एक ब्लेंडर में मकई के दाने से कॉर्नमील। मक्के के आटे की रेसिपी ट्राई करने के लिए

करना मक्की का आटाघर पर आप इसे स्वयं कर सकते हैं। इस पूरी प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि मकई के दाने सूखे हैं, नहीं तो यह काम नहीं करेगा। तो, मकई का आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सूखे मकई के दाने और एक कॉफी की चक्की, जो उन्हें सफलतापूर्वक पीस सकती है। बस इतना ही। आप ब्लेंडर के साथ भी कोशिश कर सकते हैं।

से मकई का आटाएक कॉफी की चक्की के साथ अनुभाग। केवल एक कॉफी ग्राइंडर को एक समायोज्य पीसने की डिग्री के साथ चक्की की आवश्यकता होती है। इससे आपको कम से कम 2-2.5 हजार रूसी रूबल खर्च होंगे।

पी.एस. मिक्सर उद्धरण; वेदुगाक्वॉट; 1990 एक विशेष लगाव के साथ रिलीज़ हुई, लेकिन 15 साल की उम्र में उनकी मृत्यु हो गई, और आधुनिक लोग, जोड़ों में प्लास्टिक की प्रचुरता के कारण, घोषित उच्च शक्ति के साथ भी ऐसा नहीं कर सकते ...

वोलोडा, मेरी राय में, उत्तर बहुत सरल है। आपको पर्याप्त परिपक्वता के मकई के दाने लेने होंगे। वे। अनाज पहले से ही सख्त होना चाहिए। यदि अनाज अभी भी मकई के सिल पर है, तो इसे भूसी की जरूरत है। और फिर दानों को मैदे की अवस्था में पीस लें। क्या पीसना है? आप कॉफी की चक्की में कोशिश कर सकते हैं। बेशक, आटे का उत्पादन छोटा होगा। लेकिन इसकी जरूरत औद्योगिक मात्रा में नहीं, बल्कि अपने लिए होती है, यानी। इतना नहीं।

शायद पुरुषों में से एक पीसने की एक अलग विधि का सुझाव देगा, लेकिन मैंने मुख्य विचार को रेखांकित किया है।

कॉर्नमील को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके मकई के दानों से बनाया जा सकता है।

बात सिर्फ इतनी है कि यह मक्के का आटा अंत तक पूरा नहीं होगा, बल्कि मकई के दाने के टुकड़ों से तैयार होगा.

इस तरह के मकई के आटे का उपयोग केवल ब्रेडिंग के लिए किया जा सकता है और फिर आपको बहुत अधिक पिसे हुए अनाज के अवशेष नहीं मिलेंगे।

चूंकि कोई भी आधुनिक कॉफी ग्राइंडर मकई को पीसने में सक्षम नहीं होगा जैसे कि यह औद्योगिक रूप से किया जाता है।

बेशक, आप अभी भी एक छलनी ले सकते हैं और परिणामस्वरूप आटे को अच्छी तरह से छान सकते हैं।

वैसे भी, तैयार मकई का आटा खरीदना बेहतर है, क्योंकि कॉफी की चक्की कॉफी के दानों को अच्छी तरह से पीसती है, लेकिन मकई के दाने ज्यादा मजबूत होते हैं।

अब हर कोई यहां जाने की कोशिश कर रहा है पौष्टिक भोजनऔर दूकान से खरीदी हुई रोटी पर भरोसा नहीं करते - वे अपने आप सेंकते हैं। आटा, वे कहते हैं, अब भी खराब है, उदाहरण के लिए, गेहूं को रसायन विज्ञान, जीएमओ आदि के साथ संसाधित किया जाता है। इसलिए, कई और आटा कुछ अलग किस्म काघर पर करना शुरू कर दिया। ऐसा करने के लिए, वे खुद को घरेलू मिलें खरीदते हैं या बनाते हैं, जो विभिन्न अनाजों की आवश्यकता के अनुसार बड़ी या छोटी मात्रा में पीस सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे।





मक्के का आटा बनाएंआपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है।

मकई का आटा गेहूं, जौ और राई के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

आखिरकार, स्टोर में पहले से ही तैयार मकई के दाने हैं।

आपको बस इतना करना है कि एक कॉफी ग्राइंडर और कॉर्न ग्रिट्स लें और अपने आप को सही मात्रा में आटा पीस लें।

मेरा विश्वास करो, यह बहुत आसान और तेज़ है।

मैंने मकई के दाने बनाने की कोशिश की। यानी साबुत अनाज से नहीं, बल्कि अनाज से - पहले से ही कुचले हुए अनाज से।

मेरे पास एक आधुनिक, लेकिन रूसी, मिकमा कॉफी ग्राइंडर है। मैं इसमें सब कुछ पीसता हूं। तौभी उस ने मक्के के दाने को कठिनता से कूट लिया, और उन्हें पीसकर मैदा न बनाया। वही सब, एक छोटा सा दाना रह गया। शायद, आप इसे पीस सकते हैं यदि आप इसे थोड़ी देर और कोशिश करते हैं, लेकिन यह बहुत लंबे समय तक काम करता है, लेकिन यह अभी भी असली आटे के अनाज के बिना काम नहीं करता है। तो मैं कह सकता हूं कि यह समस्याग्रस्त है।

अभी हमने मक्के का आटा बेचना शुरू किया है, पहले हमारे पास नहीं था। काफी अच्छा। तो अपने आप को पीसने के लिए परेशान मत हो।

यदि आपके पास अभी तैयार मक्के का आटा खरीदने का अवसर नहीं है, तो आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

सन बीज में बहुत घना खोल होता है। लेकिन मैंने इसे सफलता के साथ पीस भी लिया एक शक्तिशाली कॉफी की चक्की मेंएक पुराने जर्मन फूड प्रोसेसर से। परिणाम असली अलसी का आटा था। आप के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं मकई का आटा... यह सिर्फ इतना है कि कॉफी ग्राइंडर की मात्रा बड़ी नहीं है, इसलिए पर्याप्त मात्रा में आटा प्राप्त करने के लिए आपको कई रन बनाने होंगे। हालांकि, पेनकेक्स के लिए या कुछ आटे के पकवान के अतिरिक्त के रूप में मक्के का आटाज्यादा जरूरत नहीं है।



हां, यह बहुत आसान लगता है, अगर आपके पास मकई के दाने और किसी प्रकार का थ्रेशर, ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर है। वहां मकई के दाने डालें और आटे की अवस्था में थ्रेस करें। मकई के दानों को चखने की कोशिश न करें, यह काम नहीं करेगा, आपको पहले अनाज को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए।

घर का बना आटा? हमारे समय में कुछ लोग अपना घर का बना आटा बनाने का फैसला करते हैं। और अगर घर में तैयार आटे की दुकानें हैं तो ऐसा क्यों करें? अगर आपको रिफाइंड से खाना बनाने की आदत है गेहूं का आटातो शायद आपको कभी भी घर पर आटा पीसने की जरूरत न पड़े। लेकिन अगर आप स्वस्थ भोजन खाना शुरू करने और मैदा को साबुत अनाज से बदलने का फैसला करते हैं, तो यहाँ आप घर के आटे के बिना नहीं कर सकते। आपको जो आटा चाहिए वह हमेशा बिक्री पर नहीं होता है। आस-पास की दुकानों में, आमतौर पर, विकल्प इतना बढ़िया नहीं होता है और नीचे आता है सबसे अच्छा मामलापूरे गेहूं के आटे को। और के बारे में, उदाहरण के लिए, वर्तनी आटा बिल्कुल भी सवाल से बाहर है। इसके अलावा, साबुत अनाज के आटे की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, और हर कोई एक किलोग्राम तक का उपयोग नहीं कर सकता साबुत अनाज का आटा 1-2 महीने में।

ऐसा होता है कि घर के आटे की आवश्यकता मजबूर है - हाल ही में, लस एलर्जी के मामले अधिक बार हो गए हैं और लोग लस मुक्त आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं। आपको शायद ही कोई ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड या बिस्कुट बिक्री पर मिल जाए, लेकिन आप केवल ग्लूटेन-मुक्त पाई, पकौड़ी या ब्रेड का सपना देख सकते हैं। यह समस्या आमतौर पर लस मुक्त आटे से हल होती है, जो किसी कारण से नहीं बेची जाती है।

घर पर आटा लगभग किसी भी अनाज, साथ ही मेवा से भी बनाया जा सकता है। आप या तो कड़ाई से परिभाषित मात्रा में आटा बना सकते हैं और चिंता न करें कि शेष आटा गायब हो जाएगा। या यदि आप अक्सर पकाते हैं तो आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए पीस सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण - ताजा और उपयोगी उत्पादआपके पास यह हमेशा हाथ में रहेगा।

घर पर आटा बनाने के उपकरण

घर पर आटा पीसने का आदर्श विकल्प, निश्चित रूप से, एक घरेलू अनाज मिल है। या एक विशेष मिक्सर लगाव। मैं आपको नीचे संलग्नक के बारे में बताऊंगा। घर में बनी आटा चक्की से घर का बना आटा जल्दी और बिना किसी समस्या के बनता है। हालांकि, यह सबसे सस्ती चीज नहीं है और हमारे पहले से ही गैर-रबरयुक्त रसोई में बहुत अधिक जगह लेती है। मुझे लगता है कि हर कोई ऐसी खरीदारी के लिए तैयार नहीं है। यदि आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो संभावना है कि आपकी रसोई में एक तकनीशियन है जो आपको अपना आटा पीसने में मदद कर सकता है। यह इतना सुविधाजनक नहीं होगा, इसमें एक विशेष चक्की की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन फिर भी आपको आटा मिलेगा। ...

आटा किसी भी अनाज से बनाया जा सकता है। इस या उस अनाज की विशेषताओं के साथ-साथ पीसने के बारे में नीचे देखें।

लस मुक्त अनाज और बीज:

यदि आप लस मुक्त बेक किए गए सामानों में रुचि रखते हैं, तो देर-सबेर आप इससे कुछ पकाने का निर्णय लेंगे चावल का आटा... बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त चावल का आटा मीठा चावल का आटा है। इस चावल को चिपचिपा चावल भी कहा जाता है। इस चावल के दाने छोटे होते हैं और...

आटा एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना अधिकांश व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। आटा कई प्रकार का होता है, केवल गेहूं का आटा मुख्य रूप से अलमारियों पर होता है। हालांकि, इस बात से परेशान न हों। आखिर आटे से आटा बनाना जानते हैं विभिन्न अनाज, आप परिचित व्यंजनों को असाधारण बना सकते हैं।

कॉर्नमील कैसे बनाते हैं

मकई का आटा बहुत उपयोगी है: इसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसे एनीमिया के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इसे दुकानों में खरीदना मुश्किल है, लेकिन आप खुद आटा बना सकते हैं। इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• मक्का;
• ब्लेंडर;
• बड़ी क्षमता।

कॉर्न लें, इसे ब्लेंडर में डालकर पीस लें। यह एक मुश्किल प्रक्रिया है क्योंकि आपको मकई को धूल में बदलने की जरूरत है, इसलिए आपको धैर्य रखना होगा। अनाज पीसने की प्रक्रिया में, आपको इसे मिलाना होगा ताकि आटा सजातीय हो। दाने जितने महीन होंगे, पके हुए माल उतने ही स्वादिष्ट होंगे। इस कारण से, आपको इस प्रक्रिया को पूरी तरह से अपनाना चाहिए। इसी तरह आप चावल का आटा भी बना सकते हैं.

एक प्रकार का अनाज का आटा कैसे पकाने के लिए

विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में एक प्रकार का अनाज का आटा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें कई विटामिन और पोषक तत्व भी होते हैं। इसकी तैयारी की प्रक्रिया मकई के पीसने से कुछ अलग है, लेकिन यह जटिल नहीं है। तो होना अनाज का आटा, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज;
• कॉफी की चक्की या ब्लेंडर;
• कड़ाही;
• बड़ी क्षमता।

पहले पुनरावृति ओवर अनाजमलबे से, एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। जब पानी साफ हो जाए तो एक पैन में कुट्टू डाल कर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 7 मिनट तक भूनें. आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, अनाज का स्वाद समृद्ध हो जाता है। कुट्टू के ठंडा होने पर इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में डालकर पीस लें। बस इतना ही, एक प्रकार का अनाज का आटा तैयार है। इसका उपयोग रोटी सेंकने या नूडल्स बनाने के लिए किया जा सकता है।

हमारे लेख में, आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएंगे और मेज पर पसंदीदा बन जाएंगे।

मकई जैसा अनाज महान औद्योगिक और खाद्य मूल्य का है। आप इससे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में आटा खरीद सकते हैं। इस अनाज का सबसे महत्वपूर्ण लाभ पारंपरिक अनाज फसलों की तुलना में इसकी उच्च उपज है: गेहूं और राई। मकई का आटा - इस तरह के उत्पाद से आप परिवार के खाने और . दोनों के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं उत्सव की मेज, यह केवल चुनने के लिए रहता है उपयुक्त नुस्खाबिस्कुट या अन्य व्यवहार।

मक्के के आटे के फायदे और नुकसान

यह मूल्यवान उत्पाद से बना है विभिन्न किस्मेंमक्का। इसकी संरचना बी विटामिन, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम में समृद्ध है। इसके अलावा, इस मकई उत्पाद में स्टार्च होता है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। ऐसा उत्पाद इसके लिए जाना जाता है आहार गुण, अर्थात। यह वजन कम करने में मदद करेगा। गेहूं की तुलना में मकई को लस मुक्त फसल माना जाता है।

नुकसान के लिए, यह उत्पाद रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है और वजन बढ़ने से रोकता है, जिसके कारण यह अपर्याप्त वजन वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, कॉर्नमील पके हुए माल और उत्पाद ही अत्यधिक पित्त उत्पादन का कारण बन सकते हैं और रोगग्रस्त यकृत के कामकाज को खराब कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद, अपने तरीके से पोषण का महत्वगेहूं समकक्ष की तुलना में गरीब।

कॉर्नमील से क्या बनाएं

वर्णित उत्पाद में सुखद है पीलाऔर मीठा स्वाद। मकई उत्पादों (आहार) की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस प्रकार के उत्पाद का उपयोग करके, आप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, दलिया, मक्कई के भुने हुए फुलेया चाय या कॉफी के लिए कुछ मिठाई। नाजुक और रसीला के लिए बारीक पीसने का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पाक उत्पाद, और मोटे पीस से आप जिगर को सेंक सकते हैं या घर पर पकी हुई रोटी... उत्तरार्द्ध तैयार करना बहुत आसान है:

1. पहले आपको एक गहरे सॉस पैन में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा, और दूसरे कंटेनर में वनस्पति तेल और दूध के साथ दानेदार चीनी मिलाएं।
2. अगला, आपको सब कुछ मिलाने और एक अर्ध-तरल स्थिरता के लिए आटा गूंधने की आवश्यकता है।
3. यह एक बड़े सांचे में आटा डालना है, ओवन को 180-200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें और वहां ब्रेड भेजें। आपको लगभग 45 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है।

बेकरी

कॉर्नमील का आटा बनाने से पहले, एक बेकिंग विकल्प चुनें जो आपके पूरे परिवार और मेहमानों को पसंद आए। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग चीज़केक, चीज़ रोल, मैक्सिकन टॉर्टिला, केफिर पाई, मफिन आदि बनाने के लिए किया जा सकता है। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर कॉर्न बेक किया हुआ सामान लस मुक्त कुकीज़ बनाने के लिए बहुत अच्छा है, नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

आहार भोजन

रिश्तेदारों और दोस्तों के इलाज का फैसला करने के बाद आहार भोजनमकई के स्वाद के साथ, अब्खाज़ियन मामालिगा, मोलदावियन और अन्य विकल्पों पर ध्यान दें। आप गर्मी भी बना सकते हैं सब्जी कटलेट, जिसकी तैयारी के लिए आपको गाजर और पनीर चाहिए। एक बेहतरीन विकल्पमैं बन सकता हूँ आहार पेनकेक्सकेफिर पर, इतालवी पोलेंटा, जो वास्तव में दलिया, सब्जी स्टेक, आदि है।

मक्के के आटे की रेसिपी

कॉर्नमील (जिसे अक्सर मक्के का आटा कहा जाता है) से खाना कैसे बनाया जाता है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, उपयुक्त चुनें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी... ऐसे स्वस्थ से पेनकेक्स, पेनकेक्स, कुकीज़ आहार उत्पाद... कई ज्ञात बेकिंग रेसिपी हैं, विशेष रूप से सभी प्रकार के पाई। यदि आप नहीं जानते कि क्या चुनना है, खासकर यदि आपको तत्काल लंच या डिनर तैयार करने की आवश्यकता है, तो निम्नलिखित विकल्पों पर ध्यान दें:

• केक;
• पाई;
• सजातीय;
• पेनकेक्स।

मकई की रोटी

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 266 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: अमेरिकी।

यहां तक ​​​​कि एक युवा गृहिणी घर पर मकई की रोटी बना सकती है, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, इस तरह के आटे को गेहूं के आटे के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए बिना किसी एडिटिव्स के खमीर के साथ शुद्ध मकई पकाना बहुत सफल नहीं होता है। इस संबंध में, खाना पकाने के लिए, आपको अन्य प्रकार के आटे के अतिरिक्त का उपयोग करना होगा।

अवयव:

• गेहूं और मकई का आटा - 240 ग्राम प्रत्येक;
• दूध और दही - 120 मिलीलीटर प्रत्येक;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• समुद्री स्किम - 1 चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• काली मिर्च (हरी) - 1 पीसी .:
• प्याज के पंख (हरा) - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. दोनों आटे को मिला लें, बेकिंग पाउडर, बारीक कटा प्याज और काली मिर्च डालें।
2. दूध में करीब 90 ग्राम मक्खन पिघलाएं। अंडे को नमक, दही के साथ फेंटें, फिर दूध और मक्खन के साथ मिलाएं।
3. सारी सामग्री को मिलाने के बाद आटा गूंथ लें।
4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को बचे हुए तेल से चिकना करें, उसमें समान रूप से आटा डालें और ओवन में रखें, 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मक्के के आटे का केक

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की जटिलता: मुश्किल।

कुछ स्वादिष्ट बनाने की योजना बनाते समय, केक पर ध्यान दें, जो बन सकता है एक बढ़िया अतिरिक्तएक उत्सव की मेज के लिए भी। हल्का केकपरतदार गेहूं के केक और वसायुक्त क्रीम के बिना "वायलेट" किसी भी व्यक्ति को खुश कर सकता है। इस तरह की कन्फेक्शनरी कृति कैसे बनाई जाए, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको खरीदना होगा आवश्यक उत्पादऔर धैर्य रखें। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

अवयव:

• मकई और गेहूं का आटा - 400 और 150 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• क्रीम के लिए चीनी - 120 ग्राम;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• कॉर्नस्टार्च- 1 छोटा चम्मच। एल
• लेमन जेस्ट (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
• काला करंट या अन्य जामुन - 50 ग्राम।
• अखरोट- 50 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 25 ग्राम;
• नील लोहित रंग का खाद्य रंग- 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. वी गर्म पानीचीनी डालें, घुलने तक मिलाएँ। दोनों तरह का आटा मिला लें, उसमें मक्खन डालकर हाथ से गूंद लें।
2. आटा गूंथ लें, उसमें धीरे-धीरे पानी और चीनी मिलाएं। यह अर्ध-आरामदायक होना चाहिए कचौड़ी का आटा... इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. के लिये कस्टर्डदूध को मध्यम आंच पर रखें। जर्दी को स्टार्च, चीनी के साथ मैश करें और आधा गर्म दूध डालें। फिर परिणामी मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. ज़ेस्ट को क्रीम में रगड़ें, ढक दें, ठंडा करें। फिर इसे दो भागों में विभाजित करें, एक में कटे हुए मेवे और दूसरे में बेरी प्यूरी डालें।
5. आटे को 8 बॉल्स में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को क्रस्ट में रोल करें। केक को दोनों तरफ से हल्का ब्लश होने तक बेक करें। प्रत्येक को गोल आकार दें। एक ब्लेंडर में ट्रिमिंग्स को काट लें।
6. नट और बेरीज के साथ क्रीम के साथ केक को धुंधला करके केक को इकट्ठा करें - वैकल्पिक करना सुनिश्चित करें।
7. बची हुई क्रीम में डाई डालें, मिलाएँ और केक के ऊपर रख दें। टुकड़ों के साथ छिड़के। रखना पेस्ट्रीसंसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में।

मकई बिस्कुट

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 339 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

स्वादिष्ट लस मुक्त कुकीज़ लगभग किसी भी नाश्ते की जगह ले सकती हैं। कई लोगों के लिए, मकई उत्पादों से पकाने की विधि को अभी भी एक जिज्ञासा के रूप में माना जाता है, लेकिन वास्तव में, लोगों ने इस उत्पाद का उपयोग बहुत लंबे समय तक कुकीज़, ब्रेड और टॉर्टिला बनाने के लिए करना शुरू कर दिया था। मकई ने अमेरिका के इतिहास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र को इसकी मातृभूमि माना जाता है।

अवयव:

• मकई का आटा - 7 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल- 1/4 कप;
• दालचीनी (जमीन) - स्वाद के लिए;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नट - 40 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. 1/4 कप मक्खन में चीनी मिलाएं, कुटे हुए मेवे, दालचीनी और किशमिश डालें।
2. 2 अंडे तोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. मैदा डालें। आटा बाहर नहीं निकलना चाहिए।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक चम्मच या चम्मच के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

कॉर्नमील पैटीज़

• खाना पकाने का समय: 60-70 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250-300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए स्वादिष्ट पाईकच्चे मकई का उपयोग? एक उपयुक्त भरने तैयार करना आवश्यक है। गोभी के साथ अंडे एक बढ़िया विकल्प हैं। तैयार मालन केवल संतोषजनक, बल्कि बहुत पौष्टिक भी निकलेगा, क्योंकि मकई के दाने खनिज, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। आप किसी भी भोजन के दौरान ऐसे पाई के साथ नाश्ता कर सकते हैं।

अवयव:

• मकई और गेहूं का आटा - 200 और 70 ग्राम;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• दानेदार चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• खमीर (तेज़ अभिनय) - 6 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें, चीनी, खमीर डालें। 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. जब यीस्ट फूल जाए तो इसमें अंडे, नमक डालें। हलचल।
3. सभी गेहूं का आटा, कुछ मकई का आटा डालें।
4. आटा गूंथते समय, बचे हुए कॉर्न उत्पादों को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण आपके हाथों पर चिपक न जाए। आटे को ढँक दें चिपटने वाली फिल्म 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. भरने के लिए, गोभी को काट लें, मध्यम आँच पर भूनें। इसमें नमक डालें, मसाले डालें, आधा प्याज बारीक काट लें। गोभी को लगातार चलाते हुए उबाल लें।
6. अंडे उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। प्याज का दूसरा आधा भाग भूनें। कटे हुए अंडे डालें।
7. आटे से "सॉसेज" को रोल करें, इसे टुकड़ों में काट लें, जिससे सर्कल बनते हैं। भरावन फैलाएं।
8. लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में 175 डिग्री पर बेक करें।

मैक्सिकन टॉर्टिला

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 268 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: किसी भी भोजन के लिए।
• भोजन: मैक्सिकन।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

विभिन्न मेक्सिकन व्यंजनों के साथ, फ्लैट केक भी बहुत लोकप्रिय हैं, नुस्खा जिसके लिए कोई भी मास्टर कर सकता है। मेक्सिको में, टॉर्टिलास is राष्ट्रीय रोटी, जिसका उपयोग टैकोस, एनचिलाडा, बरिटोस आदि जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। टॉर्टिला के लिए, आप न केवल मकई, बल्कि गेहूं के उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 1 गिलास;
• वसा / तेल - 25 ग्राम;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को नमक और वसा के साथ मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम गूंद लें लोचदार आटाजो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। फिर इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
3. आटे को 9 छोटे टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को पारदर्शी होने तक बेल लें।
4. हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक, टॉर्टिला को दोनों तरफ से एक सूखी कड़ाही में पकने तक बेक करें।

होमिनी

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• पकवान: रोमानियाई, मोलदावियन.
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

यह स्वस्थ और स्वादिष्ट रोमानियाई है और मोल्डावियन डिशउपयोग करने से पहले, गेंदों में रोल करें या टुकड़ों में काट लें। यह कुछ कोकेशियान लोगों के साथ भी लोकप्रिय है। वे पिघले हुए कुरकुरे, कद्दूकस किया हुआ फेटा चीज, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ होमिनी खाते हैं। एक साइड डिश के रूप में, इसे मछली या मांस के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट होमिनी बनाने का तरीका जानने के लिए, नीचे दी गई सामग्री और पकाने की विधि देखें।

अवयव:

• मकई का आटा - 2 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही में पानी डालकर शुरू करें। वहां नमक डालें।
2. मैदा डालें, मिलाएँ। क्लंपिंग से बचने की कोशिश करें।
3. मध्यम आँच पर रखें, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। फिर बचा हुआ मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 20 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, कंटेनर के किनारों से होमिनी उठाकर फिर से रीमिक्स करें।
5. कंटेनर के किनारों पर क्रस्ट दिखाई देने पर डिश तैयार है।

पेनकेक्स

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 221.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: अमेरिकी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

मकई का आटा पेनकेक्स के लिए बहुत अच्छा है, जो उनके गेहूं समकक्षों से स्वाद में थोड़ा अलग होगा। तैयार बेक किया हुआ मालयह एक सुखद सुगंध और स्वाद के साथ निकलेगा। पैनकेक का आटा बनाने की प्रक्रिया में, आप एक चुटकी दालचीनी या वेनिला डालकर प्रयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें गर्म करने की सलाह दी जाती है। इनके साथ जैम, शहद, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम परोसें।

अवयव:

1. गेहूं और मकई का आटा - 40 और 130 ग्राम;
2. सूरजमुखी का तेल- 30 ग्राम;
3. दूध - 260 मिलीलीटर ।;
4. अंडे - 2 पीसी ।;
5. चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. गूंध पैनकेक आटा... ऐसा करने के लिए, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। इसके बाद, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके पूरे द्रव्यमान को फूलने तक फेंटें।
2. फिर मिक्सर से काम करते हुए तेल और नमक डालें।
3. दूध डालें और फेंटें। कैलोरी कम करने के लिए पानी का इस्तेमाल करें।
4. आटे में छोटे हिस्से में आटा डालें। आटे की गुठलियां तोड़ने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
5. एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं जो बहुत पतला या मोटा न हो।
6. पैन गरम करें, तेल की एक पतली परत (सूरजमुखी) से ब्रश करें। आटे के एक भाग को बीच में डालें, जल्दी से गोलाकार गति में फैलाएं।
7. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे प्रत्येक टुकड़े के साथ करें।

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इस तरह के आटे को स्टोर में तैयार खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे घर पर अपने हाथों से पकाना बेहतर है। तो आप निश्चित रूप से जान पाएंगे कि आटे में कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, यह उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाया गया था और हाल ही में इसे पिसा गया था। ऐसा करना मुश्किल नहीं है। कच्चे माल को पीसने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए अनाजया छोला। यह निम्नलिखित गैजेट्स का उपयोग करके किया जा सकता है।

– कॉफी बनाने की मशीन: आपको लंबे समय तक और छोटे हिस्से में पीसना होगा, इसके अलावा, कॉफी की चक्की को कॉफी के अवशेषों से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।

– आटा चक्की: एक विशेष गैजेट जिसमें आप किसी भी सख्त कच्चे माल से आटा पीस सकते हैं। एक अच्छा आटा ग्राइंडर सस्ता नहीं है और रसोई में जगह लेता है, लेकिन अगर आप हर समय अपने हाथों से आटा पकाते हैं, तो एक गुणवत्ता वाला गैजेट खरीदना इसके लायक है।

– शक्तिशाली ब्लेंडर: यदि आप ब्लेंडर को एक नए में बदलने की सोच रहे हैं या यह आपकी पहली खरीदारी है, तो तुरंत एक उच्च गति वाला एक शक्तिशाली गैजेट खरीदना समझ में आता है मौलिनेक्स LM936E10 - यह एक अद्वितीय 6-ब्लेड चाकू से लैस है जो किसी भी सामग्री को पाउडर में पीसता है, चाहे वह नट्स, बेरी या बर्फ हो। ऐसे ब्लेंडर में न केवल स्मूदी या मैश किए हुए आलू, बल्कि आटा भी तैयार करना संभव होगा।

1. जई का आटा

लाभकारी विशेषताएं: समूह बी, ई, फास्फोरस, जस्ता और मैंगनीज के विटामिन होते हैं, इसमें बहुत अधिक फाइबर और पर्याप्त प्रोटीन होता है, जबकि स्टार्च और ग्लूटेन की कम सामग्री होती है। कुल मिलाकर, 100 ग्राम उत्पाद में 13 ग्राम प्रोटीन, 6.8 ग्राम वसा और 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

दलिया के साथ क्या पकाना है:पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, दलिया, कुकीज़, कैसरोल, इसके अलावा, दलिया के बजाय आटा में एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य कर सकता है मुर्गी के अंडेशाकाहारी पके हुए माल बनाते समय।

कैसे बनाना है जई का आटा: ओटमील को ब्लेंडर में डालें, मैदा होने तक पीस लें।

2. एक प्रकार का अनाज का आटा

लाभकारी विशेषताएं:एक प्रकार का अनाज का आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए हम इसे पेनकेक्स और पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह हाइपोएलर्जेनिक, लस मुक्त है, और सामान्य रूप से कैलोरी में भी उतना अधिक नहीं है। एक प्रकार का अनाज के आटे में, वास्तव में, एक प्रकार का अनाज में, बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं - समूह बी, ई, पी, लोहा, पोटेशियम, आयोडीन के विटामिन।

एक प्रकार का अनाज के आटे से क्या पकाना है:पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पुलाव, पकौड़ी, दिलकश और मिठाई पेस्ट्रीब्रेडिंग के रूप में उपयोग करने के लिए। कृपया ध्यान दें कि एक प्रकार का अनाज के आटे से पके हुए माल और पेनकेक्स गेहूं से घने नहीं होते हैं, लेकिन एक ढीली बनावट के साथ।

बाजरे का आटा कैसे बनाते हैं:एक ब्लेंडर में एक प्रकार का अनाज आटा में पीस लें।

3. चने का आटा

लाभकारी विशेषताएं:इस आटे में भरपूर मात्रा में डायटरी फाइबर होता है, जो आंतों को डिटॉक्सीफाई और साफ करता है। तो अगर आप या आपका परिवार पर्याप्त सब्जियां और फल नहीं खाते हैं, तो यहां एक तरीका है। फाइबर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, सभी दिशाओं के पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आप मांस और मुर्गी खाते हैं, तो यह पशु प्रोटीन के क्षय उत्पादों से शरीर को छुटकारा दिलाएगा। चने के आटे में निहित विटामिन K कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए एक आवश्यक घटक है। तो अगली बार जब आप चीज़केक पकाएँ या दही पुलावइस आटे का इस्तेमाल गेहूं के आटे की जगह करें।

चने के आटे से क्या पकाएं:पेनकेक्स, टॉर्टिला, कुकीज, कैसरोल (स्वाद में तले हुए अंडे के समान), आप इसे चिकन अंडे के बजाय शाकाहारी आटे में बांधने की मशीन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

बेसन बनाने की विधि :चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर छोले डालें, 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर छोले को ठंडा करें, ब्लेंडर में डालें, आटे में पीसें और छलनी से छान लें ताकि छिलके के बड़े हिस्से आटे में न मिलें।

4. अलसी का आटा

लाभकारी विशेषताएं:सन के बीज की तरह, सन के आटे में बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं वसायुक्त अम्लओमेगा -3 और ओमेगा -6, वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, ई, एच, डी, समूह बी, खनिज - लोहा, कैल्शियम, सोडियम। लिंगन, जो सन का हिस्सा हैं, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, अलसी के आटे का पूरे शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। ध्यान रहे कि उत्पादन में तेल को दबाने के बाद बीजों से आटा बनाया जाता है, जो इसे पूरी तरह से गैर-चिकना बनाता है, लेकिन साथ ही इसे कई उपयोगी गुणों से वंचित करता है।

अलसी के आटे से क्या पकाएं:दही केक, पुलाव, स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए आटा में जोड़ें, कटा मांस, सॉस, कटलेट, मांस और पोल्ट्री के लिए ब्रेडिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, शाकाहारी पके हुए माल में चिकन अंडे के बजाय एक बांधने की मशीन के रूप में।

कैसे बनाना है अलसी का आटा: अलसी के बीजों को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में रखें और आटे की तरह पीस लें।

5. बादाम का आटा

लाभकारी विशेषताएं:बादाम के आटे में महत्वपूर्ण घटकों में से एक विटामिन बी 4 (कोलाइन) है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इस उत्पाद में कई अन्य विटामिन और खनिज शामिल हैं - समूह बी, सी, ई, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्रोमियम, सल्फर।

से क्या पकाना है बादाम का आटा: आटा, जैसे मेवा, कैलोरी और वसा में बहुत अधिक होता है, इसलिए आदर्श रूप से इसे अन्य प्रकारों (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, ऐमारैंथ के साथ) के साथ मिलाएं। पहले से ही इस तरह के मिश्रण से आप पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पुलाव, मफिन, मिठाई और नमकीन पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। बेशक, मशहूर मैकरोनी केक बादाम के आटे से बनाए जाते हैं। आप इस लिंक पर नुस्खा पा सकते हैं।

बादाम का आटा कैसे बनाएं:बादाम को फ़िल्टर्ड पानी के साथ 20-30 मिनट के लिए डालें, फिर नट्स से छिलका हटा दें, नट्स को बेकिंग शीट पर रख दें और 10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। फिर बादाम को ठंडा करें, एक ब्लेंडर में डालें और आटे में पीस लें, फिर एक छलनी से छान लें।

6. अमरनाथ का आटा

लाभकारी विशेषताएं:इसमें कई अलग-अलग उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, डी, ई, सी, पीपी, समूह बी, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम। ऐमारैंथ का आटा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए इससे बने बेक किए गए सामान न केवल स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, बल्कि शरीर को तरोताजा भी कर देते हैं। ध्यान रखें कि यह ग्लूटेन और कोलेस्ट्रॉल फ्री भी होता है, लेकिन इसमें वेजिटेबल प्रोटीन होता है।

ऐमारैंथ के आटे से क्या पकाएं:ऐमारैंथ के आटे में ग्लूटेन की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण, अकेले रोटी या पके हुए माल को पकाना काफी समस्याग्रस्त है। लेकिन अन्य प्रकारों के संयोजन में, आपको पेनकेक्स और टॉर्टिला के लिए एक उत्कृष्ट आटा मिलता है, इसे पुलाव, पनीर केक, ब्रेडिंग में जोड़ा जा सकता है। सुबह के समय अमरनाथ के आटे का दलिया एक बहुत ही सेहतमंद और संतोषजनक नाश्ता है।

ऐमारैंथ का आटा कैसे बनाते हैं:ऐमारैंथ के बीजों को एक ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लें, अगर वांछित है, तो बड़े कणों से छुटकारा पाने के लिए छलनी से छान लें।

7. चावल का आटा

लाभकारी विशेषताएं:शायद सबसे आम प्रकार का आटा लस मुक्त पके हुए माल, यह आसानी से अवशोषित हो जाता है और आंतों में जलन नहीं करता है। हालांकि, आपको यह याद रखने की जरूरत है कि यह सफेद आटे से बना है, जिसका अर्थ है कि गेहूं की तरह, चावल में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, और यह "तेज कार्बोहाइड्रेट" से संबंधित होता है - चीनी का स्तर कूदता है, फिर जल्दी कम हो जाता है, जिससे भूख की भावना पैदा होती है। . घर पर, आप आटा बनाने के लिए स्वस्थ ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घरेलू उत्पादन के लिए आपको एक शक्तिशाली ब्लेंडर की आवश्यकता होती है - चावल के दाने बहुत सख्त होते हैं। उत्तम विकल्प- ब्लेंडर मौलिनेक्स LM936E10, जिसके बारे में हमने लेख की शुरुआत में बात की थी।

चावल के आटे से क्या पकाएं:बिस्कुट, ब्रेड, बन्स, केक, कुकीज, सामान्य तौर पर, सामान्य व्यंजनों में इसके साथ गेहूं की जगह लें (चावल को अधिक तरल की आवश्यकता होगी, इसलिए नुस्खा में इसकी मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की आवश्यकता है), आप चावल के आटे को थिकनेस के रूप में जोड़ सकते हैं सूप, सॉस, ग्रेवी के लिए।

चावल का आटा कैसे बनाते हैं:असंसाधित कच्चे (सूखे) सफेद या भूरे चावल को एक ब्लेंडर में रखें और आटे में पीस लें।

8. नारियल का आटा

लाभकारी विशेषताएं:इसमें केवल एक अश्लील मात्रा में फाइबर होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 39 ग्राम (तुलना के लिए: गेहूं में केवल 3 ग्राम होता है)। नारियल एक अखरोट है, इसलिए इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जैसे कि इससे बना आटा, इसलिए यह शाकाहारी व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। केवल इस बात पर विचार करें कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक है - 466 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इसलिए यदि आप अपना फिगर बचा रहे हैं तो आपको नारियल के आटे के साथ व्यंजनों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। महत्वपूर्ण लाभों में से, हम लॉरिक एसिड का भी उल्लेख कर सकते हैं। यह सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीवायरल पदार्थों में से एक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

नारियल के आटे से क्या बनाएं:कम चिपचिपाहट के कारण नारियल का आटाअधिक अंडे की आवश्यकता है (में शाकाहारी व्यंजनउन्हें सन या चने के आटे से बदला जा सकता है)। आप पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स, टॉर्टिला, पुलाव, मफिन बना सकते हैं, बिस्कुट केक, बिस्कुट, चीज़ केक और वेजिटेबल कटलेट में डालें।

नारियल का आटा कैसे बनाएं:से पकाने में आसान नारियल की कतरन- बस इसे ब्लेंडर में पीस लें. आप बहुत आगे बढ़ सकते हैं - नारियल खरीदें, खोल को तोड़ें, पानी निकालें, गूदे से पकाएं नारियल का दूध, बचे हुए केक को ओवन में सुखाएं, और फिर इसे आटे में पीस लें।

9. मक्के का आटा

लाभकारी विशेषताएं:गेहूं और राई और यहां तक ​​कि चावल के आटे दोनों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक परिमाण का एक क्रम। मक्के का आटा अपनी उच्च मात्रा में फाइबर के कारण आंतों की मदद करता है, इसकी संरचना में थायमिन मस्तिष्क के प्रदर्शन और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, एंटीऑक्सिडेंट के कारण यह कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, इसके अलावा, मकई का आटा मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ाता है, सूजन से लड़ता है और रंग में सुधार करता है।

कॉर्नमील से क्या बनाएं:तीन प्रकार के होते हैं - महीन, मध्यम और मोटे पीस। पहले स्वादिष्ट पेस्ट्री, ब्रेड, पैनकेक, पैनकेक और अन्य मीठी और नमकीन पेस्ट्री बनाती है। पुलाव, मैश किए हुए आलू, दलिया, होमिनी और पोलेंटा के लिए माध्यम बहुत अच्छा है। मोटे - कटलेट, मीटबॉल, मीट और पोल्ट्री के लिए आदर्श कुरकुरी ब्रेडिंग। साथ ही यह ग्लूटेन फ्री है।

मक्के का आटा कैसे बनाते हैं:सबसे आसान तरीका है कि मकई के दानों को एक ब्लेंडर में डालकर मनचाहे पीस के आटे में पीस लें। यदि आप इसे स्वयं करना चाहते हैं, तो आप सूखे मकई के दाने खरीद सकते हैं और उन्हें पीस सकते हैं (केवल एक शक्तिशाली ब्लेंडर इस कार्य का सामना कर सकता है, मकई के दाने बहुत सख्त होते हैं)।

10. टैपिओका आटा

लाभकारी विशेषताएं:टैपिओका (उर्फ कसावा, कसावा साबूदाना, कसावा) एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है, जैसे कि इससे बनाया गया आटा। यह प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह आटा हड्डियों को मजबूत करने, पाचन में सुधार करने, सिरदर्द और गठिया से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, टैपिओका में लगभग कोई वसा नहीं होता है और यह पूरी तरह से लस मुक्त होता है, जो उत्पाद को उपयोगी और हाइपोएलर्जेनिक की श्रेणी में रखता है।

टैपिओका के आटे से क्या पकाएं:यह आटे को आवश्यक चिपचिपाहट देता है, इसलिए टैपिओका के आटे को अन्य प्रकार के वैकल्पिक आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए जिसमें चिपचिपाहट न हो (एक प्रकार का अनाज, नारियल, ऐमारैंथ)। ऐसे मिश्रण से ( सही विकल्प 1/3 टैपिओका आटा 2/3 अन्य आटे के लिए) आप लगभग कोई भी मीठी और नमकीन पेस्ट्री बना सकते हैं और इसे अपने सामान्य व्यंजनों में गेहूं के बजाय उपयोग कर सकते हैं।

टैपिओका आटा कैसे बनाते हैं:सूखे टैपिओका बॉल्स को एक ब्लेंडर में रखें, आटे में पीस लें, एक चलनी के माध्यम से छान लें ताकि मोटे कणों से छुटकारा मिल सके।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गेहूं के अलावा, बड़ी संख्या में अन्य प्रकार के आटे हैं। उन सभी को घर पर पकाना काफी आसान है, जिसमें एक प्रकार का अनाज या चावल जैसे परिचित उत्पाद शामिल हैं। आटे की इस तरह की विविधता शौकिया के लिए रसोई में प्रयोग करने के लिए पाक कल्पना की एक बड़ी गुंजाइश खोलती है। आखिरकार, अब एक ब्रांडेड चार्लोट या कचौड़ीआपको इसे नए संस्करणों में करने का प्रयास करने की आवश्यकता है ...