և բոլորովին սևամորթ երեխա է ծնել»:

5. Ամենառոմանտիկ քաղցրավենիքները ելակի միջուկով են, հենց այս եզրակացության են եկել գերմանացի հոգեբանները։ Նրանք նաև պարզել են, որ վճռական մարդիկ սիրում են բալը, ամաչկոտները՝ ընկույզը, իսկ ստեղծագործ մարդիկ՝ կոկոսը:

6. Առաջին կոնֆետ աղջիկը գերմանացի մոդել Ալենա Գերբերն էր։ 2010 թվականի հունվարին նա Մյունխենում ներկայացրեց առաջին շոկոլադե զգեստը։

7. Շոկոլադների ամենամեծ տուփը ստեղծվել է Master Food-ի կողմից միջազգային խոհարարական շոուի համար։ Մեկուկես մետր լայնությամբ և 2,5 մետր երկարությամբ տուփի մեջ ներառված էր 800 կգ շոկոլադ։

8. Աշխարհի ամենամեծ կոնֆետը Հագի-Բոյ մականունով արջն է՝ 1,68 մետր բարձրությամբ և 633 կգ քաշով։ Արջը ձուլելու համար պատրաստել են 4 տոննա քաշով հատուկ կաղապար։ Մրգային զանգվածը լցրել են կաղապարի մեջ, չորացնելով գրեթե 2 շաբաթ, այնուհետև հանել և փայլեցնել։

9. Տիեզերքում միակ օրինական կոնֆետը սառնաշաքարն է: 1995 թվականին «Միր» կայարանում ռուս տիեզերագնացները քաղցրավենիք են պահանջել։ Կենտրոնական առաքելության վերահսկողությունը որոշել է, որ զրոյական գրավիտացիայի պայմաններում ամենաանվտանգ կոնֆետը պարզապես սառնաշաքարներն են: Այսպիսով, Chupa Chups-ի գովազդային հոլովակ կար տիեզերագնացների հետ:

10. Աշխարհի ամենաարտասովոր քաղցրավենիքները ֆիննական են, քանի որ դրանք կարող են թթու և աղի լինել գարեջրի հետ։

Քաղցրավենիքի հանդեպ մարդկության սիրո պատմությունը սկսվել է մոտ երեք հազարամյակ առաջ։ Առաջին հրուշակեղենը հայտնվել է Հին Եգիպտոսում։ Ժամանակակից քաղցրավենիքի նախատիպերը պատրաստվել են խաշած մեղրից՝ արմավենու ավելացումով։ Ընդունված էր փարավոնների հանդիսավոր մեկնումների ժամանակ ամբոխի մեջ քաղցրավենիք նետել։
Առաջին քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը այնքան էլ բազմազան չէին, Հին Հունաստանի և Մերձավոր Արևելքի բնակիչները վայելում էին նմանատիպ հրուշակեղեն: Այն ժամանակ մարդիկ շաքար արտադրել չգիտեին, բոլոր քաղցրավենիքի հիմքը մեղրն է՝ չորացրած ծիրանի, ընկույզի, քնջութի, կակաչի սերմի և համեմունքների ավելացումով։

Եվրոպայում հայտնվեցին առաջին քաղցրավենիքները

Մեր դարաշրջանի արշալույսին Շագանակագույն շաքարավազեղեգից պատրաստված, Եվրոպա է ներմուծվել Հնդկաստանից։ Հետագայում քաղցր արտադրանքը փոխարինվեց ավելի էժան ամերիկյան անալոգով, ինչը հանգեցրեց արտադրության արագ զարգացմանը: հրուշակեղենՀին աշխարհի երկրներում։
Մեզ ավելի ծանոթ ձևով քաղցրավենիքները հայտնվել են Իտալիայում 16-րդ դարում: Եվրոպական այս երկրի հրուշակագործները կրակի վրա հալեցնում էին շաքարի զանգվածը, ստացված զանգվածը խառնում մրգերի ու հատապտուղների օշարակների հետ և լցնում տարբեր ձևերի մեջ։ Ժամանակակից կարամելի նախորդները միջնադարյան Իտալիայում վաճառվում էին միայն այնտեղ, քանի որ կարծում էին, որ քաղցրավենիքները բուժիչ հատկություններ ունեն: Հետաքրքիր է, որ սկզբնական շրջանում համեղ դեղամիջոց կարող էին գնել միայն մեծահասակները։

Առաջին շոկոլադները հայտնվել են ... Եվրոպայում.

Առաջին շոկոլադե աղանդեր, որը քերած ընկույզների, շողոքորթ մեղրի, կակաոյի կտորների խառնուրդ է՝ լցված հալած շաքարով, պատրաստվել է Պլեսիսի դուքս ─ Պրալինի կողմից։ Սա 1671 թվականին Բելգիայում, որտեղ ազնվականը ծառայում էր որպես Ֆրանսիայի դեսպան։ Մինչ իսկական շոկոլադների հայտնվելը դեռ 186 տարի կար։
Բելգիացի դեղագործ Ջոն Նոյհաուսը 1857 թվականին աշխատել է հազի հայտնագործության վրա: Բոլորովին պատահաբար նրան հաջողվեց ձեռք բերել մի ապրանք, որն այսօր կոչվում է « շոկոլադներ«. 1912 թվականից դեղագործի որդին նրանց ներմուծեց զանգվածային վաճառք։ Իսկական ոգևորությունը սկսվել է այն բանից հետո, երբ դեղագործի կնոջ մոտ առաջացել է քաղցրավենիքը ոսկե փաթաթաններով փաթաթելու գաղափարը։
Կոնֆետն իր անունը պարտական է նույն դեղագործներին։ Լատինական confectum բառը որպես տերմին օգտագործվել է միջնադարյան դեղագործների կողմից։ Հնում այդպես էին անվանում վերամշակված մրգերը, որոնք պատրաստվում էին հետագա օգտագործման համար բուժիչ նպատակներով։