कॉर्नफ्लेक्स में क्या कट किया जा सकता है। कॉर्नफ्लेक्स में चिकन फिलेट

किसी भी जिम्मेदार व्यवसाय की तरह, खाना पकाने से त्रिकोण स्वीकार नहीं होता है। कभी-कभी बहुत मामूली विवरण स्वाद बदल सकते हैं। तैयार डिश पहचान से परे! आज मेनू में - मकई की रोटी में चिकन स्तन।

हम सभी मांस या मछली को तलना करने के लिए रोटी का उपयोग करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह एक juiciness को संरक्षित करने में मदद करता है और घने कठोर के गठन में योगदान देता है, और कभी-कभी कुरकुरा खोल-परत, जो मांस या मछली को अतिरिक्त देता है मूल स्वाद। रोटी पर कई गरिमा, लेकिन आमतौर पर, अगर गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, तो इसमें इतनी अप्रिय संपत्ति होती है - गर्म तेल में जला, इसे भूरे रंग की नीपता में बदलना।

कभी-कभी इसके कारण, तेल को कई बार बदलना जरूरी है और कठोर होने के अंत में फ्राइंग पैन को मिटा देना, और पैन "तारों" में धूम्रपान नहीं करना आवश्यक है। तो, अब हम आपको सही पैनिंग का रहस्य बताएंगे - मकई के आटे में पैनिंग! न केवल यह जलाया जाता है, हमारे चिकन स्तन की हंसमुख सुनहरा और वास्तव में "गर्म" छाया देता है, इसलिए सबसे खस्ता क्रस्ट भी बनाता है ... तो, आपके पाक पिग्गी बैंक में -

सॉस के साथ मकई की रोटी में चिकन पट्टिका नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी;
• मकई का आटा - 0.5
• चश्मे;
• कुर्कुमा - 1 चम्मच।
• शोरबा - 0.5 चश्मा;
• सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच ;;
• लहसुन - 2 दांत;
• तेल - 3 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का समय: लगभग 40 मिनट

भाग: 2-3।

रोटी में चिकन स्तन पाक कला

• हम अपनी पूरी रोटी तैयार करते हैं - मकई का आटा मिलाएं (पीसने जितना बड़ा होगा - अधिक खस्ता जारी किया जाएगा) हल्दी के साथ। यह मसाला बहुत उपयोगी है, और इसके रंग के कारण पूरे पकवान के मूड का समर्थन करने के कारण!

• स्तन स्टर्नम से हटाते हैं या तो हम तैयार उपयोग करते हैं। यदि आपके पास एक बड़ा है, तो इसे क्षैतिज के साथ कटौती करना बेहतर है, पट्टिका को आकार में दो टुकड़ों में साझा करना बेहतर है। हमारे पास एक छोटा पट्टिका है, यह एक फ्राइंग पैन में भी मोटी और अच्छी तरह से फट नहीं है। आप रोटी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हल्दी के साथ आटे के मिश्रण में इसे पूरी तरह से गणना करें, मकई के साथ भरने के साथ मकई के साथ भरने और बिना किसी खाली "आइलेट्स" को छोड़कर। ध्यान दें कि चिकन हम नमक नहीं करते हैं, क्योंकि हमारे सॉस में पर्याप्त मात्रा में नमक होगा, इसलिए अब सलाम करने की सलाह नहीं दी जाती है, और चिकन अधिक सभ्य होगा।

• मांस के साधारण टुकड़े के रूप में तलना, गर्म तेल में बाहर रखना। सबसे पहले, एक उच्च आग पर, पट्टिका के दोनों किनारों पर एक परत के गठन से 5 मिनट पहले, और फिर न्यूनतम लौ के स्तर को कम करें, ढक्कन और टॉम (तलना नहीं!) को 15-20 मिनट के लिए कवर करें, समय-समय पर चिकन को मोड़ना। ऐसी नाजुक गर्मी से, यह धीरे-धीरे तैयार हो जाएगा और निविदा और रसदार रहेगा। जब आप सॉस तैयार कर रहे हों, तो चिकन को पन्नी में स्थानांतरित किया जा सकता है और इसे फ़ीड के लिए गर्म रखता है।

• चूंकि प्रक्रिया में तेल जलाया नहीं गया है, यह सुगंधित रहता है, चिकन के साथ मांस के रस से भरा होता है - सॉस के आधार पर तैयार होता है। उस पर बारीक कुचल लहसुन फ्राइये, सचमुच सेकंड 15 से सुगंध को हटाने के लिए।

• फिर हम शोरबा और सोया सॉस डालते हैं, हम कुछ मिनटों के लिए एक मजबूत आग पर तरल निर्धारित करेंगे।

- प्रिय, आप अलग आकार के मीटबॉल क्यों कर रहे हैं?
- आप अपने आप को हमारे भोजन को और अधिक विविध बनाने के लिए कहा!

आप न केवल आयामों के साथ मेनू को विविधता दे सकते हैं, लेकिन दिलचस्प विचारउदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका कॉर्नफ्लेक्स के लिए एक पैक के रूप में। एक दिलचस्प स्वाद के साथ कुरकुरा क्रस्ट, और इसके तहत - रसदार मांस ... और यह सब ठीक है, बहुत जल्दी खाना पकाने!

... और उपलब्ध अवयवों से:

• मुर्गे की जांघ का मास - 600 ग्राम
• Unsweetened या न्यूनतम चीनी के साथ मकई के फ्लेक्स - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• क्रीम या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) के साथ घुड़सवार - 2 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• फ्राइंग के लिए मलाईदार मक्खन

मकई के फ्लेक्स एक ब्लेंडर में थोड़ा कुचल जाते हैं या उन्हें बैग में ले जाते हैं और हल्के से रोलिंग पिन के साथ उन पर चलते हैं।

खराना रूट एक तेज या एक मांस चक्की (ब्लेंडर) में पीसकर क्रीम या खट्टा क्रीम की एक छोटी राशि के साथ मिलाएं। यह मिश्रण लगभग 2 चम्मच बाहर निकलना चाहिए।

मांस की तैयारी

धो लें, सूखा, आधे के साथ कटौती। यदि टुकड़े शुरू में छोटे होते हैं, तो उन्हें छोड़ दें। नमक और काली मिर्च।
तैयार करें: 100 ग्राम आटा → थोड़ा हरा 2 अंडे → कॉर्नफ्लेक्स पीसने। यह इस तरह के अनुक्रम में है कि मांस का इलाज किया जाना चाहिए। आटा और फ्लेक्स में फ्लेट पैनिंग के लिए पूरी तरह से उपयोग करें खाद्य फिल्म - बहुत सुविधाजनक और व्यंजन धोने की जरूरत नहीं 😉

परिषद्। आटा में रोटी के बाद, यह बहुत नाराज है, और जब कोटिंग मांस पहले से ही कॉर्नफ्लेक्स थोड़ा सा, मैं कहूंगा, यहां तक \u200b\u200bकि धीरे-धीरे, ब्रेडिंग दें। उसे मांस पर अच्छी तरह से रखना चाहिए।

पर्याप्त मात्रा में मध्यम आग पर तलना मक्खन 10 मिनट (प्रति अंक 5 मिनट) के लिए। मांस को तेल में तैरना नहीं चाहिए, जैसे फ्रॉथ आलू 🙂 लेकिन, फिर भी, पूरी तरह से भुना हुआ और रसदार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गर्म तेल के साथ पट्टिका के टुकड़ों के ऊपर से एक छोटी सी चाल है, विशेष रूप से मोटा हुआ हिस्सों। यह चाल - शेफ की तैयारी से viennese Schnitzeli। उन्हें केवल एक बार मांस को बदलने की भी सिफारिश की जाती है।

यदि भुना हुआ 10 मिनट के बाद आप जड़ पर संदेह करते हैं, तो पट्टिका का सबसे मोटा हिस्सा काटते हैं और उपलब्धता की जांच करते हैं।

खाना पकाने के तुरंत बाद, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए एक पेपर तौलिया पर पट्टिका डालें।

यह बहुत स्वादिष्ट है और बस इतना 😉 लेकिन एक दिलचस्प बार स्वाद का पूरक होगा। उदाहरण के लिए, या

ओट फ्लेक्स से मांस और मछली के लिए मूल कुरकुरा परत।

सूजी से निविदा खोल।

उपयोगी I स्वादिष्ट पैनिकेशन मोटे पीसने के मकई के आटे में।

हम में से अधिकांश मांस, मछली, सब्जियों को भुना देने के आदी हैं रोटी सुखारी या आटा।

वैसे, यह अधिक स्वादिष्ट होगा यदि ब्रेडक्रंब उच्च गुणवत्ता वाले सफेद बन्स से स्वयं करेंगे। सबसे पहले, यह सूख जाता है, फिर बोर्ड पर रोलिंग कुचल दिया।

वास्तव में, रोटी मेकअप के प्रकार बहुत अधिक हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, मकई के आटे में मांस और मछली अक्सर आतंक होती है। हमारे जर्मन रिश्तेदार इस उद्देश्य के लिए ओटमील के लिए उपयोग करने के आदी हैं मन्ना क्रुप। यह ग्राउंड सुपरर्सर्स के रूप में एक ही सौम्य खोल निकलता है।

पतला होने के लिए पियर्ड क्रस्ट एक सूखी मुहर, मकई के आटे या में मांस, मछली इत्यादि को काटने के लिए पर्याप्त है ऑट फ्लैक्स.

यदि आप अतिरिक्त रूप से स्पैन (फ्रेंच संपर्क) का उपयोग करते हैं, तो दूध या किसी अन्य डेयरी उत्पाद के साथ अंडे का मिश्रण, पकवान अधिक निविदा, रसदार होता है, क्योंकि ब्रेडिंग कई परतों में बनाई जा सकती है। वह फ्राइंग के दौरान रस के नुकसान से उत्पादों को तंग और बेहतर रखती है।

नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है। दूध के बजाय, आप स्वच्छ पानी जोड़ सकते हैं या केवल नाश्ते के अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

में क्लासिक रसोई गहरे फ्रायर में या एक पैन में एक बड़ी मात्रा में वसा में फ्राई किया गया। फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए ग्रिड या तौलिया पर तैयार भुना हुआ टुकड़े रखे गए थे।

सभी तरफ से मांस (मछली, आदि) के टुकड़ों को तलना, यह काफी जरूरी है कि वे वसा में तैर गए और इसे बहुत अवशोषित कर दिया।

आजकल, कई ने सब्जी के तेल की पतली परत के साथ एक पैन में तलना कैसे सीखा है। जब तक वे सभी तरफ से कठोर हो जाते हैं तब तक फ्राइंग के दौरान घुसपैठ के उत्पादों को अच्छी तरह से बदलते हैं। इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। तेल की इस विधि के साथ कम अवशोषित।

पैनिंग प्रक्रिया का अनुक्रम उत्पाद की सतह की स्थिति पर निर्भर करता है: गीला, शुष्क, चिपचिपा, चिकनी, मोटा। बेशक, एक चिकनी और सूखी सतह पर, एक sphele के बिना एक ब्रेडिंग मिश्रण खराब रखा जाएगा। यह मछली के लिए अधिक संदर्भित करता है।

जर्मन कुक ने सलाह दी कि मांस या मछली को टेबल पर लंबे समय तक न रखें ताकि ऊपरी परत को सूखा न सके।

यदि ऐसा हुआ, तो आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं - नमक और मांस या मछली में नमक लेबल किया गया। थोड़े समय के बाद, नमक सतह पर मांस या मछली के रस को आकर्षित करेगा।

आप पहले रीढ़ की हड्डी में डुबकी कर सकते हैं, और फिर आटे में, फिर दूध के साथ अंडे में, फिर एक बार फिर ब्रेडटाइम मिश्रण में।

रोटी से पहले बहुत गीले मांस या मछली, आपको एक पेपर तौलिया सूखने की जरूरत है।

मांस, पक्षी, मछली कैसे घबराओ

तैयार मांस या नमकीन, काली मिर्च, यदि आप चॉप पकाते हैं, पीछे हटते हैं।

फिर जर्मनों ने इस तरह के एक अनुक्रम को अपनाया:

1. साधारण आटे में मांस या मछली के टुकड़ों को काटें।
2. अंडे के दूध के मिश्रण में डुबकी लगाने के लिए।
3. अनाज या आटे से ब्रेडक्रंब या अन्य रोटी में कटौती।
4. तलना।

वास्तव में, कई लोग और अधिक पसंद कर रहे हैं।

स्वादिष्ट, सौम्य और कम कैलोरी यह पता चला है कि क्या आप कम करते हैं:

1. आटे में तैयार टुकड़ों को काटने के लिए।
2. एक अंडे-दूध मिश्रण में निचोड़ें, एक प्लेट पर लिफ्ट करें और रीढ़ की हड्डी के अतिरिक्त भागने दें।
3. थोड़ी मात्रा में तेल में फ्राइये।

दलिया या सूजी से पेंटिंग

नीचे फोटो में दलिया से रोटी में बिल्ली

नीचे फोटो में मांका से रोटी में चिकन काट

1. चिकन या मछली काली मिर्च, सलाम, मरम्मत, यदि आवश्यक हो तो।
2. गेहूं के आटे में मांस या मछली के टुकड़ों को काटें।
3. रीढ़ में बेच दिया।
4. दलिया या सूजी में कटौती।
5. दो तरफ से तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना।
6. यदि मांस गीला है, तो यह एक फ्रॉस्टेड चिकन पट्टिका होता है, तो आप बस दलिया में तला हुआ और तुरंत तलना में फ्राइड किया जा सकता है, वहां एक और कुरकुरा होगा।

एक शून्य, फ्लेक्स रीढ़ की तुलना में मांस के लिए चिपकने से बदतर होते हैं, और उनमें से हिस्सा टूट जाएगा और पैन में रहेंगे। लेख की शुरुआत में स्पिंग के बिना केवल एक दलिया के साथ फोटो पैनिंग।

मकई के आटे से पैनिंग

मंकी (बाएं) से रोटी में चिकन चिकन और मक्के का आटा (दाहिने तरफ)

मोटे और अधिक उपयोगी मोटे पीसने के आटे से प्राप्त किया जाता है, यानी, इस में मकई घुमावदार आटा से।

सबकुछ ठीक है जैसे दलिया या सिमोलिया के साथ, केवल स्पैनिंग पैनिंग के बिना तंग रहता है और यह सुंदर सुनहरा हो जाता है और इतनी जल्दी जला नहीं जाता है।

ध्यान दें यदि आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अंत तक डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है।

© Taisiya Fevronine, 2013।

मेरे पेज को देखने वाले सभी लोगों को नमस्कार!

आज मैं एक कुरकुरा परत के साथ चिकन पैरों की तैयारी के लिए नुस्खा साझा करूंगा, लगभग कैफे की तरह फास्ट फूड। केवल उन्हें तैयार करें हम घर पर रहेंगे।

बेशक, तला हुआ व्यंजन हानिकारक हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, इसलिए कभी-कभी आप उन्हें बर्दाश्त कर सकते हैं।

इस नुस्खा में हम इसका उपयोग करेंगे:
- चिकन पैर ठंडा
गंध के बिना वनस्पति तेल
- चिकन के लिए नमक और मसाला
- आटा
- 2 चिकन अंडे
- चीनी के बिना मकई गुच्छे

मुगाॅ की टांग एक गहरी प्लेट में रखें। चिकन और नमक के लिए इसे वापस रखो। आप जो प्यार करते हैं उसके आधार पर मसालों की संख्या को जोड़ा जाना चाहिए।
सबसे पहले, आप इस मामले के लिए उपयुक्त कोई भी उपयुक्त ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, मिर्च या सरसों का मिश्रण, उन्हें उत्पादों के साथ एक प्लेट में जोड़कर।
दूसरा, प्राथमिकताओं के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है: प्यार तेज - अधिक मिर्च जोड़ें, पसंद नहीं है - न्यूनतम राशि को सीमित करें।

सभी घटकों को सीजनिंग के समान वितरण प्राप्त करके मिश्रित किया जाता है।

इस रूप में, छुट्टी मुगाॅ की टांग लगभग 1 घंटे के लिए मसाला।

उत्पादों को ग्रील्ड करने के बाद, आप भुना के लिए खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

चीनी के बिना मक्का के फ्लेक्स मध्यम आकार के लिए। मैंने इसे अपने हाथों से किया, लेकिन आप इसका लाभ उठा सकते हैं या रसोई गठबंधन। यह केवल बेहतर है कि फ्लेक्स को आटा में न घुमाएं, फ्लेक्स के टुकड़े बहुत अधिक स्वादिष्ट रहें।
तो ये बात है:

आवश्यक फ्लेक्स की संख्या थोड़ा अलग हो सकती है, इसलिए मैंने उनके अनुमानित वजन का संकेत दिया।

अब हमने 2 चिकन अंडे को हराया।

हम कुछ और सीजन और लगभग 2 चम्मच आटा जोड़ देंगे। सभी मिश्रण ताकि कोई गांठ न हो। द्रव्यमान मध्यम घनत्व की खट्टा क्रीम के रूप में स्थिरता करने में सक्षम होना चाहिए।

चिकन पैरों के साथ एक प्लेट में बल्लेबाज के लिए रिक्त डालो।

फिर से उत्पादों को मिलाएं।

उच्च साइड बोर्ड वाले व्यंजनों में वनस्पति तेल बिना गंध के। यह बहुत समय लगेगा, क्योंकि यह आवश्यक है कि चिकन पैर पूरी तरह से छिपाए। मैं लगभग 1 लीटर गया।

आप एक सॉस पैन ले सकते हैं, आप गहराई से फ्राइंग कर सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका, शायद गहरे फ्रायर में फ्राइंग के लिए एक टुकड़ा-फिट कंटेनर है। मैंने एक छोटा सा सॉसपैन लिया।
तेल को बहुत अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है।

चिकन पैर हम दो तरफ से कुचल कॉर्नफ्लेक्स में दर्द लेते हैं।

और उबलते तेल में ध्यान से छोड़ दें ताकि जलने के लिए न हो।

आग कम करने, इसे तत्परता तक थोड़ा और कम और तलना छोड़कर। दीप फ्रायर में भुना हुआ का अनुमानित समय 12-14 मिनट है।
वर्दी गर्जन चिकन पैरों के लिए समय-समय पर दूसरी तरफ से चालू न करें।

जब मांस स्पेयर होता है, तो चिकन पैरों को पेपर नैपकिन पर छोड़ दें, ताकि तेल की मात्रा अवशोषित हो।

फिर हम टेबल के लिए एक कुरकुरा परत के साथ स्वादिष्ट चिकन पैरों की सेवा करते हैं।
हम पकवान बनाने की कोशिश करते हैं और इसका स्वाद लेते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!
मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं।

सब बॉन एपेतीत और उत्कृष्ट मूड!

तैयारी के लिए समय: Pt01h50m 1 एच। 50 मिनट।

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

चिकन पट्टिका धोएं और पेपर तौलिए से सूखें, फिर इसे लंबे स्ट्रिप्स के साथ काट लें।
एक ही समय में एक प्लेट में मिलाएं गेहूं का आटा नमक, मीठे पेपरिका, अदरक और काले जमीन काली मिर्च के साथ।
एक और कटोरे में, दूध के साथ ले लो मुर्गी का अंडा एक सजातीय अवस्था से पहले।
मकई के फ्लेक्स एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन के साथ पकाएं। मुख्य बात, उन्हें बहुत अधिक पीस नहीं, कुछ टुकड़े काफी बड़े रहो।

चरण 2: चिकन पट्टिका मान लीजिए।

चर्मपत्र के साथ कम बेकिंग बेकिंग तुरंत चिकन पट्टिका को रोटी के साथ कवर किया गया।
अब चिकन fillets के टुकड़े वैकल्पिक रूप से दूध के साथ एक अंडे में, आटा में, अंडे में और cornflakes में अंत में।
लेकिन क्लैड पहले से ही चिकन के टुकड़ों से ढके हुए हैं, ट्रे पर डालते हैं, उन्हें एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर व्यवस्थित करने की कोशिश कर रहे हैं।

चरण 3: हम कॉर्नफ्लेक्स में चिकन पट्टिका सेंकना।

कॉर्नफ्लेक्स में चिकन पट्टिका के टुकड़ों के बीच, क्रीम तेल के छोटे स्लाइस डालें और ओवन को सबकुछ भेजें, गर्म हो गए 180 डिग्री पर 30 मिनिट। इस मामले में 15 मिनट चिकन पट्टिका को चालू करने की आवश्यकता होगी ताकि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से प्रवेश कर सके।
जब पट्टिका सेंकना, इसे ओवन से हटा दें, इसे पीछे से हटा दें और इसकी सेवा करें।

चरण 4: कॉर्नफ्लेक्स में चिकन पट्टिका लागू करें।

Cornflakes में बेक्ड चिकन पट्टिका, एक नाश्ता के रूप में या मुख्य गर्म पकवान के रूप में सेवा। टमाटर या यह अच्छा है या लहसुन, मेयोनेज़ और सरसों। यह स्वादिष्ट और आकर्षक क्रस्ट लग रहा है!
बॉन एपेतीत!

यदि आप कॉर्नफ्लेक्स के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।