नाजुक स्पंज केक, दही क्रीम और चॉकलेट शीशा लगाना। बहुत तीव्र और उज्ज्वल स्वाद! आप इस संयोजन की सराहना करेंगे और चॉकलेट स्वादडुकन के अनुसार यह केक। सबसे अधिक दिलचस्प उपयोगचॉकलेट पुडिंग!
इसे अजमाएं!

अवयव

बिस्किट के लिए:

हलवा डॉ Oetker

बेकिंग पाउडर

सुक्राज़म

एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

400-500 ग्राम नरम वसा रहित पनीर

सुक्राज़म

वेनिला स्वाद के लिए

कुछ मलाई निकाला दूध या प्राकृतिक दही

शीशे का आवरण के लिए:

1 चम्मच वसा रहित कोको

1 छोटा चम्मच कॉम

1 छोटा चम्मच नरम दही

सुक्राज़म

पोषण मूल्य 100 जीआर के लिए:

148.2 किलो कैलोरी

9.6 प्रोटीन

7.6 वसा

9.0 कार्बोहाइड्रेट

डुकन केक

तैयारी

आइए शुरू करते हैं अपना डुकन केकचॉकलेट केक की तैयारी के साथ।
हम दो केक अलग-अलग बेक करेंगे, इसलिए केक के लिए अलग से आटा तैयार करना बेहतर है।
एक केक के लिए हमें चाहिए 2 टीबीएसपी हलवा, 3 अंडे, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, चीनी, एक चुटकी नमक।
प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें और उन्हें एक सजातीय स्थिरता बनने तक बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। जर्दी द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे एक चुटकी नमक के साथ मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ।
आपको बहुत मजबूत चोटियां मिलनी चाहिए - चम्मच खड़ा होना चाहिए।
हम सावधानी से प्रोटीन को जर्दी द्रव्यमान में पेश करते हैं ताकि वे गिर न जाएं। एक उपयुक्त रूप में डालें (मेरा व्यास 18 सेमी है) और 180 डिग्री सेल्सियस पर "सूखी छड़ी" तक सेंकना।

हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे वायर रैक पर ठंडा करते हैं।
हम दूसरे केक के लिए आटा भी तैयार करते हैं और इसे बेक करते हैं।
ठण्डे केक को तेज चाकू से लंबाई में आधा काट लें। हमें 4 केक मिलते हैं।

क्रीम के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं। यदि आपके पास गाढ़ा दही था, तो दूध या दही डालें जब तक कि द्रव्यमान एक क्रीम की तरह न हो जाए।
हम अपने केक को इकट्ठा करते हैं, प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करते हैं। केक के ऊपर क्रीम लगाकर चिकना न करें।

आइसिंग पकाना। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। केक को ऊपर से ढक दें।

और हम इसे रेफ्रिजरेटर में भिगोने और जमने के लिए भेजते हैं!

चॉकलेट-चॉकलेट डुकन केकइसके समृद्ध स्वाद से आपको विस्मित कर देगा!

बॉन एपेतीत!

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मैं अनुमत खाद्य पदार्थों, आहार के चरणों में बदलाव, मुख्य व्यंजनों और मिठाइयों के लिए नए व्यंजनों के बारे में बात करता हूं, वजन कम करने के अपने अनुभव को साझा करता हूं और सवालों के जवाब देता हूं। मेरे केक पर छूट के बारे में मेलिंग भी हैं।

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वजन कम करना और खाना खाना हर किसी का सपना होता है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहा होता है। इसकी बदौलत यह संभव हो सका। वह न केवल कई व्यंजनों की असीमित खपत की अनुमति देती है, बल्कि आपको खाने की भी अनुमति देती है चॉकलेट केक... मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से पकाना है।

आहार के बारे में थोड़ा

Ducan आहार एक आहार सिद्धांत है जो बहुत सारे प्रोटीन खाने और कार्बोहाइड्रेट को कम करने पर आधारित है। यह फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन द्वारा विकसित किया गया था और पहले विदेशों में और फिर पूरे सोवियत अंतरिक्ष में उच्च लोकप्रियता प्राप्त की।

आहार जल्दी से अतिरिक्त खोने में मदद करता है, लेकिन साथ ही खाने की मात्रा में खुद को सीमित न करें। केवल कुछ नियमों का पालन करना और सभी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, यह जानने योग्य है कि डुकन आहार में 4 चरण होते हैं:

1. हल्ला रे।सबसे कठिन चरण, जो 2-7 दिनों तक रहता है (शुरुआती वजन पर निर्भर करता है)। आपको केवल प्रोटीन खाने और कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से खत्म करने की जरूरत है।
2. प्रत्यावर्तन।सबसे लंबा चरण, जो तब तक चलता है जब तक आप पैमाने पर वांछित संख्याएँ नहीं देखते। इस स्तर पर, प्रोटीन और प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट दिन वैकल्पिक होते हैं। आप स्वयं योजना चुन सकते हैं, 1/1 से 5/5 तक के विकल्पों की अनुमति है।
3. एंकरिंग।यह एक ऐसा चरण है जिसकी गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है और परिणाम को समेकित करने के लिए आवश्यक है। खोए हुए प्रत्येक किलोग्राम के लिए, आपको 10-दिवसीय समेकन चरण से गुजरना होगा। इस समय, कुछ भोग हैं, उदाहरण के लिए, "पर्व" के रूप में - एक दिन जब आप जो चाहें खा सकते हैं।
4. स्थिरीकरण।यदि आप चाहें तो जीवन भर के लिए डिज़ाइन किया गया एक मंच। स्थिरीकरण का अर्थ है थोड़ा आहार प्रतिबंध, लेकिन आम तौर पर लगभग सभी खाद्य पदार्थों की खपत की अनुमति देता है।

बेशक, यह डुकन आहार का सिर्फ एक सामान्य विवरण है। कई बारीकियां हैं जिन पर "बैठने" से पहले सीखने की जरूरत है। एक बात पक्की है - डुकन सिस्टम से चिपके रहने से आप भूखे नहीं रहेंगे।इसके अलावा, आप केक खाएंगे और एक ही समय में अपना वजन कम करेंगे! यह आश्चर्यजनक है, लेकिन विभिन्न मिठाइयों के लिए हजारों व्यंजन हैं जिन्हें "डुकन स्टाइल" पकाया जा सकता है। और सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक निश्चित रूप से चॉकलेट केक है।

खाना पकाने की विधि

बहुतों को विश्वास नहीं होता कि आप केक खा सकते हैं और न केवल वजन बढ़ा सकते हैं, बल्कि वजन भी कम कर सकते हैं।लेकिन डॉ. डुकन के आहार के कई अनुयायियों ने साबित कर दिया है कि यह संभव है। और जब आप इनमें से किसी एक रेसिपी को पकाने की कोशिश करेंगे तो आपको आश्चर्य होगा - चॉकलेट केक वास्तव में स्वादिष्ट बन जाता है। कोई यह भी नहीं समझेगा कि यह सामान्य उत्पादों से तैयार नहीं होता है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह उपयोगी होता है।

बेशक, केक को यथासंभव "वास्तविक" बनाने के लिए, आपको विशेष सामग्री की आवश्यकता होगी जो अक्सर पाई, केक या डेसर्ट की तैयारी में उपयोग की जाती है। उनमें से कुछ एक नियमित किराने की दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, लेकिन कुछ काफी विशिष्ट हैं, इसलिए आपको उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करना होगा या विशेष आहार खाद्य भंडार की तलाश करनी होगी।

अलग-अलग, यह कोको का उल्लेख करने योग्य है, जो चॉकलेट केक और पाई की तैयारी में एक अनिवार्य घटक है। Ducan आहार पर, आप बिना किसी प्रतिबंध के वसा रहित कोको का सेवन कर सकते हैं सामूहिक अंश 2% तक वसा, जिसे केवल विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है।

यदि यह संभव नहीं है, तो अलमारियों पर 11% वसा तक कोको देखें। इसे प्रति दिन 14 ग्राम (3 चम्मच) तक अतिरिक्त उत्पाद (पूरक उत्पाद) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जरूरी!यह याद रखना चाहिए कि, वैकल्पिक चरण से शुरू होकर, प्रति दिन 2 डीओपी की अनुमति है। हमले के चरण में, डीओपी निषिद्ध हैं, इसलिए चॉकलेट केक और पाई इस चरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पाई

यदि आप केक प्रेमी नहीं हैं या केवल एक सरल रेसिपी के साथ शुरुआत करना चाहते हैं, तो चॉकलेट पाईडुकन के अनुसार बन जाएगा उत्कृष्ट विकल्प(फोटो में आप देख सकते हैं कि यह कितना स्पंजी और हवादार निकला है)। पूरे पकवान की कैलोरी सामग्री 600 कैलोरी है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम नरम वसा रहित पनीर;
• चार अंडे;
• 20 ग्राम COM (स्किम्ड मिल्क पाउडर);
• 40 ग्राम स्टार्च (मकई या आलू);
• 1 छोटा चम्मच। एल वसा रहित कोको (2% तक);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्वीटनर की 10 गोलियां;
• वैनिलिन, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोरों और जर्दी को अलग करना आवश्यक है। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक वे स्थिर चोटियों तक नहीं पहुंच जाते (जब कप को पलट दिया जाता है, तो प्रोटीन जगह पर रहता है), इसमें 7-10 मिनट लगते हैं।
2. जर्दी को बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न बने।
3. व्हीप्ड गोरों को धीरे-धीरे परिणामस्वरूप आटे में मिलाया जाता है, धीरे से नीचे से ऊपर तक एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाया जाता है।
4. मोल्ड को 2/3 भरें और ओवन (180 डिग्री) में डाल दें। केक लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया हुआ है, सटीक समय आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा।

हेज़लनट्स के साथ

Ducan का आहार प्रतिदिन की दर से विभिन्न प्रकार के नट्स की अनुमति देता है। इसलिए, आप हेज़लनट्स के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट-अखरोट केक बना सकते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री पूरे पकवान के लिए 1250 कैलोरी होगी। यह देखते हुए कि आपको एक बड़ा केक मिलेगा, प्रत्येक काटने की कैलोरी सामग्री काफी कम होगी।

बिस्कुट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 30 ग्राम स्टार्च;
• 30 ग्राम कॉम;
• 20 ग्राम वसा रहित कोको;
• 6 अंडे;
• स्वीटनर की 10 गोलियां;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम के लिए:

• 400 ग्राम वसा रहित नरम दही;
• 50 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 20 ग्राम वसा रहित कोको;
• 15 स्वीटनर की गोलियां।

सजावट के लिए - 40 ग्राम हेज़लनट्स।

तैयारी:

1. गोरों को योलक्स से अलग करें और स्थिर चोटियों तक एक चुटकी नमक के साथ हरा दें (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे)।
2. आटे की सभी सामग्री के साथ यॉल्क्स मिलाए जाते हैं, गांठ को बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से फेंटते हैं।
3. प्रोटीन को आटे के साथ सावधानी से मिलाया जाता है ताकि वे गिरें नहीं।
4. परिणामी आटा एक सांचे में डाला जाता है और फिर 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
5. इस समय, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
6. तैयार बिस्किट को ठंडा किया जाता है (अधिमानतः एक तार रैक पर), और फिर तीन केक में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को क्रीम से चिकना किया जाता है, तैयार केक को भी पक्षों और शीर्ष पर क्रीम के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।
7. अंतिम चरण सजावट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको हेज़लनट्स को काटने और इसके साथ केक को शीर्ष पर सजाने की जरूरत है।

माइक्रोवेव में

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि माइक्रोवेव में आप न केवल तैयार भोजन को गर्म कर सकते हैं, बल्कि स्टोव या ओवन की तुलना में किसी भी व्यंजन को तेजी से पका सकते हैं।उदाहरण के लिए, एक बिस्कुट माइक्रोवेव ओवन में सिर्फ 10 मिनट में पक जाता है। यह आपको समय बचाने और जल्दी से एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने की अनुमति देता है।

माइक्रोवेव में चॉकलेट बिस्किट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 20 ग्राम जई का चोकर;
• 10 ग्राम गेहूं की भूसी;
• 15 ग्राम कॉम;
• 20 ग्राम कोको 2% वसा तक;
• 1 अंडा;
• 40 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 40 ग्राम नरम पनीर 1.8% वसा तक;
• स्वीटनर की 10 गोलियां;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.3 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• वैनिलिन, स्वाद;

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 125 ग्राम नरम पनीर 1.8% वसा तक;
• 70 ग्राम वसा रहित प्राकृतिक दही;
• स्वीटनर की 5 गोलियां;
• 50 मिली कॉफी।

खाना कैसे बनाएँ:

यह डुकन चॉकलेट केक सीधे खाया जा सकता है, लेकिन इसे कम से कम कुछ घंटों तक भिगोने के लिए इसे और भी स्वादिष्ट बना दिया जाएगा। पूरे पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 450 कैलोरी है।

तरल स्वीटनर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।लेकिन इसे सभी दुकानों में नहीं खरीदा जा सकता है, और इसकी कीमत इसके टैबलेट समकक्षों से अधिक हो सकती है। आप टैबलेट स्वीटनर का दो तरह से उपयोग कर सकते हैं: इसे पाउडर में कुचल दें या इसे भंग करने के लिए थोड़ा उबलते पानी डालें।

यदि आपके पास कोई थोक सामग्री नहीं है, तो आप दूसरे को समान अनुपात में स्थानापन्न कर सकते हैं।लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यह पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

निष्कर्ष

Ducan आहार पर चॉकलेट केक होगा स्वादिष्ट व्यंजनजो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। आप अपने फिगर की चिंता किए बिना हर दिन ऐसी मिठाइयाँ खा सकते हैं, भले ही आप इस पोषण प्रणाली का पालन न करें।

आप घंटों खाना पकाने के बजाय अपने और अपने परिवार पर अधिक समय कैसे व्यतीत कर सकते हैं? किसी व्यंजन को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? रसोई के उपकरणों की न्यूनतम मात्रा के साथ कैसे प्राप्त करें? चमत्कार चाकू 3in1 रसोई घर में एक सुविधाजनक और कार्यात्मक सहायक है। छूट के साथ प्रयास करें।

और अब, वास्तव में, मेरा नया नुस्खा... यह चोकर के बिना एक केक होगा, क्योंकि मुझे वास्तव में चोकर दलिया पसंद है और मैं इसे बेकिंग पर खर्च नहीं करना चाहता! खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

डुकान के अनुसार केक के लिए आटा

• अंडा - 2 पीसी;
• दही - 125 मिली (जार);
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका - 1/2 छोटा चम्मच;
• प्रोटीन - 3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच (जरूरी नहीं, आटे की स्थिरता को देखें, अगर यह गाढ़ा हो जाता है, तो आपको स्टार्च नहीं डालना चाहिए);
• कोको - 1 चम्मच;
• स्वीटनर और स्वाद के लिए स्वादिष्ट, मुझे सादा वैनिलिन पाउडर पसंद है।

डुकन केक क्रीम

• नरम पनीर - 200 जीआर;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन

आटा पकाना। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। योलक्स को दही के साथ मिलाएं, और गोरों को एक चुटकी नमक के साथ लगातार चोटियों तक फेंटें। दही में बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सभी सूखी सामग्री को मिला लें और जर्दी-दही के मिश्रण में मिलाएँ। 3 छोटे पतले केक को 200 डिग्री पर बेक करें। बैकिंग पर सर्कल को स्मियर करने के बाद, मैं इसे सिलिकॉन मैट पर करता हूं। एक सिलिकॉन चटाई के बारे में क्या अच्छा है? तथ्य यह है कि आटा उस पर रेंगता नहीं है, लेकिन अपने आकार को बरकरार रखता है। बिना चोकर वाला डुकन केक बहुत जल्दी बन जाता है.

जबकि केक बेक हो रहे हैं, हम एक क्रीम बनाते हैं: बस सभी सामग्री को हरा दें। क्रीम को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें एक चुटकी गोंद भी मिला सकते हैं। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह विकल्प कम पसंद है।

उदाहरण के लिए, पके हुए माल के स्वादिष्ट होने के लिए, सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाना बेहतर होता है, और उसके बाद ही तरल में मिलाते हैं, और अलग से नहीं, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है। शायद, सभी व्यंजनों में नहीं, मुझे अभी तक पता नहीं है, जहां तक ​​​​सब कुछ बेक किया हुआ है, लेकिन मूल रूप से यह नियम काम करता है।

यदि नुस्खा को व्हिपिंग उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, तो हाथ से मिश्रण करना बेहतर है।

बेक करते समय ओवन का दरवाजा न खोलें और न ही खटखटाएं, नहीं तो आटा जम जाएगा।

स्किम्ड मिल्क पाउडर को हाथ से बिना मिक्सर के मिलाना बेहतर है !!!

त्वरित केक

यदि आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, तो कोई बात नहीं! आप सिर्फ आधे घंटे में झटपट केक बना सकते हैं. नाजुक, रसदार और हवादार, यह आपका दिल जीत लेगा!

कम कैलोरी वाला केक बनाने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी:

नींबू क्रीम

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• कॉर्नस्टार्च- 1 बड़ा चम्मच;
• सोम - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• कोई भी स्वाद - स्वाद के लिए।

लो-कैलोरी स्नो केक कैसे बनाएं:

सबसे पहले अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। जब झाग फूलने लगे तो उसमें पनीर डालें और अच्छी तरह फेंटें। सोडा को सिरके के साथ डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बुलबुले न निकल जाएँ (सोडा को बुझा दें)। हम अन्य सभी उत्पादों को फैलाते हैं और हर चीज को अच्छी तरह से हराते हैं। आटे को 1-2 सेंटीमीटर की परत में उपयुक्त रूप में डालें और 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। तत्परता देखो। हम पोक विधि का उपयोग करके पहला पैनकेक बेक करते हैं, क्योंकि सभी माइक्रोवेव ओवन (यहां तक ​​​​कि एक ही शक्ति के साथ) अलग तरह से व्यवहार करते हैं। मोल्ड के व्यास के आधार पर, आपको या तो एक केक मिलेगा या कई। यदि एक केक है, तो एक लंबा केक बनाने के लिए इसे कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, क्रीम तैयार करें। कम कैलोरी वाली क्रीम बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

सभी सामग्री को मिलाएं और आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें और निर्देशों के अनुसार पहले से लथपथ जिलेटिन जोड़ें और 60 डिग्री तक गरम करें। सब कुछ मिला लें और इससे केक को चिकना कर लें।

छोटे व्यास के रूप में सेंकना अधिक सुविधाजनक है, ताकि आपको कई केक मिलें, फिर केक को सीधे उसी रूप में इकट्ठा करना बहुत सुविधाजनक है। फिर क्रीम नहीं फैलेगी।

- क्रीम के ठंडा होने के बाद केक को फ्रिज में रख दें. एक बार जब यह सख्त हो जाए, तो आप इसका आनंद ले सकते हैं!

नाम ही अपने में काफ़ी है! हमले के लिए एकदम सही डुकन केक! स्वादिष्ट बिस्किटएक नाजुक सूफले के साथ।

अवयव

जांच के लिए:

2 टीबीएसपी दलिया

मैदा में जमीन

1 छोटा चम्मच गेहु का भूसा

मैदा में जमीन

3 बड़े चम्मच प्रोटीन पृथक

100 मिली मलाई निकाला हुआ दूध

1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

सुक्राज़म

एक चुटकी नमक

सूफले के लिए:

300 ग्राम नरम वसा रहित पनीर

100 मिली मलाई निकाला हुआ दूध

10 ग्राम जिलेटिन

सुक्राज़म

वेनिला, सुगंधित स्वाद के लिए

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

181.2 किलो कैलोरी

22.3 प्रोटीन

4.6 वसा

15.4 कार्बोहाइड्रेट

डुकन केक

तैयारी

आइए सभी थोक सामग्री को मिलाएं। गोरों को जर्दी से अलग करें। आटे में यॉल्क्स, चीनी और दूध डालें, चिकना होने तक फेंटें (यदि सुगंध हो - तो अब डालें)

एक चुटकी नमक के साथ गोरों को बहुत मजबूत चोटियों तक फेंटें। याद रखें, गोरों को कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। नतीजतन, प्रोटीन में एक चम्मच होना चाहिए। आटे में धीरे से प्रोटीन मिला लें टुकड़ों में!ताकि वे नीचे से ऊपर तक नरम गति के साथ गिर न जाएं

आटे को छोटे साँचे में डाल कर तैयार कर लीजिये लंबा बिस्किट(मैंने 19 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक गोल आकार का इस्तेमाल किया) 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए "सूखी छड़ी तक" सेंकना। ओवन बंद कर दें। बिस्किट को पूरी तरह से बंद ओवन में ठंडा करें ताकि वह गिरे नहीं

पूरी तरह से ठंडे हुए बिस्किट को लंबाई में 2 केक में काट लें।

चलो एक सूफले लेते हैं। जब केक पहले से ही ओवन में हो, तो इसे बनाना शुरू करना बेहतर होता है, क्योंकि सूफले बहुत जल्दी सख्त हो जाते हैं

सूफले के लिए जिलेटिन को दूध में भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम सब कुछ एक धातु के कटोरे में करते हैं, ताकि बाद में यह सुविधाजनक हो

पनीर को चीनी के साथ फेंट लें। सूजे हुए जिलेटिन को घुलने तक धीमी आंच पर गर्म करें। दही द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालो। फिर से अच्छी तरह फेंटें। हम इसे ठंड में छोड़ देते हैं। सूफले को ठंडा होना चाहिए और जमना शुरू करना चाहिए।

जिस रूप में बिस्किट बेक किया गया था, उसमें एक केक, आधा सूफले के साथ ग्रीस करें। दूसरे केक से ढक दें और ऊपर से ठंडी सूफले से फैला दें। ऊपर से कटे हुए केक से सजा सकते हैं।

हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए (लगभग 1 घंटा पर्याप्त है)

बहुत रसदार डुकन केक! हमले पर खुद को खुश करें!

बॉन एपेतीत!

और जल्दी से इस रेसिपी के लिए अपनी उत्कृष्ट कृतियों की एक गैलरी बनाने के लिए:

कमेंट्री में फोटो संलग्न करें!

मैं VKontakte हूँ https://vk.com/tatoshkina_k

मैं इंस्टाग्राम पर हूं http://instagram.com/tatoshkina_k

के साथ संपर्क में

Ducan आहार के बारे में जानने वाले पहले व्यक्ति बनें

मैं अनुमत खाद्य पदार्थों, आहार के चरणों में बदलाव, मुख्य व्यंजनों और मिठाइयों के लिए नए व्यंजनों के बारे में बात करता हूं, वजन कम करने के अपने अनुभव को साझा करता हूं और सवालों के जवाब देता हूं। मेरे केक पर छूट के बारे में मेलिंग भी हैं।

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साझा किया है

आज के बिना जीवन की कल्पना करना कठिन है सुगंधित चायमिठाई के साथ। लेकिन क्या होगा अगर आपकी पसंदीदा पोशाक अब बंद नहीं है, और आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं? इस मामले में, फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन का लोकप्रिय आहार बचाव में आएगा, जिसमें बड़ी संख्या में केक व्यंजन शामिल हैं।

आज दुनिया के कई देशों में डुकन डाइट पहले से ही लोकप्रिय है। वजन घटाने के लिए नियमित स्टोर से खरीदा खाना किसी भी तरह से काम नहीं करेगा। सौभाग्य से, प्रसिद्ध डॉक्टर के व्यंजनों के आधार पर प्रतिष्ठित रेस्तरां में बेक किए गए सामान सहित कई व्यंजन ऑर्डर करने के लिए बनाए जाते हैं। इसके अलावा, डुकन केक घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

दुर्भाग्य से मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, क्लासिक स्टोर-खरीदे गए केक डुकन आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

आहार के किन चरणों में आप घर का बना केक खा सकते हैं?

पेस्ट्री को आहार के सभी चरणों में खाया जा सकता है।लेकिन "हमला" और "वैकल्पिक" चरणों के लिए, केवल कुछ व्यंजन, जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन शामिल हैं, उपयुक्त हैं। "फास्टनिंग" से शुरू करके, लगभग सभी डुकन केक सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किए जा सकते हैं।

व्यंजनों

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनडुकन आहार के लिए केक बनाना।

डुकन के अनुसार बेकिंग का एक बड़ा प्लस इसका है कम कैलोरी सामग्रीउत्पाद के प्रति 100 ग्राम 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

चीज़केक

डुकन चीज़केक का सेवन "अटैक" नामक आहार के पहले चरण से किया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री - 97.5 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 11.6 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम;

वसा - 5.4 ग्राम।

सबसे नाजुक चीज़केकजेली के साथ आपको आहार पर वास्तविक आनंद मिलेगा

आटा के लिए सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच जई का चोकर, आटा में जमीन;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी पानी;
• 3 बड़े चम्मच स्वीटनर

भरने के लिए सामग्री:

• नरम वसा रहित पनीर के 800 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 10 बड़े चम्मच स्वीटनर;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• बेरी स्वाद की 2 बूँदें।

सजावट के लिए सामग्री:

• हिबिस्कस चाय का 1 बैग;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• 1 चम्मच अगर अगर;
• 1 गिलास पानी।

खाना पकाने के चरण:

200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ चिकना करें।

जब तक ओवन गर्म हो रहा हो, आटा तैयार करें।गोरों को गोरों से अलग करें। बाद वाले को मारो ताकि झाग ढलान पर भी न बहे।

आटे की बची हुई सामग्री को मिला लें और मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण में व्हीप्ड फोम डालें, धीरे से हिलाएं।

तैयार आटे को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, सतह को चिकना करें और ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। तैयार होने के लिए क्रस्ट का परीक्षण करने के लिए टूथपिक का प्रयोग करें: छड़ी बिल्कुल सूखी होनी चाहिए,जब आप इसे बाहर निकालते हैं।

जबकि केक बेक हो रहा है, हम दही भरते हैं। वीसामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

जब क्रस्ट पक जाए, तो इसे ओवन से हटा दें, लेकिन इसे मोल्ड से न निकालें। बिस्किट के ऊपर भरवां दही डालकर चिकना कर लीजिए. केक को फिर से बेक करें, लेकिन 160 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए। फिर ओवन को बंद कर दें, थोड़ा सा दरवाजा खोलें और डिश को दस मिनट तक खड़े रहने दें। यह सख्त और ठंडा होना चाहिए।

जेली बनाने के लिए, अगर आगर लें और इसे एक गिलास गर्म में डालें उबला हुआ पानी... चीनी के विकल्प और हिबिस्कस टी बैग को एक ही जगह पर रखें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप समाधान को स्टोव पर गरम करें। उबलने के पहले संकेत पर, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

से तैयार चीज़केक निकालें ओवन. फिर दही की परत पर गर्म गुलाबी जेली डालें और बीदो घंटे के लिए जमने के लिए ठंडी जगह पर लोग।

वीडियो: दही चीज़केक कैसे बनाते हैं

"नेपोलियन"

डुकन आहार पर "वैकल्पिक" चरण से नेपोलियन का सेवन किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 125.8 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 8.8 ग्राम;

वसा - 4.1 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 13.3 ग्राम।

वजन कम करने वालों के बीच डुकन का नेपोलियन केक काफी लोकप्रिय है

आटा के लिए सामग्री:

• 3 अंडे;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• 5 ग्राम स्वीटनर;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 50 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर;
• 20 ग्राम स्टार्च;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• 250 मिलीलीटर स्किम दूध;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने के चरण:

1. केक के लिए आटा तैयार कर रहा है. ऐसा करने के लिए, आपको अंडे को पीटने की जरूरत है, और फिर उनमें स्टार्च, स्वीटनर, वैनिलिन मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
2. चलो केक तैयार करना शुरू करते हैं। आटे को 5 भागों में बाँट लें और एक नॉन-स्टिक पैन में बिना तेल डाले केक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
3. जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, हम एक क्रीम बनाते हैं। एक नॉन-स्टिक सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें और धीरे-धीरे बची हुई सामग्री को तरल में मिलाएँ। क्रीम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर परिणामस्वरूप भरने को गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
4. पाउडर तैयार करने के लिए, तैयार केक में से एक लें। इसे हाथ से कुचलने या कुचलने की जरूरत है, लेकिन आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
5. अब पहले से तैयार घटकों से "नेपोलियन" इकट्ठा करने का समय है। ऐसा करने के लिए, एक केक लें, इसे क्रीम से फैलाएं। आटा और भरने के बीच बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए। डिश को ऊपर से थोड़ा पाउडर लगाकर सजाएं। तैयार केकहम इसे कई घंटों तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

वीडियो: वफ़ल और कस्टर्ड से नेपोलियन केक बनाना

गाजर का हलवा

अल्टरनेटिंग स्टेज के दौरान गाजर के केक का सेवन किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 65.4 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 9.9 ग्राम;

वसा - 1.7 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 2.4 ग्राम।

आहार के दूसरे चरण में पहले से ही डुकन गाजर केक का सेवन किया जा सकता है।

आटा के लिए सामग्री:

• 2 टीबीएसपी दलिया;
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 1 मध्यम गाजर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• वैनिलिन और दालचीनी स्वाद के लिए।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 1/2 छोटा चम्मच नींबू के छिलके;
• 150 ग्राम नरम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच स्वीटनर

खाना पकाने की विधि:

1. ओट चोकर को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके आटे में पिसा जाना चाहिए।
2. हम परिणामस्वरूप आटा, अंडा और दूध मिलाते हैं। हम द्रव्यमान को पांच मिनट के लिए जोर देते हैं।
3. फिर कॉर्नस्टार्च को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और चोकर के आटे में मिला दें।
4. अब हम गाजर लेते हैं, छीलते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें, मिलाएँ।
5. केक तैयार करने के लिए, हम ओवन को 180°C तक गरम करते हैं। बिस्कुट को में बेक करें सिलिकॉन मोल्ड 20 मिनट।
6. क्रीम तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। फिर दही को मिक्सर से फेंट लें और बाकी की सामग्री इसमें मिला दें। परिणामस्वरूप क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं।
7. ठंडा किया हुआ केक चाकू से चार भागों में काट लें।
8. अब हम अपना केक इकट्ठा करते हैं। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, क्रीम से मोटा चिकना करें। हम डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

वीडियो: गाजर का केक पकाना

चॉकलेट केक

चॉकलेट केक को इंटरलीव स्टेज में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 148.2 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 9.6 ग्राम;

वसा - 7.6 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम।

डाइट चॉकलेट केक सभी चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगा

बिस्किट के लिए सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच डॉ ओटेकर पुडिंग;
• 7 अंडे;
• 5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 450 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• 50 मिली प्राकृतिक दही।

शीशा लगाने के लिए सामग्री:

• 3 जर्दी;
• 2 चम्मच कोको;
• 2 टीबीएसपी मलाईरहित दूध पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। नरम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच स्वीटनर

खाना पकाने की विधि

1. पहले क्रस्ट के लिए, 3 अंडे लें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। उत्तरार्द्ध में आपको 2 बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। हलवा, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। स्वीटनर, थोड़ा नमक और चिकना होने तक फेंटें।
2. गोरों को सख्त चोटियों तक फेंटें और उन्हें पहले से प्राप्त आटे में मिला दें।
3. आटे को एक सांचे में डालें और बिस्किट को ओवन में 180 °C पर क्रस्ट बनने तक पकाएँ।
4. इसके बाद इसी रेसिपी से दूसरा केक तैयार करें। बेक किए हुए बिस्किट को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें, फिर प्रत्येक बिस्कुट को लंबाई में काट लें। नतीजतन, 4 केक बाहर आना चाहिए।
5. क्रीम बनाने के लिए सब कुछ मिलाएं। आवश्यक सामग्री... अगर द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ा और दही मिलाएं।
6. फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
7. अब आपको केक इकट्ठा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक केक लें, इसे क्रीम से फैलाएं। केक खत्म होने तक क्रिया को दोहराएं। केक की ऊपरी परत पर आइसिंग डालें।

वीडियो: चॉकलेट केक बनाना

"पक्षी का दूध"

आहार के सभी चरणों में केक का सेवन किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 99.8 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 9.7 ग्राम;

वसा - 3.8 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 8.6 ग्राम।

केक चिड़िया का दूधकई लोगों की तरह जो डुकन प्रणाली के अनुसार अपना वजन कम कर रहे हैं

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी कॉर्नस्टार्च;
• 2 टीबीएसपी नरम वसा रहित पनीर;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर

सूफले के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 2 टीबीएसपी जेलाटीन;
• 3 अंडे का सफेद;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

शीशा लगाने के लिए सामग्री:

• 1/2 कप मलाई निकाला दूध
• 4 चम्मच कोको;
• 1 चम्मच जेलाटीन;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर

खाना पकाने की विधि

1. क्रस्ट तैयार करने के लिए, अंडे लें और यॉल्क्स को गोरों से अलग करें। बाद वाले को चोटियों तक मारो। यॉल्क्स में अन्य सभी आटा सामग्री डालें और मिलाएँ। व्हीप्ड अंडे की सफेदी के ऊपर मिश्रण को धीरे से डालें।
2. चर्मपत्र कागज के साथ फार्म को कवर करें, इसमें आटा डालें और ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, 12 मिनट के लिए। फिर केक को निकाल कर पेपर से अलग कर लें।
3. सूफले बनाने के लिये सफेद अंडेजोड़ें साइट्रिक एसिडऔर चोटियों तक हराया।
4. जिलेटिन के ऊपर दूध डालें और तरल को पानी के स्नान (या माइक्रोवेव) में गर्म करें।
5. पनीर को स्वीटनर और स्वाद के साथ फेंटें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में ठंडा जिलेटिन डालें और फिर से हरा दें। मिश्रण को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ठंडी क्रीम निकालें और दोगुना होने तक फेंटें। फिर दही में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग और स्वीटनर डालें। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ बिस्किट बेस को कवर करें। केक को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. छोड़ना पड़ेगा चॉकलेट आइसिंग... तीन बड़े चम्मच दूध में जिलेटिन मिलाएं और इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें।
8. आधा गिलास दूध को कोकोआ के साथ स्टोव पर गरम करें, स्वीटनर डालें और तरल को थोड़ा ठंडा करें।
9. कोको को जिलेटिन के मिश्रण के साथ मिलाएं, ठंडा करें और केक को सूफले के ऊपर आइसिंग से ढक दें। तैयार पकवानहम इसे अंतिम जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

वीडियो: "पक्षी का दूध" बनाना

"मेडोविक"

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 8.2 ग्राम;

वसा - 4.9 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 7.6 ग्राम।

मेडोविक is बढ़िया मिठाईडुकन आहार पर

बिस्किट के लिए सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच जई का चोकर, आटा में जमीन;
• 3 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी, आटे में जमीन;
• 7 बड़े चम्मच मलाईरहित दूध पाउडर;
• 3 चम्मच स्टार्च;
• 5 अंडे;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 बड़े चम्मच स्वीटनर;
• एक चुटकी नमक।

भरने के लिए सामग्री:

• 450 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 4 जर्दी;
• 3 चम्मच स्टार्च;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर

खाना पकाने की विधि:

1. तलना दूध का पाउडरसुनहरा भूरा होने तक और काट लें।
2. स्किम्ड मिल्क पाउडर को अन्य सूखे आटे की सामग्री के साथ मिलाएं।
3. गोरों को गोरों से अलग करें। आटे की सूखी सामग्री में जर्दी और स्वाद मिलाएं।
4. प्रोटीन के ऊपर नमक डालें, उन्हें खड़ी चोटियों तक फेंटें और परिणामस्वरूप फोम को आटे में जोड़ें।
5. बिस्कुट तैयार करने के लिए, आपको परिणामी द्रव्यमान को आधा में विभाजित करने की आवश्यकता है। एक भाग को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। दूसरे आधे हिस्से को फ्रिज में रख दें। पहला केक बेक करने के बाद, दूसरे को ओवन में भेजें और उसी सिद्धांत के अनुसार बेक करें। प्रत्येक बिस्किट को लम्बाई में दो भागों में काट लें।
6. चलो क्रीम बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। दूध को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को धीमी आँच पर गरम करें और दूसरे भाग में क्रीम के बाकी सभी घटक डालकर मिलाएँ। जब पहला भाग गर्म हो जाए, तो इसे दूसरे भाग के ऊपर डालें और क्रीम के गाढ़े होने तक रचना को फिर से गरम करें।
7. केक को इकट्ठा करने के लिए, सामग्री खत्म होने तक केक और टॉपिंग के बीच वैकल्पिक करें।

वीडियो: "मेदोविक" बनाना

"एंथिल"

"फिक्सिंग" चरण से शुरू होने वाले ड्यूकन आहार पर केक का सेवन किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 106.1 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 10.3 ग्राम;

वसा - 1.9 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 11.6 ग्राम।

डुकन के अनुसार एंथिल केक अपने अनूठे स्वाद के लिए वजन कम करने वाले कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 80 ग्राम जई का चोकर;
• 40 ग्राम लस;
• 20 ग्राम सोया अलग;
• बेकिंग सोडा के 4 ग्राम;
• 2 ग्राम जमीन जायफल;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 90 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर;
• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर वसा रहित केफिर;
• 5 चम्मच स्वीटनर

क्रीम के लिए सामग्री:

• 400 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 8 चम्मच स्वीटनर;
• 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च।

खाना पकाने की विधि:

1. परीक्षण के लिए चोकर, जायफल, साइट्रिक एसिड और ग्लूटेन मिलाएं। परिणामी मिश्रण में अंडे, केफिर और चीनी का विकल्प मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम स्थिरता का होना चाहिए।
2. आटा को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। केक 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
3. ठंडा होने के बाद आटे को क्रम्बल कर लेना चाहिए।
4. क्रीम तैयार करने के लिए 200 मिली दूध को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। शेष 200 मिलीलीटर स्टार्च और स्वीटनर के साथ मिलाएं। लगातार चलाते हुए गर्म दूध में धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक लाएं। सुनिश्चित करें कि तरल उबाल नहीं है।
5. यह केक इकट्ठा करना बाकी है। कटे हुए क्रस्ट को क्रीम के साथ मिलाएं। हम एक प्लेट पर परिणामी द्रव्यमान से एक स्लाइड बनाते हैं। हम केक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

वीडियो: खाना पकाने "एंथिल"

एक मल्टीक्यूकर में "सपना"

"वैकल्पिक" चरण से शुरू होने वाले डुकन आहार पर केक का सेवन किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 135 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 14 ग्राम;

वसा - 3.5 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम।

केक "ड्रीम" को शीर्ष पर जामुन और कुकीज़ से सजाया जा सकता है, लेकिन इन टुकड़ों को प्रियजनों को देना बेहतर है, और सजावट के बिना खुद एक हिस्सा खाएं

बिस्किट के लिए सामग्री:

• चार अंडे;
• 6 बड़े चम्मच मलाईरहित दूध पाउडर;
• 2 टीबीएसपी स्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच स्वीटनर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम नरम वसा रहित पनीर;
• 100 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 1.5 चम्मच जेलाटीन;
• 2 चम्मच कोको;
• एक दो बूंद खाद्य रंगरंग गुलाबी;
• 1 छोटा चम्मच स्वीटनर

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को गोरों से अलग करें। आखिर में नमक डालें और चोटी तक फेंटें। गोरों में धीरे से यॉल्क्स मिलाएं। फिर मैस में मिल्क पाउडर, कॉर्न स्टार्च, बेकिंग पाउडर और स्वीटनर डालें।
2. मल्टी-कुकर के फॉर्म को मक्खन से थोड़ा सा ग्रीस करें, आटा डालें और 40 मिनट के लिए "ब्रेड / बेकिंग" मोड चालू करें। केक को एक तरफ 25 मिनट और दूसरी तरफ 15 मिनट तक पकाएं।
3. क्रीम तैयार करने के लिए, जिलेटिन को दूध में घुलने तक भिगोएँ। दही में परिणामी तरल मिलाएं। चीनी के विकल्प को द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कंटेनर में क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालें। मुख्य मिश्रण को कोको के साथ मिलाएं और जमने के लिए फ्रिज में भेजें।
4. जब केक पक जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर स्पंज केक को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।
5. अलग रखी हुई क्रीम में फ़ूड कलरिंग मिला दें।
6. केक को एक साथ रखना: बिस्किट और क्रीम के बीच बारी-बारी से सामग्री खत्म होने तक। शीर्ष परत को गुलाबी शीशा के साथ कवर करें, जो दही द्रव्यमान को डाई के साथ मिलाकर प्राप्त किया गया था। यह हमारे केक को भिगोने के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख देना बाकी है।

वीडियो: धीमी कुकर में "सपने" पकाना

"लाल मखमल"

रेड वेलवेट केक वास्तव में एक स्त्री मिठाई है, क्योंकि इसका बिस्किट बहुत नरम होता है और क्रीम में एक नाजुक दही की स्थिरता होती है। "समेकन" चरण से शुरू होने वाले डुकन आहार पर पकवान का सेवन किया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम पकवान की रासायनिक संरचना:

कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी;

प्रोटीन - 7.6 ग्राम;

वसा - 1.4 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट - 16 ग्राम।

लाल मखमली केक को फलों और जामुनों से थोड़ा सजाया जा सकता है

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच मलाईरहित दूध पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच सोया अलग;
• 1 छोटा चम्मच ग्लूटेन मुक्त;
• 1 छोटा चम्मच स्वीटनर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• एक चुटकी नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी लाल भोजन रंग;
• 2 अंडे।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 4 कप मलाई निकाला दूध
• 4 अंडे की जर्दी;
• 2 टीबीएसपी स्वीटनर;
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि