Հաղարջի ուտեստներ, պատրաստուկների բաղադրատոմսեր. Ձմռանը կարմիր հաղարջի բլանկների լավագույն բաղադրատոմսերը

Կարմիր հաղարջը և՛ քաղցր, և՛ թթու հատապտուղ է: Դրա համար նա շահեց ոչ միայն շատ քաղցր ատամների սերը, այլ նաև կծուծ ախորժակային կծու դեսերտների գիտակները: Եվ, հետևաբար, հայտարարությունը, թե կարելի է շատ ուտեստներ ունենալ, ճիշտ է։

Ինչպես սառեցնել կարմիր հաղարջը ձմռանը

Առաջին և շատ տրամաբանական առաջարկը՝ սառեցնել հատապտուղները։ Դա հնարավորություն կտա աշնանն ու ձմռանը հաղարջի օգտագործումը՝ առավելագույնս օգտագործելով այն տարբեր ուտեստներ... Ցանկացած տանտիրուհի կարողանում է ճիշտ սառեցնել հատապտուղները։ Պայմանն այն է, որ ներսում ազատ տարածք լինի սառցարան... Խորը սառեցման գործառույթով սառնարանը իդեալական է, բայց պարզ կենցաղային սառցախցիկը նաև կպահպանի հատապտուղներն ու դրանցում պարունակվող վիտամինները ողջ երաշխավորված պահպանման ժամկետի ընթացքում:

Առաջին ճանապարհը

Հաղարջը ձմռանը սառեցնելուց առաջ հատապտուղները դասավորվում են, ճյուղերն ու կպած բեկորները հանվում, լվանում։ սառը ջուրև չորացրած: Հավասարաչափ չորացման համար հաղարջը մեկ շերտով դրվում է թխման թերթիկի, թղթի կամ կտորի սրբիչների վրա:

Հատապտուղները չորանալուց հետո դրանք տեղափոխվում են սառցախցիկ։ Լավագույն տարբերակ- սառեցնել մեկ շերտով։ Սա կպահանջի սկուտեղներ կամ թխելու սկուտեղներ և պատշաճ քանակությամբ սառնարանային տարածք: Արդեն սառած հատապտուղները լցնում են տոպրակի մեջ, իսկ հաջորդ շերտը քսում են թխում թերթիկների վրա։ Այսպես աստիճանաբար սառեցնում են ամբողջ պատրաստված խմբաքանակը։

Եթե ​​սառցախցիկում բավականաչափ տեղ չկա, հատապտուղները կարելի է անմիջապես դնել տոպրակի մեջ։ Պահպանման նպատակով հարմար են սեղմակներով կամ կողպեքներով հատուկ պայուսակներ: Այս տարաները կարելի է ձեռք բերել շինարարական խանութում:

Քանի որ այս դեպքում կարմիր հաղարջի սառեցումը միշտ չէ, որ կոկիկ է ստացվում (այն կարող է միասին կպչել մի կտորով կամ խեղդվել վերին շերտերի ծանրության տակ), միայն ամբողջովին չոր հատապտուղները կարող են տեղադրվել զանգվածային տոպրակների մեջ: Սառեցման գործընթացում ավելորդ օդը հանվում է պարկից։

Ինչ կարելի է պատրաստել տանը սառեցված կարմիր հաղարջից.

• կոմպոտներ, ներառյալ մրգերի և հատապտուղների կոմպոտները երեխաների սնուցման համար.
• սմուզիներ և կաթնային կոկտեյլներ, որոնց համար հարմար են կիսով չափ կամ ամբողջությամբ հալած հատապտուղները.
• մրգային ըմպելիքներ, որոնց համար հատապտուղները պետք է հալվեն.
• հատապտուղների լցոնումներտորթեր և կարկանդակներ;
• ջեմ;
• հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես քաղցր և թթու սոուսների բաղադրիչ:

Ձմռանը կարմիր հաղարջը սառեցնելու երկրորդ եղանակը

Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են փոքր-ինչ թակել՝ հանուն ապագայում ավելի հեշտ աշխատանքի։ Խոսքը հաղարջի հյութի սառեցման մասին է:

Հատապտուղների պատրաստումը նույնն է, ինչ ցանկացած այլ դեպքում՝ հաղարջը տեսակավորվում է, լվանում, բայց չորացնելն այս դեպքում այնքան էլ իմաստ չունի։ Հաջորդը, կարմիր հաղարջի հյութը քամեք: Հատապտուղը դառնում է ավելի ճկուն կարճ ճերմակելուց հետո: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը և օգտագործել բլենդերը: Այնուհետև պետք է մանրացնել և ձեռքով քամել հյութը խյուսված զանգվածից։ Նրանք, ովքեր հատապտուղների համար հյութ ունեն, պարզապես կանցնեն այս փուլը։

Առանձնացված հյութին ավելացվում է շաքարավազ, որի քանակն ուղղակիորեն կախված է «արտադրողի» նախասիրություններից և արտադրանքի հետագա օգտագործման նպատակից։ Օրինակ, եթե նախատեսում եք պատրաստուկն օգտագործել որպես պաղպաղակի հավելում, ավելի լավ է շաքարավազ ավելացնել։ Իսկ եթե հյութն այնուհետև դառնա մրգային խմիչքի հիմք, ապա վերջին ուտեստին կարելի է շաքար ավելացնել։

Կարմիր հաղարջի հյութը սառեցնելու և պահելու մի քանի եղանակ կա՝ հյութի տոպրակներում, սննդամթերքի սառեցման համար նախատեսված պարկերում, հատուկ սառեցման տուփերում, սառցե տոպրակներում։ Վերջին տարբերակը ոչ միայն հարմար է, այլեւ էսթետիկ։ Փոքր չափաբաժինները գնդիկների կամ խորանարդի տեսքով կարող են օգտագործվել որպես սառույց կոկտեյլների համար և ալկոհոլային խմիչքներ.

Ինչ պատրաստել սառեցված կարմիր հաղարջի հյութից.

• մրգային խմիչքներ;
• կոմպոտներ՝ որպես աննշան բաղադրիչ ավելացնելով հյութ;
• քաղցր սոուսներ պաղպաղակի և կարկանդակների համար;
• դոնդող;
• կոկտեյլներ, ներառյալ կաթ;
• սորբետ (շորբե):

Դուք կարող եք սառեցնել ոչ միայն կարմիր, այլև սպիտակ, վարդագույն և սև հաղարջ: Վերջին տեսակն ավելի փափուկ է, երբ հասունանում է, ուստի հատապտուղներով մանիպուլյացիաները պետք է իրականացվեն ուշադիր:

Կարմիր հաղարջի ժելե

Այս տարբերակը, հավանաբար, անմիջապես գալիս է մտքում, երբ որոշում ես, թե ինչ պատրաստել կարմիր հաղարջի վրա: Սակայն, ի վերջո, ոչ բոլորն են ընտրում այն։ Այս բաղադրատոմսը որոշակի աշխատանք է պահանջում։

Քամած հյութն օգտագործում են կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու համար։ Ցանկալի խտություն ստանալու համար շաքարավազը ավելացնում են 1 կգ 1 լիտր հյութին։ Այնուամենայնիվ, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, եթե օգտագործվում են գելային սորտերի կարմիր հաղարջ, ապա նորմայի կեսը բավարար է, որպեսզի դոնդողը կարծրանա: Այսինքն՝ 1 լիտր հյութի համար անհրաժեշտ է 500-600գ շաքարավազ։ Ավանդական դոնդողի համար այլ հավելումներ չկան:

Դոնդողի պատրաստման հետագա փուլերը պարզ են. հյութին ավելացնում են շաքարավազ, խառնուրդը խառնում են մինչև հարթ լինի, լցնում հաստ հատակով տարայի մեջ։ Հյութը պետք է եռացնել, ապա լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պետք է տարաները գլխիվայր սառեցնել, պահել մութ տեղում։

Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել ժելե սպիտակ և վարդագույն հաղարջից, որը կտարբերվի համային երանգներով՝ հենց հատապտուղների համի տարբերությունների պատճառով:

Բարև մեր համեղ բլոգի սիրելի հյուրեր:

Այսօր պատրաստում ենք մուրաբա հրաշալի վիտամին հատապտուղից՝ կարմիր հաղարջից։

Մենք ձեզ համար ընտրել ենք պարզ և ապացուցված բաղադրատոմսեր։

Կարմիր հաղարջի պարզ ջեմ Minutka

Շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին:

Առանց ճաշ պատրաստելու այն կարելի է անվանել ջեմ։ Խոհարարության այս մեթոդով հաղարջի հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի:

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 500 գ
• Շաքարավազ - 500 գ

Նախապատրաստում

Լվացեք հատապտուղը և հանեք ճյուղերը: Լցնել շաքարավազով և խառնել։

Թողնել 4 ժամ, որպեսզի հաղարջի հյութը դուրս գա։

Եթե ​​հատապտուղը հյութ չի թողնում, 1-2 րոպե տաքացրեք վառարանի վրա և թողեք թրմվի։

Տապակը դնում ենք առավելագույն կրակի վրա և, նրբորեն խառնելով, պարունակությունը բերում ենք եռման աստիճանի։

Հենց հատապտուղը եռա, հանեք այն վառարանից։

Դուրս եկած փրփուրը գդալով հեռացնում ենք։

Մեր ջեմը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։

Ջեմը պատրաստ է։ Ստացվում է շատ վառ, համեղ ու քաղցր։

Կարմիր հաղարջի մուրաբա 5 րոպե ձմռան համար

Մեկ այլ շատ արագ բաղադրատոմս... Այս ջեմը եփելու համար տևում է ընդամենը 5 րոպե։

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1 կգ
• Ջուր - 200 մլ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Հատապտուղները մաքրում ենք բեկորներից և ցողուններից, նրբորեն ողողում ենք և դնում չորանալու թղթե սրբիչի վրա։

Քանի դեռ այն չորանում է, պատրաստել օշարակ ջրից և շաքարից։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք շաքարավազը և վրան ջուր լցրեք։

Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 5 րոպե, անհրաժեշտ է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի, և օշարակը թափանցիկ դառնա։

Երբ պատրաստ է, լցնում ենք մեր հաղարջով։

Եփել ևս 5 րոպե՝ հիշելով հեռացնել փրփուրը, այնուհետև լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ։ Արագ և համեղ!

Կարմիր հաղարջի արագ ջեմ՝ առանց եռման

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում բացահայտել հաղարջը ջերմային բուժումև կորցնեք արժեքավոր վիտամիններ, ապա սա ձեզ համար է բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1,5 կգ

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսով շաքարավազի քանակը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության։

Եթե ​​շատ քաղցրավենիք չեք սիրում, ավելի քիչ դրեք։

Այս ջեմի համար ընտրեք հասած հատապտուղը

Հեռացրեք ճյուղերը և լվացեք: Չորացնել թղթե սրբիչի վրա։

Պատրաստի հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք մսաղացով։

Քերած հատապտուղը խառնել շաքարավազի հետ, հարել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Այնուհետեւ քաղցր զանգվածը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պահպանեք այս ջեմը սառնարանում։

Հետաքրքիր բաղադրատոմս. Նարնջագույնը կարմիր հաղարջին տալիս է համեղ ցիտրուսային համ:

Հիանալի առանց սերմերի մուրաբա ձմռան համար՝ երկար երեկոներին թեյի հետ խմելու համար՝ փաթաթված տաք վերմակով:

Նախապատրաստում

Տես բաղադրատոմսը տեսանյութում.

Կարմիր հաղարջի հաստ ջեմ դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար է մուրաբա պատրաստել ժամանակակից տեխնոլոգիայով։ Ամեն ինչ պարզվում է շատ հեշտ և պարզ:

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Տեղադրեք պատրաստված, նախապես լվացված և մաքրված բեկորներից և ցողուններից բազմաբնակարանային ամանի մեջ:

Շաղ տալ շաքարավազով, նրբորեն խառնելով, որպեսզի հատապտուղները չտրորվեն։ Մեկ ժամ թողնում ենք, որ հաղարջի հյութը դուրս գա։

Երբ դա տեղի ունենա, միացրեք «Մարել» ռեժիմը 50 րոպե: Մինչ ջեմը եփվում է, պարբերաբար հեռացրեք այն:

Ինչ կարելի է պատրաստել հաղարջից: Հաղարջի բաղադրատոմսեր - աղանդեր, խմորեղեն, մուրաբաներ

Սև և կարմիր հաղարջը պահանջում է այլ մոտեցում: Սև հաղարջի հատապտուղներն օգտագործում են ջեմի և խմորի մեջ, իսկ մրգային խմիչքների, կոկտեյլների համար՝ օգտակար են, կարելի է սառեցնել և նույնիսկ չորացնել։ Կարմիր հաղարջի դեպքում նման բազմազանությունը չի աշխատի. այն շատ քնքուշ է, ունի կոշտ սերմեր, որոնց պատճառով ջեմն անհամ է ստացվում։ Թխելու ժամանակ այն նույնպես իրեն լավ չի պահում, ուստի այն ավելացնում են սերուցքի կամ բեզեի մեջ, բայց ոչ խմորին։ Բայց կարմիր հաղարջից պարզվում է համեղ ժելե! Բայց առաջին հերթին առաջինը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսերի ընտրություն սև և կարմիր հաղարջի հատապտուղներից:

Ինչ պատրաստել սև հաղարջով.

Սառը ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1 կգ. հաղարջ՝ 2 կգ. Սահարա.

Ինչպես պատրաստել. Լվացեք հատապտուղները, թող ջուրը թափվի: Փայտե գդալով տրորել և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Թողեք մի քիչ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի, ապա դրեք մաքուր, չոր տարաների մեջ։ Փակեք պլաստիկ կափարիչներով և պահեք սառնարանում։

Մարմելադ

Բաղադրությունը՝ 1 կգ. հատապտուղներ, 350-450 գր. Սահարա.

Ինչպես պատրաստել. Մաքուր հատապտուղները ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դնել թույլ կրակի վրա, եփել տասը րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել մինչև ցանկալի հաստությունը:

Կոնֆիտուրա

Բաղադրությունը՝ 1 կգ. հատապտուղներ՝ 1կգ. շաքարավազ, 300 մլ. ջուր.

Ինչպես պատրաստել. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազը և թողեք, որ օշարակը եփվի։ Հատապտուղները թաթախեք օշարակի մեջ, երբ նորից եռա - հանեք կրակից և թողեք 5-6 ժամ։ Կրկին դնել թույլ կրակի վրա և եփել մինչև ցանկալի խտությունը։ Եռացող ջեմը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել:

Կաթ և հատապտուղ կոկտեյլ

Բաղադրությունը՝ մի բաժակ հատապտուղ (կարելի է խառնուրդ պատրաստել), մեկ լիտր կաթ, 0,5 բաժակ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել. Լվացեք հատապտուղները, խառնեք շաքարավազի հետ, թողեք հյութ տա, ապա մանրացրեք բլենդերով։ Լցնել կաթի մեջ, բարձր արագությամբ հարել 1-2 րոպե։ Մրգային թթուների ազդեցության տակ կաթը կթթռվի, բայց այդպես էլ պետք է լինի։ Կոկտեյլը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի թանձրանա և բուրմունք ստանա։

Շերտավոր խմոր սև հաղարջով

Բաղադրությունը՝ 500 գր. շերտավոր խմոր, 100 գր. վանիլային պուդինգի փոշի, կաթ, 250 գր. թթվասեր, 2 բաժակ հատապտուղներ, 1 ճ.գ. լ. Սահարա, շաքարի փոշիցողելու համար։

Ինչպես պատրաստել. Խմորը հալեցնել, շերտերը դնել իրար վրա, գրտնակել։ Թխվածքաբլիթները կտրատել թխվածքաբլիթներով։ Դնում ենք յուղ քսած թերթիկի վրա, թխում ենք 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հանգստանալ.

Պուդինգը խառնում ենք կաթի հետ (պուդինգի փաթեթավորման վրա նշված է կաթի քանակը), հարում ենք հարիչով 2-3 րոպե։ Ավելացնում ենք թթվասերը, շաքարավազը, հարում ենք ու սառեցնում։ Երբ կրեմը թանձրանա, թխվածքաբլիթները յուղել, վրան դնել հատապտուղները, շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կեքսներ սև հաղարջով

Բաղադրությունը՝ 300 գր. թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, 2 ձու, 100 գր. շաքարավազ, 250-300 գր. ալյուր, 50 գր. մարգարին, 2 ճ. փխրեցուցիչ, մի փաթեթ վանիլային շաքար:

Ինչպես պատրաստել. Եթե ​​հատապտուղները սառեցված են, ապա դրանք պետք է հալեցնել և հյութը քամել: Փափուկ մարգարինը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փարթամ, հերթով ավելացնում ձվերը։ Մենք դնում ենք հատապտուղները, խառնում և աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, վանիլային շաքարև փխրեցուցիչ: Խմորը բավականին հաստ կլինի։ Կաղապարները կիսով չափ լցնում ենք, դնում ջեռոցը։ Մաֆինները թխում են 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սև հաղարջի կարկանդակ

Բաղադրությունը՝ 4 ձու, 150 գր. մարգարին, 150 գր. շաքարավազ, 75 գր. օսլա, 1,5 թ.գ. փխրեցուցիչ, 180 գր. ալյուր, 300 գր. հատապտուղներ, շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Ինչպես պատրաստել. Մարգարին սենյակային ջերմաստիճանհարել շաքարավազով։ Ավելացնել ձու, ամեն ինչ հարել: Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի և օսլայի հետ։ Ստացված կրեմը լցնել այս զանգվածի մեջ, հունցել խմորը։ Մենք այն դնում ենք կաղապարի մեջ, վրան լցնում ենք հաղարջը, մի փոքր սեղմում ենք հատապտուղները խմորի մեջ։ Տորթը թխվում է 40 րոպե, ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Ինչ պատրաստել կարմիր հաղարջով.

Կարմիր հաղարջի ժելե

Բաղադրությունը՝ կարմիր հաղարջ, շաքար։

Ինչպես պատրաստել. Հաղարջը լվանալ, 10 րոպե տաքացնել ջեռոցում կամ քամոց դնել ջրային լոգանք 5-10 րոպե: Հատապտուղները կփափկեն և ավելի հեշտությամբ հյութ կարձակեն։ Հյութը քամեք (հյութահյութի մեջ կամ շորով, կամ հատապտուղները շփեք մաղի միջով): Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Շաքարավազը պետք է լինի նույնը, ինչ հյութը, բայց ըստ ծավալի, ոչ թե քաշի։ Եթե ​​դուք ստանում եք 2 լիտր հյութ, ապա անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել 2 լիտր տարաներ... Դնել թույլ կրակի վրա, տաքացնել այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։ Կարիք չկա եռացնել! Լցնել մաքուր տարաների մեջ, սառչել, ծածկել և պահել սառնարանում։

Կարմիր և սև հաղարջի մուսս

Բաղադրությունը՝ 0,5-ական բաժակ կարմիր և սև հաղարջ, մեկ բաժակ ձավարի մեկ երրորդը, 650 մլ. ջուր.
Ինչպես պատրաստել. Սրբել հատապտուղները մաղով, հյութը դնել սառնարան։ Տորթը լցնել ջրով (650 մլ), բերել եռման աստիճանի, եփել 5-7 րոպե։ Քամել, նորից կրակի վրա դնել։ Հենց եռա, բարակ շիթով ավելացրեք ձավարը, հարեք և եփեք մրգային շիլան մինչև փափկի։ Հովացրեք մինչև տաքանա: Սառը ջրով կաթսայի մեջ լցրեք այն ամանը, որի մեջ կհարեք ձավարը, լցրեք սառը հյութի մեջ և հարեք հարիչով, մինչև թանձր փրփուր ստանաք։ Պատրաստի մուսը լցնել ամանների մեջ և սառչել սառնարանում։ Կարելի է լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել՝ պոպսիկուլներ պատրաստելու համար։

Կարմիր հաղարջի և բեզեի կարկանդակ

Խմորի բաղադրիչները՝ 3 դեղնուց, 150 գր. շաքարավազ, 50 գր. մարգարին, 250 գր. ալյուր, 5 ճ.գ. լ. կաթ, 2 ճ. փխրեցուցիչ.

Բեզեի համար՝ 200 գր. շաքարավազ, 3 սպիտակուց, կարմիր հաղարջ.

Ինչպես պատրաստել. Մարգարինը հալեցնել, մեջը լցնել կաթը։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։ Միավորել երկու հեղուկ խառնուրդները և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ հարել հարիչով։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, թխել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Տորթը պետք է գրեթե թխած լինի, բայց մինչև եփածը չեփել։ Սպիտակուցները շաքարավազի հետ հարել խիտ փրփուրի մեջ, նրբորեն խառնել հատապտուղները և զանգվածը դնել տորթի վրա։ Դնել ոչ տաք ջեռոցի մեջ և 15-20 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։

Եթե ​​որոշեք սառեցնել հաղարջ, այնուհետև այն պետք է չորացնել և դնել սկուտեղի վրա, որպեսզի հատապտուղները չդիպչեն միմյանց։ Երբ սառչում է, լցնում ենք պարկերի մեջ և պահում սառցախցիկում։ Ձմռանը դրանք կարող են օգտագործվել աղանդեր, կոկտեյլներ, սմուզիներ պատրաստելու կամ հացաբուլկեղենի մեջ ավելացնելու համար:

Մեր երկրում կա ևս մեկ մշակույթ, որը աճում է գրեթե յուրաքանչյուր այգու հողամասում, և որը պատվում է ինչպես ծերերի, այնպես էլ երիտասարդների կողմից, սա կարմիր հաղարջ է: Մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչ տեսակի կարմիր հաղարջի բլանկներ կան հոդվածում. ձեզ համար հավաքված են ջեմերի, ժելեների և սառնամանիքների լավագույն բաղադրատոմսերը՝ շաքարով և առանց շաքարի, եփելու հետ և առանց եփելու:

Կարմիր հաղարջ - ճաշակի թագուհի

Կարմիր հատապտուղը, ինչպես իր ամենամոտ ազգականները (սև և սև), համարվում է հիանալի բաղադրիչ հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի բարիքներ պատրաստելու համար.

• զարմանալի մուրաբաներ բուժիչ հատկություններով;
• ռուբինի ժելե յուրահատուկ բուրմունքով;
• հագեցած կոմպոտներ;
• անուշահոտ ջեմեր;
• անուշաբույր հյութեր.

Կարմիր հաղարջը պարունակում է գրեթե այնքան վիտամին C, որքան կիտրոնը

Կարմիր հաղարջի համը որոշ չափով տարբերվում է ավանդական սև հաղարջի համից. այն ունի հաճելի թթու, հետևաբար, ավելի մեծ չափով, այգեպանները աճեցնում են այս ոչ հավակնոտ բերքը պահածոյացման նպատակով: Բացի այդ, հատապտուղը, իր բաղադրության շնորհիվ, բերքահավաքի ընթացքում լավ գել է, ուստի այն հեշտությամբ կարելի է ստանալ դրանից: հաստ ջեմերև ջեմ, առանց դիմելու հատուկ գելացնող հավելումների։

Նշում գուրմանների համար. Թթվայնությամբ կարմիր հատապտուղը հաճախ ավելացվում է կրեմներտորթերի և այլ խմորեղենի համար՝ ավելացնելով թարմ համ։ Այն կարող է օգտագործվել անսովոր մրգային ապուրներ, պուդինգներ և այլ աղանդեր պատրաստելու համար։

Կարմիր հաղարջ - հզոր վիտամինային կոկտեյլ

Այս կարմիր հատապտուղի պտուղները՝ լինեն թարմ, թե պահածոյացված, ունեն անհավանական բուժիչ ազդեցություն, որը չի զիջում։ Երևի երեխան չի լսել այս մասին: Այս հատապտուղի մեջ օրգանական թթուների, ֆրուկտոզայի, A, P և C վիտամինների պարունակությունը գերազանցում է դրանց քանակությունը սև մրգերի մշակույթում, և B խմբի վիտամինների լայն տեսականի իսկապես բուժիչ ազդեցություն ունի մարմնի վրա. մշակույթը հաճախ օգտագործվում է որպես արդյունավետ միզամուղ, դիաֆորետիկ, հակատենդային և հեմոստատիկ միջոց, պաշտպանում է ինսուլտներից։

Կարմիր հաղարջից կարելի է պատրաստել ոչ միայն մուրաբաներ, այլ նաև հյութեր, մրգային ըմպելիքներ և կոմպոտներ։

Կանոնավոր օգտագործումը խորհուրդ է տրվում նաև շաքարախտով և հոդատապով տառապողներին, քանի որ հատապտուղը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և ակտիվացնում է օրգանիզմի բոլոր պաշտպանիչ ուժերը։ Ամփոփելով ասվածը, կարող ենք եզրակացնել. թարմ մրգերը, ինչպես կարմիր հաղարջի պահպանումը, զարմանալի բնական բուժիչ են, որը թեթևացնում է գրիպի և մրսածության ախտանիշները, բարելավում է ընդհանուր վիճակը և բարձրացնում իմունիտետը (այս նպատակով հատկապես հաղարջի օգտագործումը. խորհուրդ է տրվում բժիշկների կողմից սեզոնից դուրս):

Եթե ​​ձեր այգում աճում է կարմիր հաղարջ, բայց դուք երբեք չեք հավաքել դրանք ձմռան համար, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել: Դուք հաստատ ստիպված չեք լինի զղջալ դրա համար, քանի որ ձմռանը կարմիր հաղարջի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում և ձեզանից հատուկ ջանքեր չեն պահանջում, բայց. հետաքրքիր բաղադրատոմսերեռալով և առանց եռալու մեծ բազմություն կա:

Ուշադրություն. Հաղարջի մուրաբաների և մուրաբաների պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ պահպանումն ամբողջական չէ առանց մաղով մանրացնելու։ Սա թույլ կտա նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում դրանք գտնել պատրաստի արտադրանքի մեջ, այլևս չմտածեն մաշկի և ոսկորների մասին:

Եթե ​​ցանկանում եք առավելագույն օգուտներ ստանալ նվազագույն ջանքերով, խորհուրդ ենք տալիս փորձել սառը պահածոյացման բաղադրատոմսը: հաղարջի ջեմառանց ջերմային բուժման դիմելու.

«Սառը» ջեմ

Բաղադրատոմսը նախատեսում է թարմ մրգերի և շաքարավազի օգտագործում (հարաբերակցությունը 1: 2): Սկզբից հատապտուղները տեսակավորվում են, զգուշորեն լվանում, չորացնում և մանրացնում են մսաղացով (կարող է լինել բլենդեր)։ Եթե ​​դուք ունեք փայտե գդալ կամ սպաթուլա ֆերմայում, հիանալի: Այն օգտակար կլինի քերած հատապտուղները շաքարավազի հետ խառնելու համար։ Խառնել հատապտուղների զանգվածը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստի խյուսը տեղափոխում են մաքուր բանկաների մեջ և փակում կափարիչներով։ Ավելի լավ է նման ապրանքը պահել միայն սառնարանում:

Սառը ջեմը շատ բևեռներ ունի՝ պատրաստման հեշտությունից մինչև վիտամինների պահպանում

Ruby Jelly Jam

Խոհարարության համար համեղ դեսերտձեզ հարկավոր կլինի թարմ քաղած հատապտուղներ, շաքարավազ (1:1 հարաբերակցությամբ), ջուր (200 մլ): Տեսակավորած և լվացված հաղարջը դնում են տարայի մեջ, լցնում հեղուկով, բերում եռման վիճակի և եռացնում 2-3 րոպե։ Այնուհետեւ զանգվածը մանրացնում են մաղով։ Շաքարավազը լցնում են հաղարջի խյուսի մեջ և եփում 20-30 րոպե, որից հետո զանգվածը լցնում են ստերիլիզացված տարաների վրա և հերմետիկ փակում։

Կարմիր հաղարջի մուրաբան դեսերտ է, որը բարձրացնում է ողջ ընտանիքի իմունիտետը ցուրտ եղանակին։

Իհարկե, թարմ հաղարջի հատապտուղներից մուրաբաների շատ բաղադրատոմսեր կան՝ շաքարավազի, մեղրի, խնձորի, վանիլինի ավելացումով, ընկույզ- այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը կարող է ավելի հետաքրքիր դարձնել հաղարջի դելիկատեսը, իսկ համն ավելի վառ և անսպասելի:

Զարմանալի մեղր-ընկույզ հաղարջի ջեմ

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կարմիր հաղարջի պտուղներ;
• խնձոր;
• շաքարավազ (0,5 կգ);
• բնական մեղր (1 կգ);
• ընկույզ (300 գ):

Կարմիր հաղարջի հատապտուղները տեսակավորվում են, լվանում, դնում ամանի մեջ, լցնում ջրով, ապա մի փոքր եփում։ Փափկած պտուղները մանրացնում են մաղով կամ մանրացնում բլենդերով։ Ստացված զանգվածը մի քիչ մի կողմ են դնում, իսկ հատիկավոր շաքարից և բնական մեղրօշարակը պատրաստվում է։ Հետո եփում են, ավելացնում խնձորի կտորներ, թակած ընկույզ։ Այս ամբողջ զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, հաղարջի խյուսը, որն արդեն պատրաստել ենք, լցնում ենք մեջը և շարունակում եռացնել մոտ 1 ժամ։

Հաղարջի և ընկույզի մուրաբայի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած ընկույզ, որը ցանկանում եք

Ուշադրություն. Հիշեք անընդհատ խառնելու անհրաժեշտությունը, համոզվեք, որ ջեմը չի այրվում: Պահպանեք սիրով և ջերմությամբ:

Պատրաստի նրբագեղությունը (այլապես այն չի կարելի անվանել) դրվում է բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակվում:

Ինչպես նկատեցիք, խոհարարության տեխնոլոգիայի և բաղադրատոմսի մեջ գերբնական ոչինչ չկա, բայց ինչ անսովոր համ կունենա խոհարարական կատարելությունը: Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել: Խմորեղենով և պաղպաղակով տոնական թեյի խնջույքի համար նման աղանդեր մատուցելը ամոթ չէ:

Մանուշակագույն հաղարջի ջեմ

Պատրաստման համար կուտակեք թարմ հավաքած հատապտուղներ (2 կգ), կեռաս (1 կգ) և շաքար (1 կգ):

Հաղարջի պտուղներից պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրե, ավելացնում են շաքարավազ, ստացված զանգվածը եփում են մինչև թանձրանա։ Մնացած պտուղները լվանում են, տեսակավորում, կորիզներ հանում և տեղափոխում հատապտուղների խառնուրդ... Զանգվածը նորից եփում են մինչև փափկի։ Եփելիս ջեմը պետք է հարել, իսկ վերջում դնել բանկաների մեջ և խցանել։

Չափազանց ծույլ մի եղեք ջեմը մաղի միջով մանրացնել. ուտեստը անսովոր նուրբ կլինի

Ոչ պակաս անսովոր համ է ստացվում ձմերուկ-հաղարջի ջեմով։

Ձմերուկ-հաղարջի ջեմ

Նման անսովոր ջեմ պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք ձմերուկի միջուկը (1 կգ), հաղարջի թարմ հատապտուղները (1 կգ) և շաքարավազը (1,5 կգ):

Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները աղում են շաքարով, ավելացնում են ձմերուկի մանրացված միջուկը։ Զանգվածը դրվում է վառարանի վրա և եփում։ Խոհանոցի բույրը երաշխավորված է ձեզ համար, մնում է ցույց տալ ձեր կամքի ուժը և ջեմը եփել մինչև եփելը, և սա 30 րոպե է: Եփած խառնուրդը մանրացված է մաղով և փաթեթավորվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Հաղարջի հրաշքը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում։

Հաղարջի հյութ

Հյութը հարուստ և բուրավետ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր են թարմ քաղած հատապտուղներ (3 կգ), շաքար (0,5 կգ) և ջուր (1,5 լ): Հաղարջի պտուղները դասավորում են, լվանում, լցնում ջրով և եփում մոտ 10 րոպե, այնուհետև վերցնում ենք շղարշ և ֆիլտրում։ Ժամանակն է ավելացնել ամբողջ շաքարավազը և քամած հյութը հասցնել եռման աստիճանի։

Ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները կսիրեն հաղարջի հյութ

Պետք չէ երկար եռացնել՝ 2-3 րոպեն բավական է, որից հետո տաք հյութը լցնում են երեք լիտրանոց շշերի մեջ և փակում կափարիչներով։ Նման ըմպելիքը կարելի է երկար պահել, բայց արդյոք այն կստացվի, թե աշնանը կխմեն ընտանիքի անդամները, դա այլ հարց է:

Սառեցրեք կարմիր հաղարջը

Դուք կարող եք օգտագործել երկու մեթոդ.

Մեթոդ թիվ 1 (առանց շաքարի). Թարմ հատապտուղները տեսակավորվում են, լվանում և չորանում։ Հատապտուղները մեկ շերտով դրվում են թխում թերթիկի վրա և տեղադրվում սառնարանում: Այնուհետև դրանք տեղափոխում են պարկերի մեջ և վերադարձնում սառնարան, բայց երկարաժամկետ պահպանման համար։

Դուք կարող եք ձմռանը սառեցված հաղարջ օգտագործել ցանկացած ճաշատեսակի համար, ինչպես թարմ հատապտուղների դեպքում:

Մեթոդ թիվ 2 (շաքարով). Տեսակավորված հաղարջը, ցողված շաքարով, մանրացված է բլենդերով, փաթեթավորվում տարաների մեջ և ուղարկվում սառնարան։

Իհարկե, այս բոլոր բարիքները կարելի է գնել խանութում։ Բայց ինչու, եթե դուք կարող եք տանը սիրով և հոգատարությամբ ձեր սիրելիների համար շատ բան պատրաստել անսովոր բաղադրատոմսերձմռան համար? Խոհարարական ոգեշնչում!

Ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի մուրաբա՝ տեսանյութ

Կարմիր հաղարջի բլանկներ ձմռան համար. լուսանկար

Կարմիր հաղարջի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ ընտրել ձեր սիրելի ուտեստը ըստ նկարի։ Առավելագույնը պարզ բաղադրատոմսերկարմիր հաղարջ - մրգային խմիչքներ, կոմպոտներ և այլն ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ... Այլ հատապտուղների հետ միասին կարմիր հաղարջը ավելացվում է մսի սոուսների մեջ, օրինակ, հավի: Նա նաև հարմար է ճաշ պատրաստելու համար ամառային աղանդեր- պաղպաղակ, ժելե, դեսերտ կրեմ:

Մրգային ըմպելիքի օգտակարության մասին արդեն շատ է խոսվել։ Այս անգամ առաջարկում եմ կարմիր հաղարջի հյութ պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ հատապտուղները հունցված են, ստացվածը հատապտուղների խյուսքսել մաղով, եփել տորթը, ֆիլտրել և խառնել

գլուխ: Մրգային խմիչքներ

Ձմռան համար կարմիր հաղարջի կոմպոտի համը տարբերվում է թարմ եփածից, քանի որ հատապտուղները մեջ են շաքարի օշարակ, ինչի պատճառով հեղուկը ձեռք է բերում հաղարջի վառ համ։ Կարմիր հաղարջն ունի կոշտ սերմեր և կեղև, ուստի մուրաբաը հարմար է ջեմի համար

գլուխ: Կոմպոտներ

Հյուսիսային եղջերու միսը հաճախ չի հանդիպում խանութներում և էժան չէ։ Բայց եթե ձեզ բախտ վիճակվի մի կտոր եղնիկի միս ձեռք բերել, ապա կարմիր հաղարջի սոուսով տապակած եղնիկի այս բաղադրատոմսը պետք է կրկնել։ Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ, համեղ է ստացվում

գլուխ: Շնիցելներ

Մսի համար կարմիր հաղարջի սոուս պատրաստելը հեշտ է և պարզ: Պարզապես պետք է հետևողականորեն միացնել բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները կաթսայի մեջ և եռացնել, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ: Եթե ​​ոչ եգիպտացորենի օսլա, ապա ազատ զգալ կարտոֆիլ վերցնել, բայց պր

գլուխ: Մրգային և հատապտուղների սոուսներ

Քաղցր եւ թթու անուշահոտ ջեմկարմիր հաղարջը ազնվամորիով հիանալի հավելում է թեյի համար: Բացի այդ, մրսածության դեպքում ավելորդ չի լինի վիտամին հաղարջը ազնվամորու ջեմով։ Ամենից հաճախ հատապտուղները ընտրվում են տարբեր ջեմերի համար, որոնք լրացնում են միմյանց:

գլուխ: Ջեմ

Պարզ բաղադրատոմս քերած կարկանդակկարմիր հաղարջի մուրաբայով (ցանկալի է ջեմ կամ ժելե) և բեզեի շերտով։ Թխած հարած սպիտակուցների շնորհիվ կարկանդակի ընդերքը ոչ միայն խրթխրթան, այլև մածուցիկ կլինի։ Ընտրեք թթու մուրաբան, որպեսզի միջուկը հավասարակշռվի

գլուխ: Աղացած կարկանդակներ

Մաննիկ հատապտուղներով՝ պարզ արագ պատրաստվող բաղադրատոմս տնական թխած ապրանքներ... Ձու պետք չէ խմորին ավելացնել։ Միջուկի համար կարող եք օգտագործել տարբեր հատապտուղներ։ Ամռանը թարմ, ձմռանը սառեցված: Հիմնական բանը այն է, որ հատապտուղները միջին չափի են: Հակառակ դեպքում դրանք դատարկ են

գլուխ: Մանանա

Հաղարջի մարշմալոն համեղ և առողջարար դելիկատես է, որը հայտնի է ռուսական խոհանոցում 16-րդ դարից: Ավանդաբար, marshmallow-ը պատրաստվում է թթու խնձորից, բայց այն հիանալի կերպով ստացվում է նաև հատապտուղներից՝ հաղարջից, լորձաթաղանթից, ազնվամորիից: Երկրորդ բաղադրիչը

գլուխ: Կպցնել

Կարմիր հաղարջի մարմելադը դառնում է թարմացնող քաղցր և թթու, պայծառ: Ի տարբերություն այլ հատապտուղների մարմելադների, կտրվածքի վրա պղտոր չէ, այլ ասես ռուբինե ապակի է։ Հաղարջի մարմելադը տարայի մեջ դնելու դեպքում պահպանում է իր համն ու գույնը մինչև 3 ամիս

գլուխ: Մարմելադ

Հեշտ է եփվում և արագ ուտվում: Եվ կրկին քաղցր ու թթու սիրահարների համար։ Հաղարջի թթվայնությունը հիանալի կերպով անջատում է քաղցր-մածուցիկ խմորը: Պատրաստի կարկանդակլավագույնս մատուցվում է պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ: Այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել

գլուխ: Կարկանդակներ

Դոնդողի համար ընտրվում են հատապտուղներ և պեկտինի բարձր պարունակությամբ մրգեր։ Այնուհետև եփելու ընթացքում խտացուցիչներ ավելացնելու կարիք չի լինի, իսկ պատրաստի ժելեն ինքն իրեն կպնդանա, հենց որ դրեք բանկաների մեջ։ Օրինակ, կարմիր հաղարջը իդեալական է

գլուխ: Ջեմեր

Դոնդողը պատրաստվում է հատապտուղներից և պեկտինի բարձր պարունակությամբ մրգերից։ Օրինակ, կարմիր հաղարջը կատարյալ է դրա համար: Առաջարկում եմ ձմռանը կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստել ազնվամորիով։ Ստացվում է նույնիսկ ավելի համեղ, բայց ամեն ինչ նույնքան պարզ է՝ ավելացնելու կարիք չկա

գլուխ: Ջեմ

Կարմիր հաղարջով դեսերտ սեմոլինան քաղցր հավելում է նախաճաշին: Անհավատալի համեղ պելմենիներ semolina-ից զարմանալիորեն ներդաշնակորեն համակցված են կարմիր հաղարջի դոնդողի քաղցր և թթու համի հետ: Նման սրամիտ աղանդերը ոչ միայն կուրախացնի բոլորին

գլուխ: Մրգային և հատապտուղների աղանդեր

Եթե ​​դուք վճռական եք «առողջ կյանք սկսել երկուշաբթիից», ապա հաղարջով և վարսակի ալյուրով կեֆիրով կեքսների բաղադրատոմսերը հենց ձեզ համար են։ Բաղադրիչների մեջ բացարձակ օգուտև նվազագույն կալորիաներ. վարսակի ալյուրև ամբողջ հացահատիկային, կարմիր և սև

գլուխ: Մաֆիններ

Այս տորթը քայլում է սարդոստայնի լայնությամբ, որը կոչվում է «Կաթնային աղջիկ»: Այս անունը նրան տվել են Գերմանիայում ապրող մեր հայրենակիցները՝ տեղական համանուն խտացրած կաթի անվան անունով։ Բաղադրատոմսը դեռ խորհրդային ժամանակներից է, բայց շատ հաջողակ ու սիրված

գլուխ: Տորթեր

Իրականում սա ամենևին էլ կարկանդակ չէ, այլ սոուսով եփած միս, որի վրա դրված են հացի և պանրի կտորներ։ Պատրաստի ուտեստմի քանի րոպե դնել ջեռոցում, մինչև հացի վրա հալած պանրի կեղև հայտնվի։

գլուխ: Հավի կարկանդակներ