वोदका लेबल का इतिहास। विंटेज बोतलें अर्ध-बार के नाम की उत्पत्ति

1517 के इतिहास में पहली बार ब्रेड वाइन का उल्लेख किया गया था। शराब की रेसिपी कई सदियों पहले जानी जाती थी। यह एक मजबूत मादक पेय है जिसमें पैंतीस से पचास प्रतिशत ताकत होती है। यह अनाज मैश को आसवित करते समय तैयार किया जाता है।

ब्रेड वाइन को सेमीगर भी कहा जाता है। ऐसा क्यों है? इस तथ्य के कारण कि इसे अनाज से बनाया जाता है, इसे ब्रेड वाइन कहा जाता है। और उन्होंने उसे tsarist समय में आधा बार वापस बुलाया।

अर्ध-बार . के नाम की उत्पत्ति

ज़ारवादी समय में, हमेशा शराब की एक ताकत होती थी, यह 38.5 डिग्री है, न अधिक, न कम। शराब को इतनी ही ताकत देने के लिए, 1842 में एक बहुत ही रोचक तरीके से ताकत के लिए शराब का परीक्षण करने पर एक डिक्री बनाई गई थी। मादक पेय को तांबे के कंटेनर में डाला गया और आग लगा दी गई। जब यह अच्छी गुणवत्ता का था, तो आधा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए था। इससे "पोलुगर" नाम आया। सोलहवीं और उन्नीसवीं शताब्दी के दौरान, यह पेय राष्ट्रीय रूसी शराब था। यह लगभग हर कोने पर पकाया जाता था, और आप इसे किसी भी व्यापारी से खरीद सकते थे।

ब्रेड वाइन और वोदका में क्या अंतर है?

ब्रेड वाइन ऐसे रंगों में वोदका से भिन्न होती है।

• निर्माण प्रक्रिया

ब्रेड वाइन आसवन द्वारा प्राप्त की जाती है। यह गेहूं और अनाज के कच्चे माल के स्वाद को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। राइट ब्रेड वाइन का स्वाद और गंध गेहूं की तरह होती है।

शराब तैयार करने के लिए, विशेष क्लीनर का उपयोग किया जाता है। इसलिए, इसमें कच्चे माल का न तो स्वाद होता है और न ही गंध।

• पीने की प्रक्रिया

जैसा कि हम जानते हैं, वोदका एक घूंट और ठंड में पिया जाता है। और ब्रेड वाइन को दस डिग्री तक ठंडा किया जाता है, गिलास में डाला जाता है और छोटे घूंट में पिया जाता है। इसलिए हमें सुखद स्वाद और गंध से बहुत आनंद मिलता है। लेकिन नाश्ते की पसंद को समान रूप से माना जा सकता है, यह वोदका और वाइन दोनों के लिए उपयुक्त है। ये पेय अचार, पत्ता गोभी, लहसुन और मांस के साथ खाने के लिए अच्छे हैं। पारंपरिक रूसी व्यंजन।

कई कारक ब्रेड वाइन के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, माल्ट किस चीज से बना है, पानी और खमीर की गुणवत्ता के साथ-साथ सही तापमान व्यवस्था और वाइन बनाने के लिए उपकरण किस सामग्री से बना है।

और निश्चित रूप से नुस्खा ही। यदि आप सभी निर्देशों और नियमों का पालन करते हैं, तो आधा अनाज बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बन जाएगा।

प्राचीन हॉप पेय पकाने की विधि

ब्रेड वाइन बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• शुद्ध पानी चौबीस लीटर;
• राई माल्ट छह किलोग्राम;
• सूखा खमीर साठ ग्राम।

शुद्ध पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि राई माल्ट उपलब्ध नहीं है, तो गेहूं या एक प्रकार का अनाज माल्ट का उपयोग करें। वोर्ट को मैश करते समय तापमान मापने के लिए तुरंत एक थर्मामीटर तैयार करें।

सेमी-बार की तैयारी में निम्नलिखित प्रक्रियाएं शामिल हैं:

• सबसे पहले आपको माल्ट को पीसने की जरूरत है, इसके लिए हम अनाज की चक्की का उपयोग करते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, यह आटे की तरह नहीं दिखना चाहिए, मध्यम पीसना बेहतर है;
• फिर एक विशेष कंटेनर में पानी डालें और उबाल लें। और फिर हम माल्ट स्टार्च को चीनी में पीसना शुरू करते हैं ताकि यह अच्छी तरह से किण्वन कर सके। ऐसा करने के लिए, आपको पानी को पचपन डिग्री तक ठंडा करना होगा। जब यह सेट तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसमें माल्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। हम मिश्रण को साठ तीन प्रतिशत तक गर्म करते हैं। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो कंटेनर को बंद कर दें और इसे किसी चीज से इंसुलेट करें, ताकि डेढ़ घंटे तक तापमान न गिरे, बल्कि 62-65 डिग्री पर बना रहे;
• पौधा किण्वन शुरू करने के लिए, इसे 26-28 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप उस कंटेनर को ले सकते हैं जिसमें पौधा स्थित है, इसे ठंडे पानी में डालें और जल्दी से ठंडा करें। वोर्ट को एक बोतल में डालें जिसमें यह किण्वन करेगा। निर्देशों के अनुसार खमीर को पतला करें और इसे बोतल में डालें। हम बोतल पर पानी की सील बनाते हैं। फिर हम बोतल को एक गर्म स्थान पर ले जाते हैं, जहाँ तापमान बीस से पच्चीस डिग्री होता है। किण्वन प्रक्रिया चार दिनों से लेकर कई हफ्तों तक होती है। यह सब इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता और उस तापमान पर निर्भर करता है जिस पर वाइन किण्वित होती है। यह समझने के लिए कि किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो गई है, आपको ध्यान से देखना होगा कि बुलबुले हैं या नहीं। जब वे नहीं होते हैं, तो इसका मतलब है कि किण्वन समाप्त हो गया है;
• अंतिम चरण में, हम शराब के आसवन से निपटेंगे। ऐसा करने के लिए, मैश को आसवन के लिए एक क्यूब में डाला जाता है। पहली बार हम इसे पूरी गति से चलाते हैं, ताकि हमें अधिक चांदनी मिले, इसलिए हम पूंछ और सिर का चयन नहीं करते हैं। हम चयन तब पूरा करते हैं जब जेट में पंद्रह से बीस डिग्री की ताकत होने लगती है। अंत में, हमें तीखी गंध के साथ थोड़ा बादल छाए रहेंगे।

अब आपको शराब को साफ करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम यह करते हैं:

• चांदनी को एक घन में डालें और पानी से पतला करके बीस - तीस डिग्री का किला प्राप्त करें। कम गति पर, हम सिर के अंश का चयन करते हैं, कहीं एक सौ पचास - दो सौ मिलीलीटर के बीच। आप इस तरल का स्वाद नहीं ले सकते, आप अस्पताल में समाप्त हो सकते हैं। फिर हम शक्ति बढ़ाते हैं और मुख्य अंश का चयन करते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि चन्द्रमा की शक्ति पैंतालीस - पैंतालीस डिग्री हो। और दूसरे कंटेनर में, हम पूंछ डालते हैं, जो मैश के अगले ढेर के लिए उपयोगी हो सकता है;
• ब्रेड वाइन की सुगंध और स्वाद अच्छा होने के लिए, आपको एडिटिव्स से डिस्टिलेट को साफ करने की आवश्यकता है। तीखी गंध, जो एक बार नाक से टकराती है, रोटी की सुखद सुगंध में बदल जाएगी। ब्रेड वाइन सुखद और मुलायम और पीने में आसान हो जाएगी। ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको डिस्टिलर को पानी से पैंतालीस से पचास डिग्री तक पतला करना होगा, और इसे चारकोल फिल्टर से गुजरना होगा। ताकि शराब पूरी तरह से तैयार हो जाए, हम शुद्ध चन्द्रमा को 38.5 डिग्री तक पतला करते हैं। नतीजतन, आपको लगभग तीन लीटर तैयार ब्रेड वाइन मिलनी चाहिए। हम बोतल को हाफ केक से अच्छी तरह बंद कर देते हैं और एक हफ्ते के लिए रख देते हैं।

अब हम असली ब्रेड वाइन की रेसिपी जानते हैं, जिसे सदियों से परखा जाता रहा है। इसे घर पर खुद बनाने की कोशिश करें, क्योंकि हम समझ गए थे कि यह मुश्किल नहीं है। बढ़िया ब्रेड वाइन का स्वाद लें और अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करें।

इतिहास संदर्भ।

ब्रेड वाइन या सेमुगर रूस और रूसी साम्राज्य के क्षेत्र में बना एक पुराना रूसी पेय (आसुत) है। सबसे अधिक बार, इस पेय के संदर्भ 15 वीं शताब्दी से लेकर आज तक की अवधि में पाए जाते हैं, लेकिन कोई भी उत्पादन की शुरुआत के सटीक आंकड़ों को नहीं जानता है।

आरंभ

रूस में आसवन मुख्य रूप से बड़े जमींदारों द्वारा किया जाता था। उन्होंने पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित व्यंजनों के अनुसार मादक पेय तैयार किए। शुरू में, उन्होंने अपनी जरूरतों के लिए पेय बनाया, और फिर बिक्री के लिए। जो कुछ भी हुआ उस पर राज्य ने तुरंत प्रतिक्रिया व्यक्त की। ब्रेड डिस्टिलेट पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। केवल संशोधित शराब और पानी का मिश्रण ही बेचा जा सकता है। और जो एकाधिकार लागू हुआ, उसने पूरे उद्योग को काफी कम कर दिया। और हाल ही में, सरकार की ओर से, रूस में डिस्टिलेट के उत्पादन को फिर से शुरू करने की दिशा में कदमों को नोटिस करना संभव हो पाया है, विशेष रूप से अनाज आसवन के लिए GOST 55799-2013।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

ब्रेड वाइन को अनाज मैश के दोहरे आसवन की विधि द्वारा प्राप्त किया गया था और परिणामी उत्पाद को 38.8 से 48% वॉल्यूम की ताकत तक कम किया गया था। शराब। विभिन्न सफाई के लिए प्रदान किए गए कुछ सूत्र: दूध, कोयला, आदि।

आधा बार तैयार करने के लिए अनाज का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता था: जौ, जई, गेहूं, राई। इस या उस कच्चे माल का चुनाव आसवनी की भौगोलिक स्थिति पर निर्भर करता था, लेकिन अक्सर यह राई या जौ होता था।

आटे का उपयोग खमीर के रूप में किया जाता था - आटा, पानी और खमीर का मिश्रण। उस समय गृहिणियां इसका इस्तेमाल रोटी बनाने में करती थीं। "खमीर" की अवधारणा और इसकी क्रिया बाद में खोजी गई थी।

मैश तैयारी योजना काफी बुनियादी था। अनाज को भिगोकर अंकुरित किया गया, जिसके बाद इसे कुचल दिया गया, पानी में मिलाया गया और परिणामी मिश्रण को 60-70 डिग्री तक गर्म किया गया। परिणामी मैश को 30 डिग्री तक ठंडा किया गया और फिर आटा जोड़ा गया। किण्वन शुरू हुआ।

मैश पूरी तरह से किण्वित होने के बाद, इसे स्टिल्स में डाला गया और डबल डिस्टिल्ड किया गया। सबसे पहले, कच्ची शराब प्राप्त की गई, और फिर 60-75% वॉल्यूम की ताकत से इससे शराब बनाई गई। दूसरे आसवन के बाद प्राप्त शराब को आवश्यक शक्ति के लिए पानी से पतला किया गया, शुद्ध किया गया और ब्रेड वाइन को आराम करने दिया गया।

बेशक, उन दिनों जो पेय मिलता था, वह आज के उत्पादन से काफी अलग था। यह कई कारकों के कारण है: कच्चे माल की गुणवत्ता से लेकर उपयोग की जाने वाली तकनीकों तक। किण्वन और आसवन प्रक्रियाओं के अध्ययन में प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है।

हम आपको अनाज के आसवन की तैयारी के लिए अपना नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे "ब्रेड वाइन" कहा जा सकता है।

विधि

सबसे पहले आपको एक अनाज मैश बनाने की जरूरत है।

सानी

आइए हल्के जौ माल्ट को आधार के रूप में लें।

माल्ट से पानी (हाइड्रोमॉड्यूल) का अनुपात 1: 3 है - इसका मतलब है कि आपको 1 किलोग्राम माल्ट के लिए 3 लीटर पानी लेने की आवश्यकता है।

उपयोग किए गए पानी की पूरी मात्रा को एक कंटेनर में डाला जाता है और गरम किया जाता है 38 डिग्री . तक.

जबकि पानी गर्म हो रहा है, माल्ट को पीस लें। ग्राइंड मध्यम होना चाहिए ताकि बाद में मैश को फ़िल्टर किया जा सके।

जैसे ही पानी 38 डिग्री तक गर्म हो जाए, कटा हुआ माल्ट डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

तापमान बढ़ाएँ62 डिग्री... हम रुकते हैं60 मिनट... इस विराम के दौरान, स्टार्च सरल शर्करा में टूट जाता है, जो किण्वन के दौरान खमीर द्वारा सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है और शराब बनाता है।

मैश फ़िल्टरिंग

निस्पंदन के चरण में, खर्च किए गए अनाज (माल्ट के गोले से अघुलनशील तलछट) को गर्म पानी से धोना चाहिए ताकि उसमें कोई शर्करा न रहे। पानी का तापमान 80 डिग्री होना चाहिए, इससे मैश में तापमान कम होगा और निस्पंदन प्रक्रिया में गिरावट आएगी।

निस्यंदन के बाद प्राप्त विलयन कहलाता है पौधा.

खमीर के कामकाज के लिए एक इष्टतम वातावरण बनाने के लिए, परिणामी पौधा के घनत्व को मापा जाना चाहिए। यदि आपका घनत्व मान 15% से अधिक है, तो इसे 12-15% तक पतला करना आवश्यक है।

पौधा उबालना

हम 45-60 मिनट के लिए उबालते हैं। इसके लिए आवश्यक है:

1. पौधा बंध्याकरण
2. कुछ सल्फर युक्त यौगिकों को हटाना जो अंतिम उत्पाद के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, विशेष रूप से डीएमएस (डाइमिथाइल सल्फाइड)।

पौधा शीतलन और किण्वन

गर्म पौधा को 25 डिग्री के तापमान पर जल्दी से ठंडा करें। कार्बनिक गुणों के लिए अवांछनीय पदार्थों के माध्यमिक गठन से बचने के लिए, 30-40 मिनट से अधिक नहीं ठंडा करना आवश्यक है। भविष्य में, हम एक किण्वन टैंक में पौधा डालते हैं, जहां हम पहले से तैयार खमीर जोड़ते हैं।

ब्रेड वाइन बनाने के लिए बढ़िया ... उनकी खुराक है 10 ग्राम प्रति 30 लीटर मैश.

किण्वन

हम खमीर के साथ प्राप्त मैश को पानी की सील के नीचे रखते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि खमीर हमारे मैश में निहित सभी शर्करा को संसाधित न कर दे।

इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 4-5 दिन लगते हैं।

कच्ची शराब में आसवन

किण्वन के बाद, हम मैश को वाष्पीकरण घन में लोड करते हैं और आसवन शुरू करते हैं। इस प्रक्रिया को सिर और पूंछ को काटे बिना जल्द से जल्द पूरा किया जाना चाहिए।

कच्ची शराब का आंशिक आसवन

परिणामी कच्ची शराब को 30-40% वॉल्यूम की ताकत तक पतला किया जाना चाहिए। शराब। यह इस ताकत के साथ है कि आसवन के दौरान उत्पाद को अंशों ("सिर", "शरीर", "पूंछ") में विभाजित करना सबसे आसान है।

शराब की अनुमानित मात्रा के 10% की मात्रा में सिर के अंश को काट लें।

हम टैंक में "बॉडी" का नमूना 95 डिग्री सेल्सियस पर समाप्त करते हैं।

परिणामी डिस्टिलेट की ताकत को मिनी-रिफ्लक्स कंडेनसर और हीटिंग पावर का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है। जितना अधिक तरल हम मिनी-रिफ्लक्स कंडेनसर को आपूर्ति करते हैं, अंतिम उत्पाद की ताकत उतनी ही अधिक होगी। ताप शक्ति के संबंध में - यह जितना अधिक होता है, नमूना दर उतनी ही अधिक होती है और, तदनुसार, परिणामी उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा कम होती है। स्ट्रेंथ पर फैसला डिस्टिलर के पास ही रहता है। यह आमतौर पर मात्रा के हिसाब से 75 से 95% तक होता है। शराब। अल्कोहल का उत्पादन जितना अधिक होगा, सुगंध उतनी ही कम होगी और उत्पाद नरम होगा।

यदि आप एक स्पष्ट सुगंधित पदार्थ प्राप्त करना चाहते हैं, तो 75-85% वॉल्यूम की आसुत शक्ति के लिए प्रयास करें। शराब। याद रखें कि अंतिम उत्पाद का स्वाद काफी हद तक मैश के सही निर्माण और प्रौद्योगिकीविद् के अनुभव पर निर्भर करता है, और उपकरण पर बहुत कम।

अंतिम कमजोर पड़ना

हम आसुत को आवश्यक शक्ति तक पतला करते हैं और इसे कम से कम 2 सप्ताह तक आराम करने देते हैं।

तनुकरण के लिए आवश्यक पानी की मात्रा की गणना का एक उदाहरण :

उदाहरण के लिए, 93% वॉल्यूम की ताकत के साथ 1000 मिलीलीटर डिस्टिलेट प्राप्त किया। शराब। अंतिम उत्पाद की वांछित ताकत 38.8% वॉल्यूम। शराब। पतला करने के लिए कितना पानी डालना है?

1. कमजोर पड़ने वाले कारक का निर्धारण करें

ऐसा करने के लिए, आपको वास्तविक किले को वांछित से विभाजित करने की आवश्यकता है।

93% वॉल्यूम। शराब / 38.8% वॉल्यूम। शराब = 2.39

और 1 घटाएं:

2.39-1 = 1.39

2. डिस्टिलेट की परिणामी मात्रा को कमजोर पड़ने वाले कारक से गुणा किया जाना चाहिए

1000*1.39 = 1390 मिली- शराब को पतला करने के लिए पानी की इतनी मात्रा की आवश्यकता होगी

पतला करते समय, शराब में पानी डालना, या इसके विपरीत, शराब में पानी डालना बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि दोनों तरल पदार्थ ठंडे (लगभग 10 डिग्री) हैं और आपको जल्दी से डालने की जरूरत है, फिर पतला होने पर, थर्मल प्रतिक्रिया का प्रभाव कम हो जाएगा और कम उप-उत्पाद बनते हैं।

परिणामी उत्पाद को कार्बोनेटेड या कोई अन्य शुद्धिकरण किया जा सकता है, यह सब उपभोक्ता की पसंद पर निर्भर करता है।

अब जबकि खाना पकाने के सभी रहस्य खुल गए हैं, मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप अपनी स्वादिष्ट और सुगंधित ब्रेड वाइन तैयार करें!

वोदका लेबल का इतिहास

वोदका लेबल का इतिहास आकर्षक है, लेकिन कम ज्ञात है; यह उत्पाद के इतिहास से बहुत छोटा है। पहली "ब्रेड वाइन" 1503 में मास्को चुडोव मठ के एक भिक्षु द्वारा प्राप्त एक डिस्टिलेट है। हाँ, हाँ, उन दिनों, "ब्रेड वाइन" व्हिस्की की तरह एक डिस्टिलेट थी। असली वोदका, सुधार का एक उत्पाद, केवल 1895 में दिखाई दिया।

पूर्व-क्रांतिकारी वोदका लेबल

19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक, कागज बहुत महंगा था, फ्लैट प्रिंटिंग तकनीक व्यापक नहीं थी, इसलिए पहले लेबल बहुत छोटे थे। कोई काउंटर-लेबल नहीं था (उत्पाद के विवरण के साथ बोतल के पीछे एक छोटा स्टिकर)। वोदका लेबल का मुख्य कार्य उपभोक्ता को यह सूचित करना था कि बोतल में मजबूत "ब्रेड वाइन" है।

यूरोप में पेपरमेकिंग की शुरुआत लेबल उद्योग में एक वास्तविक सफलता थी। कागज के सस्ते होने के साथ, निर्माताओं के पास वोडका लेबल में विविधता लाने और "प्रतिस्पर्धियों से खुद को अलग करने" का अवसर है।

यह उल्लेखनीय है कि tsarist समय में, वोदका लेबल दो प्रकारों में विभाजित थे: कुलीन और अमीर लोगों के लिए, और आम लोगों के लिए। लोक लेबल सरल थे। एक सादे पृष्ठभूमि पर, शिलालेख जो उत्पाद, निर्माता, कंटेनर की मात्रा का नाम दर्शाते हैं।

अमीर खरीदारों के लिए वोदका लेबल में रंगीन चित्र, मोनोग्राम और गिल्डिंग शामिल थे। विभिन्न प्रकार के डिजाइनर वोदका जहाजों के साथ, पैकेजिंग उस समय औद्योगिक डिजाइन के शिखर का प्रतिनिधित्व करती थी। लेबल पर शराब की बिक्री की जगह और तारीख को इंगित करने की आवश्यकता अनिवार्य थी और विक्रेताओं द्वारा इसका कड़ाई से पालन किया जाता था।

19वीं सदी के अंत में - 20वीं सदी की शुरुआत में, रूस के मादक पेय ने पारंपरिक रूप से ग्रांड प्रिक्स, स्वर्ण और रजत पदक प्राप्त किए, और सक्रिय रूप से निर्यात किए गए। अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में रूसी वोदका की भागीदारी ने वोदका लेबल डिजाइन के विकास के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन के रूप में कार्य किया।

यूएसएसआर वोदका लेबल में एक साधारण अंडाकार या आयताकार आकार था। उनके डिजाइन के लिए मुख्य आवश्यकता पेय की उच्च गुणवत्ता और त्रुटिहीन प्रतिष्ठा के बारे में एक संघ का निर्माण था। यह उस समय की भावना थी जिसने सख्त शैली में चमक को जन्म दिया, जिसका सक्रिय रूप से लेबल के डिजाइन में उपयोग किया जाता है। 50 के दशक के कलाकार मोस्कोव्स्काया ओसोबाया वोदका के लिए एक लेबल बनाने में कामयाब रहे, जिसे ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत किया गया था।

ध्यान! निर्यात उत्पादों के लिए लेबल घरेलू उपयोग के लिए लेबल से अलग था।

यह कहना नहीं है कि सोवियत युग के वोदका लेबल रूढ़िवाद और योजना की आज्ञाकारिता का एक उदाहरण हैं। उन्हें फ्लैट प्रिंटिंग मशीनों (एनिलिन प्रिंटिंग विधि) पर टाइपोग्राफिक विधि द्वारा दोहराया गया था। बाद में, फ्लेक्सोग्राफिक प्रिंटिंग का उपयोग किया जाने लगा, जिससे रंग सरगम ​​​​का विस्तार करना और एक विशेष कलात्मक अपील देना संभव हो गया।

सोवियत संघ में विज्ञापन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित था, इसलिए वोदका लेबलों ने एक शराबी ब्रांड और उसके निर्माता का समर्थन करने का मुख्य कार्य किया। GOST ने लेबल के डिजाइन और उपस्थिति और सामग्री के लिए विशेष आवश्यकताओं के लिए प्रदान किया।

GOST ने मादक पेय पदार्थों के लिए तीन प्रकार के लेबल पेश किए जिन्हें निर्माताओं को बोतल पर रखना चाहिए था।

1. मुख्य लेबल।बोतल डिजाइन का एक अनिवार्य हिस्सा। इसके डिजाइन के लिए एक विशेष शर्त यह है कि लोगो और ट्रेडमार्क स्टिकर के पूरे क्षेत्र का कम से कम 70% हिस्सा होना चाहिए। यहां केवल ब्रांड, उत्पाद की ताकत और मात्रा का संकेत दिया गया था।
2. काउंटर-लेबल।यह बोतल के पीछे स्टिकर का नाम था। उत्पाद के गुणों के बारे में जानकारी पोस्ट करने के लिए सेवा की।
3. खनक... गर्दन पर एक सजावटी पट्टी, जो अक्सर ब्रांड नाम या लोगो को दोहराती है। निर्माता के अनुरोध पर रखा गया।

बोतल के आकार और आकार के आधार पर, GOST ने वोदका लेबल के आयामों को सख्ती से स्थापित किया। रंग योजना ने केवल तीन रंगों का उपयोग ग्रहण किया। इसके अतिरिक्त, प्रिंट गुणवत्ता, आयाम और समोच्च रेखाएं, ग्राफिक वस्तुओं का केंद्रीकरण निर्धारित किया गया था। एक दिलचस्प विशेषता "बर्तन को छोड़कर" उत्पादों की कीमत का संकेत था।

वोदका लेबलपुनर्गठन

जब तक "शुष्क कानून" के कारण शराब उत्पादन पर राज्य का एकाधिकार रद्द कर दिया गया, तब तक आधिकारिक उत्पादकों द्वारा बिक्री बाजार का हिस्सा पहले ही पूरी तरह से खो दिया गया था। वोडका लेबल, "उत्पाद का चेहरा" होने के नाते, उपभोक्ता की लड़ाई में मुख्य हथियार बन गया है।

1990 के बाद लेबल डिजाइन में परिवर्तन

पहले निषिद्ध चित्र दिखाई दिए: रूसी ट्रोइका, फायरबर्ड, भालू, शाही प्रतीक। नए डिजाइनों ने बोतल को उज्जवल बना दिया और उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित किया।

स्टोलिचनया वोदका के मुख्य लेबल पर, मॉस्को होटल के अलावा, उन्होंने आर्क डी ट्रायम्फ, मिनिन और पॉज़र्स्की के स्मारक, जॉर्ज द विक्टोरियस और एक चर्च को चित्रित करना शुरू किया।

लेबल डिजाइन में एक नई तकनीक प्रसिद्ध लोगों के चित्रों की नियुक्ति है। प्रसिद्ध राजाओं और राजकुमारों, सेनापतियों, अतीत के नायकों के चित्र थे। रासपुतिन ट्रेडमार्क उस समय का सबसे प्रसिद्ध ब्रांड बन गया।

आत्माओं की ब्रांडिंग में एक "महिला" विषय दिखाई दिया है। लेबल एक नाजुक कलात्मक तरीके से डिज़ाइन किए गए हैं, जो इन उत्पादों के लिए असामान्य है। नाम स्त्रीलिंग या छूने वाले नामों का उपयोग करता है।

काउंटर-लेबल के साथ एक महत्वपूर्ण परिवर्तन हुआ है। तकनीकी जानकारी के क्षेत्र से, यह एक परिष्कृत विपणन उपकरण के रूप में विकसित हुआ है। शराब और शराब पीने की संस्कृति के बारे में रोचक तथ्य, उस पर विज्ञापन अपीलें पोस्ट की जाने लगीं। काउंटर-लेबल एक ही समय में एक सामूहिक मुखबिर और एक अवकाश आयोजक बन गया है।

नए दिखाई देने वाले अधिकांश रूसी ब्रांडों ने अपने प्रचार में राष्ट्रीयता या प्रीमियम ब्रांड का इस्तेमाल किया।

वोदका और आधुनिक विपणन

आधुनिक वोदका लेबल विकास के एक नए चरण से गुजर रहे हैं। साम्राज्यवाद का विषय अभी भी उनके डिजाइन में प्रयोग किया जाता है। ये स्टिकर्स नीले, लाल, सोने और चांदी के रंगों में डिज़ाइन किए गए हैं, जो राजशाही का प्रतीक हैं। वोदका के नामों में "पुरुष" शब्दों का वर्चस्व है, जिसे उपभोक्ता मजबूत और गंभीर पुरुषों के उत्पाद के साथ जोड़ता है।

पुरानी यादों के विषय से निकटता से जुड़ी शैली बहुत लोकप्रिय बनी हुई है। यह एक विशिष्ट फ़ॉन्ट समाधान और स्टिकर की रंगीन पृष्ठभूमि द्वारा प्रतिष्ठित है। रेट्रो शैली यूएसएसआर की भावना में स्टिकर के डिजाइन को निर्धारित करती है। यह उपभोक्ता को GOST के अनुसार उत्पादित वोदका की गुणवत्ता को संदर्भित करता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि उस समय की गुणवत्ता को याद रखने वाले उपभोक्ताओं की संख्या घट रही है।

सोलवी पाक एलएलसी के विशेषज्ञों के अनुसार, खरीदारों की एक नई पीढ़ी बढ़ी है, जिन्हें वोदका लेबल के डिजाइन के लिए एक आधुनिक दृष्टिकोण की आवश्यकता है। शराब डिजाइनर तेजी से उन मूल्यों की ओर मुड़ रहे हैं जो आज के युवाओं के करीब हैं। हिप-हॉप या अन्य युवा संस्कृति की भावना से तैयार किए गए उत्पाद हैं। ये रुझान स्पिरिट लेबलिंग उद्योग को विकसित होने और आगे बढ़ने के लिए प्रेरित कर रहे हैं।

सोलवी पाक एलएलसी अल्कोहल के लिए लेबल के उत्पादन में अग्रणी है, जो ब्रांडों को उज्जवल बनाने में मदद करता है। हम सभी प्रकार के आधुनिक लेबल का उत्पादन करते हैं। फ़ोन द्वारा अधिक जानकारी प्राप्त करें

कुछ हफ़्ते पहले कुछ पुरानी बोतलें खरीदीं। और कल पैकेज आ गया। इसी के बारे में था। अब मैं आपको इनमें से प्रत्येक बोतल के बारे में थोड़ा और विस्तार से बताऊंगा, क्योंकि यह सिर्फ कांच के कंटेनर नहीं हैं - यह इतिहास है।

पहला नंबर बोतल है, जिसमें एक बार एक बाइसन होता है। यह घास पर एक टिंचर है सुगंधित बाइसन (Hierochloë odorata (L.) Wahlb।), जो मुख्य रूप से बेलोवेज़्स्काया पुचा में बढ़ता है, और बाइसन के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है, जिससे इसे इसका नाम मिला।

मूल लेबल के साथ यह बोतल ऐसी दिखती थी।

सोवियत काल में, बोतल का आकार थोड़ा बदल गया, और फिर पूरी तरह से एक साधारण बोतल में बदल गया।

दूसरे नंबर पर अंग्रेजी कड़वे की बोतल है। बहुत लंबी गर्दन के साथ एक बहुत ही अजीबोगरीब आकृति, लेकिन आसानी से पहचानने योग्य।

यहाँ, उदाहरण के लिए, 1909 में वियना रेस्तरां में स्थापित एक स्नैक टेबल की एक तस्वीर है। अंग्रेजी बिटर बोतलों के बीच बहुत अच्छी तरह से खड़ा है।

ये लेबल हैं।

सोवियत शासन के तहत, उन्होंने अब और परेशान नहीं किया। सादे बोतलों में लिली।

तीसरा नंबर "नेज़िंस्की रोवन" की एक बोतल है। बोतल का एक बहुत ही अजीब आकार, विशेष रूप से पीटर स्मिरनोव कारखाने में बने टिंचर के लिए डिज़ाइन किया गया। यह टिंचर 1889 की पेरिस प्रदर्शनी में सनसनी बन गया, न कि केवल बोतल के आकार के कारण। फ्रांसीसी अखबारों ने इसके बारे में एक रूसी चमत्कार के रूप में लिखा था, और विशेषज्ञ अभूतपूर्व और परिष्कृत सुगंध और स्वाद पर चकित थे।

ये लेबल हैं।

सोवियत काल में, इस टिंचर का उत्पादन भी उसी बोतल में किया जाता था। केवल स्वाद ने पहले ही किसी को चकित नहीं किया।

यहाँ यह छोटा रूसी पुलाव के नीचे का बच्चा है

यह एक पुलाव निर्माता का लेबल जैसा दिखता था।

यूएसएसआर में, इस पेय का भी उत्पादन किया गया था, और हालांकि बोतल का आकार समान था, कच्चे माल के रूप में संशोधित शराब और चेरी के रस का उपयोग किया जाता था।

खैर, और मेरे संग्रह में अब दो "बीस" हैं। यह तीन के लिए पीने वालों के बीच सबसे लोकप्रिय बोतल थी। 0.62 लीटर की मात्रा उल्लेखनीय रूप से तीन - 200 ग्राम प्रत्येक में विभाजित है, जो 0.5 से काफी बेहतर है।

खैर, पार्सल मिलने के बाद अगले दिन मैं गलती से जिज्ञासु होने के लिए एक थ्रिफ्ट स्टोर में चला गया और अचानक, मुझे शेल्फ पर एक रूसी क्वार्टर उत्कृष्ट स्थिति में दिखाई देता है। मैंने इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खरीदा। विक्रेता ने कहा कि उसके पास अपने गोदाम में एक और है, इसे एक सप्ताह में लाने का वादा किया था।
ऐसी बोतल की मात्रा 3.07 लीटर (1/4 बाल्टी) है। XX सदी के 50 के दशक तक 1885 से (इससे पहले एक अलग मात्रा की बोतलें थीं) रूस में क्वार्टर बोतलों का उत्पादन किया गया था। साधारण ब्रेड वाइन ऐसी बोतलों में बेची जाती थी (और 1895 के बाद स्टेट वाइन)।

पी.एस. मुझे नहीं पता कि इस छोटी बोतल की मात्रा, 150 ग्राम की उपस्थिति को देखते हुए, और नहीं, इसे ठीक से मापने की आवश्यकता होगी। ब्रेड वाइन के नीचे से भी।

यह बोतल 20वीं सदी की शुरुआत में एक लेबल के साथ दिखती होगी।