पैनकेक के लिए स्ट्राबेरी दही भरना। दही और स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ पैनकेक

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। साथ ही, उपयोगी दही भरनास्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स के लिए - यह नाश्ते या दोपहर की चाय और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और यहां तक ​​​​कि पिताजी के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक रेसिपी

आटा के लिए सामग्री:

• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच
• 10 ग्राम वनीला शकर(यदि वैनिला है, तो चाकू की नोक पर)
• केफिर के 500 मिलीलीटर
• 200 ग्राम आटा
• एक चुटकी नमक
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

पैनकेक भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम बहुत वसायुक्त पनीर (9%) नहीं
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• स्वाद के लिए चीनी
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

पनीर और स्ट्रॉबेरी से पकौड़ी बनाने की विधि

1. अंडे के साथ चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, केफिर डालें और फेंटें।
2. अंडे-केफिर मिश्रण में नमक के साथ मिश्रित मैदा डालें, मिलाएँ और तेल में डालें। आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ बाहर आना चाहिए।
3. पैनकेक को अच्छी तरह गरम की हुई कड़ाही में बेक करें।
4. दही को छलनी से मलें ताकि गुठलियां फट जाएं। दही में खट्टा क्रीम और चीनी डालें, मिलाएँ।
5. स्ट्रॉबेरी को पूंछ से छीलकर धो लें, सुखा लें और 2-4 भागों में काट लें।
6. लगभग 2 बड़े चम्मच पैनकेक के किनारे पर रखें। पनीर के चम्मच। स्ट्रॉबेरी को दही पर समान रूप से फैलाएं और पैनकेक को रोल में रोल करें।
7. पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

हमारी सलाह! पेनकेक्स को रोल करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके परिवार के सदस्यों को पनीर पसंद है, तो आप पैनकेक को लिफाफे के रूप में रोल कर सकते हैं, और दही भरने को अंदर रख सकते हैं, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।

पेनकेक्स और स्ट्रॉबेरी दोनों ही हमारा पसंदीदा भोजन है, और स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ पेनकेक्स आम तौर पर सबसे स्वादिष्ट हो सकते हैं! खासकर अगर जामुन अभी-अभी बगीचे से चुने गए हैं, और आपका अपना पनीर, घर का बना, से बनाया गया है प्राकृतिक दूधएक पड़ोसी की लेडीबग से। कल्पना कीजिए कि यह कितना स्वादिष्ट है! और अगर खट्टा क्रीम ऐसा है कि एक चम्मच इसके लायक है, और चॉकलेट सॉस, और सुगंधित पुदीना ... ठीक है, क्या आपकी भूख बढ़ रही है? फिर जल्दी से स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा लिखें और स्वास्थ्य के लिए पकाएं! और हमारा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ और विस्तृत विवरणआपको सब कुछ जल्दी और बिना गलतियों के करने में मदद करेगा।

आटा के लिए सामग्री:

• केफिर बहुत गाढ़ा नहीं है - 300 मिली;
• गेहूं का आटा - 100 जीआर;
• साबुत अनाज का आटा - 30 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• बारीक नमक - 2 चुटकी;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका 9 या 6% - 1.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300-350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल;
• स्ट्रॉबेरी - 1 गिलास;
• स्वाद के लिए चीनी।

पेनकेक्स के लिए चॉकलेट सॉस:

• कोको पाउडर - 4 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• पानी - 4 चम्मच।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

सबसे अधिक संभावना है, आपके पास पहले से ही पेनकेक्स भरने के लिए आपका पसंदीदा नुस्खा है - आप इसका उपयोग कर सकते हैं, और हमारे से भरने और सॉस ले सकते हैं। या आप सब कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं जैसा कि हम बदलाव के लिए सलाह देते हैं। इस बार गेहूँ और के पैनकेक बनाए जाएंगे साबुत अनाज का आटा- ये गेहूं से भी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। खैर, फायदे के बारे में कहने को कुछ नहीं है - यह तो सभी जानते हैं कि ब्रेड और मिश्रित आटे से बनी कोई भी बेक की गई वस्तु स्वास्थ्यवर्धक होती है। हम दो अंडे लेते हैं, चीनी और नमक के साथ मिलाते हैं।

केफिर में डालो, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर से नहीं। केफिर के बजाय, आप खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं, दही पीना, दही या किण्वित बेक्ड दूध। सामान्य तौर पर, कोई भी उपयुक्त है खट्टा दूध उत्पादखट्टा क्रीम को छोड़कर।

गेहूं का आटा छान लें, जितना आवश्यक हो उतना चुनें, इसे केफिर और अंडे के साथ एक कटोरे में डालें। साबुत अनाज तुरंत डालें।

एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ, तरल पेनकेक्स की मोटाई के बारे में, बिना गांठ के, सजातीय आटा को हरा दें। यह वही है जो हमें चाहिए, सोडा जोड़ने के बाद, आटा फूल जाएगा, तरल हो जाएगा। लेकिन अगर आप इसे तुरंत ऐसे ही बनाते हैं, तो यह पानी जैसा होगा, इसमें आपको आटा मिलाना होगा।

हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं। मैं हमेशा ऐसा करता हूं - पके हुए माल में सोडा का नमकीन स्वाद मुझे पसंद नहीं है, सिरका इसे हटा देता है। सबसे पहले, सोडा झाग देगा, आपको इसे हिलाने की जरूरत है और फोम के जमने तक थोड़ा इंतजार करें।

आटे की एक कटोरी में डालें। देखिए उसके साथ क्या हुआ? ये सभी छिद्र और हवा के बुलबुले सोडा के काम का परिणाम हैं, पैनकेक आटापानीदार हो गया, जैसे ... इसमें डालना सूरजमुखी का तेल, एक व्हिस्क के साथ फिर से हरा दें। हम व्यंजन को कवर करते हैं, आटे को एक घंटे के एक चौथाई के लिए आराम करने दें। अगर 15 मिनट के बाद आटा गाढ़ा हो जाए, तो एक तिहाई गिलास उबलते पानी में डालें, हिलाएं और पैनकेक को बेक करना शुरू करें।

पहले पैनकेक के लिए, पैन की सतह को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। लोई को कलछी से गूथ लीजिये, आटे में डालिये गरम कड़ाही... 1.5-2 मिनिट बाद पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

चॉकलेट ग्लेज़ को कोको पाउडर, चीनी और पानी के बराबर भागों से बनाया जाता है। हम संकेतित उत्पादों के चार चम्मच लेते हैं, मिश्रण करते हैं और कम गर्मी पर डालते हैं। लगभग पांच मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि शीशा गाढ़ा न हो जाए। आइए इसे ठंडा करें, हमें इसे गर्म करने की जरूरत है, पूरी तरह से ठंडा नहीं होने दें। ठंडी शीशा घनी हो जाएगी, चम्मच से नहीं निकलेगी।

स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स के लिए भरने की तैयारी। हम लेते हैं स्वादिष्ट पनीर, यह पानीदार नहीं होना चाहिए, यह फिलिंग बह जाएगी। खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें, दही में मिला दें।

हम पैनकेक के एक किनारे पर एक पट्टी में भरने को फैलाते हैं। हम इसे एक ट्यूब के साथ रोल करते हैं। ट्यूबों को साफ-सुथरा दिखाने के लिए आप सिरों को ट्रिम कर सकते हैं।

हम इसे प्लेटों पर भागों में डालते हैं, गर्म करते हैं चॉकलेट आइसिंग, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ छिड़के। अगर आपको आइसिंग के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी सॉस को ब्लेंडर में बना सकते हैं या चीनी के साथ मैश कर सकते हैं।

खैर, हमारे लिए सब कुछ तैयार है! चाय के प्याले, चीनी के साथ कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी, खट्टी मलाई टेबल पर रखें और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें।

आप आराम कर सकते हैं आश्वासन दिया - स्वादिष्ट पेनकेक्सस्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ, जिसकी रेसिपी हमने आपको दिखाई है, हर कोई इसे पसंद करेगा और एडिटिव्स के बिना नहीं करेगा!

पनीर के साथ भरवां ऐसे परिचित पेनकेक्स, ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ने पर, कुछ बहुत ही मूल और स्वादिष्ट में बदल जाते हैं। स्ट्रॉबेरी की विशिष्ट सुगंध और हल्की बेरी अम्लता पकवान को एक विशेष स्वाद देती है। पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स नाश्ते या यहां तक ​​कि मिठाई के लिए एक शानदार ग्रीष्मकालीन व्यंजन हैं!

अवयव

जांच के लिए:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 700 मिली
• मैदा - 1.5 कप
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिकन अंडा - 2 पीसी।

फिलिंग बनाने के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

पेनकेक्स अंडे पर आधारित होते हैं, इसलिए पहला कदम अंडे को चीनी के साथ एक शराबी झाग में हरा देना है। अपने विवेक पर वेनिला जोड़ें।

सबसे पहले आपको मैदा का गाढ़ा मिश्रण मिलेगा। ऐसा करने के लिए किया जाता है तैयार आटाकोई गांठ नहीं थे।

दूध में डालें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। और आटे को तब तक चलाते रहें जब तक वह थोड़ा पतला न हो जाए (जैसे दही या खट्टा क्रीम)।

वनस्पति तेल डालें।

तैयार पैनकेक आटा थोड़ा आराम करना चाहिए। लगभग 5 मिनिट में आटा दूध में घुलने के लिए. फिर आप तलना शुरू कर सकते हैं।

लगभग 50 मिलीलीटर आटा एक करछुल के साथ एक गर्म पैनकेक पैन में डालें। पैन को बड़ा करने के लिए झुकाएं पतला पैनकेक... पैन में तेल नहीं डाला जाता है।

लगभग आधे मिनट के लिए पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। पेनकेक्स आसानी से और जल्दी से पलटने के लिए, एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करें।

स्ट्राबेरी दही भरना जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। धुले हुए स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे वेजेज में काटें, चीनी के साथ पनीर मिलाएं और कटे हुए जामुन डालें। फिर से हिलाओ - किया!

प्रत्येक पैनकेक को भरने के साथ फैलाएं और इसे रोल करें (या इसे अलग तरह से व्यवस्थित करें, उदाहरण के लिए, बैग, लिफाफे के साथ)।

दही-स्ट्रॉबेरी भरने के साथ पेनकेक्स की सेवा करते समय, आप उन्हें बेरीज के वेजेज से सजा सकते हैं। पेनकेक्स के सभी अतिरिक्त स्वाद के अनुसार चुने जाते हैं (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, शहद, गाढ़ा दूध या पिघला हुआ चॉकलेट)।

- 1.5 कप आटा;
- आधा लीटर कम वसा वाला केफिर या दही भी;
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- दो अंडे;
- एक चुटकी नमक (इसके बिना, पेनकेक्स नरम हो जाते हैं);
- 90-100 ग्राम चीनी।

तैयारी:

पैनकेक आटा शुरू करें। एक छोटे कप में डेयरी उत्पाद डालें, अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें और फेंटें।

आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक प्याले में मैदा छान लीजिये, वैसे, यह चरण महत्वपूर्ण है और इसे नज़रअंदाज़ न करना ही बेहतर है. अंडा और दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो केफिर से पतला करें, और यदि यह पूरी तरह से तरल है, तो इसमें छना हुआ आटा डालें। जब आटा लगभग तैयार हो जाए, तो मक्खन में डालें और फिर से हिलाएँ ताकि यह मिश्रण में समा जाए।

तैयार पैनकेक आटाएक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े हो जाओ और फिर पेनकेक्स सेंकना। पहले पैनकेक को बेक करने से पहले एक बार फ्राइंग पैन को चिकनाई दें, और फिर इसकी आवश्यकता नहीं है। यहाँ, वास्तव में, पेनकेक्स पकाने का एक नुस्खा है।

अब अपने आप चरण-दर-चरण खाना बनानादूसरे विकल्प के लिए।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

डिश की कुल कैलोरी सामग्री 3219.70 . है
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 139.56

हमें स्वयं पेनकेक्स की आवश्यकता है:

- तीन गिलास दूध;
- बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
- तीन अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस;
- दो गिलास आटा;
- 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
- थोड़ा सा नमक;
- 60 मिली वनस्पति तेल।

दही-स्ट्रॉबेरी भरने के लिए:

- आधा किलो पनीर;
- स्ट्रॉबेरी;
- 5 बड़े चम्मच। 20% खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, यदि आप केक इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अधिक खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी;
- चीनी - वैकल्पिक।

स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं:

एक बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।


झाग आने तक मिक्सर या नियमित व्हिस्क से फेंटें।


अगला, आटा जोड़ना शुरू करें, बस इसे पहले से छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में एक बार में न पिएं :), लेकिन इसे धीरे-धीरे जोड़ें।


नतीजतन, आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलेगा और निश्चित रूप से, गांठ के साथ।


लेकिन चिंता न करें, हम इसे दूध से पतला करेंगे। इसे भी धीरे-धीरे डालें।


आप आटा शुरू कर सकते हैं - आधा गिलास मैदा डालें और हिलाएं, फिर आधा गिलास दूध डालें और फिर से हिलाएँ, जब तक कि आप अंत तक सभी सामग्री न मिला दें। अगर आटे में गुठलियां रह जाती हैं, तो उन्हें मिक्सर से तोड़ लें। फिर उसमें बेकिंग सोडा और नींबू का रस मिलाएं। सोडा बुलबुले के लिए बाध्य है। आटे को चमचे से या चमचे से चलाइये.


स्ट्रॉबेरी पैनकेक के लिए आटा गूंथने के आखिरी चरण में, तेल डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।


बस, अब बेक करना शुरू करें। पैन को पहले गरम किया जाना चाहिए, थोड़ा चिकना किया जाना चाहिए वनस्पति तेल... पैन के पूरे क्षेत्र और किनारों को भी चिकना करें। आगे बेकिंग के साथ, आपको अब मक्खन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा में पर्याप्त है। पेनकेक्स जल्दी बेक हो जाते हैं, इसलिए मैं आपको स्टोव से दूर जाने की सलाह नहीं देता।


समाप्त होने पर, एक फ्लैट डिश पर ढेर करें। अगर वांछित, मक्खन के साथ हल्के ढंग से चिकनाई करें, मैंने इस चरण को छोड़ दिया।


इसके बाद, स्ट्रॉबेरी पैनकेक के लिए फिलिंग तैयार करें। चीनी के साथ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मौसम मिलाएं ...


... और बेरी को स्लाइस में काट लें।


अब यह और भी आसान है - पैनकेक के किनारे पर कुछ पनीर डालें, और ऊपर से स्ट्रॉबेरी डालें।


मेरे पास पर्याप्त पनीर नहीं था, इसलिए मैंने आखिरी पेनकेक्स पर कटे हुए जामुन डाल दिए और उन्हें थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़का।


एक रोल के साथ रोल अप करें।


बस इतना ही, पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स, जिस नुस्खा के लिए मैंने आपको दिखाया, वह तैयार है। तालिका सेट करें और परिवार को नमूने के लिए आमंत्रित करें।
नहीं बिलकुल नहीं! यदि मेहमान आपके लिए साबुन लगा रहे हैं, तो सबसे भव्य केक ले लीजिए, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, हर कोई बस हांफेगा!


तो, केक परोसने के लिए एक प्लेट पर स्ट्रॉबेरी के साथ पेनकेक्स रखें, और पहली पंक्ति को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ ब्रश करें।


इसलिए सभी पैनकेक को एक ढेर में ढेर कर दें, हर बार पंक्तियों को सूंघते हुए। पक्षों को भी चिकनाई करें।


पैनकेक केक को सजाएं जैसा कि आप फिट देखते हैं और मेहमानों के आने से पहले रेफ्रिजरेट करें।


अब यह सब पक्का है। चाय पीते समय, काट लें स्ट्रॉबेरी का केकएक तेज चाकू से 3-4 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और अतिरिक्त खट्टा क्रीम परोसें।


स्ट्रॉबेरी की भूख और गर्मी के अच्छे दिन!