बीन सूप बिना. सेम का सूप

डिब्बाबंद बीन सूप एक्सप्रेस व्यंजनों की श्रेणी में आता है, सरल और बहुत जल्दी तैयार करने के लिए। आपको फलियों को रात भर भिगोने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें घंटों तक पकाएँ जब तक कि वे नर्म न हों, लगातार पानी मिलाते रहें। आलू उबालने के लिए, एक पैन में सब्जियां भूनने और खाना पकाने के अंत में तैयार बीन्स का एक जार जोड़ने के लिए पर्याप्त है। सिर्फ 15-20 मिनट, और मेज पर एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और समृद्ध सूप परोसा जा सकता है। बढ़िया व्यंजनकुंवारे और व्यस्त व्यवसायी महिलाओं के लिए, है ना?

वी मूल नुस्खाबीन सूप आप अपने हिसाब से बदलाव कर सकते हैं। इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी फलियाँ लेते हैं: सफेद, लाल, खुद का रसया में टमाटर की चटनी... बाद के मामले में, आप सूप में टमाटर का पेस्ट नहीं डाल सकते हैं या इसमें बहुत कम डाल सकते हैं, एक अमीर रंग के लिए सिर्फ 1 चम्मच। वैसे, पास्ता के बजाय, टमाटर उपयुक्त हैं, ताजा या अपने स्वयं के रस में, ब्लांच और मैश किए हुए।

तूम खाना बना सकते हो सेम का सूपपानी पर, सब्जी, चिकन या गोमांस शोरबा, गोमांस या चिकन के साथ। या आप इसे केवल 2 मिनट में दुबले से मांस में बदल सकते हैं - बस खाना पकाने के अंत में दो सॉसेज, बारीक कटा हुआ और एक पैन में तला हुआ जोड़ें। स्मोक्ड मीट पूरी तरह से बीन सूप का पूरक होगा, जिससे यह अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा।

अवयव

• आलू 2 पीसी।
• डिब्बा बंद फलियां 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 0.5 पीसी।
• पानी या शोरबा 1 लीटर
• शिमला मिर्च 0.5 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट 3 चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण 2 चिप्स।
• बे पत्ती 1 पीसी।

डिब्बाबंद बीन सूप कैसे बनाते हैं

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम इसे सॉस पैन या स्टीवन में भेजते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। हम मध्यम आँच पर रखते हैं और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाते हैं। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं गाढ़ा सूप, आलू की संख्या को 3-4 पीस कर लीजिये. यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आलू को बिना भरें ठंडा पानी, और उबलता पानी।
2. 
   जबकि आलू पक रहे हैं, हम बीन सूप के लिए तलना तैयार कर रहे हैं। हम एक बड़े प्याज को छीलकर एक छोटे या मध्यम क्यूब में काटते हैं। प्याज को पहले से गरम होने पर फ्राई करें वनस्पति तेलनरम होने तक। इसे ज्यादा न पकाएं, नहीं तो ड्रेसिंग का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
3. 
   हम तली हुई प्याज के लिए गाजर को फ्राइंग पैन में भेजते हैं, जिसे पहले छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए (आप एक विशेष का उपयोग कर सकते हैं) कोरियाई ग्रेटरया छोटे छिद्रों के साथ नियमित)। सब्जियों को 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. 
   तलने में थोड़ी सी शिमला मिर्च डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, कुछ मिनट के लिए भूनें और पैन को गर्मी से हटा दें। उबली हुई शिमला मिर्च सूप में एक बहुत ही स्पष्ट स्वाद जोड़ देगी। अगर हाथ में कोई ताजा नहीं है, जमे हुए या चरम मामलों में, मसालेदार शिमला मिर्च... लेकिन इसे जोड़ना जरूरी है ताकि सूप सभी स्वाद नोटों के साथ खेल सके, बहुत समृद्ध और सुगंधित हो।
5. 
   तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएँ।
6. 
   सूप में डिब्बाबंद बीन्स (500 ग्राम) का एक जार डालें। यदि आप अपने स्वयं के रस में सेम का उपयोग करते हैं, तो अनपेक्षित बलगम को हटाने के लिए उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें, और उसके बाद ही अन्य अवयवों के साथ सॉस पैन में डालें। यदि आप टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स डालते हैं, तो आपको कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है, जार की पूरी सामग्री को एक बार में पैन में जोड़ें।
7. 
   तुरंत टमाटर का पेस्ट डालें - आपको अपने रस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप के लिए 3 चम्मच या टमाटर सॉस में बीन्स होने पर 1-2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ते, और पिसी हुई मिर्च और सूखे हर्ब्स का मिश्रण डालें। यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप कुछ ताजी या सूखी मिर्च डाल सकते हैं, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. 
   सूप को उबाल लें और पैन को गर्मी से हटा दें। इस स्तर पर, खाना पकाने को समाप्त किया जा सकता है या स्मोक्ड सॉसेज को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जा सकता है - इससे पहले, उन्हें कटा हुआ और अलग से वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक आश्वस्त सुनहरे रंग तक तलने की आवश्यकता होती है।

कुछ मिनटों के बाद, जब बीन सूप ढक्कन के नीचे थोड़ा सा हो जाए, तो इसे परोसा जा सकता है। परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, आप डिश में एक चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

एक नोट पर

• डिब्बाबंद बीन सूप को इच्छानुसार गाढ़ा किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तलने में बस 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें और फिर सूप में वेजिटेबल ड्रेसिंग डालें।
• यदि आपको टमाटर के पेस्ट का खट्टा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप 0.5-1 चम्मच चीनी मिला सकते हैं - यह एसिड को पूरी तरह से बेअसर कर देता है।

ठंड के मौसम में यह उत्पाद अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें कई विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करते हैं। बीन सूप व्यंजनों काफी विविध हैं। उन्हें मांस, मशरूम शोरबा या पानी में पकाया जाता है। आलू, पकौड़ी, सॉसेज और मांस उत्पाद, गाजर, प्याज, जड़ी बूटी, मशरूम, संसाधित चीज़, टमाटर और शिमला मिर्च। इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

प्यूरी सूप बनाने के विकल्प हैं। वे डिब्बाबंद या सूखे सेम से बने होते हैं। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद होता है, यह बहुत ही पौष्टिक होता है और दूसरे की जगह ले सकता है। आप इस तरह के उपचार को स्वयं पका सकते हैं, और इसमें कम से कम समय और उत्पाद लगेंगे। लेकिन आपको नुस्खा में निर्दिष्ट आवश्यकताओं और सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए ताकि परिणाम अपेक्षाओं को पूरा कर सके। अनुपात, तापमान और खाना पकाने के समय का ठीक-ठीक निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियां बहुत ज्यादा न उबलें, लेकिन साथ ही सख्त न रहें।

यदि आप लाल बीन सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको तुरंत खुश करेंगे! आप बस एक बहुत ही विटामिन सूप बनाएंगे, क्योंकि बीन्स में कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, फाइबर। यह आपको तृप्ति की भावना देता है, और भोजन की थोड़ी मात्रा के साथ, आप जल्दी से भर जाते हैं। इसलिए, जो लोग आहार का पालन करते हैं, इस तरह के सूप को मेनू में अच्छी तरह से शामिल किया जा सकता है।

बीन सूप सब्जी और दोनों में बनाया जा सकता है मांस शोरबा, दोनों संस्करणों में, सूप समृद्ध, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा।

अलग से, यह सेम भिगोने के बारे में बात करने लायक है। आखिरकार, बीन्स को बिना प्रारंभिक तैयारी के उबाला नहीं जा सकता - वे बहुत सख्त होते हैं।

बीन्स भिगोने के दो विकल्प हैं:

लंबा सोख।यदि आपके पास पहले से सूप पकाने का समय या योजना है, तो यह विधि आपके लिए है। बीन्स को रात भर (या 8 घंटे) भिगोना सबसे अच्छा है। इसे धोकर एक गहरे बाउल में डालें, ठंडे पानी से ढक दें। भिगोने की इस विधि से, खाना पकाने के दौरान दाने नहीं फटेंगे, लेकिन साथ ही वे रंग खो देंगे। तेज़ तरीका।बीन्स को उबालने से पहले सूप में अलग से उबाला जाता है। धुले हुए बीन्स को एक से तीन ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, आग कम हो जाती है, झाग हटा दिया जाता है। 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से हटा दें और बीन्स को अंदर छोड़ दें गर्म पानीएक घंटे के लिए। यह विधि इस मायने में खराब है कि दाने फट सकते हैं और स्वाद में थोड़ा खो सकते हैं।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ बीन सूप बनाने का एक और त्वरित तरीका है। इसे केवल धोने की आवश्यकता होगी।

चिकन और लाल बीन सूप

पहली रेसिपी में हम चिकन सूप बनाएंगे, आप इसे इस तरह इस्तेमाल कर सकते हैं इसलिए हीप्स्टरऔर चिकन के अन्य भाग। यदि आप बीफ या पोर्क सूप उबाल रहे हैं, तो शोरबा को 20 मिनट तक उबालें।

अवयव

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम (1 पीसी।);
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी।);
• आलू - 400 ग्राम (3-4 पीसी।);
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 400 ग्राम;
• पानी - 2.7 एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसालेदार साग (कोई भी) - स्वाद के लिए।

तैयारी

बीन्स तैयार करने के लिए पहला कदम है। हमने इसे रात भर भिगोया और सुबह सूप पकाते हैं। इस समय तक, अनाज आकार में काफी बढ़ गया था।

हम अनाज धोते हैं और ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में उबालने के लिए रख देते हैं।

जबकि सेम उबल रहे हैं, हम शोरबा को अलग से पकाएंगे। चिकन ड्रमस्टिक्स (या चिकन के अन्य भागों) को ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। शोरबा में उबाल आने के बाद, फोम को हटा दें और मांस के पकने तक पकाएं। आप शोरबा में तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। लेकिन आपको नमक की जरूरत नहीं है। हम पूरे सूप को सबसे अंत में नमक करेंगे। चूंकि नमक सेम के पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

इसके अलावा, सब्जियों को भूनना न भूलें। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर इसमें गाजर डालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम सब्जियों को एक साथ 7-9 मिनट के लिए पास करते हैं। इस स्तर पर, आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। यदि सूप को लाल बीन्स से पकाया जाता है, तो इससे रंग पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन सफेद बीन सूप रंग में समृद्ध हो जाएगा।

40 मिनिट में दालों को चैक कीजिए. यदि अनाज "लगभग तैयार" हैं, तो आप बाकी सब्जियां जोड़ सकते हैं। आलू को धो कर साफ कर लीजिये. क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और पैन में भेजें।

अब हम शोरबा से चिकन ड्रमस्टिक्स निकालते हैं, और तरल को छानते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। इसे वापस शोरबा में फेंक दें। हम यह सब सेम और आलू के साथ सॉस पैन में भेजते हैं। हम तलना जोड़ते हैं। सूप को मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट के लिए लगभग 40 मिनट तक पकाएँ बंद ढक्कन.

हम साग तैयार करते हैं - कुल्ला और काट लें (आप केवल अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ सकते हैं)। सूप में डालें। 10-15 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें। लाल बीन्स के साथ मीट सूप तैयार है। इसे फ्लेवर्ड गार्लिक बन्स के साथ गर्मागर्म या ताजी ब्लैक ब्रेड के साथ ठंडा परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पूरी तरह से स्वाद का पूरक होगा।

मीटबॉल के साथ रेड बीन सूप

गोमांस या सूअर के मांस के साथ लाल बीन टमाटर का सूप चिकन की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है। लेकिन अगर आप मांस से मीटबॉल बनाते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है - और शोरबा उतना ही समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। ताकि मीटबॉल सख्त न हों, उनमें उबले हुए अनाज, क्रीम या कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं। हमारे नुस्खा में, यह आखिरी विकल्प (प्याज) है, लेकिन आप कुछ और भी चुन सकते हैं।

सूप सामग्री:

• सूखी लाल बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू (या जड़ अजवाइन) - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - परोसने के लिए।

मीटबॉल के लिए:

• कटा मांस- 200 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी- 1 पीसी।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, हम पहले से लथपथ और धुली हुई फलियों को उबालने के लिए सेट करते हैं। यह नुस्खा सूखे सेम का उपयोग करता है - वे लंबे समय तक सूज जाते हैं, इसलिए आपको उनसे जल्दी निपटने की जरूरत है। लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर पकाएं।
2. मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस लें या इसे स्वयं मांस से बाहर निकालें। आप एक प्रकार का मांस या मिश्रण ले सकते हैं - पोर्क और बीफ, बीफ और टर्की, पोर्क और चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च स्वाद और आटे में मिलाएं। एकरूपता के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। हम लगभग एक ही द्रव्यमान की छोटी गेंदों को गढ़ते हैं - मीटबॉल। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और मुट्ठी बना लें, जबकि तर्जनी और अंगूठे के बीच एक छेद होता है, जिसके माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस का एक चिकना टुकड़ा निकलता है। इसे दूसरे हाथ से निकालें और कटिंग बोर्ड को भेजें। जबकि हम उन्हें बोर्ड पर छोड़ देते हैं, अतिरिक्त ब्रेडिंग की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. अलग से, उबले हुए पानी के बर्तन को आग पर रखें - 2-2.5 लीटर। उबाल आने तक सूप के लिए सब्जियों को छील लें - प्याज, गाजर और लहसुन। इन्हें बारीक काट कर एक फ्राइंग पैन में भूनें। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें - यह सूप को बहुत स्वादिष्ट बना देगा। सूप को थोड़ा तीखा बनाने के लिए, आप पास्ता को केचप - कबाब या मिर्च से बदल सकते हैं।
4. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। हम इसे तुरंत उबलते पानी में फेंक देते हैं। उबालने के बाद, झाग हटा दें और सौतेर को शोरबा में डालें।
5. हम उबले हुए फलियों को पकने तक धोते हैं और गर्म पानी में धोते हैं, उन्हें शोरबा में भेजते हैं।
6. सूप को हिलाएँ और ध्यान से उसमें एक-एक करके मीटबॉल डालें। यदि वे छोटे हैं, तो वे लगभग तुरंत पॉप अप हो जाएंगे। यदि झाग दिखाई देता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
7. फिर गरमा गरम डालें उबला हुआ पानी, (यदि यह बहुत अधिक उबल गया है) पहले पाठ्यक्रम की वांछित स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए। और स्वादानुसार नमक भी। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि ढक्कन आधा बंद न हो जाए। परोसने से पहले सूप के ऊपर कटा हुआ सोआ छिड़कें।

परिचारिका के लिए सुझाव:

• मीटबॉल के लिए कीमा में न केवल कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है, बल्कि अन्य सब्जियां भी - बेल मिर्च या गर्म मिर्च, हरी प्याज या लहसुन, कद्दू या गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस के एक गुच्छा के लिए, न केवल एक अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, बल्कि एक प्रोटीन या बटेर का अंडा, ए गेहूं का आटाब्रेड क्रम्ब्स से बदलें;
• यदि आप मीटबॉल को मोल्ड करते हैं कीमा, उन्हें रोटी करना और उन्हें एक मिनट के लिए अलग से उबालना बेहतर है, और उसके बाद ही उन्हें बाकी सामग्री के साथ सूप में भेजें - इस तरह से अतिरिक्त रोटी निकल जाएगी;

सब्ज़ी का सूपमांस के बिना डिब्बाबंद लाल बीन्स

खाना पकाने के लिए दुबला सूपडिब्बाबंद बीन्स भी ठीक हैं। यह सामग्री खाना पकाने को अति-तेज़ बनाती है - आपको फलियों के फूलने और पकने का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। मांस के बिना लाल बीन सूप - बढ़िया विकल्पशाकाहारियों के लिए, जिसे बच्चों की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद बीन्स - 200 ग्राम;
• लीक - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए युवा डिल।

तैयारी:

1. डिब्बाबंद बीन्स, साथ ही साधारण बीन्स को भी तैयारी की आवश्यकता होती है - हम उन्हें जार से बाहर निकालते हैं और उन्हें नमकीन पानी से मुक्त करते हैं, यदि वांछित हो, तो उन्हें ठंडे पानी में कुल्ला। आइए अभी के लिए अलग रखें।
2. आलू को छील कर धो लें। आइए इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। हम इसे उबालने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं। थोड़ी देर बाद हम प्रोटीन फोम को हटा देंगे।
3. गाजर, प्याज और टमाटर को छीलकर धो लें। फिर हम इन सब्जियों को काटते हैं। लंच में बच्चों की अधिक रुचि के लिए स्लाइसिंग गाजर को घुंघराला बनाया जा सकता है। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, और टमाटर को मैश किए हुए आलू (ब्लेंडर में या बारीक काट लें) में काट लें।
4. आलू के शोरबा में बीन्स, कटी हुई सब्जियां और टमाटर प्यूरी डालें। हिलाओ और स्वादानुसार नमक।
5. सब्जियों के साथ लाल बीन सूप को निविदा तक पकाएं। और अंत में सौंफ को बारीक काट लें। सूप में इसे और वनस्पति तेल डालें जब अन्य सभी खाद्य पदार्थ पक जाएं। एक मिनट के बाद, सूप परोसा जा सकता है।

परिचारिका को ध्यान दें:

• बीन सूप एक काफी उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स है, इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि नुस्खा में आलू का उपयोग न करें या इसे रूट अजवाइन के साथ बदलें;
• सूप के लिए सब्जियां भूनते समय, न केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, बल्कि मक्खन या घी का भी उपयोग किया जाता है;
• सूप में विविधता लाने के लिए, आप सामग्री की सूची में कटा हुआ जैतून या जैतून जोड़ सकते हैं, और मशरूम - शैंपेन या वन मशरूम शाकाहारी विकल्प के लिए बहुत अच्छे हैं;
• बीन सूप होगा मूल स्वादयदि आप इसे स्मोक्ड उत्पादों के साथ पकाते हैं - सॉसेज, हैम, सुअर के पेट का मांसया पसलियों।

किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में पहले पाठ्यक्रम मौजूद होने चाहिए। उनमें से एक हार्दिक क्लासिक सूपशोरबा में सेम से। यह हमारे लिए आसान है स्वादिष्ट दावतदोपहर के भोजन के लिए, और शाकाहारियों के लिए, बीन सूप मांस की जगह लेता है। पहले वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मुख्य घटक को ठीक से भिगोने और फोटो से चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

बीन सूप कैसे बनाते हैं

घर पर बीन्स के साथ एक स्वादिष्ट गाढ़ा सूप पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के कुछ रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानना है। अधिकांश महत्वपूर्ण बिंदु- यह है कि सेम को कितना भिगोना है और कितनी देर तक उबालना है, ताकि वे उबाल न लें, नरम, सुंदर निकले, और उनका स्वाद समृद्ध और नाजुक हो।

बीन्स को सूप के लिए कैसे भिगोएँ?

बीन सूप को उबालने से पहले बीन्स को तैयार करना जरूरी है। सबसे पहले, क्षतिग्रस्त और झुर्रियों वाले फलों से छुटकारा पाने के लिए, फलियों को छांटना और बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें। फिर फलियों को भिगोया जाता है, और यह दो तरह से किया जा सकता है:

1. लंबा। प्रक्रिया 8 से 10 घंटे तक चलती है, जिसके दौरान आपको पानी बदलने की जरूरत होती है। यदि आप फलियों को रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो तरल को खट्टा होने से बचाने के लिए 500 मिलीलीटर पानी में आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. शीघ्र। 1 भाग बीन्स को 3 भाग पानी में डालें, उबाल लें, बंद कर दें और 60 मिनट के लिए भिगो दें। फिर सूप पकाना जारी रखें। लाल रंग की फलियों को पहले भिगोने की जरूरत नहीं है, लेकिन फिर आपको कड़ाही में ठंडा पानी (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) डालने की जरूरत है और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।

समय के अनुसार कितना पकाना है

बीन्स को पकाने में लगने वाला समय विविधता पर निर्भर करता है। शतावरी को उजागर नहीं किया जाना चाहिए उष्मा उपचार 15 मिनट से अधिक, अन्यथा सब गायब हो जाएगा उपयोगी विटामिन... डिब्बाबंद खाना रेडी-मेड बिकता है, इसलिए इसे सबसे अंत में रखा जाता है। सफेद और लाल बीन्स को पहले से भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें उबाला जाना चाहिए: पहला - 45-50 मिनट, दूसरा - आधा घंटा।

बीन सूप पकाने की विधि

बीन सूप बनाने के कई तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। प्रत्येक घटक पकवान में नए स्वाद और सुगंध जोड़ता है। दिलचस्प संयोजनों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करते हुए, कोई भी व्यंजन चुनें। कुछ प्रकार के बीन सूप शाकाहारी होते हैं, अन्य नहीं, वैसे भी, याद रखें कि प्रत्येक नुस्खा की कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

डिब्बाबंद बीन सूप

• समय: 1 घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

बीन्स मनुष्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण और उपयोगी उत्पाद है। उनमें निहित प्रोटीन, बी विटामिन शरीर द्वारा 70-80% तक अवशोषित किया जाता है। बीन सूप भी इसी श्रेणी का है स्वस्थ व्यंजन, इसके अलावा, एक डिब्बाबंद घटक के साथ, यह बहुत जल्दी पक जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिनके पास पाक कला के लिए बहुत कम समय है। सामग्री का मूल सेट दुबला है, मांस नहीं है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

अवयव:

• डिब्बाबंद बीन्स - 1 बी .;
• जमे हुए मकई - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 200 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - तलने के लिए;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस पर काट लें, तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें, भूनें।
2. पानी उबालिये, मक्के को हटा दीजिये, 20 मिनिट बाद तली हुई सब्जियां और बीन्स डाल दीजिये.
3. 15-20 मिनिट बाद मसाले डालें. पार्सले से सजाएं।

लाल लोबिया

• समय: 60 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

रेड बीन सूप को उबालने से पहले, फलियों को बिना ढके आधे घंटे के लिए भिगोकर उबालना चाहिए। सेम की यह किस्म पाक विशेषज्ञों के बीच सबसे लोकप्रिय है, इसके साथ बीन सूप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलता है। मुख्य घटक तैयार होने के बाद, इसे अन्य घटकों की तरह ही पैन में भी जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• लाल बीन्स - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से उबली हुई फलियों को 2.5 लीटर पानी के साथ डालें, उबालें।
2. नमक डालें, 2 तेज पत्ते, गोभी... 20 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज को भूनें, पेस्ट के साथ मिलाएं (टमाटर के रस से बदला जा सकता है)।
4. फ्राइंग डालो, 10 मिनट के लिए उबाल लें। ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांस के साथ बीन सूप

• समय: 4 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम

मीट रेसिपी के साथ बीन सूप - आसान तरीकाएक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित पहला कोर्स तैयार करें। यहां सूअर के मांस का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट स्वाद के लिए कुछ स्मोक्ड पसलियाँ डालें। मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट गंध उन सभी घर के सदस्यों को एक साथ लाएगी जो सेम और मांस से बने सूप का स्वाद लेना चाहते हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस (लुगदी) - 0.5 किलो;
• सफेद बीन्स - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• पानी - 6 बड़े चम्मच ।;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस उबाल लें, शोरबा छोड़ दें, मांस को टुकड़ों में काट लें, भूनें।
2. बीन्स को धो लें, उबलते पानी डालें, उबाल आने पर, तरल को निकाल दें। नया पानी डालें, शोरबा डालें और आग लगा दें।
3. जब फलियां लगभग तैयार हो जाएं, तो तले हुए प्याज, गाजर, लहसुन, सूअर का मांस, मसाले डालें।
4. प्रत्येक के लिए एक प्लेट में मांस का एक टुकड़ा रखो, पहले वाला डालें, कटा हुआ साग डालें।

आलू के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 32 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

बीन और आलू का सूप एक हार्दिक पहला कोर्स है; आपको इसमें मांस जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप चाहें तो पानी की जगह ले सकते हैं। मुर्गा शोर्बा... इस तरह के सूप को पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि बीन्स को रात भर या कई घंटों तक भिगोकर पहले से तैयार करना है। कुछ गृहिणियां मुट्ठी भर सूखे बीन्स या फ्रोजन, स्वाद लेना पसंद करती हैं तैयार भोजनयह इसे बदतर नहीं बनाता है।

अवयव:

• प्याज, गाजर, आलू कंद - 2 पीसी ।;
• पानी (शोरबा) - 6-7 बड़े चम्मच ।;
• डिब्बाबंद बीन्स - 850 ग्राम;
• गोभी (छोटा) - आधा सिर;
• अजवाइन - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद टमाटर - 420 ग्राम;
• मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 छोटा चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 दांत;
• दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• हरी प्याज, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियां तैयार करें - छीलें और काट लें।
2. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें। गरम होने पर उसमें प्याज़, गाजर, सेलेरी डालकर 5 मिनिट तक भूनें। फिर इसमें लहसुन, मसाले डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
3. इसके बाद, कटे हुए आलू के कंद, पत्ता गोभी, बीन्स, टमाटर डालें और पानी से ढक दें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो गर्मी कम करें और सूप को तब तक उबालें जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए (लगभग आधा घंटा)।
4. अंत में मसाले डालें, मिलाएँ, बंद करें। हरे प्याज के साथ परोसें।

सब्जी बीन सूप

• समय: 3 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

फलियों में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जिनकी लोगों को आवश्यकता होती है, इसलिए बीन सूप को स्वस्थ और संतोषजनक माना जाता है। प्रतिरक्षा बनाए रखने और जीवन शक्ति को मजबूत करने के लिए इसे ठंड के मौसम में पकाने की सलाह दी जाती है। शाकाहारियों के लिए, बीन सूप आम तौर पर महत्वपूर्ण है, क्योंकि लाभकारी विशेषताएंसेम मछली और मांस के साथ समान हैं।

अवयव:

• सफेद बीन्स - 300 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पत्तियों के साथ अजवाइन - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को पानी के साथ डालें, तेल डालें, पकाएँ।
2. सभी सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें, बीन्स लगभग तैयार होने पर उन्हें शोरबा में डाल दें, और एक और घंटे के लिए पकाएं।
3. आखिर में नमक और काली मिर्च, टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला कर लें और भी डाल दें।
4. हिलाओ, बंद करो, इसे काढ़ा करने दो। जड़ी बूटियों के साथ परोसें और उबला अंडास्लाइस में काट लें।

मशरूम के साथ

• समय: 3 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मशरूम के साथ बीन सूप - तैयार करने में बहुत आसान और एक ही समय में स्वादिष्ट हार्दिक पकवान... इसमें काढ़ा सुंदर, पारदर्शी, समृद्ध निकलता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ऐसा पहला खाना बना सकती है। नुस्खा बताता है सूखे मशरूम, लेकिन आप डिब्बाबंद या को स्थानापन्न कर सकते हैं ताजा मशरूम... व्यंजनों में साग जोड़ना सुनिश्चित करें - एक अद्भुत सुगंध की गारंटी होगी।

अवयव:

• गोमांस - 120 ग्राम;
• मशरूम (सूखे) - 100 ग्राम;
• काली बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा (मकई) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. फलियों को रात भर भिगो दें, उबाल आने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
2. फिर तरल निकालें, एक नया डालें और एक और 45 मिनट के लिए पकाएं।
3. मांस को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, उबालने के बाद, मसाले डालें और 1.5 घंटे तक उबालें।
4. मशरूम को एक घंटे के लिए भिगो दें।
5. प्याज भूनें, इसमें आटा डालें, मिलाएँ।
6. बीफ़ शोरबा में मशरूम, प्याज और फलियां पकने तक उबालें, मसालों के साथ मौसम।

टमाटर बीन सूप पकाने की विधि

• समय: 1.5 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 59 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

मसालों की वजह से इस बीन सूप का स्वाद बहुत ही तीखा होता है. बीन्स, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद (नुस्खा में बताया गया है) इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा लगता है। हालांकि आप चाहें तो कच्ची बीन्स और टमाटर का पेस्ट अलग-अलग ले सकते हैं। ट्रीट को शुद्ध करने से एक मसालेदार प्यूरी सूप बन जाएगा। राई क्राउटन, टोस्ट के साथ परोसें।

अवयव:

• टमाटर (ताजा) - 400 ग्राम;
• टमाटर में बीन्स (विपक्ष।) - 300 ग्राम;
• प्याज, मीठी मिर्च, मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• धनिया, लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़, लहसुन, मिर्च को काटकर एक ब्रेज़ियर में भूनें।
2. लाल शिमला मिर्च, धनिया, लाल मिर्च डालें। 2 मिनिट बाद, शिमला मिर्च के छोटे क्यूब्स डाल कर मिला दीजिये.
3. टमाटर छीलिये, एक सॉस पैन में डालिये, 1.5 कप पानी डालें और उबाल लें, गूंध लें। प्यूरी।
4. उन्हें तलने के लिए डालें, बीन्स, नमक डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में सफेद बीन्स

• समय: 1.5 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 24 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

हमेशा की तरह, एक मल्टीकुकर परिचारिकाओं के बचाव में आता है। इसके साथ, खाना पकाने को कई बार सरल और त्वरित किया जाता है। बीन सूप के साथ भी यही स्थिति है। जबकि "सहायक" पहले कोर्स को पकाने में व्यस्त है, आप घर के अन्य काम कर सकते हैं। यह नुस्खा 4.5 लीटर के कटोरे के लिए है, एक छोटे लीटर के लिए सामग्री की मात्रा कम करें।

अवयव:

• सफेद बीन्स - 1.5 कप (एक मल्टीक्यूकर के लिए);
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए मसाले;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. भीगे हुए बीन्स और बाकी कटे हुए घटकों को एक कटोरे में डालें, उबलते पानी को अधिकतम निशान तक डालें।
2. स्टू कार्यक्रम पर एक घंटे के लिए पकाएं।

मीटबॉल और बीन्स के साथ सूप

• समय: 1.5 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मीटबॉल के साथ बीन सूप की रेसिपी सबसे आसान में से एक है, त्वरित तरीकेस्वादिष्ट हार्दिक पहले कोर्स के साथ परिवार को खिलाएं। यदि मीटबॉल पहले से पके और जमे हुए हैं तो प्रसंस्करण समय आधा हो जाएगा। यह केवल उन्हें प्राप्त करने और उन्हें बाकी घटकों में जोड़ने के लिए रहता है। आप व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मीटबॉल का भी उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• डिब्बाबंद बीन्स - 1 बी .;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज, अंडे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• तेल, पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को काटिये, पानी डालिये और पकाइये.
2. लहसुन, प्याज, अंडे, मसालों के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करें।
3. जब आलू 50% पक जाएं तो उन्हें सूप में डाल दें।
4. 15 मिनट के बाद, फलियां डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
5. आखिर में भुनी हुई गाजर और मसाले डालें। हिलाओ, इसे 15 मिनट तक पकने दें।

हरी सेम

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यह हरी बीन सूप साल के किसी भी समय पीसा जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, सब्जियों के मौसम में, यह अधिक स्वस्थ हो जाएगा, क्योंकि उनमें अधिक विटामिन होते हैं। हालांकि, आपको सर्दियों में इस तरह के एक अद्भुत इलाज से इनकार नहीं करना चाहिए। हरी सेमहमेशा बिक्री पर होता है, लेकिन आपको पहली बार इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे खरीदना आपकी जेब पर नहीं पड़ेगा।

अवयव:

• बीन्स (हरी बीन्स) - 270 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडा, प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को क्यूब्स में काटें, 2.5 लीटर पानी डालें, पकाएँ।
2. - उबाल आने पर इसमें कटे हुए प्याज का आधा भाग डाल दें.
3. शेष आधा गाजर के साथ भूनें।
4. प्याज डालने के आधे घंटे बाद, बीन्स डालें और भूनें, और 20 मिनट तक उबालें।
5. अंत में मसाले और एक कटा हुआ उबला अंडा डालें।

अपना बीन सूप बनाना शुरू करने से पहले आपको सबसे पहले जो करना चाहिए वह यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री ताजी हैं। यदि इसके साथ सब कुछ क्रम में है, तो निम्न द्वारा बीन सूप पकाने के लिए आगे बढ़ें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ या पाक विशेषज्ञों की ऐसी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए:

1. एक समृद्ध सुगंध के लिए, पहले में स्मोक्ड मीट डालें।
2. यदि नुस्खा में सामग्री के बीच सिरका, केचप, टमाटर का पेस्ट शामिल है, तो खाना पकाने के अंत में उन्हें जोड़ें और अंत में नमक डालें। अन्यथा, ये खाद्य पदार्थ फलियों के पकाने के समय को बढ़ा देंगे।
3. बीन सूप के लिए, एक बड़े बर्तन का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे बढ़ेंगे और उबालने के दौरान पहले वाले को ढक्कन से नहीं ढकेंगे। यह तकनीक बीन्स को काला होने से बचाएगी।
4. हाल ही में, मसला हुआ बीन सूप अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके इस स्थिरता को प्राप्त कर सकते हैं। परोसने से पहले क्रीम या एक चम्मच मक्खन डालें।

वीडियो

आज हम स्वादिष्ट बनाएंगे और स्वस्थ सूपन्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ। ऐसा व्यंजन शाकाहारियों या ग्रेट लेंट का पालन करने वाले लोगों के लिए स्थायी "टेबल निवासी" बन जाएगा। बीन सूप न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि तैयार करने में भी आसान होता है।

सलाह:अपने परिवार को यह न बताएं कि नुस्खा में मांस नहीं है। सूप का स्वाद चखने के बाद, वे इस तरह के एक अनिवार्य और अपूरणीय, उनकी राय में, घटक के बारे में भूल जाएंगे। कई अन्य दुबले गर्म व्यंजनों के विपरीत, जो रंगहीन और स्वादहीन होते हैं, हमारा व्यंजन दिखने और स्वाद में सामान्य से भिन्न नहीं होता है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

सूप के लिए हमें चाहिए (लगभग 2 सर्विंग्स):

1. ½ कप बीन्स (लाल या सफेद) या 1 डिब्बाबंद टमाटर के पेस्ट में;
2. 3 आलू;
3. 1 पीसी। प्याज;
4. 1 गाजर;
5. सूप के लिए मसाला;
6. तेज पत्ता;
7. साग: अजमोद, डिल, हरा प्याज (स्वाद के लिए);
8. केचप या टमाटर का पेस्ट;
9. तलने के लिए वनस्पति तेल।

विधि

ध्यान!सूप बनाने की प्रक्रिया में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। यदि आप सूखी फलियाँ चुनते हैं तो तैयारी के काम में बहुत अधिक समय लगेगा।

हम बीन्स को अच्छी तरह धोते हैं। पानी से भरें। तरल अंदर होना चाहिए 2 गुना अधिकउसकी तुलना में। इसे रात भर छोड़ दें या 6-8 ज. हर बार पानी बदलने की सलाह दी जाती है 3-4... सुबह या कुछ समय बीत जाने के बाद पानी निकाल दें। ताजा डालो, और आग पर उबालने के लिए सेट करें, लगभग 1-2h... तत्परता देखो। सफेद बीन्स की तुलना में लाल बीन्स को पकने में अधिक समय लगता है।

जबकि बीन्स उबल रहे हैं, सूप के लिए अन्य सामग्री पर आगे बढ़ें। गाजर को अच्छी तरह धो लें। त्वचा को हटा दें। बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

प्याजहम साफ करते हैं। बारीक काट लें।

हम पैन को गैस पर रख देते हैं। 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल... जब यह गर्म हो जाए, तो आप गाजर और प्याज को बाहर निकाल सकते हैं। धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें 3 मिनट.

हम आलू धोते हैं। हम सफाई करते हैं। क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में बीन्स के साथ सभी तैयार सामग्री मिलाएं। आलू में डालकर भूनें। तेज पत्ते, जड़ी-बूटियाँ, सूप मसाले, केचप, नमक डालें। हम और पकाते हैं 30-40 मिनट... गैस बंद कर दें और इसे खड़े होने दें 15-20 मिनट.

सलाह:सुगंध और स्वाद के लिए, लहसुन की 2-3 कलियों को लहसुन के प्रेस में पीसकर सूप में डालें।

बीन्स के साथ तैयार।

आप हमारे साथ खाना बना सकते हैं:

हम परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

बॉन एपेतीत।

मशरूम के साथ बीन सूप

मशरूम किसी भी डिश में मुख्य मांस विकल्प हैं। आप इनसे कोई भी सूप बना सकते हैं। सुगंध आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

• 1 पीसी। गाजर;
• 1 पीसी। प्याज;
• 2-3 पीसी। आलू;
• 250 ग्राम सफेद या लाल बीन्स;
• 150 ग्राम मशरूम (स्वाद के लिए);
• 1 चिकन अंडा;
• 70 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाले: काली मिर्च, सूखे मेवे।

मांस के बिना मशरूम और बीन सूप पकाने की विधि

हम तैयारी का काम करेंगे। बीन्स को पानी से भरें। हम चलते हैं 8h... हर बार पानी बदलने की सलाह दी जाती है 3 जअन्यथा यह स्थिर हो सकता है।

सलाह:पानी और बीन्स की मात्रा 2 से 1 के अनुपात में होनी चाहिए।

ऐसा सूप तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, या जो आपकी पट्टी में उगते हैं। पहली बार मशरूम पकाने के लिए, शैंपेन उपयुक्त हैं। उनमें से ऊपर की परत हटा दें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, आग लगा दें। पानी में उबाल आने पर मशरूम डालें। अब और न उबालें 7 मिनट... फिर हम उन्हें चाकू से एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। एक भावपूर्ण अवस्था में पीस लें। एक गहरे कंटेनर में डालें।

मशरूम में अंडा डालें। हम मिलाते हैं।

सलाह:अंडे को एक अलग कप में तोड़ लें। तो, आप इसकी ताजगी की जांच कर सकते हैं।

हम साग धोते हैं। बारीक काट लें। परीक्षण में जोड़ें। हम आटा भी डालते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

सलाह:आटे की स्थिरता की जाँच करें। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

चलो सूप पर चलते हैं।

बीन्स से पानी निकाल दें। ताजा डालें और धीमी आँच पर उबालने के लिए सेट करें। के बारे में 1,5h... जब तक तत्परता बनी रहे 15-20 मिनट, सब्जियों के लिए आगे बढ़ें। आलू छीलो। क्यूब्स में काट लें। सूप में डालें।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन को तेज आंच पर रखें। 2 बड़े चम्मच डालें। तेल। जब सतह गर्म हो जाए, तो गैस को कम से कम कर दें और सब्जियां बिछा दें। तलना 3-4 मिनटलगातार हिलाना। प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए, गाजर को एक सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। सूप में डालें।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम परीक्षण पर लौटते हैं। हम एक चम्मच के साथ सूप में जोड़ना शुरू करते हैं। हम उनके द्वारा पकवान की तैयारी की जांच करते हैं। जब पकौड़े तैरने लगे तो आँच बंद कर दें।

बीन्स के साथ मीट-फ्री सूप तैयार है।

बॉन एपेतीत।