Lasagna क्लासिक। Minced के साथ घर का बना Lasagna

स्वादिष्ट और हार्दिक Lasagna - यह इटली से एक इलाज है, जो सबसे अधिक तैयारी कर रहा है अलग भराई। खाना पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा कम से कम मांस के साथ एक Lasagna है, लेकिन व्यंजनों की विविधता भी हैं। पास्ता के पत्ते कुचल गोमांस, सूअर का मांस, मछली, पक्षी, सब्जियां, मसालों और खाना पकाने की तकनीक बदलते हैं।

Lasagna क्या है

इतालवी एक पारंपरिक पकवान Lazagna से टेस्ट शीट के साथ एक बहु-स्तरित डिजाइन है ठोस किस्में गेहूं, भरने और सॉस। सभी घटकों को एक विशिष्ट अनुक्रम में परतों द्वारा जोड़ा जाता है और ओवन को भेजा जाता है। नतीजतन, स्वादिष्ट संतोषजनक और सुंदर, फोटो, डिश के रूप में।

Lasagna नुस्खा

Lazagany की खाना पकाने के लिए, एक ही नाम के साथ आयताकार या वर्गों के रूप में एक विशेष पेस्ट की आवश्यकता होगी। तैयार न हों घर का बना आटा अकेले, सुपरमार्केट में आप तैयार-निर्मित शीट खरीद सकते हैं। घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna के लिए किसी भी नुस्खा के लिए bezamel सॉस (मलाईदार) और "बोलोग्नीज़" (मांस) की तैयारी की आवश्यकता होगी।

दुकानदारों से लासगना खाना पकाने के बाद, निर्माता के निर्देश पर ध्यान दें। कुछ मामलों में, पास्ता को पूर्व उबलते की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें नैपकिन पर सूखने की जरूरत है और उसके बाद ही उनके डिश के रूप में।

गोमांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• भागों की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 136 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम।
• व्यंजन: इतालवी।

क्लासिक इतालवी नुस्खा- मांस की खमाबी गोमांस या वील के साथ Lasagna। नुस्खा इंगित करता है ताजा टमाटरलेकिन अगर कोई टमाटर नहीं है, तो डालें टमाटर का पेस्ट या उनके बजाय सॉस। इतालवी रंग देने के लिए, पकवान परमेसन पनीर के साथ परतों को छिड़कता है, यह पूरी तरह से पास्ता के साथ संयुक्त है। आप मशरूम, जैसे चैंपिगन्स जोड़ सकते हैं। उन्हें भस्म किए गए मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ़ - 750 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
• लाल शर्करा रहित शराब - 200 मिलीलीटर;
• अजवाइन हिरण - 1 बीम;
• दूध - 1 एल;
• आटा - 100 ग्राम;
• नटमेग - 1/3 एच।;
• नमक, बे पत्ती, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
• lazagna शीट्स - 250 ग्राम;
• दुबला तेल - फ्राइंग के लिए;
• ठोस पनीर - 350 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को कुचलने के लिए मांस सॉस तैयार करने के लिए, एक बड़े grater पर गाजर grate।
2. टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें, उन्हें उबलते पानी के साथ पूर्व-फेंक दिया, अकेले अपने उथले, अजवाइन पीस लें।
3. फ्राई प्याज, लहसुन, पैन में गाजर जोड़ें और पांच मिनट स्टू करें।
4. अजवाइन I जोड़ें। कटा मांसगुलाबी बाड़ों के बिना भूरे रंग के भूरे रंग के लिए फ्राइये।
5. शराब डालो, टमाटर, नमक, काली मिर्च जोड़ें। लगभग 40 मिनट स्टू।
6. सॉस बेज़ामेल के लिए, दूध उबालने के लिए दूध लाएं, इसे एक जायमेटिक पाउडर, एक बे लीफ, ढक्कन के साथ कवर करें और 8-10 मिनट मौजूद रखें।
7. फिर मलाईदार तेल कौल्क में पिघल गया है, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और इसे अखरोट सुगंध में भुनाया गया।
8. एक छोटे से बुनाई के साथ आटा और क्रीम तेल के साथ casanes में, मसालों के साथ सशस्त्र दूध डालो, पूरी तरह से वेज मिश्रण। सॉस को थोड़ा बुझाना ताकि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर सके।
9. तेल के साथ स्नेहन करने के लिए उपयुक्त आकार का आकार, Lasagna शीट्स के नीचे बाहर रखा।
10. शीर्ष पर आधा मांस सॉस डालने के लिए, बेयरल सॉस का एक तिहाई और उदारता से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।
11. फिर फिर Lasagna, मांस बोलोग्नीज़, बेईमेल, पनीर।
12. अंतिम परत - चादरें, दूध सॉस.
13. लगभग 40 मिनट के तापमान पर ओवन में लासगना के साथ सेंकना। फिर पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट फिर से सेंकना।
14. बेक्ड के अंत के बाद, विपक्ष से एक इलाज खींचने के लिए जल्दी मत करो। उसे थोड़ा ठंडा दें, इसलिए यह फॉर्म खोने और खाने के दौरान खूबसूरती से दिखेगा।

पोर्क के साथ

• खाना पकाने का समय: 80 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 168 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए दोपहर के भोजन के लिए
• व्यंजन: इतालवी।

पौराणिक मांस के साथ Lasagna के लिए एक पेस्ट अकेले घर पर तैयार किया जा सकता है। परीक्षण के लिए आपको 400 ग्राम आटा, 2 अंडे, 1 बड़ा चमचा की आवश्यकता होगी वनस्पति तेल और नमक। इन अवयवों से रखा गया है क्लासिक आटा। लोचदार द्रव्यमान बारीक रूप से लुढ़का हुआ है और वांछित आकार की परतों पर चाकू में कटौती करता है। मिश्रण में कुछ समय लगेगा, लेकिन घर का बना आटा अधिक स्वादिष्ट खरीदारी है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• ठोस पनीर - 300 ग्राम;
• lazagna शीट्स - 8 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• दूध - 2 चश्मा;
• लहसुन - 2 दांत;
• मलाईदार तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• वनस्पति तेल - भुना हुआ के लिए;
• लाल जमीन काली मिर्च, तुलसी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 5 मिनट के लिए भरने वाले पैन में फ्राइये, मांस को रगड़ टमाटर, त्वचा से पूर्व-छील में जोड़ें।
2. आगे मसालों को जोड़ें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट बुझाना, तुलसी और कुचल लहसुन के साथ छिड़कना।
3. Beshamel सॉस तैयार करने के लिए तैयार करें। क्रीम तेल के आटे पर तलना, दूध के एक आटा द्रव्यमान में डालो। फिर भी, गांठों के गठन से परहेज। मोटाई के बाद, वांछित, जायफल होने पर नमक, काली मिर्च जोड़ें। फिर सॉस के 2/3 एक तले हुए मांस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. पास्ता की 2 चादरें, मलाईदार और मांस सॉस का मिश्रण। परतों को 3 बार दोहराएं। आखिरी शीट बेशामेल सॉस द्वारा डाली जाती है।
5. Lazagna 180 डिग्री 40 मिनट में मांस के साथ पके हुए हैं। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन को 15 मिनट के लिए रखें।

मुर्गे के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• भागों की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 154 वर्ग प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।

Lazagany की विविधताओं में से एक, क्लासिक माना जाता है, चिकन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। यह कम कैलोरी और तेल से बाहर निकलता है, खासकर यदि आप प्याज तलना नहीं करते हैं, लेकिन इसे स्टू करने के लिए, और नुस्खा में संकेत से कम पनीर का उपयोग करते हैं। आप चिकन मशरूम, गाजर, ज़ुचिनी या अन्य सब्जियों को चिकन कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन कीमा बनाया हुआ - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।;
• सूखे अजमोद और तुलसी - 1 चम्मच;
• आटा - 40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मलाईदार तेल - 40 ग्राम;
• टमाटर मैशेड - 0.5 एल;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• चादरें पेस्ट - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धनुष पीस, सुनहरा रंग तक तलना जतुन तेल.
2. चिकनी, भुना होने तक भुनाएं। बचाओ, काली मिर्च।
3. टमाटर से मैश किए हुए आलू जोड़ें, 10 मिनट बुझाने, अजमोद, तुलसी जोड़ें।
4. मक्खन, आटा और दूध सॉस Beshamel से तैयार। सूजन, काली मिर्च मलाईदार द्रव्यमान।
5. कलेक्ट इतालवी डिश: पास्ता, बेईमेल, मांस सॉस की चादरें। हम तब तक परतों को वैकल्पिक करते हैं जब तक आप वांछित ऊंचाई तक नहीं पहुंच जाते या भरने का अंत नहीं होगा।
6. Lasagna भरने की अंतिम शीर्ष परत क्रीम सॉस.
7. हम एक घंटे के भीतर 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना। तत्परता से दस मिनट पहले, हम ठोस पनीर की एक परत छिड़कते हैं।

मछली के साथ

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 160 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।

एक और स्वादिष्ट और मूल तरीका, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक Lasagna कैसे पकाने के लिए, मछली का उपयोग करना है। व्यंजनों के लिए सफेद किस्मों (बिल्ली, सीओडी, पेर्च) के रूप में उपयुक्त हैं, और लाल (गुलाबी सामन, ट्राउट, सैल्मन)। सीमित बजट के साथ, आप सस्ता किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• फ़ाइल ट्राउट - 0.5 किलो;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• मोज़ारेला - 100 ग्राम;
• आटा शीट्स - 1 पैक;
• टमाटर - 1 पीसी।;
• आधा रस नींबू;
• मलाईदार तेल - 70 ग्राम;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• दूध - 0.5 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली पट्टिका पीस, ध्यान से जांचें कि क्या कोई पत्थर नहीं बचा है, छिड़कना, काली मिर्च, नींबू के हिस्सों का रस जोड़ें। कटा हुआ मछली पट्टिका को एक शांत जगह में एक घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दें।
2. बशामेल पो तैयार करें क्लासिक नुस्खा। एक पुलाव या गहरे फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन पर गेहूं का आटा, ललित दूध, लगातार सॉस को हलचल। मिश्रण को 5 मिनट के लिए उबालें, नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ें।
3. सिरेमिक, टेफ्लॉन या ग्लास आकार स्नेहन तेल। पहले पेस्ट की चादरें, फिर मलाईदार सॉस रखें। अगली परत ट्राउट, परमेसन और मोज़ेज़ारेला है। मछली के अंत तक परतों को वैकल्पिक करें।
4. शीर्ष परत - Lazagne चादरें, मलाईदार सॉस द्वारा धुंधला। शीर्ष पर, आप एक कट टमाटर और कसा हुआ ठोस पनीर डाल सकते हैं।
5. डिश को ओवन में सेंकना आपको लगभग आधे घंटे की आवश्यकता है।

लावशा से

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• भागों की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 162 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna के लिए सबसे सरल नुस्खा तैयार है आर्मेनियाई लावाजो पास्ता की साधारण शीट की जगह लेता है। इस पकवान को पारंपरिक इतालवी इलाज नहीं कहा जा सकता है, लेकिन जब कम समय होता है या हाथ में कोई विशेष शीट नहीं होती है, तो एक नुस्खा एक असली खोज है। Lazagany के लिए फार्म किसी भी उपयोग कर सकते हैं: मछली, मांस या पक्षी से। जितना संभव हो सके खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शेफ "आलसी" Lasagna नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• lAVASH - 1 पैकेज;
• छोटा मांस - 0.5 किलो;
• ठोस पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• दूध - 380 मिलीलीटर;
• मलाईदार तेल - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. बल्ब को साफ करें और इसे बारीक लगाएं। इसे एक फ्राइंग पैन में तेल में फ्राइये।
2. तैयार होने तक कीमा बनाया हुआ धनुष जोड़ें। द्रव्यमान को हलचल मत भूलना ताकि कोई गांठ न हो। नमक, काली मिर्च जोड़ें।
3. सॉस के लिए, सॉस में मलाईदार तेल पिघलाएं, गोल्डन रंग तक इसमें आटा पास करें।
4. हम धीरे-धीरे मिश्रण में दूध डालते हैं लगातार एक सजातीय स्थिरता के लिए पच्चर को उत्तेजित करते हैं। नमक और चीनी जोड़ें। हलचल को जारी रखना, 5 मिनट उबालें।
5. लैवैश फॉर्म के आकार को काटते हैं। व्यंजनों के नीचे चिकनाई करें, फिर पिटा की परत डालें। भरने के वितरण भाग पर, सॉस के साथ इसका उपयोग करें और पनीर के साथ छिड़कें। पिटा की अगली परत थोड़ा दबा रही है और भरने के अंत तक परतों को रखना जारी रखती है।
6. Lavasha Do पनीर की शीर्ष परत।
7. 25 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकवान को सेंकना। यदि ओवन में शीर्ष हीटिंग को बंद करना संभव है, तो इस फ़ंक्शन को लागू करें। यदि आपके ओवन में ऐसी विशेषताएं नहीं हैं, तो कंटेनर को लाजगानी पन्नी के साथ कवर करें।

वीडियो

1. Lasagna के लिए खाना पकाने - बारीक प्याज और लहसुन काट लें।

2. गाजर को मध्यम grater पर बारी।

3. टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें (प्रति 1-2 दुनिया उबलते पानी में टमाटर को छोड़ दें, फिर चाकू के साथ आसानी से त्वचा को फट करें), लुगदी को एक ब्लेंडर में लुगदी या चाकू के माध्यम से मिटा दें।

4. वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन तलना।

5. फिर grated गाजर जोड़ें।

6. भुना हुआ सब्जियों में सिगास, नमक, काली मिर्च और बुझाने तक तैयारी (20-25min) तक।

7. मिनटों में टमाटर जोड़ने के लिए तत्परता से पांच मिनट पहले।

8. सॉस पाक कला "Beshamel" - मलाईदार तेल पिघलाओ।

9. मक्खन में तलना आटा, लगातार stirring, सुनहरा रंग तक।

10. पतली एक तले हुए आटे में गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। नमक, अगर वांछित, एक जायफल या लहसुन जोड़ें। तैयार सॉस "bezamel" तरल खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।

11. हम लाजगान को खाना बनाना जारी रखते हैं: मध्यम grater पर पनीर grate।

12. बेकिंग के लिए स्नेहक रूप के नीचे, लसगना की चादरें (यहां एक फॉर्म 20 * 30 सेमी, 5 सेमी ऊंचा) डालें। यदि आप तैयार किए गए Lazagany शीट्स का उपयोग करते हैं - उन्हें निर्देशों को ध्यान से पढ़ें - आपको उन्हें पूर्व-उबालने की आवश्यकता हो सकती है!

13. ऊपर से, Lazagany की चादरों पर आधा मांस सॉस डालें।

14. उपली 1/3 बेशामेल सॉस का हिस्सा।

15. 0.5 भाग छिड़के कसा हुआ पनीर.

16. Lasagna शीट के साथ कवर करने के लिए शीर्ष।

17. शेष मांस सॉस साझा करें।

19. फिर से कसा हुआ पनीर की परत, इस बार बाकी को बाहर निकालो।

20. Lazagna चादरें रखी।

21. और, शेष सॉस "बेशामेल" का उपयोग करके, Lazagany की सतह डालो।

22. 40-45min के लिए ओवन में Lazagne सेंकना। 180 डिग्री के तापमान पर। 5-10min के लिए। जब तक परमेसन पनीर के साथ छिड़कने के लिए तैयार।

23. यदि आप चट्टान को देते हैं तो बहुत स्वादिष्ट होगा टमाटर की चटनी: धनुष, गाजर और लहसुन तलना, टमाटर, नमक, काली मिर्च जोड़ें। 20-25min स्टू। अपने भोजन का आनंद लें!

Lazagna शीट कैसे पकाने के लिए:

हमें आवश्यकता होगी: आटा, 3 अंडे, 100 मिलीलीटर। दूध और नमक।

आटा के लिए आटा, अंडे, दूध और नमक जोड़ें। पकौड़ी की तरह आटे को गूंध लें। 30-40 मिनट के लिए। एक प्लास्टिक बैग में रखें, तो आटा लोचदार और मुलायम हो जाएगा। आटा रोल करने के बाद, इसे आयताकार पर काट लें और 5 मिनट से अधिक उबाल लें। 2 बड़े चम्मच के साथ उबलते पानी में। वनस्पति तेल। तैयार आटा हटाएं, नैपकिन पर बाहर रखें, सूखा।

Lasagna क्लासिक - पारंपरिक राष्ट्रीय इतालवी मांस का पकवान। बेशक, आज Lasagna सबसे अधिक तैयारी कर रहा है विविध तरीके और यहां तक \u200b\u200bकि सब्जियों के साथ भी। लेकिन इस नुस्खा में हम घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सबसे पारंपरिक Lasagna तैयार करेंगे।

इस तरह के पकवान का मुख्य घटक मांस है। आटा और सॉस की अभी भी विशेष परतें हैं। साथ ही पनीर भी। बेकिंग की प्रक्रिया में, सॉस प्रत्येक परत को प्रभावित करता है और इसे बहुत ही सभ्य और मलाईदार बनाता है।

क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा फोटो के साथ पाक कला Lazagany नीचे प्रस्तुत किया गया है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, प्रत्येक चरण को विस्तार से और स्पष्ट रूप से चित्रित किया गया है। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक अवयवों को चुनना है।

Lasagni शीट्स - विशेष तैयार माल परीक्षण से, जो खाना पकाने के व्यंजनों के समय को काफी कम करता है। इसके अलावा, वे अक्सर हरे रंग के होते हैं। ये रंग वे आटे में पालक के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद प्राप्त करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि लासग्ना को क्लासिक भी माना जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप सभी प्रकार के सूखे ग्रीन्स और सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

हम तैयार करना शुरू करते हैं।

सामग्री

• कटा मांस
  (600 ग्राम)
• मक्खन
  (60 ग्राम)
• गेहूं का आटा
  (2.5 बड़ा चम्मच)
• जतुन तेल
  (2 कला। एल।)
• ठोस पनीर
  (500 ग्राम)

खाना पकाने के कदम

Beshamel सॉस तैयार करें। उचित पैन में, हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और सब्जी के चम्मच की एक जोड़ी डालते हैं, हम एक छोटी सी आग पर सामग्री पिघलते हैं और हम उन्हें आटा जोड़ते हैं। अवयवों को मिलाएं ताकि आटा गांठों में घुमाए न जाए।

जब एक सॉस पैन में पूरा द्रव्यमान पर्याप्त वर्दी हो जाता है, तो हम इसमें दूध के साथ डालते हैं कमरे का तापमान, आग को थोड़ा बढ़ाएं और मोटाई से पहले सॉस तैयार करें। तरल पदार्थ की एकाग्रता मामूली मोटी होनी चाहिए, क्योंकि बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और सभी उपलब्ध कम से कम मांस डालें। इसे ताजा सूअर का मांस या गोमांस के एक टुकड़े से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, धनुष और लहसुन के साथ मांस चक्की के माध्यम से चूक गया।

मैट क्रस्ट के गठन के लिए तलना mince, बोलोग्नीज़ सॉस की निर्दिष्ट राशि जोड़ें, मिश्रण सामग्री, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।

ओवन को 180 डिग्री अग्रिम में गर्म करें। मक्खन के साथ बेकिंग शीट का उपयुक्त आकार और थोड़ा सा बेज़ामेल सॉस के साथ कवर किया गया।

लाजगनी की सूखी चादरें बेकिंग शीट पर रखें, उनमें से शीर्ष पर हमारे पास चिकनी है उच्च परतें समाप्त हो गया, मैं एक बड़े grater पर पनीर रगड़ता हूं और अगली परत मांस पर लेट गया। सभी परतें बेशामेल सॉस से ढकी हुई हैं और फिर लाजगना चादरें बाहर रखी हैं।

हम प्रत्येक परत को बाहर निकालने की प्रक्रिया को दोहराते हैं, समान रूप से चादरों पर सॉस वितरित करते हैं।

मैं शेष कसा हुआ पनीर को अंतिम परत के रूप में सोता हूं। हम मुझे 10 मिनट का एक डिश देते हैं। हम ओवन में एक लासगना के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं और आधे घंटे तक सेंकना करते हैं।

तैयार पकवान प्लेटों पर बाहर निकलता है, ताजा हरियाली पत्तियों से सजाया जाता है और मेज पर फ़ीड करता है। कीमा बनाया हुआ मीटर के साथ Lasagna क्लासिक।

इतालवी व्यंजनों के पास हमारे जीवन में आने का समय है। पिज्जा लगभग हर रोज व्यंजन बन गया है, और इसके विषय पर विभिन्न प्रकार के त्वरित भिन्नताओं का आविष्कार किया जाता है। लेकिन बेशामेल परिचारिका के सॉस के साथ नुस्खा अभी भी बहुत कमजोर रूप से महारत हासिल है। क्या नहीं कहता है, फिर भी यह प्रदर्शन में काफी जटिल है। हालांकि, कभी-कभी, आप अभी भी इस स्वादिष्ट पकवान के अपने और परिवार को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण को मास्टर करना आसान बनाने के लिए हम इसे अलग-अलग चरणों में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को विस्तार से वर्णन करते हैं।

फार्मल तैयारी

लक्ष्यों के लिए सबसे अच्छा उपयुक्त बीफ। और यह कुख्यात इसे स्वयं पकाने के लिए वांछनीय है। प्रति पैक 250 ग्राम में समाप्त चादरें इसमें तीन चौथाई किलो मांस लगेगा। Bezamel सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna नुस्खा मांस सॉस के पूर्व निर्माण शामिल है। यह अनुक्रम मनाया जाता है:

1. धनुष (कई, चार प्रमुख) और लहसुन, 3-4 स्लाइस ठीक हैं। यह इसके लायक नहीं है, आपको चाकू के साथ काम करने की ज़रूरत है।
2. बड़ा गाजर एक बड़े grater के माध्यम से rubs।
3. लगभग आधा टमाटर भयानक है, posed ठंडा पानी और वे त्वचा से मुक्त हैं। उनके बाद एक त्वचा है, टमाटर छोटे क्यूब्स द्वारा कटौती कर रहे हैं।
4. अजवाइन बंडल कुचल दिया जाता है।
5. त्वचा की त्वचा गर्म हो जाती है दुबला तेल; यह ट्रांसपेरेंसी के लिए धनुष के साथ लहसुन पीता है।
6. उनके बगल में, गाजर अवशोषित होते हैं और इसे लगभग पांच मिनट चोरी करते हैं।
7. आधे अजवाइन के बाद।
8. कुछ मिनटों के बाद, एक सपाट भूरा रंग प्राप्त करने से पहले mince रखा और stewed किया गया है।
9. एक गिलास लाल सूखी शराब डाला जाता है। क्वेंचिंग लगभग 10 मिनट तक चलती है।
10. टमाटर और शेष अजवाइन उपयुक्त हैं, काली मिर्च के साथ नमक। स्किलेट आधे घंटे तक एक छोटी सी आग पर छोड़ दिया जाता है।

अंत में, मांस सॉस अनुभवी अयस्की है और लगभग तुरंत हटा दिया गया है।

सबसे महत्वपूर्ण: बेशामेल सॉस

बेशामेल सॉस के साथ कुछ शुरुआती कैस्पर वास्तव में आखिरी बार डरते हैं। उन्हें यह धारणा थी कि सॉस बहुत मुश्किल तैयारी कर रहा है, और उन्हें अपनी सृष्टि लेने के लिए हल नहीं किया जाता है। इस बीच, प्रक्रिया शुरुआती लोगों के लिए भी उपलब्ध है। एक लीटर दूध उबला हुआ है, एक लॉरेल लीफ और एक चम्मच जायफल के एक चौथाई को इसमें कम कर दिया जाता है, सूडाइन कवर किया जाता है और दस मिनट अकेले छोड़ दिया जाता है। मोटी-विंग व्यंजनों में चुनाव पिघल जाता है अच्छा तेल (100 ग्राम), पांच चम्मच रोलर आटे के बिना इसमें उपयुक्त हैं और हल्के अखरोट सुगंध के लिए भुना हुआ है। Lavrushka दूध से हटा दिया जाता है, और यह धीरे-धीरे, stirring के साथ, casanes में डाल दिया। कैसे फेंकना शुरू होता है - सॉस तैयार है, यह केवल इसे नमकीन करने के लिए बना हुआ है। यदि यह तरल है, तो आप थोड़ा सम्मान कर सकते हैं। लेकिन इसे अधिक न करें: बेशामेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna नुस्खा का तात्पर्य है कि सॉस डाला जाएगा, और स्लाइस नहीं डाल दिया जाएगा, इसलिए बाजार खट्टा क्रीम की स्थिरता लाने के लिए नाजुक की आवश्यकता है, लेकिन अधिक नहीं।

Lasagna के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: विधानसभा

मध्यवर्ती चरण पारित किए जाते हैं, अंतिम कार्यों के साथ आगे बढ़ते हैं।

1. पनीर का तीसरा किलोग्राम रगड़ा जाता है। परमेसन वांछनीय है, लेकिन घर का बना लसग्ना स्वादिष्ट है और दूसरे के साथ, आपके परिवार में प्यार करता था।
2. अंदर से बेकिंग शीट या आकार को वसा या तेल के साथ लेबल किया जाता है।
3. शीट के निर्देशों का अध्ययन किया जाता है: खाना पकाने से पहले कुछ आपको उबालने की जरूरत है। यदि ऐसा संकेत है, तो यह पैकेज पर सिफारिशों पर किया जाता है।
4. नीचे चादरों से बाहर रखा गया है (आमतौर पर 4 टुकड़े छोड़ देता है)।
5. आधा मामूली चादरों पर वितरित किया जाता है।
6. मांस सॉस बेशामेल के 1/3 शेड और 1/3 पनीर जागता है।
7. Lazagna शीट रखी गई हैं, और अनुच्छेद 5-6 दोहराया जाता है।
8. ऊपर से, डिजाइन शेष चादरों से ढका हुआ है, जिस पर शेष सॉस वितरित किया जाता है।
9. ओवन में एकत्रित Lasagna चालीस मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। फिर वह लंबित पनीर के साथ छिड़काई और दस मिनट के लिए ओवन में लौट आया।

जब भूख की परत का गठन किया जाता है, तो पकवान तैयार होता है - आप परिवार को भोजन करने के लिए बुला सकते हैं।

Lazagany के लिए चादरें

शेफ उत्साही या जो तैयार किए गए आधार को खोजने के लिए बाहर नहीं आए हैं, वे अपनी खुद की चादर बना सकते हैं। प्रक्रिया काफी सरल है, हालांकि इसमें समय लगता है। एक गिलास आटा से, दो अंडे और सफेद सूखी शराब के तीन चम्मच, एक पर्याप्त ठंडा आटा मिश्रित होता है। यह फिल्म में लपेटता है और घंटा गर्म छोड़ दिया जाता है। फिर गेंद को चार भागों में विभाजित किया गया है; प्रत्येक को जितना संभव हो सके उतना ही लुढ़काया जाता है, आदर्श रूप से एक मिलीमीटर-डेढ़। पानी एक बड़े चौड़े सॉस पैन में उबला हुआ है, इसमें चम्मच की एक जोड़ी डाली जाती है। सूरजमुखी का तेल। यह आवश्यक है कि आटा पर्ची नहीं है। बदले में परतें नमकीन उबलते पानी में आती हैं और लगभग पांच मिनट उबालती हैं। फिर चादरें सूखी हैं; यदि Lasagna तुरंत तैयार नहीं किया जाता है, तो उन्हें उन्हें फ्रीजर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

रचनात्मकता

बेईमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक अत्यधिक उन्नत Lasagna नुस्खा। पकवान अभी भी एक अमीर स्वाद के साथ है। सच है, कुछ अतिरिक्त चाल की आवश्यकता होगी। मांस दो गुना कम लेता है, बाकी को मशरूम के साथ बदल दिया जाता है। Champignons - आपको क्या चाहिए। यदि आपके पास है कच्चा मशरूमउन्हें एक धनुष के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइंग करने की आवश्यकता है, जिसके बाद ब्लेंडर को पेंच किया गया है। यदि आपने पीसने से पहले स्थानांतरित करने के लिए नसबंदी खरीदी है। एक विकल्प के रूप में - बारीक कटा हुआ मशरूम सीधे मिनेस में जोड़ा जाता है जब यह आधा तत्परता तक पहुंच जाता है। Lasagna को इकट्ठा करते समय, यदि आपके पास मशरूम और छोटा मांस अलग से है, तो आप उन्हें परतों के साथ डालते हैं: मांस - शैम्पिग्नॉन - बेशेमेल - पनीर।

रूसी में Lasagna

हमारे आविष्कारक होम शेफ ने अपनी क्षमताओं और स्वाद के लिए पकवान को अनुकूलित करने में कामयाब रहे। महान "लगता है" घर पर Lazagany, जिसमें पारंपरिक शीट को आत्म-बेक्ड पेनकेक्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आप उन्हें अपने पसंदीदा नुस्खा में फेंक सकते हैं, केवल आटा में आपको थोड़ा पतला स्टार्च जोड़ने की जरूरत है ताकि पेनकेक्स थोड़ा सूखा हो। में मीट सॉस तरल (शराब और टमाटर) देने वाले अवयवों की संख्या को गंभीर रूप से कम कर दिया। मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग करने के लिए खुद को प्रतिबंधित करना संभव है। Beshamel के लिए तैयारी कर रहा है पारंपरिक पर्चेलेकिन किया अधिक घना है। असेंबली वर्णित नियमों के अनुरूप है। लेकिन बेकिंग कम लंबी होगी: यदि दर्जनों में दर्जन पैनकेक परतें हैं, तो लाजगनी केवल एक घंटे की एक चौथाई ओवन में रहेंगे।

आलसी मत बनो, सप्ताहांत पर तैयार Lazagna: आपका परिवार निश्चित रूप से प्रयासों की सराहना करेगा क्योंकि यह इतालवी पकवान वास्तव में स्वादिष्ट है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: निर्दिष्ट नहीं है

पारंपरिक इतालवी डिश - Lasagna। हम आपको बेशामेल सॉस के साथ एक क्लासिक नुस्खा देते हैं। कई Lazagany पुलाव या पास्ता के साथ याद दिलाएगा मांस भरना। इसका स्वाद इटली को छोड़कर अन्य देशों में दोनों का मूल्यांकन करने में कामयाब रहा। वह एक पूर्ण व्युत्पन्न डिश है, जो पूरी तरह से भूख लगी है। Lazagna बस तैयारी कर रहा है, लेकिन कई चरणों में, इसलिए इसमें समय लगता है। वैसे, एक विकल्प है।
भाग: 4।

आवश्यक उत्पाद:

सॉस बेज़ामेल के लिए

- मक्खन -40 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। झूठ
- दूध - 500 मिलीलीटर,
- जायफल - चॉपिंग,

Lasagna के लिए

लाजगानी शीट्स (पेस्ट) -6-8 पीसीएस,
- मांस कीमा बनाया गया - 600-650 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- टमाटर बी। अपने रस - 100-150 ग्राम,
- मांस शोरबा - 100-150 मिलीलीटर,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- इतालवी जड़ी बूटी - 1 एच। लॉज
- मोज़ारेला पनीर (या अन्य) - 150-200 ग्राम,
- परमेसन पनीर (grated) - 3-4 बड़ा चम्मच। झूठ
- वनस्पति तेल।

- गर्मी प्रतिरोधी रूप 25x25 सेमी

कदम से फोटो चरण के साथ कैसे खाना बनाना है

1. Beshamel सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में मलाईदार तेल बनाएं।




2. एक गेहूं का आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट के भीतर, आटा को धीरे-धीरे सुनहरा रंग लाएं।




3. छोटे भागों में, दूध में प्रवेश करें, लगातार वेज को हलचल करें, ताकि आटा दुराचारी गांठों का गठन हो। अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। 4-6 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर तैयार करें। यदि सॉस बहुत तरल हो गया, तो आप अभी भी सम्मान कर सकते हैं। लेकिन यह इस बात पर विचार करना उचित है कि ठंडा सॉस होने पर, बेशेमेल थोड़ा मोटा होता है।






4. अपने स्वाद में सुंग और काली मिर्च, एक जायफल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और आग से हटा दें।




5. भरने के लिए प्याज को साफ करें, और क्यूब्स में काट लें। एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल में एक चिपकने वाले फ्राइंग पैन पर, धनुष को पारदर्शिता लाएं। गाजर साफ, और एक बड़े grater पर सोडा, एक धनुष से जुड़ें और 3-5 मिनट के लिए तैयार करें।




6. अपने रस में टमाटर छील साफ करते हैं, ब्लेंडर पीसते हैं और शेष सामग्री में जोड़ते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। युक्ति: टमाटर के बजाय अपने रस में, आप उपयोग कर सकते हैं टमाटर का रस या पास्ता।






7. के। स्टू सब्जियां मांस कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 7-10 मिनट के लिए तैयार करें।




8. ताकि भरना रसदार था, मांस शोरबा डालो। अपने स्वाद में गाया और काली मिर्च। युक्ति: यदि कोई शोरबा नहीं है, तो आप कुछ पानी डाल सकते हैं।




9. सुगंध के लिए, इतालवी जड़ी बूटी (तैयार मिश्रण) जोड़ें और अच्छी तरह से भरना। एक और 4-6 मिनट के लिए तैयार करें ताकि सभी स्वाद एक सुगंध से जुड़े हुए हों। भरवां तैयार है, इसलिए आप लाजगने "एकत्रित" कर सकते हैं।




10. गर्मी प्रतिरोधी आकार के नीचे, सॉस Beshamel की एक छोटी राशि वितरित करें।




11. ऑन-साइट को लाजगानिया के लिए निकटतम शीट के रूप में रखें। यह ध्यान देने योग्य है कि लाजगानिया के लिए चादरें (पेस्ट) को प्रारंभिक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है - वे बेकिंग की प्रक्रिया में राजी हो जाएंगे, क्योंकि भरने में तरल होता है। हालांकि, कुछ प्रकार की चादरें हैं जिन्हें पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए पैकेज पर निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।






12. चादरों के शीर्ष पर मांस भराई वितरित करें।




13. लिटिल बेशामेल सॉस।




14. एक grater पर mozarella पनीर या सोडा पीस (कठोरता पर निर्भर करता है)। कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कना।




15. बेशामेल सॉस डालो।






16. Lazagany के लिए भरने वाली चादरों को कवर करें, उन्हें पहले से ही पिछले परत के लंबवत रखें




17. भरने के अंत तक परतों को दोहराएं। महत्वपूर्ण: क्लासिक Lasagna के ऊपरी हिस्से में एक भरने, सॉस Beachel और पनीर शामिल होना चाहिए।




18. लसगना को 1800 सी के तापमान पर तैयार करें, लगभग 30-40 मिनट, पहले से गरम ओवन में रखकर।




19. सेवा