वेफर्स दुबला संरचना। Wafelnice में पकाने की विधि lean waffles
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आज हमारे पास असामान्य शाकाहारी सूप के लिए एक नुस्खा है - मछली के बिना यह कान। मेरे लिए, यह सिर्फ एक स्वादिष्ट पकवान है। लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह वास्तव में एक कान की तरह दिखता है।
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हम हिरण के साथ शाकाहारी (दुबला) रैवियोली की तैयारी कर रहे हैं। मेरी बेटी ने इसे ट्रेविओली की एक डिश कहा - आखिरकार, घास भरने में :) शुरुआत में, मैं कुक कुक्कर के हिरणों के साथ उज़्बेक पकौड़ी की नुस्खा से प्रेरित था, लेकिन मैंने त्वरण की दिशा में नुस्खा को संशोधित करने का फैसला किया। बहुत लंबे समय के लिए मूर्तिकला पकौड़ी, और Ravioli कटौती - बहुत तेज!
मैं आपको अंडे और दूध के बिना एक ज़ेबरा केक नुस्खा प्रदान करता हूं। यह पूरी तरह से शाकाहारी (दुबला) बेकिंग है। इस मनीका की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसमें ज़ेबरा की एक पट्टी के रूप में विभिन्न रंग की एक परत है। सामान्य आटा चॉकलेट के साथ वैकल्पिक होता है, जो स्वादों का एक सुखद संयोजन और एक शानदार रूप बनाता है।
इन दुबला वफ़ल के लिए नुस्खा बहुत ही सरल और कम लागत वाला है। उनमें अंडे और पशुपालन उत्पाद नहीं होते हैं। यही कारण है कि उन्हें पद के दौरान तैयार किया जा सकता है। वे शाकाहारियों का आनंद लेंगे।
आटा जल्दी और बस शुरू होता है, लेकिन कुछ विशेषताएं हैं। नीचे मैं इन रखी गई वफ़ल की एक चरण-दर-चरण नुस्खा तस्वीरें में बताऊंगा और दिखाऊंगा।
जटिलता:आसान।
तैयारी के लिए समय: आटा के परीक्षण पर 10 मिनट और बेकिंग पर 30 मिनट।
15-16 टुकड़े खाना पकाने के लिए सामग्री:
चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच।
वैनिलिन - चाकू की नोक पर
नमक - एक चम्मच की नोक पर
सूरजमुखी तेल - 70-80 मिलीलीटर
पानी - आटा कितना है
प्रगति:
गहरे कप में हम 3-4 चम्मच चीनी को धुंधला करते हैं।
फिर 7-8 चम्मच की मात्रा में चीनी में आटा जोड़ें। खाना बनाने से पहले आटा आपको जलाने की जरूरत है।
कुछ वैनिलिन जोड़ें। वैनिलिन को गंध के लिए हमें चाहिए। यह हमेशा थोड़ा सा होता है। बड़ी मात्रा में, वह कड़वाहट दे सकता है। मैंने चाकू की नोक पर सचमुच एक पूरी तरह से बूंद जोड़ा।
सब कुछ एक सूखी कांटा द्वारा मिश्रित है।
अब हमें सूरजमुखी के तेल को जोड़ने की जरूरत है। तेल कई - 70-80 मिलीलीटर होंगे।
हम एक छोटे टुकड़े में आटा और चीनी के साथ तेल ले जाते हैं। यह छोटी चाल हमें बाकी अवयवों के साथ तेल को बेहतर बनाने में मदद करेगी, जो हमारे वफ़ल को टुकड़ों को देगी। वे Wafelnice को जला नहीं देंगे। और बेकिंग के बाद खस्ता हो जाएगा।
जब तेल आटा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, तो पानी जोड़ें। धीरे-धीरे पानी डाला। हर बार जब हम छिप जाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
मैं एक गिलास पानी के बारे में गया। आटा पेनकेक्स की तुलना में एक स्थिरता की तरह होना चाहिए और पेनकेक्स की तुलना में गुजरना - कुछ औसत होना चाहिए।
अब wafflellells ले लो। मेरे पास एक पुराना सोवियत वाफेलल है, जो एक पारंपरिक बर्नर प्लेट पर गर्म हो जाता है। लेकिन अन्य प्रकार के Wafelnitz भी इन waffels पकाने के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, मेरी प्रेमिका उन्हें एक मल्टीचेरी में बनाती है। और Waffels बिल्कुल वही हो जाएगा।
Waplelnitsa preheated होना चाहिए। यदि आप एक मल्टीप्लेपार या इलेक्ट्रिक Wafelnitsa का उपयोग करते हैं, तो निर्देशों का पालन करें।
तो, हम आटा को wapeelans के केंद्र में डालो। फिर शीर्ष कवर को छोड़ दें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए वफ़ल ओवन। यदि आपके पास इलेक्ट्रोवापाइल या मल्टीप्लेकार है, तो वफ़ल एक बार में दोनों तरफ बेक्ड होते हैं।
वेफर हिलाने के बाद, इसे एक स्पुतुला के साथ जलती हुई सतह से तुरंत हटा दें। और ट्यूब के साथ वफ़ल लपेटें। हालांकि यह संभव है कि लपेटें नहीं। यहां स्वाद का मामला है।
हवा में waffels शायद ही कभी नहीं हैं। इसलिए, लपेटें बहुत तेज होना चाहिए।
इस तरह के waffles कुछ मीठे भरने पर शुरू किया जा सकता है, जैसे जाम या उबला हुआ दुबला क्रीम। लेकिन मैंने ऐसा कुछ भी नहीं किया, लेकिन मैंने उन्हें बस छोड़ दिया था।
बॉन एपेतीत!
पतली वफ़ल जिससे आप अलग-अलग भरने के साथ वफ़ल ट्यूब बना सकते हैं। अंडे के बिना वफ़ल स्वादिष्ट और कुरकुरे हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनकी रचना में बहुत ही सरल उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा हाथ में होते हैं।
हालांकि, इस व्यंजन की तैयारी के लिए आपको पतली वफ़ल के लिए एक विशेष इलेक्ट्रोवैप्यूलिंट की आवश्यकता होगी।
मैंने ट्यूबों के लिए भरवां किया, मैंने दुबला नहीं किया - उबले हुए संघनित दूध की क्रीम नट्स के साथ और।
लीन (वेगन) वेफर्स और वफ़ल ट्यूब संघनित दूध और आइसक्रीम के साथ
संरचना:
ग्लास - 250 मिलीलीटर- आटा के 2 कप
- 2/3 कप चीनी
- 1/2 घंटे। हल्दी का चम्मच (आवश्यक नहीं)
- 1 वेनिला चीनी का बैग
- नमक की एक चुटकी
- वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
- 350 मिलीलीटर पानी
- 1/3 एच। हौड सोडा के चम्मच
अंडे के बिना पतली वफ़ल (वफ़ल ट्यूब) की तैयारी:
- आटा, चीनी, नमक, वेनिला चीनी, हल्दी (रंग के लिए) और तेल मिलाएं। Crumbs पाने के लिए उलझन में होना।
- पानी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें (आप एक छोटे से एक मिक्सर को हरा सकते हैं) एक सजातीय स्थिरता के लिए, यह पेनकेक्स पर खट्टा क्रीम या आटा के रूप में अनुमानित है। नींबू के रस या सिरका के साथ सोडा को फिर से शुरू करें, आटा में डालें और फिर से हलचल करें।
- Waplelnitsa तेल तेल और गर्म। मेरे पास अभी भी सोवियत है, मुझे विरासत में मिला, साथ ही साथ फॉर्म के लिए, इसलिए उसके अलावा।
- बीच में आटा का एक पूर्ण चम्मच डालो और करीब। ट्यूबों के लिए - अधिक डालो।
सोवियत wafelnitz में पतली waffles की तैयारी
- गहरे सुनहरे रंग के लिए सेंकना। समय-समय पर तेल द्वारा waffelnitz चिकनाई। जलने का पालन न करें!
पतली दुबला वेफर तैयार
- यदि आप ट्यूब या सींग बनाना चाहते हैं - वेफर को तुरंत घुमाएं क्योंकि आपने इसे फॉर्म से हटा दिया है, क्योंकि यह जल्दी से हार्ड है। आप एक शंकु (एक सेट में आता है), चाकू या बस अपने हाथों से मोड़ सकते हैं। और जलाने, दस्ताने पहनने या एक तौलिया का उपयोग करने के क्रम में।
- वफ़ल ट्यूब और सींग शुरू करें संघनित दूध से क्रीम हो सकते हैं, जैसे, चीनी क्रीम के साथ व्हीप्ड।
अंडे के बिना दुबला वफ़ल और ट्यूब
वेफर्स को मोड़ नहीं दिया जा सकता है - बस ऊपर से smeared, जैसे, किसी भी मीठे भरने और वहाँ। हालांकि कुछ भी स्वादिष्ट के बिना!
पी.एस. यदि आपको नुस्खा पसंद है, इसलिए नए स्वादिष्ट व्यंजनों को याद न करें।
बॉन एपेतीत!
जूलिया नुस्खा लेखक
चरण 1: आटा खाना बनाना।
एक छोटे ग्रिड के साथ एक चलनी के साथ शुरू करने के लिए, हम एक गहरे सूखे कटोरे में गेहूं के आटे, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड में बैठते हैं। फिर इसमें नमक और दो प्रकार की चीनी जोड़ें: साधारण रेत, साथ ही वेनिला। धीरे-धीरे इन उत्पादों को एक सजातीय स्थिरता के साथ फाड़ें और बिना किसी गंध के सब्जी परिष्कृत तेल के प्राप्त मिश्रण में डालें। स्वच्छ उंगलियों के साथ सबकुछ आज़माएं, ताकि यह वसा, थोड़ा ढीला टुकड़ा हो जाए।
फिर हम एक ही दुनिया में कमरे के तापमान के शुद्ध पानी के एक ही कटोरे में डालते हैं, एकरूपता के माध्यम से अच्छी तरह से स्क्रॉल करते हैं और फिर मिक्सर को उच्च गति पर हरा देते हैं। नतीजतन, मोटी आटा प्राप्त किया जाना चाहिए, लगभग खट्टा क्रीम के समान पेनकेक्स पर।
चरण 2: वफ़ल सेंकना।
जब आटा अर्द्ध तैयार उत्पाद तैयार हो जाएगा, तो हमने एक पुराने मॉडल से बेहतर टेबल पर एक इलेक्ट्रिक वफ़ल सेट किया है। सॉकेट में पाकगृह प्लग चालू करें और इसे अधिकतम तक गर्म करें। उसके बाद, एक बेकरी ब्रश का उपयोग करके, धातु के आंतरिक वफ़ल प्लेटों को वनस्पति तेल की पतली परत के साथ चिकनाई करें, इसे हर उत्पाद को पकाने के बाद किया जाना चाहिए ताकि वे पूरी प्रक्रिया के दौरान जला न सकें और हल न हों। जैसे ही रसोई डिवाइस वांछित तापमान तक गर्म हो जाता है, हम अपनी निचली प्लेट पर सत्तर-मिलीमीटर के आधे से अधिक आधे से अधिक आधे आटे के आधे हिस्से में डालते हैं।
इसके बारे में एक ढक्कन और तलना waffle के साथ कवर करें तीन से चार मिनट.
उसके बाद, हम सावधानी से लकड़ी के रसोई के ब्लेड के साथ अपने सिरों में से एक का उपयोग करते हैं, हम काटने बोर्ड पर रहते हैं, और यदि वे ट्यूब तैयार करने के लिए इकट्ठे हुए, तो हम तुरंत ठंडा होने के बिना, और यदि केक, तो हम इस तरह छोड़ देते हैं चारों तरफ। फिर, जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, हम फिर से धातु प्लेटों को तेल के साथ संसाधित करते हैं और उसी विधि को हम शेष वफ़ल बनाते हैं जब तक आटा खत्म नहीं हो जाता।
चरण 3: चलो लीन वफ़ल दें।
लीन वफ़ल पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत मिठाई हैं। तैयारी के तुरंत बाद, वे या तो पूरे दौर केक के साथ छोड़े जाते हैं, बाद में एक केक बनाते हैं, या एक ट्यूब या शंकु में बदल जाते हैं और एक दुबला भरने के साथ भरते हैं, उदाहरण के लिए, उबला हुआ संघनित दूध, जमीन के नट, आइसक्रीम के साथ मिश्रित, कस्टर्ड-फ्री क्रीम या इसे और क्या पसंद है। यह स्वादिष्ट किसी भी ताजा गर्म या शीतल पेय के साथ यह स्वादिष्ट है: चाय, कॉफी, कोको, कॉम्पोट, किसेल, रस और कई अन्य। प्यार और पद के साथ तैयारी खुशी होगी!
बॉन एपेतीत!
अवयवों की उपरोक्त संख्या से, 27-30 वेफर्स प्राप्त किए जाते हैं;
यदि आटा स्तरीकृत है, तो इसका मतलब है कि या तो वफ़लिनिका को बुरी तरह से गर्म कर रहा है, या आप बहुत जल्दी आटा उत्पादों को सेंकते हैं, उन्हें गर्म प्लेटों के बीच थोड़ी देर तक पकड़ते हैं;
ट्यूबों और शंकुओं को बनाने के लिए गर्म वैफल्स से बने होते हैं, लेकिन आपकी उंगलियों को जलाने के लिए, आप एक रसोई उपकरण के साथ आने वाले शंकु का उपयोग कर सकते हैं, एक साधारण बहुत चौड़े चाकू या आपके सुनहरे हैंडल, बल्कि दस्ताने में कपड़े पहने हुए हैं, हालांकि, एक रसोई तौलिया की मदद से आप भी कर सकते हैं;
वेनिला चीनी के लिए वैकल्पिक - इस मसाले के तरल निकालने;
यदि आप सख्त नहीं रखते हैं, लेकिन एक आसान पोस्ट, तो आप 1: 1 के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ पानी को मिश्रण कर सकते हैं, या आमतौर पर इसे ठोस पेस्टराइज्ड या घरेलू उबले हुए दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है;
तो आप करते हैं, आटा प्लेटों के लिए चिपक जाता है? बेशक, यह सब रसोई उपकरण की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, यदि यह बहुत पुराना है, तो आटा अर्द्ध तैयार उत्पाद गड्ढे जैसे दो हिस्सों में चिपक जाएगा और चमक जाएगा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे गर्म हो जाते हैं और न ही वफ़लेल को स्नेहन करते हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले चर्मपत्र में मदद मिलेगी, वफ़लिया के आकार के तहत दो सेगमेंट काट लें और उनके बीच मिठाई सेंकना। बेशक, इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, लेकिन मिठाई का स्वाद इसके लायक है!