अंडे के साथ मिनरल वाटर पेनकेक्स। मिनरल वाटर पर पैनकेक पकाना - हर स्वाद के लिए व्यंजन
सभी ब्लॉग पाठकों और ग्राहकों को बधाई। यह इतना अच्छा है कि किसी ने एक बार पेनकेक्स का आविष्कार किया था, और हालांकि इस बारे में कोई सहमति नहीं है कि लेखक कौन है, इस व्यंजन का अधिकांश हिस्सा रूसी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार है। और ठीक ही है, क्योंकि सभी लोग सिर्फ स्वादिष्ट पसंद करते हैं पतली पेनकेक्स, और यदि भी, तो उनकी कोई कीमत नहीं है।
और याद रखें कि किसी भी आटे से पेनकेक्स बेक करते समय, चाहे वह मिनरल वाटर पर हो या, स्थिरता देखना सुनिश्चित करें और आराम करने के लिए समय देना न भूलें, फिर विनम्रता आपके इच्छित तरीके से निकल जाएगी।
यह बहुत दिलचस्प है कि इस तरह के उपचार को नेपिलनिकी भी कहा जाता है। सही पकाए जाने पर यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होता है।
व्यंजन नरम, स्वादिष्ट होना चाहिए और तलने के दौरान जलना नहीं चाहिए। यह कैसे करना है उत्तम आटा, अब मैं आपको बताता हूँ।
अवयव:
- आटा - 400 जीआर ।;
- दूध - 0.5 एल;
- खनिज पानी (कोई भी) - 0.5 एल;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं।
बहुत अधिक चीनी न डालें, अन्यथा बेक करते समय पेनकेक्स निश्चित रूप से जलेंगे।
2. चीनी के साथ अंडे मारो। फिर सारा दूध डाल दें।
3. आटे को छलनी से छान लें।
यह एक शर्त है, इसलिए आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और आटा में मिल जाता है, और इसलिए उत्पाद छिद्रों के साथ निकल जाएगा।
4. आटे को अच्छी तरह मिला लें और उसमें मिनरल वाटर डालें।
छेद वाले पतले पैनकेक का परिणाम भी सोडा वाटर पर निर्भर करता है। इसलिए हमेशा खुला ताजा पानी ही लें।
5. आटे को फिर से चलाएँ और वनस्पति तेल डालें। इसे 15 मिनट के लिए लगा रहने दें।
6. एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, इस उत्पाद के लिए कच्चा लोहा या विशेष चुनें। वनस्पति तेल से ब्रश करें और पूरी परिधि में फैलाकर, आवश्यक मात्रा में आटा डालें। 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से बेक करें।
7. ट्रीट्स को एक स्टैक में मोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें, ताकि यह स्टीम हो जाए, और परिणामस्वरूप आपको बहुत नरम और कोमल केक मिलते हैं।
सोडा वाटर में अंडे और दूध के बिना पैनकेक पकाना
अगला विकल्प वास्तव में दुबला है और उन लोगों के लिए भी जिन्हें अंडे से एलर्जी है। और अगर आपको लगता है कि ऐसा उत्पाद अन्य पेनकेक्स से नीच होगा, उदाहरण के लिए, या, तो आप गलत हैं। आपको फर्क महसूस भी नहीं होगा !!
अवयव:
- कार्बोनेटेड पानी - 400 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - 10 जीआर ।;
- आटा - 200 जीआर ..
खाना पकाने की विधि:
1. एक बाउल में मिनरल वाटर मिला लें कमरे का तापमान, चीनी, नमक और वनीला शकर.
2. सब कुछ भंग करने के लिए एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। वनस्पति तेल डालें।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।
4. अब आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि वह बिना गांठ के निकल जाए.
5. स्थिरता न तो मोटी होनी चाहिए और न ही बहुत तरल।
6. पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। पहले किनारों को ब्राउन होने तक एक तरफ से बेक कर लें।
7. फिर धीरे से अपनी उंगलियों या एक स्पैटुला के साथ दूसरे को पलट दें, और 1.5 मिनट के लिए बेक करें।
8. प्रत्येक विनम्रता को एक टुकड़े के साथ चिकना करना बेहतर होता है। मक्खन, तो पैनकेक आपस में चिपकेंगे नहीं और नरम हो जाएंगे। 
अंडे के साथ मिनरल वाटर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
खैर, अब मैं सभी की पसंदीदा मिठाई बनाने पर एक मास्टर क्लास देखने का प्रस्ताव करता हूं। आपको उत्पादों के सभी समान सरल सेट की आवश्यकता होगी: अंडे, दूध, खनिज पानी, आटा, चीनी, नमक, वनस्पति तेल।
मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स और छेद वाले दूध
अब मैं एक बार फिर विस्तार से बताना चाहता हूं कि कैसे प्राप्त करें सबसे कोमल आटाएक दावत के लिए। आपके लिए विशेष रूप से स्टेप बाय स्टेप फोटोविधि। सवाल होंगे, पूछो, हम सब कुछ चर्चा करेंगे।
अवयव:
दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
अंडा - 2 पीसी ।;
कार्बोनेटेड पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चुटकी
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे मारो। चीनी और नमक डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
2. अब आधा गिलास दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें।
4. बचा हुआ दूध और मिनरल वाटर डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल से ब्रश करें। आटे के एक बैच में डालो और आप सतह पर छेद दिखाई देंगे। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. इस तरह से पूरे आटे के अंत तक बेक कर लें। खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।
एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे से बने लीन पेनकेक्स
प्राचीन काल में, लोगों के बीच एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स सबसे लोकप्रिय और प्रिय थे। आजकल, ऐसी विनम्रता शायद ही कभी बेक की जाती है, हालांकि सब कुछ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट तैयार किया जाता है। और इस तरह के व्यंजन का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो आहार का पालन करते हैं।
अवयव:
- दूध - 250 मिली;
- खनिज पानी - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 70 जीआर ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- एक प्रकार का अनाज का आटा - 150 जीआर ।;
- गेहूं का आटा - 100 जीआर ।;
- नमक - 1 छोटा चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. एक बाउल में गेहूं और अनाज का आटा, नमक और चीनी डालें।
3. अब धीरे-धीरे सारा दूध और फिर सोडा डालें। एक सजातीय आटा गूंधें। आखिर में पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे को 30 मिनिट के लिए रख दीजिए.
5. पैनकेक को सूखे गर्म तवे पर दोनों तरफ से बेक करें। तैयार टॉर्टिला को मक्खन से चिकना करना न भूलें।
राई पेनकेक्स को मिनरल वाटर में कैसे बेक करें?
और भी बहुत कुछ राई के आटे से बदलाव के लिए पकवान बनाते हैं। स्वाद बहुत ही असामान्य है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के भरावों के साथ जोड़ा जाता है। आपके लिए, इस उपचार की तैयारी का एक वीडियो प्लॉट। नुस्खा के अनुसार, एक दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन मैं इसे मिनरल वाटर के साथ समान अनुपात में साझा करने की सलाह देता हूं।
अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि यदि आपको छेद वाले पेनकेक्स नहीं मिल सकते हैं, तो उन्हें पकाने की कोशिश करें शुद्ध पानी, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे। बोन एपीटिट हर कोई !!
मैं और मेरा परिवार सिर्फ पेनकेक्स पसंद करते हैं! और हम बिल्कुल परवाह नहीं करते कि वे क्या हैं और कैसे तैयार किए जाते हैं। स्वाद में अंतर बिल्कुल ध्यान देने योग्य नहीं है यदि आप अंडे के बिना पेनकेक्स बनाना जानते हैं, और हाथ में एक अच्छा फ्राइंग पैन है। मैं उपवास में अंडे के बिना पेनकेक्स सेंकना करने के लिए एक नुस्खा साझा कर रहा हूँ! हालाँकि, मैं उन्हें हर दिन पका सकती हूँ, चाहे उपवास हो या न हो। लेकिन अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा हमेशा मेरी मदद करता है।
1. बिना अंडे के मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स
अंडे और दूध के बिना पानी में पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- गैस के साथ 1 गिलास मिनरल वाटर;
- 1 कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी, आप इसके बिना कर सकते हैं यदि आप उपवास के दौरान मिठाई के खिलाफ हैं;
- किसी भी वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच वैनिलिन, जो जोड़ देगा अपरिवर्तनीय सुगंधअंडे के बिना पेनकेक्स4
- नमक स्वादअनुसार।
अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे बनाएं:
1. एक जाना-पहचाना कटोरा लें और उसमें आटा, नमक और वैनिलीन मिलाएं।
2. मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्री को फेंट लें।
3. अगर पैनकेक का आटा गाढ़ा है, तो थोड़ा मिनरल वाटर डालें। यदि इसके विपरीत - तरल, आटा जोड़ें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. लीन पैनकेक का आटा डालें और दोनों तरफ से बेक करें। मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि पहला पैनकेक हमेशा विफल रहता है, भले ही पैन अच्छी तरह गर्म हो। और पैनकेक का आटा सिर्फ इसलिए चिपक जाता है क्योंकि पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता है। इसलिए, हम साहसपूर्वक पहले पैनकेक को फेंक देते हैं, और अंडे के बिना अगला पैनकेक एकदम सही है - स्वादिष्ट और सुगंधित!
6. पेनकेक्स पर शुद्ध पानीअंडे के बिना यह हमेशा भरने के साथ स्वादिष्ट होता है। पोस्ट में, अंडे और दूध के बिना मिनरल वाटर पर पेनकेक्स जैम, शहद, फल, मशरूम के साथ स्वादिष्ट होते हैं।
2. अंडे के बिना पानी पर पेनकेक्स
यहाँ एक और है, बिना अंडे के पैनकेक आटा कैसे बनाया जाता है, अगर किसी कारण से आपको गैस के साथ मिनरल वाटर पसंद नहीं है। एक भी पशु सामग्री के बिना पूरी तरह से दुबला पेनकेक्स।
इस मामले में, अंडे और दूध के बिना दुबला पेनकेक्स सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 450 मिलीलीटर पानी;
- वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
- 250 ग्राम आटा;
- चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- एक चुटकी बेकिंग सोडा;
- सोडा बुझाने के लिए थोड़ा सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।
दूध और अंडे के बिना शाकाहारी पैनकेक कैसे बेक करें:
1. एक प्याले में पानी डालिये और पानी में चीनी और नमक डाल कर मिला दीजिये.
2. मैदा और वनस्पति तेल डालें - सब कुछ फेंटें (मिक्सर या कांटा भी काम करेगा)।
3. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और बिना अंडे के पैनकेक बैटर में मिला लें।
4. पैनकेक के आटे को बिना अंडे के 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर से फेंटें।
5. पैनकेक के लिए पैन गरम करें, तेल से चिकना कर लें और आटे की एक पतली परत डालें ताकि यह पूरे पैन में फैल जाए, फिर आपको मिल जाएगा पतली पेनकेक्सअंडे नहीं। मैं दोनों तरफ से पेनकेक्स बेक करता हूं और टेबल पर अंडे के बिना पानी में लीन पेनकेक्स परोसता हूं।
3. अंडे के बिना पानी खमीर पर पेनकेक्स
यह अंडे रहित पैनकेक की पिछली रेसिपी का एक रूपांतर है। आटे में सोडा की जगह थोडा सा सूखा यीस्ट डालेंगे तो आटा फूल कर नरम हो जायेगा !
यहां बताया गया है कि इसे बेक करने में क्या लगता है खमीर पेनकेक्सअंडे के बिना:
- 5 ग्राम सूखा खमीर;
- 2 कप आटा;
- 400 - 450 मिली पानी;
- 2 - 3 चम्मच चीनी;
- नमक स्वादअनुसार;
- 6 - 8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
अंडे के बिना खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं:
1. 1 गिलास किसी भी प्याले में डालिये गर्म पानी, वहां 1 बड़ा चम्मच चीनी, सूखा खमीर और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। मिश्रण को 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि उसमें बुलबुले न आने लगें।
2. मिश्रण में सारा पानी डालें, आटा, चीनी और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक सब कुछ हिलाओ। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
3. आटे को 30-40 मिनिट के लिए ऐसे ही रहने दीजिये, आटा गूंथना चाहिये. फिर फिर से हिलाएं और पैनकेक को अपनी पसंदीदा कड़ाही में बेक करना शुरू करें।
4. अंडे के बिना मट्ठा के साथ पेनकेक्स
मैं आपको बता रहा हूं कि कैसे अंडे से मुक्त व्हे पैनकेक एक सार्वभौमिक नुस्खा है। इसके अलावा, मट्ठा को खट्टा दूध, किण्वित बेक्ड दूध या दही से बदला जा सकता है। वैसे, यह ये पेनकेक्स हैं जो मुझे पतले और नाजुक बेक करते समय मिलते हैं, जिसमें बहुत सारे छेद होते हैं।
इन्हें पकाने के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्सअंडे के बिना आपको आवश्यकता होगी:
- 650 मिलीलीटर तरल दूध मट्ठा;
- 340 ग्राम आटा;
- चीनी के 3 चम्मच;
- 2 चुटकी नमक;
- एक चम्मच की नोक पर सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ;
- वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।
अंडे के बिना लीन पेनकेक्स कैसे बेक करें:
1. एक प्याले में दूध का मट्ठा डालें, उसमें मैदा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. मिश्रण में अन्य सभी सामग्री डालें और फेंटें। आटा तैयार है! बहुत तेज़।
3. आटे को गरम तेल वाले पैन में डालें और दोनों तरफ से सेंक लें।
यहां अंडे के बिना पैनकेक बनाने की 4 बेहतरीन रेसिपी बताई गई हैं। इसलिए, यदि आप अभी भी संदेह में हैं कि क्या अंडे के बिना पेनकेक्स बनाना संभव है, तो इसे आज़माएं! और शेयर करें कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई! वैसे, आप न केवल उपवास के दौरान अंडे के बिना शाकाहारी पेनकेक्स बना सकते हैं, बल्कि तब भी जब रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं होते हैं और आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। यह हमारे जीवन में संभव है।
मिनरल वाटर पर छेद वाले पतले पेनकेक्स अनुभवहीन रसोइयों द्वारा भी प्राप्त किए जा सकते हैं। पैनकेक के आटे के साथ काम करने का पूरा रहस्य यह है कि आटा डालने के बाद इसे आराम करने के लिए समय दिया जाना चाहिए - लगभग 15-20 मिनट। फिर यह गाढ़ा हो जाता है और बेक करने पर पैनकेक नहीं टूटते।
इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक कैसे पकाने हैं नमकीन स्वाद- यह है क्लासिक संस्करणलेकिन आप आटे में नमक के साथ दानेदार चीनी या शहद मिला सकते हैं, और आपका पका हुआ माल नमकीन से मीठा हो जाएगा। आटा में छेद के लिए खनिज पानी जिम्मेदार है, इसलिए आपको केवल अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी खरीदने की ज़रूरत है - यह प्रचुर मात्रा में फोम बनाएगा। यह सलाह दी जाती है कि जोड़ने से पहले आटे को छान लें, और तेज सुगंध के बिना वनस्पति तेल का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री तैयार करें।
चिकन अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। एक व्हिस्क, कांटा या मिक्सर के साथ मारो - अगर वांछित।
अंडे के द्रव्यमान में अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी डालें, तुरंत मिलाएं।
छान में डालें गेहूं का आटाउच्चतम ग्रेड के, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
आटे में वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
इस समय तक पैन को पहले से गरम करें और पहली बार वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे के एक हिस्से में डालें और इसे तवे पर बेल लें। पैनकेक को एक तरफ से 1 मिनिट तक बेक करें और दूसरी तरफ पलट दें। आधा मिनट तक बेक करें और हटा दें।
इस प्रकार, बचे हुए आटे को भागों में तल लें।
एक प्लेट में रखें और हल्का ठंडा होने दें। मिनरल वाटर के साथ मिश्रित छिद्रों वाले पतले पेनकेक्स को ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है, जो आपके साथ काम पर ले जाया जाता है, यात्रा पर, विभिन्न में लपेटा जाता है मांस भरना(लवाश के बजाय उपयोग करें)।
का आनंद लें!
मिनरल वाटर पर पेनकेक्स हमेशा सुखद रूप से कोमल और लोचदार निकलते हैं। वे डेयरी में पकाए गए उत्पादों के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं हैं या किण्वित दूध उत्पाद... आटा गूंथने के लिए आप कोई भी मिनरल वाटर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर आप छेद वाले पैनकेक चाहते हैं, तो कार्बोनेटेड पानी लेना बेहतर है।
कभी-कभी ऐसा नुस्खा ढूंढना बहुत मुश्किल होता है जो आपको नाजुक, पतले पैनकेक, या, जैसा कि उन्हें केक भी कहा जाता है, सेंकने की अनुमति देगा। लेकिन ऐसे उत्पाद जो असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर के आधार पर बनाए जा सकते हैं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो नुस्खा लिखिए।
अवयव:
- आधा लीटर मिनरल वाटर (कोई भी);
- 385 ग्राम डब्ल्यू / एस आटा;
- 2 टीबीएसपी। एल नियमित चीनी;
- 3 मध्यम अंडे;
- 3 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
खाना पकाने की विधि:
- सही आटा सफल पैनकेक बेकिंग की कुंजी है। सबसे पहले, अंडे को स्वीटनर के साथ फ्राई करें। ... आटे में बहुत अधिक चीनी न डालें, नहीं तो पैनकेक तलते समय जलने लगेंगे।
- सोडा डालें, मिलाएँ और मैदा डालें (सुनिश्चित करें कि झारना)। यदि बुलबुले मिश्रण की सतह पर कूद गए, तो यह अच्छा है, क्योंकि वे आपको पतले पैनकेक को छेद के साथ बेक करने की अनुमति देते हैं
- यह तेल जोड़ने के लिए रहता है, सब कुछ फिर से मिलाएं और परिणामस्वरूप रचना को 15 मिनट के लिए आराम दें। आटा को अपना ग्लूटेन छोड़ने के लिए यह आवश्यक है।
- पैनकेक को कच्चे लोहे की कड़ाही में या विशेष पैनकेक मेकर में बेक करें। यदि उत्पाद जलते हैं, तो आटे के प्रत्येक भाग से पहले फ्राइंग पैन को बेकन के टुकड़े के साथ कोट करें।
- हम तैयार पेस्ट्री को ढेर में डालते हैं और उन्हें ढकते हैं ताकि पेनकेक्स उबले हुए हों और नरम और अधिक लोचदार हो जाएं।
रेसिपी में दूध मिलाने के साथ
आप अच्छे मिनरल वाटर और दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बेक कर सकते हैं। पके हुए माल बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।
अवयव:
- 185 मिलीलीटर कच्चा दूध;
- 215 मिली मिनरल वाटर;
- 3 मध्यम अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल नियमित चीनी;
- 185 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि:
- दूध को हल्का गर्म करें और उसमें मीठे दाने और एक दो ग्राम नमक मिला लें।
- फिर हम अंडे चलाते हैं और आधा आटा डालते हैं। चिकना होने तक हिलाएं।
- फिर मिनरल वाटर में डालें और आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ फिर से हिलाएं।
- पैन को अच्छी तरह गरम करें, तेल से कोट करें और पैनकेक को सुनहरा होने तक बेक करना शुरू करें।
अंडे के साथ चमचमाते पानी पर
यदि आप जानते हैं क्लासिक नुस्खापेनकेक्स पकाने के लिए, आप हमेशा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तो, अगर घर में दूध नहीं था, लेकिन सोडा पानी है, तो उस पर पेनकेक्स बेक किए जा सकते हैं।
गैस के बुलबुले आटे को एक झरझरा संरचना देते हैं, और तैयार उत्पाद- कोमलता और लोच।
अवयव:
- तीन बड़े अंडे;
- 650 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
- सफेद चीनी के दो बड़े चम्मच;
- 320 ग्राम आटा;
- वैनिलिन पैकेजिंग;
- रिफाइंड तेल के तीन बड़े चम्मच;
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
खाना पकाने की विधि:
- एक कटोरी में, अंडे को फ्राई करें, स्वीटनर, वैनिलिन और नमक की फुसफुसाहट डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मुक्त बहने वाले दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
- इसके बाद, बुझा हुआ सोडा डालें, कार्बोनेटेड पानी डालें और चरणों में आटा डालें। व्हिस्क से मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
- तेल में डालें और मिलाएँ। आटा न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।
- मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में, पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मिनरल वाटर पर लेंटेन पेनकेक्स
आप मिनरल वाटर पर लीन पैनकेक भी बेक कर सकते हैं। उत्पाद नाजुक, स्वादिष्ट और सुंदर हैं।
अवयव:
- 385 मिली पानी (खनिज);
- 280 ग्राम आटा;
- मीठी रेत के तीन बड़े चम्मच;
- दुबला तेल।
खाना पकाने की विधि:
- मैदा छान लें, नमक मिला लें।
- अन्य व्यंजनों में मिनरल वाटर डालें, चीनी डालें, भागों में आटा डालें और अंत में तेल डालें। आटे को चिकना होने तक और बिना गांठ के हिलाएँ।
- गरम तवे में पका रही है.
दुबला पके हुए माल के साथ परोसा जा सकता है अलग भराई... उदाहरण के लिए, के साथ दम किया हुआ गोभी, मशरूम और तले हुए प्याज के साथ मसले हुए आलूआदि। मीठे पेनकेक्स के लिए, आप कोई भी जैम, शहद, उबला हुआ गाढ़ा दूध, साथ ही बेरी या केला प्यूरी ले सकते हैं।
अंडे और दूध नहीं
अगर आपको विश्वास नहीं है कि आप बिना दूध और अंडे के पेनकेक्स बेक कर सकते हैं, तो हम आपको मिनरल वाटर के साथ हमारी रेसिपी ट्राई करने की सलाह देते हैं। पहले से ही आधे घंटे के बाद, आप आश्वस्त होंगे कि इस तरह के एक घटक के आधार पर पैनकेक आटा लोचदार और झरझरा है।
अवयव:
- 580 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
- रिफाइंड तेल के पांच बड़े चम्मच;
- नियमित चीनी के दो बड़े चम्मच;
- 380 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि:
- छने हुए आटे में एक स्वीटनर और एक चुटकी साधारण नमक मिलाएं।
- फिर थोक सामग्री में मिनरल वाटर डालें, हिलाएं, ढक दें और आटे को 25 मिनट तक न छुएं।
- उसके बाद, हम रिफाइंड तेल लेते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसे आटे में डालते हैं। सब कुछ फिर से हिलाओ।
- हम एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और सुर्ख पैनकेक बेक करते हैं।
मिनरल वाटर पर कस्टर्ड पैनकेक पकाना
पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री में खनिज पानी और उबलते पानी का उपयोग शामिल है, जो आटा की संरचना को भी प्रभावित करता है।
कस्टर्ड पेनकेक्स न केवल झरझरा होते हैं, बल्कि उत्पादों के अंदर छोटे छेद के साथ होते हैं।
अवयव:
- एक गिलास मिनरल वाटर;
- 215 ग्राम आटा;
- 195 मिलीलीटर उबलते पानी;
- दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल;
- सफेद चीनी के डेढ़ बड़े चम्मच;
- दो चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
- हमेशा कार्बोनेटेड मिनरल वाटर में आटा, स्वीटनर और नमक डालें। हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दो।
- फिर ध्यान से उबलते पानी में डालें, फिर तेल भेजें और रचना को अच्छी तरह मिलाएँ।
- पेनकेक्स को सुनहरा होने तक बेक करें।
रेय का आठा
कई गृहिणियां उपयोग करती हैं रेय का आठागेहूं के बजाय। आखिरकार, स्टार्च को छोड़कर, बाद वाला हमारे शरीर को कुछ भी नहीं देता है।
लेकिन विटामिन और खनिजों से भरपूर राई हृदय, रक्त वाहिकाओं, पेट, आंतों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
अवयव:
- 255 मिलीलीटर खनिज पानी;
- 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 95 ग्राम राई का आटा;
- 20 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 चम्मच चीनी;
- नमक के एक दो ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- हम राई के आटे को गेहूं के आटे के साथ-साथ मीठे और नमकीन दानों के साथ मिलाते हैं।
- परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण में मिनरल वाटर डालें, और फिर तेल। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटे को 15 मिनिट के लिए रख दें।
- पैनकेक फ्राई करें और खट्टा क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसें।
मिनरल वाटर पेनकेक्स जल्दी और पकाने में आसान होते हैं। परिणाम स्वादिष्ट, पतले और मुंह में पानी लाने वाले उत्पाद हैं जो सबसे प्यारे और श्रद्धेय मेहमानों के साथ भी व्यवहार करने में शर्म नहीं करते हैं।
महारत हासिल करना मूल नुस्खापैनकेक पकाने के लिए, आप हमेशा इस व्यंजन को नए तरीके से प्रयोग और पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके घर में दूध नहीं है, तो आप मिनरल वाटर से पैनकेक बना सकते हैं। इस प्रकार, हमें एक सुखद संरचना के साथ असामान्य पेनकेक्स मिलते हैं। इस मामले में आटा इसकी झरझरा संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है, और उत्पाद स्वयं काफी लोचदार और कोमल हैं।
अनुपात के लिए, कई गृहिणियों ने पहले ही अपने लिए एक बीच का रास्ता ढूंढ लिया है। 500-600 मिलीलीटर तरल (पानी, दूध, मट्ठा, केफिर) के लिए, 3-4 लिया जाता है मुर्गी के अंडे... लगभग 300 ग्राम आटा मिलाया जाता है। आप द्रव्यमान को व्हिस्क या मिक्सर से हिला सकते हैं। गुठलियों से बचने के लिए छलनी से आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर उसी समय मिला दिया जाता है।
छेद वाले पेनकेक्स बनाने के लिए, बेकिंग सोडा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हमारे मामले में, इसे सिरके से बुझाया जाता है।
उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, 19 सेमी व्यास वाले 25 पेनकेक्स निकलते हैं। उन्हें दो पैन में तलना सबसे सुविधाजनक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया लंबे समय तक न खिंचे।
स्वाद जानकारी पेनकेक्स
अवयव
- गैस के साथ खनिज पानी - 600 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - चिप्स ।;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- आटा - 300 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैक ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
मिनरल वाटर से पेनकेक्स कैसे बनाएं
एक बाउल में तीन अंडे फेंटें। वहां दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक सजातीय मिश्रण में सब कुछ फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
वी अलग कंटेनरबेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं। और तुरंत अंडे के द्रव्यमान में डालें।
स्पार्कलिंग पानी डालें और मिलाएँ। इस बिंदु पर, सोडा सक्रिय रूप से सीज़ करना शुरू कर देगा।
एक छलनी के माध्यम से धीरे-धीरे आटा डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3 बड़े चम्मच में डालें। वनस्पति तेल।
यह पैनकेक आटा की स्थिरता है। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए। आटे की मात्रा नुस्खा से थोड़ी भिन्न हो सकती है।
पैनकेक पैन को अच्छे से प्रीहीट कर लें। खाना पकाने के ब्रश या पेपर नैपकिन का उपयोग करके इसे वनस्पति तेल से चिकनाई करें। आटा डालकर पूरी कड़ाही में फैला दें। पैनकेक को तेज़ से मध्यम आँच पर पहले एक तरफ भूनें।
फिर, जब नीचे लाल हो जाए, तो इसे पीछे की तरफ से सचमुच आधे मिनट के लिए पलट दें। और तुरंत गोली मारो। खनिज पानी और सोडा के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स साफ और सुंदर छेद के साथ प्राप्त किए जाते हैं।
तैयार गरम पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें। इस मामले में, आप प्रत्येक को मक्खन के साथ चिकनाई कर सकते हैं।
टीज़र नेटवर्क
मिनरल वाटर में पकाए गए पैनकेक को खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, टॉपिंग और अन्य मीठे सॉस के साथ परोसें। साथ ही अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग, मीठा या नमकीन लपेट दें।
एक नोट पर
- यदि आप अभी भी उत्पादों में एक दूधिया स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आटा तैयार करने के लिए 250-300 मिलीलीटर मिनरल वाटर और उतनी ही मात्रा में दूध का उपयोग करें।
- यदि आप पेनकेक्स में लपेटने की योजना बना रहे हैं बिना मीठा भरना, आप आटे में 3 बड़े चम्मच नहीं मिला सकते हैं। दानेदार चीनी, और 1-2। वही बहुत मीठी फिलिंग के लिए जाता है।
- ये पेनकेक्स पैनकेक केक बनाने के लिए एकदम सही हैं। एक महान उत्सव के भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, जिगर, सब्जियां या मछली।
- तैयार स्प्रिंग रोल्स को फ़्रीज़ किया जा सकता है. फिर आवश्यकतानुसार, केवल एक पैन में तल कर या माइक्रोवेव में गरम करके उपयोग करें।
