Որտեղ հայտնվեց առաջին առաջին քաղցրավենիք: Ռուսական քաղցրավենիքի հետաքրքիր պատմություն

Մի օր, երբ ես եւ քույրս դեռ փոքր էինք, ծնողները նոր տարվա համար հաջողակ էին գյուղում: Այնտեղ մենք քեռու հետ գնացինք անտառ եւ տեսանք, որ քաղցրավենիք կախված է թփերի վրա: Մենք չէինք հասկանում, որ սա կատակների տախտակամած է, եւ երկար ժամանակ վստահորեն վստահ էր, որ քաղցրավենիքն աճում է անտառում:

Եվ հետո պարզվեց, որ դրանք պատրաստված են հատուկ հրուշակեղենի գործարաններում:

Եվ մենք իմացանք, որ կար ժամանակ, երբ այդպիսի գործարաններ ընդհանրապես գոյություն չունեին: Պարզվեց, որ երբ մարդիկ նույնիսկ չգիտեին, թե ինչպես անել շաքարավազը: Եվ մենք շատ ցավեցինք հին երեխաների համար, քանի որ հասկացանք, որ առանց շաքարի համեղ քաղցրավենիք չի արտադրի:

Բայց մենք դա բացատրեցինք Առաջին քաղցրավենիք հայտնվեց շատ վաղուց, արեւելքում: Եվ չնայած շաքարի պակասին, նրանք դեռ քաղցր էին: Քանի որ նրանք դրանք արեցին ամսաթվերից եւ մեղրից:

Սովորեց քաղցրավենիք եւ հին Ռուսաստանում պատրաստելԴրանք եփում էին թխկի օշարակից եւ մեղրից:

Քենդը, որը նման է ժամանակակից, արդեն շաքար օգտագործելով, սկսեց արտադրել XVI դարում Իտալիայում: Բայց տարօրինակորեն, դրանք վաճառվել են միայն դեղատներում եւ նախատեսված էին բացառապես մեծահասակների համար, քանի որ դրանք համարվում էին շատ ուժեղ դեղամիջոց: Եվ սա, իհարկե, անարդար էր երեխաների համար:

Աստիճանաբար շաքարով քաղցրավենիք սկսվեց արտադրել այլ երկրներում: Միայն այնտեղ նրանք չեն վաճառվել դեղատներում, բայց հրուշակեղենի մեջ, ուրախ եւ իրենք եւ երեխաներ:

մի անգամ count Arakcheev Ես ընդունել եմ իմ պալատում եւ ցանկացա բուժել պատվավոր հյուրը, կայսրը Պողոս I., այնքան հազվադեպ է այդ ժամանակներում նրբագեղությամբ շոկոլադե կոնֆետներ: Եվ հանկարծ պարզվեց, որ վերջերս ստացված ուտեստը քաղցրավենիքն ամբողջովին դատարկ էր: Զայրացած գրաֆիկը աննկատելիորեն թողեց ճաշասենյակը եւ կազմակերպեց հարցաքննության ծառայողները: Պարզվել է, որ սեղանի վրա հայտնվելուն պես, ազնվական հյուրերը սկսեցին կոտրել քաղցրավենիքները գրպանների եւ պայուսակների վրա: Իրեն թույլ տվեց դա անել նույնիսկ կայսրը:

Եվ դա պատահեց ոչ միայն Առաքչեեւի շրջանում ընդունելության ժամանակ: Փաստն այն է Ռուսաստանում կոնֆետների արտադրության գործարաններ Այդ ժամանակ դեռ չկար: Բայց կան փոքր հրուշակեղեն, որոնցում աշխատել են տաղանդավոր մարդիկ, հորինելով իրենց սեփական բաղադրատոմսերը այս քաղցրավենիքի համար:

Առաքչեեւը ստանալուց հետո գովազդը հայտնվեց Սանկտ Պետերբուրգի հրուշակեղենի մուտքի մոտ. «Մեր քաղցրավենիքն այնքան լավն է, որ նրանք գողանում են նույնիսկ հաշվարկի աղյուսակներից»:

Հրուշակեղենի առաջին գործարան Այն Ռուսաստանում հայտնվեց միայն XIX դարի կեսերին: Այդ ժամանակվանից ի վեր ազնվական հյուրերը դադարել են քաղցրավենիք քայլել:

1563-ին Վորթը եկավ Էլիզաբեթ իսպանական թագուհի, շնորհավորեց նրան ծննդյան օրվա առթիվ: Դարիլի, հիմնականում զարդեր: Բայց ուրախության ժպիտը նրա դեմքին հայտնվեց միայն այն ժամանակ, երբ նրան ներկայացվեց շոկոլադի իտալական կոնֆետների տուփը: Հնդկախոս Եղիսաբեթ, Հայնրիխ II, պնդում է.

Կարծես սիրելի է, քաղցրավենիք ձեզ դուր է գալիս ավելի շատ ադամանդներ:

Թագուհին պատասխանեց.

Ադամանդները անընդհատ տալիս են ինձ, դրանք թանկ են, բայց կարող եք դրանք ցանկացած տեղ գնել: Եվ շոկոլադե կոնֆետներն այնքան հազվադեպ են:

Եւ կատակով.

Բացի այդ, դրանք շատ ավելի համեղ ադամանդներ են:

Բայց այսօր ամբողջ աշխարհում, ներառյալ Ռուսաստանում, այնքան քաղցրավենիք է վաճառվում, որ իսպանական թագուհին շատ տղաներ կլիներ, նրանք նախանձում էին:

Բարի ախորժակ! Ուտեք քաղցրավենիք առողջության վրա: Միայն, եթե չես ուզում փչացնել ատամները, իսկապես մի սիրեք:

Քաղցրավենիքի պատմությունը ծածկում է ամբողջ աշխարհի աշխարհագրությունը: «Քենդի» բառը լատիներենից թարգմանվում է որպես «եփած դեղամիջոց»: Առաջին հրուշակագործները հայտնվեցին Հին Եգիպտոսում, որտեղ ազնվական քաղաքացիներ միշտ առանձնացել են խոհարարական հետազոտությունների սիրով. Քանի որ շաքարավազը դեռ հայտնի չէր, նրանք քաղցրավենիք եւ թուզներ էին պատրաստում: Հին Հռոմում ընկույզների, կակաչի, մեղրի եւ քնջութի կոնֆետների բաղադրատոմսը պահվում են ամենախիստ առեղծվածի եւ հին Ռուսաստանում, քաղցրավենիք պատրաստվել է թխկի օշարակից, մեղրից եւ մեղրից:

Ֆրանսիական տարեգրությունը պատմում է, թե ինչպես է քաղցրավենիքը վիճակում պետական \u200b\u200bնշանակության դերը դատարանում: 1715-ին կանցլերը հաղթեց ֆրանսիացի Լուի XV- ի գտնվելու վայրը, նա երախտագիտությամբ ներկայացրեց նրան խորհրդարանում ասված գահի խոսքի համար ... հսկայական ուտեստ քաղցրավենիքով: Այնուամենայնիվ, էլ ինչ կարող ես նվաճել միապետի սիրտը, որը ընդամենը հինգ տարեկան էր:

Ընդհանուր առմամբ, այս քաղցր նրբությունը հանրաճանաչ էր բոլոր դարերում բնակչության բոլոր հատվածների շրջանում: True իշտ է, երկար ժամանակ դա բացարձակապես մատչելի չէր սովորական մարդկանց համար եւ հանդիսանում էր հարուստ եւ ազնվական ունեցվածքի արտոնություն:

Առավել անբարեխիղճ մեղադրյալ քաղցրավենիք շոկոլադն է: XVI դարում Եվրոպայում, PoVelty շոկոլադի ժամանակ նրան վերագրվել են հատուկ մոգության եւ բժշկական հատկությունների: Բնականաբար, ակնկալիքները արդարացված չէին, եւ հետո նա բառացիորեն համարվում էր բոլոր դժվարությունների աղբյուրը: Ահա մեկ երիտասարդի նամակը ընկերոջը. «Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս այլեւս շոկոլադ չունենալ: Իմ ընկերը նրան կերավ հղիության ընթացքում եւ ծննդաբերեց ամբողջովին սեւ երեխայի լույսը»:

XIX դարի սկզբում նույնիսկ ամենահարուստ եւ բանիմաց ռուսական Բարինին, լինելով մեղավոր ընդունելություններում, փորձեց հանգիստ սայթաքել վերափոխվող քաղցրավենիքի մեջ: Դա բացատրվում էր այնպիսի անպարկեշտ պահվածքով. Ռուսաստանում հրուշակեղենի գործարաններ չեն եղել, եւ յուրաքանչյուր ընթրիքի յուրաքանչյուր ընթրիքի յուրաքանչյուր հրուշակեղեն պատրաստում էր քաղցրավենիք իր դեղատոմսով:

Ելակի լցոնմամբ կոնֆետները համարվում են ռոմանտիկ կոնֆետներ: Այսպիսով, հաշվի առեք գերմանացի հոգեբանները: Ի դեպ, համարվում է, որ համի հակումներն ուղղակիորեն կախված են մարդու բնույթից. Որոշիչ մարդիկ, օրինակ, նախընտրում են բալի լցոնումը, ամաչկոտը եւ ստեղծագործ-կոկոսը:

Ամենահայտնի քաղցրավենիք - պրալիններ: Պրալինները հորինվել են 1663 թվականին եւ հատուկ պատրաստվել Գերմանիայում Ֆրանսիայի դեսպանին: Պրալինը դեռ վաճառքի ռեկորդ է պահում Գերմանիայում եւ Շվեյցարիայում:

Շատ փորձագետների գնահատմամբ, այսօր լավագույն շոկոլադե կոնֆետներն արտադրվում են Ֆրանսիայում եւ Շվեյցարիայում:

Երեք հազար տարի առաջ շաքարավազը մարդկանց հայտնի չէր, բայց չէր դադարում առաջին հրաշքները: Քաղցրավենիքի հիմքը մեղր էր: Մերձավոր Արեւելքում նրա համար ամսաթվերը ավելացան, Հռոմում `ընկույզ, կակաչներ եւ տարածքներ, Հին Ռուսաստանում` թխկու օշարակ եւ մելաս:
Բայց որոնք են քաղցրավենիքն առանց շոկոլադի: Կակաոյի լոբի առաջին հղումները հայտնաբերվում են Օլմեկովի քաղաքակրթության ժամանակներում, որոնք Մեքսիկայի տարածքում բնակվում էին մ.թ.ա. 1500-ին: Մայան եւ «Անդեկ» ցեղերը սկսեցին օգտագործել կակաոյի մրգեր, խմիչք պատրաստելու համար, կախելով նրա աստվածային ուժը եւ հաշվում սուրբը: Գորկին, մածուցիկ, խոտաբույսերի եւ համեմունքների բույրով. Այն այդպիսի շոկոլադ էր առաջին անգամ Քրիստոֆեր Կոլումբոսի համար:
Մեքսիկայի իսպանական նվաճողը Ֆերնանդո Կորտեսը կարողացավ պատշաճ ուշադրություն հրավիրել կակաոյի մրգերի վրա: 1519-ին «Ազտեկների» առաջնորդը նրան կակաոյի լոբիով սառը խիտ խմիչք էր վարում վանիլով, սուր պղպեղով եւ համեմունքներով, ոսկե ամանի մեջ: Նրան թույլ են տվել խմել բացառապես ազնիվ տղամարդիկ, շաման եւ զինվորներ: Մրգերի կակաոյի տեղական բնակչությունը օգտագործեց ոչ միայն խմելու համար, այլեւ որպես կանխիկ (օրինակ, մի ստրուկ կարելի է գնել 100 լոբու համար):
Նկար

1527-ին Կորտեսը ժամանում է տուն եւ բերում է ոչ միայն կակաոյի լոբի, այլեւ «Chocolatl» պատրաստման բաղադրատոմս, որը կոչվում է որպես Acentek: Շոկոլադը ընկնում է իսպանական միապետի ղեկավարած տեղական ազնվականության համը եւ սկսում է հանրաճանաչ լինել շատ հարուստ մարդկանց տներում: Պատմաբան Ֆերնանդես դե Օվեդո եւ Վալդեսը նշեց, որ շոկոլադից պատրաստված ըմպելիքը այնքան թանկ էր, որ նա խմում էր փող խմելու համար:
XVI դարում եվրոպացիները վերագրվում են թերապեւտիկ եւ կախարդական հատկություններին շոկոլադ, համարվում են ուժեղ աֆրոդիզ:
Տարիներ, շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսը փոխվել է. Դրանից պղպեղը անհետացավ, գետնին ընկույզը, մեղրը, դարչինը, անիսոնը, սկսեցին տաք խմել, սկսեցին ավելացնել: Բայց դա դեռ խմում էր: Եվ միայն 1671-ին, Պլեյի Պարարի դուխի խոհարարը պատրաստեց նոր, օրիգինալ աղանդեր, զարմացնելու իր տիրոջը: Սրանք քաղցրավենիք էին քերած նուշից, մեղրից եւ շոկոլադից: Ավելի ուշ նրանք սկսեցին անվանել պրալին:
Ֆրանսիայում, ըստ քրոնիկոնային աղբյուրների, Քենդը կանցլերին օգնեց հաղթել Լուի XV թագավորի գտնվելու վայրը: Թագավորի խոսքից հետո, որը խոսեց թագավորի կողմից, նրան տրվեց քաղցրավենիքով ուտեստ: Նա ուրախացավ: Երիտասարդ միապետը 6 տարեկան չէր:
Շոկոլադե շոկոլադների արտադրության իրական հեղափոխությունը տեղի է ունեցել XIX դարում եւ կապված է Քոնրադ Վան Հուդենի անվան հետ: 1828-ին այն հրավիրում է հիդրավլիկ մամուլը, որը նավթը հեռացնում է կակաոյի լոբիից: Կակաոյի փոշին, որը մնացել է մամուլում, այնքան էլ թանկ չէր եւ լավ լուծելի էր ջրի եւ կաթի մեջ: Շոկոլադը պինդ դարձավ, երբ կակաոյի կարագը, կակաոյի փոշին եւ տաք ջուրը խառնելը: Եվրոպայի հրուշակեղենը սկսում է ձեւեր որոնել իր հանրաճանաչի համար:

1839-ին գերմանական աղեղնաձիգը կարողացավ ձեռք բերել առաջին «գործիչ» շոկոլադե շոկոլադը `կոճապղպեղի տակ գտնվող փայտե տախտակի ձեւի օգնությամբ:
1868-ին Անգլիայում հայտնվում են Cadbury շոկոլադե շոկոլադե շոկոլադ: Քենդի տուփերը ազատ են արձակվել Վալենտինի օրվա պատվին սրտի տեսքով, հանրաճանաչ նվեր էր: Գաղափարական ոգեշնչողը դարձավ հրուշակագործ Ռիչարդ Կադբին, որը մշակել է տուփերի ձեւավորումը:
1875-ին Ութ տարվա ընթացքում շվեյցարական Դանիել Պիտերը ստանում է ամուր կաթի շոկոլադ, բաղադրիչների քանակով ավելացնելով չոր կաթ: Ընդամենը 4 տարվա ընթացքում Հենրի Nestlé- ն բացում է գործարան `էժան շոկոլադե շոկոլադների արտադրության համար ավելի երկար պահեստով: Սա Շվեյցարիան բերում է շոկոլադե արդյունաբերության ղեկավարներին:
Ամերիկայի հրուշակագործները նաեւ փորձում են հաճեցնել շոկոլադե կոնֆետների սիրահարները: Ամերիկյան շոկոլադի առաջին գործարանը հիմնադրեց Միլթոն Հերշեյը: 1894-ին Կարամելի փոխարեն նա սկսեց շոկոլադ պատրաստել: Թրիխիի համբույրները փաթեթավորված էին ոսկե փայլաթիթեղի մեջ: 1905-ին Jersh ուհին սկսում է կաթնային շոկոլադի զանգվածային արտադրություն: Մինչեւ 1906 թվականը գործարանը հարմարավետ քաղաք է, բոլոր ենթակառուցվածքով, որտեղ գրեթե յուրաքանչյուր բնակիչ շոկոլադի արտադրության աշխատող է:
Շոկոլադե կոնֆետների արտադրությունը լրացնելով հնարավոր է դարձել 1912 թվականից բելգիացի Ժան Նեուկաուսի գյուտից հետո շոկոլադե կորպուսի գյուտից հետո:

Նկար

Ռուսաստանում XIX դարի սկզբին շոկոլադե կոնֆետները դեռ հարուստների համար նրբագեղ նրբություն են: Հրավիրված ընդունելություններին եւ բալասում քաղցրավենիքի եւ բալաների վրա եղած քաղցրավենիքի դեպքեր կային: Այս պահվածքը բացատրելու համար շատ պարզ է. Ռուսաստանում հրուշակեղենի գործարաններ չկար, յուրաքանչյուր խմորեղեն պատրաստում էր քաղցրավենիք իր դեղատոմսով:
Հրուշակեղենի առաջին շոկոլադները հայտնվում են Ռուսաստանում XIX դարի կեսին: 1850-ին, Մոսկվայի Արբատում, գերմանացի Ֆերդինանդի ֆոն Էինեմը բացում է մի փոքր սեմինար, որտեղ անում են շոկոլադե կոնֆետները: Արդեն 1914-ին գործարանների քանակը հասնում է 600-ի ամբողջ երկրում, շոկոլադե կոնֆետները դառնում են ավելի մատչելի: Յուրաքանչյուր գործարան ցանկանում էր քաղցրավենիք մատակարարել իր կայսերական վեհության դատարան, ուստի հատուկ ուշադրություն է դարձվել ապրանքների որակի: Այդ ժամանակի շոկոլադե կոնֆետները ոչ միայն համեղ էին, այլեւ գեղեցիկ փաթեթավորված: Վարդագույն, կարմիր թավշյա տուփեր ատլասե ներքեւով, արկղերով արկղերով արկղերով, անագ եւ ապակե կրծքավանդակներ - հենց որ գնորդների ուշադրությունը չեն գրավում: Փաթեթավորումը հաճախ արժեն ավելի շատ կոնֆետներ, իսկ փաթաթվածների վրա նկարները արեցին հայտնի նկարիչները, Ալեքսանդր Բենոիտ, Վիկտոր Վասսեցով, Էմանուել Անդրեեւ:
Ընկույզ, քաղցրավենիք, մրգեր, ալկոհոլային խմիչքներ. Շոկոլադե կոնֆետների ամբողջական ցուցակ չէ, որպեսզի համտեսեք ցանկացած համեղ: Հրուշակագործները զարգացնում են նոր բաղադրատոմսեր `մեզ զարմացնելու համար, եւ պայծառ պիտակներն անմիջապես ուշադրություն են դարձնում: Բայց շոկոլադե կոնֆետներ «Կարմիր կակաչ», «Կարա-Կում», «Կարա-Կում», «Սկյուրիկը», որը հայտնի է նախընտրական հեղափոխական տարիներից, շարունակում է ժողովրդականություն ձեռք բերել գնորդների շրջանում:

Մոսկվայի տարածաշրջանում Ռուսաստանի դեսերտի թանգարանը պարզապես ռուսական «քաղցր» խոհանոցի գիտելիքների եւ արտեֆակտների խանութ է: Որը, ինչպես պարզվում է, լի է հետաքրքրասեր դրվագներով եւ անհայտ էջերով:

Այնուամենայնիվ, հենց թանգարանում կան գաղտնիքներ: Հիմնականը «Conflexed Shop» - ի պատրաստված ազդեցությունն է: Հնչում է անսովոր: Ներկայիս «Candy» - ը - բխում է լատիներենից »onfectum"- եփած դեղամիջոց: Վերադառնալ բառարաններXviii Դար այս խոսքը արական մրցավազք էր: Եւ նույնիսկ տուփերի վրաXix. Մեկ դար կարող եք կարդալ «ամբարտակի բանը»: Առաջին հերթին «Դոնգեկտորը պատրաստում է պատրաստված մրգերից կամ խոտաբույսերից պատրաստված դեղամիջոց»: Եվ միայն դրանից հետո `քաղցրություն:

Այսօրվա բառարաններում Քենդը շաքարի արտադրանք է, որը պատրաստված է տարբեր տեսակի հումքի, բուրավետիչ եւ անուշաբույր հավելանյութերի հավելումով: Քենդը ուղեկցում է մեզ ամբողջ կյանքի ընթացքում: Շատերի համար նրանք երջանկության եւ ուրախության «հորմոն» են: Դուք կուտեք այն եւ ավելի լավ կլինի հոգում: Եվ բոլոր դժվարությունները ճնշելու են հեռու:

Ընդհանրապես, քաղցրավենիքն ունի պատմություն, շատ ավելի երկար, քան մենք կարող ենք ենթադրել: Նրա անցյալն ընդգրկում է ամբողջ աշխարհի աշխարհագրությունը: Ասում են, որ առաջին քաղցրավենիքն է երեք հազար տարեկան: Նա ծնվել է Հին Եգիպտոսում եւ մի պարզ գնդակ էր, որը զրկվեց մանր կտրատած dopes, մեղրից եւ ընկույզներից: Հին արեւելքում քաղցրավենիքները արեցին թուզից, նուշից, մեղրից եւ նույն ընկույզներից: Հին Հռոմում նրանք փլուզվեցին կակաչների, քնջութի մեջ: Ռուսական կոնֆետների նախորդները, ամենայն հավանականությամբ, այսօրվա տորթերն են: ՄեջXvii Գերմանական լեզվից մեկ դար էր «կրճատումներ» բառը: Եվ այսպես, մնում է դարեր շարունակ: Նույն կերպ նման արտադրանքը կոչվում էր «Չոր Կիեւ ջեմ»: Մրգերի այս կտորները բազմիցս զոդվում են շաքարի օշարակում, գրեթե նախքան սաթ թափանցիկությունը: Նրա մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում էX դար Տարեգրություններում ասվում է, որ Լիտվայի արքայազն Յագայլոն հանգեցրեց հարսանեկան սեղանի, սա «չոր» ջեմ է: Հետագայում այս նրբության երկրպագուն Քեթրինն էրII., Նույնիսկ նրա հատուկ հրամանագիրը դուրս եկավ, որպեսզի աշնանը այն հանձնեց Սանկտ Պետերբուրգ եւ ծառայեց Թագավորական սեղանին: Սանտերներ եւ մոտավոր, որին հաջորդում է ինքնասպասարկման օրինակ: Այսպիսով, Կիեւից այս քաղցրությամբ կային երկչոտ եւ սայլեր:

Մինչեւ 1489 թվականը, առաջին հղումները ծանոթ քաղցրավենիքին: Ավելի քան 500 տարի, սա մեղրների արտադրանք է, մեղրը հաճելի է մեր երեխաներին եւ մեծերին: Մեր մեծ-հիանալի ... Կոճապղպեղի արմատը ավելացված է այնտեղ, որի շնորհիվ ձեռք է բերվել կծու համը: Երբ նրանք սովորեցին շուշաններ պատրաստել ձկնաբուծարան, անհայտ: Գաղափարն այնքան պարզ է, որ, ամենայն հավանականությամբ, նա շատ քաղաքներում ծնվել է մեկից ավելի անգամ: Հետո մոռացության մեջ եւ նորից եկավ: Սկզբում դա նույնիսկ «փակում» չէր, բայց «տներ», «Սկյուրիկներ», «արջեր»: Հատուկ ձեւով լցված մելասկուտով օշարակ, որի վրա տեղադրվել է երկար պտղունց, այնտեղ սառեցված է: Այնուհետեւ «ազատ է արձակվել» ձեւը եւ մեզ համար ստացվեց Lollipop Lollipop:

Երկար ժամանակ քաղցրավենիք կլիներ մի կտոր ապրանք, եթե ոչ շաքար: Դրա առաջին հիշատակումը նույնպես պատկանում էXIII: դար Նրան բերեցին որպես համեմունքներ, վաճառվում են թանկ: Եվ ընդհանրապես, ոչ բոլորը կարող էին դա թույլ տալ: Ռուսաստանում, օրինակ, շաքարի ներարկումով թեյ խմել, դարձել է հանրային մատչելի սովորությունXviii դար Այդ հին շաքարը արվել է, բնականաբար, ձեռնափայտից: ՊիտատԵս Ես նաեւ փորձեցի զսպել օտարերկրյա հաղորդությունը եւ պատվիրել շաքարավազը Ռուսաստանում: 1718 թվականին նա նույնիսկ ստեղծեց շաքարի պալատ: Այնուամենայնիվ, այնուհետեւ նրանք շաքարավազ են եղել ներմուծման շաքարի ձեռնափայտից: Ականջակալները, որպես հումք, սկսեցին օգտագործվել շատ ավելի ուշ: Եվ առաջին իսկապես ներքին շաքարի գործարանները հայտնվում են մեր սկզբումXix. դար Այնուհետեւ Ռուսաստանում բացվում է հրուշակեղենի բազմաթիվ սեմինարներ, եւ այնուհետեւ արդեն կան «Արդյունաբերական» քաղցրավենիքի արտադրություն:

Ասում են, նույնիսկ սկզբումXix. century քաղաքներում եւ ընթրիքի ընդունումների կշռում, ընթրիքներն ու ընթրիքները համարվում էին ամբողջովին գոյություն չունեցող, եթե որոշ հարուստ եւ շքեղ հագնված տիկին սեղանից քաղցրավենիք է պատրաստում եւ թաքցնում նրան ծաղրով: Նման «անպարկեշտ» պահվածքը պարզվեց պարզապես. Քենդը հազվագյուտ արտադրանք էր, գայթակղիչ: Այսպիսով, հասարակությունը ֆարսներ է անում նման չարաշահումից:
Բնականաբար, որակի օրինակ էր կայսերական բակի հրուշակեղենը: Այստեղ նրանք իսկապես արեցին եզակի եւ «կտոր» արտադրանքներ: Իրականում ճաշից հետո բոլոր արիստոկրատական \u200b\u200bտներում մատուցվեց աղանդերի սեղան:
Նրան անվանում էին «շաքարավազ»: Նույնիսկ Ռուստելի ճարտարապետը ներգրավված է նման «սեղանների» նախագծման մեջ, որոնք ըստ էության ամբողջ բուրգերն ու շաքարի կտրվածքներն էին: Ըստ նրա էսքիզների, ստեղծվել են մարել ծաղկամաններ, ամրոցներ, ծաղկեփնջեր `ստեղծվել է« փոքր ձեւերի »ամբողջ ճարտարապետությունը: Նրանք բոլորը շոկոլադից էին, Մարցիպանովը, մաստիկը, կարամելը:

Պետք է խոստովանենք, որ ներքին վարպետները հասել են զարմանալի արվեստներ կարամելի գույների արտադրության մեջ: Այս քաղցրավենիքի ամբողջ կասկադները գրեթե վերեւից իջան գրեթե հատակ: Մարցիպանի մրգերով զարդարված ծառեր կային: Իրական շքեղություն: Բայց ի վերջո, չվերանալ: Այդ իսկ պատճառով ընդունվելուց հետո ընդունվել է իր բոլորին «արքայական հյուրանոցների» համար ապամոնտաժել: Ալեքսանդրի օրերից կայսերական դատարանի բյուջեումԵս Այս նվերների վերաբերյալ համապատասխան հոդված կար:

Հաշվարկի խոռոչը հիշեց, թե ինչպես մանկության տարիներին նա սպասում էր իր տատին այս գնդերից: Որպես հսկայական փոխադրումներ մոտենում էին մուտքը, տատիկը ծնվել է նրանից: Ծառան բարձրացավ իր աստիճաններից առաջ, որը երկու հսկայական ուտեստներ էր լցնում մարցիպաններով, շաքարավազով, գորշերով, տորթերով, քաղցրավենիքներով: Եվ բոլորը, քանի որ տատիկը գնդակից հետո, չի ամաչում, հարեւանների օգնությամբ այս ուտեստները լցնում էին ընդհանուր սեղանից եւ հաջողակ էր: Cy առագայթ, գրպաններ, տիկնայք պայուսակներ. Ամեն ինչ լի էր այս հյուրանոցներով: Եվ հետո բոլորն էլ Բարսկու տան մեջ `երեխաներից եւ խոհանոցից, նրանք ստացել են քաղցրավենիք:

Մեկ այլ անձ ներդրված է Կոնֆրատ արդյունաբերության մեջ, դարձավ ... Թոմաս Էդիսոն: Տաղանդավոր ինժեները, կարծես, չի վճարել գիտության եւ արդյունաբերության բազմաթիվ ոլորտներից որեւէ մեկը: Հրուշակեղենի կողմից պահանջվում է պարաֆատ թղթի գյուտով, որը դեռ ծառայում է քաղցրավենիքի վրա:

Nougat, Marzipans, Cupcakes եւ շոկոլադե կոնֆետներ. Մեր սկզբում արտադրվել է ընդամենը չորս տեսակի քաղցրավենիքXix. դար Բայց դարի կեսից երեւում է քաղցրավենիք: Այս դարաշրջանի բացիչը Լանդրինի գործարանն էր: Պաշտոնական վարկածը նշում է, որ գործարանը հիմնադրվել է 1848 թվականին, ձեռներեց George որջ (Ժորժ) Landrine: Այդ ժամանակ նա բացեց իր սեմինարը Պերբերի մայրուղու քաղցրավենիքի կարամելի արտադրության համար: Ավելի ուշ սեմինարում սկսեցին արտադրել շոկոլադ եւ թխվածքաբլիթներ:

Այնուամենայնիվ, կա այլընտրանքային պատմություն: «Մոսկվա եւ Մոսկվիշի» գրքում Վլադիմիր Գիլարովսկին մեջբերում է տեղեկատվություն «Landrin» բառի ծագման մասին, ով նրան ասաց Ֆիլիպմի հայտնի մոսկովյան բուլկկացին.

«- Թեեւ քաղցրավենիք վերցնելու համար, որ Landrin- ը կոչվում է ... Ով է Landrin- ը: Ինչ է մոնտաժը: Այս Մոնտպաննից առաջ մեր ֆրանսիացի ժողովուրդը սովորեց անել, միայն դրանք վաճառել բոլոր հրուշակեղենի մեջ փաթաթված կտորներով ... եւ այնուհետեւ, Լանդրինը նույնպես վատն է, բայց դա շատ պարզ է ,

Հրուշակեղենի Գրիգոր Էֆիմովիչ Էլիսեեւա, այս մոնտնտեսը աշխատել է Կուստար Ֆեդիա: Ամեն առավոտ, դա պատահեց, նա կատարում է Մոնպանի սկուտեղը. «Նա նրան արեց հատուկ ձեւով,« կեսը, մի քիչ, մի փոքր, ոչ ոք չէր կարող անել դա, եւ թղթի կտորներով: Անունից հետո, ինչ, կախազարդով, նա ցատկեց դեպի Էլիսեեւ ապրանքները:
Տեսնում է, պատրաստված սկուտեղը պատրաստված է: Բռնեց եւ վազում է վիրավորվելու համար: Բերում է: Էլիսեեւը չթողեց սկուտեղը եւ բղավեց նրան.
- Ինչ եք բերել: Ինչ?..
Նա տեսավ, որ Ֆեդիա, որը նա մոռացավ լրացնել թղթի վրա քաղցրավենիքը, բռնեց սկուտեղը, վազեց: Հոգնած, նստեց տամբայի վրա `կանանց գիմնազիայի մոտ ... Ռիմնաբաններ վազում են, մեկը, մյուսը
- Որքան է քաղցրավենիք:
Նա չի հասկանում
- Վերցնում եք երկու կոպեկ: Տվեք կրունկներ:
Մեկ Hyningnik- ը աղմուկ է ... նրա համար, մեկ այլ ... Նա փող է պահանջում եւ հասկացավ, որ դա ձեռնտու է: Հետո նրանք շատ վազեցին, սկսեցին սկուտեղը եւ ասում.
- Վաղը հասնում եք բակ, մինչեւ ժամը 12-ը, փոխելու ... ինչ է ձեր անունը:
- Ֆեդոր, Landrin անունով
Հաշվարկեց Baryrs- ը. Ավելի ձեռնտու է, քան Էլիսեեւը վաճառելը, իսկ թուղթը `տիկնայք: Հաջորդ օրը կրկին բերեց մարզադահլիճ:
- Landrin- ը եկավ:
Սկսվեց առեւտրի առաջին նպատակները, այնուհետեւ տեղերում, եւ այնտեղ այն բացեց նաեւ գործարանը: Պողպատե այս քաղցրավենիքները կոչվում են «Landrin» - բառը, կարծես, ֆրանսիական էր ... Landrin Yes Landrine! Եվ նա, Նովգորոդի գյուղացին եւ Լանդրա գետից ստացվող ազգանունը, որի վրա արժե իր գյուղը »: