स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के साथ फ्रूट केक। फ्रूट केक रेसिपी

कई महिलाएं छुट्टियों के लिए कई तरह के व्यंजन तैयार करती हैं। और सप्ताह के दिनों में आपको अपने परिवार का भरण पोषण करना होता है। कभी-कभी समय की बहुत कमी होती है, लेकिन आप चाहते हैं, एक हार्दिक दूसरे कोर्स के अलावा, एक मिठाई की सेवा करने के लिए, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट फल स्पंज केक.

आटे के साथ टिंकर करना लंबा और थकाऊ होता है। इसलिए, बिना पकाए मुंह में पानी लाने वाला केक (फल) बनाना आसान है, जो बनाने में काफी आसान है। परिचारिका को केवल कुछ अवयवों से इसे इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है।

मुख्य उत्पाद

यह बिना कहे चला जाता है कि फलों के उपचार के लिए मुख्य सामग्री सभी प्रकार के जामुन और फल होंगे। इस तरह के केक उमस भरे गर्मी के दिन मोक्ष बन जाते हैं। आखिरकार, आपको स्विच ऑन स्टोव पर खड़े होने और करतब करने की ज़रूरत नहीं है। और अपने स्वाद के साथ, ऐसी मिठाई किसी भी अन्य पके हुए माल से कम नहीं है। इसलिए...

फलों का केक। पकाने की विधि संख्या १

पहले प्रस्तुत संस्करण में, मुख्य घटक के रूप में 2 संतरे का उपयोग किया जाता है। खट्टे फलों के अलावा, आपको ऐसे उत्पादों का भी स्टॉक करना होगा:

• 500 ग्राम कुकीज़ (सूखे से बेहतर);
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास दानेदार चीनी (यदि आप अधिक मीठा पसंद करते हैं तो आप और जोड़ सकते हैं),
• नींबू के छिलके,
• ऑरेंज जेली के 2 पैक,
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।

तैयारी

सबसे पहले, क्रीम तैयार करते हैं। खट्टा क्रीम में दानेदार चीनी, वेनिला, जेस्ट जोड़ें। इन सबको तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

हम फॉर्म लेते हैं और पन्नी को तल पर रखते हैं (ताकि जेली फैल न जाए)। हम कुकीज़ को कसकर डालते हैं, ऊपर से संतरे का रस डालते हैं। फिर हम फैल गए खट्टी मलाईऔर कुचल खट्टे फलों की एक परत। और इसलिए हम तब तक दोहराते हैं जब तक कि हमारी सामग्री समाप्त न हो जाए। अंतिम परत के साथ कुकीज़ बिछाएं, और शीर्ष पर - नारंगी स्लाइस।

हमने केक को जमने के लिए फ्रिज में रख दिया। इस समय, निर्देशों के अनुसार संतरे की जेली तैयार करें। लेकिन साथ ही, आपको पानी की मात्रा को थोड़ा कम करना चाहिए, फिर आपको तैयार उत्पाद की सघनता मिलती है।

जेली को थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय तक, केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना आवश्यक होगा। ऊपर से जेली डालें, एक और घंटे के लिए ठंड में डाल दें। फ्रूट केक "ऑरेंज" तैयार है।

पकाने की विधि संख्या 2

आज सुपरमार्केट तैयार केक का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं। अगला नुस्खा सिर्फ उनके उपयोग के साथ है। फ्रूट स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• बिस्कुट केक पैकिंग;
• दानेदार चीनी (50 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (150 ग्राम);
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (1 कैन);
• वैनिलिन (0.5 ग्राम)।

मिठाई तैयार करने और सजाने की प्रक्रिया

तैयार केक को विभाजित करें। पहले दो को कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस कर लें। और शीर्ष पर आपको खट्टा क्रीम (पूर्व-बीट .) की एक परत डालने की आवश्यकता है किण्वित दूध उत्पादचीनी और वेनिला के साथ)।

यह केक को सजाने के लिए बनी हुई है मौसमी फलया जामुन। अगला, हम उपचार को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इस प्रकार के फलों के केक को खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि चॉकलेट के साथ, और ऊपर से आइसिंग के साथ डाला जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 3: फल जेली केक

यह मिठाई किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही है। जेली के साथ फ्रूट केक बहुत स्वादिष्ट और इसके अलावा, असामान्य रूप से सुंदर निकलता है।

हलवा बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• पपीता - 300 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• वनीला शकर- चाय का चम्मच;
• जेलाटीन;
• गुलाब सिरप - 150 मिली।

अतिरिक्त सामग्री:

• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• पपीता और कीवी।

जिलेटिन बेस तैयार करने के लिए, हम उपयोग करेंगे:

• उबला हुआ पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• सूखी सफेद शराब - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1.5 चम्मच;
• गुलाब सिरप - 200 मिली।

इसके अतिरिक्त, जेली के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

दही का हलवा बनाने के लिए पहला कदम है। एक ब्लेंडर में दूध, जिलेटिन, वेनिला चीनी और पपीता को फेंट लें। फिर सभी को उबाल लें, ठंडा करें और मिश्रण में कीवी और पपीते के स्लाइस के साथ पनीर डालें।

जबकि हलवा जम रहा है, एक जिलेटिनस बेस बनाएं। हम आग पर शराब, पानी, जिलेटिन और दानेदार चीनी डालते हैं, 2 मिनट के लिए उबालते हैं और ठंडा करते हैं। परिणामी आधार को सबसे बड़े सांचे में डालें (पूर्व-चिकनाई .) जतुन तेल, और अंगूर के टुकड़े और तल पर कीवी के साथ)। हम फ्रीजर में फ्रीज करने के लिए भी भेजते हैं।

बेस को ठंडा करने के बाद, हम अपना फैलाते हैं दही का हलवा, और कीवी और अंगूर के साथ रिक्तियों को भरें। ऊपर से ब्लूबेरी से सजाएं और फिर से फ्रिज में रख दें। केक तैयार है।

फ्रूट केक: रेसिपी नंबर 4

यह केक स्ट्रॉबेरी पर आधारित होगा। मिठाई बहुत हल्की और कोमल होती है, यह गर्म दिनों में विशेष रूप से सुखद होती है।

क्रस्ट बनाने के लिए सामग्री:

• 3 गिलास दूध;
• 150 ग्राम कुकीज़;
• 50 ग्राम मक्खन;
• कोको का एक बड़ा चमचा।

मूस बनाने के लिए, हम उपयोग करेंगे:

मिठाई बनाना

कुकीज को तब तक फेंटें जब तक कि क्रम्ब्स न मिल जाएं। दूध, कोको और मक्खन डालें। हम यह सब मिलाते हैं। फिर हम द्रव्यमान को टैंप करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

गर्म दूध में जिलेटिन घोलें, इसे फूलने दें।

पनीर को दही और पिसी चीनी के साथ फेंटें।

स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें हमारे दही के मिश्रण में मिला दें।

जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं, कुल द्रव्यमान में जोड़ें। हम मिलाते हैं। हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

क्रीम को फोम में फेंटें और ठंडे मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएं।

कुचले हुए कुकीज के पके हुए क्रस्ट पर मूस डालें और जमने के लिए फ्रिज में भेजें।

यह मिठाई को कसा हुआ चॉकलेट और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाने के लिए बनी हुई है। फ्रूट केक तैयार है.

पकाने की विधि संख्या 5

बिना पकाए फ्रूट केक की आखिरी रेसिपी कम दिलचस्प और स्वादिष्ट नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दही पीना - 300 ग्राम;
• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• बिस्कुट कुकीज़ - 3 पैक (अधिमानतः चॉकलेट के साथ);
• फल (आपके स्वाद के लिए);
• दही द्रव्यमान - 3 पैक;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

नुस्खा के अनुसार जिलेटिन पकाना।

दही द्रव्यमान के साथ क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें।

तैयार जिलेटिन को दही द्रव्यमान में जोड़ें, फिर वहां दही भेजें। अच्छी तरह से मलाएं।

एक उपयुक्त रूप के तल पर, दही में पहले से लथपथ कुकीज़ बिछाएं।

कटा हुआ केले का पालन करें।

सब कुछ क्रीम से भरें और बिस्किट की परत फिर से बिछा दें।

ऊपर से स्ट्रॉबेरी से सजाएं और 3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। फ्रूट केक तैयार है.

निष्कर्ष के तौर पर

आप बिना बेक किए फ्रूट केक बनाने की जो भी रेसिपी चुनें, आपका परिवार और दोस्त जरूर संतुष्ट होंगे। यह विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी - यह इतना उज्ज्वल, कोमल, हवादार है। अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रूट केक — सामान्य सिद्धांतोंऔर खाना पकाने के तरीके

फ्रूट केक एक वास्तविक मलाईदार शीशा लगाना चमत्कार है, जिसे परिचित और विदेशी फलों से सजाया गया है और फलों की जेली से भरा हुआ है। बिल्कुल सही केकऔर यह बस इतना ही होना चाहिए: मीठे रम में भिगोए गए सबसे नाजुक बिस्कुट के आधार के साथ, फल और जाम की एक इंटरलेयर। आपके मुंह में पिघल रहा है हल्का दूधियाफल भरने के साथ, फैंसी फूलों की सजावट और फलों की मूर्तियाँ कला का एक वास्तविक काम है, साथ ही आपकी कल्पना को दिखाने और डिजाइन में सबसे साहसी विचारों को मूर्त रूप देने का एक साधन है।

फ्रूट केक बिस्किट का ही एक रूप है या रेत का आधारतथा अलग - अलग प्रकारमलाई। घर पर एक स्वादिष्ट और बहुत चिकना केक बनाने के लिए, कई रूपों के साथ एक नुस्खा का आविष्कार करना और अपने निर्देशों का पालन करना पर्याप्त है।

फलों के केक अलग होते हैं - प्रत्येक गृहिणी के पास अपने पाक प्रदर्शनों की सूची में कम से कम एक दर्जन विकल्प होते हैं। एक असामान्य स्वाद और उपस्थिति के साथ आश्चर्यचकित और विस्मित करने के लिए पूरी रुचि कुछ मूल के साथ आने में निहित है, कुछ ऐसा जो अभी तक नहीं हुआ है। और इस व्यवसाय को काफी श्रमसाध्य होने दें - कम से कम एक या दो घंटे, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि कई घंटों के लिए जेली या क्रीम पर जोर दें। परिणाम खुद के लिए बोलेंगे, क्योंकि फलों के केक को खराब करना लगभग असंभव है।

फ्रूट केक - खाना बनाना

अपने हाथों से बनाया गया घर का बना केक निस्संदेह एक स्टोर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा। घर पर ताजा, गुणवत्तापूर्ण भोजन खोजना आसान है। सबसे पहले, ये अंडे हैं। एक चीनी मिट्टी के कटोरे में सफेद और जर्दी को अलग-अलग हरा देना सबसे अच्छा है। जेली बनाने के लिए जिलेटिन या अगर-अगर का उपयोग किया जाता है। खट्टा क्रीम, दूध, क्रीम - बेशक, घर का बना ताजा उत्पाद लेना बेहतर है। और निश्चित रूप से, फल। यदि डिब्बाबंद खाद का उपयोग कर रहे हैं, तो एक छलनी या कोलंडर के साथ अच्छी तरह से निकालें। क्रीम व्हिप करते समय, बारीक चीनी लेना बेहतर है, और नहीं चीनी तोड़ना.

फ्रूट केक - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: फल इंद्रधनुष स्पंज केक

इस केक का आधार स्पंज केक है। हमारा काम कोमलता और फूलापन प्राप्त करना है, इसलिए हम आटे में स्टार्च मिलाते हैं, जिससे रोम छिद्र चिकने हो जाते हैं। फल के साथ भरने वाली खट्टा क्रीम हमारा क्या है केक की रोशनीऔर हवादार, और, निस्संदेह, असाधारण रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री: अंडे (7 पीसी), बारीक चीनी (150-200 जीआर), एक चुटकी वैनिलिन, आलू स्टार्च(1 बड़ा चम्मच। चम्मच), आटा (200 जीआर, आप 5 पूर्ण बड़े चम्मच माप सकते हैं)।

भरना और क्रीम: नारंगी (1 पीसी), डिब्बाबंद चेरी (2 कप, बीज हटा दें), खट्टा क्रीम (2 कप), अखरोट(हल्का फ्राई, 30-40 ग्राम), कीवी (1-2 पीसी), बारीक चीनी (150 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, बेस तैयार करते हैं - एक बिस्किट केक। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, चीनी को जर्दी के साथ पूरी तरह से भंग होने तक पीसें, द्रव्यमान लगभग दो से तीन गुना बढ़ जाना चाहिए। गोरों को एक मजबूत झाग में मारो, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी मिलाते हुए, इससे प्रोटीन मजबूत हो जाएंगे।

बिस्कुट
व्हीप्ड यॉल्क्स के 3/4 भाग के साथ कद्दूकस की हुई जर्दी मिलाएं, छना हुआ आटा, स्टार्च और वैनिलिन मिलाएं। द्रव्यमान को ऊपर से नीचे तक सावधानी से हिलाएं। बचा हुआ प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ। फॉर्म को फैट से चिकना करें, आटा फैलाएं, फिर नारंगी स्लाइसें, शेष आटे के साथ कवर करें। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे या थोड़ा कम बेक करते हैं। हम एक किरच के साथ तत्परता की जांच करते हैं, लेकिन आप केवल बेकिंग के अंत में ओवन खोल सकते हैं ताकि बिस्कुट डूब न जाए। हम इसे ठंडा करते हैं, इसे सांचे से एक सांस लेने वाली लकड़ी और कपड़े की सतह पर हटाते हैं। हम लगभग 1 सेमी की परिधि काटते हैं, हमें दो असमान केक परतें मिलती हैं। यह चीरे में डाले गए धागे के साथ किया जा सकता है।

फलों की सजावट
चेरी को मोटे क्रस्ट पर रखें और उन्हें खट्टा क्रीम (चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें) से ढक दें। दूसरी केक परत के साथ कवर करें। ऊपर और किनारों को खट्टा क्रीम से ढक दें और चेरी और कीवी स्लाइस से सजाएँ, नट्स के साथ छिड़कें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें (कम से कम 6 घंटे)। यह मूल फल चमत्कार छुट्टी का एक योग्य अंत होगा।

पकाने की विधि 2: दही फल केक

सामग्री: अंडे (8 पीसी), चीनी (250 ग्राम), आटा (100 ग्राम), आटा (1 बड़ा चम्मच), दूध (2, 5 कप), स्टार्च (1 बड़ा चम्मच), तत्काल स्ट्रॉबेरी चिकोरी क्रीम , दही (200 जीआर। ), मक्खन (150 ग्राम), वैनिलिन, कॉन्यैक (30 मिली), ताजे या डिब्बाबंद फल।
1 गिलास जेली।

खाना पकाने की विधि

आटा। 6 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2 प्रोटीन मारो। थोड़ा सा दूध (एक चौथाई कप), मैदा डालें, मिलाएँ और तीन भागों में बाँट लें। 3 गोल केक जल्दी से बेक करें।

संसेचन: चीनी के साथ पानी उबालें, ठंडा करें और थोड़ा सा ब्रांडी डालें।

मलाई।
स्टार्च, एक चम्मच मैदा और दो जर्दी मिलाएं। दूध और 100 ग्राम चीनी उबाल लें, स्टार्च-आटे का घोल डालें। गाढ़ी, हल्की ठंडी क्रीम में हिलाएँ, मक्खन, वैनिलिन, दही डालें। अच्छी तरह से मारो।

तत्काल क्रीम। पैकेज की सामग्री को दूध के साथ मिलाएं, हराएं।

केक बनाना। केक को थोड़ी सी चाशनी में भिगो दें। दही क्रीम से चिकनाई करें, क्रीम के ऊपर फल फैलाएं, किनारों को सजाएं स्ट्रॉबेरी क्रीम... सतह पर, हम पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम का एक पक्ष बनाते हैं।
केक को चाशनी में भिगोएँ, दही की मलाई से चिकना करें, क्रीम के ऊपर फल डालें। जेली में भरें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। शानदार रंगीन केक, आपके प्रयासों के लिए एक योग्य इनाम।

पकाने की विधि 3: बटर क्रीम और जेली के साथ फ्रूट केक

आप इस रेसिपी में बिल्कुल किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए फल विकल्पकॉम्पोट या जमे हुए फल काफी उपयुक्त हैं, गर्मियों में, निश्चित रूप से, ताजा जोड़ने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा। नुस्खा की मौलिकता पर दही पनीर द्वारा जोर दिया जाता है, जो क्रीम में शामिल होता है और इसे एक मूल स्वाद देता है।

सामग्री
आटा: मक्खन या मार्जरीन (50 ग्राम), अंडे (2 पीसी)। चीनी (50 ग्राम), बेकिंग पाउडर, आटा (150-200 ग्राम)।

मलाई:
क्रीम (33-35%, 50 मिली), छाना(150 ग्राम), चीनी (50 ग्राम), केक जेली (10 ग्राम), सजावट के लिए फल और जामुन।

विधि

कोई भी स्टोर से खरीदी गई जेली केक बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन आपको मानक से थोड़ा कम पानी लेने की जरूरत है ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए और नरम न हो।

लोई
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, अंडे डालें, मिलाएँ, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को कागज़ से ढककर, आटे को फैलाकर उसकी साइड बना लें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। हम इसे ठंडा करते हैं।

मलाई। चीनी के साथ व्हिप क्रीम, दही पनीर के साथ मिलाएं। केक पर क्रीम लगाएं, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फलों और जामुनों से सजाएं। उदाहरण के लिए, आप बीज रहित अंगूर (2 टुकड़ों में कटे हुए), स्ट्रॉबेरी (स्लाइस में कटे हुए), कीवी (स्लाइस और रिंग्स में कटे हुए), ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
पैकेजिंग से जेली तैयार करें, फल भरें। एक पतली परत में डालना शुरू करना बेहतर है, इसे थोड़ा सख्त होने दें और शेष जेली डालें। बस इतना ही। पाक कला के क्षेत्र में विशेषज्ञ होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, और वास्तविक फल चमत्कार आपके हाथों से पैदा होते हैं।

पकाने की विधि 4: जेली दही - बिना बेक किए फ्रूट केक

एक केक जो किसी भी प्रयास से नहीं बेक किया गया है वह सबसे स्वादिष्ट होगा। केक को बनाने और धारण करने के लिए, हम अगर-अगर का उपयोग करते हैं। कई अलग-अलग आकार के सांचों का उपयोग करके देखें और सामग्री को ढेर करें ( दही क्रीमऔर फलों के साथ जेली) विभिन्न स्तरों पर - आपको एक भव्य उत्सव का व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

पहली परत: अगर-अगर 2 चम्मच, आम 2 पीसी।, रास्पबेरी 100 ग्राम, आम का रस 250 मिलीलीटर, पनीर 200 ग्राम
दूसरी परत: चीनी (2 बड़े चम्मच), तरबूज, मार्टिनी (150 मिली), पनीर (200 ग्राम), ब्लूबेरी (100 ग्राम), अगर-अगर 2 चम्मच।
तीसरी परत और इंटरलेयर: अगर-अगर (3 चम्मच), चीनी (3-4 बड़े चम्मच), तरबूज, मार्टिनी (250 मिली)।
सजावट के लिए: अंगूर, अंगूर, आम।

1. सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और हरा दें, अगर-अगर डालें, उबाल लें और ठंडा द्रव्यमान दही के साथ मिलाएं। आम के टुकड़े और रसभरी डालें। द्रव्यमान को मोल्ड में स्थानांतरित करें और जमने के लिए सेट करें।
2. इसी सिद्धांत से, छिलके वाले तरबूज, मार्टिनी, चीनी को फेंट लें, अगर-अगर डालें, उबाल लें, ठंडा करें, पनीर के साथ मिलाएं और ब्लूबेरी डालें। छोटे रूप में डालें। हम जमने के लिए छोड़ देते हैं।
3. हम मिश्रण को बेस के लिए पास करते हैं और एक ब्लेंडर में इंटरलेयर करते हैं, अगर-अगर डालते हैं, 1 मिनट के लिए उबालते हैं।
केक निम्नलिखित क्रम में बनता है: आम के द्रव्यमान पर एक तरबूज की परत डालें, फिर एक छोटे रूप से एक परत डालें। फलों से सजाएं और तरबूज जेली से भरें। केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए।

फ्रूट केक - उपयोगी सलाहअनुभवी रसोइये

केक सजाने के लिए सैकड़ों मूल जोड़ हैं, उदाहरण के लिए, नींबू फांक... 3 नींबू में से रस निचोड़ लें। रस में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन, 8 बड़े चम्मच चीनी और 100 ग्राम वोदका या ब्रांडी मिलाएं। हम मिश्रण को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। हम नींबू को गूदे से साफ करते हैं और मिश्रण को नींबू के हिस्सों की खाल में डालते हैं। ठंडा करके स्लाइस में काट लें। इसी तरह, आप कीवी, नारंगी, कीनू आदि के अलग-अलग रंग के स्लाइस तैयार कर सकते हैं। वयस्क समारोहों के लिए एक मूल अतिरिक्त।

एक नियम के रूप में, फलों के साथ प्रत्येक केक में एक दूसरे के साथ एक मुख्य समानता होती है, वे सभी केक के आधार पर तैयार किए जाते हैं। बेस केक कचौड़ी से बनाया जा सकता है या बिस्कुट का आटा, क्रीम के लिए, आप इसका बिल्कुल भी उपयोग कर सकते हैं, यह पहले से ही मीठे दाँत का स्वाद लेता है।

मक्खन क्रीम बहुत भारी होती है, इसलिए उन्हें मना करने की सलाह दी जाती है और खट्टा क्रीम या पनीर पर आधारित क्रीम का ध्यान रखें, क्रीम से क्रीम भी हल्की और हवादार होगी। नाजुक बिस्कुट, के साथ दही भरनासुगंधित उज्ज्वल और बहुत से सजाया गया स्वादिष्ट फलप्रश्न का एक उत्कृष्ट समाधान फलों वाला केक है।

पूरे परिवार और प्रिय मेहमानों के लिए एक ताज़ा और सुगंधित दावत, फ्रूट केक हमेशा टेबल को उत्सवपूर्ण बना देगा।

फलों के साथ एक उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए, वे न केवल ताजे फल का उपयोग करते हैं, बल्कि जमे हुए या डिब्बाबंद भी होते हैं। फलों को किसी भी मामले में संसाधित किया जाना चाहिए - बीज और डंठल को हटा दिया जाना चाहिए और उन्हें धोना चाहिए। फलों का रस जितना हो सके निकल जाना चाहिए और उसके बाद ही उनका उपयोग किया जा सकता है।

ऐसे केक के लिए उपयुक्त सामग्री में से एक जेली है, इसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है और मुख्य रूप से बच्चों के केक के लिए व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। एक अन्य घटक जमीन या बारीक कटे हुए मेवे हो सकते हैं।

जामुन और फलों का एक सेट भरना है और साथ ही इलाज के ऊपरी हिस्से की सजावट भी है। इनसे तरह-तरह की आकृतियाँ बनाई जाती हैं, जिनकी मदद से वे वास्तविक चित्र या पैटर्न बनाते हैं।

फ्रूट केक के उपयोगी गुण

फ्रूट केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह बहुत उपयोगी भी होता है, खासकर अगर इसे घर पर बनाया जाता है। सर्दी के मौसम में जमे फल और जामुन फायदेमंद होते हैं।

आज बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, जिससे फलों और जामुनों के लिए अपने गुणों को पूरी तरह से बनाए रखना संभव हो जाता है।

दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने के लिए, आपके बच्चे को फल के साथ स्वस्थ व्यवहार के साथ उसे प्रसन्न करने की जरूरत है - एक स्वस्थ, नाजुक केक।

"फल कोमलता" ताजा निविदा केक tender

आटा तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

चिकन अंडा - 3 अंडे; दानेदार चीनी - 1.5 कप; बेकिंग के लिए मार्जरीन - 200 ग्राम; उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 गिलास; सोडा - 1 छोटा चम्मच

केक में क्रीम तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:गाढ़ा दूध - 1 कैन; मक्खन - 200 ग्राम।
केक में चाशनी बनाने के लिए:शुद्ध पानी - 1 गिलास; दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
सजावट के लिए सामग्री:कीवी - 2 पीसी ।; सेब - 2 पीसी ।; नारंगी - 1 पीसी।

फलों से ट्रीट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. बेकिंग के लिए मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।
2. मैं आटा तैयार करता हूं: मैं चिकन अंडे के साथ दानेदार चीनी को हरा देता हूं, खट्टा क्रीम और ठंडा मार्जरीन जोड़ता हूं। गेहूं का आटासोडा के साथ गठबंधन करें और परिणामस्वरूप मिश्रण में छोटे हिस्से में जोड़ें।
3. मैं एक बेकिंग शीट तैयार करता हूं, इसे पहले से ग्रीस करता हूं और उस पर आटा भेजता हूं, केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने में 30 मिनट का समय लगता है।
4. उस समय, जब केक बेक हो रहा होता है, मैं एक फलों की सजावट तैयार करता हूं: मैं सेब से कोर निकालता हूं और उन्हें पतले स्लाइस में काटता हूं, नारंगी को हलकों में काटता हूं, कीवी लंबाई में।
5. मैं केक में चाशनी तैयार करता हूं: मैं उबलते पानी में दानेदार चीनी मिलाता हूं, जैसे ही यह पूरी तरह से घुल जाए, सेब के स्लाइस और एक संतरे को चाशनी में भेज दें।
6. मैं फल को लगभग पांच मिनट तक पकाता हूं, फिर चाशनी निकाल देता हूं। प्राप्त नरम फलों से, मैं उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करके गुलाब बनाता हूं, उन्हें ठीक करने के लिए छोड़ देता हूं, और सजाने से पहले तैयार मिठाईमैं टूथपिक निकाल दूंगा।
7. केक के बेक होने के बाद, इसे हटा देना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। इस समय, मैं क्रीम तैयार करूँगा। मक्खन कमरे का तापमानकंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंटें और पूरी तरह से गाढ़ा होने के लिए ठंडी जगह पर रखें।
8. ठंडा केक दो बराबर भागों में काटा जाना चाहिए, एक मोटी क्रीम के साथ लिप्त। आप चाहें तो फल डाल सकते हैं। मैं ऊपरी हिस्से को फलों के फूलों और कटी हुई कीवी की पंखुड़ियों से सजाता हूं। फ्रूट केक तैयार है.

खट्टा क्रीम के आधार पर फलों के साथ ठंडी जेली मिठाई

गर्मी के दिनों में हर कोई अपने शरीर को ज्यादा से ज्यादा तरोताजा करना चाहता है। उपयोगी विटामिनइसलिए जरूरी है कि फल और जामुन का सेवन करें। जेली केक के रूप में खट्टा क्रीम पर आधारित उनसे बनी मिठाई, कार्य का एक उत्कृष्ट समाधान है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्रीजेली मिठाई और चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए:

ताजा रसभरी - 300 ग्राम; ब्लैकबेरी - 200 ग्राम; शहतूत - 100 ग्राम; आंवला - 50 ग्राम; खट्टा क्रीम 10% - 700 ग्राम; दानेदार चीनी - 300 ग्राम; बैग में जेली - 5 पीसी ।; जिलेटिन - 1 पैकेट।

फलों से मिठाई बनाने की प्रक्रिया:

1. पानी के साथ एक स्टीवन, आग लगा दें और उबाल लें, इसमें जेली भेजें और अच्छी तरह मिलाएं। उपयोग करने की सलाह दें खाद्य रंगभोजन में चमकीले रंग जोड़ने के लिए। जब जेली पक जाए, तो मैं इसे सांचों में डालता हूं।
2. तत्काल जिलेटिन उबला जाना चाहिए, मैं इसे दानेदार चीनी के साथ पहले से व्हीप्ड ठंडा खट्टा क्रीम में जोड़ता हूं।
3. मैं जामुन तैयार करता हूं: मैं उन्हें धोता हूं और सुखाता हूं, जेली को मिठाई के लिए एक डिश में काटता हूं, वहां जामुन और खट्टा क्रीम भेजता हूं। मैंने इसे फ्रिज में रख दिया।
4. मैं केक को 8 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देता हूं।

फलों के साथ नाजुक, हल्का स्पंज केक

अद्वितीय कोमल और हल्का पकवान- जामुन और फलों के साथ जेली केक। बिस्किट के आधार पर बनाई गई एक ऐसी मिठाई, एक साधारण इलाज से तुरंत, एक पूर्ण केक में बदल जाती है। क्रीमी फ्रूट क्रीम के साथ मिला कर स्पंज केक आपके मुँह में पिघल जाएगा।

सामग्रीइस नाजुक मिठाई की तैयारी के लिए आवश्यक:

गेहूं का आटा - 550 ग्राम; चिकन अंडा - 6 पीसी ।; दानेदार चीनी - 350 ग्राम; जिलेटिन - 2 पैक; शुद्ध पानी - 2 गिलास; वसा रहित दही - 250 मिलीलीटर; जेली - 3 पैक; वेनिला चीनी - 1 पैक; कॉर्नस्टार्च-2 बड़ा स्पून; हल्दी - 1 छोटा चम्मच स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम; मंदारिन - 300 ग्राम; मक्खन - 50 ग्राम; 33% - 30 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें और इसे डालने के लिए छोड़ दें।
2. मैं कटोरे में ठंडा भेजता हूँ मुर्गी के अंडे, कम गति पर मिक्सर से फेंटें। मैं पीटना जारी रखता हूं और छोटे भागों में दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाता हूं। जैसे ही द्रव्यमान लोचदार हो जाता है, मैं गेहूं का आटा और स्टार्च जोड़ता हूं।
3. अंत में हल्दी डालें और धीरे से द्रव्यमान को गूंध लें। हल्दी की थोड़ी सी मात्रा स्वाद नहीं बढ़ाएगी, लेकिन केक को चमकीले रंग से समृद्ध करेगी।
4. मैं आटे के आधे हिस्से को घी लगी बेकिंग डिश में भेजता हूं और इसे 25 मिनट के लिए 1850C पर गर्म करने के लिए भेजता हूं। आपको टूथपिक से केक को छेदना नहीं चाहिए, इसे एक स्पैटुला से दबाएं और यदि यह अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है, तो यह इसकी तत्परता का संकेत है, अन्यथा हम इसे बेक करने के लिए भेजते हैं।
5. मैं जिलेटिन को उबलते पानी में भेजता हूं, लगातार हिलाता रहता हूं, और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में लाता हूं। मैं इसे गर्मी से हटाता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।
6. मैंने क्रीम को मिक्सर से हराया, लगातार गति बढ़ा रहा है। इस प्रक्रिया के लिए बर्तन साफ ​​और सूखे होने चाहिए। पानी की एक बूंद क्रीम को उठने से रोकेगी।
7. धीरे-धीरे दानेदार चीनी, दही, जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।
8. मैं निर्देशों के अनुसार जेली को पतला करता हूं और इसे पूरी तरह से गाढ़ा होने के लिए छोड़ देता हूं।
9. मैं अपनी स्ट्रॉबेरी काटता हूं, कीनू को छीलता हूं और उन्हें भी काटता हूं।
10. एक धागे से मैंने बिस्कुट केक को दो भागों में काटा।
11. मैंने एक भाग को विभाजित रूप के तल पर रखा, फलों को यादृच्छिक क्रम में जोड़ा और एक मलाईदार सूफले में डाला, इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
12. इस समय के बाद, मैं ऊपर एक और केक, फल और सूफले रखता हूं, ऊपर से पके हुए जेली के साथ भरता है और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखता है।

बिना बेक किए आसानी से बनने वाला दही-जेली केक

यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन उनका सेवन नहीं कर सकते, तो अतिरिक्त कैलोरी की समस्या को हल किया जा सकता है चीज़केक, बहुत कम वसा सामग्री और एक अद्वितीय ताज़ा स्वाद के साथ।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर; कोई भी कचौड़ी कुकी - 400 ग्राम; कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम; दानेदार चीनी - 100 ग्राम; कीवी सुगंधित जेली - 2 पैक; तत्काल जिलेटिन - 1 पैकेट; मक्खन - 100 ग्राम; चूना - 1 पीसी ।; ताजा पुदीना या नींबू बाम के पत्ते।

ट्रीट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. निर्देशों के आधार पर, हम जेली तैयार करते हैं। मैं जिलेटिन भेजता हूं ठंडा पानीऔर उसमें नीबू का रस डाल कर पकने के लिए रख दें।
2. केक के लिए आधार: बिस्कुट, मक्खन के साथ पीस लें। मैंने इसे केक डिश में डाल दिया। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।
3. पनीर, खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी को एक हवादार फोम में मारो। मैं परिणामस्वरूप द्रव्यमान में गर्म और ठंडा जिलेटिन जोड़ता हूं।
4. मैं परिणामस्वरूप क्रीम को गठित आधार पर स्थानांतरित करता हूं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।
5. जैसे ही मिठाई का बेस सख्त हो जाता है, मैंने ऊपर से जेली डाल दी।
6. मैं तैयार केक को ताजा पुदीना या नींबू बाम की टहनी से सजाता हूं।

1. एक नियम के रूप में, फलों के डेसर्ट बनाने के लिए ताजे जामुन और फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन सर्दियों में आप उन्हें जमे हुए जामुन या जाम से भी बदल सकते हैं।
2. यदि आपके नुस्खा में चूना शामिल है और यह नहीं है, तो आप इसके लिए नींबू का स्थान ले सकते हैं।
3. स्टोर से खरीदी गई जेली को अमृत या खाद से घर की बनी जेली से बदला जा सकता है।
4. जिलेटिन को शाम से ही पतला किया जा सकता है, इसलिए सुबह आप पहले से ही मिठाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

फल मिठाई एक उत्तम व्यंजन है जो किसी भी व्यक्ति को प्रसन्न करेगा। केक और पेस्ट्री विशेष रूप से सुंदर दिखते हैं, जिन्हें तैयार करने में ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। उन्हें परोसा जा सकता है उत्सव की मेजऔर अपने परिवार और दोस्तों के लिए हर दिन पकाएं। इस लेख में, हम आपको सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुत करेंगे फोटो के साथ फ्रूट केक की रेसिपी.

कई अन्य डेसर्ट की तरह फलों के केक, सुंदर फ्रांस में उत्पन्न हुए, जिसे "विश्व व्यंजनों का ट्रेंडसेटर" कहा जाता है। यह फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ थे जिन्होंने दुनिया को दिखाया फ्रूट केक कैसे बनाते हैंपेस्ट्री के साथ या बिना, क्रीम या मेरिंग्यू के साथ, जेली या कारमेल के साथ।

1. फलों के केक के सभी सौंदर्य और आकर्षण को प्रदर्शित करने के लिए पाक विशेषज्ञों का पहला प्रयास था टार्ट टेटेन – सेब पाईबहुत के साथ दिलचस्प कहानी... किंवदंतियों में से एक के अनुसार, इस केक के लिए नुस्खा के लेखक स्टेफ़नी और कैरोलिन बहनें हैं, जो 1880 के दशक में रहती थीं। लड़कियों में से एक, मिठाई पकाते समय, टार्टलेट बनाना भूल गई और इसके बजाय कारमेलाइज्ड सेब का इस्तेमाल किया। उसने फल का एक रूप रखा और उसे आटे से भर दिया। जब केक बेक किया गया, तो लड़की ने उसे पलट दिया, और केक "अंदर बाहर" निकला।
2. फल केक के इतिहास में दूसरा उज्ज्वल चरण है मिठाई "पावलोवा"... इसका आविष्कार ऑस्ट्रेलियाई पेस्ट्री शेफ द्वारा प्रसिद्ध बैलेरीना अन्ना मतवेवना पावलोवा के सम्मान में किया गया था, जिन्होंने 1926 में अपने देश का दौरा किया था। पूरे ऑस्ट्रेलिया को नर्तक ने जीत लिया था, इसलिए पाक विशेषज्ञ उसे एक उत्कृष्ट कृति के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते थे। उन्होने सफलता प्राप्त की। उनके द्वारा तैयार की गई मिठाई पूरी दुनिया में एक क्लासिक और लोकप्रिय बन गई है। उन्होंने मेरिंग्यू को बेक किया, व्हीप्ड क्रीम, ताजे जामुन और सुगंधित मौसमी फलों से सजाया।

आधुनिक हलवाई बहुत कुछ जानते हैं अधिक व्यंजन, फ्रूट केक कैसे बनाते हैंस्वादिष्ट, हल्का, लेकिन मीठा और मीठा नहीं। इस लेख में, हमने अपनी राय में, सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन भी हलवाई की दुकान कलागृहिणी।

फ्रूट केक: रेसिपी

घर का बना फ्रूट केकविभिन्न तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। उनमें से ज्यादातर में, निश्चित रूप से, आधार तैयार क्रीम है विभिन्न तरीके... यदि वांछित है, तो किसी भी आटे या जेली द्रव्यमान से केक जोड़े जाते हैं। भरना आम तौर पर एक फल मूस या पूरे ताजा के साथ-साथ डिब्बाबंद जामुन और फलों की एक परत होती है।

अब आइए सभी प्रकार के पर करीब से नज़र डालें घर का बना फ्रूट केक रेसिपी.

कोई बेक्ड फ्रूट केक नहीं

मिठाइयों का मुख्य नुकसान उनकी कैलोरी सामग्री है, जो अक्सर अधिक वजन और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। इस वजह से अक्सर लड़कियों को इस तरह की विनम्रता से इनकार करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। लेकिन अगर आप खुद को मिठाई के लिए लस मुक्त मिठाई बनाते हैं तो आपको अपने फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। हल्का फल केक... इन्हें बनाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।

फ्रूट जेली केक

यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से आकर्षक और स्वादिष्ट लग सकती है यदि आप एक विशेष तकनीक का उपयोग करके जिलेटिन तैयार करते हैं और एक विशेष तरीके से फलों के साथ जामुन बिछाते हैं। हम आपको स्टेप बाई स्टेप रेसिपी प्रदान करते हैं जिलेटिन के साथ फल केक:

• अपने भविष्य के केक के लिए फल और जामुन चुनें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आपको उन्हें काटना, छीलना और छीलना होगा।
• एक चम्मच जिलेटिन को उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि यह फूल जाए।
• जब जिलेटिन पक रहा हो, तो कोई भी रस निचोड़ लें जो आपको सबसे अच्छा लगे। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है नींबू का रसया सेब।
• गाढ़े जिलेटिन को आग पर घोलें (सुनिश्चित करें कि यह उबलने न पाए) और इसे जूस के कंटेनर में डालें।
• रस को कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए, और इस समय आप भविष्य के केक के लिए एक सांचा तैयार कर सकते हैं - इसे मक्खन से चिकना करें और इसमें फल और जामुन डालें।
• ठंडा किया हुआ रस तैयार कंटेनर में डालें और केक को जमने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• केक को एक प्रेजेंटेशन प्लेट में निकालें और बेरीज, पाउडर चीनी, या नारियल के साथ गार्निश करें।

आप चाहें तो परोसने से पहले केक को तुरंत स्लाइस में काट सकते हैं ताकि मेहमान या आपके परिवार के सदस्य आपके द्वारा बनाई गई मिठास का तुरंत आनंद ले सकें।

वैसे, यदि आप किसी वयस्क कंपनी के लिए केक तैयार कर रहे हैं, तो रस के बजाय, आप शैंपेन और फलों के लिकर के मिश्रण का उपयोग 400: 100 मिलीलीटर के अनुपात में कर सकते हैं।

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ फलों का केक

यह खट्टा क्रीम के साथ फल केकबेहतर "मोज़ेक" के रूप में जाना जाता है। आईटी बढ़िया विकल्पमिठाई की मेज पर मिठाई बच्चों की पार्टी... टॉडलर्स को इस केक में दूध-फलों के स्वाद का मेल बहुत पसंद आएगा। गर्मी के मौसम में बड़ों को भी यह मिठाई बहुत पसंद आएगी।

हम आपको बताना चाहते हैं कि इसे कैसे पकाना है फ्रूट केक स्टेप बाय स्टेप:

1. 3 फ्रूट जेली बैग खरीदें। यह बेहतर है कि वे रंग में विपरीत हों। उदाहरण के लिए, संतरा, स्ट्रॉबेरी और कीवी जेली खरीदें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें तैयार करें। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस रूप में जेली द्रव्यमान डालते हैं। जब यह सख्त हो जाता है, तो इसे क्यूब्स या अन्य ज्यामितीय आकृतियों में काटने की आवश्यकता होती है।
2. किसी भी मौसमी फल का 300 ग्राम लें। उन्हें तैयार करें - यदि आवश्यक हो तो धो लें, छीलें और काट लें।
3. खट्टा क्रीम जेली बनाओ। ऐसा करने के लिए, आपको नियमित जिलेटिन के 10 ग्राम भाप लेने की जरूरत है। जब तक यह फूल जाए, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी और वेनिला मिलाएं। इस मिश्रण में जिलेटिन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. अब सभी रिक्त स्थान को एक साथ जोड़ने की आवश्यकता है:

• भविष्य के केक के लिए कटे हुए फल जेली, फल और पटाखे "क्रंच" के स्लाइस रखें।
• बेकिंग डिश की सामग्री के ऊपर खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
• सब कुछ जम जाने पर केक को फ्रिज से निकालिये और स्वादानुसार सजाइये. आप क्रीम, चीनी या का उपयोग कर सकते हैं नारियल के गुच्छे, आइसिंग शुगर और, ज़ाहिर है, ताजे जामुन और फल।

फल और बेरी केक

केक के इस संस्करण को तैयार करने की तकनीक पर विशेष ध्यान और समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि विभिन्न संरचना की तीन परतें तैयार करना आवश्यक होगा:

1. हम आधार तैयार करते हैं - यह नीचे की परत है जिस पर निम्नलिखित रखी जाएगी:

• हम सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकी के 200 ग्राम खरीदते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।
• पानी के स्नान में चॉकलेट गनाचे तैयार करें। ऐसा करने के लिए 200 ग्राम डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, इसमें दो चम्मच कंडेंस्ड मिल्क और 80 ग्राम मक्खन मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और फ्रिज में जमने के लिए रख दें।

1. बेरी की परत तैयार करें, जिसे हम रेतीले चॉकलेट बेस के ऊपर रखेंगे:

• हम आधा किलोग्राम विभिन्न जामुन तैयार करते हैं।
• जामुन को 150 ग्राम चीनी के साथ सो जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर पकाना चाहिए। जब जामुन नरम हो जाते हैं, तो उन्हें गर्मी से निकालने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
• ठंडे जामुन को एक छलनी के माध्यम से कद्दूकस किया जाना चाहिए, दो बड़े चम्मच स्टार्च के साथ मिलाकर फिर से आग लगा देना चाहिए। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
• जबकि जामुन गाढ़े हो रहे हैं, आपको जिलेटिन को उस योजना के अनुसार भाप देने की ज़रूरत है जिसे हमने पिछले व्यंजनों में पहले ही वर्णित किया है, और सेब का रस निचोड़ें (आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं)। तैयार जिलेटिन को रस में डालें।
• हम बेरी जैम और जिलेटिनस मिश्रण को एक दूसरे के साथ मिलाते हैं।
• 400 मिलीलीटर भारी क्रीम को अलग से मारो, जिसमें आपको 150 ग्राम चीनी मिलानी होगी।
• हम बेरी जेली के साथ क्रीम मिलाते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ जमे हुए आधार को भरते हैं, और फिर सब कुछ वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

1. शीर्ष जेली केक परत पकाना:

• दो बड़े फलों को छोटे क्यूब्स में काटें (आड़ू सबसे अच्छे हैं)
• हम जिलेटिन तैयार करते हैं सेब का रसजैसा कि हमने ऊपर वर्णित किया है
• केक की दूसरी परत पर फल लगाएं और जेली से भरें

जब सब कुछ जम जाता है, तो केक को रेफ्रिजरेटर से, फिर मोल्ड से हटाया जा सकता है। मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

चॉकलेट फ्रूट केक

चॉकलेट किसी भी फल और जामुन के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, और केले के साथ मिलाने पर विशेष रूप से उत्तम स्वाद प्राप्त होता है। हम आपको ऐसे के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं घर पर फ्रूट केक:

1. एक ब्लेंडर में 200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ पीस लें। आपके पास एक छोटा सा टुकड़ा होना चाहिए।
2. 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसे कुकीज़ से टुकड़ों में डालें, पहले एक विशेष पेस्ट्री मोल्ड में डालें, और सब कुछ जमने के लिए आधे घंटे के लिए सर्द करें।
3. जबकि भविष्य के केक का आधार सख्त हो जाता है, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें।
4. हमने 100 मिलीलीटर दूध को आग पर रख दिया। इसमें 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (पहले पानी के स्नान में पिघला हुआ) और सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक, हर समय हिलाते हुए पकाएं।
5. 3 केले को स्लाइस में काट लें, उन्हें फ्रोजन बिस्किट बेस पर रख दें।
6. ऊपर से केले को चॉकलेट मास के साथ डालें और जमने तक फ्रिज में रख दें।

आप ऐसे केक को सजा सकते हैं चॉकलेट गनाचेऔर ब्लैकबेरी।

जिलेटिन के बिना फ्रूट केक

यह केक इस मायने में खास है कि इसे बनाने में किसी तरह के आटे या जिलेटिन का इस्तेमाल नहीं किया गया है। इस प्रकार के केक में पावलोवा मिठाई शामिल है। लेकिन हम आपको एक और विकल्प प्रदान करते हैं - व्हीप्ड क्रीम के साथ चिकनाई वाली परतों के साथ कुकीज़, जो बनती हैं फल परत के साथ केक.

इसे कैसे तैयार करें:

• 2 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी तैयार करें (जमे हुए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं), उन्हें आधा में सुंदर वेजेज में काट लें।
• चीनी और वेनिला के साथ 500 मिलीलीटर भारी क्रीम में फेंटें।
• पेस्ट्री मोल्ड में व्यवस्थित करें कचौड़ी(इसमें से केवल एक पाउंड की आवश्यकता होगी), ऊपर से मक्खन के साथ एक परत को चिकना करें, क्रीम पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं। प्रत्येक परत को 3-4 बनाने की जरूरत है।

आप ऐसे केक को नारियल या चॉकलेट चिप्स, साथ ही पूरे स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

पेस्ट्री के साथ फ्रूट केक

आटे के साथ फ्रूट केक एक जैसे होते हैं स्वादिष्ट मिठाई, जैसा कि ऊपर वर्णित है, लेकिन वे अधिक कैलोरी वाले और तैयार करने में कठिन हैं। हम आपको ऐसे केक के लिए दो विकल्प देना चाहेंगे - पर आधारित based बिस्कुट केकऔर रेत।

स्पंज-फ्रूट केक

बिस्किट संरचना में एक हवादार और सुखद आटा है, जिसे संसेचन और क्रीम की मदद से कोई भी स्वाद और सुगंध दिया जा सकता है। इसके आधार पर आप कमाल की तैयारी कर सकते हैं केक "फलों का स्वर्ग"।हम आपको इस मिठाई के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं:

1. बिस्किट बनाना:

• मिक्सर या व्हिस्क (जैसा आप चाहें) का उपयोग करके 120 ग्राम चीनी के साथ 4 अंडे मारो;
• धीरे-धीरे एक चुटकी नमक, 40 ग्राम स्टार्च, 120 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और किसी भी चीज का ज़ेस्ट डालें। खट्टे फल(नारंगी सबसे अच्छा है);
• एक बेकिंग डिश में आटा डालो और इसे 200 डिग्री से पहले ओवन में डाल दें (20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक बेक करें);
• तैयार बिस्किट को आधा क्षैतिज रूप से काटें - आपको इसमें से दो केक प्राप्त करने चाहिए।

1. भरने को पकाना:

• जिलेटिन को सूजने के लिए भिगोएँ (आपको 30 ग्राम चाहिए);
• अपनी पसंद के फल और जामुन (कोई भी - 900 ग्राम) चीनी (200 ग्राम) से ढके होते हैं और जाम बनाने के लिए सब कुछ आग पर रख देते हैं;
• जैसे ही फलों को उबाला जाता है, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ हराया जाता है;
• तैयार जिलेटिन को तैयार फलों के द्रव्यमान में जोड़ें, और इसे हर समय चम्मच से हिलाएं;
• कब फलों का मुरब्बाठंडा होने पर, आपको इसमें किसी भी दही के 250 मिलीलीटर मिलाने की जरूरत है।

1. हम केक इकट्ठा करते हैं:

• फ्रूट जेली को नीचे के बिस्किट पर डालें
• जेली पर दूसरा बिस्किट रख दें
• हमने केक को रात के लिए फ्रिज में रख दिया
• सुबह हम केक को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, फिर मोल्ड से
• हम केक को जामुन और फलों से सजाते हैं (आप सजावट के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं)

सैंडी फ्रूट केक

इस केक के बारे में सबसे कठिन हिस्सा खाना बनाना है रेत टार्टलेट... भरने का उपयोग उनमें से किसी के साथ किया जा सकता है जिसे हमने उपरोक्त व्यंजनों में सुझाया था।

शॉर्टब्रेड केक कैसे बनाएं:

• 120 ग्राम गेहूं का आटा छान लें;
• छने हुए आटे को 60 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं;
• इस मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता तक मिक्सर के साथ बाधित किया जाना चाहिए (इसे हासिल करने के बाद, आपको एक अंडा जोड़ने और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है);
• गूंथे हुए आटे को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि वह ऊपर आ जाए;
• जब आटा आराम कर लेता है, तो इसे रोल आउट किया जा सकता है, एक सांचे में बिछाया जा सकता है और बेक किया जा सकता है (आपको 150 डिग्री से पहले ओवन में 15 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है)।

होममेड फ्रूट केक की फोटो Photo

हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजन रसोई में आपके लिए उपयोगी होंगे! स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

वीडियो: "फ्रूट फ्रिसियर केक"

कम कैलोरी वाली मिठाइयों की कई किस्मों में से एक फ्रूट केक है। यह जामुन और फलों की संरचना में अपनी उपस्थिति से अन्य डेसर्ट से अलग है। वे हमारे पसंदीदा सेब और प्लम, या विदेशी संतरे, अनानास और कीवी हो सकते हैं।

फ्रूट केक बनाने की विशेषताएं

आमतौर पर फ्रूट केक का क्रस्ट बेस एक जैसा होता है। सबसे अधिक बार, वे एक रेत या बिस्किट चुनते हैं, लेकिन बिल्कुल कोई भी क्रीम है - एक मीठे दाँत के स्वाद के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि . से मक्खन क्रीमयह हार मानने लायक है, क्योंकि यह मुश्किल होगा। सबसे बढ़िया विकल्पखट्टा क्रीम या तो माना जाता है मक्खन क्रीम, साथ ही पनीर पर आधारित फिलिंग।

एक शानदार स्वादिष्ट इलाज तैयार करने के लिए,ताजे और जमे हुए या डिब्बाबंद दोनों तरह के फलों का उपयोग करें। किसी भी मामले में, उन्हें पहले से संसाधित किया जाता है - बीज और डंठल हटा दिए जाते हैं, और फिर पानी से धोया जाता है। रस को निश्चित रूप से थोड़ा निकालना चाहिए और उसके बाद ही आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

इस केक के लिए पसंदीदा सामग्री जेली है।, जो स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है, खासकर जब बच्चों के लिए फलों का केक तैयार किया जा रहा हो। जेली के अलावा, मूंगफली का उपयोग अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

जामुन और फल शीर्ष पर भरने और सजावट बन जाते हैं। उनमें से विभिन्न आकृतियाँ काट दी जाती हैं, जिनसे फिर पूरे पैटर्न और चित्र बनते हैं!

फ्रूट केक के फायदे

यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी है,खासकर जब घर पर पकाया जाता है। सर्दियों में जब शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, तो जमे हुए फल भी फायदेमंद होते हैं। आज आप व्यंजनों का एक विशाल चयन पा सकते हैं जिन्हें बेकिंग की भी आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए फलों और जामुनों को भरना इसके गुणों को बरकरार रखता है।

यही कारण है कि बच्चों को दिन के दौरान खोई हुई ऊर्जा को फिर से भरने और उन्हें खुशी देने के लिए जितनी बार संभव हो सके ऐसी मिठाई के साथ बच्चों को खुश करना जरूरी है।

केक "फल कोमलता" - नुस्खा

जांच के लिए:

• • 3 अंडे;
  • 1.5 कप चीनी;
  • 200 ग्राम मार्जरीन;
  • 1 गिलास खट्टा क्रीम;
  • 2 कप आटा;
  • 1 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• • गाढ़ा दूध का 1 कैन;
  • 200 ग्राम मक्खन।

सिरप के लिए:

• • 1 गिलास पानी;
  • 3 बड़े चम्मच सहारा।

सजावट के लिए:

• • 2 कीवी;
  • 2 सेब;
  • 1 नारंगी।

1. मार्जरीन पिघलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मार्जरीन डाला जाता है। अगला, सोडा के साथ आटा मिलाया जाता है और तैयार मिश्रण में डाला जाता है। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और आटे में डालकर 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।
3. इस बीच, सजावट तैयार की जा रही है। सेब को कोर से मुक्त किया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है, नारंगी को हलकों में काटा जाता है, और कीवी को "पत्तियां" बनाने के लिए लंबाई में काटा जाता है।
4. कुकिंग सिरप: पानी उबालें और चीनी डालें। इसके घुलने के बाद सेब और संतरे के टुकड़े वहां गिराए जाते हैं। संतरे को नरम करने के लिए उन्हें लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है, और फिर चाशनी निकल जाती है। हम फलों के स्लाइस से गुलाब इकट्ठा करते हैं और उन्हें आकार के लिए टूथपिक के साथ बांधते हैं, और केक पर रखने से पहले उन्हें बाहर निकालते हैं।
5. हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए सेट करते हैं। हम क्रीम लेते हैं। नरम मक्खन को गाढ़ा दूध के साथ फेंटा जाता है और गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में भेजा जाता है। केक को दो भागों में बांटा गया है और क्रीम के साथ लगाया गया है। आप केक के बीच फल रख सकते हैं। शीर्ष को फलों के फूलों और कीवी की पंखुड़ियों से सजाया गया है।

"फ्रूट केक" रेसिपी

आटा के लिए सामग्री:

• • 2 कप चीनी;
  • 6 अंडे;
  • ४ - ५ बड़े चम्मच कोको;
  • 2 कप मैदा।

मलाई:

• • 400 ग्राम मक्खन;
  • 0.5 एल खट्टा क्रीम;
  • 1 कप चीनी;
  • 5 कीवी;
  • 250 ग्राम prunes;
  • 500 ग्राम सूखे खुबानी;
  • 5 केले;
  • १ कप मेवा

फ्रूट केक कैसे बनाते हैं?

1. केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, और फिर उनमें आटा मिलाना चाहिए। आटा दो भागों में बांटा गया है। एक से दो केक बेक किए जाते हैं, और दूसरे में कोको मिलाया जाता है, और फिर 2 केक भी बनाए जाते हैं।
2. क्रीम तैयार करने में मक्खन को फूलने तक फेंटना शामिल है। चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अलग से फेंटा जाता है, और फिर मिश्रण को मिलाया जाता है और अखरोट डाला जाता है।
   फिलिंग को स्ट्रिप्स में कटे हुए सूखे मेवों और क्यूब्स में कटे हुए फलों के मिश्रण के रूप में तैयार किया जाता है।
3. आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। विभिन्न रंगों के केक को बारी-बारी से, क्रीम बहुतायत से लगाया जाता है, और उस पर फिलिंग रखी जाती है। अंतिम केक को किसी भी चीज़ से नहीं लिप्त किया जाता है और रात भर एक प्रेस के नीचे रखा जाता है। अगले दिन, इसके ऊपर क्रीम लगा दी जाती है। सजाया और कम से कम चार घंटे के लिए ठंड में भेज दिया.
4. यह केक लगभग 3.5 किलो का निकला है, जबकि फलों की मात्रा को इच्छानुसार नियंत्रित किया जाता है। उत्सव से कुछ दिन पहले इसे सेंकना बेहतर है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।