Բուլղարական պղպեղ լոլիկ գազար սոխ բաղադրատոմսը. Պղպեղ գազարով ձմռանը

Lecho-ն իսկապես ունիվերսալ և յուրահատուկ ուտեստ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես աղցան, սոուս կամ նախուտեստ։ Մեր ընտանիքում ոչ մի ձմեռային կերակուր լիարժեք չի լինում առանց այս նրբության: Այն անհնար է չսիրել, քանի որ բաղադրիչների ճիշտ համադրությունը կգրավի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանների սրտերը։

Պետք է տեսնելԱնցած դրվագները, երբ մենք եփում էինք (լոլիկի փոխարեն), ինչպես նաև՝ լիզեք ձեր մատները:

Ճշգրիտ բաղադրատոմս չկա։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի այն պատրաստում է իր սիրելի բաղադրատոմսով՝ ամենահաջող, իր կարծիքով, բաղադրիչների համադրությամբ։ Ինչ-որ մեկը ստացել է բաղադրատոմսը իր տատիկից, և պահելը ընտանեկան ավանդույթներըՏարեցտարի նրանք պատրաստում են ավանդական լեչո՝ օգտագործելով բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածու. լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար և սոխ.

Իրականում, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն լեչոյի մեջ, բայց ամենաստանդարտը բուլղարական պղպեղն ու լոլիկն են: Եվ գազար և սոխՍա ճաշատեսակի լավ հավելում է: Գազարն ավելացնում է պայծառություն, իսկ ճառագայթը հիանալի համ է հաղորդում:

Այսօր մենք կդիտարկենք 4 ամենահամեղ խորտիկների բաղադրատոմսերը սոխով և գազարով: Նրանցից յուրաքանչյուրը փորձարկված է և մի քանի րոպե չի մնում սեղանի վրա։ Ձմռանը այս բանկաները ցրվում են տաք տորթերի պես։ Ես նաև ձեզ կասեմ մի քանի գաղտնիքներ և կյանքի հնարքներ կատարյալ լեչո պատրաստելու համար:

Համեղ բանջարեղենային նախուտեստ ձմեռային ճաշի համար։ Ձմեռային, ձյունառատ օրերին սեղանի վրա նման համեղը ձեզ կուրախացնի և կհիշեցնի արևի մասին: Փորձեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

1. Կես կիլոգրամ սոխ;
2. 1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
3. մեկ ֆունտ կեղևավորված գազար;
4. մեկ կիլոգրամ լոլիկ (կարող եք վերցնել անհրապույր, գերհասունացած մրգեր);
5. 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
6. 2 դափնի;
7. 2 ճաշի գդալ քացախ (9%);
8. 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
9. 1 ճաշի գդալ աղ սլայդով;

Ներկայացված բոլոր բանջարեղեններն առաջին հերթին պետք է լվացվեն և թափվեն ջրից։

Հեռացրեք լոլիկի ցողունը և կտրեք պտուղը միջին չափի կտորների:

Տոմատի կտորները տեղափոխում ենք խոհարարական տարայի մեջ և սուզվող բլենդերով մանրացնում ենք մինչև փխրուն վիճակ: Ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար, պղպեղի հատիկներ և մաղադանոս:

Միացրեք վառարանը առավելագույն հզորությամբ և սպասեք, որ այն եռա։ Այնուհետև եռացրեք դանդաղ եռման վրա 20 րոպե։ Այս ընթացքում պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

Սոխը մանր կտրատել։

Կլպել գազարը և քսել կոպիտ քերիչով։

Ազատեք պղպեղը սերմերից և հանեք սպիտակ միջնապատերը։ Կտրեք միջուկը կտորների մեջ:

Կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել սոխը։ Երբ այն դառնում է կիսաթափանցիկ, այնտեղ դնել գազարն ու տապակել մինչև եփվի։

Երբ սոխի տապակումը պատրաստ է, այն պետք է ավելացնել լոլիկի զանգվածին։ Մինչ այս, անպայման այնտեղից հանեք լավրուշկան։ Նրա առաքելությունն այնտեղ ավարտվեց:

Ավելացնել տոմատի սոուսին տապակած գազարեւ սոխ, դնել պղպեղի մեխակ: Լավ խառնել և ծածկել կափարիչով։

Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե, մինչև եփվի։ Այնուհետև լցնել քացախը, հարել և ուտեստը պատրաստ է։

Եփած զանգվածը բաժանել ստերիլի ապակե տարաներ. Այն, ինչ չի տեղավորվել բանկաների մեջ, կլրացնի ճաշասեղանը։

Այս լուսավոր և արևոտ բանկաները ուղարկվում են պահեստավորման մինչև ձմեռ։

Լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռան համար - դուք կլիզեք ձեր մատները:

Բուրավետ և համեղ լեչո մենք կպատրաստենք ընդամենը մի քանի րոպեում։

Բաղադրությունը:

1. 3 կիլոգրամ մսոտ քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կարմիր);
2. կես բաժակ բուսական մածուկ;
3. 1 կիլոգրամ սոխ;
4. 4 կիլոգրամ լոլիկ (կարող եք օգտագործել գերհասունացած մրգեր, դրանք անհրաժեշտ են հյութ պատրաստելու համար);
5. 300 գրամ գազար;
6. 2 ճաշի գդալ քացախ 9%:
7. կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
8. 2 ճաշի գդալ աղ (կարող եք փոխել քանակությունը ըստ ճաշակի);

Լոլիկները լվանալ, պոչից կտրել հետքը և բաց թողնել մսաղացի մեջ։

Նույնը արեք գազարի հետ։

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Եթե ​​լամպերը շատ մեծ են, կարող եք դրանք կտրատել քառորդ օղակների։

Կտրել պղպեղը փոքր շերտերով: Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։

Ջերմակայուն ամանի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել։ Այնտեղ լցնել գազարով սոխը և եփել մինչև եփվի։ Հետևում են պղպեղի կտորները:

Կաթսայի պարունակությունը լավ խառնում ենք և եփում 10 րոպե եռալուց հետո՝ դանդաղ եռման վրա։

Այնուհետև լցնել լոլիկի զանգվածը, աղն ու շաքարավազը։

Համոզվեք, որ ստուգեք շաքարի և աղի մակարդակը համի համար: Օրինակ, բանջարեղենը կարող է բնականաբար ավելի քաղցր լինել և շատ ավելի քիչ շաքար պահանջել: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն ավելացնել փոքր չափաբաժիններով, խառնել ու անմիջապես համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ շաղ տալ:

Լոլիկն ավելացնելուց հետո զանգվածը եռացրեք ևս 40-45 րոպե։ Ապա ավելացրեք քացախը և խառնեք։

Մինչ պատրաստ լինեք, դուք արդեն պետք է ունենաք ստերիլիզացված բանկա և կափարիչներ: Խմորը լցնել ապակե տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթել:

Սա այնքան ախորժելի է և համեղ լեչոմենք արեցինք դա.

Պղպեղից և լոլիկից լեչո պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս (լոլիկ)

Երբ լեչո պատրաստելու համար քիչ ժամանակ կա, իսկ բանջարեղենը ճաշատեսակ է խնդրում, այս արագ և հեշտ բաղադրատոմսը օգնության է հասնում: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Եկեք քննարկենք հենց հիմա:

Բաղադրությունը:

1. 2 կիլոգրամ հասած լոլիկ;
2. 2 ճաշի գդալ քացախ, 9%:
3. կես կիլոգրամ գազար, կեղևավորված;
4. կես կիլոգրամ սոխ;
5. կես բաժակ շաքարավազ;
6. 1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
7. 1 ճաշի գդալ աղ;
8. կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;

Մաքրել լոլիկը ամեն ավելորդից։ Սա, իհարկե, կեղև է ցողունից և, եթե այդպիսիք կան, փչացած տարածքներից: Կտրեք դրանք կտորների և տեղափոխեք մսաղացի մեջ։ Մեկ անգամ բաց թողեք զանգվածը։ Այն կարելի է անել նաև բլենդերով կամ քերիչով։ Լցնել եփելու համար նախատեսված տարայի մեջ և դնել կրակի վրա։

Շաղ տալ շաքարավազով, աղով և ավելացնել ձեթ։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս լոլիկի սերմերի առկայությունը լեչոյի մեջ, օգտագործեք հյութ կամ տոմատի մածուկ. Հյութը հեշտ է պատրաստել։ Բանջարեղենը պետք է եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, այնուհետև զանգվածը մաքրել մաղով։

Խառնել, լցնել քացախի մեջ և եփել այս ձևով մոտ 5 րոպե, այս ընթացքում պատրաստել մնացած բաղադրիչները։

Գազարը կարելի է կտրատել խորանարդի մեջ, կամ կարելի է անցկացնել քերիչով։ Ով է ավելի սովոր

Կտրել սոխը կես օղակների կամ քառորդների մեջ:

Մաքրված պղպեղի ավելցուկից կտրված կտորներով: Ինչպիսին կլինեն՝ դուք որոշեք։ Այս դեպքում մենք դրանք մեծ կտրատում ենք։

Եռում է 5 րոպե հետո տոմատի մածուկավելացնել գազարն ու եփել եւս 10 րոպե։ Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները և լավ խառնել։ Զանգվածը զգուշորեն հարում ենք, որպեսզի շերտերը չկոտրվեն։

Այս ձևով ուտեստը եռացրեք 40 րոպե՝ երբեմն բացելով կափարիչը և խառնելով։

Մինչ դուք սպասում եք, որ այն պատրաստ լինի և արդեն թքվում է ուշքի փչող բուրմունքից, պատրաստեք ձեր բանկաները և կափարիչները: Արեք դա ձեզ հարմար եղանակով։ Օրինակ՝ զույգի համար։

Այդ ընթացքում բուսական զանգվածը եփում է։ Այժմ այն ​​պետք է լցնել բանկաների մեջ՝ չսպասելով հովացմանը։ Զգույշ եղիր! Լեչոն շոգ է:

Թող սափորները ամբողջ գիշեր գլխիվայր կանգնեն։ Հաջորդ առավոտ դրանք արդեն կարող են տեղափոխվել նկուղ կամ նկուղ։

Լեչո տոմատի մածուկով ձմռանը

Լեխո պատրաստելու համար հարմար լոլիկները միշտ չէ, որ կարող են ձեռքի տակ լինել: Երբեմն պարզապես շատ ծույլ է նրանց հետ խառնվելը: Հետո օգնության է գալիս հիանալի այլընտրանքը՝ տոմատի մածուկը։ Նրա օգնությամբ նախուտեստը թանձր է ու շատ համեղ։ Հատկապես հաճախ նման համեղ ենք ուտում մակարոնեղենի հետ։ Պարզվում է կատարյալ սոուսկծու և հավասարակշռված համով: Փորձեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

1. կես կիլոգրամ հյութալի բուլղարական պղպեղ;
2. 1 կիլոգրամ հասած և մսոտ լոլիկ;
3. կարմիր քաղցր սոխ - 300 գրամ;
4. մի պտղունց աղացած չիլի պղպեղ;
5. 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
6. 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
7. 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
8. կես բաժակ բուսական յուղ;
9. 1 թեյի գդալ քացախի էություն։
10. մի թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;

Սոխն ու քաղցր պղպեղը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվեն՝ մոտ 4-6 րոպե։

Լոլիկն ավելի լավ է վերցնել գերհասունացած վիճակում: Դրանք ավելի հեշտ է դնել հյութի վրա։ Դրանցից հանել կեղևը և բլենդերով մանրացնել մինչև փխրուն վիճակ: Ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացի քացախի էությունից։

Կրակի վրա դնել, ավելացնել տապակած բանջարեղենև եփել կես ժամ։ 30 րոպե հետո ավելացնել էսենցիան և եփել ևս 5 րոպե։ Դրանից հետո լեչոն պատրաստ է բանկաների մեջ շշալցման համար։

Նման լեչոն պահեք հերմետիկ փակ ստերիլ բանկաների մեջ, չոր և սառը տեղում։

Լեչոյի խոհարարության գաղտնիքները

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կհաղթահարի դրան: Այնուամենայնիվ, որպեսզի արդյունքը կատարյալ լինի, պետք է հիշել փորձառու խոհարարների մի քանի հրահանգներ.

1. Հարմար բանջարեղեն. Լոլիկը պետք է լինի հասուն, ոչ թե կոշտ: Գլխավորն այն է, որ նրանք չունեն փտածություն և այլասերվածության այլ նշաններ։ Հիմնականում դրանք օգտագործվում են լոլիկի միջուկ պատրաստելու համար, ուստի արտաքին տեսքը կարևոր չէ։ Պղպեղը, ընդհակառակը, պետք է լինի ամուր, բայց միևնույն ժամանակ հյութալի։ Նման պատրաստման համար առավել հարմար է կարմիր սորտը, քանի որ այն ավելի մսոտ է և քաղցր։ Այլ գույները նույնպես կարող են օգտագործվել և նույնիսկ համակցվել:

2. Բաղադրիչների ճիշտ և բազմազան համադրություն. Մեծ մասը հիմնական միջոցպղպեղի, լոլիկի և համեմունքների ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, հնարամիտ տանտիրուհիները ոչ միշտ են սահմանափակվում այսքանով։ Այստեղ ավելացնում են մեղր, քացախ և նույնիսկ կոնյակ։ Համեմունքներն են պղպեղը, դափնու տերեւը, կիլանտրոնի ճյուղերը և համեմի սերմերը։ Նույնիսկ եթե դուք պատրաստում եք լեչո ըստ բաղադրատոմսի՝ համեմունքների քանակի կոնկրետ նշումով, միշտ ճաշակեք այն պատրաստելուց առաջ։ Ի վերջո, թարմ բանջարեղենը կարող է լինել ավելի քաղցր կամ, ընդհակառակը, ավելի թթու: Հետևաբար, շաքարավազը, աղը կամ այլ համեմունքները կարող են այլ քանակի կարիք ունենալ:

3. Ճիշտ շշալցում. Պատրաստի արտադրանքը պետք է դնել միայն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել մշակված կափարիչներով: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք արագ կորցնել նման համեղը: Կարելուց հետո տարաները պետք է շուռ տալ և տաք սրբիչով փաթաթել, երբ դրանք դեռ տաք են։ Ջերմությունը կօգնի երկար պահել ջերմաստիճանը տարաների մեջ։ Այսպիսով, պարունակությունը կսառչի հավասարապես և դանդաղ։ Լավագույնն այն է, որ դրանք մեկ գիշերվա ընթացքում թողնել այսպես: Պահպանեք պատրաստի արտադրանքը զով և չոր տեղում:

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: Այսպիսով, դժվար չէ պատրաստել բոլորի սիրելի լեչոն: Դուք կարող եք օգտագործել բոլոր բանջարեղենները, որոնք ունեք առատորեն: Այսպիսով, բերքը չի կորչի, և ամբողջ ձմեռ դուք կարող եք վայելել այս համեղ ուտեստը։

Այս թեմայի շուրջ բացերը դեռ փակված չեն: Եփել լեչոն ըստ այսօրվա բաղադրատոմսերի և կիսվել արդյունքներով։ Շատ շուտով ձեզ կներկայացնեմ նոր օգտակար բացահայտումներ իմ խոհանոցում։ Կհանդիպենք շուտով:

Լեչոն գազարով ունիվերսալ աղցան է, որը եկել է Հունգարիայից։ Գերազանց «աշխատում է» որպես նախուտեստ, պիցցայի վերալիցք, սոուս, հավելում կողմնակի ճաշատեսակի մեջ։ Ուստի ձեռնտու է այն եփել մեծ խմբաքանակներով՝ ձմռան համար պտտելով բանկաների մեջ։ Միևնույն ժամանակ, հնարավոր կլինի պահպանել բանջարեղենի ամառային համը. հունվարին դա գնահատվում է:

Կարևոր! Եթե ​​աղցանը ոլորված է ձմռան համար, ապա անպայման դրան ավելացրեք 9% քացախ՝ սովորական 70% քացախ և ջուր 1:7 հարաբերակցությամբ (օրինակ՝ 1 ճաշի գդալ քացախ և 7 ճաշի գդալ ջուր):

Ինչպես պատրաստել լեչո գազարից

Ցանկացած լեչոյի հիմքը լոլիկը և պղպեղն է, իսկ մնացած ամեն ինչ ավելացվում է տարբեր ձևերով, չկա մեկ բաղադրատոմս: Լոլիկից, պղպեղից և գազարից լեչոյի համար շատ հայտնի բաղադրատոմս: Կարևոր է, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, աղցանը չի կարող մարսվել։ Եթե ​​ցանկանում եք համեմունքներ, ապա ավելի լավ է օգտագործել սովորական դափնու տերեւ, մաղադանոս, կիլանտրոն, ծայրահեղ դեպքում՝ ուրց, ռեհան, դարչին, պապրիկա։ Հարմար է ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր խոտաբույսերի համար։

Լեչոյի բաղադրատոմսեր գազարով

Ռուսաստանում այս աղցանին գրեթե միշտ գազար են ավելացնում. այն տալիս է բուրմունք, թթու քաղցրություն, դարձնում այն ​​ավելի խիտ և հագեցնող: Կան հինգ ամենատարածված բաղադրատոմսերը լեչոյի սոխով և գազարով, սմբուկով, լոբիով, ինչպես նաև կծու սիրահարների համար՝ չիլիով:

Կարևոր! Բուլղարական լեչոավելի լավ է չեփել սոխով և գազարով, թող պղպեղները մի քիչ կոշտ լինեն, որպեսզի պահպանեն իրենց բույրը, բացահայտեն համը։ Լոլիկը պետք է հասունանա։

Lecho բաղադրատոմսը սոխով և գազարով ձմռանը

Բաղադրությունը ձմռանը լեչո պատրաստելու համար՝ հիմք ընդունելով պղպեղը, գազարը և սոխը.

• գազար, սոխ - յուրաքանչյուրը 1,5 կգ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• աղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• անուշաբույր ոլոռ;
• քացախ 9% - կես բաժակ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Կլպեք լոլիկը ցողուններից, մաքրեք կեղևները, 3 րոպե պահեք եռման ջրի մեջ, ոլորեք մսաղացի մեջ։
2. Պղպեղը կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։
3. Պատրաստվում ենք խորը կաթսայի համար՝ մեջը ձեթ լցնել, լցնել բոլոր մանրացրած բանջարեղենը, բացառությամբ լոլիկի։
4. Եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։
5. Լոլիկը, աղը, շաքարավազը, քաղցր ոլոռը դնել, եփել եւս 10 րոպե։
6. Ավելացնել նոսրացած քացախ (9%), եփել ևս 5 րոպե։
7. Համտես - եթե քիչ է աղը, շաքարավազը, ապա ավելացրեք։
8. Կարող է տարածվել բանկերով:

Կարևոր! Մանրէազերծման համար տարաները լվանում են սոդայով, ողողում հոսող ջրով, ապա գլխիվայր դնում սառը ջեռոցում։

Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 120°C, տարաները պահում են 10 րոպե։ Անջատելուց հետո դուք պետք է թույլ տաք, որ բանկերը համակարգված սառչեն, առանց անմիջապես հեռացնելու:

Լեչո բուլղարական պղպեղից գազարով ձմռանը

Համեմունքների սիրահարների համար կարելի է գազարով ու մեխակով աղցան պատրաստել։ Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ;
• 2 գազար;
• 2 կծու պղպեղ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
• մեխակի բողբոջներ, պղպեղի հատիկներ - յուրաքանչյուրը 5 հատ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• աղ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Լոլիկը մաքրվում է կեղևով, ոլորվում (բլենդեր, մսաղաց):
2. Պղպեղը, գազարը կտրատում են շերտերով (հե-ի համար գազարը կարելի է քերել):
3. Խառնել կտրատած բանջարեղենը, ամեն ինչ միասին եփել 10 րոպե։
4. Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, սխտոր: Որոշ ժամանակ կրակի վրա պահել։
5. Ստերիլացրեք բանկաները, պտտեք լեչոն տաք վիճակում:

Ինչպես պատրաստել լեչո լոլիկից և գազարից սմբուկով

Եւս մեկ համեղ տարբերակ- գազարով և սմբուկով լեչո, ավանդույթի համաձայն, այն ավելի քիչ քաղցրություն ունի, բայց ավելի շատ համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ;
• պղպեղ - 2 կգ;
• սմբուկ - 1,5 կգ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 4 հատ (միջին);
• արեւածաղկի ձեթ- 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• փունջ մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ.

Խոհարարության քայլեր.

Լեչո գազարով և լոբիով

Լեչոն լոբով շատ գոհացուցիչ է, և այն կարելի է որպես սոուս ավելացնել բորշչին։ Եփելու ընթացքում կարևոր է հարել, այն կլինի բավականին թանձր, շաքարով, այնպես որ հեշտությամբ կվառվի, եթե չխանգարեք։

Բաղադրությունը (մոտ 5 լիտրի համար).

• չոր լոբի - 500 գ;
• լոլիկ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 3 կգ;
• արևածաղկի ձեթ և շաքարավազ - 1 բաժակ;
• աղ և քացախ 9% - 2 ճ.գ. յուրաքանչյուր գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լոբիները 10 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ՝ 3 ժամը մեկ փոխելով ջուրը։
2. Լոբին առանց աղի եռացրեք ջրի մեջ, ապա քամոցով լվացեք սառը ջրով։
3. Մաքրել լոլիկի ցողունները, անցնել մսաղացով։ Ցանկալի է հեռացնել կեղևը՝ լոլիկը մի քանի րոպե պահելով եռացրած ջրի մեջ։
4. Պղպեղը մաքրվում է սերմերից և միջուկից, մանր կտրատում՝ յուրաքանչյուրը բաժանելով 2 կամ 4 մասի։
5. Աղացրեք ոլորված լոլիկները, համեմեք շաքարավազով, դրեք դանդաղ կրակի վրա – եփեք կես ժամ եռման պահից։
6. Ավելացնել լոլիկի մեջ բիբար, եփել եւս քառորդ ժամ։
7. Վերջում գրեթե պատրաստի լեչոյին ավելացնում ենք լոբի, եռացնում ևս 10 րոպե։
8. Ավելացնել քացախ, խառնել։
9. Տաք բաղադրությունը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Կծու լեչո գազարով ձմռանը

Այս լեչոյի բաղադրատոմսը ներառում է բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ և լոլիկ: Համեմունքների համար հարմար է ցանկացած համեմունք՝ պապրիկա, պղպեղ, սև աղացած: Հավելումը կախված է նրանից, թե ինչպես կծու աղցանուզում ես ստանալ.

Բաղադրությունը:

• լոլիկ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 3 կգ;
• գազար, սոխ - յուրաքանչյուրը 1,5 կգ;
• չիլի - 3 պատիճ;
• շաքարավազ, կարագ - 1,5 բաժակ;
• 9% քացախ - քառորդ բաժակ;
• աղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունք - լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լոլիկը մաքրում են կեղևը, պահում եռման ջրի մեջ, այնուհետև պտտվում մսաղացի մեջ։
2. Հեի համար գազարը քերում են, սոխը կես օղակներով կտրատում, խառնում ստացված տոմատի խյուսի հետ։
3. Խառնուրդը եռման պահից եռացրեք 30 րոպե։
4. Բուլղարական պղպեղը կտրատել, դնել գրեթե պատրաստ լեչոյի մեջ՝ աղ, շաքար, կարագ և չիլիի հետ միասին։
5. Եփել ևս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
6. Ավելացնել քացախ, եռացնել 5 րոպե։
7. Տաք դրեք բանկաների մեջ։

Պահպանման պայմաններն ու պայմանները

Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի բանկաների մեջ մութ, չոր տեղում մինչև + 15 ° C դրական ջերմաստիճանում. նկուղում, պահարանի դարակներում՝ ջերմության աղբյուրներից հեռու: Եթե ​​սենյակը շատ տաք է, ապա լեչոն կարող է թթվել, իսկ ցրտին կարող է բանկա ճաքել։ Պահպանման ժամկետը փակ, փակ ստերիլիզացված տարայի մեջ՝ 1-2 տարի։ Բաց տարան առանց թթվելու կմնա սառնարանում մոտ 1 շաբաթ։

Եզրակացություն

Գազարով լեչոյի մեջ կարող եք ներառել ցանկացած համեղ բաղադրիչներ: լոբի, տաք չիլի, դարչին, սմբուկ, սոխ. Եթե ​​դուք կտրում եք պղպեղը մեծ կտորներ, լոլիկը մածուկի մի՛ մանրացրեք և բանջարեղենը շատ մի՛ եռացրեք, կստանաք ավանդական. Բուլղարական աղցան. Բազմաբաղադրիչ կազմի մեծ պլյուսն այն է, որ այն կարելի է հիմք ընդունել բորշը, ապուրը, շոգեխաշել և սոուս պատրաստելու համար: կարտոֆիլի պյուրեկամ բրինձ. Ձմռանը սա փրկություն է խոհանոցում` ամբողջ ամառային բանջարեղենը մեկ բանկաում:

Նմանատիպ գրառումներ

Առնչվող գրառումներ չկան։

Ես ողջունում եմ ձեզ իմ բլոգում: Արդեն հասած պղպեղ ու կուտակված հասած լոլիկ. Super! Արտադրանքի հիանալի համադրություն լեչոյի համար, ինչպես նաև դրա համար:

Պատրաստելը բավականին պարզ է. Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են ձեր ամառանոցում: Բայց եթե չունես, խնդիր չկա: Դուք պարզապես կարող եք գնալ մոտակա սուպերմարկետ կամ շուկա և գնել անհրաժեշտ ապրանքները։

Այն պատրաստելուց հետո ձմռանը կարող եք ապահով կերպով մատուցել սառը որպես նախուտեստ (կամ սոուս): Մեկ այլ տարբերակ է տաքացնել և ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Կամ նույնիսկ պարզապես հացի վրա քսել և սենդվիչ պատրաստել:

Այսպիսով, այսօր ես ձեզ հետ ամենաշատը կկիսվեմ համեղ բաղադրատոմսերոր նույնիսկ դու կլիզես մատներդ։ Հավատացեք ինձ, բոլոր բաղադրատոմսերը ապացուցված են և շատ համեղ: Ուշադրություն դարձրեք և հաճույքով եփեք ձեր խոհանոցում:

Դասական ձմեռային լեչոյի բաղադրատոմս՝ պղպեղից, լոլիկից, գազարից և սոխից (քացախով)

Դուք դեռ ունե՞ք լոլիկ և չգիտեք, թե ինչ անել դրանց հետ: Իսկ ինչու՞ դրանցով չեփել լեչոն քաղցր պղպեղից և գազարից։ Սա ամենասառեցված բաղադրատոմսն է։ Բայց հավատացեք, արժե այն: Պարզվում է պարզապես հիանալի լեչո, որը, իրոք, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Ի դեպ, եթե գազար չունեք, կարող եք առանց դրա։ Ամեն ինչ նույնպես համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• սոխ - 350 գ;
• գազար - 350 գ;
• շաքարավազ - 130 գ;
• բուսական յուղ- 150 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ 70% - 1 tbsp. (9% - 100 մլ):

Ընտրովի, կարող եք նաև ավելացնել.

• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• բուրավետ ոլոռ - 5 հատ;

Խոհարարություն:

1. Լոլիկը կտրատել 4 մասի եւ անցնել մսաղացով (կամ օգտագործել բլենդեր)։

2. Դնել վառարանի վրա եւ ավելացնել բուսայուղը, շաքարավազը, աղը, քացախը եւ խառնել։ Իսկ եռալուց հետո եփել 5 րոպե։

3. Այդ ընթացքում գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով; կտրատել սոխը կես օղակների մեջ; կեղևավորված բուլղարական պղպեղ, կտրատված քառակուսիներով կամ շերտերով:

4. 5 րոպե հետո լոլիկի զանգվածին ավելացնել գազարն ու եփել 15 րոպե։

5. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը։ Խառնել և եփել 30 րոպե։

Այն պետք է մի փոքր եռա, դրա համար հարմարեցրեք ջերմությունը։

6. Պատրաստեք բանկաները և կափարիչները այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է: Օրինակ, դուք կարող եք եփել կափարիչները 5 րոպե: Իսկ տարաները լվանում ենք սոդայով և 5-7 րոպե ստերիլիզացնում ենք (0,5 լ) գոլորշու վրա։

7. Ստերիլ բանկաները լցնել տաք լեչոյով և փակել պատրաստված կափարիչներով: Փաթաթել:

Մնում է սովորականի պես շրջվել և տաք շորով փաթաթել մինչև ամբողջական սառեցում. Եվ արդեն ձմռանը փորձեք ձեր ստեղծագործությունը:

Լոլիկից և պղպեղից լեչո հավաքելու պարզ բաղադրատոմս՝ «ձեր մատները կլիզեք»

Արդյունքում դուք ստանում եք համեղ համային համադրություն՝ բացարձակապես չզղջալով ծախսած ժամանակի համար: Փորձեք այն և անպայման հաջողության կհասնեք:

Բաղադրությունը:

• 4 խոշոր լոլիկ (մոտ 1 կգ);
• բուլղարական պղպեղ - 20-30 հատ: (սերմերից մաքրված բանջարեղենի քաշը 1,5 կգ է);
• մեկ մեծ սոխի գլուխ (500 գ-ի դիմաց);
• միջին չափի գազար - 2-3 հատ: (500 գ-ի համար);
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. (100 գ);
• աղ - 2 ճ.գ. (50 գ);
• քացախ 9% - 40 մլ;

Այս քանակի ապրանքներից դուրս են գալիս մոտավորապես 3 լիտր բանկա զարմանալի կծու լեչո:

Խոհարարություն:

1. Պղպեղ, կեղևավորված սերմերից և ոտքերից, կտրատված խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Չափը որոշեք ինքներդ։ Սակայն որքան փոքր են, այնքան արագ են եփում (իսկ հետո ուտելը շատ ավելի հարմար է)։

2. Մաքրած և լվացված գազարը քերել միջին քերիչով։

3. Սոխը օղակների կամ խորանարդիկների կտրատել։

4. Խաշել լոլիկը տաք ջուրորպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի դրանցից։ Մաքրած լոլիկը մանր կտրատել և 100 մլ արևածաղկի ձեթով կաթսայի մեջ լցնել։ Լոլիկը 20 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։ սեփական հյութ.

5. Եռացող լոլիկի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, սոխը, գազարը։ Այնտեղ լցնել նշված քանակությամբ աղ, շաքարավազ և քացախ։ Համի համար կարող եք լցնել դափնու տերեւ, մի քանի հատիկ պղպեղ և թակած մաղադանոս:

6. Բուսական ամբողջ զանգվածը եռացնելուց հետո պետք է թույլ կրակի վրա կանգնի եւս 30-40 րոպե, մինչեւ պղպեղը մի փոքր փափկի։

7. Եռացող լեչոն լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչները։ Շրջել։ Փաթաթել տաք վերմակով և թողնել սառչի։ Եփել հաճույքով!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել լեչոն ցուկկինիից, պղպեղից, գազարից և սոխից

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ցուկկինիով լեչո պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս։ Հատկապես այս հրաշալի բանջարեղենի սիրահարների համար։ Այստեղ կավելացնեմ։ Այս շաբաթավերջին ես ինքս պատրաստվում եմ այս բաղադրատոմսը պատրաստել: Համոզված եմ, որ նույնքան համեղ կլինի։ Եկեք էլ փորձենք!)

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• գազար - 500 գ;
• պղպեղ - 500 գ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• արևածաղկի ձեթ - 1,5 բաժակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ;
• քացախ - 200 մլ;
• տոմատի մածուկ - 300 գ;

Լեչո աղցանի բաղադրատոմսը ձմռանը պղպեղով և լոլիկի բրնձով

Լեչոն կարելի է մատուցել նաև որպես աղցան։ Բրինձն այս ուտեստը դարձնում է ավելի գոհացուցիչ և համեղ։ Ճիշտ է, գուցե սիրողական: Բայց ես իսկապես սիրում եմ այս տարբերակը: Փորձեք դա նույնպես: Երևի ես միակը չեմ։)

Բաղադրությունը:

• բուլղարերեն բիբար- 1 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• երկար հացահատիկային բրինձ - 1 բաժակ (ապակի 200 գ);
• բուսական յուղ - 2 բաժակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;

Խոհարարություն:

1. Թրջել բրինձը սառը ջուր. Լավ լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները։

Բաղադրատոմսում 1 կգ պղպեղ՝ մաքրված սերմերից։

2. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Լոլիկը կարելի է անցկացնել մսաղացով, կամ կարող եք օգտագործել բլենդերը։

3. Ձեթը լցնել կաթսայի կամ ծանր հատակով տապակի մեջ և դնել սոխը և տապակել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարը, խառնել։ Եվ սոխի հետ միասին տապակել նաև 10 րոպե։

4. Դրանից հետո պղպեղը լցնում ենք թավայի մեջ ու նույն կերպ տապակում ենք 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք հարած լոլիկը, լավ հարեք և եփեք մոտ 5 րոպե։

5. Լցնել բրինձը և լավ խառնել։ Աղ և ավելացնել շաքարավազ։ Կրկին խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 35-40 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Իսկ եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել սեղմած սխտորն ու քացախը։ Խառնել ամեն ինչ։

6. Եռման խառնուրդը տարածեք ստերիլիզատորների վրա։ բանկա և ծածկել կափարիչներով, եփել 5-7 րոպե։ Դուք ոչինչ չեք կարող ծածկել: Թողնել ժամը սենյակային ջերմաստիճանսառչելուց առաջ։ Եվ հետո տեղափոխեք մառան կամ այլ զով սենյակ:

Ինչպես պատրաստել լեչո սխտորով լոլիկից և պղպեղից ձմռանը առանց քացախի և յուղի

Ցավոք, ամեն համեղ բան չէ, որ առողջարար է։ Եվ, բարեբախտաբար, այս խնդիրը հնարավոր է լուծել։ Այս բաղադրատոմսըկատարյալ նրանց համար, ովքեր փորձում են ճիշտ սնվել: Ոչ քացախ, ոչ ձեթ, ոչ ասպիրին, ոչ կիտրոնի թթուև այլն: Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ, ոչ այնքան երկար։ Եվ վերջում շատ համեղ է ստացվում։

Արդեն հետաքրքրվե՞լ եք: Ապա կարդացեք, փորձեք և կիսվեք ձեր համային տպավորություններով մեկնաբանություններում։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ (գերադասելի մսոտ);
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• կոպիտ աղ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ - սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, դափնու տերև և այլն;
• սխտոր ընտրովի - 6 ատամ;

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել բոլոր մթերքները։ Լվացեք լոլիկը; պղպեղ. Եվ մաքրեք այն սերմերից:

2. Լոլիկի և պղպեղի կեսը կտրատել: Եվ տեղափոխեք ծանր հատակով կաթսա։ Դուք կարող եք օգտագործել կաթսա, որտեղ մենք պատրաստելու ենք լեչո: Եփել 15 րոպե միջին ջերմության տակ փակ կափարիչ. Ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել։

3. 15 րոպե հետո ավելացնել մանրացրած լոլիկի երկրորդ կեսը։ Եվ հետո եփել ևս 15 րոպե նաև փակ կափարիչի տակ։

Հրդեհը պետք է լինի միջինից կամ միջինից մի փոքր ցածր:

4. Սխտորը կտրատել։ Ամանի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկները, սխտորն ու ռեհանը։ Այս ամենը պետք է շրջել։ Եվ դրա մեջ լցնել աղ և շաքար:

5. Պատրաստված համեմունքները ավելացնել տապակի մեջ։ Խառնել և եփել ևս 5-7 րոպե (նաև փակ կափարիչի տակ):

6. Այժմ լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ի դեպ, շերեփը նույնպես պետք է մանրէազերծել, ինչպես նաև կափարիչները։ Փակեք բանկաները դրանցով։ Փաթաթեք դրանք մինչև ամբողջովին սառը:

P.S. Հաջորդ համարում կխոսեմ բանկաների ստերիլիզացման մասին։

Եփել հաճույքով! Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Տեղեկացրեք ինձ, կիսվեք հղումը ձեր ընկերների հետ:

Լեչո բուլղարական պղպեղից տոմատի մածուկով - դուք կլիզեք ձեր մատները:

Առաջարկում եմ դիտել տեսահոլովակ, որտեղ հեղինակը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել լեչո տոմատի մածուկով։ Հեղինակն ասում է, որ այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է նրանով, որ բանջարեղենի քանակը կարող է ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ: Հիմնական բանը 1 կգ քաշի դիմաց աղի, շաքարի և քացախի հարաբերակցությունը պահպանելն է։ Փորձեք այս տարբերակը: Եվ գրեք, թե ինչպես եք դա արել:

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
• տոմատի մածուկ - 300 գ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ջուր - 2 լ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ (ըստ ցանկության);

Լեչո լոբիով, պղպեղով, գազարով և սոխով

Այս բաղադրատոմսը հիանալի է որպես աղցան: Այո այո. Ապրանքների, համեմունքների հրաշալի համադրությունը ձեզ տալիս է բուրավետ և շատ համեղ լեչո։ Եթե ​​ձեր շուրջը պառկած լոբի ունեք, անպայման վերցրեք և եփեք այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• խաշած լոբի - 400 գ;
• 2 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• գազար - 700 գ;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• աղ (ըստ ճաշակի)
• աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Եվ լոլիկի մեծ կտորներ: Պղպեղը մանրացրեք կես օղակներով:

2. Սխտորն անցկացրեք մսաղացի միջով։ Կարող եք նաև գազար, կամ քերել միջին քերիչով։

3. Բուսական յուղը լցնել կաթսայի կամ թավայի մեջ։ Տապակել մանր կտրատած սոխը։ Դրա հետ միասին մի քիչ գազար տապակել։

4. Ավելացնել պղպեղ և հարել։ Եվ գցեք լոլիկը: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ ավելացնել սխտորը: Այժմ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ծածկեք և եփեք մոտ 20 րոպե։

5. Ավելացնել խաշած լոբի։ Խառնել և եփ գալ ևս 30 րոպե։

6. Մնում է քայքայվել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորվել:

P.S. Այսքանը, իմ սիրելի ընթերցողներ: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ գոնե մեկ բաղադրատոմս, կիսվեք հղումը ձեր ընկերների հետ։ Դա լավ է ինձ համար և լավ է ձեզ համար: Ամենայն բարիք։

Բուլղարական պղպեղի լեչոն նույն պատրաստուկն է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է ամեն սեզոնին։ Ամառվա վերջը և թավշյա սեզոնի սկիզբը հարուստ են լի զամբյուղներով թարմ բանջարեղենև մրգեր. Ժամանակն է պատրաստել համեղ և առողջարար սպիններ, որոնց թվում ամենաարագ և ամենաէժանն է քաղցր բուլղարական պղպեղի լեչոն: հինգ թոքեր և առողջ բաղադրատոմսեր lecho ներկայացված են այս էջում: Սա լավագույն բլանկներըձմռան համար, որը կարելի է զուգակցել մեկ արտահայտությամբ՝ «Կեր ու լիզիր մատներդ»։

Դասական բուլղարական պղպեղ լեչո - բաղադրատոմս ձմռան համար

Դասական լեչոյի բաղադրատոմսը ներառում է առավել մատչելի և էժան ապրանքներ: Բուլղարական պղպեղի բլանկները ձմռան համար գեղեցիկ են և շատ բուրավետ, իսկ համի և օգուտների առումով դրանք շատ ավելի լավ են, քան խանութի սպինները:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բազմագույն բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
• կարմիր և շագանակագույն լոլիկ - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• սեղանի քացախ(9%) - 100 մլ;
• կոպիտ աղ - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Նախքան լեչոն պատրաստելը, լոլիկը կտրատեք, հանեք ցողունները և ոլորեք մսաղացով: Տոմատի հաստ սոուսը կարելի է ստանալ նաև բլենդերի կամ ցանկացած մանրահատակի միջոցով։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք մոտավորապես 1 սմ երկարությամբ շերտերով:

Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրատեք միջին խորանարդի մեջ:

Խորհուրդ տնային տնտեսուհուց.Բանկերը ցանկալի են ստերիլիզացնելնախապես. Դա անելու համար դրանք մանրակրկիտ լվացեք և դրեք սառը ջեռոցում։ Այնուհետև t բարձրացրեք մինչև 140 աստիճան և պահեք բանկաները 5-7 րոպե: Բավական է կափարիչները լցնել եռման ջրով և սպասել, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Եկեք սկսենք պատրաստել լեչո: Տոմատի սոուսը դնում ենք կրակի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղն ու բուսայուղը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սոխը եւ եփելուց հետո մի քանի րոպե եփել։

Հետո քնում ենք կտրատած բուլղարական պղպեղը և մի գեղեցիկ բուսական զանգված ենք խառնում։

Եռալուց հետո եռացնել մոտ 30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Պղպեղը պետք է փափկի, բայց չկորցնի իր գույնն ու ձևը, ինչը նշանակում է, որ այն պետք է պահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները լեչոյի մեջ։

Պատրաստությունից 2 րոպե առաջ լցնել սեղանի քացախ։ Ճաշատեսակը փորձում ենք աղի, կծու և քաղցրության համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները։ Բուրավետ բանջարեղենի խառնուրդտաք լցնել բանկաների մեջ: Կափարիչները փաթաթում ենք, շրջում «գլխին» և դնում տաք մուշտակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բուլղարական պղպեղի լեչոն պատրաստ է: Համեղ և առողջարար պատրաստումը ձմռանը հիանալի հավելում կլինի մսի, թռչնի և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների համար:

Լեչո ձմռանը բուլղարական պղպեղից լոլիկով

Ապահովելու համար, որ սեղանի վրա միշտ լինի հարուստ բազմազանություն, տանտիրուհիները համալրում են ձմռան համար համեղ և առողջարար պատրաստուկներ: Լետչո բուլղարական պղպեղից լոլիկով կդառնա մեծ հավելումներմիս, ձուկ և այլ տաք ուտեստներ. Դրա բաղադրատոմսը հնարավորինս պարզ է, և ճաշ պատրաստելը տանտիրուհուց շատ թանկ ժամանակ չի խլի։

Եկեք համալրենք բաղադրիչները.

Խոհարարություն:

1. Հասած լոլիկը պետք է զգուշորեն մանր կտրատել բլենդերի մեջ կամ քսել մաղի միջով, որպեսզի փոշի ստացվի: Լոլիկի սոուսին ավելացնել կարագը, շաքարավազը և աղը, լավ խառնել և դնել կրակին։

2. Պղպեղները նախապես մաքրվում են սերմերից, կտրատում են շերտ կամ օղակ: Ավելացնել լոլիկի զանգվածին և եռալուց հետո բանջարեղենային զանգվածը եռացնել մոտ 25-30 րոպե։

Մի նոտայի վրա!Եթե ​​մակերեսի վրա փրփուր է առաջանում, այն կարելի է պարզապես խառնել և չթափել:

3. Պատրաստ լինելուց 2-3 րոպե առաջ լեչոյին ավելացրեք քացախ և մի քիչ բուրավետ պղպեղ։ Կարևոր է ապահովել, որ բուլղարական պղպեղը եփվի, բայց միևնույն ժամանակ մնա փխրուն և չկորցնի վառ գույնև ձև.

Ցանկալի է անմիջապես տաք լեչոն լցնել մաքուր բանկաների մեջ: Սկզբում ավելի լավ է պղպեղը լցնել բանկաների մեջ, իսկ հետո ավելացնել հեղուկ։ Սոուսի մնացած մասը կարելի է օգտագործել տաք ուտեստների և ապուրների մեջ՝ որպես անուշահոտ սուս։

Լեչո բուլղարական պղպեղից տոմատի մածուկով ձմռան համար - դուք կլիզեք ձեր մատները

Դարակների թթուներին ու մուրաբաներին անընդհատ ավելանում են ձմռան համար ավելի ու ավելի նոր պատրաստուկներ։ Հոգատար տնային տնտեսուհիները գտնում են հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ուրախացնելով հարազատներին ու ընկերներին համեղ ու առողջ սնունդ. Բուլղարական պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով ուտեստների կատեգորիայի «մատներդ կլիզես»! Ամենօրյա ճաշատեսակների նման պայծառ հավելումը անպայման զարդարում է ընտանեկան սեղանև ամառվա շունչը կբերի ձմեռային հարուստ սննդակարգին:

Լեխո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, ողողեք և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
2. Թավայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել համեմունքներ և տոմատի մածուկ։ Մանրակրկիտ խառնել մարինադը և դրա մեջ լցնել պատրաստի պղպեղը։
3. Լեխոն հասցնում ենք եռման աստիճանի, եռացնում ենք 15 րոպե և հետևում, որ բանջարեղենը չկորցնի իր գույնն ու խրթխրթանությունը։
4. Խոհարարության ընթացքում ջեռոցում կարող եք պատրաստել ստերիլիզացված բանկա (5 րոպե t = 120 o):

Պատրաստի արտադրանքը մեկուսացման կամ սառեցման կարիք չունի, բանկաները կարելի է պահել պատշգամբում կամ պատուհանագոգի պահարանում, որպեսզի դրանք միշտ ձեռքի տակ լինեն։ Lecho-ն հիանալի միջոց է ցանկացած տոնի համար և համեղ ամառային հավելում ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքներին:

Լեչո լոլիկի հյութով և բուլղարական պղպեղով ձմռանը

Յուրաքանչյուր կերակուր համեղ կծու հավելում է: Ինչ-որ մեկը սիրում է թթու վարունգ, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է տաք չիլիի համեմունքներ: Լեխոն լոլիկի հյութով և բուլղարական պղպեղով կարող է գոհացնել բոլորին: Պայծառ պատրաստություն ձմռանը հարմար է մսի և բանջարեղենային ուտեստներ, զարդարել տոնական սեղան, և գոհ հյուրերը միաձայն կխնդրեն ավելին:

Խոհարարություն:

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր հյութ, ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Նրանց համար, ում այն ​​ավելի քաղցր է սիրում, բավարար կլինի 1 ճաշի գդալ աղ, եփելու վերջում սխտորը ավելացնում են՝ համը և համը պահպանելու համար։

Մարինադը եռացրեք վառարանի վրա և անմիջապես նետեք թակած պղպեղը:

Պղպեղը կարելի է գցել մասերի կամ միանգամից՝ կախված թավայի չափից և կտորների չափից։ Եփել ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։

Եփած պղպեղը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնել տաք հյութ։ Բավական է կես լիտրանոց բանկայի վրա դնել 1/2 թեյի գդալ մանրացրած սխտոր։

Պատրաստի լեչոն փաթաթեք, փաթաթեք և սպասեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Հաճելի է բացել այսպիսի պայծառ բանկա ցուրտ ձմեռև ուրախ Նոր տարի նշելու համար:

Լեչո ձմռանը բուլղարական պղպեղից գազարով - դուք կլիզեք ձեր մատները

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են փակել լեչոն ձմռանը Բուլղարական բաղադրատոմս. Այն անպայման ներառում է գունավոր պղպեղ, գազար և ավելացնում է ավելի շատ հատիկավոր շաքար: Հրաշալի է ստացվում անուշահոտ ուտեստափին գրված է՝ «Մատներդ կլիզես».

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները նման լեչոյի պատրաստման համար.

Խոհարարության գործընթացը ներկայացված է տեսողական քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Հասած լոլիկն անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանր կտրատում ցանկացած մանրահատակի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը և սոխը մաքրել, կտրատել կես օղակների և գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Տնային տնտեսուհին օգտագործում է կորեական գազար սրճաղաց:

Լոլիկի սոուսին ավելացնել կարագը, շաքարավազը, աղը, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10-15 րոպե։

Եռացող սոուսի մեջ ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և եռացնել ևս 30 րոպե։

Պատրաստությունից 2 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ, խառնել և համտեսել ուտեստը։ Պատրաստի լեչոն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Այս քանակությամբ պատրաստված մթերքներից ստացվել է 6 լիքը բանկա։ Վիտամին պատրաստումձմռան համար այն հաստատ դուր կգա տնային տնտեսության բոլոր անդամներին, լեչոն հիանալի համադրվում է բրնձի հետ կամ տաք խաշածկարտոֆիլ.

Առաջարկում եմ դիտել բուլղարական պղպեղի լեչոյի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում և մինչև նոր բաղադրատոմսեր:

Ինձ համար դեռ առեղծված է, թե ով և երբ է դասական ուտեստի պատվավոր «տիտղոսը» տալիս ճաշատեսակին։ Ավելորդ քաշ ունեցող խոհարարը անհարմար բարձրանում է զրահապատ մեքենայի վրա, թափահարում ճմրթված գոգնոցը, ուղղում գլխարկը, որը մի փոքր մի կողմ է շարժվել և հանդիսավոր հայտարարում. Թե՞ դանակի ու շերեփի աշխատողների ընդհանուր քվեն կա։ Ինչքան էլ որ լինի, կան ուտեստներ, որոնք դասական բաղադրատոմս չունեն և չեն կարող ունենալ։

Ինչպես օրինակ ուկրաինական բորշը կամ հունգարական լեչոն։ Նրանք այնքան տարածված են և ամբողջ աշխարհում սիրված, որ յուրաքանչյուր տնային կամ պրոֆեսիոնալ խոհարարձգտում է փոփոխություններ մտցնել դրանցում և հպարտությամբ սա ամենաշատն անվանել «խայտառակություն»: ճիշտ բաղադրատոմս. Ոմանք կարծում են, որ «իսկական» լեչոն պատրաստվում է բացառապես լոլիկից և բուլղարական պղպեղից։

Եվ ոչ մի սոուսի տակ նրանք չեն ճանաչում այլ բանջարեղենի ավելացում: Եվ ինչ-որ մեկը պատրաստում է այս ուտեստը այն ամենից, ինչ աճում է այգում. վարունգ, ցուկկինի, սմբուկ, ճակնդեղ և նույնիսկ խաղող:

Բայց իմ ընտանիքում լոլիկից ու պղպեղից, գազարից ու սոխից լեչոն դասական է համարվում։ Ձմռանը (ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերը հարմար են ինչպես ապագայի համար բերքահավաքի, այնպես էլ «փորձելու» պատրաստման համար) այն միշտ էլ շատ է պատրաստվել:

Սրտանց կծու պահպանմամբ պահածոների համար նկուղում հատկացված էր առնվազն 2-3 դարակ։ Բայց պատրաստման բոլոր մեթոդներից ամենաշատը հիշում եմ երկուսը: Եվ նրանք ձեր առջև են:

Սիբիրյան քաղցր պղպեղի սրտանց լեչո գազարով, սոխով և լոլիկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարմիր մսոտ լոլիկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• գազար - 250 գ
• դեղին սոխ - 250 գ
• շաքարավազ - 100 գ
• աղ - 1-1,5 թեյի գդալ (համով)
• արևածաղկի հոտազերծված ձեթ - 50 մլ
• սեղանի քացախ - 2,5 tbsp. լ. (40 մլ)

Բերքատվությունը՝ մոտ 2 լիտր պահպանում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Լեխոն խիտ, հագեցնող և համեղ դարձնելու համար ընտրեք միայն հասած, մսոտ կարմիր լոլիկ։ Նախքան աղալը, ցանկության դեպքում կարող եք դրանցից կեղևը հեռացնել։ Դա անելու համար դրանք լցնել եռացող ջրով: Թրջել տաք ջրի մեջ 4-5 րոպե։ Բլանշինգից հետո մաշկը հեշտությամբ և արագ կարելի է հեռացնել:
2. Մաքրած լոլիկները մի քանի մասի կտրատել։ Անցեք մսաղացի միջով կամ մանրացրեք բլենդերով։
3. Լցնել վրան տոմատի խյուսհաստ հատակով կաթսայի կամ ավազանի մեջ։
4. Առայժմ լոլիկը մի կողմ թողեք և պատրաստեք լեչոյի մյուս բաղադրիչները՝ պղպեղ, գազար և սոխ։ Ի դեպ, ձմռան համար բերքահավաքն ավելի հետաքրքիր կստացվի, եթե օգտագործեք տարբեր գույների պատյաններ՝ դեղին, կանաչ, կարմիր։ Բայց ես միայն մեկ տեսակի պղպեղ ունեի։ Ամեն դեպքում լվացեք այն հոսող ջրի տակ։ Թեթև քննարկեք: Պոչի կողքից շրջանաձև կտրվածք արեք և սերմերով զգուշորեն հանեք միջուկը։ Վ
5. Այնուհետև պատիճը կիսով չափ կտրեք երկայնքով: Եվ յուրաքանչյուր կեսը կտրատել 2-2,5 սմ հաստությամբ շերտերով։
6. Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրել բարակ կես օղակների մեջ:
7. Մաքրել գազարը։ Կտրեք շերտերով: Գազարը մանրացնելու համար անցանկալի է օգտագործել խոշոր քերիչ։ Որովհետև այն կեռա և ամբողջովին աննկատ կլինի։
8. Երբ բանջարեղենը կտրվում է, կարելի է հիշել նաև պյուրե լոլիկի մասին, որոնք համեստորեն մի կողմ են կանգնած: Դրեք դրանք միջին կրակի վրա։
9. Երբ զանգվածը եռա, տապակի մեջ ավելացնել պղպեղը, գազարն ու սոխը։ Խառնել։ Եփել միջին ուժգնությամբ կես ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ կերակուրը խառնել, որպեսզի այն մինչև հատակը չայրվի: Եփելու ժամանակ լեչոն պետք է անընդհատ, բայց թույլ եռա։
10. Հետո աղ ավելացրեք։
11. Լցնել շաքարավազի մեջ։
12. Լցնել անբույր արևածաղկի ձեթի մեջ։ Խառնել։ Լցնել քացախի մեջ։ Եվ զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։
13. Ձմռանը լեչո պատրաստելու համար նախապես պատրաստեք բանկա։ Լվացեք դրանք սոդայով կամ լվացքի օճառով ներսից և դրսից: Պահեք գոլորշու վրա 5-7 րոպե։ Կոնդենսացիան ցամաքեցնելու համար ապակե տարան տակնուվրա արեք և մի քանի անգամ ծալած մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա դրեք։ Կափարիչները կարելու համար եռացրեք՝ 3-5 րոպեն բավական կլինի։ Տաք լեչոն շարել ստերիլ չոր բանկաների մեջ և փաթաթել պատրաստված կափարիչներով:
14. Շրջեք պահածոնը: Ծածկեք հաստ կտորով։ Սպասեք մինչև աշխատանքային մասը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Եվ հետո դուք կարող եք տեղափոխել լեչոն մշտական ​​«տեղակայման» վայր, որտեղ այն կսպասի ցուրտ եղանակին:
15. Կատարյալ «գալիս» է նման լեչոն մսի հետ: Հիանալի իրեր, նույնիսկ ավելի համեղ, քան տնական կետչուպը:

Անուշաբույր լեչո սխտորով և մեխակով

Այս լեչոն ներառում է պղպեղի մեծ կտրվածք: Հետևաբար, այն շատ տեղին է որպես մսային կամ թռչնամսից պատրաստված ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ: Աղցան (թե՞ նախուտեստ) համեմունքների ավելացման շնորհիվ ստացվում է կծու և կծուծ ախորժակ։

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 750-800 գ
• սոխ - 2 հատ. Միջին չափ
• գազար - 1 մեծ կամ 2 միջին
• լոլիկ - 600-700 գ
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• սեղանի աղ - 1 թ.գ
• սեղանի քացախ (9%) - 1,5 tbsp. լ.
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
• մեխակ - 1 բողբոջ (ըստ ցանկության)

Բերքատվությունը՝ 1 լիտրից մի փոքր ավելի։

Ինչպես պատրաստել լեչոն լոլիկից և պղպեղից, գազարից և սոխից ձմռանը.

1. Նախ պատրաստում ենք լոլիկի հիմքը: Լոլիկի քանակը մոտավոր նշեցի, քանի որ շատ բան կախված է լոլիկի բազմազանությունից և հասունության աստիճանից։ Այս բլանկի պատրաստման համար «պլաստիկ» գունատ կարմիր լոլիկը հարմար չէ: Ընտրեք վառ, փափուկ և մսոտ մրգեր։ Հեռացրեք դրանցից ցողունին ամրացման տեղը: Եվ հետո կտրեք մի քանի կտոր:
2. Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, կարող եք նախապես ճերմակել և մաքրել լոլիկը, ինչպես ասացի պատրաստման առաջին տարբերակում։ Բայց սա ընտրովի է: Լոլիկը մանրացնելուց հետո բարակ թաղանթ չի զգացվի պատրաստի ուտեստի մեջ։
3. Լոլիկը մանրացրեք բլենդերով կամ անցկացրեք մսաղացով։ Լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի լեչոն շոգեխաշել։ Կեղևավորված գազարը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Լոլիկը դնել կրակի վրա և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Ներդրեք գազարը: Մի փոքր նվազեցրեք ջերմության ինտենսիվությունը: Եփել 15 րոպե։
5. Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Ողողել։ Կտրեք կես օղակների մեջ:
6. Լվացեք մեկ կամ մի քանի գույների քաղցր պղպեղ: Հեռացրեք պոչերը միջուկով։ Կրկին ողողեք: Կախված պատյանների չափսից, երկայնքով կտրատել 4-6 մասի։
7. 15 րոպե եփելուց հետո կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը։ Խառնել ու եռացնել եռման պահից մոտ 5 րոպե։
8. Այնուհետև լեչոյի վերջին բաղադրիչը՝ պղպեղը, լցնել լոլիկի, գազարի և սոխի վրա։ Խառնել զանգվածը։ Ծածկեք կափարիչով: Եփել մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե։
9. Այնուհետև հանել կափարիչը, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանր կտրատած սխտորը և մեկ պճեղ բողբոջը։ Եռացնել ևս 5 րոպե, ապա հեռացնել կրակից։ Չմոռանաք հեռացնել մեխակը նախքան լեչոն ձմռանը պահպանելը։
10. Ստերիլիզացրեք և չորացրեք բանկաները: Կափարիչները եռացրեք և թողեք, որ դրանք նույնպես չորանան։ Տաք լեչոն շարել ապակե տարայի մեջ։ Փաթաթել մեքենայի հետ: Շրջված բանկաները թողեք, որ ամբողջովին սառչի տաք վերմակի տակ։
11. Թաքցնել լեչոն նկուղում պահեստավորման համար: Չնայած այս պահպանումը հիանալի կերպով պահվում է նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում: Բայց խուսափեք արևի ուղիղ ճառագայթներից:

Լեչո քաղցր պղպեղով, լոլիկով, սոխով և գազարով

Ապրանքներ, որոնք պետք է պատրաստվեն այս սոուսի համար.

• Գազար - 1 կիլոգրամ երիտասարդ գազար;
• Սոխ - 1 կիլոգրամ;
• Գունավոր պղպեղ - 1,5 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 1,5 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 1 բաժակ;
• Տոմատի սոուս - 500 մլ;
• Քացախ 9% - 100 մլ;
• Աղը պետք է ավելացվի ըստ ճաշակի, քանի որ տոմատի սոուսը սովորաբար աղի է և կծու:

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է մաքրել գազարը: Քսում ենք խոշոր քերիչով ու դնում մեծ կաթսայի մեջ 5 լիտրով։ Այնուհետև մաքրում ենք սոխը, կտրատում կամ օղակների, կամ, եթե ավելի փոքր եք սիրում, մանր կտրատում։
2. Իմ բուլղարական պղպեղը մաքրիր մեջտեղը և կտրատիր շերտերով։
3. Լոլիկը կամայական կտրատում ենք, բայց առանձնապես չենք մանրացնում։ Եթե ​​լոլիկը մեծ չէ, ապա 4 կտոր կտրատելը բավական կլինի։
4. Այժմ ամեն ինչ պարզ է՝ խառնել բանջարեղենը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, բուսական յուղը, լոլիկի սոուսը, խառնել և թողնել նախ թրմվի մեկ ժամ։ Փորձում ենք, աղ ենք լցնում։ Կրկին խառնել։ Թողեք լեչոն թրմվի մոտ 10 ժամ, այսինքն՝ կարող եք ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում։
5. Բանջարեղենը բավականին շատ հյութ կթողնի, և եփելուց ոչինչ չի այրվի։ Քանի որ դրանք լավ մարինացվում են գիշերում, նրանք շատ արագ կեփվեն։
6. Կաթսան միջին կրակի վրա դնել վառարանի վրա։ Հետո սպասում ենք, մինչև լեչոն եռա։ Ավելացնել քացախ և հարել։ Այնուհետև մենք հայտնաբերում ենք ուղիղ 20 րոպե. այս ամբողջ ժամանակ լեչոն պետք է եփվի միջինից մի փոքր պակաս կրակի վրա կափարիչի տակ:
7. Մինչ լեչոն պատրաստ է, մաքուր և չոր ստերիլիզացված բանկաները պետք է լինեն ձեռքի տակ: Տաք շերեփի մեջ լեչոն լցնել բանկաների մեջ և գլորել: Շրջեք և դանդաղ սառչեք վերմակի տակ։

Պղպեղ, լոլիկ, գազար և սոխ սխտորով լեչո

Մեկ այլ բաղադրատոմս, նույնիսկ ավելի համեղ: Եթե ​​նախորդում խորհուրդ էր տրվում օգտագործել լոլիկի սոուս, ապա այստեղ միայն բանջարեղենն է նրանց այգուց։ Պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, կարևորը կտրատելն է։ Բայց եթե դուք ունեք սննդի պրոցեսոր, ապա կտրատելը ձեզ համար դժվար չի լինի։

Այս աղցանի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Գազար - 1 կիլոգրամ;
• Սոխ - 1 կիլոգրամ;
• Բուլղարական պղպեղ ցանկացած գույնի - 1 կիլոգրամ;
• Հասած լոլիկ, ավելի լավ է վերցնել սորտեր, որոնք հարմար չեն թթու թթու դնելու համար՝ ցլի սիրտ կամ սև արքայազն՝ 3 կիլոգրամ;
• Սխտոր - 6 մեծ մեխակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ նվազագույն սլայդով;
• Պղպեղ - կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• Հոտազերծված բուսական յուղ - 250 մլ;
• Քացախ 9% - 150 մլ:

Խոհարարություն:

1. Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ բանջարեղենը շատ արագ եփվում է, բանջարեղենը պետք չէ մարինացնել սեփական հյութի մեջ՝ կտրատված է, և դուք կարող եք անմիջապես եփել։
2. Մաքրում ենք թարմ երիտասարդ գազարը, քսում ենք կոպիտ քերիչով կամ անցնում կոմբայնի ցանկալի վարդակից։ Մենք կամայականորեն կտրատում ենք սոխը, այն կարող է լինել բավականին մեծ, եռամսյակներով, այն կարող է ավելի փոքր լինել, դա կարևոր չէ, դա կախված է այն ձևից, որով դուք սիրում եք սոխը աղցանների մեջ:
3. Սխտորը բավականին մանր կտրատում ենք, կարելի է ուղղակի մամլիչով անցկացնել՝ եփումը արագացնելու համար։
4. Բուլղարական պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք փոշուց և ավազից, կտրեք կիսով չափ, հանեք սերմերի տուփը: Այնուհետև պղպեղը կամայականորեն կտրատում ենք շերտերով կամ խորանարդներով, ինչպես ցանկանում եք։ Ինձ դուր է գալիս, երբ լեչոյի մեջ հանդիպում են պղպեղի բավականին մեծ կտորներ։ Ամեն ինչ խառնել, լցնել ձեթ ու քացախ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ինչպես նաև բոլոր համեմունքները։ Մենք թողնում ենք կանգնել 10-15 րոպե, իսկ մեզ տանում են լոլիկի համար։
5. Իմ լոլիկները, կտրեք խիտ ցողունները: Լոլիկը կտրատում ենք բավականին մեծ, այնպիսի չափերի, որ անցկացնենք մսաղացով կամ լցնենք բլենդերի մեջ։ Բոլոր երեք կիլոգրամ լոլիկը պետք է վերածվի լոլիկի հյութ. Այս հյութով բանջարեղեն լցնել, մեկ անգամ էլ խառնել և դնել միջինից պակաս կրակի վրա։
6. Կափարիչի տակ լեչոն եփում ենք, եռալուց հետո հայտնաբերում ենք 30 րոպե։
7. Այս ընթացքում պետք է ժամանակ ունենաք բանկաները պատրաստելու համար՝ լվանալ դրանք և թխել ջեռոցում։ Լեխոն անմիջապես վառարանից լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, անմիջապես գլորում ենք ամեն ինչ։ Տարաները շրջում ենք ու դնում ինքնամստերիլիզացման վրա վերմակի կամ հին մուշտակի տակ, որ դանդաղ սառչի։

Lecho ձմռանը

Անհավանական համեղ լեչո, այն հիմնված է բուլղարական պղպեղի վրա, մնացած բոլոր բանջարեղենները վերցվում են ավելի քիչ մեծության կարգով: Համեղ ու բուրավետ է ստացվում։ Պատրաստելը պարզ է, ամենաերկարը բանջարեղենի պատրաստումն է, իսկ մնացած ամեն ինչ դժվար թե ձեզ շատ ժամանակ խլի։ Եթե ​​սիրում եք պղպեղ ցանկացած ձևով, ապա ձմռան համար նման պատրաստուկը ձեզ համար է։

Համեղ լեչո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցուցակից վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Բուլղարական պղպեղ ցանկացած գույնի - 5 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 3 կիլոգրամ;
• Գազար - 800 գրամ;
• Սոխ - 200 գրամ;
• Սխտոր - 100 գրամ;
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 100 գրամ;
• Կոպիտ աղ չյոդացված - 100 գրամ;
• Շաքարավազ (կախված նրանից, թե որքան թթու են լոլիկը) - 200-ից 400 գրամ;
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• Սեղանի քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է գազարը լվանալ և մաքրել բանջարեղենը կեղևահանող սարքով։ Երեք այն կոպիտ քերիչով կամ բաց թողեք նմանատիպ քերիչով կոմբայնի մեջ: Գազարը դնել ամանի մեջ։ Կարդալ ավելին
2. Այժմ լվանում ենք բոլոր պղպեղները, նախ կիսում ենք դրանք, միջնամասը հանում սերմերով։ Այժմ կտրեք շերտերով այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ինձ դուր է գալիս, որ պղպեղը լավ զգա, ուստի ես սովորաբար հաստ կտրատում եմ:
3. Սոխը մաքրում ենք, քառորդը օղակաձեւ կտրատում։ Նաև բանջարեղենով կաթսայի մեջ ենք դնում։
4. Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք փոշուց և ավազից, պետք չէ կեղևը հեռացնել, բայց ցողունները պետք է կտրվեն։ Անցնում ենք մսաղացով կամ բլենդերով կտրատում հյութի մեջ։ Մենք բանջարեղեն ենք լցնում:
5. Այժմ ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազն ու աղը, քացախն ու բուսական յուղը, պղպեղի հատիկները՝ ընդհանրապես, ամեն ինչ պետք է լցնել տապակի մեջ, բացի սխտորից։
6. Դնում ենք կրակին, խառնում, սպասում ենք, որ սկսի եռալ։ Հիմա պետք է կրակը միջինից մի փոքր պակասեցնել և կես ժամ թողնել ամեն ինչ, որ կարկաչվի։ Համոզվեք, որ ամեն ինչ խառնեք, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել: Եփելու ավարտից բառացիորեն 3-5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Բանկերը պետք է արդեն պատրաստ լինեն՝ լվացվեն, չորացվեն և ստերիլիզացվեն: Մենք լցնում ենք աշխատանքային մասը, անմիջապես գլորում ենք այն:
7. Շրջեք և ուղարկեք ծածկոցների տակ, որ սառչի։ Ավելի լավ է սառեցված աշխատանքային մասը պահել նկուղում, դրա մեջ մառան համար բավարար քացախ չկա: