ताहिनी तिल पेस्ट। तैशिनी पास्ता: आहार में जोड़ने के लायक क्यों है
टायन क्या है और इसे कैसे पकाया जाए, मैंने केवल इज़राइल में रहने के बाद ही सीखा। रूस में और यूक्रेन में, यह अब तक एक सरल और उपयोगी शाकाहारी पकवान है। और व्यर्थ में!
पतला एक आधार तिल के बीज से एक पेस्ट है, बहुत संतोषजनक और उपयोगी है। भूमध्यसागरीय देशों में, इसे एक स्वतंत्र पकवान (सामान्य रोटी पर भुना हुआ टोस्ट, चावल पर, चावल या) के रूप में खाया जाता है, सब्जियों के साथ पीसों में बिछाया जाता है, एक सॉस के रूप में सलाद में जोड़ता है, और इसके आधार पर एक किस्म को भी तैयार करता है व्यंजनों (फलाफ, कोट्री कुकीज़, टायन में बैंगन, आदि)।
शाकाहारियों और vegans इस तथ्य के लिए पतली प्यार करते हैं कि इसकी संरचना के कारण, यह न केवल शरीर को कीमती सामान (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन), सब्जी वसा और प्रोटीन का एक सेट देता है, बल्कि एक के रूप में भी कार्य करता है "ऊर्जा" की तरह, एक ज्वार बलों और ठंड के प्रतिरोध देता है।
तो, शुरुआत के लिए, तिल को कॉफी ग्राइंडर में पीसने के लिए जितना संभव हो सके चाहिए। सबसे पहले, प्रक्रिया खुशी से हो जाती है, और फिर आप देखते हैं कि कॉफी ग्राइंडर दृश्य प्रयास के साथ काम करना शुरू कर देता है। तिल का आटा एक अधिक घने फैटी द्रव्यमान में बदल जाता है, तिल का तेल खड़ा होना शुरू होता है। इस पल में हम हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं।
सावधान रहें - कॉफी ग्राइंडर को जला न दें!
हम तिल के वजन को एक गहरी प्लेट में बदल देते हैं। नींबू से रस निचोड़ें। हम एक गिलास में भर्ती करते हैं।
हम तिल तिल वजन, चुटकी नमक, एक ग्राम पानी जोड़ने, मिश्रण। आपके विवेकानुसार घटकों की संख्या है। कोई एकल नुस्खा नहीं है।
घटकों का अनुपात स्वाद पर निर्भर करेगा। पतली अधिक नमकीन या कम नमकीन, उल्लेखनीय रूप से अम्लीय या स्पष्ट नींबू खट्टे के बिना बनाना संभव है। आप तिल का प्राकृतिक स्वाद छोड़ सकते हैं, और आप देख सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन या हिरन।
कुछ लोग जैतून का तेल जोड़ते हैं - लेकिन, मेरी राय में, यह बहुत अस्पष्ट है। पतला और बिना कैलोरी के।
मुख्य नियम: जमीन तिल द्रव्यमान से पतले तैयारी करके, एक बार और सभी नींबू के रस में बहुत सारे पानी न डालें, बहुत सारे नमक को मत छोड़ो। थोड़ा जोड़ा - कोशिश करो। फैसला किया कि यह पर्याप्त नहीं होगा - और जोड़ें। धीरे - धीरे।
बाहर निकलने पर आपको चाहिए यह प्रकाश बेज छाया के निविदा मलाईदार पेस्ट को बाहर निकाला। घनत्व आपके स्वाद का मामला है। आप टहल सकते हैं, आप आसान कर सकते हैं।
बहुत तरल करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि तब यह आपके सैंडविच को मिटा देगा। 😀
वैसे, मैं कई सालों से रोटी का उपयोग नहीं करता, इसलिए मैं थिन, सलाद पत्तियों पर स्मीयरिंग, ककड़ी के टुकड़े पर अनाज के टुकड़े पर खा जाता हूं। और अक्सर, बस खीरे और टमाटर के सलाद के लिए एक चम्मच tynzy जोड़ें।
प्रयत्न! स्वादिष्ट!
बस इतना ही। मुझे आशा है कि आपको एहसास हुआ कि जंगली और अज्ञात जानवर "टिन" सिर्फ पानी, नींबू के रस और एक छोटे से ठीक-ठीक निचोड़ नमक के साथ मिश्रित है। 😀
तो हमेशा: स्वास्थ्य - सरल में, सुंदरता साफ है। और शक्ति ... शक्ति आप क्या जानते हैं। सत्य में शक्ति है!
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आज हम ताहिनी सॉस तैयार करेंगे और। यह सॉस ताहिनी पेस्ट का मिश्रण है (जिसे हम प्री-), नींबू का रस, लहसुन और पानी तैयार करते हैं। इस पारंपरिक मध्य पूर्व मसाला की तैयारी यह न भूलें कि नींबू का रस और पानी धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए, और आपको पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान की अंतिम स्वाद और स्थिरता की बारीकी से निगरानी करनी चाहिए।
इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। बस इसे एक मुहर कंटेनर या जार में तोड़ दें।
यह सभी देखें:
पकाने की विधि - घर पर ताहनी सॉस कैसे पकाएं
सामग्री:
- तिल बीज - 150 ग्राम।
- काले जमीन काली मिर्च - अपने स्वाद में।
- जैतून का तेल - दो चम्मच।
- तिल तिल ताहिनी से 1 पेस्ट (उज्ज्वल बीज से बना)
- 3/4 चश्मा उबला हुआ पानी, या अनुक्रम के लिए अधिक
- कच्चे लहसुन के तीन लौंग।
- ताजा नींबू का रस का क्वार्टर कप (या स्वाद के लिए अधिक)
- नमक स्वादअनुसार।
- ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक) के दो चम्मच।
वैकल्पिक उपकरण:
- साइट्रस juicer।
- खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर।
खाना पकाने की विधि
Tahoney पाक कला पकाने की विधि
- बीज के बीज के बीज को रसोई प्रोसेसर में रखें, लहसुन के तीन साफ \u200b\u200bलौंग डालें, जैतून का तेल के दो चम्मच जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो काले जमीन मिर्च जोड़ें। यह सब गठबंधन में पीस। यह एक तंग पास्ता द्रव्यमान निकलता है। पेस्ट में एक कप नींबू के रस के एक चौथाई को जोड़ें, और रसोई प्रोसेसर में कुछ मिनट शुरू करें। समय-समय पर संयोजन कटोरे की दीवारों से स्पुतुला को हटा दें। एक चिकनी मलाईदार हाथीदांत रंग होना चाहिए।
- यदि ताहिनी सॉस बहुत मोटी हो जाता है तो धीरे-धीरे बर्फ जोड़ें, फ्रीजर, उबला हुआ पानी में पूर्व-ठंडा। कोशिश करें और, यदि आवश्यक हो, तो नमक और नींबू का रस जोड़ें। अब आप भविष्य के पकवान की स्थिरता और स्वाद को विनियमित कर रहे हैं। यदि आप मांस के लिए मसालेदार के रूप में तकीनी का उपयोग करते हैं, तो इसे अधिक मोटी और मलाईदार छोड़ दें, यदि आप अधिक तरल सॉस को पकाने के लिए बूस्टर बनाने के लिए उपयोग करेंगे।
- जब आप मसाले की स्वाद और स्थिरता से पूरी तरह से संतुष्ट होते हैं, तो इसे छोटे हिस्से में सॉकेट में पुनर्प्राप्त करें और ताजा अजमोद जोड़ें।
ताहिनी पास्ता ओरिएंटल व्यंजन के गैस्ट्रोनोमिक खजाने में से एक है। पुराने दिनों में, इस उत्पाद को भोजन समृद्ध माना जाता था। कुछ देशों में, यह एक मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया गया था। ताहिनी, तिल या तिल पेस्ट, टीवाईएन शाकाहारी और शाकाहारियों के साथ लोकप्रिय है। लेकिन आज असाधारण उपयोगी गुणों के साथ व्यंजन स्वस्थ दोनों स्वस्थ दोनों का उपयोग करते हैं। एक उज्ज्वल नट सुगंध के साथ विटामिन और खनिजों का भंडार मांस, सब्जी के व्यंजन, मिठाई, रोटी और न केवल एक उत्कृष्ट पूरक है।
एक tachy पेस्ट क्या है, खाद्य उत्पाद की संरचना
तिल के बीज के पास कई फायदे हैं। वे समूह के विटामिन, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस और न केवल समृद्ध हैं। ताहिनी तिल से बना है। पौष्टिक पेस्ट न केवल पूर्वी में, बल्कि भूमध्य व्यंजन भी लोकप्रिय है। इसमें केवल तिल के बीज और छोटे वनस्पति तेल शामिल हैं, जिसके साथ खाद्य उत्पाद की एक निश्चित स्थिरता प्राप्त की जाती है।
तिल सॉस, जैसा कि वे तचलिनी भी कहते हैं, प्राचीन काल से जाना जाता है। उसके पहले उल्लेख 4 हजार साल पहले दिखाई दिए। वैसे, यह तिल द्रव्यमान से है जो एक ही आर्द्रता या हलवा बनाता है।
वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तिल के बीज के बीज पूरी तरह से पीस रहे हैं। लेकिन तिलहन के पूर्व-अनाज तला हुआ है। ताहिनी में एक विशेष मीठा टार्ट स्वाद है, एक तैलीय बनावट। स्वाद के लिए, सॉस मूंगफली के मक्खन के समान है, और इसका रंग अलग-अलग हो सकता है - आमतौर पर यह एक हल्का बेज, हल्का पीला या हरे रंग की टिंट है। एक पीसने वाले द्रव्यमान के रूप में मिश्रण न केवल सभी तिल गुणों को बरकरार रखता है, बल्कि उन्हें भी बढ़ाता है। आखिरकार, क्रीम पीसने के बाद प्राप्त क्रीम अवशोषित करना आसान है।
भोजन में, उच्च फैटी द्रव्यमान के बावजूद सैमिंग पेस्ट को चालू करने की सिफारिश की जाती है। अपनी रचना में प्रस्तुत फैटी एसिड उनमें से अधिकतर पॉलीअनसैचुरेटेड हैं। तखनी में कोई चीनी नहीं है, जो कि विनम्रता का लाभ है। हालांकि, सामान्य या शाकाहारी पोषण में तिल वजन का उपयोग करने के लिए मध्यम है, जिसे उच्च कैलोरी उत्पाद द्वारा समझाया जाता है।
दुनिया के कई बिंदुओं में, एक तिल पेस्ट को सही भोजन माना जाता है जो स्वास्थ्य, ताकत और ऊर्जा देता है। कई बीमारियों की रोकथाम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, त्वचा और हड्डियों, जोड़ों, पाचन, तंत्रिका तंत्र के संचालन की स्थिति में सुधार। पेस्ट ओमेगा -3, ओमेगा -6 फैटी एसिड की ओमेगा -3 कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बड़ी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। यह ताहिनी की विशेष संरचना के कारण है, वे सुपर प्रतियोगिताओं वाले उत्पादों की श्रेणी में शामिल हैं।
विशेषज्ञों का तर्क है कि सैमिंग सॉस के 2-3 चम्मच का दैनिक उपयोग कुर्सी के साथ समस्याओं को खत्म कर देगा। पाचन तंत्र को अवशोषण के लिए भारी भोजन पचाने में मदद करने के लिए पेस्ट को खाने की सिफारिश की जाती है। फाइटोस्ट्रोजन की सामग्री के कारण महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। और पुरुषों क्रीम के लिए मूल्यवान है, क्योंकि यह संरचना में जस्ता की उपस्थिति के कारण सीधा समारोह में सुधार करने में मदद करता है।
ऐसा माना जाता है कि प्रति दिन टैचीनी का एक चम्मच मुँहासे के उन्मूलन में योगदान देता है। इसलिए, पेस्ट को किशोरावस्था में प्रवेश करने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, इसकी रचना में जस्ता के बहुत सारे, जो मुँहासे, अन्य चकत्ते से लड़ते हैं। इसके अलावा, तिल क्रीम का एक छोटा सा हिस्सा बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तिल सॉस शाइन कर्ल और वॉल्यूम देता है, चैपल के टूटने को रोकता है। आप चिकित्सीय मास्क का उपयोग करके इसे अंदर और बाहरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
तिल के जोड़ों में कुछ contraindications हैं। तिल के बीज के व्यक्तिगत असहिष्णुता में आहार में टैची को पेश करना असंभव है। यह बेहतर है कि क्रीम और भोजन को ऑक्सीलिक एसिड - खीरे, पालक, अजमोद, आदि की सामग्री के साथ संयोजित न करें। वैरिकाज़ नसों, यकृत और मोटापे की बीमारियों में व्यंजनों का उपयोग करने के लिए भी अवांछनीय है। किसी भी दवा को प्राप्त करते समय, यदि उन्हें तिल पेस्ट के उपयोग के साथ जोड़ा जा सकता है तो डॉक्टर से परामर्श करने के लायक है।
विभिन्न देशों में, पेस्ट में विभिन्न तरीकों से आहार में शामिल होता है। उदाहरण के लिए, ग्रीस में, मधुमीति व्यंजन शहद, और तुर्की में मिश्रित होता है - फल सिरप के साथ। ईरान में, रोटी के साथ स्वतंत्र उपयोग के लिए, तचलिनी को तिथियों से सिरप के साथ जोड़ा जाता है, इससे हलवा बनाते हैं। कल्पना दिखा रहा है, परिचित व्यंजनों के व्यंजनों को विविधता देना आसान है। यह एक ही सॉस हो सकता है। ताहिनी के साथ ड्रेसिंग में मांस के टुकड़े, रोटी, पिटा, सब्जियां बनाती हैं।
एक सासामी सॉस का मसालेदार स्वाद तेल, मसाले, सॉस, लहसुन को अपनी संरचना में जोड़ देता है। Tachyni मीठे अवयवों, और एक ही मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से सामंजस्यपूर्ण है। इसे इस तरह के व्यंजनों के व्यंजनों में एक फालफेल या भुना हुआ फ्रायर के रूप में तिल और फलियां, बेकिंग सॉस, कुछ प्रकार की कुकीज़, सलाद से देखा जा सकता है।
ताहिनी पेस्ट स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। उसी समय, तिल अनाज को ओवन या तलना में सूख जा सकता है, कभी-कभी वे पूर्व-भिगोते हैं। स्वादिष्टता के विभिन्न निर्माता हैं, लेकिन घर पर निम्नलिखित विकल्प का उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक:
- संसाधित तिल अनाज 5 मिनट के भीतर एक सूखे पैन पर तलना - यह 1 कप बीज लेगा।
- तिल को ठंडा करने के बाद, बीज को एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें पीसें - पहले छोटे पर, फिर मध्यम और उच्च गति पर सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक।
- बीज पीसने के दौरान, उनमें 2 चम्मच जैतून या तिल के तेलों को जोड़ना आवश्यक है।
क्रीम घने और सुस्त होना चाहिए। आप स्वाद के लिए मसालों को जोड़ सकते हैं - अदरक, सूखी नींबू उत्तेजकता। एक तैयार पेस्ट को कसकर बंद कंटेनर, एक जार में रखा जाना चाहिए। इसे एक महीने में संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए तिल को छोटी मात्रा में पोषण में बदलना बेहतर होता है। इस समय के दौरान उत्पाद की सतह पर, तेल आ सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से सामान्य है। सरगर्मी के बाद, यह गायब हो जाएगा।
यदि आप स्टोर में टैची चुनते हैं, तो सबसे हालिया उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है। पेस्ट लंबे समय तक रखा जाता है, लेकिन अनुचित भंडारण के साथ यह पैटर्निंग शुरू होता है। Sesamous सॉस का घर का बना निर्माण पैसे बचाने में मदद करेगा, क्योंकि उत्पाद काफी महंगा है।
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प्रयुक्त फोटोग्राफिक सामग्री शटरस्टॉक
ताहिनी, टायन, सेसामोव या तिल पेस्ट। कई ने इस पारंपरिक ओरिएंटल उत्पाद के बारे में सुना है। टैचिना मुख्य व्यंजन हो सकती है या पहले व्यंजन, डेसर्ट या सॉस के पाक व्यंजनों में प्रवेश कर सकती है। इसमें एक असाधारण स्वाद है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। पास्ता का आधार तिल के बीज है, जो एक पेस्टी राज्य में तेल या पानी के साथ निकाला जाता है।
इतिहास ताहिनी
थिथ की कहानी 4,000 साल पहले शुरू हुई थी, यह वेडनॉक्स में उल्लेख किया गया था। प्राचीन मेसोपोटामिया में, लोग अपने देवताओं को तिल से शराब के उपहार में लाए। पौधे विशाल इंटरफ्लूइड क्षेत्रों में उगाए गए थे, और फसल से एक पेस्ट और तेल बनाया था।
हेरोदोटस रिकॉर्ड्स हैं - पिता इतिहास इन तथ्यों की पुष्टि करते हैं। ह्यूमस रेसिपी, जिसमें सेस्मिस पेस्ट, 13 वीं शताब्दी में दिनांकित है। प्राचीन चीनी और जापानी ने इस सॉस का भी खाना पकाने में किया। पिछली शताब्दी के 40 के दशक में, ताहिनी अमेरिका में स्वस्थ पोषण सिद्धांतों के वितरण के साथ लोकप्रिय हो गई।
तिल का पेस्ट क्या है
स्वाद के अनुसार, ताहिनी मूंगफली के तेल के समान है। यह मोटी द्रव्यमान 2 प्रजाति है - प्रकाश और अंधेरा। शुद्ध सफेद तिल से सफेद या हल्के बेज ट्रिनी का उत्पादन। डार्क या हरा पीला - कच्चे काले कच्चे माल से। इसमें एक कड़वा स्वाद है, लेकिन इसमें विटामिन की अधिक संख्या है। अक्सर, उत्पाद में दोनों प्रकार के तिल शामिल होते हैं।
सॉस उच्च कैलोरी और पौष्टिक है - लगभग 700 किलोग्राम उत्पाद के 100 ग्राम में। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री 24 जी, 62 ग्राम और 10 ग्राम है। क्रमशः। उत्पाद का दुरुपयोग करना जरूरी नहीं है, खासतौर पर वे जो आहार भोजन का पालन करते हैं।
पूर्वी सीजनिंग का लाभ इसमें बड़ी मात्रा में फायदेमंद पदार्थों की उपस्थिति है। उनके पास जीव प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसमें पाचन समान होता है, जिसमें सामान्य हो जाता है।
उत्पाद की कमी नहीं है। एक बड़े वर्गीकरण में, पतली सुपरमार्केट के अलमारियों और पूर्वी वस्तुओं की दुकानों में पाया जा सकता है।
Tahoney लाभ और नुकसान
तिल पेस्ट का विस्तृत वितरण इसकी संरचना में ट्रेस तत्वों और विटामिन की विविधता के कारण प्राप्त हुआ। यह उत्पाद शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय है।
- बड़े पैमाने पर बड़े पैमाने पर ओमेगा -3 फैटी एसिड के 60 मिलीग्राम से अधिक और लगभग 4 मिलीग्राम ओमेगा -6 शामिल हैं। ये पदार्थ हृदय और मस्तिष्क के काम के लिए जिम्मेदार हैं।
- कैल्शियम। तिल के 100 ग्राम में, इसकी राशि लगभग 800 मिलीग्राम है। तुलना के लिए, कैल्शियम गाय के दूध के एक ही हिस्से में - लगभग 150 मिलीग्राम।
- विटामिन सी, ई।
- बी विटामिन बी पास्ता पेस्ट में थियामीन की दैनिक दर का 15%, पाचन और तंत्रिका तंत्र के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होता है।
- फास्फोरस, मैग्नीशियम, लौह, जस्ता भी टिन की संरचना में मौजूद हैं। इन खनिजों को निर्बाध यकृत काम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए आवश्यक हैं।
- सेलूलोज़ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
- मितोनिन पदार्थ यकृत से जहर और विषाक्त पदार्थ प्रदर्शित करता है।
उत्पाद की उपयोगी गुण इस सूची तक ही सीमित नहीं हैं।
- तिल पेस्ट की मदद से, आप पाचन स्थापित कर सकते हैं। उत्पाद की स्थिरता सजातीय, प्यूरी है, जो शरीर को भारी भोजन को आसानी से पचाने की अनुमति देती है। प्रति दिन कई चाय चम्मच पेस्ट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को रोकने या सिस्टम के संचालन को सामान्य करने में मदद करेंगे।
- चेहरे पर गुस्सा, मुँहासा और मामूली अल्सर को समाप्त किया जा सकता है यदि हम प्रति दिन केवल 1 बड़ा चमचा तिल द्रव्यमान लेते हैं। यह जस्ता में योगदान देता है, जो बड़ी मात्रा में तखिन में निहित है। वैज्ञानिक शहद त्वचा की समस्याओं पर जस्ता के सकारात्मक प्रभाव के बारे में घोषित किया। मेरिलैंड का केंद्र।
- असंतुलित पोषण हेयरप्रूफ हेड की स्थिति में गिरावट का कारण बनता है। तिल उत्पाद की मदद से, आप बाल स्वास्थ्य को बहाल कर सकते हैं। जो सूखे, भंगुर और कमजोर बालों से पीड़ित हैं, उनके लिए कई व्यंजन हैं। आप तिल के तेल मास्क के आधार पर कर सकते हैं, या प्रति दिन 3 मिठाई चम्मच ले सकते हैं। कुछ हफ्तों के बाद, बालों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होगा।
टैचीना एक किण्वित बीज बीज से एक उत्पाद है, इसलिए दोनों उत्पादों में एक ही फायदेमंद गुण होते हैं। इसके अलावा contraindications चिंता।
नुकसान तिल पेस्ट
- वैरिकाज़ नसों में सूखने से इनकार करना आवश्यक है। तिल उत्पादों का हिस्सा जो पदार्थ थ्रोम्बस गठन का कारण बन सकते हैं।
- एक ही समय में सेस्मी पेस्ट और एस्पिरिन लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- सावधानी के साथ, आपको ऑक्सीलिक एसिड युक्त उत्पादों के साथ तिल पेस्ट का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस सूची में टमाटर, सोरेल, खीरे, अजमोद, पालक और अन्य सब्जियां और फल शामिल हैं।
- मोटापे में, इस उच्च कैलोरी उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के मामले में, पतली खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- तिल और उसके डेरिवेटिव के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं को टैची के पूर्ण त्याग की आवश्यकता होती है।
तिल पास्ता की कोई निश्चित दर नहीं है। लेकिन बड़ी मात्रा में यह एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी असंभव है। शरीर का घर्षण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न विकारों का कारण बन सकता है।
तिल पेस्ट का आवेदन
टैचीना इज़राइल, जापान, साइप्रस, ग्रीस, भारत, चीन और कुछ अरब देशों की रसोई का एक अभिन्न हिस्सा है। तिल पेस्ट को एक सैंडविच के रूप में अलग से खाया जा सकता है, बस रोटी पर smeared। उत्पाद का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी बेकिंग के लिए किया जा सकता है, डेसर्ट के लिए एक घटक के रूप में सॉस के लिए आधार के रूप में चुनें।
पास्ता का स्वाद विशेष और ताहिनी में उच्चारण करने के लिए, आप एक मसाला सुमी जोड़ सकते हैं। पेस्ट के पिकेंस नींबू का रस, लहसुन, नमक, पेपरिका, जैतून का तेल जोड़ देगा। इस तरह के एक सॉस को मांस और मछली के व्यंजनों में रोटी या ताजा सब्जियां बनाने के लिए परोसा जा सकता है।
व्यंजनों thines
अपनी बहुमुखी प्रतिभा में तिल पेस्ट की सुविधा। यह मांस, पक्षी और मछली के साथ संयुक्त है, जो सब्जियों के लिए उपयुक्त है, मूल स्वाद डेसर्ट और बेकिंग देता है। यह हमाम का एक अनिवार्य घटक है। तिल पेस्ट सूरजमुखी के बीज के बजाय हलवा की मूल संरचना में आधारित है।
तिल पेस्ट के आधार पर क्लासिक फॉर्मूलेशन में कई पारंपरिक व्यंजनों:
- फलाफिल। पूर्वी डिश। गहरे फ्रायर में भुना हुआ बीन्स और मसाले के अलावा कुचल सेम (चिकपी से अधिक बार) से गेंदें;
- हुम्मुस। मेस्ट प्यूरी तिल पेस्ट, पेपरिका, नींबू का रस, लहसुन और जैतून का तेल के साथ।
- तखिना-गड्ढे। थिना के साथ पाई क्रेते और ग्रीस में आम हैं। विशेष रूप से अक्सर वे पद में तैयार होते हैं।
- हलवा। पूर्वी मिठास, जिसमें सेसमोव पेस्ट, चीनी और पागल शामिल हैं।
ओरिएंटल व्यंजन को घर पर पकाया जा सकता है। पेस्ट आसानी से तैयारी कर रहा है, यह उत्सव की मेज के दैनिक भोजन और सजावट के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा, जिससे परिचित व्यंजन एक नए स्वाद के साथ "जागृत" कर सकते हैं।
तिल पेस्ट टैची कैसे तैयार करें
सामग्री:
- 400 ग्राम तिल के अनाज
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
खाना पकाने एल्गोरिदम:
- अनजान छीलने वाले तिल के अनाज के 400 ग्राम स्वच्छ गर्म पानी (25-30 डिग्री) डालें और सूजन के लिए 4 घंटे के लिए छोड़ दें; -
- तिल को सीधा करें और इसे उसी अवधि के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
- बेकिंग शीट पर तिल के बीज साझा करें और सबसे कम तापमान पर ओवन में डाल दें;
- सुलझे तिल को ब्लेंडर के कटोरे में डालना;
- सबसे ज्यादा लाने के लिए सबसे छोटी गति से शुरू अनाज पीस;
- पीसने की प्रक्रिया में वजन 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। जैतून का तेल।
एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता के लिए तिल की जरूरत है। के बाद, ग्लास कंटेनर में द्रव्यमान को विघटित करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। पास्ता को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
वैकल्पिक रूप से, अनाज पीसने की प्रक्रिया में, आप नमक, पेपरिका, नींबू का रस या अन्य मसालों को जोड़ सकते हैं।
तिल पेस्ट के साथ व्यंजनों
तिल पेस्ट के साथ मांस और मछली के व्यंजन पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। तिल की मछली के साथ संयुक्त। इन उत्पादों का अग्रानुक्रम पकवान का एक उत्तम स्वाद देता है और इसकी उपयोगी गुणों को बढ़ाता है। सूक्ष्मदर्शी और विटामिन बेहतर अवशोषित होते हैं।
तिल पेस्ट के तहत मछली
आप किसी भी समुद्री मछली - हाइक, सामन से दूर पूर्वी व्यंजन का एक पकवान तैयार कर सकते हैं। विनम्रता दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयुक्त है। मछली अच्छी तरह से आलू मैश किए हुए आलू के एक गार्निश के साथ संयुक्त है। ओवन में कुक समक बिल टैचनी की सिफारिश की जाती है।
एक हिस्से में 220 kcal होता है। 6 सर्विंग्स के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- सागर मछली स्टीक्स के 500 ग्राम;
- 100 ग्राम। ताहिनी;
- 1 मध्यम गाजर;
- ओवेका हेड;
- 1 मिठाई मिर्च;
- 2 लहसुन दांत;
- एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
- अजमोद हिरन;
- नमक, कारमाडोन और काली मिर्च काला ताजा जमीन - स्वाद;
- कार्नेशन, ज़ीरा, धनिया, पेपरिका, जायफल - प्राथमिकताओं के अनुसार;
- भुना हुआ सब्जियों के लिए सब्जी गंध रहित तेल।
खाना पकाने एल्गोरिदम:
- मछली की पट्टिका तैयार करें - तौलिया धोएं और सूखें।
- लापता जायफल, पेपरिका, धनिया, कार्नेशन और ज़िरा।
- 200 डिग्री तक ओवन को गर्म करें, मसालों के मिश्रण के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को पोंछें और आकार में डाल दें, तेल के साथ प्री-स्नेहक। 15-20 मिनट के लिए ओवन में सामग्री का पता लगाएं।
- सब्जियां स्वच्छ, छोटे स्लाइस में धो लें और एक फ्राइंग शेड में एक फ्राइंग पैन में तलना।
- ग्रीन्स बारीक काट रहे हैं, सब्जियों से संलग्न हैं।
- सॉस के लिए: पानी की एक छोटी मात्रा के साथ टिन पतला। द्रव्यमान मध्यम घनत्व होना चाहिए। पुरानी लहसुन, कारमाडोन, नींबू का रस, चुटकी नमक जोड़ें।
- ओवन से मछली निकालें। अजमोद के साथ मिश्रित शीर्ष परत रखना सब्जियां। शीर्ष सभी तिल सॉस डालो।
- 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
- तैयार पकवान को छोटे कटा हुआ हिरन, नट, सलाद पत्तियों या सब्जी सर्कल के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
टैची के साथ चॉकलेट केक
केक बेकिंग व्यंजनों में एक अग्रणी स्थिति पर निर्भर करता है। यदि आप perevos parriariaros के पर्चे में पकाते हैं तो स्वादिष्ट स्वादिष्टता को और अधिक उपयोगी बनाया जा सकता है। ग्रीक मिठाई में मलाईदार अनसुलझा तेल, meringue और चॉकलेट से 3 कोरह शामिल हैं।
क्रीम के पहले संस्करण के लिए, आपको दूसरे दूध के संघनित, चीनी और सेस्मिस पेस्ट के लिए टैची और खट्टा क्रीम, दही क्लासिक या क्रीम की आवश्यकता है। केक कैलोरी द्वारा प्राप्त किया जाता है - 300 किलोग्राम प्रति सेवा। 8 भागों के लिए, मिठाई की आवश्यकता है:
- क्रीमलेस तेल के 100 ग्राम;
- 5 चिकन अंडे;
- 200 ग्राम रेत सहारा;
- 2 कप आटा;
- Additives, खट्टा क्रीम या क्रीम के बिना क्लासिक दही के 200 ग्राम;
- 1.5 गिलास टाइन;
- 200 ग्राम - काला कड़वा चॉकलेट;
- चुपचाप नमक।
उत्पादन अनुक्रम:
- योलक्स से अलग प्रोटीन, उन्हें एक स्थिर राज्य (meringue) और आधा चीनी में हराया;
- पानी के स्नान पर चॉकलेट के 100 ग्राम पिघलाएं, मिश्रण में मलाईदार तेल जोड़ें। लगातार सरगर्मी, द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता के लिए लाएं, स्टोव से हटा दें और धीरे-धीरे 5 योल और नमक दर्ज करें;
- थोड़ा आटा और व्हीप्ड अंडे का सफेद जोड़ें। स्थिरता से, आटा पेनकेक्स पर होना चाहिए।
- द्रव्यमान 3 बराबर भागों में विभाजित। हर क्रूड के एक दौर में सेंकना।
- शेष 100 ग्राम चॉकलेट और पानी के स्नान में गर्मी पेस्ट;
- दही या खट्टा क्रीम चीनी के साथ हराया। सामग्री मिलाएं।
- क्रीम के साथ केक wock। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटाने के लिए केक।
- रेगिस्तान मिठाई फल, चॉकलेट या पागल हो सकता है।
एक अजीब स्वाद के साथ पूर्वी पेस्ट मेनू को विविधता देने में मदद करेगा। यह उत्पाद किसी भी व्यंजन को एक अद्वितीय बना देगा - एक साधारण सब्जी सलाद से जटिल पाक कृति के लिए।
ताहिनी (टाइन, टैचिना) सब्जी के बीज, मसालों, सीजनिंग के अलावा तिल के बीज से तैयार पेस्ट है। मातृभूमि पास्ता - मध्य पूर्व के देशों। हम एक तैयार किए गए पास्ता को पूरा नहीं कर सकते। शायद केवल बड़े शहरों में। हमारे शहर में, इस तरह का पेस्ट बिल्कुल नहीं है। इसलिए, हम ताहिनी पास्ता खुद को तैयार करते हैं। खाना पकाने के व्यंजनों का लाभ बहुत अधिक है और इसे किसी अन्य सॉस के लिए और अधिक कठिन बनाना नहीं है।
Tachyni कैसे पकाया जाए
मुख्य घटक, जैसा कि आप पहले से ही समझ गए हैं, बीज के बीज हैं। आप उन्हें लगभग हर दुकान में खरीद सकते हैं। मुख्य रूप से तिल के तेल के साथ पास्ता तैयार करें। लेकिन यह केवल मातृभूमि ताहिन में है। आम तौर पर, आप किसी भी गंध वनस्पति तेल ले सकते हैं: जैतून, अखरोट।
ताहिनी पास्ता। क्लासिक नुस्खा
संरचना:
बीज बीज - 100 ग्राम
तिल का तेल - लगभग 2 चम्मच
खाना बनाना:
जैसा कि मैंने कहा, तेल लिया जा सकता है और जैतून। खाना पकाने से पहले, तिल के बीज का प्रयास करें, कभी-कभी वे कड़वा होते हैं। ऐसा तब होता है जब बीज ताजा और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।
ओवन में उंगली के बीज, समय-समय पर stirring, सुनहरा रंग तक। लेकिन उच्चारण नहीं किया गया, लेकिन केवल थोड़ा।
अब आपको तेल के साथ तिल के बीज पीसने की जरूरत है। एक ग्लास के साथ ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।
भुना हुआ बीज को एक ब्लेंडर में डालें और धीरे-धीरे तेल डालना, एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पीस लें। पास्ता को एक मोटी खट्टा क्रीम के रूप में एक स्थिरता होनी चाहिए। यदि तेल के 2 चम्मच पर्याप्त नहीं हैं, तो कृपया भी, लेकिन छोटे हिस्से।
लगभग दो महीने के लिए एक कसकर बंद जार में एक फ्रिज में तैयार पेस्ट स्टोर करें।
यह एक क्लासिक टैची नुस्खा है, बिना सीजन और मसालों के। आप खाना पकाने सॉस, मिठाई के लिए उपयोग कर सकते हैं। मसालों और सीजनिंग जोड़कर - तचीनी का एक नया स्वाद प्राप्त करें।
लहसुन के साथ तखनी पास्ता
संरचना:
टैची का पूर्ण पेस्ट - 100 ग्राम
लहसुन - 2 दांत
नींबू का रस - 1 एच। चम्मच
जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए
ज़िरा हथौड़ा (Qumin) - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
पिछले नुस्खा पर पीएएसपी तैयार किया जा सकता है। अन्य सभी अवयव आपके स्वाद में जोड़ सकते हैं: यदि दो लहसुन लौंग कई हैं, तो एक जोड़ें। तेज पर प्यार - और जोड़ें।
सभी अवयवों को ब्लेंडर में रखें, इसे चालू करें और चिपकने वाले द्रव्यमान के लिए संक्रमित करें। ताकि तकीनी का पेस्ट बहुत शुष्क नहीं होता है, तो कुछ पानी जोड़ें। यदि आप पेस्ट में चाहते हैं, तो आप एक बहुत ही बारीक कटा हुआ हरी अजमोद जोड़ सकते हैं।
मुझे लगता है कि आप पाक कला पास्ता टैची के सिद्धांत को स्पष्ट कर चुके हैं। स्वाद के लिए अपने अवयवों को बदलना और जोड़ना, आपको इस पूर्वी मसाला की अनूठी स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी।