घर का बना बादाम का आटा। कहां से खरीदें और कैसे चुनें

यह व्यर्थ नहीं है कि पूंछ वाले दोस्त बिना स्नान किए करना पसंद करते हैं। प्रकृति में जंगली कुत्ते बिल्कुल भी नहीं नहाते हैं, तैर सकते हैं, पानी में उतर सकते हैं, लेकिन कारण मान्य होना चाहिए। युवा व्यक्तियों में, त्वचा स्राव सक्रिय रूप से काम कर रहा है, जो ऊन को कीटाणुरहित, संरक्षित और साफ करता है। "स्नान के दिनों" में, कुत्ते धूल या घास में इधर-उधर लुढ़कते हैं, शारीरिक रूप से प्रदूषण को दूर करते हैं। हालांकि, कभी-कभी छलावरण के सहज आवेग द्वारा निर्देशित, हमारे प्यारे कॉमरेड कचरे में, सड़ती हुई मछली या, जो पहले से ही एक "आकर्षक" गंध के साथ मलमूत्र में डंप करते हैं। स्थिति निराशाजनक है - स्नान करने से ही बचत होगी। ऐसा लगता है कि प्रक्रिया प्राथमिक है, लेकिन कुत्ते को ठीक से धोने के तरीके के बारे में कुछ नियमों को जानने में कोई दिक्कत नहीं होती है ताकि इसे नुकसान न पहुंचे।

आपको किसी भी सनकी संदर्भ पुस्तक में एक सिफारिश नहीं मिलेगी - "अपने कुत्ते को एक बार स्नान करना सुनिश्चित करें ..."। परंपरागत रूप से, पालतू जानवरों को हर छह महीने या एक चौथाई में एक बार धोया जाता है, "कैरियरिस्ट", प्रदर्शनियों से पहले नहाया जाता है, विशेष रूप से सनकी सफाई 7-10 दिनों में 1 बार। बड़े कुत्तों के मालिकों को सौंदर्य सेवाओं या "सहायता समूह" पर विचार करना चाहिए। एक लघु परिचारिका के लिए रोटवीलर या जर्मन शेफर्ड को हराना काफी मुश्किल होगा यदि वह विरोध करने का फैसला करती है। यदि आप अपने कुत्ते को घर पर धोने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ नियमों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• एक अपार्टमेंट या घर में तैरने से एक घंटे पहले, वेंट, दरवाजे और हवा के प्रवाह के अन्य स्रोतों को कसकर बंद कर देना चाहिए। एक गीला कुत्ता और एक मसौदा असंगत हैं!

• अपने कुत्ते को कॉलर और पट्टा से नहलाना सुनिश्चित करें।

• किसी भी परिस्थिति में पानी या शैम्पू आपके कानों में नहीं जाना चाहिए! कटे हुए कान वाले पालतू जानवर "टोपी" में स्नान करते हैं या अपने बाल नहीं धोते हैं - एक सरल, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नियम!

• कुत्ते को बांधने के अलावा, बाथटब का फर्श पूरी तरह से चादर या कंबल से ढका होना चाहिए। यदि पालतू मुक्त हो जाता है, तो यह गीले पंजे को पकड़ नहीं सकता है और फ्रैक्चर का कारण बन सकता है।

• कुत्ते पर थूथन लगाना सुनिश्चित करें यदि वह पहले इस तरह के कार्यों के साथ काटता है या "पाप करता है"। नायलॉन थूथन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, यह मालिक को चोटों और बाथरूम को विनाश से बचाएगा।

• एक उपयुक्त अलमारी तैयार करें। कुत्ता कायर होगा, चारों ओर पानी से भर जाएगा - यह सामान्य है। भावनाओं के एक फिट में, कुत्ता अपने हाथों पर चढ़ना शुरू कर सकता है, सक्रिय रूप से अपने पंजे के साथ काम कर रहा है - एक लंबी आस्तीन की आवश्यकता होती है।

• स्नान करते समय अपने कुत्ते की प्रशंसा करें और प्रोत्साहित करें, क्रूर बल का प्रयोग न करें, प्रक्रिया के बाद पालतू जानवर को उदारतापूर्वक पुरस्कृत करें।

• इसमें बहुत सारे तौलिये लगेंगे! कुत्ते के आकार के आधार पर 5-10 तौलिये तैयार करें, आपका काम कुत्ते को तब तक पोंछना है जब तक कि वह यथासंभव सूखा न हो जाए।

• हेयर ड्रायर का इस्तेमाल करना ठीक है, लेकिन! सुखाने को कम शक्ति पर, ठंडी या थोड़ी गर्म हवा में किया जाना चाहिए। ब्लो-ड्राई करते समय कोट को खरोंचें नहीं! अपने पालतू जानवर को "अपने जैसा" सुखाने से आपके कुत्ते की त्वचा को गंभीर नुकसान होगा।

• नहाने के बाद कई घंटों तक कुत्ते के लिए चलना contraindicated है। यदि आपका पालतू घर के आसपास दौड़ता है, तो उसे मना न करें, यह भीगने के बाद मांसपेशियों की टोन और शरीर के तापमान को बनाए रखने का एक प्राकृतिक तरीका है।

यह भी पढ़ें: एक कुत्ते को उसके मालिक के साथ बिस्तर पर सोने से कैसे छुड़ाएं - 5 आसान तरीके

जरूरी! शैम्पू से स्नान करने के बाद, कोट अभी भी गीला होने पर कंडीशनर से धोने के बाद धारियों की तरह फिसलन भरा होना चाहिए। शैम्पू की संरचना में शामिल होना चाहिए फैटी एसिड, प्रोटीन और उत्पाद जो शुष्क त्वचा का समर्थन करते हैं।

शरद ऋतु-वसंत की अवधि में, पालतू गंदे पंजे, कभी-कभी पेट के साथ घर लौटता है। टहलने के बाद अपने कुत्ते को कैसे धोना है, इस पर कुछ नियम:

• इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास वर्ष के किस समय एक पिल्ला है, यदि आप अपने पंजे धोने की योजना बनाते हैं, तो अपने पालतू जानवर को बचपन से इस प्रक्रिया को सिखाएं।

• शरद ऋतु में पानी से धोने की अनुमति है कमरे का तापमान, सर्दियों में - केवल ठंड! क्या आपको जानना है क्यों? जमे हुए पैरों को गर्म पानी के बेसिन में रखने की कोशिश करें, जलन, झुनझुनी, दर्द और सामान्य असुविधा महसूस करें, इसे 2 से गुणा करें - यह आपके पालतू जानवर को कैसा लगता है।

• गहरे बर्तनों का प्रयोग न करें, इससे धुलाई के नैतिक पहलू में आसानी होगी। एक छोटा आयताकार बेसिन जिसमें से कुत्ता स्वतंत्र रूप से अपना पंजा प्राप्त कर सकता है, उपयुक्त है।

पिल्ला खरीदते समय, स्नान करने के क्षण के बारे में पहले से सोचें और पालतू जानवर को धीरे-धीरे तैयार करें। कई कुत्ते आराम से स्नान करते हैं जब उन्हें बांधा जाता है, और शराबी पालतू जानवर, यदि गर्म मौसम के दौरान परिस्थितियों के साथ प्रदान किए जाते हैं, तो वे स्वयं स्नान करते हैं। पूरे पंजे की प्रतिज्ञा, घर की साज-सज्जा और मालिक से घर्षण की अनुपस्थिति बचपन से ही शिक्षा है।

धोने के लिए साधन चुनना, त्वचा का प्रकार मायने रखता है

पुराना पीएच 5.5 विज्ञापन याद है? हर कोई नहीं जानता कि इस सूचक का वास्तव में क्या अर्थ है। PH एक घोल या तरल में सक्रिय हाइड्रोजन आयनों का स्तर है, जो इसकी अम्लता को इंगित करता है। सामान्य कुत्ते की त्वचा पीएच 7.4 - सुखाने वाला, अधिक संवेदनशील, सफाई एजेंटों के हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील। कुछ निर्माता पैकेजिंग पर पीएच स्तर का संकेत देते हैं, यह आश्चर्य की बात नहीं है - अनुसंधान तकनीक महंगी है, और उत्पादन और भी महंगा है।

यह भी पढ़ें: यॉर्कशायर टेरियर पिल्ला को कैसे और क्या खिलाना है: उम्र के अनुसार एक मेनू

जरूरी! यदि आप डिटर्जेंट के हानिरहित होने के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो अपने कुत्ते को साफ पानी से नहलाना बेहतर है!

डिटर्जेंट के उपयोग के बिना विदेशी गंध से छुटकारा पाना लगभग असंभव है। यदि कोई विशेष शैम्पू नहीं है, और पालतू कचरे के निकटतम ढेर में "सुगंधित" है तो क्या करें? क्या मैं अपने कुत्ते को बेबी शैम्पू से धो सकता हूँ? - एक भयावह मामले में, आप कर सकते हैं। यह वांछनीय है कि शैम्पू शिशुओं के लिए अभिप्रेत है, इसमें लेसिथिन या लैनोलिन होता है। यदि आपके पास केवल साबुन है, तो पानी में कुछ जर्दी तोड़ें और तैयार तरल का उपयोग कुल्ला के रूप में करें, त्वचा की अच्छी तरह मालिश करें और कुल्ला करें।

ध्यान दें! नहाने के बाद कलंकित कोट या डैंड्रफ एक स्पष्ट संकेत है कि शैम्पू आपके कुत्ते के लिए उपयुक्त नहीं है।

दिखाएँ कुत्ते अधिक बार स्नान करते हैं, कोट और रंग की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, आपको विशेष उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। सफेद ऊन धोने से पीला हो जाता है, परावर्तक कणों वाला उत्पाद मदद करेगा। ब्राउन या चॉकलेट शेड्स को टिंटिंग कंडीशनर से "फ्रेश अप" किया जा सकता है, लेकिन रंग केवल प्राकृतिक होने चाहिए! अच्छे बालों वाले कुत्तों को जानवरों की चर्बी के आधार पर एक कुल्ला एजेंट दिखाया जाता है, बाल रहित पालतू जानवरों को विशेष शैंपू-क्रिमी से धोया जाता है। पालतू जानवरों-एलर्जी के लिए सबसे खराब स्थिति है, उपाय एक पशुचिकित्सा और / या "परीक्षण विधि" के साथ चुना जाता है।

अपने कुत्ते को पानी के बिना धोना संभव है!

हमने सरल विकल्पों पर चर्चा की, लेकिन अगर कुत्ते के लिए स्नान करना मना है, तो क्या करें, बिना पानी के कुत्ते को कैसे धोएं? इसके बारे में सोचने के कई कारण हो सकते हैं: ठंड को पकड़ने की उच्च संभावना के कारण पुराने कुत्तों के लिए स्नान करने से मना किया जाता है, त्वचा एक्जिमा पानी के संपर्क में बढ़ती है, घावों या सीमों को नमी से बचाया जाना चाहिए। सबसे आसान विकल्प है - कुत्ता गंदा है, पानी से डरने पर उसे कैसे धोएं?

एक निकास है! सबसे पहले, साधन संपन्न महिलाओं ने इस पद्धति को अपने ऊपर आजमाया, फिर इस विचार को कुत्ते के कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने उठाया। पाउडर का उपयोग ऊन की सफाई के लिए किया जाता है, मुख्य भाग तालक है, सहायक तत्व त्वचा को कीटाणुरहित और कीटाणुरहित करते हैं। उत्पाद बेबी पाउडर के रूप में डिब्बे में उपलब्ध है। पाउडर को एक छोटे से क्षेत्र में फैलाया जाता है, जिसके बाद कोट को धीरे से कंघी किया जाता है। अतिरिक्त अंडरकोट और मैट को हटाने के लिए, "स्नान" करने से पहले कुत्ते को अच्छी तरह से कंघी करना महत्वपूर्ण है। इस तरह के पढ़ने के लिए अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है।

बादाम का आटा, सादे गेहूं के आटे के विपरीत, एक तीखा, मसालेदार स्वाद होता है। यह उसके साथ निकलता है महान मिठाईऔर पकाना। ऐसा आटा आप घर पर बना सकते हैं, और हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे करना है।

मुख्य उत्पाद बादाम है। राशि इस बात पर आधारित है कि आप क्या पकाने जा रहे हैं और आपको कितने आटे की आवश्यकता हो सकती है।

बादाम का आटा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको भूसी को हटाने की जरूरत है।
2. हम नट्स को नल के नीचे धोते हैं, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं और उन्हें उबलते पानी से भर देते हैं।
3. 5 मिनिट बाद, पानी निथार लें और गरम मेवों से पतला छिलका हटा दें.
4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करें, वहां नट्स लोड करें और 2 मिनट तक पकाएं। बर्तन की सतह सूखी होनी चाहिए। बादाम को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। पैन की सामग्री के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
5. हम उन्हें फ्रीजर में 20 मिनट के लिए बंद कर देते हैं।
6. नट्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। भविष्य के आटे को चिपकने से रोकने के लिए, इसे पाउडर चीनी के साथ पीस लें।
7. नट्स को कई पासों में मुट्ठी भर लोड करें। 30 सेकंड के लिए ब्लेंडर चालू करें।
8. हम परिणामी आटे को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं। बचे हुए टुकड़ों को फिर से चलनी में पीस लें।
9. आटा पहले से तैयार करना और जार में स्टोर करना बेहतर है।

बादाम के आटे की कुकीज: रेसिपी

नुस्खा में जोड़ने का प्रयास करें घर का बना कुकीज़ बादाम का आटा, और आप महसूस करेंगे कि कैसे स्वाद तुरंत बदल जाएगा, परिष्कृत और नाजुक हो जाएगा।

फ्रेंच मैकरून कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

• सफेद चीनी - 80 जीआर;
• बादाम - 130 जीआर;
• दो अंडे;
• वेनिला चीनी - 40 जीआर;
• नमक - 5 जीआर।

चरणों में खाना बनाना:

1. हम ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार बादाम तैयार करते हैं। इसे बिना गांठ के आटे में पीस लें।
2. प्रोटीन को एक अलग बाउल में डालें, उसमें नमक डालें। दानेदार चीनी के साथ द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक मारो। फिर डालना वनीला शकरऔर मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि ठोस चोटियाँ न बन जाएँ।
3. बादाम के आटे में डालें और हलचल करें, सुनिश्चित करें कि झाग नहीं जमता है।
4. परिणामी आटे को तीन भागों में विभाजित करें। आइए तैयार करें खाद्य रंगदो रंग।
5. आटे की पहली कटोरी में नीली डाई डालें, दूसरे में लाल और तीसरे में सूखा कोको डालें।
6. हम विभिन्न रंगों के आटे को पेस्ट्री सिरिंज में इकट्ठा करते हैं और इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर निचोड़ते हैं। आपको एक छोटा सा दौर मिलना चाहिए। हम उनके साथ पूरी बेकिंग शीट भरते हैं।
7. हम ओवन को जोर से गर्म करते हैं, फिर बंद कर देते हैं और इसमें कुकीज़ को आधे घंटे के लिए रख देते हैं।
8. व्हीप्ड क्रीम के साथ कूवर्चर मिलाएं और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
9. एक रंग के गोल आटे पर दूसरे को रखें, उनके बीच भरने की एक परत रखें।
10. स्वादिष्ट और सुंदर मिठाईतैयार। अपनी चाय का आनंद लें।

जई पके हुए माल

इस तरह के कुकीज़ नाश्ते में खाने के लिए विशेष रूप से सुखद होते हैं, दूध या केफिर से धोए जाते हैं।

मुख्य उत्पाद:

• नमक - 6 ग्राम;
• एक अंडा;
• टुकड़ा मक्खन- 170 जीआर;
• बादाम - 10 जीआर;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• जई का आटा - 190 जीआर;
• बादाम का आटा - 100 जीआर;
• ब्राउन शुगर - 70 जीआर।

बादाम के आटे की कुकीज कैसे बनाएं:

1. 140 ग्राम मिक्सर बाउल में पीस लें दलिया... हम बाकी का उपयोग एक टुकड़े में करेंगे।
2. एक बाउल में बादाम का आटा, नमक, कटा हुआ दलिया और ब्राउन शुगर मिलाएं।
3. उंडेलना अंडाऔर पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा स्थानांतरित करें। हम मिश्रण से आटा बनाते हैं।
4. पूरे फ्लेक्स में डालें और मिलाएँ।
5. बेकिंग शीट पर बिछाए गए बेकिंग पेपर पर आटे के गोले चमचे से चलाएँ।
6. प्रत्येक कुकी में बादाम दबाएं।
7. हम 25 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर गरम ओवन में सेंकना करते हैं।
8. स्वादिष्टता को ठंडा करें और परोसें।

कैसे बनाते हैं अमरेट्टी कुकीज

ऐसी मिठाई - उत्तम पूरकप्रति सुगंधित कॉफीनाश्ते के लिए।

पकाने की विधि संरचना:

• कटा हुआ बादाम - 390 जीआर;
• तीन चिकन प्रोटीन;
• चीनी - 80 जीआर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. हम ओवन को पहले से चालू करते हैं, इसे 150 डिग्री तक गर्म होने दें।
2. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें
3. एक खाद्य प्रोसेसर में, छिलके वाले बादाम को आटे में बदल दें।
4. इसमें चीनी डालकर 15 सेकेंड के लिए पीस लें।
5. जोड़ें सफेद अंडेऔर नरम आटा बनने तक फेंटते रहें।
6. आटे को एक चम्मच से छान लें और इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र पर रख दें।
7. कुकीज़ को ओवन में 25 मिनट तक पकाएं।
8. मिठाई को ठंडा करें और चाय के लिए परोसें।

शहद के साथ स्वादिष्ट उपचार

आपको चाहिये होगा:

• एक चुटकी नमक;
• तिल के बीज - 35 जीआर;
• बादाम का आटा - 0.15 किलो;
• अखरोट का मक्खन - 100 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 3 जीआर;
• शहद - 125 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में नमक, बादाम का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक अलग बाउल में शहद डालें और उसमें अखरोट का मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. अब दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को पहले कांटे से मिलाएं।
4. एक गाढ़ा, मुलायम आटा बनना चाहिए।
5. बन से आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर छोटे-छोटे गोले बना लें, जो अखरोट से बड़े नहीं हों।
6. एक तश्तरी में तिल डालें और उसमें आटे के उत्पाद बेलें।
7. हम इसे चर्मपत्र की सतह पर फैलाते हैं। उनमें से प्रत्येक को कप के नीचे से ऊपर से 0.5 सेमी की मोटाई तक चपटा करें।
8. हम 15 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
9. इन्हें प्लेट में बेकिंग शीट से सावधानी से निकालें और चाय के साथ ठंडा करके परोसें। बॉन एपेतीत!

बादाम चॉकलेट कुकीज़

किराना सूची:

• पानी - 18 मिली;
• आइसिंग शुगर - 310 जीआर;
• डार्क चॉकलेट - 100 जीआर;
• अंडे का सफेद - 4 पीसी ।;
• सूखी घुलनशील कॉफी - 7 ग्राम;
• छिलके वाले बादाम - 130 जीआर;
• गेहूं का आटा - 50 जीआर;
• कोको पाउडर - 200 जीआर।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. अंडे की सफेदी को एक बाउल में डालें और मिक्सर की मदद से झाग बना लें।
2. एक चलनी के माध्यम से प्रोटीन में डालो बारीक चीनी, मिश्रण।
3. एक अलग कटोरे में कोको, गेहूं का आटा, सूखी कॉफी मिलाएं, पानी डालें और लगभग 5 मिनट के लिए मिक्सर से द्रव्यमान को हिलाएं।
4. चॉकलेट और छिलके वाले बादाम के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
5. एक आम बाउल में प्रोटीन, कोको मिश्रण और पिसे हुए बादाम मिलाएँ और मिलाएँ।
6. हम एक बेकिंग शीट पर परिणामस्वरूप आटे की गांठ का एक चम्मच फैलाते हैं। सबसे पहले बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।
7. यह उन्हें 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए रहता है।
8. नमक - 2 जीआर।

बादाम के आटे का बिस्किट बनाने का तरीका:

1. जर्दी में 120 ग्राम दानेदार चीनी डालें और उन्हें फेंटें। पानी, तेल और वैनिलीन डालें।
2. गाढ़ा मिश्रण बनने तक मिश्रण को चलाते रहें।
3. एक अलग कटोरे में स्टार्च, बादाम और गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. जर्दी द्रव्यमान में मुक्त बहने वाला मिश्रण जोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए।
5. अंडे की सफेदी में नमक डालें और मिक्सर से हिलाएँ। 105 ग्राम चीनी डालें और प्रोटीन को तब तक प्रोसेस करना जारी रखें जब तक कि वे मजबूत चोटियों तक नहीं पहुंच जाते।
6. धीरे-धीरे योलक्स के द्रव्यमान को गोरों के साथ मिलाएं।
7. बेकिंग पेपर को ग्रीस करके उस पर बेकिंग डिश को लाइन कर दें।
8. परिणामी भरें हवादार आटासांचे में डालकर पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें।
9. भूनने का समय - 40 मिनट। ओवन का तापमान 170 डिग्री है।
10. हमने तैयार बिस्किट को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। उसके बाद, आप इससे केक या पेस्ट्री बना सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

बादाम का आटा अक्सर कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है: यह फ्रेंच मैकरॉन (मैकरॉन) का एक अभिन्न अंग है, जो अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर कई तरह की क्रीम और फिलिंग। फ्रांस में, आप बिना किसी समस्या के बादाम का आटा खरीद सकते हैं, लेकिन हमारे देश में यह उत्पाद काफी आकर्षक है और इसे खरीदना हमेशा आसान नहीं होता है। लेकिन हमारी गृहिणियां इससे डरती नहीं हैं - वे अपने दम पर गाढ़ा दूध पकाना जानती हैं, और क्रीम से मस्कारपोन पकाती हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बादाम का आटा खुद बनाना भी नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसके लिए आपको थोड़ा खाली समय चाहिए और एक कॉफी की चक्की।

सबसे पहले, आपको बादाम को गहरे रंग की त्वचा से छीलने की जरूरत है ताकि पके हुए माल सुंदर सफेद हो जाएं, बिना अखरोट के छिलके के।
ऐसा करने के लिए बादाम को पानी से धोकर एक बाउल में डाल दीजिए और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए.

10 मिनिट बाद बादाम को धो लीजिये ठंडा पानी, इसे वापस प्याले में डालें और गर्म पानी से भर दें। 10 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, और मेवे को छिलके से छील लें - यह आसानी से अलग हो जाता है और बादाम खोल से "बाहर कूद" लगते हैं।

छिलके वाले बादाम पहले से ही इस्तेमाल किए जा सकते हैं - अगर आपको साबुत मेवे की जरूरत है।

अगर आपको बादाम के आटे की जरूरत है, तो आपको थोड़ा और टिंकर करने की जरूरत है।
शुरू करने के लिए, बादाम को सूखने की जरूरत है, क्योंकि गीले होने पर उन्हें अच्छी तरह से नहीं काटा जा सकता है। आप इसे या तो कुछ दिनों के भीतर एक फैले हुए तौलिये पर या ओवन में कुछ घंटों के भीतर सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 100 डिग्री पर प्रीहीट करें, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर नट्स छिड़कें और सुखाएं। समय-समय पर बादाम के "सूखापन" की जांच करें - इसे सूखना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में जलना नहीं चाहिए। सूखे बादाम को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
सूखे और ठंडे बादाम को कॉफी ग्राइंडर से मैदा में पीस लें। आपको जल्दी से पीसने की जरूरत है, कई चरणों में, शाब्दिक रूप से 10-20 सेकंड के लिए, समय-समय पर कॉफी की चक्की को हिलाएं ताकि अखरोट के कण दीवारों और ब्लेड से न चिपके। यदि आप ज्यादा देर तक रुकते और पीसते नहीं हैं, तो ग्राइंडर के ब्लेड मेवों को गर्म कर देंगे, जिससे वे तैलीय हो जाएंगे और आपस में चिपक जाएंगे। एक ही प्रक्रिया एक मांस की चक्की में की जा सकती है, नट्स को दो या तीन बार छोड़ दें।

बादाम के आटे को कसकर बंद करके रखा जाता है काँच की सुराहीएक सूखी जगह में।
इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे किसी अंधेरी जगह पर रखें और गीले चम्मच से इसे न लगाएं।
आटे में बादाम का आटा डालने से पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें - इससे पके हुए गांठ से छुटकारा मिल जाएगा और इसे आटा या क्रीम में समान रूप से वितरित करने की अनुमति होगी।
लेकिन अगर आप खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट आटाया मूस, जहां सफेद रंग प्राप्त करना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से बिना छिलके वाले बादाम को त्वचा से पीस सकते हैं।
कोशिश करो और तुम सफल हो जाओगे!

ऐसा होता है कि एक पल ऐसा आता है जब दिमाग में कुछ भी नया नहीं आता कि आप घरवालों को कैसे खुश कर सकते हैं। मैं कुछ असामान्य और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहूंगी। किसी तरह अपने आप को उत्तेजित करने के लिए, याद रखें कि आपने किसी कैफे या किसी पार्टी में कुछ दिलचस्प करने की कोशिश की थी। विदेशी खाद्य पदार्थ दिमाग में आते हैं। बादाम के आटे को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है। ऐसे कच्चे माल से स्वादिष्ट मिठाइयाँ और व्यंजन बनाए जाते हैं। आप फैंसी आटा खुद बना सकते हैं।

बादाम के आटे के गुण और संरचना

1. उत्पाद को अक्सर बादाम पाउडर के रूप में जाना जाता है। विशेषताएं इस तथ्य के कारण हैं कि पाउडर में बहुत महीन पीस होता है। मीठे अखरोट के दानों को पीसकर उत्पाद प्राप्त किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाला आटा प्राप्त करने के लिए, गुठली को त्वचा से छीलना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पीस बेज रंग का होगा।
2. मुख्य रूप से बादाम पाउडर का सक्रिय रूप से पाक उद्योग में उपयोग किया जाता है और हलवाई की दुकान कला... पालन ​​करने वाले लोगों के बीच आटे की मांग है उचित पोषण... रचना में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है। एक आदर्श आकृति के लिए प्रयास करने वाले लोग अक्सर पके हुए माल और अन्य व्यंजनों में क्लासिक गेहूं के आटे को ऐसे उत्पाद से बदल देते हैं।
3. खाना पकाने के तरीकों के बावजूद, बादाम का आटा आटा के लिए मोटाई और आधार के साथ-साथ ब्रेडिंग के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद मार्जिपन के लिए आदर्श है। अखरोट का आटा के साथ संयुक्त चाशनीएक "आदर्श" प्लास्टिक द्रव्यमान में बदल जाता है। खाद्य "प्लास्टिसिन" विभिन्न मिठाइयों का उत्पादन करता है, रचना विभिन्न आकृतियों और समान आभूषणों की मूर्तिकला के लिए निंदनीय है।
4. बादाम का आटा मैकरून के लिए बहुत अच्छा होता है। विभिन्न सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में एक फ्रांसीसी अखरोट पाउडर आधारित व्यंजन वर्तमान में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के केक, मफिन, ब्रेड और पाई बेक करने के लिए अद्वितीय आटा बहुत अच्छा है।
5. इस फोकस के साथ, यह कहना सुरक्षित है कि बादाम पाउडर वैसे भी आपकी रसोई में काम आ सकता है। साथ ही, किसी को इस तथ्य को बाहर नहीं करना चाहिए कि उत्पाद में मानव शरीर के लिए बड़ी मात्रा में मूल्यवान एंजाइम होते हैं। उपयोगी गुणों और पोषण मूल्य के मामले में, बादाम का आटा परिमाण के क्रम में गेहूं के आटे से आगे निकल जाता है।
6. बाकी सब चीजों के अलावा, हम यह मान सकते हैं कि सभी लाभकारी विशेषताएंकाष्ठफल। उत्पाद में उच्च प्रोटीन सामग्री, मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आहार फाइबर (धीमी कार्बोहाइड्रेट) और जटिल अमीनो एसिड होते हैं। गेहूं का आटाउच्चतम ग्रेड एक समृद्ध रचना का दावा नहीं कर सकता। बादाम के पाउडर में विटामिन, मिनरल और कैरोटीन होता है।
7. बेशक, आपको यह मूल्यवान नहीं मान लेना चाहिए रासायनिक संरचनाकेवल एक अखरोट के आटे का उपयोग करके विभिन्न पके हुए माल से कम कैलोरी और पूरी तरह से हानिरहित व्यंजन बनाएगा। लेकिन अगर आप ऐसे उत्पादों की तुलना दूसरों से करते हैं हलवाई की दुकानबादाम को प्राथमिकता देनी चाहिए। खाना खाते समय आपको हल्के अखरोट के नोट महसूस होंगे। शरीर जल्दी से संतृप्त हो जाता है, इसलिए आप निश्चित रूप से ज्यादा नहीं खा पाएंगे।

1. यह आपको चेतावनी देने योग्य है कि बादाम का आटा तैयार करना उतना आसान नहीं है जितना पेशेवर पेस्ट्री शेफ या शेफ आपको बता सकते हैं। यदि आप धैर्य रखते हैं और सावधानी से हेरफेर करते हैं, तो पाउडर बनाने में कोई समस्या नहीं होगी। पाउडर तैयार करने से पहले यह तय करना भी जरूरी है कि आपको इसकी क्या जरूरत है। खाना पकाने की विधि इस मानदंड पर निर्भर करेगी।
2. छिलके वाले अखरोट से स्नो-व्हाइट पाउडर पाने के लिए, कुछ आसान टिप्स अपनाएं। यह आटा कुछ केक के लिए अधिक उपयुक्त है, बिस्कुट का आटाया नाजुक मिठाई... नकारात्मक पक्ष यह है कि इस तरह के पाउडर को तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी होती है। आपको प्रत्येक न्यूक्लियोलस को खोल से साफ करना होगा।
3. एक बार जब आप तय कर लें कि आप क्या पकाने जा रहे हैं, तो कार्रवाई करने का समय आ गया है। नट्स को एक गहरे, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। बरसना गर्म पानी(लगभग उबलता पानी)। लगभग 5-7 मिनट प्रतीक्षा करें। बादाम को छानकर ठंडे बहते पानी से धो लें। सुविधा के लिए एक कोलंडर का प्रयोग करें।
4. उबलते पानी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। प्रतीक्षा समय 10 से 12 मिनट तक बढ़ जाता है। एक निश्चित समय के बाद, त्वचा अपने आप गुठली से दूर चली जाएगी। खोल निकालें। से आटा बिना छिले अखरोटइसका उपयोग अधिकांश व्यंजनों के व्यंजनों में किया जाता है, यहां रचना का रंग कोई भूमिका नहीं निभाता है। इनमें बेक किया हुआ सामान, चॉकलेट, सलाद आदि शामिल हैं। इसलिए, आप बस बादाम को छांट सकते हैं और दागी गुठली से छुटकारा पा सकते हैं।
5. सफाई के बाद, नट्स को सुखाना चाहिए। अन्यथा, पीसने के बाद दलिया निकलेगा। यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आलसी न हों और बादाम को चर्मपत्र पर रखें। फिर नट्स को अच्छी तरह हवादार जगह पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। साथ ही, धूप अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। सुखाने की प्रक्रिया में कम से कम 2 दिन लगेंगे।
6. यदि आप वास्तव में इतना लंबा इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो एक चतुर विधि का उपयोग करके प्रक्रिया को काफी तेज किया जा सकता है। ओवन को प्रीहीट करें, तापमान 80-90 डिग्री होना चाहिए। चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें। गुठली को एक परत में विभाजित करें। प्रत्येक प्रति को दो भागों में काटा जाना चाहिए। ओवन में सुखाने में एक घंटे के एक तिहाई से अधिक समय नहीं लगना चाहिए।
7. पहले 10 मिनट के बाद, कच्चे माल को हिलाएं। आप इसे सूखे फ्राइंग पैन का उपयोग करके कर सकते हैं, केवल एक जोखिम है कि नट्स अधिक पके हुए हो सकते हैं। सही प्रक्रिया के बाद, उत्पाद को ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर के उपयोग की अनुमति है। तैयार मेवों को ब्लेंडर बाउल में भेजें। कंटेनर आधे से अधिक भरा नहीं होना चाहिए। शक्ति को मध्यम पर सेट करें।
8. घरेलू उपकरण को सचमुच 20 सेकंड के लिए चालू करें। पाउडर को गिराने के लिए कंटेनर को टैप करें। प्रक्रिया को 30 सेकंड के लिए दोहराएं। कटोरा फिर से टैप करें। आटा तैयार है, इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ठीक पाउडर प्राप्त करने के लिए, कॉफी की चक्की के साथ पीसने के विकल्प पर विचार करना उचित है। इसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।
9. कृपया ध्यान दें कि इस तरह के घरेलू उपकरण को कच्चे माल को लंबे समय तक नहीं पीसना चाहिए। अन्यथा, गर्म ब्लेड धूल को पेस्ट में बदल देंगे। प्रक्रिया एक समय में 20 सेकंड से अधिक नहीं की छोटी श्रृंखला में की जाती है। एक ब्रेक का पालन करना अनिवार्य है। यदि आप इसे इस तरह से जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, तो खाद्य प्रोसेसर विकल्प पर विचार करना समझ में आता है। एक इलेक्ट्रिक ग्राइंडर भी काम करेगा। बादाम को कई बार इसमें से गुजरना होगा।
10. ध्यान रखें कि भविष्य में उपयोग के लिए अखरोट के आटे की कटाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, बेहतर है कि इसे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। अन्यथा, रचना अपने मूल्यवान गुणों, सुगंध को खो देगी और गांठों में इकट्ठी हो जाएगी। समय के साथ, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं शुरू होती हैं, आटा खराब हो जाता है। चरम मामलों में, पाउडर को एक सीलबंद ढक्कन के साथ कांच के सूखे कंटेनर में स्टोर करने की अनुमति है।

बादाम का आटा एक अजीबोगरीब उत्पाद है। प्राप्त करने की प्रक्रिया उतनी जटिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। इसके अलावा, चरम मामलों में, उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि पाउडर को एक वायुरोधी कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

वीडियो: बादाम का आटा या पाउडर कैसे बनाएं

बादाम के आटे की अक्सर विभिन्न मिठाइयों, विशेषकर फ्रेंच मिठाइयों की तैयारी में आवश्यकता होती है। दुर्भाग्य से, इसे स्टोर में खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। बेशक, एक रास्ता है। यहां बताया गया है कि घर पर बादाम का आटा कैसे बनाया जाता है।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, यह संभावना नहीं है कि आप पैसे बचा सकते हैं, बादाम और बादाम के आटे की लागत लगभग समान है, और यहां तक ​​​​कि अतिरिक्त श्रम लागत भी है, और उत्पादन में जितना बारीक पीसना भी मुश्किल है। इसलिए, मैं अभी भी आटा खरीदना पसंद करता हूं। और यह तरीका उस स्थिति में जीवन रक्षक की तरह है जब इस उत्पाद में रुकावटें आती हैं।

बादाम का आटा कैसे बनाते हैं

अवयव:

• बादाम (यदि आपको 100 ग्राम आटा चाहिए, तो 110 ग्राम नट्स लें)
• ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर

उन बिस्कुटों के लिए जिनमें रंग कोई भूमिका नहीं निभाता है (उदाहरण के लिए, चॉकलेट या ब्लैक करंट), नट्स को बिना छीले पिसा जा सकता है।

अन्य सभी मामलों में, दुर्भाग्य से, बादाम को छीलने की आवश्यकता होती है।

दुर्भाग्य से, क्योंकि मामला सरल है, लेकिन थकाऊ है।

सबसे पहले मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आपके पास ताजे मेवे हैं, तो यह स्किनिंग के लिए पहले से ही पर्याप्त है।

यदि नहीं (मूल रूप से, नट्स पहले से ही थोड़ी देर के लिए पड़े हैं), ठंडे बहते पानी से नट्स को कुल्ला, फिर से उबलते पानी डालें और तब तक छोड़ दें जब तक आप अपने हाथ से उन तक नहीं पहुंच जाते।

अब साफ करो।

इसके बाद बादाम को अच्छे से सुखा लें। यदि जल्दी में नहीं है, तो यह प्राकृतिक तरीके से बेहतर है, यह सबसे अच्छा है, लेकिन यह भी लंबा (2 सप्ताह तक)।

मुझे हमेशा इसकी तत्काल आवश्यकता होती है, इसलिए मैं इसे ओवन में सुखाता हूं (आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं)। एक घंटे के लिए 100 ° पर, 10-15 मिनट 150-160 ° पर सुखाएँ, बस ध्यान रहे कि तलें नहीं।

मैं आमतौर पर इसे 150 ° पर 10-15 मिनट के लिए रखता हूं, फिर ओवन को बंद कर देता हूं और इसे 10 मिनट के लिए शेष गर्मी पर छोड़ देता हूं, लेकिन सूखते समय इसे हिलाएं।

मेवों को सूखने के बाद ठंडा कर लें। आप इसे सिर्फ आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

पल्स मोड में छोटे भागों में एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसें, एक बार में 200 सेकंड से अधिक नहीं। समय-समय पर ब्लेंडर को हिलाएं और आटे को पेस्ट में बदलने से बचने के लिए चाकू के तापमान की निगरानी करें। अगर ब्लेंडर गर्म है, तो इसे ठंडा होने दें।

पिसे हुए हिस्से को चलनी में डालकर छान लें। अगर आपको बिस्किट के लिए आटे की जरूरत है, तो बहुत महीन छलनी का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, लेकिन पास्ता केक के लिए आपको पसीना बहाना होगा और एक बहुत ही महीन तार की रैक से आटे को छानना होगा।

जिन अवशेषों को छलनी नहीं किया जाता है उन्हें फिर से पीसकर छान लेना चाहिए।

बस इतना ही, आटा तैयार है, आप मिठाई बना सकते हैं।

यदि आप खाना पकाने से ठीक पहले आटा बनाते हैं, तो आप इसे नुस्खा के लिए आवश्यक चीनी के साथ पीस सकते हैं।

भविष्य के लिए ऐसा आटा बनाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, फिर यह 2-3 महीने तक झूठ बोल सकता है।