पानी के स्नान में स्पंज केक। पानी के स्नान में बिस्किट का आटा - वीडियो नुस्खा
बुल्गारिया के किसी भी रेस्टोरेंट में आपको मेन्यू में मिल जाएगी ये लाजवाब डिश, कहा जा सकता है कि यह है बिज़नेस कार्डदेश। खैर, मेरा सुझाव है कि आप घर पर बल्गेरियाई कवचमा बनाएं।
अगर आप जानना चाहते हैं कि कवर्मा को बल्गेरियाई में कैसे पकाना है - पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन, तो आप सही जगह पर आए हैं। इस अद्भुत व्यंजन को बनाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है, और फिर आपका कवर्मा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। सामान्य तौर पर, पारंपरिक रूप से यह व्यंजन मेमने से बनाया जाता है, लेकिन लगभग सभी बल्गेरियाई रेस्तरां में आप मेनू पर केवल सूअर का मांस या चिकन विकल्प देख सकते हैं। हम मेमने के बिना भी करेंगे, क्योंकि अच्छा मांस खोजना इतना आसान नहीं है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह हमारे पकवान के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगा। इस बल्गेरियाई कवर्मा रेसिपी के साथ, आप बहुत ही कोमल और रसदार मांस और सुगंधित सब्जियों के साथ बूट करने के लिए एक अद्भुत रोस्ट बनाएंगे।
सर्विंग्स: 2
एक साधारण बल्गेरियाई कवर्मा रेसिपी बल्गेरियाई व्यंजनएक तस्वीर के साथ कदम से कदम। 1 घंटे 30 मिनट में घर पर बनाना आसान। केवल 333 किलो कैलोरी होता है।
- तैयारी का समय: 16 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
- कैलोरी गिनती: 333 किलो कैलोरी
- सर्विंग्स: 2 सर्विंग्स
- अवसर: दोपहर के भोजन के लिए
- जटिलता: एक साधारण नुस्खा
- राष्ट्रीय पाक - शैली: बल्गेरियाई व्यंजन
- पकवान का प्रकार: गरमा गरम व्यंजन, रोस्ट
दो सर्विंग्स के लिए सामग्री
- सूअर का मांस - 350-400 ग्राम (आप भेड़ का बच्चा या चिकन भी ले सकते हैं)
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- ताजा साग - 20 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
- मसाले - स्वादानुसार (काली मिर्च, अजवायन के फूल)
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- सबसे पहले, हमें काली मिर्च को छीलकर कुल्ला करना चाहिए, इसे एक बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और इसे 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज देना चाहिए। जबकि काली मिर्च पक रही है, हमने मांस को सलाखों में काट दिया।
- प्याज को बहुत पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
- जब मिर्च तैयार हो जाती है, हम थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर इसे छीलकर स्लाइस में काट लेते हैं।
- मोटी दीवारों वाली कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और उस पर मांस को 4-5 मिनट तक भूनें।
- मांस में कटा हुआ प्याज जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
- अब नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।
- जब प्याज थोड़ा नरम हो जाए तो इसे कढ़ाई में डाल दें शिमला मिर्च, हलचल और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
- अब हम इन सबको रस के साथ अलग-अलग बर्तनों में डालते हैं और प्रत्येक में 1-1.5 बड़े चम्मच वाइन मिलाते हैं।
- हम बर्तनों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 20-25 मिनट तक बेक करते हैं। तैयार बल्गेरियाई कवर्मा को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। बोन एपीटिट, सब लोग!
- सूअर का मांस / बीफ / भेड़ का बच्चा - 600 जीआर। (गूदा);
- वनस्पति तेल- 75 मिली;
- प्याज या लीक - 420 जीआर।;
- शिमला मिर्च (लाल) - 250 जीआर।;
- काली मिर्च - 50 जीआर (वैकल्पिक);
- टमाटर का पेस्ट- 25 जीआर।;
- रेड वाइन (सूखी) - 50 मिली;
- अजमोद - 15 जीआर ।;
- दिलकश - 10 जीआर। (अर्मेनियाई or . में उज़्बेक व्यंजनइसे साइट्रॉन कहा जाता है);
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच
कवर्मा एक बहुत ही लोकप्रिय बल्गेरियाई व्यंजन है, जो सब्जियों के साथ एक स्टू है।
कवर्मा रेसिपी
कवर्मा के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक क्षेत्र, शहर, गांव में इसे अपने तरीके से तैयार किया जाता है, और प्रत्येक परिचारिका का दावा है कि यह उसका नुस्खा है जो सबसे सही और वास्तविक है।
कई लोगों का मानना है कि असली कवर्मा मेमने से ही बनता है। पर ये स्थिति नहीं है। से तैयार किया जाता है मुर्गे का माँस, सफेद शराब के साथ, और सूअर का मांस, लाल रंग के साथ, और अंडे, मशरूम, आदि के साथ। बुल्गारिया का दौरा करने के बाद, आप पोर्क, बीफ या दोनों प्रकार के मांस के मिश्रण से तैयार (मुख्य रूप से) इस व्यंजन के विभिन्न प्रकारों का स्वाद ले सकते हैं। मेमना बहुत कम आम है। हर कोई मेमने का मांस पसंद नहीं करता है, इसलिए, इस असाधारण को पकाने का निर्णय लेना स्वादिष्ट व्यंजन, आप निश्चित रूप से पोर्क, बीफ, या दोनों के साथ गलत नहीं हो सकते।
आवश्यक सामग्री:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। फिर हमने मांस को 25-30 ग्राम के भागों में काट दिया। और प्याज़ के साथ उबाल लें खुद का रस, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के अतिरिक्त के साथ। अगला, जब परिणामस्वरूप तरल वाष्पित हो जाता है, तो काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर लाल मिर्च, काली मिर्च (अधिमानतः दरदरी पिसी हुई), नमक और, पानी से थोड़ा पतला, टमाटर का पेस्ट डालें।
अब अजमोद को बारीक काट लें और नमकीन। वैसे, बाद के बारे में - यदि इसे प्राप्त करना मुश्किल है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में अजवायन के फूल (थाइम) और के साथ बदल सकते हैं।
4-5 मिनट के बाद आपके पास काली मिर्च और नमक है, कटा हुआ अजमोद, नमकीन, मिर्च मिर्च डालें और शराब में डालें। अगर तुमहें पसंद नहीं मसालेदार व्यंजन, आप "मिर्च" काली मिर्च को छोड़ सकते हैं।
अब पैन को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। (वैसे - असली कवर्मा मिट्टी के बर्तनों में ओवन या ओवन में तैयार किया जाता है। इसलिए, यदि आपके पास ऐसा बर्तन है, तो आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं - कवर्मा और भी स्वादिष्ट निकलेगा)।
परोसते समय छिड़कें तैयार भोजनशेष कटा हुआ अजमोद।
इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त साइड डिश उबला हुआ चावल है ... और एक गिलास सूखी रेड वाइन।
कवर्मा एक बहुत ही लोकप्रिय बल्गेरियाई व्यंजन है जिसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
कवर्मा रेसिपी
कवर्मा के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक क्षेत्र, शहर, गांव में इसे अपने तरीके से तैयार किया जाता है, और प्रत्येक परिचारिका का दावा है कि यह उसका नुस्खा है जो सबसे सही और वास्तविक है।
कई लोगों का मानना है कि असली कवर्मा मेमने से ही बनता है। पर ये स्थिति नहीं है। यह चिकन मांस, सफेद शराब, और सूअर का मांस, रेड वाइन के साथ, और अंडे, मशरूम आदि के साथ तैयार किया जाता है। स्वयं बुल्गारिया का दौरा करने के बाद, आप पोर्क, बीफ, या दोनों प्रकार के मांस के मिश्रण से तैयार (मुख्य रूप से) इस व्यंजन के विभिन्न प्रकारों का स्वाद ले सकते हैं। मेमना बहुत कम आम है। हर कोई भेड़ के बच्चे से प्यार नहीं करता है, इसलिए यदि आप इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का फैसला करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सूअर का मांस, बीफ या दोनों के साथ गलत नहीं कर सकते।
आवश्यक सामग्री:
- सूअर का मांस / बीफ / भेड़ का बच्चा - 600 जीआर। (गूदा);
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- प्याज या लीक - 420 जीआर।;
- शिमला मिर्च (लाल) - 250 जीआर।;
- काली मिर्च - 50 जीआर (वैकल्पिक);
- टमाटर का पेस्ट - 25 जीआर ।;
- रेड वाइन (सूखी) - 50 मिली;
- अजमोद - 15 जीआर ।;
- दिलकश - 10 जीआर। (अर्मेनियाई या उज़्बेक व्यंजनों में इसे साइट्रॉन कहा जाता है);
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच
कवर्मा
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। फिर हमने मांस को 25-30 ग्राम के भागों में काट दिया। और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ, हमारे अपने रस में प्याज के साथ उबाल लें। अगला, जब परिणामस्वरूप तरल वाष्पित हो जाता है, तो काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर लाल मिर्च, काली मिर्च (अधिमानतः दरदरी पिसी हुई), नमक और, पानी से थोड़ा पतला, टमाटर का पेस्ट डालें।
अब अजमोद को बारीक काट लें और नमकीन। वैसे, उत्तरार्द्ध के बारे में - यदि इसे प्राप्त करना मुश्किल है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में अजवायन के फूल (थाइम) और ऋषि के साथ बदल सकते हैं।
4-5 मिनट के बाद आपके पास काली मिर्च और नमक है, कटा हुआ अजमोद, नमकीन, मिर्च मिर्च डालें और शराब में डालें। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो आप मिर्च मिर्च को छोड़ सकते हैं।
अब पैन को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। (वैसे - असली कवर्मा मिट्टी के बर्तनों में ओवन या ओवन में तैयार किया जाता है। इसलिए, यदि आपके पास ऐसा बर्तन है, तो आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं - कवर्मा और भी स्वादिष्ट निकलेगा)।
परोसते समय, तैयार डिश पर बचा हुआ कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त साइड डिश उबला हुआ चावल है ... और एक गिलास सूखी रेड वाइन।
बॉन एपेतीत!
बल्गेरियाई व्यंजन रंगीन स्वाद और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का मिश्रण है! इस व्यंजन का लगभग हर व्यंजन आवश्यक रूप से उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट होता है। यह ठीक उसी तरह का व्यंजन है जो बल्गेरियाई कवर्मा है, जो रसदार, गाढ़ा और है मसालेदार सॉससूअर के मांस से।
नहीं, निश्चित रूप से, आपको सूअर के मांस को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदलने का अधिकार है: गोमांस, टर्की, खरगोश - हालांकि, यदि आप घर पर इस व्यंजन को पकाते हैं तो केवल सूअर का मांस ही कवर्मा को समृद्धि और मखमली स्वाद देगा।
असली कवर्मा एक बड़ी कड़ाही में तैयार किया जाता है खुली आगप्रकृति में कहीं एक युवा राम से - आप इस तरह की चटनी का स्वाद नहीं भूलेंगे और इसे घर पर कभी नहीं दोहराएंगे!
लेकिन आप फिर भी कोशिश कर सकते हैं... तैयारी करें आवश्यक सामग्रीबल्गेरियाई कवर्मा के लिए, जिनमें से अनिवार्य हैं: सूअर का मांस, घंटी मिर्च और टमाटर।
वसायुक्त सूअर का मांस चुनें। मांस का एक टुकड़ा पानी में कुल्ला और भागों में काट लें।
एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाली कड़ाही या कंटेनर में, वनस्पति तेल को लाल होने तक गर्म करें और उसमें कटे हुए सूअर के मांस के टुकड़े रखें। 5-8 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, इसे तले हुए मांस में कड़ाही में मिला दें। लगभग 1-2 मिनट तक उबालें और उबलते पानी से ढक दें।
नमक, तेज पत्ते और काली या सफेद मिर्च डालें। मांस को लंबे समय तक उबाल लें - लगभग 45-50 मिनट, जब तक यह निविदा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो पानी उबालने पर उबलते पानी डालें।
एक बार जब मांस पक जाए, तो काली मिर्च को हटा दें। शिमला मिर्च को छीलकर धो लें। टमाटर का हरा कोर काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को क्वार्टर में काट लें। कड़ाही में सूअर का मांस में जोड़ें। टमाटर के एसिड को छिपाने के लिए दानेदार चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।
लगभग 10-12 मिनट के लिए उबाल लें, फिर धुले और कटे हुए डालें हरा प्याज... अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों से प्यार करें - अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।
लगभग 2 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।
बल्गेरियाई कवर्मा न केवल सुगंधित, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी निकला! इसे अलग-अलग प्लेटों पर रखें और काली रोटी या फेटा चीज़ के साथ परोसें - आपको स्वाद का आनंद लेने की गारंटी है। आनंद लेना!