आप अंडे की रेसिपी कैसे भर सकते हैं. भरवां अंडे
भरवां अंडे उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए एक पारंपरिक क्षुधावर्धक हैं। हमने आपके लिए विभिन्न फिलिंग के साथ स्वादिष्ट, सरल व्यंजनों का संग्रह किया है।
- उबले अंडे - 5 पीसी।
- बेक्ड सामन - 100 ग्राम
- या डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
- घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिली
- मीठा प्याज - 0.5 पीसी
- टमाटर - 0.5 पीसी
- ककड़ी - 0.5 पीसी
- जैतून, जैतून
- जतुन तेल
- नमक और काली मिर्च
प्याज को बारीक काट लें, एक बाउल में डालें।
स्वाद के लिए सामन, अगर वांछित काली मिर्च, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। पन्नी में लपेटें, ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
मछली को ठंडा करें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। प्याज में फिश फिलेट डालें।
कठोर उबले अंडे, लंबे समय तक दो भागों में काटते हैं, जर्दी हटाते हैं और उन्हें मछली और प्याज के साथ कटोरे में भेजते हैं।
मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और प्रोटीन आधा भाग भरें।
टमाटर को आधा काट लें, डंठल हटा दें, तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें (अंत तक न काटें। स्लाइस को एक लाइन में फैलाएं और फूल के आकार में मोड़ें। टमाटर गुलाब को बीच में रखें। पकवान, भरवां अंडे चारों ओर रखो।
खीरे को पतले स्लाइस, जैतून और जैतून को पतले छल्ले में काटें। डिल की टहनी से एंटीना के लिए छोटी छड़ियों को काटें।
जैतून और जैतून से मधुमक्खियों के शरीर का निर्माण करें, भरवां अंडे डालें। खीरे से पंख, और डिल से एंटीना।
पकाने की विधि 2: सामन के साथ भरवां अंडे
- 8 पीसी। अंडे
- 80 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम पनीर
- 120 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
- 2-4 चम्मच सरसों
- 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
- आधा नींबू
- डिल और ताजा खीरे (गार्निश के लिए)
- काली मिर्च (जमीन)
अंडे पकाएं। खोल को हटा दें और प्रत्येक अंडे को आधा (लंबाई में या पार) में काट लें।
पनीर क्रीम पकाना। एक बाउल में मक्खन (20 ग्राम) रखें, उसमें चार जर्दी डालें और मिक्सर से फेंटें। मिश्रण में डालें:
- नमक (दो चुटकी)
- काली मिर्च (एक चुटकी)
- सरसों (1-2 चम्मच)
- कसा हुआ पनीर (100 ग्राम)
- खट्टी मलाई
- नींबू का रस (1 चम्मच)
शराबी होने तक मारो।
अब चलो सैल्मन क्रीम पर चलते हैं। एक मांस की चक्की (एक बड़ी ग्रिल के साथ) में मेलम सामन (100 ग्राम)। एक बाउल में मक्खन, 4 यॉल्क्स, नींबू का रस (1 छोटा चम्मच), काली मिर्च (1 छोटा चम्मच), सरसों (2 छोटा चम्मच) डालें और अच्छी तरह फेंटें। सामग्री में पिसा हुआ सामन डालें और फिर से फेंटें जब तक कि फूली हुई क्रीम न हो जाए।
पेस्ट्री बैग या चम्मच का उपयोग करके, अंडे के एक आधे हिस्से में पनीर का द्रव्यमान डालें, दूसरे आधे अंडे में सामन द्रव्यमान (नीचे वीडियो में दिखाया गया है।)
अंडे को डिल, ताजे खीरे से सजाएं और परोसें।
पकाने की विधि 3: स्वादिष्ट स्प्रैट-भरवां अंडे
ये बहुत स्वादिष्ट भरवां अंडे हैं - मध्यम मसालेदार, कोमल और संतोषजनक। उन्हें जल्दी से पकाएं - यदि आप पहले से अंडे उबालते हैं, तो परोसने से पहले, सभी खाना पकाने में आपको 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। वैसे, पिकनिक के लिए यह एक अच्छा विचार है, क्योंकि आपको कुछ भी भूनने और भाप लेने की ज़रूरत नहीं है, और आप हमेशा अपने साथ एक कटिंग बोर्ड, चाकू और कांटे ले जा सकते हैं और जल्दी से प्रकृति में इस तरह का इलाज कर सकते हैं।
- तेल में स्प्रैट्स - 1 कैन
- कठोर उबले अंडे - 8-10 पीसी।
- साग का एक गुच्छा - डिल और हरा प्याज
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
साग को जितना हो सके बारीक पीस लें।
यह बिल्कुल वैसा ही है जब इस तरह की बारीकियां अंतिम परिणाम को बहुत प्रभावित करती हैं।
हम मछली को एक टिन के डिब्बे से एक प्लेट में पार करते हैं। तेल को अभी तक मत छुओ, इसे अलग खड़े रहने दो। एक कांटा के साथ स्प्रेट्स को तब तक गूंधें जब तक कि एक भी बड़ा टुकड़ा न बचे। इस प्रक्रिया में एक बड़ा चम्मच तेल डालें ताकि द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा न हो।
अंडे को एक तेज चाकू से लंबाई में काटकर समान आधा कर लें। हम जर्दी निकालते हैं।
मैश की हुई मछली में यॉल्क्स डालें, एक कांटा के साथ सब कुछ मैश करें। थोड़ी सी काली मिर्च, थोड़ा सा मेयोनेज़ और आप नमक के लिए इसका स्वाद ले सकते हैं। मेयोनेज़ की मात्रा स्वयं निर्धारित करें - समाप्त भरना प्लास्टिक होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।
प्रोटीन आधा चम्मच से भरें। आपको छोटी स्लाइड्स मिलेंगी, क्योंकि यॉल्क्स में स्प्रैट और साग की मात्रा को जोड़ा गया है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ साफ और स्वादिष्ट लगता है।
पकाने की विधि 4: खीरे के साथ भरवां अंडे
- अंडे (7 टुकड़े)
- कार्बोनेट (ब्रिस्केट या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, 110 - 120 जीआर।)
- मसालेदार खीरे (2 छोटे)
- हार्ड पनीर (लगभग 100 जीआर।)
- ताजा डिल (1/3 गुच्छा)
- खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़, लगभग 100 जीआर।)
- लाल शिमला मिर्च
- पीसी हूँई काली मिर्च
- हरा प्याज या अजमोद (गार्निश के लिए)
अंडे को निविदा (कठोर उबला हुआ) तक उबालने के लिए सेट करें।
हम कार्बोनेट को पतली-पतली प्लेटों में काटते हैं, फिर छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
हम मसालेदार खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
हम सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं।
उबले अंडे को ठंडा करके साफ कर लें।
आधा काट लें, जर्दी निकाल लें।
यॉल्क्स को बारीक काट लें।
स्टफिंग की बाकी सामग्री में यॉल्क्स मिलाएं।
खट्टा क्रीम, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक (यदि आवश्यक हो) जोड़ें। आपको नमक से सावधान रहने की जरूरत है: मसालेदार खीरे और कार्बोनेट पहले से ही काफी नमकीन हैं।
सौंफ को बारीक काट लें, सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
हम परिणामी द्रव्यमान के साथ अंडे की सफेदी की "स्लाइड के साथ" शुरू करते हैं। सिद्धांत रूप में, क्षुधावर्धक पहले से ही तैयार है, लेकिन आप आगे जा सकते हैं: भरवां अंडे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 140 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
भरना अधिक सुर्ख और स्वादिष्ट लगेगा।
अंडे को अजमोद की टहनी से सजाएं या यदि वांछित हो तो हरे प्याज के साथ छिड़के। स्टफ्ड अंडे को ठंडा परोसें।
पकाने की विधि 5: मशरूम से भरे अंडे (फोटो के साथ)
नाश्ते के रूप में, मशरूम से भरे अंडे आदर्श होते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर बुफे टेबल या उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। हल्का, नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
- अंडे - 10 पीस
- मशरूम - ३०० ग्राम
- पनीर - १०० ग्राम
- हरा प्याज - 10 ग्राम
- मेयोनेज़ - २०० ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
जब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं, तो हम अंडे को सख्त उबालेंगे, उसके बाद हम उन्हें ठंडे पानी में डाल देंगे ताकि वे जल्दी से ठंडा हो जाएं।
मशरूम को बारीक काट कर पैन में भेज दें। तलने के बीच में बारीक कटा प्याज डालें। नमक और लगातार चलाते रहें।
अंत में, कटा हुआ हरा प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
हम पनीर को रगड़ते हैं और उसमें लहसुन डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और थोड़ा मेयोनेज़ (बेहतर मिलाने के लिए) डालते हैं।
हम अंडे साफ करते हैं, आधा में काटते हैं, जर्दी निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं। पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ लोग अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग को पीसने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करते हैं।
अंडे को भरने के साथ भरें।
हम घर पर ठंड में मशरूम से भरे अंडे परोसते हैं। चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं।
पकाने की विधि 6, सरल: लहसुन के साथ भरवां अंडे
- अंडा - विभाजित
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 1 लौंग
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- काली मिर्च
कड़े उबले अंडे उबालें। ठंडे पानी में ठंडा होने के बाद इन्हें छीलकर अलग कर लें। प्रोटीन को चिकना रखने के लिए जितना हो सके छीलना महत्वपूर्ण है। मेरे मामले में, यह पूरी तरह से काम नहीं कर सका क्योंकि अंडे सबसे ताजे थे।
अंडे को आधा काट लें। जर्दी को हिस्सों से हटा दें। एक चम्मच के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
जर्दी को कांटे से पीस लें। प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। कटा हुआ (लहसुन प्रेस के माध्यम से) लहसुन और मेयोनेज़ डालकर इसे यॉल्क्स के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। द्रव्यमान मोटा और मध्यम रसदार होना चाहिए।
पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रण छिड़कें, फिर से मिलाएँ।
प्रोटीन के प्रत्येक आधे हिस्से को इस द्रव्यमान से भरें। ऐपेटाइज़र को डिश पर रखें। परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।
पकाने की विधि 7: पनीर के साथ भरवां अंडे (चरण दर चरण फोटो के साथ)
- अंडे - 6 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- हरा प्याज - 0.6 गुच्छे
- सरसों - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
- मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच एल
बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर।
हरे प्याज़ को धोकर सुखा लें और छोटे छोटे छल्ले में काट लें।
अंडे को नमकीन पानी में उबालें ताकि वे फटे नहीं।
अच्छी तरह से साफ करने के लिए ठंडे पानी में अच्छी तरह से ठंडा करें।
मैंने प्रत्येक अंडे को आधा में काट दिया।
उसने सावधानी से जर्दी को अलग किया।
यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस किया हुआ।
यह ड्रेसिंग पर निर्भर है - मैंने मेयोनेज़, घर का बना सरसों को एक साथ मिलाने वाली सभी सामग्री में डाल दिया और एक चुटकी नमक मिला दिया (यहाँ आपके पनीर और सरसों की लवणता पर ध्यान देना बेहतर है)।
द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप पनीर भरने के साथ तैयार प्रोटीन भरें।
सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 8: चिकन जिगर के साथ भरवां अंडे
- अंडे - 5-10 पीसी।
- चिकन लीवर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन
- मेयोनेज़
- साग (सोआ, अजमोद) सजावट के लिए
पूरी तरह उबले अंडे। अंडे को छीलकर आधा काट लें।
कलेजे को भी उबाल लें। फिर अंडे से जर्दी निकालें, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें। जिगर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यॉल्क्स के साथ सब कुछ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें और अंडे के हिस्सों को भरें।
ऊपर से स्टफ्ड अंडे को मेयोनीज और पार्सले के पत्तों से सजाएं। आप कर सकते हैं - हरी मटर, मकई के दाने, लाल कैवियार।
पकाने की विधि 9: सब्जियों के साथ भरवां अंडे (स्टेप बाय स्टेप फोटो)
- 4 कड़े उबले अंडे
- आधा छोटा कच्चा गाजर
- आधा छोटा प्याज
- ताजा अजमोद के पत्ते
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- एक चुटकी काली मिर्च
- एक चुटकी नमक
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अंडे को लंबाई में आधा काट लें।
जर्दी निकाल लें। यॉल्क्स को अलग से एक बाउल में डालें।
तली हुई सब्जियों को जर्दी के साथ मिलाएं।
2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़। नमक (एक छोटा चुटकी नमक) और काली मिर्च के साथ सीजन।
एक कांटा के साथ यॉल्क्स को क्रश करें। अच्छे से घोटिये। मिश्रण नरम और चिकना होना चाहिए।
अजमोद के 8 सुंदर पत्ते तैयार करें।
2 टीस्पून का उपयोग करके प्रोटीन के आधे भाग को स्टफ करें।
आधा चम्मच मेयोनीज डालें।
मेयोनेज़ के ऊपर अजमोद के पत्ते रखें।
ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 10: केकड़े की छड़ें से भरे अंडे
- उबला अंडा - 3 पीसी
- केकड़े की छड़ें - 3 पीसी
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 1 लौंग
- काली मिर्च (जमीन) - स्वाद
नाश्ते के लिए भरवां अंडे तैयार करने के लिए, आपको ड्रेसिंग के लिए कड़ी उबले चिकन अंडे, कुछ केकड़े की छड़ें, लहसुन और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। आप स्वाद के लिए काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
अंडे को छीलकर आधा काट लें। जर्दी को सावधानी से हटा दें।
अभी के लिए प्रोटीन अलग रख दें। पकवान परोसते समय आपको उनकी आवश्यकता होगी।
एक कांटा के साथ जर्दी काट लें। एक महीन कद्दूकस पर केकड़े की छड़ें पीस लें। मेयोनेज़ के साथ मसाला, इन उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और भरने के लिए भी भेजें। आप तीखेपन और तीखेपन के लिए कुछ पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
अब आपको अंडे की सफेदी को तैयार फिलिंग से भरना है।
सेवा करने से पहले, यह केवल किसी तरह स्वादिष्ट और रंगीन ऐपेटाइज़र की व्यवस्था करने के लिए रहता है। भागों में या एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर परोसें।
पोर्क लीवर को पहले से दूध या पानी के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 50-60 मिनट के बाद, आप तरल निकाल सकते हैं और ताजा जोड़ सकते हैं। इस बीच, अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी में ठंडा करें।
लीवर को पेपर टॉवल से सुखाएं। जहाजों को काटें, पित्त नलिकाओं को काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक कड़ाही में थोड़ा सूरजमुखी का तेल गरम करें। जिगर के टुकड़े जोड़ें। हिलाओ, मध्यम आँच पर रंग बदलने तक भूनें। 
प्याज को छीलकर धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। जिगर में जोड़ें। हलचल। निविदा तक भूनें, 10-15 मिनट। 
ठंडे चिकन अंडे को खोल से छील लें। ध्यान से दो हिस्सों में काट लें। जर्दी निकाल लें। 
एक ब्लेंडर बाउल में तले हुए लीवर को प्याज़ और चिकन यॉल्क्स के साथ रखें। क्रीमी होने तक पीस लें। अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। इसे चखो। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। तारांकन चिह्न के साथ यकृत द्रव्यमान को एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें या एक चम्मच का उपयोग करें। 
एक फ्लैट डिश पर प्रोटीन आधा रखें। प्रत्येक प्रोटीन में लीवर क्रीम मिलाएं। 
चूंकि पकवान नए साल की मेज के लिए है, हम एक विशेष सवार का उपयोग करके हार्ड पनीर से बर्फ के टुकड़े काटते हैं। अजमोद के पत्ते और बर्फ के टुकड़े से सजाएं। 
जिगर के साथ अंडे तैयार हैं।
Shrek_Forest . से उद्धरण पोस्ट अंडे भरने के लिए व्यंजनों का चयन।
इसलिए, हमारे पास आगे बहुत सारी छुट्टियां हैं, जिसका अर्थ है कि सभी के पास उत्सव की मेज होगी। अक्सर उत्सव की मेज पर आप विभिन्न प्रकार के स्नैक्स देख सकते हैं, और उनमें से, निश्चित रूप से, भरवां अंडे। उनके भरने के लिए कई विकल्प हैं। इस अवसर पर, मैं आपको उनके लिए व्यंजनों के एक अद्भुत चयन से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं भराईइन व्यंजनों में, आप निश्चित रूप से अपने उत्सव की मेज के लिए कुछ नया और दिलचस्प पाएंगे।
स्टफ्ड अंडे पाने के लिए, हर कोई जानता है कि आपको पहले कच्चे अंडे को सख्त उबाल कर उबालना चाहिए, उन्हें छीलना चाहिए, और फिर अंडों को आधा काटकर जर्दी को निकालना चाहिए। जर्दी का उपयोग भरने के लिए किया जाता है। हम आपके स्वाद के लिए भरने का चयन करते हैं।
सैल्मन और क्रीम चीज़ से भरे हुए अंडे
एक कांटा के साथ छह उबले अंडे की जर्दी को मैश करें, उनमें 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सरसों, ३ बड़े चम्मच नरम पनीर, बारीक कटा हुआ चिव्स और सोआ, 2 चम्मच। नींबू का रस, अंत में थोड़ा नमकीन सामन (200 ग्राम) की बारीक कटी हुई पट्टिका डालें। फिर से हिलाएँ और धीरे से गोरों में टॉस करना शुरू करें।
फ्रेंच में भरवां अंडे
इन भरवां अंडों की खास बात यह है कि इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है। 8 यॉल्क्स को 80 ग्राम कटा हुआ हैम, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़, 1 चम्मच। सरसों, 1/8 छोटा चम्मच। नमक, 1/8 छोटा चम्मच। काली मिर्च। सफेद ब्रेड के दो स्लाइस को टुकड़ों में तोड़कर माइक्रोवेव में सुखाना चाहिए, फिर टुकड़ों में कद्दूकस करना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे भरें, ऊपर से ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि क्रम्ब्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। गरमा गरम स्नैक के रूप में परोसें।
मस्टर्ड क्रीम से भरे अंडे
एक कटोरी में एक कांटा के साथ 12 अंडे की जर्दी मैश करें, 4 बड़े चम्मच जोड़ें। मेयोनेज़, 2 चम्मच। डिजॉन सरसों, 1/4 छोटा चम्मच नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च। क्रीमी होने तक मिलाएं। पेस्ट्री सिरिंज या लिफाफे का उपयोग करके अंडे के हिस्सों को क्रीम से भरें, जड़ी बूटियों से सजाएं।
चिकन मांस के साथ भरवां अंडे
12 अंडों के लिए, आपको 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होगी, जिसे या तो नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए या नमक और काली मिर्च में ग्रिल किया जाना चाहिए। फिर ठंडा करें।
एक अलग कटोरे में, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। मेयोनेज़, कटे हुए हरे प्याज के कुछ पंख, 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। कटा हुआ अजमोद और डिल, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस। चिकन मांस को एक ब्लेंडर में पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे भरें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।
बेकन के साथ भरवां अंडे
8 कड़े उबले अंडे लें। आधे में काटें और यॉल्क्स को एक कटोरे में रखें। तीन बारीक कटे हुए बेकन स्लाइस के साथ यॉल्क्स मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। चिव्स, 1 चम्मच। स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च।
मैक्सिकन भरवां अंडे
मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक क्षुधावर्धक। 6 उबले अंडे के लिए हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ सीताफल, 1 छोटी मिर्च, बीज और कटा हुआ भी। गुच्छा के लिए 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़, 1 चम्मच। सरसों, साथ ही 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च।
कैवियार के साथ भरवां अंडे
अंडा - 8 पीसी।
लाल या काला कैवियार - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
प्याज - 1/4 छोटा प्याज
अजमोद
नमक स्वादअनुसार
कड़ी उबले अंडों को उबालें, ठंडे पानी में डुबोएं और फिर छीलें। अंडे को लंबाई में आधा काट लें, जर्दी हटा दें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, कैवियार, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं। प्रोटीन के आधे भाग को तैयार फिलिंग से भरें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
सार्डिन के साथ भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 8 पीसी।
तेल में सार्डिन - 1/2 कैन
तैयार सरसों - 1 छोटा चम्मच
प्याज - 1/4 मध्यम आकार का प्याज
कड़ी उबले अंडों को उबालें, ठंडे पानी में डुबोएं और फिर छीलें। अंडे को लंबाई में आधा काट लें, जर्दी हटा दें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, कसा हुआ सार्डिन और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, एक चम्मच तैयार सरसों डालें। परिणामस्वरूप भरने के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें और जड़ी बूटियों से सजाएं।
मशरूम से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडे - 6
मशरूम - 150 ग्राम
मक्खन और मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
प्याज - 1
नमक
मिर्च
सरसों - 1 छोटा चम्मच
मशरूम तैयार करें, छाँटें, छीलें और बहते पानी में धोएँ। मशरूम लें, बारीक काट लें और कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ तेल में भूनें। फिर अंडों को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे को कुंद सिरे से काट लें और जर्दी को हटा दें, और अंडे की सफेदी को स्ट्यूड मशरूम से भर दें।
जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ के साथ पीसने के लिए अच्छी तरह से लें और एक प्लेट पर एक समान परत में रखें और उस पर भरवां अंडे रखें।
परोसने से पहले अंडे को सजाएं। ऐसा करने के लिए, ऊपरी सिरों को थोड़ा सा काटा जा सकता है और अजमोद या डिल की एक छोटी टहनी के साथ कटौती में डाला जा सकता है।
झींगे से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
झींगा - 500 ग्राम
अंडा - 4 पीसी।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्वाद के लिए ताजी सब्जियां
अजमोद स्वादानुसार
नमक।
कड़ी उबले अंडे, लंबाई में काट लें, जर्दी को अलग करें। फिर इसे मक्खन, नमकीन और छिलके वाले उबले हुए चिंराट के मांस के साथ मिलाकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। तैयार द्रव्यमान को अंडे के हिस्सों के साथ भर दिया जाता है, शीर्ष पर चिंराट गर्दन, अजमोद के साथ सजाया जाता है।
प्लेट में ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
पनीर से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 14 पीसी।
पनीर - 50 ग्राम
मक्खन
डिल, अजमोद (जड़ी बूटी) - स्वाद के लिए
आटा
दस अंडों को सख्त उबाल लें, छीलें, आधी लंबाई में काट लें, जर्दी हटा दें, पीस लें। चार अंडे फेंटें, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और कद्दूकस की हुई जर्दी डालें, मिलाएँ। इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गिलहरी भरें, उन्हें एक गहरी डिश पर रखें, पहले से तेल लगाया और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। शेष कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें, आटे में रोल करें, तेल में भूनें, अंडे के बीच एक प्लेट पर रखें।
ब्रेडक्रंब, पनीर के साथ छिड़के, मक्खन के साथ छिड़के, इसे ओवन में धीरे-धीरे भूरा होने दें।
भरवां अंडे "मैत्रियोश्का"
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर (कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
सोआ (कटा हुआ) - 1 छोटा चम्मच
टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में कठोर उबले अंडे डालें, धीरे से छीलें ताकि प्रोटीन बरकरार रहे, लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, जर्दी को हटा दें, इसे कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, टमाटर का रस, कटा हुआ डिल डालें। अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान के साथ, ऊपर से अंडे के हिस्सों को भरें और परोसें।
नए साल के भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 5 पीसी।
डिब्बाबंद मकई - 1/4 कैन
केकड़े की छड़ें - 4 पीसी।
मेयोनेज़
नमक
साग।
अंडे को लंबाई में काट लें और ध्यान से जर्दी को हटा दें, इसे एक कटोरे में कांटा से मैश करें। क्रैब स्टिक्स को बारीक काट लें, यॉल्क्स के साथ मिलाएं, वहां कॉर्न, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें (अगर किसी को तीखा पसंद है, तो आप लहसुन को कुचल भी सकते हैं) और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान लगभग समान होना चाहिए। द्रव्यमान को अंडों के हिस्सों में डालें और उसमें जड़ी-बूटियों की छोटी-छोटी टहनियाँ डालें।
स्प्रैट से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा
स्प्रैट्स
मक्खन
एंचोवी पेस्ट।
कड़ी उबले अंडे उबालें। जर्दी अलग करें। यॉल्क्स, मक्खन, स्प्रैट्स, एंकोवी पेस्ट को चिकना होने तक मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रोटीन भरें।
हेरिंग भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 10 ग्राम
हेरिंग (पट्टिका) - 15g
मेयोनेज़ - 10g
साग, टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए।
ठंडे अंडों को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और व्हीप्ड मक्खन और कीमा बनाया हुआ हेरिंग के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, उन्हें पूरे अंडे का आकार दें। ऊपर से मेयोनीज का जाल बनाएं, कटे हुए साग का गुच्छा डालें और टमाटर के छोटे-छोटे डॉट्स लगाएं।
प्याज से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 20 ग्राम
मक्खन - 10 ग्राम
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम
सरसों, नमक स्वादानुसार।
ठंडे अंडों को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और बारीक कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम, सरसों, नमक के साथ पीस लें। अंडे के हिस्सों को द्रव्यमान से भरें। सेवा करते समय, प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें, खट्टा क्रीम डालें।
हैम भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 1 पीसी।
हैम - 25 ग्राम
पनीर - 10 ग्राम
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम
मेयोनेज़ - 30 ग्राम
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
स्वाद के लिए साग।
ठंडे अंडे को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से हैम को पनीर और यॉल्क्स के साथ पास करें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालने के बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, उन्हें पूरे अंडे का आकार दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्लैट प्लेट के ऊपर रखें, टमाटर या लाल मसालेदार काली मिर्च के स्लाइस, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर रखें।
पनीर क्रीम से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 6 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
पनीर - 250 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
हरी सलाद
टमाटर
जांघ
ताजा खीरे
प्याज।
कठोर उबले अंडे को आधा में काटें, जर्दी निकालें, मक्खन के साथ पीसें, कसा हुआ पनीर डालें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें, एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
प्रोटीन के आधे भाग में नीचे से गोल भाग काट लें ताकि आधे भाग स्थिर हो जाएं। हरी सलाद के पत्तों के साथ एक फ्लैट प्लेट को कवर करें, उन पर आधा प्रोटीन डालें। एक चिकनी ट्यूब के साथ एक पेस्ट्री बैग से, पनीर क्रीम को छोड़ दें, इसे प्रोटीन के बीच में एक सर्पिल में रखें ताकि यह उन्हें भर दे, कट के साथ गुजरता है और धीरे-धीरे एक शंकु को पतला करता है, एक पूरे अंडे का आकार देता है . प्रत्येक भरवां अंडे के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा डालें, क्यूब्स में काट लें। प्लेट के किनारे पर रखे अंडों के बीच खीरे के स्लाइस के साथ छोटे हैम रोल रखें।
जैतून, मूली केपर्स और एंकोवी से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (कठोर उबला हुआ) - 6 पीसी।
हरे जैतून (कटे हुए) - 2 बड़े चम्मच
केपर्स - 2 बड़े चम्मच
मूली (कद्दूकस की हुई) - 2 बड़े चम्मच
एंकोवी पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग - 1 बड़ा चम्मच
दही - 1 बड़ा चम्मच
अजमोद (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच या मूली के पतले टुकड़े
काली मिर्च - एक चुटकी।
कड़ी उबले अंडे से जर्दी निकाल दी जाती है और एक मध्यम आकार के सॉस पैन में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। जैतून, कटे हुए केपर्स, कद्दूकस की हुई मूली और एंकोवी डालें; मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लिया गया है। मेयोनेज़, दही, काली मिर्च के साथ सीजन और फिर से गूंध लें।
1 छोटा चम्मच। परिणामस्वरूप भरने का एक चम्मच प्रत्येक अंडे के सफेद भाग के बीच में धीरे से रखा जाता है। यह सलाह दी जाती है कि अंडे को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसने से पहले उन्हें अजमोद या मूली के स्लाइस से गार्निश करें। यह 12 सर्विंग्स बनाता है।
कॉड लिवर से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (कठोर उबला हुआ) - 10 पीसी।
कॉड लिवर - 250 ग्राम
मेयोनेज़ स्वाद के लिए
नमक।
अंडे को छीलकर आधा काट लें। गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें। यॉल्क्स को मैश करें और लीवर और कॉड लिवर ऑयल के साथ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें। मिश्रण के साथ प्रोटीन सीज़न करें। जड़ी बूटियों से सजाएं।
पके हुए भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम
जिगर - 20g
प्याज - 2 ग्राम
अजमोद - 5 ग्राम
मदीरा वाइन - 2g
पनीर सॉस - 50 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
कड़े उबले अंडे को लंबाई में काट लें, जर्दी हटा दें और पके हुए लीवर के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे का सफेद भरें, पनीर के साथ सॉस डालें, काली मिर्च, नमक और सेंकना के साथ छिड़के।
पुदीना और तारगोन से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 6 पीसी।
खट्टा क्रीम (25%) - 150 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
तारगोन या पुदीना - स्वाद के लिए
नमक
सजावट के लिए जैतून
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी से ढक दें, फिर छीलें, लंबाई में आधा काट लें और जर्दी हटा दें।
अंडे की जर्दी, मक्खन, नमक, बारीक कटा हुआ तारगोन या पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार द्रव्यमान के साथ अंडे का सफेद भाग भरें, एक डिश पर रखें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कवर करें। जैतून से सजाएं।
नट्स से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 10 पीसी।
अखरोट - ३/४ कप
लहसुन - 2-3 लौंग
हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच
केसर - 1 बड़ा चम्मच
सलाद (हरा)
लाल मिर्च (जमीन), नमक - स्वाद के लिए
सेब साइडर सिरका, जड़ी बूटी।
अंडे को सख्त उबले, ठंडा करें, छीलें, लंबाई में आधा काट लें, जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
कीमा बनाया हुआ नट्स, कसा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स, केसर, सेब साइडर सिरका के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
अंडे के आधे भाग को तैयार फिलिंग से भरें।
सेवा करते समय, पकवान को लेटस के पत्तों से सजाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मैं हूँ बेकन के साथ भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 10 पीसी।
अंडा (भरने के लिए) - 3 पीसी।
बेकन - 100 ग्राम
हरा प्याज (कटा हुआ) - 1 छोटा चम्मच।
सरसों - स्वाद के लिए
काली मिर्च स्वाद के लिए।
कठोर उबले अंडों को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें। भरने के लिए, बेकन को एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ जर्दी के साथ पास करें, स्वाद के लिए सरसों, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। काली मिर्च काली और लाल दोनों होनी चाहिए, और लाल पर पछतावा न करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे का आधा भाग भरें और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
मैं हूँ स्क्वीड से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (उबला हुआ) - 8 पीसी।
स्क्वीड (उबला हुआ) - 4 पीसी।
हरा प्याज (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 लौंग
सरसों (तैयार) - 1.5 छोटी चम्मच
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार।
अंडे को आधा में काट लें, जर्दी हटा दें और काट लें। स्क्वीड और लहसुन को बारीक काट लें, प्याज, जर्दी, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, सरसों डालें। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ अंडे का सफेद भरें। परोसते समय, ऐपेटाइज़र को हरी सलाद के पत्तों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अब्खाज़ियन भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 6 पीसी।
मेयोनेज़ -150g
सलुगुनि पनीर - 100 ग्राम
सीताफल (टहनियाँ) - 2-3 पीसी।
डिल (टहनियाँ) - 2 पीसी।
अदजिका - 1/2 छोटा चम्मच
नमक,
सूखी मसालेदार जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए
अंडे को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें। दो भागों में बाँट लें। जर्दी को मैश करें, मेयोनेज़, सलुगुनि और अदजिका के साथ मिलाएं, नमक डालें और स्वाद के लिए सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
फिर द्रव्यमान को प्रोटीन में डालें, सीताफल और डिल की टहनी से सजाएं। मेज पर ठंडा परोसें।
क्रिल्ल भरवां अंडे
उबले अंडे - 4 पीसी।
डिब्बाबंद क्रिल मांस - 120 ग्राम
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच।
कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
नींबू - 4 पीसी।
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे को दो हिस्सों में काट लें। यॉल्क्स को मैश करें, क्रिल मीट, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हर्ब्स के साथ मिलाएं और मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को नींबू के रस और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अंडे की सफेदी को आधा करके स्टफ करें। परोसने से पहले, स्टफ्ड अंडे को हरे लेट्यूस के पत्तों पर रखें, कटे हुए टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
एवोकैडो के साथ भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एवोकैडो - 1 पीसी।
अंडे (कठोर उबला हुआ) - 6 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
हरी शिमला मिर्च (कटी हुई) - 1 पीसी।
झींगा (उबला हुआ कटा हुआ) - 130 ग्राम
नींबू का रस - 1 चम्मच
सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
लाल मिर्च - एक चुटकी
सलाद और टमाटर के टुकड़े
धनिया (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और पल्प को मिक्सर में डालें। अंडे से जर्दी निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और उन्हें मिक्सर में रखें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
मिश्रण को एक मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करें। प्याज़, शिमला मिर्च, नींबू का रस, सिरका, नमक, लाल मिर्च डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ अंडे में डालें। स्टफ्ड अंडे को एक प्लेट में लेटस के पत्तों और टमाटर के वेजेज के साथ रखें, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
कैपेलिन से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (उबला हुआ) - 5 पीसी।
कैपेलिन (ठंडा या गर्म स्मोक्ड) - 150-200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
हरा सलाद (पत्ते) - 4-5 पीसी।
जैतून - 4-5 पीसी।
साग (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे को आधा काट लें, स्थिरता के लिए आधारों को काट लें, जर्दी को हटा दें, प्याज के साथ बारीक काट लें।
साथ ही बोनलेस कैपेलिन पल्प को भी बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ यॉल्क्स, प्याज और कैपेलिन पल्प मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे का आधा भाग भरें। एक डिश पर हरी सलाद के पत्ते डालें, उन पर अंडे, मेयोनेज़ के साथ डालें और कटा हुआ जैतून और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
अंडे हंस जिगर के साथ भरवां
अंडा - 2 पीसी।
हंस जिगर - 50 ग्राम
पिघला हुआ हंस वसा - 10 ग्राम
प्याज - 1 सिर
मक्खन - 15 ग्राम; सॉस के लिए - 10 ग्राम
बेचमेल सॉस - 50 ग्राम
कॉन्यैक - 5 ग्राम
सलाद पत्ता, नमक, काली मिर्च
गेहूं का आटा - 10 ग्राम
दूध - 75 ग्राम
कड़े उबले अंडे छीलिये, उन्हें आधा लंबाई में काटिये और जर्दी हटा दें।
सॉस के लिए, आटे को तेल में तलें, ठंडा करें, दूध से पतला करें और गाढ़ा होने तक उबालें।
कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ जिगर को भूनें। जर्दी डालें और एक छलनी के माध्यम से सब कुछ छान लें, मक्खन और सॉस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और कॉन्यैक के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाओ।
अंडे के हिस्सों को तैयार द्रव्यमान से भरें। परोसते समय लेटस के पत्तों पर रखें।
पनीर और मशरूम से भरे अंडे
उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।
कसा हुआ डच पनीर - 180 ग्राम
डिब्बाबंद मशरूम - 30 ग्राम
मेयोनेज़ - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 25 ग्राम
मक्खन - 10 ग्राम
डिल और अजमोद
नमक
अंडे छीलें, आधा लंबाई में काट लें, जर्दी हटा दें। मैरीनेट किए हुए शैंपेन को बारीक काट लें। यॉल्क्स को १/३ चीज़ और मक्खन के साथ मैश करें, कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को मिश्रण से भरें।
शेष पनीर को खट्टा क्रीम के साथ सीज करें, सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से भरवां अंडे का आधा भाग फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मैं हूँ स्मोक्ड सैल्मन से भरे अंडे
अंडा - 4 पीसी।
स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका - 120 ग्राम
मक्खन - 60 ग्राम
सरसों - 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ डिल साग - 1 छोटा चम्मच
अंडे को सख्त उबाल लें और ठंडा करें। उन्हें आधा काट लें और जर्दी हटा दें।
सामन को काट लें, कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें। जर्दी, मक्खन, सरसों और डिल जोड़ें, मिश्रण को हरा दें।
तैयार द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें।
भरवां अंडे को एक डिश पर रखें, मछली के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
व्यापारी शैली के भरवां अंडे
अंडे - 4 पीसी।
नमकीन सामन - १०० फ़िललेट्स
लाल और काला कैवियार - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक चम्मच
मक्खन - 100 ग्राम
सरसों - 1 छोटा चम्मच
अंडे छीलें, आधा में काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें सरसों और मक्खन के साथ चिकना होने तक रगड़ें।
सामन पट्टिका को स्लाइस में काटें, प्रत्येक पर काला और लाल कैवियार रखें और रोल में लपेटें।
अंडे के मक्खन वाले द्रव्यमान को अंडे की सफेदी के हिस्सों पर रखें, और मछली ऊपर से लुढ़कती है।
सेवा करते समय, लेट्यूस के पत्तों पर, जड़ी-बूटियों से सजाकर, मक्खन के जाल के साथ रखें।
भरवां अंडे
उबले अंडे - 4 पीसी।
मशरूम - 200 ग्राम
मसालेदार नमकीन का स्प्रैट पट्टिका - 2-3 पीसी।
हैम - 50 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 1/4 छोटा चम्मच
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सुखाने - 2 पीसी।
हरी सलाद पत्ते - 4 पीसी।
अंडे से जर्दी निकालें, उन्हें लगभग एक चौथाई काट लें।
ड्रायर के हिस्सों को अंडे की सफेदी से हैंडल के रूप में संलग्न करें।
मशरूम को क्यूब्स में काटें और खट्टा क्रीम में उबाल लें। मैश किए हुए यॉल्क्स, बारीक कटे हुए स्प्रैट फ़िललेट्स और हैम, नमक, चीनी, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे के कप भरें।
स्टफ्ड अंडे को लेटस के पत्तों पर परोसें।
भरवां अंडे "ब्रावो"
अंडे - 4 पीसी।
शैंपेन - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
शैंपेन को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, अलग से तेल में तलें।
अंडे को सख्त उबाल लें। सावधानी से उन्हें आधा में काट लें और जर्म्स को हटा दें। तले हुए मशरूम, गाजर, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ मैश किए हुए यॉल्क्स को मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
एक स्लाइड के साथ, अंडे को उदारता से भरें। पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
भरवां अंडे: 35 व्यंजन।भरवां अंडे उत्सव की मेज और पिकनिक पर काम आ सकते हैं। सबसे पहले, आपको कड़ी उबले हुए अंडों को उबालने की जरूरत है, तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें ताकि खोल आसानी से छिल जाए और अंडे की सफेदी से चिपक न जाए। फिर, अंडों को आधा काटकर, जर्दी निकाल लें। हम भरने के लिए जर्दी का उपयोग करेंगे। हम आपके स्वाद के लिए भरने का चयन करते हैं। यह सब्जियां, मशरूम, मछली या समुद्री भोजन, मांस हो सकता है। अंडे के हिस्सों को भरने के साथ भरने के बाद, आपको उन्हें एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। स्थिरता के लिए, प्रत्येक आधे के नीचे काट दिया जाता है। भरवां अंडे अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं। जबकि कबाब तले जा रहे हैं, उन लोगों का इलाज करना संभव होगा जो ताजी सब्जियों और भरवां अंडे के साथ इंतजार कर रहे हैं।
सैल्मन और क्रीम चीज़ से भरे हुए अंडे
एक कांटा के साथ छह उबले अंडे की जर्दी को मैश करें, उनमें 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सरसों, ३ बड़े चम्मच नरम पनीर, बारीक कटा हुआ चिव्स और सोआ, 2 चम्मच। नींबू का रस, अंत में थोड़ा नमकीन सामन (200 ग्राम) की बारीक कटी हुई पट्टिका डालें। फिर से हिलाएँ और धीरे से गोरों में टॉस करना शुरू करें।
फ्रेंच में भरवां अंडे
इन भरवां अंडों की खास बात यह है कि इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है। 8 यॉल्क्स को 80 ग्राम कटा हुआ हैम, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़, 1 चम्मच। सरसों, 1/8 छोटा चम्मच। नमक, 1/8 छोटा चम्मच। काली मिर्च। सफेद ब्रेड के दो स्लाइस को टुकड़ों में तोड़कर माइक्रोवेव में सुखाना चाहिए, फिर टुकड़ों में कद्दूकस करना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे भरें, ऊपर से ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और ओवन में कुछ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि क्रम्ब्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। गरमा गरम स्नैक के रूप में परोसें।
मस्टर्ड क्रीम से भरे अंडे
एक कटोरी में एक कांटा के साथ 12 अंडे की जर्दी मैश करें, 4 बड़े चम्मच जोड़ें। मेयोनेज़, 2 चम्मच। डिजॉन सरसों, 1/4 छोटा चम्मच नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च। क्रीमी होने तक मिलाएं। पेस्ट्री सिरिंज या लिफाफे का उपयोग करके अंडे के हिस्सों को क्रीम से भरें, जड़ी बूटियों से सजाएं।
चिकन मांस के साथ भरवां अंडे
12 अंडों के लिए, आपको 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होगी, जिसे या तो नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए या नमक और काली मिर्च में ग्रिल किया जाना चाहिए। फिर ठंडा करें।
एक अलग कटोरे में, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। मेयोनेज़, कटे हुए हरे प्याज के कुछ पंख, 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। कटा हुआ अजमोद और डिल, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस। चिकन मांस को एक ब्लेंडर में पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे भरें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।
बेकन के साथ भरवां अंडे
8 कड़े उबले अंडे लें। आधे में काटें और यॉल्क्स को एक कटोरे में रखें। तीन बारीक कटे हुए बेकन स्लाइस के साथ यॉल्क्स मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। चिव्स, 1 चम्मच। स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च।
मैक्सिकन भरवां अंडे
मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक क्षुधावर्धक। 6 उबले अंडे के लिए हमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ सीताफल, 1 छोटी मिर्च, बीज और कटा हुआ भी। गुच्छा के लिए 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़, 1 चम्मच। सरसों, साथ ही 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च।
कैवियार के साथ भरवां अंडे
अंडा - 8 पीसी।
लाल या काला कैवियार - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
प्याज - 1/4 छोटा प्याज
अजमोद
नमक स्वादअनुसार
कड़ी उबले अंडों को उबालें, ठंडे पानी में डुबोएं और फिर छीलें। अंडे को लंबाई में आधा काट लें, जर्दी हटा दें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, कैवियार, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं। प्रोटीन के आधे भाग को तैयार फिलिंग से भरें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
सार्डिन के साथ भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 8 पीसी।
तेल में सार्डिन - 1/2 कैन
तैयार सरसों - 1 छोटा चम्मच
प्याज - 1/4 मध्यम आकार का प्याज
कड़ी उबले अंडों को उबालें, ठंडे पानी में डुबोएं और फिर छीलें। अंडे को लंबाई में आधा काट लें, जर्दी हटा दें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, कसा हुआ सार्डिन और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, एक चम्मच तैयार सरसों डालें। परिणामस्वरूप भरने के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें और जड़ी बूटियों से सजाएं।
मशरूम से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडे - 6
मशरूम - 150 ग्राम
मक्खन और मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
प्याज - 1
नमक
मिर्च
सरसों - 1 छोटा चम्मच
मशरूम तैयार करें, छाँटें, छीलें और बहते पानी में धोएँ। मशरूम लें, बारीक काट लें और कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ तेल में भूनें। फिर अंडों को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे को कुंद सिरे से काट लें और जर्दी को हटा दें, और अंडे की सफेदी को स्ट्यूड मशरूम से भर दें।
जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ के साथ पीसने के लिए अच्छी तरह से लें और एक प्लेट पर एक समान परत में रखें और उस पर भरवां अंडे रखें।
परोसने से पहले अंडे को सजाएं। ऐसा करने के लिए, ऊपरी सिरों को थोड़ा सा काटा जा सकता है और अजमोद या डिल की एक छोटी टहनी के साथ कटौती में डाला जा सकता है।
झींगे से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
झींगा - 500 ग्राम
अंडा - 4 पीसी।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्वाद के लिए ताजी सब्जियां
अजमोद स्वादानुसार
नमक।
कड़ी उबले अंडे, लंबाई में काट लें, जर्दी को अलग करें। फिर इसे मक्खन, नमकीन और छिलके वाले उबले हुए चिंराट के मांस के साथ मिलाकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। तैयार द्रव्यमान को अंडे के हिस्सों के साथ भर दिया जाता है, शीर्ष पर चिंराट गर्दन, अजमोद के साथ सजाया जाता है।
प्लेट में ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
पनीर से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 14 पीसी।
पनीर - 50 ग्राम
मक्खन
डिल, अजमोद (जड़ी बूटी) - स्वाद के लिए
आटा
दस अंडों को सख्त उबाल लें, छीलें, आधी लंबाई में काट लें, जर्दी हटा दें, पीस लें। चार अंडे फेंटें, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और कद्दूकस की हुई जर्दी डालें, मिलाएँ। इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गिलहरी भरें, उन्हें एक गहरी डिश पर रखें, पहले से तेल लगाया और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। शेष कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें, आटे में रोल करें, तेल में भूनें, अंडे के बीच एक प्लेट पर रखें।
ब्रेडक्रंब, पनीर के साथ छिड़के, मक्खन के साथ छिड़के, इसे ओवन में धीरे-धीरे भूरा होने दें।
भरवां अंडे "मैत्रियोश्का"
अंडा - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर (कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
सोआ (कटा हुआ) - 1 छोटा चम्मच
टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में कठोर उबले अंडे डालें, धीरे से छीलें ताकि प्रोटीन बरकरार रहे, लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, जर्दी को हटा दें, इसे कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, टमाटर का रस, कटा हुआ डिल डालें। अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान के साथ, ऊपर से अंडे के हिस्सों को भरें और परोसें।
नए साल के भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 5 पीसी।
डिब्बाबंद मकई - 1/4 कैन
केकड़े की छड़ें - 4 पीसी।
मेयोनेज़
नमक
साग।
अंडे को लंबाई में काट लें और ध्यान से जर्दी को हटा दें, इसे एक कटोरे में कांटा से मैश करें। क्रैब स्टिक्स को बारीक काट लें, यॉल्क्स के साथ मिलाएं, वहां कॉर्न, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें (अगर किसी को तीखा पसंद है, तो आप लहसुन को कुचल भी सकते हैं) और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान लगभग समान होना चाहिए। द्रव्यमान को अंडों के हिस्सों में डालें और उसमें जड़ी-बूटियों की छोटी-छोटी टहनियाँ डालें।
स्प्रैट से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा
स्प्रैट्स
मक्खन
एंचोवी पेस्ट।
कड़ी उबले अंडे उबालें। जर्दी अलग करें। यॉल्क्स, मक्खन, स्प्रैट्स, एंकोवी पेस्ट को चिकना होने तक मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रोटीन भरें।
हेरिंग भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 10 ग्राम
हेरिंग (पट्टिका) - 15g
मेयोनेज़ - 10g
साग, टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए।
ठंडे अंडों को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और व्हीप्ड मक्खन और कीमा बनाया हुआ हेरिंग के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, उन्हें पूरे अंडे का आकार दें। ऊपर से मेयोनीज का जाल बनाएं, कटे हुए साग का गुच्छा डालें और टमाटर के छोटे-छोटे डॉट्स लगाएं।
प्याज से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 20 ग्राम
मक्खन - 10 ग्राम
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम
सरसों, नमक स्वादानुसार।
ठंडे अंडों को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें और बारीक कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम, सरसों, नमक के साथ पीस लें। अंडे के हिस्सों को द्रव्यमान से भरें। सेवा करते समय, प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें, खट्टा क्रीम डालें।
हैम भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 1 पीसी।
हैम - 25 ग्राम
पनीर - 10 ग्राम
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम
मेयोनेज़ - 30 ग्राम
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
स्वाद के लिए साग।
ठंडे अंडे को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से हैम को पनीर और यॉल्क्स के साथ पास करें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालने के बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, उन्हें पूरे अंडे का आकार दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्लैट प्लेट के ऊपर रखें, टमाटर या लाल मसालेदार काली मिर्च के स्लाइस, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर रखें।
पनीर क्रीम से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 6 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
पनीर - 250 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
हरी सलाद
टमाटर
जांघ
ताजा खीरे
प्याज।
कठोर उबले अंडे को आधा में काटें, जर्दी निकालें, मक्खन के साथ पीसें, कसा हुआ पनीर डालें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें, एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
प्रोटीन के आधे भाग में नीचे से गोल भाग काट लें ताकि आधे भाग स्थिर हो जाएं। हरी सलाद के पत्तों के साथ एक फ्लैट प्लेट को कवर करें, उन पर आधा प्रोटीन डालें। एक चिकनी ट्यूब के साथ एक पेस्ट्री बैग से, पनीर क्रीम को छोड़ दें, इसे प्रोटीन के बीच में एक सर्पिल में रखें ताकि यह उन्हें भर दे, कट के साथ गुजरता है और धीरे-धीरे एक शंकु को पतला करता है, एक पूरे अंडे का आकार देता है . प्रत्येक भरवां अंडे के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा डालें, क्यूब्स में काट लें। प्लेट के किनारे पर रखे अंडों के बीच खीरे के स्लाइस के साथ छोटे हैम रोल रखें।
जैतून, मूली केपर्स और एंकोवी से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (कठोर उबला हुआ) - 6 पीसी।
हरे जैतून (कटे हुए) - 2 बड़े चम्मच
केपर्स - 2 बड़े चम्मच
मूली (कद्दूकस की हुई) - 2 बड़े चम्मच
एंकोवी पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग - 1 बड़ा चम्मच
दही - 1 बड़ा चम्मच
अजमोद (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच या मूली के पतले टुकड़े
काली मिर्च - एक चुटकी।
कड़ी उबले अंडे से जर्दी निकाल दी जाती है और एक मध्यम आकार के सॉस पैन में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। जैतून, कटे हुए केपर्स, कद्दूकस की हुई मूली और एंकोवी डालें; मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लिया गया है। मेयोनेज़, दही, काली मिर्च के साथ सीजन और फिर से गूंध लें।
1 छोटा चम्मच। परिणामस्वरूप भरने का एक चम्मच प्रत्येक अंडे के सफेद भाग के बीच में धीरे से रखा जाता है। यह सलाह दी जाती है कि अंडे को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसने से पहले उन्हें अजमोद या मूली के स्लाइस से गार्निश करें। यह 12 सर्विंग्स बनाता है।
कॉड लिवर से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (कठोर उबला हुआ) - 10 पीसी।
कॉड लिवर - 250 ग्राम
मेयोनेज़ स्वाद के लिए
नमक।
अंडे को छीलकर आधा काट लें। गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें। यॉल्क्स को मैश करें और लीवर और कॉड लिवर ऑयल के साथ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें। मिश्रण के साथ प्रोटीन सीज़न करें। जड़ी बूटियों से सजाएं।
पके हुए भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम
जिगर - 20g
प्याज - 2 ग्राम
अजमोद - 5 ग्राम
मदीरा वाइन - 2g
पनीर सॉस - 50 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
कड़े उबले अंडे को लंबाई में काट लें, जर्दी हटा दें और पके हुए लीवर के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे का सफेद भरें, पनीर के साथ सॉस डालें, काली मिर्च, नमक और सेंकना के साथ छिड़के।
पुदीना और तारगोन से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 6 पीसी।
खट्टा क्रीम (25%) - 150 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
तारगोन या पुदीना - स्वाद के लिए
नमक
सजावट के लिए जैतून
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी से ढक दें, फिर छीलें, लंबाई में आधा काट लें और जर्दी हटा दें।
अंडे की जर्दी, मक्खन, नमक, बारीक कटा हुआ तारगोन या पुदीना डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार द्रव्यमान के साथ अंडे का सफेद भाग भरें, एक डिश पर रखें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कवर करें। जैतून से सजाएं।
नट्स से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 10 पीसी।
अखरोट - ३/४ कप
लहसुन - 2-3 लौंग
हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच
केसर - 1 बड़ा चम्मच
सलाद (हरा)
लाल मिर्च (जमीन), नमक - स्वाद के लिए
सेब साइडर सिरका, जड़ी बूटी।
अंडे को सख्त उबले, ठंडा करें, छीलें, लंबाई में आधा काट लें, जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
कीमा बनाया हुआ नट्स, कसा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स, केसर, सेब साइडर सिरका के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
अंडे के आधे भाग को तैयार फिलिंग से भरें।
सेवा करते समय, पकवान को लेटस के पत्तों से सजाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
बेकन के साथ भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 10 पीसी।
अंडा (भरने के लिए) - 3 पीसी।
बेकन - 100 ग्राम
हरा प्याज (कटा हुआ) - 1 छोटा चम्मच।
सरसों - स्वाद के लिए
काली मिर्च स्वाद के लिए।
कठोर उबले अंडों को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें। भरने के लिए, बेकन को एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ जर्दी के साथ पास करें, स्वाद के लिए सरसों, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। काली मिर्च काली और लाल दोनों होनी चाहिए, और लाल पर पछतावा न करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे का आधा भाग भरें और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
स्क्वीड से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (उबला हुआ) - 8 पीसी।
स्क्वीड (उबला हुआ) - 4 पीसी।
हरा प्याज (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 लौंग
सरसों (तैयार) - 1.5 छोटी चम्मच
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार।
अंडे को आधा में काट लें, जर्दी हटा दें और काट लें। स्क्वीड और लहसुन को बारीक काट लें, प्याज, जर्दी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, सरसों डालें। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ अंडे का सफेद भरें। परोसते समय, ऐपेटाइज़र को हरी सलाद के पत्तों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अब्खाज़ियन भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा - 6 पीसी।
मेयोनेज़ -150g
सलुगुनि पनीर - 100 ग्राम
सीताफल (टहनियाँ) - 2-3 पीसी।
डिल (टहनियाँ) - 2 पीसी।
अदजिका - 1/2 छोटा चम्मच
नमक, सूखी मसालेदार जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए
अंडे को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें। दो भागों में बाँटें। जर्दी को मैश करें, मेयोनेज़, सलुगुनि और अदजिका के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
फिर द्रव्यमान को प्रोटीन में डालें, सीताफल और डिल की टहनी से सजाएं। मेज पर ठंडा परोसें।
क्रिल्ल भरवां अंडे
उबले अंडे - 4 पीसी।
डिब्बाबंद क्रिल मांस - 120 ग्राम
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच।
कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
नींबू - 4 पीसी।
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे को दो हिस्सों में काट लें। यॉल्क्स को मैश करें, क्रिल मीट, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हर्ब्स के साथ मिलाएं और मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को नींबू के रस और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अंडे की सफेदी को आधा करके स्टफ करें। परोसने से पहले, स्टफ्ड अंडे को हरे लेट्यूस के पत्तों पर रखें, कटे हुए टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
एवोकैडो के साथ भरवां अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एवोकैडो - 1 पीसी।
अंडे (कठोर उबला हुआ) - 6 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
हरी शिमला मिर्च (कटी हुई) - 1 पीसी।
झींगा (उबला हुआ कटा हुआ) - 130 ग्राम
नींबू का रस - 1 चम्मच
सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
लाल मिर्च - एक चुटकी
सलाद और टमाटर के टुकड़े
धनिया (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और पल्प को मिक्सर में डालें। अंडे से जर्दी निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और उन्हें मिक्सर में डालें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
मिश्रण को एक मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करें। प्याज़, शिमला मिर्च, नींबू का रस, सिरका, नमक, लाल मिर्च डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ अंडे में डालें। स्टफ्ड अंडे को एक प्लेट में लेटस के पत्तों और टमाटर के वेजेज के साथ रखें, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
कैपेलिन से भरे अंडे
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंडा (उबला हुआ) - 5 पीसी।
कैपेलिन (ठंडा या गर्म स्मोक्ड) - 150-200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
हरा सलाद (पत्ते) - 4-5 पीसी।
जैतून - 4-5 पीसी।
साग (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे को आधा काट लें, स्थिरता के लिए आधारों को काट लें, जर्दी को हटा दें, प्याज के साथ बारीक काट लें।
साथ ही बोनलेस कैपेलिन पल्प को भी बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ यॉल्क्स, प्याज और कैपेलिन पल्प मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे का आधा भाग भरें। एक डिश पर हरी सलाद के पत्ते डालें, उन पर अंडे, मेयोनेज़ के साथ डालें और कटा हुआ जैतून और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
अंडे हंस जिगर के साथ भरवां
अंडा - 2 पीसी।
हंस जिगर - 50 ग्राम
पिघला हुआ हंस वसा - 10 ग्राम
प्याज - 1 सिर
मक्खन - 15 ग्राम; सॉस के लिए - 10 ग्राम
बेचामेल सॉस - 50 ग्राम
कॉन्यैक - 5 ग्राम
सलाद पत्ता, नमक, काली मिर्च
गेहूं का आटा - 10 ग्राम
दूध - 75 ग्राम
कड़े उबले अंडे छीलिये, उन्हें आधा लंबाई में काटिये और जर्दी हटा दें।
सॉस के लिए, आटे को तेल में तलें, ठंडा करें, दूध से पतला करें और गाढ़ा होने तक उबालें।
कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ जिगर को भूनें। जर्दी डालें और एक छलनी के माध्यम से सब कुछ छान लें, मक्खन और सॉस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और कॉन्यैक के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाओ।
अंडे के हिस्सों को तैयार द्रव्यमान से भरें। परोसते समय लेटस के पत्तों पर रखें।
पनीर और मशरूम से भरे अंडे
उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।
कसा हुआ डच पनीर - 180 ग्राम
डिब्बाबंद मशरूम - 30 ग्राम
मेयोनेज़ - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 25 ग्राम
मक्खन - 10 ग्राम
डिल और अजमोद
नमक
अंडे छीलें, आधा लंबाई में काट लें, जर्दी हटा दें। मैरीनेट किए हुए शैंपेन को बारीक काट लें। यॉल्क्स को 1/3 चीज़ और मक्खन के साथ मैश करें, कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को मिश्रण से भरें।
शेष पनीर को खट्टा क्रीम के साथ सीज करें, सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से भरवां अंडे का आधा भाग फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
स्मोक्ड सैल्मन से भरे अंडे
अंडा - 4 पीसी।
स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका - 120 ग्राम
मक्खन - 60 ग्राम
सरसों - 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ डिल साग - 1 छोटा चम्मच
अंडे को सख्त उबाल लें और ठंडा करें। उन्हें आधा काट लें और जर्दी हटा दें।
सामन को काट लें, कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें। जर्दी, मक्खन, सरसों और डिल जोड़ें, मिश्रण को हरा दें।
तैयार द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें।
भरवां अंडे को एक डिश पर रखें, मछली के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
व्यापारी शैली के भरवां अंडे
अंडे - 4 पीसी।
नमकीन सामन - १०० फ़िललेट्स
लाल और काला कैवियार - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक चम्मच
मक्खन - 100 ग्राम
सरसों - 1 छोटा चम्मच
अंडे छीलें, आधा में काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें सरसों और मक्खन के साथ चिकना होने तक रगड़ें।
सामन पट्टिका को स्लाइस में काटें, प्रत्येक पर काला और लाल कैवियार रखें और रोल में लपेटें।
अंडे के मक्खन वाले द्रव्यमान को अंडे की सफेदी के हिस्सों पर रखें, और मछली ऊपर से लुढ़कती है।
सेवा करते समय, लेट्यूस के पत्तों पर, जड़ी-बूटियों से सजाकर, मक्खन के जाल के साथ रखें।
भरवां अंडे
उबले अंडे - 4 पीसी।
मशरूम - 200 ग्राम
मसालेदार नमकीन का स्प्रैट पट्टिका - 2-3 पीसी।
हैम - 50 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 1/4 छोटा चम्मच
कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सुखाने - 2 पीसी।
हरी सलाद पत्ते - 4 पीसी।
अंडे से जर्दी निकालें, उन्हें लगभग एक चौथाई काट लें।
ड्रायर के हिस्सों को अंडे की सफेदी से हैंडल के रूप में संलग्न करें।
मशरूम को क्यूब्स में काटें और खट्टा क्रीम में उबाल लें। मैश किए हुए यॉल्क्स, बारीक कटे हुए स्प्रैट फ़िललेट्स और हैम, नमक, चीनी, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे के कप भरें।
स्टफ्ड अंडे को लेटस के पत्तों पर परोसें।
भरवां अंडे "ब्रावो"
अंडे - 4 पीसी।
शैंपेन - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
शैंपेन को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, तेल में अलग से भूनें।
अंडे को सख्त उबाल लें। सावधानी से उन्हें आधा में काट लें और जर्म्स को हटा दें। तले हुए मशरूम, गाजर, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ मैश किए हुए यॉल्क्स को मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
एक स्लाइड के साथ, अंडे को उदारता से भरें। पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
भरवां अंडेउत्सव की मेज और पिकनिक दोनों पर उपयोगी हो सकता है। सबसे पहले, आपको कड़ी उबले हुए अंडों को उबालने की जरूरत है, उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि खोल आसानी से छिल जाए और अंडे की सफेदी से चिपक न जाए। फिर, अंडे को आधा में काटकर, जर्दी निकाल लें। हम भरने के लिए जर्दी का उपयोग करेंगे। हम आपके स्वाद के लिए भरने का चयन करते हैं। यह सब्जियां, मशरूम, मछली या समुद्री भोजन, मांस हो सकता है। अंडे के हिस्सों को भरने के साथ भरने के बाद, आपको उन्हें एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। स्थिरता के लिए, प्रत्येक आधे के नीचे काट दिया जाता है। भरवां अंडेआप अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं। जबकि कबाब तले जा रहे हैं, उन लोगों का इलाज करना संभव होगा जो ताजी सब्जियों के साथ इंतजार कर रहे हैं और भरवां अंडे.
"भरवां अंडे" अनुभाग में 104 व्यंजन
कॉड लिवर और पनीर से भरे अंडे
आज के लिए - कॉड लिवर और दही पनीर से भरे स्टफ्ड अंडे की रेसिपी। बेशक, आप दही पनीर को मेयोनेज़ से बदल सकते हैं, लेकिन पनीर के साथ भरना अधिक मलाईदार, सघन हो जाता है, जिसकी बदौलत यह अपना आकार बेहतर रखता है। नमक और काली मिर्च को छोड़कर...
हेरिंग और चुकंदर से भरे अंडे
भरवां अंडे अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग के साथ तैयार किए जा सकते हैं। यह नुस्खा वर्णन करता है कि "फर कोट के नीचे हेरिंग" भरने, या इसके सरलीकृत संस्करण को कैसे तैयार किया जाए। परिणाम नमकीन पट्टिका के साथ कसा हुआ उबला हुआ बीट के मिश्रण से एक स्नैक क्रीम है ...