मांस नूडल नुस्खा। एक पैन में मांस के साथ पास्ता

नुस्खा के लिए सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्री... आप कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः वसायुक्त नहीं। स्ट्रॉ नूडल्स चालू होना चाहिए अंडे का आटाताकि पकाने के दौरान यह उबलने न पाए। मेहमानों के लिए या उत्सव की मेज, बेहतर स्पेगेटी लें। पकवान अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगेगा। यह अच्छा है अगर आपके पास है मांस शोरबा... लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं और सादा पानी... ताजा जड़ी बूटियों को अजमोद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

लंबे नूडल्स को अच्छे से पकाएं। एक लंबा सॉस पैन लें, उसमें पानी, नमक स्वादानुसार डालें और उबाल आने दें। नूडल्स को उबलते पानी में सीधा (सीधा) रखें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, नूडल्स नरम हो जाएंगे और पानी में बस जाएंगे। आपको एक बड़े चम्मच से नूडल्स के सूखे हिस्से पर उबलता पानी डालना होगा, और जब नूडल्स पानी में डूबे हों, तो उन्हें बार-बार हिलाना होगा ताकि वे आपस में चिपके नहीं। जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में डालें, सारा तरल निकल जाने दें, और नूडल्स को थोड़ा मक्खन और पिसा हुआ मसाला डालें।

मांस को धो लें, लंबे पतले स्लाइस में काट लें।

लेना प्याज, छीलें और आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काट लें। टमाटर को भी धोकर चाकू से छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

एक गहरी कड़ाही या एक छोटी कड़ाही लें, उसमें बचा हुआ मक्खन डालें और पिघलाएँ। कटे हुए प्याज़ को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हल्का सा भूनें। फिर मांस के टुकड़े डालें, प्याज़ के साथ मिलाएँ और नियमित रूप से हिलाते हुए, कम आँच पर प्याज़ के भूरे होने तक भूनें।

फिर मांस और प्याज में थोड़े से पानी के साथ पतला टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक, ऑलस्पाइस, हरी अजमोद की टहनी (साबुत) डालें और मांस शोरबा या पानी में डालें। जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और सारा तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक कम गर्मी पर उबालना आवश्यक है। जब सॉस तैयार हो जाए, तो उबले हुए साग को हटाकर निकालना होगा।

एक फ्लैट प्लेट की परिधि के चारों ओर नूडल्स या स्पेगेटी को खूबसूरती से व्यवस्थित करें तैयार भोजनसबसे उत्सवी लग रहा था। आप नूडल की परत को किनारों के चारों ओर मोटा बना सकते हैं। बीच में, तैयार रखें मीट सॉस... बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। चाहें तो ताजी सब्जियों से सजाएं।

नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए, मैं देना चाहता हूँ उपयोगी सलाह... जड़ी बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उनमें से प्रत्येक किसी भी व्यंजन को अपनी विशेष सुगंध और स्वाद देता है। मसालों का विस्तृत चयन आपको अपना व्यक्तिगत नुस्खा बनाने में मदद करेगा।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ ओरिएंटल नूडल्स - हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खानासंपूर्ण परिवार के लिए! सब्जियों और प्याज और घर के बने नूडल्स के साथ संयुक्त स्टू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है! समृद्ध स्वाद के लिए, हम आपके स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस व्यंजन के अलावा, आप देख सकते हैं कि मांस के साथ नूडल सूप कैसे बनाया जाता है।

मांस के साथ प्राच्य नूडल्स के लिए आपको क्या चाहिए:

1. वाइड नूडल्स - 200 जीआर।
2. बीफ का गूदा - 500 जीआर।
3. मक्खन - 100 जीआर।
4. टमाटर - 4 पीसी।
5. शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।
6. गाजर - 4 पीसी।
7. प्याज - 2 सिर
8. लहसुन - 5 लौंग
9. शोरबा - 1 एल।
10. पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
11. स्वादानुसार नमक

मांस के साथ प्राच्य नूडल्स कैसे पकाने के लिए:

1. नूडल्स को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से पानी डालें। फिर नूडल्स में 50 ग्राम डालें। मक्खन, इसे हिलाएं।

2. मांस को कुल्ला, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। छिले हुए प्याज को बारीक काट लें। धुली और छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च काटिये, बीज हटाइये, विभाजन काटिये और सब्जी को चाकू से काट लीजिये।

3. कटे हुए प्याज को पर भूनें मक्खनएक सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक। प्याज में कटी हुई गाजर और मिर्च डालकर सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें। अगला, मांस डालें और सब्जियों के साथ 10 मिनट तक भूनें। ऐसा करते समय सामग्री को मिलाना न भूलें।

4. टमाटर और लहसुन काट लें, सब्जियों और मांस के साथ सॉस पैन में जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें। अब शोरबा जोड़ने का समय है, इसे सॉस पैन में डालें, 40 मिनट के लिए उबाल लें। मीट सॉस में ठंडा नूडल्स डालें, सब कुछ गर्म करें। हमारी प्राच्य मांस के साथ नूडल्सतैयार। परोसने से तुरंत पहले, मीट नूडल्स को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

घर का बना नूडल्स बनाना:
यदि आप घर के बने नूडल्स का उपयोग करते हैं, न कि स्टोर से खरीदे गए नूडल्स का उपयोग करने पर यह डिश अधिक स्वादिष्ट होगी। तो, घर का बना नूडल्स बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में 1 अंडा और आधा कप मैदा मिलाएं। आपके पास एक पतला और बहुत चिपचिपा आटा होना चाहिए। आटे को छोटे भागों में डालें, आटा तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह से मसलते रहें। तैयार आटालगभग 1-1.5 मिमी मोटी एक पतली परत में रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें।

परत को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पहले लंबवत और फिर क्षैतिज रूप से। अब कटे हुए नूडल्स को सूखने की जरूरत है: उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, जहां नूडल्स बिना गर्म किए वेंटिलेशन मोड में सूख जाएंगे। ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, नूडल्स को रसोई की मेज पर दाहिनी ओर सूखने के लिए छोड़ा जा सकता है। हालांकि, इस तरह के सुखाने, निश्चित रूप से, ओवन की तुलना में अधिक समय लगेगा। उपरोक्त नुस्खा 4 लोगों के लिए है।

स्वादिष्ट मीट नूडल्स बनाने के लिए आपको सबसे पहले सही नूडल्स का चुनाव करना होगा। मैं नूडल्स को वरीयता देने की सलाह देता हूं कठोर किस्मेंगेहूं। इस तरह के नूडल्स खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होते हैं, आपस में चिपकते नहीं हैं और पैन के तले से चिपकते नहीं हैं। और यह स्वादिष्ट भी है - जो महत्वपूर्ण है। इन नूडल्स को पुलाव के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है - वे आपको निराश नहीं करेंगे। ए सही विकल्प- ये साबुत अनाज नूडल्स हैं, लेकिन दुर्भाग्य से ये इतने आम नहीं हैं।

हम एक स्वादिष्ट और के लिए सभी सामग्री तैयार करेंगे हार्दिक पकवान"मांस के साथ नूडल्स"।

सूअर का मांस बहुत बारीक कटा होना चाहिए, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस से बड़ामोटे पीस। वसा और फिल्मों के सभी टुकड़ों को काट लें और त्याग दें।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। टुकड़ा करने की क्रिया का आकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, केवल एक चीज यह है कि टुकड़ा छोटा होना चाहिए।

नूडल्स को अल डेंटे नमकीन उबलते पानी में उबालें। निर्माता ने पैकेजिंग पर समय का संकेत दिया होगा।

एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना हुआ, प्याज को 3-4 मिनट के लिए कारमेल छाया दिखाई देने तक भूनें।

फिर तले हुए प्याज में सूअर का मांस डालें, ऊपर से नमक, काली मिर्च और पेपरिका छिड़कें। धीमी आंच पर एक और 15 मिनट के लिए हिलाएं और भूनें।

सूअर का मांस और प्याज में उबले हुए नूडल्स डालें। हिलाओ और नीचे उबालो बंद ढक्कनएक और 15 मिनट।

के बाद से ये पकवानकोई ग्रेवी नहीं है - परोसते समय किसी प्रकार की चटनी का उपयोग करना उचित होगा। यह आपकी पसंद की कोई भी चटनी या नियमित शोरबा हो सकता है।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स पकाने के लिए, आपको सबसे पहले, बिल्कुल चाहिए अंडा(1 पीसी।), नमक, पिसी मिर्च मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, प्याज, चीज़ सॉसजो आप किसी भी सुपरमार्केट और पोर्क मीट में पा सकते हैं।

सूअर का मांस पहले पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे मध्यम आकार के आयताकार टुकड़ों में काट लें। गरम तवे पर सूरजमुखी के तेल में डालकर दोनों तरफ से 7-8 मिनट तक भूनें। फिर मांस को काली मिर्च और मिर्च के साथ छिड़के। हम 15 मिनट तक पकाते हैं।

इसके बाद, पनीर सॉस और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। नमक स्वादअनुसार।

सामग्री भरें उबला हुआ पानीऔर मध्यम आँच पर और 40-50 मिनट तक उबालें, ताकि मांस नरम और कोमल हो जाए।

इस बीच, हम घर का बना नूडल्स तैयार करते हैं। हम एक चिकन अंडे को एक गहरी प्लेट में डालते हैं, 1/3 चम्मच नमक और 1/4 कप पानी डालते हैं। सामग्री को व्हिस्क से फेंटें और पूरी तरह से गूँथने तक छना हुआ आटा डालें। परिणामी आटे को पतला और पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

उबलते नमकीन पानी में फेंक दें। 5-7 मिनट तक उबालें। इसे आपस में चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच बिना गंध वाला सूरजमुखी का तेल मिलाएं।

फिर हम पानी निकाल देते हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पास्ता का एक विशाल वर्गीकरण आपको मूल, चमकदार लोगों को चुनने की अनुमति देता है जो प्लेट पर फायदेमंद लगते हैं। उबालने के बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि वे एक साथ गांठ में न चिपके।

वील कड़ाही में पकाने के लिए उपयुक्त है, मुर्गे की जांघ का मासऔर सूअर का मांस वसा की छोटी परतों के साथ। इस प्रकार के मांस को लंबे समय तक स्टू करने की आवश्यकता नहीं होती है। मसालेदार टमाटर का पेस्ट खाना पकाने के समय को कम कर देगा, आपके भोजन को एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद और एक स्वादिष्ट नारंगी रंग देगा।

ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ पास्ता और मांस केवल गर्म परोसा जाता है, सब्जी सलाद के साथ पूरक।

अवयव

• पास्ता - 300 ग्राम
• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• पानी - 100-150 मिली

तैयारी

1. मांस प्रसंस्करण से शुरू करें। यह सूअर का मांस हो सकता है, जैसा कि इस नुस्खा में है, चिकन या बीफ। बीफ को स्टू होने में अधिक समय लगता है। यदि आप मोटा और अधिक संतोषजनक पसंद करते हैं, तो वसा की एक परत के साथ सूअर का मांस का उपयोग करें।

मांस को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी कड़ाही में गरम करें सूरजमुखी का तेल(आप मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं), उच्च गर्मी पर मांस को 5-8 मिनट के लिए भूनें, ताकि मांस का रंग बदल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए।

2. मांस के साथ पैन में उबलता पानी डालें। ढक दें और आँच को कम कर दें। 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। मांस नरम होना चाहिए।

3. एक बड़ा प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें, मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें और भूनें।

4. टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें। अगर कड़ाही में पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा सा डालें। आप तेल की जगह थोड़ा सा उबलता पानी डाल सकते हैं।

5. इस समय पानी के बर्तन को चूल्हे पर भेजें। उबाल लें, थोड़ा नमक डालें। पास्ता डालें। उन्हें बर्तन में चिपकने से रोकने के लिए हिलाएं और निर्देशानुसार पकाएं। एक छलनी या कोलंडर में रखें और कुल्ला करें गरम पानी, आप सीधे नल से कर सकते हैं। अतिरिक्त पानी को गिलास में हिलाएं।

6. उबला हुआ पास्तामांस के साथ कड़ाही में जोड़ें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। पास्ता को भिगोने के लिए धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए रखें टमाटर का पेस्टऔर मसाले।

7. पास्ता और मीट तैयार है. ताजी या मसालेदार सब्जियों, जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।