Козел на городі салат класичний із чіпсами. Як приготувати салат козел у городі за покроковим рецептом з фото

07.04.2020

Салат «Козел на городі» - це чудовий варіант страви швидку руку». Щоправда, назва у нього дещо незвичайна. Але автор цього салату явно не хотів нікого образити. Просто має непогане почуття гумору. За довгі роки у цієї страви з'явилося багато прихильників і сьогодні відомі десятки різних варіантівта способів його приготування.

Щоб правильно зробити салат «Козел на городі», слід усвідомити, що

головне у цій страві – його подача. Усі компоненти за рецептурою потрібно обережно викласти купками на широку тарілку.

Деякі їх попередньо треба подрібнити. А вже за столом

із запропонованого розмаїття будь-яка людина зможе сама вибрати, що їй справді до смаку. Адже саме так чинить і козел, коли випадково опиняється на городі: бере те, що йому подобається.

Класичний варіант зазвичай готують із картоплею фрі. Як правило, він включає наступні компоненти:

по 100 грамів відвареного буряка та ріпчастої цибулі;
по 200 грам свіжих огірків, моркви та капусти;
по 300 грам вареної ковбаси та картоплі;
сіль;
150 грам майонезу;
свіжа зелень;
перець.

На приготування салату йде не більше півгодини:

Цибулю, варені буряки і свіжу моркву треба очистити.
Капусту нашаткувати, а ковбасу і всі овочі нарізати соломкою.
Зелень дрібно порубати.
Картоплю окремо обсмажити у великій кількості олії (у фритюрі).
Інгредієнти покласти по колу на тарілку. Зверху їх можна трохи підсолити і присипати перчиком.
У центрі налити гіркою майонез і навколо нього викласти обручку з рубаної зелені.

Оригінально оформлений салат виглядає не тільки красиво, але ще й дуже апетитно.

З картопляними чіпсами

Для молодіжної компанії ідеально підійде салат«Козел на городі» з чіпсами. У цьому випадку краще використовувати такі компоненти:

чіпси (будь-яка кількість);
по 100 грам корейської моркви, варені буряки, свіжі білокачанної капустита напівкопченої ковбаси;
50-70 г майонезу.

Готувати такий салат дуже легко. Робити це треба поетапно:

Ковбасу разом з капустою та буряком довільно подрібнити.
Усі компоненти викласти по краю блюда. У середині має бути майонез. Щоб він не розтікався, можна зробити імітацію огорожі з кількох чіпсів.

З такою роботою впорається навіть той, хто ніколи не займався кулінарією. Серед молодих таких людей знайдеться чимало.

Простий рецепт із сухариками

Тим, хто практично не вживає м'ясо, можна порадити приготувати пісний салат. Робиться він просто. Господині потрібно лише зібрати на робочому столі необхідні продуктиі подрібнити їх за необхідності.

Для такого варіанта можна взяти:

210 г зерен кукурудзи (можна консервованої);
1 морква;
по одній упаковці сухариків та крабових паличок;
½ пучка листового салату;
майонез.

Інструкція з приготування швидкого пісного салату:

Моркву очистити і потерти на тертці з дрібними осередками.
Салатне листя довільно порвати руками.
Палички покришити скибочками чи тонкими брусочками.
У центр тарілки налити майонез. Навколо нього акуратними гірками розкласти інші компоненти. Прикрасити блюдо можна гілочками кропу.

Цей рецепт потрібно взяти на озброєння господаркам на випадок, якщо знадобиться якось урізноманітнити традиційну домашню вечерю, не використовуючи при цьому м'ясо.

Святковий салат «Козел на городі» з м'ясом

"Козел на городі" - це дивовижна закуска. Завдяки оригінальному способу подачі та яскравій кольоровій гамі він здатний прикрасити навіть святкове гуляння. Щоправда, у цьому випадку до списку інгредієнтів бажано таки включити м'ясо. З ним сама страва буде смачнішою і поживнішою.

Для святкового рецепту салату можна використати:

200 г капусти (саме червонокачанної) і стільки ж сметани;
3 морквини;
трішки солі;
2 свіжі огірочки;
250 г відвареної яловичини;
150 г очищених волоських горіхів;
1 стручок болгарського перцю;
насіння кунжуту.

Спосіб приготування страви, в основному, залишається тим самим:

Нашаткувати тоненько капусту.
Моркву дрібно потерти.
Огірки, м'якоть перцю та відварене м'ясо нарізати скибочками чи брусочками.
По черзі викласти усі продукти на тарілку.
Горіхи зі сметаною та насінням кунжуту збити у блендері. Маса повинна вийти максимально однорідною.
Приготовлений соус вилити у центр страви.

На святковому столі такий не зовсім звичайний салат виглядає просто чудово. І це незважаючи на те, що він готується буквально за кілька хвилин.

З курячим філе

Салат «Козёл на городі» з м'ясом має кілька варіацій. Наприклад, як основний компонент можна взяти філе курки. Страва вийде легкою, дієтичною та низькокалорійною.

Для рецепту потрібно:

0,5 середнього качанчика капусти;
3 відварені буряки;
2 курячих філе;
2 яблука;
220 грам корейської моркви;
1 лимон;
180-200 г майонезу.

Як правильно готувати такий легкий салат:

Спочатку м'ясо треба відварити у підсоленій волі, додавши в бульйон пару листків лавра. Потім охолоджене філе нарізати брусками.
Капусту, не поспішаючи, нашаткувати. Якщо вона буде занадто жорсткою, її можна трохи пом'яти руками.
Буряк очистити від шкірки та покришити соломкою.
Аналогічним чином подрібнити яблуко. Щоправда, попередньо з нього треба вирізати серцевину. Яблучну соломку полити соком лимона. Це запобігатиме небажаному окисленню м'якоті.
Подрібнені інгредієнти обережно розкласти по краях. У центрі помістити м'ясо та полити майонезом.

Тим, хто веде суворий облік споживаних калорій, майонез додавати не обов'язково. У крайньому випадку соус можна приготувати самостійно або замінити його нежирною сметаною.

Як приготувати з сиром

Салат «Козел на городі» часом є несподіваним поєднанням самих різних продуктів. Дуже оригінально виглядає на тарілці суміш із наступних компонентів:

150 грам чорносливу;
трохи солі;
по 200 г сухариків, твердого сиру, моркви та філе курки;
майонез.

Готувати салат треба поетапно:

Спочатку чорнослив залити окропом та залишити буквально на 10 хвилин. Після цього розпарені плоди треба акуратно нарізати тонкою соломкою.
М'ясо курки відварити, додавши в бульйон, трохи солі та спецій. Потім філе, що охололо, слід подрібнити кубиками.
Сир і морква потерти на тертці із середніми чи великими осередками.
У середину тарілки вилити майонез, а по колу розмістити купками підготовлені інгредієнти.

Вже один вид страви викликає апетит.

А щоб сік від овочів не пофарбував майонез і не зіпсував загальної картини, його можна вилити в соусник.

Так страва буде виглядати більш ошатною.

Салат «Козел на городі» з шинкою

Найчастіше господині готують салат «Козёл у городі» з м'ясом. Той, хто бажає витрачати час на обробку цього основного продукту, може замінити його, наприклад, шинкою. Зрештою страва від цього не стане гіршою. Для такого варіанта дуже часто використовується наступне поєднання продуктів:

3 свіжі огірочки;
2 стручки болгарського перцю;
3 томати;
200 г шинки (бажано нежирної);
300 г пекінської (або білокачанної) капусти.

Для заправки:

100 грам будь-якого майонезу;
4 столові ложки сметани;
зелень (кропу з петрушкою).

Методика приготування популярного салату:

Перці вимити і видалити серцевину з насінням. М'якоть, що залишилася, нарізати соломкою.
Томати покришити тонкими часточками.
Огірочки та шинку також нарізати соломкою.
Продукти покласти по колу в будь-якому порядку.
Порубати ножем свіжу зелень, а потім з'єднати її з майонезом та сметаною. Приготовлений соус вилити у центрі.

Цю страву можна приготувати, коли до будинку раптом несподівано налетіли гості. Господиня встигне зробити його, поки інші сервіруватимуть стіл.

З гранатом та маринованою цибулею

Для святкового застілля салат «Козел на городі» добре зробити з наступних продуктів:

200 грам балика (бажано свинячого);
100 г сухариків і стільки ж червоної цибулі;
по 150 г свіжої капусти, вареного буряка та зерен гранату;
майонез (за бажанням).

Для маринаду:

половинка лимона;
сіль;
цукор;
свіжої зелені.

Готується салат покроково:

З|із| соку лимона, рубаної зелені та інших компонентів приготувати маринад.
Покришити півкільцями цибулю. Перекласти його на кілька хвилин у ємність із маринадом.
Гранат розділити навпіл і акуратно дістати насіння.
Капусту нашаткувати, а буряк і балик нарізати соломкою.
Інгредієнти акуратними купками викласти на тарілку сервіровки.

Майонез у разі підходить не всім продуктам. Тому його краще вилити в салатник та подати окремо.

Фруктовий салат

З різних фруктів також можна приготувати дуже смачний тропічний салат «Козел на городі».

Для цього знадобиться лише:

3 апельсини;
1-2 середні мандарини;
3 великі плоди ківі.

Закуска готується набагато простіше, ніж усі попередні варіанти:

Ківі очистити від шорсткої шкірки і порізати кружальцями. Робити це треба обережно.
Очищені мандарини розібрати на часточки.
Два помаранчі вимити і нарізати кружальцями. Третій бажано покришити тонкими часточками.
Викладати продукти на тарілку можна по-різному. Найкраще спочатку по краю укласти кільця апельсинів. Наступним йде шар ківі. А в центрі з часточок апельсина зробити довільно конструкцію, яка імітуватиме «цапа».

Традиційної заправки для салату не потрібне. Хоча за бажання фрукти можна трохи присипати цукровою пудрою.

Кожен із видів салату «Козел на городі» чудово виглядає на святковому столі, розпалює веселий настрій і в результаті радує чудовим смаком. І не лише смаком! Більшість інгредієнтів салату «Козел на городі» – це овочі та зелень, тобто, найкращі джерела вітамінів та мікроелементів.

Ну а щодо веселого настрою… Головне в салаті «Козел на городі» це не конкретний набір продуктів, а принцип приготування. Як правило, для салату «Козел на городі» вибираються овочі різних кольорів, ріжуться та викладаються окремими гірками на блюді. Ці квадратики або прямокутники різного кольору розташовуються впритул так, щоб вийшов яскравий строкатий малюнок. Який? Це вже залежить від вашої фантазії. Коли ж вся компанія зібралася за столом, починаємо грати в козла на городі - інгредієнти салату спільними зусиллями перемішуються між собою.

Овочі для салату «Козел на городі» використовуються як свіжі, так і відварені, обсмажені, солоні та мариновані. Головне, щоб вони були різними кольорами. Тобто, це, наприклад, може бути відварені буряки, морква по-корейськи, обсмажені баклажани, свіжа паприка зеленого кольору тощо. Зрозуміло, краще, якщо всі овочі будуть нарізані приблизно однаково.

Зелень для салату «Козел на городі» теж може використовуватися найрізноманітніша – петрушка, кріп, салат, селера, кинза, цицмати, черемша, базилік тощо. Зелень можна дрібно накришити та розкласти окремими гірками між овочами. Однак дуже непогано виходить, коли зелень додається гілочками, правда, краще все ж таки щоб гілочки були невеликі.

Окрім овочів та зелені, у салат «Козел на городі» часто додають м'ясні продукти, яйця та сухарики.

Салат «Козел на городі» із сухариками готується досить просто. Для нього не потрібно нічого відварювати і обсмажувати, проте потрібно деякий час – хвилин 20-30 – щоб замаринувала цибуля.

Салат «Козел у городі» з чіпсами готується дуже швидко, тому що для нього не потрібно нічого відварювати або обсмажувати. Доведеться лише нарізати огірки, шинку та зелену цибулю.

Салат «Козел на городі» з смаженою картоплею- весняний варіант, тому що особливо смачним він виходить з молодої картоплі, буряки, моркви та капусти. Зрозуміло, можна використовувати і зрілі овочі та приготувати салат «Козел у городі» зі смаженою картоплею у будь-яку пору року.

Салат «Козел на городі» зі свіжими овочами- Літній варіант. Втім, враховуючи, що помідори та огірки доступні нині цілий рік, його можна приготувати будь-коли. Вам не доведеться нічого відварювати і обсмажувати, а тому приготування вимагатиме лише сил, але зовсім небагато часу.

Салат «Козел на городі» з морквою по-корейськи готується досить швидко, тому що не вимагає термічної обробкиокремих продуктів. До того ж, морква по-корейськи та сухарики повністю готові до використання, тобто не вимагають навіть нарізки.

Салат «Козел на городі» не можна назвати дуже відомою стравою. Як показує практика, найчастіше його готують не для щоденного споживання, а для фуршентих столів, а також на заходи з великою кількістю відвідувачів.

Особливістю салату «Козел на городі» є те, що всі інгредієнти, що входять до його складу, не перемішуються між собою, а подаються на одному блюді, розташовуючись один біля одного. Все це досить практично, тому що кожен гість може самостійно зібрати собі салат саме з тими інгредієнтами, які йому найбільше подобаються і в потрібній для нього пропорційності.

Використовувати для приготування салату «Козёл у городі» можна найрізноманітніші продукти. Єдиним винятком вважається поєднання м'яса риби з м'ясом курки, яловичиною, свининою.

Щоб салат мав більш оформлений вигляд, для його подачі слід використовувати спеціальну тарілку з роздільниками. Так у кожен сектор тарілки укладається окремий інгредієнт і можна бути впевненим, що інгредієнти не перемішаються один з одним, а лежатимуть окремими акуратними купками.

Як приготувати салат "козел на городі" - 15 різновидів

У такому салатику використовується одне з самих вдалих поєднаньпродуктів - м'ясо та овочі. Варто зазначити, що помідори та огірки бажано використовувати не тепличні.

Інгредієнти:

Огірок свіжий - 2шт.
Помідор свіжий – 2 шт.
Шинка - 500 гр.
Сухарики білі - 150 гр.
Морква по-корейськи – 200 гр.
Сіль, перець, майонез - за смаком

Приготування:

Помідори та огірок миємо, просушуємо та нарізаємо соломкою. У кукурудзи зливаємо рідину. Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Щоб капуста була м'якшою і ніжнішою, після того, як її нашаткували, її слід злегка присолити і пом'яти руками.

Шинку нарізаємо соломкою

Усі інгредієнти викладаємо на тарілку у вигляді квітки, центром якої є сухарики. Майонез подається у невеликій окремій піалі.

Цей рецепт салату «Козел на городі» відрізняється від інших тим, що до його складу в переважній більшості входять свіжі овочі.

Інгредієнти:

Огірок свіжий – 1 шт.
Помідор свіжий – 1 шт.
Редиска - 100 гр.
Морква – 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Картопля - 2 шт.

Приготування:

Огірок, помідор і редис миємо, у разі потреби чистимо і нарізаємо соломкою. Буряк і моркву чистимо, миємо та й трьом на великій тертці. Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо дрібною соломкою і обсмажуємо до повної готовності.

Усі інгредієнти викладаємо купками на широке гарна страва. Купки повинні утворювати коло в центр якого знаходиться майонез.

Особливість такого салату полягає в особливому укладанні продуктів. Вони викладаються як кільця навколо центрального інгредієнта.

Інгредієнти:

Буряк - 2шт.
Морква - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Філе куряче - 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Горошок зелений консервований – 200 гр.
Зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок
Майонез, олія, сіль, оцет - за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо соломкою, обсмажуємо до готовності і даємо охолонути. Під час смаження картопля солимо. Цибулю чистимо, миємо, шаткуємо півкільцями і заливаємо окропом і оцтом. У такому стані цибулю залишаємо маринуватися приблизно на 10 хв. Буряк і моркву миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на велику тертку. Капусту миємо, просушуємо, дрібно шаткуємо, солимо, поливаємо оцтом і мені руками. Куряче філемиємо, відварюємо в солоній воді до повної готовності, остуджуємо та нарізаємо кубиками. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

У центр страви укладаємо гірку з майонезу. Навколо нього у формі кільця викладаємо зелень. Навколо зелені у вигляді гірок викладаємо інші інгредієнти. Салатик готовий до подачі.

«Козел на городі» з гранатом — досить смілива страва. Більшість людей навіть не припускають, що зерна граната можна комбінувати в одній страві з такими продуктами, як чіпси, морква та куряче м'ясо.

Інгредієнти:

Морква – 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Зелений горошок – 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зерна граната – 200 гр.
Куряча грудка - 200 гр.
Капуста білокачанна - 200 гр.
Чіпси - 200 гр.

Приготування:

Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Буряк мий, відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. У горошку зливаємо рідину. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними півкільцями. Курячі грудки відварюємо до повної готовності в солоній воді, остуджуємо і нарізаємо кубиками.

Щоб м'ясо було ароматнішим і смачнішим, його можна ще обсмажити на сковороді. М'ясо слід при жарінні поперчити і приправити своїми улюбленими приправами.

Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Усі інгредієнти викладаємо на тарілку купками по колу. У центрі тарілки має бути майонезна гірка.

Для цього салату використовується шість основних інгредієнтів. При цьому моркву і буряк можна використовувати як у вареному, так і в сирому вигляді.

Інгредієнти:

Капуста - 200 гр.
Морква – 1 шт.
Буряк - 1/2 шт.
Кукурудза консервована - 100 гр.
Ковбаса варена - 100 гр.
Картопля - 2 шт.
Сметана - 100 гр.
Гірчиця - 2 ст. л.
Свіжа зелень- 20 гр.
Сіль - 1 щіпка
Рослинна олія - 3 ст. л.

Приготування:

Буряк і моркву мою, чистим і трьом на великій тертці. Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо соломкою і обсмажуємо до готовності. Під час смаження картопля солимо.

Після обсмажування, картоплю викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Ковбасу нарізаємо соломкою. Коли основні інгредієнти підготовлені, розпочинаємо приготування заправки.

Для заправки змішуємо в невеликій піалі сметану, гірчицю та чисту дрібно нарубану зелень.

Усі шість інгредієнтів викладаємо на дрібне широка страваокремими, що примикають один до одного гірками. Заправка подається в окремій піалі. «Козел на городі» готовий до подачі а стіл!

Інгредієнти:

Куряче філе - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Капуста білокачанна - 200 гр.
Буряк - 1 шт.
Помідор – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Перець болгарський червоний – 1 шт.
Перець болгарський зелений – 1 шт.
Перець болгарський жовтий – 1 шт.
Майонез - за смаком

Приготування:

Куряче філе відварюємо у солоній воді. Коли воно охолоне, нарізаємо його дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді. Під час смаження м'ясо солимо та перчимо. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Цибулю теж можна трохи обсмажити разом із м'ясом. Весь перець мий, очищаємо від насіння і плодоніжок і нарізаємо соломкою. Огірок та помідори миємо, просушуємо та нарізаємо соломкою. Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Буряки відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці.

У центрі страви укладаємо велику гірку з курячого м'ясата цибулі. Навколо центральної гірки – «козла» розміщуємо гірки з овочів – «город». Майонез подаємо в окремій піалі.

Інгредієнти:

Картопля - 2 шт.
М'ясо куряче - 300 гр.
Морква – 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Капуста білокачанна - 1/2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:

Куряче м'ясо миємо, нарізаємо на дрібні шматочки, поливаємо лимонним соком, солимо, перчимо і залишаємо маринуватися на кілька годин. Потім це м'ясо обсмажуємо до порожньої готовності на олії. Капусту миємо, просушуємо, дрібно шаткуємо, солимо і злегка мені руками. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо соломкою і обсмажуємо до повної готовності. Буряк миємо, варимо в киплячій воді близько 20 хв, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо і заливаємо окропом на 5 хвилин.

Всі підготовлені інгредієнти, крім м'яса, повинні бути укладені в окремі тарілки і розділені на три однакові купки. Для формування салату беремо дрібну та широку страву і викладаємо на нього по колу всі інгредієнти. У цій рецептурі передбачається, що кожен інгредієнт повинен повторюватися три рази, саме тому ми розділяли готові складові салату на три частини.

Цибулю, моркву, буряк, картоплю та капусту викладаємо на тарілку по колу. У центрі кола укладаємо трохи майонезу, цибулю та обсмажене м'ясо. Щоб салат не виявився занадто сухим, до нього додатково можна подати піалу з майонезом.

Фруктовий «Козёл на городі» - це інтерпретація добре відомої страви на кшталт ласунів. Такий салат цілком може виконати роль основного десерту на будь-якому святі.

Інгредієнти:

Груша - 1,5 шт.
Апельсин - 1/2 шт.
Ківі - 2 шт.
Вишня заморожена - 12 шт.
Цукрова пудра- за смаком

Приготування:

Цілу грушу миємо, видаляємо у неї хвостик. Потім її слід нарізати кільцями і вирізати в них серцевину. Кільця груші після видалення серцевини назад збираємо разом і розміщуємо в центрі страви - це «Козёл»

Половину груші миємо та нарізаємо часточками середньої величини. Ківі миємо і нарізаємо кружальцями. Апельсин миємо та нарізаємо часточками. Підготовлені фрукти викладаємо навколо груші акуратними купками і посипаємо цукровою пудрою.

Салат «Козел на городі» з чіпсами – це один із варіантів салату-закуски. Він чудово підійде як код легені, так і під міцні спиртні напої.

Інгредієнти:

Ковбаса копчена - 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Капуста білокачанна-1/2 шт.
Чіпси - 1 пачка
Майонез - за смаком

Приготування:

Ковбасу нарізаємо соломкою. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо півкільцями. Моркву і буряки чистимо, миємо і трьом на корейській тертці. Миємо, просушуємо і дрібно шикуємо капусту.

У центр страви на якій подаватимемо салат видавлюємо майонез. Навколо майонезу купками викладаємо моркву, буряк, капусту, ковбасу, чіпси та цибулю.

Подавши до столу, салат можна буде перемішати.

Для приготування такої страви потрібні фрукти, батьківщина яких це тропіки і субтропіки. Так як продукти для нас відносно екзотичні, то і «Козёл на городі» формуватиметься не так як зазвичай, а пошарово.

Інгредієнти:

Апельсин - 2,5 шт.
Ківі - 3 шт.
Мандарин - 1,5 шт.
Апельсин - 1/2 шт.

Приготування:

Два апельсини миємо і нарізаємо кружальцями. Ківі чистимо і нарізаємо кружальцями. Мандарини чистимо і поділяємо на часточки. Половину апельсина миємо та нарізаємо часточками.

На широку дрібну страву викладаємо перший шар із кружальців апельсин. Апельсини мають повністю закривати дно страви. Наступний шар-ківі. Цей фрукт також викладаємо шаром, проте він не повинен закривати всі апельсини. У центрі салату з часточок апельсина робимо «козла». Щоб він стояв стійкіше, обкладаємо його часточками мандарину. Такий салат ні чим не заправляється, проте, якщо є бажання, його можна посипати цукровою пудрою.

Рецептура такої страви докорінно відрізняється від класичної рецептурисалату «Козел на городі». До його складу входить чорнослив, що надає йому солодкуватий присмак.

Інгредієнти:

Морква - 200 гр.
Чорнослив - 150 гр.
Сир твердий - 200 гр.
Сухарики - 200 гр.
Куряче філе - 200 гр.
Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Моркву чистимо, миємо та трьом на крупній тертці. Сир трьома на великій тертці. Чорнослив миємо, запарюємо в гарячій водіна 10 хвилин|мінути| і нарізаємо соломкою. Куряче філе відварюємо в солоній воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками.

На широке плоске блюдо по колу викладаємо всі інгредієнти. У центр кола наливаємо майонез. Смачного!

Ця страва багато хто відносить до просто акуратно покладеної нарізки, проте, це не зовсім так. Салат «Козел на городі» швидкий - це дуже проста страва, для приготування якої потрібні лічені хвилини.

Інгредієнти:

Огірок свіжий – 1 шт.
Помідор свіжий - 1 шт.
Сир "Адигейський" - 150гр.
Сир «Російський» – 150 гр.
Шинка - 250 гр.
Чорний мелений перець, оливкова олія- за смаком

Приготування:

Огірок миємо і нарізаємо кружальцями. Сири та шинку нарізаємо прямокутниками. Помідор миємо та просушуємо. У центрі тарілки розміщаємо помідор. Навколо нього викладаємо колечко зі свіжого огірка, а навколо огірка укладаємо сири та шинку так само у формі кільця.

Салатик можна злегка поперчити і побризкати оливковою олією.

Саме такої рецептури дотримувалися господині та кухарі закладів громадського харчування, які вперше готували салат «Козел на городі» на своїх кухнях.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1/8 шт.
Буряк - 1 шт.
Помідор свіжий – 3 шт.
Картопля - 2 шт.
Свинина - 200 гр.
Морква по-корейськи – 200 гр.
Цибуля болгарська - 1шт.
Майонез - 150 гр.

Приготування:

Капусту миємо, просушуємо і дрібно шикуємо. Буряк і моркву відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на тертці для корейської моркви. Помідори миємо, видаляємо місце кріплення плодоніжки та нарізаємо акуратними шматочками. Картоплю чистимо, миємо, трьом на тертці для корейської моркви, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді до готовності. Свинину відварюємо в солоній воді до готовності, остуджуємо і розбираємо на волокна. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо півкільцями.

У центрі страви викладаємо цибулю, а навколо неї решту інгредієнтів. Викладати інгредієнти слід купками. Прикрашаємо салат майонезом.

До складу цієї страви входять виключно низькокалорійні продукти, які до того ж не обробляються. Завдяки всім цим факторам даний салатє дуже легким та корисним.

Інгредієнти:

Шинка - 300 гр.
Огірок свіжий – 2 шт.
Капуста пекінська - 200 гр.
Кукурудза консервована - 200 гр.
Зелень – 1 пучок.
Сухарики - 150 гр.
Сметана – 2 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.

Приготування:

У кукурудзи зливаємо рідину. Зелень миємо, просушуємо та дрібно шикуємо. Огірок та капусту миємо, просушуємо та нарізаємо соломкою. Шинку нарізаємо соломкою.

Приступаємо до формування блюда. Для цього по центру дрібної тарілки викладаємо шинку. Навколо неї купками викладаємо інші інгредієнти, дві купки з кожного інгредієнта. У маленькій піалі змішуємо майонез та сметану і подаємо окремо від основних інгредієнтів у цій же піалі а стіл.

Інгредієнти:

Куряче філе - 400 гр.
Огірок свіжий – 2 шт.
Сир твердий - 100 гр.
Морква - 2 шт.
Капуста пекінська - 300 гр.
Яблуко кисле - 200 гр.
Лимон - 1 шт.
Майонез, сметана - за смаком

Приготування:

Куряче філе миємо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на сковороді до готовності. Під час смаження, курку солимо і перчимо. З лимона вичавлюємо сік. Огірок миємо та нарізаємо соломкою. Яблуко моє. Сир та яблука нарізаємо кубиками. Моркву чистимо, миємо та нарізаємо дрібною соломкою. Пекінську капустумиємо і дрібно шаткуємо.

У центр страви для подачі укладаємо курку. Навколо її купками розміщуємо інші інгредієнти.

Щоб яблука в салаті потемніли, їх слід збризкати лимонним соком.

Яке можна подавати як до святкового, так і до повсякденного обіднього столу. Сьогодні є кілька варіантів його приготування. Більше того, включаючи ті чи інші інгредієнти, цю страву можна змінювати в залежності від своїх особистих уподобань.

Салат «Козел на городі»: рецепт покрокового приготування

Готується така страва дуже легко та швидко. Головне для цього – ретельно обробити усі необхідні складові.

Отже, салат «Козел на городі», інгредієнти:

зерна граната – 2/3 склянки;
морквина велика соковита - 1 шт.;
цибулини салатні солодкі – 2 шт.;
оцет столовий – п'ятдесят мл;
грудки курячі - 200 г;
олію соняшникову, перець мелений і сіль - використовувати на розсуд для смаження м'яса;
горошок зелений консервований – стандартна баночка;
капуста корейська - ½ вилка;
майонез сметанний – близько 100 г.

Підготовка компонентів

Ви не знаєте, як приготувати салат «Козел на городі»? Для початку слід по черзі обробити усі овочі. В першу чергу необхідно відварити невеликий буряк, а потім остудити його, почистити і нашаткувати тонкою соломкою. Далі потрібно звільнити від лушпиння салатний лук, нарізати його півкільцями і замочити в столовому оцтіна півгодини. Перед формуванням страви цей овоч слід викласти в сито, сполоснути в холодній водіі ретельно віджати.

Після обробки цибулин необхідно приступити до підготовки соковитої моркви. Її потрібно очистити від шкірки, а потім натерти на корейської тертцітонкою та довгою соломкою. Що стосується капусти, то її слід лише тонко нашаткувати і трохи розім'яти руками.

Щоб зробити ситний салат«Козел на городі», до нього необхідно також додати курячі грудки. Потрібно відокремити м'ясо від шкірки та кісток, тонко нарізати. Надалі м'ясний продуктслід обсмажити на соняшниковій оліїз додаванням перцю та солі. Перед викладкою в салат цей інгредієнт бажано повністю остудити.

Процес формування

Салат «Козел на городі», рецепт якого ми розглядаємо, слід формувати у великому і не дуже глибокому посуді. Таким чином, з боків тарілки необхідно однаковими купками викласти свіжу морквину, варений буряк, мариновану в оцті цибулю, зелену консервований горошок, обсмажені грудки, зерна граната та корейську капусту. Щодо серединної частини салатника, то туди слід помістити сметанний майонез.

Як потрібно подавати до столу?

До речі, подавати такий салат гостям слід у тому вигляді, в якому він був покладений на тарілку у процесі формування. І тільки за столом всі інгредієнти потрібно змішати з майонезом із використанням двох великих ложок.

Готуємо салат «Козел на городі» з чіпсами

Ця страва відрізняється від попередньої лише тим, що для її приготування використовуються інші інгредієнти. З ними салат набуває зовсім інших смакових якостей і поживності.

Отже, нам знадобиться:

буряк свіжий невеликий - 2 шт.;
морквина соковита велика – 1 шт.;
чіпси "Прінглз" або "Лейс" зі смаком бекону або сметани - близько 15 шт.;
капуста білокачанна - 1/3 невеликого вилка;
майонез сметанний – близько 100 г;
ковбаса напівкопчена нежирна – близько ста тридцяти грамів;
сметана жирна – пару ложок;
часникові зубки невеликі – 2 шт.;
сіль - використовувати на розсуд.

Підготовка продуктів

Перш ніж починати робити смачний салат "Козел" з чіпсами, необхідно помити моркву та буряк, а потім відварити їх у злегка підсоленій воді до повної м'якості. Далі овочі потрібно вийняти, повністю остудити та очистити від шкірки. Надалі їх слід окремо кожен натерти великий тертці.

Після підготовки моркви та буряків слід приступити до обробки білокачанної капусти. Її необхідно очистити від поверхневих листочків, а потім нашаткувати. Що стосується напівкопченої ковбаси, її потрібно нарізати на маленькі кубики.

Як правильно формувати блюдо до святкового столу?

Як і в попередньому рецепті, салат «Козел на городі», фото якого ви можете побачити в цій статті, слід формувати на великій та не дуже глибокій тарілці. Для цього по її краях потрібно розмістити купки, виготовлені з відвареного буряка, моркви, білокачанної капусти, свіжої порубаної зелені та напівкопченої ковбаси. Далі у серединну частину страви необхідно викласти соус. Робиться він так: в одній чаші поєднуються майонез, сметана і терті зубки часнику.

Як слід подавати до святкового столу?

Подавати такий незвичайний салатдо святковому столірекомендується у тому вигляді, як його приготували. При цьому в соус слід красиво встромити цілісні чіпси так, щоб у результаті ви отримали своєрідну трояндочку.

Після подачі гостям цю страву можна сміливо перемішати з майонезом і сметаною, використовуючи великі ложки.

Простий та швидкий салат

Яким чином можна приготувати страву під назвою «Козел на городі». Рецепт такого салату може передбачати різні інгредієнти. Розглянемо найпростіший варіант прямо зараз. Для цього нам знадобляться:

помідори м'ясисті великі – 2 шт.;
печериці мариновані – близько 150 г;
цибулини салатні – 2 головки;
перець солодкий жовтий – 1 шт.;
перець солодкий зелений – 1 шт.;
перець солодкий червоний – 1 шт.;
огірки свіжі – 2 шт.;
свіжа зелень (петрушка, кріп) – великий пучок;
соняшникова олія, перець мелений і сіль - використовувати на розсуд;
сметана + майонезу – по 2 великі ложки;
оливки консервовані – стандартна баночка.

Обробка продуктів

Для приготування такого салату необхідно почистити білі головки цибулі і нашаткувати їх на півкільця. Далі їх потрібно обсмажити на олії до прозорості і присмачити спеціями. Після цього слід нарізати на кубики мариновані печериці та додати їх до цибулі.

Після термічної обробки продуктів необхідно розпочати обробку інших овочів. Для цього їх слід помити, а потім очистити від пупків, плодоніжок та інших елементів. Далі продукти потрібно подрібнити. Томати необхідно нарізати на кубики, свіжі огірки- На тонкі півкружечки, а різнобарвний перець - на соломку.

Як правильно формувати святкову страву?

Принцип формування такого салату залишається тим самим. Необхідно взяти велику тарілку і викласти по краях такі продукти: огірки, червоний солодкий перець, зелений солодкий перець, помідори, свіжа рубана зелень, жовтий солодкий перець і кільця консервованих маслин. У центр страви потрібно помістити суміш із обсмаженої цибулі та маринованих печериць.

Надалі салат необхідно присмажити соусом. Для його приготування потрібно лише змішати майонез та сметану. Ці продукти слід помістити в кулінарний шприц, а потім красиво нанести на межі овочів та грибів.

Правильно подаємо овочевий салат до столу

Формувати таку страву бажано безпосередньо перед тим, як подавати до столу. Причому робити це до замішування всіх інгредієнтів. Гості мають побачити всю красу даної стравиі те, із чого воно складається. І лише після цього всі компоненти можна перемішати великою ложкою.

Підведемо підсумки

Як бачите, зовсім не складно приготувати салат з цікавою назвою«Козел на городі» в домашніх умовах. Більше того, робити таку страву можна із застосуванням різних інгредієнтів. До речі, багато господинь дуже часто оформляють інші салати так, як було описано вище.

Наприклад, для оригінальної подачі олів'є у великий посуд вони кружальцем викладають картоплю, моркву, ковбасу та інші інгредієнти, а всередину поміщають сметану або майонез. І тільки після подачі до столу ці продукти добре перемішуються.

Рецепт приготування страви з фото див.

Пропоную дуже приготувати з гармонійним смаком. Я знаю цей салат під назвою Райдужний - так його представляють у кафе, де я вперше його покуштувала з подругами. Мені настільки сподобався цей Райдужний салат, що я вирішила повторити це гастрономічне щастя в домашніх умовах. Вийшло, ділюся рецептом.

До речі, на просторах Інтернету є схожий рецептсалату, тільки там чомусь його називають Козел на городі(може через наявність у складі сирих овочівта капусти). Але для мене назва салат Райдужний якось ближче та приємніше.

Рецепт Райдужного салату

Для приготовлення смачного салатуз м'яска з овочами нам знадобиться (на 4 порції):

1 невеликий буряк;
1 середніх розмірів морквини;
2 середні картоплини;
200 г яловичини (філе);
½ ріпчастої цибулини;
200 г білокачанної капусти;
сіль та майонез за смаком.

Всі продукти, крім м'яса та картоплі, використовуються у салаті у сирому вигляді. Яловиче філе необхідно промити, укласти в каструльку або мультиварку і зварити до готовності. Готове варене м'ясо слід остудити перед нарізкою. Охолоджене м'ясо нарізати соломкою (як можна тонше).

Тепер приготуємо картопля пай - саме вона використовується для надання салату родзинки. Отже, розповідаю як приготувати картопля пай— його можна використовувати не лише для салатів, а й як гарнір, і як прикрасу готових страв. Сирий картопляпромити, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейської моркви невеликими брусочками.

Натерту картоплю промити у холодній воді, воду злити. Промокнути картопля паперовим рушником, щоб пішли залишки вологи. Потрібно зробити шматочки картоплі якомога сухішими. У каструльку або сковороду наливаємо на 1-2 пальці рослинного маслаі добре його розжарюємо - картопля буде смажитися у фритюрі.

Якщо є фритюрниця – обсмажте картоплю у ній. Обсмажуйте картопля до золотистого кольору, виймаєте шумівкою і кладете на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію. Все, наша картопля пай готовий!

Салат Козел на городі

Білокочанну капусту потрібно нашаткувати якомога тонше, трохи прим'яти руками для соковитості. Буряк та моркву (сирі), очистити, промити і нашаткувати на тертці для корейської моркви. Ріпчаста цибулянарізати півкільцями та обдати окропом, дати стекти воді. Тепер можна починати сервірувати салат Райдужний (Він же Козел на городі).

На плоску страву викладаємо всі інгредієнти купками. Капуста, морква, буряк, м'ясо і картопля пай. У центр тарілки кладемо трохи цибулі та майонез. Перемішується салат вже безпосередньо перед їжею, до смаку кладеться сіль. Картопля пай приємно похрумтить, м'ясо надає салату необхідну ситність. Дуже хороший салат, рекомендую спробувати. Смачного!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.