Տնական հավի նրբերշիկներ. Տնական դիետիկ հավի նրբերշիկներ՝ օգտակար հատկություններ, հնարքներ, լավագույն բաղադրատոմսեր Ինչ են կոչվում հավի երշիկները

Վերջին տարիներին մարդիկ սկսել են ավելի պատասխանատու կերպով վերաբերվել սննդակարգին։ Հասարակ սպառողը հստակ գիտի, թե ինչ ֆունկցիա են կատարում կոնսերվանտները, ինչ են E-հավելումները, որոնք ոչ մի դեպքում չպետք է պարունակվեն սննդի մեջ։

Ճիշտ սնուցում

Դիետիկ սնունդը ենթադրում է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռության պահպանում, ինչպես նաև հօգուտ քիմիական բաղադրիչների ամբողջական մերժում: Դիետիկ ռացիոնալը մեծ նշանակություն է տալիս մթերքի պատրաստման եղանակին։Առավել օգտակար են եռացնելը, շոգեխաշելը, շոգեխաշելը կամ խորովելը, թխելը։

Երշիկները բոլորի սիրելի ապրանքն են։ Այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլև հարմար՝ նրբերշիկը նետեք ջրի մեջ, եռացրեք, և վերջ։ մսային ուտեստզարդարել կամ վրան. Դա պարզապես ձեռք բերված երշիկները չեն համապատասխանում իրականությանը սննդակարգի ընդունումՆրանք չափազանց շատ ճարպեր ունեն, պարունակում են շատ հացահատիկներ, ախորժելի համիսկ գույնը տալիս է համային և բուրավետ հավելումներ, աղի բարձր տոկոսը հեղուկ է պահում մարմնում և հաստատ չի նպաստում քաշի կորստին:

Տնական դիետիկ երշիկեղենից հավի ֆիլեխանութի համեմատ՝ երկինք ու երկիր։ Տնական նրբերշիկների հիմնական առավելությունն այն է, որ բաղադրությունը փոխվում է ըստ սպառողի ճաշակի և կարիքների, բոլոր բաղադրիչները և դրանց ծագումը հստակ հայտնի են։ Լավագույն դիետիկ երշիկները գալիս են հավի միսԱյն պարունակում է քիչ ճարպ, մատչելի, լավ ներծծվող: Դիետիկ ուտեստի գաստրոնոմիական որակները բարելավելու համար կարող եք օգտագործել բնական բաղադրիչներ՝ համեմունքներ և խոտաբույսեր, բանջարեղեն, ընկույզ և այլն:

Տնական հավի ուտեստների առավելությունները

Տնական հավի երշիկները մոնո-սպիտակուցային արտադրանք են: Միջին հաշվով, սպիտակուցի պարունակությունը 100 գ-ում կազմում է 19 գ, իսկ ճարպերը և ածխաջրերը՝ համապատասխանաբար 2,5 գ և 1 գ: Հիանալի սնունդ նրանց համար, ովքեր հետևում են նիհարելու սպիտակուցային մեթոդին։

Տնական հավի երշիկների հիմնական առավելությունները.

• բնականություն;
• բաղադրատոմսի պարզությունը;
• մատչելիությունը (առումով տնային տարբերակգրեթե 2 անգամ ավելի էժան, քան գնված);
• ապագա օգտագործման համար մեծ քանակությամբ արտադրանք անմիջապես պահելու ունակություն, քանի որ այն հիանալի հանդուրժում է սառեցումը;
• բաղադրատոմսերի բազմազանություն;
• անվտանգություն երեխաների, ալերգիայով տառապողների, զգայուն ստամոքս-աղիքային տրակտով մարդկանց, հղի և կերակրող կանանց համար:

Հետաքրքիր է!Տնական դիետիկ երշիկների բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք նաև պատրաստել հավի երշիկ, մեծացնելով վերջնական արտադրանքի չափը։ Աղացած մսի բաղադրատոմսը հարմար է նաև դիետիկ կոլոլակ, կոլոլակ, կոտլետ պատրաստելու համար։

Ինչպես ձևավորել

Նախքան երշիկեղենի բերքահավաքը սկսելը, պետք է համոզվել, որ տանը ոլորելու և փաթեթավորելու նյութ կա։ Կեղևի ամենատարածված տեսակները.

1. Բնական պատյան (մշակված աղիքներ) ամենաանվտանգ տարբերակն է, սակայն այն պահանջում է հատուկ սրճաղաց կցորդներ՝ պատյանը լցոնով լցնելու համար: Մսագործական խանութներից կարելի է աղիքներ գնել։ Եթե ​​դուք կարող եք ստանալ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, այլ տարբերակներ չեն կարող դիտարկվել:
2. Կպչուն թաղանթ հասանելի է, էժան և հեշտ օգտագործման համար: Բավական է պարզապես կտրատել այն փոքր շերտերով և փաթեթավորել երշիկները՝ ձևավորելով դրանք։ Բայց ջերմային ազդեցության տակ ֆիլմը կթողնի քիմիական միացություններ, և դա վտանգավոր է:
3. Խորոված թեւը, եթե կտրվի փոքր բեկորներով՝ ըստ ապագա երշիկների չափի, իդեալական է: Այս նյութը միշտ վաճառվում է, այն մեծ գումար չի պահանջում, և որ ամենակարևորն է, այն ի սկզբանե նախատեսված է եղել ջերմային մշակման համար և չի փչացնի ապրանքը։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր տանը պատրաստելու համար

Դիետիկ հավի երշիկների համար կան բավարար բաղադրատոմսեր, պարբերաբար հայտնվում են ավելի ու ավելի նոր տարբերակներ։Կան մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնց հիման վրա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հետագայում ստեղծել իր յուրահատուկ ուտեստը։

Կաթնամթերք

Բաղադրությունը:

• միջին չափի կուրծք;
• մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• 1 ձու;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Կարևոր.Երշիկեղենի պատրաստման համար ավելի լավ է աղացած միսը ինքներդ եփել, քան պատրաստ վերցնել։ Խանութի նմանակը կարող է լինել անորակ: Անբարեխիղճ վաճառողները ավելացնում են ճարպեր, մաշկ, երբեմն խոզուկներ և նույնիսկ աճառ ու ոսկորներ: Բացի այդ, դժվար է դատել նման ապրանքի պահպանման ժամկետը:

Դիետա բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• 1 ձու;
• կես բաժակ կաթ;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• գույն բիբար(յուրաքանչյուր գույնի կես բանջարեղեն);
• մի քանի գլուխ սխտոր;
• համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար նախապես թրմեք կաթի և մի պտղունց աղի մեջ։
2. Մոտ կես ժամ հետո հավի միսը մի քանի անգամ անցկացնում են մսաղացով, մինչև հասնեն ցանկալի խտության, ապա խառնում են ձվի հետ։
3. Դեպի աղացած միսավելացվում են մանր կտրատած բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Բանջարեղենի «լուսացույցը» բարենպաստ կերպով կզարդարի երշիկեղենը։
4. Սոխը մանր կտրատում են բլենդերով կամ մանր կտրատում։
5. Այնուհետև աղացած միսը դրվում է հավասար շերտի վրա, այնուհետև փաթաթվում և փաթաթվում է ցանկալի ձևը տալու համար:

Հետաքրքիր է!Երշիկներին լրացուցիչ հյութեղություն կարող է տալ ոչ միայն կաթի մեջ թրջելը։ 50/50 հարաբերակցությամբ աղացած միս պատրաստելու համար վերցրեք կուրծքը և ոտքը: Այս մասի միսն ավելի փափուկ է ու ճարպոտ։ Աղացած մսի համար լրացուցիչ գումարած հավի կամ բանջարեղենի արգանակի փոքր քանակությունը: Հիմնական բանը չափազանցելն է:

լցոնված

Բաղադրությունը:

• միջին չափի հավի կրծքամիս;
• որոշ քանակությամբ կաթ;
• ձու;
• աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստական ​​փուլը չի ​​տարբերվում վերը նշված բաղադրատոմսերից։Էական տարբերությունն այն է, որ երշիկը միջուկ ունի։ Երբ աղացած միսն արդեն դրված է կեղևի վրա, մսի շերտի մեջտեղում փորվածք է արվում պանրի բարակ բլոկի համար, որն այնուհետև կփաթաթվի հավով: Գլխավորը միջուկը վերին շերտի տակ ամբողջությամբ թաքցնելն է, որպեսզի եփելու ժամանակ այն չքանդվի։ Դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած պանիր՝ փափուկ կաթնաշոռից մինչև կոշտ:

Երշիկի միջուկը կարող է լինել ցանկացած, ոչ միայն պանիր: Ապրանքի մեջտեղում հեշտ է թաքցնել քերած բանջարեղենը (գազար, կարտոֆիլ, սոխ, կաղամբ), կանաչիները, թթու հատապտուղները, որոնք հաջողությամբ համակցվում են մսի հետ։ Սա հատկապես արդիական է խոհարարական հնարքփոքր երեխաների մայրերի համար. երեխաներն այնքան են սիրում միս, բայց բանջարեղեն են ուտում ուժի միջոցով:

Հիպոալերգենիկ

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հավի կրծքամիս;
• 2 սոխ;
• մի քանի ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• կանաչի;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս երշիկի բաղադրատոմսը բացառում է կաթն ու ձուն, ինչը պատրաստի արտադրանքը դարձնում է գրեթե կատարյալ։ դիետիկ ուտեստ. Բացի այդ, այն նվազեցնում է ճաշատեսակի նկատմամբ ալերգիայի առաջացման վտանգը նրանց մոտ, ովքեր դժվարությամբ են հանդուրժում կաթի սպիտակուցը: Սա հատկապես կարևոր է երեխաների համար, ովքեր շատ հաճախ տառապում են սննդային ալերգիաներից։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի կրծքամիսը մաքրվում է և աղացած մինչև հարթ խյուս:
2. Սոխը նույնպես մանր կտրատում են, տապակում, հետո նույնպես տրորում ու ավելացնում մսի մեջ։
3. Կաղամբը եփում են մինչև կիսաեփը, հունցում նաև կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Հենց բանջարեղենն է ստանձնելու ձվի կապող դերը։
4. Որպեսզի երշիկները չչորանան, աղացած մսին ​​ավելացնում են մի երկու ճաշի գդալ բանջարեղենի արգանակ։
5. Վերջինը ներմուծեց կանաչի և համեմունքներ, որից հետո երշիկները գլորում են:

Կարևոր.Կաղամբի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ բանջարեղեն, որը խիտ խտության խյուս է տալիս։ Բայց աղացած միսն ամրացնելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել օսլա, քանի որ. բաղադրատոմսը թույլ չի տալիս ալերգեն բաղադրիչներ:

Ամենաօրիգինալ խոհարարական գաղափարները

Դիետիկ երշիկները տանը կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն շաբաթ՝ չկրկնվելով երբեք։Բաղադրատոմսը շատ ճկուն է և փոփոխական, այնպես որ դուք երբեք չեք ձանձրանում: Փոքրիկ հնարքներսնունդը բարելավելու համար.

1. Արդեն խաշած երշիկներին թույլատրվում է մի փոքր կարմրել գրիլի վրա կամ տապակի մեջ։ Թեթև տապակած համն առանց երկար տապակածի լուրջ վնաս չի պատճառի։
2. Եթե ​​կա ցանկություն և ժամանակ, ապա երեխաների համար երշիկները կարող են շատ բարդ պատրաստել: Աղացած մսին ​​ավելացնում են ոլոռ, մի քանի ընկույզ, մսի համար հարմար չրեր։ Տարբեր ձևերով կտրատած բանջարեղենը կհետաքրքրի փոքրիկ ուտողներին։
3. Երշիկեղենի միակ արտաքին թերությունը աննկարագրելի գունատ գույնն է, որը միշտ չէ, որ ախորժակ է առաջացնում։ Երշիկները գրավիչ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել բնական ներկեր. Վառ բանջարեղենի հյութը կամ խյուսը ներմուծվում է աղացած մսի մեջ։ Լավագույն արդյունքտալ ճակնդեղ, սպանախ, դդում, գազար։
4. Հավի միսը կարելի է խառնել մյուսի հետ դիետիկ սորտեր. Հնդկահավն ու նապաստակը ամենահարմարն են։ Վերջինս հատկապես օգտակար է փոքր երեխաների համար։

եզրակացություններ

Տնական դիետիկ երշիկները հիանալի փոխարինում են խանութից գնված կիսաֆաբրիկատներին:Դրանք օգտակար են, համեղ և նորմալացնում են մարսողությունը շնորհիվ լավ կազմ. Երբ ճաշատեսակի մեջ ավելորդ բան չկա, դա միայն օգուտ է բերում։ դիետիկ հավի երշիկեղենուտելը սարսափելի չէ ալերգիա ունեցողների, դժվար մարսողություն ունեցողների, զգայուն հղիների և նորածինների համար: Բավական է մեկ անգամ փորձել, որպեսզի խանութում ձեռքն այլևս չհասնի առույգ վարդագույն արհեստական ​​նրբերշիկների տուփին։

Ինչպե՞ս ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ինքներդ ձեզ և ընտանիքի համար և ժամերով չեփել: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը գեղեցիկ և ախորժելի։ Ինչպե՞ս կառավարել խոհանոցային տեխնիկայի նվազագույն քանակով: Miracle Knife 3in1-ը հարմար և ֆունկցիոնալ օգնական է խոհանոցում: Փորձեք զեղչի համար:

Երշիկեղենը շատերի համար ծանոթ ուտեստ է, բայց խանութի երշիկները հազիվ թե կարելի է առողջ անվանել։ Սակայն դա չի նշանակում, որ դրանցից պետք է խուսափել, օրինակ՝ հավի ֆիլեից կարելի է պատրաստել բնական դիետիկ նրբերշիկներ, որոնք ոչ միայն կպատրաստվեն երաշխավորված որակի մթերքներից, այլ նաև կօգնեն նիհարել։

PP հավի կրծքամիս նրբերշիկներ

Որո՞նք են հավի երշիկեղենի առավելությունները:

• Հավի կրծքի երշիկները շատ ավելի առողջարար են, քան սովորական նրբերշիկները։ Դրանք ավելի քիչ կալորիական են, իսկ տանը պատրաստելիս կարելի է վստահ լինել արտադրանքի որակի վրա։
• Ինչպես արդեն նշվել է համապատասխան հոդվածում, հավի կրծքամիսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ ամենակարևոր ամինաթթուները, սպիտակուցը և վիտամին B-ն: Այն ունի բարերար ազդեցություն նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վրա, աջակցում է իմունիտետին և բարելավում է հուզական վիճակը: Այս բոլոր հատկությունները պահպանվում են երշիկեղենի պատրաստման ժամանակ։
• Ուտեստի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բացի այդ, երշիկները կարելի է եփել մեծ քանակությամբ, և դրանք երկար կպահպանվեն։ Հավի կրծքամիս երշիկները հաճելի համ ունեն, մինչդեռ առողջարար են։ Բացի այդ, կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք ընտրել այն, ինչը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։

Հավի երշիկի բաղադրատոմսը

Հավի կրծքի երշիկեղենի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից ամենահասարակն ու «հիմնականը» ներկայացված է ստորև, որում կարող եք ինչ-որ բան փոխել համը փոխելու համար:

1. Ֆիլեն լվանում են, չորացնում ու կորիզ են հանում, մանր կտրատում։
2. Աղացած միսը պատրաստվում է կրծքից՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր։
3. Աղացած մսին ​​ավելացնում են համեմունքներ, օրինակ՝ մանր կտրատած սոխը, որը նույնպես կարելի է բլենդերով մանրացնել։ Ավելացնել աղացած մսի մեջ, խառնել։
4. Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք ավելացնել մեկ կամ երկու ձու, որը կբարելավի համը և թույլ կտա նրբերշիկներին ավելի լավ պահել իրենց ձևը։
5. Այնուհետև ավելացվում է սերուցք՝ դրանք կաթով փոխարինելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում երշիկները կդառնան հեղուկ և ավելի քիչ համեղ։ Սակայն կաթը խորհուրդ է տրվում օգտագործել կրեմի հետ միասին։ Կրեմը պետք է լինի միջին յուղայնությամբ, արդյունքում խտությունը չպետք է լինի շատ խիտ և ոչ շատ հեղուկ։
6. Դուք կարող եք ավելացնել աղ կամ պղպեղ ըստ ճաշակի:
7. Ստացված զանգվածը շատ մանրակրկիտ խառնվում է։
8. Հաջորդը, դուք պետք է ինքնուրույն ձևավորեք երշիկները:

Հավի կրծքամիս երշիկեղեն

Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ սովորական երշիկի ֆիլմը օգտագործվի որպես երշիկեղենի ֆիլմ: կպչուն ֆիլմ, որը ոլորված է այնպես, որ ներքևում սերտորեն կապված լինի։ Խառնուրդը տեղադրվում է ստացված պատյանում և թաղանթը ոլորվում է վերևում։

Անհրաժեշտ է ապահովել, որ կեղևը ամուր և ամուր ոլորված է:

Ջրի կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի, որից հետո դրան երշիկ են ուղարկում։ Եփել դրանք տասնհինգից քսան րոպե, սառը: Երշիկները սառչելուց հետո պատրաստ են ուտելու. կարող եք թաղանթը հեռացնել դրանցից և մատուցել։

Տնական հավի երշիկների հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, կլինի աղացած հավ. Ուստի համոզվեք, որ աղացած միսը կամ հավի ֆիլեն թարմ են։ Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված աղացած հավը, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Հավի ֆիլեն կտորների կտրատում ենք ու ամենափոքր (այնպես որ աղացած միսն ավելի նուրբ կլինի) քերել մսաղացով։ Եթե ​​դուք ունեք միայն միջին և մեծ քերիչ, ապա երկու անգամ ոլորեք աղացած միսը, որպեսզի միսը հնարավորինս շատ կտրատվի:

Ավելացնել աղացած միս ձումիջին չափի, փափուկ կարագ, կաթ (յուղայնությունը, սկզբունքորեն, այնքան էլ նշանակություն չունի, ես վերցրել եմ 2,5%), աղ, պղպեղ և դանակի ծայրին աղացած համեմ։

Եթե ​​ձեր ընտանիքը փոքր երեխաներ ունի, ապա համոզվեք, որ նրանց երշիկները նվազագույն համեմունքներով են: Սկզբում աղացած միսին ավելացնում ենք ձուն, կաթն ու աղը, լավ խառնում ենք և բաժանում երկու մասի։ Մեծահասակների չափաբաժինին ավելացնել սև պղպեղ, քաղցր պապրիկա և համեմ, ցանկության դեպքում կարելի է համեմել նաև քաղցր պապրիկայով, իսկ մանկական հատվածը թողնել անձեռնմխելի։

Հիմա ամենահետաքրքիրը երշիկեղենի ձևավորումն է։ Որոշեք չափը. դա կլինի հաստ երշիկեղեն, երկար ու բարակ, կամ շատ փոքր երեխաների համար:
Կպչուն թաղանթի վրա դնել մոտ 2 ճաշի գդալ աղացած միս։

Ամուր գրտնակել՝ մի քանի անգամ փաթաթելով, որպեսզի միջուկը «չփախչի»՝ ձևավորելով որոշակի չափի երշիկ։

Քաղցրավենիքի պես փաթաթեք՝ ծայրերը հանգույցով պինդ կապելով կամ թելով ձգելով։ Մանկական նրբերշիկները մեծերից տարբերելու համար առաջինները կապեք կարմիր կամ այլ գույնի թելով, որպեսզի դրանք հաստատ չշփոթեք։ Փորձեք սերտորեն ծալել և կապել թաղանթը, այնուհետև ավելորդ օդ չի մնա և եփելուց հետո նրբերշիկը կստացվի հարթ և խիտ, առանց անցքերի։

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Երշիկները եփել 15 րոպե։ Ամեն ինչ պատրաստ է։

Հավի երշիկները կարող են սառեցնել հետագա օգտագործման համար: Երկու տարբերակ կա.

Սառեցրեք հումքը թաղանթի մեջ, այնուհետև, առանց հալեցնելու, եռացրեք:

Սառեցնել պատրաստի (խաշած), այնուհետև՝ օգտագործելով ցանկացած հասանելի եղանակ ջերմային բուժում(օրինակ՝ միկրոալիքային վառարան կամ վառարան)՝ նրանց ցանկալի տեսք հաղորդելու համար:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց - 156 կկալ, B / F / U - 27.3 / 4.5 / 0
Ընդհանուր քաշը պատրաստի կերակուր 560 գր

Առանց ածխաջրերի! Կատարյալ ուտեստեթե դուք չոր կամ առանց ածխաջրերի դիետայի եք: Իսկ պատշաճ ճաշի կամ ընթրիքի համար ավելացրեք երշիկեղեն թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենով 🍅🍆🌽

📑 Բաղադրիչներ.
✅ 530 գր հավի ֆիլե
✅ 80 գր ցածր յուղայնությամբ պանիր (օրինակ՝ Բրեստ-Լիտովսկ «Լայթ»)
✅ 1 ձու
✅ աղ, պղպեղ, համեմունքներ, ունեմ չոր սխտոր

📝 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ.
1) Ֆիլեյից պատրաստում ենք աղացած միս, ավելացնում ենք ձուն, պղպեղը, աղը, համեմունքները։ Պանիրը կտորներով կտրատում ենք։
2) Փայլաթիթեղի վրա դնել աղացած միսը (փայլուն կողմը դեպի ներս)՝ եզրերի շուրջը տարածություն թողնելով։ Վերևում պանիր: Մենք գլորում ենք ռուլետի նման: Ավելի լավ թխելու համար փայլաթիթեղի շատ շերտեր մի պատրաստեք։ Ես ստացել եմ 4...

SUPER PROTEIN PP նրբերշիկներ

(100 գրամի դիմաց 140 կկալ BJU 31/3/2🔥)
⠀
Բաղադրությունը:
🔹հավի ֆիլե 750գ
🔹 կաթ 2,5% 200 մլ
🔹 սխտոր 2-3 պճեղ
🔹 աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Շնորհակալություն առողջ քաշի կորստի մարաթոնի բաղադրատոմսի համար՝ Your Body ❤

Խոհարարություն:
🔸 Հավի ֆիլեը մանր կտրատել հարմար կտորների, դնել ամանի մեջ, այնտեղ քամել սխտորը, լցնել կաթը և դնել սառնարանը 1-2 ժամով (օպտիմալ, բայց ոչ անհրաժեշտ)
🔸 Ֆիլեն (կաթով) անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով վերածեք աղացած միսի։
Ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել
🔸 Աղացած միսը դնել թաղանթի վրա և ձևավորել երշիկեղեն։ Թաղանթով ամուր փաթաթում ենք, եզրերը կարելի է սովորական թելով կապել։
🔸Երշիկները (թաղանթի մեջ) լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա։
🔸 Վայելեք)))

Տնական PP նրբերշիկներ բրոկկոլիով (կարող եք պատրաստել նաև կոտլետների տեսքով)

🔸 100 գրամի դիմաց - 126,37 կկալ 🔸 B / W / U - 18,37 / 5,43 / 1,26 🔸

Բաղադրությունը:
հավի կրծքամիս 150 գ
հավի բուդ 150գ
կաթ 30 գր
բրոկկոլի 50 գ
Շնորհակալություն Diet Recipes խմբին բաղադրատոմսի համար

Խոհարարություն:
Կրծքից ու ազդրից աղացած միս ենք պատրաստում, ես բլենդերով եմ արել։ Այնուհետև աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, աղ, կաթ և խառնել։ Այնուհետև հարում ենք բրոկկոլին (նախկինում այն ​​եռացրած ջրով եմ եռացնում): Բրոկկոլին խառնել աղացած մսի հետ։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք սննդի թաղանթ, վրան երշիկ ենք քանդակում մեր աղացած միսից և փաթաթում թաղանթով, թելով ամուր կապում թաղանթի ծայրերը։
Պահում ենք սառնարանում։ Նրանք եփում են 15-20 րոպե:

Բարի ախորժակ!

📑 Բաղադրիչներ (8 կտորի համար).
✔ ձու - 2 հատ
✔ սերուցք 10% - 50 գր

📝 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ.
2) Նախօրոք պատրաստեք կպչուն թաղանթ՝ անհրաժեշտ է 8 բլանկ 2-3 շերտով։ Աղացած միսը քսում ենք թաղանթի վրա (8-10 մմ հաստությամբ շերտ)՝ եզրերին տեղ թողնելով։ Վերևում պանիր: Ռուլետի պես ծալում ենք, ամուր, եզրերը փաթաթում (ֆիքսում եմ ...

հավի երշիկեղեն

🔸 100 գրամի դիմաց - 96,29 կկալ 🔸 B / W / U - 16,81 / 1,98 / 1,7 🔸

Բաղադրությունը:
450 գրամ հավի ֆիլե
200 մլ. կաթ
1 ճ.գ մանանեխ
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
1. Ֆիլեից կտրում ենք ամբողջ ճարպն ու թաղանթները, ֆիլեը կտորների կտրում, լցնում սառեցրած կաթի մեջ։
2. Թողեք կանգնի 30-40 րոպե։ Կաթով ֆիլեը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում մնացած բաղադրիչները։
3. Ստացված նրբերշիկների զանգվածից պտտել մոտ 10 սմ երկարությամբ։
4. Կպչուն թաղանթը կտրատել 30x10 սմ չափսի կտորների, վրան քամել աղացած միսը։ Թաղանթը սերտորեն գլորեք, ոլորեք և կապեք մի ծայրը:
5. Օդը բաց թողեք, եթե այն մնա թաղանթի տակ, ապա գլորեք ու կապեք նրբերշիկի երկրորդ ծայրը։
6. Երշիկները սառեցրեք սառնարանում 2 ...

????Ապուր-սոլյանկա????

Ընդհանուր 100 գրամի դիմաց - 105,18 կկալ:???? Սպիտակուցներ - 2,88 ?? Ճարպեր - 6,79 ???? Ածխաջրեր - 9,09 ????

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Երշիկեղեն՝ 2 հատ։
● Աղեղ - 1 հատ.
● գազար - 2 հատ.
● Կարտոֆիլ -2 հատ.
● Գերկին վարունգ - 5 հատ.
● Ձիթապտուղ - 1 բանկ
● Կիտրոն – 4 շրջան

Խոհարարություն:


3. Գազարը քերել։ Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Լցնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Խոնարհվել և...

Տնական հավի նրբերշիկներ պանրով 😋😍👍

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց - 130 կկալ (B / F / U - 22.0 / 3.9 / 0.2)
1 երշիկի կալորիականությունը՝ 207 կկալ (B/F/U – 35,2/6,2/0,3)

📑 Բաղադրիչներ (8 կտորի համար).
✔ հավի աղացած ֆիլե - 1 կգ
✔ ձու - 2 հատ
✔ սերուցք 10% - 50 գր
✔ աղ, պղպեղ, պապրիկա, համեմունքներ, չորացրած սխտոր- համ
✔ կոշտ պանիրցածր յուղայնությամբ - 120 գր

📝 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ.
1) Աղացած հավի ֆիլեին ավելացրեք ձու և 50 գ սերուցք, որպեսզի աղացած միսն ավելի նուրբ լինի։ Հաջորդը, ավելացնել պղպեղ, աղ, համեմունքներ: Պանիրը շերտերով կտրատում ենք։

Բարի ախորժակ 😊🍽

🔹Հավով երշիկեղեն 🔹

100գ-131կկալ-ի դիմաց
Բաղադրությունը:
-500-700 գ հավի ֆիլե
- 100 գ կաթ
-30 գ սալոր, կարագ
- 1 ձու
- 1 մեծ սոխ
-1 գազար
-Սամիթ
- Աղ
- Պղպեղ

Պատրաստություններ.
Վերցնում ենք բոլոր բաղադրիչները և խառնում բլենդերի մեջ։ Փոքր քանակությամբ աղացած միսը լցնում ենք թաղանթի վրա:Միսը պինդ փաթաթում ենք թաղանթի մի քանի շերտերի մեջ՝ ձևավորելով երշիկ, ծայրերը հանգույցով կապում:Երշիկները լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և եփում 15 րոպե:Այնուհետև հանում, հանում թաղանթը: և տապակել կարագի մեջ։

Բարի ախորժակ!

Առաջարկվող նորություններին ուղարկեք ձեր PP բաղադրատոմսերը բարձրորակ լուսանկարներով և BJU-ով և կալորիականությամբ: Ամենահետաքրքիրն ու օգտակարը կհրապարակվեն այստեղ։

Տնական հավի նրբերշիկներ պանրով 😋😍👍

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց - 130 կկալ (B / F / U - 22.0 / 3.9 / 0.2)
1 երշիկի կալորիականությունը՝ 207 կկալ (B/F/U – 35,2/6,2/0,3)

📑 Բաղադրիչներ (8 կտորի համար).
✔ հավի աղացած ֆիլե - 1 կգ
✔ ձու - 2 հատ
✔ սերուցք 10% - 50 գր
✔ աղ, պղպեղ, պապրիկա, համեմունքներ, չորացրած սխտոր՝ ըստ ճաշակի
✔ ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր՝ 120 գր

📝 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ.
1) Աղացած հավի ֆիլեին ավելացրեք ձու և 50 գ սերուցք, որպեսզի աղացած միսն ավելի նուրբ լինի։ Հաջորդը, ավելացնել պղպեղ, աղ, համեմունքներ: Պանիրը շերտերով կտրատում ենք։
2) Նախօրոք պատրաստեք կպչուն թաղանթ՝ անհրաժեշտ է 8 բլանկ 2-3 շերտով։ Աղացած միսը քսում ենք թաղանթի վրա (8-10 մմ հաստությամբ շերտ)՝ եզրերին տեղ թողնելով։ Վերևում պանիր: Ռուլետի պես ծալում ենք, պինդ, եզրերը փաթաթում (եզրերը թելով ամրացնում եմ)։ Ես ստացա 8 մեծ նրբերշիկ: Երշիկները կարելի է ապահով սառեցնել և եփել հետագա օգտագործման համար:
3) Եռման ջրի մեջ եփել 15-20 րոպե կամ կրկնակի կաթսայում 20-25 րոպե։

Բարի ախորժակ 😊🍽

🔹Ապուր-խոզապուր🔹

🔸 Ընդհանուր 100 գրամի դիմաց - 105,18 կկալ՝ 🔸 Սպիտակուցներ - 2,88 🔸 Ճարպեր - 6,79 🔸 Ածխաջրեր - 9,09 🔸

🔹Բաղադրիչներ.
● Երշիկեղեն՝ 2 հատ։
● Աղեղ - 1 հատ.
● գազար - 2 հատ.
● Կարտոֆիլ -2 հատ.
● Գերկին վարունգ - 5 հատ.
● Ձիթապտուղ - 1 բանկ
● Կիտրոն – 4 շրջան
● Արևածաղկի ձեթ- 1 ճ.գ.
● Տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. գդալներ

🔹Խոհարարություն.
1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել եռացող ջրի մեջ։
2. Երշիկները շրջանաձեւ կտրատված։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև երշիկի տապակած շրջանակները տեղափոխում ենք կարտոֆիլով տապակի մեջ։
3. Գազարը քերել։ Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Լցնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել սոխն ու գազարը 10 րոպե...

Սոլյանկա ⛅🥘

Բաղադրությունը:

- ձիթապտուղ
- գազար
- կարտոֆիլ
- սոյայի երշիկեղեն
-ասաֆոետիդա
- Դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

Սոլյանկա 🌾🌱

Բաղադրությունը:

Ծլած մունգ լոբի (կամ խաշած)
- ձիթապտուղ
-ծաղկակաղամբ -հալած կարագյուղ
- գազար
- կարտոֆիլ
- երշիկեղեն (բուսական)
-ասաֆոետիդա
- Դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

Մունգը թրմեք ամբողջ գիշեր (ծլած մունգը ավելի առողջարար է, քան խաշած մունգը): Պետք չէ սպասել ծիլերին։
Ձեթի մեջ տապակել ասաֆոետիդան, դափնու տերեւը, ապա ավելացնել գազարն ու նրբերշիկը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնև ավելացնել տոմատի մածուկ. Կամ լոլիկի պյուրեով: Խառնել և դնել ափսեի մեջ։
Այժմ տապակել կարտոֆիլը ծաղկակաղամբ, ավելացնել մունգը, ձիթապտուղը, լցնել եռման ջուր և աղ։ Եռացնել 5-7 րոպե։
Ավելացնել լոլիկի տապակած գազարով և երշիկներով: Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 3-5 րոպե։

Տնական հավի նրբերշիկներ պանրով 😋😍👍

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց - 130 կկալ (B / F / U - 22.0 / 3.9 / 0.2)
1 երշիկի կալորիականությունը՝ 207 կկալ (B/F/U – 35,2/6,2/0,3)

📑 Բաղադրիչներ (8 կտորի համար).
✔ հավի աղացած ֆիլե - 1 կգ
✔ ձու - 2 հատ
✔ սերուցք 10% - 50 գր
✔ աղ, պղպեղ, պապրիկա, համեմունքներ, չորացրած սխտոր՝ ըստ ճաշակի
✔ ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր՝ 120 գր

📝 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ.
1) Աղացած հավի ֆիլեին ավելացրեք ձու և 50 գ սերուցք, որպեսզի աղացած միսն ավելի նուրբ լինի։ Հաջորդը, ավելացնել պղպեղ, աղ, համեմունքներ: Պանիրը շերտերով կտրատում ենք։
2) Նախօրոք պատրաստեք կպչուն թաղանթ՝ անհրաժեշտ է 8 բլանկ 2-3 շերտով։ Աղացած միսը քսում ենք թաղանթի վրա (8-10 մմ հաստությամբ շերտ)՝ եզրերին տեղ թողնելով։ Վերևում պանիր: Ռուլետի պես ծալում ենք, պինդ, փաթաթում ենք ծայրերը (եզրերն ամրացնում եմ ...

PP-ի սկզբունքներն են.

Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Ճիշտ սնունդը լավագույն ընտրությունն է նիհարելու և գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար:

Միայն պատշաճ սնուցում+ սպորտը թույլ կտա պահպանել ձեռք բերված արդյունքը ողջ կյանքի ընթացքում:
PP-ի սկզբունքներն են.

Յուղոտ / տապակած / վնասակար / բարձր կալորիականությունից հրաժարվելը:
Արագ սնունդ, քաղցր սոդա, մայոնեզ, մարգարին, չիպսեր, երշիկեղեն / երշիկեղեն և այլ արհեստական ​​արտադրանք, հրուշակեղենիսկ քաղցր խմորեղենը ուտելիք ՉԵՆ: Սրանք դատարկ վատ կալորիաներ և տրանս ճարպեր են!!! Բացառեք նաև ճարպային պահածոները, յուղոտ պանիրները, կաթնաշոռը և կաթնամթերքը, խոզի ճարպը, կարագը; սահմանափակել շաքարավազը և աղը.

Քաղցրը կարող է լինել միայն նախաճաշի համար և միայն բնական
(Մեղր, չորացրած մրգեր, ջեմ կամ ջեմ; ընդունելի է` մարշալ, մարմելադ, ցածր յուղայնությամբ կաթի պաղպաղակ)

Մրգեր և ածխաջրեր՝ մինչև ժամը 17։00։
Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Ճիշտ սնունդը լավագույն ընտրությունն է նիհարելու և գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար:

PP-ի սկզբունքներն են.

Յուղոտ / տապակած / վնասակար / բարձր կալորիականությունից հրաժարվելը:
Արագ սնունդը, քաղցր սոդան, մայոնեզը, մարգարինը, չիպսերը, երշիկեղենը/երշիկեղենը և այլ արհեստական ​​ապրանքներ, հրուշակեղենն ու խմորեղենը սննդամթերք ՉԵՆ: Սրանք դատարկ վատ կալորիաներ և տրանս ճարպեր են!!! Բացառեք նաև ճարպային պահածոները, յուղոտ պանիրները, կաթնաշոռը և կաթնամթերքը, խոզի ճարպը, կարագը; սահմանափակել շաքարավազը և աղը.

Քաղցրը կարող է լինել միայն նախաճաշի համար և միայն բնական
(Մեղր, չորացրած մրգեր, ջեմ կամ ջեմ; ընդունելի է` մարշալ, մարմելադ, ցածր յուղայնությամբ կաթի պաղպաղակ)

Մրգեր և ածխաջրեր՝ մինչև ժամը 17։00։
Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Ճիշտ սնունդը լավագույն ընտրությունն է նիհարելու և գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար:

Միայն ճիշտ սնունդը + սպորտը կփրկի ձեռք բերված արդյունքը ողջ կյանքի ընթացքում։
PP-ի սկզբունքներն են.

Յուղոտ / տապակած / վնասակար / բարձր կալորիականությունից հրաժարվելը:
Արագ սնունդը, քաղցր սոդան, մայոնեզը, մարգարինը, չիպսերը, երշիկեղենը/երշիկեղենը և այլ արհեստական ​​ապրանքներ, հրուշակեղենն ու խմորեղենը սննդամթերք ՉԵՆ: Սրանք դատարկ վատ կալորիաներ և տրանս ճարպեր են!!! Բացառեք նաև ճարպային պահածոները, յուղոտ պանիրները, կաթնաշոռը և կաթնամթերքը, խոզի ճարպը, կարագը; սահմանափակել շաքարավազը և աղը.

Քաղցրը կարող է լինել միայն նախաճաշի համար և միայն բնական
(Մեղր, չորացրած մրգեր, ջեմ կամ ջեմ; ընդունելի է` մարշալ, մարմելադ, ցածր յուղայնությամբ կաթի պաղպաղակ)

Մրգեր և ածխաջրեր՝ մինչև ժամը 17։00։
Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Ճիշտ սնունդը լավագույն ընտրությունն է նիհարելու և գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար:

Միայն ճիշտ սնունդը + սպորտը կփրկի ձեռք բերված արդյունքը ողջ կյանքի ընթացքում։
PP-ի սկզբունքներն են.

Յուղոտ / տապակած / վնասակար / բարձր կալորիականությունից հրաժարվելը:
Արագ սնունդը, քաղցր սոդան, մայոնեզը, մարգարինը, չիպսերը, երշիկեղենը/երշիկեղենը և այլ արհեստական ​​ապրանքներ, հրուշակեղենն ու խմորեղենը սննդամթերք ՉԵՆ: Սրանք դատարկ վատ կալորիաներ և տրանս ճարպեր են!!! Բացառեք նաև ճարպային պահածոները, յուղոտ պանիրները, կաթնաշոռը և կաթնամթերքը, խոզի ճարպը, կարագը; սահմանափակել շաքարավազը և աղը.

Քաղցրը կարող է լինել միայն նախաճաշի համար և միայն բնական
(Մեղր, չորացրած մրգեր, ջեմ կամ ջեմ; ընդունելի է` մարշալ, մարմելադ, ցածր յուղայնությամբ կաթի պաղպաղակ)

Մրգեր և ածխաջրեր՝ մինչև ժամը 17։00։
Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Ճիշտ սնունդը լավագույն ընտրությունն է նիհարելու և գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար:

Միայն ճիշտ սնունդը + սպորտը կփրկի ձեռք բերված արդյունքը ողջ կյանքի ընթացքում։
PP-ի սկզբունքներն են.

Յուղոտ / տապակած / վնասակար / բարձր կալորիականությունից հրաժարվելը:
Արագ սնունդը, քաղցր սոդան, մայոնեզը, մարգարինը, չիպսերը, երշիկեղենը/երշիկեղենը և այլ արհեստական ​​ապրանքներ, հրուշակեղենն ու խմորեղենը սննդամթերք ՉԵՆ: Սրանք դատարկ վատ կալորիաներ և տրանս ճարպեր են!!! Բացառեք նաև ճարպային պահածոները, յուղոտ պանիրները, կաթնաշոռը և կաթնամթերքը, խոզի ճարպը, կարագը; սահմանափակել շաքարավազը և աղը.

Քաղցրը կարող է լինել միայն նախաճաշի համար և միայն բնական
(Մեղր, չորացրած մրգեր, ջեմ կամ ջեմ; ընդունելի է` մարշալ, մարմելադ, ցածր յուղայնությամբ կաթի պաղպաղակ)

Մրգեր և ածխաջրեր՝ մինչև ժամը 17։00։
Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Ճիշտ սնունդը լավագույն ընտրությունն է նիհարելու և գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար:

Միայն ճիշտ սնունդն ու սպորտը կփրկեն ձեռք բերված արդյունքը ողջ կյանքի ընթացքում։
PP-ի սկզբունքներն են.

Յուղոտ / տապակած / վնասակար / բարձր կալորիականությունից հրաժարվելը:
Արագ սնունդ, քաղցր սոդա, մայոնեզ, մարգարին, չիպսեր, երշիկեղեն / երշիկեղեն և այլն արհեստական ​​արտադրանք, հրուշակեղենն ու հրուշակեղենը սննդամթերք ՉԵՆ։ Սրանք դատարկ վատ կալորիաներ և տրանս ճարպեր են: Բացառեք նաև ճարպային պահածոները, յուղոտ պանիրները, կաթնաշոռը և կաթնամթերքը, խոզի ճարպը, կարագը; սահմանափակել շաքարավազը և աղը.

Քաղցրը կարող է լինել միայն նախաճաշի համար և միայն բնական
(Մեղր, չորացրած մրգեր, ջեմ կամ ջեմ; ընդունելի է` մարշալ, մարմելադ, ցածր յուղայնությամբ կաթի պաղպաղակ)

Մրգեր և ածխաջրեր՝ մինչև ժամը 17։00։
Երեկոյան նյութափոխանակության պրոցեսները...

Հավի կրծքից և բանջարեղենից պատրաստված տնական նրբերշիկներ՝ համեղ և անսովոր հյութալի ուտեստ, որը կհամապատասխանի նույնիսկ ամենախիստ սննդային սահմանափակումներին։ Նման երշիկեղենի համար աղացած միսը դժվար չէ եփել, և եթե երշիկներն իրենք որոշակի ջանք են պահանջում, ապա այս աղացած մսից մնացած ուտեստներն էլ ավելի պարզ են: Այս հավի ֆարշը բանջարեղենով կարելի է օգտագործել կոլոլակների, կոլոլակների, կոլոլակների համար, կարելի է սառեցնել որպես աղացած միս և պատրաստի կիսաֆաբրիկատների տեսքով, կամ պատրաստի արտադրանք, և անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել առանց համի կորստի: Նման նրբերշիկների շատ բաղադրատոմսեր եմ հանդիպել, բայց առանց կաթնամթերքի չեմ գտել։ Այս տեսակի իմ առաջին բաղադրատոմսը, որը կարելի է օգտագործել երշիկեղենի և երշիկեղենի պատրաստման համար, օգտագործելով ծաղկակաղամբ և հավի արգանակ, ես պատրաստել եմ իմ էլեկտրոնային բլոգի համար։ Երկրորդ բաղադրատոմսում ես որպես բանջարեղեն օգտագործել եմ սոխ ու պրաս։

Ես եփել եմ աղացած միսը մանր երշիկների տեսքով կամ տնական երշիկ, և նաև տապակած բարակ կոտլետների տեսքով։

և՛ խաշած և՛ տապակած մթերքներհամեղ էին և հյութալի, բայց խաշած մթերքները որոշ չափով սակավարյուն գույն ունեին: Հետևաբար, հետևյալ բաղադրատոմսը, նաև բանջարեղենի և առանց կաթնամթերքի ավելացման, ես պատրաստել եմ խաշած օրգանական ճակնդեղի խյուսով։

Beetroot-ը մնացել է այն քիչ ապրանքներից, որոնք ես օգտագործում եմ միայն օրգանական (էկոլոգիապես մաքուր) տարբերակով: Նախկինում ես անհանդուրժող էի որոշ այլ սովորական բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների նկատմամբ և ծանր արձագանք էի ունենում ազնվամորու, ելակի, մանդարինի և երբեմն մանգոյի նկատմամբ: Բայց հիմա ես մի քանի տարի է, ինչ չեմ արձագանքում հատապտուղներին, բայց ես ճակնդեղի հետ չեմ վտանգում, հատկապես, որ օրգանական ճակնդեղը արտադրանք է, որը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում: Հավի երշիկները ճակնդեղով ոչ միայն սովորական նրբերշիկների ավելի ախորժելի գույն ունեն, այլ իմ ճաշակի համար ունեն նաև ավելի հաճելի, բացարձակ միատարր հյուսվածք։ Նրանց բաղադրատոմսում ես ընդհանրապես հրաժարվեցի սոխի օգտագործումից՝ համերը փոխարինելով սխտորով և սխտորի կծու համեմունքով և 3 տեսակի պղպեղով՝ քաղցրից մինչև շատ, շատ տաք:

Երշիկները իրենք չեն պարունակում կաթնամթերք, բայց ճաշի համար ես պատրաստել եմ իմ սովորականը կարտոֆիլի պյուրեկարագի և թթվասերի վրա և մատուցված նրբերշիկներով տնական մանանեխև թթվասերի սոուսծովաբողկով և սամիթով։ Սխտորը համեմունքների համար, թեթև աղած սերմացու վարունգը և մանր լոլիկը օրգանական բանջարեղեն են, որոնք ամուսինս նվեր է բերել մեր ընկերներից, ովքեր իրենք են աճեցնում այդպիսի բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

երշիկեղեն ծաղկակաղամբով բաղադրատոմս 1

• 1 միջին սոխ, տապակած մինչև կիսաթափանցիկ
• 150 գ ծաղկակաղամբ, կտրատած
• 100 մլ հավի արգանակ
• 1 ձու
• մի պտղունց ուրցի տերեւներ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ՝ սոխը տապակելու համար

երշիկեղեն սոխով և պրասով բաղադրատոմս 2

• 400 գ հավի միս (մեկ մեծ հավի կրծքամիս)
• 2 միջին չափի սոխ, տապակած պրասների հետ մինչև կիսաթափանցիկ
• 1 պրաս տապակած մինչև փափկի, տապակած սոխի և պրասի քաշը մոտ 250 գ
• 1 ձու
• 50 մլ ջուր
• մի պտղունց ուրցի տերեւներ
• 1 թեյի գդալ աղ (մոտավորապես)
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• մի պտղունց սամիթի սերմեր՝ սոխը տապակելու համար
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ՝ սոխը և պրասը տապակելու համար
• 1 թեյի գդալ կծու համեմունք

երշիկեղեն՝ խաշած ճակնդեղի խյուսով բաղադրատոմս 3

• 650-700 գ հավի միս (երկու խոշոր հավի կրծքամիս)
• 2 միջին խաշած ճակնդեղ (200 գ խյուս)
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 ձու
• 2-3 թեյի գդալ կծու համեմունք սխտորից, քաղցր պղպեղից, կծու պղպեղև շատ կծու պղպեղ (ես մաղադանոս չեմ օգտագործել համեմունքի այս հատվածը պատրաստելու համար)
• 1 և 1/2 թեյի գդալ աղ (մոտավորապես)
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 30 մլ ջուր

Խոհարարություն:

Ընդհանուր դիտողություններ

Կախված հավի կրծքամիս, սոխ, պրաս և ճակնդեղի չափսից՝ դժվար կլինի հետևել բաղադրատոմսի բաղադրիչների ճշգրիտ քանակին: Նույնը կարող է վերաբերվել համեմունքների կծու և աղիությանը և հենց աղին: Այնպես որ, ես միշտ, խոհանոցային բլենդերի ամանի մեջ աղացած միսը պատրաստելուց հետո, մի փոքրիկ տափակ կարկանդակ եմ պատրաստում, տապակում, թողնում, որ մի քիչ սառչի և համտեսում եմ։ Նման փորձարկումից հետո ես որոշում եմ՝ ավելացնե՞լ աղ, համեմունքներ և հեղուկ։ Եթե ​​աղացած միսը շատ խիտ է, ապա արտադրանքը կարող է չորանալ և ոչ առանձնապես հյութալի: AT հավի կրծքամիսգործնականում ճարպ չկա, և դրա բաղադրիչների բաղադրության մեջ կա՛մ շատ քիչ կա, կա՛մ ընդհանրապես չկա։ Ուստի հյութեղությունն ապահովում են բանջարեղենն ու հեղուկը՝ կա՛մ արգանակի, կա՛մ պարզապես ջրի տեսքով։ Ճաշատեսակն ինքնին հարուստ է սպիտակուցներով, և, հետևաբար, նրանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել ձուն, բաղադրատոմսի ձուն կարող է փոխարինվել լրացուցիչ քանակությամբ կամ բանջարեղենի խյուս(կաղամբ կամ ճակնդեղ, բայց ոչ սոխ) կամ հեղուկ։

Բաղադրատոմս 1

• ծաղկակաղամբը կտրատել բրնձի հատիկի չափ փոքր կտորների
• ավելացնել սոխն ու ծաղկակաղամբը և տապակել/եռացնել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը
• Այլապես, կարող եք առանձին շոգեխաշել ծաղկակաղամբը մինչև փափկելը և առանձին տապակել սոխը

Բաղադրատոմս 2

• տաքացնել ձիթապտղի ձեթթավայի մեջ ավելացնել սամիթի սերմերը
• սոխն ու պրասը մանր կտրատել, դանդաղ կաթսայի մեջ թեթև տապակել, մինչև սոխը թափանցիկ լինի, իսկ պրասը փափկի։

Բաղադրատոմս 3

• ճակնդեղը եփել մինչև եփվի, լցնել սառը ջուրև թող ամբողջովին սառչի
• Մաքրել ճակնդեղը, կտրատել մանր կտորների և պյուրե պատրաստել ընկղմվող բլենդերով (ավելի լավ է դա անել բարձր բաժակի մեջ և նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել, որպեսզի ամբողջ խոհանոցը ճակնդեղի հյութով չշաղ տալ)
• ճակնդեղի խյուսին ավելացնել մաքրած սխտորի մեխակները և մանրացնել խյուսի հետ միասին

աղացած միս

• լավ լվանալ հավի կրծքամիս
• չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով
• հավի միսը կտրատել 1-2 սմ չափսի խորանարդիներով
• միսը և բանջարեղենը/բանջարեղենի խյուսը ըստ բաղադրատոմսի տեղադրեք բլենդերի ամանի մեջ
• ավելացնել ձուն, համեմունքները ըստ բաղադրատոմսի, աղ, պղպեղ, մանրացնել պարունակությունը
• ավելացնել հեղուկ ըստ բաղադրատոմսի, ավարտել եփումը, երբ զանգվածը հասնի ցանկալի, բավականաչափ համասեռ խտության
• տապակել կոտլետի տեսքով կամ մի փոքր աղացած միս եփել փոքրիկ կոլոլակի տեսքով, ստուգել համն ու կառուցվածքը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, համեմունքներ և հեղուկ։

• երշիկեղեն պատրաստելու համար, կպչուն թաղանթ քսել աշխատանքային մակերեսին
• պատրաստել թել կամ սննդի թել
• դուք կարող եք յուրաքանչյուր նրբերշիկ պատրաստել առանձին

• կարող եք երկար և բարակ շերտ դնել աղացած միսից, պտտել այն՝ փորձելով խուսափել օդային փուչիկների առաջացումից։
• ստացված երշիկը տարբեր մասերում կապել սննդի թելերով
• պետք է ձեռքդ լցնել նման երշիկեղենի պատրաստման մեջ, ամեն անգամ դրանք ավելի ու ավելի լավ են ստացվում, բայց ինձ երբեք չի հաջողվել ամբողջությամբ նույն չափի երշիկեղեն ստանալ։

• երշիկները լցնել եռման ջրի մեջ և եփել՝ 15 րոպե շատ բարակ, 20-25 րոպե մի փոքր հաստ, իսկ նրբերշիկի տեսքով փաթաթված 45-50 րոպե,
• ավելի հաստ երշիկի համար ես թխելու թուղթ դրեցի, աղացած միսը նախ փաթաթեցի թխելու թղթի մեջ, ծայրերը կապեցի, հետո երշիկը փաթաթեցի սննդի թաղանթով, մի քանի անգամ փաթաթեցի, իսկ հետո ամբողջ փաթեթը փաթաթեցի մաքուր խոհանոցում: սրբիչը, հուսալիության համար, նորից կապեց ծայրերը
• թողեք, որ նրբերշիկը մի փոքր սառչի, նախքան փաթեթավորումը բացելը, և անմիջապես հանեք նրբերշիկները կպչուն թաղանթից

Բազուկի խյուսով եփած երշիկները եփման ընթացքում կորցնում են իրենց կտրուկ գույնը, բայց պահպանում են մնացորդային գույնը։ վարդագույն գույն, և նման է սովորական երշիկեղեն, որի գույնը որոշվում է նիտրիտների առկայությամբ, որոնք առկա են բոլոր խաշած երշիկեղենի և նրբերշիկների մեջ՝ հանդես գալով որպես կոնսերվանտ։ Այս նրբերշիկները պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել միս։ հավի թմբուկԵվ, կարելի է ենթադրել, որ դրանք էլ ավելի համեղ կլինեն։ Այն գիտակցումը, որ դուք կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին և հատկապես երեխաներին, ովքեր սովորաբար պարզապես երշիկ են սիրում, առողջ և որակյալ արտադրանք, որը ոչ այլ ինչ է պարունակում, բացի բնական բաղադրիչներից, պարզապես անգին է:

Այս նրբերշիկները կարող եք մատուցել հատուկ դիետիկ տարբերակ, պարզապես հետ թարմ բանջարեղենկամ բանջարեղենային աղցաններ, կամ կարող եք, ինչպես ես եմ սիրում, երշիկները մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով, տնական մանանեխով (ի դեպ, առանց շաքարի և հավելումների) և թթվասերի սոուս՝ ծովաբողկով և սամիթով։ Պարզ, բայց հրաշալի համեղ!

Եփած աղացած միսը կարելի է օգտագործել ինչպես ցանկացած այլ աղացած միս։ Դուք չեք կարող բարդացնել ձեր կյանքը և չպատրաստել երշիկեղեն, այլ պարզապես տապակել կոտլետներ, շոգեխաշել կոլոլակները, կոլոլակով ապուր պատրաստել, կոլոլակ պատրաստել ձեր սիրելի սոուսում կամ կոլոլակ թխել ջեռոցում: Եփած հավի երշիկը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում և օգտագործել սենդվիչների վրա, ինչպես ցանկացած այլ երշիկ։

Հավանաբար դժվար է հավատալ, բայց ստորև ներկայացված լուսանկարում համեղ և հյութալի սենդվիչ է (կարդացեք և դիտեք այս հացը բլիթների կամ բագետի տեսքով թխելու բաղադրատոմսը