कुछ ही घंटों में रसदार मसालेदार गोभी सभी घरों को स्वाद के रंगों से प्रसन्न करेगी। कुछ ही घंटों में नमकीन गोभी सभी घरों को स्वाद के रंगों से प्रसन्न करेगी नमकीन गोभी 4 घंटे में

स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में परोसें, सलाद और सूप में जोड़ें।

गोभी को सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए जार और ढक्कन का प्रयोग करें।

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अवयव

• 1 किलो गोभी;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी।

तैयारी

गोभी को काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। एक गहरे बाउल में डालें और मिलाएँ, लेकिन झुर्रीदार न हों।

एक बर्तन में पानी और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ, तेल डालें और गर्मी से हटा दें। सिरका में डालें और चीनी डालें। हलचल।

गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें। एक प्लेट के साथ कवर करें और एक प्रेस के साथ दबाएं, जैसे कि पानी की कैन। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

आप 3-4 घंटे के बाद पकवान का स्वाद ले सकते हैं, और 6-7 घंटों के बाद स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा। तैयार अचार को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

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अवयव

• 1½ - 2 किलो गोभी;
• 1 चुकंदर;
• लहसुन की 8-10 लौंग;
• काली मिर्च के 10-15 मटर;
• 5 तेज पत्ते;
• 1 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 मिलीलीटर सिरका 9%;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।

तैयारी

गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें। सब कुछ परतों में पेपरकॉर्न और लॉरेल के साथ एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में रखें।

दूसरे बर्तन में पानी डालें और उसमें नमक और चीनी घोलें। सिरका और तेल डालें। मध्यम आँच पर उबालें।

गोभी के ऊपर गरम मसाला डालें। एक प्लेट के साथ शीर्ष को कवर करें और एक प्रेस के साथ दबाएं, जैसे कि पानी की कैन। किसी गर्म स्थान पर ठंडा करें, और फिर सर्द करें।

आप एक दिन बाद खा सकते हैं। और अगर आप इसे किसी जार में डालेंगे तो यह 2-3 महीने तक ठंडी जगह पर स्टोर हो जाएगा।

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अवयव

• 1 किलो गोभी;
• 3 चम्मच नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 चम्मच करी
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

तैयारी

गोभी को काट लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च, चीनी और करी के साथ सीजन। हिलाओ और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

सिरका और तेल डालें और फिर से मिलाएँ। एक गहरी कटोरी में रखें, एक प्लेट के साथ कवर करें, और एक वेटिंग एजेंट, जैसे पानी का एक कंटेनर, ऊपर रखें। एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक जार में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में दो से तीन सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

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अवयव

• 3 किलो गोभी;
• 3 प्याज;
• 3 गाजर;
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 1½ बड़ा चम्मच नमक
• 180 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच ।

तैयारी

गोभी को काट लें। प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।

एक सॉस पैन में तेल और सिरका डालें, नमक डालें, चीनी और सरसों डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।

सब्जियों के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर हिलाएं, ढकें और छोड़ दें। इस दौरान एक दो बार हिलाएं।

डिश को जार में डालें, ढक दें और ठंडा करें। कुछ दिनों के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं। और अचार गोभी को डेढ़ महीने तक स्टोर किया जाएगा।

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अवयव

• 2 किलो गोभी;
• 400 ग्राम गाजर;
• 350 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम नमक;
• 100 मिली सेब का सिरका 6%;
• 100 ग्राम

तैयारी

गोभी को काट लें। मध्यम या मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। क्रैनबेरी के साथ सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें और मिलाएँ।

उबलते पानी में नमक, सिरका और शहद मिलाएं। फिर से उबाल लें, आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें।

गोभी, गाजर और क्रैनबेरी के ऊपर मैरिनेड डालें। एक प्लेट के साथ ऊपर से नीचे दबाएं और एक छोटा वजन रखें, उदाहरण के लिए, पानी के साथ एक कंटेनर। इसे रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक जार में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

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अवयव

• 1 किलो गोभी;
• 1 चुकंदर;
• लहसुन की 7-10 लौंग;
• अजवाइन का 1 छोटा गुच्छा
• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 500-600 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 90 ग्राम चीनी;
• 8-10 काली मिर्च;
• 8-10 ऑलस्पाइस मटर;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 125 मिली वाइन सिरका 6%.

तैयारी

गोभी को बड़े स्लाइस (जैसे तरबूज या), बीट्स को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को आधा भाग में बाँट लें।

एक गहरी कटोरी या सॉस पैन में, गोभी, अजवाइन और सोआ की टहनी, चुकंदर और लहसुन की कलियों को परतों में रखें। इसी क्रम में एक दो बार दोहराएं। कसकर टैंप करने का प्रयास करें।

पानी उबाल लें और उसमें नमक, चीनी, काला और ऑलस्पाइस और लवृष्का डालें। सिरका डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

गोभी के ऊपर गरम मसाला डालें (सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए)। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ढककर छोड़ दें। तैयार पकवानजार में रखें और लगभग 3 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।

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अवयव

• गोभी के 1,500-1,600 ग्राम;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• काली मिर्च के 5-7 मटर;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 40 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर उबलते पानी या अधिक;
• 5 मिली सिरका एसेंस 70%।

तैयारी

गोभी को काट लें।

जार के तल पर काली मिर्च और लवृष्का डालें। गोभी को ऊपर रखें और टैंप करें। नमक और चीनी के साथ छिड़के। ऊपर से उबलता पानी डालें और सिरका एसेंस डालें। ढक्कन को रोल करें, कंबल या कंबल में लपेटें और गर्म होने पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

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अवयव

• 5 किलो गोभी;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 1 300 ग्राम बेल मिर्च;
• 1-2 गर्म मिर्च;
• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 350 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• 150 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 1 200 मिली पानी।

तैयारी

गोभी को काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस या श्रेडर पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काटें, - स्ट्रिप्स में, तेज - हलकों में। साग काट लें।

सब्जियों और जड़ी बूटियों में नमक, चीनी, तेल, सिरका, पानी डालें। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं। जार में रखें, मजबूती से दबाएं। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें। तल पर एक नैपकिन के साथ सॉस पैन में रखें। भरें गर्म पानी... धीमी आंच पर एक उबाल लेकर 30-35 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कनों को रोल करें और कंबल या कंबल के नीचे ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।

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अवयव

• 400 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम सेब;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 चम्मच नमक
• चीनी के 3 चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी

गोभी को काट लें। गाजर और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हिलाओ और एक जार में रखो।

एक सॉस पैन में, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबालें।

गरम मैरीनेड को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। तल पर एक नैपकिन के साथ सॉस पैन में रखें। गर्म पानी में डालो, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें। फिर एक ठंडे भंडारण क्षेत्र में स्थानांतरित करें।

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अवयव

• 1 किलो गोभी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम शिमला मिर्च;
• 1 छोटी गर्म मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%;
• 2 चम्मच धनिया
• अजमोद की 3-5 टहनियाँ।

तैयारी

पत्ता गोभी को काट लीजिये और नमक के साथ हाथ से थोड़ा याद कीजिये.

मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काटें, गर्म और लहसुन - काट लें। गोभी के साथ सब कुछ मिलाएं, ऊपर डालें सोया सॉसऔर सिरका। कटा हुआ अजमोद और हरा धनिया छिड़कें और मिलाएँ।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें। 1 दिन बाद अचार गोभी बनकर तैयार है. इसे एक जार में ट्रांसफर करें। आप इसे पूरी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।

गोभी - 1 किलो;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1.5 टेबल। लेटा होना ।;
चीनी - 1 चम्मच लेटा होना ।;
नमक - 1 छोटा चम्मच लेटा होना ।;
सूरजमुखी तेल - 0.5 स्टैक ।;

कोरियाई गोभी खाना बनाना

1) पत्ता गोभी के हरे और क्षतिग्रस्त पत्तों से छुटकारा पाएं। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें;
2) गाजर को छील कर कद्दूकस कर लीजिये (विशेष रूप से .) कोरियाई गाजर);
3) लहसुन को छीलकर एक प्रेस में से गुजारें;
4) गोभी के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन, कोरियाई गाजर का मसाला, नमक और चीनी डालें। सब कुछ हिलाओ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें;
5) प्याज को छीलकर बारीक काट लें;
6) सब कुछ पहले से गरम कर लें सूरजमुखी का तेलएक कड़ाही में और कटे हुए प्याज में डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें;
7) प्याज को सूरजमुखी के तेल से अलग कर लें। प्याज त्यागें;
8) पत्ता गोभी में गर्म सूरजमुखी का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। कोरियाई गोभी को 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
कोरियाई गोभी तैयार है!

बॉन एपेतीत!

अचार गोभी, स्वादिष्ट, आपके मुंह में पिघलने वाली, थोड़े से कुरकुरे के साथ किसी भी दलिया, आलू या के साथ जाएगी पास्ता... वह पकवान को एक नया स्वाद देगी। कोई भी परिचारिका सराहना करेगी आसान नुस्खा फास्ट फूडमसालेदार गोभी। जीवन की आधुनिक लय में, जब हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, ऐसे व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं। आप एक बड़े कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं और एक ही बार में ढेर सारी पत्ता गोभी तैयार कर सकते हैं।

24 घंटे में अचार गोभी

इस पत्ता गोभी को बनने के 24 घंटे के अंदर खाया जा सकता है. इसका खट्टा-मीठा स्वाद घरों और मेहमानों दोनों को पसंद आएगा जो इस लाजवाब व्यंजन की सराहना करेंगे।

अवयव:

• गोभी - 1 रोच;
• चीनी - 120 जीआर ।;
• पानी - 0.6 एल .;
• गाजर - 130 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 110 मिलीलीटर;
• नमक - 25 जीआर ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी और गाजर को फूड प्रोसेसर पर या हाथ से काटकर तीन लीटर के जार में डालें।

2. 0.5 लीटर पानी में चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।

3. एक उबाल लें, पानी में सूरजमुखी का तेल और सिरका मिलाएं। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

4. उबलते हुए अचार को गोभी के ऊपर एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

5. 24 घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद तैयार। इसे ठंड में पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है।

4 घंटे में शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी

इस अचार गोभी को अचार बनाने के 4 घंटे बाद खाया जा सकता है. गाजर और शिमला मिर्चगोभी को एक मीठा स्वाद देगा। पकवान खस्ता और सुगंधित होगा।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
• गाजर - 350 जीआर ।;
• गोभी - 1 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4 दांत;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• पानी - 800 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और लहसुन डालें।

3. पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी डालें। जब पानी फिर से उबल जाए तो उसमें तेल और सिरका डालें।

4. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और प्रेस के नीचे रखें। सब्जियां पूरी तरह से पानी में डूबी होनी चाहिए।

5. पत्ता गोभी को 4 घंटे के लिए मेरिनेट करना चाहिए।

24 घंटे में चुकंदर के साथ अचार गोभी

चुकंदर के साथ गोभी का अचार न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि सुंदर भी दिखता है। पकाने के लिए, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

अवयव:

• बड़े बीट - 1 पीसी ।;
• चीनी - 90 जीआर ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर ।;
• गोभी - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 180 जीआर ।;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 दांत।

खाना पकाने की विधि

1. कटी हुई पत्ता गोभी में कटी हुई गाजर और चुकंदर डालें।

2. जार के निचले भाग में चुकंदर की कुल मात्रा का आधा हिस्सा रखें।

3. चुकंदर पर गाजर और लहसुन की परत लगाएं।

5. चीनी, नमक, तेल, सिरका और पानी से मैरिनेड तैयार करें। गोभी को उबलते नमकीन पानी में डालें और ढक दें।

सब्जियों के ठंडा होने के बाद जार को 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

साथी सामग्री

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अक्सर स्थिति तब होती है जब अप्रत्याशित मेहमान परिचारिका को आश्चर्यचकित करते हैं। कुछ स्वादिष्ट बनाने में आपकी मदद करने के लिए कई मीठे व्यंजन हैं ...

किसी को भी नाश्ते की जरूरत होती है, भले ही उसके पास काम की वजह से उसे खाने का समय न हो। लेकिन आप पहले भोजन को नहीं छोड़ सकते। बिल्ली के लिए धन्यवाद, कई व्यंजनों के नाम हैं ...

गोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में रखें (एल्यूमीनियम का प्रयोग न करें!) गाजर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ या कोरियाई गाजर का कद्दूकस, और शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसमें लहसुन, छोटी प्लेट में कटा हुआ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें।

गोभी को सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और मैरिनेड को उबाल लें। सिरका में डालें और तेज पत्ता डालें। 3 मिनट के लिए मैरिनेड उबालें, फिर इसके साथ तैयार गोभी को तुरंत डालें।

सॉस पैन को गोभी के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, अचार गोभी को जार में डालें, मैरिनेड से थोड़ा सा निचोड़ें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। ऐसी गोभी को बिना अचार के 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। परोसते समय, उस पर सुगंधित तेल छिड़कें और डालें प्याज... बहुत स्वादिष्ट!