Տանը հոթ-դոգն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք: Պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հոթ-դոգ տանը.

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• 2 հասած դեղձ, կեղևավորված և թակած;
• 2 թթու կծու պղպեղ, նուրբ թակած;
• 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ
• 1/4 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր
• աղ.

Բոյզ շուն

Հոթդոգ:

• կարտոֆիլ;
• բեկոն;
• երշիկեղեն;
• թթվասեր;
• նուրբ թակած կանաչ սոխ.

Կարտոֆիլը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել։ Այդ ընթացքում բեկոնը տապակել, թղթե սրբիչով հեռացնել ավելորդ ճարպը և մանր կտրատել։ Պատրաստի կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատում ենք, միսը պատառաքաղով մի փոքր հունցում, մեջը լցնում պատրաստի նրբերշիկը, վրան մի քիչ թթվասեր ենք լցնում ու վրան ցանում մանր կտրատած բեկոնն ու կանաչ սոխը։

Բոստոնի շուն

Հոթդոգ:

• բեկոն;
• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• բոստոնի թխած լոբի;
• 1 սոխ, մանր կտրատած։

Բոստոնի լոբի.

• 1 դեղին սոխ, մանր կտրատած
• 1/2 բաժակ մուգ մելաս կամ մեղր
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն մանանեխ
• 8 բաժակ ջուր
• 450 գ լոբի;
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ

Դուք պետք է ստացեք մեծ քանակությամբ պատրաստի լոբի, բայց դրանք կարող են բավականին երկար պահել սառնարանում, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անմիջապես ուտել ամեն ինչ:

Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։ Կերամիկական կաթսայի մեջ (կամ աքաղաղի նման մի բան) միջին ջերմության վրա տապակել կտրատած բեկոնը, այնուհետև, երբ բավականաչափ ճարպը հալվի, սոխն ավելացնել բեկոնի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մանանեխ, մելաս, ջուր, լոբի և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, կրակը բարձրացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք և ուղարկեք ջեռոց, մինչև լոբին լիովին եփվի։

Այնուհետև թավան հանում եք ջեռոցից, նորից ուղարկում վառարան և ամանի մեջ մնացած հեղուկը թույլ կրակի վրա բերում օշարակի մեջ։ Դրանից հետո ավելացրեք Շագանակագույն շաքարավազեւ քացախ. Լոբիները պատրաստ են և կարելի է մատուցել հոթ-դոգի հետ։

Ցինցինատի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• ցինցինատի չիլի;
• 120 գ քերած չեդդեր պանիր;
• 1 սոխ, մանր կտրատած։

Բուլկիները չորացրեք, մեջը լցրեք պատրաստի նրբերշիկները, ավելացրեք մի քիչ չիլի, սոխ և քերած պանիր։

Ցինցինատի Չիլի.

• 1 կգ աղացած տավարի միս;
• 4 բաժակ սառը ջուր
• 2 սոխ, նուրբ թակած;
• 4 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 2 բաժակ թակած լոլիկ
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ Worcester սոուս
• 1/4 բաժակ չիլի փոշի
• 1 ճաշի գդալ չքաղցրած կակաո
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1/4 թեյի գդալ աղացած մեխակ

Խառնել Տավարի աղացած միսջրով մեծ հատակով կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա և եռացնել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ 30 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և թողեք, որ ուտեստը եփվի երեք ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի պարունակությունը չկպչի կաթսայի հատակին և չայրվի։ Եթե ​​հանկարծ զանգվածը շատ թանձրանա, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Վերջ, հիմա չիլի չիլիի կարելի է ավելացնել ոչ միայն հոթ դոգին, այլ նաև մակարոնին։

Կոլումբիա, SC Dog

applegate.com

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• պիմենտո պանիր;
• դեղին մանանեխ;
• 1 փոքր աղցան սոխ, նուրբ թակած

Պիմենտո պանիր.

• 120 գ քերած տաք սպիտակ չեդդեր պանիր;
• 120 գ քերած տաք դեղին չեդդեր պանիր;
• 1/2 բաժակ նուրբ թակած թթու կծու պղպեղ
• 1/2 բաժակ մայոնեզ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել մեկ ամանի մեջ և լավ խառնել։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի պղպեղով և աղով։ Ծածկեք վերևում կպչուն ֆիլմև դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ։

Դենվեր շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• կանաչ չիլի;
• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 2 նուրբ թակած կծու պղպեղ առանց սերմերի;
• 1 փոքր կարմիր սոխ, մանր կտրատած

Կանաչ չիլի.

• 1 փոքր սոխ, մանր կտրատած
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 բաժակ թակած, տապակած կամ թխած կանաչ պղպեղՉիլի;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Մեծ, ծանր հատակով տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել սոխը (եփել մինչև փափկի): Այնուհետև ավելացնել սխտորն ու խիարի սերմերը, ամեն ինչ նորից լավ խառնել և եփել կես րոպե։ Ավելացնում ենք ալյուրը և 1 րոպե եռանդուն հարում ենք։ Հենց վերջում ավելացնել արգանակ կամ ջուր, պղպեղ և աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մոտ 15 րոպե։ Սոուսը պետք է թանձրանա։

Հոնոլուլուի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• կիտրոնի մայոնեզ;
• արքայախնձոր սոուս;
• 1 կարամ, բարակ կտրատած։

Կիտրոնի մայոնեզ.

• 1/2 բաժակ մայոնեզ
• 1 կիտրոնի կեղև;
• 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ և դնել սառնարան:

Արքայախնձորի սոուս.

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 փոքր քաղցր սոխ, նուրբ թակած
• 2 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 լայմի նուրբ քերած կեղև;
• 1 լայմի հյութ։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և այնտեղ ավելացրեք սոխը: Եփել մինչև փափկի 7-8 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած արքայախնձորը, աղն ու պղպեղը և եփեք մինչև հեղուկը գոլորշիանա՝ մոտ 15 րոպե։ Ավելացնել մանանեխը, կրաքարի համը և քացախը և եփել ևս 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել կրաքարի հյութը և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև հանեք կրակից և թողեք, որ համեմունքը սառչի։ Կարելի է ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ կամ քացախ՝ կախված ձեր ճաշակից։

Լոս Անջելեսի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• քնջութ մայոնեզ;
• կարմիր կաղամբ և պրաս դանդաղ;
• 1 բաժակ կիմչի (կարելի է ընտրել թթու կաղամբ)
• 1 փոքր սպիտակ սոխ, բարակ կտրատած

Երշիկը լցնում ենք քունջութի մայոնեզով յուղած երշիկը, վրան ավելացնում ենք կարմիր կաղամբը և կիմչիի աղցանը, վրան ցանում բարակ սոխի օղակները և վրան քունջութի սերմեր։

կարմիր կաղամբի շալակ ու կանաչ սոխ:

• 2 բաժակ կտրատած կարմիր կաղամբ
• 2 սոխ, նուրբ թակած;
• 1/2 կրաքարի հյութ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբը խառնել սոխի հետ, այնտեղ ավելացնել լայմի հյութ և պղպեղ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Քնջութի մայոնեզ.

• 3 ճաշի գդալ չոր քնջութի սերմեր
• 1/2 բաժակ մայոնեզ

Քնջութի սերմերը հավանգի մեջ մանրացնել և խառնել մայոնեզի հետ։

Նոր Օռլեանի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• աղցան ձիթապտուղներից «Muffaletta».

Ձիթապտղի աղցան «Muffaletta».

• 1 բաժակ չիլի պղպեղ լցոնած ձիթապտուղ
• 1/2 բաժակ առանց կորիզների ձիթապտուղ
• 1/2 բաժակ թթու բանջարեղեն (ցանկացած)
• 2 խոշոր պեպերոնչինի;
• 2 ճաշի գդալ կապար;
• 1 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1/2 կիտրոնի հյութ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս՝ նուրբ թակած

Բոլոր բաղադրիչները, բացի մաղադանոսից, լցնում ենք կոմբայնի մեջ և մանր կտրատում (պետք է հանդիպի մեծ կտորներ): Աղցանը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել մաղադանոսը, լավ խառնել։

Նյու Յորք քաղաքի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• մանանեխ;
• թթու կաղամբ.

Ֆիլադելֆիայի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• մանանեխ;
• պղպեղի խառնուրդ.

Պղպեղի խառնուրդ.

• 1/2 փոքր կանաչ կաղամբ;
• 1/2 կանաչ պղպեղ;
• 1/2 կարմիր պղպեղ;
• 1 կեղևավորված գազար;
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1/2 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր (ըստ ցանկության)
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ

Կաղամբը, պղպեղը և գազարը կտրատել բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Փոքր կաթսայի մեջ միացնում ենք շաքարավազը, աղը, սև պղպեղը, քացախը և սերմերը, զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի և եփում այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Բանջարեղենը լցնել տաք խառնուրդով, լավ խառնել, ամանը ծածկել թաղանթով և ուղարկել սառնարան 4 ժամով։

Սան Ֆրանցիսկո շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• 1/4 բաժակ թարմ անանուխ
• 1/4 բաժակ թարմ կիլանտրո

Բուլկիները չորացրեք, յուղեք մայոնեզով, լցրեք երշիկեղենի մեջ, իսկ վրան՝ աղցան։ Զարդարեք մի քանի թարմ անանուխի և ռեհանի տերևներով։

Բուսական մայոնեզ.

• 1/2 բաժակ մայոնեզ
• 1/4 բաժակ նուրբ թակած թարմ դեղաբույսերի խառնուրդ (ռեհան, անանուխ, կիլանտրո, մաղադանոս, սոխ և թարխուն)

Խառնել մայոնեզը խոտաբույսերի հետ և դնել սառնարանում:

Աղցան:

• 4 բողկ;
• 2 փոքր վարունգ;
• 1 կեղևավորված գազար;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր բանջարեղենները բարակ կտրատել և խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, ձիթապտղի ձեթև քացախը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել:

Տամպա շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• մանանեխ;
• մայոնեզ;
• խոզապուխտ;
• Շվեյցարական պանիր;
• թթու վարունգ.

Չորացրեք հոթ-դոգի բլիթները, քսեք դրանք մայոնեզով և մանանեխով։ Վրան քսել խոզապուխտի շերտ, ապա մի շերտ պանիր, ավելացնել պատրաստի նրբերշիկը և ծածկել մարինացված վարունգի բարակ շերտերով։

Բալթիմորի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• խաշած երշիկ;
• տաք մանանեխ;
• թթու կաղամբ.

Շրջանակների կենացը խաշած երշիկև դրանք մի կողմ դրեք՝ փորձելով տաքանալ: Չորացրեք հոթ-դոգի բլիթները և եփեք կամ տապակեք երշիկները։ Բուլկիների վրա դնել երշիկի և նրբերշիկի դեռ տաք շերտեր, ավելացնել թթու կաղամբև մի քանի տաք մանանեխ:

Չիկագոյի շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• հոթ դոգ բլիթներ;
• 2 փոքր հասած լոլիկ, կիսով չափ կտրված;
• մանանեխ;
• ցանկացած կծու սոուս;
• 1 փոքր սպիտակ սոխ, կտրատած
• թթու վարունգ, կտրատված բարակ շերտով;
• պղպեղ;
• աղ նեխուրով.

Դալլաս շուն

applegate.com

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ալյուր (առանձին)
• 1 1/2 բաժակ կաթ
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1/2 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
• 1 մեծ ձու
• 3/4 բաժակ կեֆիր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 3 կանաչ սոխի փետուրներ՝ անկյունագծով բարակ կտրատած։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և կրակն իջեցնել՝ մի քանի րոպե եռանդով ալյուրը յուղի մեջ խառնելով։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կաթը և շարունակել ակտիվորեն հարել՝ կանխելով գնդիկների առաջացումը։ Սոուսը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել մոտ հինգ րոպե, մինչև թանձրանա։ Թավան կափարիչով փակեք՝ սոուսը տաք պահելու համար։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք կայենյան պղպեղի ալյուրը: Փոքր ամանի մեջ հարել ձուն փխրեցուցիչի և կեֆիրի հետ։ Ավելի շատ ձեթ տաքացրեք խորը, ծանր հատակով տապակի մեջ: Նրբերշիկը թաթախել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, ապա նորից գրտնակել ալյուրի մեջ և լցնել եռման յուղի մեջ։ Պատրաստի նրբերշիկը թղթե սրբիչով քսել խմորի մեջ՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը։

Երշիկը լցնում ենք չորացրած հոթ-դոգի բուլկիների մեջ, վրան լցնում կաթնային սոուսը և վրան կանաչ սոխ ցանում։

Դետրոյտ շուն

applegate.com

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• Կոնի սոուս;
• մանանեխ;
• 1 փոքր սոխ, մանր կտրատած

Կոնի սոուս.

• 0,5 կգ աղացած տավարի միս;
• 3 բաժակ ջուր;
• 1 փոքր սոխ, թակած;
• 1 մեծ պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ կարրի
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;

Խառնել տավարի աղացած միսը և ջուրը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և ուղարկել վառարան։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, որպեսզի միսը մանր կտորների բաժանվի։ Եռման զանգվածին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և եփեք մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե։ Սեզոն պատրաստի սոուսՀոթդոգ.

Kennebunkport շուն

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• 1/2 բաժակ մայոնեզ
• 1/2 կիտրոնի հյութ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 3 նեխուրի ցողուններ, նուրբ թակած;
• փափկեցված կարագ;
• մի բուռ մանր կտրատած նեխուրի տերեւներ:

Փոքր ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը կիտրոնի հյութև լավ պղպեղ, այնտեղ ավելացնել թակած նեխուրը։ Չորացրեք հոթ-դոգի բուլկիները և քսեք փափկած կարագով, կարմրեք նրբերշիկները, դրեք բուլկիների վրա և վրան աղցան դրեք։

Լաս Վեգասի շուն

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• 4 բաժակ թակած չիլի պղպեղ
• քերած չեդդեր պանիր;
• guacamole;
• 1 փոքր սպիտակ սոխ, նուրբ թակած;
• 1/3 բաժակ թակած թթու կծու պղպեղ
• մանանեխ.

Չորացրեք հոթ-դոգի բուլկիները և կարմրեք նրբերշիկները։ Բուլկիների վրա դրեք երշիկեղեն, վրան՝ թակած կծու պղպեղ և չեդդեր: Վերևում այս ամենը համեմեք մի քանի ճաշի գդալ գուակամոլով և կտրատած սոխով: Վերջնական շոշափումն ամբողջ թթու պղպեղն է և բավականին քիչ մանանեխը:

Մեմֆիս շուն

Հոթդոգ:

• երշիկեղեն;
• համբուրգերային բլիթներ;
• բարակ կտրատած թթու վարունգ;
• սոխ, օղակների մեջ կտրատած;
• մանանեխ.

Մայամիի շուն

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• կետչուպ;
• մանանեխ;
• մայոնեզ;
• 2 բաժակ կտրատած թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր
• կարտոֆիլի չիպս.

Չորացրեք հոթ-դոգի բլիթները, շարեք նրբերշիկները և վրան դրեք կետչուպ, մանանեխ և մայոնեզ: Լրացրեք փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրատած արքայախնձորը և շաղ տվեք կիսով չափ կոտրված չիպսերը:

Պիտսբուրգյան շուն

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• պրովոլոն պանիր;
• cole դանդաղ;
• տապակած կարտոֆիլ.

Քոուլ Սլոու.

• 1/2 փոքր կաղամբ;
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր
• 1/4 բաժակ բուսական յուղ
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
• թարմ աղացած սև պղպեղ:

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և նեխուրի սերմեր, ձեռքերով լավ կնճռոտել և թողնել քամոցի մեջ առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Քանի դեռ կաղամբը հանգստանում է, կարտոֆիլը կտրատել երկար շերտերով և տապակել, կամ սառեցված կարտոֆիլը հանել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Պատրաստի կաղամբն ուղարկել մաքուր ամանի մեջ և ավելացնել սև պղպեղ, բուսական յուղ և քացախ։ Լավ խառնել և ուղարկել սառնարան առնվազն կես ժամ։

Չորացրեք հոթ-դոգի բուլկիները պանրի բարակ կտորներով և նրբերշիկներով, իսկ վրան մի քիչ կոլի դանդաղ և չիփսերով:

Պորտլենդ շուն

Հոթդոգ:

• Հնդկական նաան (կամ պիտա) տորթեր;
• երշիկեղեն;
• կարմիր թթու սոխ;
• աղակալում;
• թթու կաղամբ;
• թթու կծու պղպեղ:

Մարինացված կարմիր սոխ.

• 1 միջին կարմիր սոխ, կտրատված բարակ շերտերով
• 1/2 բաժակ սպիտակ քացախ
• 1/2 թեյի գդալ աղ։

Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոխը, շաքարավազը և քացախը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի, ծածկեք սննդի թաղանթով և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Պատրաստի մարինացված սոխը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։

Չորացնել տորտիլյաները, վրան լցնել թթու կաղամբ և երշիկեղեն, վրան ավելացնել մանր կտրատած թթու վարունգ, թթու սոխ և մի երկու կծու պղպեղ։

Սանտա Ֆե շուն

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բուլկի;
• երշիկեղեն;
• չիլի սոուս կարմիր;
• կանաչ չիլի սոուս;
• մանրացված չեդդեր կամ Մոնտերեյ Ջեք պանիր;
• 1 սոխ, մանր կտրատած։

Չիլի կարմիր.

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 միջին սոխ, կտրատած
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 3/4 բաժակ աղացած կարմիր չիլի (թարմ)
• 4 բաժակ ջուր;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 1 թեյի գդալ աղ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Եփել մոտ 8 րոպե, մինչև փափկի: Այնտեղ ավելացնել պղպեղ և ջուր՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել օրեգանոն եւ աղը, հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 25 րոպե, կամ մինչև սոուսը սկսի փաթաթվել գդալի շուրջը և մի փոքր թանձրանալ:

Կանաչ չիլի.

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 բաժակ աղացած կանաչ չիլի, թակած
• 2 բաժակ հավի արգանակկամ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի, մոտ 8 րոպե: Այնուհետև ավելացնել սխտորն ու խիարի սերմերը և եփել ևս կես րոպե։ Սոխին և սխտորին ավելացնել ալյուրը և եփել խառնուրդը մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք կանաչ չիլի, աղ և արգանակ կամ ջուր, բերեք եռման աստիճան և եփեք միջին ջերմության վրա 15 րոպե կամ մինչև մի փոքր խտանա:

Չորացնել հոթ-դոգի բրդուճները, դնել եփած երշիկները, վրան համեմել կարմիր և կանաչ չիլիով, վրան ցանել քերած պանիր և սոխ։

Սիեթլի շուն

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բուլկի;
• երշիկեղեն;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• սերուցքի պանիր;
• մանանեխ.

Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և կարմրեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չորացնել հոթ-դոգի բուլկիները, դնել եփած երշիկները, վրան ավելացնել ճաշի գդալ սերուցքի պանիր, տապակած սոխ և մի քիչ մանանեխ։

Սան Անտոնիո շուն

Հոթդոգ:

• տորտիլա;
• երշիկեղեն;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 մեծ քաղցր սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 բաժակ գուակամոլ
• 1/2 բաժակ թթվասեր

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սոխը մինչև փափկի և ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, աղը և սև պղպեղը։ Եփել այնքան, մինչև պղպեղը փափկի։ Տորտիլյայի վրա քսել գուակամոլե և տապակած երշիկները, ավելացնել խառնուրդը տապակած պղպեղև սոխը և համեմել մեկ գդալ թթվասերով։

Tucson շուն

applegate.com

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• 1/2 բաժակ թթվասեր;
• 1-2 ճաշի գդալ կաթ կամ կեֆիր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 մեծ սոխ, բարակ կտրատած
• բեկոն;
• 4-8 թարմ կծու պղպեղ (jalapenos);
• 2 բաժակ տաք լոբի
• Պիկո դե Գալլո սոուս.

Պիկո դե Գալլո.

• 2 խոշոր և հասած միջուկով լոլիկ, կտրատած;
• 1/2 փոքր սպիտակ սոխ, նուրբ թակած;
• 1/4 բաժակ թակած թարմ կիլանտրո
• 1/2 կամ 1 թարմ հալապենո, աղացած
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խառնել լոլիկը, սոխը, կիլանտրոն և կծու պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի եւ թողնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։

Փոքր ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու կաթը և մի կողմ դնել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբերշիկները փաթաթեք բեկոնով, ամրացրեք դրանք փայտե ատամհատիկներով և ուղարկեք գրիլ մինչև փխրուն (կամ ջեռոցում. դա ավելի հարմար է): Երշիկներին զուգահեռ պղպեղը թխում ենք։ Պատրաստի բանջարեղենը մաքրել, հանել սերմերը և կիսով չափ կտրել։

Չորացրած բուլկիների մեջ լցնել պատրաստի նրբերշիկները, վրան ավելացնել մի քիչ լոբի և սոխ, համեմել գդալով «Պիկո դե Գալո» և վրան կաթի ու թթվասերի խառնուրդով։

Հյուսթոնի շուն

applegate.com

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 բաժակ Չիչարոննա կամ խոզի կամ տավարի գարեջրի խորտիկներ (ջերկիներ)
• կծու սոուս.

Չիչարրոնը խոզի մսով կերակրատեսակ է, բայց երբեմն այն պատրաստվում է հավի կամ տավարի մսով։ Պատրաստման գործընթացը շատ երկար է և բարդ, ուստի առաջարկում ենք այն փոխարինել տավարի կամ խոզի մսից պատրաստված գարեջրի խորտիկով: Բայց որպեսզի կարողանաք նորմալ ծամել հոթ-դոգի մեջ, անհրաժեշտ կլինի այն բաժանել մանրաթելերի կամ կտրել բարակ շերտերով։

Չորացրեք հոթ-դոգի բրդուճները, մեջը երշիկ լցրեք, վրան քսեք թթվասեր, տավարի ջեռկի և կծու սոուս։

Grand Rapids շուն

applegate.com

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• Կոնի սոուս;
• 1 մեծ, հասած լոլիկ, հանել մեջտեղը և մանր կտրատել;
• 1 փոքր կարմիր սոխ, մանր կտրատած
• 4 փոքր թթու կամ թթու վարունգ;
• 8 թթու կծու պղպեղ։

Կոնի սոուս.

• 0,5 կգ աղացած տավարի միս;
• 3 բաժակ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 փոքր սոխ, թակած;
• 1 մեծ պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 դափնու տերեւ;
• 2 ճաշի գդալ չիլի փոշի
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ կարրի փոշի
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր.

Խառնել տավարի աղացած միսը և ջուրը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և ուղարկել վառարան։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, որպեսզի միսը մանր կտորների բաժանվի։ Եռման զանգվածին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և եփեք մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե։

Չորացրեք հոթ-դոգի բրդուճները, մեջը լցրեք պատրաստի երշիկները, վրան ավելացրեք Կոնի սոուս, ապա շաղ տալ մանր կտրատած լոլիկով և սոխով։ Վերջնական հպումը թթու վարունգի մի քանի բարակ շերտ է և կծու թթու պղպեղ:

Մինեապոլիսի շուն

applegate.com

Հոթդոգ:

• հոթ դոգ բլիթներ;
• երշիկեղեն;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 մեծ սոխ, կտրատած
• Չեդդեր պանիր, կտրատված շերտերով;
• մանանեխ հացահատիկով.

Ձիթապտղի յուղը տաքացնել և մեջը տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հոթ-դոգի բրդուճներն ամբողջությամբ կիսով չափ մի կտրեք, այլ կտրեք և դրեք այնտեղ մի կտոր պանիր և եփած երշիկ։ Համեմված բուլկիները լցնում ենք տապակի մեջ և չորացնում ենք երկու կողմից, որպեսզի պանիրը հալվի։ Հոթ-դոգը համեմեք տապակած սոխով և մանանեխով:

Դասական հոթ-դոգ

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ խոզի երշիկ;
• 1 հատուկ հոթ դոգ բուլկի;
• 1 ճ.գ. լ. տաք կետչուպ;
• 1 ճ.գ քաղցր մանանեխ;
• 1 շերտ բեկոն

Հեռացրեք թաղանթը նրբերշիկից: Շուրջը պարույրով փաթաթեք բեկոնի շերտը: Տապակել աշխատանքային մասը սովորական տապակի կամ գրիլի մեջ: Որպեսզի խոզապուխտը չթռչի առաջին մի քանի վայրկյանում, այն կարող եք մի կողմից ատամհատիկով ամրացնել նրբերշիկի վրա։

Խառնել կծու կետչուպև քաղցր մանանեխ: Նրանց հարաբերակցությունը պետք է ճշգրտվի ձեր ցանկությամբ: Ստացված սոուսով քսել բուլկին։

Հիմքի ներսում դրեք դեռ տաք խոզի երշիկ: Վերևում քսել մնացած սոուսը։ Անմիջապես մատուցեք պատրաստի հոթ-դոգը։

Հոթ-դոգ խառը բանջարեղենով և երշիկներով

Հոթ-դոգի հետ բանջարեղենի տեսականի

Բաղադրությունը:

• 4 երկար հավի երշիկ;
• 4 փափուկ հոթ դոգ բուլկիներ;
• 1/4 հատ. մանուշակագույն սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. սպիտակ գինու քացախ;
• 1 թունդ թարմ վարունգ;
• 1 մեծ լոլիկ
• մի բուռ նեխուրի տերևներ;
• 1 ճ.գ. լ. մանանեխի սերմեր;
• աղ;
• 20 գ կարագ;
• գունավոր աղացած պղպեղի խառնուրդ։

Երշիկները մաքրում ենք թաղանթից, տապակում հալած կարագի մեջ մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։ Հատկապես համեղ է դա անել գրիլի վրա։

Կեղևավորված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Վարունգ - շերտ, լոլիկ - կամայական կտորներով: Լվացեք նեխուրի տերևները, չորացրեք և պատռեք ձեռքով: Միավորել բոլոր պատրաստված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Աղացրեք դրանք ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար միացրեք մանանեխը և քացախ... Վերջինս կարելի է փոխարինել բնական խնձորով։ Սոուսի բաղադրիչները հարում ենք ձեռքի հարիչով։ Համեմում ենք պղպեղի խառնուրդով, աղով։

Յուրաքանչյուր բուլկի առատորեն քսեք ստացված անուշաբույր սոուսով: Ներսում դնել տապակած երշիկի վրա։ Միսը ծածկում ենք չափաբաժնով բանջարեղենային աղցան... Վերևում ևս մի քիչ սոուս քսեք։ Ցանկության դեպքում բուլկիները թեթև կարմրեք ջեռոցում կամ գրիլի վրա։

Դանիական հոթ-դոգ

Դանիական հոթ-դոգ

Բաղադրությունը:

• 3 դասական փափուկ հոթ-դոգի բլիթներ;
• 3 երկար ապխտած երշիկ;
• 3 փոքր թթու վարունգ;
• 3 ճ.գ. լ. քաղցր կետչուպ և թեթև մայոնեզ;
• մանանեխ ըստ ճաշակի;
• 1/2 սոխ;
• աղ;
• ճարպ սոխ տապակելու համար;
• անուշահոտ խոտաբույսեր.

Կլպել սոխը, պատահականորեն կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն ցանկացած ճարպի մեջ: Դրեք այն թղթե սրբիչի վրա:

Բուլկիներն ամբողջությամբ կիսով չափ չեն կիսվում։ Դարչնացրեք սենդվիչ արտադրողի մեջ կամ շերտավոր գրիլ ճաշատեսակի վրա (տապակ, թխում թերթիկ): Նույնը արեք երշիկեղենի հետ՝ նախապես դրանք ազատելով պատյանից։

Մեկ թթու վարունգը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Մնացածը կտրված են բարակ շրջանակներով։

Պատրաստել սոուսը.

1. Կետչուպը խառնել մայոնեզի հետ։
2. Ավելացնել մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։
3. Աղացրեք զանգվածը։
4. Լցնել ցանկացած անուշահոտ խոտաբույսերի մեջ:
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Յուրաքանչյուր դեռ տաք բուլկի մեջ մի կարմրագույն նրբերշիկ դրեք։ Վերևում շաղ տալ մի քանի թթու վարունգի խորանարդներ: Եզրերի շուրջ վարունգի շրջանակներ շարել։

Ազատորեն յուղեք աշխատանքային մասը սոուսով: Վերևում շաղ տալ տապակած սոխը։

Հոթ-դոգ պիտայի հացի մեջ

Հոթ-դոգ պիտայի հացի մեջ

Բաղադրությունը:

• 3 բարակ կլոր պիտա հաց;
• 3 տավարի երշիկ;
• 90 գ կորեական գազար;
• 1/2 փունջ թարմ ռուկոլա
• 3 հազարի տերեւ
• 2 ճ.գ. լ. դասական մայոնեզ;
• 3 ճ.գ տաք մանանեխ.

Լվանալ գազարն ու ռուկոլան: Չորացրեք թղթե սրբիչներով: Սոուսի համար խառնել մայոնեզն ու մանանեխը։

Երշիկները առանց յուղի դնել գրիլ թավայի մեջ։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք կարող եք պարզապես տապակել դրանք սովորական տապակի մեջ:

Քանի դեռ երշիկները տաք են, սեղանին արագ քսել պիտայի հացը, յուղել ստացված սոուսով և ծածկել աղցանով։

Հազարի յուրաքանչյուր տերեւի վրա լցնել մարինադից քամած կորեական գազարի մի մասը։ Ավելացնել մի երկու ռուկոլայի տերեւ։

Վերևում դրեք նրբերշիկը։ Տարածեք ևս մի քիչ սոուս:

Փաթաթել պիտայի հացի ռուլետները: Անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք ատամհատիկներով: Մատուցել տաք վիճակում։

Հոթ դոգ՝ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• 830 գ տնական աղացած խոզի միս;
• 40 մլ ճարպային կաթ;
• նուրբ աղ;
• 3 ամբողջական ձու + 1 դեղնուց;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. կոտրիչ;
• 380 գ պրեմիում ալյուր;
• 8 գ լուծվող խմորիչ;
• 135 գ կարագ;
• սոուս ըստ ճաշակի:

Հացի մեքենայի ամանի մեջ լցնել գոլ կաթն ու հարած ամբողջական ձվերը։ Լցնել ամբողջ շաքարավազը, մի պտղունց աղ: Անմիջապես ավելացնել ալյուրն ու լուծվող խմորիչը։ Ակտիվացրեք խառնման ռեժիմը խմորիչ խմոր... Կափարիչը բաց թողեք։

Երբ խմորը գրեթե ամբողջությամբ համասեռ է դառնում, մեջը լցնում ենք հալած կարագ։ Փակեք սարքի կափարիչը և թողեք այն մինչև ռեժիմի ավարտը։

Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք տոպրակի մեջ և սառչում մեկ օր։ Ընթացքում զանգվածը հունցում ենք 1-2 անգամ։

Աղացրեք աղացած միսը, վրան ավելացրեք փշրանքները։ Թողնել քառորդ ժամ, որ թանձրանա։

Խմորը բաժանել 8-9 հավասար մասերի։ Իր կտորների քանակով աղացած մսից երկար «երշիկեղեն» ձևավորեք։ Խմորը գրտնակել հարթ տորթերի մեջ: Դրանց եզրին դնել «երշիկեղեն» և բլանկները գլորել ռուլետի մեջ։ Եզրերում միջուկը պետք է մի փոքր դուրս գա հիմքի սահմաններից։ Ապագա հոթ-դոգերը դնել յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողնել 40-45 րոպե առանց քաշքշուկի տեղում:

Բլանկները քսել դեղնուցով և թխել տաք վառարան(210 աստիճանով) կես ժամից մի փոքր ավելի: Մատուցեք պատրաստի հոթ-դոգ՝ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով։

Ֆրանսիական հոթ-դոգ

Բաղադրությունը:

• 6 հատուկ բուլկի ֆրանսիական հոթ-դոգի համար;
• 6 երկար վիեննական նրբերշիկ;
• 2 թթու վարունգ;
• 2 ճ.գ. լ. քաղցր կետչուպ;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի մայոնեզ;
• մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։

Բուլկիները առանց յուղի դնել գրիլ տապակի մեջ։ Սեղմեք դրանք կտրող տախտակով կամ այլ քաշով: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նույն կաթսայի մեջ պատրաստում ենք վիեննական երշիկեղեն: Նրանք պետք է լինեն վարդագույն և թեթև արևայրուք։
Բուլկիների ներսը յուղեք մանանեխով, օգտագործելով երկարափայտ սուրճի գդալ: Այնտեղ ավելացրեք ձիթապտղի մայոնեզի և կետչուպի խառնուրդ:

Մարինացված վարունգը կտրատել մանրանկարչության խորանարդի մեջ։ Տեղափոխեք դրանք բուլկիների ներսում: Տաք վիեննական երշիկները մտցրեք անցքերի մեջ։ Նրանց ծայրերին ավելացրեք սոուս։

Մատուցել անմիջապես օրիգինալ նախուտեստ... Ֆրանսիական հոթ-դոգերը տանը ավելի վատ չեն, քան ռեստորանայինները։

Նրբաբլիթ շուն

Անիծյալ շուն

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. բարձրորակ ալյուրի սլայդով;
• 1/2 լ լիարժեք յուղայնությամբ կաթ;
• 3 ընտրված ձու;
• 10 խոզի երշիկեղեն;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ + տապակելու համար;
• աղ;
• 3 ճ.գ. լ. քաղցր մանանեխ և կետչուպ:

Հոթ դոգերի համար նրբաբլիթի հիմք պատրաստելու համար.

1. Ձուն հարում ենք այնքան, մինչև բաց փրփուր առաջանա։
2. Լցնել մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ։
3. Շարունակելով հարել՝ մաս-մաս ավելացնել ամբողջ ալյուրը, մի պտղունց աղ։
4. Լցնել ձեթի մեջ։
5. Թխել 5 նրբաբլիթ լայն տապակի մեջ։

Տապակել յուրաքանչյուր հիմք մինչև ոսկե դարչնագույն միայն մի կողմից: Երկու նրբերշիկ լցրեք մի փոքր հովացած նրբաբլիթի վրա։ Լցնել կետչուպի և մանանեխի խառնուրդը:

Հոթ դոգը փաթաթեք դատարկ: Կրկնեք գործընթացը յուրաքանչյուր հիմքի համար: Ծառայել տաք նրբաբլիթ շներին:

Հոթ-դոգ պիտայի հացով աղացած միսով և եգիպտացորենով

Բաղադրությունը:

• 5 փուլ բարակ պիտա հաց(փոքր չափս);
• 170 գ մոցարելլա;
• 1/2 ճ/գ. տոմատի մածուկ;
• 1/2 մեծ սոխ;
• 630 գ աղացած տավարի միս;
• 2 մեխակ թարմ սխտոր;
• 1 ճ.գ տաք մանանեխ;
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 1/2 ճ/գ. պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ;
• տապակած յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Սոխն ու սխտորը մանր քերել։ Աղի և պղպեղի հետ միասին ավելացնել ֆարշին։ Տապակել զանգվածը ցանկացած տաքացրած յուղի մեջ մինչև փափկի: Ավելացնել տոմատի մածուկ: Եփել միջուկը մինչև թանձրանա։

Պանիրը մանր կտրատել։ Քամեք մարինադը եգիպտացորենից:

Յուրաքանչյուր պիտայի հացը ըստ ճաշակի քսել մայոնեզով և մանանեխով: Վրան քսել եգիպտացորենի հատիկներն ու պանրի կտորները։ Դրեք հիմնականը մսի միջուկ... Պիտայի հացը փաթաթել հոթ-դոգի տեսքով։ Մատուցել անմիջապես կամ դնել ջեռոցային տարայի մեջ և թխել ևս քառորդ ժամ միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում։

Դուք կարող եք մի փոքր փոխել այս բաղադրատոմսը՝ պիտայի հացի փոխարեն օգտագործելով հոթ-դոգ բուլկիներ: Այս դեպքում ավելի հարմար կլինի օգտագործել մոցարելլան ձողիկների տեսքով։

Թխած հոթ-դոգ պիտայի հացի մեջ՝ աղացած միսով և քաղցր եգիպտացորենով

Հոթ դոգ՝ պատրաստված եգիպտացորենի ալյուրից

Բաղադրությունը:

• 4 մեծ հավի երշիկ;
• 5,5 - 6 ճաշի գդալ մաղված ցորենի ալյուրեւ 2/3 փ. եգիպտացորեն;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 2/3 փ. միջին յուղայնությամբ կաթ;
• 2 մեծ ձու;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ.

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք յուղած մագաղաթով։

Լայն ամանի մեջ խառնել երկու տեսակի ալյուր, փխրեցուցիչև այլ հիմնական բաղադրիչները, որոնք նշված են բաղադրատոմսում: Դրանցից սլայդ կազմեք, կենտրոնում իջվածք արեք։ մեջը ձեթ լցնել, պարունակությունը հում ձու, տաք կաթ։ Խմորը հունցել։

Յուրաքանչյուր երշիկի կենտրոնում կպցրեք պաղպաղակի փայտիկ կամ ցանկացած այլ հարմար «պահող»: Միսը ծածկում ենք խմորի հավասար շերտով։ Վերևում թեթևակի շաղ տալ մնացած եգիպտացորենի ալյուրի հետ։

Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 17-20 րոպե: Մեկ անգամ շուռ տվեք հոթ-դոգերը: Մատուցել քաղցր կետչուպով կամ թթվասերով և սխտորի սոուսով։

Խեցգետնի ձողերով հոթ-դոգ

Բաղադրությունը:

• 2 թարմ դասական հոթ դոգ բուլկիներ;
• 6 հյութալի ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1/2 քաղցր սոխ;
• 1 հատ. կիվի;
• 230 գ կիսապինդ պանիր;
• 1/3 փ. կետչուպ և մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• պղպեղ.

Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը: Կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Պանիրը մանր քերել։ Կլպել սոխը և կտրատել մանր խորանարդի մեջ։ Պատրաստի կերակուրները խառնել իրար։ Համեմեք մայոնեզի կեսով։ Ավելացնել տրորած սխտորը։ Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Կլպեք և կտրեք կիվին բարակ շերտերով: Տեղադրել կիսով չափ կտրատված հոթ-դոգի բրդուճների մեջ։ Վրան քսել միջուկը ծովախեցգետնի ձողիկներ... Մնացած մայոնեզն ու կետչուպը լցնել հոթ-դոգերի վրա։

Հոթ-դոգ ծովատառեխով

Հոթ-դոգ ծովատառեխով

Բաղադրությունը:

• 2 երկարավուն բուլկի;
• 2 թթու վարունգ;
• 4 շերտ աղած ծովատառեխի ֆիլե;
• 1/3 մանուշակագույն սոխ;
• մայոնեզ.

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։

Կտրեք յուրաքանչյուր բուլկի ոչ ամբողջությամբ, առատորեն քսեք մայոնեզով: Դրա մեջ դրեք ծովատառեխի 2 շերտ։ Ձկների միջև լցնել վարունգի կտորներ և ավելացնել սոխի խորանարդները:

Բուլկի կեսերը պինդ փակեք։ Ծառայել նախուտեստը թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ:

Այսօր սուպերմարկետներից կարելի է գնել պատրաստի խրթխրթան սոխ, որը հատուկ պատրաստված է դանիական հոթ-դոգի համար։ Այն սովորաբար վաճառվում է համեմունքների բաժնի տակ բաժանված պարկերով:

Համոզված եմ, որ բոլորդ էլ կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել եք հոթ-դոգ։ Եվ դուք կարող եք խոսել այնքան, որքան ցանկանում եք, թե որքան վնասակար են դրանք, բայց դեռ պետք է խոստովանել՝ բրդուճով նման նրբերշիկը շատ համեղ է ստացվում։ Պայմանով, իհարկե, որ դրա մեջ եղած բոլոր ապրանքները լինեն լավ որակ... Բայց հենց այս փաստը շատ քիչ հավանական է, եթե հանրային սննդի ցանցում հոթ-դոգ եք գնում. չգիտես ինչու, նրանց սրճարանների և ճաշարանների մեծ մասը ցանկանում է գումար խնայել և ուրախ է վաճառել իսկական հոթ-դոգի թշվառ պարոդիան:

Ուստի ես վերջնականապես որոշեցի՝ ոչ ես, ոչ իմ ընտանիքի անդամները հոթ-դոգ չենք գնում։ Եվ եթե դուք իսկապես ցանկանում եք դրանք, ապա մենք ինքներս ենք պատրաստում: Ավելին, տանը հոթ դոգ պատրաստելու բաղադրատոմսը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը։ Ի դեպ, չնայած իր երիտասարդ տարիքին, աղջիկս ուրախ է օգնել ինձ ճաշ պատրաստելու գործընթացում, և նա շատ լավ է դա անում: Ես քեզ համոզե՞լ եմ։ Հետո գնում ենք խոհանոց, որտեղ ես ձեզ բոլոր մանրամասներով կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է տանը հոթ-դոգ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

2 հոթ-դոգի համար.

• 2 գլան;
• 2 բարակ նրբերշիկ;
• 50 գ կորեական գազար;
• 2 ճ.գ կետչուպ;
• 2 ճ.գ մանանեխի սերմեր;
• կանաչի զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել հոթ-դոգ տանը.

Տանը հոթ-դոգ պատրաստելը սկսվում է բուլկիներից։ Հոթ դոգերի համար մեզ անհրաժեշտ են երկարաձև կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ՝ մոտավորապես նույն երկարությամբ, ինչ երշիկեղենը։ Նման բլիթներ ինքս եմ պատրաստում (բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել լուսանկարով), բայց խանութից կարող եք նման բան գնել։ Որպես այլընտրանք, վերցրեք 1 մինի-բագետ. եթե այն կիսեք երկայնքով, այն կբավարարի ընդամենը 2 հոթ-դոգի համար: Բուլկիները պետք է մի փոքր տաքացվեն միկրոալիքային վառարանՍա ավելի համեղ է դարձնում հոթ-դոգը:

Բլիթի վրա վերևում բավականին խորը կտրվածք ենք անում. հենց դրա մեջ ենք դնելու միջուկը։ Ոմանք բրդուճը մի կողմից շրջում են, իսկ հետո միջուկը կտրում են. դա էլ ավելի է խորացնում: Բայց այս դեպքում նման հոթ-դոգ ուտելն այնքան էլ հարմար չէ։ Ուստի ես նախընտրում եմ առաջին տարբերակը։

Մենք այն տարածում ենք կտրվածքի մեջ Կորեական գազար, նախապես կտրատել փոքր կտորներով։

Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ մանանեխ և կետչուպ։

Հիմա հերթը երշիկներինն է՝ այն պետք է եփվի ու դեռ տաք լինի։

Վերևում դրեք ևս մի քիչ կետչուպ և մանանեխ: Փորձում ենք դա անել ուշադիր, որպեսզի բծեր չմնան, իսկ հոթ-դոգը ախորժելի տեսք ունենա։ Ցանկության դեպքում բրդուճը կարող եք զարդարել երշիկի խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, ռեհան, կանաչ սոխև այլն:

Աղջկաս համար հատուկ հոթ-դոգ եմ պատրաստում՝ «թեթև» տարբերակը՝ առանց կորեական գազար, կետչուպ և մանանեխ, միայն բուլկի, նրբերշիկ և հազարի տերեւներ... Սեզոնին երեխաների հոթ դոգին կարելի է ավելացնել թարմ լոլիկ և վարունգ։

Եվ հետագա. Կորեական գազարԻնչպես կետչուպը, մանանեխը կամընտիր բաղադրիչներ են հոթ դոգերի և մեծահասակների համար: Ազատորեն փորձեք՝ ավելացնել, օրինակ, թարմ կաղամբ, քերած պանիր, ռուկոլա, տնական մայոնեզ... Տանը հոթ-դոգը լավ է հենց այն պատճառով, որ այն կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը` կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա:

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ բոլորի կողմից այդքան հաճախ չարաշահվող արագ սնունդը (այն արդեն դարձել է մոդայիկ), կարող է լինել նաև տնական և համեղ։ Հրավիրում ենք ձեզ հյուրասիրելու ձեր ընտանիքին և հյուրերին դանիական հոթ դոգ կոչվող արագ և հիանալի կերակուրով: Փորձից, սրանից սրտանց խորտիկդեռ ոչ ոք չի հրաժարվել։ Հատկապես, երբ բնության մեջ, բայց մաքուր օդում, բայց ծխի հետ, այն պարզապես թռչում է:

Որոշ առանձնահատկություններ

Խոհարարության գործընթացը ինքնին և բաղադրիչների բաղադրությունը, որը ներառում է դանիական հոթ-դոգ, շատ չեն տարբերվում, բայց դեռ կան որոշ նրբերանգներ: Ոմանք կարծում են, որ գլխավորն այն է, որ այս ուտեստը հայտնի է իր խրթխրթան սոխով։ Սակայն, օրինակ, ֆրանսիական և դանիական հոթ-դոգերը տարբերվում են իրենց պատրաստման տեխնոլոգիայով։ Առաջինի համար վերցվում է գրիլի մեջ տապակած երշիկ, որը տեղադրվում է նույն գրիլի կամ տոստերի միջոցով տաքացրած ֆրանսիական ռուլետի մեջ։ Ավելացնում ենք նաև հատուկ մշակված օրիգինալ սոուսներ։ Երկրորդ «պաս»-ի համար քունջութով բուլկի ենք նախապես կտրատում և մեջը լցնում տապակած երշիկ և հավելումներ՝ կետչուպ, մանանեխ, տապակած սոխ(չոր), թթու վարունգ։ Իսկական դանիական հոթ-դոգը պատրաստվում է «Knackers» կամ «Medister» նրբերշիկների հիման վրա, որպես տարբերակ՝ երշիկեղեն բեկոնի մեջ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ

Մեզ պետք են՝ «ֆրանսիական» սենդվիչ բլիթներ (ըստ մատուցումների քանակի), երշիկեղեն (կարող եք վերցնել «վիեննական»՝ դրանք հասանելի են և համեղ, բայց եթե ուզում եք շփոթվել, ապա փնտրեք «Knackers» կամ «Medister» ), 30 գրամ մանանեխ, բայց ոչ շատ կծու, 100 գրամ սովորական կետչուպ, մի երկու սոխ, մի քանի թթու (թթու) վարունգ, հացի փշրանքներ, մի քիչ կաթ, ալյուր, համեմունքներից՝ քրքում և աղացած պապրիկա, սև պղպեղ, ըստ ճաշակի՝ մի քիչ աղ։ Իսկ տապակելու համար վերցնում ենք զտված բուսական յուղ (արևածաղկի, եգիպտացորենի, ձիթապտղի կամ խառնուրդ):

Դանիական հոթ-դոգի սոխ

Մենք սկսում ենք խրթխրթան սոխով. թող սա լինի այն տարբերակիչ բաղադրիչը, որը տալիս է այս ուտեստըքո դեմքը! Հարմար տարայի մեջ ավելացնել 30 գրամ մաղած ալյուր, մի պտղունց աղ, մի պտղունց աղացած պղպեղ (սև) և այլ համեմունքներ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել մի քիչ կաթ և խառնել։ Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Ստացված խառնուրդի մեջ վերցնում ենք կես օղակների փոքր բաժին և հաց։ Բուսական յուղը տաքացրեք չկպչող թավայի մեջ։ մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա: Ստացված ոսկե կես օղակները դրեք անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա, հանեք մնացած ճարպը և սառչի։

Երշիկեղեն

Դանիական հոթ-դոգի համար երշիկեղեն, ինչպես նշվեց վերևում, կարելի է վերցնել, օրինակ՝ վիեննական։ Այնուամենայնիվ, համար տնականոչ շատ բծախնդիր բաղադրատոմսի համաձայն, ցանկացած բազմազանություն հարմար է: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք բնական են, թարմ և առանց ցելյուլոիդային պատյան (հակառակ դեպքում այն ​​պետք է հեռացվի): Եթե ​​ցանկանում եք դա անել բոլոր կանոնների համաձայն, ապա փնտրեք Knuckers բազմազանությունը: Այո, և մի մոռացեք նախապես տապակել այս բաղադրիչը թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա արվում է լավ տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ(պետք չէ խղճալ նրան): Մենք յուրաքանչյուր նրբերշիկ թաթախում ենք եռացող յուղի մեջ՝ օգտագործելով հատուկ աքցան - սա հարմար է, և պարբերաբար պտտվում է առանցքի երկայնքով: Ճիշտ հմտություններով արտադրանքը բոլոր կողմերից շատ արագ շագանակագույն է դառնում: Այնուհետեւ նույն պինցետով նրբերշիկը հանում ենք ձեթից եւ ավելորդ ճարպը հեռացնում ենք խոհանոցային սրբիչով կամ անձեռոցիկով։

Դանիական հոթ-դոգի բուլկի քունջութի սերմերով

Քիչ իմաստ ունի բլիթներ պատրաստել սեփական ձեռքերով, քանի որ դրանք այսօր կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում և ամենաթարմը: Յուրաքանչյուրը պետք է կտրվի կենտրոնի երկայնքով, առանց մինչև վերջ կտրելու: Կիսատած բուլկի անցքի մեջ լցնում ենք մի վարունգ՝ նախապես կտրատած երկար օղակների մեջ, և մեկ տապակած նրբերշիկ (ի դեպ, նրանց համար, ովքեր վախենում են ավելորդ ճարպից, կարող են օգտագործել նաև խաշած տարբերակը)։ Համեմեք դանիական հոթ-դոգը մանանեխով և կետչուպով՝ ըստ ճաշակի։ Եվ - վերջին ակորդը - առատորեն շաղ տալ փխրուն անուշաբույր սոխով:

Սկզբունքորեն տնական ֆասթֆուդը կարելի է պատրաստի համարել ու մատուցել։ Եթե ​​դրսում եք, կարող եք օգտագործել գրիլ տարբերակը: Հետո երշիկը տապակում ենք մետաղյա դարակի վրա և նույն տեղում տաքացնում հոթ դոգը։ Մնացած բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ ճաշատեսակի հիմնական տարբերակում: Այս ուտեստը շատ լավ է ցանկացած խնջույքի համար։ Նախ՝ այն համեղ է, երկրորդ՝ պատրաստվում է չափազանց արագ և հեշտությամբ։ Բարի ախորժակ, բոլորին:

Շատերը հոթ-դոգն ընկալում են որպես ոչ ամենաշատը օգտակար տարբերակխորտիկ. Ավաղ, դա ճիշտ է, եթե այն գնեք, և ինքներդ չեփեք: Բանն այն է, որ մենք չենք կարող 100%-ով վստահ լինել այն ապրանքների որակի վրա, որոնցից մեզ համար պատրաստում են արագ և բավարարող խորտիկ։

Այնուամենայնիվ, կա այլընտրանք. Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հոթ-դոգ տանը։ Եվ մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարով հնարավորինս կհեշտացնի այս գործընթացը։ Ինքներդ պատրաստած հոթ-դոգը դառնում է նման հիանալի տարբերակխորտիկներ աշխատավայրում կամ դպրոցում, և օրիգինալ ուտեստհյուրերին մատուցելու համար։ Համեղ, բավարարող և շատ պարզ:

Ավանդական հոթ-դոգ նրբերշիկներով

Ճաշատեսակի այս տարբերակն ամենահայտնին ու սիրվածն է։ Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, բայց մենք ձեզ կասենք, թե որ ապրանքներն ընտրել կատարյալ համի համար, ինչպես նաև կկիսվենք խոհարարության բոլոր գաղտնիքներով:

Նախ, եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• հոթ դոգ բուլկի - 2 հատ.Ինչպես արդեն հասկացաք, բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը հաշվարկված է 2 չափաբաժնի համար։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ հոթ-դոգ եփել, պարզապես համաչափ ավելացրեք սննդի քանակը։
• երշիկեղեն - 2 հատ: Լավագույնս համապատասխանում են «վիեննական» կամ «բավարական» նրբերշիկներին: Նրանք ունեն հարուստ բուրմունք և համ, որը դուր կգա շատերին: Ուշադրություն դարձրեք ապրանքի բաղադրությանը և ընտրեք միայն բարձրորակ, քանի որ պատրաստի հոթ-դոգի համն ու հատկությունները կախված են դրանից:
• կետչուպ - 2 ճ.գդ Դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած կետչուպը:Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր կծուություն ավելացնել, կետչուպը չիլիի հավելումով կատարյալ է:
• մանանեխ - 2 ճ Հոթ-դոգի համար մեղմ, բայց հարուստ համով ապրանքը հիանալի հավելում կլինի:
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ Ցանկացած տիպի ապրանք կհաջողվի:
• սոխ- ½ հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փոքր փետուր;

Հիմա երշիկներով հոթ-դոգ պատրաստելու ժամանակն է։ Դա կարելի է անել շատ արագ և հեշտությամբ: Եվ արդյունքը կուրախացնի բոլորին:

1. Պատրաստենք կերակուր պատրաստելու համար։ Սոխը լվանում ենք և մանր կտրատում, նույնը անում ենք խոտաբույսերի և կանաչ սոխի հետ։
2. Սուր դանակով զինված՝ հոթ-դոգի բրդուճները կիսով չափ կտրեցինք երկայնքով,առանց մի փոքր կտրելու մինչև վերջ!
3. Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և տապակել երշիկները մոտ 5 րոպե։ Նրանք պետք է վարդագույն դառնան բոլոր կողմերից:

4. Կարևոր է՝ բուլկիները տաքացնում ենք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, դրանք պետք է դառնան բավականին առաձգական և փափուկ։ Սա կհեշտացնի պատրաստման ամբողջ գործընթացը:

5. Ներսից տաքացրած բուլկիը յուղեք մայոնեզով։ Այնուհետև այնտեղ դնել սոխը, ապա մանր կտրատած կանաչիները։
6. Թակած կանաչի վրա դրեք մեր վարդագույն ախորժելի նրբերշիկը։
7. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կետչուպն ու մանանեխը լցնել հոթ դոգի վրա, և այն պատրաստ է ուտելու:

Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր մտերիմներին հայտնի ուտեստի տնական տարբերակով։ Նրբերշիկներով տնական հոթ-դոգն առանձնանում է նաև նրանով, որ պատրաստվում է խնամքով և սիրով։ Համոզված ենք, որ այն ձեզ դուր կգա:

Բուսական հոթ-դոգի անհավանական բաղադրատոմս:

Մենք գիտենք, որ շատ մարդիկ իրենց համար ընտրում են բուսակերությունը՝ ելնելով իրենց մարմնի համոզմունքներից կամ կարիքներից: Ձեր առողջությանը հետևելը շատ կարևոր է, բայց դուք նաև չպետք է հնարավորինս կոշտացնեք ձեր սննդակարգը:

Բուսակերները կարող են վայելել իրենց սիրելի կերակուրները մեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ: Այդպիսի ուտեստներից է առողջ բուսական հոթ-դոգը: Բաղադրատոմսը ձեզ անտարբեր չի թողնի.

Կարիք ունենք:

• հոթ դոգ բլիթներ - 2 հատ:Գոյություն ունի տարբեր տարբերակներհամապատասխան բաղադրությամբ բուսական բուլկիներ, դրանք կարելի է գտնել բոլոր մեծ սուպերմարկետներում;
• սոյայի երշիկեղեն - 2 հատ: Նման նրբերշիկները կարելի է գնել սուպերմարկետներում կամ մասնագիտացված խանութներում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել սոյայի միս... Դա կարող է լինել նաև ցորենի երշիկեղեն:Նրանք ունեն հիանալի յուրահատուկ համ, քանի որ պատրաստված է առանց համի ուժեղացուցիչների և վնասակար բաղադրիչների ավելացման: Իսկ նման նրբերշիկներով հոթ-դոգն ուղղակի հիասքանչ կլինի։
• կաղամբ - 1-2 տերեւ;
• Բուլղարական պղպեղ - ½ հատ;
• թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռ- 1,5 ճաշի գդալ L.;
• թարմ կամ սառեցված եգիպտացորեն - 1,5 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• կետչուպ - 1 ճաշի գդալ;
• մանանեխ - 1 ճաշի գդալ (ընտրովի);
• թարմ մաղադանոս և սամիթ - 1-ական փոքր ճյուղ:

Սկսեք պատրաստել ձեր բուսական հոթ-դոգը:

1. Տաքացնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և այնտեղ դնել բոլոր բանջարեղենները,բացի կաղամբից։Մենք դրանք եփում ենք 3-5 րոպե։
2. Կաղամբը լվանում ենք և մանր կտրատում, կանաչեղենը նույնպես մանրակրկիտ լվանում և կտրատում ենք սուր դանակով։
3. Հոթ-դոգի բուլկիները կիսով չափ կտրատեք երկայնքովառանց մի փոքր կտրելու մինչև վերջ։Հետո դրանք պետք է տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, պետք է դառնան փափուկ ու խրթխրթան։
4. Տապակել նրբերշիկները արեւածաղկի ձեթմի քանի րոպեի ընթացքում: Նրանք կդառնան ոսկե կարմիր:
5. Տաք բուլկի պատերը կետչուպով քսեք։ Հետո ներս ենք դնում բանջարեղենային շոգեխաշելև կաղամբ:
6. Երշիկը լցնում ենք բուլկի մեջ և ավելացնում մանր կտրատած կանաչին։ Լրացրեք ևս մի քիչ կետչուպ և մանանեխ հոթ-դոգի վրա և վայելեք առողջ բուսակերական հոթ-դոգի համը: