Домашні сосиски з курки. Домашні дієтичні сосиски з курячого філе: корисні властивості, хитрості, кращі рецепти Як називаються сосиски з курки

21.06.2020

Останнім часом люди почали лояльніше ставитися до свого харчування більш відповідально. Пересічний споживач точно знає, яку функцію виконують консерванти, що таке Е-добавки, чого ні в якому разі не повинно міститися в їжі.

Правильне харчування

Дієтичне харчування передбачає дотримання балансу білків, жирів і вуглеводів, а також повна відмова від хімічних складових на користь. Дієтичний раціон велике значення надає способу приготування продукту. Найбільш корисними вважаються варіння, тушкування, приготування на пару або на грилі, запікання.

Сосиски - улюблений усіма продукт. Це не тільки дуже смачно, але і зручно: кинув сосиску в воду, відварив - ось і готово м'ясна страва до гарніру або на. Ось тільки покупні сосиски не дуже-то в'яжуться з дієтичним раціоном: В них занадто багато жиру, у великій кількості містяться злаки, апетитний смак і колір забезпечує смаковими і ароматичними добавками, високий відсоток солі затримує рідину в організмі і точно не сприяє схудненню.

Домашні дієтичні сосиски з курячого філе в порівнянні з магазинними - небо і земля. Головний плюс саморобних ковбасок - склад змінюється по смаку і потребам споживача, всі інгредієнти і їх походження точно відомі. Кращі дієтичні сосиски виходять з курячого м'яса: Воно містить мало жиру, є, добре засвоюється. Для поліпшення гастрономічних якостей дієтичного страви можна використовувати натуральні інгредієнти - спеції і трави, овочі, горіхи і т.д.

Плюси домашніх страв з курячого філе

Курячі сосиски домашнього виробництва - монобелковий продукт. В середньому вміст протеїну на 100 г - 19 г, тоді як жирів і вуглеводів - по 2,5 г і 1 г відповідно. Відмінна їжа для тих, хто дотримується білкового методу схуднення.

Основні переваги домашніх сосисок з курки:

натуральність;
простота рецепта;
доступність за ціною (в перерахунку домашній варіант майже в 2 рази дешевше покупного);
можливість запасти відразу велику кількість продукту на користь, тому що він прекрасно переносить заморозку;
різноманітність рецептур;
безпеку для дітей, алергіків, людей з чутливим шлунково-кишкового тракту, вагітних і жінок, що годують.

Цікаво! На основі рецепта домашніх дієтичних сосисок можна приготувати також курячу ковбасу, збільшивши розмір кінцевого виробу. Рецепт фаршу також підходить для приготування дієтичних тефтелей, фрикадельок, котлет.

як формувати

Перш ніж приступити до заготівлі сосисок, потрібно переконатися, що вдома є матеріал для закручування і упаковки. Найбільш популярні види оболонки:

Натуральна оболонка (оброблені кишки) - найбільш безпечний варіант, але він вимагає спеціальних насадок до м'ясорубці для наповнення оболонки начинкою. Придбати кишки можна в м'ясних магазинах. Якщо є можливість дістати все необхідне, інші варіанти можна не розглядати.
Харчова плівка доступна, недорога і легка у використанні. Досить просто нарізати її на невеликі смужки і упакувати сосиски, надавши форму. Але при термічному впливі плівка стане виділяти хімічні сполуки, а це небезпечно.
Рукав для запікання, якщо порізати його на малі фрагменти за розміром майбутніх сосисок, ідеально підходить. Цей матеріал завжди є в продажу, він не коштує великих грошей, а головне - спочатку призначений для теплової обробки і псувати продукт не стане.

Найбільш оригінальні кулінарні задумки

Дієтичні сосиски в домашніх умовах можна готувати хоч щотижня, при цьому не повториться ні разу. Рецепт дуже гнучкий і варіативний, тому ніколи не набридає. невеликі хитрощі щодо поліпшення страви:

Уже відварені сосиски допускається трохи зарум'янити на грилі або сковороді. Легкий смажений смак без тривалої обсмаження серйозного шкоди не завдасть.
Якщо є бажання і час, сосиски для дітей можна зробити дуже вигадливими. У фарш додають горошок, трохи горіхів і сухофруктів, що підходять до м'яса. Овочі, нарізані різними фігурками, зацікавлять маленьких їдців.
Єдиний зовнішній недолік сосисок - непоказний блідий колір, не завжди викликає апетит. Щоб зробити ковбаски привабливими, треба додати натуральні барвники. Сік або пюре яскравих овочів вводять в фарш. Кращий результат дають буряк, шпинат, гарбуз, морква.
Куряче м'ясо можна змішувати з іншими дієтичними сортами. Найбільше підходять індичка і кролик. Останній особливо корисний маленьким дітям.

висновки

Домашні дієтичні сосиски - прекрасна заміна магазинному напівфабрикату. Вони корисні, смачні, нормалізують і травлення завдяки хорошому складу. Коли в страві немає нічого зайвого, воно приносить тільки користь. дієтичні курячі сосиски не страшно є і алергікам, і людям з утрудненим травленням, і чутливим вагітним жінкам, і малюкам. Досить один раз спробувати, щоб в магазині рука більше не потягнулася до пачки ядрено-рожевих штучних сосисок.

Як витрачати більше часу на себе і сім'ю, а не готувати годинами? Як робити блюдо красивим і апетитним? Як обходитися мінімальною кількістю кухонних приладів? Диво-ніж 3в1 - зручний і функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Сосиски - звичне для багатьох блюдо, але сосиски з магазину важко називати корисними. Однак це не означає, що від них обов'язково потрібно надаватися, можна, наприклад, приготувати натуральні дієтичні сосиски з курячого філе, які не тільки будуть виготовлені з гарантовано якісних продуктів, а й допоможуть схуднути.

ПП сосиски з курячої грудки

Чим корисні сосиски з курячого філе?

Сосиски з курячої грудки набагато корисніше звичайних сосисок. Вони менш калорійні, при цьому, готуючи їх будинку, можна бути впевненим в якості продуктів.
Як вже було сказано у відповідній статті, куряча грудка містить безліч корисних речовин, серед яких найважливіші амінокислоти, білок і вітамін В. Вона благотворно впливає на нервову і серцево-судинну системи, підтримує імунітет і покращує емоційний стан. Всі ці властивості зберігаються і при приготуванні сосисок.
Приготування страви не займе багато часу, до того ж, сосиски можна готувати у великій кількості, і їх вистачить надовго. У сосисок з курячої грудки приємний смак, при цьому вони корисні. До того ж, існує велика кількість рецептів, серед яких можна вибрати найбільш вподобаний.

Рецепт сосисок з курячої грудки

Існує безліч рецептів приготування сосисок з курячої грудки, нижче розглянуто самий нескладний і «базовий», в якому можна міняти що-небудь для зміни смаку.

Філе миють, сушать і позбавляють від кісточок, ріжуть на дрібні шматочки.
З грудки роблять фарш з допомогою м'ясорубки або блендера.
У фарш додають спеції, наприклад, дрібно нарізану цибулю, який також можна подрібнити за допомогою блендера. Додають в фарш, перемішують.
При бажанні можна додати в суміш одно-два яйця, які поліпшать смакові якості і дозволять сосисок краще тримати форму.
Далі додають вершки - не потрібно замінювати їх молоком, інакше сосиски виходити рідкими і менш приємними на смак. Однак разом з вершками молоко використовувати рекомендується. Вершки повинні бути середньої жирності, в результаті консистенція повинна вийти не занадто щільна і не дуже рідка.
Можна додати сіль або перець за смаком.
Отриману масу дуже ретельно перемішують.
Далі потрібно сформувати самі сосиски.

Сосиски з курячої грудки

Найпростіший варіант - використовувати в якості плівки для сосисок звичайну харчову плівку, яку скручують таким чином, щоб внизу вона була щільно зав'язана. В отриману оболонку поміщають суміш і закручують плівку зверху.

Потрібно обов'язково стежити за тим, щоб оболонка була щільною і міцно закрученою.

На сильний вогонь ставлять каструлю з водою. Доводять до кипіння, після чого відправляють в неї сосиски. Варять їх п'ятнадцять-двадцять хвилин, остуджують. Після того, як сосиски охололи, вони готові до вживання - можна зняти з них плівку і подати на стіл.

Головною складовою домашніх сосисок з курки, природно, буде курячий фарш. Тому подбайте, щоб фарш або куряче філе були свіжими. Можна використовувати готовий покупної курячий фарш, а можна зробити самому.

Філе курки нарізати шматочками і пропустити через найдрібнішу (так фарш буде ніжніше) ґрати на м'ясорубці. Якщо у вас є тільки середня і велика решітка, то перейдіть фарш двічі, щоб якомога сильніше подрібнити м'ясо.

У фарш додати куряче яйце середнього розміру, м'яке вершкове масло, молоко (жирність в принципі не має особливого значення, я брала 2,5%), сіль, перець і мелений коріандр на кінчику ножа.

Якщо у вашій родині є маленькі дітки, то подбайте про те, щоб їх сосиски були з мінімумом спецій. Спочатку додайте у фарш яйце, молоко і сіль, добре перемішайте і розділіть на дві частини. У доросле порцію додайте чорний перець, солодку паприку і коріандр, за бажанням, можна ще приправити солодкою паприкою, а дитячу частину залиште незайманою.

Тепер найцікавіше - формування сосисок. Визначтеся з розміром: це будуть товсті сосиски, довгі і тонкі або зовсім крихітні для малюків.
На харчову плівку покладіть приблизно 2 столові ложки фаршу.

Щільно скрутіть її, обернувши кілька разів, щоб фарш не "втік", формуючи сосиску певного розміру.

Загорніть як цукерку, щільно зав'язавши краї вузлом або затягнувши ниткою. Щоб відрізнити дитячі сосиски від дорослих, зав'яжіть перші червоною або інший кольоровий ниткою, так ви точно не переплутати їх. Намагайтеся щільно згортати і зав'язувати плівку, тоді не буде зайвого повітря і після варіння сосиска вийде рівною і щільною, без ямок.

Закип'ятіть воду в каструлі. Відваріть сосиски 15 хвилин. Все готово.

Курячі сосиски можна заморозити про запас. Є два варіанта:

Заморозити сирими в плівці, а після, не розморожуючи, відварити.

Заморозити вже готові (відварені), а потім, використовуючи будь-який доступний метод термічної обробки (Наприклад, мікрохвильова піч або духовка) надати їм бажаний вид.

Калорійність на 100 гр - 156 ккал, Б / Ж / У - 27.3 / 4.5 / 0
Загальна вага готового блюда: 560 гр

Без вуглеводів! ідеальне блюдо, Якщо ви на сушінні або на безвуглеводної дієті! А для правильного обіду або вечері доповніть сосиски свіжими або тушкованими овочами 🍅🍆🌽

📑 ІНГРЕДІЄНТИ:
✅ 530 гр курячого філе
✅ 80 гр сиру низької жирності ( "Легкий" Брест-Литовський, наприклад)
✅ 1 яйце
✅ сіль, перець, спеції, у мене сухий часник

📝 РЕЦЕПТ:
1) З філе робимо фарш, додаємо яйце, перець, сіль, спеції. Сир ріжемо шматочками.
2) На фольгу (глянцева сторона всередину) викладаємо фарш, залишаючи місце по краях. Зверху сир. Звертаємо як рулет. Щоб краще пропеклося, не робіть багато шарів фольги. У мене вийшло 4 ...

СУПЕРБЕЛКОВИЕ ПП-сосиски

(На 100 грам 140 ккал БЖУ 31/3 / 2🔥)
⠀
Інгредієнти:
🔹куріное філе 750гр
🔹молоко 2,5% 200 мл
🔹чеснок 2-3 зубчики
🔹соль, перець за смаком

Дякую за рецепт марафону здорового схуднення Your Body ❤

приготування:
🔸Куріное філе ріжемо на шматочки, зручні для перемелювання, викладаємо в миску, видавлюємо туди часник, заливаємо молоком і прибираємо в холодильник на 1-2 години (оптимально, але не обов'язково)
🔸Пропускаем філе (з молоком) через м'ясорубку або перетворюємо в фарш за допомогою блендера
Додаємо сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо
🔸На харчову плівку викладаємо фарш і формуємо сосиски. Туго замотуємо їх плівкою, краю можна зав'язати звичайною ниткою.
🔸Сосіскі (в плівці) кидаємо в киплячу воду і варимо 15-20 хвилин на середньому вогні
🔸Наслаждаемся)))

Домашні ПП сосиски з брокколі (можна і в формі котлет зробити)

🔸на 100грам - 126.37 ккал🔸Б / Ж / У - 18.37 / 5.43 / 1.26🔸

Інгредієнти:
грудка куряча 150гр
стегно куряче 150гр
молоко 30 гр
брокколі 50гр
За рецепт дякую групі Дієтичні рецепти

приготування:
Робимо фарш з грудки і стегна, я робила блендером. Далі додаємо в фарш спеції, сіль, молоко і перемішуємо. Далі блендер брокколі (я попередньо ошпарила її окропом). Змішуємо брокколі з фаршем. Далі беремо харчова плівку, ліпимо на ній сосиски з нашого фаршу і загортаємо харчовою плівкою, кінці плівки щільно перев'язуємо ниткою.
Зберігаємо в морозилці. Варяться вони 15-20 хвилин!

Смачного!

📑 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт):
✔ яйце - 2 шт
✔ вершки 10% - 50 гр

📝 РЕЦЕПТ:
2) Підготуйте заздалегідь харчову плівку: потрібно 8 заготовок в 2-3 шари. На харчову плівку викладаємо фарш (шар товщиною 8-10 мм), залишаючи місце по краях. Зверху сир. Звертаємо як рулет, щільно, загортаємо краю (я фіксую ...

курячі сосиски

🔸на 100грам - 96.29 ккал🔸Б / Ж / У - 16.81 / 1.98 / 1.7🔸

Інгредієнти:
450 грам курячого філе
200 мл. молока
1 ч. Л. гірчиці
сіль і перець за смаком

приготування:
1. Зріжте з філе весь жир і плівки, наріжте філе на шматочки, залийте охолодженим молоком.
2. Дайте постояти 30-40 хвилин. Перекладіть філе разом з молоком в блендер, додайте решту інгредієнтів.
3. Скрутіть з отриманої маси сосиски довжиною приблизно в 10 см.
4. Наріжте харчову плівку на шматочки 30х10 см, на них вичавіть фарш. Щільно скрутіть плівку, закрутіть і зав'яжіть один кінець.
5. Випустіть повітря, якщо він залишився під плівкою, потім скрутіть і зав'яжіть другий кінчик сосиски.
6. Охолодіть сосиски в холодильнику протягом 2 ...

????Суп солянка????

Разом на 100 грам - 105.18 ккал: ???? Білки 2.88 ???? Жири -6.79 ???? Вуглеводи - 9.09 ????

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сосиски - 2 шт.
● Лук - 1 шт.
● Морква - 2 шт.
● Картопля -2 шт.
● Огірки корнішони - 5 шт.
● Оливки - 1 банка
● Лимон - 4 кружечка

Приготування:

3. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в сковороду з рослинним маслом. Лук і ...

Домашні курячі сосиски з сиром 😋😍👍

Калорійність на 100 гр - 130 ккал (Б / Ж / У - 22.0 / 3.9 / 0.2)
Калорійність 1 сосиски - 207 ккал (Б / Ж / У - 35.2 / 6.2 / 0.3)

📑 ІНГРЕДІЄНТИ (на 8 шт):
✔ фарш з курячого філе - 1 кг
✔ яйце - 2 шт
✔ вершки 10% - 50 гр
✔ сіль, перець, паприка, спеції, сушений часник - за смаком
✔ твердий сир низької жирності - 120 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) У фарш з курячого філе додаємо яйце і 50 г вершків, щоб фарш був ніжніше. Далі додаємо перець, сіль, спеції. Сир ріжемо смужками.

Приємного апетиту 😊🍽

🔹Сосіскі з курячого філе 🔹

на 100г-131ккал
Інгредієнти:
-500-700 г курячого філе
-100 г молока
-30 г слив., Масло
-1 яйце
-1 велика цибулина
-1 морквина
-Укроп
-Сіль
-перець

приготування:
Беремо всі інгредієнти змішуємо в блендері. На харчову плівку викласти невелику кількість фарша.Туго загорнути фарш в кілька шарів плівки формуючи сосиску, краю зав'язати на узелок.В киплячу воду покласти сосиски і варити 15 мінут.Далее виймаємо, знімаємо плівку і обсмажуємо на вершковому маслі.

Смачного!

Надсилайте свої ПП рецепти з якісними фото і підрахунком БЖУ і калорій в запропоновані новини. Найцікавіше і корисне буде опубліковано у нас!

Домашні курячі сосиски з сиром 😋😍👍

Калорійність на 100 гр - 130 ккал (Б / Ж / У - 22.0 / 3.9 / 0.2)
Калорійність 1 сосиски - 207 ккал (Б / Ж / У - 35.2 / 6.2 / 0.3)

📝 РЕЦЕПТ:
1) У фарш з курячого філе додаємо яйце і 50 г вершків, щоб фарш був ніжніше. Далі додаємо перець, сіль, спеції. Сир ріжемо смужками.
2) Підготуйте заздалегідь харчову плівку: потрібно 8 заготовок в 2-3 шари. На харчову плівку викладаємо фарш (шар товщиною 8-10 мм), залишаючи місце по краях. Зверху сир. Звертаємо як рулет, щільно, загортаємо краю (я фіксую краєчки ниткою). У мене вийшло 8 великих сосисок. Сосиски сміливо можна заморожувати і готувати про запас.
3) Варити в киплячій воді хвилин 15-20 або в пароварці 20-25 хвилин.

Приємного апетиту 😊🍽

🔹Суп-солянка🔹

🔸Ітого на 100 грам - 105.18 ккал: 🔸 Білки 2.88 🔸Жіри -6.79🔸Углеводи - 9.09 🔸

🔹ІНГРЕДІЕНТИ:
● Сосиски - 2 шт.
● Лук - 1 шт.
● Морква - 2 шт.
● Картопля -2 шт.
● Огірки корнішони - 5 шт.
● Оливки - 1 банка
● Лимон - 4 кружечка
● Соняшникова олія - 1 ст л.
● Томатна паста - 2 ст. ложки

🔹ПРІГОТОВЛЕНІЕ:
1. У каструлю налити води, довести до кипіння. Картоплю очистити, нарізати кубиками, кинути в киплячу воду.
2. Сосиски нарізати кружечками. Обсмажити на рослинному маслі. Потім обсмажені кружальця сосисок перекласти в каструлю з картоплею.
3. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в сковороду з рослинним маслом. Цибулю і моркву обсмажити 10 хвилин ...

солянка ⛅🥘

Інгредієнти:

-масліни
-морковка
-картопля
- сосиски соєві
-асафетіда
-лавровий лист

приготування:

Солянка 🌾🌱

Інгредієнти:

Пророщений маш (або відвареної)
-масліни
-кольорова капуста -топлене масло ДХІ
-морковка
-картопля
- сосиски (вегетаріанські)
-асафетіда
-лавровий лист

приготування:

Замочіть маш на ніч (пророщений маш більш корисний, ніж відвареної) За ніч маш набрякне предостатньо для супу. Не треба чекати паростки.
Обсмажте на олії асафетиду, лавровий лист, потім додайте моркву і сосиски. обсмажте до рум'яної скоринки і додайте томатну пасту. Або пюре з помідорів. Перешкодьте і викладіть в тарілочку.
Тепер обсмажте картоплю, кольорову капусту, Додайте маш, маслини, залийте окропом і посоліть. Варіть 5-7 хвилин.
Додайте томатну зажарку з морквою і сосисками. Потім на маленькому вогні ще 3-5 хвилин.

Домашні курячі сосиски з сиром 😋😍👍

Калорійність на 100 гр - 130 ккал (Б / Ж / У - 22.0 / 3.9 / 0.2)
Калорійність 1 сосиски - 207 ккал (Б / Ж / У - 35.2 / 6.2 / 0.3)

Принципи ПП це:

Увечері обмінні процеси ...

Правильне харчування - кращий вибір для схуднення і красивої фігури!

тільки правильне харчування+ Спорт дозволять зберегти досягнутий результат на все життя.
Принципи ПП це:

Відмова від жирного / смаженого / шкідливого / калорійного.
Фаст фуд, солодка газована вода, майонез, маргарин, чіпси, ковбаси / сосиски та інші штучні продукти, кондитерські вироби і здобна випічка - це НЕ їжа! Це порожні шкідливі калорії і трансжири !!! Виключити також жирні консерви, жирні сорти сиру, сиру і молочних продуктів, сало, вершкове масло; обмежити цукор і сіль.

Солодке можна тільки на сніданок і тільки натуральне
(Мед, сухофрукти, варення або джем; допустимі: зефір, мармелад, нежирне молочне морозиво)