वोडका पर गड्ढों के साथ prunes पर टिंचर। सबसे अच्छा प्रून टिंचर रेसिपी

साधारण आलूबुखारा आपको वोडका या मूनशाइन को एक मूल पेय में बदलने में मदद करेगा। इस पर आधारित टिंचर लंबे समय से अपने उत्कृष्ट हल्के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। हम देखेंगे कि घर पर प्रून्स पर चांदनी, वोदका या अल्कोहल का टिंचर कैसे बनाया जाता है। व्यंजन बहुत सरल हैं और दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

टिंचर बनाने के लिए दुकान और घर का बना आलूबुखारा दोनों उपयुक्त हैं, यहाँ कोई मौलिक अंतर नहीं है। एक स्टोर में चुनते समय, मैं उन फलों को खरीदने की सलाह नहीं देता जो बहुत काले होते हैं (शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें ग्लिसरीन के साथ संसाधित किया जाता है) और हल्के भूरे रंग के होते हैं, जिन्हें सुखाने से पहले उबलते पानी से डुबोया जाता था। उनमें से कुछ लाभकारी गुण और सुगंधित पदार्थ अपरिवर्तनीय रूप से खो जाते हैं।

प्रून मूनशाइन रेसिपी

यह विकल्प चन्द्रमा के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसका अप्रिय स्वाद काली मिर्च, लौंग और वैनिलिन के अतिरिक्त द्वारा समतल किया जाता है। लेकिन अगर वांछित है, तो वोदका या पतला शराब से प्रून टिंचर तैयार करने के लिए नुस्खा बिल्कुल स्वीकार्य है।

अवयव:

• चांदनी (वोदका, शराब) - 0.5 एल;
• पके हुए आलूबुखारे - 4 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 1 टुकड़ा;
• लौंग - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 3 टुकड़े;
• वैनिलिन - 1-2 ग्राम।

तैयारी

1. मिर्च और लौंग को बेलन से क्रश कर लें।

2. एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में सभी सामग्री डालें।

3. वोदका या चांदनी के साथ डालो, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं।

4. एक अंधेरी जगह में 10 दिनों के लिए आग्रह करें।

5. तैयार टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें और बोतलों में डालें।

रेफ्रिजरेटर या तहखाने में, पेय को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। काली मिर्च के हल्के नोटों के साथ टिंचर में एक स्पष्ट गंध और prunes का स्वाद होता है। किसी भी नमकीन व्यंजन के लिए उपयुक्त, कड़ी चीज और ठंडे मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

वोदका पर आलूबुखारा की मिलावट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई होममेड टिंचर का स्वाद मीठा होता है और यह महिलाओं के लिए या मिठाई पेय के रूप में अधिक उपयुक्त है। एक मादक आधार के रूप में, मैं 45 डिग्री तक पतला अच्छा वोदका या अल्कोहल लेने की सलाह देता हूं।

मिश्रण:

• बीज के साथ prunes - 400 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वोदका - 2 लीटर।

तैयारी

1. तीन लीटर के जार में प्रून और चीनी डालें।

2. वोदका में डालो।

3. जार को ढक्कन से बंद करें, हिलाएं और 14-16 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। पेय को 20 दिनों से अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बीजों से हानिकारक पदार्थ टिंचर में मिल सकते हैं।

4. प्रून टिंचर को चीज़क्लोथ से छान लें, बोतलों में डालें और कॉर्क से कसकर बंद कर दें।

ताकत को कम करने के लिए, टिंचर का उपयोग करने से पहले इसे वांछित अनुपात में सेब के रस से पतला किया जा सकता है।

Prunes पर अल्कोहल टिंचर

इसमें शहद का स्वाद होता है जो कि prunes के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अल्कोहल बेस - अल्कोहल या अच्छा वोदका।

मिश्रण:

• शराब 45 डिग्री (वोदका) - 1.5 लीटर;
• पके हुए आलूबुखारे - 400 ग्राम;
• तरल शहद - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• लिंडन ब्लॉसम (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. प्रून्स को तीन लीटर के जार में मोड़ें, शहद, वैनिलिन और लाइम ब्लॉसम मिलाएं।

2. शराब को 45 डिग्री तक पतला करें। यदि आप वोदका या चांदनी का उपयोग करते हैं, तो यह चरण छोड़ दिया जाता है।

3. शराब को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और 7-10 दिनों के लिए ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

4. टिंचर को चीज़क्लोथ और बोतल से छान लें।

ठंडे स्थान पर, पेय को बिना स्वाद खोए 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप लंबे समय तक prunes के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं। सूखे मेवों में ताजे फल के समान सभी मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। Prunes बच्चों के आहार का एक अनिवार्य तत्व है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों, एनीमिया, विटामिन की कमी के लिए भी उपयोगी है। Prunes का उपयोग बीमारियों के बाद पुनर्वास चिकित्सा में भी किया जाता है। शराब पर आलूबुखारा टिंचर, जिसके लिए नुस्खा नीचे दिया गया है, पीरियोडोंटाइटिस और दांत दर्द के लिए एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है।

एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक चरण टिंचर के लिए घटकों का चयन है। वे सभी उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए (स्वयं सूखे मेवे, शराब, वोदका या चांदनी), अन्यथा, लाभ और स्वाद के आनंद के बजाय, आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

प्रून्स कैसे चुनें? सूखे मेवे का प्रयोग तभी करें जब:

• प्रतिभाशाली;
• मांसल;
• मुलायम।

बहुत काला या इसके विपरीत, भूरा रंग टिंचर की तैयारी के लिए अनुपयुक्तता को इंगित करता है: शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए प्रून्स को ग्लिसरीन (नीला-काला) या उबलते पानी (भूरा) के साथ संसाधित किया गया था।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि टिंचर का प्रयुक्त अल्कोहल घटक उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। अगर आप अल्कोहल का इस्तेमाल करते हैं, तो केवल मेडिकल अल्कोहल को शुद्ध करें। अगर वोदका सिद्ध हो। खैर, अगर चांदनी है, तो केवल दोहरी शुद्धि। बाद के मामले में, एक अद्भुत नरम टिंचर प्राप्त किया जाता है, जो किसी भी दावत को सजाएगा। अपने दम पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं (हम ब्रांड के आसवन कॉलम के साथ एक उपकरण चुनने की सलाह देते हैं), विश्वसनीय और उपयोग में आसान, और इनमें से किसी एक का उपयोग करें।

नीचे तीन बेहतरीन प्रून टिंचर रेसिपी हैं जो आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगी। उनमें से प्रत्येक में, कुछ प्रशिक्षण के बाद, घटकों के अनुपात को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।

शराब पर आलूबुखारा टिंचर के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• मेडिकल अल्कोहल, 40-45 डिग्री की ताकत तक पतला - 3 लीटर
• आलूबुखारा (अधिमानतः गड्ढों के साथ) - 600 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम

टिंचर की तैयारी:

1. साफ धुले सूखे मेवों को एक जलसेक कंटेनर में रखें, चीनी डालें और शराब के साथ डालें।
2. आप चीनी घुलने वाले कंटेनर को हिला सकते हैं।
3. एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और कम से कम दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

वोदका पर प्रून टिंचर के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• वोदका - 3 लीटर
• आलूबुखारा (खड़ा हुआ) - 800 ग्राम
• ताजा शहद (अधिमानतः फूल) - 350 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

शहद के साथ काम करते समय याद रखें कि यह धातु की वस्तुओं को सहन नहीं करता है। केवल लकड़ी, चीनी मिट्टी की चीज़ें या कांच। प्लास्टिक का इस्तेमाल न करना भी बेहतर है।

तैयारी:

1. साफ धुले हुए सूखे मेवे को जलसेक के लिए एक कंटेनर में रखें, शहद, वैनिलिन डालें।
2. मिश्रण को वोडका के साथ डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।
3. भविष्य की टिंचर को 14 दिनों के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में निकालें।
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, टिंचर को फ़िल्टर करें और इसे भंडारण के लिए एक कंटेनर में डालें। कांच का उपयोग करना और इसे ठंडे स्थान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करना सबसे अच्छा है।

चांदनी पर प्रून टिंचर के लिए पकाने की विधि

शायद सबसे सुगंधित और कोमल।

अवयव:

• 40-45 डिग्री - 2 लीटर . की ताकत के साथ होममेड मूनशाइन डबल डिस्टिल्ड
• आलूबुखारा (खड़ा हुआ) - 50-100 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 2-3 मटर
• काली मिर्च - 8-10 मटर
• मसालेदार लौंग - 2-3 पीसी।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

तैयारी:

1. साफ धुले सूखे मेवों को एक इन्फ्यूजन कंटेनर में रखें।
2. एक अलग कटोरी में क्रश के साथ मसालों को मैश करें और प्रून में डालें।
3. वहां वैनिलिन डालें।
4. मिश्रण को चांदनी के साथ डालें, कसकर बंद करें और हिलाएं।
5. 10-15 दिनों के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में आग्रह करें, फिर तनाव दें और 2-3 दिनों के लिए आराम करने दें।

Prunes सूखे प्लम होते हैं जिनमें भारी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं:

Prunes के लाभ सिद्ध हो चुके हैं: यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, पाचन को सामान्य करना चाहते हैं और दृष्टि में सुधार करना चाहते हैं। इससे टिंचर, जो नुस्खा पढ़कर घर पर तैयार किया जा सकता है, शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालता है:

• वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं, कब्ज में मदद करते हैं।
• उनके पास एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जो सर्दी के लिए उपयोगी होता है।
• हृदय प्रणाली की स्थिति पर उनका अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• वे मौखिक गुहा की स्थिति में सुधार करते हैं, रक्तस्राव मसूड़ों, स्टामाटाइटिस को खत्म करते हैं।
• वे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।
• वे विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करके विटामिन की कमी को रोकते हैं।

टिंचर का अत्यधिक सेवन, बेशक, शरीर के लिए फायदेमंद नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, टिंचर में एक सुखद मीठा स्वाद होता है और यह उन शराब प्रेमियों के लिए उपयुक्त है जो मीठे पेय पसंद करते हैं।

मसालों के साथ मूनशाइन टिंचर

निम्न-गुणवत्ता वाले चन्द्रमा का उपयोग अस्वीकार्य है, अन्यथा यह बहुत संभावना है कि परिणामस्वरूप पेय का स्वाद अप्रिय होगा। टिंचर तैयार करने के लिए, नुस्खा लेने के लिए निर्धारित है:

• 5 लीटर चांदनी;
• 8 बड़े ढेर वाले आलूबुखारे;
• ऑलस्पाइस, काली मिर्च, लौंग, वैनिलिन? स्वाद;

जो लोग मीठी शराब के आदी हैं, वे नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच चीनी या थोड़ा शहद मिला सकते हैं। जब सामग्री तैयार हो जाती है (चांदनी की गुणवत्ता की जाँच कर ली गई है,
Prunes धोया और खड़ा किया जाता है), आपको चाहिए:

1. मसाले को चाकू के हैंडल, मूसल या बेलन से पीस लें।
2. एक जार में चांदनी डालें, वहां प्रून और कटे हुए मसाले डालें।
3. जार की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और इसे एक टाइट ढक्कन से बंद कर दें।
4. जार को सीधे धूप से सुरक्षित, गर्म स्थान पर रखें, जहां यह खड़ा होना चाहिए, जोर देकर, 10 दिनों के लिए।
5. 10 दिनों के बाद, कैन को बाहर निकालें और पेय को छान लें। सबसे पहले, एक डबल-फोल्डेड धुंध के माध्यम से (प्रून्स को अच्छी तरह से निचोड़ने की आवश्यकता होती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में अल्कोहल इसके द्वारा अवशोषित हो जाएगा), फिर रूई के माध्यम से (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका टोंटी में कुचल कपास डालना है) केतली और इसके माध्यम से तरल को छान लें)।
6. ठंडा करें, बोतल में डालें।

परिणामी टिंचर को बच्चों की पहुंच से बाहर ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करना बेहतर होता है।

वोदका टिंचर

वोदका टिंचर को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली शराब की आवश्यकता होगी। जैसा कि जब चांदनी का उपयोग करने की बात आती है, तो खराब फ़िल्टर किए गए पेय का उपयोग करने का मतलब अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब करना है।

बाकी वोदका टिंचर रेसिपी सरल है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर वोदका;
• एक गिलास चीनी;
• 5 किलो आलूबुखारा (बड़े, बीज के साथ, उपयोग करने से पहले कुल्ला करना सुनिश्चित करें);

चीनी को शहद से बदला जा सकता है। आप स्वाद के लिए टिंचर में मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं,
उन्हें गूंथने के बाद।

1. एक जार में वोडका, चीनी और प्रून डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. जार को एक ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे एक अंधेरे, गर्म स्थान पर धूप की पहुंच से दूर रखें।
3. 2 सप्ताह के बाद (यह बाद में संभव है, समय सीमा 3 सप्ताह है), जार को बाहर निकालें, पहले सामग्री को आधे में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें, फिर रूई के माध्यम से।
4. फ़िल्टर्ड टिंचर को बोतलों में डालें, उन्हें ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

ठंडे व्यंजन और मछली के साथ प्रून टिंचर अच्छी तरह से चलते हैं। उनका उपयोग स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में या पाक व्यंजन के एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

शराब के लिए मिलावट

एक अच्छा प्रून टिंचर बनाने के लिए, आपको अच्छी अल्कोहल का उपयोग करने की आवश्यकता है। खराब फ़िल्टर्ड, निम्न-गुणवत्ता वाली शराब एक अप्रिय स्वाद देगी जो पूरे पेय को बर्बाद कर सकती है।

मादक टिंचर तैयार करने की विधि में शामिल हैं:

• 1 लीटर शराब, जिसे चालीस डिग्री के किले में पतला होना चाहिए;
• 300 ग्राम बिना छिलके वाला प्रून;
• एक गिलास चीनी या आधा गिलास शहद (खुराक रसोइया के स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है);
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;

यदि वांछित है, तो आप लौंग को टिंचर में जोड़ सकते हैं।

शराब के साथ एक अच्छा प्रून टिंचर तैयार करने के लिए, आपको मेडिकल या टेबल अल्कोहल लेने की जरूरत है।

किशमिश के साथ सूखे खूबानी टिंचर

प्रून्स? एकमात्र उपयोगी सूखे फल से दूर जिसका उपयोग टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है। सूखे खुबानी भी ऐसा ही करेंगे। पहला नुस्खा लेने के लिए निर्धारित है:

• 1 लीटर वोदका;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;

सामग्री मिलने के बाद, आपको चाहिए:

1. सूखे खुबानी को जार में डाल दिया जाता है। फिर आपको इसे वोदका से भरने और ढक्कन के साथ कसकर बंद करने की आवश्यकता है।
2. दस दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह में डालने के लिए निकालें।
3. निकालें, छानें और बोतल।
4. इष्टतम स्वाद के लिए एक और 2-3 दिनों के लिए जलसेक छोड़ दें।

दूसरा नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल है: वह सुझाव देता है:

• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 5 लीटर वोदका;

उपयोग करने से पहले सूखे मेवों को धो लें, और फिर:

1. सूखे खुबानी और किशमिश मिलाए जाते हैं।
2. फिर आपको उन्हें वोदका से भरने की जरूरत है।
3. जार को ढक्कन से बंद करें? जितना हो सके कस कर ताकि वह कहीं छूटे नहीं।
4. 10 दिनों के लिए सीधे धूप से एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
5. बाहर निकालो, छानो, बोतल।
6. 3 और दिन आग्रह करें।

यदि मिठास अपर्याप्त लगती है, तो अगली बार आप टिंचर में 3 बड़े चम्मच चीनी या 3 बड़े चम्मच शहद मिला सकते हैं। आप मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं: काला और ऑलस्पाइस, लौंग, वेनिला।

सूखे खुबानी प्रून की तरह ही उपयोगी होते हैं। मुख्य बात? सूखे मेवों पर बुद्धिमानी से और बिना तामझाम के टिंचर लगाएं।

Prunes एक ऐसा उत्पाद है जो मादक पेय पदार्थों को सुखद सुगंध और तीखा स्वाद प्रदान करने में सक्षम है। मजबूत शराब पर आधारित प्रून टिंचर किसी भी दावत को सजाएगा।

होममेड टिंचर के लिए, आप खरीदे गए प्रून्स का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं पका सकते हैं। उत्पाद चुनते समय, बहुत गहरे या हल्के नमूनों को छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

टिंचर की तैयारी के लिए, आप खरीदे गए और घर के बने दोनों प्रकार के prunes का उपयोग कर सकते हैं।

टिंचर बनाने के लिए, आपको बीज के साथ मांसल फल चुनने की जरूरत है, मध्यम रूप से सूखे, लेकिन सूखे नहीं। हड्डी को गूदे से आसानी से अलग किया जाना चाहिए। फल स्वयं चमकदार, मांसल, चमकदार सतह और सुखद गंध वाला होना चाहिए। यदि आलूबुखारा से बदबूदार या धुँआदार गंध आती है, तो आप टिंचर बनाने के लिए ऐसे सूखे मेवों का उपयोग नहीं कर सकते।

जरूरी। लंबे समय तक भंडारण के लिए ग्लिसरीन के साथ अत्यधिक काले आलूबुखारे को संसाधित किया जाता है। बहुत हल्के फल इंगित करते हैं कि सूखने से पहले उन्हें उबलते पानी से उबाला गया था। ऐसे prunes में कम सुगंध होती है, क्योंकि उनमें रहने वाले सूक्ष्मजीव मर गए हैं।

मजबूत टिंचर रेसिपी

मजबूत मादक पेय का उपयोग करके घर का बना प्रून टिंचर तैयार किया जाता है। Prunes मजबूत शराब के लिए एक मसालेदार स्वाद प्रदान करता है और इसे नरम करता है।

मूनशाइन टिंचर

Prunes के रूप में इसके अलावा खराब परिष्कृत चांदनी के अप्रिय स्वाद को अच्छी तरह से मुखौटा करता है।

पेय के घटक इस प्रकार हैं:

• चांदनी - 500 मिलीलीटर;
• आलूबुखारा - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• वैनिलिन - 2 जीआर ।;
• लौंग - 1 पीसी।

चांदनी पर टिंचर तैयार करते समय लौंग और मिर्च जैसे मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

पेय की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• तैयार मसालों को मोर्टार में पाउडर अवस्था में डाला जाता है और कांच के कंटेनर में रखा जाता है।
• मसालों को चांदनी के साथ डाला जाता है और हिलाया जाता है।
• पॉटेड प्रून्स को कंटेनर में रखा जाता है।
• ठंड में चांदनी को 9-10 दिनों तक जोर दिया जाता है।

एक सीलबंद पैकेज में टिंचर का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है। पेय में एक सुंदर भूरा रंग और काली मिर्च के संकेत के साथ एक तीखा सुगंध है। ऐसी शराब मांस या पनीर के साथ-साथ नमकीन व्यंजनों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए टिंचर को दिन में तीन बार, 14-20 मिलीलीटर लिया जा सकता है। उपयोग से पहले टिंचर की ताकत एक गिलास पानी में पतला करके कम हो जाती है।

चांदनी पर, आप औषधीय उपयोग के लिए टिंचर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 40 - 45 डिग्री की ताकत के साथ शुद्ध चन्द्रमा की आवश्यकता होती है।

वोदका टिंचर

वोदका टिंचर नुस्खा आपको एक मीठे स्वाद के साथ एक पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है, इसलिए इसे मिठाई शराब कहा जाता है।

खाना पकाने के लिए ले लो:

• आलूबुखारा - 400 जीआर ।;
• वोदका - 2 एल .;
• चीनी - 250 जीआर।

Prunes चीनी के साथ कवर किया जाता है और शराब के साथ डाला जाता है।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं:

• Prunes को एक जार में डाला जाता है और वोदका के साथ डाला जाता है।
• जार को भली भांति बंद करके 15-16 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में रख दिया जाता है।
• आवंटित समय के बाद, टिंचर को फ़िल्टर और सील कर दिया जाता है।

जरूरी। 20 दिनों से अधिक समय तक बीज के साथ prunes पर वोदका पर जोर देना असंभव है, क्योंकि हानिकारक पदार्थ पेय में मिल जाएंगे।

वोदका टिंचर इसकी बढ़ी हुई ताकत से अलग है, इसलिए, उपयोग करने से पहले इसे सेब के रस से पतला कर दिया जाता है। पेय का स्वाद प्लम वाइन जैसा होता है। टिंचर को ठंडे ऐपेटाइज़र और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

अल्कोहल टिंचर

शहद का उपयोग करके आलूबुखारा पर अल्कोहल टिंचर तैयार किया जाता है, इसलिए इसका सुखद स्वाद होता है।

शराब के लिए पेय तैयार करने के घटक इस प्रकार हैं:

• शराब (45 डिग्री) - 1.5 एल ।;
• छिलके वाले प्रून - 400 जीआर ।;
• शहद - 200 जीआर ।;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• लिंडन फूल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

• Prunes और शहद को एक जार में रखा जाता है। ऊपर से वैनिलिन और लिंडेन डालें।
• तैयार आधार को पतला शराब के साथ डाला जाता है।
• 10 दिनों के लिए पेय को बिना प्रकाश के ठंडे कमरे में डालें।
• जलसेक का समय बीत जाने के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है।

टिंचर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शहद प्राकृतिक होना चाहिए।

5-8 डिग्री के तापमान पर पेय का शेल्फ जीवन 6 महीने है। इस अवधि के दौरान पेय की सुगंध और स्वाद तीव्र रहता है।

Prunes पर अल्कोहल टिंचर पाचन को सामान्य करता है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जुकाम में मदद करता है।

जरूरी। इस नुस्खे के अनुसार तैयार किए गए टिंचर को शहद से एलर्जी वाले व्यक्तियों को नहीं लेना चाहिए।

Prunes और सेब पर टिंचर

शराब के आधार पर prunes और सूखे सेब के साथ टिंचर "शुइकाया" तैयार किया जाता है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• शराब पानी से 40 डिग्री तक पतला - 1 लीटर;
• आलूबुखारा - 1 गिलास;
• सूखे सेब - 1 गिलास।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

सबसे पहले, आलूबुखारा और सेब से एक मादक फल पेय बनाया जाता है। एक लीटर पतला शराब के साथ आलूबुखारा और सेब डालें, फिर दालचीनी डालें। ठंड में समाधान 14 दिनों के लिए जोर दिया जाता है। तैयार टिंचर चीनी सिरप के साथ 18 डिग्री की एकाग्रता में पतला होता है।

कॉफी के साथ प्रून टिंचर

पेय में एक समृद्ध रंग और दिलचस्प स्वाद है।

खाना पकाने के लिए ले लो:

पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• किशमिश और आलूबुखारा को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कंटेनर में डाल दिया जाता है, जो चांदनी से भरा होता है और 90 डिग्री तक गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं आता है।
• परिणामी पेय फ़िल्टर किया जाता है।
• फिर इस तरल में सूखे मेवे डालें और ठंडा करें।
• 2 घंटे के बाद, पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा करके एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है और 6-7 दिनों के लिए प्रशीतित किया जाता है।

प्रून्स पर मूनशाइन लिकर

मजबूत और मिठास से भरपूर, लिकर उत्पादों के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है:

• चांदनी - 5 एल .;
• चीनी - 1 किलो ।;
• पानी - 1 एल .;
• प्रून्स - 500 जीआर।

चीनी और पानी की निर्धारित मात्रा से चाशनी तैयार की जाती है और चन्द्रमा के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप समाधान को prunes के साथ डाला जाता है। पेय को 30 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर जोर दिया जाता है। जब बीज के साथ prunes के साथ प्रयोग किया जाता है, तो मदिरा एक सुखद, सूक्ष्म वुडी सुगंध प्राप्त करता है।

अखरोट की झिल्लियों के साथ आलूबुखारा की मसालेदार मिलावट

इस नुस्खा के अनुसार किशमिश और किशमिश से बना टिंचर स्वाद और रंग में कॉन्यैक जैसा दिखता है।

खाना पकाने के लिए ले लो:

• चांदनी (शक्ति 45-50 डिग्री) - 3 लीटर;
• आलूबुखारा - 300 जीआर ।;
• अखरोट की झिल्ली - 40 जीआर ।;
• वेनिला स्टिक - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च और लौंग - 5 प्रत्येक।

वीडियो प्रून टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया को दर्शाता है।

एक पेय तैयार करने के लिए, सभी अवयवों को मिलाया जाता है, कंटेनर को चांदनी से भर दिया जाता है और 20 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर्ड किया जाता है और पकने के लिए 25-30 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर दिया जाता है।

Prunes से बने एक मादक पेय में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। चूंकि फल में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए इसके जलसेक का उपयोग करने के लिए इसे contraindicated है।

सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय, एक वापसी हाइपरलिंक की आवश्यकता होती है।

प्लम के बारे में अच्छी बात यह है कि उन्हें पूरे साल खाया जा सकता है: ताजा और सूखा। कटाई की प्रक्रिया में, फल अपना स्वाद या उपयोगी गुण नहीं खोता है।
मूल्यवान पदार्थों के अपने सेट के साथ Prunes किसी भी तरह से प्लम से कम नहीं हैं और किसी भी उम्र (यहां तक ​​​​कि एक 6 महीने का बच्चा) में खाया जा सकता है। इसके आधार पर, काढ़े, जलसेक और खाद तैयार किए जाते हैं, जिनमें एक स्पष्ट उपचार शक्ति होती है। अपने नरम और मूल स्वाद के लिए जाने जाने वाले आलूबुखारे पर अल्कोहलिक टिंचर भी लोगों के बीच लोकप्रिय है। इसके नुस्खा और गुणों पर विचार करें।

Prunes क्यों उपयोगी हैं?

Prunes में उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक पूरी सेना शामिल है: समूह ए, बी, सी और पीपी के विटामिन; खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, साथ ही फाइबर और पेक्टिन। ऐसी प्रभावशाली रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, सूखे प्लम का उपयोग किया जाता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली की बीमारियों के साथ;
• विटामिन की कमी और एनीमिया के साथ;
• एक ऑन्कोलॉजिकल प्रकृति के रोगों के साथ;
• एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में (यहाँ, शराब के साथ प्रून टिंचर बस अपूरणीय है);
• बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए;
• दंत रोगों और मसूड़ों की बीमारी के लिए;
• गठिया और गठिया के साथ।

ध्यान! रोगों के प्रत्येक समूह के लिए, एक निश्चित प्रून-आधारित उपाय का उपयोग किया जाता है - काढ़ा, जलसेक या अल्कोहल टिंचर।

उत्सव की मेज की सजावट - प्रून टिंचर

लिकर के विभिन्न व्यंजनों में, प्रून लिकर एक विशेष स्थान लेता है। पेय ने अपने उत्कृष्ट, असामान्य स्वाद, तैयारी में आसानी और उपचार गुणों के लिए लोगों का प्यार जीता।

उत्पाद को ठीक से तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आपके मेहमान फूड पॉइज़निंग के लक्षणों के साथ घर जाएंगे। विचार करें कि घर पर एक प्रून टिंचर कैसे तैयार किया जाता है, जिसके लिए नुस्खा में महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

फल चुनना

टिंचर के लिए, खरीदे गए और व्यक्तिगत रूप से एकत्र और सूखे फल दोनों फिट होंगे। Prunes खरीदते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें: फल नरम, मांसल और चमकदार होने चाहिए। आपको संतृप्त काला उत्पाद नहीं लेना चाहिए - शेल्फ जीवन को कृत्रिम रूप से बढ़ाने के लिए इसे ग्लिसरीन के साथ संसाधित किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, हल्के भूरे रंग के प्रून्स को पास करें - एक समान रंग से पता चलता है कि बेर को सुखाने से पहले उबलते पानी में रखा गया था। एक ही शृंखला के सूखे, सुस्त और सख्त फल। इस तरह के उत्पाद ने हमेशा के लिए अपने लाभकारी गुणों, स्वाद और सुगंध को खो दिया है।

टिंचर तैयार करना शुरू करना

ध्यान! प्रून टिंचर तीन तरह से तैयार किया जाता है: वोदका, शराब और चांदनी। प्रत्येक उत्पाद का अपना अनूठा स्वाद होता है।

चांदनी पर (या प्रून चांदनी के लिए एक नुस्खा)

टिंचर में चांदनी का अप्रिय स्वाद लौंग, वैनिलिन और ऑलस्पाइस की उपस्थिति से डूब जाता है। नुस्खा चांदनी पेय के प्रेमियों के लिए है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे वोदका या पतला शराब से बदला जा सकता है।

अवयव:

• 500 मिलीलीटर चांदनी (या तो शराब या वोदका);
• 4-5 पीसी। prunes (जरूरी खड़ा);
• 1 पीसी। कार्नेशन्स;
• 1 पीसी। सारे मसाले;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 3 पीसीएस। काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

1. काली मिर्च और लौंग को मोर्टार में या साधारण बेलन से पीस लें।
2. उपरोक्त सभी सामग्री को भली भांति बंद करके बंद ढक्कन के साथ एक बोतल या जार में डालें।
3. चांदनी से भरें, ढक्कन पर पेंच करें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. पेय को एक अंधेरी जगह पर रखें और वहां 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
5. तैयार टिंचर को एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।
6. बोतलों में डालें (अधिमानतः गहरे रंग का गिलास)। तैयार!

कम तापमान वाले कमरे में, पेय को लगभग 12 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। काली मिर्च के नोटों की हल्की घुसपैठ के साथ इसका स्वाद आपको इसकी स्पष्ट बेर ध्वनि से मोहित कर देगा। यह मांस, पनीर और आलू के लिए एकदम सही संगत है।

वोदका पर

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बनाया गया, वोदका पर प्रून टिंचर मीठे नोटों के प्रभुत्व से अलग है। और इसलिए इसे महिलाओं के लिए मिठाई लिकर के रूप में अनुशंसित किया जाता है। मुख्य भागीदार के रूप में, उच्च-गुणवत्ता वाला वोदका और पतला 45-डिग्री अल्कोहल दोनों उपयुक्त हैं।

पेय के घटक:

• वोदका (बिना अशुद्धियों के) - 2 लीटर;
• Prunes (बीज के साथ) - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया: सूखे प्लम और चीनी को 3 लीटर जार में डालें, वोदका डालें। कंटेनर को कॉर्क करें, जोर से हिलाएं और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।

ध्यान! टिंचर को 20 दिनों से अधिक समय तक नहीं डाला जाना चाहिए, अन्यथा हड्डियों में निहित कार्सिनोजेनिक पदार्थ पेय में मिल जाएंगे।

समाप्ति तिथि के बाद, तरल, बोतल को फ़िल्टर करें और कसकर सील करें। रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें। तैयार प्रून टिंचर में एक समृद्ध एम्बर रंग होता है और इसका स्वाद अच्छे कॉन्यैक जैसा होता है। यह एक एपिरिटिफ के रूप में एकदम सही है, क्योंकि यह भूख को जगाता है।

ध्यान! पेय की ताकत को कम करने के लिए, आप इसे पीने से पहले सेब के रस में मिला सकते हैं।

शराब पर

इस प्रकार के प्रून लिकर में हल्के शहद के स्वाद की विशेषता होती है और यह उत्सव की मेज पर अच्छी वाइन या कॉन्यैक की जगह ले सकता है।

प्रतिभागियों को पिएं:

• 1.5 लीटर शराब, ताकत 45 डिग्री;
• 400 ग्राम पके हुए prunes;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 200 ग्राम पिघला हुआ शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। लिंडन ब्लॉसम के चम्मच (इच्छानुसार जोड़ा गया)।

अल्कोहल पर एक सुगंधित प्रून टिंचर निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. एक 3 लीटर जार में सूखे मेवे, वैनिलिन, शहद और लाइम ब्लॉसम रखें।
2. शराब को पानी के साथ 45 डिग्री (शराब के 2 भाग पानी के 3 भाग) तक पतला करें और एक कंटेनर में डालें।
3. जार की गर्दन को धुंधले कपड़े से बांधें।
4. एक अंधेरे, ठंडे कमरे में कंटेनर को 7-10 दिनों के लिए निर्धारित करें।
5. तैयार पेय को छान लें और गहरे रंग की कांच की बोतलों में वितरित करें।

ध्यान! एक ठंडी जगह में, अल्कोहल टिंचर को स्वाद और सुगंध के नुकसान के बिना 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मतभेद

Prunes पर एक उपयोगी टिंचर, जिन व्यंजनों के लिए बहुत सारे हैं, उपयोग के लिए निषिद्ध हैं:

• स्थिति और नर्सिंग माताओं में महिलाएं;
• जिगर और गुर्दे की गंभीर बीमारियों के साथ;
• एलर्जी से ग्रस्त लोग;
• प्लम या शराब के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

व्यंजनों का पालन करें, अनुपात का निरीक्षण करें और फिर मीठा प्रून टिंचर आपकी मेज को भी सजाएगा! लेकिन सावधान रहें: पेय का अति प्रयोग न करें!

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