Սմբուկով և պղպեղով շամպինիոններով ուտեստներ. Սմբուկը տապակած սնկով

Սմբուկը շոգեխաշած սնկով - զարմանալի և շատ համեղ ուտեստ. Այն կարելի է մատուցել և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛ կողմնակի ճաշատեսակի հետ (ես շատ հավանեցի այն խաշած կարտոֆիլով)։ Շամպինիոններով սմբուկները եփում են գրեթե ակնթարթորեն, և ավելի արագ ուտում:

Բաղադրիչներ

Սնկով շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

սմբուկ - 2 հատ. (Միջին չափ);

սոխ - 1 հատ;

սունկ (ես ունեմ շամպինիոններ) - 100 գ;

թթվասեր - 3-4 ճ.գ. լ.;

սխտոր - 2 մեխակ;

աղ և համեմունքներ - համտեսել;

բուսական յուղտապակելու համար;

կանաչի ծառայելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, տապակել բուսայուղի մեջ՝ խառնելով, մինչև կարմրի։ Լվացված կտրատած սմբուկը ավելացնել սոխին և տապակել 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։

Սունկը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել, մաքրել սխտորը և մանր քերիչով անցկացնել։ Սմբուկի հետ սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկն ու մանր կտրատած սխտորը, տապակել, երբեմն խառնելով 5-10 րոպե։

Ավելացնել թթվասեր, աղ և համեմունքներ, լավ խառնել և եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ 10-15 րոպե։

Սնկով շոգեխաշած սմբուկով շատ համեղ կծու ուտեստը պատրաստ է։

Մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով, որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բարի ախորժակ!

Ամենապարզ բանը, որ կարելի է պատրաստել այս ապրանքներից, դրանք թավայի մեջ ներկայացնելն է։ Տապակած սմբուկը սնկով եփեցի ըստ ամենաշատի տարբեր բաղադրատոմսեր. ավելացվել է նրանց բիբար, լոլիկ, կետչուպ, ցուկկինի, գազար, կաղամբ, միս։ Ի դեպ, տապակած սմբուկները սնկով և մսով, օրինակ, հետ հավի ֆիլեկամ խոզի մսի հետ՝ աներևակայելի համեղ են։

Տապակած սմբուկները սնկով թթվասերի մեջ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսորոնք ներկայացնում ենք ստորև, թթվասերի շնորհիվ նույնպես շատ համեղ և բուրավետ են։ Խոհարարության համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել տնական թթվասեր. Ինչ վերաբերում է սնկերին, կարող եք վերցնել շամպինիոններ, ոստրե սունկ, կամ խաշած Անտառային սունկ. Ի դեպ, շամպինյոնները, ինչպես ոստրե սունկը, կարելի է լվանալ և սառեցնել սառնարանում, մանր կտրատել։ Նման սնկերը միշտ օգնում են, երբ թարմ սունկը ձեռքի տակ չէ:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 հատ,
• Շամպինիոններ - 100 գր.,
• Սոխ - կես սոխ
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• Արևածաղկի ձեթ

Տապակած սմբուկ սնկով - բաղադրատոմս

Լվացեք սմբուկը: Այս բաղադրատոմսով սմբուկի կեղևը չեմ հանել, ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել այն։ Նախ կտրեք դրանք շերտերով: Հաջորդը, կտրեք յուրաքանչյուր շրջանակ չորս մասի:

Մաքրել սոխը։ Կես սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լվանալ սունկը։ Կտրել բարակ շերտերով:

Տապակել սոխը ձեթով տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

Սոխը խառնել սմբուկի հետ։ Ծածկեք կափարիչով: Տապակել սմբուկը 2-3 րոպե։

Ավելացնել կտրատած սունկ։

Թթվասերը հանել։

Աղ սմբուկ սնկով. Շաղ տալ համեմունքներով: Այս բաղադրատոմսով տապակած սմբուկսնկով օգտագործել եմ սև պղպեղի, համեմի, պապրիկայի և ռեհանի խառնուրդ։

Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։ Տապակել սունկը սմբուկով մարմանդ կրակի վրա ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Եփած տապակած սմբուկները սնկով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով: Մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ. Ես ուրախ կլինեմ, եթե սա տապակած սմբուկի բաղադրատոմսը սնկովՁեզ դուր է գալիս այն և օգտվում եք դրանից:

Տապակած սմբուկ սնկով. Լուսանկար

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 հատ,
• Կանաչ սոխ - 1-2 ճյուղ,
• Քնջութի հատիկներ - մի պտղունց
• Սմբուկ - 1 հատ,
• ոստրե սունկ - 200 գր.,
• Սոյայի սոուս - 3-4 ճ.գ. գդալներ,
• Կոճապղպեղի արմատ - 50 գր,
• Մեղր - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր - 2-4 պճեղ,
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Կծու չիլի պղպեղ - կես փոքր պղպեղ,
• Պապրիկա - մի պտղունց
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ

Չինական տապակած սմբուկ սնկով

Հեռացրեք մաշկը սոխի և սխտորի մեխակներից: Լվացեք կոճապղպեղի արմատը, այնուհետև մաքրեք այն մաշկից։ Լվացեք սմբուկը: Կտրեք դրանք շրջանակների մեջ: Հաջորդը, սմբուկի յուրաքանչյուր շրջանակը կտրեք երկու մասի: Սմբուկը դնել խորը ամանի մեջ։

Շաղ տալ աղով։ Խառնել։ 10 րոպե հետո սմբուկը ողողում ենք աղից սառը հոսող ջրի տակ։ Քամեք դրանք քամոցով, որպեսզի ջուրը չորանա: Լվացեք ոստրե սունկը և մանր կտրատեք։

Կոճապղպեղի արմատը քերել մանր քերիչով։ Լցնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք թավայի վրա։ Տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել աղացած սև պղպեղ, քերած կոճապղպեղ, պապրիկան, սոյայի սոուս, մանր կտրատած չիլի պղպեղ։

Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Դրեք դուրս. Նրանցից հետո ավելացնել ոստրե սունկ։ Խառնել բաղադրիչները։ Սմբուկը սնկով եփեք 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Եփած սմբուկները սնկով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և մանր կտրատած սոխով։

Ողջույն, կայքի հարգելի ընթերցողներ:

Փնտրում եմ նոր համեղ բաղադրատոմսեր, հանդիպեցի մի կայքի, տեսա ախորժելի լուսանկար, երկար նայեցի դրան, բայց չկարողացա որոշել, թե ինչ է իմ առջևում՝ սմբուկները սնկով։

Սկզբում մտածեցի՝ միս կամ լյարդ՝ ինչ-որ արտասահմանյան հրաշքի կամ դինոզավրի ձվերի, հատուկ ձևով եփած :) Բայց ես նույնիսկ չէի մտածում սմբուկի մասին: Որոշվել է այս ուտեստը հնարավորինս շուտ պատրաստել և փորձել։

Տապակած սմբուկի բաղադրատոմսը սնկով տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• սմբուկ - 700 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• սառեցված սունկ (կարող է թարմ լինել) - 350 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր 15% յուղայնությամբ - 3 ճ.գ. լ.;
• տաք կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• 1/2 կիտրոնի հյութ;
• եռացրած ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• խաղողի քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ;
մատուցումներ՝ 8-10;
խոհանոց՝ ռուսական.

Լուսանկարում ապրանքների մեջ կա երկու ձու, այնուհետև ես ավելացրեցի ևս մեկը, ես ձեզ ավելի ուշ կասեմ, թե ինչու:

Սնկով տապակած սմբուկի բաղադրատոմսը

1. Կապույտները մաքրել ենք կեղևից և կտրատել մոտ 1,5-2 սմ չափսի խորանարդի։

2. Ես երկու ձու կոտրեցի ամանի մեջ, լավ հարեցի պատառաքաղով կամ հարելով մինչև հարթ լինի:

Աղ կամ համեմունքներ ավելացնելու կարիք չկա։

3. Հետո սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դրեցի սմբուկի խորանարդները, լցրեցի հարած ձվերով։ Նա ամուր կապեց տոպրակը և սկսեց թափահարել, ափից ափ շպրտել, այնպես, որ ամեն ինչ լավ խառնվի, և յուրաքանչյուր կտոր ստացավ ձվի իր բաժինը։

4. Թափահարել եւ տոպրակը դնել սառնարանը։ Նա այնտեղ մնաց 1,5 ժամ։ Կես ժամից ես ուզում էի տոպրակը շուռ տալ, որ սմբուկները հավասարապես թրջվեն, ես նայում եմ, և նրանք գրեթե չորացել են, նրանք մաքուր կլանեցին ամբողջ մագնատ-մագնատը: Ես ստիպված էի կոտրել և ևս մեկ ձու լցնել պարկի մեջ:

Եթե ​​եփում ես, սկսիր երկու ձվից, հետո նայիր հանգամանքներին, գուցե պետք է ավելացնես, կամ գուցե հակառակը, հյութը կառանձնանա, տապակելուց առաջ պետք է քամել:

5. Մինչ կապույտները ձվերի մեջ էին փաթաթված, ես ձեռքերը ծալած չեմ նստել։ Պատրաստի սունկ. Լավ է, որ սառցախցիկում 350 գ սառեցված շամպինիոն է հայտնաբերվել, այլապես այդ օրը բոլոր խանութներում սնկերը անհետացել են, իբր համաձայնության։ Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած թարմ կամ չոր սունկ (նախապես թրջված):

6. Սունկը դնել տաքացրած տապակի մեջ։ Անմիջապես սկսեցին ջուրը, ես այն ամբողջությամբ ցամաքեցի։

7. Նույնը սոխի դեպքում՝ մանր կտրատած։

8. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (չուգունի թավայի մեջ, հատկապես լավ եմ անում), աղած։

Նա փոքր է, ընդամենը 3-4 սանտիմետր, բայց կիրք, ինչ վառվող։ Սա սիրողական է, կարելի է ընդհանրապես առանց պղպեղի:

10. Ես երեք ճաշի գդալ թթվասեր նոսրացրել եմ չորս ճաշի գդալ եռացրած ջրով, լցնել սունկը սոխով։

11. Այս ամբողջ խառնուրդը մի փոքր հանգցրի, մինչև խոնավության մի մասը գոլորշիացվի։

12. Սմբուկը հանեց, լցրեց ամանի մեջ։ Հավելյալ հյութ չեն տվել, բայց եթե կա, պետք է քամել։

13. Լավ տաքացրած յուղով տապակի մեջ սմբուկի շերտերը տապակել։ Ես դա արեցի երեք անցումով, որպեսզի խորանարդները տապակվեն մեկ շերտով և ազատ զգան թավայի մեջ: Պարբերաբար խառնել, բոլոր կողմերից կարմրել, ավելացնել աղ: Յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար օգտագործեցի թերի ճաշի գդալ ձեթ։

14. Վերջնական փուլ - տապակած սմբուկը խառնել սնկով և սոխով, ավելացնել երկու ճաշի գդալ գինու քացախկես կիտրոնի քամած հյութ։

15. Անհրաժեշտության դեպքում աղ. Ես մի քանի րոպե տաքացրեցի խառնուրդը կրակի վրա, լավ, որպեսզի սնկերը լավ ընկերանան սմբուկների հետ, և դուք ստանաք մեկ ընդհանուր համեղ:

Փորձում եմ ... Եվ այո, պարզվեց, համեղ: Ե՛վ տաք, և՛ սառը շատ համեղ է, փորձե՛ք։ Կարծում եմ՝ հաճախ կպատրաստեմ։

Այսօրվա համար այսքանը: Բաժանորդագրվեք նոր հոդվածներին, հաջորդ անգամ կփորձեմ ավելի համեղ բան պատրաստել։

Ամենայն բարիք, շուտով կտեսնվենք:

Այսօր ես կպատրաստեմ ձեզ համար սմբուկ սնկովմեջ կրեմ սոուս. Այս բաղադրատոմսն ինձ համար էքսպրոմտ ծնվեց, ճիշտն ասած, ես տավարի մսից մեդալիոնների համար եփում էի սնկով թխած կամ տապակած, բայց սնկով այս սմբուկները ինձ այնքան դուր եկան. անկախ ճաշատեսակոր ես, իսկ հետո դրանք մի քանի անգամ եփել եմ։ Սնկով այս սմբուկով ուտեստը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ (շոգեխաշել), գարնիր կամ աղցան, բայց Պահքի ճաշացանկայն կփոխարինի մսի սեղանին (միայն դրա մեջ պետք է օգտագործել բուսական յուղ և բացառել կրեմը):

Շամպինիոնով համեղ սմբուկի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 սմբուկ
• 300 գ սունկ (թարմ շամպինիոններ),
• 1 ճաշի գդալ կարագ (ես օգտագործում եմ լավ գեղջուկ յուղ)
• 4-5 ճաշի գդալ թանձր սերուցք,
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Սմբուկ պատրաստել շամպինիոններով

Ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել թխած կամ շոգեխաշած սմբուկ Panasonic մուլտիօջախում շամպինիոններով, խորը տապակի մեջ վառարանի վրա սմբուկները սնկով տապակելը ձեզ համար դժվար չի լինի։

Այսպիսով, սմբուկները պետք է լվանալ, ազատել ցողունից ու կեղևից և կտրատել խորանարդի։ Ես ունեի երիտասարդ սմբուկներ, ուստի ես դրանք չէի թրջում աղի լուծույթի մեջ:

Սունկը, շամպինիոնները լվանում և կտրում են միջին չափի կտորներով։ Միավորել սմբուկով, խառնել և աղով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնում ենք սմբուկի և սնկի շոգեխաշածը, լցնում մեկ ճաշի գդալ ձեթ։ Ընտրեք «թխելու» ռեժիմը 30 րոպե և սեղմեք ՍԿՍԵԼ կոճակը:

Եփելու կեսին սմբուկը խառնել սնկով, համեմել համեմունքներով և խիտ մածուկ, կրկին փակեք կափարիչը և եփեք մինչև պատրաստման ավարտի ազդանշանը։

Նայեք լուսանկարին, թե ինչ գեղեցիկ համեղ են իմ տապակած (կարելի է ասել՝ թխած) սմբուկները և կրեմով շամպինիոնները պարզվել են այս արագ բաղադրատոմսով.

Իմ բաղադրատոմսում ավելացնելով մի քանի բանջարեղեն՝ ցուկկինի, գազար, լոլիկ, դուք կստանաք բանջարեղենային շոգեխաշելսմբուկով և սնկով։

Հարգանքներով՝ Անյուտա

Սպագետի պատրաստել սմբուկով և շամպինիոնով.

Նախապատրաստում տարրական! Դա կօգնի ընտանիքին պարզապես և արագ կերակրել։

Բաղադրիչներ

• Սպագետի-200 գ (կամ ցանկացած այլ մակարոնեղեն):
• Սմբուկ - 2 հատ (փոքր):
• Թարմ շամպինիոններ - 300 գ:
• Լոլիկ - 3-4 հատ (մեծ):
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ:

Բացի այդ:

• Ռեհան կանաչի.
• Մաղադանոս կանաչի.
• Աղ.
• Շաքարավազ.
• Պղպեղ.

ՓՈՒԼ 1

Լվացեք սմբուկը և կտրեք շերտերով: Սմբուկը մի քիչ աղում ենք ու թողնում 20-30 րոպե։ որպեսզի դառը հյութ դուրս գա։ Այնուհետեւ լվանում ենք սմբուկը եւ քամում ջրից։

ՓՈՒԼ 2

Ձեթով լավ տաքացրած թավայի մեջ տապակել սմբուկը։ Տապակել 9-10 ր. երբեմն խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Տապակած սմբուկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

ՓՈՒԼ 3

Այժմ տապակել կտրատած սոխը։ Տապակում ենք մինչև փափկի։

ՓՈՒԼ 4

Ավելացնել կտրատած սունկ։ Խառնել և տապակել մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Աղ.

ՓՈՒԼ 5

Տապակած սունկը դնում ենք սմբուկով ամանի մեջ։

ՓՈՒԼ 6

Լոլիկները լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Ցանկության դեպքում լոլիկի կեղևը կարելի է հեռացնել: Լոլիկը լցնել եռման ջրով 1-2 րոպե։ Դրանից հետո լոլիկը տեղափոխում ենք սառը ջուր 2-3 րոպե. և հանել մաշկը: Կտրատած լոլիկները եռման աստիճանի հասցնում ենք և եփում միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե։

ՓՈՒԼ 7

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, մանրացրած ռեհանը, մաղադանոսը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել սխտորի մամլիչով անցած սխտորը։

ՓՈՒԼ 8

Ամեն ինչ խառնել և եփ գալ 1-2 րոպե։ Հետո կրակն անջատում ենք։

ՓՈՒԼ 9

պատրաստի սոուսավելացնել սմբուկին և սնկով:

ՓՈՒԼ 10

Եկեք խառնենք. Անհրաժեշտության դեպքում աղ, պղպեղ:

ՓՈՒԼ 11

Սպագետին եփել առատ աղած ջրի մեջ։ Եփել 7-8 րոպե։ Սպագետին խառնել սմբուկի և սնկի հետ։

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!