पेनकेक्स 0.5। दूध में सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स - छेद वाले पतले पेनकेक्स की रेसिपी recipes
पेनकेक्स - रूसी राष्ट्रीय डिश... पुराने दिनों में, दूध के साथ पतले पेनकेक्स सबसे अधिक बनाए जाते थे, जिसमें सभी प्रकार की फिलिंग लपेटी जाती थी। धनी परिवारों में, लाल या काले कैवियार को पेनकेक्स के साथ परोसा जाता था।
आज पेनकेक्स कम लोकप्रिय व्यंजन नहीं हैं। अच्छी तरह से पके हुए पेनकेक्स परिचारिका के पाक कौशल को दर्शाते हैं। आखिरकार, यदि आप कुछ रहस्यों को नहीं जानते हैं, तो पेनकेक्स पतले नहीं होंगे, वे लगातार टूटेंगे, और न केवल पहला पैनकेक ढेलेदार हो सकता है, बल्कि बाकी सभी। चलिए स्वादिष्ट पतले पैनकेक बनाते हैं।
दूध में पतले पेनकेक्स के लिए फोटो नुस्खा:
1. अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।
2. वनस्पति तेल डालें।
3. दूध में डालो। इसे लेना बेहतर है कमरे का तापमान.
4. छना हुआ आटा डालें।
5. इसे फेंटें और 20 मिनट के लिए पकने दें।
6. गरम तवे पर तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लीजिए.
7. पैनकेक को एक तरफ 2 मिनिट तक भूनें, पलट दें।
8. अगर पैनकेक वास्तव में पतला है, तो दूसरी तरफ कुछ सेकंड के लिए भूनें।
बच्चों को गाढ़ा दूध या जैम के साथ पेनकेक्स बहुत पसंद होते हैं। आप पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, पनीर, लीवर से भी फिलिंग बना सकते हैं। यहाँ विकल्प हैं।
बॉन एपेतीत!
दूध में पतले पैनकेक बनाने का राज:
तथा मुख्य रहस्यसही पेनकेक्स सही परीक्षण... पेनकेक्स को पतला बनाने के लिए, आटा खमीर रहित होना चाहिए। घनत्व के संदर्भ में, यह तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। स्थिरता एक समान होनी चाहिए, बिना गांठ के।
एक ब्लेंडर या मिक्सर गांठ से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यदि आपके पास तकनीक का यह चमत्कार नहीं है, तो कोई बात नहीं! आपको बस पहले अंडे, चीनी और आटे का मुख्य भाग मिलाना है, और फिर धीरे-धीरे दूध और बाकी का आटा मिलाना है।
आटे को छलनी से छानना सुनिश्चित करें। जर्दी और गोरों को अलग-अलग मारो!
पैनकेक को कड़ाही में चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल को सीधे आटे में डालें। फिर पैन को केवल हल्का ग्रीस करने की आवश्यकता होगी, जिससे हमारा बहुत सारा तेल बचेगा। और हमारी दादी-नानी ने पैन को एक टुकड़े से चिकना कर लिया नमकीन बेकन, केवल नमक को पहले स्क्रैप किया जाना चाहिए।
पेनकेक्स को एक छेद में बदलने और एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, वनस्पति तेल के बजाय, आपको कुछ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ने की आवश्यकता है।
क्या होगा अगर पेनकेक्स अभी भी टूट जाते हैं? हम आटे का हिस्सा लेते हैं, इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और वापस भेजते हैं। और इसके विपरीत, अगर आटा गाढ़ा हो जाता है, तो आटे के हिस्से में थोड़ा सा दूध डालें और बाकी के साथ मिलाएँ।
आधा लीटर नुस्खा के लिए पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।
स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि
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पतली पेनकेक्ससोडा के बिना केफिर पर
दही दूध के साथ पेनकेक्स Pan
पाक साइट prosto-recept.com: कैसे बनाएं "दूध के साथ पतले पेनकेक्स" - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ हमारी रेसिपी।
जूलिया वैयोट्सस्काया ने मंजूरी दी!
दूध के साथ पेनकेक्स / फोटो के साथ पकाने की विधि
इसलिये पेनकेक्स के लिए नुस्खाप्राप्त कर रहे हैं पतला और हवादार... और खाना पकाने की विधि बहुत सरल है। इन्हें जरूर आजमाएं स्वादिष्ट पेनकेक्स!
पेनकेक्स बेक करने का सबसे अच्छा तरीका पुराने कास्ट आयरन पैन में है। पैनकेक को जलने से बचाने के लिए... आप एक फ्राइंग पैन में नमक को पहले से प्रज्वलित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन के तल में एक समान परत में नमक डालें, इसे तेज़ आँच पर गरम करें। नमक डालें और सूखे सूती कपड़े से पैन को पोंछ लें (आग लगने के बाद आप पैन को धो नहीं सकते!) एक और रहस्य, आपको पैन को आधे से चिकना करना होगा कच्चे आलूसे वनस्पति तेल(फोटो और लेख में विस्तृत विवरण)
अंडेचिकन - ३ पीस
मक्खनसब्जी - 100 ग्राम प्रति आटा, 20 ग्राम तलने के लिए।
चीनी- 1 बड़ा चम्मच
आटा- 1 गिलास (250 ग्राम)।
चाट मसाला... नमक (चुटकी), सोडा (चुटकी), वैनिलिन (1 ग्राम पाउच) अगर वांछित।
दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं
1 ... एक बड़े प्याले में आधा लीटर दूध डालिये.
4 ... एक चुटकी नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा। बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है। वेनिला चीनी दूध के साथ पेनकेक्स को एक सुखद कारमेल स्वाद देगी।
5 ... नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी की इस मात्रा के साथ, पेनकेक्स थोड़े मीठे होते हैं। ताकि आप उन्हें खट्टा क्रीम, जैम या शहद में डुबो सकें। आप चाहें तो चीनी की मात्रा बढ़ा भी सकते हैं।
6 ... पेनकेक्स के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। एक पतली धारा में आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न रहे।
7. बेशक, एक ब्लेंडर में पैनकेक द्रव्यमान को हरा देना आसान है। या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें।
8 ... यदि आपके पास फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए विशेष ब्रश नहीं है, तो हमारी विधि का उपयोग करें। आपको आधा छोटा आलू, एक कांटा और एक तश्तरी की आवश्यकता होगी। आलू को छीलिये, धोइये और कांटे पर रखिये, ताकि नीचे से एक समान कट बना रहे. एक तश्तरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (सचमुच 1-2 बड़े चम्मच)।
9 ... अब आलू को तेल में डुबाकर कढ़ाई को चिकना कर लीजिये. इस विधि से जितना आवश्यक हो उतना ही तेल प्राप्त होता है। पेनकेक्स चिकना या सूखा नहीं होगा। वे जलेंगे नहीं और नाजुक और सुर्ख होंगे।
10 ... पैनकेक के आटे को एक छोटे करछुल का उपयोग करके पहले से गरम किए हुए पैन में डालें। इसे नीचे की पूरी सतह पर गोलाकार गति में वितरित करें। मध्यम या कम गर्मी पर पेनकेक्स सेंकना बेहतर है।
11 ... जब पैनकेक के किनारे ब्राउन हो जाएं, तो पैनकेक को पलटने का समय आ गया है।
स्वादिष्ट पतले पॅनकेक तैयार है
दूध के साथ पेनकेक्स एक पसंदीदा विनम्रता है, परिचित बचपन... एक से अधिक बार हम दादी के पेनकेक्स की शानदार सुगंध से बिस्तर से उठ गए, पारिवारिक व्यंजनों के अनुसार पकाया गया, स्वादिष्ट, मीठा और नमकीन, भरवां और खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए। यह दोनों ही रोज़ का नाश्ता है और छुट्टी व्यंजनोंप्यारे मेहमानों के आने से पहले, दूध के साथ पेनकेक्स से केक भी बनाए जाते हैं, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक बहुत ही असाधारण इलाज भी होते हैं। और पेनकेक्स की सुगंध घर को वास्तव में आरामदायक और मेहमाननवाज बनाती है।
स्वादिष्ट पेनकेक्स का राज
- सामग्री न केवल ताजा होनी चाहिए, बल्कि ठीक से तैयार भी होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, अंडे हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए, खाना पकाने से पहले एक या दो घंटे के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर होता है।
- आटा छानना चाहिए, और आटा के लिए दूध भी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सामान्य तौर पर, आटे में बिल्कुल दूध क्यों? क्योंकि इस घटक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स बहुत पतले, लेकिन भरने के लिए मजबूत, सुगंधित और कोमल निकलते हैं।
- पैनकेक को पैन की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, थोड़ा सा डालें सूरजमुखी का तेल... तो वे अधिक स्वादिष्ट और रसीले होंगे, और उन्हें तलने के लिए आपको बहुत कम तेल की आवश्यकता होगी।
- लेकिन आटे में सूरजमुखी के तेल के बजाय मक्खन दूध के लिए पेनकेक्स को और भी सुगंधित, मीठा और अधिक संतोषजनक बना देगा। यह और भी सुनहरा रंग देगा।
- आटा को ब्लेंडर में या लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन एक नियमित चम्मच से आटे की सारी गांठे नहीं चल पाएंगी.
- आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, क्योंकि आटा बहुत पतला है - पूरा नहीं और सुंदर पेनकेक्स... पेनकेक्स फट जाएंगे, इसलिए आपको आटे की मात्रा के आधार पर थोड़ा आटा, 2-3 बड़े चम्मच जोड़ना चाहिए।
- ताकि पैनकेक तलते समय वे एक समान हो जाएं, यह एक गोल फ्राइंग पैन का उपयोग करने के लिए पर्याप्त नहीं है। तेल के प्रयोग में सावधानी बरतनी चाहिए। इसमें थोड़ा सा हिस्सा होना चाहिए ताकि पैन की सतह एक पतली परत से ढक जाए। खाना पकाने के ब्रश या हंस पंख का प्रयोग करें जैसा कि हमारी दादी और माताओं ने किया था।
- यदि आप दूध के साथ मीठे पैनकेक बना रहे हैं, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, बस एक कांटा पर एक टुकड़ा रखें और पैन की सतह को चिकना कर लें।
- ऐसे पैन हैं जिन्हें तेल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन ताकि पेनकेक्स के किनारे सूखे और भंगुर न हों, थोड़ा तेल डालना बेहतर है, बस पैन की सतह को चिकना करें। और यदि आप एक पुराने कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के मालिक हैं, तो यह आम तौर पर दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आदर्श व्यंजन है।
दूध के साथ पैनकेक आटा- पहली चीज जो अच्छी तरह से तैयार होनी चाहिए।
पैनकेक आटा का पहला नियम यह है कि स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए, क्रीम नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम, 25% वसा। यानी यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए जैसे यीस्त डॉलेकिन पानी की तरह नहीं दिखना चाहिए। अगर आटा गाढ़ा है तो दूध मिलाना चाहिए, और अगर, इसके विपरीत, यह तरल है, तो आटा, या क्या, यदि आप करते हैं चॉकलेट पेनकेक्सदूध में।
दूसरा नियम: थोक सामग्री को मिलाते समय प्राप्त होने वाली घृणित गांठों के हमारे आटे से कैसे छुटकारा पाएं?
- सबसे पहले, सूखी सामग्री, दूध और अंडे मिलाएं, लेकिन आटे को धीरे-धीरे, कई पासों में मिलाएं, और इस बीच एक व्हिस्क या चम्मच से फेंटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आटा कैसे चलाते हैं।
- दूध में से कुछ लें, और धीरे-धीरे इसमें आटा डालें, सभी चीजों को बिना गांठ के द्रव्यमान में मिलाएं, और फिर अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाएं। तो आपको तैयार आटे में गुठलियां बिल्कुल नहीं दिखाई देंगी।
- आप इस सलाह का भी उपयोग कर सकते हैं: सब कुछ मिलाएं, लेकिन धीरे-धीरे दूध डालें, एक पतली धारा में, आटे को हिलाएं, या इसे ब्लेंडर से या फूड प्रोसेसर में फेंटें।
- गुठलियों को जल्दी से घोलने के लिए, आटे को अच्छी तरह मिलाने के बाद, सबसे अंत में सूरजमुखी का तेल (यदि आपकी रेसिपी में शामिल है) डालें।
दूध में छोटे छेद वाले पैनकेक तैयार करने के लिए, दूध या उबलते पानी को आटे में गर्म करना चाहिए, क्योंकि यह उबलता पानी है जो इन अद्भुत छेदों को बनाता है, जिसमें सब कुछ अच्छा लगता है: खट्टा क्रीम, शहद, मक्खन या जाम।
दूध में पैनकेक तलने के नियम
चूंकि हमें बिल्कुल चाहिए पतली पेनकेक्सदूध में, यह हमारी पाक कृति को बदलने के लिए कुछ उपकरणों पर स्टॉक करने लायक है।
- एक अच्छा फ्राइंग पैन, इसमें एक हैंडल होना चाहिए, इसलिए यह पेनकेक्स को मोड़ने और यहां तक कि वितरण के लिए अधिक सुविधाजनक है।
- रसोई का दस्ताना।
- फ्राइंग पैन ग्रीस: पंख, खाना पकाने का ब्रश, मक्खन और कांटा।
- किचन केक चाकू चौड़ा और चपटा होता है, तेज नहीं। यह उसके साथ है कि हम पेनकेक्स को चालू करेंगे। आप लकड़ी का नहीं, बल्कि लोहे का पतला स्पैटुला भी ले सकते हैं।
- आटा में डालने के लिए एक करछुल या गहरा चम्मच, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
एक कड़ाही को आग पर प्रीहीट करें। पैन को चिकना कर लें और आटा डालें - आधा करछुल से अधिक नहीं, पैन के साथ रखें ताकि आटा सतह पर समान रूप से फैल जाए। यानी पैन को हैंडल से क्लॉकवाइज या वामावर्त घुमाना चाहिए, ताकि पैनकेक एक समान हो। मध्यम आँच पर, 2 मिनट तक साइड से भूनें।
पैनकेक को पलट दें, यह चाकू, पतले स्पैटुला से किया जा सकता है, या आप इसे एक फ्राइंग पैन पर फेंक कर मक्खी पर पलट सकते हैं। लेकिन उसे पकड़ना बहुत मुश्किल है, पहले आसान तरीका आजमाएं।
दूसरी ओर, पेनकेक्स हमेशा जल्दी से तले जाते हैं - आधा मिनट - एक मिनट। लेकिन अगर पेनकेक्स भरने के साथ प्रदान किए जाते हैं, तो दूसरी तरफ कुछ सेकंड के लिए ब्राउन किया जाना चाहिए। फिर पैनकेक को बाहर निकालें, फिलिंग डालें, लपेटें और फिलिंग के साथ दूसरी तरफ भी फ्राई करें। या डिश को ओवन में रख दें।
दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छी रेसिपी
दूध और खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ पेनकेक्स
- एक गिलास दूध - 200 मिली (उबलता पानी)
- एक गिलास क्रीम - 200 मिली (10%)
- एक चम्मच सूरजमुखी तेल
- मैदा - 7 बड़े चम्मच (चम्मच)
- अंडे - ३ पीस
- चीनी या पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच (चम्मच)
- नमक की एक चुटकी
मैदा को छलनी से छान लें और अंडे को ब्लेंडर या चम्मच से फेंट लें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम में आटा जोड़ें - अंडे का मिश्रण। धीरे-धीरे और धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब चीनी और नमक डाल कर मिलाये और आटे को चलाते हुये दूध को पतली धारा में डालिये. अब आटे को अच्छी तरह से फेंट लें। इस तरह के पेनकेक्स बहुत पतले निकलते हैं, क्योंकि आटा पूरी तरह से तरल है, पेनकेक्स को बहुत सावधानी से मोड़ें।
उबलते पानी पर दूध के साथ पेनकेक्स
- दो गिलास दूध - 400 मिली
- आधा गिलास उबलते पानी से थोड़ा अधिक - 150 मिली
- अंडे - 3 टुकड़े।
- एक गिलास मैदा - 200 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच (चम्मच)
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच (चम्मच)
- नमक की एक चुटकी
मैदा को छलनी से छान लें और उसमें चुटकी भर नमक मिला लें। फिर हम आटे की एक पहाड़ी बनाते हैं, और उसमें एक गड्ढा बनाते हैं। छेद में अंडे डालें और सब कुछ एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं - कटोरी को अलग रख दें। अब अलग से मिलाएँ: दूध, चीनी, पानी, मिलाएँ और अंडे के साथ आटे में मिलाएँ - सभी को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि गांठें न छूट जाएँ। अब उबलते पानी और सूरजमुखी के तेल के 50 मिलीलीटर डालें, सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं। अब आप पतले पैनकेक को छोटे छेद करके तल सकते हैं।
दूध के साथ पेनकेक्स - पतला -
- दूध - 1 लीटर
- अंडे - ३ पीस
- आटा - डेढ़ गिलास
- चीनी - 4 बड़े चम्मच (चम्मच)
- नमक की एक चुटकी
- सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच (चम्मच)
- बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच (चम्मच)
मैदा छान लें। मिक्स: चीनी, सूरजमुखी का तेल और अंडे - अच्छी तरह फेंटें। फिर द्रव्यमान में कमरे के तापमान पर दूध डालें और मिलाएँ। अब बेकिंग पाउडर और मैदा डालें - कई तरीकों से, व्हिस्क के साथ बहुत तीव्रता से मिलाना बेहतर होता है या ब्लेंडर से बीट करना बेहतर होता है। पैनकेक को गरम तवे पर फ्राई करें।
दूध के साथ पतले पैनकेक
क्या आप जानते हैं कि पेनकेक्स, हालांकि वे मुख्य रूप से रूसी व्यंजन हैं, काफी विशिष्ट हैं फ्रांसीसी भोजन, और जर्मन दूध के साथ पतले पेनकेक्स पसंद करते हैं, और यहां तक कि राज्यों में भी वे इस अद्भुत व्यंजन से परिचित हैं।
दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं? बहुत सारे व्यंजन हैं, वे यह सलाह देते हैं, और वह, और वह। मैं कई व्यंजनों से पूरी तरह असहमत हूं। लेकिन मुख्य रहस्य, जिसके लिए दूध के साथ पेनकेक्स पतले हैं, आटा में है। ऐसे पेनकेक्स के लिए, आपको खमीर संस्कृति के बिना आटा चाहिए। खमीर आटा उठाता है, और फिर पेनकेक्स मोटा होता है।
दूध पैनकेक रेसिपी
तो, चलिए दूध के साथ पेनकेक्स के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी पर चलते हैं। ज़रुरत है:
- 1,5-2 आटा के गिलास, अधिक संभव है, यह सब आपकी भूख पर निर्भर करता है, लेकिन फिर बाकी उत्पादों के अनुपात को समायोजित करना न भूलें।
- 0,5 लीटर दूध (आप पानी भी ले सकते हैं, लेकिन दूध का स्वाद बेहतर है, है ना?)
- 3 अंडे, उदाहरण के लिए, मुझे बड़े, भूरे रंग के बड़े चमकीले पीले रंग की जर्दी पसंद है।
- एक बड़ा चम्मच चीनी, एक और बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक।
बिना गांठ का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले अंडे, चीनी, नमक मिलाएं और मिला लें।
हम आटा जोड़ते हैं - यह धीरे-धीरे बेहतर है, इस तरह से हलचल करना अधिक सुविधाजनक होगा।
जब आटा अवशोषित हो जाता है और एक समान द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो हम धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। पहले आटा, फिर दूध - फिर गांठ नहीं बनेगी। लेकिन अगर आप आधा लीटर दूध में दो गिलास आटे के छींटे मारते हैं, तो आपको कटोरे की दीवारों के खिलाफ गांठों को दबाकर नष्ट करने के लिए प्रताड़ित किया जाता है।
वास्तव में, आटा गूंथने का सबसे सुविधाजनक तरीका उपयोग करना है ब्लेंडर... फिर, सिद्धांत रूप में, आप गांठ के बारे में भूल सकते हैं। लेकिन किसी तरह साथ रसोई उपकरणोंफोल्ड नहीं होता है, इसलिए मैं पारंपरिक रूप से एक व्हिस्क का उपयोग करके पैनकेक आटा बनाती हूं।
अब हमारे आटे में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। आप सामान्य सूरजमुखी या जैतून ले सकते हैं, किसी को मकई पसंद आ सकती है। सबसे अच्छा, गंधहीन मक्खन, तो यह दूध के साथ हमारे पेनकेक्स की नाजुक और नाजुक सुगंध पर हावी नहीं होगा। वैसे मीठा खाने वाले अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आप वेनिला या दालचीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि दालचीनी आटा चॉकलेट को रंग देगी।
मैं आपको प्रकट करूंगा छोटे सा रहस्य: पैनकेक न केवल सुर्ख और सुंदर बनाने के लिए, बल्कि आकर्षक बबल होल्स के साथ, आप आटे में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं, बस एक-दो चम्मच।
पैनकेक पैन को बहुत अच्छी तरह से पहले से गरम करना चाहिए। और चूल्हे पर रहने के लिए तैयार हो जाओ और आटा खत्म होने तक सब कुछ बहुत जल्दी करो। पतले पेनकेक्स तुरंत तले जाते हैं, और इस तरह के पतले उत्पाद को आग में डालना अच्छा नहीं है।
एक पतली परत में मक्खन या बेकन के टुकड़े के साथ एक कच्चा लोहा का कड़ाही चिकना करें, जितना पतला बेहतर होगा। हमने पहले ही आटे में वनस्पति तेल डाल दिया है, ताकि हमारे पेनकेक्स पैन से चिपके नहीं। इसलिए आपको कड़ाही में ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है। यदि आप टेफ्लॉन फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे बिल्कुल भी चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, बस आटा में पहले से ही पर्याप्त है।
आटा एक बड़े लकड़ी के चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जा सकता है, यह तरफ से बहुत प्रभावशाली दिखता है, और लकड़ी एक अच्छी खाद्य सामग्री है। आप एक छोटी सी करछुल का भी उपयोग कर सकते हैं। एक पतले पैनकेक को केवल आधा चम्मच चाहिए। हालांकि, अगर आपका पैन बड़ा है, तो आटे की मात्रा ज्यादा चाहिए। एक छोटे फ्राइंग पैन पर, क्रमशः कम। पहले दो पेनकेक्स की विधि से यहां निर्धारित करना सबसे अच्छा है। पहला पैनकेक अक्सर आवश्यकता से अधिक मोटा हो जाता है, और आटा का दूसरा भाग पैनकेक को गोल करने और पूरे फ्राइंग पैन को लेने के लिए पर्याप्त नहीं है। उसके बाद, आपको शायद पता चल जाएगा कि आपको अपने फ्राइंग पैन में कितना आटा चाहिए।
एक पतली-पतली परत के साथ पूरी सतह पर घूर्णी-घुमावदार आंदोलनों के साथ एक फ्राइंग पैन में आटा फैलाएं। केवल यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, पैन गरम है। पेनकेक्स के बारे में लिखने में लंबा समय लग सकता है :)
जैसे ही आटा ब्राउन हो जाता है और आप देखते हैं कि यह अब तरल नहीं है, आप इसे पलट सकते हैं।
एरोबेटिक्स - पैनकेक को ऊपर की ओर फ़्लिप करना। सच कहूं तो मैं कभी सफल नहीं हुआ। मैं इसके लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग नहीं करता - वे आमतौर पर दूध के साथ पेनकेक्स के लिए बहुत मोटे होते हैं, वे सचमुच आटे को टुकड़ों में फाड़ देते हैं। मैं सभी आधुनिक उपकरणों के लिए एक कुंद मिठाई चाकू पसंद करता हूं। याद रखें, कैंटीन में जो रात के खाने के लिए परोसी जाती है, जिससे ब्रेड पर ज्यादा से ज्यादा मक्खन फैलाया जा सके। और फ्राइंग पैन खरोंच नहीं है, और पैनकेक बहुत आसानी से और आसानी से उठाया जाता है। अपनी दादी-नानी की बात सुनें - उनके पास सिद्ध व्यंजन हैं, वे बुरे लोगों को सलाह नहीं देंगे। और सुनिश्चित करने के लिए पैनकेक को नुकसान न पहुंचाने के लिए - हमारे पेनकेक्स को मोड़ने का उपकरण दो टुकड़ों की मात्रा में होना चाहिए।
दूसरा पक्ष पहले की तुलना में और भी तेजी से फ्राई करता है। लगभग कुछ सेकंड के बाद, आप पैनकेक को हटा सकते हैं। पैन को फिर से ग्रीस करें और अगला पैनकेक डालें।
अब आप जानते हैं कि दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। ये पेनकेक्स भी अच्छे गर्म होते हैं, मुख्य बात यह है कि जब आप स्टोव और फ्राइंग पैन के चारों ओर कूद रहे हों तो पति और बच्चे अद्भुत सबसे पतले पेनकेक्स के पूरे ढेर को नहीं खींचते हैं।
लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि पतले दूध के पैनकेक एक फिलिंग के साथ आते हैं और एक लिफाफे में लपेटे जाते हैं। गाढ़ा दूध के साथ फैलाया जा सकता है, रास्पबेरी जामया खट्टा क्रीम। अगर आटा मीठा नहीं होता - जिगर का पेस्ट, सब्जी नाश्ता, स्क्वैश कैवियार... सामान्य तौर पर, इसके लिए पर्याप्त कल्पना है। और मेरे लिए, यह इनसे बेहतर है पतली पेनकेक्ससे स्ट्रॉबेरी जैम- कुछ भी सोचना मुश्किल है। लेकिन उस पर और बाद में, निम्नलिखित व्यंजनों में।
दूध के साथ पतले पैनकेक
मैं यहां लंबे समय तक इसका वर्णन नहीं करूंगा कि यह क्या है पेनकेक्स... मुझे लगता है कि आप पहले से ही सब कुछ जानते हैं। पेनकेक्सखमीर और खमीर रहित हैं, हम सरल खाना बनाएंगे दूध के साथ खमीर रहित पैनकेक... मेरा एकमात्र सवाल यह है कि अगर हम पतले पेनकेक्स के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें सही तरीके से कैसे नाम दें, पेनकेक्स या स्टिल पेनकेक्स। मेरा हमेशा से मानना रहा है कि पैनकेक पैन में पतला तला हुआ आटा होता है, और पैनकेक एक पैनकेक होता है जिसमें फिलिंग लपेटी जाती है। हालाँकि, इस व्यंजन के इतिहास में जाने के बाद, मुझे विश्वास है कि हम आज भी आपके साथ खाना बनाएंगे दूध के साथ पतले पैनकेक... क्योंकि पारंपरिक रूसी पेनकेक्स मोटे से बेक किए गए थे यीस्त डॉऔर काफी मोटे थे। फ्रांस से पतले पेनकेक्स हमारे पास आए, और उन्हें पेनकेक्स कहा जाने लगा, वे या तो भरने के साथ या बिना हो सकते हैं, क्योंकि केवल अंदर पतला पैनकेकआप भरने को लपेट सकते हैं। और यद्यपि शब्द के साथ, ऐसा लगता है, सब कुछ स्पष्ट है, कभी-कभी मैं अभी भी पतले पेनकेक्स - पेनकेक्स को कॉल करना जारी रखता हूं।
और अब सीधे नुस्खा के बारे में। जब पतले पैनकेक की बात आती है, तो शायद सबसे बड़ी बहस आटा में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर डालना है या नहीं। तो, अखमीरी पैनकेक के आटे में कोई बेकिंग पाउडर नहीं डाला जाता है, पेनकेक्सआटे की स्थिरता के कारण आप पतले हो जाते हैं, और यदि आप पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं तो आपको उन पर छेद हो जाएंगे। सामान्य तौर पर, इस नुस्खा में मैं आपको खाना पकाने की विभिन्न छोटी चीजों और सूक्ष्मताओं के बारे में बताने की कोशिश करूंगा दूध के साथ पतले पैनकेक... मुझे उम्मीद है कि उसके बाद आप सफल होंगे, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।
सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, मुझे 22 सेमी के व्यास के साथ लगभग 15 पेनकेक्स मिलते हैं।
आइए सभी सामग्री तैयार करते हैं। खैर, अगर वे सभी कमरे के तापमान पर हैं, तो वे बेहतर तरीके से जुड़ेंगे। इसलिए बेहतर होगा कि अंडे और दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल दें। तेल का उपयोग परिष्कृत वनस्पति तेल (गंध रहित) और मक्खन के रूप में किया जा सकता है। मक्खन पेनकेक्स को एक शानदार चमक देता है और मलाईदार स्वाद... यदि आप मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाकर ठंडा होने देना चाहिए।
अंडों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें बीटिंग कंटेनर में फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं। यहां हमें अंडों को झाग में पीटने की जरूरत नहीं है, हमें बस तब तक मिलाना है जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं और सजातीय हो जाएं।
अंडे के द्रव्यमान में दूध का एक छोटा सा हिस्सा, लगभग 100-150 मिलीलीटर जोड़ें। हम एक बार में सारा दूध नहीं डालते हैं, क्योंकि जब आटा डाला जाता है, तो गाढ़ा आटा चिकना होने तक मिलाना आसान होता है। यदि हम एक ही बार में सारा दूध बाहर निकाल दें, तो सबसे अधिक संभावना है, आटे में बिना मिश्रण के आटे की गांठ रह जाएगी, और भविष्य में आपको उनसे छुटकारा पाने के लिए आटे को छानना होगा। तो अभी के लिए, दूध का केवल एक छोटा सा हिस्सा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
आटे को किसी बर्तन में आटे से छान लीजिये. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और संभावित अशुद्धियों से इसे साफ करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए मैं इस बिंदु को न छोड़ने की सलाह देता हूं।
आटा मिलाएं। अब यह काफी गाढ़ा हो गया है और बिना गांठ के चिकना, सजातीय होने तक मिलाना चाहिए।
अब बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे में ठंडा पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं, आटा काफी तरल हो जाएगा, लगभग भारी क्रीम की तरह।
इस तस्वीर में, मैंने आटे की स्थिरता को व्यक्त करने की कोशिश की, जो मुझे मिला। वैसे भी, जब आप 2-3 पैनकेक फ्राई करेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि आपको सही कंसिस्टेंसी मिली है या नहीं। अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें, अगर आटा पतला है तो थोड़ा सा आटा डालें।
खैर, अब जब आटा तैयार हो गया है, तो पैनकेक तलने का समय आ गया है। मैं एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, या इससे भी बेहतर, एक बार में दो, इसलिए यह दो बार तेजी से भूनने के लिए निकलता है। मैं पहले पैनकेक तलने से पहले पैन को तेल से चिकना करता हूं, इसकी आगे आवश्यकता नहीं है, जो तेल हमने आटा में डाला है वह पर्याप्त है। हालांकि, यह सब तवे पर निर्भर करता है, अगर पैनकेक तवे पर चिपक जाते हैं, तो आटा डालने से पहले इसे हर बार ग्रीस कर लें। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करना बेहतर है, क्योंकि मलाई बहुत जल्दी जलने लगती है। पैन को ग्रीस करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश या तेल में भिगोया हुआ सिर्फ एक नैपकिन का प्रयोग करें।
तो, हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, क्योंकि यह एक गर्म पैन में छिद्रों के साथ झरझरा पेनकेक्स प्राप्त होता है, और यही हम हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। खराब प्रीहीटेड फ्राइंग पैन में, पैनकेक पर छेद काम नहीं करेगा।
आटे को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और साथ ही इसे एक सर्कल में घुमाएं ताकि आटा नीचे की एक पतली परत के साथ कवर कर सके। देखिए, मुझे तुरंत पैनकेक में छेद हो गए, ऐसा इसलिए है क्योंकि पैन बहुत गर्म है, और सोडा की जरूरत नहीं है।
जब आप कुछ पैनकेक तलते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि पैन की पूरी सतह को भरने के लिए आपको एक कलछी में कितना आटा डालना है। लेकिन मैं एक तरीके का उपयोग करता हूं जो मुझे यह सोचने में मदद करता है कि मुझे कितनी परीक्षा की आवश्यकता है।
आटे से भरी एक कलछी को छान लीजिये, उस पर डालिये गरम कड़ाहीइसे घुमाते समय जल्दी से करें। जब आटा पैन के पूरे तल को कवर कर लेता है, तो बस अतिरिक्त आटे को पैन के किनारे पर वापस कटोरे में डालें। यह विधि आपको बहुत पतले और यहां तक कि पेनकेक्स तलने में मदद करेगी। हालाँकि, यह केवल तभी अच्छा है जब आप कम साइड वाले पैनकेक पैन का उपयोग कर रहे हों। यदि आप एक साधारण फ्राइंग पैन में भी उच्च पक्षों के साथ तलते हैं, तो पेनकेक्स गोल नहीं होंगे, लेकिन एक तरफ शूट के साथ। छोटी दीवारों वाले पैनकेक पैन में, यह प्रक्रिया पूरी तरह से अदृश्य है।
आपका हॉटप्लेट कितना गर्म हो रहा है, इस पर निर्भर करते हुए, आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है अलग समयएक पैनकेक तलने के लिए। पैनकेक को पलट देना चाहिए जब आटा ऊपर से चिपक जाता है और चिपचिपा होना बंद हो जाता है, और किनारों को थोड़ा काला करना शुरू हो जाता है। पैनकेक को स्पैटुला से ऊपर की ओर उठाएं और धीरे से दूसरी तरफ पलटें। पैनकेक को कड़ाही में फैलाएं अगर यह असमान रूप से पलट जाए।
पैनकेक को दूसरी तरफ से भी फ्राई करें। एक स्पुतुला के साथ किनारे उठाएं और सुनिश्चित करें कि यह नीचे जला नहीं है। जब नीचे का पैनकेक गुलाबी हो जाए तो उसे पैन से निकाल लें।
तैयार पैनकेक को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें, और उन्हें गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें। यदि आप अधिक तैलीय पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। मैं आमतौर पर पैनकेक को चिकना नहीं करता, जो मक्खन मैंने पहले ही आटे में डाल दिया है वह मेरे लिए पर्याप्त है।
आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, मैंने एक पैनकेक को फ्राई करते हुए एक वीडियो शूट किया। मुझे लगता है अब आप निश्चित रूप से सफल होंगे। और यह मत भूलो, हर बार, आटा डालने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गर्म होने दें।
सभी पैनकेक तलने के बाद, स्टैक को पलट दें ताकि नीचे का पैनकेक ऊपर हो, पेनकेक्स इस तरफ सुंदर हों, और निचले पैनकेक नरम हों।
यहाँ पेनकेक्स का एक ढेर है जो मुझे सामग्री के दोहरे हिस्से से मिला है। पेनकेक्स तुरंत खाएं, जबकि वे खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, या किसी अन्य भरने के साथ गर्म होते हैं।
बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी
0 5 लीटर दूध के लिए क्लासिक दूध में पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का एक पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।
पेनकेक्स - पारंपरिक स्लाव पकवान, जो निश्चित रूप से प्राचीन काल से लेकर आज तक हर रूसी परिवार में तैयार किया जाता है। कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पेनकेक्स के अपने संस्करण होते हैं: अमेरिकियों से पेनकेक्स, फ्रेंच से पतले पेनकेक्स, मेक्सिकन से टोरिल्ला इत्यादि।
रूसी की एक अपरिवर्तनीय विशेषता राष्ट्रीय पाक - शैलीदूध के साथ पेनकेक्स हैं। परंपरागत रूप से, एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करके खमीर के साथ पेनकेक्स भी तैयार किए जाते थे। आज आप सबसे अधिक व्यंजनों को पा सकते हैं असामान्य सामग्रीजैसे टमाटर, ऑट फ्लैक्सया कैसिइन।
पारंपरिक, "दादी के" पेनकेक्स कैसे पकाएं या अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें असामान्य पकवान? पेनकेक्स के लिए आपको कितने अंडे चाहिए? स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं आहार पेनकेक्स? हम चरण-दर-चरण व्यंजनों में सभी प्रश्नों का विश्लेषण करेंगे।
दूध के साथ पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा
व्यंजनों की विविधता के बावजूद, यह दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स हैं जो अधिकांश पेटू के पसंदीदा बने हुए हैं। उन्हें सबसे विविध के साथ तैयार करें अलग भराई: कैवियार, मछली, मांस, मशरूम, पनीर, पनीर या जामुन।
- 0.5 लीटर ताजा वसा वाला दूध।
- 3 अंडे।
- 1 गिलास प्रीमियम आटा।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़ी चम्मच। सूरजमुखी तेल के बड़े चम्मच।
- 1 चुटकी नमक।
तैयारी:
- अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। मैदा को कई बार छान लें। चिकना होने तक एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिलाएं। लगातार चलाते हुए, दूध को छोटे हिस्से में डालें। दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आटा मोटी जेली जैसा दिखना चाहिए।
- परिणामी द्रव्यमान में आधा तेल डालें।
- पैन को अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए और तेल या चरबी से चिकना किया जाना चाहिए। परत एक समान होने के लिए, आप एक नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं।
- कढ़ाई के बीच में कलछी की सहायता से थोड़ा सा आटा डालिये. आटे को किनारों की ओर झुकाते हुए, आटे को पूरी सतह पर समान रूप से फैलने दें।
- हम पैनकेक को एक तरफ धीमी आंच पर ब्राउन होने तक बेक करते हैं। एक स्पैटुला के साथ धीरे से पलटें और डेढ़ मिनट के लिए भूनें।
दूध के साथ पारंपरिक आटे के पैनकेक को चाय के साथ रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसा जाता है।
लाल मछली, पनीर या कैवियार के साथ खाना पकाने के लिए, पतले पेनकेक्स आदर्श हैं। आधा लीटर दूध के लिए आपको 15-20 मध्यम आकार के पैनकेक मिलते हैं।
इस नुस्खा के अनुसार आटा तरल हो जाता है, लेकिन यह इसके लिए धन्यवाद है कि पेनकेक्स हवादार और छेद के साथ निकलते हैं।
- 0.5 लीटर गर्म गाय का दूध।
- 4 ढेर सारे चम्मच गेहूं का आटा।
- 4 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) आलू स्टार्च.
- चार अंडे।
- 1 चुटकी बारीक नमक।
- स्वाद के लिए चीनी।
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क।
- 3 बड़े चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
ये पेनकेक्स फ्रीजर में अच्छी तरह से रहते हैं। यदि आवश्यक हो, हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, आवश्यक भरने को जोड़ते हैं और इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करते हैं।
एक और पारंपरिक नुस्खारूसी व्यंजन - खमीर के साथ पेनकेक्स। ये पेनकेक्स भुलक्कड़ और हवादार हैं।
- 1 लीटर फुल फैट दूध।
- 3 अंडे।
- 200 ग्राम मक्खन।
- 2 कप प्रीमियम आटा।
- 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच।
- 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) नमक।
- ताजा खमीर का 1/3 पैक।
- 2 बड़ी चम्मच। किसी भी रिफाइंड तेल के बड़े चम्मच।
यह नुस्खा प्रति लीटर दूध में पेनकेक्स का ढेर बनाता है जो पूरे परिवार को खिला सकता है। यदि आप तुरंत पैनकेक को चीनी के साथ छिड़कते हैं या चीनी तोड़ना, आपको मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलता है। वे दही क्रीम और जामुन के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।
उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक
उबलते पानी वाले पेनकेक्स, सबसे ऊपर, एक सपाट, चिकनी सतह होती है। इनका रंग एक समान सुनहरा होता है। ये पेनकेक्स खूबानी या स्ट्रॉबेरी जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ अच्छे लगेंगे।
- १ कप उबलता पानी
- 1 गिलास दूध, 3.2% वसा।
- 2 कप गेहूं का आटा।
- 150 ग्राम चीनी।
- 2 बड़े अंडे।
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
- 50 ग्राम रिफाइंड जैतून का तेल।
पेनकेक्स बनाने की यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास फ्रिज में दूध नहीं है। ऐसे पेनकेक्स का स्वाद बहुत कोमल और कम वसा वाला होता है।
- 4 मध्यम, ताजे अंडे।
- 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा।
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।
- 1 चम्मच सोडा सिरका के साथ स्लेक्ड।
- चाकू की नोक पर नमक।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी.
- एक बाउल में अंडे, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी को पानी के साथ मिला लें।
- कई बार छानने के बाद मैदा डालें।
- मध्यम मिक्सर गति से, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे की स्थिरता जेली के समान होनी चाहिए।
- जैतून का तेल डालें और आटे को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- पैनकेक को किसी भी वसा से ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में भूनें।
ऐसे पेनकेक्स का एक और प्लस लोच है। ये पेनकेक्स मांस, मशरूम या जिगर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें हरे प्याज के पंख से बांधकर, विभिन्न भरावों के साथ बैग के रूप में लपेट सकते हैं। आप इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं।
पैनकेक को पानी में कैसे पकाएं - वीडियो
मिनरल वाटर के साथ फूला हुआ पेनकेक्स
एक और किफायती नुस्खापेनकेक्स जो सिर्फ 1 अंडे से तैयार किए जाते हैं। ये पेनकेक्स नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि ये बहुत जल्दी पक जाते हैं, और नुस्खा ही दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- एक बाउल में अंडा, चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
- दूध और मिनरल वाटर में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटे को सजातीय बनाने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म करना और इसे अच्छी तरह से चिकना करना जरूरी है ताकि पैनकेक चिपके नहीं।
- उत्पादों को निविदा तक दोनों तरफ भूनें।
मिनरल वाटर पेनकेक्स बहुत हल्के और हवादार होते हैं। वे ताजा स्ट्रॉबेरी, आड़ू, कारमेलिज्ड नाशपाती या कद्दू द्वारा पूरी तरह से पूरक हैं।
मिनरल वाटर पेनकेक्स - वीडियो नुस्खा video
सूजी के साथ पेनकेक्स दिलचस्प और बहुत सुगंधित निकलते हैं। यह किसी रेसिपी में आटे को पूरी तरह या आधे में बदल सकता है।
- 1 गिलास गर्म दूध, 3.2% वसा।
- 1 गिलास गर्म पानी।
- 2 मध्यम अंडे।
- 2 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) चीनी।
- सूजी के 3 बड़े चम्मच।
- 50 मिली जैतून का तेल।
- 1 चुटकी नमक।
- आटा - आँख से, कितना आटा वांछित मोटाई में लगेगा।
आटे में सूजी के साथ, आप आटे को आधा या पूरी तरह से बदल सकते हैं
- दूध में नमक, चीनी और पानी डालें।
- परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीरे-धीरे सूजी डालें और फेंटना जारी रखें।
- सूजी को फूलने के लिए आटे को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- हम आटे के साथ आटा को वांछित स्थिरता में लाते हैं।
- तलने से ठीक पहले जैतून का तेल डालें।
सूजी के साथ पेनकेक्स शहद या रास्पबेरी जाम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन्हें चाय या दूध के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
अनाज पेनकेक्स
यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उचित पोषण का पालन करते हैं।
- 0.5 लीटर कम वसा वाला दूध।
- 0.5 कप एक प्रकार का अनाज का आटा।
- 0.75 कप साबुत गेहूं का आटा।
- 1 चुटकी नमक।
- 3 बड़े अंडे।
- एक बड़ा चम्मच चीनी।
- 50 ग्राम जैतून का तेल।
- हम सभी सामग्री को मिक्सर में भेजते हैं और अच्छी तरह से फेंटते हैं।
- आटे को रात भर फ्रिज में रख दें।
- हम इसे तलने से एक घंटे पहले निकालते हैं और फिर से मिलाते हैं। आटा जैसा दिखेगा भारी क्रीम... अगर आटा ज्यादा गाढ़ा लगे तो दूध डालें, अगर पतला है तो मैदा डालें।
- पैनकेक को घी पर तलना चाहिए जतुन तेलतलने की कड़ाही।
ये पेनकेक्स हल्के नमकीन लाल मछली और क्रीम पनीर के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। एक अन्य लोकप्रिय विकल्प दही पनीर, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर हैं।
यह रेसिपी पेनकेक्स को एक बेहतरीन नाश्ता बनाती है। कम वसा वाले दूध और अंडे के साथ पकाया गया ये पैनकेक शरीर को प्रोटीन प्रदान करेगा, और जई का आटाऊर्जा देना
- 50 ग्राम दलिया।
- 50 ग्राम साबुत गेहूं का आटा।
- 2 कच्चे अंडे।
- १.५ कप मलाई निकाला दूध
- 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।
- नमक स्वादअनुसार।
- दलिया में छना हुआ आटा डालें।
- मिश्रण में अंडे और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध को छोटे हिस्से में डालें।
- आटे को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रख दें।
- पैन में भेजने से पहले आटे को फैंट लें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि दलिया नीचे से न बसे और समान रूप से वितरित हो।
ये पेनकेक्स कैलोरी में काफी अधिक हैं। उन्हें गर्म चाय के लिए शहद, नट्स, सूखे खुबानी या किशमिश के साथ परोसा जा सकता है। वे नमकीन भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - पनीर, मशरूम या चिकन।
इन पेनकेक्स को बनाने के लिए आपको कैसिइन प्रोटीन की आवश्यकता होती है। आप इसके लिए एक स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर पर जा सकते हैं, हालाँकि हाल ही में यह बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है। इस तरह के पेनकेक्स का निस्संदेह फायदा यह है कि आप इन्हें शाम को भी खा सकते हैं, बिना अपना फिगर खराब होने के डर के।
- 70 ग्राम दलिया।
- 50 ग्राम कम वसा वाला दूध।
- प्रोटीन का 1 स्कूप।
- 0.5 कप कच्चे अंडे का सफेद भाग।
- हम सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गर्म पैन में डालें और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, धीरे से पलट दें और एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- मूंगफली का मक्खन, केला और बादाम के साथ परोसें।
ये पेनकेक्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।
प्राकृतिक सामग्री का उपयोग रंगों के रूप में किया जाता है, जो पकवान को न केवल सुंदर और स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि स्वस्थ भी बनाएगा।
- 2 कप मैदा।
- 0.5 कप दूध।
- कम वसा वाले केफिर के 0.5 कप।
- 2 अंडे।
- चीनी के 3 बड़े चम्मच।
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
- 3 बड़े चम्मच घी।
निम्नलिखित सामग्री पेनकेक्स में रंग जोड़ देगी:
- 50 ग्राम चेरी (जमे हुए जा सकते हैं)।
- पालक का आधा गुच्छा।
- 1 मध्यम गाजर।
- मुट्ठी भर ब्लूबेरी
- 1 पका हुआ टमाटर
- कोको का एक बड़ा चमचा।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- हम अंडे तोड़ते हैं, दूध, केफिर और मक्खन डालते हैं, हराते रहते हैं।
- आटे में धीरे-धीरे तरल सामग्री डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
- आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें।
- चेरी को डीफ़्रॉस्ट कर लें और बारीक छलनी की सहायता से उसका रस निचोड़ लें। हम परिणामस्वरूप रस को आटे के साथ पहले कटोरे में भेजते हैं। ये पेनकेक्स गुलाबी होंगे।
- हम दूसरे कटोरे में ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस भेजते हैं। ये पेनकेक्स लाल होंगे।
- हम तीसरे कटोरे में कोको पाउडर भेजते हैं। आटे को ज्यादा गाढ़ा होने से बचाने के लिए आप इसमें दो बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं।
- अच्छी तरह से धोए हुए पालक को ब्लेंडर से पीस लें। हम एक छलनी से गुजरते हैं। चौथे प्याले में आटा चमकीला हरा हो जाएगा. अगर वांछित है, तो आप बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
- तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर लें और छलनी से रस निचोड़ लें। इस आटे से पेनकेक्स चमकीले पीले रंग के निकलेंगे।
- पर्पल ब्लूबेरी पैनकेक बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू बनाएं।
- प्रत्येक पैनकेक को मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
गुलाबी, बैंगनी के लिए, चॉकलेट पैनकेकसंपूर्ण योग्य दही क्रीमजामुन या कारमेलिज्ड फलों के साथ। इस तरह के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट सजावट पुदीने की पत्तियां या दालचीनी की छड़ें होंगी। हरे, पीले और लाल पैनकेक के लिए, एक फिलिंग चुनें, उदाहरण के लिए, एक टेंडर से दही चीज़जड़ी बूटियों और समुद्री भोजन के साथ।
इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स को रूसी व्यंजनों में सबसे पुराने व्यंजनों में से एक माना जाता है, प्रयोग करने से डरो मत। परंपरागत रूप से, पैनकेक का एक गोल आकार होना चाहिए, जो सूर्य का प्रतीक है।
- प्रस्तुति को मूल और असामान्य बनाने के लिए, आप एक जाल के रूप में पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक को पाक सिरिंज से पैन में निचोड़ें। ऐसे पैनकेक को भरने से रोकने के लिए, आप पालक के पत्तों की एक परत बना सकते हैं।
- आप चौकोर पैनकेक से तरह-तरह की फिलिंग के रोल बना सकते हैं।
- का उपयोग करते हुए खाद्य रंग, आप एक थाली पर असली इंद्रधनुष की व्यवस्था कर सकते हैं।
- पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में, रेफ्रिजरेटर में पाई जाने वाली लगभग हर चीज उपयुक्त है: नमकीन मछली से और मलाई पनीरमूंगफली का मक्खन और पके हुए कद्दू के लिए।
- पेनकेक्स को विभिन्न सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है: मेपल सिरप, चॉकलेट टॉपिंग, क्रैनबेरी सॉसऔर दूसरे।
मुझे नुस्खा पसंद आया: 10
पकाने की विधि: दूध के साथ पेनकेक्स क्लासिक हैं, मेरी माँ कई सालों से इन्हें पका रही हैं
सामग्री:
दूध - 0.5 लीटर;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
नमक - थोड़ा (एक अच्छा चुटकी);
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल ;
आटा - कितना आटा लगेगा
मुझे बचपन से पेनकेक्स पसंद हैं। इसके अलावा, उन्हें खाने और पकाने के लिए। कई सालों तक उसने इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाया।
हमें 0.5 लीटर गर्म दूध चाहिए।
हम 2 अंडे डालते हैं, लेकिन मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार, एक हो सकता है
और परिष्कृत वनस्पति तेल
वांछित मोटाई में आटा जोड़ें।
आटा मध्यम तरल होना चाहिए, लेकिन एक तरह का भारी। मैं आटे के अनुपात के बारे में ठीक से नहीं कहूँगा। माँ ने 1 लीटर पर 2 गिलास डाले, और मैं, जैसा कि वे कहते हैं, आँख से, मैं खुद घनत्व को देखता हूँ
फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और तेल को अच्छी तरह गरम करें। आटा डालो और पेनकेक्स भूनें। और मैं थोड़ा और नहीं डालता, वे सभी बेहतरीन फिल्मांकन करेंगे
पहला पैनकेक सबसे अधिक तैलीय और स्वादिष्ट होता है, सबसे हानिकारक के अलावा, मैं इसे बच्चों को कभी नहीं देता
तैयारी का समय:PT01H00M 1 एच।
दूध नुस्खा में पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा
हर कोई पेनकेक्स पसंद करता है और सबसे ज्यादा चुनता है स्वादिष्ट व्यंजनयह व्यंजन अपने लिए। पेनकेक्स - बहुत हार्दिक पकवान, जिसे सचमुच 20 मिनट में पकाया जा सकता है। यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं, और आपके पास चाय के लिए कुछ नहीं है, लेकिन आपके पास दूध है, तो आप हमेशा पेनकेक्स बना सकते हैं। यहां तक कि सिर्फ नाश्ते के लिए, पुरुषों को पेनकेक्स पसंद हैं! अपने पति को सुबह उनके साथ खिलाएं और वह पूरे दिन खुश रहेगा, खासकर जब से दूध के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि बहुत सरल है!
आप हमेशा पैनकेक में विविधता ला सकते हैं: उन्हें पनीर, आलू और मशरूम, प्याज, स्ट्रॉबेरी और टॉफी, केला और चॉकलेट, हैम और पनीर, या फ्रिज में किसी भी चीज़ से भर दें। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम, शहद या सिर्फ मक्खन और चीनी के साथ परोस सकते हैं।
पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है।
केवल इसके लिए पेनकेक्स, लकड़ी के स्पैटुला और मिक्सर के लिए एक विशेष फ्लैट पैन की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर यह सब नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है, बस खाना पकाने से आपको थोड़ी असुविधा हो सकती है: पैनकेक को एक गहरे फ्राइंग पैन में बदलना मुश्किल है, और एक स्पैटुला के बिना आप इसे चाकू से कर सकते हैं। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए एक व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा का उपयोग करें।
पैनकेक आटा नुस्खा
दूध नुस्खा:
प्रति लीटर आटा
- दूध 0.5 एल।
- अंडे १-२ टुकड़े
- सोडा चुटकी
- नमक की एक चुटकी
- चीनी २ बड़े चम्मच। चम्मच
- मैदा २ कप
- सूरजमुखी का तेल ३ बड़े चम्मच
सबसे पहले, एक ऐसा बर्तन चुनें जो आरामदायक हो। आमतौर पर एक बाल्टी का उपयोग किया जाता है। आटे में डालें, अंडे में फेंटें, चीनी, नमक, सोडा डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएँ। दूध डालकर आटा गूंथ लें। सुविधा के लिए, मिक्सर का उपयोग करें। आटा में खट्टा क्रीम की तरह एक स्थिरता होनी चाहिए।
यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक ओपनवर्क (यानी छेद में) हो, तो आटे को थोड़ा पतला (क्रीम की स्थिरता) बना लें और 2 चुटकी बेकिंग सोडा डालें। मोटा पेनकेक्स के लिए, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता उपयुक्त है। परिणाम प्राप्त करने के बाद, आटे में 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से हिलाएं। एक कड़ाही में तेल डालें और इसे गर्म होने दें, फिर तेल निकाल दें (ताकि गांठ न रहे)।
एक स्कूप लें, आटे को छान लें और गरम पैन में डालें, पैन को झुकाकर समान रूप से आटा फैलाएं। मध्यम या कम आंच पर रखें। जब किनारे लाल होने लगें तो पैनकेक को पलट दें। एक लीटर आटे से कम से कम 15 रसीला पेनकेक्स, या लगभग 30 पतले प्राप्त होते हैं।
यदि पेनकेक्स बुरी तरह से जलते हैं, तो आपने बहुत सारी चीनी डाल दी है, इससे वे एक पल में काले हो जाते हैं और बदसूरत हो जाते हैं। अगर पेनकेक्स फटे हुए हैं और पलट नहीं सकते हैं, तो आटे में आटा डालें (इसका मतलब भी है बैटर) और अच्छी तरह मिला लें।
पेनकेक्स छिद्रों (ओपनवर्क) से भरे होने के लिए, सूरजमुखी के बजाय आटे में 2 बड़े चम्मच गर्म मक्खन डालें।
याद रखें कि पैनकेक तलते समय पैन से दूर न जाएं, नहीं तो पैनकेक जल्दी जल सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पैनकेक का दूसरा पक्ष बहुत जल्दी लाल हो जाता है। जब आप पैन को पलट दें और पैनकेक प्लेट पर गिर जाए - इसके ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
व्यस्त परिचारिकाओं के लिए पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही असामान्य और सुविधाजनक नुस्खा है।
एक बहुत प्रसिद्ध शेफ ने आटा को बोतल में ही बनाने का सुझाव दिया। यह कैसे सुविधाजनक है? सबसे पहले, इस तरह से सामग्री को मिलाना त्वरित और आसान हो सकता है, और दूसरी बात, आटा कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है, यह पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में संग्रहीत होता है।
पतला दूध पैनकेक नुस्खा
पैनकेक बोतल रेसिपी
- दूध 600 मिली।
- आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक 0.5 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
- चीनी ३ बड़े चम्मच। मैं
- अंडा 3 पीसी।
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
एक बोतल लें जिसे पहले अच्छी तरह से धोया गया हो, गर्दन में पानी का कैन डालें। आटा, नमक, चीनी डालें, अंडे में फेंटें, वनस्पति तेल, दूध डालें। बोतल पर टोपी को कसकर पेंच करें। पैनकेक की सभी सामग्री पूरी तरह से मिक्स होने तक बोतल को हिलाएं।
मुख्य बात यह है कि बैल की बोतल बहुत भरी नहीं है, अन्यथा बोतल के साथ कूदने में बहुत लंबा समय लगेगा। बोतल से पैन में आटा डालना भी बहुत सुविधाजनक है। हमने लगभग 6 पेनकेक्स बनाए - उन्होंने उन्हें नाश्ते के लिए खाया, और रात के खाने के लिए उन्होंने पहले से ही ताजा तला हुआ। यह पता चला है कि पेनकेक्स हमेशा गर्म और स्वादिष्ट होते हैं और काउंटरटॉप, कंटेनर, चम्मच को धुंधला करते हुए हर बार कई पेनकेक्स के लिए आटा गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है।
मोटा पैनकेक रेसिपी
- दूध 550 ग्राम
- अंडा 1 पीसी।
- मक्खन 25 ग्राम।
- सूखा खमीर 7 ग्राम।
- नमक की एक चुटकी
- चीनी २ बड़े चम्मच
सबसे पहले, हम खमीर की तैयारी से निपटेंगे। हम दूध (0.5 कप) को 40 डिग्री से अधिक नहीं गर्म करते हैं, इसमें खमीर डालते हैं, इसे हिलाते हैं, इसे "जीवन में आने" तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब तक यीस्ट खड़ा हो, एक कंटेनर लें और बाकी दूध में डालें, नमक, चीनी, मैदा डालें।
हम मक्खन को कलछी में डुबाते हैं और ठंडा होने पर उसमें अंडा डाल देते हैं. अंडे के साथ मक्खन मिलाएं और आटे में डालें। खमीर ही सही है। इन्हें किसी बर्तन में आटा लगाकर अच्छी तरह गूंद लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
आटा खट्टा क्रीम की तरह घनत्व में प्राप्त किया जाता है। आटे को किसी बर्तन में तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर दो घंटे के लिए रख दें। इसे एक या दो बार मिलाएं। 2 घंटे के बाद, आप पैन ले सकते हैं और पैनकेक को तल सकते हैं। जो लोग मोटे पैनकेक पसंद करते हैं उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। खमीर पर यह ऐसे ही निकलता है।
अगर आप पैनकेक बनाना चाहते हैं मीठा भरना, तो नुस्खा किसी भी तरह से नहीं बदलता है, लेकिन आपके अंदर पहले से ही आप जो चाहते हैं उसे जोड़ दें। जब भरावन संतोषजनक हो, लेकिन मीठा न हो, तो इतनी चीनी न डालें, इसकी मात्रा 4 गुना कम कर दें। यदि यह हैम के साथ पनीर है, लेकिन आपको पैनकेक को लपेटकर पैन में डालना होगा।
तब पनीर पिघल जाएगा और पैनकेक स्वादिष्ट होगा। यदि यह पनीर या मशरूम के साथ आलू है, तो बस पहले से भरने को तैयार करें और चूंकि यह पहले से ही तला हुआ होगा, बस इसे पैनकेक में लपेटें। भरने के लिए चॉकलेट को पहले से पिघलाया जाना चाहिए, इसे एक पैन में बहुत लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, जिसे पैनकेक बर्दाश्त नहीं कर सकता। इसलिए, चॉकलेट को एक प्लेट में माइक्रोवेव में रखें और इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
अपने पति और बच्चों को लाड़-प्यार करना सुनिश्चित करें। स्वादिष्ट पेस्ट्री... पेनकेक्स किसी भी परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित विकल्प हैं। भरावन बदलें और इसलिए आप पकवान में विविधता लाएं।
दूध में पैनकेक बनाने की विधि - वीडियो
दूध के साथ पतले पैनकेक
स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि
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सोडा के बिना केफिर पर पतली पेनकेक्स
पाक साइट prosto-recept.com: कैसे बनाएं "दूध के साथ पतले पेनकेक्स" - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ हमारी रेसिपी।
जूलिया वैयोट्सस्काया ने मंजूरी दी!
दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स
अक्सर महंगे रेस्तरां और साधारण कैफे के मेनू में घर के बने केक - पेनकेक्स होते हैं। ऐसा लगता है कि इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यह लंबे समय से आम माना जाता है, लेकिन कुछ लोग गर्मी की गर्मी में स्वादिष्ट पैनकेक का स्वाद लेने से इंकार कर देंगे। हां, ऐसा लगता है कि पेनकेक्स अपनी "पाक" लोकप्रियता कभी नहीं खोएंगे!
आप कई में स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं व्यंजनों की एक किस्म... उनमें लगातार सामग्री पूरक और रूपांतरित होती है, लेकिन प्रत्येक परिचारिका को दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस पारंपरिक के लिए नुस्खा घर का बना बेक किया हुआ मालनिश्चित रूप से आपके पाक गुल्लक में रखा जाना चाहिए, खासकर जब से यह सरल है।
आप खट्टा क्रीम या शहद के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स खा सकते हैं, या आप उनमें भरने को लपेट सकते हैं। चूंकि हमारी रेसिपी क्लासिक है, फिलिंग मीठी या नमकीन हो सकती है - जो भी आपका दिल चाहता है।
अपने आप को आवश्यक मात्रा में भोजन, एक कटोरी, एक व्हिस्क, एक करछुल और एक उपयुक्त फ्राइंग पैन... एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा का उपयोग करके, हम दूध में क्लासिक पतले पेनकेक्स सेंकना करेंगे। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से, 4 सर्विंग्स निकलेंगे, और भरने के साथ बहुत कुछ होगा। खाना पकाने का समय 30 मिनट।
- दूध - 500 मिली;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1/2 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - कड़ाही को चिकना करने के लिए।
खाना पकाने के लिए क्लासिक पेनकेक्स 1 लीटर दूध के लिए, सभी सामग्री को दोगुना कर दें।
दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक कैसे बनाएं
आपके लिए प्रस्तावित होम बेकिंग के लिए आटा गूंधना आसान बनाने के लिए, एक बड़ा कप लें। चिकन अंडे तोड़कर नुस्खा का कार्यान्वयन शुरू करें। एक दो टुकड़े काफी होंगे, लेकिन अगर अंडे छोटे हैं, तो उनकी संख्या एक से बढ़ाई जा सकती है।
मौसम मुर्गी के अंडेनमक और दानेदार चीनी। ध्यान दें कि इस्तेमाल किए गए मसालों की मात्रा कम है, क्योंकि दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स न तो मीठा होना चाहिए और न ही नमकीन।
आगे की प्रक्रिया के लिए, आपको एक व्हिस्क की आवश्यकता होगी। कटोरे की सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकना अंडा द्रव्यमान न मिल जाए। कई परिचारिकाएं अधिक "आधुनिक" उपकरण - मिक्सर का उपयोग करना पसंद करती हैं। लेकिन फिर भी, व्हिपिंग के मैनुअल संस्करण का उपयोग करना बेहतर है।
परिणामी अंडे के द्रव्यमान में आधा दूध डालें। सामग्री हिलाओ।
भागों में डालो गेहूं का आटाकप में। अच्छी तरह से हिलाएं। आटा गाढ़ा निकलता है, इसलिए इसे इस पाक अवस्था में होना चाहिए।
मक्खन को पिघलाना। इसे मोटे पैनकेक बैटर में डालें। बचा हुआ दूध भी डाल दें। सभी सामग्री को बहुत अच्छे से मिला लें। संगति पैनकेक आटायह बेकिंग के लिए एकदम सही निकला!
पैनकेक पैन गरम करें। वनस्पति तेल के साथ इसकी सतह को चिकनाई करें। अब एक फ्राइंग पैन में क्लासिक पैनकेक पकाना शुरू करें। लोई को कलछी से निकालिये, पूरी सतह पर फैलाते हुये, कढ़ाई में डालिये. पेनकेक्स को हर तरफ लगभग एक मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद पैनकेक को एक प्लेट में रखें और मक्खन से ब्रश करें।
दूध के साथ पेनकेक्स मुंह में पानी लाने वाले और स्वादिष्ट दोनों हैं! ऐसे सबमिट करें क्लासिक पेनकेक्सखट्टा क्रीम के साथ!
बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी