केक मोल्ड्स खुद कैसे बनाएं

यदि आपके पास केक पकाने के लिए सांचे नहीं हैं, तो आप उन्हें किसी भी चीज़ से, हाथ में रोज़मर्रा की वस्तुओं से स्वयं बना सकते हैं। आशा है कि आपको मेरी सलाह उपयोगी लगी होगी।मेरे पास कभी भी कोई विशेष फैक्ट्री-निर्मित मोती नहीं था, मैं हमेशा घर का बना उपयोग करता हूं।

विकल्प संख्या 1

DIY पेपर केक मोल्ड

साधारण कार्डबोर्ड से संबंधित वांछित व्यास का एक वृत्त और एक आयत काट लें।

मैं अपने उदाहरण के साथ दिखाऊंगा, मैंने आधार के रूप में आधा लीटर जार लिया, और मेरे पास उपहार लपेटने के लिए साधारण कागज था। आप किसी भी कागज का उपयोग कर सकते हैं: कार्डबोर्ड, एल्बम और नोटबुक शीट, बेकिंग चर्मपत्र, और यहां तक ​​कि पन्नी भी।

आयत की लंबाई निर्धारित करने के लिए जिसमें से फॉर्म की दीवारें होंगी, इसे कैन के चारों ओर लपेटें और कागज के जंक्शन को चिह्नित करें, बंधन के लिए एक भत्ता दें और आप इसे काट सकते हैं।

एक ट्यूब के साथ आयत को रोल करें, नीचे के साथ कटौती करें और कार्डबोर्ड के किनारों को एक स्टेपलर के साथ नीचे से संलग्न करें।

आटे को चिपकने से रोकने के लिए आप बेकिंग डिश के अंदर के आयत में बेकिंग चर्मपत्र भी लगा सकते हैं।

शायद सभी के पास घर पर स्टेशनरी स्टेपलर नहीं है, तो बस इसे पीवीए गोंद के साथ गोंद दें।

जो लोग पूरी तरह से नहीं समझते हैं, उनके लिए वीडियो देखें। यहां बेकिंग पेपर मोल्ड बनाया जाता है।

विकल्प संख्या 2

डिब्बे से केक के लिए प्रपत्र

आप विभिन्न आकारों के डिब्बे से केक मोल्ड भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद अनानास से, कॉफी से, और यहां तक ​​कि नीचे से भी। ढिब्बे मे बंद मटर... ऊपर से सावधानी से ट्रिम करें और किनारों को सरौता से मोड़ें। महिलाओं के लिए ऐसा करना मुश्किल होगा, आपको बल लगाना होगा, इसलिए अपने पति (बेटा, भाई, पड़ोसी) से मदद मांगें। ऐसे रूपों को पहले ओवन में शांत किया जाना चाहिए, और फिर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और खाली जार को लगभग एक घंटे तक गर्म करें।

केक को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, मैं आमतौर पर बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ प्रत्येक पासोचका को लाइन करता हूं (मैंने दीवारों को अलग से लपेटने के लिए नीचे और आयताकार स्ट्रिप्स के लिए हलकों को काट दिया)। कागज को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है।

अगर पास्का कम है, लेकिन आप केक को ऊंचा बनाना चाहते हैं, तो चर्मपत्र को थोड़ा और आकार देने के लिए काट लें।

मैं केक के सांचे पहले से तैयार करती हूं। क्योंकि छुट्टी की पूर्व संध्या पर, खाना पकाने के लिए पहले से ही बहुत कुछ है, और पहले से तैयार चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप ग्रेट ईस्टर की छुट्टी से पहले रसोई में बिताए गए समय को कम कर देंगे।

Pasochki के लिए क्या रूप हैं!

ईस्टर आ रहा है, पुनरुत्थान, वसंत और सूर्य का सबसे हर्षित अवकाश! लोग धीरे-धीरे तैयार करना शुरू कर रहे हैं, ईस्टर पके हुए माल के लिए व्यंजनों को इकट्ठा कर रहे हैं, केक के लिए मोल्ड खरीद रहे हैं! यह हमारे लिए छुट्टी की तैयारी शुरू करने का समय है, ताकि सांचों की तलाश में बाजारों में न दौड़ें! बेकिंग केक के लिए क्या फॉर्म खरीदना है, अब हम एक साथ देखेंगे। मैं खुद यह जानकर हैरान था कि इतनी सारी किस्में हैं!

ईस्टर केक के लिए पेपर फॉर्म

यूक्रेन में सबसे सरल और सबसे सस्ता विकल्प, इस तरह के मोल्ड की कीमत 1 टुकड़े के लिए लगभग 1.60 UAH है, यह रूसी समकक्ष में 6.4 रूबल है। कीमत थोड़ी भिन्न होती है, क्योंकि मोल्ड अलग-अलग आकार के होते हैं, और 100 ग्राम वजन वाले छोटे केक के लिए, और बड़े के लिए, 200 और अधिक! यह डिजाइन पर भी निर्भर करता है, वहाँ है सरल रूपएक आभूषण के साथ, लेकिन आश्चर्यजनक सुंदरता की कलात्मक पेंटिंग के साथ, कला के वास्तविक कार्य हैं!

केक के लिए कागज के रूपों के कई फायदे हैं: वे उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, उन्हें तेल लगाने और पटाखे के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं है, जैसे धातु वाले; आप एक केक को एक सुंदर कागज के रूप में बेक कर सकते हैं - और इसमें, जैसे कि एक सुरुचिपूर्ण हॉलिडे पैकेजिंग, दोस्तों को छुट्टी के लिए दे दो! सहमत हूँ, यह एक बैग की तुलना में अधिक सुंदर और अधिक सुविधाजनक है!

लेकिन कागज के रूपों की कमी एक है, लेकिन महत्वपूर्ण है - वे डिस्पोजेबल हैं। तो अगली बार फिर से खरीदना होगा।

सिलिकॉन केक मोल्ड

सिलिकॉन केक मोल्ड - मेरे लिए नया! कुछ दिन पहले जब मैंने उन्हें बाजार में देखा तो मुझे बहुत आश्चर्य हुआ! मुझे उनमें सेंकना पसंद है, मेरे पास मफिन और पाई के लिए सिलिकॉन मोल्ड हैं, रोल के लिए एक सिलिकॉन चटाई है, लेकिन यह पहली बार है जब मैंने केक मोल्ड देखा है!

एक बहुत ही रोचक और सुविधाजनक विकल्प, शायद अगर ओवन उनमें उतना ही सुविधाजनक हो जितना कि आमतौर पर सिलिकॉन मोल्ड्स में होता है। मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि पके हुए माल तक पहुंचना आसान है! सिलिकॉन रूपस्नेहन की भी आवश्यकता नहीं है, केवल पहली बार जब आप मोल्ड को नवीनीकृत करते हैं, तो उन्हें चिकनाई की आवश्यकता होती है वनस्पति तेल.
ईस्टर केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड विभिन्न व्यास के 3 टुकड़ों के सेट के रूप में खरीदे जा सकते हैं: बड़े, मध्यम और छोटे। हमारे पास बाजार पर 40 UAH का ऐसा सेट है, जो कि 160 रूबल है।

वियोज्य केक मोल्ड

एक और नवीनता ने मुझे चौंका दिया - एक विभाजित केक मोल्ड! सच कहूं तो मैंने ऐसा पहले कभी नहीं देखा! मैं बिस्कुट, चार्लोट्स और चीज़केक को विभाजित रूपों में बेक करता हूं, मेरे पास विभिन्न व्यास के 3 टुकड़ों का एक सेट है। और ये साँचे इतने असामान्य, संकीर्ण और ऊँचे होते हैं, जिसके किनारे पर एक अकवार होता है। अच्छी तरह से सोचा - ईस्टर केक के लिए एक अलग करने योग्य रूप, क्योंकि वे इतने नाजुक, शराबी हैं, उन्हें फॉर्म से बाहर निकालना इतना मुश्किल है ताकि शिकन न हो। और उसने वियोज्य को खोला - और धीरे से, ध्यान से आप एक गर्म केक निकालते हैं।

लेकिन, सिलिकॉन और कागज के रूपों के विपरीत, अगर आप आसानी से पके हुए माल प्राप्त करना चाहते हैं तो वियोज्य लोगों को चिकनाई और पटाखे के साथ छिड़का जाना चाहिए।
ईस्टर केक के लिए वियोज्य रूपों के सेट में दो मोल्ड शामिल हैं, बड़े और छोटे, और उनकी कीमत सिलिकॉन की तरह है।

खुद केक पैन कैसे बनाएं

खैर, हमने खरीदे गए नए उत्पादों की समीक्षा की है, और अब मैं आपको बताऊंगा कि मैं पास्ता कैसे सेंकता हूं। हमारे परिवार में साल-दर-साल हम डिब्बे से घर के बने रूपों में केक बेक करते हैं! मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों के पास भी ऐसे साँचे हैं। मैं उन्हें बचपन से याद करता हूं, कई सालों तक संग्रह एकत्र करता हूं, लेकिन अब तीन दर्जन ईस्टर केक के लिए पर्याप्त मोल्ड हैं, जितना 3 किलो आटे के बैच से निकलता है - सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के इलाज के लिए!
हमारे संग्रह में बड़े और बहुत छोटे सांचे हैं, चौड़े और संकीर्ण, दुर्लभ नमूने हैं - हरी मटर के जार, दम किया हुआ मांस, टमाटर में सेम - अभी भी सोवियत, 70-80 के दशक में। मकई, अनानास, आड़ू के नीचे से आधुनिक भी हैं।

अब मैं आपको बताऊंगा कि केक के लिए मोल्ड कैसे बनाते हैं और उन्हें कैसे बेक करते हैं।

सबसे पहले, डिब्बे बाहर न फेंके, बल्कि उन्हें अच्छी तरह से धो लें (सावधान रहें, उनके पास तेज किनारे हैं!) निम्न जार जैसे कि from डिब्बाबंद मछली, फिट नहीं है, हमें एक उच्चतर की आवश्यकता है।

फिर हम पुरुषों से डिब्बे के किनारों को संसाधित करने के लिए सरौता का उपयोग करने के लिए कहते हैं, वे समान और चिकने होने चाहिए, स्पर्श करने के लिए सुरक्षित, और ताकि पके हुए माल तक पहुंचना आसान हो।

यहाँ हमारे साँचे हैं और तैयार हैं, और बिल्कुल मुफ्त और बहुत कुछ!

इस तरह के होममेड रूप में केक को बेक करने के लिए, मैं इसे अंदर से मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करता हूं, और फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ अच्छी तरह से छिड़कता हूं। इसे इस तरह करना सुविधाजनक है: मुट्ठी भर पटाखे एक जार में डालें और झुकते हुए, दूसरे जार के ऊपर फॉर्म को पलट दें। कितने पटाखों की जरूरत है, यह तेल के किनारों पर चिपक जाएगा, और अतिरिक्त दूसरे रूप में फैल जाएगा।

आप क्राउटन खुद बना सकते हैं: ब्रेड को ओवन में सुखाएं और फिर रॉकिंग चेयर का उपयोग करके इसे पीस लें। छिड़काव के लिए कोई croutons नहीं थे, लेकिन आपको तत्काल सेंकना चाहिए? सूजी चलेगा, आप इसे सांचों पर भी छिड़क सकते हैं।

हैप्पी ईस्टर केक!

केक बेक करना बहुत आसान है

आवश्यक उत्पाद:

जांच के लिए।

मैदा 4 कप
मक्खन 200 ग्राम
खमीर 12 ग्राम सूखा
दूध 200 मिली
अंडे 5 पीसी
किशमिश 1 गिलास
कैंडीड फल 0.5 कप
एक चुटकी नमक

शीशे का आवरण के लिए:

आइसिंग शुगर 250 जीआर
1 नींबू का रस और उत्साह

खाना बनाना।

हम एक गिलास गर्म दूध में खमीर पतला करते हैं, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच आटा मिलाते हैं। हम थोड़ी देर के लिए निकलते हैं

जब यीस्ट दुगना हो जाये तो इसे एक बड़े कन्टेनर में डालिये, जहां आटा गूंथने में सुविधा हो.

मैदा और पिघला हुआ मक्खन डालें

जर्दी और प्रोटीन अलग करें

एक चुटकी नमक के साथ गोरों को अलग से फेंटें, और एक गिलास दानेदार चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटें

जब हमारे आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसमें व्हीप्ड यॉल्क्स डालें

फिर गिलहरी

कैंडीड फलों को छोटा काटें

आटे को अच्छी तरह मिला लें। पहले से धुले हुए किशमिश और कैंडीड फल डालें

केक मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें

हम उनमें आटा डालते हैं और 1 घंटे के लिए प्रूफिंग पर रख देते हैं

एक घंटे बाद आटा दुगना हो गया

हम इसे ध्यान से ओवन में भेजते हैं, बिना हिलाए, 200˚ पर, मैंने कागज के रूपों में बेक किया, वे इस तापमान का पूरी तरह से सामना करते हैं। ईस्टर केक एक घंटे में तैयार हो जाते हैं!

अच्छा ईस्टर केक निकला

और अच्छी तरह से बेक किया हुआ!

आइसिंग के लिए आपको आइसिंग शुगर और नींबू का रस चाहिए। सामान्य तौर पर, हर कोई खुद किसी भी सजावट के साथ आ सकता है, लेकिन इस मामले में मैंने क्लासिक शीशा लगाया।

हम इसे क्रीम की स्थिरता में लाते हैं, पाउडर को पतला करते हैं नींबू का रस... यदि आप इसे एक ही समय में गर्म करते हैं, तो आपको एक बर्फ-सफेद ठगना मिलता है, मैं इसे एक पाई के लिए पकाऊंगा।

फिर हम अपने केक को सजाते हैं, जैसे आपकी कल्पना संकेत देती है

मैं ईस्टर के लिए तैयार हूँ!

कई गृहिणियों के पास प्रश्न हैं: कागज के रूप में कैसे सेंकना है? क्या केक जलेंगे? आपको उन्हें ओवन में कितने समय तक रखने की आवश्यकता है? क्या कागज के सांचों को तेल लगाने की आवश्यकता है? फिर कैसे वो पहले ही अलग हो जाते हैं तैयार माल? हम इन सभी सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

सबसे पहले, आपको तुरंत आरक्षण करने की आवश्यकता है। कागज़ के रूप में पकाना बहुत आसान है और यहाँ क्यों है। सबसे पहले, कागज के सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें आटे से आधा भरने और गर्म स्थान पर रखने के लिए पर्याप्त है। अगर लोहे के सांचेउनमें से कई कागज का उपयोग करते हैं, तो यहां यह आवश्यक नहीं है। पेपर फॉर्म की दीवारें और नीचे विशेष बेकिंग पेपर से बने होते हैं और आपका ईस्टर केक केवल फॉर्म की दीवारों से चिपक नहीं सकता है।

बेशक, अगर आप केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद पहले मिनट में मोल्ड से अलग करना चाहते हैं, तो इसे अलग करना आसान नहीं होगा। अपने पके हुए माल को ठंडा होने दें और फिर पेपर पैन से अलग कर लें। वैसे आज ये साँचे इतने खूबसूरत हैं कि अपने ईस्टर केक को इनसे अलग करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इसके अलावा, आकार में रहते हुए, ऐसे केक लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं और नरम और कोमल रहते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कागज के रूप में केक का निचला भाग जलता नहीं है। यह सांचे की दीवारों से थोड़ा सख्त होता है। पूरी तरह से बेक करते समय केक अपने आप नहीं जलता है। बेशक, आपको याद रखना चाहिए कि आपको ओवन में अलग-अलग आकार के सांचे नहीं रखने चाहिए। कागज के रूप में पकाना आसान और सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

पेपर बेकिंग डिश हमारे समय का एक अनूठा आविष्कार है, जिसके बिना कई गृहिणियां खाना पकाने की कल्पना नहीं कर सकती हैं। स्वादिष्ट मिठाई... बहुमुखी कप आकार, घनत्व और रंग में भिन्न होते हैं, लेकिन वे सभी बहुमुखी, पर्यावरण के अनुकूल और सस्ते होते हैं। इस लेख में, आप पेपर बेकिंग डिश के बारे में सब कुछ सीखेंगे: कैसे उपयोग करें और उनके क्या फायदे हैं।

मफिन और मफिन के लिए मोल्ड

कई प्रकार के छोटे आटे के केक होते हैं। सबसे सुविधाजनक मोटे कागज से बने होते हैं (यह नालीदार या चिकना हो सकता है), क्योंकि आप उनमें मफिन को ठीक से सेंक सकते हैं। यदि पेपर बेकिंग डिश पतली सामग्री से बना है, तो इसे पहले एल्यूमीनियम या सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही आटा रखा जाना चाहिए। एक साधारण रेसिपी के अनुसार हमारे साथ स्वादिष्ट मफिन पकाएँ:

• एक उपयुक्त सॉस पैन में, 100 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम चॉकलेट और दो बड़े चम्मच गरम करें
• तीन चिकन अंडे के साथ 130 ग्राम चीनी फेंटें।
• चार बड़े चम्मच कोकोआ, एक गिलास मैदा, 60 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• सभी तैयार खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर आटे को छोटे पेपर मोल्ड्स में रखें। ध्यान दें कि कप केवल 2/3 भरे होने चाहिए।

ट्रीट को पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन को आइसिंग से सजाया जा सकता है या बारीक चीनी... जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हें चाय या कॉफी के ऊपर सर्व करें।

कागज के रूप में केक पकाना

पिछली शताब्दी में भी, हमारी मां और दादी ने टिन में या खाना पकाने की प्रक्रिया में आने वाली सभी कठिनाइयों के बावजूद केक बेक किया था। आजकल, पेपर बेकिंग डिश ने इसकी जगह ले ली है, जिसके कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह काफी घना है और अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता नहीं है। दूसरी बात, इसमें केक कभी नहीं जलेगा और पकाने के दौरान कागज गीला नहीं होगा। और तीसरा, आप आसानी से सजा सकते हैं तैयार भोजनकागज को वांछित चिह्न पर काटकर। केक को कागज के रूप में बेक करने से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। इसे सुनिश्चित करने के लिए, हमारी रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार करें:

• डेढ़ कप दूध को हल्का गर्म करके उसमें 40 ग्राम सूखा खमीर घोलें।
• एक बाउल में 500 ग्राम मैदा डालें और मिलाएँ।
• जबकि आटा बढ़ रहा है, छह अंडों को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। चीनी के साथ जर्दी मारो (बस एक गिलास या डेढ़ ले लो) और वेनिला (स्वाद के लिए), और मोटी और घने फोम तक।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, उनमें एक और 300 ग्राम नरम मक्खन, थोड़ा नमक और 500 ग्राम आटा मिलाएं।
• आटा गूंध लें और विस्तार करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। ऊपर आए आटे में धुली हुई किशमिश, कटे हुए कैंडीड फल और मेवे डालें।

उसके बाद, आप पकाना शुरू कर सकते हैं। ध्यान दें कि पेपर बेकिंग डिश केवल एक तिहाई भरा होना चाहिए। जब आटा आधा हो जाता है, तो भविष्य के केक को पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है।

कागज के रूपों में ईस्टर बेकिंग

प्रकाश में एक और अपूरणीय व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको डिस्पोजेबल रूपों की भी आवश्यकता होगी। उनके लिए धन्यवाद, पकवान आपकी मेज पर सुंदर लगेगा। विधि:

• एक किलोग्राम ताजा पनीर को छलनी से दो बार पोंछ लें।
• एक कटोरी में दो अंडे, स्वादानुसार चीनी (0.5-1 कप), 100 ग्राम नरम मक्खन, वैनिलिन और 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। लगभग दस मिनट तक भोजन को चिकना होने तक फेंटें।
• ईस्टर में कटे हुए कैंडीड फल, किशमिश, मेवे डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• नम धुंध के साथ एक कोलंडर को लाइन करें, इसमें दही द्रव्यमान डालें और इसे उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें। रात भर संरचना को रेफ्रिजरेट करें।

अगले दिन, आपको एक पेपर बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी - इसमें ईस्टर को कसकर टैंप करें और डिश को हॉलिडे टेबल पर रखें।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, डिस्पोजेबल रूपों ने हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है और रसोई में अनिवार्य सहायक बन गए हैं। वे पारंपरिक और नए दोनों के लिए उपयुक्त हैं - कपकेक और मफिन। उनमें कपकेक पकाएं, और अपने पसंदीदा व्यंजनों को सजाने के लिए चमकीले रंग के पेपर कप का उपयोग करें।

छुट्टी के काम शुरू होने वाले हैं ... कोई पहले से ही अपने नोट्स के माध्यम से अफवाह उड़ा रहा है, ईस्टर केक के लिए पुराने, समय-परीक्षण और अनुभव-परीक्षण व्यंजनों को निकाल रहा है, और कोई इसके विपरीत, नए व्यंजनों की तलाश में है, उनसे दोस्तों से पूछ रहा है , के माध्यम से फ़्लिपिंग पाक पत्रिकाएंऔर विश्व नेटवर्क की विशालता को परिमार्जन करना। मसालों और सीज़निंग का पुनरीक्षण किया गया, कैंडीड फल, मेवा और सूखे मेवे खरीदे गए ... यह बस एक छोटी सी बात है - हमें केक के लिए बेकिंग टिन की आवश्यकता है।

हमारी परिचारिकाओं को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: वे जो भद्दे घर की वर्दी का उपयोग करना पसंद करते हैं, व्यवहार में परीक्षण किया जाता है, और वे जो स्टोर में जाकर एक नई, सुंदर, सुरक्षित और व्यावहारिक वर्दी खरीदना पसंद करते हैं। के लिए सभी प्रकार के फॉर्म ईस्टर केकइसके फायदे और नुकसान हैं, और इसलिए साइट "पाक ईडन" आपको एक छोटा सा अवलोकन प्रदान करती है।

आरंभ करने के लिए, आइए अपनी नज़रें दुकानों में बेचे जाने वाले रूपों की ओर मोड़ें। विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से आकृतियों की विशाल विविधता का शाब्दिक अर्थ है चक्कर आना। इसलिए, केक के लिए नए रूपों के लिए स्टोर या बाजार जाने से पहले, आपको खुद तय करना होगा कि आप उन्हें कितनी बार इस्तेमाल करेंगे।

ईस्टर केक एक विशेष उत्पाद है, इसलिए इसके लिए एक विशेष रूप की आवश्यकता होती है, आप इसमें साधारण पेस्ट्री नहीं बना सकते। इसलिए, कई गृहिणियां कम से कम प्रतिरोध के मार्ग का अनुसरण करती हैं और ईस्टर बेकिंग के लिए तैयार पेपर फॉर्म खरीदती हैं। इन रूपों के कई फायदे हैं। कागज़ के रूपों का उपयोग करना आसान है - बस उन्हें 1/3 आटे से भर दें और उन्हें प्रमाणित करें। बेक करने से पहले कागज़ के रूपों को तेल से सना हुआ या तेलयुक्त कागज के साथ पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है। बेक करने के बाद, केक को मोल्ड्स से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं होती है - पेपर मोल्ड्स में, बेकिंग नम नहीं होती है, यह समान रूप से ठंडा हो जाता है, और मोल्ड्स के बाहर के पैटर्न वैकल्पिक होते हैं। ईस्टर बेकिंग की सजावट। पेपर फॉर्म विभिन्न आकारों में आते हैं, आप 200 ग्राम वजन वाले मिनी केक और एक बड़े किलोग्राम केक दोनों को बेक कर सकते हैं। पेपर फॉर्म व्यक्तिगत रूप से या एक सेट के रूप में बेचे जाते हैं। एक सेट खरीदते समय, याद रखें कि आपको एक बड़े केक को ओवन में और छोटे को दरवाजे के करीब रखने की जरूरत है, इसलिए आपके लिए बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान होगा और छोटे केक को बिना परेशान किए बाहर निकालना आसान होगा। बड़े वाले। पेपर टिन में केक बेक करने के लिए, तापमान को पारंपरिक 180 डिग्री सेल्सियस से घटाकर 160 डिग्री सेल्सियस करने की सलाह दी जाती है। पेपर फॉर्म के लिए केवल एक माइनस है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है - पेपर फॉर्म में केक लंबे नहीं होंगे। उन लोगों के लिए जो प्रामाणिकता की परवाह नहीं करते हैं, पेपर फॉर्म ठीक हैं।

हल्के डिस्पोजेबल रूपों के लिए एक और विकल्प है - ये एल्यूमीनियम पन्नी के रूप हैं। कागज वाले इन रूपों में थोड़ा अंतर यह है कि उन्हें अभी भी अंदर से सब्जी या मक्खन (कुछ घी का उपयोग करते हैं) के साथ चिकनाई करना पड़ता है। सूअर की वसा) और केक को बेक करने के लगभग तुरंत बाद निकाल लें, क्योंकि ठंडा होने पर वे नम हो सकते हैं। पन्नी से बने ईस्टर बेकिंग के रूप भी आकार में भिन्न होते हैं (टॉटोलॉजी के लिए खेद है)। यदि एक क्लासिक केक शीर्ष पर एक गोल लंबी रोटी की तरह दिखना चाहिए, तो एल्यूमीनियम मोल्डों में यह एक केक की तरह एक संकीर्ण तल और एक विस्तृत शीर्ष के साथ एक समलम्बाकार आकार बन जाता है।

कुछ गृहिणियां केक बेक करने के लिए नालीदार धातु के केक टिन का उपयोग करती हैं। कड़ाई से बोलते हुए, यह काफी केक नहीं निकला, क्योंकि आकार में (लेकिन स्वाद के लिए नहीं!) यह बिल्कुल एक केक है - नालीदार पक्षों के साथ, संकीर्ण तल और चौड़ा शीर्ष, और आपको इसे उल्टा करके सजाना होगा। यदि ईस्टर केक के विचार के लिए यह दृष्टिकोण आपके लिए संभव है, तो इन रूपों में सेंकना, बस याद रखें कि चिपके और चिपके रहने से बचने के लिए, नीचे और दीवारों को नरम मक्खन के साथ मोटा होना चाहिए और बारीक छिड़कना चाहिए ब्रेडक्रम्ब्स।

उद्योग केक के लिए विशेष धातु रूपों का भी उत्पादन करता है। ये नॉन-स्टिक कोटिंग और वियोज्य मोल्ड्स वाले मोल्ड हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले रूप कुछ हद तक एक मल्टीक्यूकर के लिए कटोरे की याद दिलाते हैं - कम, एक हल्के टिकाऊ मिश्र धातु से बना और एक विशेष यौगिक के साथ अंदर से लेपित। आटा लगाने से पहले सांचों को चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है। केक को ऊंचा उठने के लिए, फॉर्म को मात्रा के 1/3 से नहीं, बल्कि 2/3 से भरें, बस यह सुनिश्चित करें कि टोपी जले नहीं। ऐसा करने के लिए, केक के ब्राउन होने के तुरंत बाद उसके ऊपर सफेद कागज से ढक दें।

स्प्लिट-टाइप ईस्टर बेकिंग टिन बिस्किट टिन के समान होते हैं, केवल बहुत संकरे और लम्बे होते हैं। इस तरह के रूपों के साथ काम करने का सिद्धांत बिस्किट वाले के समान है: नीचे और किनारों को तेल वाले कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, और बेक करने के बाद, सावधानी से पक्षों को हटा दें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। विभाजित टिन में, रसीला सेंकना अच्छा है एयर केक, जो गिरने का प्रयास करते हैं यदि आप उन्हें उनके सामान्य रूप से हटाने का प्रयास करते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में पके हुए पके हुए माल के साथ इस तरह की शर्मिंदगी कभी नहीं होगी। रसोई में सिलिकॉन फैशन और विज्ञान में नवीनतम है। सिलिकॉन मोल्ड्स में पकाना केवल आनंद और आनंद लाता है, क्योंकि उन्हें तेल से सने हुए कागज, केक, यहां तक ​​​​कि सबसे नाजुक लोगों के साथ पूर्व-चिकनाई या जमे हुए होने की आवश्यकता नहीं होती है, सचमुच अपने आकर्षक स्वरूप को खोए बिना, मोल्ड से बाहर कूदते हैं, और यहां तक ​​​​कि अगर एक निरीक्षण होता है और केक जल जाता है, इसे दीवारों और नीचे से फाड़ना नहीं पड़ेगा। ईस्टर केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड उच्च उत्पादित होते हैं - बस आपको असली ईस्टर केक के लिए क्या चाहिए। वियोज्य और सिलिकॉन मोल्ड्स की कीमत लगभग समान है, लेकिन सिलिकॉन के लाभ अक्सर अधिक होते हैं।

बच्चों के साथ परिचारिकाओं के लिए, एक शीट पर छोटे आकार के रूप उपयुक्त हैं - ऐसे रूप अक्सर छोटे कपकेक पकाने के लिए खरीदे जाते हैं। बच्चे खुश हैं, माँ सहज हैं, और ऐसे केक उपहार के लिए बहुत अच्छे हैं।

लेकिन कभी-कभी ऐसा हो सकता है कि आपको आखिरी पल में ईस्टर बेकिंग डिश के बारे में याद हो, जब सब कुछ या तो बिक जाता है, या आकार में फिट नहीं होता है, या दुकानें बस बंद हो जाती हैं। इस मामले में, हम विभिन्न प्रकार के कंटेनरों से बने हमारे पुराने, सिद्ध "साँचे" का उपयोग करते हैं। हमारे लोग बहुत सारे आविष्कार हैं, आप इसके साथ बहस नहीं कर सकते हैं, और इस कथन के समर्थन में, हमारी साइट होममेड उत्पादों के लिए कई विकल्प प्रदान करती है, जो हमारे रसोइयों के लिए केक के लिए विशेष रूपों को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करते हैं।

ईस्टर केक बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे आम रूप डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे हैं, और उनकी मात्रा न्यूनतम से अधिकतम तक भिन्न हो सकती है। छोटे रूप बच्चों के लिए अच्छे हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार, उत्सव की दावत के लिए बड़े। टिन के डिब्बे को डिब्बाबंद भोजन की चाभी से खोला जाना चाहिए ताकि दांतेदार किनारों को पीटना न पड़े। टिन के नीचे और किनारों को तेल से सना हुआ कागज या विशेष बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए - यह आपके पके हुए माल को चिपकने से रोकेगा, डिब्बे के नालीदार किनारों को चिकना करेगा और दीवारों के ऊपर कागज को मुक्त करके केक की ऊंचाई बढ़ाएगा। टिन

एक और आजमाया हुआ विकल्प धातु के हैंडल वाले पुराने बर्तन हैं। बर्तनों को तामचीनी, धातु या एल्यूमीनियम से बनाया जा सकता है, केवल बाद वाले को अंदर से तेल वाले कागज से ढंकना चाहिए। पैन में ईस्टर केक स्क्वाट होते हैं, जिन्हें दीवारों के स्तर से ऊपर कागज को छोड़ कर आसानी से ठीक किया जा सकता है।

छोटे केक के प्रेमियों के लिए स्टील या एनामेल्ड "हाइकिंग" मग हैं। केक की ऊंचाई को कागज से दीवारों को फैलाकर भी समायोजित किया जा सकता है। मगों को ओवन से निकालना आसान होता है क्योंकि उनके हैंडल काफी बड़े होते हैं।

अगर कोई बर्तन नहीं हैं या डिब्बे, आप पन्नी और बेकिंग पेपर से केक के लिए मोल्ड बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर से 1.5 लीटर तक वांछित मात्रा का एक ग्लास जार, खाद्य पन्नी का एक रोल, बेकिंग पेपर और धातुयुक्त टेप या एक स्टेपलर की आवश्यकता होती है। पन्नी को टेबल पर रखें, उसके ऊपर बेकिंग पेपर और फिर से उसके ऊपर पन्नी की एक परत रखें। जार को एक छोर पर 5-7 सेंटीमीटर छोड़कर नीचे रखें, और इसे पन्नी और कागज में रोल करें। धातुयुक्त टेप के साथ जोड़ को सील करें या परिणामी ट्यूब को हटा दें और एक स्टेपलर के साथ जोड़ को सुरक्षित करें। पन्नी को एक तल बनाने के लिए मोड़ो, और इसे टेप से सील भी करें या स्टेपलर से सुरक्षित करें। अतिरिक्त ऊंचाई काट लें और आकार तैयार है। नीचे और किनारों को तेल लगे कागज से ढक दें और आटे के साथ इसकी मात्रा का 1/3 भाग भरें। पेपर फॉर्म उसी तरह से बनाए जा सकते हैं।

कुछ शिल्पकार ईस्टर केक को मिट्टी या चीनी मिट्टी के फूलों के बर्तनों में सेंकते हैं, उन्हें अंदर से पन्नी या तेल से सना हुआ कागज के साथ अस्तर करते हैं। यदि आपके पास बिना हैंगर के कांच के जार हैं, तो आप उनमें ईस्टर केक बेक कर सकते हैं। और यदि केवल बेक किए गए केक को तुरंत स्टरलाइज़ ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, तो आपका ईस्टर पके हुए माललगभग एक वर्ष तक खड़ा रहेगा (लेकिन यह विशेष रूप से मितव्ययी मालिकों के लिए पहले से ही एक विकल्प है)।

ये विभिन्न ईस्टर बेकिंग व्यंजन हैं। आप चुनते हैं!

उज्ज्वल पुनरुत्थान और आपको प्यार!

लरिसा शुफ्तायकिना

कई साल पहले, केक के लिए पेपर फॉर्म बाजार में दिखाई देते थे। यह नया आविष्कार परिचारिकाओं की बहुत मदद करता है। वे समय बचाते हैं, प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और केक को ताजा रखते हैं।

पेपर केक के रूप क्या हैं

छोटे, मध्यम या बड़े साँचे दुकान या बाजार में मिल जाते हैं। उन्हें संकरा लेना बेहतर है - केक उनके लिए अधिक उपयुक्त हैं। बिक्री पर सभी रूपों को चित्रित किया गया है: लोक पैटर्न, ईस्टर के प्रतीक, स्वर्गदूतों की छवियां आदि। रूपों का निचला भाग कार्डबोर्ड से बना होता है, और किनारे पतले कागज से बने होते हैं।

पेपर फॉर्म में केक कैसे बेक करें

बेकिंग प्रक्रिया पारंपरिक एक से अलग नहीं है, अर्थात। धातु के रूप। लेकिन अगर आप तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर धातु के साँचे में डालना चाहते हैं, तो आपको इसे कागज़ के साँचे में डालने की ज़रूरत नहीं है। इसे केवल वनस्पति तेल के साथ अंदर से चिकनाई करना आवश्यक है - इसके लिए ब्रश या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक साधारण नैपकिन का उपयोग किया जाता है। इसके बाद, आटे का 1/2 भाग सांचों पर लगाया जाता है और उठने के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। जब यह फॉर्म के 2/3 भाग से बढ़ जाए, तो आप इसे ओवन में भेज सकते हैं। बेकिंग तापमान को 190-200 डिग्री से अधिक सेट नहीं किया जाना चाहिए ताकि कागज चरने न लगे। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

ईस्टर केक तब तक बेक किए जाते हैं जब तक कि आटा ऊपर से ब्राउन न हो जाए और मोल्ड के शीर्ष के बराबर न हो जाए। एक लंबी बांस की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करने की सलाह दी जाती है: यदि केक को छेदते समय यह सूखा रहता है, तो उत्पाद तैयार है।

पेपर केक कैसे सजाने के लिए

रूप स्वयं पहले से ही ईस्टर केक का एक आभूषण हैं, क्योंकि वे उपयोग किए जाने तक उनमें खड़े रहते हैं। फिर भी, ईस्टर केक को पारंपरिक टुकड़े और उज्ज्वल पाउडर के साथ सजाने के लायक है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद केक के ऊपर शीशा लगाया जाता है। जब तक शीशा सूख नहीं जाता है, तब तक उस पर बहुरंगी चूर्ण छिड़का जाता है या मैस्टिक से बनी विषयगत मूर्ति रखी जाती है।

कागज के रूप में केक के लिए कौन सा आटा उपयुक्त है

उत्पाद:

• आटा - 1 किलो।
• गर्म दूध - 1.5 कप।
• अंडे - 6 पीसी।
• मक्खन खट्टा क्रीम की स्थिति में नरम हो गया - 300 ग्राम।
• चीनी - 2 कप।
• ताजा खमीर - 50 ग्राम।
• नमक - 3/4 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच।
• किशमिश, मेवा, कैंडीड फल - 150 ग्राम।

आटा कैसे तैयार करें:

• सारे दूध, यीस्ट, दो बड़े चम्मच चीनी और 0.5 किलो आटे से एक लोई बना लें। इसे अच्छी तरह से जमने दें।
• बची हुई चीनी और वेनिला के साथ अंडे की जर्दी को पीस लें।
• झाग आने तक गोरों को नमक के साथ फेंटें।
• आटा मिलाएं, चीनी, मक्खन और सफेदी के साथ कुचले हुए जर्दी मिलाएं। उनमें बचा हुआ आटा डालें। स्क्रू के आकार के अटैचमेंट का उपयोग करके मिक्सर से अच्छी तरह आटा गूंथ लें। आटे को गर्म स्थान पर रखें और उसके आकार में दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें।
• आटे में किशमिश, मेवा और कैंडीड फ्रूट्स डालिये और फिर से चला दीजिये. इसे तुरंत फॉर्म में डालें।

चूंकि आटा काफी तरल निकला है, आप इसे एक बड़े चम्मच से मोल्ड्स पर लगा सकते हैं।

सुंदर पेपर फॉर्म बेकिंग केक को बहुत आसान बनाते हैं। उनका एकमात्र दोष उनका एक बार उपयोग करना है। लेकिन ऐसे फॉर्म इतने सस्ते होते हैं कि हर साल नए खरीदना समझदारी है। यदि पेपर फॉर्म बिक्री पर नहीं थे, तो उन्हें अपने हाथों से बनाना बहुत आसान है - यह नीचे दिए गए वीडियो में विस्तार से वर्णित है।