Տապակած բրինձ մսով և բանջարեղենով. Բրնձով, սնկով և բանջարեղենով մսի դասական բաղադրատոմս թավայի մեջ Բրնձի շոգեխաշել մսով և բանջարեղենով

Հնարավո՞ր է հասարակ ուտեստ պատրաստել արագ և այնպես, որ ամեն ինչ համեղ և բավարարող լինի։ Բանջարեղենով և մսով բրինձը հենց դա է, և այն արագ է եփվում, և ինքնին բավականին սննդարար է, քանի որ այն պարունակում է միս, և համը գերազանց է: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշ պատրաստելը:

Բանջարեղենով և մսով բրինձ. արագ և համեղ պատրաստում տանը

Բանջարեղենով և մսով բրինձը շատ ձեռնտու է եփել։ Արդյունքում ստանում եք երկու ճաշատեսակ մեկում՝ հիմնական և կողմնակի ճաշատեսակ։ Սկզբունքորեն, դուք չեք կարող այլ բան պատրաստել, այլ մատուցել որպես լիարժեք կերակուր: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան լրացնել, ապա ավելի լավ է կամ թեթև աղցան պատրաստել, կամ պարզապես կտրել թարմ բանջարեղեն(լոլիկ, վարունգ, պղպեղ):

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ միս;
• 2-3 խոշոր գազար;
• 1-2 լամպ;
• 400 գ բրինձ.
• Համեմունքներ, սոյայի սոուս, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների քանակի առումով ավելի լավ կլինի, եթե կենտրոնանաք ձեր ճաշակի և կարիքների վրա։ Այստեղ կարևոր է այն մարդկանց թիվը, որոնց համար կպատրաստվի ուտեստը։

Ավելի լավ է նաև ընտրել ձեր նախընտրած միսը (հավի, խոզի կամ տավարի միս), կամ ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել։ Այս դեպքում դուք կստանաք գերազանց դիետիկ ուտեստ:

Եթե ​​դուք իսկապես բանջարեղեն եք սիրում, կարող եք մի փոքր ավել ավելացնել:

1. Այսպիսով, սկզբի համար միսը կտրատել բարակ շերտերով եւ դնել խորը ափսեի մեջ։ Հետո մի քիչ ավելացրեք սոյայի սոուսև թողնում ենք երեսուն րոպե մարինացնելու համար։

5. Մի քիչ աղ և պղպեղ։ Այնուհետեւ խառնել միսն ու բանջարեղենը։ Իսկ արդեն պատրաստի բրնձի մեջ ավելացնել միսը և բանջարեղենը։ Համը ուժեղացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս փլավի համար ավելացնել համեմունքների հատուկ խառնուրդ և մի քիչ ձիթապտղի ձեթ.

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով բրինձ թավայի մեջ՝ բաղադրատոմս տնային տնտեսուհիների համար

«Բանջարեղենով բրինձ թավայի մեջ» ուտեստը պատրաստելը նման է նախորդ բաղադրատոմսին, սակայն պատրաստման եղանակը մի փոքր տարբերվում է։ Մինչդեռ պարզվում է, որ ամեն ինչ նույնպես համեղ է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ 400 գր;
• Բուսական յուղ;
• Բանջարեղեն 500 գ (ցանկացած ձեր հայեցողությամբ);
• Կանաչապատում;
• Աղ, շաքար, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Սկսում ենք բանջարեղենը մաքրելուց, մանրացնելով, ապա լավ տապակել։ Բավականաչափ կարմրելուց հետո վրան ավելացրեք նախապես լվացված բրինձ։ Եվ մենք ամեն ինչ եփում ենք մոտ երեսուն րոպե, որպեսզի բրինձը տաքանա և ներծծի բանջարեղենից արտազատվող հյութերը։

2. Այնուհետև երկու բաժակ ջուր լցրեք թավայի մեջ և եփեք տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։

3. Ավելացնել համեմունքներ և շարունակել եփ գալ, մինչև բրինձը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Կարող եք մատուցել ցանկացածի հետ մսային ուտեստկամ աղցան:

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել բրինձ բանջարեղենով կաթսայի մեջ

Ջեռոցում պատրաստված ուտեստները տարբերվում են պայմանական եղանակովեփել այնպես, որ դրանք ոչ միայն համեղ լինեն, այլեւ ավելի օգտակար։ Այս կերպ շատ հարմար է եփել տարատեսակ ձավարեղեն, որոնք համով ավելի հագեցած են։ Բացառություն չկա՝ ջեռոցում եփած կաթսայի մեջ բանջարեղենով բրինձ:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բրինձ (1,5 բաժակ);
• բանջարեղեն 300 գ (թարմ կամ սառեցված);
• համեմունքներ;
• արգանակ կամ ջուր;
• ցանկության դեպքում կարելի է միս ավելացնել։

1.Անցնենք խոհարարությանը: Նախ տապակել բանջարեղենը թավայի մեջ։ Նախապես լվացված բրինձը լցնել կաթսայի մեջ։ Վրան դնել տապակած բանջարեղենը։

2. Համամասնությունները կազմեք անհատապես՝ հաշվի առնելով ձեր նախասիրությունները, այժմ կաթսան լցրեք ջրով կամ ամենալավը՝ արգանակով։ Չմոռանանք համեմունքները։

3. Եթե որոշել եք միսը մատուցել բրնձով, ապա իդեալական տարբերակկլինի գառան, տավարի կամ խոզի միս:

4. Ծածկեք կափարիչներով և ուղարկեք երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփելու ժամանակը մոտ մեկ ժամ է։ Երբ կաթսայի մեջ բանջարեղենով բրինձը պատրաստ է, խորհուրդ ենք տալիս վրան մանր կտրատած կանաչի ցանել։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Ես սիրում եմ շատ ուտեստներ չինական սնունդքանի որ արագ են եփում։ Սա հիանալի է, հատկապես, եթե դուք սոված եք, և տանը եփած ուտելիք չկա։
Այս թեմայով բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա: Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ դրանցից մեկով: Դուք կարող եք մտածել, որ տավարի միսը դժվար է եփել նուրբ, այսօր ես կփորձեմ ձեզ հակառակում համոզել։
Ինձ համար տավարի միսն ամենաշատն է համեղ միս. Տավարի միսը եփելիս ամենակարեւորը այն եփելն է, որ մսի հյութեղությունը պահպանվի։ Ես կփորձեմ ամեն ինչ բացատրել իմ գործողությունների ընթացքում և բացատրել, թե ինչպես պատրաստել հյութալի տավարի միսբանջարեղենով և չինական բրնձով։

Համի մասին տեղեկատվություն Մսի երկրորդ ճաշատեսակներ

Բաղադրիչներ

• 300 գր. տավարի միս, ես փափկամիս ունեմ
• 100 գր. բրինձ
• 200 գր. սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ
• կոճապղպեղ, սխտոր
• սոյայի սոուս, ձկան սոուս
• օսլա
• բուսական յուղ
• կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս
• մեղր, կծու պղպեղ

Ինչպես պատրաստել տավարի միս բրնձով և բանջարեղենով չինարենով

Համոզվեք, որ տավարի միսը կտրեք շերտերով ոչ թե մանրաթելերին զուգահեռ, այլ լայնակի: Սա կազդի մեր մսի փափկության վրա։


Ավելացնել մեկ գդալ օսլա, ձեռքերով լավ հունցել։


Լցնել 1 ճաշի գդալ մեղր, 1 ճաշի գդալ ձեթ, որի շնորհիվ տավարի միսը տապակելիս գեղեցիկ ընդերք կստանա։


Հաջորդը գալիս է սոյայի և ձկան սոուսներհամ.


Մանր կտրատել սխտորն ու կոճապղպեղը, կծու պղպեղը։

Հիմա ես պատրաստվում եմ արագ տապակել: Իհարկե, ավելի լավ է տապակել վոկում, բայց եթե դուք, ինձ նման, չունեք, ապա միայն լավ ծանր տապակը կստացվի:
Կոճապղպեղն ու սխտորը տապակել, մի քիչ կծու պղպեղ։


Հաջորդը գալիս է տավարի միսը, պետք է հիշել, որ կրակը մեծ է առաջին րոպեներին, որպեսզի մսի կեղևը բռնվի և թույլ չտա, որ հյութը դուրս հոսի: Այնուհետև կարող եք մի փոքր նվազեցնել կրակը և տապակել մի քանի րոպե միջին ջերմաստիճանի վրա։


Տապակած միսը դնել ափսեի մեջ։


Դնում ենք նույն թավայի մեջ բանջարեղենի խառնուրդ, նախապես մի փոքր հալված: Կրակը չենք նվազեցնում, հասցնում ենք ոսկեգույն գույնի։ Բանջարեղենը կարելի է ընդունել բոլորովին այլ կերպ, ես նախընտրում եմ սառեցված տարբեր խառնուրդներ գնել թարմ բանջարեղենի սեզոնից դուրս:


Կտոր կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս։

թիզերի ցանց

Տապակած բանջարեղենի վրա լցնել նախապես խաշած բրինձը։
Այս ուտեստի համար օգտագործում եմ երկար բրինձ պարկերով, այն լվացվելու կարիք չունի, ջրի ճիշտ քանակությունը չափվում է, բրինձը արագ եփվում է և չի այրվում։ Կարող եք նաև օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, այն արագ եփվում է և նույնպես լավ է աշխատում:


Բրինձին անմիջապես հաջորդում է տավարի միսը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, մի երկու րոպե տապակել, կրակն անջատել։ Մեր ուտեստը պատրաստ է։


Չինական ոճով պատրաստված տավարի միսը շաղ տալ բրնձով և բանջարեղենով խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցել մեր տնականներին: Նրանք անպայման շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Բրնձով, մսով և բանջարեղենով ուտեստներ առկա են յուրաքանչյուրում ազգային խոհանոց, և չնայած բաղադրիչների բաղադրությունը սկզբունքորեն տարբեր չէ, վերջնական արդյունքը բոլորովին այլ է։ Իսպանական պաելլայի համար Իտալական ռիզոտո, ուզբեկական կամ տաջիկական փլավ, բալկանյան փլավ, հիմնական ապրանքները նույնն են՝ բրինձ, միս, համեմունքներ, կարագ, բանջարեղեն։ Բայց, կախված պատրաստման եղանակից, ճաշատեսակների համն ու տեսքը շատ տարբեր կլինեն։ Այս ամենն այն բանի համար, որ նույնիսկ ապրանքների նույն հավաքածուից կարելի է համեղ և բազմազան պատրաստել։ Եթե ​​վստահ եք ձեր ուժերին, փորձեք պատրաստել ռիզոտո կամ փլավ, բայց եթե կարծում եք, որ խոհարարական հմտությունները դեռ բավարար չեն ձեզ համար քննություն կազմակերպելու և ինչ-որ դժվար բան ձեռնարկելու համար, ապա եփեք։ փխրուն բրինձխոզի մսով և բանջարեղենով թավայի մեջ, ստորև ձեզ արդեն սպասում է լուսանկարով բաղադրատոմս։ Ուշադրություն դարձրեք այս մեկին.
Բրինձը փխրուն դարձնելու համար կարևոր է ընտրել ջրի և չոր հացահատիկի ճիշտ համամասնությունները: Սովորաբար սա մեկից երկուսն է. օրինակ, երկու բաժակ բրինձը չորս բաժակ ջուր է: Երբ բրինձը եփում են մսի կամ բանջարեղենի հետ, մի փոքր ավել հեղուկ են ավելացնում՝ հաշվի առնելով, որ եփելու ընթացքում այն ​​կներծծեն նաև այլ մթերքներ։ Ընդհանրապես, լավ կլիներ ձեռքի տակ ունենալ հատուկ ափսե, որը ցույց է տալիս ջրի համամասնությունները տարբեր սորտերբրինձ. Բայց քանի որ մեր խանութներում բրինձը հաճախ վաճառվում է առանց սորտը նշելու, մենք կպահպանենք ստանդարտ համամասնությունը:
Բաղադրատոմսում շատ համեմունքներ են օգտագործվում, պատրաստի ուտեստը կծու և կծու համ ունի։ Կարող եք բացառել որոշ համեմունքներ՝ թողնելով ձեզ ավելի ծանոթ կամ միայն այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս։ Դեռ ցանկալի է ցանկացած ընտրությամբ քրքում ավելացնել, այն չի փոխում համը, բայց բրինձը դարձնում է շատ ախորժելի, վառ դեղին. Դուք կարող եք պատրաստել, և ես պատրաստեցի սա ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

- խոզի, տավարի կամ հորթի միս - 400-450 գր.;
- բրինձ (չոր հացահատիկ) - 2,5 բաժակ;
- սմբուկ - 1 մեծ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- սոխ - 2 մեծ սոխ;
- գազար - 1 հատ;
- բիբարբուլղարերեն - 2 հատ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ: լ.;
- քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
- ունիվերսալ կարրի համեմունք (ոչ կծու) - 1 թեյի գդալ;
- սև պղպեղի հատիկներ, համեմ ոլոռ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- մեխակ - 3-4 հատ;
- աղացած կոճապղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
- դարչին - թեյի գդալի ծայրին;
- չիլի պղպեղ, քաղցր պապրիկա - կես թեյի գդալ;
- ջուր - 5,5 բաժակ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Խոզի մսով և բանջարեղենով համեղ բրինձ տապակի մեջ եփելու համար նախ վերցնում ենք միսը և կտրատում շերտերով, ոչ շատ բարակ, ինչպես գուլաշի համար։ Կարելի է անյուղ միս ընդունել՝ առանց յուղի, կամ հակառակը՝ միսը յուղով վերցնել, ապա ձեզ ավելի քիչ բուսական յուղ է հարկավոր։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է իմանա.

Խորը տապակի, կաթսայի կամ թավայի մեջ լցնել ձեթը, տաքացնել և շարել միսը։ Բարձր կրակի վրա, խառնելով, տապակել 5-7 րոպե, մինչև միսը սպիտակի։ Լցնել կես բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով, կրակը նվազեցնել գրեթե նվազագույնի։ Խոզի միսը եփում ենք 15 րոպե, հորթի և տավարի միսը համապատասխանաբար 20 և 30 րոպե։

Մինչ միսը շոգեխաշվում է, պատրաստեք համեմունքները ըստ ցանկի։ Պղպեղի, համեմի և մեխակի ամբողջական ոլոռը մանրացնում ենք հավանգի մեջ և խառնում աղացած համեմունքների հետ։

Կտրեք սոխը քառորդ օղակների կամ խորանարդի մեջ: Սմբուկների կեղևը մասամբ կտրել (շերտավոր), կտրատել 2,5-3 սմ խորանարդի, սմբուկները տեղափոխել քամոց, ավելացնել աղ (0,5 թեյի գդալ աղը բավական է), խառնել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի դառը հյութը մնա։ .

Քաղցր պղպեղն ու գազարը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ վառ բանջարեղենը տեսանելի լինի։

Միսը շոգեխաշելու ժամանակ թավայի հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա, միսը փափուկ դառնա։ Մի փոքր բարձրացնել կրակը, կարմրել մսի կտորները և ավելացնել սոխը։

Տապակել մի քանի րոպե՝ սոխը յուղի մեջ փափկելով։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները և անմիջապես խառնել, տապակել մեկ րոպե, մինչև համեմունքների բույրը դառնա հագեցած, ուժեղ։

Բուլղարական պղպեղով գազարը լցնել միսով և սոխով տապակի մեջ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, եփում ենք ոչ ավելի, քան երեք րոպե՝ բանջարեղենը յուղով թրջելով։

Փոխարինեք սմբուկը հոսքի տակ սառը ջուր, լվացեք աղն ու դառնությունը։ Մի փոքր քամել, տեղափոխել թավայի մեջ, եփ գալ երկու-երեք րոպե։

Լոլիկը կտրատում ենք միջին չափի, կարող եք կիսով չափ քերել։ Ավելացնել մսով բանջարեղենի մեջ, տապակել մի քանի րոպե, որպեսզի լոլիկի քաղցր-թթու համը հայտնվի։

Դուրս նետեք բրինձը: Մինչ այդ, մենք պետք է ողողենք այն՝ հինգից վեց անգամ փոխելով ջուրը, մինչև բոլոր բեկորները վերանան։ Բրինձը, միսը, բանջարեղենը խառնում ենք, առանց հեղուկ ավելացնելու եփում ենք, որպեսզի բրնձի հատիկները հագեցած լինեն համեմունքներով ու ձեթով։

Մոտ հինգ րոպե հետո, երբ բրինձը ձեռք է բերում վառ գույն, լցնել հինգ բաժակ ջուր, անմիջապես աղ՝ ըստ ճաշակի (աղ, հարել և փորձել)։ Բարձրացրեք ջերմությունը հնարավորինս առավելագույնը, սպասեք, որ եռումը սկսվի: Կրակը պտտում ենք, կրակը դնում ենք նվազագույնը, կաթսան կափարիչով փակում և եփում 30 րոպե։

Եփելու ընթացքում բրինձը մի խառնեք կամ դա արեք սկզբնական փուլում, քանի դեռ ամբողջ հեղուկը չի ներծծվել հացահատիկի մեջ։ Լուսանկարում երեւում է, որ բրինձը փափուկ է ստացվել, փխրուն։ Համեղը հաստատ կհավանեք, անպայման եփեք։

պնդել պատրաստի կերակուրոչ անհրաժեշտ. Անմիջապես ափսեների վրա շարել անուշահոտ փխրուն բրինձ մսով և բանջարեղենով և մատուցել: Այն կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ կամ բանջարեղենի կտորներ պատրաստել։ Անպայման եփեք այս բրինձը խոզի մսով և բանջարեղենով թավայի մեջ, լուսանկարով բաղադրատոմսը հուսով եմ պարզ էր։

Բարի ախորժակ!

Հնարավո՞ր է հասարակ ուտեստ պատրաստել արագ և այնպես, որ ամեն ինչ համեղ և բավարարող լինի։ Բանջարեղենով և մսով բրինձը հենց դա է, և այն արագ է եփվում, և ինքնին բավականին սննդարար է, քանի որ այն պարունակում է միս, և համը գերազանց է: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշ պատրաստելը:

Բանջարեղենով և մսով բրինձ. արագ և համեղ պատրաստում տանը

Բանջարեղենով և մսով բրինձը շատ ձեռնտու է եփել։ Արդյունքում ստանում եք երկու ճաշատեսակ մեկում՝ հիմնական և կողմնակի ճաշատեսակ։ Սկզբունքորեն, դուք չեք կարող այլ բան պատրաստել, այլ մատուցել որպես լիարժեք կերակուր: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան լրացնել, ապա ավելի լավ է կամ թեթև աղցան կամ պարզապես կտրատել թարմ բանջարեղենը (լոլիկ, վարունգ, պղպեղ):

• 500 գ միս;
• 2-3 խոշոր գազար;
• 1-2 լամպ;
• 400 գ բրինձ.
• Համեմունքներ, սոյայի սոուս, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների քանակի առումով ավելի լավ կլինի, եթե կենտրոնանաք ձեր ճաշակի և կարիքների վրա։ Այստեղ կարևոր է այն մարդկանց թիվը, որոնց համար կպատրաստվի ուտեստը։

Ավելի լավ է նաև ընտրել ձեր նախընտրած միսը (հավի, խոզի կամ տավարի միս), կամ ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել։ Այս դեպքում դուք կստանաք գերազանց դիետիկ ուտեստ:

Եթե ​​դուք իսկապես բանջարեղեն եք սիրում, կարող եք մի փոքր ավել ավելացնել:

1. Այսպիսով, սկզբի համար միսը կտրատել բարակ շերտերով եւ դնել խորը ափսեի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ սոյայի սոուս և թողեք մարինացվի երեսուն րոպե:

5. Մի քիչ աղ և պղպեղ։ Այնուհետեւ խառնել միսն ու բանջարեղենը։ Իսկ արդեն պատրաստի բրնձի մեջ ավելացնել միսը և բանջարեղենը։ Համը ուժեղացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս փլավի համար ավելացնել համեմունքների հատուկ խառնուրդ և մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

Բանջարեղենով բրինձ թավայի մեջ՝ բաղադրատոմս տնային տնտեսուհիների համար

«Բանջարեղենով բրինձ թավայի մեջ» ուտեստը պատրաստելը նման է նախորդ բաղադրատոմսին, սակայն պատրաստման եղանակը մի փոքր տարբերվում է։ Մինչդեռ պարզվում է, որ ամեն ինչ նույնպես համեղ է։

• Բրինձ 400 գր;
• Բուսական յուղ;
• Բանջարեղեն 500 գ (ցանկացած ձեր հայեցողությամբ);
• Կանաչապատում;
• Աղ, շաքար, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Սկսում ենք բանջարեղենը մաքրելուց, մանրացնելով, ապա լավ տապակել։ Բավականաչափ կարմրելուց հետո վրան ավելացրեք նախապես լվացված բրինձ։ Եվ մենք ամեն ինչ եփում ենք մոտ երեսուն րոպե, որպեսզի բրինձը տաքանա և ներծծի բանջարեղենից արտազատվող հյութերը։

2. Այնուհետև երկու բաժակ ջուր լցրեք թավայի մեջ և եփեք տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա։

3. Ավելացնել համեմունքներ և շարունակել եփ գալ, մինչև բրինձը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Այն կարող եք մատուցել ցանկացած մսային ուտեստի կամ աղցանի հետ։

Ինչպես պատրաստել բրինձ բանջարեղենով կաթսայի մեջ

Ջեռոցում պատրաստված ուտեստները տարբերվում են սովորական պատրաստման եղանակից նրանով, որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև ավելի առողջարար։ Այս կերպ շատ հարմար է եփել տարատեսակ ձավարեղեն, որոնք համով ավելի հագեցած են։ Բացառություն չկա՝ ջեռոցում եփած կաթսայի մեջ բանջարեղենով բրինձ:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բրինձ (1,5 բաժակ);
• բանջարեղեն 300 գ (թարմ կամ սառեցված);
• համեմունքներ;
• արգանակ կամ ջուր;
• ցանկության դեպքում կարելի է միս ավելացնել։

1.Անցնենք խոհարարությանը: Նախ տապակել բանջարեղենը թավայի մեջ։ Նախապես լվացված բրինձը լցնել կաթսայի մեջ։ Վրան դնել տապակած բանջարեղենը։

2. Համամասնությունները կազմեք անհատապես՝ հաշվի առնելով ձեր նախասիրությունները, այժմ կաթսան լցրեք ջրով կամ ամենալավը՝ արգանակով։ Չմոռանանք համեմունքները։

3. Եթե որոշել եք միսը մատուցել բրնձով, ապա իդեալական կլինի գառան, տավարի կամ խոզի միսը։

4. Ծածկեք կափարիչներով և ուղարկեք երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփելու ժամանակը մոտ մեկ ժամ է։ Երբ կաթսայի մեջ բանջարեղենով բրինձը պատրաստ է, խորհուրդ ենք տալիս վրան մանր կտրատած կանաչի ցանել։

Բարի ախորժակ բոլորին:

moiris.ru

Տապակած բրինձ մսով և բանջարեղենով

Բրնձից, մսից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ հանդիպում են յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցում, և թեև բաղադրիչների բաղադրությունը սկզբունքորեն տարբեր չէ, վերջնական արդյունքը բոլորովին այլ է: Իսպանական պաելայի, իտալական ռիզոտոյի, ուզբեկական կամ տաջիկական փլավի, բալկանյան փլավի համար հիմնական արտադրանքը նույնն է՝ բրինձ, միս, համեմունքներ, ձեթ և բանջարեղեն։ Բայց, կախված պատրաստման եղանակից, ճաշատեսակների համն ու տեսքը շատ տարբեր կլինեն։ Այս ամենն այն բանի համար, որ նույնիսկ ապրանքների նույն հավաքածուից կարելի է համեղ և բազմազան պատրաստել։ Եթե ​​վստահ եք ձեր ուժերին, փորձեք պատրաստել ռիզոտո կամ փլավ, բայց եթե կարծում եք, որ խոհարարական հմտությունները դեռ բավարար չեն ձեզ համար քննություն կազմակերպելու և ինչ-որ դժվար բան ձեռնարկելու համար, ապա տապակի մեջ խոզի մսով և բանջարեղենով փխրուն բրինձ եփեք, Լուսանկարով բաղադրատոմսն արդեն սպասում է ձեզ ստորև։ Դիտեք այս բաղադրատոմսը լուսանկարներով: հավի ֆիլեբանջարեղենով և բրնձով տապակի մեջ։

Բրինձը փխրուն դարձնելու համար կարևոր է ընտրել ջրի և չոր հացահատիկի ճիշտ համամասնությունները: Սովորաբար սա մեկից երկուսն է. օրինակ, երկու բաժակ բրինձը չորս բաժակ ջուր է: Երբ բրինձը եփում են մսի կամ բանջարեղենի հետ, մի փոքր ավել հեղուկ են ավելացնում՝ հաշվի առնելով, որ եփելու ընթացքում այն ​​կներծծեն նաև այլ մթերքներ։ Ընդհանրապես, լավ կլիներ ձեռքի տակ ունենալ հատուկ ափսե, որը ցույց է տալիս ջրի համամասնությունները տարբեր սորտերի բրնձի համար։ Բայց քանի որ մեր խանութներում բրինձը հաճախ վաճառվում է առանց սորտը նշելու, մենք կպահպանենք ստանդարտ համամասնությունը:

Բաղադրատոմսում շատ համեմունքներ են օգտագործվում, պատրաստի ուտեստը կծու և կծու համ ունի։ Կարող եք բացառել որոշ համեմունքներ՝ թողնելով ձեզ ավելի ծանոթ կամ միայն այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս։ Դեռ ցանկացած ընտրության համար ցանկալի է ավելացնել քրքում, այն չի փոխում համը, բայց բրինձը դարձնում է շատ ախորժելի, վառ դեղին գույնի։ Նման բրինձ կարելի է պատրաստել նաև բանջարեղենով, ես ձեզ համար պատրաստել եմ լուսանկարով բաղադրատոմս։

- բրինձ (չոր հացահատիկ) - 2,5 բաժակ;

- սմբուկ - 1 մեծ;

- սոխ - 2 մեծ սոխ;

- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;

- բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ: լ.;

- քրքում - 0,5 թեյի գդալ;

- ունիվերսալ կարրի համեմունք (ոչ կծու) - 1 թեյի գդալ;

- սև պղպեղի հատիկներ, համեմ ոլոռ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;

- մեխակ - 3-4 հատ;

- աղացած կոճապղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;

- դարչին - թեյի գդալի ծայրին;

- չիլի պղպեղ, քաղցր պապրիկա - կես թեյի գդալ;

Խոզի մսով և բանջարեղենով համեղ բրինձ տապակի մեջ եփելու համար նախ վերցնում ենք միսը և կտրատում շերտերով, ոչ շատ բարակ, ինչպես գուլաշի համար։ Կարելի է անյուղ միս ընդունել՝ առանց յուղի, կամ հակառակը՝ միսը յուղով վերցնել, ապա ձեզ ավելի քիչ բուսական յուղ է հարկավոր։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել բրինձ թավայի մեջ։

Խորը տապակի, կաթսայի կամ թավայի մեջ լցնել ձեթը, տաքացնել և շարել միսը։ Բարձր կրակի վրա, խառնելով, տապակել 5-7 րոպե, մինչև միսը սպիտակի։ Լցնել կես բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով, կրակը նվազեցնել գրեթե նվազագույնի։ Խոզի միսը եփում ենք 15 րոպե, հորթի և տավարի միսը համապատասխանաբար 20 և 30 րոպե։

Մինչ միսը շոգեխաշվում է, պատրաստեք համեմունքները ըստ ցանկի։ Պղպեղի, համեմի և մեխակի ամբողջական ոլոռը մանրացնում ենք հավանգի մեջ և խառնում աղացած համեմունքների հետ։

Կտրեք սոխը քառորդ օղակների կամ խորանարդի մեջ: Սմբուկների կեղևը մասամբ կտրել (շերտավոր), կտրատել 2,5-3 սմ խորանարդի, սմբուկները տեղափոխել քամոց, ավելացնել աղ (0,5 թեյի գդալ աղը բավական է), խառնել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի դառը հյութը մնա։ .

Քաղցր պղպեղն ու գազարը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ վառ բանջարեղենը տեսանելի լինի։

Միսը շոգեխաշելու ժամանակ թավայի հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա, միսը փափուկ դառնա։ Մի փոքր բարձրացնել կրակը, կարմրել մսի կտորները և ավելացնել սոխը։

Տապակել մի քանի րոպե՝ սոխը յուղի մեջ փափկելով։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները և անմիջապես խառնել, տապակել մեկ րոպե, մինչև համեմունքների բույրը դառնա հագեցած, ուժեղ։

Բուլղարական պղպեղով գազարը լցնել միսով և սոխով տապակի մեջ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, եփում ենք ոչ ավելի, քան երեք րոպե՝ բանջարեղենը յուղով թրջելով։

Սմբուկը փոխարինեք սառը ջրի հոսքի տակ, լվացեք աղը և դառնությունը: Մի փոքր քամել, տեղափոխել թավայի մեջ, եփ գալ երկու-երեք րոպե։

Լոլիկը կտրատում ենք միջին չափի, կարող եք կիսով չափ քերել։ Ավելացնել մսով բանջարեղենի մեջ, տապակել մի քանի րոպե, որպեսզի լոլիկի քաղցր-թթու համը հայտնվի։

Դուրս նետեք բրինձը: Մինչ այդ, մենք պետք է ողողենք այն՝ հինգից վեց անգամ փոխելով ջուրը, մինչև բոլոր բեկորները վերանան։ Բրինձը, միսը, բանջարեղենը խառնում ենք, առանց հեղուկ ավելացնելու եփում ենք, որպեսզի բրնձի հատիկները հագեցած լինեն համեմունքներով ու ձեթով։

Մոտ հինգ րոպե հետո, երբ բրինձը ձեռք է բերում վառ գույն, լցնել հինգ բաժակ ջուր, անմիջապես աղ՝ ըստ ճաշակի (աղ, հարել և փորձել)։ Բարձրացրեք ջերմությունը հնարավորինս առավելագույնը, սպասեք, որ եռումը սկսվի: Կրակը պտտում ենք, կրակը դնում ենք նվազագույնը, կաթսան կափարիչով փակում և եփում 30 րոպե։

Եփելու ընթացքում բրինձը մի խառնեք կամ դա արեք սկզբնական փուլում, քանի դեռ ամբողջ հեղուկը չի ներծծվել հացահատիկի մեջ։ Լուսանկարում երեւում է, որ բրինձը փափուկ է ստացվել, փխրուն։ Ձեզ անպայման դուր կգա թավայի մեջ բրնձով ու բանջարեղենով համեղ խոզի միս, անպայման եփեք։

Պատրաստի ուտեստը թրմելու կարիք չկա։ Անմիջապես ափսեների վրա շարել անուշահոտ փխրուն բրինձ մսով և բանջարեղենով և մատուցել: Այն կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ կամ բանջարեղենի կտորներ պատրաստել։ Անպայման եփեք այս բրինձը խոզի մսով և բանջարեղենով թավայի մեջ, լուսանկարով բաղադրատոմսը հուսով եմ պարզ էր։

every-holiday.ru

Բրինձ բանջարեղենով և մսով

Բրինձ բանջարեղենով և մսով

Բրինձ բանջարեղենով և մսով- հարմար ուտեստ ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է լինել ձեր ճաշակով, կարող եք ավելացնել սունկ: Ճաշատեսակը ստացվում է հյութալի, բուրավետ և շատ համեղ։

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը:

Միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներ.

Միսը տապակել բուսայուղի մեջ բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ, ամեն ինչ միասին տապակել՝ երբեմն խառնելով, մի քանի րոպե։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր, մոտ կես բաժակ, ծածկեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա 40-45 րոպե։

Թելային լոբիև բիբարմանր կտրատել, լոլիկի կեղևը հանել։

Մսին ավելացնել լոբի, սխտոր և բուլղարական պղպեղ, միասին տապակել 4-5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Տեղափոխում ենք ամանի մեջ, լցնում տաք ջուրայնպես, որ մոտ 2 սմ-ով ծածկի միսը բանջարեղենով։

Հասցնել եռման աստիճանի, աղ, ավելացնել համեմունքներ։

Բրինձը լավ լվանալ։

Բրինձը լցնել միսով բանջարեղենով կաթսայի մեջ, վրան լցնել լոլիկ։ Եռացնել։

Եփել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկ չմնա, մոտ 20 րոպե։

Բանջարեղենով ու մսով համեղ ու բուրավետ բրինձը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին:

rutxt.ru

բրնձի բաղադրատոմս մսով և բանջարեղենով

Ես առաջարկում եմ ձեզ այլընտրանք plov-ին:

Այս ուտեստն ավելի շատ բանջարեղեն ունի, քան միս։

Կոճապղպեղն ավելացնում է համեմունք, բայց եթե ձեզ դուր չի գալիս այս համեմունքի հատուկ համը, կարող եք առանց դրա:

Համադրություն տապակած սոխ, սխտորի համն ու քաղցր պղպեղը եւ կանաչ ոլոռՀիշեցնում է ինձ ամառվա համը։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է ցանկացած սեզոնի։

Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, կարող ենք շարունակել։

Մսով և բանջարեղենով բրնձի բաղադրատոմս.

- միս (ցանկալի է խոզի միս, պարանոցի հատված) - 400 գ

- կանաչ ոլոռ (կարող եք վերցնել պահածոյացված կամ սառեցված) - 100 գ

Մսով և բանջարեղենով բրինձ պատրաստելը.

Եփել բրինձ. Վերցնում ենք 1 լիտր եռման ջուր, մի քանի անգամ լցնում ենք լվացած բրինձ։

Երբ բրինձը եռա, կրակը հանել և եփել այնքան, մինչև ջուրը զգալիորեն եռա։

Երբ հեղուկը դեռ մնում է բրնձի մեջտեղում, անջատեք այն։

Կաթսան փաթաթում ենք, թողնում ենք, որ բրինձը հասնի։

«Կանգնելու» ընթացքում ամբողջ ջուրը կհեռանա, իսկ բրինձը կստացվի փխրուն։

Միսը մանր կտրատում ենք՝ յուրաքանչյուրը 2-3 սմ։

Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի միսը տարածում ենք ճաշատեսակի վրա։

Տապակի մեջ մի քիչ ճարպ էր մնացել։ Վրան բանջարեղեն ենք տապակելու։

Նյութի մանր կտրատած սոխը լցնել տաք ճարպի մեջ, քամել սխտորը։ Տապակի մեջ ավելացնել քերած կոճապղպեղը։

Երբ սոխն ու կոճապղպեղը տապակվեն, ավելացնել կտրատած գազարը, պղպեղը, քսել սառած ոլոռը։

Բանջարեղենը եփել 10-15 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Եթե ​​տեսնեք, որ բանջարեղենը պատրաստ է, ժամանակն է դնել մնացած բաղադրիչները։

Թավայի մեջ քսում ենք արդեն եփած միսը, բրինձը։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Միսը բանջարեղենով և բրնձով շարունակում ենք շոգեխաշել ևս 7-10 րոպե։

Բանջարեղենով բրնձի բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Եվ հիմա այն սպասում է ձեզ համեղ տեսանյութբաղադրատոմսը:

.

zharenoe.ru

Բրինձ մսով և բանջարեղենով

Մսով և բանջարեղենով բրինձ եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, ամենասովորական կլոր բրինձը՝ մոտ 1 բաժակ։ Բրինձը պետք է լվանալ տաք ջրով։

Վերցրեք մոտ 400 գ տավարի թարմ միջուկ, ողողեք միսը և կտրատեք միջին չափի կտորների՝ մոտ 2x3 սանտիմետր:

Մուրաբայի մեջ լցնել բուսական յուղ և միջին ջերմության վրա սկսել տապակել մսի կտորները՝ անընդհատ խառնելով։ Պետք է միսը տապակել այնքան, մինչև թույլ ընդերքը հայտնվի։ Այստեղ տավարի մսի ուժեղ տապակումը և չափից ավելի չորացումը պարտադիր չէ։ Տապակած միսը լցնել եռացրած ջրով 1,5 բաժակ ծավալով և մեր բրազիլը վերադարձնել փոքր կրակի վրա։ Միսը պետք է եփվի սեփական արգանակի մեջ ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո լցնում են լվացած բրինձը, խառնում են բրազի ամբողջ պարունակությունը և ավելացնում մի քիչ եռման ջուր, սոյայի սոուս և աղ։ Մսով բրինձը մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 15 րոպե։ Բանջարեղենի համար ժամանակ կա.

Պատրաստենք բանջարեղենի և մրգի բաղադրիչները։ Խնձորը, սոխը և լոլիկը լավ լվանալ։ Սոխը պետք է մաքրվի։ Լոլիկից և խնձորից հանվում է նաև ավելորդ ամեն ինչ։

Լոլիկն ու խնձորը կտրատել փոքր շերտերով և շերտերը դնել տապակի մեջ։ Բրինձը խառնել մսի և բանջարեղենի հետ։ Մենք վերահսկում ենք դրա մեջ հեղուկի մակարդակը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք զով եռացող ջուր։ Հեղուկը պետք է ծածկի ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։

Մաքրած սոխը կտրատում ենք օղակների քառորդ մասի մեջ և ուղարկում լոլիկի և խնձորի հետևից։

Եկեք պատրաստենք մեր ուտեստի «վերջնական շոշափումները»։ Մրգածին պետք է մի քիչ մասալա ավելացնենք, դանակի ծայրին բառացիորեն աղացած սև պղպեղ են ավելացնում։ Այն պետք է տա ​​միայն բրնձի հոտ մսով և բանջարեղենով, ինչպես մասալան։ Ավելացնել մի թեյի գդալ քաղցր աղացած պապրիկա: Եվ մի քիչ չաման սերմեր, որոնք պետք է մի փոքր տրորել։ Ամեն ինչ խառնում ենք, թողնում ենք 1 րոպե եռա ու բրազիլը կրակից հանում։

Մսով և բանջարեղենով բրինձը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը շարել ափսեների վրա, կարող եք մի քիչ ավելացնել տնական աջիկաիսկ ուտեստը զարդարել սամիթի ճյուղերով։ Ոչ թե ռիզոտո կամ փլավ, այլ հրաշալի բրինձ մսով ու բանջարեղենով, բոլորին կհաջողվի! Բարի ախորժակ!