बाओज़ी: उबले हुए चीनी पोर्क पैटीज़ - इतना आसान! बाओज़ी - हल्के चीनी पाई खमीर के आटे से बने उबले हुए चीनी पाई।

खपत की पारिस्थितिकी: आसान चीनी बाओजी पैटीज़ पकाएं! मध्य साम्राज्य में, सचमुच हर कोई उन्हें प्यार करता है, क्योंकि वे तैयार करने में बहुत आसान होते हैं और उन्हें भारी वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

आसान चाइनीज बाओजी पैटी बनाने की कोशिश करें! मध्य साम्राज्य में, सचमुच हर कोई उन्हें प्यार करता है, क्योंकि वे तैयार करने में बहुत आसान होते हैं और उन्हें भारी वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है स्टीमर क्योंकि पारंपरिक बाओजी को स्टीम किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप एक बड़ा सॉस पैन लेकर, पानी डालकर और उसी व्यास के एक कोलंडर या चलनी को स्थापित करके स्क्रैप सामग्री से आसानी से एक इकाई बना सकते हैं। एक ढक्कन के साथ एक छेद के साथ कवर करें - और आपका काम हो गया!

चीनी नाश्ते के लिए इन अद्भुत मांस पाई को पसंद करते हैं, लेकिन हमें ऐसा लगता है कि उनके हल्केपन और कम कैलोरी सामग्री के कारण, बाओजी के लिए सबसे अच्छा समय रात का खाना है। हालाँकि, यह आप पर निर्भर है!

चीनी शैली आसान मांस पाई पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(10 पाई के लिए)

गूंथा हुआ आटा:
3 बड़े चम्मच। आटा
1 छोटा चम्मच ताजा खमीर या 2 चम्मच। सूखा
1/4 छोटा चम्मच सोडा
1 छोटा चम्मच। गरम पानी

भरने:
500 ग्राम सूअर का मांस
1 अंडे का सफेद भाग
1 चम्मच मकई या आलू स्टार्च
2 बड़ी चम्मच राइस वाइन या सूखी शेरी
1 छोटा चम्मच सहारा
हरी प्याज या सीताफल के कुछ पंख
2 सेमी अदरक की जड़

How to make आसान चाइनीज़ स्टाइल मीट पीज़:

टेस्ट के लिए यीस्ट को पानी में घोलकर उसमें छना हुआ आटा मिला लें। 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

भरने के लिए, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। यदि आपके पास एक या दूसरा नहीं है, तो बेझिझक सूअर के मांस को चाकू से जितना हो सके छोटा काट लें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज या सीताफल और बारीक कटा हुआ/बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।

1 बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। ठंडा पानी, प्रोटीन को हल्का फेंटें।

यह सब कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें, चीनी, नमक डालें और शराब में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

हम उस परीक्षण पर लौटते हैं जो सामने आया था।

सोडा को 2 टीस्पून में पतला करें। गर्म पानी, आटे के ऊपर डालें और हल्का सा गूंद लें। अगर आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आटा डालें। एक और 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

तैयार आटे को 10 टुकड़ों में बाँटकर साफ-सुथरी लोइयां बना लें। प्रत्येक को गोल केक में रोल करें।

सुविधा के लिए, प्रत्येक केक को एक कटोरे में रखें और फिलिंग को बीच में रखें।

किनारों को पिंच करें। आप शीर्ष पर पूरी तरह से चुटकी ले सकते हैं, या पाई तैयार होने पर सॉस डालने के लिए आप केंद्र में एक छेद छोड़ सकते हैं।

स्टीमर के नीचे सीताफल या चाइनीज पत्तागोभी के पत्ते डालें, बाओजी रखें ताकि उनके बीच पर्याप्त दूरी हो। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

वैकल्पिक रूप से, आप एक सॉस बना सकते हैं: थोड़ा सोया सॉस, चावल का सिरका, लाल मिर्च और तिल के तेल की कुछ बूंदों को मिलाएं। इसे गरमा गरम पाई के साथ सर्व करें.

चाइनीज स्टाइल के आसान मीट पैटी तैयार हैं!

निकुमन (उबला हुआ मांस पैटी), जिसे चीन में बाओजी के रूप में जाना जाता है, एक पश्चिमी सैंडविच के एशियाई समकक्ष है। एक निविदा खमीर आटा में लिपटे मांस और सब्जियों का स्वादिष्ट भरना। पाई को स्टीम्ड किया जाता है और यह एक संपूर्ण व्यंजन है जिसे बिना कटलरी के चलते-फिरते खाया जा सकता है।

बेशक, आप भविष्य में उपयोग के लिए कई तैयार निकुमान खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत से लोगों को रोटी के आंतों में छिपे मांस की गुणवत्ता के बारे में संदेह है। तैयार निकुमन्स आमतौर पर अच्छा स्वाद लेते हैं, लेकिन उनका आटा पीला, चिपचिपा और अक्सर बहुत मीठा होता है, और अज्ञात अवयवों के घने भरने में एक अकथनीय गुलाबी रंग होता है।

यदि आप ओसाका, कोबे या क्योटो की यात्रा करते हैं, तो होराई 551 रेस्तरां में से एक में जाने की खुशी से इनकार न करें, जो कई लोगों के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, प्रामाणिक निकुमानों की सेवा करता है।

चाहे आप कितने भी भूखे क्यों न हों, जब आप अपने सामने सुगंधित, स्वादिष्ट स्टीम्ड केक की प्लेट देखते हैं, तो आपको तुरंत पता चल जाएगा कि यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आपने अपने जीवन में कभी भी चखा है। आश्चर्यजनक रूप से हवादार आटा, कोमल, रसदार प्याज की सुगंध के साथ भरना ... आप बस अपने आप को एक निकुमान तक सीमित नहीं कर सकते!

अनुभवी शेफ होरई 551 की उत्कृष्ट कृति को गहरी दृढ़ता के साथ पुन: पेश करने का प्रयास करते हैं, और उनमें से कुछ इसमें काफी सफल होते हैं। आज इंटरनेट पर आप एक ऐसा नुस्खा पा सकते हैं, जो मूल से बेहतर नहीं है, तो उससे थोड़ा कम है। भराई एक ही रसदार, कोमल और मशरूम, प्याज और मांस द्वारा दिए गए स्वादों से भरपूर होती है। हल्का, मीठा आटा हार्दिक सामग्री के साथ पूरी तरह से विपरीत है।

असाधारण स्वाद का रहस्य रस के लिए वसा के अतिरिक्त स्रोत के रूप में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और कटा हुआ सूअर का मांस पेट भरने के मिश्रण का उपयोग है। कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि यदि बहुत अधिक तरल निकलता है, तो नरम खमीर आटा गीला और खट्टा हो जाएगा। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसके लिए कॉर्नस्टार्च और अंडे का सफेद भाग आवश्यक सामग्री है। वे तरल को बनाए रखने में मदद करने के लिए बाइंडर के रूप में कार्य करते हैं ताकि यह खोल में प्रवेश न करे।

यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपके पास 8 बड़े हिस्से वाले निकुमान होंगे, लेकिन आप अपनी पैटी को मंटा किरणों के करीब बनाने के लिए आटे को 16 टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं।

निकुमान सबसे स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें स्टीमर से हटा दिया जाता है, लेकिन चूंकि गर्मी उपचार में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए बहुत से लोग उन्हें बड़े बैचों में तैयार करना पसंद करते हैं और फिर उन्हें फ्रीज कर देते हैं। निकुमान को लगभग एक महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। उन्हें परोसने के लिए तैयार करने के लिए, बस प्रत्येक पाई को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

चलो एक साथ खाना बनाना शुरू करते हैं!

अवयव:

• 500 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 250 मिली पानी;
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 5 बारीक कटे हुए हरे प्याज के पंख (सफेद भाग);
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 300 ग्राम सूअर का मांस पेट, चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें;
• 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 3 सूखे शीटकेक मशरूम, भीगे हुए और कटे हुए;
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
• 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच खातिर
• 2 चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच काली मिर्च;
• कॉर्नस्टार्च के साथ मिश्रित आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• चर्मपत्र कागज की 8 चादरें।

तैयारी:

• एक मिक्सर बाउल में मैदा, चीनी, यीस्ट और बेकिंग पाउडर मिलाएं, पानी और तेल डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह सख्त और चमकदार न हो जाए। मिक्सर के न होने पर आटे को हाथ से गूंथ लिया जा सकता है.

• आटे को एक बॉल में रोल करें, एक बाउल में रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। कटोरे को गर्म स्थान पर रखें और आटे को दोगुना होने तक (लगभग 1 घंटा) होने दें।

• जबकि आटा सही है, इसे भरें। प्याज और प्याज के पंखों को तिल के तेल में मध्यम आँच पर पारदर्शी (सुनहरा भूरा नहीं) होने तक भूनें। रेफ्रिजरेट करें।
• एक कटोरी में, पोर्क बेली, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, शीटकेक, अदरक, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च, स्टार्च, अंडे का सफेद भाग मिलाएं और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें (अधिमानतः दस्ताने के साथ), ठंडा प्याज डालें और जारी रखें फिलिंग होने तक सानना चिपचिपा और सजातीय हो जाएगा।
• आटे को मसल कर बेल लें। रोलर को 8 टुकड़ों में काटिये और प्रत्येक टुकड़े को गेंद में आकार दें। एक बेकिंग शीट पर आटे की गेंदों को फैलाएं, उनके बीच की दूरी छोड़ दें, और सूखने से बचाने के लिए एक नम तौलिये से ढक दें। आटे को 10 मिनट के लिए बैठने दें।
• भरने को 8 टुकड़ों में विभाजित करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। आटे के टुकड़े को चर्मपत्र पर तब तक फैलाएं जब तक कि वह एक छोटी प्लेट के आकार का न हो जाए, प्याले में से भराई लें और इसे आटे के बीच में रखें।

• अपने दाहिने हाथ से गठन के किनारे के एक छोटे से हिस्से को पकड़ें और इसे केंद्र की ओर मोड़ें। अपने बाएं हाथ से, परिणामी टूर्निकेट को पकड़ें ताकि वह आराम न करे। लगभग 10 बार दोहराएं, हमेशा अपने बाएं हाथ से नए टफ्ट को पकड़ें और इसे पिछले वाले से सुरक्षित करें।

• तैयार निकुमानों को एक तौलिये से ढक दें ताकि वे सूख न जाएं। अपना स्टीमर तैयार करें। बन्स को स्टीमर में रखते समय, उनके बीच एक जगह छोड़ दें ताकि आटा ऊपर उठ सके।

• स्टीमर के ढक्कन और केक के बीच एक तौलिया रखें ताकि उन पर संघनन न टपके। ध्यान रहे कि तौलिये को जलाएं नहीं।

• निकुमानों को 15 मिनट के लिए भाप दें। प्रक्रिया की अवधि स्टीमर के मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकती है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको 15 मिनट के बाद पकवान की तैयारी की जांच करनी चाहिए। निकुमानों को मसालेदार सरसों, गर्म चटनी या सिरके के साथ परोसें।

जियान रूबाओ, or उबला हुआ मांस पाई, - परंपरागत चाइनीज ट्रीट... पूरे चीन में लोकप्रिय है, और निश्चित रूप से, ये पाई क्षेत्र के अन्य देशों में भी पसंद किए जाते हैं - जापान, कोरिया, सिंगापुर, थाईलैंड, वियतनाम, आदि। जियान झोउबाओ एक विशिष्ट बाओजी है, अर्थात। एक भरने के साथ एक पाई, सबसे अधिक बार (लगभग हमेशा) खमीर आटा से और धमाकेदार।
यह चीनी उपचार अपने इतिहास को उबले हुए खमीर आटा - मंटौ से बने प्राचीन राष्ट्रीय प्रकार की रोटी के लिए खोजता है। Mantouएक रोटी है जो बिना भरती है, बाओज़िक- बर्गर। इसके अलावा, भरना आवश्यक रूप से मांस नहीं हो सकता है, लेकिन सब्जी भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, प्याज और अंडे के साथ गोभी से (क्या यह रूसी पाई के प्रेमियों के लिए एक परिचित भरना नहीं है?) या यहां तक ​​​​कि मीठा, अंको (अज़ुकी) सेम पेस्ट से। जियान रौबाओ की पैटीज़ में आटे और उबले हुए से बने अन्य "भाइयों" हैं - मंटौ (भाप डोनट्स) , भाप पकौड़ी , हुआजुआन कर्लीक्यू डोनट्स , पंपुष्का "कमल का फूल" लियान हुआजुआन , कमल का पत्ता पम्पुष्का, झेंगबिन पफ स्टीम्ड केक, ज़ुज़ई बिंग पिग्गी बैंक पाई, आदि।
उन लोगों के लिए जिन्होंने महारत हासिल की है चीनी खमीर आटा नुस्खा ये पाई मुश्किल नहीं होगी, और अगर आपके परिवार को पाई और चीनी व्यंजन पसंद हैं, तो यह नुस्खा चाइनीज स्टीम्ड पाईआपके पसंदीदा घर के बने स्नैक्स के आपके गुल्लक को फिर से भर देगा।

सामग्री (24 पाई के लिए):
खमीरित गुंदा हुआ आटा- 800 ग्राम,
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम,
झींगा - 12 पीसी।,
अदरक - अखरोट के आकार का एक टुकड़ा,
हरा प्याज - 3-4 तीर,
काले मशरूम Muer - 3-4 मशरूम,
हल्की सोया चटनी - 1 छोटा चम्मच।,
तिल का तेल- 1 चम्मच,
सिचुआन हुदजाओ काली मिर्च - 10-15 अनाज,
नमक - ½ छोटा चम्मच

किसी भी पाई में एक आटा खोल और भरना होता है।
चूंकि खमीर आटा बाओजी पाई के लिए उपयोग किया जाता है (और हमारे पाई सिर्फ एक प्रकार की बाओजी हैं), आपको सबसे पहले आटे की देखभाल करने की आवश्यकता है। इसे बनाने की विधि आप रेसिपी में पढ़ सकते हैं "खमीरित गुंदा हुआ आटा».
जबकि आटा सही है, आप भरना शुरू कर सकते हैं।
शुरू करने के लिए, चलो "काली मिर्च का पानी" तैयार करते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस को आवश्यक मात्रा में नमी देने और साथ ही इसे स्वाद देने का एक बहुत ही उत्सुक तरीका।
सिचुआन पेपरकॉर्न को उबलते पानी में डालें और तरल को खड़े होने दें और ठंडा होने दें।

मुएर मशरूम को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
धनुष के बाणों को कुल्ला।प्याज को छल्ले में काट लें।
अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें (या काट लें)।
चिंराट को खोल से छीलें, पीठ और पेट के साथ चीरा बनाते हुए, पृष्ठीय और पेट की नसों को हटा दें, और मोटे तौर पर काट लें।

एक उपयुक्त कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, झींगा, हरा प्याज, मशरूम, अदरक, हल्का सोया सॉस, तिल का तेल और नमक मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। काली मिर्च के पानी को भागों में मिलाएं, उदाहरण के लिए, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त रूप से सिक्त न हो जाए, लेकिन यह घोल न बन जाए।

आटे को 24 भागों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को एक बॉल में रोल करें, टेबल पर मोड़ें और एक नम तौलिये से ढक दें।
एक टुकड़ा लें और इसे 2-3 मिमी मोटे और लगभग 12 सेमी व्यास में गोल केक में रोल करें।
मैं इसके लिए पंचिंग का इस्तेमाल करता हूं। लोई को बेलिये और उसका गोला काट कर तैयार कर लीजिये, बाकी के आटे को एक लोई बना लीजिये.
केक के बीच में 1 टेबल स्पून डालें। भराई।

रिक्त के किनारों को जोड़कर और परिधि के चारों ओर सिलवटों में मोड़कर एक पाई बनाएं।

अपनी उंगलियों से पाई के शीर्ष को निचोड़ें, गर्दन को सील करें।
परिणामी पाई को थोड़ा समतल करें।
बचे हुए आटे और फिलिंग से पाई तैयार करें, टेबल पर रखें और एक नम तौलिये से ढक दें।

उपयोग के लिए स्टीमर तैयार करें।
चर्मपत्र कागज से वर्गों को काट लें ताकि प्रत्येक वर्ग पर एक पाई रखी जा सके। इसलिए जब दो पाई के लिए हीट-ट्रीटेड किया जाता है, तो वे स्टीमर के तले से नहीं चिपकेंगे। चर्मपत्र के टुकड़े परिधि के चारों ओर पाई से बड़े होने चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान पाई आकार में बढ़ जाएगी, और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
पाई को एक डबल बॉयलर में रखें ताकि उनके बीच जगह हो, क्योंकि वे बसने और गर्मी उपचार के बाद आकार में लगभग दोगुना हो जाएंगे।
स्टीमर को ढक्कन से ढक दें और पाई को 15 मिनट के लिए जमने के लिए छोड़ दें।
फिर स्टीमर चालू करें या आग पर रख दें (यदि आपका स्टीमर इलेक्ट्रिक नहीं है)।
यदि डबल बॉयलर में पानी पहले से उबल रहा है, तो पाई को 10 मिनट के लिए पकाएं, अगर पानी अभी तक गर्म नहीं हुआ है, तो 15 मिनट।
पाई का हीट ट्रीटमेंट स्टीम से खत्म करने के बाद स्टीमर का ढक्कन तुरंत न हटाएं और 5 मिनट के लिए स्टीमर से बाहर न निकालें।
फिर तैयार पाई को स्टीमर से हटा दें और चर्मपत्र के टुकड़े उनसे अलग कर लें (जबकि वे गर्म होते हैं)।

बाओजी व्यावहारिक रूप से दूसरी या तीसरी पीढ़ी की मंटी है (मैंने निश्चित रूप से इसका पता नहीं लगाया है, लेकिन मैं शोध करना जारी रखता हूं) और यदि आप आधुनिक मंटी लेते हैं, जिन्हें मैंने पिछली पोस्ट में पकाया था, तो यह पहले से ही 15- 20वीं पीढ़ी। पहली पीढ़ी के मंटौ, जिनसे मंटौ का नाम आया, चीनी मंटौ हैं (饅頭 शाब्दिक अनुवाद - "भरवां सिर", उनकी अपनी किंवदंती है, मैं अगली बार लिखूंगा, मैं आपको बताऊंगा कि आधुनिक मंटौ कैसे पकाना है) . मैं वास्तव में इस जुनून से प्रभावित था - मैं मंटी को समझना चाहता हूं, तह तक जाना चाहता हूं, प्राचीन काल से आज तक मंटी के विकास पथ का पता लगाना चाहता हूं!

चीनी लोग दिन में किसी भी समय बाओजी खाते हैं, लेकिन नाश्ते के लिए इसे मीठा भरना पसंद करते हैं।

आज मैं गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ बाओजी पकाऊंगा, आटे में पालक डालकर - यह उपयोगी है और आटा को एक दिलचस्प रंग देगा। खमीर आटा बा ओट्सज़ी के लिए प्रयोग किया जाता है, और यह, ज़ाहिर है, मंटी से उनका सबसे महत्वपूर्ण अंतर है।

जांच के लिए:

100 ग्राम पालक की प्यूरी
350 ग्राम आटा
4 ग्राम सूखा खमीर
100 ग्राम पानी
1/2 छोटा चम्मच सहारा
नमक

भरने के लिए:

100 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
30 ग्राम गाजर
200 ग्राम सफेद गोभी
30 ग्राम प्याज
10 ग्राम (छोटा टुकड़ा) अदरक
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच सहारा

1 छोटा चम्मच सोया सॉस
सफेद मिर्च को चाकू की नोक पर पीस लें
1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल

हम आटा बनाना शुरू करते हैं। पालक को उबालें, फिर उसमें से किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक प्यूरी बनाएं - यहां तक ​​कि क्रश के साथ, यहां तक ​​कि एक ब्लेंडर में भी:







चीनी के साथ पानी में सूखा खमीर घोलें और पालक की प्यूरी में डालें। हिलाओ, फिर आटा डालो। आटा अच्छी तरह से गूंथ लें!
















आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम दें और फिर से हिलाएं। आटा उठने के बाद, हम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैंबाओजी। खैर, अब - भरना:


हमने गोभी को छोटे वर्गों में काट दिया (जैसा कि हम बोर्श में काटते हैं))। इसे नमक करके 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जूस निकल जाए। फिर इसे किसी रुमाल या तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।








सूरजमुखी के तेल में बारीक कटा प्याज, गाजर, अदरक, तलें:










फिर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सफेद मिर्च और सोया सॉस डालें:






कीमा बनाया हुआ मांस सफेद होने तक भूनें, गर्मी से हटा दें, गोभी और चीनी, थोड़ा नमक डालें।






सब कुछ - फिलिंग और आटा तैयार है.


अब हम वास्तविक गठन प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैंबाओजी।

हम आटे से बुलबुले हटाकर शुरू करते हैं, अन्यथा हम आटे से अपनी जरूरत के आकार की बाओजी नहीं बना पाएंगे -खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे अपना आकार खो देंगे और बदसूरत दिखेंगे। इससे बचने के लिए लोई को बेलन की तरह बेल कर बेल लें. शायद यह पफ पेस्ट्री की तैयारी की भी याद दिलाता है ... आटे को रोल करें, इसे फोल्ड करें, फिर इसे दोबारा रोल करें और इसे फिर से फोल्ड करें। हम ऑपरेशन को दस बार दोहराते हैं - हमारा आटा बिना बुलबुले के एक सजातीय संरचना प्राप्त करता है। अब हम इस खुबसूरत आटे से अपनी खूबसूरत बाउजी बना सकते हैं))
















इसके अलावा, सब कुछ सामान्य मंटी जैसा ही है - हम आटे का एक टुकड़ा काटते हैं और उसमें से एक गेंद बनाते हैं, जिसे हम एक केक में रोल करते हैं:








हम भरने को केंद्र में रखते हैं।


और किनारों को ऊपर से पिंच करें।