इस डिश का नाम फ्रेंच बेक्ड फिश है। व्यंजनों और तस्वीरों के साथ फ्रेंच व्यंजन व्यंजन
यदि अपने परिवार को पास्ता और सॉसेज खिलाना थोड़ा दोषी है और आपके पास कुछ खाली समय है, तो यह रचनात्मक होने का समय है। ओवन में आलू और मसालों के साथ फ्रेंच में बेक की गई मछली स्वस्थ, स्वादिष्ट होती है और छुट्टी के लिए एक डिश पर अच्छी तरह से "खींच" सकती है, अगर कोई योजना बनाई जाए। किराना सेट के इतने सारे रूपांतर हैं कि उन सभी का वर्णन करना संभव और आवश्यक नहीं है, इसलिए हम सबसे बुनियादी बुनियादी बातों पर ध्यान देंगे।
प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजन मछली के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरे हुए हैं। लेकिन जिसे हम आमतौर पर फ्रेंच में मछली कहते हैं, उसका फ्रांस से कोई लेना-देना नहीं है! एक फ्रांसीसी शेफ कभी भी मेयोनेज़ के साथ एक मछली पट्टिका को कवर नहीं करेगा और इसे ओवन में भर देगा।
मछली के प्रकार के आधार पर, वह उसके दैवीय स्वाद और शीर्ष गुप्त चटनी के लिए तैयार करेगा, उस पर हमारे औसत परिवार का आधा दिन और आधा साप्ताहिक पारिवारिक बजट खर्च करेगा। लेकिन हम ऐसा नहीं करेंगे और अपने और अपने परिवार को अधिक परिचित और कम नहीं के साथ मनोरंजन करेंगे स्वादिष्ट मछलीफ्रेंच में अपने पसंदीदा बेक्ड आलू के साथ।
और इस सवाल पर कि हमारा लगभग कहाँ है राष्ट्रीय डिशफ्रांसीसी "पंजीकरण" ने कब्जा कर लिया, भाषाविदों को इससे निपटने दें।
किस तरह की मछली सेंकना है?
आप आलू के साथ पनीर "कोट" के नीचे किसी भी लाल मछली को पका सकते हैं - यह कंद को रस देता है, जिससे पकवान बस जादुई रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। लेकिन चूम सामन या सामन की अनुपस्थिति में, नीली सफेदी, पोलॉक और नोटोटेनिया के शव भी नीचे आ जाएंगे।
सब्जियों से, प्याज की आवश्यकता होती है - बगीचे से अन्य सभी उत्पादों को वांछित के रूप में रखा जाता है। "फर कोट" के लिए पनीर की विविधता को वित्तीय क्षमताओं और स्वाद वरीयताओं के आधार पर फिर से चुना जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से कठिन होना चाहिए।
ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मछली: एक मूल नुस्खा
सामग्री
- मछली पट्टिका - लगभग 1 किलो + -
- - 2 पीसी। + -
- - 1 पीसी। + -
- - 3-4 बड़े चम्मच + -
- - 0.5 किग्रा + -
- - 0.5 किग्रा + -
- - 150 ग्राम + -
- - छोटा बंडल + -
- मछली के लिए मसाला- 0.5 चम्मच + -
आलू के साथ फ्रेंच में मछली पकाना: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और रसदार दोपहर का भोजन पाने के लिए, मछली ताजा होनी चाहिए। आप इस तरह से एक नदी मछली उत्पाद भी सेंक सकते हैं, लेकिन अगर यह छोटे "नहीं चाहने वाले" के लिए भी है, तो समुद्र को लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पोलक - इसमें लगभग कोई हड्डियां नहीं होती हैं।
- फिश फिलेट को धोने के बाद इसे दो भागों में बांट लें विभाजित टुकड़े, नमक, तैयार मसालों के साथ मौसम।
- नीबू को आधा काट लें, उसका रस निचोड़ लें और उसमें तली हुई मछली का स्वाद लें।
- पकवान के मुख्य घटक को छोड़कर, चलो एक साइड डिश लेते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटते हैं, नमक और जैतून के तेल से ब्रश करते हैं।
- हमने मशरूम को प्लेट में काट कर 4-5 मिनिट तक तेल में भून लिया, हिलाना नहीं भूले.
- हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
- हम एक गहरी डेको लेते हैं और उत्पादों को रखना शुरू करते हैं: तल पर - मछली, शीर्ष पर - प्याज के छल्ले, फिर - मशरूम की परत।
- हम आलू को मछली के किनारे फैलाते हैं - इसलिए वे इसकी सुगंध से संतृप्त होते हैं और समान रूप से पकाते हैं।
- उपचार को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। ऐसे में आलू के टुकड़ों को प्याज की परत पर रखें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें (इसमें 3-4 बड़े चम्मच लगेंगे)।
- आप आलू को नीचे रख सकते हैं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ भिगो सकते हैं, ऊपर मशरूम, फिर मछली के टुकड़े, उन्हें प्याज के छल्ले के साथ कवर कर सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज के शेष आधे नींबू के पतले स्लाइस को प्याज में जोड़ा जा सकता है।
- पेट की समस्या वाले बच्चों और खाने वालों के लिए, मछली को मशरूम और मेयोनेज़ के बिना बेक किया जाना चाहिए।
- हम फॉर्म को ओवन (टी - 180 डिग्री सेल्सियस) पर भेजते हैं और सेंकना छोड़ देते हैं।
- 20 मिनट के बाद, ओवन खोलें, डेको को बाहर निकालें और लगभग तैयार फिश ट्रीट को चीज़ चिप्स के साथ छिड़कें।
इस व्यंजन को गरमा गरम तब खाया जाता है, जब यह सबसे रसीले, स्वादिष्ट और सेहतमंद हो। मेज पर भेजने से पहले, ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ इलाज छिड़कें।
टमाटर के साथ फ्रेंच मछली: मूल पकाने की विधि
जब बगीचा टमाटर से भरा होता है, तो उन्हें मछली के इलाज में न जोड़ना पाप है। इससे यह और भी रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा। इसके लिए बेहतर होगा कि आप ऐसे फल लें जो मांसाहारी और जूसियर हों। आलू को साइड डिश के रूप में सेंकना है या नहीं यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
सामग्री
- पाइक पर्च का शव - लगभग 1 किलो।
- टमाटर - 3-4 मध्यम फल।
- परमेसन पनीर - 150 ग्राम।
- मध्यम आकार की शलजम - 2 सिर।
- फैटी खट्टा क्रीम - 100 मिली।
- क्रीम (15%) - 50 मिली।
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- मछली के लिए मसाला का एक सेट - ½ छोटा चम्मच
- डिल और अजमोद - कुछ डंठल।
- नमक स्वादअनुसार।
टमाटर के साथ ओवन में फ्रेंच में मछली को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाएं
- मछली काटने के बाद (आपको इसमें से तराजू को हटाने की जरूरत है, इसे आंतें, सिर और पंख हटा दें), पट्टिका को भागों में विभाजित करें, मसाले, नमक के साथ मौसम और मसालेदार सुगंध में मछली को भिगोने के लिए छोड़ दें।
- हम साफ करते हैं, प्याज काटते हैं, टमाटर धोते हैं और उन्हें साफ पतले हलकों में काटते हैं।
- टमाटर से छिलका हटाने और कोमल गूदा प्राप्त करने के लिए टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है।
- यदि रेफ्रिजरेटर में कोई क्रीम नहीं है, तो आप बस अधिक खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में डालें, टमाटर के गोले डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें।
4. तेल के साथ छिड़के हुए डेको में, मछली के टुकड़ों को त्वचा के साथ नीचे रखें, शीर्ष पर टमाटर-प्याज "फर कोट" के साथ कवर करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम डालें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।
5. एक घंटे के एक चौथाई के बाद - अंतिम स्पर्श: प्याज-टमाटर "फर कोट" के नीचे लगभग तैयार मछली को परमेसन चिप्स के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए ओवन में भेजें। टमाटर से बेक किया हुआ पाइक-पर्च गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है!
समुद्री जीवन के मांस से व्यंजन न केवल स्वाद के पैमाने पर उच्चतम रेटिंग के योग्य हैं, बल्कि वे बेहद स्वस्थ भी हैं। फ्रेंच मछली प्रस्तावित में से किसी के अनुसार पकाया जाता है मूल व्यंजन, विटामिन का भंडार है और भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। गपशप करना तो स्वादिष्ट दावत, बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि इससे पहले वे केवल चिकन पसंद करते थे।
फ्रेंच में आलू के साथ मछली न केवल एक उत्कृष्ट नाम के साथ एक व्यंजन है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है। निष्पक्षता में, यह स्वीकार करने योग्य है कि पकवान का फ्रांसीसी व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि फ्रांसीसी को ओवन में मछली पकाने का बहुत शौक है, वे इसे केले के मेयोनेज़ के साथ नहीं सूंघते हैं। फ्रांसीसी किसी भी मछली के लिए एक दिव्य चटनी तैयार करते हैं, जो एक विशेषता बन जाती है। हालांकि, हम केवल अन्य अवयवों के साथ नुस्खा में विविधता लाकर कार्य करते हैं। मशरूम, टमाटर, पनीर।
फिर भी, "धोखेबाज" एक उत्सव के पकवान पर खींचेगा, रात के खाने के लिए घरवालों को खुश करेगा, क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।
मशरूम के साथ फ्रेंच मछली कैसे पकाएं
लेना:
- मछली पट्टिका - किलोग्राम।
- बड़ा बल्ब।
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
- शैंपेन - 500 जीआर। (ताजा हैं वन मशरूम, उनको जोड़ों)।
- मेयोनेज़ सॉस - 200 जीआर।
- सूरजमुखी तेल, नमक, अजमोद, डिल।
खाना बनाना:
- शिमला मिर्च को प्लेट में काट लीजिए, पैन में थोड़ा सा भून लीजिए.
- पनीर को छीलन से रगड़ें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
- पट्टिका को भागों में विभाजित करें, नमक करें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- मछली के ऊपर प्याज के छल्ले छिड़कें, फिर मशरूम की परत बनाएं।
- मेयोनेज़ के साथ उदारता से फैलाएं (यदि आप इसे खट्टा क्रीम से बदलते हैं तो पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी)। पनीर चिप्स से ऊपर बनाओ। मेयोनेज़ रहेगा - पनीर के ऊपर इसकी जाली बना लें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। 25-30 मिनट के बाद मछली पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा। कटी हुई जड़ी बूटियों से पकवान को सजाएं और परोसें।
ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मछली
मुझे इंटरनेट पर एक और नुस्खा मिला। लेखक ने दावा किया कि यह वह था जो बुनियादी, शास्त्रीय है। मुझे एक बात समझ में आई: फ्रेंच में पहले कोर्स के लिए एक साइड डिश की आवश्यकता थी। यहां आलू के साथ मछली को तुरंत बेक किया जाता है, जो इसे और अधिक संतोषजनक बनाता है।
आवश्य़कता होगी:
- मछली, पट्टिका - किलोग्राम।
- नींबू।
- मशरूम - 500 जीआर।
- बल्ब - 2 पीसी।
- आलू - 500 जीआर।
- पनीर - 150 जीआर।
- सूरजमुखी और जैतून का तेल।
- अजमोद का एक गुच्छा, मछली के लिए कोई भी मसाला।
ओवन में मछली कैसे बेक करें:
- मछली को साफ करें, इसे छान लें, भागों में विभाजित करें और मछली के लिए सीजनिंग के साथ छिड़के।
- नींबू से रस निचोड़ें, स्लाइस छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, और जब आप वर्कपीस को एक तरफ रख दें, तो पट्टिका को भीगने दें।
- छिले हुए आलू को आधा सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें। प्याले में डालिये, नमक और थोडा़ सा छिडकाव जतुन तेल. हलचल।
- मशरूम को काटें, कम मात्रा में भूनें वनस्पति तेल. प्याज को संकीर्ण आधे छल्ले में काट लें।
- फॉर्म को लुब्रिकेट करें, तल पर पट्टिका बिछाएं, ऊपर से प्याज के छल्ले बिखेरें, उसके बाद मशरूम।
- आलू के वेजेज को किनारों पर व्यवस्थित करें। या प्याज की परत के ऊपर लेट जाएं और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, जो कि नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है। आलू के साथ एक अन्य विकल्प यह है कि उन्हें मछली के लिए एक तकिया बनाया जाए, तो मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है।
- पकवान 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। 20 मिनट के बाद, फॉर्म को हटा दें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। और पनीर को पिघलाने के लिए फिर से 10 मिनट के लिए भेजें। सेवा करते समय, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
टमाटर के साथ फ्रेंच फिश रेसिपी
खाना पकाने के लिए, इसे लेना बेहतर है सफेद मछली- कॉड, पर्स।
आवश्य़कता होगी:
- पट्टिका - 1 किलो।
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- पनीर - 150 जीआर।
- बड़ा बल्ब।
- कम वसा वाली क्रीम - 50 मिली।
- खट्टा क्रीम 20% - 100 मिली।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- मछली के लिए मसाला - आधा छोटा चम्मच।
- साग, नमक।
फ्रेंच में मछली कैसे पकाने के लिए:
- मसाला, नमक के साथ मछली पट्टिका छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- टमाटर को हलकों में विभाजित करें, प्याज को छल्ले में काट लें। पनीर को रगड़ें।
- प्याज के छल्ले को पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। टमाटर के स्लाइस डालें और एक दो मिनट के लिए एक साथ भूनें।
- फॉर्म को लुब्रिकेट करें, मछली के फ़िललेट्स को एक पंक्ति में मोड़ें। एक प्याज की परत के साथ कवर करें।
- खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ क्रीम मिलाएं और डिश पर डालें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और अंतिम चरण पर आगे बढ़ें। लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
- मछली को वापस ओवन में रखें और पनीर को पिघलने दें।
कौन सी मछली चुनें
लाल और सफेद मांस के साथ किसी भी किस्म की उपयुक्त मछली। सैल्मन, पिंक सैल्मन, पोलक, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, पाइक पर्च, टेलपिया अच्छा रहेगा। मुख्य स्थिति बड़ी संख्या में हड्डियों की अनुपस्थिति है। सब्जियों में, फर कोट के लिए प्याज की आवश्यकता होती है। अपनी इच्छानुसार टमाटर और आलू डालें।
फ्रेंच में मछली कैसे बनाई जाती है, इस पर चरण-दर-चरण कहानी के साथ वीडियो नुस्खा। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें।
रसोई के उपकरण और बर्तन:
- फॉर्म या डीप फ्राइंग पैन;
- तंदूर;
- काटने का बोर्ड;
- बड़े छेद के साथ grater;
- गहरा कटोरा;
- चम्मच;
- कागजी तौलिए;
- कटोरा या छोटा कटोरा।
सामग्री
महत्वपूर्ण!रोज़मर्रा के व्यंजन के लिए आप हलिबूट ले सकते हैं, समुद्री बास, पोलक, नोटोथेनिया। यदि आप छुट्टी के लिए फ्रेंच में मछली पका रहे हैं, तो सामन, सामन लें, ताकि पकवान अधिक परिष्कृत हो जाए।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- 1-1.2 किलो फिश फिलेट या फिश शवों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप शवों से खाना बना रहे हैं, तो पहले तराजू को हटा दें, सभी पंख और सिर हटा दें, मछली को पेट में डाल दें। तैयार मछली को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, फिर 5-6 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 1-1.2 किलो आलू, 2 प्याज और 3 गाजर छीलें। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
- एक बेकिंग डिश या डीप फ्राइंग पैन में 50 ग्राम वनस्पति तेल डालें।
- प्याज को मध्यम क्यूब में काटें, दो गाजर को हलकों में काट लें। एक बेकिंग डिश में प्याज डालें, ऊपर - गाजर के घेरे।
- सब्जी "तकिया" पर मछली के टुकड़े डालें। आधा बड़ा चम्मच बूंदा बांदी नींबू का रस. थोड़ा नमक, मछली के लिए नींबू मिर्च या मसाला छिड़कें (0.5-1 चम्मच मसाले की आवश्यकता होगी)। एक बेकिंग डिश में 50 मिली पानी डालें। यह आवश्यक है ताकि पकाते समय पकवान बहुत अधिक सूखा न हो। यदि मछली पर्याप्त तैलीय है, तो आप पानी के बिना भी कर सकते हैं।
- छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। मछली के टुकड़ों के ऊपर आलू के स्लाइस रखें।
- बची हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उसी कटोरे में 200-260 ग्राम कद्दूकस कर लें सख्त पनीर. गाजर के मिश्रण में हिलाओ।
- एक अलग कटोरे में 100-120 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। चाहें तो स्वाद के लिए और मसाले डालें। इस मिश्रण को कद्दूकस किए हुए पनीर में गाजर के साथ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। भरण तैयार है। आप 1-2 . भी डाल सकते हैं कच्चे अंडे, और आलू के ऊपर एक परत को क्वार्टर में काट लें कच्चे शैंपेन. यह पकवान को अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बना देगा।
- स्टफिंग को आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं। यह बहुत ज़रूरी है कि यह आलू के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे, नहीं तो वे ज़्यादा सूख जाएंगे।
- ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें एक बेकिंग डिश रखें और डिश को 20-30 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि वह दिखाई न दे सुनहरा भूरा. मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें। उसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
- आप फ्रेंच में मछली को उसी रूप में परोस सकते हैं जिस रूप में इसे पकाया गया था। उत्सव की मेज के लिए, पकवान को भागों में बनाया जा सकता है - कोकोटे निर्माताओं, चीनी मिट्टी के बर्तनों में। यदि वांछित है, तो तैयार मछली को बारीक कटा हुआ डिल और हरी प्याज के साथ छिड़के।
वीडियो नुस्खा
क्या आप देखना चाहेंगे कि यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है? वीडियो तैयारी के चरणों, उत्पादों की तैयारी को दर्शाता है। आप देखेंगे क्या सुंदर पकवानफलस्वरूप प्राप्त होता है।
पट्टिका समुद्री मछली- कामकाजी महिलाओं के लिए एक वास्तविक खोज। इस उत्पाद को सफाई और काटने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है, यह जल्दी से तैयार हो जाता है और हमेशा अद्भुत के साथ प्रसन्न होता है नाजुक स्वाद. आज हम एक साधारण फिश फिलेट डिश तैयार करेंगे जिसे हम ओवन में बेक करेंगे। ओवन में बेक करने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है? इस रेसिपी के लिए कोई भी मछली उपयुक्त है - हेक, कॉड, तिलपिया, पाइक पर्च, पंगेसियस, कोई भी लाल मछली जो आपको पसंद हो। मैं मछली के फ़िललेट्स को थोड़ी हल्की मेयोनेज़ (आप घर का बना बना सकते हैं) के साथ बेक करेंगे, लेकिन इसका उपयोग करना बेहतर है प्राकृतिक दही, जो मछली को रसदार बनाता है और मेयोनेज़ से कम मोटा होगा .. और अब मैं आपके साथ साझा करूंगा कि कैसे ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड मछली.
क्या आवश्यक है:
- पिघली हुई मछली का एक टुकड़ा 500-600 ग्राम,
- 1-2 पके टमाटर घने गूदे के साथ,
- कम वसा वाले मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही के दो बड़े चम्मच,
- किसी भी पनीर के 100 ग्राम,
- नमक, मछली के लिए मसाले, पिसी हुई काली मिर्च
ओवन में फ्रेंच मछली
पट्टिका को भागों में विभाजित करें, तुरंत नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मछली के टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें।
पट्टिका के ऊपर टमाटर बिछाएं, पतले हलकों में काट लें।
हम दही के साथ मेयोनेज़ या ग्रीस का एक जाल लगाते हैं।
हमने फॉर्म को 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया। मछली को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए वापस भेजते हैं।
एक साइड डिश के साथ परोसें - आलू, वेजीटेबल सलाद, ताजी या मसालेदार सब्जियां।
बॉन एपेतीत!
फ्रेंच मछली
फ्रेंच में मछली - ओवन में बेक किया हुआ। रसीला, सुगंधित पकवान. ओवन में मछली सेंकना कितना स्वादिष्ट है? किसी भी मछली को पकाने का एक सरल नुस्खा।
फ्रेंच मछली
छोटे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र उपयोगी गुलाबी सामनबहुत अच्छे लग रहे हो उत्सव की मेज. वे पारंपरिक हैं (मेयोनीज के साथ सभी सलाद-स्नैक्स से प्यार करते हैं) और मौलिकता (डिजाइन)। स्वाद लगातार बढ़िया है।
ऐसे स्नैक्स को कभी-कभी फ्रेंच में फिश कहा जाता है। फ्रेंच मांस प्रसिद्ध है, मछली कम। हालाँकि, सिद्धांत जो "फ्रेंच में" पकाई गई किसी भी चीज़ को रेखांकित करता है, वही है: यह है पफ स्नैक, जिसमें टमाटर, पनीर, मशरूम, अन्य सब्जियों के साथ-साथ जड़ी-बूटियों और सीज़निंग की मुख्य सामग्री और परतों को आपस में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
पिंक सैल्मन फ्रेंच स्टाइल फिश को ओवन में मफिन टिन्स में पकाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि नमक आवश्यक नहीं है, नमक मेयोनेज़ और पनीर में है। आप काली मिर्च कर सकते हैं, अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
सामग्री:
- सामन पट्टिका 600 ग्राम
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- टमाटर 100 ग्राम
- मेयोनेज़ 6 बड़े चम्मच। चम्मच
- साग (सोआ, अजमोद) 1/2 गुच्छा
- पनीर 120 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
ओवन में फ्रेंच में मछली कैसे पकाएं
- पन्नी को केक पैन में रखें। इसे तेल के साथ चिकनाई करें (जितना संभव हो सके इसे स्वयं करें, क्योंकि मछली खराब तेल वाली पन्नी से चिपक जाएगी)।
- गुलाबी सामन पट्टिका को 100 ग्राम 6 टुकड़ों में काट लें।
- टुकड़ों को पन्नी पर रखें
- टमाटर को स्लाइस में काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज के साथ सामन के टुकड़े छिड़कें।
- मछली के ऊपर प्याज के साथ टमाटर डालें।
- मेयोनेज़ के साथ गुलाबी सामन के टुकड़ों को चिकना करें।
- ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ पीस लें।
- अगली परत कसा हुआ पनीर है, इसे क्रम्बल करें।
- मछली को फ्रेंच में ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
जब गुलाबी सामन के टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पन्नी से हटा दें।
पकवान को क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जाता है।
फ्रेंच मछली
फ्रेंच में मछली - पनीर, टमाटर और मेयोनेज़ के नीचे गुलाबी सामन से बने ये "बम", किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे।
आलू के साथ फ्रेंच मछली कैसे पकाएं
यदि अपने परिवार को पास्ता और सॉसेज खिलाना थोड़ा दोषी है और आपके पास कुछ खाली समय है, तो यह रचनात्मक होने का समय है। ओवन में आलू और मसालों के साथ फ्रेंच में बेक की गई मछली स्वस्थ, स्वादिष्ट होती है और छुट्टी के लिए एक डिश पर अच्छी तरह से "खींच" सकती है, अगर कोई योजना बनाई जाए। किराना सेट के इतने सारे रूपांतर हैं कि उन सभी का वर्णन करना संभव और आवश्यक नहीं है, इसलिए हम सबसे बुनियादी बुनियादी बातों पर ध्यान देंगे।
प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजन मछली के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरे हुए हैं। लेकिन जिसे हम आमतौर पर फ्रेंच में मछली कहते हैं, उसका फ्रांस से कोई लेना-देना नहीं है! एक फ्रांसीसी शेफ कभी भी मेयोनेज़ के साथ एक मछली पट्टिका को कवर नहीं करेगा और इसे ओवन में भर देगा।
मछली के प्रकार के आधार पर, वह उसके दैवीय स्वाद और शीर्ष गुप्त चटनी के लिए तैयार करेगा, उस पर हमारे औसत परिवार का आधा दिन और आधा साप्ताहिक पारिवारिक बजट खर्च करेगा। हम ऐसा नहीं करेंगे और अपने पसंदीदा बेक्ड आलू के साथ फ्रेंच में अधिक परिचित और कम स्वादिष्ट मछली के साथ अपना और अपने परिवार का मनोरंजन करेंगे।
और भाषाविदों को इस सवाल से निपटने दें कि हमारा लगभग राष्ट्रीय व्यंजन फ्रांसीसी "पंजीकरण" के साथ कहां से आया है।
किस तरह की मछली सेंकना है?
आप आलू के साथ पनीर "कोट" के नीचे किसी भी लाल मछली को पका सकते हैं - यह कंद को रस देता है, जिससे पकवान बस जादुई रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। लेकिन चूम सामन या सामन की अनुपस्थिति में, नीली सफेदी, पोलॉक और नोटोटेनिया के शव भी नीचे आ जाएंगे।
सब्जियों से, प्याज की आवश्यकता होती है - बगीचे से अन्य सभी उत्पादों को वांछित के रूप में रखा जाता है। "फर कोट" के लिए पनीर की विविधता को वित्तीय क्षमताओं और स्वाद वरीयताओं के आधार पर फिर से चुना जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से कठिन होना चाहिए।
ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मछली: एक मूल नुस्खा
सामग्री
- मछली पट्टिका - लगभग 1 किग्रा + -
- प्याज - 2 पीसी। + -
- नींबू - 1 पीसी। + -
- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। + -
- मशरूम - 0.5 किग्रा + -
- आलू - 0.5 किग्रा + -
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम + -
- अजमोद - एक छोटा गुच्छा + -
- मछली के लिए मसाला - 0.5 चम्मच + -
आलू के साथ फ्रेंच में मछली पकाना: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और रसदार दोपहर का भोजन पाने के लिए, मछली ताजा होनी चाहिए। आप इस तरह से एक नदी मछली उत्पाद भी सेंक सकते हैं, लेकिन अगर यह छोटे "नहीं चाहने वाले" के लिए भी है, तो समुद्र को लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पोलक - इसमें लगभग कोई हड्डियां नहीं होती हैं।
- मछली पट्टिका को धोने के बाद, इसे तैयार मसालों के साथ भागों, नमक, मौसम में विभाजित करें।
- नीबू को आधा काट लें, उसका रस निचोड़ लें और उसमें तली हुई मछली का स्वाद लें।
- पकवान के मुख्य घटक को छोड़कर, चलो एक साइड डिश लेते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटते हैं, नमक और जैतून के तेल से ब्रश करते हैं।
- हमने मशरूम को प्लेट में काट कर 4-5 मिनिट तक तेल में भून लिया, हिलाना नहीं भूले.
- हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
- हम एक गहरी डेको लेते हैं और उत्पादों को रखना शुरू करते हैं: तल पर - एक मछली, शीर्ष पर - प्याज के छल्ले, फिर - एक मशरूम परत।
- हम आलू को मछली के किनारे फैलाते हैं - इसलिए वे इसकी सुगंध से संतृप्त होते हैं और समान रूप से पकाते हैं।
- उपचार को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। ऐसे में आलू के टुकड़ों को प्याज की परत पर रखें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें (इसमें 3-4 बड़े चम्मच लगेंगे)।
- आप आलू को नीचे रख सकते हैं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ भिगो सकते हैं, ऊपर मशरूम, फिर मछली के टुकड़े, उन्हें प्याज के छल्ले के साथ कवर कर सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज के शेष आधे नींबू के पतले स्लाइस को प्याज में जोड़ा जा सकता है।
- पेट की समस्या वाले बच्चों और खाने वालों के लिए, मछली को मशरूम और मेयोनेज़ के बिना बेक किया जाना चाहिए।
इस व्यंजन को गरमा गरम तब खाया जाता है, जब यह सबसे रसीले, स्वादिष्ट और सेहतमंद हो। मेज पर भेजने से पहले, ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ इलाज छिड़कें।
टमाटर के साथ फ्रेंच मछली: मूल पकाने की विधि
जब बगीचा टमाटर से भरा होता है, तो उन्हें मछली के इलाज में शामिल नहीं करना पाप है। इससे यह और भी रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा। इसके लिए बेहतर होगा कि आप ऐसे फल लें जो मांसाहारी और जूसियर हों। आलू को साइड डिश के रूप में सेंकना है या नहीं यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
सामग्री
- पाइक पर्च का शव - लगभग 1 किलो।
- टमाटर - 3-4 मध्यम फल।
- परमेसन पनीर - 150 ग्राम।
- मध्यम आकार की शलजम - 2 सिर।
- फैटी खट्टा क्रीम - 100 मिली।
- क्रीम (15%) - 50 मिली।
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- मछली के लिए मसाला का एक सेट - ½ छोटा चम्मच
- डिल और अजमोद - कुछ डंठल।
- नमक स्वादअनुसार।
टमाटर के साथ ओवन में फ्रेंच में मछली को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाएं
- मछली काटने के बाद (आपको इसमें से तराजू को हटाने की जरूरत है, इसे आंतें, सिर और पंख हटा दें), पट्टिका को भागों में विभाजित करें, मसाले, नमक के साथ मौसम और मसालेदार सुगंध में मछली को भिगोने के लिए छोड़ दें।
- हम साफ करते हैं, प्याज काटते हैं, टमाटर धोते हैं और उन्हें साफ पतले हलकों में काटते हैं।
- टमाटर से छिलका हटाने और कोमल गूदा प्राप्त करने के लिए टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है।
- यदि रेफ्रिजरेटर में कोई क्रीम नहीं है, तो आप बस अधिक खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में डालें, टमाटर के गोले डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें।
4. तेल के साथ छिड़के हुए डेको में, मछली के टुकड़ों को त्वचा के साथ नीचे रखें, शीर्ष पर टमाटर-प्याज "फर कोट" के साथ कवर करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम डालें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।
5. एक घंटे के एक चौथाई के बाद - अंतिम स्पर्श: प्याज-टमाटर "फर कोट" के नीचे लगभग तैयार मछली को परमेसन चिप्स के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए ओवन में भेजें। टमाटर से बेक किया हुआ पाइक-पर्च गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है!
समुद्री जीवन के मांस से व्यंजन न केवल स्वाद के पैमाने पर उच्चतम रेटिंग के योग्य हैं, बल्कि वे बेहद स्वस्थ भी हैं। फ्रेंच में मछली, प्रस्तावित मूल व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार, विटामिन का भंडार है और आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। इतने स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखते हुए, कई लोग यह भूल जाते हैं कि इससे पहले वे केवल चिकन पसंद करते थे।
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आलू के साथ फ्रेंच मछली कैसे पकाएं
स्टेप बाय स्टेप रेसिपीओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मछली पकाना विस्तृत विवरणसभी चरण, साथ ही खाना पकाने की युक्तियाँ