торти 

Їстівні каштани - користь і шкода. Каштан (плід): лікувальні властивості, застосування в народній медицині

Їстівні каштани викликають приємну асоціацію з Францією. Осінь, Париж і легкий дим від жаровень, в яких дбають плоди. Ця смакота міцно закріпилася на столах батьківщини Ейфелевої вежі і поступово завойовує симпатії всього світу. При регулярному вживанні простежується користь каштанів. Яка саме, розглянемо далі.

На жаль, деяким групам населення плід зашкодить. Якщо переплутати продукт з іншим видом - кінським каштаном, це призведе до отруєння. Щоб уникнути подібних ситуацій, необхідно дотримуватися простих правил.

Є два види каштанів - кінський і благородний, або справжній. Перший вид вирощують в декоративних цілях. Плоди його вживати категорично забороняється, адже вони можуть принести організму шкоди. Ці каштани отруйні. А ось благородний вид не представляє ніякої небезпеки для людини, і навіть навпаки. Його користь полягає в налагодженні роботи систем організму і лікуванні різних захворювань.

Дерево каштан належить до сімейства букових. З ботанічної точки зору плоди являють собою горіх. Їх вирощують в азіатських країнах, деяких європейських державах, в Північній Америці.

У Франції рослина вважають національним символом, в честь нього навіть влаштовують велике свято. З інгредієнта роблять різні соуси, салати, десерти і багато інших пікантних страв. У Росії їстівні каштани не вирощують, але багато супермаркетів продають їх в свіжому і смаженому вигляді. На смак продукт незвичайний, трохи нагадує солодка картопля з горіховою ноткою.

Склад їстівних каштанів

Плід є цінним джерелом крохмалю (до 60%) і цукрів (15%). Практично 6% припадає на білки і всього 2% на жири. Тонка прозора плівка навколо горіха є нерозчинної клітковиною, користь якої очевидна для шлунково-кишкового тракту.

Крім того невеликий плід містить в собі дубильні і пектинові речовини, глікозиди, вітаміни А, групи В, С. В каштан присутні такі мінерали: кальцій, мідь, магній, фосфор, залізо, натрій і калій.

Енергетична цінність свіжих плодів - 180 ккал на 100 г. Смажені горіхи ще більш калорійні.

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, такий показник може бути досить високим. Але побалувати себе невеликою кількістю каштанів можна, адже вони не перевантажують шлунок і в той же час насичують організм поживними елементами.

Позитивний вплив на організм

Користь їстівних каштанів очевидна для вегетаріанців. Плоди дозволяють урізноманітнити їх раціон і в якійсь мірі компенсувати недолік білка. Для лікувальних цілей використовують усі частини дерева: кору, квітки, листя.

Вони надають такий вплив на організм:

  • відвар з сухого листя дозволяє швидше впоратися із запаленнями верхніх дихальних шляхів;
  • свіже листя прискорюють лікування коклюшу;
  • спиртова настоянка на сухих квітках показана при катарі сечового міхура і хронічної дизентерії;
  • плоди і кора використовуються при набряклості, викликаних захворюваннями нирок, недугах шлунково-кишкового тракту, носових кровотечах;
  • відвар горіхів швидко усуває фурункули і нариви.

На цьому користь їстівних каштанів не закінчується. Їх в різних формах застосовують при підвищеному артеріальному тиску, захворюваннях судин і серця, тромбозах, варикозному розширенні вен, геморої. В народній медицині свіжі горіхи допомагають усунути малярію і хронічний пронос, а обсмажені - гемороїдальні і маткові кровотечі.

Застосування в кулінарії

Рецепти приготування їстівних каштанів досить прості. Найпопулярніше ласощі - смажені плоди. Їх необхідно попередньо очистити від шкірки і видалити мембрани. Самі каштани потрібно надрізати навхрест або зробити надрізи по боках.

Якщо цієї маніпуляцією знехтувати, то горіх може вибухнути. Потім викладіть продукт на сковороду, накрийте мокрою серветкою. Закрийте кришкою і дайте каштанам 20-30 хвилин. Час від часу перемішуйте і змочуйте серветки у міру висихання.

Інші рецепти приготування пропонують господарочкам відварити плоди і подавати їх з різними соусами (шоколадним, кавовим), зробити суп-пюре, свинину або баранину з каштанами. При багатої фантазії з продукту можна створити справжні кулінарні шедеври.

Протипоказання

Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок, серця і печінки, прихованими легеневими і шлунковими кровотечами не рекомендується вживати продукт без попередньої консультації лікаря. Каштани можуть завдати шкоди організму і посилити перебіг окремих недуг. Категоричне табу ставиться на вживання плодів пацієнтами з цукровим діабетом і захворюваннями крові.

Часто зустрічаються алергії на горіхи, але вони в основному викликані вживанням іншого виду - кінського. Тому рекомендується купувати каштани тільки в перевірених місцях. Їстівні плоди мають загострену верхівку, тому їх важко сплутати з кінським горіхом.

Шкода спостерігається при переїданні каштанів і борошна з них. У кишечнику у великій кількості утворюються гази, трапляються запори. У деяких людей після вживання не прожарених горіхів виникає діарея. При зовнішньому застосуванні варто бути вкрай обережним, адже настойки і відвари можуть привести до подразнення шкіри. Користь анулюється при поєднанні екстрактів каштана разом з корою верби, дуба.

Каштани, особливо їх велика кількість, здатні привести до збільшення маси тіла. Хоч користь горішків дуже приваблива, об'їдатися все одно не варто. А при наявності будь-яких сумнівів краще зовсім відмовитися від продукту, щоб не заподіяти собі шкоду.

Каштан - досить поширена рослина, що належить до роду букових. Виростає дане дерево в Азії, Європі та Північній Америці. У природі є 2 види каштана, але тільки 1 з них є їстівним. У народі його називають «благородним». Плоди, кора і листя цієї рослини володіють як позитивними властивостями, так і негативними. У цій статті ми розповімо про користь і шкоду їстівних каштанів.

Користь їстівних каштанів

Їстівний каштан - це не тільки смачне, але і дуже корисне блюдо. Даний продукт може похвалитися такими корисними властивостями:

Їстівні каштани можуть похвалитися унікальним складом. Так, наприклад, в плодах цієї рослини є дуже мало жирів (не більше 5%), що вигідно виділяє каштани серед більшості горіхів і насіння. Також в каштан міститься 60% крохмалю, 15% цукрів і 6% білків. І це ще далеко не всі корисні речовини, які входять до складу даної рослини. До складу каштанового горіха входять корисні мінеральні речовини, вітаміни А, С, В, клітковина. Сапоніни, що входять до складу плодів, підвищують тонус судин і стимулюють вироблення гормонів надниркових залоз.

Слід зазначити, що абсолютно всі частини цієї рослини можуть похвалитися великою кількістю корисних речовин. Так, наприклад, в корі і гілках каштана міститься безлічі дубильних речовин (денатурують білкові клітини і формують захисну плівку, яка має бактерицидні властивості), глікозидів і масел. У самих плодах є багато пектину, флавоноїди та інших біологічно активних речовин. Листя їстівного каштана використовуються для приготування корисних настоянок, які застосовуються, як кровоспинні засоби при наявності внутрішніх кровотеч. З плодів рослини також можна зварити цілющу настоянку, яка відмінно зарекомендувала себе, як протиопіковий, загоює та в'яжучі засіб.

Ця рослина може похвалитися сосудоукрепляющим ефектом. Завдяки цьому спостерігається зниження крихкості капілярів, прискорення кровотоку, розсмоктування тромбів і збільшення тонусу розширених вен. дані корисні властивості дуже ефективні при лікуванні геморою і тромбофлебіту. Так, наприклад, для лікування геморою знадобитися зварити настойку з плодів і кори рослини. Для початку треба дрібно нарізати кору і плоди каштана. Після цього 5 гр сировини необхідно залити 1 склянкою окропу. Засіб має настоятися не менше 30 хвилин. Далі настоянку треба процідити і додати в неї 1 склянку окропу. Готове ліки слід приймати всередину 3 рази на день по 1 ложечці.

Даний продукт рекомендований людям, які стежать за своєю вагою. Вся справа в тому, що каштани мають невисоку калорійністю. У 100 г продукту міститься всього 180 ккал. Поправитися навіть від великої кількості каштанів практично неможливо.

Багато пані з варикозним розширенням вен, вважають за краще боротися з цим неприємним недугою саме за допомогою їстівного каштана. для хорошого результату щодня слід протирати проблемні ділянки ніг відваром з плодів цієї рослини. Відвар готується дуже легко. 1 кг плодів слід перемолоти і отриманий порошок проварити в 5 літрах води протягом 30 хвилин. В отриманій консистенції треба змочувати бинти і обгортати ними проблемні зони. Через 30 хвилин бинт можна знімати. Також можна готовий відвар додавати в ванну.

Каштан може похвалитися своїми енергетичними властивостями. За допомогою даного продукту можна позбутися від нездужання і подарувати організму неймовірну кількість сил. Для підживлення необхідно просто носити з собою всього 2 горішка каштана.

Каштан також зарекомендував себе при лікуванні різних захворювань грудей. В цьому випадку парочку горішків можна обережно розмістити в бюстгальтері. Так, наприклад, каштани допомагають в боротьбі з мастопатією, маститі і застої молока в період грудного вигодовування. Плоди цієї рослини також використовуються для масажу грудей.

З молоденьких листя «благородного» каштана готують відвар для лікування такого серйозного недуги, як коклюш.

За допомогою відвару з кори даного дерева лікують недуги шлунка і нирок. Крім усього іншого, такі ліки допоможе при наявності гнійників.

З різних частин даної рослини готують мазі і крему, за допомогою яких можна вилікувати цистит і дизентерію.


З насіння і квіточок каштана готується цілющий настій, за допомогою якого обробляються ранки на тілі. Квіточки для настою збираються строго на початку цвітіння рослини. Далі з цих квітів видавлюється сік, який після цього розводять у воді (ідеальна пропорція - 30/1).

Кошти з їстівного каштана застосовуються при больовому синдромі під час менструації. За допомогою відвару з даних горіхів можна позбутися від рясних менструацій і неприємних відчуттів під час клімаксу. Для приготування відвару необхідно 30 крапель соку суцвіть каштана змішати з 1 ложкою води. Для позитивного результату слід вживати цей засіб двічі в день.

Благородні каштани використовуються при туберкульозі і малярії.

Плоди їстівного каштана дуже смачні та поживні. Їх можна вживати як в сирому, так і в смаженому і вареному вигляді. Великою популярністю серед любителів даного ласощі користуються запечені каштани. Запікаються горіхи досить легко. У кожного плода необхідно зрізати кінчик. Якщо знехтувати цією процедурою, то каштани можуть просто вибухнути. Після цього плоди можна помістити в духовку на 20 хвилин. Готові каштани очищаються від шкаралупи і вживаються з маслом вершковим.

Також дуже смачними вважаються варені каштани. Всі плоди ретельно очищаються від шкаралупи, заливаються холодною водою і ставляться на вогонь. Варити горіхи слід не більше 20 хвилин, так як за цей час вони встигають розм'якшити. Подаються варені каштани також разом з вершковим маслом.

Шкода їстівних каштанів

Крім користі, ця рослина може принести і шкоду організму, тому перш ніж використовувати каштани, треба обов'язково проконсультуватися з лікарем. Так, наприклад, плоди даного дерево не можна застосовувати під час вагітності або в період годування малюка.

Ні в якому разі не можна зловживати цим продуктом. Нерідко переїдання плодів призводить до здуття живота, запору і діареї. Також не бажано їсти каштани людям з проблемами серця і вродженої ниркової недостатності. Категорично не можна давати каштани хворим на цукровий діабет і захворюваннями крові.


Каштан досить погано поєднується з корою верби і дуба, тому разом використовувати дані продукти категорично заборонено. Такі процедури можуть пересушити навіть самий жирний тип шкіри. Саме тому перш ніж поєднувати кошти з каштана з іншими народними рецептами, Слід проконсультуватися з лікарем.

У деяких людей є індивідуальна непереносимість даного продукту. У цьому випадку, як правило, після вживання даного продукту з'являється блювота і нудота. При наявності побічних ефектів від їстівних каштанів варто відразу відмовитися.

Найчастіше люди плутають їстівний каштан з кінським каштаном, який в їжу не вживається. Якщо з'їсти кілька кінських каштанів, то можна заробити отруєння. Вся справа в тому, що в таких плодах міститься дуже багато дубильних речовин. Відрізнити їстівні горіхи від неїстівних досить просто. Їстівні каштани мають невеликий чубчик, що розташовується на кінчику конуса.

Кінський каштан - листопадне дерево, що володіє розлогою кроною, яку утворюють великі, складні, супротивні листя з довгими черешками, п'яти- або семіпальчатие, прилистники відсутні. Доросла рослина досягає в середньому 25 м у висоту. Травень - пора цвітіння дерева. Колокольчатовідние, двостатеві, неправильні квітки можуть мати білий або блідо-рожевий колір, по краю пелюстки торочкуваті. Зібрані квітки в прямостоячі великі суцвіття конусоподібної форми з подвійним квітковим покровом.


З вересня по жовтень дозрівають плоди - тристулкові коробочки з шипами, круглої форми. У кожній коробочці міститься один, рідше два насіння - плескаті, блискучі, темно-коричневі з плямою сірого кольору. Кінський каштан в дикій природі росте в широколистяних лісах, його спеціально вирощують в парках, скверах середньої смуги європейської частини країн СНД, на Кавказі, в Середній Азії.

Корисні властивості кінського каштана

Для лікувальних цілей використовують квітки, насіння, кору, листя. Квітки і листя збирають в травні: акуратно зрізують і сушать, постійно перевертаючи і вкриваючи від прямих сонячних променів. Насіння починають заготовляти на початку вересня, сушать дві-чотири тижні, розсипавши тонким шаром. Весняна пора підходить для заготівлі кори, її знімають з гілок після підрізування дерев. Розрізану на шматки кору сушать під навісом або в добре провітрюваних приміщеннях.

У насінні містяться кумаринові глікозиди, такі як ескулін, фраксин, есцин. Є дубильні речовини, крохмаль. Виявлено наявність жирного масла, тритерпенового сапонін есцину. Кора багата есцином, дубильними речовинами. Крім ескуліну і фраксин, в ній присутні вітамін C і тіамін. Листя кінського каштана наділені глікозидами, пектинові речовини і каротиноїди. Квітки можуть насичувати організм людини флавоноїдами. Корисно також вплив слизу, дубильних і пектинових речовин.

Застосування кінського каштана

Народна медицина накопичила багатий досвід в застосуванні кінського каштана, офіційна медицина також широко використовує корисні властивості даного лікувального рослини. Завдяки невисокій токсичності і корисним ескулін, фраксин і ексціну, фармакологічні властивості рослини чудово впливають на організм при багатьох недугах. Популярними є спиртові настоянки насіння і квіток. Каштан знімає запалення і набряки.

В результаті дії кінського каштана сповільнюється згортання крові, тому він неймовірно дієвий при тромбозі, впливає на зменшення проникності капілярів. Ескулін стимулює вироблення речовини, що запобігає утворенню тромбів. Відвар кори ефективно допомагає при малярії, проносі, при захворюваннях селезінки, нормалізує кислотність шлункового соку, ідеально підходить для лікування маткових кровотеч, прибирає спазми судин, справляється з порушеннями секреторної функції жовчного міхура. Кора каштана також може бути використана для лікування гострого бронхіту. З квіток кінського каштана виходить чудова настоянка, яка застосовується для розтирань при ревматоїдному артриті, подагрі, при ішіасі. Настоянка квіток на горілці або відвар - справжній еліксир при порушеннях роботи серця, печінки. Добре виліковуються гастрит, туберкульоз легенів, анемія і задишка.

Беручи від 20 до 30 крапель свіжого соку квіток каштана на 1 столову ложку води 2 рази на день, можна усунути застій венозної крові при варикозному збільшенні вен, геморої і трофічних виразках. У боротьбі з атеросклерозом судин кінцівок вплив соку неможливо переоцінити.

Кінський каштан НЕ їстівний! При його вживання всередину можна отримати отруєння організму! Кінський каштан і препарати на його снові застосовуються тільки в народній та офіційній медицині! У їжу вживають тільки плоди Каштана їстівного (посівного, благородного)

Настоянка кінського каштана

Рецептів багато насправді, всі вони різні .. Хтось радить взяти 5 каштанів, інші більше на 0,5 л горілки. Чи треба використовувати верхню колючу оболонку, дробити дрібно або крупно, чи потрібно проціджувати? І, нарешті, як правильно користуватися - втирати в суглоби або робити компреси? А всередину приймати можна і чи потрібно?

Рецепт 1.Найбільшою ефективністю володіють препарати, приготовлені з коричневою шкурки плодів. Для отримання правильної витяжки беруть 50 г подрібнених до 3-5 мм шкурок плодів, заливають 0,5 л горілки і витримують 2 тижні. Струшуючи щодня. Далі проціджують. Усе!

Ця настоянка знімає запалення і набряк, зменшує в'язкість, тиск і рівень холестерину в крові, зміцнює стінки судин, підвищує їх еластичність. Під час лікування препаратами каштана зменшуються жирові відкладення на стінках артерій і в печінці, зменшуються болі в області запалених вен і суглобів.

Як приймати? Настоянку приймають всередину спочатку по 30 крапель на 30 мл води 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Через тиждень вже 4 рази, і в подальшому переходять на 4-разовий прийом. Тривалість лікування варіюється від одного місяця до півтора.

Якщо настойку застосовувати ще й зовнішньо у вигляді акуратних втирання на запалені вени (тромбофлебіт) 2-3 рази на день або накладати на них компреси (розводять настойку 1: 1 водою) на 1,5 - 2 години вранці і ввечері - одужання настане швидше.

В аптечній мережі ви знайдете енну кількість препаратів з каштана. Але народна і лікарська практика говорить про те, що сумарні витяжки (спиртові, водні) більш ефективні, дешеві й доступні. Тільки користуйтеся сировиною, зібраним з каштанів поза міською межею.

Рецепт 2: Настоянка для зовнішнього застосування: пропустіть зрілі зерна на м'ясорубці разом з шкіркою, пересипте в скляну тару. На 1 літр настою знадобиться 300 г перекручених плодів каштана, залитих горілкою. Наполягати складу необхідно в темному місці 7 днів. Таким засобом добре лікувати радикуліт, тромбофлебіт, запалення м'язів і відкладення солей.

Рецепт 3:20 г квіток каштана потрібно залити 500 мл горілки, настоювати 14 днів і використовувати 2 рази на день для натирання хворих суглобів.

Плоди кінського каштана

Недостиглі плоди наділені яблучної, лимонної та молочної кислотами, лецитином, кальцієм, залізом. Є в них глобулін і вітамін С. М'ясисті ядра лікувального рослини володіють багатьма корисними речовинами, такими як цинк, хром, барій, селен, нікель, срібло, йод, бор. Плоди цього чудового дерева дарують людям енергетичний заряд. Є багато способів використання такого дару природи. Якщо просто носити з собою в кишені 2-3 плоди каштана, то зменшуються болі при суглобовому ревматизмі. Можна робити аплікації з розмелених ядер каштана з додаванням глини, зігріває маса здатна позбавити від запалення суглобів.

Настоянка плодів: розрізані на чотири частини плоди каштана слід помістити в банку, залити горілкою, заповнивши доверху, щільно закрити і три дні наполягати на сонці, потім 40 днів при кімнатній температурі в приміщенні. Отриманим засобом рекомендується розтирати суглоби, прикладати його до хворих венах.

насіння каштана - відмінний засіб сечогінний і кровоспинний дії при кровохаркання і носових кровотечах. Відвар з сухих каштанів діє як потогінний засіб при простудних захворюваннях.

Екстракт кінського каштана

Екстракт кінського каштана містить есцин, за допомогою якого знімаються набряки і втому ніг при лікуванні варикозу. Засіб містить трітерпенсапоніни, характеризується капілляропротектівное активністю і має протизапальну дію, підвищує тонус вен. Екстракт нормалізує артеріальний тиск, регулює вміст холестерину в крові.

Листя кінського каштана

Листя каштана відрізняються вмістом глікозидів, пектинових і дубильних речовин, вітаміну К. Їх використовують в народній медицині як сировину для приготування відварів і настоїв при внутрішніх кровотечах. Листя кінського каштана заготовлюються з травня по вересень. Їх сушать, розкладаючи тонким шаром на горищах або під навісом. Готове сировина повинна мати зелене забарвлення і приємний запах.

Кінський каштан при варикозі

Кінський каштан здатний підвищувати стійкість кровоносних судин. Вражаючий лікувальний ефект виходить при лікуванні вен, які зазнали варикозного розширення, тромбофлебіту. Народна медицина рекомендує приймати кошти з кінського каштана для профілактики тромбозів, але якщо захворювання вже стало причиною страждань, то відвари, настої і настойки чудово сприяють розсмоктуванню тромбів, зниження артеріального тиску. Лікувальні властивості проявляють квітки, плоди і листя дерева.

Рецепти засобів з кінського каштана

Настій кори кінського каштана: знадобиться 1 чайна ложка подрібненої кори на 2 склянки (400 мл) охолодженої кип'яченої води. Слід наполягати складу 8 годин, потім процідити і приймати по 2 столових ложки 4 рази на день.

Настій кори для зовнішнього застосування: необхідно взяти 50 г кори на 1 л окропу, кип'ятити 15 хвилин і настояти 8 год., А потім процідити. Отриманим засобом роблять сидячі прохолодні ванни при гемороїдальних кровотечах протягом 15 хв після спорожнення кишечника.

Настій плодів або квіток каштана: беруть 50 г сировини на 0,5 л горілки, наполягають дві-три тижні, приймати необхідно в день 3-4 рази по 30-40 крапель.

Відвар з шкірки плодів: Для нього буде потрібно 5 г шкірки на склянку (200 мл) окропу, кип'ятять склад 15 хв, приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день.

При лікуванні геморою рекомендується жувати свіжі плоди каштана. При гемороїдальних кровоточать шишках слід застосовувати ванни з відвару гілок каштана.

Відвар з гілок: знадобиться 50 грамів гілок каштана, 1 літр води з додаванням трави водяного перцю. Сісти в ванну необхідно на 5-15 хвилин, вода повинна бути кімнатної температури.

Настій плодів:слід подрібнити 2 плода кінського каштана і залити в термосі склянкою окропу, настоювати 2 години. Приймають ліки по 2 столових ложки 5 разів на день при хронічних проносах і захворюваннях нирок, при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Квіти кінського каштана

З лікувальною метою квіти кінського каштана застосовують при багатьох хворобах, це ідеальне сировина для приготування настоянок і відварів. Квіти каштана володіють унікальними властивостями, Що дозволяють домагатися відмінних результатів при ендартеріїті, геморої, виразках ніг, ураженнях вен, викликаних різними травмами. Квіти кінського каштана корисні при променевої хвороби. Настоянки і відвари можна використовувати для лікування аденоми і простатиту. Здатність речовин, що містяться в квітках, відновлювати кількість білка в структурі крові сприяє одужанню від кістозно-фіброзною мастопатії, пухлин головного мозку.

Настій квітів каштана: 1 столову ложку сухих квітів і 200 г води потрібно довести до кипіння, настояти 6-8 годин. Приймають засіб ковтками протягом дня. У день необхідно випивати від 1 до 1,5 літра.

Крем з кінським каштаном

Крем з каштаном допомагає відновити структуру шкіри і зміцнює стінки судин, проявляє властивості лимфодренажного кошти. Він є хорошою профілактикою варикозного розширення вен і служить для підтримки тонусу шкіри. У домашніх умовах креми можна приготувати на основі жирних олій, наприклад, на вершках, або оливковій олії, Підійдуть і ефірні масла, настої. Всі складові крему змішуються, зберігати таку суміш можна кілька тижнів в холодильнику.

Мазь на основі кінського каштана

Кінський каштан - справжнє диво природи, це одне з найкрасивіших дерев, яке дарує прохолоду влітку і лікує від всіляких недуг. З його плодів, квіток і листя можна готувати багато різних лікувальних засобів. Змащуючи хворі місця на шкірі спеціальною маззю з кінським каштаном, можна швидко зняти запалення і усунути венозні захворювання.

Рецепт мазі: необхідно подрібнити 5 штук каштанів або 5 столових ложок квітів каштана, залити 0,5 літра рослинної олії, Кип'ятити на водяній бані протягом 1 години, остудити і процідити.

Протипоказання до застосування кінського каштана

При прийомі коштів на основі кінського каштана може виникнути нудота, печія. Тому їх необхідно приймати тільки після відвідин лікаря, виконуючи контроль протромбіну крові. Протипоказаннями можуть бути атонічні запори, гастрити, збої менструального циклу і гіпертонія.

Каштан - красиве дерево під час цвітіння і прекрасний виробний матеріал для дітей. Але не тільки цим знаменита рослина з роду сімейства Букових, відома і користь каштана для організму. Каштан дуже любить тепло, і терпіти не може посухи або надмірно зволожених грунтів. Тому і зростає він у дикому вигляді там, де йому комфортно виростати. Видів рослини сотні, плоди каштанів для деяких людей зовсім не є ласим шматочком, а даремно. У плодах дуже багато корисних речовин, про які ми поспішаємо вам розповісти.

Яка користь від каштана, скільки калорій і вітамінів міститься в ньому, в якому вигляді каштани потрібно вживати в їжу і як правильно приготувати плоди? Вся користь каштанів для здоров'я і можливу шкоду в нашому матеріалі прямо зараз.

Звідки взявся і де росте каштан?

Каштан під час цвітіння дуже гарний, його суцвіття - біло-рожеві свічки, а листя чимось нагадують розкриту долоню. Дуже потужна деревина у дерева (нагадує дубову кору за властивостями), вона цінна і застосовується для виготовлення меблів, також як джерело таніну під час дублення шкіряних виробів.

Не менш привабливі насіння (плоди) - приховані всередині колючим шкаралупи горіхи, звані каштанами, мають коричневий колір і гладку поверхню. Тільки не поспішайте вживати в їжу сирі каштани, це небезпечно для здоров'я. Їх потрібно спочатку правильно приготувати, і звичайно знати який вид корисніше.

Вважається, що батьківщиною дерев є Франція, тому що французи не мислять свій раціон без печених і смажених каштанів. А за переказами в Росію його завезли греки. Але все ж росте каштан у багатьох куточках планети: Середземномор'ї, Східній Азії, Атлантичному узбережжі США, в деяких районах Росії, Україні. На Україні (був колись завезений з Угорщини) є здебільшого прикрасою столиці, але зростає і в інших містах. Лист кінського каштана довгий час був гербом столиці країни, і до сих пір красується на упаковці смачного «Київського торта».

Плоди культура дає з вересня по березень, найбільш урожайний місяць для каштанів - грудень. Найпоширенішими видами в Європі є Кінський каштан (желуднік) і Посівний (Castanea) або справжній. Саме останній вживається в їжу, хоча і кінські каштани користь і шкода яких в сирому вигляді спірні, господині пристосувалися закривати в банках на зиму. Виходить дуже смачне ласощі, корисне у всіх сенсах. В процесі консервування плоди віддають свої отрути, а корисні речовини в них зберігаються.

А найдорожчі горіхи вирощують на Сицилії - солодкі каштани. А також у Франції та Іспанії. На жаль, чорноземи не зовсім підходять для вирощування справжнього каштана, але його можна придбати в магазинах. Кінський каштан як зовнішній засіб знайшов застосування в традиційній і народній медицині.

Користь каштана, склад і калорійність

Корисних властивостей каштана не перелічити, а поживність зумовлена \u200b\u200bнаявністю білка (близько 4 г на 100 грам), вуглеводів (42 грама) і жирів. Останніх в них найменша кількість всього 2 грами, якщо порівнювати з горішками (на 50 грам менше). Тому їх застосовують в харчуванні вегетаріанці, наявність білка і вуглеводів роблять незамінним продукт для спортсменів.

Каштани їстівні, користь яких велика, славляться наявністю крохмалю - 60% від усього складу плода, і стільки ж в ньому рідини. Іноді ці особливі плоди люблять порівнювати з картоплею і рисом, адже порція каштанів може зарядити енергією на весь день. До того ж каштани допоможуть впоратися з втратою рідини в організмі, завдяки своїм електролітичним здібностям. У 100 грамах сушених або смажених плодів міститься від 200 до 300 кКал, в тушкованих плодах всього 130 на 100 грам.

У плодах багато фосфору, вітаміну С (43 мг), лецитину. Інститутом медицини США виявлено, що «горіхи» каштана - користь для щитовидки і всього організму, адже в них 15% вміст фолієвої кислоти, 27% вітаміну В6 і 48% «аскорбінки».

Їстівні каштани відмінний засіб для лікування астенії у літніх або ж діток ослаблених після фізичних і інтелектуальних навантажень. Головне в процесі споживання дотримуватися помірності і можливі протипоказання (В кінці статті). У лікувальних цілях використовують не тільки плоди, але і кору, квіти, листя. Каштан - джерело клітковини ((8 г), на 20% задовольняє потреби людини на день), кальцію, заліза, калію, марганцю, цинку, міді.

А ще каштан один з небагатьох продуктів, який в процесі обробки (теплової) зберігає всі свої мінерали і вітаміни в тому ж складі.

Застосування в кулінарії

У кулінарній сфері каштан називають по-різному і «овоч» і делікатес, але мало хто знає, що в далекі часи він був продуктом бідних людей. Зараз каштани навчилися готувати як завгодно: варити в цукрі, запікати окремо і з м'ясними стравами, Смажити з грибами, готувати на грилі, поєднувати з бобовими. Особливо цінують їх смак в Китаї, Японії, Кореї, Середземномор'ї.

Традиційно у Франції в листя каштана загортають шматочки сиру Банон, ефірні масла і таніни надають особливий пікантний смак і аромат шуканого продукту. Часто готують на вугіллі смажені каштани, користь яких також велика. Роблять і каштановий мед, який має гіркувато солодкий присмак, а сухі плоди використовують як замінник кави. У Кореї люблять подавати на Новий рік солодка страва «Яксік», яке готують з рису, каштанів, горіхів кедрових, меду, кунжутного масла.

Смажені каштани також йдуть на переробку, і з них виходить чудова борошно, як інгредієнт для приготування хліба, рулетів та інших борошняних виробів. Високоенергетичний продукт дуже цінується і містить багато вуглеводів і білка. Так що сміливіше зробіть ваш раціон і вдайте в подробиці приготування каштанів, адже це так смачно і корисно!

Користь «кінського» каштана і їстівного (справжнього)

Їстівний, посівний або ж справжній каштан, що в принципі одне й те саме - чудове бадьорить засіб і продукт, в буквальному сенсі рятує від депресії, втоми. Слід пам'ятати, що дерева кінського каштана і їстівного культивуються по всьому світу і часто виростають в близькості один до одного. Тому треба бути обережними, якщо ви знайшли плід під деревом і вжили в їжу в сирому вигляді. Можна отримати отруєння, і навіть смерть, особливо це стосується дітей, схильних піднімати цікаві предмети і тягнути їх в рот, щоб спробувати. Каштани вважаються енергетиками, тому в народі здавна робили з них намисто і браслети, які захищають від пристріту, що знімають втому людини.

Бореться з онкологічними утвореннями

Наявність вітаміну С у великих кількостях в «горісі» робить останній рекордсменом по виробленню антиоксидантів в організмі. Саме ці елементи очищають організм людини від вільних радикалів, токсинів, які можуть стати причиною онкологічних захворювань. Каштани - своєрідний детокс для вашого організму, очищає від отрут, а каштанова дієта разом з тим сприяє підняттю імунітету і повного очищення від «сміття».


Користь плодів каштана їстівного для кісток

Здоров'я наших зубів і кісток залежить від правильного співвідношення в організмі магнію, кальцію і фосфору. Два останніх елемента найосновніші, а магній утворює спеціальну захисну плівку на зубах - тверду емаль. Зуби - найсильніші кістки в організмі і саме каштани зможуть поліпшити їх стан. Наприклад, вживаючи суміш меду, пюре з каштана і сиру можна не тільки зміцнити емаль, а й ваш імунітет.

Каштан - тонік для м'язів і вен

Венотоником він названий тому, що «вміє» розріджувати кров, тобто людям з тромбами і швидкої згортанням він допоможе налагодити процеси кровотворення і зменшити згортання крові. Каштан також допоможе людям, що страждають варикозним розширенням вен, гемороєм. Досить з'їдати перед сніданком і вечерею кашку з каштановою м'якоті і меду, змішаної в рівних частинах.

Растіркі з каштаном або відвар його можна використовувати зовні, лікувальний масаж, поєднаний з корисним складом плодів, знімає втому з ніг, а також сприяє заспокоєнню болів при ревматичних проявах, артритах і артрозах.

Зміцнює судини і серце

Плоди каштана багаті наявністю калію, магнію, вітаміну В6 і В12. Саме ці вітаміни здатні підвищити еластичність судин, позбавити від серцевих недуг і знизити ризик виникнення інсультів.

Такі компоненти як фолієва кислота, лінолева і калій збільшують приплив крові до мозку, що сприяє поліпшенню пам'яті, зміцненню нервової системи. Каштани також рекомендують вживати вагітних в помірних кількостях, щоб знизити ризик виникнення дефектів нервової трубки плода.

Засіб від діареї

Майкл Мюррей у своїй книзі «Енциклопедія зцілення» писав про наявність у складі каштанів корисних жирів, вірніше мінімальній кількості. 12% жирність «горіхів» робить їх знежиреним продуктом, що містить корисні жирні кислоти, Включаючи лінолеву .

Крім того, вживаючи каштани в їжу або приймаючи відвар, можна позбутися від діареї. Так як продукт містить танін, який в буквальному сенсі надає в'яжучий ефект, в кишечнику буде відбуватися те ж саме. Ви в найкоротші терміни позбудетеся від проносу, якщо будете пити близько 2 склянок на день такого настою, не більше.

Відомо, що може полегшити стан навіть при дизентерії, але варто побоюватися експериментувати на дітях, так як відвар може надати і отруйна вплив на незміцнілий організм малюка.

Сприяє зниженню ваги

Оскільки в складі плодів знаходиться половина добової норми клітковини за день, то висновок однозначний: горіхи каштана - користь і шкода для травлення. Каштани покращують перетравлення (якщо не переїдати) їжі найбільш правильно, при цьому не викликаючи діареї. Така волокниста дієта знизить рівень холестерину в крові, обмежуючи поглинання його кишечником.

Зазвичай волокно не може допомогти організму, якщо в ньому недостатньо рідини. Але і в цьому каштан виграє, в ньому якраз рідини вистачає, щоб вивести всі токсини, при цьому зняти запалення в кишечнику і не сприяти появі різних розладів.

Плюс споживання каштанів ще і в тому, що містять вони як фундук і мигдаль рекордно мала кількість клейковини, це означає, що в продукті немає глютену і його можна сміливо використовувати в безглютенових дієтах, при алергії на пшеницю. Низький глікемічний індекс дозволяє використовувати каштани в боротьбі з діабетом.

Люди, яким не можна вживати надмірну кількість солодкого і жирного обов'язково оцінять правильно приготоване блюдо з їстівних каштанів. Вчені з університету Міссурі виявили, що каштани, користь і шкода яких мало вивчені, можуть допомогти знизити рівень цукру в крові або ж повільно будуть підвищувати його, не надаючи вплив на здоров'я і погіршення самопочуття.

Каштани кінські - користь і шкода

Екстракт кінського каштана входить до складу багатьох мазей і кремів, лосьйонів і тоніків. У сирому вигляді його не можна вживати, він ядовід, для деяких доза токсинів може бути безпечна і пройти без наслідків, для інших привести до летального результату. Застосовується в зовнішніх цілях для профілактики варикозного розширення вен, утворення тромбів, як розтирання при болях (коли суглоби «ниють» при зміні погоди).

А настоянки або краплі, до складу яких входить екстракт застосовують для лікування хвороб серця, зміцнення судин, при спазмах, атеросклерозі, гіпертонії, при підвищеному згортанні крові (зменшує в'язкість). Зараз каштан знайшов застосування і в ортопедичних процедурах як масажний засіб. Можна спорудити килимок, на який викласти або наклеїти ядра каштана і ходити по ньому босоніж - чудова профілактика порушень положення стопи у дітей.

Каштани - користь і шкода для організму

Так само як і користь з каштанів можна отримати і шкоду для власного здоров'я. Перш за все, каштани не варто вживати кілограмами. А ось помірна дозування сприятиме зміцненню здоров'я. Д ля людей без особливих проблем зі здоров'ям дозволена доза до 500 грам на добу, розбита на два рази.

Найнебезпечніші наслідки можуть надати каштани на дитячий організм або людей з індивідуальною непереносимістю до каштану. Каштан може бути сильним алергеном, тому перед тим, як почати їсти плоди і насолоджуватися стравами з них, проконсультуйтеся з лікарем. У всякому разі, починати потрібно з малої дози, перевіряючи, як організм реагує на новий смак. Також уважно треба ставитися до споживання каштанів, якщо людина страждає від:

  • ниркової недостатності
  • Астми та алергічних проявів
  • Дітям і літнім, які жодного разу не їли каштанів раніше

Пам'ятайте, якщо ви страждаєте на алергію або висипаннями на тілі, каштан завжди можна замінити іншим горіхом, не випробовуйте долю і будьте здорові!

Каштани родом з Балканського півострова, а нині їх розкішні зелені крони відомі на різних континентах. Плоди, що дозріли їстівних сортів приносять максимальну користь для нашого здоров'я. Як відрізнити види їстівних горіхів каштанів від неїстівних - далі в статті.

Які каштани їдять

Каштанові дерева ростуть в різних широтах, тому у кожного виду є свої відмінності. Дієтологи і кулінари серед трьох десятків каштанових дерев і кущів виділяють три види з їстівними плодами:

  • європейський посівної;
  • городчатий;
  • китайський (у нього найбільш м'які плоди).

Плоди інших каштанових сортів вживати в їжу небезпечно. У порівнянні з кінським видом, їстівні плоди поступаються в розмірі ядра, нагадують за обсягом волоський горіх, також у їстівних видів зазвичай кілька плодів в горішку, їх шкірка коричневого кольору (на відміну від зеленої оболонки кінських).
Відмінності мають і дерева за формою крони і листя, а також - за формою суцвіть. Єдине, чим схожі їстівні і неїстівні різновиди - це гладкі блискучі темно-коричневі плоди.

Чим багаті їстівні каштани

Приготовлені для трапези ядра їстівних сортів каштанів нагадують за смаком запечена картопля. У порівнянні з іншими видами горіхів склад каштанових плодів виділяється енергетичною цінністю і одночасним низьким вмістом жирів.

Чи знаєте ви? Жителі Корсики на Великдень освячують в церкві не звичні для нас паски і навіть не яйця, а каштани.

склад

Каштанові ядра містять велику кількість крохмалю, (2,5-3%), глюкози і вітамінів (, і).
Концентрація мінеральних речовин - до 3%. У представленому продукті оптимальний вміст, і. Склад речовин в ядрах безпосередньо залежить від сорту каштанових дерев і кліматичних умов в місці висадки.

Калорійність і харчова цінність

Готові страви особливо шановані вегетаріанцями . 100 г свіжих горіхів каштанового дерева містять - 166 ккал, смажених - 182 ккал. Найменш калорійної вважають парову їжу з каштанів - в три рази менше калорій, Ніж в сирому вигляді. Плоди не рясніють жирами, зате в них переважають вуглеводи (більше 60%).

Не тільки їстівні - про користь

З каштанового листя готують цілющі відвари для лікування внутрішніх кровотеч і усунення проблем дихальних шляхів. Вони отримають такі корисні речовини, як глікозиди, дубильні компоненти,.


М'ясисті нирки їстівних сортів багаті крохмалем, сахарозою і білками. Також в сім'ядолях містяться органічні кислоти, вітаміни і ферменти. Молоді каштанові горіхи - справжнє джерело вітаміну С (до 1500 мг в 100 г продукту). Незрілі ядра виліковують від варикозу, тромбофлебіту гострої і хронічної форми.

У корі, деревині, нирках і листі дубильні речовини становлять близько 10-16%. З цих компонентів можна приготувати ефективну протиопіковими терпку мазь. Відвари з них допоможуть очистити шкіру від фурункулів.

Чи можна каштани

Представницям прекрасної статі в період вагітності і лактації слід особливо стежити за своїм харчуванням, щоб не нашкодити дитині. правильне приготування каштанових страв і розподіл порцій допоможуть наситити організм корисними речовинами для зміцнення імунної системи.

Чи знаєте ви? Кожен третій вівторок жовтня у Франції відзначають День каштанів, а на різдвяні свята подають їх в зацукровані вигляді, блюдо називається marron glace ( «крижаний каштан»).

вагітним

Жінки, що виношують дитину, стикаються з гормональною перебудовою організму. Часто це стає причиною стресів і депресивного стану. Вживання каштанів в повсякденному раціоні допоможе поліпшити настрій. Також продукт знижує високий тиск, покращує циркуляцію крові і насичує організм майбутньої мами речовинами, які служать «протиотрутою» втоми.

Решта переваги прийому вагітними каштанів в їжу:

  • зміцнення кісток і зубів добре засвоюваним фосфором натурального походження;
  • виняток безсоння завдяки наявності триптофану;
  • оздоровлення очей вітаміном В2;
  • допомога травленню завдяки клітковині.

Єдиний мінус - зловживання каштановими стравами загрожує ожирінням при схильності до повноти.

При грудному вигодовуванні

Часто жінки використовують добавки на основі каштана з метою схуднення. Використання в лікувальних цілях каштана не рекомендується годуючим мамам. В період лактації продукт може викликати певні ризики для здоров'я немовляти, адже імунітет малюка ще недостатньо сформований, тому маленький організм повністю залежить від організму матері, її раціону і способу життя.

Страви і препарати на основі каштанів містять кофеїн, теобромін і теофілін, які здатні забезпечити надмірний приплив енергії навіть в нічний час доби. Молодій матері в період годування груддю бажано міцно спати і регулярно відпочивати. Надмірна збудливість може передатися і малюкові з грудним молоком.

Лікувальні властивості їстівного каштана

Медичними дослідженнями доведено користь каштана для організму. Спиртова витяжка з їстівних плодів рослини - ефективний протизапальний і протинабряковий засіб.
Вживання настоянки зміцнює капілярні стінки, знижує артеріальний тиск, нормалізує рівень холестерину і лецитину в крові, захищає від утворення жирових бляшок в зоні аорти. Екстракт звужує судини і має виражену знеболюючим ефектом.

Рецепт відвару від кашлю з каштанового листя. 2 ч. Л. листя посівного сорту заливають 240 мл води. Майбутнє лікувальне зілля доводять до кипіння і потім варять на плиті протягом 5 хвилин. Після зняття посуду з вогню вміст проціджують. Відвар вилікує сильний кашель або коклюш при систематичному прийомі по ковтку протягом доби.

Загальзміцнювальна настоянка.Для ліки знадобляться 2 ст. л. подрібнених плодів і 500 мл горілки. Каштани засипають в звичайну скляну банку і заливають горілкою. Суміш для внутрішнього вживання наполягають три тижні. Спосіб застосування: по 1 ч. Л. настоянки, розведеної водою (1 до 2), за півгодини до прийому їжі.

Коротко про застосування в косметиці

Цілющі властивості екстракту каштана дозволили застосовувати його в косметології. Величезною популярністю користуються косметичні креми по догляду за нормальною і жирною шкірою, антицелюлітні маски, шампуні та пінки для ванн. Креми для ніг на основі каштана активно борються з надмірною набряком, лікують розтягування і вивихи, тому популярні серед спортсменів.

Каштанова сонцезахисна косметика стійка до негативного впливу УФ-променів. Екстракти у вигляді масел використовують в догляді за зів'ялої шкірою обличчя. Багато жінок відзначають помітний ліфтинг-ефект після протирання відваром з плодів

Їстівні каштани в кулінарії

Сирі каштани смажать і печуть. З них кулінари отримують чудові добавки в борошно для випічки і кондитерських виробів. Горіхи дуже смачні, особливо смажені або зацукровані. Іноді з каштанів навіть готують своєрідні кавові напої.

Як смажити каштани

Для приготування смаженого делікатесу знадобляться сковорода з кришкою, кухонна дошка, ніж, лопатка або велика ложка. Для смаження не потрібно соняшникову олію.

Каштанові горіхи НЕ солять в процесі смаження і не додають воду. Покроковий алгоритм приготування наступний:

  1. Плоди попередньо миють під проточною водою.
  2. У кожного горішка надрізають гострим ножем опуклу сторону посередині щоб уникнути пригорання.
  3. Сковороду кладуть на найбільшу конфорку газової плити (потрібна велика площа обігріву жарочной зони).
  4. Каштани викладають плоскою стороною на дно сковороди. Смажать п'ять хвилин під кришкою.
  5. Потім напіввідкриті плоди в зоні надрізу перевертають на іншу сторону і поступово зменшують вогонь (дожарівают на маленькій конфорці протягом 10 хвилин.)

Важливо! Каштани швидко пригоряють в процесі термообробки. З цієї причини для смаження продукту вибирають старі сковороди. Коричнева шкурка плодів засівають жарочні поверхню бурими плямами, які не піддаються очищенню навіть агресивними засобами для миття посуду.

Загальний час приготування становить близько півгодини. Для чищення готових плодів від засмаженої шкаралупи бажано почекати, поки вони охолонуть після смаження. Справжні гурмани вважають таке просте і в той же час незвичайне блюдо ідеальною гарячою закускою до вина.

Легкий каштановий крем-суп - дивовижна ідея незвичайного кулінарного ласощі для домашнього обіду. Головний інгредієнт можна купити в спеціальних продуктових магазинах.

Складові компоненти для першої страви:

  • бульйон з овочів (0,5 л);
  • цибуля-порей (1 шт.);
  • очищені каштани (150 г);
  • вершкове масло (50 г);
  • сметана (33%) (100 г).

Лук-порей нарізають півкільцями і обсмажують три хвилини на вершковому маслі. Потім доливають готовий овочевий бульйон і додають очищені каштанові горіхи. Вміст сотейника варять близько півгодини. Готову суміш подрібнюють блендером, додають сметану і доводять масу до кипіння.

Можливу шкоду й протипоказання

Крім користі, плоди рослини можуть нанести і шкоди людському здоров'ю. У деяких людей відзначають індивідуальну непереносимість цього дієтичного продукту - після прийому страв з'являються нудота і блювотні позиви.

Тому перед безпосереднім використанням каштанів в повсякденний раціон слід проконсультуватися з дієтологом або особистим терапевтом, які знають особливості вашого організму. Продукт небезпечний для людей з проблемами серця і нирок, для діабетиків.

Важливо! Небажано лікуватися каштаном самостійно - він дуже сильно розріджує кров.

Якщо каштанові ядра не викликають побічних ефектів, все ж не слід зловживати кількістю з'їденого. Нерідко через переїдання каштанів кишечник страждає від надмірного газоутворення, запору або рідкого стільця. Препарат не поєднують з дубовою корою в косметичних процедурах - це загрожує в'яненням навіть найбільш жирного типу шкіри.

Якщо є протипоказання до каштановим горіхів, їх можна замінити кешью або кедровими. Вони не схожі за смаком, але їх об'єднує багатство корисних вітамінів і мікроелементів.

Горіхові насіння яблук мають ніжний і злегка маслянистим смаком. Дорожнеча цих вигнутих горіхів пояснюється ручним очищенням від шкаралупи. Між верхньою оболонкою і ядром горіха присутня пекуче масло, що викликає опіки шкіри.

Досвідчені люди витягають цю отруту шляхом спеціальної термообробки. Продукт ідеально підійде людям, що дотримують дієту - вміст жирів в кешью набагато менше, ніж в волоських горіхах, Мигдалі і арахісі.
Ласощі є справжнім джерелом вітамінів і мінералів. Регулярне вживання горіхів в невеликих кількостях насичує організм корисними, важливими для росту волосся і зміцнення нігтів.

- постачальники високоякісного білка природного походження, повністю засвоюється організмом. Груба волокниста структура плоду налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, м'яко очищає стінки кишечника від багаторічних шлаків і токсинів. У народній медицині, крім горіхів, використовують кедровий макуха, вичавлений масло і шкаралупу очищених плодів.

Кулінари найчастіше використовують кедрові горішки для десертів. Ядра непогано поєднуються з рибою або м'ясом завдяки вершково-горіховому аромату.
Їстівні каштани порівняно не так давно з'явилися на нашому ринку, але цей делікатесний продукт уже полюбився багатьом гурманам. До того ж вони не вимагають сильної термообробки або складних маніпуляцій - плоди досить підсмажити на сковороді або запекти в печі. Головне - не використовувати в кулінарних цілях плоди неїстівних видів.