Легкий салат із зеленню рецепт. Рецепти салатів із зеленню

12.05.2020

Салат - вітамінний і смачний, з листя салату, З вареними яйцями і свіжими огірками.

Подрібнені зелене листя салату-латук змішуємо з вареними яйцями, свіжими огірками і зеленню.

Заправляємо салат на свій смак майонезом, сметаною або маслом рослинним - оливковою або соняшниковою. Подаємо такий салат до м'ясних і рибних страв або просто вечеряємо.

Салат - листя салату, огірок, яйце:

7-8 салатних листя
2-3 свіжих огірочка
5 яєць курячих (варених)
по 2-3 гілочки кропу і петрушки
майонезу 2 ложки столові
сіль за смаком

Приготування: промиваємо листя салату водою, просушують і дрібно нарізаємо або рвемо руками. Додаємо нарізані кубиками яйця, огірки, подрібнений кріп, петрушку, за смаком солимо, кладемо майонез і перемішуємо.

Салат з огірками і листю салату

Немає нічого кращого, ніж в спекотний літній день пообідати освіжаючим салатом з огірків. У поєднанні з листям зеленого салату овоч відкриває нові смакові якості, а легка заправка робить його надзвичайно смачним і апетитним.

Приготувати вітамінний салат зовсім нескладно, ніяких екзотичних інгредієнтів для нього не знадобиться. та й особливих зусиль докладати не доведеться. поєднання свіжих овочів робить його доречним для подачі до будь-якого обіду. Літня свіжість, мінімум калорій зроблять його одним з улюблених сніданків, для людей, які стежать за фігурою

Інгредієнти:

свіжий огірок - 2 штуки;
зелений салат - 200 грам;
зелена цибуля - 50 грам;
цукор - ½ чайної ложки;
оцет - 1 столова ложка;
сметана - ½ склянки;
сіль.

Спосіб приготування

Свіжі огірки вимити з щіткою, нарізати тонкими півкільцями, не очищаючи від шкірки.
Листя салату і пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою від землі і піску. Видалити всі м'яті і мляві ділянки. Порвати листя руками на невеликі шматочки.
Зелену цибулю подрібнити гострим ножем.
У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, заправити сметаною і оцтом, посипати цукром і додати спеції за смаком.
Якщо любите салати ви не на дієті, то заправити салат можна майонезом будь-якої жирності, він додасть йому більш насичений смак.
Відмінно підійде і заправка з оливкової олії або лимонного соку, Вони зроблять менш калорійним і кориснішим для фігури.
У салат з огірків і зеленого салату можна за бажанням додати молоду капусту чи помідори. Вони прекрасно доповнять смак інших інгредієнтів.

Порада: якщо в салат додати відварене куряче м'ясо він буде більш ситним, а своїх дієтичних властивостей не втратить.

Салат з помідорів, огірків і листя салату

Хочете приготувати легкий літній салат? Тоді цей рецепт для вас. Готується не більше 10-15 хвилин, потрібні самі звичайні продукти, які влітку є в кожному будинку.
Це дуже легкий салат, В його склад входять листя салату. Листя салату миють тільки холодною водою, Готують безпосередньо перед вживанням, так як вони досить швидко в'януть. Листя салату краще не різати, а рвати на досить великі шматочки.

Інгредієнти:

свіжі помідори 3 шт .;
свіжі огірки 3 шт .;
листя салату 4-5 шт .;
сир 50 гр;
оливкова олія 3 столові ложки;
бальзамічний оцет за смаком;
сіль.

Час приготування:

10 хвилин.

приготування:

Свіжі огірки нарізати половинками кружечків, досить тонко. Покласти нарізані огірки в салатник.
Додати нарізані помідори.
Салатні листя порвати на досить великі шматки, Додати до нарізаним помідорів та огірків.
Цей салат можна робити як з сиром, так і без нього. Якщо додаєте сир, то його потрібно нарізати невеликими кубиками.
заправити оливковою олією, Змішаним з бальзамічним оцтом. Додавати оцет не обов'язково, можна просто заправити оливковою олією або нерафінована соняшниковою, але з оливковою, на мій погляд, смачніше. Не забудьте посолити і перемішати. Салат готовий, смачного. Приготувати його можна дуже швидко, бажано безпосередньо перед вживанням.
У такий салат можна додати дрібно нарізану зелень петрушки або кропу, часник.

Зелений салат з куркою і блакитним сиром

Інгредієнти:

1 варене куріноге філе
1 ст. л. білого винного оцту
сіль за смаком
100 г сиру з блакитною пліснявою
150 мл вершків
1 ст. л. масла рослинного
1 качан салату-латуку

опис:

Збити віночком рослинне масло з оцтом і вершками. Приправити сіллю.
Сир розкришити і додати в заправку. Перемішати.
Салат вимити, обсушити, розібрати на листя і крупно нарвати. Розподілити їх по 4 порційних тарілках.
Куряче філе нарізати середніми шматками і розкласти на листя.
Полити приготовленої заправкою салат.

Зелений салат з огірком

Інгредієнти:

200-300 г суміші салатних листя
5-6 огірків
12 яєць перепелиних
1 стакан сметани

опис:

Перепелині яйця залити водою, довести її до кипіння, варити 5 хвилин.
Яйця перекласти в посуд з холодною водою.
Огірки промити, нарізати кубиками, злегка посолити, залишити на 2-3 хвилини.
Листя салату промити, обсушити, нарвати руками і укласти в салатник. Додати в салатник віджаті від соку огірки.
Перепелині яйця очистити, розрізати навпіл, викласти зверху на салат.
Кріп промити, обсушити, дрібно порубати.
Салат заправити сметаною, посипати рубаною зеленню кропу.

Зелений салат з олією

Інгредієнти:

100 г зеленого салату
17 г рослинної олії
5 г зелені петрушки і кропу
50 г огірка свіжого
лимонна кислота за смаком

опис:

Промиті і обсушені листя салату нарізати поперек.
Полити соусом із суміші рослинного масла і розчину лимонної кислоти, Перемішати, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, прикрасити скибочками огірка.
Можна прикрасити корочками білого хліба, Нарізаного у вигляді маленьких ромбів.

Зелений салат з м'ясом

Інгредієнти:

1 пучок петрушки
1 ч. Л. яблучного оцту
2 зварених круто яйця
4 ст. л. масла рослинного
4 середні варені картоплини
4 невеликих маринованих огірочка
1 качан салату-латук
сіль за смаком
600 г відвареної яловичини

опис:

Яловичину нарізати соломкою, картопля - скибочками.
Зелень вимити й обсушити.
Салат нарізати стрічками шириною 2 см.
Перемішати в салатниці м'ясо, картоплю і салат.
Петрушку, яйця і мариновані огірочки порубати ножем.
Покласти в невелику посуд, додати масло, оцет і сіль. Перемішати. Заправити салат.

Зелений салат з рокфором

Інгредієнти:

400 г салату зеленого
125 г сиру рокфор
2 солодких перцю
5 ст. л. соку лимонного
3 ст. л. вершків
3 ст. л. сметани

опис:

Сир розкришити.

Вершки змішати зі сметаною і лимонним соком.
Зелений салат і солодкий перець нарізати соломкою.
При подачі викласти зелений салат на блюдо, зверху покласти солодкий перець, сир, полити вершками.

Зелений салат з сирними крутонами

Інгредієнти:

2 невеликих огірочка
50 г салату корн
150 г очищених і відварених креветок
1 качан салату-латуку
50 г сиру пармезан

Для заправки:

несолько крапель соусу табаско
сіль за смаком
0,5 ч. Л. цукру
сік 0,5 лимона
50 мл натурального йогурту

Для крутонов:

1 ст. л. масла рослинного
3 шматки вчорашнього білого хліба
рослинне масло для змазування
25 г сиру пармезан

опис:

Приготувати крутон. Нарізати хліб кубиками зі стороною приблизно 1,5 см. Пармезан натерти на дрібній тертці. Помістити кубики на добре змащене маслом деко, скропити 1 ст. л. масла і посипати тертим пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хв.
Приготувати заправку. Змішати йогурт з лимонним соком, соусом табаско і цукром. Приправити сіллю і добре перемішати.
Салатні листя вимити, обсушити. Листочки корну залишити як є. Листя латуку крупно нарвати руками. Помістити всю зелень в салатницю, додати половину приготовленої заправки, ретельно перемішати.
Огірочки вимити і за допомогою Овочечистка нарізати стрічками.
Так само нарізати пармезан.
Додати до зелені креветки, огіркові і пармезановой стрічки. Дуже акуратно перемішати. Влити заправку.
Зверху посипати крутонами.

Зелений салат з яєчно-сирною заправкою

Інгредієнти:

200 г суміші салатних листя
2 зварених круто яйця
100 г швейцарського сиру
100 г натурального йогурту
сіль за смаком
2 свіжі огірки

опис:

Салатні листя вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Огірки вимити і нарізати тонкою соломкою.
Скласти все в салатницю, приправити сіллю. Перемішати.
У цій страві можна використовувати будь-який набір зелених салатів: латук, фризі, романо, руколу, корн-салат і т.д.
Сир натерти на крупній тертці.
Яйця очистити і порубати ножем у велику крихту.
Викласти на салат йогурт, зверху посипати сиром, потім яйцями. Чи не перемішуючи, подати до столу.

Зелений салат зі сметаною і яйцем

Інгредієнти:

100 г зеленого салату
1 яйце
20 г сметани
зелень кропу або петрушки

опис:

Промитий і обсушену салат нарізати.
Зварене круто яйце нарізати тонкими скибочками.
Салат полити сметаною перед подачею на стіл.
Прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки, скибочками вареного яйця.

Інсалата Вердура алла Казанова

Інгредієнти:

3 скибочки білого хліба
2 черешки селери
0,5 лимона
по пучку м'яти і базиліка
200 г суміші листових салатів
2 ст. л. тертого пармезану
4 ст. л. масла оливкового

опис:

З скибочок обрізати кірки, нарізати хліб кубиками, скропити олією і обваляти в тертому сирі.
Запікати протягом 25-30 хв.
Відкласти декілька листків м'яти і базиліка, решту зелень порубати.
Цедру лимона натерти.
Листя салату крупно нарвати.
Селера нарізати соломкою, змішати з листям салату, додати 2 ст. л. масла, сіль, перемішати.
Крутонами змішати з м'ятою, базиліком і цедрою, полити олією, скропити лимонним соком і перемішати, залишити на 3 хв.
Викласти крутон на тарілці, зверху - суміш салатів і селери. Прикрасити салатом. Читайте ще:

Прованський салат

Інгредієнти:

0,5 качана салату-латук
4 ст. л. білого винного оцту
сіль за смаком
100 г консервованих артишоків
6 ст. л. масла оливкового
20 маслин
4 помідори
2 ст. л. каперсів
4 зварених круто яйця

опис:

Приготувати соус. З 2 яєць вийняти жовтки. Змішати жовтки, оцет і оливкове масло. Приправити сіллю і відставити.
Листя салату промити, обсушити і крупно нарвати руками.
Помідори вимити і нарізати скибочками.
З'єднати в мисці помідори, артишоки, маслини і салатні листя. Акуратно перемішати, заправити соусом і розкласти по тарілках.
Решта яйця нарізати шматочками і прикрасити ними салат.

Оброблений і нарізаний салат заправити сметаною, змішаної з рубаними яйцями, Сіллю, цукром і оцтом, перемішати, укласти в салатник і посипати кропом.

Салат зелений 80, яйця 30, сметана 40, цукор 3, оцет 3% -ний 5, кріп.

САЛАТ ЗЕЛЕНИЙ З ОГІРКАМИ

Підготовлений зелений салат змішати з огірками, нарізаними тонкими скибочками, посолити, полити салатною заправкою, перемішати, укласти в салатник і посипати кропом.

САЛАТ З ЛУКА ЗЕЛЕНОГО В СМЕТАНЕ

Цибулю нарізати шматочками по 2-2,5 см або нашаткувати, покласти в посуд, заправити сметаною і оцтом, перемішати, покласти в салатник і посипати кропом.

Лук 100, сметана 25, оцет 3% -ний 3, кріп.

САЛАТ З ЛУКА ЗЕЛЕНОГО З ЯЙЦЕМ

Салат приготувати і подати без оцту. На цибулю покласти часточки вареного яйця.

Лук 100, сметана 30, яйця 20, кріп.

Салат з СВІЖИХ ОГІРКІВ

Грунтові огірки очистити і нарізати тонкими скибочками, а парникові - нарізати, не очищаючи. Покласти в салатник, полити салатною заправкою або сметаною, посипати кропом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Подрібнити зелень, огірки нарізати кружальцями, покласти в салатник, полити сметаною, перемішати, посолити і поперчити, при подачі посипати зеленню.

Салат з СВІЖИХ ПОМІДОРІВ І ОГІРКІВ

Перший спосіб. Помідори і огірки нарізати кружечками (з помідорів можна попередньо видалити насіння), покласти гіркою в салатник упереміж з огірками, посипати сіллю, перцем, полити салатною заправкою або сметаною і посипати кропом. Навколо салату покласти нарізану цибулю і листя салату.

Другий спосіб. Помідори і огірки нарізати тонкими кружечками, укласти вінком по борту УБМБФОЙЛБ, в центр посуду покласти нарізану зелену цибулю. Якщо замість зеленої цибулі використовують ріпчасту, то його нарізають кільцями і укладають на помідори або між ними. Заправити і оформити салат так само, як описано вище.

Інгредієнти:

Помідори 60, огірки 45, цибуля зелена 15, заправка салатна 30 або сметана 30, перець, кріп.

Спосіб приготування:

Для салату помити овочі, нарізати помідори, огірки нарізати кружальцями, ріпчасту цибулю нарізати кільцями, в салатник укласти помідори і огірки, посипати сіллю, перцем, полити салатною заправкою ( Перший варіант: Другий варіант: , зверху посипати зеленню.

Салат з СВІЖИХ ПОМІДОРІВ І ЯБЛУК

Підготовлені помідори і яблука нарізати кружечками, покласти помідори упереміж з яблуками в салатник, полити салатною заправкою, прикрасити салатом і посипати кропом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Приготувати свіжі помідори і яблука, нарізати їх часточками, перемішати помідори з яблуками, залити заправкою для салатів ( Перший варіант: Масло рослинне 500, оцет 3% -ний 500, цукор 40, перець мелений 2, сіль 20.Другий варіант: Масло рослинне 250, оцет 3% -ний 750, цукор 50, перець мелений 2, сіль 20.), Подрібнити зелень, готовий салат посипати зеленню.

РЕДИС З МАСЛОМ

Білий редис очистити від шкірки і зайвої зелені, залишивши кілька гілочок. З червоного редису шкірку не знімати, очистити його також від зайвої зелені. Для оформлення взяти кілька штук червоного редису, надрізати шкірку у вигляді пелюстків, надавши форму трояндочки.

Підготовлений редис покласти на 20-30 хвилин у холодну воду. Подати в салатнику з дрібно наколоті харчовим льодом. Масло, красиво оформлене, покласти на розетку або пиріжкову тарілку.

Інгредієнти:

Редис (білий або червоний) 120, масло вершкове 30.

Спосіб приготування:

Редис помити, обірвати зайву зелень, порізати редис на тонкі часточки, залити водою на 20-30 хвилин, скласти в салатник, покласти вершкове масло в розетку, подати редис з вершковим маслом.

Салат з редису З ЯЙЦЕМ В СМЕТАНЕ

Білий редис очистити від шкірки; нарізати білий або червоний редис тонкими скибочками (білий редис ріжуть навскіс), заправити сметаною, сіллю; можна додати перець, цукор, оцет. Покласти редис у вигляді гірки в салатник, прикрасити яйцями, нарізаними часточками, зеленим салатом і посипати кропом.

інгредієнти:

Редис (білий або червоний) 100, яйця 20, сметана 30, кріп.

Спосіб приготування:

Редис помити, обірвати зайву зелень, порізати редис на тонкі часточки, залити водою на 20-30 хвилин, скласти в салатник, покласти вершкове масло в розетку, до салату відварити яйце і нарізати його часточками, подрібнити зелень, при подачі посипати салат зеленню.

Салат з редису З ОГІРКАМИ В СМЕТАНЕ

Приготувати і оформити салат так само, як описано в попередньому рецепті, але додати очищені огірки, нарізані тонкими скибочками.

Редис 75, огірки свіжі 35, яйця 10, сметана 30, кріп.

Салат з білокачанної маринованою капустою

Перший спосіб. Білокачанну капусту тонко нашаткувати, покласти в деко або в іншу неглибоку посуд, посипати сіллю і перетирати до тих пір, поки з капусти не виділить сік. Віджати капусту, покласти в посуд, заправити олією, оцтом і цукром.

Другий спосіб. Оброблену білокачанну капусту тонко нашаткувати, покласти в алюмінієву або добре вилуженную посуд, влити оцет, додати сіль і, помішуючи, нагрівати поки не зникне смак сирої капусти і не почне виділятися сік, не допускаючи, щоб капуста стала м'якою. Правильно приготовлена \u200b\u200bкапуста повинна прирозжовування трохи хрустіти на зубах. Потім капусту швидко охолодити, заправити олією, сіллю і цукром.

Капусту, покладену гіркою в салатник, можна подати як самостійне блюдо; її можна використовувати також як гарнір до страв з яловичини, телятини, домашньої птиці, дичини і риби.

Капуста білокачанна 1150, оцет 3% -ний 100, цукор 50, масло рослинне 50, сіль 10.

Салат з білокачанної маринованою капустою з фруктами

Білокачанну капусту тонко нашаткувати, покласти в посуд, залити оцтом і процідженим фруктовим або ягідним маринадом, додати сіль і нагрівати, помішуючи. Коли капуста осяде, зняти її з плити і охолодити.

Яблука (без шкірки і насіння) нарізати тонкими скибочками, змішати з капустою і маринованими фруктами, заправити рослинним маслом і цукром, посипати зеленою цибулею.

Капуста білокачанна 110, яблука 20, сливи мариновані 10, вишні мариновані 10, оцет 3% -ний 10, маринад (фруктовий або ягідний) 15, цукор 10, масло рослинне 10, цибуля зелена 20.

Салат з КВАШЕНОЙ капусти (Провансаль)

Капусту, квашену цілими качанами, після видалення качана нарізати на шматки квадратної форми (25x25 мм). Мариновану брусницю і яблука відокремити від заливки. У яблук вирізати серцевину і нарізати часточками на чотири - вісім частин. Заливку від маринованих фруктів процідити, покласти в неї корицю і гвоздику, прокип'ятити в посуді, закривши її кришкою, і дати настоятися до охолодження. Капусту, ягоди, яблука укласти шарами в неокісляющуюся посуд, пересипати цукром, залити процеженной заливкою, заправити рослинним маслом і ретельно перемішати.

Капуста квашена 130, брусниця маринована 10, яблука мариновані 20, цукор 10, маринад (фруктовий або ягідний) 10, масло рослинне 10, кориця і гвоздика по 0,2.

Салат з червонокачанної маринованою капустою

Червонокачанну капусту нашаткувати, посипати сіллю і перетирати до тих пір, поки не почне виділятися сік і капуста не стане м'якою. Після цього капусту віджати, покласти в дерев'яну або фаянсовий посуд, залити оцтом, додати цукор, рослинна олія, відвар кориці і гвоздики.

Капуста червонокачанна 130, оцет 3% -ний 50, цукор 10, масло рослинне 10, кориця і гвоздика по 0,2, сіль 10.

Салат з сирих овочів

Моркву, ріпу і корінь селери нарізати дуже тонкою соломкою, змішати з нашаткованою салатом з маринованої білокачанної капусти, Посолити, заправити сметаною або соусом майонез. Покласти салат гіркою в салатник, прикрасити скибочками свіжих огірків, Помідорів, листям зеленого салату і посипати зеленню петрушки або кропом.

Морква 25, ріпа 25, селера 10, салат зелений 10, помідори 35, огірки свіжі 35, капуста маринована 20, сметана або майонез 50, зелень.

САЛАТ ВІТАМІННИЙ

Сиру моркву і салатний селера, свіжі огірки та яблука (без шкірки і насіння) нарізати соломкою товщиною 2-3 мм, а свіжі сливи і помідори - часточками. Змішати продукти, заправити сметаною, додавши сіль, лимонний сік і цукрову пудру. Подати гіркою в салатник і прикрасити продуктами, що входять до складу салату, посипати зеленню.

Яблука 35, помідори 35, огірки 20, морква (червоний шар) 15, селера 20, сливи або вишні, свіжі без кісточок 15, лимон (для соку) 1/4 шт., Цукрова пудра 3, сметана 50, зелень.

САЛАТ РОМЕН З АПЕЛЬСИНАМИ І БАНАНАМИ

Салат ромен або ендивій нарізати, додати апельсини і банани або яблука, нарізані тонкими скибочками, полити салатною заправкою, покласти в салатник гіркою і посипати цедрою апельсина.

Салат можна подати до смаженого м'яса, Птиці, риби або як закусочноестраву.

Салат з СЕЛЕРИ І ОВОЧІВ З горіховим соусом

Нарізати оброблений селера дрібною соломкою, а очищені від шкірки свіжі огірки і помідори - тонкими кружечками. Овочі змішати, укласти гіркою в салатник на листя зеленого салату, полити горіховим соусом (сациві) і посипати кропом.

Селера (корінь) 40, огірки 40, помідори 30, салат 15, горіховий соус (сациві) 30, кріп.

Салат з СЕЛЕРИ, ЯБЛОК І ОРЕХОВ

Яблука (без шкірки і насіння), а також салатний селера нарізати кубиками. Очищені волоські горіхи обшпарити, видалити оболонку і порубати не дуже дрібно. Все змішати, заправити соусом майонез, сіллю і перцем, покласти в салатник гіркою і прикрасити листям зеленого салату.

Салат з ФРУКТІВ

Яблука та груші (без шкірки і насіння) нарізати тонкими скибочками, абрикоси, персики, сливи - часточками (кісточки видалити). Заправити фрукти соусом майонез зі сметаною, додати сіль, цукрову пудру і сік лимона. Салат покласти в салатник гіркою і прикрасити фруктами, що входять до складу салату.

Яблука 30, груші 30, абрикоси 30, сливи 30, персики 30, майонез зі сметаною 40, цукрова пудра 3, лимон (для соку) 1/4 шт.

Салат з дині І АРБУЗА з фруктами

М'якоть кавуна і дині нарізати кубиками, сливи - часточками, салат нашаткувати. Овочі та фрукти змішати, додати виноград
і полити соусом сметанним для фруктових салатів. Покласти гіркою в салатник, прикрасити листям салату і фруктами.

Кавун 50, диня 50, слива 45, виноград 45, салат зелений 10, соус сметанний для фруктових салатів 60.

Салат з ананаса з селерою

Селера (бадилля, корінь) і ананас нарізати соломкою. Заправити оцтом, рослинним маслом, сіллю, перцем і цукровою пудрою. При подачі покласти в салатник на листя зеленого салату і гарнірувати карбованние скибочками вареного буряка.

Ананас свіжий 75, селера салатний 75, салат зелений 15, буряк варена 20, оцет 3% -ний 15, масло рослинне 20, цукрова пудра 20, перець.

САЛАТ З КАРТОПЛІ

Варену картоплю очистити і нашаткувати тонкими скибочками. Перед подачею додати нарізану зелену цибулю, полити салатною заправкою, посипати сіллю, перцем і перемішати. Покласти заправлені продукти в салатник, посипати зеленню і прикрасити листям салату.

Картопля 120, салат зелений 15, цибуля зелена 40, заправка салатна 40, перець, зелень.

САЛАТ З КАРТОПЛІ І КУКУРУДЗИ

Зварити картоплю, охолодити, очистити і нарізати його тонкими скибочками. Кукурудзу зварити цілими качанами в підсоленій воді. З готових качанів зняти зерна, охолодити і змішати з картоплею. Заправити салат олією, оцтом, сіллю, цукром і перцем, покласти в салатник гіркою і посипати зеленою цибулею.

Картопля 100, кукурудза молочної стиглості варена (зерно) 80, цибуля зелена 15, масло рослинне 15, оцет 3% -ний 15, цукор 5, перець.

САЛАТ З ОВОЧІВ І КУКУРУДЗИ

оброблену кольорову капусту зварити в підсоленій воді, остудити в тому ж відварі і розділити на дрібні суцвіття. Помідори і огірки свіжі, очищені від шкірки, нарізати дрібними скибочками. Салат дрібно нашаткувати. Підготовлені овочі та кукурудзу змішати, посипати сіллю, перцем і
заправити сметаною. При подачі посипати салат кропом.

Помідори свіжі 30, огірки свіжі 30, капуста цвітна 30, кукурудза молочної стиглості варена (зерно) 50, салат зелений 20, сметана 40, перець, кріп.

САЛАТ З БУРЯКА

Печений або зварену в шкірці буряк очистити, нашаткувати соломкою або тонкими скибочками, покласти шарами в порцелянову або фаянсовий посуд, пересипати кожен шар тертим хріном, залити охолодженим маринадом і залишити на 2-3 години. Перед подачею салат покласти гіркою в салатник, посипати цукром і полити олією.

Для маринаду в оцет додати гвоздику, корицю, лимонну цедру, Лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння в закритому посуді, охолодити і процідити.

Буряк 150, хрін 30, оцет 3% -ний 20, масло рослинне 10, цукор 5, цедра лимона 0,5, кориця, гвоздика, лавровий лист і перець по 0,02.

Салат з ЦВЕТНОЙ капусти, помідорів І ЗЕЛЕНІ

Цвітну капусту розділити на окремі маленькі суцвіття, промити і зварити в підсоленій воді до готовності. Охолодити капусту в відварі. Помідори і огірки нарізати тонкими скибочками. Листя салату нарізати на частини, зелену цибулю нашаткувати. Стручки квасолі або лопатки горошку нарізати у формі ромбів і зварити в підсоленій воді. Овочі перемішати, посипати сіллю, перцем і заправити сметаною, змішаною з цукром і майонезом. Покласти гіркою в салатник, прикрасити овочами і зеленню, що входять до складу салату.

Капуста цвітна 50, помідори 40, огірки свіжі 40, стручки квасолі 20, цибуля зелена 20, салат 20, сметана 20, майонез 20, цукор 4, перець.

Салат з ЦВЕТНОЙ капусти з овочами І ФРУКТАМИ

Помідори, огірки, яблука нарізати тонкими скибочками, а листя салату - на частини. Все це змішати з вареною цвітною капустою, виноградом або стиглим агрусом і полити салатною заправкою, змішаної з майонезом, прикрасити листям салату.

Капуста цвітна 40, помідори 40, огірки свіжі 30, яблука 40, виноград 30, салат зелений 15, заправка салатна 25, майонез 25.

САЛАТ З ОВОЧІВ І ЗЕЛЕНІ

Варену моркву або ріпу нарізати скибочками, цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття, спаржу нарізати шматочками по 2,5-3 см, стручки квасолі - у формі ромба, помідори і свіжі огірки - скибочками. Нарізану зелену салат і овочі перемішати, заправити сметаною або соусом майонез, сіллю, перцем, цукром, оцтом, покласти гіркою в салатник або вазу. Оформити часточками яєць, помідорів, огірків, зеленим салатом.

Капуста цвітна 30, салат зелений 25, квасоля (стручки) 25 або горошок зелений 25, морква або ріпа 30, огірки свіжі 25, помідори 30, спаржа 25, яйця 30, сметана або майонез 40, цукор 3, оцет 3% -ний 5 , салат зелений 15, перець.

САЛАТ З ОВОЧІВ з анчоусами

Варені моркву, брукву, картоплю і стручки квасолі нарізати кубиками, додати зелений горошок, Каперси і дрібно нарізану зелень естрагону і петрушки. Овочі заправити соусом майонез, сіллю і перцем. Покласти салат гіркою в салатник, зверху покласти філе анчоусів, розташувавши його у вигляді решітки, але сторонам гірки покласти маслини (без кісточок), яйця, нарізані на часточки, і листя зеленого салату.

Морква 15, бруква 15, картопля 15, квасоля (стручки) 10, горошок зелений 10, каперси 10, маслини 20, яйця 20, анчоуси (філе) 15, майонез 30, перець, зелень естрагону і петрушки.

САЛАТ З стручків квасолі

Свіжі огірки і помідори нарізати тонкими кружальцями, варені стручки квасолі - шматочками завдовжки 3-4 см. Покласти овочі купками в салатник на листя зеленого салату; на середину помістити нарізане кружками яйце, посолити, полити салатною заправкою або майонезом зі сметаною і посипати зеленню.

Помідори 50, огірки свіжі 50, квасоля (стручки) 50, салат зелений 15, яйця 20, заправка салатна 40 або сметана з майонезом 40, зелень.

САЛАТ "ВЕСНА"

Перший спосіб. Навколо нарізаного зеленого салату, покладеного гіркою на середину салатника або вазочки, розташувати купками овочі: свіжі огірки, редис червоний, варені картоплю і моркву, нарізані кружальцями, зелену цибулю і варену спаржу, нарізану шматочками по 2,5-3 см. В центрі на салат покласти гуртки варених яєць; прикрасити листками салату. При подачі овочі злегка посолити; в соуснику подати сметану, злегка заправлену сіллю, перцем і цукровою пудрою, або цієї сметаною полити салат навколо гірки, посипати зеленню.

Картопля, морква і спаржа варені по 20, огірки свіжі 25, редис 25, салат 15, цибуля зелена 10, яйця 45, сметана 40, цукрова пудра 3, перець, зелень.

Другий спосіб. Редис, огірки, салат, зелена цибуля і варена картопля, Очищений від шкірки, нашаткувати і змішати з вареними нарізаними стручками квасолі або лопатками горошку. Заправити салат сметаною, соусом «Південний», сіллю, перцем, цукром і оцтом. Подати в салатнику гіркою, оформити часточками звареного круто яйця, кружечками редиски, огірків, листям салату, посипати зеленню.

Картопля 40, квасоля (стручки) 20, огірки свіжі 25, цибуля 10, редис 25, салат зелений 10, яйця 40, сметана 30, соус «Південний» 10, оцет 3% -ний 5, цукор 3, перець, зелень.

САЛАТ "делікатесні"

Зварити окремо кольорову капусту, спаржу, стручки квасолі і охолодити в тому ж відварі. Розділити цвітну капусту на дрібні суцвіття. Спаржу нарізати невеликими шматочками, стручки квасолі і салат - на частини, огірки і помідори - тонкими скибочками. Продукти акуратно змішати, заправити салатною заправкою або соусом майонез зі сметаною, сіллю, перцем. Укласти в салатник, прикрасити овочами, нарізаними у вигляді фігурок, і посипати кропом.

Помідори 50, огірки 30, спаржа 35, квасоля (стручки) 20, горошок зелений 20, капуста цвітна 20, салат зелений 10, заправка салатна або майонез зі сметаною 50, перець, кріп.

Салат з СЕЛЕРИ І КАРТОПЛІ з яблуками

Очищений сиру салатний селера нашаткувати соломкою. Яблука (без шкірки і насіння) і варену картоплю нарізати скибочками. Продукти полити салатною заправкою або соусом майонез, перемішати, покласти в салатник гіркою, прикрасити гілкою салатного селери, скибочками карбованние яблук і шматочками свіжих помідорів або вишнями.

Так само можна приготувати салат без картоплі, замінивши його свіжими огірками.

Картопля 60, яблука 25, селера (корінь) 25, помідори 20 або вишні 10, заправка салатна або майонез 30.

Салат з артишоків, помідорів І ЯБЛУК

Селера нарізати соломкою, яблука, свіжі помідори (без шкірки і насіння) і артишоки варені нарізати дрібними кубиками. Овочі змішати, заправити сіллю і перцем, додати лимонний сік і рослинне масло. Подати гіркою в салатник, прикрасити листочками латуку.

Денця артишоків 60, селера (корінь) 20, яблука 30, помідори 30, масло рослинне 20, лимон (для соку) 1/4 шт., Салат латук 10, перець.

Салат з яблук, мандаринів і ЧОРНОСЛИВУ

Яблука (без шкірки і насіння) нарізати великою соломкою (2-3 мм). Мандарини розділити на часточки, великі часточки розрізати. Чорнослив сушений, промивши, залити водою, довести до кипіння і охолодити у відварі, після чого нарізати часточками. Підготовлені фрукти заправити сметаною і соусом майонез; для смаку додати сіль і цукрову пудру. Подати гіркою в салатник, прикрасити гілкою селери, мандаринами і чорносливом.

Інгредієнти:

Яблука 50, мандарини 30, селера салатний 10, чорнослив 30, сметана 20, майонез 20, цукрова пудра 2.

Спосіб приготування:

Мандарини або апельсини нарізати шматочками, приготувати яблука, очистити яблука від шкірки і нарізати тонкими скибочками, чорнослив відварити і нарізати невеликими шматочками, з'єднати апельсини, яблука і чорнослив, заправити салат сметаною і майонезом, посолити і додати цукрову пудру, викласти салат гіркою, прикрасити апельсинами .

Фото: Veronika Synenko / Rusmediabank.ru

З'їсти щось корисне, але щоб воно було смачне і довго не хотілося їсти! В чому проблема? Якщо в твоєму раціоні присутні страви з листя салату - ти не тільки відкриєш для себе світ нових приголомшливих смакових відчуттів, забудеш про голод, шкідливих перекуси (бутербродами, шоколадками, булочками), але ще придбаєш «особистого косметолога і дієтолога» здатних удосконалити твою зовнішність і фігуру без пластичних операцій, супер-дорогих кремів і інших б'юті-новинок.

Деякі, недостатньо знайомі з зеленим салатом, вважають його «нудною» їжею, яку вважають за краще тільки схиблені на дієтах. Ну що з нього можна приготувати? Хіба що одного разу пожувати, і то, коли немає вибору. Таке мислення «пахне» пережитками минулого в минуле пострадянського часу, коли з листя салату рідко що готували, а при згадці про «салаті» представляли «оселедець під шубою» або «олів'є».

Сьогодні ж охопила майже весь світ тенденція розкрила нам масу секретів, в тому числі і кулінарних. І серед популярних смачних і здорових продуктів в перших рядах значаться листя салату: вони поступаються хіба що за своїми корисними якостями шпинату і брокколі. Зелені салати в фаворі більшості кухонь світу: італійської, французької, грецької та т.д. Тим більше, що існує понад сто сортів салату: айсберг, фрізе, крес-салат, рукола, ромен, латук, радіччо, лоло-россо і ще багато інших.

Салат і п'ять «за» включити його в свій раціон

1.Отлічное засіб в боротьбі із зайвою вагою: низькокалорійний (100/14 кал), стимулює перистальтику кишечника, очищає організм від токсинів, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і знижує апетит

2. У салаті налічується близько 99 корисних для здоров'я людини мікроелементів і корисних речовин: містить фоіліевую кислоту і пектини нейтралізують поганий холестерин, магній, залізо, фосфор, кальцій, бета-каротин, вітаміни С, А, К, РР, В1, В2. Відрізняється підвищеним вмістом вітаміну Е.

3. В народній медицині цей зелений овоч відомий своїми оздоровчими властивостями: запобігає анемії, остеопороз. За рахунок наявності антиоксидантів, вітаміну С і бета-кератину підсилює і захищає від вільних радикалів, тим самим знижує ризик розвитку раку.

4. Косметологи розцінюють листя салату, також як шпинат, петрушку та іншу зелень супер-засобом проти старіння шкіри: його дія відбувається на клітинному рівні. Щодня з'їдаючи порцію зелені, ти продовжуємо свою молодість і запобігають появі зморшок, сухості і в'ялості шкіри.

5. Салат є прекрасним засобом від безсоння, так як покращує якість сну і знімає втому за рахунок вмісту речовини під назвою лактукарій.

Салат - це ще й смачно: нюанси приготування

Особливих складнощів в приготуванні страв з салату немає, але деякі нюанси варто врахувати. Наприклад, щоб залишалися міцними і хрусткими, мити їх краще холодною водою і подавати до столу, як тільки з них щось приготували.

Салат рвуть руками, кладуть цілком або ріжуть: хоча останній варіант, на думку кулінарів, знижує смакові і корисні якості продукту. Інша справа просто довільно розірвати листя руками.

Поєднуються листя салату майже з усіма продуктами (сир, горішки, овочі, фрукти, сухарики, яйця, морепродукти та ін.), Тому у тебе є прекрасна можливість проявити свою фантазію, і хто знає, навіть створити блюдо-шедевр.

Bon appetit!

Prudencio Alvarez / Rusmediabank.ru

Салатний лист, приготований по-італійськи з грінками

Інгредієнти:

4 помідори середнього розміру;
- 8 помідорів «черрі»;
- салатні листя;
- 100 г вершкового масла;
- рослинне масло (оливкова, лляна, кукурудзяна) за смаком;
- по 1/2 чайної ложки сушеного часнику і приправи для салату (можна і «хмелі-сунелі»);
- сік половинки лимона;
- половина хлібного батона;
-, сіль, чорний мелений перець за смаком.

приготування:

Свіжий батон нарізаємо кубиками і розкладаємо на деку (маслом не змащуємо). У невелику каструльку викладаємо вершкове масло і ставимо на вогонь, щоб воно розтопилося. Даємо трохи охолонути, додаємо часниковий порошок і перець. Добре перемішуємо ложкою і соусом поливаємо хлібні шматочки: стежимо, щоб вони добре просочилися. Потім відправляємо все в духовку і запікаємо грінки при температурі 180 градусів близько 10 хвилин. Коли побачите, що хлібні шматочки придбали золотисту скориночку, значить, наші грінки готові.

Поки грінки остигають, займаємося помідорами - нарізаємо їх невеликими шматочками, а черрі - навпіл. Розміщуємо овочі в салатну миску. Рвемо руками салатні листя і відправляємо до помідорів. Тепер справа за сиром - його ми теж нарізаємо кубиками або тремо на крупній тертці і додаємо до решти інгредієнтів разом з грінками. Злегка перчимо, солимо, поливаємо олією і лимонним соком. Перемішуємо і подаємо до столу.

Листя салатні по-французьки

Інгредієнти:

Одне яйце;
- сік половинки лимона;
- 3 ст. ложки сметани;
- пучок листя салату.

приготування:

зварити куряче яйце круто, остудити, очистити і потерти на крупній тертці. Порвати салатні листя. Змішати всі інгредієнти, полити сметаною і лимонним соком. Посолити за смаком.

Вітамінний салат «Бутіер» з листям салату від Мадонни

Інгредієнти:

Стебло селери;
- 2 помідори;
- 3 шт. різнобарвного болгарського перцю;
- 1 огірок;
- 2 артишоку;
- рослинне масло за смаком;
- оливки і маслини;
- мигдальний горіх;
- зелень;
- пучок салату;
- сіль, перець - за смаком.

приготування:

Всі овочі очистити і нарізати часточками. Помістити в салатну миску, додати дрібно посічену зелень, оливки, маслини. Посолити, скропити лимонним соком. Перемішати. Потім взяти плоске блюдо, викласти на нього салатні листя і висипати на них овочеву суміш. Прикрасити можна редискою, вирізаним у вигляді троянд і кучерявою петрушкою. Зверху присипати подрібненим мигдальним горіхом.

салатні рулетики

Інгредієнти:

Листя салату (ідеально підходить «Айсберг», так як пластичний і м'який);
- банку маслин без кісточок;
- 150 г знежиреного сиру;
- 1 ст. ложка кефіру;
- сіль, зелень - за смаком.

приготування:

Порубати зелень петрушки і кропу, і змішати з сиром, дрібно нарізаними оливками і кефіром. Перемішати до отримання однорідної маси. Намазати сирною сумішшю салатні листя і згорнути рулетиками. Відмінний сніданок і перекус для офісу.

Різноманітність зеленого салату не знає кордонів: сьогодні існує більше ста їстівних видів, так що будь-хто зможе знайти собі щось до смаку. Розповідаємо про 10 найпоширеніших різновидів зеленого салату, які ви можете зустріти практично в будь-якому супермаркеті.

Айсберг

Один з найпопулярніших салатів в світі. Його додають до багатьох страв як гарнір і закуски. Якщо ви хоч раз обідали в середньостатистичному туристичному ресторані в популярному європейському мегаполісі, ви точно пробували айсберг. Такий салат відрізняють великі світло-зелені хрусткі соковиті листя і трохи солодкуватий нейтральний смак.

Батавия

кучеряві листя батавии вам добре відомі. Сперечаємося, цей салат часто виявляється на вашому столі. Втім, ви могли цього і не знати, так як різновиду такого салату продаються під найнесподіванішими іменами (справа в селекції), які між тим не сильно відрізняються один від одного за смаком. Трохи солодкувата Батавия відмінно виглядає в сендвічах і в салатах з горіхами і м'ясом.

Корн

Ягнячьі травичка, як ще називають корн - це дрібні листочки, зібрані в невеликі кущики. Пряно-солодкі, іноді з гірчинкою, вони добре поєднуються з рослинними оліями. Краще не робити їх основою салату - надто вже яскравий їх смак, але от додати для пікантності до інших, більш нейтральним листю буде правильним рішенням.

Кресс-салат

Гострий на смак, він відмінно доповнить популярні салатні мікси і добре буде «виглядати» в якості самостійного гарнір до м'яса, особливо яловичини.

латук

Його не можна назвати особливо вишуканим салатом. Він прісний на смак, не особливо примітний і взагалі, можна сказати, навіть нудний. Втім, за це і любимо. Сендвичам він надає помітну свіжість, а в інших стравах не перебивати смаки інших продуктів.

Зелене листя салату - джерело вітамінів при мінімумі калорій. Кресс-салат має антибактеріальний ефект, латук допоможе заповнити недолік заліза, рукола зміцнить імунну систему.

Лолло Росса

Найсмачніший з варіантів цього салату той, що краснолістний: він має горіховий смак з вираженими гірчичним нотками.

Мангольд

На смак схожий на шпинат і на відміну від багатьох інших салатів хороший не тільки в свіжому вигляді, але і в вареному. Ще одна симпатична риса цього салату - яскраві, червоні стеблинки.

пекінська капуста

Дешевий і непримітний салат. На його основі шеф-кухарі не радять робити самостійні страви через занадто простого смаку, а ось в якості доповнення до сендвичам ці листя будуть ідеальні.

Ромен

З Ромена прийнято готувати салат «Цезар»: його пряні листя складають дивну компанію курці, сухарикам і солодкуватий соусу. Втім, разом з іншими салатами він також буде прекрасно дружити.

фризе

Цей салат з симпатичними кучерявим жовто-салатовим листочками часто використовують для прикраси блюд. Вважаємо це недоглядом - його потенціал явно недооцінюють - і радимо додавати цей салат з гірчинкою в рибні та м'ясні закуски в якості спецій.

6 ідеально простих і шалено смачних доповнень до зелених салатним листю

горошок

інгредієнти

пекінська капуста
салат айсберг
бринза
зелений горошок
перець, сіль, цукор
прованські трави
столовий оцет

приготування

Салати порізати, посипати чайною ложкою цукру, невеликою кількістю солі, залити половиною склянки води і додати столову ложку оцту. Все це ретельно перемішати руками, намагаючись як би увігнати соус в листя. Злити зайву рідину, всипати горошок і подрібнену бринзу, перемішати і приправити перцем і прованськими травами.

помідори

інгредієнти

будь-який салатний мікс
моцарелла
помідори чері
кріп
оливкова олія
сіль перець

приготування

Листя салату порвати руками, помідори розрізати навпіл, а кріп дрібно нашаткувати. Моцареллу порізати на довільні кубики. Змішати всі інгредієнти, заправити оливковою олією, посолити, поперчити.

Біла квасоля

інгредієнти

будь-яка салатна суміш
огірки
біла квасоля (можна взяти консервовану)
оливкова олія
сіль перець

приготування

інгредієнти

куряча грудка
апельсини
латук
морква
зелені яблука
кедрові горішки
оливкова олія
сіль перець

приготування

Курячі грудки відварити і нарізати соломкою. Очищені моркву і яблуко натерти на крупній тертці. Очищений апельсин нарізати кружечками, які потім нарізати на четвертинки. Листя салату порвати, якщо вони занадто великі. Всі інгредієнти змішати і заправити сумішшю оливкового масла і меду. Посолити, поперчити і перемішати.

огірки

інгредієнти

огірки
улюблена салатна суміш
кінза
кріп
ріпчаста цибуля
сіль перець
оливкова олія

приготування

Огірки і ріпчасту цибулю порізати кільцями, кінзу і кріп подрібнити. Змішати всі інгредієнти з салатної сумішшю, посолити, поперчити, заправити оливковою олією і перемішати.

Глава 1. Салати із зелені

Салати із зелені, в тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще і в тому, що ви не витратите на їх приготування багато сил, часу і грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для приготування салатів їх використовують не всі. Такі салати можна заправляти різними приправами, підливками, заправками, щоб заглушити і облагородити їх смак. Найбільш часто для приготування приправ використовуються горіхи, але при їх вживанні бажано зменшити кількість масла в салаті.

Зелений салат

3 - 4 качанчика зеленого салату, 3 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка лимонного соку або оцту, сіль, мелений перець і гірчиця.

Листя зеленого салату добре промийте і дайте воді стекти. Якщо листя великі, їх можна нарізати. Салат заправте соусом, який можна приготувати з рослинного масла, оцту або лимонного соку, солі і меленого перцю. При бажанні в соус можна додати гірчицю, але її попередньо потрібно розтерти.

Зелений салат із зеленню часнику

100 г листя зеленого салату, 1 стебло зеленої часнику, 1 стебло зеленої цибулі, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани.

Листя зеленого салату, зелена цибуля і часник дрібно нарубати і заправте майонезом, змішаним зі сметаною.

Зелений салат з лимонним соком

4 - 5 качанчики зеленого салату, 3 - 4 столові ложки рослинної олії, 3 яйця, сік 1/2 лимона, 1 столова ложка готової гірчиці, кілька гілочок кропу, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте і розріжте на 4 частини. Потім приготуйте заправку. Для цього гірчицю змішайте з рослинним маслом і лимонним соком, додайте дрібно нарізаний кріп і сіль за смаком. Яйця зваріть круто, дрібно нарубати і змішайте з салатом. Потім викладіть в салатницю і полийте заправкою.

Зелений салат з цибулею

3 - 4 качанчика зеленого салату, 6 - 7 стрілок зеленої цибулі, 1 помідор, 1/3 склянки сметани, сіль.

Листя зеленого салату і цибулю промийте, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Дрібно наріжте зелень і цибулю. Помідор - скибочками. Салат і цибулю перемішайте, посоліть, залийте сметаною і прикрасьте скибочками помідора.

Зелений салат з олією

300 г зеленого салату, 1/4 склянки рослинного масла і оцту, сіль, перець, 1 свіжий огірок.

Листя салату вимийте і наріжте соломкою. Потім залийте заправкою з рослинної олії і оцту, посипте сіллю і перцем за смаком. Салат можна прикрасити шматочками свіжих огірків.

Зелений салат з майонезом

1 качан листового зеленого салату, кілька стрілок зеленої цибулі, 12 зубчиків часнику, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки сметани, мариновані ягоди винограду, сіль за смаком.

Салат вимийте, очистіть і наріжте соломкою. Додайте дрібно нарізані зелену цибулю, часник і петрушку. Посоліть, полийте майонезом і сметаною і перемішайте. Зверху салат можна прикрасити маринованим виноградом.

Зелений салат з огірками та помідорами

4 - 5 качанчики зеленого салату, 2 солоні огірки, 2 помідори, 2 свіжих огірка, 1 пучок зеленої цибулі, 1 яйце, 2 столові ложки оцту, 3 столові ложки рослинної олії, зелень петрушки і кропу, 1 чайна ложка цукру, сіль за смаком .

Яйце відварити, остудіть і наріжте часточками. Овочі вимийте і наріжте, заправте рослинним маслом і оцтом, посоліть за смаком, додайте цукор. Все перемішайте, викладіть в салатницю гіркою і прикрасьте часточками яйця, зеленню.

Зелений салат з помідорами

100 - 200 г зеленого салату, 1 - 2 помідори, кілька гілочок кропу. Для соусу: 1/2 склянки рослинного масла, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Листя салату вимийте, подрібніть, додайте нарізані скибочками помідори, залийте соусом, посипте дрібно порубаним кропом. Для приготування соусу змішайте в одній мисці рослинне масло, оцет, сіль, цукор, перець і гірчицю і добре збийте до утворення однорідної маси. Готовий салат викладете в салатницю гіркою.

Зелений салат з редискою

100 - 200 г зеленого салату, 1 пучок редиски, 1/2 склянки сметани, кілька гілочок петрушки і кропу.

Листя салату вимийте, наріжте, додайте нарізану кружальцями редис і подрібнений кріп. Все перемішайте, залийте сметаною. Готовий салат перекладіть гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками петрушки.

Зелений салат зі свіжими огірками

3 качанчика зеленого салату, 3 свіжих огірка, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки кислого молока, 2 пучки зеленої цибулі, кілька гілочок кропу, цукор і сіль за смаком.

Свіжі огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння, наріжте тонкими скибочками, посоліть, складіть в сито і дайте стекти соку. Нарізані огірки змішайте з подрібненим листям зеленого салату і на рубаним зеленою цибулею. Все залийте кислим молоком, змішаної з лимонним соком і цукром, і перед подачею на стіл посипте зеленню кропу.

Зелений салат зі сметанним соусом

300 г листя зеленого салату, 3 - 4 яйця.

Для соусу: 1 пучок зеленої цибулі, 1 часточка часнику, сік 1/2 лимона, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка рослинної олії.

Листя салату вимийте і нарубати. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Все перемішайте, заправте сметанним соусом, який можна приготувати таким чином: зелена цибуля і часник дрібно наріжте, з'єднайте їх зі сметаною, лимонним соком і рослинним маслом, перемішайте до отримання однорідної маси. Готовий салат викладете в глибоку салатницю і відразу ж подайте на стіл.

Зелений салат «Авир» зі сметаною

3 - 4 качанчика зеленого салату, 5 - 6 столових ложок сметани, сік 1/2 лимона, 2 яйця, 1/2 чайної ложки цукру, зелень кропу, перець і сіль за смаком.

Вимийте листя зеленого салату, розріжте їх на 2 - 3 частини і покладіть в салатницю. Зверху покладіть кружальця зварених круто яєць, посипте зеленню кропу. Залийте соусом, приготованим з сметани, лимонного соку, перцю, солі і цукру.

Зелений салат «Скарлетт» зі сметаною

3 - 4 качанчика зеленого салату, 1 склянка сметани, сіль, цукор за смаком, зелена цибуля і кріп.

Листя зеленого салату промийте в холодній воді, відкиньте на друшляк, щоб вода стекла, потім дрібно наріжте, посоліть, додайте цукор, перемішайте і викладіть в салатницю. Зелень подрібніть, змішайте зі сметаною і полийте приготованим соусом весь салат. Готовий салат відразу ж подайте на стіл.

Зелений салат зі сметаною і яйцем

4 - 5 качанчики зеленого салату, 1 свіжий огірок, 1 яйце, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки і кропу, 1 стебло зеленої цибулі, сіль за смаком.

Листя зеленого салату вимийте, наріжте і складіть в миску. Додайте нарізане тонкими скибочками круто зварене яйце. Все перемішайте, посоліть за смаком, заправте сметаною, оцтом. Готовий салат викладете в салатницю, прикрасьте кружечками свіжих огірків, зеленню кропу і петрушки, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Зелений салат з соусом з кислого молока

2 - 3 качанчика салату, 2 яйця, 1 пучок редиски, 2 - 3 свіжих огірка, 1/2 пучка зелені петрушки, 1 стакан кислого молока, 2 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, цукор, сіль за смаком.

Вимиті листя салату наріжте тонкою соломкою, петрушку подрібніть, змішайте з салатом і викладіть на середину салатниці. Яйця зваріть круто, одне яйце наріжте кружальцями, інше розріжте на 6 поздовжніх частин. Жовток одного яйця покладіть на середину салату, а навколо нього укладіть часточки яєць білками вгору, щоб вийшла ромашка. Навколо салату викладіть кружечки яєць, редиски, нарізані соломкою огірки, а між ними помістіть гілочки петрушки. Салат посоліть. Потім приготуйте соус. Для цього кисле молоко посоліть за смаком, збийте, додайте в неї цукор, оцет, рослинне масло і розмішайте. Приготований соус в соуснику подайте разом з салатом.

Зелений салат з часником

4 качанчика зеленого салату, 4 - 5 столових ложок рослинного масла, сік 1/2 лимона, 3 - 4 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.

Листя салату добре промийте, викладіть в друшляк, обдайте окропом і дайте стекти воді. Салат наріжте смужками товщиною в 1 см, залийте заправкою з рослинної олії, змішаного з лимонним соком, додайте розтертий з сіллю часник і поперчіть. готову страву викладіть в салатницю і відразу ж подайте на стіл.

Зелений салат з часником і майонезом

3 - 4 качанчика зеленого салату, 1 пучок зелені петрушки і кропу, 2 зубчики часнику, 1 яйце, 1 столова ложка майонезу, сіль, перець, оцет за смаком.

Листя зеленого салату добре промийте в холодній воді, відкиньте на сито і, давши воді стекти, викладіть на тарілку. На них покладіть подрібнену зелень петрушки і кропу, розтертий з сіллю часник, перець. Листя з начинкою загорніть трубочкою, полийте оцтом і залиште на 2 - 3 години для маринування.

Салат викладіть на блюдо, полийте майонезом і прикрасьте часточками звареного круто яйця.

Зелений салат з часником і соусом

200 г зеленого салату, 2 - 3 зубчики часнику.

Для соусу: 1 склянка рослинного масла, 2 яйця, 2 столові ложки оцту, 1/4 чайної ложки гірчиці.

Листя зеленого салату добре промийте, обдайте окропом, викладіть на друшляк, щоб стекла вода, і наріжте широкими смужками. Потім додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте і заправте соусом.

Для приготування соусу яєчні жовтки збийте вінчиком, додайте в збиту масу гірчицю і, не перестаючи помішувати, влийте рослинне масло і оцет.

Зелений салат з часниковим соусом

3 - 4 качанчика зеленого салату.

Для соусу: 3 - 4 зубчики часнику, 1 столова ложка оцту або лимонної кислоти, 1 столова ложка рослинної олії, кілька ядер мускатного горіха, 1 чайна ложка готової гірчиці, сіль, цукор за смаком.

Листя зеленого салату добре промийте і розкладіть на блюді. Потім полийте їх соусом, приготованим з оцту або лимонної кислоти, подрібненого часнику, цукру, солі, гірчиці, меленого мускатного горіха і рослинного масла. Перемішайте, викладіть в салатницю і відразу ж подайте на стіл.

Зелений салат з яйцями

2 - 3 качанчика зеленого салату, 2 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка оцту, зелень петрушки, 1 редису, сіль.

Яйця зваріть круто, жовтки розітріть з сіллю. Додайте гірчицю і оцет невеликими порціями, безперервно помішуючи, потім додайте рослинне масло і сметану, розмішайте все до отримання однорідної маси.

Листя зеленого салату вимийте, дайте стекти воді і наріжте тонкими смужками. Додайте дрібно нарізану петрушку і подрібнені яєчні білки. Все перемішайте, залийте соусом, салат прикрасьте кружечками редиски.

Зелений салат з яйцями і огірком

2 - 3 качанчика зеленого салату, 1 свіжий огірок, 2 яйця, кілька стрілок зеленої цибулі, зелень петрушки і кропу.

Для соусу: 1/2 склянки сметани, 2 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка розведеної лимонної кислоти, сіль за смаком.

Листя салату промийте в холодній воді і порвіть на маленькі шматочки, але не ріжте. Додайте нарізану кружальцями свіжий огірок, дрібно нарубані зварені круто яйця. Все перемішайте і залийте соусом зі сметани, цукру, солі і лимонної кислоти. Салат посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею, зеленню петрушки і кропу.

Салат із зеленої цибулі з виноградом і сметаною

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/4 склянки сметани, кілька ягід маринованого винограду, петрушка, 1 редис, оцет, перець, сіль за смаком.

Зелена цибуля вимийте і подрібніть. Потім додайте дрібно нарізану зелень петрушки, перець, сіль за смаком, оцет, сметану і розмішайте. Салат викладіть в салатницю, прикрасьте маринованим виноградом, часточками варених яєць і кружечками редиски.

Салат із зеленої цибулі з маринованим виноградом

2 пучки зеленої цибулі, 5 столових ложок рослинного масла, 2 столові ложки оцту, 1 стакан маринованого винограду, сіль і перець за смаком.

Лук вимийте, крупно наріжте, викладіть в салатницю, заправте рослинним маслом з перцем, сіллю і оцтом. Зверху салат прикрасьте маринованим виноградом.

Салат із зеленої цибулі з маслом

2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1 - 2 солоні огірки, 5 столових ложок рослинного масла, 2 столові ложки оцту, 2 чайні ложки гірчиці, сіль.

Зелену цибулю очистіть, вимийте і крупно нарубати, додайте дрібно нарізані солоні огірки. Яйця зваріть круто, наріжте кружальцями, жовтки обережно вийміть, а білки збережіть для прикраси. Потім з рослинної олії, оцту, гірчиці, солі і варених жовтків приготуйте майонез і заправте ним салат. Потім викладіть його в салатницю і прикрасьте кружками яєчного білка.

Салат із зеленої цибулі з горіхами

1 пучок зеленої цибулі, 10 волоських горіхів, 4 столові ложки майонезу, 1 столова ложка рослинної олії.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте подрібнені ядра волоських горіхів. Все добре перемішайте і заправте сумішшю майонезу і рослинного масла.

Салат із зеленої цибулі з петрушкою

1/2 пучка зеленої цибулі, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Лук і петрушку вимийте в холодній воді, дрібно наріжте, посоліть і залиште на 10 хвилин. Очищений лимон наріжте маленькими кубиками, змішайте з цибулею і петрушкою, заправте рослинним маслом і добре розмішайте.

Салат із зеленої цибулі з редискою

1 пучок зеленої цибулі, 2 пучка редиски, 1/2 склянки сметани, сіль, перець за смаком.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте натерту на крупній тертці редис, посоліть, поперчіть за смаком, заправте сметаною.

Салат із зеленої цибулі зі сливами

1 пучок зеленої цибулі, 1 склянка слив, 2 столові ложки лимонного соку, 2 склянки майонезу, сіль, перець за смаком, зелень петрушки і кропу.

Лук вимийте і дрібно наріжте. З маринованих або свіжих слив видаліть кісточки, сливи розріжте на 4 частини або наріжте кубиками. Потім все перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком, заправте соком лимона і майонезом, викладіть в салатницю і прикрасьте шматочками сливи і зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі сметаною

1 пучок зеленої цибулі, 2 - 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка оцту, мелений перець, сіль, гірчиця за смаком.

Зелена цибуля вимийте, наріжте, посоліть. Викладіть в салатницю і заправте сметаною або соусом з оцту, перцю і гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з соусом

1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки соусу з рослинної олії, 1 помідор, 1 цибулина.

Лук вимийте, наріжте шматочками завдовжки в 1 см, заправте соусом, викладіть в салатницю і зверху прикрасьте скибочками червоного помідора і тонкими кільцями ріпчастої цибулі. Для приготування соусу з рослинної олії збийте в окремому посуді 1/2 склянки рослинного масла, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор, перець за смаком, 1/2 чайної ложки гірчиці.

Салат із зеленої цибулі з сиром

1 - 2 пучки зеленої цибулі, 11/2 склянки свіжого сиру, 1/2 склянки сметани, сіль за смаком, зелень.

Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте сир, посоліть. Потім все перемішайте і залийте сметаною. Салат можна прикрасити зеленню.

Салат із зеленої цибулі зі шпинатом і щавлем

2 пучки зеленої цибулі, шпинат, щавель, 1/2 пучка петрушки, 10 маслин, 1 столова ложка 3% -ного розчину оцту, 2 яйця, 3 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Зелена цибуля, шпинат, щавель і петрушку промийте в холодній воді, дрібно наріжте і збризніть оцтом. Потім сіль розмішайте з 1 столовою ложкою води і рослинним маслом. Отриманою сумішшю заправте салат і прикрасьте його маслинами і кружками яєць, зварених круто.

Салат із зеленої цибулі з яблуками

1 пучок зеленої цибулі, 2 - 3 кислих яблука, 2 столові ложки яблучного соку, 1 столова ложка очищених горіхів, сіль, цукор за смаком.

Зелена цибуля вимийте і дрібно наріжте, додайте натерті на крупній тертці яблука, перемішайте і залийте яблучним соком. Потім додайте сіль і цукор за смаком, викладіть в салатницю і зверху посипте товченими ядрами волоських горіхів.

Салат із зеленої цибулі з яблуками і рослинним маслом

2 пучки зеленої цибулі, 2 яблука, 3 столові ложки рослинної олії, сіль, цукор за смаком, зелень естрагону.

Зелена цибуля вимийте і наріжте шматочками завдовжки в 1 см. Яблука вимийте, очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, заправте рослинним маслом, посипте дрібно нарізаною зеленню естрагону, сіллю, цукром за смаком.

Салат із зеленої цибулі з яйцем

1 пучок зеленої цибулі, 3 яйця, 4 столові ложки майонезу.

Зелена цибуля вимийте і дрібно нарубати, додайте зварені круто і нарізані яйця. Салат заправте майонезом і прикрасьте часточками зварених круто яєць.

Салат із зеленої цибулі з яйцем і майонезом

1 - 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/2 склянки майонезу, 1 редис.

Зелена цибуля вимийте і дрібно наріжте, додайте зварені круто і нарізані яйця. Викладіть в салатницю і заправте майонезом, не перемішуючи. Зверху салат можна прикрасити тонкими скибочками редис.

Салат із зеленої цибулі з яйцем і рослинним маслом

2 пучки зеленої цибулі, 5 яєць, 1 помідор, 4 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка готової гірчиці.

Яйця зваріть круто, наріжте кубиками, один жовток залиште для соусу. Потім дрібно наріжте зелену цибулю і змішайте з яйцями. Салат викладіть в салатницю, заправте яєчним соусом, приготованим з яєчного жовтка, гірчиці і рослинного масла, і прикрасьте скибочками помідора.

Салат з листя кульбаби

100 г листя кульбаби, 3 - 4 стрілки зеленої цибулі, 5 - 6 гілочок петрушки, 4 - 5 гілочок кропу, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка оцту, перець, сіль за смаком.

Листя кульбаби вимийте і на 30 хвилин покладіть в миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши стекти воді, і дрібно нарубати. Петрушку і цибулю подрібніть. Все з'єднайте, збризніть оцтом, заправте рослинним маслом, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Готовий салат викладете гіркою в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками кропу.

Салат з листя кульбаби з яйцем

100 г листя кульбаби, 1 яйце, 3 - 4 стрілки зеленої цибулі, 2 столові ложки квашеної капусти, 1 столова ложка сметани, сіль.

Листя кульбаби промийте і на 30 хвилин покладіть в миску з холодною підсоленою водою. Потім відкиньте на друшляк, давши воді стекти, і дрібно наріжте. Цибулю дрібно нарубати. Яйце відварити круто, наріжте кубиками. Все з'єднайте, посоліть, додайте квашену капусту, заправте сметаною і добре перемішайте. Готовий салат викладете в глибоку салатницю.

Салат із селери і сиру

1 середній корінь селери, 100 г сиру, 5 - 6 яблук, 4 - 5 волоські горіхи, 3 - 4 столові ложки молока, 3 - 4 столові ложки майонезу, лимонний сік.

Селера очистіть від шкірки, вимийте і натріть на крупній тертці. Зніміть шкірку з яблук, видаліть серцевини і наріжте м'якоть тонкими скибочками. Відразу ж, поки яблука не потемніли, збризніть їх лимонним соком. Сир розімніть вилкою, додайте молоко і майонез і добре перемішайте до утворення однорідної маси. Ядра волоських горіхів подрібніть і додайте в сир. Селера і сир змішайте і викладіть в глибоку салатницю гіркою. Перед подачею прикрасьте салат цілими ядрами волоських горіхів, обсмаженими на сковороді.

Салат з ревеню з редискою

250 г ревеню, 1 пучок редиски, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1/2 склянки сметани, цукор, сіль, мелений перець за смаком.

Редис наріжте кружальцями, додайте нарізану ревінь, посипте цукром, сіллю, перцем за смаком. Салат заправте сметаною і прикрасьте зеленою цибулею і часточками варених яєць.

Салат з ревеню з кропом

250 г ревеню, 1 пучок кропу, 1 пучок зеленої цибулі, 1 помідор, 5 - 6 столових ложок майонезу.

Зелена цибуля, ревінь і кріп дрібно наріжте, перемішайте, заправте майонезом і прикрасьте кружками помідори.

Салат з ріпчастої цибулі з яблуками і сметаною

1 - 2 головки ріпчастої цибулі, 2 - 3 яблука, 1/2 пучка зеленої цибулі, 3 столові ложки сметани, цукор, сіль за смаком.

Ріпчасту цибулю тонко наріжте. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Потім все перемішайте, додайте дрібно нарізану зелену цибулю. Салат заправте густою сметаною, додайте цукор і сіль.

Салат з ріпчастої цибулі

2 головки ріпчастої цибулі, 1 морква, 1 чайна ложка цукру, 2 столові ложки рослинної олії.

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, залийте окропом на 10 - 15 хвилин. Потім воду злийте, цибуля посипте цукром, додайте натерту на крупній тертці моркву, викладіть в салатницю і заправте рослинним маслом.

Салат з листя подорожника і цибулі

100 г листя подорожника, 1 яйце, 6 - 7 стрілок зеленої цибулі, 2 столові ложки натертого хрону, 6 - 8 листків кропиви, 2 столові ложки сметани, 1 чайна ложка оцту, сіль, перець.

Листя подорожника і кропиви добре вимийте, опустіть на 1 хвилину в киплячу підсолену воду, потім відкиньте на сито або друшляк, давши стекти воді, і нарубати. Яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте кубиками. Зелену цибулю подрібніть. Все з'єднайте, посоліть, додайте оцет і перець за смаком, заправте сметаною, змішаної з натертим хріном, і перемішайте.

Готовий салат перекладіть в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте листям кропиви і часточками яйця.

Салат з цибулі-порею

3 - 4 стебла цибулі-порею, 1 яйце, 1 яблуко.

Для заправки: 4 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки оцту або лимонного соку, 1/2 чайної ложки цукру, сіль, перець за смаком.

Лук-порей вимийте і наріжте невеликими шматочками. Очищене яблуко і круто зварене яйце натріть на крупній тертці. Потім все перемішайте і полийте заправкою, посоліть і посипте перцем за смаком.

Салат з ріпчастої цибулі з рослинним маслом

2 - 3 цибулини, 2 - 3 яблука, 1 бульба картоплі, 1 яйце, 3 столові ложки рослинної олії, петрушка, кріп, сіль.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, додайте очищені і натерті на крупній тертці яблука. Картоплю відварити в шкірці, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім все з'єднайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, викладіть в салатницю і заправте майонезом, приготовленим з яєчного жовтка, солі і рослинної олії. Готовий салат можна прикрасити часточками вареного яйця і зеленню петрушки.

Салат з цибулі-порею зі сметаною

4 стебла цибулі-порею, 3 яблука, 1 склянка сметани, цукор, сіль за смаком, зелень.

Лук-порей промийте, варіть в підсоленій воді протягом 2 - 3 хвилин, викладіть на сито, щоб стекла вода, і дрібно наріжте. Яблука натріть на крупній тертці, змішайте їх з цибулею, посипте цукром, сіллю за смаком. Салат заправте сметаною і зверху прикрасьте зеленню.

Салат з ріпчастої цибулі з сиром

4 цибулини, 3 - 4 яйця, 150 г сиру, 2 яблука, 1 банка майонезу, зелень.

Лук очистити, нарізати півкільцями, обдати окропом, потім холодною водою, відіжміть, викладіть на блюдо і полийте майонезом. Зварені круто яйця дрібно нарубати, покладіть на цибулю і полийте майонезом. Сир натріть на крупній тертці, покладіть на яйця і теж полийте майонезом. Зверху покладіть очищені і натерті на крупній тертці яблука, полийте майонезом і прикрасьте зеленню.

Салат з ріпчастої цибулі з майонезом

2 головки ріпчастої цибулі, 3 яйця, 1/2 банки майонезу, зелень, сіль.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте, потім промийте його холодною водою і обдайте окропом. Приготований таким чином цибулю з'єднайте з рубаними яйцями, звареними круто, заправте майонезом і посоліть за смаком. Зверху салат можна посипати зеленню.

Салат з ріпчастої цибулі з буряком

3 цибулини, 1 сирий буряк, 1 яблуко, майонез, листя зеленого салату, 1 чайна ложка оцту, цукор за смаком.

Ріпчасту цибулю, буряк і яблуко очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім все перемішайте, додайте цукор і оцет за смаком, заправте майонезом. Готовий салат викладете в салатницю і прикрасьте зеленню петрушки або листям салату.

Салат з лука з редькою

3 цибулини, 1 редька, 1/2 склянки сметани, зелень петрушки.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Редьку вимийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім все перемішайте і заправте сметаною. Готовий салат посипте зеленню петрушки.

Салат з лука з соусом

3 цибулини, 1 стакан сирного соусу, зелень кропу і петрушки. Для соусу: 1/2 склянки сиру, склянку молока, сіль, цукор, гірчиця за смаком.

Ріпчасту цибулю дрібно нарубати, заправте сирним соусом і посипте зеленню кропу і петрушки. Для приготування соусу сир розімніть дерев'яною ложкою, додайте молоко, сіль, цукор, гірчицю і збийте до отримання однорідної маси.

Салат з печеного лука

4 - 5 цибулин, декілька ягід маринованого винограду, 2 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка оцту, 2 яйця, 2 солоні огірки, чорний мелений перець, петрушка, сіль за смаком.

Неочищений цибулю спечіть в духовці, остудіть і наріжте тонкими смужками. Потім полийте оцтом, рослинним маслом, посипте сіллю, перцем і подрібненою зеленню петрушки. Салат викладіть в салатницю і прикрасьте шматочками варених яєць, солоних огірків і маринованим виноградом.

Салат з лука з солоними огірками

3 невеликі цибулини, 4 солоних огірка, 2 чайні ложки фруктовогооцту, перець.

Лук і огірки дрібно наріжте, додайте перець і фруктовий оцет за смаком, перемішайте. Готовий салат викладете в салатницю і прикрасьте огірками, нарізаними кружечками.

Салат з лука і виноградного оцту

3 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 2 столові ложки виноградного оцту, сіль і перець за смаком.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, додайте дрібно нарізану зелену цибулю, перемішайте, заправте оцтом, сіллю і перцем за смаком.

Салат із селери і рослинного масла

5 - 6 коренів селери, 3 столові ложки рослинної олії, зелень петрушки, сіль, лимонний сік.

Коріння селери вимийте, зваріть з шкіркою, охолодіть, наріжте скибочками. Потім покладіть на блюдо, збризніть лимонним соком, посоліть, заправте маслом і посипте зеленню.

Салат із селери з яблуком

1 великий корінь селери, 1 кисле яблуко, 1 столова ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії, зелений салат, 1/2 лимона.

Селера вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці. Для того щоб корінь селери не потемнів, його потрібно скропити лимонним соком. Додайте натерте на крупній тертці яблуко, перемішайте. Салат заправте рослинним маслом, викладіть в салатницю і прикрасьте скибочками лимона і листям зеленого салату.

Салат із селери з яблуками і помідорами

1 корінь селери, 2 яблука, 1 цибулина, 2 помідори, 2 столові ложки томатного соку, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль за смаком.

Корінь селери відваріть, очистіть і наріжте кубиками. Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями, помідори наріжте кубиками. Потім все посоліть, перемішайте і залийте салатною заправкою, приготовленою з томатного соку, води і лимонного соку. Зверху салат прикрасьте кружками помідорів.

Салат із селери з яблуками і сметаною

2 - 3 кореня селери, 2 яблука, 1 яйце, 1 чайна ложка рослинного масла, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка лимонного соку, мелений чорний перець, сіль за смаком, зелень петрушки і кропу.

Корінь селери очистіть, відваріть і наріжте тонкими смужками. Яблука очистіть, натріть на крупній тертці, збризніть лимонним соком. Селера змішайте з яблуками, додайте нарізане скибочками круто зварене яйце. Потім все посоліть, посипте перцем за смаком, перемішайте, заправте рослинним маслом і сметаною. Готовий салат прикрасьте часточками яблук і гілочками зелені.

Салат із селери з яблуками і лимонним соком

3 - 4 кореня селери, 3 - 4 яблука, 1/2 склянки ядер волоських горіхів, 1/2 банки майонезу, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки вершків, сіль.

Селера очистіть і наріжте соломкою, додайте нарізані кубиками очищені яблука, дрібно нарізані ядра волоських горіхів. Салат заправте соусом, приготованим з майонезу, лимонного соку, солі і вершків, потім поставте в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл салат прикрасьте ядрами волоських горіхів і шматочками яблука.

Цей текст є ознайомчим фрагментом. З книги Салати. Просто. Швидко. смачно автора Горбачова Катерина Геннадіївна

Глава 1. Салати із зелені Салати із зелені, в тому числі з дикорослих трав, корисні для здоров'я. Перевага таких салатів полягає ще і в тому, що ви не витратите на їх приготування багато сил, часу і грошей. Але трави мають незвичайний смак, тому для

З книги 500 рецептів святкового столу автора

Глава 2. САЛАТИ Салат зі свинини з грибами і яблуками Інгредієнти Свинина відварна - 200 г, гриби солоні - 100 г, сир - 100 г, майонез - 100 г, яблука - 2 шт., Салат зелений - 1 пучок, цибуля зелена - 1 пучок, сіль. Спосіб приготування Свинину нарізають кубиками, солоні гриби

автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. САЛАТИ Салати і вінегрети використовують як самостійні страви, так і в якості додаткового гарніру до м'ясних або овочевих страв. Для їх приготування беруть сирі, варені, консервовані, швидкозаморожені гриби, рибу і морепродукти, овочі, бобові,

З книги 500 страв для сімейних свят автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Глава 2. САЛАТИ Салати і вінегрети використовують як самостійні страви, так і в якості додаткового гарніру до м'ясних або овочевих кушаньям.Для їх приготування беруть сирі, варені, консервовані, швидкозаморожені гриби, рибу і морепродукти, овочі, бобові,

Із книги Корисні салати автора Бойко Олена Анатоліївна

Салати з овочів і зелені Салат по-чеськи Інгредіенти500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинного масла, сіль, перець за вкусу.Способ пріготовленіяПомідори і огірки вимити, нарізати тонкими кружечками. Зелень петрушки вимити і

З книги Мільйон салатів і закусок автора Миколаєва Ю. М.

Салати із зелені Салат із зеленої цибулі і зелені петрушки Інгредієнти: 1 пучок зеленої цибулі, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 столові ложки рослинної олії, сіль за вкусу.Зелений цибулю і зелень петрушки вимити, просушити, дрібно нарізати, посолити і залишити на 10 хвилин. лимон

З книги 500 рецептів для вечірок автора Фірсова Олена

Глава 2. Салати Салат з квасолі Інгредієнти Квасоля червона консервована - 200 г, квасоля жовта консервована - 200 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., Перець солодкий - 2 шт., Масло рослинне - 2 ст. ложки, майонез - 2 ст. ложки, зелень кінзи і базиліка - по 0,5 пучка, перець, сіль за

Із книги консервовані салати автора Кружкова М. І.

Салати і консервовані закуски з лука, часнику, зелені і хрону Салат з лукаІнгредіенти 1 кг дрібного ріпчастої цибулі, лавровий лист, гвоздика, кориця, 2-3 горошини чорного перца.Для маринаду: 1 л води, 50 г цукру, 200 мл 6% -ного оцту, 50 г солі.Способ приготування Цибулю

З книги Роздільне харчування автора Кожем'якін Р. Н.

Салати із зелені і сирих овочів Зелений салат з амаранту КомпонентиЛістья амаранту - 150 гЗелень селери - 150 гЗелень петрушки і кінзи - по 50 гСметана і сіль - за вкусуСпособ пріготовленіяСвежесобранние листя амаранту відварити протягом 5 хвилин в підсоленій воді,

З книги Прості і смачні рецепти за 5 хвилин [фрагмент] автора Сергєєва Ксенія

Салати з овочів і зелені Салат по-чеськи Інгредієнти: 500 г помідорів, 400 г огірків, 1 цибулина, 50 г маслин, 100 г зелені петрушки, 20 мл рослинного масла, сіль, перець за вкусу.Способ пріготовленіяПомідори і огірки вимити, нарізати тонкими кружечками. зелень петрушки

З книги Готуємо дієтичні страви автора Кожем'якін Р. Н.

Салати із зелені і овочів В якості заправки для салатів використовуються нерафіновані олії, нежирна сметана і майонез. Краще використовувати більш м'який домашній майонез, Який зовсім не складно пріготовіть.На 1 стакан рослинного масла потрібно 3 яєчних

З книги Готуємо салати автора Кожем'якін Р. Н.

Салати з городньої зелені Салат з молодого листя амаранту і огіркової трави КомпонентиЛістья амаранту - 150 г Огіркова трава - 100 г Зелень петрушки і кінзи - по 50 г Сіль і масло рослинне - по вкусуСпособ пріготовленіяЛістья амаранту і зелень петрушки і кінзи

З книги Легкі салати для схуднення автора Кашин Сергій Павлович

Салати весняні з городньої зелені і дикорослих трав Весняні салати можна приготувати з ранньої зелені як городніх культур, так і їстівних дикорослих рослин. Молоді пагони з листочками перезимували рослин особливо багаті вітамінами і біологічними

З книги автора

Салати з овочів і зелені Вінегрет з квашеною капустою Інгредіенти300 г картоплі, 150 г квашеної капусти, 250 г буряка, 150 г огірків, 120 г моркви, 120 мл рослинного масла, 50 г цукрового піску, сіль.Спосіб пріготовленіяКартофель відварити в мундирі в підсоленій воді ,