घर पर जिलेटिन से बनी फ्रूट जेली। फलों का मुरब्बा

केवल प्राकृतिक और . का उपयोग करके तैयार करना आसान है स्वस्थ सामग्री, मूल रूप - यह सब जेलीघर। यदि आप एक असाधारण केक या पेस्ट्री बनाना चाहते हैं तो आपको जेली व्यंजनों की भी आवश्यकता होगी। जेली एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असाधारण जिलेटिनस मिठाई है, जो सामग्री में पेक्टिन की उपस्थिति या जिलेटिन के उपयोग के कारण प्राप्त होती है। जेली का आधार अलग हो सकता है, यह वह है जो जेली को प्रमुख स्वाद देता है। सबसे आम फल जेली। जिलेटिन के बिना फल जेली के लिए नुस्खा सेब का उपयोग करता है, क्योंकि इन फलों में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, जिससे जेली सख्त हो जाती है। अन्यथा, जिलेटिन, पेक्टिन या अगर जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट फल जेली, यह करंट जेली, संतरे का रस जेली, रास्पबेरी जेली है। कभी-कभी जेली में फल जैसी मिठाई भी परोसी जाती है। आप जैम से फ्रूट जेली भी बना सकते हैं। फल से, एक नियम के रूप में, एक पारदर्शी जेली प्राप्त की जाती है। आप यह नहीं कह सकते कि जब आप तैयारी कर रहे हों खट्टा क्रीम जेली, पनीर जेली, दूध जेली या चॉकलेट जेली। दूध जेली, खट्टा क्रीम जेली उसी जिलेटिन से बनाई जाती है जिसका उपयोग अन्य प्रकार की जेली बनाने के लिए किया जाता है। खाना बनाना दूध जेलीया खट्टा क्रीम के साथ जेली बस उतना ही सरल है: जेली को भिगोएँ, इसे गर्म उबले हुए दूध में डालें, हिलाएं, वैनिलिन डालें और ठंडे स्थान पर जमने के लिए सेट करें। जब यह सख्त हो जाए तो आपकी डेयरी तैयार है। जेली. जिलेटिन नुस्खा सबसे तेज और सबसे सस्ती में से एक है, जिलेटिन अगर, कहते हैं, की तुलना में तेजी से कठोर होता है। कई बहुरंगी जेली को मिलाकर आप एक मजेदार जेली का टूटा हुआ गिलास बना सकते हैं। यह विभिन्न रंगों की फ्रूट जेली और मिल्क जेली हो सकती है। शीशा बिलकुल असली शीशे की तरह होता है, यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बच्चों को बहुत पसंद आता है।

एक आम सवाल यह है कि जिलेटिन जेली कैसे बनाई जाती है। यहां मुख्य बात अनुपात की सही गणना करना है। जिलेटिन के 1 भाग के लिए 8-10 भाग पानी लेना चाहिए। जेली के सख्त होने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकाल देना चाहिए। यदि आप होममेड जेली बनाने में रुचि रखते हैं, तो वीडियो एक अच्छा सुझाव होगा। जेली बनाने की अन्य बारीकियां हैं। एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। बिना गांठ के घर पर जेली बनाने का एक और रहस्य: जिलेटिन डिश का तल ठंडा नहीं होना चाहिए। और जब जेली सख्त हो जाए और आपको इसे डिश से निकालने की आवश्यकता हो, तो आपको बर्तन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल देना चाहिए, फिर अपने जेली. तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको दिखाएगा कि यह कैसे किया जाता है। उपयुक्त नुस्खा चुनें और देखें कि घर का बना जेली कैसे बनाया जाता है, तस्वीरें और टिप्पणियां संलग्न हैं। आप अगर से स्वादिष्ट होममेड जेली भी बना सकते हैं। नुस्खा समान है, लेकिन अगर को जिलेटिन से 2 गुना कम लेना चाहिए। अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली शरीर के लिए अच्छी होती है। जिलेटिन जोड़ों के लिए अच्छा है, और पेक्टिन और अगर उत्कृष्ट आंतों के सोखने वाले हैं।

मूस- वह नुस्खा जो हमें फिर से फ्रांसीसी हलवाई द्वारा दिया गया था। "मूस" फोम के रूप में अनुवाद करता है, और मूस की तैयारी, वास्तव में, विभिन्न सामग्रियों को एक झागदार अवस्था में चाबुक करने के लिए नीचे आती है। जेली मूस जिलेटिन या पेक्टिन के उपयोग से संबंधित हैं, जो फोम को ठीक करते हैं। हालांकि कुछ मूस अंडे की सफेदी, चिपचिपी सूजी के आधार पर तैयार किए जाते हैं। मूस फल और डेयरी भी हैं। आमतौर पर तैयार किया गया क्रैनबेरी मूस, सेब मूस, स्ट्रॉबेरी मूस, दही मूस, चॉकलेट मूस. फ्रूट मूस स्वास्थ्यप्रद होते हैं। उन्हें बहुत हल्का बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप क्रीम, मक्खन का इस्तेमाल करते हैं, तो वे अधिक संतोषजनक होंगे। यह भी महत्वपूर्ण है कि मूस बहुत रंगीन हों, बहुत उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखें। उदाहरण के लिए, चॉकलेट मूस एक ऐसी रेसिपी है जिसे बेरीज, नट्स, कैंडीड फ्रूट्स से सजाकर असाधारण रूप से तैयार किया जा सकता है। काफी समय बिताने और मूस बनाना सीखने के बाद, आप अपने लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के सवाल को बंद कर देंगे। खाना बनाना सीखना आपके लिए भी उपयोगी होगा मूसयदि आप बुफे या मिठाई की योजना बना रहे हैं बुफ़े. ऐसा लगता है कि इस तरह की दावतों के लिए यह अलग-अलग मिठाई बनाई गई है। और हां, आप स्वस्थ बेबी मूस तैयार कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको स्वादिष्ट और खूबसूरत मूस बनाने के सारे राज खोल देगी।

शास्त्रीय पाक साहित्य में, जेली को चीनी के साथ उबाला हुआ फलों का रस कहा जाता है। यह व्यंजन शुरू होने से बहुत पहले दिखाई दिया बड़े पैमाने पर उत्पादनजिलेटिन, इसलिए पहले केवल बहुत अधिक पेक्टिन सामग्री वाले फलों का उपयोग जेली बनाने के लिए किया जाता था। इस घटक के लिए धन्यवाद, ब्लैककरंट और क्विंस जेली बिना किसी समस्या के निकले, और साथ खट्टे सेब, लाल करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और ब्लूबेरी - ज्यादातर मामलों में।

आज यह तय करने की आवश्यकता नहीं है कि जेली कैसे तैयार की जाए और इसके लिए किन फलों का उपयोग किया जाए। जिलेटिन आपकी किसी भी पाक रचना के लिए सही स्थिरता हासिल करने में मदद करेगा। मुख्य बात यह है कि इस घटक का सही ढंग से उपयोग करना और स्पष्ट रूप से याद रखना कि जिलेटिन को क्या पसंद नहीं है।

जिलेटिन के बिना घर पर जेली कैसे पकाएं?

उच्च पेक्टिन सामग्री वाले फलों के अलावा (हमने पहले ही उनके बारे में ऊपर बात की थी), आप जेली बनाने के लिए चेरी, खुबानी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी और नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उन्हें समान अनुपात में पेक्टिन युक्त "कॉमरेड्स" के साथ मिलाना सुनिश्चित करें।

फलों के द्रव्यमान में 600-700 ग्राम प्रति 1 लीटर फल की दर से चीनी मिलाएं। और तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। और जब एक चम्मच से नमूना लेते हैं, तो अलग-अलग बूंदें नहीं लुढ़केंगी, बल्कि एक चिपचिपा मिश्रण होगा। तैयार जेली को कटोरे में डालें और ठंडा करें।

जिलेटिन जेली कैसे बनाते हैं?

जिलेटिन का उपयोग हमारी पाक संभावनाओं का काफी विस्तार करता है। प्रत्येक जिलेटिन जेली नुस्खा आपको इसकी अनुमति देगा:

• अपने आप को फलों के एक निश्चित सेट तक सीमित न रखें, बल्कि कोई भी फल और यहां तक ​​कि डेयरी डेसर्ट भी बनाएं;
• फलों के मिश्रण में थोड़ी सी चीनी मिलाएं और कम कैलोरी वाली मिठाई भी बनाएं;
• जेली के उबलने और सख्त होने तक कई घंटों तक प्रतीक्षा न करें। जिलेटिन जेली सेटिंग का समय औसतन 40 से 60 मिनट है;
• सुनिश्चित करें कि सब कुछ ठीक हो जाएगा! आखिरकार, यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो जेली निश्चित रूप से बढ़िया होगी।

जेली तैयार करने से पहले, जिलेटिन को इसमें भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी. जिलेटिन के एक पैकेज (जो कि 15-25 ग्राम है) के लिए 50 मिली पानी की आवश्यकता होती है। जिलेटिन को कम से कम एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आप जेली के लिए आधार तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

जिलेटिन को पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं है (जब तक कि निश्चित रूप से, आप नॉन-शीट जिलेटिन का उपयोग नहीं कर रहे हैं)। लेकिन इस मामले में, ठंड की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। अनुपात के अधीन (जिलेटिन का एक 15 ग्राम पैक प्रति 2 कप तरल), जेली अभी भी सख्त हो जाएगी - एक घंटे में नहीं, लेकिन अगली सुबह निश्चित रूप से। हालाँकि, यदि आप घर पर जेली बनाने के निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप एक दिन पहले नहीं, बल्कि रात के खाने या छुट्टी की शुरुआत से कुछ घंटे पहले मिठाई पका सकते हैं।

फ्रूट जेली रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

यह मोटी मीठी बेरी जेली बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। यह बहुत ही सरलता से किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• फल (सेब, नाशपाती) - 1 पीसी।,
• डिब्बाबंद या ताजा चेरीखड़ा हुआ - आधा गिलास,
• पुदीना - 2 टहनी,
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच,
• चीनी - 100 ग्राम,
• पानी - 500 मिली।

जल्दी पकाने की विधि

1. सेब और नाशपाती से छिलका हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. चाशनी तैयार करें: गर्म पानी में चीनी घोलें, उबालें और धीमी आँच पर छोड़ दें।
3. कटे हुए सेब और नाशपाती को उबलते चाशनी में कुछ मिनट के लिए डालें, उन्हें थोड़ा पसीना आने दें और हटा दें। सिरप को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
4. सांचों के तल पर सेब और नाशपाती की एक परत बिछाएं, ऊपर चेरी डालें।
5. पहले से भीगे हुए जिलेटिन को धीमी आग पर तब तक रखें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। द्रव्यमान को उबालने की अनुमति न दें, क्योंकि जिलेटिन अपने गुणों को खो देगा।
6. सिरप में जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
7. परिणामी द्रव्यमान को फलों के सांचों में डालें, पुदीना से सजाएँ और फर्म तक सर्द करें।

खट्टा क्रीम जेली नुस्खा

इस रेसिपी से आप बनाना सीखेंगे स्वादिष्ट जेलीडू-इट-ही होम फ्रॉम सादा खट्टा क्रीम. और इस परिचित सामग्री को एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई में कैसे बदलें!

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 1 लीटर मध्यम वसा,
• आलूबुखारा - जितना चाहो ले लो,
• जिलेटिन - 25 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. जिलेटिन को फूलने दें, 40 मिनट के बाद स्टोव पर या अंदर गर्म करके घुल जाएं माइक्रोवेव ओवन.
2. एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. हरा करना जारी रखें, जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ें, थोड़ा और मिलाएं।
4. प्रून्स को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. द्रव्यमान को सांचों या गिलास में विभाजित करें।
6. ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

जिलेटिन जेली के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - यह इंटरनेट पर फोटो में देखा जा सकता है। आखिरकार, इस घटक के लिए धन्यवाद, सचमुच सब कुछ जम जाता है! हमने आपको सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट से परिचित कराया। और आप आसानी से अपना खुद का बना सकते हैं - हर दिन और उत्सव की मेज के लिए!

घर पर जेली कैसे बनाएं: वीडियो

जेली बच्चों और वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय है। व्यंजनों की एक किस्म आपको उन उत्पादों को पकाने की अनुमति देती है जिनमें एक विशेष स्वाद अंतर होता है। फ्रूट जेली सहित कोई भी समान मिठाई, निम्न से तैयार की जाती है:

• जेलाटीन;
• पानी;
• सहारा;
• ताजे फल और जामुन;
• दूध;
• खट्टी मलाई;
• मलाई;
• सिरप;
• बेरी जूस और अन्य उत्पाद।

गंध को तेज करने के लिए ऑरेंज जेस्ट, वेनिला शुगर, लिकर, वाइन, साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है।

पारंपरिक नुस्खा

घर पर प्राकृतिक रूप से एक अद्भुत मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खट्टी मलाई;
• फल सिरप;
• मलाई;
• कॉफ़ी;
• नींबू एसिड;
• पिघली हुई चॉकलेट;
• चीनी;
• संतरे का छिलका;
• टेबल वाइन;
• फल के टुकड़े।

महत्वपूर्ण: यदि आप ताजे जामुन और फल लेते हैं, तो आपको उन्हें एक कंटेनर में डालने की जरूरत है, चीनी के साथ कवर करें, रस निकलने की प्रतीक्षा करें। परिणामस्वरूप सिरप एक स्वादिष्ट मिठाई खाने के लिए उपयुक्त है, जो फल जेली है।

स्वादिष्टता को पारदर्शी गिलास, प्याले या कटोरे में परोसा जाता है। जेली मूल दिखती है, जिसमें बहुरंगी परतें होती हैं। इसे बनाने के लिए, आपको व्यंजन में गर्म जेली डालना होगा। जब द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो मोल्ड को उबलते पानी में कम करें और इसे तुरंत हटा दें ताकि मिठाई दीवारों से दूर जा सके, इसे पलट दें और इसे डाल दें भाग पकवानया प्लेटें।

न केवल उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक उज्ज्वल मिठाई, बल्कि परिरक्षकों और रंगों के बिना स्वाभाविकता, जो बैग से अर्ध-तैयार उत्पादों में होती है, जमे हुए या ताजे जामुन से रास्पबेरी जेली के लिए एक नुस्खा हो सकता है। एक प्राकृतिक उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• ताजा रसभरी का एक गिलास;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• एक गिलास सूखी सफेद शराब;
• मीठे आड़ू - 3 टुकड़े;
• आधा गिलास चीनी;
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां।

इस तरह से स्वादिष्ट जैली तैयार की जाती है. रस निकालने के लिए दो बड़े चम्मच चीनी के साथ ताजा जामुन छिड़कें। इस बीच, आपको इसके लिए एक गिलास वाइन, पानी और चीनी लेकर चाशनी तैयार करने की जरूरत है, जिसे दो मिनट तक उबालना चाहिए। फिर आड़ू का आधा भाग डालकर आग पर थोड़ा सा रख दें। उन्हें बाहर निकालें, छिलका हटा दें और फ्रिज में रख दें। फिर तैयार चाशनी और रसभरी को रस के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को और पांच मिनट तक उबालें। अच्छी तरह ठंडा करें, छलनी से छान लें।

महत्वपूर्ण: जिलेटिन केवल शराब के साथ डाला जाना चाहिए, यह पानी के साथ नहीं किया जाना चाहिए।

गर्म रसभरी की चाशनी में सूजे हुए जिलेटिन को डालें और सब कुछ मिला लें। गिलासों या कटोरियों में बाँट लें तैयार मिठाई, इसे ठंडे स्थान पर पांच घंटे के लिए जमने के लिए ले जाएँ। तैयार भोजनकटे हुए आड़ू, रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

यदि आप इसे खट्टा क्रीम और चॉकलेट के आधार पर पकाते हैं तो जेली बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए यह रेसिपी सबसे किफायती विकल्प है। चॉकलेट को इंस्टेंट कॉफी या कोको से बदला जा सकता है। उत्पाद तैयार करने के चरण इस प्रकार हैं। सामग्री पर स्टॉक करें:

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• मोटी खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• कीवी।

पहले जिलेटिन को पानी के साथ डालें, जैसा कि पैकेज पर लिखा है और 30 मिनट के लिए अक्सर हिलाएं। आधा लीटर लें गर्म पानी. अगला, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तब तक छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और फिर से अच्छी तरह मिला लें। सूजे हुए जिलेटिन को खट्टा क्रीम में डालें और फिर से मिलाएँ।

इस घर में बनी आधी जेली को दूसरे प्याले में निकाल लीजिए, और बाकी में कोको पाउडर डाल कर मिला दीजिए. एक फ्लैट डिश में थोड़ा सा डालें चॉकलेट जेलीऔर गाढ़ा होने तक ठंडा करें। उसके बाद, आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम की परत डाल सकते हैं और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। ऐसा तब तक करें जब तक कि सांचे ऊपर तक न भर जाएं। कीवी सजाएं।

इस मिठाई के सबसे अधिक मांग वाले प्रेमियों द्वारा भी निम्नलिखित नुस्खा की सराहना की जाएगी। यदि आप इस तरह के व्यंजन को पकाते हैं, तो यह आपको इसके विविध स्वाद और सामग्री से आश्चर्यचकित कर देगा। उत्पाद में केवल मजबूत कॉफी और दूध होता है। प्रयुक्त उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध हैं और सस्ते हैं। सबसे पहले आपको कॉफी जेली के लिए निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• 1.5 कप मजबूत गर्म कॉफी;
• 45 ग्राम पानी;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• नींबू;
• दूध जेली को 15 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होती है;
• 45 ग्राम पानी;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1.5 कप दूध।

सबसे पहले आपको सूजन के लिए जिलेटिन डालने की जरूरत है। इसे सिर्फ ठंडे उबले पानी में भिगोने की जरूरत है। अगला वेल्ड कॉफी पीनाऔर इसमें रेगुलर और वेनिला चीनी घोलें। सूजे हुए जिलेटिन को धीरे-धीरे इसमें डालें गर्म कॉफीनींबू के साथ और अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिठाई को सांचों में डालें।

रेफ्रिजरेटर में नाजुकता जमने के बाद, पके हुए उत्पाद को एक डिश में बदल दिया जाता है। अगला कदम दूध जेली की तैयारी होगी। यह पिछले विवरण के समान है। कॉफी जेली के फ्रोजन बॉल के ऊपर मिल्क जेली डालें और ऐसा तब तक करें जब तक कि मोल्ड पूरी तरह से भर न जाए। मेज पर परोसते हुए, आप थोड़ी कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक चौथाई किलोग्राम पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• एक गिलास दूध;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• अंगूर;
• चेरी प्लम;
• सेब;
• पटाखे;
• मकई की छड़ें;
• डार्क चॉकलेट।

सबसे पहले, घर पर इस तरह की मिठाई तैयार करने का फैसला करने के बाद, आपको दूध के साथ जिलेटिन डालना होगा और इसे सूजने के लिए छोड़ देना होगा। इसके बाद, दूध को धीमी आंच पर गर्म किया जाना चाहिए और लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए। उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें। ब्लेंडर बाउल में पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, वैनिलीन डालें और इन सामग्रियों को धीमी गति से फेंटें, और फिर पनीर को बेहतरीन तरीके से पीसने के लिए तेज गति पर स्विच करें।

एक पतली धारा में कटा हुआ दही द्रव्यमान में भंग जिलेटिन के साथ दूध डालें। इस बीच फल काटना न भूलें। फॉर्म को एक विशेष क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, दही के मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच डिश के तल पर रखें, ऊपर मकई की छड़ें डालें और फिर से दही डालें। तो जारी रखें, बारी-बारी से फल के टुकड़े और पनीर का एक द्रव्यमान बिछाना। एक टूटे हुए पटाखा के साथ अंतिम गेंद डालें, फिर फिल्म को लपेटें और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। जब मिठाई तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकाल कर एक डिश में निकाल लें, चॉकलेट से सजाएं।

खट्टा क्रीम मिठाई

• विभिन्न जामुन और फलों से जेली - तीन पैक;
• चीनी - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - पांच सौ ग्राम;
• जिलेटिन - चालीस ग्राम।

सबसे पहले, आपको निर्देशों के अनुसार जेली बनाने की जरूरत है। आपको लगभग एक गिलास पानी लेने की जरूरत है। फिर, एक मोटी परत नहीं, मिठाई को सांचों में डालें, रेफ्रिजरेटर को भेजें। जिलेटिन को 300 मिलीलीटर पानी में मिलाएं, और फिर सूजने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया में आधा घंटा लगेगा। तैयार जेली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, जिन्हें कटोरे में रखा जाता है।

फिर जिलेटिन को धीमी आंच पर उबाल लें। जिलेटिन, चीनी और व्हीप्ड खट्टा क्रीम मिलाएं, एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर सब कुछ जिलेटिन के कटोरे में डालें और इसे ठंडे स्थान पर वापस भेज दें। आप पकी हुई मिठाई को सीधे कटोरे में परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम-स्ट्रॉबेरी जेली एक ऐसा उत्पाद है जो छुट्टी की तैयारी के लायक है। ऐसी मिठास बनाने के लिए, आपको बेशक, थोड़ा समय और प्रयास खर्च करना होगा, लेकिन इस मिठाई का स्वाद इसके बराबर नहीं है। खट्टा क्रीम परत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जेलाटीन;
• दूध;
• खट्टी मलाई;
• वनीला शकर;
• नियमित चीनी।

स्ट्रॉबेरी की परत बनाने के लिए:

• जेलाटीन;
• ठंडा पानी;
• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी।

जरूरी: इस जेली को टेबल पर परोसते हुए, इसे ढेर सारी चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए, आपको दूध के साथ जिलेटिन, पानी के साथ स्ट्रॉबेरी डालना होगा। सब कुछ फूलने के लिए छोड़ दो। आगे स्ट्रॉबेरी जेली है। स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, फिर तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। सूजे हुए जिलेटिन को धीरे से धीमी आंच पर उबालने के लिए गर्म करें ताकि उत्पाद अच्छी तरह से घुल जाए।

कमरे के तापमान पर ठंडा करें और बहुत धीरे-धीरे, छोटे भागों में, बेरी प्यूरी में जोड़ें। फ्रिज में छोड़ दें। पहले दूध से भरे जिलेटिन के घोल में लाने के बाद। भंग जिलेटिन को एक तरफ सेट करें ताकि यह हस्तक्षेप न करे, खट्टा क्रीम को फेंटने के लिए आगे बढ़ें वनीला शकर. रुकने के बिना, आपको जिलेटिन को हरा और पेश करना होगा, जिसे परिवेश के तापमान पर ठंडा किया गया है और इसे स्ट्रॉबेरी जेली में जोड़ें।

मिठाई को गिलास में परतों में रखें: पहला कटोरा खट्टा क्रीम है, दूसरा स्ट्रॉबेरी और इसी तरह। खट्टा क्रीम की आखिरी परत पर थोड़ा सा फ्रूट डेजर्ट लगाएं, ऐसे में स्ट्रॉबेरी और डंडे से व्युत्पन्न दाग बना लें। एक दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नींबू जेली

गर्मी के मौसम में लेमन जैली काफी रिफ्रेशिंग हो सकती है। नींबू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप चीनी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 3 गिलास पानी।

इस फ्रूट जेली को बनाने की विधि बहुत ही सरल है। सबसे पहले आपको साइट्रस उत्पाद से ज़ेस्ट तैयार करने की आवश्यकता है। 1.5 कप चीनी पानी में घोलें, और और डालें नींबू का छिलका. इस बीच, जिलेटिन को मानक तरीके से घोलें और धीरे-धीरे इस पदार्थ को लेमन जेस्ट और चीनी के साथ पानी के मिश्रण में डालें। नींबू से रस निचोड़ें। पानी में उबाल आने दें, लेकिन इसे उबालें नहीं, क्योंकि तब जेली सख्त नहीं हो पाएगी।

जब पानी आवश्यक तापमान पर पहुंच जाए, तो नींबू के रस को धीरे-धीरे कंटेनर में डालें और तुरंत आंच बंद कर दें। एक पाक कपड़ा या छलनी तैयार करें, छान लें और जमने के लिए फ्रिज में भेजें। अपने पसंदीदा जामुन और पुदीना के साथ विनम्रता को सजाएं।

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे जेली पसंद नहीं है। इसके साथ के पाउच हर किराने की दुकान में बेचे जाते हैं, लेकिन घर पर रंग-बिरंगी मिठाई बनाई जा सकती है। हम ट्रीट के फायदों और घर पर जेली बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। हम आपको न केवल अपने परिवार को खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं पारंपरिक विकल्पफलों के साथ डेसर्ट, लेकिन अधिक मूल वाले - केफिर या हिबिस्कस चाय के साथ।

जेली पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। इसकी तैयारी के कई रूप हैं: कॉम्पोट के आधार पर, और ताजा निचोड़ा हुआ रस, और यहां तक ​​​​कि चाय के आधार पर। व्यंजनों के हमारे चयन के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि घर का बना जेली चरण दर चरण कैसे बनाया जाता है, और इस प्रक्रिया से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। आप पढ़ेंगे कि आप जैम से घर पर जेली कैसे बना सकते हैं, ट्रीट की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें, और वजन कम करते समय आपको गुड खाने से क्यों नहीं प्रेरित होना चाहिए।

व्यवहार के लाभ

इससे पहले कि आप घर पर दूध या फलों की जेली बनाने के बारे में बात करें, आपको गुणों के बारे में जानना होगा प्राकृतिक उत्पाद. सबसे अधिक बार, जेली जिलेटिन के आधार पर तैयार की जाती है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

• जिलेटिन पर आधारित व्यंजन जोड़ों के रोगों वाले लोगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। डॉक्टर इस पदार्थ की उच्च सामग्री वाले अधिक व्यंजन खाने के लिए रीढ़ या अंगों की चोटों वाले लोगों को सलाह देते हैं: जेली, एस्पिक और ब्राउन। बेरी जेली भी अनुशंसित व्यंजनों की सूची में है।
• जिलेटिन रक्त के थक्के को कम करने में मदद करता है। इसकी उच्च सामग्री वाला भोजन कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए।
• विशेषज्ञ जेली के साथ हानिकारक व्यवहार को बदलने की सलाह देते हैं। स्वादिष्टता आसानी से पचने योग्य है, लेकिन इसमें खतरा है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए, मेनू में फास्ट कार्बोहाइड्रेट व्यंजनों की प्रचुरता के बाद मिठाई आसान लग सकती है। इसलिए, जेली खाने से, आप यह नहीं देख सकते हैं कि आप कैलोरी के साथ ओवरबोर्ड गए हैं।

जिलेटिन एक प्राकृतिक कोलेजन है जो महिलाओं को एक युवा चेहरे और सुंदर बालों के लिए चाहिए। आप जिलेटिन को हर दिन पानी के साथ खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप घर पर जेली के साथ अधिक बार खुद को लाड़-प्यार करें।

सबसे अच्छी मिठाई कौन सी है: वीडियो

व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, मैं कहना चाहूंगा कि किस प्रकार की जेली मौजूद है। क्लासिक विकल्पजिलेटिन पर पकाया जाने वाला व्यंजन माना जाता है। आज, अगर-अगर और पेक्टिन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। पहला घटक से प्राप्त होता है समुद्री सिवार, दूसरा सेब में पाया जाता है।

फ्रूट जेली बनाना

नाजुकता का एक भारहीन टुकड़ा जो आपके मुंह में पिघल जाता है और एक स्पष्ट फल स्वाद होता है। क्या यह सही मिठाई नहीं है? जिलेटिन जेली को स्तरित किया जा सकता है, फलों या पुदीने के पत्तों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। क्या आप नहीं जानते कि घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाते हैं? तो नीचे दी गई रेसिपी को पढ़ें।

• सूखा जिलेटिन - 4 चम्मच;
• फलों का रस 400 मिली। (प्राकृतिक उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• दानेदार चीनी;
• जामुन और फलों के टुकड़े - सजावट के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, इसे 40-60 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. रस और परिणामस्वरूप जिलेटिनस द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। यदि आवश्यक हो तो कुछ दानेदार चीनी जोड़ें। मिश्रण को आग पर रख दें। जिलेटिन के दाने पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
3. जेली के दोनों घटकों को मिलाएं, मिलाएं। इसे कटोरे में डालें और ठंडा करें।

कभी भी ट्रीट न लगाएं फ्रीज़रअन्यथा जिलेटिन क्रिस्टलीकृत हो जाएगा और आपको स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जेली नहीं मिलेगी।

चॉकलेट जेली

आमतौर पर रेसिपी में कोको पाउडर का इस्तेमाल करने की बात कही गई है। लेकिन हम आपको असली डार्क चॉकलेट के साथ घर पर मिठाई का विकल्प देने की हिम्मत करते हैं। हम कोको बीन्स की उच्च सामग्री वाले उत्पाद को चुनने की सलाह देते हैं। जेली पफ रूप में विशेष रूप से सुंदर दिखती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट एल भोजन जिलेटिन;
• ब्लैक चॉकलेट;
• 500 मिली। दूध;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएं :

1. निर्देशानुसार जिलेटिन को भिगोएँ।
2. दूध को अग्निरोधक कंटेनर में डालें, इसे गर्म करें और फिर तरल में चॉकलेट डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। चीनी डालें और चॉकलेट मिल्क को अच्छी तरह मिला लें।
3. इस समय के दौरान, जिलेटिन को फूलने का समय होना चाहिए, इसलिए हम इसे भेजते हैं पानी का स्नानऔर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
4. दूध में गर्म जिलेटिन डालें, मिश्रण को हिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को भाग के सांचों में डालें। पारदर्शी उत्पादों को चुनना उचित है। तब जेली अधिक प्रभावशाली दिखेगी। रेफ्रिजरेटर में थोड़ा गर्म इलाज भेजें।

पेटू दूध जेली

इसे घर में इस्तेमाल करने के लिए दूध उत्पादमध्यम वसा सामग्री के साथ।

आपको चाहिये होगा :

• 500 मिली। गाय का दूध;
• 0.5 सेंट पानी;
• लगभग 2 चम्मच। जेलाटीन;
• 3-4 सेंट। एल दानेदार चीनी;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन तैयार करें। इसे पानी से भरें और इसे फूलने दें।
2. दूध में उबाल आने दें और तुरंत आँच से उतार लें। गर्म दूध में चीनी डालकर उबाल लें। एक तरफ सेट करें और तरल को ठंडा होने दें।
3. एक पतली धारा में घुले हुए जिलेटिन को गर्म दूध में डालें, मिलाएँ। आप थोड़ा दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं।
4. भविष्य की जेली को फिर से हिलाएं, मिश्रण को छान लें और ठंडा करें।

कई मीठे दांत इस घर के बने मिठाई को इसके चमकीले स्वाद के लिए पसंद करते हैं।

नारियल मिठाई नुस्खा

आप पहले से ही जानते हैं कि फलों की जेली कैसे बनाई जाती है, इससे परिचित होने का समय आ गया है विदेशी नुस्खा. गाय के दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपचार की तैयारी और खपत का संकेत दिया गया है।

जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिली. नारियल का दूध;
• पानी का गिलास;
• 30 ग्राम नारियल;
• 20 ग्राम सूखा जिलेटिन;
• चीनी (वैकल्पिक - 0.5-1 बड़ा चम्मच);
• 5 सेंट एल जाम या जाम।

खाना कैसे बनाएं :

1. एक गिलास पानी में जिलेटिन डालें। पर अलग कंटेनरचीनी के साथ दूध मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. चूल्हे से दूध निकालें नारियल के गुच्छे, हलचल। द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. हम जिलेटिन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते हैं। धीरे-धीरे जिलेटिन को ठंडे दूध के मिश्रण में डालें।
4. द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।

मिठाई "इंद्रधनुष ऑरेंज": वीडियो नुस्खा

आश्चर्य के साथ केफिर जेली

कई गृहिणियां रुचि रखती हैं कि घर पर असामान्य जेली कैसे बनाई जाए।

इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल सामग्री, लेकिन स्वाद किसी भी पेटू को विस्मित कर देगा:

• 5 सेंट एल ब्लू बैरीज़;
• 150 मिली. कम प्रतिशत केफिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• वैनिलिन के 2 ग्राम;
• जिलेटिन के 10 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. केफिर को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. गर्म, बिना उबले पानी में जिलेटिन घोलें।
3. केफिर मिश्रण को जिलेटिन के साथ मिलाएं।
4. जामुन डालें। ध्यान से मिलाएं।
5. फ्रिज में रखें।
6. हम सफेद या डार्क चॉकलेट फ्लेक्स के साथ एक साधारण मिठाई को सजाने की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट जाम मिठाई

यदि आप अपने आप को और अपने घर को संदिग्ध गुणवत्ता के स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों से नहीं भरना चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार अपनी खुद की जेली बनाने की सलाह देते हैं।

जेली के लिए आपको चाहिए:

• जिलेटिन के 25 ग्राम;
• पानी;
• 1 सेंट जाम।

खाना कैसे बनाएं :

1. जिलेटिन 20 बड़े चम्मच डालें। एल उबला हुआ पानी।
2. जैम को 2 कप पानी के साथ पतला करें, छान लें।
3. चाशनी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। तरल को ठंडा करें।
4. जिलेटिन को एक तरल स्थिरता में लाएं, और फिर इसे सिरप के साथ मिलाएं।
5. जेली को कटोरे में डालें, ठंडा होने दें, कई घंटों के लिए सर्द करें।

ऐसा माना जाता है कि घर में जैम से गुड बनाने में काफी समय लगता है। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए न्यूनतम पाक कौशल की आवश्यकता होती है।

उत्तम बहुपरत जेली "भारहीनता"

इस रेसिपी के लिए आपको स्ट्रॉबेरी या करंट जैम की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम जाम;
• जिलेटिन का मानक पाउच;
• 1.5 कप दानेदार चीनी और पानी;
• 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चम्मच कोको पाउडर;
• एक तिहाई चम्मच तुरंत कॉफी;
• 2 अंडे;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड और वैनिलिन।

खाना पकाने का क्रम:

1. आश्चर्य है कि उत्पादों के इस सेट से जेली कैसे बनाई जाती है? नुस्खा कहता है कि पहला कदम पानी के साथ जिलेटिन डालना है। इसे 40-60 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फिर जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, इसे तीन गिलास में डालें। ठंड से बचने के लिए उन्हें ढक दें।
3. पहली परत के लिए, आधा चीनी के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। कॉफी, कोको पाउडर और डालें साइट्रिक एसिडवेनिला के साथ। द्रव्यमान को हिलाएं और इसमें जिलेटिन का एक भाग डालें। अब इसे एक सजातीय, चिकनी स्थिरता प्राप्त होने तक व्हिस्क से पीटा जाना चाहिए। क्रीमर को फ्रिज में 40 मिनट के लिए भेजें।
4. अगली परत के लिए, अंडे को कुछ चीनी और 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ हरा दें। यही सब दोहराएं, लेकिन अब कटोरी को 1 घंटे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. अंतिम तीसरी परत चीनी को खट्टा क्रीम और जैम के साथ फेंटकर तैयार की जाती है। यदि बाद वाला बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं। प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है, लेकिन कटोरे को मिठास के साथ रेफ्रिजरेटर में 2-2.5 घंटे के लिए रख दें।

अतिरिक्त घटकों के लिए धन्यवाद, रंगीन जेली हवादार हो जाती है, और इसका स्वाद एक मलाईदार नोट प्राप्त करता है।

चॉकलेट और फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली: वीडियो नुस्खा

जिलेटिन के साथ आहार जेली

वजन कम करने वाले लोगों के लिए विशेष भावनाएं होती हैं नाजुक मिठाई. आखिरकार, वह उनके लिए एक वास्तविक मोक्ष और आउटलेट है। यद्यपि वजन कम करने के लिए जिलेटिन और चीनी के साथ घर पर फलों की जेली तैयार करने के लिए इसे contraindicated है, हम खाना पकाने का सुझाव देते हैं स्वादिष्ट दावतएक सुखद खटास के साथ, जो आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिबिस्कस - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 400-450 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 15 ग्राम जिलेटिन।

खाना कैसे बनाएं :

1. हिबिस्कस को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें। सूखे जिलेटिन के साथ भी ऐसा ही करें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. हम लाल चाय को छानते हैं, इसमें जिलेटिन और तरल शहद मिलाते हैं। हम तरल मिलाते हैं।
3. जेली को तैयार सांचों में डालें, जो पहले थोड़ा जमना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कुछ घंटों के लिए मिठाई भेजते हैं।

अगर वांछित है, तो आप नुस्खा में कटे हुए फल जोड़ सकते हैं। हिबिस्कस चाय साइट्रस के अनुरूप है। आप हिबिस्कस-आधारित कीनू जेली के आहार के दौरान खुद को खुश कर सकते हैं।

पुदीने के साथ विटामिन लेमन जेली

घर पर और साथ में एक ट्रीट तैयार करें हरी चाय. हम जिलेटिन और कीवी के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। इस तरह की मिठाई गर्मी की गर्मी से वास्तविक मुक्ति होगी। इस तरह की विनम्रता की कैलोरी सामग्री पिछले एक की तुलना में अधिक है, लेकिन आप चीनी को हनी ग्रास पाउडर से बदलकर नुस्खा को "हल्का" कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 4 चम्मच सूखा जिलेटिन;
• 200-250 मिली। पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1-2 चम्मच हरा पत्ती चाय;
• 2 कीवी;
• पुदीने की कुछ टहनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. पानी के साथ जिलेटिन डालो, सूजन के लिए छोड़ दें।
2. ग्रीन टी और चीनी में कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
3. आधा लीटर तरल उबाल लें, धुले और सूखे पुदीने के पत्ते डालें। गर्मी कम करें, 4-5 मिनट के लिए जोर दें। अगला, आपको पुदीना निकालने और उबलते पानी में चीनी के साथ चाय जोड़ने की जरूरत है।
4. जिलेटिन जोड़ें, पहले माइक्रोवेव में पिघलाया गया था या पानी के स्नान में गरम किया गया था। हिलाओ और तरल तनाव।
5. कीवी के स्लाइस को प्याले में रखें और उनमें ठंडी जैली भर दें। रेफ्रिजरेटर में भेजें। परोसते समय, आप स्वादिष्टता के ऊपर नींबू या नींबू का रस डाल सकते हैं।

यह जाना जाता है कि हरी चायप्यास से राहत देता है, और "चीनी आंवले" के साथ पुदीना का शीतलन प्रभाव होता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से ऑरेंज जेली: वीडियो नुस्खा

जमे हुए रास्पबेरी जेली

मैं उपवास करते हुए भी खाना चाहता हूँ स्वादिष्ट मिठाई. लेकिन अधिकांश मिठाइयों को contraindicated है। रास्पबेरी जेली बचाव में आएगी। हमें यकीन है कि समझदार महिलाओं को फ्रीजर में हमेशा जमे हुए जामुन मिलेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन;
• 5 सेंट पानी;
• 20 सेंट एल पानी - जिलेटिन के लिए;
• आधा सेंट सहारा;
• रसभरी

खाना कैसे बनाएं :

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जमे हुए रसभरी, चीनी डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। जामुन को उनकी सुगंध और स्वाद छोड़ने का समय दें।
2. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, 20 मिनट के लिए सूज जाने दें।
3. रास्पबेरी के साथ गर्म तरल तनाव, और एक छलनी के माध्यम से जामुन को खुद पोंछ लें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।
4. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, इसे लगातार हिलाते रहना याद रखें।
5. जमे हुए जामुन से बने बेरी सिरप में जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। हिलाओ और मिठाई को सांचों में डालें।

पेक्टिन के साथ गैर-आहार नुस्खा

अगर आप अतिरिक्त वजन से नहीं जूझ रहे हैं, तो आपको घर के बने व्यंजन बिना जिलेटिन के जरूर बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे पदार्थ से भरपूर फल चाहिए। पेक्टिन प्लम, सेब, आंवले और करंट में पाया जाता है।

आपको चाहिये होगा :

• 1 किलोग्राम। सहारा;
• 600 ग्राम फल या जामुन।

खाना पकाने के चरण:

1. फ्रूट जेली तैयार करने के लिए, सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और आग लगा दें।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह एक चिपचिपी स्थिरता के साथ द्रव्यमान में न बदल जाए।
3. जेली को कटोरे में डालें और सेट होने तक सर्द करें। स्वादिष्ट जेली मिठाई तैयार है!

यदि आप फलों या जामुन से पेक्टिन के निष्कर्षण से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप खरीद सकते हैं तैयार घटकदुकान में। इसके आधार पर घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

हमें उम्मीद है कि आप व्यंजनों का आनंद लेंगे घर का बना व्यवहार. जेली बहुत उपयोगी है, खासकर जोड़ों के रोग वाले लोगों के लिए। अब आप अपने घर को दूध या फ्रूट मल्टीलेयर जेली से लाड़-प्यार कर सकते हैं।

अंत में, हम आपको घर पर जेली बनाने के तरीके के बारे में वीडियो का चयन प्रदान करते हैं।

घर पर फ्रूट जेली बनाना चाहते हैं लेकिन आपको नहीं पता कि आपको क्या चाहिए? हम आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं। हम कई रोचक और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं। हम आपको पाक सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

हम थोड़ी देर बाद घर पर फ्रूट जेली बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। इस बीच, आइए मुख्य विशेषताओं को देखें और लाभकारी विशेषताएंयह विनम्रता।

तो, फ्रूट जेली कहीं बीच में है प्राच्य मिठाईऔर सोवियत खाद। यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है। आज दुकानों में आप जेली का एक विशाल चयन पा सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पादों में बहुत सारे रंग और अन्य योजक होते हैं। इस मिठाई को घर पर बनाना सबसे अच्छा है। आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी।

फ्रूट जेली के क्या फायदे हैं घर का पकवान? इसका उत्तर इसकी रचना में है। मुख्य तत्वों में से एक ग्लाइसिन है। यह एक एमिनो एसिड है जो जोड़ों और उपास्थि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। शरीर में इसके प्रवेश के बाद, ध्यान और स्मृति में सुधार होता है, साथ ही साथ व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक स्थिति भी होती है।

जिलेटिन, जिससे जेली प्राप्त की जाती है, में अगर-अगर होता है। यह पदार्थ आंतों के मार्ग में भारी लाभ लाता है। एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व पेक्टिन है। यह हमारे शरीर से भारी धातुओं के लवणों को निकालने की प्रक्रिया को सुगम और तेज करता है।

जेली बनाने के लिए अक्सर ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। इनमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तो इसे पकाएं और खाएं अद्भुत मिठाई. नीचे आपको कई रेसिपी मिलेंगी।

नारंगी जेली

• 1 लीटर पानी;
• जिलेटिन - 1 पाउच (20 ग्राम);
• 3 मध्यम संतरे;
• एक गिलास चीनी।

1. जिलेटिन का पैकेज खोलें। पाउडर को ध्यान से एक गहरे बाउल में डालें। 200 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में डालें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. अब संतरे का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। हम उन्हें बहते पानी में धोते हैं। एक अलग कटोरे में फलों का रस निचोड़ लें।
3. हम छिलके नहीं फेंकते। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। 1 लीटर पानी में डालें। हम आग चालू करते हैं। हम उबलने के क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आग को मध्यम कर दें। क्रस्ट को 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. आगे क्या होगा? हम क्रस्ट से पानी को छानते हैं। परिणामस्वरूप तरल कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए। अगला, इसमें चीनी की संकेतित मात्रा डालें। सूजी हुई जिलेटिन डालें। हम मिश्रण को स्टोव पर रख देते हैं। इसे उबाल में लाया जाना चाहिए। संतरे से निचोड़ा हुआ रस डालें। बर्तन को तुरंत स्टोव से हटा दें।
5. जेली लगभग तैयार है। हमें इसे कटोरे के बीच वितरित करना चाहिए और इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ में भेजना चाहिए।
6. 5-6 घंटे के बाद हम संतरे की जेली निकालते हैं और घर का इलाज करते हैं। वे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

बहुपरत जेली "इंद्रधनुष" के लिए पकाने की विधि

किराना सेट (10 सर्विंग्स के लिए):

• व्हीप्ड क्रीम - 1 कप (वैकल्पिक)
• विभिन्न रंगों (हरा, नीला, लाल, और इसी तरह) में जेली का 1 छोटा पैक।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक बेकिंग शीट या धातु की ट्रे लें। हम इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं। अगला कदम क्या है? इस ट्रे (बेकिंग ट्रे) पर हम साफ प्लास्टिक के कप (5-6 पीसी।) डालते हैं।

चरण संख्या 2। हमने एक बहु-परत इंद्रधनुष जेली तैयार करने का निर्णय लिया। इसका क्या मतलब है? हमें लाल से बैंगनी तक रंगों की आवश्यकता है। हम जेली के पहले भाग का प्रजनन करते हैं। लाल पाउडर को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने के लिए डाल दीजिए उबला हुआ पानी. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं।

चरण संख्या 3. परिणामस्वरूप जेली को चश्मे में डालें। हमने उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया। अगर वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जा सकता है। लेकिन "इंद्रधनुष" पाने के लिए इसे मना करना बेहतर है।

चरण संख्या 4. हम कप निकालते हैं और उनमें नारंगी जेली डालते हैं। हम इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। चलो 15 मिनट का समय लेते हैं। हम इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। शीर्ष मिठाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। बिल्कुल कैसे? बस हर कप में एक चम्मच क्रीम डालें। हमारी मल्टी लेयर्ड जेली परोसने और खाने के लिए तैयार है। ऐसी मिठाई को पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

फल और बेरी जेली

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 लीटर फल या बेरी का रस(आपके स्वाद के लिए);
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• एक गिलास ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी;
• पके आड़ू - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. हम उन सभी उत्पादों को टेबल पर रखते हैं जिनसे बेरी-फ्रूट जिलेटिन जेली तैयार की जाएगी। उपरोक्त जामुन और फलों को नल के पानी से धोया जाता है। फिर उन्हें थोड़ा सूख जाना चाहिए। हम हड्डियों और पोनीटेल को हटाते हैं।
2. आड़ू क्यूब्स में काटते हैं, और स्ट्रॉबेरी - आधा। जामुन और कटे हुए फल कटोरे या सांचे में रखे जाते हैं।
3. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें। 50 मिलीलीटर रस डालो। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं। फिर एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आग लगाकर गर्म करें। हिलाना न भूलें। जब जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए, तो व्यंजन को स्टोव से हटा दें। उबाल आने तक आपको इंतजार करने की जरूरत नहीं है।
4. शेष रस के साथ भंग जिलेटिन मिलाएं। फिर क्या? हम इन सामग्रियों को मिलाते हैं। गर्म जेली को गिलास में डालें, जिसमें जामुन के टुकड़े और फलों के टुकड़े हों। हम इन सबको थोड़ा ठंडा करते हैं। फिर हम इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। जूस की जगह कॉम्पोट का इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब या चेरी।

फलों का रस जेली

• 1 चम्मच चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 2 गिलास फलों का रस(आपके स्वविवेक पर निर्भर है)।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक छोटे सॉस पैन में 2 कप रस डालें। आप अनानास, संतरा या कोई अन्य ले सकते हैं। हम वहां जिलेटिन भी डालते हैं। हम मिलाते हैं। हम 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, जिलेटिन अच्छी तरह से सूज जाना चाहिए।

चरण # 2. क्या घंटा पहले ही बीत चुका है? फिर जिलेटिन में चीनी मिलाने का समय आ गया है। हमने सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रख दिया। जेली को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और जिलेटिन घुल न जाए। हमें केवल मिश्रण को गर्म करने की जरूरत है, और इसे उबालने की नहीं। बहुत जरुरी है।

चरण संख्या 3. पैन को स्टोव से हटा दें। परिणामस्वरूप जेली को पूर्व-तैयार मोल्डों में वितरित करें। उनके तल पर, आप कुछ जामुन या फलों के टुकड़े रख सकते हैं। भरे हुए जेली के सांचे ठंडे होने चाहिए कमरे का तापमान. उसके बाद ही हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर हटाते हैं। जेली को अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, मोल्ड्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चरण संख्या 4। कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। फलों के रस जेली को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे एक डिश पर रखें। इस मिठाई को दो स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

एक और दिलचस्प विकल्प खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली है।

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर दूध या सिरप;
• 10-15 अंगूर;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा);
• एक केला;
• 1-1.5 कप चीनी;
• कुछ कसा हुआ चॉकलेट।

1. फलों की जेली प्राप्त करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, हम उसके सामने रखेंगे।
2. हम एक छोटी कटोरी लेते हैं। इसमें जिलेटिन डालें। ठंडा पानी या दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। यह आमतौर पर आधे घंटे के भीतर होता है। फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। इसे कभी उबलने न दें! हम कम से कम आग लगाते हैं। पकवान की सामग्री को लगातार हिलाएं। जब जिलेटिन घुल जाए तो आग बंद कर दें। हमारी मुख्य सामग्री को ठंडा होने दें।
3. आइए तैयार करते हैं फल। हम उन्हें धोते हैं। फिर हम त्वचा, हड्डियों आदि से सफाई करते हैं। आप फलों को जैसे चाहें काट सकते हैं - स्लाइस, अंगूठियां या स्ट्रॉ।
4. हम एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और चीनी भेजते हैं। हमने उन्हें हराया। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम धीरे-धीरे मिश्रण में जिलेटिन जोड़ना शुरू करते हैं।
5. हम एक धातु या प्लास्टिक का रूप लेते हैं। हम इसके तल को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। फिर हम पहली परत बिछाते हैं - केले या कीवी के स्लाइस। जेली के साथ शीर्ष। हम फिर से फल डालते हैं। इसके बाद जेली आती है। सामग्री समाप्त होने तक वैकल्पिक परतें। यदि फल अभी भी रहता है, तो उन्हें मिठाई की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या बस खाओ।
6. फलों के साथ जेली लगभग तैयार है। इसे जमने के लिए फ्रिज में भेजना बाकी है। इसमें लगभग 3-3.5 घंटे लगेंगे। हम जेली निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं, ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं। नारियल के गुच्छे को सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

• के बजाय खाद्य फिल्मनम बेकिंग पेपर ठीक है।
• जेली बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको पाउडर चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
• जामुन को फलों के टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है। या उन्हें पूरी तरह से बदल दें।
• जेली का रंग बदलने के लिए आप कोको पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर आपको एक मलाईदार चॉकलेट मिठाई मिलती है।

बच्चों की रसोई

ऊपर, हमने बात की कि घर पर फ्रूट जेली कैसे प्राप्त करें। हम बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं। मीठी जेली की रेसिपी बेहद सरल है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 ग्राम नींबू का रस;
• 0.2 किलो सेब (कोई भी किस्म);
• जिलेटिन का 1 पत्ता;
• चीनी - 30 ग्राम।

1. सेब को पानी से धो लें। प्रत्येक फल को 8 भागों में काटा जाता है। हम हड्डियों और पोनीटेल को हटाते हैं।
2. सेब के स्लाइस को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। एक गिलास पानी में डालें। फलों को नरम होने तक उबालें। गर्म रूप में, सेब को घी में गूंद लें। वह सब कुछ नहीं हैं।
3. एक बाउल में सेब में चीनी डालें। उबाल पर लाना।
4. जिलेटिन की पत्ती को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। हम इसे निचोड़ते हैं और इसे भेजते हैं चापलूसी. हम मिलाते हैं। हम वहां 1 टीस्पून नींबू का रस भी मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सावधानी से एक सांचे में डाला जाता है। हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जब मीठी जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए तो हम उसे निकाल लेते हैं। यह आमतौर पर 2-3 घंटे के भीतर होता है।
5. बच्चे को क्रीम या ठंडा (उबला हुआ) दूध के साथ मिठाई परोसी जा सकती है। वह निश्चित रूप से एक कोमल और हवादार विनम्रता पसंद करेगा।

आखिरकार

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर फ्रूट जेली बनाना कोई समस्या नहीं है। आपको बस लेख में निहित निर्देशों और सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक मूल और मुंह में पानी लाने वाली मिठाई मिलेगी। अपनी चाय का आनंद लें!